Разное

Приготовить по быстрому: Что приготовить на ужин быстро

Содержание

Совет по быстрому приготовлению вкусного ужина

Конец рабочего дня… Опять проблема: что приготовить на ужин? Может быть, бутерброды? А, может, вкусные салаты из простых продуктов… Или что-нибудь повкуснее?..

Современный ускоренный темп сказывается абсолютно на всех областях нашей жизни. Вот и не хватает времени почитать любимый журнал, посмотреть интересную телепередачу, сходить в кино, посидеть в компании друзей. К сожалению, очень часто такой бешеный ритм, который диктует нам современная эра новейших информационных технологий, сказывается на нашем питании. Всё чаще мы прибегаем к использованию полуфабрикатов, быстрых супов и непонятных пакетиков с сухими смесями, из которых каким-то чудом с помощью кипятка и пары минут ожиданий, на нашем столе появляются те или иные кушанья. Дом Советов рекомендует проявить фантазию в кулинарном деле и уделить совсем немного времени кухонным делам, чтобы угостить свою семью и себя любимых вкусным и полезным ужином.

ШАУРМА

Итак, возвращаясь с любимой работы, на который мы порой так выкладываемся, что сил практически не остается, прекрасной половине человечества нужно совершить, как минимум, еще один маленький подвиг – приготовить ужин. Давайте попробуем подойти к этому процессу творчески. Думаю, многие полюбили шаурму, которую можно купить практически на каждом шагу, но немногие решаются на такую покупку, причины бывают самые разные. Между тем, ее легко приготовить самим. Для этого нужно мелко порезать капусту, потереть морковь и огуречик, порезать вареную колбасу кубиками и заправить майонезом и кетчупом, по вкусу можно посолить. Лаваш разрезается на две половинки, и в каждую закладывается такой салатик. Теперь две минуты даем потомиться в микроволновке, и блюдо «пальчики оближешь» готово.

ГЛИНЯНЫЕ ГОРШОЧКИ

Следующее блюдо готовиться дольше, но оно такое вкусное, что время окупиться с лихвой! Сначала отвариваем картошку в мундире. Как только она будет готова, очищаем, разрезаем на мелкие кусочки. Теперь нам понадобятся два (или более) глиняных горшочка. Дно смазываем майонезом и укладываем картошку, сверху посыпаем специями, травами, можно положить консервированные шампиньоны или кусочки овощей, и опять покрываем майонезом. Осталось поставить горшочки в духовку и подождать 20-30 минут. А пока печется картошка, можно приготовить следующее блюдо.Подробнее про рецепт жаркого в горшочке

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Поистине мясо по-французски прочно ужилось на русском столе! Наверное, хотя бы один раз, но каждая хозяйка готовила это изумительное лакомство. Чтобы процесс запекания в духовке продвигался быстрее, нужно взять не сырую, а уже вареную картошку. Мясо режем на мелкие кубики, перемешиваем в майонезе со специями и укладываем на смазанный растительным маслом противень. Далее следует слой из нарезанной тонкими ломтиками картошки, который тоже покрывается майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром и немного добавляем все того же майонеза, чтобы сыр не подгорел. Теперь осталось поставить в духовку и подождать минут… Пожалуй, совсем немного, а о том, что кушанье готово, оповестит приятный аромат из духовки.

ДЛЯ СУПРУГА

Редкий мужчина с прохладой отнесется к мясному блюду. Между тем, мясо приготовить очень легко и очень быстро. Весь секрет в нарезке: чем тоньше и меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Нарезаем длинными тонкими полосками свинину или говядину, мешаем в глубокой тарелке с майонезом и приправами. Теперь осталось выложить эти кусочки на противень или разместить на сковороде и поставить на средний огонь. Чтобы кусочки не пригорели и остались сочными, нужно их часто помешивать и при необходимости заливать кипяченой водой. Готовое мясо неплохо было бы посыпать свежей зеленью, на горячих ломтиках она распространит наиприятнейший аромат.

ПАСТА ПО-РУССКИ

Конечно, паста громко сказано, потому что речь пойдет о простых маленьких макаронах и тонкой лапше, которые варятся от силы минут 10. Далее разжариваем их на сковороде, добавив сливочного масла и пару-тройку сосисок, мелко порезанных на кружочки. Вместо сосисок отлично подойдет колбаса, а можно добавить фарш. Натираем сыр, а еще лучше, нарезаем кусочками и тоже добавляем в лапшичку. Получается очень сытно и вкусно.

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА

Приготовить картошку тоже можно очень оригинально. Для этого жарим ее как обычно, а в конце жарки добавляем тертый чеснок, морковь и сыр. Получается очень вкусно, если в картошку добавить тушенку.

ГРЕЧНЕВЫЕ ХИТРОСТИ

Кстати, тушенка также хорошо идет с гречневой кашей. А чтобы быстро сварить гречку, на ночь ее нужно залить водой. Существует еще один очень интересный способ приготовления гречки. Берем гречку, кладем в термос нужное количество, добавляем соль-сахар по вкусу и заливаем кипятком, закрываем крышкой и оставляем до утра. Таким образом, каша на завтрак готова, или на ужин, если то же самое сделать утром.

Таким образом, чтобы быстро и без лишних хлопот приготовить вкусный ужин, нам нужно иметь под рукой несколько основных ингредиентов: картошка, яйца, мясо, сыр, морковь, лапша, гречневая каша, колбаса, масло (сливочное и подсолнечное), майонез и специи. Как правило, они являются постоянными жителями наших холодильников, а тушенку, грибы, чеснок и многое другое мы покупаем время от времени. Конечно, блюда с большим количеством майонеза не подойдут для ежедневного приготовления, особенно для тех, кто следит за своим весом, но как палочки-выручалочки два-три раза в неделю они заметно выручат любую хозяйку.

Солянка

Солянки отличаются острым вкусом и высокой пикантностью. Зачастую солянки служат одновременно и первым и вторым блюдом. Сравниться с ними по питательности могут разве что некоторые блюда восточной кухни: харчо, пити, шурпа. По технологии приготовления различают солянки жидкие и густые.

Рецепт, как очень быстро приготовить рыбу на ужин

Рецепт хорош для повседневной и праздничной трапезы. Быстрота приготовления совсем не означает ухудшение вкусовых качеств запеченой рыбы! Рекомендую! А, чтобы еще быстрее было, то покупайте в магазине рыбное филе рыбы без костей. К примеру,филе морского языка. Разморозьте его в микроволновке и в духовку…

В летний период очень быстро можно приготовить окрошку на ужин. Все тонкости окрошки на кефире. И, конечно же, лето дарит нам много свежих овощей,блюда из которых вкусны и полезны. Предлагаем вашему вниманию статью : Что приготовить на ужин быстро и вкусно. Приятного аппетита!

Источник

Другие интересные статьи этой рубрики

Что можно приготовить по быстрому на ужин

Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы готовили с вами вкусные и сытные завтраки, а сегодня предлагаю вам перестать ломать голову над тем, что можно приготовить на ужин на скорую руку. Если совсем некогда и у вас в запасе 10-15 минут, рекомендую обратить внимание на эти быстрые рецепты.

У кого времени чуть больше на приготовление полноценного ужина, внимательно читайте мою статью. Я постаралась собрать для вас интересные и в то же время простые и вкусные блюда, на которые вам не потребуется затрачивать много времени. Можете даже готовить, придя вечером с работы.

Я, к примеру, вечером бываю очень голодной. Поэтому ужин готовлю заранее – утром или днем (пока сижу в декрете). А так если совсем уж хочется полениться, то варю пельмени или разогреваю готовые блинчики с мясом в микроволновке. В общем, вариантов масса – пробуйте, что вашей душе угодно!

Ужин на скорую руку из картошки – рецепт из простых продуктов в мультиварке

Несмотря на то, что это вкусное и сытное блюдо готовится из обычных продуктов, получается оно незаурядным и полезным. Домочадцы останутся в восторге, если вы накормите их такой фаршированной картошкой. Попробуйте, просто изумительно!

Ингредиенты:

  • Картофель – 400-500 гр.
  • Мясной фарш – 450 гр.
  • Капуста – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Растительное масло
  • Соль и специи – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Дно чаши мультиварки смазываем маслом, выкладываем фарш, сверху мелко нарезанный лук и тертую морковь.

Добавляем слой нарезанной кубиками капусты, потом картофель кубиками.

Кладем нарезанный кружочками томат, солим и перчим по вкусу.

Далее все перемешиваем и готовим 1 час на режиме «Выпечка». Приятного аппетита!

Готовим вкусный ужин на скорую руку с курицей и ветчиной

Если хотите попробовать что-то новенькое, рекомендую приготовить кордон блю по-домашнему. Блюдо получается нежным и очень сытным. Такой рецепт подойдет и для праздничного стола, если еще не придумали, какое горячее будете подавать гостям.

Возьмите:

  • куриную грудку – 5 шт.
  • ветчины на каждую грудку (в зависимости от размера) – по 3-5 слайсов
  • твёрдого сыра на каждую грудку – по 3-5 слайсов
  • специи для курицы
  • чеснок
  • соль – по вкусу
  • 2 яйца + 2 столовые ложки молока + соль + пряные травы или любые специи по вкусу
  • муку для панировки – 2/3 стакана
  • панировочные сухари – 1,5 стакана
  • растительное масло для жарки – 300 мл

Способ приготовления по этапам:

Куриную грудку режем не до конца пополам, хорошо отбиваем с двух сторон.

Далее посыпаем грудку солью, специями и выкладываем на неё сыр и ветчину.

Туго скатываем, обернув пищевой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Далее приготовим льезон (кляр) из яиц, молока соли и специй. Помещаем их в одну посуду и хорошенько взбиваем.

Достаем наши рулеты из холодильника, обваливаем в муке, кляре, панировочных сухарях.

Жарим до золотистого цвета в разогретом растительном масле с обеих сторон.

Обжаренные грудки выкладываем на противень, накрываем фольгой и отправляем запекаться в духовке на 10-20 минут (в зависимости от размера). Приятного аппетита!

Бюджетный (дешевый) ужин быстрого приготовления без мяса

Для тех, кто придерживается правильного питания, эти диетические котлетки подойдут идеально. Мало того, что они получаются очень сытными за счет грибов, так еще и очень вкусными. Посмотрите, какой простой набор продуктов требуется для этого рецепта!

Подготовьте:

  • любые грибы – 700 гр.
  • картофель отварной – 400 гр.
  • яйца отварные – 2 шт.
  • яйца свежие – 2 шт.
  • лук репчатый крупный – 1 шт.
  • зеленый лук – 5 столовых ложек
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • крахмал – 2 столовые ложки
  • мука, соль и перец для панировки
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления по этапам:

Лук режем и пассируем до золотистого цвета.

Далее нарезаем грибы и готовим их на сковороде на большом огне до испарения из них воды. Затем солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок и жарим еще 3-5 минут.

Отварной картофель разминаем в пюре и добавляем обжаренные грибы, лук, натертое яйцо, нарезанный зеленый лук и хорошенько все перемешиваем.

Добавляем яйцо, крахмал и опять все перемешиваем.

Затем формируем котлеты и обваливаем их в муке.

Разогреваем сковороду и обжариваем наши котлеты. Приятного аппетита!

Рецепт праздничного ужина с мясом говядины на скорую руку

От такого горячего ваши гости и члены семьи будут в восторге! Готовится блюдо очень просто, но получается с настоящей изюминкой. Не буду раскрывать все карты, лучше попробуйте сами!

Нам понадобятся:

  • Мясо любое (лучше говядина!) – 1200 гр.
  • Сметана – 150 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Приправа к мясу – 1 столовая ложка
  • Мускатный орех – 0,5 чайной ложки
  • Горчица – 1 чайная ложка
  • Горчица в зернах – 4 чайные ложки
  • Яблоко – 1 шт.

Способ приготовления по этапам:

В сметану выдавливаем чеснок, добавляем оба вида горчицы, мускатный орех и хорошо все перемешиваем.

Мясо прорезаем не до конца по всей длине, чтобы толщина пластин получалась миллиметров 20.

Далее смазываем мясо везде получившимся соусом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Потом нарезаем пластинками яблоко и прокладываем его в разрезы маринованного мяса.

Кладем мясо в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Через час вынимаем из рукава и запекаем до румяной корочки. Блюдо готово, приятного аппетита!

