Запеканка с фаршем на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Приготовление запеканки с фаршем на сковороде:

1 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Далее выкладываем овощи на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем тонкой соломкой, кружочками или же небольшими кубиками. Поверьте, вкус запеканки от этого не поменяется, поэтому придаем клубням ту форму, которая вам больше нравится. Затем перекладываем картофель в среднюю миску и ненадолго оставляем в стороне.

---

2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.

---

3 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой.
Выкладываем компоненты обратно на ровную поверхность и мелко рубим кусочками. Измельченный чеснок пересыпаем в свободное блюдце.

---

4 подготавливаем сливочное масло.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем небольшими кусочками. Затем измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце и ненадолго оставляем в стороне.

---

5 подготавливаем зелень.

Петрушку с укропом хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и после выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень, а затем пересыпаем ее в чистую тарелку. Внимание: для приготовления запеканки можно обойтись и без зелени. Вкус блюда тогда будет несколько отличаться, но это не критично.

---

6 готовим заливку.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в чистую среднюю миску. Сюда же выливаем молоко и по вкусу высыпаем соль. Я обычно добавляю одну щепотку. Затем с помощью ручного венчика или вилки тщательно взбиваем все ингредиенты до образования однородной пышной массы. Все, заливка для запеканки готова!

---

7 готовим запеканку с фаршем на сковороде.

В одну сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный картофель. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент практически до готовности, то есть когда его поверхность покроется нежно-золотистой корочкой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а картофель слегка солим и перчим.

Параллельно с этим в другую сковороду наливаем немного растительного масла и тоже ставим на средний огонь. Когда жир раскалится, аккуратно высыпаем в емкость мелко рубленный лук и чеснок. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты на протяжении 3 минут. Затем выкладываем сюда свино-говяжий фарш. Продолжаем тушить все, иногда разминая содержимое сковороды подручным инвентарем. Это необходимо сделать для того, чтобы фарш не пошел комками. Через 7–8 минут выключаем конфорку, а мясную начинку запеканки тоже слегка солим и перчим. Важно: не забываем о том, что ранее мы это уже делали с другими компонентами.

Далее с помощью подручного инвентаря перекладываем жареный фарш поверх картофеля и обязательно разравниваем его, чтобы он равномерно покрывал жареные овощи. Сразу же после этого заливаем все яично-молочной смесью, выкладываем кусочки сливочного масла и по желанию посыпаем блюдо мелко рубленной зеленью. Вновь включаем конфорку, сковороду накрываем крышкой и томим запеканку на маленьком огне. Делаем это в течение 20–25 минут, пока яйца не возьмутся и у нас не получится плотная масса. В конце выключаем конфорку, но не спешим приглашать всех к столу. Пусть запеканка постоит под крышкой еще около 10 минут.

---

8 подаем запеканку с фаршем на сковороде.

Еще горячую запеканку с помощью деревянной лопатки перекладываем из сковороды на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба и салатом из свежих овощей. По желанию гостям можно предложить еще соленья, но ничего больше, ведь блюдо выходит очень сытным.
Приятного всем аппетита!

---

Советы к рецепту

– по желанию запеканку можно уложить в сковороду слоями, чередуя картофель с фаршем. Так блюдо получается тоже очень вкусным;

– если хотите, то можете взять куриный или индюшиный фарш. Тогда запеканка получится более нежной, но тоже очень вкусной;

– для более выразительного вкуса в процессе жарки фарша можно добавить томатную пасту домашнего приготовления (из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, понадобится где-то 200–250 миллилитров). Также ближе к концу блюдо можно посыпать тертым твердым сыром. Тогда запеканка получится с красивой корочкой.

Макароны с фаршем на сковороде

Даже обычные макароны можно приготовить оригинально и очень вкусно. Например, отличная идея соединить их с мясным фаршем и овощами. Рецептура блюда довольно простая, под силу даже неопытному новичку в кулинарии. Изначально отдельно обжариваются овощи, далее к ним добавляется фарш, затем в смесь кидаются сырые макароны. Можно, конечно, добавить уже отварные изделия, но куда вкуснее получится, если сырые спиральки будут томиться в томатной юшке, пропитываясь запахом и вкусом мяса и овощей.

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, недостаточно правильно его приготовить. Здесь еще важно качество мучных изделий, макароны обязательно должны быть сделаны из твердых сортов пшеницы. Тогда они не разварятся, а останутся плотными и упругими.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Чтобы приготовить макароны с фаршем на сковороде, подготовьте все нужные ингредиенты по списку. Овощи тщательно вымойте в воде, немного просушите.

Шаг 2 из 12

Головку репчатого лука отделите от шелухи, настрогайте мелкими кубиками. На средний огонь плиты установите сковороду большого диаметра, после разогрева влейте 1 ложку масла и закиньте шинковку лука. Жарьте его отдельно от остальных овощей следующие 2 минуты.

