Разное

Плод маракуйя фото: фото, полезные свойства, вкус, как едят

Содержание

фото, полезные свойства, вкус, как едят

Маракуйя произрастает на территории Тайланда в двух видах: золотая маракуйя крупных размеров, которая продается на прилавках магазинов и пурпурная, считающаяся немного токсичной и размером с небольшой лимон. Богатый вкус и сладкий аромат маракуйи можно попробовать в Тайланде во время сезона — с начала января по конец апреля. Круглый год супермаркеты страны предлагают купить замороженную маракуйю по цене около 100 бат за килограмм.

Как выглядит маракуйя?

Маракуйя считается экзотическим фруктом для жителей России, поскольку она очень плохо транспортируется и быстро портится. Буквально с тайского языка название плода переводится как фрукт страсти. На прилавках можно встретить маракуйю абсолютно разных оттенков: розового, ярко-желтого, красного, сочного фиолетового.

Обычный плод маракуйи в диаметре составляет от 40 до 80 мм, а местные жители называют данный фрукт большой виноградинкой. И действительно по внешнему виду маракуйя чем то напоминает виноград, форма такая же округлая и слегка вытянутая. Кожура у маракуйи достаточно плотная, а внутри находится желеобразная мякоть, косточек нет.

Как растет маракуйя?

Произрастает маракуйя только исключительно в условиях тропиков и экваториального пояса. Под воздействием палящего солнца практически круглый год дерево очень быстро набирает рост — около 20 метров за год.

Дерево маракуйи представляет собой своеобразную лиану, которые растут группами. Особенно поражает период, когда фрукт только начинает зарождаться, поскольку в это время лиана обрастает потрясающими по своей красоте цветками.

Сезон маракуйи в Тайланде

Сезон произрастания маракуй в Тайланде начинается с января и длится по конец апреля. В это время частные торговцы на уличных прилавках и в небольших тайских поселениях предлагают купить маракуйю по совсем заниженной цене — всего 45 бат за килограмм.

Для Тайланда маракуйя считается достаточно редким фруктом и его не всегда встретишь на рынках и в супермаркетах. Стоимость одного килограмма фрукта на рынках и в супермаркетах Тайланда практически одинакова, но разница в цене ощущается по сезонам.

Если вы хотите привезти маракуйю домой, то советую прочитать мою статью, как вывозить фрукты из Тайланда.

Вкус маракуйи

По своему запаху и вкусу фрукт очень манящий, который так и хочется попробовать. Мякоть в форме желе пахнет очень сладко, особенно когда разрезаешь маракуйю. Вкус мякоти маракуйи кисло-сладкий, но слегка терпкий.

Вкус маракуйи довольно сладкий, но большое содержание кислого сока снижает чувство жажды. Именно поэтому маракуйя считается идеальным природным средством для тонизирования организма в жаркую погоду.

Полезные свойства маракуйи

В свежих фруктах очень большое содержание полезных веществ, в том числе разнообразных витаминов и минералов. Также маракуйя считается диетическим продуктом, поскольку на 100 грамм продукта приходится всего 100 калорий. Среди полезных свойств маракуйи можно выделить следующие:

  1. Повышение иммунитета, поскольку из-за высокого содержания витамина С плоды маракуйи становятся хорошими антиоксидантами для нашего организма.
  2. Улучшается зрение за счет большого количества витамина А в свежих фруктах, а также других компонентов — каротина и фито-микроэлементов.
  3. Кроме того витамин А является естественным источником подтяжки лица, что делает кожу подтянутой и придает ей свежий вид.
  4. Нормализует частоту сердечных сокращений и артериальное давление под воздействием калия, железа и магния.

Если говорить о суточных нормах потребления полезных веществ, то в 100 граммах маракуйи содержится более 25% необходимой клетчатки и пищевых волокон, а также порядка 20% углеводов.

Маракуйю можно использовать не только в качестве пищи, но и в других полезных целях. В косметологии из мякоти маракуйи приготавливают готовые лечебные крема, которые помогают бороться с кожными заболеваниями — псориазом или дерматитом.

При помощи метода прессования из свежих плодов добывают лечебное масло, которое добавляют при производстве солнцезащитных косметических средств, противовоспалительных препаратов и увлажняющих масок.

Вред маракуйи

Небольшое количество маракуйи в день помогает бороться с бессонницей, но если вы будете переусердствовать, то может случиться и обратный эффект — повышенная сонливость. Много фрукта не рекомендуется есть водителям и тем людям, профессии которых требуют повышенной внимательности и активности.

Вред маракуйя может нанести и со стороны аллергических реакций. Как и в случае с большинством экзотических фруктов, не стоит увлекаться ежедневным употреблением маракуйи в больших количествах.

Как выбирать маракуйю?

Выбирая маракуйю необходимо тщательно обращать внимание на шкурку, она должна быть не сильно плотной и морщинистой. Такая оболочка плода означает, что он уже зрелый. О качестве фрукта говорит и правильный цвет — спелого баклажана. В некоторых плодах могут содержаться небольшие косточки, которые хрустят при надкусывании. Также я рекомендую брать каждый плод в руку и смотреть, чтобы он был тяжелым. Слишком легкие плоды говорят о том, что они неспелые.

Как хранить маракуйю?