Легкий диетический ужин из простых продуктов

Еще один рецепт для тех, кто хочет питаться правильно или даже похудеть. Дело в том, что это блюдо благотворно влияет на обмен веществ и иммунную систему. Так что пользы хоть отбавляй!

Ингредиенты:

  • Брынза – 100 гр.
  • Помидоры – 4 шт. (150 гр.)
  • Болгарский перец – 1 шт. (60 гр.)
  • Лук репчатый – 1 шт. (30 гр.)
  • Яйца – 2 шт.
  • Оливковое масло – 1 чайная ложка
  • Перец чёрный молотый – 0,4 чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем брынзу кубиками, сверху на сыр выкладываем помидор колечками.

Затем режем колечком лук и болгарский перец и так же выкладываем их поверх помидора.

Наливаем оливковое масло по вкусу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Через 15 минут добавляем сырое яйцо, солим и перчим по вкусу и снова ставим запекаться еще на четверть часа.

Что приготовить на скорую руку к ужину для детей?

Эти ленивые беляши заценят как детки, так и взрослые. Готовятся они быстро, получаются сытными и очень ароматными. Мммм… уже захотелось!

Возьмите:

  • Молоко – 0,5 л
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Фарш – 500-600 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 450-550 гр.
  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Смешиваем в одной посуде молоко, дрожжи, яйцо, соль, сахар, растительное масло.

Далее понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем. Оставляем тесто накрытым в теплом месте на 40 минут.

В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешиваем.

В поднявшееся тесто выкладываем фарш и снова хорошо перемешиваем.

Далее жарим на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Сытное блюдо на ужин – быстро и вкусно (без рыбы)

Если вы считаете, что готовка – это не ваше и проще заказать пиццу, чем сготовить, значит, вы еще не пробовали этот рецепт. Не хочу вас разочаровывать, но сытный и вкусный ужин получится даже у вас!

Подготовьте:

  • Макароны – 250 гр.
  • Ветчина (мясо) – 250 гр.
  • Молоко – 300 гр.
  • Вода – 300 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Специи
  • Растительное масло
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Куркума – 1 чайная ложка
  • Сухой чеснок – ½ чайной ложки
  • Смесь перцев – ¼ чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем макароны, поверх них ветчину.

Далее готовим заливку из яиц, соли, куркумы, сухого чеснока, смеси перцев и все хорошенько перемешиваем.

Добавляем в заливку молоко и снова перемешиваем.

Заливаем макароны с ветчиной и посыпаем тертым сыром.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах. После снимаем фольгу и запекаем до золотистой корочки еще 15 минут.

Делаем постный ужин из простых продуктов

В пост как никогда хочется разнообразия в еде. И помогут нам в этом различные специи и приправы. Ну и конечно вкусный и сытный набор продуктов для этого блюда. Приятного аппетита!

Нам понадобятся:

  • Фасоль консервированная – 2 банки
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Грибы – 100 гр.
  • Перец болгарский – 400 гр.
  • Томаты в собственном соку – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец чили – 1 шт. (по вкусу)
  • Кинза – 1 пучок
  • Соль и черный перец – по вкусу
  • Сушеный чеснок – ½ чайной ложки
  • Кумин молотый – ½ чайной ложки
  • Кумин семена – 1 чайная ложка
  • Кориандр семена – 1 чайная ложка
  • Сушеные стручки перца чили – 3 шт. (или по вкусу)

Способ приготовления по этапам:

На сковороде обжариваем чеснок, лук, грибы.

Добавляем болгарский перец и томаты в собственном соку, продолжаем жарить.

Затем добавляем специи: сушеный чеснок, кумин молотый, семена кумина и кориандра, сушеные стручки перца чили, соль, перец черный. Хорошенько все перемешиваем и тушим блюдо еще 3-5 минут на медленном огне.

Добавляем фасоль и перемешиваем.

Кладем мелко нарезанный свежий перец чили и снова хорошо перемешиваем.

Потом добавляем нарезанную кинзу, перемешиваем и блюдо готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить ужин на скорую руку в духовке

Если вы давно хотели побаловать себя необычным и вкусным ужином, приготовьте домашнюю ветчину из курицы. Ее потрясающий вкус не сравнится ни с каким магазинным продуктом! Кроме того, это блюдо может стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • куриная четверть – 5 шт.
  • куриная грудка – 1 шт.
  • соль – 2 чайные ложки
  • перец – по вкусу
  • приправа к курице – 1 чайная ложка
  • травы итальянские – 1 чайная ложка
  • чеснок – 3 зубчика

А что вы обычно готовите на ужин на скорую руку? Делитесь своим мнением в комментариях, буду рада взять на заметку ваши идеи! А еще, если статья вам понравилась, не забывайте делиться ею с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Ужин — главная семейная трапеза. Утром мы разбегаемся в садик, в школу, на работу. Обедаем на ходу, в офисе или в столовой, а вечером все собираемся дома и стараемся ценить каждую минутку, чтобы пообщаться. Обидно, если мама или папа из этого общения выпадает при необходимости на кухне «сторожить» кастрюли-сковородки. Быстрый, простой и вкусный ужин — тренд любой семьи в любой точке мира, независимо от достатка и социального положения.

Мы сделали подборку самых разных блюд, которые отвечают сразу на несколько запросов одновременно: «быстро», «вкусно», «просто» или «из ничего». Итак, ужинайте с нами, и вы поймете, как это полезно — в прямом и переносном смысле!

Закуски «из ничего»

Поверьте, даже «из ничего» любая хозяйка умеет сделать салат или же устроить скандал. Наш позитив — «из ничего» соорудить поистине гастрономический шедевр. Легко! Просто! И непринуждённо! Кстати, пресловутый и банальный омлет — герой многих анекдотов про неумелых хозяек относится как раз к этой категории. К тому же, яйца с овощами некоторые диетологи относят к одной из правильных вечерних трапез.

Подборка рецептов ужина на каждый день с пошаговыми фото и инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вкусный ужин на каждый день быстро и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты ужинов на каждый день, 2853 шт. в коллекции

Ингредиенты

Куриное филе — 0,5 кг.

Гречневая крупа — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Зелень укропа — пучок

Томатная паста — 2 ст. л

Масло оливковое — 3 ст. л

Сушеный базилик: 1 ч. л.

Черный молотый перец: по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 5-6 шт.

Фарш мясной — 300 г

Помидоры — 3-5 шт.

Прованские травы — по вкусу

Сыр твёрдый — 100 г

Соль, перец — по вкусу

Чеснок — 4-5 зубчиков

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 1 шт.

Картофель — 5 шт.

Сыр плавленый — 100 г

Масло оливковое — 3 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 500 г

Свежие шампиньоны — 300 г

Крупный репчатый лук — 1 шт.

Сыр («Эдам», «Гауда») — 100 г

Сметана 20 % — 250 г

Мука пшеничная — 1 ст.л.

Сливочное масло — 40 г

Молотый мускатный орех — щепотка

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.

Сыр твердый — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Майонез — 5 ст. л.

Соль, чеснок и перец черный молотый по вкусу.

Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Шампиньоны (3-4 шт.) — 200 г

Сметана — 3 ст. л.

Масло растительное — 3-4 ст. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Цветная капуста — 300 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Сыр «Моцарелла» — 100 г

Масло сливочное — 10 г

Ингредиенты

Цветная капуста — 600 г

Куриное филе — 300 г

Чеснок — 2 зубчика

Сливки (10%) — 1 стакан

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 380 г

Сыр адыгейский — 250 г

Картофель отварной — 250 г

Чеснок — 3 зубчика

Масло сливочное — 100 г

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Фарш мясной — 600 г

Рис готовый — 2/3 стакана

Сливки — 1-1,5 стакана

Чеснок — 1 зубчик

Прованские травы — по вкусу

Ингредиенты

Помидоры — 250 г

Шампиньоны — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Перец чили — 1 шт.

Петрушка — по вкусу

Соль крупнокристаллическая — 1 ст.л.

Растительное масло — 6 ст.л.

Ингредиенты

Куриное филе – 500 г

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Сладкий перец – 200-250 г

Помидоры в собственном соку – 400 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Молотый черны перец — по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Смесь прованских трав/тимьян – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Свежая зелень/петрушка – по вкусу (для подачи)

Ингредиенты

Цветная капуста – 0,5 кг.

Сыр твердый – 100-150 г

Ветчина (или колбаса, сосиски)- 150 г

Репчатый лук — 1 шт.

Укроп – 5-6 веточек

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло подсолнечное — для жарки

Ингредиенты

Капуста цветная — 1 шт.

Сухари панировочные — 1 стакан

Твёрдый сыр натёртый — 1 стакан

Чесночный порошок — 1 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Сыр твердый — 2-3 полоски

Перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты

Тонкий лаваш — 1,5 шт.

Свиной фарш — 380 г

Шампиньоны — 6 шт.

Репчатый лук — 0,5 шт.

Твёрдый сыр — 100 г

Растительное масло — 50 мл.

Сухие итальянские травы — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Капуста цветня — 0,5 вилка

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 30 грамм

Специи — по вкусу (паприка, хмели-сунели, кориандр, черный перец)

Сыр твердый — 4 ст. л.

Ингредиенты

Куриное филе — 1 шт.

Болгарский перец красный — 1 шт. (крупный)

Помидор — 1 шт. (крупный)

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана (йогурт) — 1 ст.л.

Паприка сладкая молотая красная — 1 ч.л.

Соль и перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст.л.

Ингредиенты

Свиной фарш — 500 г

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Подсолнечное масло — 100 мл

Репчатый лук — 1 шт.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Твёрдый сыр — 100 г

Яйца куриные — 4 шт.

Ингредиенты

Картофель — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль, специи — по вкусу

Зелень — по вкусу

Ингредиенты

Фарш мясной — 600 г

Черный хлеб — 0,5 буханки (350 г)

Вода или молоко — около 0,5 стакана

Лук — 1-2 головки

Чеснок — 1-2 зубчика по желанию

Масло — для жарки

Соль, молоты перец — по вкусу

Ингредиенты

Куриная грудка — 600 г

Молотая сладкая паприка — 2 ст. л.

Сушеный базилик — 1 ч. л.

Ингредиенты

Говядина — 850 г

Лук репчатый — 850 г

Паста томатная — 3 ст.л.

Масло растительное — 4 ст.л.

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 30 мл

Паста томатная — 2 ст.л.

Вода или красное вино — 50 мл

Соль и перец — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Ингредиенты

Голень индейки — 800 г

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Перец чёрный — по вкусу

Масло подсолнечное — по вкусу

Картофель — 5-6 шт.

Приправа для картофеля — 1 ч.л.

Чеснок — 5-6 зубчиков

Ингредиенты

Куриное филе – 2 шт. (500 г)

Молотый черный перец – по вкусу

Кефир/йогурт – 200-250 мл

Сыр твёрдый – 100-150 г

Средиземноморские травы – по вкусу

Паприка – по вкусу

Масло растительное – по желанию

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Манка (семолина, кускус) — 1-2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 300 г

Нерафинированное растительное масло – по вкусу

Сок лимона – по вкусу

Яблоко – 1 шт. (по желанию)

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Свежая зелень — по желанию

Соль – по желанию

Перец черный молотый – по желанию

Ингредиенты

Макароны полые — 300 г

Сыр чеддер — 100 г

Сыр твердый — 200 г

Паприка красная молотая — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу

Сливочное масло — 50 г

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Просто, вкусно и красиво! Как по-быстрому приготовить салаты на Новый год? | КУХНЯ

В этом году 31 декабря — рабочий день. А после работы на долгие кулинарные изыски времени нет. Ведь надо и дом в порядок привести, и самим принарядиться, и праздничный стол приготовить. И тут нашим хозяюшкам не помешают помощь и смекалка. А если вы заранее позаботились и закупили ингредиенты, то приготовить несколько блюд, не требующих много времени, не составит труда. Пока в духовке будет запекаться курица, рыба или мясо, по нашим рецептам вы быстро приготовите салаты. Всё просто, вкусно и красиво!

«Новый год на пороге»

Этот салат прост в приготовлении, но вашим родным и друзьям точно понравится. Если в вашем холодильнике уже лежат варёное яйцо, отварная куриная грудка (можно взять и копчёную), а также лук, который предварительно минут на пять нужно замариновать, то можно приступать.