Шаг 3 из 12

Перец очистите от семечек внутри, мякоть нарежьте маленькими квадратиками или тонкими полосками. Затем добавьте их в сковороду, сдвинув лук в одну сторону.

Шаг 4 из 12

С моркови снимите верхний слой, нарубите брусками и тоже загрузите в сковороду. Овощи пассеруйте совместно на протяжении 3 минут, периодически помешивая их лопаткой.

Шаг 5 из 12

Далее овощную смесь сдвиньте в одну сторону, а на свободное пространство влейте еще масла и поместите фарш, приправив его перцем и солью. Огонь по-прежнему должен оставаться умеренным. Фарш жарьте примерно 5 минут, регулярно перемешивайте его, как бы разбивая большие экземпляры на более мелкие.

Шаг 6 из 12

Затем мясо соедините с овощами, добавьте томатную пасту. Влейте буквально 20 мл воды, чтобы было легче распределить томат по составу. При желании вместо пасты можно использовать нарезанные мелко помидоры.

Шаг 7 из 12

Макароны в сыром виде добавьте к основной массе.

Шаг 8 из 12

Следом посыпьте их молотым чесноком и орегано. Можно применять и другие специи на выбор. Макароны обжаривайте вместе с фаршем и овощами около 2 минут.

Шаг 9 из 12

Влейте необходимое количество горячей воды. Как закипит, огонь убавьте до минимального, сковороду прикройте крышкой и томите смесь до полной готовности.

Время приготовления макарон зависит от используемого сорта, поэтому его лучше смотреть на упаковке. Главное — не переварить их, спиральки должны оставаться плотными.

Шаг 10 из 12

Томатная юшка испарится не в полном объеме, часть останется на дне сковороды. Но эта подлива сделает блюдо еще сочнее и вкуснее.

Шаг 11 из 12

Перед подачей макароны с фаршем притрусите зеленым луком.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Отбивные из фарша на сковороде

Диетические, низкожировые и всегда нежные — таковы отбивные из фарша курицы или индейки. Но рецепт применим для любого вида мяса, в том числе сборного ассорти. Принципиальная разница вот в чем. Если в классическом варианте панируют и жарят цельные мясные пласты, то для этого блюда требуется комбайн с насадкой “нож” или мясорубка. Проще говоря, куриную (другую) мякоть нужно максимально мелко порубить или перекрутить.

Чтобы не сомневаться в качестве фарша, измельчите мясо самостоятельно. В покупном могут оказаться нежелательные примеси: жировые прослойки, соединительные ткани, дробленные кости и увеличивающая вес влага. Это “оправдывает” якобы выгодную цену, но негативно сказывается на вкусе и добротности отбивных из фарша.

Стоит учитывать, что перебор с добавками способен испортить (вернее — изменить) результат. Например, хлеб с булками, репчатый лук и чеснок, овощи и крупы, чрезмерно душистые специи, как правило, входят в состав котлет, фрикаделек, тефтелей. А обычные или отбивные из фарша всего лишь приправлены солью-перцем, обмочены в яйце (льезоне) и запанированы в муке и/или молотых сухарях. То есть в них сохраняется привкус и текстура натурального мяса.

Куриные отбивные из фарша из-за дробления волокон мягче, сочнее, такие пригодны для детского рациона, одинаково хороши при горячей и холодной подаче. Вместе с картофельным пюре, макаронами, кашами — универсальный сытный обед, ужин. Между хлебных ломтей с соусом, зеленью и свежими овощами — аппетитный бутерброд, который заменит перекус или спасет от голода в дороге и на прогулке.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 5 шт.

Ингредиенты

• куриное филе – 400 г
• пшеничная мука – 40-50 г
• яйцо – 1 шт.
• растительное рафинированное масло – для жарки
• соль, черный перец – по вкусу

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Филе или другие части курицы без костей и прочего моем в холодной воде, просушиваем бумагой — разрезаем кусками произвольной формы и даже не мелко, опускаем в чашу комбайна. Перетираем до состояния однородного фарша, приправляем солью с черным молотым перцем, перемешиваем. Точно также можно пропустить мясо через мясорубку. Главное, мы точно знаем из чего состоит наш фарш.

2. Оборачиваем пленкой или укладываем в пакет, стягиваем края узлом и несколько раз ударяем по столешнице или с силой перебрасываем с ладони в ладонь — отбиваем куриный фарш. После такой несложной манипуляции масса становится намного пластичнее и из нее легко лепить как плоские отбивные, так и объемные кебаб, те же котлеты-фрикадельки. В отдельной миске взбиваем до однородности яйцо (или яйцо с ложкой молока/воды).

3. На широкую поверхность высыпаем муку, разравниваем. Приправленный и отбитый фарш делим на 5-6 равных по весу частей — из каждой формируем по лепешке. Покрываем сплошным мучным слоем с обеих сторон, излишки муки струшиваем.