Дольше всего свежие плоды маракуйи могут храниться в холодильнике. Местные продавцы и обычные жители предпочитают хранить плоды в небольших корзинках, соблюдая при этом расположение в прохладном помещении.

Для заморозки идеально подходит следующий рецепт: очистить фрукт от кожуры, выложить на тарелочку всю мякоть, посыпать её большим количеством сахара, перемешать и заморозить. Так она может сохраниться в морозильной камере до одного года, практически не теряя свои полезные микроэлементы и витамины.

Как едят маракуйю?

Маракуйю чаще всего разрезают пополам, а мякоть едят десертной ложечкой. Но просто так свежей маракуйю много не съесть, поскольку она довольно кислая. Хотя некоторые люди любят добавлять в мякоть сахар. Лучше всего приготовить из этого экзотического фрукта десерт или шейк, в который она принесет приятные нотки аромата.

В мировой кулинарии мякоть маракуйи активно используют для приготовления сладких начинок в пироги, а также в качестве дополнения к салату или сиропа в коктейль. Кроме этого, в Тайланде принято заготавливать сушеную маракуйю, которая потом придает приятный аромат в чае или коктейлях.

Маракуйя относится к тем тропических фруктам Тайланда, которые обязательно стоит попробовать. В России изредка можно увидеть плоды маракуйи, которые лежат на прилавках в свежем состоянии. Маракуйя обладает очень манящим и приятным ароматом, а также завораживает количеством полезных витаминов и микроэлементов.

фото фрукта, его полезные свойства и показатель калорийности

Калорийность: 68 кКал.

Энергетическая ценность продукта Маракуйя:
Белки: 2.4 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 13.4 г.

Описание

Маракуйя – растение семейства Страстоцветные. Впервые об этом фрукте узнали в Южной Америке, откуда он и распространился на другие территории. В современном мире найти это растение можно в Австралии, Америке, Африке и на территории других стран с теплым климатом. Существует много разнообразных сортов, которые отличаются не только размером, а и формой, расцветкой и вкусом.

Круглые плоды имеют жесткую кожуру, которая является несъедобной. Внутри же располагается мякоть желтоватого цвета (см. фото), которая обладает сладким и неповторимым вкусом.

Полезные свойства

В состав маракуйи входит большое количество полезных веществ. К примеру, клетчатка значительно улучшает работу пищеварительной системы, а также она помогает предотвратить возникновение или же вылечить запоры. Плоды используют в качестве противомикробного средства. Кроме этого, маракуйя обладает жаропонижающим и слабительным эффектом. Компоненты фрукта позволяют уменьшить уровень холестерина.

Благодаря тому, что маракуйя избавляет организм от мочевой кислоты и других продуктов распада, улучшается работа пищеварительной системы в целом. Стоит также отметить, что фрукты обладают успокаивающим действием на организм.

Большое количество полезных веществ обуславливает возможность использовать маракуйю в косметологии. Поскольку в состав продукта входит достаточно большое количество альфа-гидроксикислотов, он улучшает состояние кожи, а также увеличивает ее упругость. Марайкуя входит в состав большого количества косметики, которая предназначена для увядающей кожи. Кроме этого, подобные средства имеют регенерирующее свойство, поэтому они прекрасно освежают кожу и улучшают ее цвет. Также компоненты маракуйи помогают избавиться от различных проблем жирной кожи, например, угрей и т.п.

Отдельно стоит сказать о пользе масла маракуйи, которое также обладает богатым составом полезных веществ. Замечено, что при нанесении масла на кожу, оно образует пленку, которая не только задерживает влагу в коже, а и позволяет ей дышать. В нем есть антиоксиданты, которые противостоят процессам старения и защищают кожу от воздействия негативных факторов.

Использование в кулинарии

Чаще всего маракуйю применяют для приготовления сока, который можно употреблять самостоятельно или же смешивать с другими напитками для придания им аромата. Кроме этого мякоть используют в рецептуре различных десертов и фруктовых салатов. Также плоды можно использовать в качестве начинки для выпечки. Из мякоти и сока делают вкусные и оригинальные соусы, которые прекрасно соединяются, как с мясными блюдами, так и с десертами.

Польза маракуйи и лечение

Польза маракуйи используется для лечения многих заболеваний в народной медицине. К примеру, фрукт рекомендуется употреблять при ревматизме и подагре, так как он имеет способность снижать болевые ощущения. Кроме этого плоды помогают уменьшить мышечное напряжение и температуру. Также маракуйя используется для уменьшения головной боли и снижения приступов бронхиальной астмы.

Мякоть и семечки входят в состав народных средств, которые рекомендуется применять в качестве легкого слабительного, а так же, как бактерицидное и мочегонное средство. Лечение некоторых заболеваний проводится при помощи листьев этого растения. Приготовленные настои и отвары на их основе помогут улучшить состояние при климаксе, а так они используются для лечения проблем кишечника и желудка. Кроме этого такой настой является отличным успокоительным средством, которое поможет избавиться от бессонницы.