Фото: АиФ/ Марина Панфилова

Вам потребуется: ½ куриной грудки, 4 яйца, 1 луковица, 200 г сыра, ½ пачки майонеза, несколько горошин чёрного перца, морковь, зелёный лук.

Нарезаем мелко куриную грудку. Разрезаем яйцо, отделяем желток от белка, по отдельности натираем желток и белок, а также сыр, на крупной тёрке. В прозрачную посуду последовательно выкладываем слои и смазываем каждый майонезом: курица, лук, сыр, белок, желток.

Фото: АиФ/ Марина Панфилова

Осталось только украсить салат. Вот тут можно дать волю фантазии. К примеру, украшаем поверхность салата ломтиками сыра. А если еще добавить зайчиков, мышек и других животных, дети будут в восторге. Мышку делаем из целого яйца, носики и глазки — из чёрного перца (горошек), ушки — из морковки. Хвостики — из зелёного лука. Чтобы вставить ушки, глазки, носики и хвостики, делаем небольшие надрезы в яйце. Думаем, без проблем сделаете и зайца.

Салат готов. Пусть немного постоит в холодильнике — и зовите домашних пробовать новогоднее блюдо. Приятного аппетита!

Фото: АиФ/ Влад Алексеев

Но с этим салатом можно и импровизировать в зависимости от продуктов, которые вы заготовили для новогоднего стола. Добавьте туда грецкого ореха и получите другой вкус. А сверху украсьте гранатовыми зернами, из киви можно вырезать елочку. В общем, фантазируйте.

Фото: АиФ/ Влад Алексеев

«Тропики»

В новогоднюю ночь, когда за окном трескучий мороз, хочется помечтать и загадать желание — например, о том, чтобы в наступившем году поехать отдыхать на море, в тёплые края.

Чтобы желание сбылось, надо его визуализировать. Почему бы не приготовить простой фруктовый салат? Нам понадобятся бананы, киви и мандарины.

Вам потребуется: 1 банан, 1 мандарин, 2 киви.

Фото: АиФ/ Марина Панфилова

Из банана делаем ствол пальмы и выкладываем на плоскую тарелку. Ветви пальм изобразят ломтики киви. А из долек мандарина можно сделать и солнышко, и цветы. В общем, включаем фантазию. Дети в этом с удовольствием вам помогут.

Салат готов. Ставим блюдо на стол. Разливаем по бокалам шампанское, слушаем бой курантов и загадываем желание!

«Фантазия с лилией»

Этот салат готовится быстро и просто, он очень вкусный и украсит новогодний стол. Можно сделать такой салат на отдельную тарелку для каждого гостя.

Вам потребуется: 2 варёных яйца, кусочек копчёной грудинки, сыр, огурец, помидор, зелёный лук, майонез и немного фантазии.

Фото: АиФ/ Марина Панфилова

Грудинку, яйцо и огурец нарезаем соломкой или кубиками — как больше нравится. Помидор нарезаем дольками. Сыр натираем на крупной тёрке. Зелёный лук измельчаем.

Фото: АиФ/ Марина Панфилова

Раскладываем на тарелку компоненты салата секторами. В центр кладём 1-2 ложки майонеза, посыпаем зелёным луком и украшаем вырезанной из яйца лилией. Всё! Можно подавать к столу и встречать праздник.

Фото: АиФ/ Марина Панфилова

Приятного аппетита! И с Новым годом!

Свинина по-быстрому — рецепт тушеного мяса

Автор: Povarixa

Порций: 3-4

Время приготовления:

Мягкие, нежные кусочки свинины, гарнир, политый вкусной подливкой – по-быстрому приготовить такой ужин можно в полчаса.

Ингредиенты
  • 450-500 г мякоти свинины
  • приправа для свинины
  • 2 ст. ложки томатной пасты или 3-4 ст. ложки кетчупа
  • 1 луковица
  • соль и перец
  • 1 десертная. ложка 4,5% уксуса
  • 4-6 картофелин
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла (для пюре)
  • растительное масло
Способ приготовления
  1. Нарезав кусок свинины ломтями (поперек волокон) в 9-12 мм, делим ломти на тонкие брусочки, посыпаем приправой, перемешиваем с полукольцами репчатого лука и чуточкой подсолнечного масла.
  2. Пока на конфорке греется вода для варки картошки, быстро очищаем эту самую картошку, промываем, нарезаем. Когда останется очистить пару картофелин, ставим на другую конфорку сковородку с 1-2 ст. ложками растительного масла – для перекаливания.
  3. Картошка – в кастрюле, масло пошло легким дымком – выкладываем половину свинины, чтобы жарилась в один слой, солим, посыпаем смесью перцев, которые над сковородой прокручиваем в мельничке, через 2-3 минуты посветлевшую и начавшую подрумяниваться мясную соломку вынимаем и загружаем следующую порцию.
  4. Между тем картошка уже кипит 3-4 минуты в открытой кастрюле, солим ее и под крышкой оставляем тихонько кипеть до готовности, еще минут 13-15.
  5. Как всегда, на дне сковородки после жарки остался небольшой карамелизованный слой, и мы делаем дегласирование – проще говоря, не снимая с сильного огня, добавляем уксус, немножко воды и деревянной лопаткой соскабливаем этот слой, пока масса не растворится. Так мы сделаем соус вкуснее.
  6. Положив томатную пасту или кетчуп, помешиваем, через минутку возвращаем в сковородку мясо. Если нам нужен соус погуще,  посыпаем мясо ст. ложкой муки, помешиваем еще минуту-полторы и подливаем горячей воды. Либо обходимся без муки и эти минуту-полторы просто перемешиваем свинину.
  7. В закрытой сковороде на огне поменьше среднего свинина за 12-15 минут станет мягкой. У нас есть время дать ей протушиться, пока мы делаем пюре – хотя можно подать картошку и так, кусочками, политую соусом. И вполне еще успеем настрогать салатик или нарезать маринованные овощи.

СоветМясо будет мягче и вкуснее, если за 12-24 часа замариновать его вместе с репчатым луком и подержать это время в холодильнике. Да и время готовки еще сократится.

👌 Как приготовить макароны с тушенкой, рецепты с фото

Макароны с тушенкой — это быстрый, сытный и очень простой в приготовлении ужин. А знаете ли вы как их готовить?
 
Сегодня я хочу рассказать, как я делаю это незамысловатое, но очень вкусное блюдо. Макароны с тушенкой — это просто спасение для тех хозяек, которые всегда торопятся и не очень любят много времени проводить на кухне.
Тут главное — подобрать качественную тушенку и правильно сварить макароны!

Время приготовления: 25-30 минут.

Сложность: простая.

Ингредиенты:

  • Макаронные изделия (у меня перья) – 400 г

  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Тушенка говяжья – 1 банка

  • Масло подсолнечное – 30 мл

  • Соль – 2 ст.л.

  • Перец черный молотый – половина чайной ложки

Ход работы:

Прежде всего, нам нужно отварить макароны. Берем кастрюльку, наливаем в нее 1 литр холодной воды и ставим ее на плиту. Ждем, пока закипит. Как только вода закипела, высыпаем туда 400 граммов макаронных изделий. Макароны можно брать любые: рожки, крутисоны, вермишель, звездочки и др. Я использовала перья. Хорошо их размешиваем, следим, чтобы они не слиплись. Подсаливаем воду.

 


 

Примерно через 7-10 минут, а иногда быстрее или чуть медленнее, макароны сварятся. Готовность можно проверить по мягкости изделий или же провести небольшой, но верный тест. Берете одну макаронинку, вытаскиваете ее из воды, и если она прилипает к краю кастрюли, то макароны сварилась, а если нет, то необходимо поварить еще. Так же следите, чтобы они не переварились и не стали похожи на кашу. 

 

Теперь нам потребуется дуршлаг. Откидываем макароны в него и промываем их под холодной проточной водой. Даем лишней воде стечь.

 


 

Займемся овощами. Моем морковь и чистим ее от кожуры. Натираем на крупной терке.

 


 

Затем чистим лук от кожуры и режем его кубиком. Чтобы не плакать от лука, луковицу и нож необходимо намочить холодной водой.

 

 
Смазываем подсолнечным маслом сковородку и выкладываем туда лук и морковь. Солим в количестве равном одной столовой ложке и перчим – полчайной ложки.
 
Теперь нам надо открыть тушенку. Если ваша банка не оснащена открывательным кольцом, то придется немного потрудиться простой открывашкой. Честно говоря, я не очень люблю открывать таким образом железные банки. Для меня это всегда большой труд.
 
Когда банка открыта, добавляем содержимое к овощам.
 

 
И тушим так примерно 5-7 минут. После чего можно добавлять макароны. Все хорошо перемешиваем и обжариваем в течение еще 3-5 минут. Вот и все, наш горячий и очень вкусный ужин готов. Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда с сосисками: 209 рецептов что приготовить с сосисками




Копченые сосиски


12 штук




Дрожжевое слоеное тесто


300 г




Куриное яйцо


1 штука




Картофель


200 г




Лук-шалот


50 г




Лук-порей


50 г




Чеснок


10 г




Сливочное масло


30 г




Молоко


100 мл




Сливки 38%-ные


50 мл




Мускатный орех


2 г




Соль


по вкусу




Молотый черный перец


по вкусу




Пшеничная мука


щепотка

Что можно приготовить по быстрому и вкусно? — Общий раздел

4 часа назад, huntsman сказал:

Пока варится борщь разогреваемся.

Мона и борщ. Кстати, не сложно. Жена у меня борщ не варит, только мне его доверяет. А вообще борщ блюдо универсальное, оно как конструктор, имея базовый набор продуктов и что-нибудь «ненужное» в холодильнике, можно соорудить новый вкус.

Итак, стандартные действия: варим бульон из того, что есть под рукой — любое мясо, птица и т.п. Если мяса мало, можно добавить кубиков, хотя это конечно будет халтурой. Для улучшения скуса бульона при его приготовлении  стоит добавить кореньев петрушки или сельдерея..

Шинкуем лук соломкой, к нему так же морковку, закидываем в сотейник или ковш, добавляем пару ложек томата, хотя можно и помидоров нарезать и пассеруем. По учебникам полагается минут 5, я обычно делаю минут 10.

Свёклу шинкуем тоже соломкой, можно просто обжарить минут 5-7 на слабеньком огне, можно засунуть в СВЧ печку, добавив чайную ложку столового уксуса, на малой мощности минут 10. Если торопимся, то свёклу и морковь можно натереть на крупной тёрке, а если есть тёрка для корейской моркови, то и форма нарезки будет соблюдена.

В кипящий бульон закидываем картоху, нарезанную соломкой, туда же капусту, которую тонко режем острым ножом  и варим минут 10 с открытой крышкой, пусть капустный дух выходит нахрен, он нам не нужен..

А затем закидываем туда пассеровку и в последнюю очередь свёклу. Для усиления эффекта можно и даже нужно, добавить чеснока пару зубчиков. Можно и больше, хуже от этого не будет. Давим чеснок лезвием ножа, а затем шинкуем мелко и закидываем в борщ на финальной стадии его приготовления, тогда аромат и вкус чеснока сохранятся и будут наиболее оптимально соотноситься со вкусом остальных компонентов.

Соль и перец по вкусу, да, надо докинуть горчицы для придания остроты и пикантности нашему вареву.

В общем можно считать, что борщ готов к употреблению. Пара советов: не экономить на моркови и свёкле, чем их больше, тем блюдо будет вкуснее.

Ну и наконец о «конструкторе». Хотите поэкспериментировать? Залезаем в холодильник и находим пол-банки лечо. Смотрим, вроде внешне нормальное, пробуем на отсутствие привкуса плесени и закидываем в наше варево. На выходе получаем вариант, известный как  «борщ краснодарский». Вместо лечо можно нарезать сладкий перец и обжарить его на сковороде.

Вкус борща так же можно скорректировать капустой. Например цветной или брокколи. Для этого лучше всего пустить их на мелкую тёрку или воспользоваться миксером и полученную кашу использовать в качестве заправки. Что это даст? Насыщенность.

Есть так же борщи с печёной репой, вкус будет тоже интересным.