4. Поочередно окунаем заготовки после мучной панировки во взболтанное яйцо — переворачиваем, отбивная-полуфабрикат должна быть влажной с двух сторон. Перед тем, как выложить на сковороду, держим на весу и даем излишкам жидкости/яйца стечь. Возможно, вы любите более толстую оболочку, тогда после яичной “ванны” дополнительно обваляйте в панировочных сухарях — тут понадобятся молотые сухари белых сортов хлеба.

5. Заранее прогреваем сковородку, вливаем постное масло (кукурузное, оливковое, подсолнечное на выбор) — примерно через полминуты в раскаленный и потрескивающий жир кладем отбивные из фарша. Жарим при умеренном огне до золотистой корочки снизу, потом поддеваем лопаткой, переворачиваем и даем подрумяниться с обратного бока. Для основательного пропаривания можно подержать под крышкой. Чтобы биточки получились аккуратными, покрытыми ровной корочкой, не тесните, не прижимайте друг к другу и жарьте на одному-два.

6. Убираем лишнее масло мягкой бумагой — салфетка мгновенно впитывает жир.

Простые и вкусные отбивные из фарша готовы. Подаем к столу — приятного аппетита.

Гнезда с фаршем на сковороде

Самое простое блюдо — котлеты с макаронами можно превратить почти что в кулинарный шедевр, но при этом не провести полдня на кухне и не потратить весь семейный бюджет. Достаточно купить готовые макароны (пасту) в виде гнезд, заполнить их фаршем и приготовить в сковороде в каком-нибудь вкусном соусе. Что мы вам и предлагаем сделать. Выбираете — для вас 3 рецепта.

Гнезда с фаршем на сковороде в томатном соусе

Я готовила гнезда с куриным фаршем. Это не принципиально, просто мне так привычней. Макароны могут быть широкими или тонкими, главное, чтобы они уже были скручены в гнездышко.

Что нам потребуется

• фарш — 300 г;
• сок томатный — 200 мл;
• гнезда из макарон — 8-10 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• молотый перец — по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 30 мин.

Видео приготовления макаронных гнезд с начинкой из мясного фарша

Nutrition

Порция: 4 г Калории: 205 ккалУглеводы: 1 г Белки: 27 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 78 мг Натрий: 84 мг Калий: 433 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин C: 1 мг 9000 кальция: 7 мг.

Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе. Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете.Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Ключевое слово говяжий фарш чили, рецепт говяжьего фарша, как приготовить говяжий фарш

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ МНЕ КОММЕНТАРИЙ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ. СПАСИБО!

Как приготовить говяжий фарш на сковороде

Приготовление говяжьего фарша на сковороде — верный способ быстро приготовить обед на столе.

Приготовить говяжий фарш на сковороде просто и быстро, и вы можете легко контролировать, насколько он будет карамелизированным. После того, как он подрумянится, это универсальное дополнение для бутербродов, тако, блюд из пасты, запеканок и многого другого.

Вот что вам нужно знать о покупке и приготовлении говяжьего фарша, а также как узнать, когда мясо безопасно употреблять в пищу.

Не совсем уверены, что искать? Эти простые советы по покупкам позволяют легко найти в мясной лавке или супермаркете говяжий фарш, который будет ароматным и свежим.

• Проверить жирность. Говяжий фарш бывает с различным соотношением жира к постному, поэтому обязательно проверьте количество, прежде чем добавлять пакет в корзину. Говядина с соотношением жира к постному от 70/30 до 80/20 будет сочной и насыщенной. Если вы ищете вариант с пониженным содержанием жира, выберите соотношение жира к постному составу 90/10 или 93/7.
• Свежая говядина. Чем дальше срок годности, тем свежее мясо. Убедитесь, что мясо розово-красного или розового цвета. Мясо с сероватым оттенком старше и может быть на грани порчи, поэтому держитесь подальше.Избегайте разорванных пакетов или пакетов, которые не кажутся холодными на ощупь.
• Сохраняйте прохладу. Постарайтесь добавить в корзину говяжий фарш в конце похода по магазинам, чтобы он оставался более холодным, рекомендует Министерство сельского хозяйства США. По дороге домой вы можете сохранить говядину прохладной, поставив ее в холодильник со льдом. Дома положите говядину прямо в холодильник или морозильную камеру, чтобы предотвратить рост вредных бактерий.
• Используйте быстро. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы должны использовать охлажденный говяжий фарш в течение 1-2 дней после покупки.Замороженный говяжий фарш лучше всего использовать в течение 4 месяцев.

• Начните с нежирного говяжьего фарша (90/10 или 93/7) для нежирного блюда.
• Подождите, пока сковорода нагреется, прежде чем добавлять говядину.
• Разломайте говядину на сковороде на более мелкие кусочки, чтобы она быстрее приготовилась.
• Не перемешивайте говядину слишком сильно, пока она готовится.
• Готовьте говядину до тех пор, пока не перестанет быть розовым, а внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.
• Вытрите говядину бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.Чтобы избавиться от лишнего жира, залейте приготовленную говядину горячей (но не кипящей) водой.