Вред маракуйи и противопоказания

Вред маракуйя может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Кроме этого отказаться от употребления плодов стоит при наличии аллергии.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Родина экзотического фрукта маракуйя — Бразилия, Аргентина и Парагвай. С давних времен растение хорошо прижилось в Таиланде. С Тайского языка маракуйя переводится как «плод страсти», другие названия этих плодов гранадилла пурпурная и пассифлора съедобная. Сегодня растение выращивают во многих тропических странах. Дерево маракуйя представляет собой скопление лиан, которые за год вырастают до 12-20 метров. Во время роста дерево обрастает усиками, с помощью которых обвивает все вокруг себя. Цветет лиана красивыми, крупными цветами с фиолетовыми, сиреневыми или белыми снаружи лепестками. Посередине много крепких длинных тычинок.

Плоды маракуйи круглой или овальной формы, похожи внешне на крупные сливы, кожура бывает желтого или насыщенного фиолетового цвета. Фрукты вырастают до 30 см в длину и 12 см в ширину, в зависимости от сорта. Кожица очень плотная и защищает внутренность плода от повреждений. Сама мякоть оранжевого цвета, очень ароматная, железообразной консистенции, со множеством семян фиолетового или коричневого цвета. Вкус плодов сладкий с кислинкой. Зеленая маракуйя гладкая, спелая и покрыта морщинками.

В природе растет примерно 500 видов маракуйи, но в пищу пригодны только два:

  • пассифлора эдулис, небольшие плоды с темно-фиолетовой кожицей, со сладкой и ароматной мякотью;
  • пассифлора эдулис флавикапра, крупные плоды с желтой кожурой, мякоть с выраженной цитрусовой кислинкой.

Польза и вред

В 100 г плодов всего 68 ккал. Фрукты содержат витамины А, С, Е, К и группы В, линолевую кислоту, бета-криптоксантин, бета-каротин, магний, фосфор, кальций, калий, натрий, селен, железо, медь и цинк.

Полезны и листья растения, которые содержат в большом количестве антиоксиданты, биологически активные кислоты и серотонин. Очень ценится кожура плодов.

Фрукт маракуйя состоит на 80% из воды и очень полезен для организма человека. Содержащиеся в плодах флавоноиды способствуют укреплению стенок головного мозга и замедлению старения клеток, защищают от онкологических болезней. Лишний холестерин, токсины и шлаки из организма выводятся с помощью стеринов. Серотонин восстанавливает и улучшает работу нервной системы. Семена обладают снотворными и седативными свойствами, сок маракуйи очень хорошо тонизирует, помогает при запорах, благоприятно воздействует на микрофлору кишечника и улучшает обмен веществ. Приготовленный из листьев дерева отвар помогает при болях, вызванных ревматизмом и подагрой, понижает температуру. Настой из семян и листьев облегчает состояние женского организма при климаксе.

Благоприятное влияние оказывает маракуйя на печень, почки и мочеполовую систему, особенно при инфекционных болезнях. Фрукты нормализуют артериальное давление, снимают тяжелые симптомы мигрени и астмы, помогают сохранить зрение. Если регулярно употреблять в пищу маракуйю, можно укрепить здоровье, особенно рекомендуется есть фрукт людям среднего и пожилого возраста, чей организм наиболее подвержен различным заболеваниям.

Мякоть фрукта широко используется в косметологии. Средства хорошо сужают поры, уменьшают морщины и выравнивают цвет кожи, насыщают ее витаминами и тонизируют. Добавляют мякоть в шампуни и кондиционеры для волос, которые укрепляют корни, улучшают рост волос, помогают при выпадении.

Маска для волос

100 г мякоти маракуйи смешайте с 3 ст. ложками жирных сливок, добавьте по 1 ст. ложки оливкового и репейного масла. Тщательно перемешайте смесь и нанесите на голову и волосы, накройте полиэтиленовой шапочкой. Смойте маску через 30 минут теплой водой и шампунем. Хранится маска 7 дней в холодильнике, наносится через сутки. После месяца использования такого средства волосы станут более густыми, крепкими, здоровыми и блестящими.

Маска для кожи

Соедините 50 г плодов со столовой ложкой сметаны, можно использовать сливки. Добавьте в смесь несколько капель персикового масла и чайную ложку меда, тщательно перемешайте и нанесите на очищенную кожу лица, через 30 минут смойте теплой водой.

Масло маракуйи полезно при различных проблемах организма:

  • оказывает стимулирующее воздействие на клетки, благодаря чему они обновляются;
  • восстанавливает липидный слой кожи, делает ее более упругой и гладкой;
  • успокаивает раздраженную кожу, помогает избавиться от покраснений и отеков;
  • контролирует образование подкожного жира;
  • хорошо питает сухую кожу и устраняет шелушение;
  • обладает заживляющими свойствами и эффективно при экземе и псориазе.

Особых противопоказаний у маракуйи и вреда от нее нет, но следует помнить, что употреблять ее в больших количествах нельзя, особенно если организм склонен к аллергии. В сутки лучше съедать 100 г маракуйи. Если вам предстоит активная деловая деятельность или поездка, лучше отказаться от поедания плодов, ведь они являются хорошим снотворным.