Да, забыл сказать, что по классике бульон полагается забутить обжаренной мукой (сырой нельзя категорически!). делается это для того, чтобы компоненты не оседали сразу на дно, а какое-то время «висели» в бульоне.

Есть ещё ряд прибабахов, но думаю и этих хватит.

Кстати, при подаче не лишним будет ломтик лимона, плавающий в супе.

 

советов по более быстрому приготовлению — 30 способов меньше времени на кухне

Приготовление еды дома вместо того, чтобы заказывать еду на вынос, полезно не только для вашего кошелька. Исследователи из Школы общественного здравоохранения Вашингтонского университета обнаружили, что приготовление пищи в домашних условиях связано с более здоровым питанием, но не связано с более высокими расходами на питание. Однако, несмотря на бесчисленные преимущества домашней еды, более четверти взрослых вообще не готовят, а средний американец сейчас тратит более 43 процентов своих долларов на еду на еду, приготовленную кем-то другим.

Итак, почему мы так боимся кухни? К сожалению, ежедневный дефицит рабочего времени среднего взрослого человека затрудняет поиск времени для приготовления здоровой пищи. Мы проводим больше времени на работе, меньше времени на сон и в среднем всего 37 минут в день на приготовление пищи — этого едва ли хватит большинству из нас, чтобы приготовить три здоровых обеда. Хорошие новости? Более эффективное использование времени на кухне поможет вам наслаждаться более здоровой едой и почти без усилий похудеть. Эти уловки, которые ускоряют процесс приготовления, помогут вам в кратчайшие сроки входить и выходить на кухню. И не волнуйтесь, даже если у вас мало времени, эти идеи здоровых перекусов позволят вам быстро перекусить чем-нибудь полезным.

Shutterstock

Соление воды, в которой вы варите макароны, не только придает ей аромат. Добавление соли в воду повышает ее точку кипения, а это означает, что пища отваривается при более высокой температуре, что позволяет сэкономить время на кухне. Если из-за макаронных блюд ваша талия стала шире, вернитесь на правильный путь, приняв эти полезные углеводы, которые мгновенно откроют вам упаковку из шести кубиков.

Shutterstock

Три самых важных слова на кухне, помимо «не загораться», — это «mise en place». Эта французская фраза, означающая «положить вещи на свои места», относится к одобренной шеф-поваром технике измерения, нарезки и иного приготовления ингредиентов и их раскладывания перед попыткой рецепта. Правильная подготовка перед началом приготовления значительно ускорит процесс приготовления. Более того, легко избежать переваривания пищи, если вы не отчаянно пытаетесь найти ингредиенты.

Shutterstock

Если вы готовите еду на холодной сковороде, вы зря теряете время на кухне. Предварительный разогрев сковороды означает, что еда начинает готовиться, как только она ударяется о плиту, и вы можете использовать время, пока она нагревается, для приготовления.

Shutterstock

Это может показаться очевидным, но следование рецепту «Т» в конечном итоге сэкономит ваше время. Когда вы готовите, особенно если вы новичок, вы склонны добавлять слишком много или слишком мало определенных ингредиентов, что означает, что вы добавляете дополнительную работу и время, чтобы впоследствии сбалансировать свои вкусы.Когда вы только начинаете работать на кухне, следуйте каждому слову рецепта, и ваша еда будет приготовлена ​​именно так, как и предполагалось, за рекомендованный промежуток времени.

Shutterstock

Прежде чем открывать холодильник, разогрейте духовку. Жарите ли вы овощи или выпекаете пирог, предварительный нагрев духовки может сократить общее время приготовления на столь необходимые минуты.

Shutterstock

Перенаправление мяса из холодильника на сковороду в конечном итоге приведет лишь к потере времени. Если сначала нагреть мясо до комнатной температуры, это поможет испарить часть внешней влаги, а это значит, что вы не будете тратить время зря на испарения конденсата.Более того, мясо комнатной температуры будет готовиться более равномерно, в отличие от холодного мяса, которое готовится быстро снаружи, но не может достаточно нагреться внутри, прежде чем внешний вид будет переварен.

Shutterstock

Каким бы парадоксальным это ни казалось, добавление воды в рецепт соуса может действительно сэкономить ваше время в долгосрочной перспективе. Добавление воды в соус немного разбавит его и позволит приготовить более равномерно. По мере испарения воды остальные ингредиенты нагреваются с меньшим риском возгорания.

Shutterstock

Вы можете думать, что отлично разбираетесь в размерах порций, но, возможно, вы переоцениваете свои способности. Исследования показывают, что люди склонны неправильно рассчитывать размер порций, что может означать, что вы тратите слишком много или слишком мало времени на приготовление пищи, тратя на это драгоценные минуты. К счастью, пищевые весы могут помочь решить эту проблему, сохраняя точность порций и сводя к минимуму время приготовления.

Shutterstock

Эти настройки конвекции на вашей плите — ваш друг.Духовки с функциями конвекции могут приготовить пищу значительно быстрее, чем обычная плита, поэтому используйте их, если хотите сэкономить время на кухне. Эта удобная диаграмма приготовления с использованием конвекции поможет вам каждый раз готовить еду быстрее и ароматнее. Если вы хотите сэкономить еще больше времени на кухне, попробуйте добавить эти полезные и простые рецепты в мультиварки в свой репертуар.

Shutterstock

Подобно нашей неспособности определить размер порции просто по глазам, мы не так хорошо умеем судить о температуре пищи только глазами.Это часто может привести к переваренной или недоваренной пище, что подвергает нас риску пищевого отравления или блюда, приготовленные до несъедобности. Использование пищевого термометра поможет вам точно определить, когда еда закончена, и сэкономить время на кухне.

Shutterstock

Если вы используете большую кастрюлю для приготовления еды, вы, скорее всего, зря теряете время. Большие сковороды нагреваются дольше, чем их миниатюрные аналоги, и зачастую к тому же нагреваются менее равномерно. Используйте кастрюлю меньшего размера для еды, и вы получите более вкусную еду и потратите меньше времени на ее приготовление.

Shutterstock

Вместо использования простого сливочного масла в рецептах приготовьте сложное сливочное масло на травах и сэкономьте время. Сложное масло уже приобрело аромат трав и специй, которые вы добавили к нему к тому времени, когда вы будете готовы начать готовить, а это означает, что вам не придется сначала готовить травы отдельно, чтобы получить насыщенный вкус стремясь достичь.

Shutterstock

Если он вам нравится, то вы должны закрыть его. Если накрыть кастрюлю крышкой, температура наружного воздуха будет меньше влиять на температуру приготовления пищи.Это, в свою очередь, поможет вам быстрее приготовить еду.

Shutterstock

Вместо того, чтобы тратить кучу времени (и рисковать кончиками пальцев) на измельчение трав, мяса или овощей ножом, купите кухонные ножницы. Кухонные ножницы упрощают быстрое нарезание продуктов, экономя при этом драгоценное кухонное время.

Shutterstock

Сэкономить время на кухне так же просто, как использовать более тонкий нарез для приготовления блюд. Меньшие куски пищи готовятся быстрее, поэтому, когда вы хотите что-то приготовить быстро, делайте эти кусочки очень маленькими.

Shutterstock

Резка тупым ножом только напрасная трата времени на кухне. Регулярная заточка ножей означает, что вы получите более точные разрезы, что упростит быстрое и равномерное приготовление пищи, а острые ножи менее склонны к скольжению, что также сэкономит вам поездку в отделение неотложной помощи.

Shutterstock

Вместо мытья овощей перед их обрезкой выполните эти действия в обратном порядке. Обрезка овощей, а затем их промывание или замачивание означает, что вы можете сразу очистить часто грязные внутренние части овощей, такие как брюссельская капуста, и их внешняя поверхность, что сэкономит вам время, необходимое для их двойной мойки.

Shutterstock

Создание больших партий одного продукта с последующим добавлением приправы может стать отличным способом сэкономить время на кухне. Например, если вы подрумяниваете говяжий фарш, приготовьте большую партию и приправьте ее после того, как она будет разделена на одноразовые порции. Таким образом, вы можете сэкономить, добавив немного розмарина в одну партию для соуса, бросив тмин в другую партию для фаршированного перца, а оставшуюся часть заморозить с сальсой для буррито позже.

Shutterstock

Вместо того, чтобы тратить время на то, чтобы оставлять масло на ночь или растапливать его в микроволновой печи, используйте терку, чтобы помочь ему быстрее размягчиться.Натереть замороженное масло на терке, чтобы его легче намазывать и добавлять в рецепты, что позволяет сэкономить время.

Shutterstock

Хотите ускорить работу на кухне? Не бойтесь использовать размягчитель мяса или молоток. Помимо того, что вы совмещаете небольшую тренировку с подготовкой на кухне, толчите куриную грудку или другой кусок мяса, чтобы удалить часть лишней влаги и немного разбавить ее, облегчая быстрое приготовление.

Shutterstock

Добавьте немного пищевой соды в воду, в которой вы замачиваете фасоль, — это сократит время на кухне.Фактически, исследователи из Федерального университета Пелотаса обнаружили, что добавление пищевой соды в воду перед замачиванием бобов улучшает их текстуру и позволяет им готовиться быстрее.

Shutterstock

Не мойте лишнюю посуду; вместо этого готовьте блюда из одной сковороды. Совместное обжаривание мяса и овощей на одной сковороде может упростить быстрое приготовление еды и сэкономить время на уборке.

Shutterstock

Хотя сочный рибай с косточкой может показаться восхитительным, если у вас мало времени, пропустите его.Отрубы с костью внутри готовятся дольше, чем их аналоги без костей, поэтому выберите отрезки без костей, чтобы быстрее перекусить.

Shutterstock

Хотя общепринятая кулинарная мудрость гласит, что вы должны жарить продукты медленно и медленно, использование более высоких температур может помочь ускорить процесс. Более высокая температура обжарки поможет вам получить красивую хрустящую внешность на вашей пище, избегая при этом мягкости, которая сопровождает более длительное время жарки при более низких температурах. Фактически, приготовление мяса при низкой температуре в течение длительного периода времени с большей вероятностью лишит его влаги, сделав его жестким и вязким, в то время как быстрое жаркое при высокой температуре оставит его сочным.

Shutterstock

Вместо того, чтобы делать свежую партию соуса для каждого приема пищи, заморозьте свежий соус в многоразовых контейнерах или лотках для кубиков льда, чтобы использовать их в будущем. Вы также можете сделать то же самое с составным маслом и бульоном, растопив кубик в своем рецепте, чтобы мгновенно получить всплеск аромата.

Shutterstock

Быстрая еда начинается с алюминиевой фольги. Выстелите противни алюминиевой фольгой перед запеканием, чтобы сократить время уборки практически до нуля. А еще лучше, если положить немного алюминиевой фольги на посуду, она тоже не поджарится.

Shutterstock

Если вы хотите быстро приготовить еду, оставьте для еды достаточно места на сковороде. Когда определенные продукты, в частности, богатые водой овощи, лежат на сковороде слишком близко друг к другу, пар, выделяемый каждым кусочком, будет препятствовать быстрому или эффективному приготовлению окружающих кусочков, оставляя их мокрыми. Если вы хотите, чтобы овощи готовились равномерно и были хрустящими снаружи, дайте им достаточно места.

Shutterstock

Вместо того, чтобы тратить время каждый день на приготовление, приготовление и порционирование еды, проводите всего один или два мега-кулинарных сеанса в неделю.Приготовление блюд на большую часть недели за одно или два занятия означает меньшее время на подготовку, меньшее общее время приготовления, а также меньшую уборку.

Shutterstock

Вместо того, чтобы выбрасывать лишние овощи, травы и кости, оставшиеся в конце рецепта, используйте их для приготовления бульона с небольшим количеством воды в мультиварке. Это даст вам ароматную основу для супов или соусов, которые практически не требуют времени на приготовление.

Shutterstock

Может показаться, что большая уборка в конце еды займет целую вечность.Чтобы ускорить процесс, убирайте, пока готовите; Эта простая многозадачность означает, что к тому времени, как ваша еда закончится, ваша работа на кухне закончится. И прежде чем готовить следующий обед, сэкономьте время, убедившись, что у вас под рукой есть эти полезные для здоровья продукты.