• Skillet

• Шпатель

• Соль

• Перец

• Чесночный порошок

• Луковый порошок

• Кайенский перец

• Орегано

• Ложка шлицевая

• Бумажные полотенца

Чтобы приготовить вкусный говяжий фарш, следуйте этим пошаговым инструкциям.

Нагрейте большую сковороду с толстым дном на плите на среднем или сильном огне.

Выложите кусочки говяжьего фарша в горячую сковороду. Используйте лопатку, чтобы разбить комки на более мелкие кусочки.

Приправить говяжий фарш солью и перцем. При желании добавьте дополнительные приправы, например, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец или орегано. Вы также можете добавить ароматные овощи, такие как нарезанный и обжаренный лук или чеснок.

Шаг 4. Готовьте, периодически помешивая

Размешивайте говяжий фарш каждые 3-5 минут, пока он готовится на сковороде.(Более частое помешивание предотвратит появление хрустящей корочки и коричневого цвета снаружи.) Разбейте мясо лопаткой, чтобы при желании куски стали меньше. Готовьте говяжий фарш в течение 8-10 минут или до тех пор, пока в середине кусочков не останется розового цвета.

Говяжий фарш готов, когда все кусочки подрумянятся, но вы можете продолжать подрумянивать мясо, чтобы получить хрустящую корочку, если хотите. Чтобы убедиться, что она полностью приготовлена, убедитесь, что говядина достигла внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Шаг 5: Избавьтесь от жира

Слегка наклоните сковороду, чтобы жир стекал на одну сторону сковороды. Используйте шумовку, чтобы вычерпать говяжий фарш с другой стороны сковороды, чтобы жир стекал по мере того, как вы зачерпываете.

Шаг 6. Переложите говядину на тарелку, выстланную бумажным полотенцем

Выложите приготовленный говяжий фарш на бумажные полотенца, чтобы впитать оставшийся жир. Осторожно промокните говядину другим бумажным полотенцем, чтобы впитать немного жира.

Продолжайте использовать говяжий фарш, как указано в рецепте.

Наконечник

Чтобы удалить еще больше жира, поместите приготовленный говяжий фарш в дуршлаг или сито. Залить приготовленное мясо горячей, но не кипящей водой, чтобы смыть оставшийся жир. Дайте мясу стечь примерно 5 минут. При необходимости добавьте больше приправ.

Легкий говяжий фарш для тако Рецепт

Этот легкий говяжий фарш для тако ароматный и сочный! Готовое всего за 20 минут, это универсальное мясо идеально подходит для начинки тако, буррито, кесадильи, тостада, эмпанада или всего, что вам нравится.

БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ ГОВЯДИНА ДЛЯ РЕЦЕПТА ТАКО

Подходящий для детей Легкий говяжий фарш для тако предназначен не только для тако. Этот универсальный рецепт говяжьего фарша, приготовленный из простых ингредиентов, идеально подходит для начинки тако, буррито, кесадильи, тостада, эмпанада и т. Д.

Никакой магазинной приправы для тако не требуется, она готова всего за 20 минут!

PRO TIP: Удвойте (или даже утроите!) Этот рецепт и используйте его для приготовления еды на всю неделю или заморозьте, чтобы использовать те дни, когда у вас нет времени готовить, но все же хочется чего-то вкусного и сытного.

Легкий мясной рулет без яиц, Болоньезский соус и Легкий пастуший пирог — одни из моих любимых рецептов с использованием говяжьего фарша. Если у вас есть лишняя говядина, попробуйте эти рецепты.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Количество указано в рецепте для печати ниже (прокрутите вниз). Вам понадобится:

• Говяжий фарш — идеален 90-10% постный говяжий фарш
• Лук — мелко нарезанный
• Зубчики чеснока — измельченный
• Порошок чили — обязательно используйте порошок чили по-американски, а не порошок чили
• Паприка
• Тмин
• Сушеный орегано
• Кайенский перец — или черный перец, если вам не нравится жара
• Томатная паста
• Говяжий бульон
• Кошерная соль по вкусу
• Листья кинзы

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО МЯСО

Подробные инструкции включены в распечатанный рецепт ниже (прокрутите вниз).

1 — КОРИЧНЕВАЯ ГОВЯДИНА

Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на сильном огне. Когда оно горячее, поместите мясо в сковороду и готовьте, используя деревянную ложку или жаропрочную лопатку, чтобы во время приготовления разбить говяжий фарш на кусочки одинакового размера, пока он не перестанет быть розовым.

2 — ДОБАВИТЬ АРОМАТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА

Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 2–3 минуты.

3 — ДОБАВИТЬ СЕЗОНИРОВАНИЕ

Добавить перец, тмин, орегано, кайенский перец, томатную пасту и говяжий бульон.Смешайте, пока все хорошо не смешается. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте 5-8 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Попробовать и при необходимости посолить

4 — НАСЫПАЙТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

При желании украсьте рубленой кинзой и используйте для заправки тако, буррито, кесадильи, тостада, эмпанада и т. Д.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

КАКОЕ МЯСО НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ТАКО МЯСА?