Применение в медицине

Маракуйя применяется издавна в народной медицине, из плодов, цветов, семян, кожуры и листьев изготавливают отвары и настойки, которые помогают при различных проблемах со здоровьем:

  • головные боли и бессонница;
  • климактерические расстройства;
  • хронический алкоголизм;
  • коклюш;
  • гипертония;
  • болезни печени;
  • судороги;
  • тревожные состояния;
  • бронхиальная астма;
  • высокое артериальное давление;
  • геморрой;
  • мышечные спазмы;
  • расстройства ЖКТ;
  • воспаления;
  • ожоги.

Настои из маракуйи используют как противогрибковое, антисептическое и спазмолитическое средство.

Применение в кулинарии

В разных странах маракуйю едят по-разному:

  • на Гавайских и Филиппинских островах плоды прокалывают и выпивают сок;
  • в Доминиканкой республике свежие плоды едят с сахаром;
  • на Суматре используют сок фруктов для приготовления сиропа;
  • вьетнамцы готовят популярный десерт из маракуйи и меда;
  • в Бразилии семенами украшают выпечку, сок используют для приготовления муссов;
  • в Австралии из плодов готовят сладкие соусы, подают маракуйю с мороженым, чизкейком и воздушным десертом «Павлова». Сок используется для приготовления освежающего напитка Passiona;
  • в Мексике маракуйю приправляют лаймом и красным перцем;
  • в Перу кислую маракуйю добавляют в национальную закуску из морепродуктов, которая называется севиче;
  • в Южной Африке маракуйю добавляют для аромата в йогурты, газированные напитки, сладкую выпечку, готовят мультивитаминные и тропические смеси соков.

Фрукт обычно едят в сыром виде, разрезают на две половинки и ложкой вынимают мякоть. Из плодов готовят ароматный сок, который станет еще вкуснее, если смешать его с апельсиновым. Используют фрукты как начинку для выпечки, дополнение для коктейлей, мороженого, йогуртов и различных десертов. Маракую добавляют в салаты и соусы, мякоть входит в состав ликеров.

Десерт из маракуйи

Ингредиенты:

  • 50 г сыра Филадельфия;
  • 250 г сгущенки;
  • лимон;
  • 1 плод маракуйи;
  • 150 мл жирных сливок 30%;
  • 20 мл молока;
  • 1 перепелиное яйцо.

Приготовление:

  1. Разрежьте маракуйю и выньте ложкой мякоть, выложите в чашу блендера, добавьте сыр, молоко и яйцо.
  2. Вымойте лимон и разрежьте на 2 части, выжмите в блендер сок одной половины, добавьте сгущенку и взбейте все до однородности.
  3. Переложите взбитую массу в миску и добавьте сливки, аккуратно перемешайте сверху вниз, используя ложку.
  4. Разложите массу в порционные формы, натрите на мелкой терке цедру оставшейся половины лимона и украсьте десерт. Формы поставьте на полчаса в холодильник. Подавайте в охлажденном виде.

Пунш из маракуйи с ромом

Ингредиенты:

  • 150 г мякоти маракуйи;
  • 300 мл белого рома;
  • 2 стакана льда;
  • 600 мл лимонада;
  • 150 мл сока апельсина.

Приготовление:

  1. Смешайте в графине сок апельсина, ром и мякоть маракуйи. Накройте пленкой и оставьте на час в холодильнике.
  2. Смесь соедините с лимонадом и разлейте в высокие бокалы со льдом.

Как выбрать и хранить маракуйю

Полезной для организма маракуйя будет лишь в том случае, если вы правильно выберете ее на рынке или в магазине. Обязательно следует обращать внимание на следующие факторы:

  • спелые плоды с шероховатой кожурой, упругие. Трещины и пятна говорят о том, что фрукт начал портиться;
  • если плод подозрительно легкий, значит его сердцевина засохла и покупать его не стоит. Даже небольшой по размеру плод должен быть тяжеловатым;
  • желтые плоды не такие сладкие, как фиолетовые.

Фрукты с гладкой кожицей недозревшие, но их можно приобрести. Дома положите их в бумажный пакет и оставьте дозревать несколько дней. Спелая маракуйя хранится 5-7 дней в прохладном месте. Очищенная от кожуры мякоть хранится в холодильнике до 5 дней. Мякоть замораживают с сахаром на зиму, так в ней сохраняются все полезные вещества.

Выращивание маракуйи дома

Маракуйю можно вырастить дома из семян или черенков. Семена обязательно должны быть свежими, сухие не взойдут. Купите хорошо созревший плод и извлеките семена, выберите из них самые хорошие.

Выращивание из семян состоит из нескольких этапов:

  • семена хорошо очистите от мякоти и разложите на ткани, разотрите аккуратно, пока соковые мешочки не откроются;
  • дважды промойте и обсушите семена. Нельзя сушить семена на солнце, просто слегка промокните их салфеткой и оставьте на сухой ткани;
  • подготовьте грунт: компост, песок и садовую землю соедините в пропорции 1:1:1;
  • выберите не очень глубокий контейнер, заполните грунтом и сделайте в нем небольшие борозды, расстояние между которыми должно быть 5 см;
  • посадите семена в борозды на расстоянии 1 см друг от друга, присыпьте тонким слоем почвы;
  • полейте семена и поставьте контейнер в теплое место, периодически увлажняйте почву;
  • когда ростки взойдут и вырастут до 20 см, пересадите их на постоянное место.