Рецепты быстрого исправления для спортсменов, страдающих голодом: Поваренная книга: Фланаган, Шалейн, Копецки, Элиз: 9781635651911: Amazon.com: Книги

1

THE RUN FAST EAT SLOW WAY

Придумать, как оптимально питать свое тело для активной, счастливой и здоровой жизни, на удивление сложно.Мы живем в культуре, которая ценит еду и боится ее. Мы знаем, что должны питаться лучше, но здоровая пища имеет репутацию безвкусной и скучной. Наука о питании и средства массовой информации постоянно говорят о том, что для нас хорошо, а что плохо. Вдобавок ко всему, мы слишком заняты, чтобы тратить время на приготовление сытных блюд.

К сожалению, бомбардировка дезинформацией о здоровом питании привела к эпидемии беспорядочных пищевых привычек среди молодых спортсменов. «Хотя беспорядочное питание не обязательно означает, что у спортсмена есть расстройство пищевого поведения (т.э., нервная анорексия), есть огромное перекрытие. Многие спортсмены часто не знают, сколько калорий им требуется для высокой активности. Другие спортсмены могут придерживаться специальной диеты в надежде улучшить свои результаты, но при этом не восполнять недостающие калории при исключении определенных продуктов », — говорит Дженнифер Карлсон, доктор медицины, имеющая большой опыт лечения аменореи и триады спортсменок в Стэнфорде Университет (читайте полное интервью с доктором Карлсоном на странице 30).Ограничительные диеты могут легко выйти из-под контроля, что приведет к нездоровому отношению к еде и недоеданию. Фактически, в исследовании спортсменов Подразделения 1 NCAA более одной трети спортсменок продемонстрировали тенденции, которые подвергали их риску нервной анорексии (nationaleatingdisorders.org).

Даже кажущиеся здоровыми едоки часто недоедают. Точные статистические данные неизвестны, но, по оценкам экспертов, более половины женщин-спортсменок на выносливость испытали спортивную аменорею, и некоторые исследования показывают, что она затрагивает более 65 процентов бегунов на длинные дистанции.Спортивная аменорея, также называемая вторичной или гипоталамической аменореей, — это отсутствие менструации, напрямую связанное с дефицитом энергии. Когда организм не получает достаточно высококачественного топлива, он начинает отключать системы, которые не нужны для выживания, и женская репродуктивная система выходит из строя одной из первых.

В краткосрочной перспективе плохое питание подвергает спортсменов повышенному риску травм, стрессовых переломов, анемии, утомляемости, низкого иммунитета, раздражительности, плохой концентрации и многого другого.Долгосрочные последствия включают низкую плотность костей, гормональный дисбаланс, снижение метаболизма, бесплодие, хронические заболевания, сердечно-сосудистые риски и депрессию.

В этой главе мы объясним, как правильно питаться, не считая калорий, почему вы должны игнорировать последние тенденции в питании и как вернуться в гармонию, прислушиваясь к сигналам своего тела о голоде. Мы развенчаем большой миф о жирах (давай масло!). И мы научим вас ценить настоящую еду за то, что она приносит пользу как вашему телу, так и разуму.

ДИЕТА НЕ РАБОТАЕТ

Ограничительные диеты могут быть довольно заманчивыми со всеми обещаниями похудания, шести кубиков пресса и вечной красоты. Неудивительно, что мы легко становимся жертвами последних диетических тенденций. Индустрия похудения с оборотом в 64 миллиарда долларов усердно работает во всех медиа-пространствах, чтобы привлечь наше внимание, что может превратить покупки в продуктовые магазины в запутанное, вызывающее панику занятие.

Но правда в том, что диета не работает и ведет к нездоровому отношению к еде.В долгосрочной перспективе большинство людей, сидящих на диете, восстанавливают потерянный вес плюс несколько новых фунтов.

Есть много веских причин, по которым диета не работает. Во-первых, это контрпродуктивно для вашего тела. Организм постоянно усердно работает над поддержанием баланса, и когда мы ограничиваем калории, наш метаболизм перехитрит нас и замедлится. В ответ на недостаток питания организм вырабатывает гормоны стресса, и эти гормоны сигнализируют клеткам о необходимости накопления запасов, что приводит к увеличению веса.

Диета также заставляет думать о еде круглосуточно, что не помогает подавить сигналы голода.Ум хочет того, чего не может иметь. Месяц без шоколада может привести к перееданию целой коробки печенья, что может вызвать негативные чувства и беспокойство по поводу еды.

Кроме того, ограничение полезных жиров и сложных углеводов приводит к дефициту энергии, что вызывает тягу к сахару. Нашему организму нужен самый быстрый источник топлива — простой сахар из рафинированных углеводов. А сахар — один из главных виновников набора веса.

Наконец, диета — это просто не весело.Здоровое питание не должно быть ограничительным, безвкусным и скучным. При этом здоровое питание не должно становиться навязчивым. Еду нужно праздновать — она ​​питает наш разум, тело и душу. Содержащиеся в нем рецепты помогут вам с уверенностью насладиться настоящей едой.

КОЛИЧЕСТВО РАЗДЕЛЕНИЙ, НЕ КАЛОРИЙ

«Раньше я чувствовал себя обремененным своей диетой. Я беспокоился о том, правильно ли я ем и как это повлияет на мою производительность. Теперь я сосредотачиваю свою энергию на качестве еды, а не на ее количестве.Я провожу достаточно времени, считая мили и вычисляя разбег на трассе. Мне тоже не нужно приносить математику на кухню «.

—SHALANE FLANAGAN

После того, как была выпущена наша первая кулинарная книга, мы получили электронные письма от бегунов, которые были расстроены тем, что мы не предоставили подсчет калорий и измерения углеводов, жиров и белков. Несмотря на жалобы, мы получили больше писем от счастливых фанатов, которые с облегчением едят без того, чтобы цифры определяли их аппетит. В нашей второй кулинарной книге мы придерживаемся нашей веры в то, что подсчет калорий не имеет места на кухне.Когда вы нарезаете настоящую еду кубиками, все, что имеет значение, — это вкус и удовлетворение.

Калория — это единица измерения, основанная на оценках. Вспомните урок естествознания. Вы знаете, сколько на самом деле измеряется калориями? Нам пришлось самим проверить Википедию. Он определяется как «приблизительное количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 грамма воды на 1 градус Цельсия при давлении в одну атмосферу». Хм?! В 1824 году ученый подсчитал количество калорий в грамме жира, белка и углеводов.Эти приблизительные расчеты, проведенные почти 200 лет назад, до сих пор используются для определения калорий, перечисленных в каждой упаковке продукта.

Теперь мы знаем, что каждый сжигает калории по-своему. Пищеварение и обмен веществ — сложные процессы, которые сильно различаются от человека к человеку. Сколько энергии один человек извлекает из куска сыра, отличается от другого. Разные продукты также сжигаются по-разному. Калория из миндаля не дает такой же энергии, как калория из Twizzler.Сложный материал!

Кроме того, люди, которые считают калории, зависят от упакованных продуктов, поскольку эти продукты позволяют легко подсчитывать числа. Но упакованные продукты — это как раз те продукты, которые вызывают увеличение веса. Цельные продукты, без красивой упаковки и причудливых цифр, оставляют нас более насыщенными, более удовлетворенными и с меньшей вероятностью переедать.

Вместо того, чтобы следовать правилам, мы хотим научить вас снова настраиваться на то, чтобы прислушиваться к сигналам голода вашего тела. Во-первых, верьте, что ваше тело знает лучше.Если вы постоянно едите на бегу или перед телевизором, то прислушиваться к сигналам голода может быть сложно. Выключите электронику, чтобы есть с умом. Наслаждайтесь едой с друзьями и семьей. Притормозите и пережевывайте пищу, чтобы у желудка было время зафиксировать, сколько вы потребляете (ешьте медленно!). И самое главное, все, что вы едите, должно быть восхитительным на вкус, чтобы вы чувствовали удовлетворение в конце еды. Это подводит нас к следующему пункту. Принесите жир.

БОЛЬШОЙ МИФ ЖИРА

«Может быть, тебе нужно больше масла в жизни.”

–ELYSE KOPECKY

В течение многих лет нам говорили есть меньше жиров, потому что считалось, что они вызывают увеличение веса и высокий уровень холестерина. На самом деле цельные пищевые жиры необходимы для поддержания здорового веса и помогают организму вырабатывать хороший холестерин (ЛПВП). Несмотря на всю науку о питании, которая опровергает представление о том, что жир — это плохо, у многих бегунов все еще есть укоренившийся страх перед жиром.

Во время нашего книжного тура нас часто спрашивали: «Я не бегаю 100 миль в неделю, как Шалэйн, так как я могу есть, как она?» Независимо от того, тренируетесь ли вы для своих первых 5 км и пытаетесь сбросить несколько фунтов, или являетесь элитным спортсменом, готовящимся к марафону, вам по-прежнему нужны здоровые жиры в вашей жизни.

В 1970-х годах у американцев появился страх перед жиром после того, как правительство объединилось с крупными пищевыми компаниями, чтобы заявить, что насыщенные жиры вызывают болезни сердца. Вскоре после этого индустрия фасованных пищевых продуктов быстро выросла с появлением нежирных и обезжиренных продуктов. Неудивительно, что в эту «безжировую» эпоху американцы набирали вес с угрожающей скоростью.

Оказалось, что диета, богатая цельными пищевыми жирами (даже насыщенными), необходима для здорового обмена веществ, сбалансированного гормона и насыщения — все это предотвращает увеличение веса.

Питательные жиры необходимы для работы мозга. Исследования показывают, что жир помогает предотвратить депрессию, уравновешивает наши эмоции и улучшает концентрацию. Диета с высоким содержанием жиров особенно важна для беременных и кормящих женщин, младенцев и маленьких детей, поскольку она способствует развитию мозга.

Жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, не могут быть усвоены без жира в нашем рационе. Жир помогает транспортировать эти важные питательные вещества во все системы нашего тела.

Кроме того, жир — один из лучших источников энергии, пригодной для тренировок на выносливость.Он обеспечивает сбалансированную энергию вместо кайфа и срыва. Жирные кислоты со средней длиной цепи (содержащиеся в кокосовом масле, сливочном масле и цельном молочном йогурте) особенно эффективны, поскольку они метаболизируются быстрее, чем жирные кислоты с длинной цепью.

Мы даже уверены, что масло для спортсмена более питательно, чем капуста! Не можете в это поверить? Прислушайтесь к нам:

>> Высококачественное масло (органическое или местное, выращенное на траве, культивированное) невероятно богато питательными веществами и содержит витамины A, D и E. Витамин A необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы.

>> Сливочное масло богато антиоксидантами — используйте гранаты и чернику.

>> Масло травяного откорма богато конъюгированной линолевой кислотой (CLA), жирной кислотой, которая, как доказано, помогает вашему телу восстанавливать работоспособные мышцы. Спортсмены часто зацикливаются на белке, но белок — не единственный макроэлемент, необходимый для восстановления.

>> Сливочное масло обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами.

Так масло повышает уровень холестерина? Многочисленные исследования показывают, что нет.Богатые холестерином цельные продукты необходимы для того, чтобы помочь нашему организму восстановить 6 триллионов клеточных мембран (клеточные стенки состоят из холестерина). Холестерин используется для производства основных гормонов, и вам нужен хороший холестерин (из натуральной пищи), чтобы уравновесить плохие.

Это не означает, что вы должны съесть целую палочку сливочного масла. Но это означает, что вам следует наслаждаться капустой, обжаренной в масле (см. Мисо Fast Greens, стр. 169), и не бойтесь добавлять мазок масла в тосты, брокколи или стейк.Если вы придерживаетесь веганской диеты, отличной альтернативой станут оливковое масло первого отжима и авокадо.

Не все жиры одинаковы. По-прежнему важно ограничить потребление дешевых растительных масел, таких как рапсовое, соевое и сафлоровое масла, которые содержатся в большинстве упакованных продуктов. Рафинированное растительное масло обладает сильным воспалительным действием и высоким содержанием трансжиров, которые могут повышать уровень плохого холестерина (ЛПНП). Жир также накапливает токсины и химические вещества, поэтому при покупке жирных продуктов лучше всего использовать органические продукты. Исследования показывают, что количество питательных веществ намного ниже в мясе, выращенном на промышленных фермах, и в мясе зернового откорма, а полезных жирных кислот больше в мясе, выращенном на травах (плюс вкус, выращенный на пастбище, значительно лучше).