Мне нравится использовать постный говяжий фарш на 90–10%. Таким образом, я пропускаю этап слива жира, который выделяется из мяса после его подрумянивания.

ЧТО ПРИПРОСЫ В ТАКО-МЯСЕ

Пропустите пакет приправ! Приправить мясо для тако по-настоящему просто: лук, чеснок, порошок чили, тмин перца, орегано и, по желанию, кайенский перец для пиковой жары.

Если вы ищете пряную смесь тако, ознакомьтесь с моим рецептом домашней пряной приправы для тако.

СКОЛЬКО ТАКО МЯСА НУЖНО НА ЧЕЛОВЕКА?

Из двух фунтов говяжьего фарша можно приготовить примерно 8 порций на человека, причем каждая порция составляет примерно 2-3 тако.

КАК Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕННОГО МЯСА?

Этот легкий говяжий фарш идеально подходит для начинки тако, тостада, буррито, кесадильи, эмпанада и многого другого…

СОВЕТЫ ПО БЫСТРЫМ РЕЦЕПТАМ

• Если у вас нет говяжьего фарша, вы также можете использовать фарш из свинины, курицы или индейки.
• Если вы используете говядину, которую нужно слить, помните, что ее нельзя сливать прямо в канализацию!
• Если вы хотите мелко нарезать лук, но не хотите нарезать его самостоятельно, вы можете пропустить его через кухонный комбайн.

ХРАНЕНИЕ

Вы можете сделать больше, чтобы наслаждаться в течение недели, или заморозить на потом. Вот как хранить остатки мяса тако!

ЛЕВЫ

Для хранения оставшегося мяса тако дайте мясу остыть, затем поместите оставшийся говяжий фарш в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3 дня.

МОРОЗИЛЬНИК

Чтобы заморозить мясо тако, дайте мясу остыть, затем поместите оставшийся говяжий фарш в герметичный контейнер или морозильный пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев.Убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы не обжечь замороженное мясо тако.

ОБОГРЕВ

Когда придет время использовать говяжий фарш, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодильнике на ночь. Чтобы нагреть его, сбрызните мясо парой столовых ложек говяжьего бульона, поместите его в сковороду на средний или слабый огонь, накройте крышкой и нагрейте по своему вкусу.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ВДОХНОВЛЕННЫХ МЕКСИКАНАМИ?

Легкий говяжий фарш для тако Рецепт

Ориана Ромеро

Этот легкий говяжий фарш для тако ароматный и сочный! Это универсальное мясо идеально подходит для начинки тако, буррито и всего, что вам угодно.Никакой магазинной приправы для тако не требуется, она готова всего за 20 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 8

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 фунта говяжьего фарша (900 г) (см. Примечания)
• 1 чашка мелко нарезанного лука (примерно 1 средний лук — 150 г)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Кошерная соль по вкусу (см. примечания)
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка паприки
• 2 чайные ложки тмина
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ¼ чайной ложки кайенского перца (или черного перца, если вам не нравится жара)
• столовая ложка томатной пасты
• 1 стакан говяжьего бульона (240 мл) (см. примечания)
• 1/3 стакана нарезанных листьев кинзы

Инструкции

• Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на сильном огне.Когда оно горячее, добавьте мясо в сковороду и готовьте, используя деревянную ложку или жаропрочную лопатку, чтобы во время приготовления разбить говяжий фарш на кусочки одинакового размера, пока он не перестанет быть розовым.

• Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 2–3 минуты. Слегка посолить по вкусу; смешать, чтобы соединиться. ПРИМЕЧАНИЕ: Я рекомендую не добавлять слишком много соли, так как бульон также добавит много соли.

• Добавьте перец, тмин, орегано, кайенский перец, томатную пасту и говяжий бульон.Смешайте, пока все хорошо не смешается.

• Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте 8–10 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Попробовать и при необходимости посолить.

• При желании украсьте рубленой кинзой и используйте для начинки тако, буррито, кесадильи, тостад, эмпанада и т. Д.

МЯСО: Мне нравится использовать постный говяжий фарш на 90-10%, поэтому я пропускаю этап слива жира, выделившегося из мяса.При желании можно использовать говяжий фарш с более высоким содержанием жира, но в этом случае я рекомендую слить лишний жир после подрумянивания (шаг 1). Вы также можете использовать фарш из индейки, курицы или свинины.

СОЛЬ: Я обычно больше не добавляю соли, так как соли в курином бульоне на наш вкус достаточно приправы. Я рекомендую попробовать и отрегулировать соль по своему вкусу на шаге 4.

ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН: Я предпочитаю растворять 1 говяжий бульон в 1 стакане горячей воды для дополнительного вкуса вместо того, чтобы использовать консервированный или упакованный говяжий бульон.Однако можно использовать только купленный в магазине говяжий бульон.