Выращивание с использованием черенков очень простой способ и в большинстве случаев дает хорошие результаты. Этапы посадки:

  • выберите черенок, срезать нужно только молодые побеги, у которых есть не меньше 3 почек. Срезают черенки по косой, над нижней почкой;
  • подготовьте смесь из плодородного грунта и мелкого песка в пропорции 1 к 3, тщательно перемешайте;
  • выберите глубокую емкость и заполните грунтом, сразу посадите черенок после срезки и создайте для него влажную среду. Для этого можно соорудить маленькую оранжерею из коробчатой рамы, покрытой пленкой из полимера;
  • готовую оранжерею поставьте на солнечное место с высокой влажностью. Через 2 недели черенки пустят корни;
  • пересадите черенки с корешками на постоянное место.

Уход

Маракуйя является довольно капризным растением и требует тщательного ухода, который состоит из регулярного полива, подкормки и установки опоры для быстрорастущих ветвей лианы.

Полив очень важен, ведь маракуйя в естественной среде живет во влажном климате. Поливать растение нужно часто и тщательно. Почва не должна пересыхать. Если в помещении, где растет маракуйя, не очень высокая влажность, полив нужно проводить раз в неделю.

Удобрения маракуйя очень любит, поэтому подкармливать ее нужно часто и обильно. Удобрения начинают вносить весной, летом и в начале осени подкормка проводится 1 раз. Для маракуйи подойдет медленно действующая органика с низким содержанием азота и куриный помет в гранулах.

Маракуйя растение лианообразное, поэтому нуждается в крепкой опоре. Как только на лиане начнут появляться усики, аккуратно свяжите их тонкой веревкой и привяжите к опоре. Боковые ветки располагайте противоположно основному стеблю.

Обрезка обязательна, проводить ее нужно раз в 2 года, в весенний период до начала цветения. При обрезке удаляют сухие, слабые и старые побеги. Старые ветки нельзя обрезать у основания, нужно оставлять несколько почек, потому что из них может вырасти новый побег.

Маракуйя красивое растение, которое будет радовать вас вечнозелеными листьями и сладкими ароматными плодами. Обязательно включите фрукты в свой рацион, и ваш организм будет вам очень благодарен.

Маракуйя, или полезный Плод Страсти

Маракуйя в Таиланде представлена двумя видами — менее сладкой золотой и слегка токсичной пурпурно-фиолетовой. Первый плод по размерам близок к грейпфруту, второй — к среднему лимону. Маракуйю называют, также, пассифлорой съедобной и гранадиллой (по-испански «большой гранат»), а тайцы упоминают о ней как о «плоде страсти». Хотя родиной растения является Южная Америка, в Таиланде оно великолепно прижилось и успешно культивируется.

Интересно, что пассифлора была завезена из Нового Света в европейские сады как цветок одной из первых. Сегодня наши соотечественники научились выращивать ее в домашних условиях, украшая необычными цветами свои участки, оранжереи, лоджии, комнаты и даже собирая урожай.

Польза маракуйи

В экзотических фруктах содержатся органические кислоты, витамины и минеральные вещества, в них отсутствует холестерин, и есть полезная клетчатка. Маракуйя считается великолепным антиоксидантом, способным повысить иммунитет, замедлить процессы старения и снизить риск развития сердечнососудистых заболеваний. Присутствие в плодах клетчатки способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника.

Фрукт содержит бета-каротин и витамин, А, которые поддерживают зрение, пластичность кожи, хорошее состояние волос и ногтей. Седативный эффект маракуйи оказывает положительное влияние на нервную систему, избавляет от стрессов и дарит сладкий сон. Пассифлора благотворно влияет на печень и мочеполовую систему, помогает женскому организму в климактерический период, стабилизирует артериальное давление, снимает приступы мигрени и помогает бороться с лишним весом.

В медицине используется наземная часть растения — листья, бутоны и цветы, стебли, усики и незрелые плоды. С незапамятных времен его использовали в качестве успокоительного препарата, при переломах костей и ушибах, избавлении от боли, при ожогах и воспалениях. Пассифлора снимает несущественные судороги и нервозные состояния, обладает спазмолитическим, противогрибковым и антисептическим действием, в незначительной степени снижает влечение к алкоголю и никотину. Фармакологической промышленностью выпускаются настойки, экстракты, сборы и мази.

Косметические средства на основе масел и сока маракуйи тонизируют и увлажняют кожу, сужают поры, помогают избавиться от угревой сыпи и защищают от ультрафиолета, а шампуни и кондиционеры укрепляют корни волос и предотвращают их ломкость. Польза экзотического фрукта доказана, а нам лишь остается воспользоваться рекомендациями диетологов, медиков и косметологов.

Свойства

Маракуйя представляет большую ценность для организма человека благодаря наличию массы полезных веществ. Список — огромен, поэтому — лишь самое главное.

  • Калорийность маракуйи — около 70 ккал в 100 г свежего фрукта.
  • Содержание углеводов — до 21%, белков — 2,5%, клетчатки — 11%.
  • Сочность плодов — до 40%.
  • Содержание витаминов: А — 7, 5%, В2 — 11%, В3 — 10%, В6 — 8%, В9 — 3%, С — около 36%.
  • Содержание железа — 12%, фосфора — 10%, меди — 9,5%, магния и калия — по 7%, кальция и цинка — по 1%.