Сливочное масло — лишь один из множества интересных жиров, которые можно добавить в свои кулинарные устремления. Разнообразие лучше всего. Вот наши любимые натуральные пищевые жиры, которые мы часто используем в рецептах на этих страницах:

>> Масло травяного откорма

>> Орехи, семена, ореховое масло

>> Оливковое масло первого холодного отжима

>> Кокосовое масло первого отжима

>> Авокадо (и нерафинированное масло авокадо холодного отжима)

>> Яйца, выращенные на пастбищах (ешьте желток!)

>> Красное мясо травяного откорма (говядина и бизон)

>> Органический цыпленок из темного мяса (темное мясо более питательно, чем белое)

>> Дикий лосось

>> Консервированные сардины в оливковом масле первого холодного отжима

>> Органический простой цельномолочный йогурт

>> Выдержанные сыры (пармезан ) и козьим сыром

НАСТОЯЩАЯ ЕДА ДЛЯ ВЫИГРЫША

«Вы несовершенны, постоянно и неизбежно несовершенны.И ты красива.»

—ЭМИ БЛУМ

В нашей первой кулинарной книге, Беги быстро, ешь медленно: рецепты питания для спортсменов , мы подробно рассказываем о том, как мы определяем «настоящую пищу» и какие ингредиенты храним в наших кладовых и холодильниках. Если вы не читали эти главы в последнее время, их стоит проверить; вот краткий обзор.

«Настоящие продукты» — это ингредиенты с минимальной обработкой, близкие к их натуральной, цельной пищевой форме. Это означает, что они выглядят так, будто пришли с суши, а не из блестящей мятой упаковки.

Хотя такие продукты, как простой йогурт, выдержанный сыр, ореховое масло и оливковое масло первого отжима, обрабатываются, мы по-прежнему считаем их цельными, поскольку они имеют минимальные изменения и короткий список ингредиентов. Если ваша прабабушка съела эту еду, это, вероятно, беспроигрышный вариант.

Основные продукты нашего рациона включают цельнозерновые, бобовые, кисломолочные продукты, яйца и мясо травяного откорма, дикая рыба, сезонные овощи и фрукты, орехи, семена и многое другое. Мы придерживаемся разнообразной диеты, чтобы получать полный спектр питательных микроэлементов.

Это не означает, что мы все время едим исключительно цельную пищу, и вам тоже не следует этого делать. Подчеркивание того, что все, что вы вкладываете в свое тело, является органическим или целым, может легко выйти из-под контроля и превратиться в навязчивые пищевые привычки. Если вы любите мороженое, наслаждайтесь чашкой мороженого. В доме Элизе почти не проходит дня, когда на столе нет багета или тарелки чипсов из тортильи, чтобы пойти к обеду. А Шалэйн не выжила бы без сливок для кофе или любимых плиток темного шоколада.Ешьте сытные и полезные продукты, наслаждайтесь любимыми лакомствами в умеренных количествах, проводите больше времени на кухне, и вы будете на правильном пути.

Прочтите вдохновляющие истории о реальных преобразованиях пищевых продуктов от наших поклонников, начиная со страницы 240.

ЭПИДЕМИЯ НАРУШЕННЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ПРИВЫЧКОВ

ИНТЕРВЬЮ С ДЖЕННИФЕРОМ КАРЛСОН, MD

Мы встретились с доктором Дженнифер Карлсон, доцентом клинической медицины подросткового возраста. Медицинский факультет Стэнфордского университета и ведущий исследователь в области лечения аменореи и триады спортсменок, чтобы узнать больше о распространенности вредного дефицита энергии у спортсменов.Мы поговорили с ней конкретно о проблемах, которые возникают у спортсменок, но следует отметить, что спортсмены-мужчины, работающие на выносливость, также склонны к проблемам со здоровьем, связанным с недоеданием, и могут в равной степени воспользоваться советами в разделе «Беги быстро». Ешьте медленно.

Q КАКОЙ ПРОЦЕНТ МОЛОДЫХ Соревновательных бегунов, по вашему мнению, страдает АТЛЕТИЧЕСКАЯ АМЕНОРЕЯ?

>> Цифры действительно различаются в разных исследованиях и могут отражать ряд факторов: какие спортсмены изучаются, как задаются вопросы, и рассматривает ли исследование аменорею или диапазон менструальной дисфункции, которые могут повлиять на спортсмен.В литературе сообщается, что от 3 до 65 процентов спортсменок страдают аменореей, хотя частота других типов нарушений менструального цикла (олигоменорея, дефицит лютеиновой фазы) еще выше. В моей клинике это очень распространенная проблема, которая часто побуждает спортсменов посетить своего врача для дальнейшего обследования.

Q ИЗ ВАШЕГО ПОСЛЕДНЕГО ИССЛЕДОВАНИЯ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ВЕДУЩЕЙ ПРИЧИНОЙ ОТСУТСТВИЯ МЕНСТРУАЦИИ У ТАКОГО МНОГО СПОРТСМЕНОВ-СПОРТСМЕНОВ?

>> Несмотря на то, что у спортсмена (как и у любой женщины) может быть отсутствие менструации по разным причинам, основной причиной у спортсменов является энергетический дисбаланс, ведущий к низкому уровню эстрогена (эстрадиола).Если спортсмен не потребляет достаточно калорий, чтобы компенсировать свои базовые метаболические потребности, а также повышенное количество калорий, сжигаемых во время упражнений (особенно для бегунов), то у него будет общий отрицательный энергетический баланс. Этот отрицательный энергетический баланс приводит к подавлению гормонов, контролирующих менструацию. При слишком низком уровне эстрогена менструации не будут происходить регулярно, и спортсмен будет подвержен риску некоторых других медицинских осложнений, связанных с низким уровнем эстрогена (например, травм мышц и костей и низкой минеральной плотности костей).

Q НАСКОЛЬКО РАСПРОСТРАНЕННЫЕ НАРУШЕННЫЕ ПРИВЫЧКИ В ПИТАНИИ У СПОРТСМЕНОВ СТАРШИХ ШКОЛ И КОЛЛЕДЖЕЙ?

>> Беспорядочное питание чрезвычайно распространено среди спортсменов старших классов и колледжей. Хотя беспорядочное питание не обязательно означает, что у спортсмена есть расстройство пищевого поведения (например, нервная анорексия), между ними есть много общего. Многие спортсмены часто не знают, сколько калорий им требуется для высокой активности. Другие спортсмены могут придерживаться специальной диеты в надежде улучшить свои результаты, но при этом не восполнять недостающие калории при исключении определенных продуктов.Я вижу многих спортсменов, которые едят большие объемы пищи, но содержание калорий и питательных веществ слишком низкое для удовлетворения их энергетических потребностей.

Q ЧТО ВЫЗЫВАЕТ ЭТУ ЭПИДЕМИЮ НЕДОЩИХ СПОРТСМЕНОВ И НАРУШЕНИЙ ПИТАНИЯ?

>> Есть несколько причин, по которым спортсмены связаны с расстройствами пищевого поведения. Легкая атлетика в целом становится более конкурентоспособной, поскольку молодежь часто специализируется на спорте в невероятно молодом возрасте. Спортсменам всех уровней дается множество диетических советов, которые могут не отражать возросшие потребности растущих и развивающихся тел подростков и молодых людей; это установка для спортсменов с недостаточным питанием.Наша культура питания также рекламирует множество различных пищевых причуд, которые могут не подходить спортсменам с высокими потребностями в калориях. Например, если спортсмен решит стать веганом и не употребляет глютен, это займет много времени, чтобы получить объем пищи, необходимый для удовлетворения ее энергетических потребностей и баланса питательных веществ. Расстройства пищевого поведения постепенно теряют стигму, связанную с ними, и люди начинают рассказывать о своей борьбе. Обладая большей осознанностью, люди, которые, возможно, не обсуждали свои проблемы в прошлом, могут почувствовать большую поддержку, чтобы сделать это сейчас.

Q Что можно сделать, чтобы предотвратить расстройства пищевого поведения среди молодых бегунов?

>> Обучение потребностям в энергии и сбалансированному потреблению энергии являются критически важными компонентами для поддержания хорошего здоровья спортсмена. Спортсмены и все люди, которые поддерживают спортсменов (родители, семья, тренеры, тренеры, товарищи по команде), должны быть осведомлены о важности правильного питания и признаках энергетического дисбаланса. Спортсмены должны знать, что пропуск периода в течение сезона не следует рассматривать как нормальный, возможно, удобный побочный эффект тренировки.Скорее, это признак того, что организм не функционирует нормально и подвержен повышенному риску краткосрочных и долгосрочных осложнений.

Для получения дополнительной помощи по этой теме посетите Национальную ассоциацию расстройств пищевого поведения (NEDA) на сайте nationaleatingdisorders.org. Веб-сайт полон ресурсов, включая бесплатный онлайн-набор инструментов для спортсменов (и тренеров). Коалиция триады женщин-спортсменок (femaleathletetriad.org) также является отличным ресурсом для спортсменов и тренеров.

Лучший способ приготовить отличную еду: Биттман, Марка: 9780470936306: Amazon.com: Книги

Обзор

«Продуктивный Марк Биттман возвращается с дверным упором, в рецептах которого аккуратно представлены ингредиенты, этапы приготовления и приготовления, вариации и ярлыки, а также предлагаемые стороны … Прогноз: эта книга станет стандартным подарком для начинающих поваров и детей, которые не учатся в колледже. . » —Скотт Моубрей, C ooking Light

«Кулинарный редактор New York Times Биттман возвращается со своей серией статей о том, как готовить, на этот раз сосредоточив внимание на рецептах, учитывающих время приготовления. Биттман считает, что у всех есть время готовить, нам просто нужны рецепты получше — и он отлично справляется с поставкой этих блюд… На более чем тысяче страниц Биттман представил еще одну блестящую исчерпывающую справку ».
Publishers Weekly , отмечены

« Он учил нас готовить вкусные блюда в течение многих лет, и теперь Марк Биттман продолжает традиция
с упором на инновационные и быстрые блюда. Его новый проект — это намного больше, чем ваша типичная поваренная книга
; это руководство по стилю жизни, позволяющее заново изобрести эффективность, с которой мы едим вкусную еду. Марк Биттман
— один из моих героев и всех остальных могут иметь копию его новейшей книги в своей коллекции.
МАРИО БАТАЛИ, шеф-повар , автор и предприниматель

«В How to Cook Everything Fast Марк Биттман предоставляет читателю инструменты, которых нет в кулинарном репертуаре
большинства людей: интуицию и здравый смысл. Читай, готовь и повторяй ».
ТОМ КОЛИЧИО, шеф-повар и владелец Craft Restaurants

Повар И Пост в одном названии? Марк Биттман делает это возможным с помощью вкусных и полезных рецептов
, которые можно быстро составить.Это должна быть кулинарная книга для всех, кто заинтересован в возвращении
к приготовлению настоящей еды для себя и своих семей ».
КЭТИ КУРИК, глобальный ведущий Yahoo! Новости и New York Times Автор бестселлеров

«Кто не хотел бы облегчить жизнь на кухне? С сотнями неторопливых рецептов, советов, методов,
и инструкций Марк Биттман готовит рядом с вами для более быстрого, легкого и восхитительного результата ».
ЖАК ПЕПЕН, автор поваренной книги , учитель и ведущий многочисленных кулинарных сериалов PBS-TV

«Это самая удобная поваренная книга для современной жизни, которую я когда-либо видел.Будь ты проклят, Биттман!
Теперь у меня нет оправдания, чтобы заказать еду на вынос ».
МЕРЕДИТ ВИЕЙРА, отмеченный наградами журналист и ведущий The Meredith Vieira Show

Об авторе

МАРК БИТТМАН является автором более тридцати книг, в том числе серии How to Cook Everything и бестселлера №1 New York Times VB6: Ешьте веганскую пищу до 6:00, чтобы похудеть и восстановить здоровье. . . на пользу. Он был обозревателем кулинарии, обозревателем общественного мнения и ведущим обозревателем кулинарии в New York Times, , где он начал писать в 1984 году и оставался там более тридцати лет.