МАГАЗИН: Положите оставшийся говяжий фарш в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Дайте мясу полностью остыть. Затем поместите оставшийся говяжий фарш в герметичный контейнер или морозильный пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев. Убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы избежать ожога при замораживании.

СОВЕТЫ: ​​

• Если у вас нет говяжьего фарша, вы также можете использовать фарш из свинины, курицы или индейки.
• Если вы используете говядину, которую нужно слить, помните, что ее нельзя сливать прямо в канализацию!
• Если вы хотите мелко нарезать лук, но не хотите нарезать его самостоятельно, вы можете пропустить его через кухонный комбайн.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ВДОХНОВЛЕННЫХ МЕКСИКАНОЙ, ВЫ ПОЛЮБИТЕ:

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже!

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 313 ккалУглеводы: 5 г Белки: 21 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 81 мг Натрий: 239 мг Калий: 446 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 1130IU Витамин C: 2,6 мг

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Курс Основное блюдо

Мексиканская кухня

Калорий 313

Ключевое слово говяжий фарш мексиканские тако

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

---

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

Рецепт

, первоначально опубликованный в мае 2019 г., содержание сообщения отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, в июле 2021 г. изменений в рецепте нет.

Сковорода с грибами и говяжьим фаршем

Сковорода с грибами и говяжьим фаршем — легкий ужин в будние дни, который вкусен как есть или подается с печеным картофелем или коричневым рисом.(без глютена, до 30 минут)

Когда дело доходит до составления еженедельного меню, у меня почти всегда есть две вещи в списке: какое-то блюдо медленного приготовления с измельченной курицей и какой-то ужин на сковороде с говяжьим фаршем.

Я не совсем понял, как приготовить говяжий фарш в мультиварке, но на самом деле у меня нет причин отклоняться от метода приготовления на сковороде. Он был готов менее чем за 10 минут, я могу добавить любые овощи или специи, которые есть у меня под рукой, и вуаля! УЖИН!

Мой любимый овощ, который можно добавить в сковороду вместе с говяжьим фаршем, — это грибы! Оба обладают мясным вкусом, которые идут рука об руку, как горох и морковь!

По сути, именно так я и придумал этот супер-легкий ужин на сковороде с грибами и говяжьим фаршем.Однажды утром я проснулся с мыслью о том, что мы будем есть на ужин [намек на «ой, я не планировал питание на этой неделе!»].

Мальчики умоляли меня выйти на улицу и пойти в парк, где мы любим проводить осенние дни.

Перед тем, как удариться о тротуар, я достал говяжий фарш из морозильной камеры, чтобы он разморозился, и просмотрел холодильник — у нас были остатки грибов и свежий базилик после еженедельного вечера пиццы, я знал, что у нас есть замороженный коричневый рис, который я мог бы быстро поставить в микроволновую печь, и я нашла любимую морковь мальчиков, нарезанную морковкой, которую мы могли использовать как «безопасную сторону».«Это означает, что я знаю, что они съедят это на своей тарелке, если не будут есть говядину!

Я могу смотреть на эту картинку весь день… как мило это блюдо + обшивка ?!

Ага, мальчики съели морковь, рис, а Энтони съел немного говядины. Джои? Он всегда дотрагивается до говяжьего фарша и подносит его ко рту, но я не заметил, чтобы ему в живот пробирались.

Как бы то ни было, все дело в воздействии на человека в этом возрасте. И я считаю выигрышем, когда они не просят другие продукты [например, куриные наггетсы с динозаврами].

Вот еще несколько простых и быстрых блюд из говяжьего фарша:

Простая сковорода с грибами и говяжьим фаршем

Автор: Кэти Сербински

Тип рецепта: Основное блюдо

9000 порций Ингредиенты

• 1 фунт постного говяжьего фарша [93% постного или постного мяса]
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• ½ желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 стакана грибов [любой вид], нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки свежего базилика [или 1 чайная ложка сушеного]
• ¼ чашки говяжьего бульона
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки вустерширского соуса

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Выложить в сотейник говяжий фарш и варить 8-10 минут, не рассыпая. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
2. Добавьте масло в сковороду. Добавьте чеснок и лук и варите около 3 минут, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 5 минут.
3. Верните говядину в сотейник. Добавьте базилик, бульон, уксус и вустерширский соус. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока жидкость не уменьшится, около 3 минут.
4. Подавайте сразу с вашим любимым цельнозерновым гарниром, например с коричневым рисом или киноа.

Примечания

Подавать с вареной киноа, коричневым рисом или макаронами из цельнозерновой муки.

3.4.3177

Сопутствующие

Как подрумянить фарш | Намек на здоровье

Размещено: 24 дек, 2019 · Обновлено: 1 апр, 2021 автор Tonje

Браунинг фарш — важная часть кулинарии и обычный шаг в рецептах, в которых используется любой вид фарша. Фарш из баранины, свинины и говядины очень часто подрумянивается на первом этапе рецепта, в котором они используются.Это руководство научит вас подрумянивать фарш, чтобы вы могли безопасно и уверенно готовить с мясом.