Как есть маракуйю

Предварительно вымытый под проточной водой тайский фрукт употребляется как в сыром виде, так и после той или иной обработки. Кожицу с маракуйи снимать не требуется, плод аккуратно разрезают пополам, после чего быстро, пока не вытек сок, поворачивают обе половинки разрезом вверх. Желеобразную мякоть выбирают чайной или десертной ложечкой. При этом внутренность едят до белого слоя вместе с косточками, так как они маленькие и съедобные, да и выделять их из мякоти достаточно сложно (этим маракуйя напоминает смородину и крыжовник). Кстати, шкурку нужно просто выбросить, так как она не просто горькая, а еще и токсичная.

Но это не единственный способ употребления необычного фрукта. Кто-то прокалывает маракуйю, чтобы выпить сок, а те, кто хочет сохранить ее подольше, сушат или замораживают мякоть. Из плодов делают напитки — соки, лимонады, смузи, коктейли и шейки, нередко с добавлением других фруктов, пюре или соков. Чаще всего маракуйю смешивают с манго, бананом, ананасом, апельсином и лаймом, используя свежую или замороженную мякоть. Из нее готовят джемы, сиропы и муссы, ее добавляют в йогурты, мороженое, начинки для шоколада и конфет, она присутствует рецептах кексов, пирожных, чизкейков и соусов, а также входит в состав ликеров. Однако следует знать, что производители нередко добавляют в свои продукты не натуральный ингредиент, а химические добавки «со вкусом маракуйи».

Какая маракуйя на вкус

Фрукт — терпкий, кисло-сладкий и чрезвычайно ароматный. Вкус маракуйи весьма специфический, как говорится — на любителя, поэтому она вызывает разные эмоции. Одни влюбляются в экзотический плод сразу и навсегда, другие — со временем, кто-то остается к нему абсолютно равнодушным, а некоторые, попробовав однажды, больше никогда к маракуйе не возвращаются. На самом деле, ее вкус не похож ни на какой другой, скорее — это микс нескольких фруктов и ягод. В нем чувствуются нотки персика, облепихи, абрикоса, киви, земляники, в общем — фантазии безграничны.

Как выбирать

Полезной маракуйя окажется лишь в том случае, если при покупке будет сделан правильный выбор. Спелые плоды должны быть тяжеловатыми, иначе можно с уверенностью говорить о том, что мякоть почти или совсем высохла, и покупать фрукт не имеет смысла. Слегка сморщенные плоды на вкус слаще и ароматнее, но при этом они должны оставаться упругими. Гладкая кожица свидетельствует о недостаточном созревании маракуйи, а пятна и трещины на ее поверхности — о начале процесса гниения.

Противопоказания

Особых запретов на употребление маракуйи нет, но кушать фрукт в больших количествах не стоит — 100 г в день будет вполне достаточно. Осторожность нужно проявлять диабетикам, людям, склонным к аллергии, кормящим и беременным женщинам, а также при индивидуальной непереносимости. Детям давать маракуйю не следует, приучать малышей к тайскому фрукту нужно постепенно, начиная не раньше 3-летнего возраста.

Водителям и тем, кто задействован в работе, требующей пристального внимания, необходимо учитывать седативные свойства маракуйи. Еще один малоприятный момент связан с бродильными процессами в кишечнике, от которых может возникнуть повышенное газообразование.

Собираясь на ответственное мероприятие, в поездку, на свидание или деловую встречу, лучше будет отказаться от экзотического фрукта и отложить удовольствие его вкушения на вечер, после возвращения домой. Стоит отметить, что при чрезмерном употреблении маракуйи (более 300 г в день) может появиться диарея, кожные высыпания, тошнота, сонливость и мышечная слабость.

Чтобы избежать неприятностей и проверить реакцию организма на экзотический фрукт, начните употребление маракуйи с половины чайной ложки мякоти или с пары глотков сока.

Выращивание в домашних условиях

Несмотря на то, что родиной маракуйи является Южная Америка, а культивируется она в азиатских странах с теплым климатом, вечнозеленую лиану научились выращивать в домашних условиях и в наших широтах. Однако опытные цветоводы предупреждают, что растение достаточно капризно, поэтому справиться с ним под силу не каждому. Попробуем разобраться почему?

Прежде всего, молодой пассифлоре требуется легкая тень, а взрослой — хорошее освещение, и даже прямые солнечные лучи она переносит великолепно. Растение нуждается в притоке свежего воздуха, но сквозняки для него губительны. Температуру воздуха желательно поддерживать в пределах 20–25 градусов, а зимой ее снижать, чтобы маракуйя переходила в режим покоя. Поливать ее следует регулярно и обильно, но почву нельзя переувлажнять или пересушивать, при этом землю нужно удобрять пару раз в месяц.

Пассифлору требуется опрыскивать и ежегодно пересаживать, давая корневой системе пространство для развития, в то же время необходимо понимать ее предрасположенность к активному росту. Другими словами, если лиана растет не на просторе, а в домашних условиях, придется соблюдать определенные ограничения при замене горшков — новый должен быть больше предыдущего всего на пару сантиметров, иначе маракуйя быстро заполнит собой ваше жизненное пространство.