Биттман снялся в четырех телесериалах, в том числе в сериале « лет опасной жизни», удостоенном премии Showtime. Он давний Сегодня постоянный и сделал сотни появлений на телевидении, радио и в подкастах, в том числе на Jimmy Kimmel Live! , в реальном времени с Биллом Махером, и The Dish на канале CBS; и на NPR All Things Accountred, Fresh Air, и Morning Edition.

Биттман написал для бесчисленных публикаций и выступил в десятках университетов и конференций; его выступление на TED 2007 года «Что не так с тем, что мы едим?» имеет почти пять миллионов просмотров.Он был выдающимся научным сотрудником Калифорнийского университета в Беркли и членом Союза обеспокоенных ученых. Он получил шесть премий Джеймса Бирда, четыре награды IACP и множество других наград.

Биттман в настоящее время является специальным советником по вопросам продовольственной политики в Школе общественного здравоохранения им. Почтальона Колумбийского университета, где он преподает и проводит серию лекций. Он также является главным редактором журнала Heated. Его последняя книга — это его история еды и человечества, Animal, Vegetable, Junk.

книг — беги быстро. Ешьте медленно.

РЕЦЕПТЫ, РИТУАЛЫ И ЗАПУСКИ ДЛЯ ТОПЛИВА ВАШЕГО ДНЯ

ЗАПУСК 5 ОКТЯБРЯ, ДОСТУПЕН ДЛЯ ПРЕДЗАКАЗА

От авторов бестселлеров New York Times «Беги быстро». Ешьте медленно. и беги быстро. Готовьте быстро. Ешьте медленно. есть поваренная книга и учебное пособие, посвященные самой важной части дня для любого спортсмена — утру.

Шалейн Фланаган и Элиз Копецки считают (и наука подтверждает), что то, что вы едите в начале дня, влияет на все: на ваше настроение, результаты вашей работы, ваши пристрастия, ваш сон и даже на ваше здоровье в долгосрочной перспективе.В Rise & Run они сосредоточили свое внимание на самой важной трапезе дня, предлагая более 100 рецептов богатых питательными веществами вкусных завтраков, восстанавливающих напитков, упаковываемых закусок и самое лучшее: 24 новых рецепта супергеройских маффинов. (как соленые, так и сладкие!).

Эти вегетарианские рецепты также можно использовать в качестве обеда или ужина. Подумайте о пикантной овсяной каше из красной чечевицы, колбасе из темпе, салате для позднего завтрака, маффинах супергероя с песто из цуккини, булочных маффинах и домашнем хлебе, бисквитах, печенье и батончиках.Каждый рецепт включает в себя советы по приготовлению для занятых семей, и они созданы с идеальным балансом протеина, сложных углеводов и полезных жиров, чтобы поддерживать ваше здоровье. Но Шалэйн и Элиз не оставляют это на месте. Наряду с рецептами они делятся экспертными советами тренеров и профессионалов, а также утренними ритуалами, инструментами для определения намерений, трюками перед рассветом и советами по предотвращению травм.

И, в довершение всего, Rise & Run включает в себя 14-недельную программу марафонских тренировок, разработанную Шалэйном, которая поможет вам побить личные рекорды.

Благодарим наших спонсоров тестирования рецептов: ButcherBox и СЕЙЧАС ® . Они помогли компенсировать огромные затраты на тестирование сотен рецептов и предоставили нам необходимые ингредиенты, когда полки продуктовых магазинов были уничтожены во время пандемии.

Как готовить быстрее

Автор: Мэтт Фрейзер • Последнее обновление: 26 февраля 2020 г.

Итак, вы решили изменить свой образ жизни и диету.Вы начнете заниматься спортом и правильно питаться, в основном за счет уменьшения количества потребляемого мяса и добавления дополнительных овощей в свой рацион. В этом блоге или в другом месте вы нашли несколько вегетарианских рецептов, которые хотите попробовать.

Но для многих из вас на этом все и закончится.

Даже если вы хотите, чтобы приготовил эти рецепты, вы этого не сделаете! Причина? Ты не готовишь. Вы едите вне дома несколько раз в неделю, ваш сосед по комнате или супруг (а) один или два раза готовит стандартную еду, а в остальную часть недели вы можете съесть все, что кажется безопасным для употребления в холодильнике.Вы знаете, что это вредно, поэтому говорите себе (снова), что, возможно, на этих выходных вы запланируете обеды и возьмете верх. И, конечно же, одна и та же сцена разыгрывается неделя за неделей, месяц за месяцем.

Я знаю, потому что был там, и знаю, что начал есть только тогда, когда начал готовить. Я осознавал свою диету задолго до того, как научился готовить, но пока я не начал готовить, я просто не ел много овощей. Было так легко положить кусок курицы на гриль Джорджа Формана, разогреть банку нарезанного картофеля и назвать это здоровой едой.В конце концов, в нем не было ничего «плохого», и он был лучше, чем лапша рамэн, которую ели другие студенты колледжа.

Но это не здоровая еда, и приготовление ее — это не готовка. Вы должны получать свежие овощи, как и производители обработанных и упакованных продуктов, которые стоят на полках супермаркетов, хотели бы убедить вас в обратном. И единственный способ получить их — приготовить настоящую еду. Вы думаете, что начнете добавлять брокколи или спаржу в курицу и консервированный картофель, но это ненадолго.Я сделал это. Вы становитесь ленивым, а овощи — это первое, что вам нужно.

Тебе надо готовить. И чтобы начать работу, нужно потрудиться. Вы должны планировать приемы пищи заранее (я облегчил вам эту задачу), сходить в продуктовый магазин (потому что вы знаете, что не найдете ингредиентов в своем холодильнике), и, как будто этого было недостаточно, вы надо реально готовить блюд. Если вам удастся убедить вашего супруга сделать это, тем лучше, но обычно единственный способ изменить кого-то — это показать пример.

Итак, это мой аргумент в пользу готовки. И знаешь, что? Вполне вероятно, что вам это понравится. Я сделал. Я вышел далеко за рамки основ, решив приготовить свежую пасту, ньокки, тесто для пиццы (цельнозерновое, конечно), песто и многое другое. Если не можете сказать, я действительно увлекся итальянской кулинарией. А началось все с итальянского вина, но это уже другая история. Но вам не нужно делать ничего из этого. Просто зайди на кухню и начни с чего-нибудь легкого. Я могу гарантировать, что сначала это займет у вас некоторое время, но отложите это на несколько приемов пищи и посмотрите, не почувствуете ли вы, что готовить здоровую, здоровую пищу каждый вечер с удовольствием.

Итак, вот мои советы, которые помогут вам начать, которые больше ориентированы на экономию времени, чем на приготовление изысканной еды. Если вы видели мое видео с луком, значит, я не эксперт. Я почти никогда не готовлю без рецепта, и раньше я был известен тем, что с каждым приготовленным блюдом приводил к одной кухонной катастрофе. Но я многое узнал о том, как готовить быстрее и умнее, и теперь бедствий немного, и они случаются редко. И, что лучше всего, я больше не чувствую, что готовка отнимает у меня всю ночь. Если на прием пищи у меня уходит больше получаса, от начала до конца, я склонен думать, что лучше приберечь его для выходных или особого случая.

Советы по быстрому приготовлению

  1. Используйте мусорное ведро. Порежьте все, прежде чем приступить к работе, если во время приготовления не будет продолжительных перерывов (например, в ожидании приготовления макаронных изделий), и выбросьте упаковку, кожуру овощей и все остальное, что вам не нужно, в мусорную корзину рядом с вами. Поездки в корзину складываются.
  2. Прекратить измерения! Если вы не запекаете, вам не нужно быть точным. Вы не видите рецептов, требующих 1,2 столовых ложки, не так ли? Они просто округляют его до целого или половинного числа, так что в любом случае они не являются точными.Что касается сухих ингредиентов, узнайте, как выглядит чайная или столовая ложка в вашей руке, и просто следуйте им. Жидкость немного сложнее, но все равно оцените. Мой любимый совет Рэйчел Рэй заключается в том, что морось вокруг сковороды равняется столовой ложке масла.
  3. Научитесь эффективно измельчать. Самое главное, сначала разрежьте вещи пополам, чтобы на разделочной доске была большая плоская сторона. Я скоро опубликую Второй тезис о том, как нарезать овощи; А пока вы можете найти что-нибудь на YouTube.
  4. Потратьте немного больше на качественные ингредиенты.Это абсолютно необходимо для того, чтобы ваша еда была приятной на вкус, и приятно осознавать, что вы вкладываете в свое тело только самые качественные продукты.
  5. Сделайте вдвое больше, чем нужно, чтобы на следующий день у вас были остатки на обед или ужин. Это отличный способ сэкономить время, деньги и калории, которые вы бы потратили на обед вне дома на следующий день.
  6. Используйте кастрюли и кухонную утварь повторно, быстро ополаскивая их во время готовки, а не наливайте воду в раковину. Я все еще работаю над этим.Или же убедите кого-нибудь еще, что, раз уж вы готовите, он должен мыть посуду.

И я оставлю вам еще одну причину, по которой вам следует готовить — когда вы готовите себе еду, вы точно знаете, что в ней входит! Я могу гарантировать, что вы не будете кричать: «Дорогая, а где кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы?» в следующий раз, когда будешь готовить ужин.


Автор Мэтт Фрейзер

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно необходимо для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им. Вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам, чтобы выжили . Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание — вы хотите преуспеть.

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

  • Одна вещь, которая также помогла мне в планировании еды, — это небольшой заранее распечатанный список покупок, который также удерживает меня от чрезмерных расходов в магазине.Тот, который я использую, сделан Real Simple (журнал), и я купил его в Target, когда переехал в свой дом. Также помогает то, что я люблю проводить время в своем доме и использовать все новые вещи, которые я купил, когда переехал в него 🙂 Но это не имеет значения и совсем не помогает.

  • Спасибо за чтение блога Коллин. Мне нравится недельное меню по идее холодильника! Меловая доска была бы еще слаще. Мы уже давно говорим о том, чтобы сохранить папку с рецептами, но, похоже, до нее не доходит.Но теперь с блогом в этом нет необходимости! У нас даже есть фотографии и комментарии других людей к рецептам. В любом случае рад, что вы многому научились, и спасибо за комментарии.

  • Я читаю блог, связанные с ним комментарии и рецепты каждый день. Хотя я не пескетарианец и не вегетарианец, я узнаю много нового. Этот последний пост мне по душе, потому что он говорит о том, над чем мы с Джоэлом очень усердно работали … планирование питания. За последние несколько месяцев мы приложили серьезные усилия, чтобы планировать меню, пробовать новые рецепты каждую неделю и придерживаться старого доброго обеда из коричневых пакетов.Мои организационные пристрастия взяли верх, и мы даже начали переплетать наши любимые журнальные рецепты. Моя любимая часть процесса — это составление нашего еженедельного меню и размещение его на холодильнике. Мы обнаружили, что, планируя наперед и делая покупки на неделю, мы реже выходим на улицу и экономим деньги. Больше нет пугающего вопроса: «Что ты хочешь сделать на ужин сегодня вечером?» и время, когда мы выходим гулять, более приятное… даже если это просто в баре за углом!

  • готовить быстро есть медленно | вдохновляет готовить просто, быстро и свежо

    Я всегда любил просыпаться раньше, чем кто-либо в семье просыпается.Есть что-то в том, чтобы встать в тихом доме и иметь хотя бы несколько минут, чтобы постоять на скамейке или посидеть в моем любимом кресле, часто просто глядя в окно, пока я просыпаюсь достаточно, чтобы сварить кофе. Никаких вопросов, жалоб или аргументов.

    Только я, мои мысли и моя теплая кофейная чашка.

    В последнее время я начал делать это снова, так как все мы были на 1000% вместе 1000% времени. О радостях — и постоянстве постоянного общества.

    Звучит знакомо? Я думаю, что то, что начиналось как чувство «Ура, все отменено, давай спустимся в бункер и проведем много КАЧЕСТВЕННОГО ВРЕМЕНИ ВМЕСТЕ», превратилось в ежедневную битву за то, чтобы «держались друг с другом в любви» как дни вместе превращаются в недели и месяцы, без особой связи с окружающими или смены обстановки.

    Итак, в тишине и покое утра прошлого воскресенья, с кофе в руке, я поставил эту красавицу в духовку. Я люблю любой рецепт, который можно приготовить заранее, а этот лучше всего подходит для ночи в холодильнике — хлеб пропитывается и аромат проявляется во время сна.