Как должен выглядеть фарш?

Фарш обычно ярко-розового цвета. Иногда он может выглядеть бледным, особенно фарш из курицы и свинины, который может выглядеть светло-розовым или почти белым. На мясе часто появляются пятна серого, красного или коричневого цвета.

Сырой фарш обычно выглядит как длинные кусочки мягкого мяса, придавленные ему определенной формы. Обжаренный фарш часто выглядит белым (индейка, курица, свинина) или коричневым (баранина, говядина) и выглядит как смятые куски мяса

Каким должен пахнуть фарш?

Фарш может не иметь запаха или просто пахнуть сырым мясом.Иногда сразу после открытия упаковки с фаршем может ощущаться резкий запах. Этот запах быстро исчезает.

Не ешьте мясной фарш с сильным неприятным запахом, так как это может быть признаком того, что он испортился.

Фарш полезен?

Фарш считается обработанным мясом, и его следует употреблять в умеренных количествах. Национальная служба здравоохранения рекомендует употреблять не более 70 г переработанного мяса в день.

При этом фарш может быть частью разнообразного и здорового питания.Он очень универсален и может использоваться в самых разных блюдах.

Какой фарш можно использовать для

Фарш можно использовать для приготовления самых разных блюд. Его часто готовят с добавлением приправ или соуса, чтобы добавить в блюдо. Например, вы можете использовать приправленный фарш для тако или пиццы.

Иногда его добавляют в более сложные блюда, такие как супы, рагу или макаронные изделия.

В подобных рецептах обычно требуется сначала подрумянить фарш.

Из сырого фарша можно также приготовить котлеты для бургеров, фрикадельки, мясной рулет и колбасы.

Зачем подрумянивать фарш?

Хотя это не всегда строго необходимо, я всегда рекомендую обжарить фарш перед тем, как использовать его в рецептах. Единственное исключение — когда в рецепте указано использование сырого фарша, например, в гамбургерах или фрикадельках.

Подрумянивание фарша гарантирует, что мясо будет прожарено и безопасно для употребления. Это также придает мясу лучший вкус из-за реакции Майяра. Хотя такие рецепты, как суп из лазаньи, можно приготовить из сырого фарша, вы обнаружите, что блюдо будет намного вкуснее, если фарш заранее подрумянить.

Как подрумянить фарш

Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде. Добавьте фарш в сковороду и с помощью ложки, вилки или лопатки разбейте его на части, помешивая. Как только фарш придет в желаемую консистенцию, вы можете оставить его готовиться, время от времени помешивая, чтобы не поджечь. Дайте ему повариться, пока мясо не станет коричневым. Точный внешний вид зависит от того, какое мясо вы используете, но при подрумянивании фарша не должно быть никаких намеков на красный или розовый цвет. Этот процесс занимает около 3-10 минут.

Фарш и фарш

Мясной фарш и фарш абсолютно одинаковые. В американском английском обычно используется термин «мясной фарш», тогда как в британском английском обычно используется термин «мясной фарш». Между ними нет различий, и эти термины можно использовать вместе.

Нежирный фарш по сравнению с обычным фаршем

Нежирный фарш отличается от обычного тем, что в нем меньше жира. Процент жира обычно указан на упаковке, но обычный фарш часто может содержать в 3-4 раза больше жира по сравнению с постным мясом.

При поджаривании постного фарша вы обнаружите, что из мяса извлекается меньше жира, и ваша сковорода будет менее жирной. Когда вы подрумяните жирный фарш, будет больше видимого жира. Некоторые люди предпочитают вкус жирного фарша, а другие предпочитают более постный вариант.

Рецепты из обжаренного фарша

У меня в блоге есть много популярных рецептов с мясным фаршем. Вот некоторые из моих самых популярных:

Как долго подрумянивать фарш

Обжарить фарш, пока он не станет полностью коричневым.Это зависит от количества используемого фарша и степени нагрева сковороды. Как правило, необходимо от 3 до 10 минут, чтобы фарш полностью подрумянился.

Как безопасно хранить подрумяненный фарш

Обжаренный фарш хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Переместите фарш в герметичную емкость и, как только он остынет, поставьте в холодильник. Подрумяненный фарш также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь, затем снова нагрейте, пока он не станет горячим.

Как подрумянить фарш

Подрумянивание фарша — важная часть приготовления и частый шаг в рецептах, в которых используется любой вид фарша.Фарш из баранины, свинины и говядины очень часто подрумянивают на первом этапе рецепта, в котором они используются. Это руководство научит вас подрумянивать фарш, чтобы вы могли безопасно и уверенно готовить с мясом.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Ужин

Международная кухня

Порций 4

Калорий 387 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде.

• Добавьте фарш в сковороду и с помощью ложки, вилки или лопатки разбейте его на части, помешивая.