Появление на листьях и цветках пассифлоры деформаций, светлых полос, точек, пятен или проколов означает, что растение атаковали вредители, избавиться от которых помогают инсектициды. Рекомендовать их бессмысленно, так как один и тот же продукт даже в соседних регионах может отличаться по названию. По данному вопросу лучше будет проконсультироваться у продавца ближайшего специализированного магазина. Главное — не откладывать, а помочь своему растению как можно быстрее.

Размножается пассифлора черенкованием прикорневых отпрысков, ее можно вырастить и из семян немного переспевшего плода. Косточки нужно аккуратно освободить от мякоти, промыть и просушить. Далее семена высаживают в грунт для рассады, помещенный в отдельные пластиковые стаканчики, присыпают их небольшим слоем земли и накрывают «тепличкой». Через месяц, когда взойдут ростки, пленку снимают, а после того, как они окрепнут и нарастят листву, их методом перевалки отправляют на основное «место жительства». При правильном уходе плоды могут завязаться уже через 6–12 месяцев.

Для получения плодов приобретайте только самоопыляющиеся растения, в противном случае придется наслаждаться лишь цветением, приходящимся на летний период. После опыления плоды маракуйи созревают в течение 70–80 дней.

Крону лианы можно формировать, обрезая ветви весной на треть или половину, тем самым стимулируя рост молодых побегов. Удалять участки со сброшенными листьями следует поэтапно, иначе растение не справится с нагрузкой и погибнет. Чтобы усикам было за что хвататься, необходимо предусмотреть опоры — решетки, натянутые веревки, кольца, сходы и пр.

Как выглядит маракуйя

Растение относится к семейству Страстноцветных и представляет собой сплетение лиан, карабкающихся вверх и обвивающих своими усиками все, что попадается на пути. Растут они очень быстро, достигая длины 10 и более метров.

Цветок маракуйи

Страстоцвет, или Passiflora (от сочетания латинских слов «passio» — страсть и «flos» — цветок), получил свое название благодаря ассоциативному сходству необыкновенно красивого цветка со свидетельствами Страстей Христовых. Доклад с его детальным описанием «Della Trionfante e Gloriosa Croce» был представлен в 1610 году итальянским монахом-ботаником Джакомо Босио, сделавшим акцент на религиозные символы, связанные со страданиями Иисуса Христа в последние часы его земной жизни. В своих трудах он использовал собственные наблюдения и более ранние описания пассифлоры, сделанные в 1553 году одним из первых хронистов конкистадоров — испанским священником, географом и ботаником Педро Сьеса де Леоном, благодаря которому, кстати, Европа узнала о картофеле.

В своем докладе Джакомо Босио сравнивал:

  • рыльца пестиков — с гвоздями, которыми был распят Спаситель;
  • тычинки — с ранами на теле Христа;
  • внешнюю корону цветка — с терновым венцом;
  • нити внутренней короны — с шипами венца;
  • копьевидные листья — с пронзившим Иисуса копьём Лонгина;
  • желёзки на тыльной стороне листа — с 30 «предательскими» сребрениками Иуды.

Позже список пытались расширить, тщательно выискивая в разных частях растения всевозможные символы, но были и те, кто воспринимал подобные воплощения как религиозные предрассудки. Вот и получается, что «плод страсти» имеет отношение к Страстям Христовым, а не к плотским утехам. Тайцы, безусловно, поддерживают неоднозначность толкования «страстоцвет» в угоду туристам, хотя страсть к самой маракуйе вряд ли стоит отрицать.

Плоды

Экзотический фрукт желтого или фиолетового цвета имеет шаровидную или яйцевидную форму. Маракуйя похожа на большую виноградину или сливу размером 5–14 см в диаметре, ее вес составляет 30–60 г. У плода упругая, шероховатая кожура и сочная мякоть, насыщенная мелкими косточками. Недозревший фрукт отличаются гладкой поверхностью, которая по мере созревания начинает морщиться.

Сезон маракуйи в Таиланде приходится на январь — апрель. В холодильнике спелые фрукты могут храниться в свежем виде около недели, очищенные от кожуры — не более 3–5 дней, а пересыпанная сахаром мякоть в морозильной камере — до нового урожая. Недозревшие плоды можно оставить в бумажном пакете при комнатной температуре, за 2–3 дня они будут готовы к употреблению. Хранить фрукты лучше в корзинке, завернув каждый в отдельную бумагу.

Как едят маракуйю и чем фрукт полезен для здоровья: видео

Маракуйя что за фрукт как правильно его едят полезные свойства

Многие садоводы-любители, выращивая летом в саду лиану с красивыми цветами под названием пассифлора, даже не догадываются, что это близкая родственница маракуйи – тропического растения с вкуснейшими плодами. Представление об их вкусе и аромате можно получить, попробовав соки и йогурты, в составе которых есть маракуйя, фото которого вы видите. Но оно будет очень отдаленным. Лучше есть их свежими – и вкуснее, и пользы больше.

Маракуйя: фото фрукта и цветков

Маракуйя фрукт: что это такое

Предлагаем вам познакомиться поближе с экзотическим фруктом маракуйя: как растет, чем полезен, как выбирать и есть плоды.