    Мне нравится этот рецепт, потому что в него нет добавленного сахара, кроме небольшого количества, которое нужно посыпать сверху и кленового сиропа на дно блюда. Существует множество версий этого рецепта, и большинство из них содержат ненужные чашки добавленного сахара!

    Вам будет приятно узнать, что я целый час читал и пил кофе в тишине, пока семья спала, и это восхитительное блюдо тухло в духовке.Думаю, именно запах выпечки заставил большинство из них в конце концов встать с постели.

    Запеченные французские тосты

    На 4-6 человек

    Рецепт адаптирован из книги Билла Грейнджера Bills Basics

    Состав
    • 4 яйца
    • 1/2 стакана сливок (используйте молоко, если у вас нет сливок)
    • 2 1/2 стакана молока
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1/4 стакана кленового сиропа
    • 8-10 ломтиков дневного хлеба — я использовал буханку фруктовой закваски, но вы можете использовать буквально все, что угодно, даже старые кусочки хлеба из морозильной камеры.
    • горсть свежей или замороженной малины, необязательно (или любые ягоды, которые у вас есть под рукой)
    • масло для смазки
    • сахар Демарара (или сырой) для посыпки
    Метод
    • Смажьте маслом прямоугольную форму для запекания среднего размера
    • Залейте кленовым сиропом основание блюда
    • Положите ломтики хлеба в форму, слегка прихватив ломтики, чтобы они поместились целиком. Держите корки на себе и не погружайте некоторые кусочки делает начинку хрустящей и вкусной.
    • Взбейте яйца, сливки, молоко и ваниль венчиком и равномерно вылейте в блюдо.
    • Посыпать ягодами при использовании.
    • Накройте крышкой и поместите в холодильник на ночь.
    • Когда все будет готово, снимите крышку и посыпьте сахаром. Демарара дает хрустящую карамельную финишку, сахар-сырец — прекрасная замена.
    • Выпекайте при 180 градусах Цельсия в течение 50–60 минут или до золотистого цвета и заварного крема.
    • Вы можете есть его в теплом виде или при комнатной температуре, отдельно или с йогуртом по выбору, крем-фреш или сгущенными сливками.

    Покупка мгновенного банка? Вот что вам нужно знать

    За последние несколько лет кастрюли быстрого приготовления стали основным продуктом в небольшой кухонной технике. Занятые родители используют их, чтобы приготовить обед на столе за считанные минуты, в то время как готовки периодического действия используют их, чтобы упростить обед в середине недели. Некоторые люди предпочитают их за способность готовить практически все, от жареного в горшочке до йогурта. Пребывание дома стало новой нормой, помогающей предотвратить распространение коронавируса, поэтому вы, вероятно, тратите свое время в помещении, чтобы больше готовить и опробовать новые рецепты.Помимо основных продуктов для летнего приготовления, таких как грили, Instant Pot — это относительно быстрый, простой и доступный способ приготовить домашние блюда во время карантина. Вот все, что вам нужно знать о мгновенном банке, включая то, как он работает, лучшие мгновенные банки для покупки и многое другое.

    «Несколько лет назад идея о том, что люди будут массово готовить в скороварках, была немыслима», — говорит Элизабет Барбоун, автор поваренной книги и создатель блога о скороварках Cook Fast, Eat Well. «Было действительно интересно видеть, как люди не только принимают это, но и принимают его по-разному.

    Чайники быстрого приготовления

    обычно стоят от 60 до 100 долларов в зависимости от размера модели, возможностей приготовления и других конструктивных особенностей. Как вы, возможно, знаете, техника и электроника традиционно являются категориями экономии во время крупных распродаж, таких как Черная пятница и Кибер-неделя. Даже новая распродажа, такая как Большая летняя распродажа Amazon, которая в настоящее время активна до 7 сентября, снижает цены на небольшую кухонную технику, включая Instant Pots.

    Связанные

    ЧТО ТАКОЕ МОМЕНТАЛЬНЫЕ ГОРШКИ?

    Instant Pots — торговая марка электрических скороварок или мультиварок.Скороварки работают, создавая тепло под герметичным уплотнением, поэтому температура намного выше точки кипения воды, и пар не может выйти. Пароварка готовит пищу намного быстрее, чем традиционная плита или духовка.

    «Это как мультиварка на стероидах», — говорит Бриттани Уильямс, основатель и создатель Instant Loss и автор книги Instant Loss: Eat Real, Lose Weight. «Вы можете положить туда все и уйти».

    ОНИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЯЮТ ТАК БЫСТРО?

    По словам Брюса Вайнштейна, соавтора «Библии мгновенного горшка», ответ — да.«При высокой температуре и давлении все готовится намного быстрее. Вы можете приготовить грудинку или тушеную свинину менее чем за час», — говорит он. «Заявления звучат диковинно — это сокращает время приготовления на 70 процентов — но это из-за пара и давления», — говорит Барбоне.

    Однако есть пара предостережений. Вам нужно добавить время, необходимое машине для достижения давления, обычно 15 или 20 минут.

    А для некоторых блюд необходимо, чтобы давление снижалось постепенно. Это может занять от пяти до 40 минут в зависимости от блюда.«Что касается мясных блюд, я предпочитаю снимать давление естественным путем хотя бы на 10 минут. Если отпустить его сразу, мясо может схватиться и стать жестким », — говорит Уильямс.

    Сопутствующие товары

    Несколько лет назад скороварки для кухонных плит получили плохую репутацию из-за того, что их крышки относительно легко снимаются до сброса давления, что создает риск ожогов и повреждений. «У вас может закончиться суп на потолке», — говорит Уильямс.

    Чтобы избежать этих проблем, современные электрические модели оснащены встроенными функциями безопасности, которые не позволяют открыть крышку, пока давление остается высоким.

    «Скороварки безопасны, но мы должны следовать передовой практике», — говорит Барбоне. Некоторые вещи, которые вы можете увидеть в Интернете, например прикрытие клапана выпуска пара для защиты шкафов или стен от пара, небезопасны. Вместо этого разместите свой банк соответствующим образом, если это вызывает беспокойство.

    И не заполняйте свой Instant Pot более чем на половину. Вам нужно, чтобы кастрюля была достаточно пустой, чтобы обеспечить безопасное давление и оставаться в безопасности на протяжении всего времени приготовления.

    КАКИЕ ФУНКЦИИ МНЕ НУЖНЫ?

    Мультиварки включают скороварку и другие дополнительные функции.Вы увидите названия вроде 6-в-1 или 10-в-1, в зависимости от того, сколько из этих дополнительных опций они добавляют:

    • Высокого и низкого давления
    • Медленноварка
    • Рис / каша
    • Пирог
    • Йогуртница
    • Обжаривание / поджаривание
    • Пароход
    • Подогреватель
    • Стерилизатор
    • Фритюрница
    • Регулятор высоты

    Режим соте очень популярен. По словам Вайнштейна, вместо того, чтобы обжаривать на одной сковороде и переложить еду в другую кастрюлю, вы можете использовать Instant Pot так же, как электрическую сковороду.

    Если вы хотите приготовить нежные овощи или супы на основе сливок, вам может понадобиться кастрюля с опцией низкого давления. Точно так же, если вы собираетесь консервировать, вам понадобится горшок с такой способностью. А если подключение по Bluetooth и высококачественная электроника необходимы, вы можете выбрать более продвинутые модели, которые обладают этими функциями.

    Линия Instant Pot включает в себя ряд моделей — Lux, Duo, Viva, Ultra, Smart Wifi и Max. Имея на выбор более 10 вариантов, вам нужно будет определить, какие функции вы хотите знать, какая модель вам подходит.

    Instant Pot Lux 6 Qt
    Instant Pot DUO60 6 Qt

    Еще одно соображение? Если вы планируете оставить свой Instant Pot на столешнице, возможно, вы захотите учесть различные цвета и дизайн, которые вы можете выбрать для разных моделей.

    Связанные

    ЧТО, ЕСЛИ Я ПРОСТО ХОЧУ ПЛИТКУ?

    «Многих людей не интересуют все эти вещи — они просто хотят что-то, что может приготовить им ужин», — говорит Вайнштейн.

    Если это похоже на вас, вы можете попробовать эту скороварку от Cuisinart, а не мультиварку.Если вы планируете использовать свое устройство только для приготовления пищи под давлением и вас не интересуют все лишние навороты, вы можете даже найти лучшую цену, пойдя в этом направлении.

    Просто имейте в виду, следуя рецепту Instant Pot, для приготовления может потребоваться несколько дополнительных минут, если вы не используете одну из мультиварок Instant Pot , которая имеет тенденцию быть горячее, чем большинство других скороварок.

    Cuisinart CPC-600 Электрическая скороварка на 6 кварт, 1000 Вт

    Сопутствующие товары

    КАКОЙ РАЗМЕР МНЕ НУЖЕН?

    Вариант на 6 литров очень популярен, потому что это размер, на который рассчитано большинство рецептов, и он может накормить семьи до пяти человек.Если вы хотите приготовить гарнир или накормить одного-двух человек, 3-литровый мини-кофе может вам подойти. С другой стороны, если вы готовите для большой семьи или толпы, хотите заранее приготовить еду на неделю или хотите приготовить большие куски мяса, вы можете рассмотреть варианты на 8 или 10 литров.

    Скороварка Instant Pot IP-DUO80 8-QT

    «С 8-квартовой скороваркой сложно делать вещи для одного или двух человек, потому что вам нужно иметь определенное количество, чтобы работать должным образом и создавать давление», — Вайнштейн говорит.

    Трехлитровая емкость — хороший выбор для небольших помещений или в качестве боковой кастрюли для небольших блюд.

    Instant Pot Duo Nova 3-Quart

    Иногда я слышал пищевые ожоги. КАК Я МОГУ ИЗБЕЖАТЬ ЭТОГО?

    Уильямс говорит, что датчик горения более чувствителен в новых моделях с более высоким давлением. Пропорция жидкости является ключевой, поэтому, если вы заметите, что жидкости недостаточно или ваш соус слишком густой, вы можете столкнуться с ожогами.

    «При тестировании рецептов, что случалось со мной несколько раз», — говорит Вайнштейн.Он добавляет, что использование консервированных томатов, упакованных в сок, по сравнению с упакованными в пюре, может иметь значение.

    «Лучший способ избежать этого — следовать проверенным рецептам», — говорит он. «Если это не было проверено, вы можете получить ожог».

    Также лучше всего налить на дно кастрюли жидкости и продукты, которые выделяют больше всего воды, и подождать, пока блюдо будет приготовлено, чтобы все перемешать.

    Убедитесь, что вы используете рецепт, соответствующий вашему размеру кастрюли. Вы можете столкнуться с ожогами, если воспользуетесь рецептом, рассчитанным на 6-литровую кастрюлю в 8-литровую кастрюлю.

    Связанные

    КАК НАЧАТЬ?

    Если вы новичок в Instant Pot, следуйте руководству пользователя и нагрейте воду в кастрюле в качестве первого пробного запуска. Барбоне рекомендует прислушиваться к звуку выхода скороварки из-под давления. «Пар будет сильно вырываться из клапана. Если вы никогда не слышали этого раньше, это может показаться немного поразительным, — говорит он.

    После этого попробуйте приготовить что-нибудь простое и недорогое, например, рис, — говорит Уильямс. Затем переходите к чему-нибудь вроде супа на бульоне.«Начните с чего-нибудь простого. Не начинайте свой первый рецепт с ребрышки. Сделайте что-нибудь доступное, чтобы, если это не сработает, вы не испортите то, что действительно дорого, — говорит Барбоне.

    Сопутствующие

    КАК ОЧИСТИТЬ МОЙ РАСХОДНЫЙ КАМЕР?

    Очистить горшок быстрого приготовления очень просто — вы снимаете подкладку и крышку и моете теплой водой с мылом для посуды. Вы также можете пропустить его в посудомоечной машине. Некоторые покупатели нашли уплотнительное кольцо для запахов крышки, и им нравится иметь два под рукой: одно для сладких блюд и одно для соленых блюд.Чтобы избавиться от стойких запахов, храните крышку вверх дном или запускайте кастрюлю в режиме пара с добавлением небольшого количества уксуса и лимонного сока.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.