• После того, как фарш придет к желаемой консистенции, вы можете оставить его готовиться, периодически помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

• Дать готовиться, пока мясо не станет коричневым. Точный внешний вид зависит от того, какое мясо вы используете, но при подрумянивании фарша не должно быть никаких намеков на красный или розовый цвет. Этот процесс занимает около 3-10 минут.

Примечания

Обжаренный фарш хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Переместите фарш в герметичную емкость и, как только он остынет, поставьте в холодильник. Подрумяненный фарш также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь, затем снова нагрейте, пока он не станет горячим.

Nutrition

Калории: 387 ккал Углеводы: 93 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 698 мг Волокно: 3 г Сахар: 84 г

Как подрумянить мясо, ну, ну, коричневое

3) Как только вы увидите четкие края, используйте лопатку, чтобы разделить котлету и перевернуть ее на куски.Обжарьте другую сторону, а затем разбейте ее на кусочки — вы стремитесь получить полностью коричневый цвет с обеих сторон. Затем убедитесь, что вы хорошо приправили все изделие солью — поскольку фарш имеет тенденцию быть довольно жирным, вам нужно будет использовать пару щепоток, чтобы он запел. Это придаст вам вкуса, текстуры и фактора сока, которые выведут вас прямо на вершину игры с говяжьим фаршем.

А теперь пора применить эту технику. Мясной фарш очень универсален, он отлично подходит для салатов, тако, салатов, запеканок и почти всего остального.Ну, может, не смузи. Вот несколько блюд, которые можно приготовить из идеально подрумяненного фарша:

Ларб из баранины

Ларб считается национальным блюдом Лаоса. Традиционно салат начинается с очень мелко нарезанного нежирного мяса или рыбы и заправляется соком лайма, чили, рыбным соусом и жареным молотым рисом. В этом рецепте используется фарш из баранины, более жирный белок, чем обычно используется, и заменяет молотый арахис, чтобы подчеркнуть текстуру риса.

Посмотреть рецепт

Мы также большие поклонники этого куриного ларба по будням.

Тако с говядиной, черной фасолью и кукурузой

Посмотреть рецепт

Ага. Классическая аппликация из говяжьего фарша. Получение этих хрустящих краев действительно изменит вас как личность. Они привносят совершенно новое значение в слово «Taco Tuesday».

Хрустящая свинина по-тайски с салатом из огурцов

Посмотреть рецепт

Этот салат в тайском стиле подчеркивает хрустящую жирную свинину с чистыми огурцами и салатом. По сути, это способ сказать своему телу, что употребление в пищу всего этого мясного фарша на самом деле полезно для здоровья. Может быть.

Еще больше рецептов из фарша, прямо здесь:

---

Фрикадельки из имбиря и курицы с китайской брокколи

Посмотреть рецепт

---

И пока мы находимся, более хрустящее мясо В ФОРМЕ БУРГЕРА:

Как поджарить говяжий фарш на Плита — Мама 100

В: Сколько рецептов начинается со слов «обжарить говяжий фарш»? A: Очень много!

Подрумянивание говядины очень просто, и это займет всего около 5 минут на фунт говяжьего фарша. Если у вас антипригарная сковорода, все готово. в противном случае вы можете использовать брызги антипригарного кулинарного спрея.

Как поджарить говяжий фарш на плите

Начните с горячей сковороды

Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте говядину. Приправить солью и перцем. Если вы готовите говяжий фарш по рецепту, рецепт может потребовать добавить другие приправы или другие ингредиенты, такие как лук или чеснок.

Время от времени перемешивать

Периодически помешивайте говядину, разбивая ее на крошки. Не перемешивайте постоянно; дайте мясу немного времени, чтобы оно соприкоснулось с горячей сковородой, чтобы оно подрумянилось.

Продолжайте помешивать, пока все не станет коричневым и рассыпчатым.

Как поджарить говяжий фарш на плите (с видео!): Для всех тех рецептов, которые начинаются с того, что вам говорят: «Поджарить говядину на плите», вот как это сделать!

Твитнуть

Избавьтесь от жира

Осторожно слейте жир на дуршлаг. Приступайте к своему рецепту! Есть много способов использовать говяжий фарш, от кесадильи до энчиладас.

---

Куриный фарш, индейка и свинина подрумянивания

Метод почти такой же, хотя вы наверняка захотите хорошенько обрызгать сковороду антипригарным кулинарным спреем.Лучше всего нагреть столовую ложку масла на горячей сковороде, прежде чем подрумянивать курицу и индейку, которые намного нежирнее говядины. Свинина также обычно более постная, и для предотвращения пригорания в сковороде можно добавить немного масла.

Заморозка обжаренного говяжьего фарша (и другого подрумяненного фарша)

Если мясо не было предварительно заморожено, вы можете заморозить его после приготовления. Просто дайте ему приготовиться на сковороде или в миске и переложите его в прочный пластиковый пакет с застежкой-молнией, устойчивый к замораживанию.Наклейте на пакет надписи «Обжаренный говяжий фарш» и дату, выдавите излишки воздуха и закройте пакет. Его можно заморозить примерно на 4 месяца.