Если бы не плотная и толстая кожица, маракуйю можно принять за крупную сливу: у них похожая форма, размеры и цвет. Хотя экзотический фрукт может быть и темно-фиолетовым, и желтым. В зависимости от сорта, они могут быть как небольшими, 5-6 см в длину, так и довольно крупными – до 14 см.

При внешнем сходстве это совершенно разные плоды, что становится очевидным, если разрезать маракуйю: внутри обнаруживается сочная желтая желеобразная мякоть со множеством мелких косточек.

Спелый плод маракуйя: фото в разрезе

Как растет маракуйя

Родиной этого растения являются жаркие латиноамериканские страны, но в наши дни его выращивают и в Юго-Восточной Азии, Австралии, Израиле, Индии. Это многолетняя вечнозеленая древовидная лиана из семейства страстоцветных. Благодаря необычайно красивым и ароматным цветам и вкусным плодам, обладающим возбуждающим действием, маракуйю часто называют плодом страсти. А ещё съедобной пассифлорой и гранадиллой пурпурной.

Что такое маракуйя, легко представить тем, кто видел, как растет виноград. У него похожие длинные одревесневшие ветви, усики и неглубоко залегающие корни, его так же подвязывают к опорам. В дикой природе эти лианы обычно обвивают растущие рядом высокие деревья. Немного похожи и листья – крупные, трехраздельные, с зубчатыми краями.

Плантация маракуйи

Но на этом сходство заканчивается: цветки у растения довольно крупные, яркие, формируются в пазухах листьев, а плоды растут по одному, а не гроздьями.

Из-за поверхностной корневой системы лиана очень требовательна к влажности почвы и плохо переносит её охлаждение, поэтому в открытом грунте выращивается только в условиях, приближенных к субтропическим.

Маракуйя – фрукт, полезные свойства которого зависят от его свежести и спелости. А созревает он с декабря по апрель. Именно в это время и стоит ехать в теплые страны для его дегустации.

Как выбрать маракуйя

Если в супермаркете вам встретилась свежая маракуйя, как есть этот фрукт, мы расскажем чуть позже – сначала нужно выбрать самые вкусные и спелые плоды. Определить их несложно по таким признакам:

  • увесистость – плоды должны быть достаточно тяжелыми, что указывает на наличие в них сочной, не пересохшей мякоти;
  • слегка сморщенная шкурка с небольшими вмятинами;

[info]На заметку. Много крупных коричневых вмятин и трещин говорят о переспелости фруктов – такие лучше не покупать.[/info]

Перед тем как кушать маракуйя, убедитесь в том, что плоды не испорчены

  • наличие характерного булькающего звука при встряхивании;
  • насыщенный пурпурный или желтый цвет шкурки.

Вряд ли получится определить спелость по запаху, так как он не проходит через плотную кожуру, если она не повреждена.

В магазинах нередко продают неспелые плоды зеленого цвета, потому что они долго не хранятся, и для экспорта их срывают с дерева недозрелыми. Есть шанс, что они доспеют дома, в бумажном пакете, в который вместе с ними можно положить спелый банан или яблоко. Но держать пакет нужно не в холодильнике и не более 3-4 дней.

Эти плоды не успели созреть, но уже начали сохнуть и портиться

Спелые фрукты хранятся в холодильнике не больше недели. Если вы не успели их съесть, можно смешать мякоть с сахаром, положить в полиэтиленовый пакет и заморозить. В таком виде хорошо сохраняется вкус маракуйя, польза фруктов тоже не теряется в течение нескольких месяцев.

Вкус маракуйи

Фрукт маракуйя вкус имеет особенный, непохожий на вкус других фруктов. Он достаточно сладкий, может присутствовать освежающая кислинка. Одни люди сравнивают его со смесью персика и крыжовника, другим он напоминает микс абрикоса и киви.

Как правильно есть плод

Необычные плоды могут заставить задуматься о том, как есть маракуйю в сыром виде правильно, что в нем съедобно, а что нет. Если отвечать коротко, то съедобно все, что находится под шкуркой. Но очистить её, как апельсиновую, не получится – слишком уж нежный маракуйя фрукт, как его едят, вы сейчас узнаете.

Так как чистить маракуйю не нужно, то для еды понадобится чайная ложечка. Плоды хорошо моют в проточной воде, разрезают пополам и просто выскребают мякоть, как мороженое из креманки. При этом белый внутренний слой шкурки лучше не есть – он горчит, как у цитрусовых.

Чтобы насладиться необычным вкусом, понадобится ложка

Другой часто встречающийся вопрос про маракуйя – как есть: с косточками или без них? Как хотите. Семена съедобны, не опасны для здоровья, но обладают легким снотворным действием, что должны иметь в виду водители и вообще все люди, которым необходимо сохранять бодрость.

В любом случае косточки лучше не жевать, чтобы их горьковатый вкус не испортил наслаждение от мякоти. Если вам это не подходит, есть другой способ,  как есть маракуйю в сыром виде – её мякоть перед употреблением протирают через сито либо выжимают из неё сок.

Как едят маракую, можно посмотреть в этом видео:

Чем полезна маракуйя

Как свежие плоды, так приготовленные из них соки и сухофрукты, обладают массой полезных свойств для здоровья человека.

  • Плод страсти – природный афродизиак, повышающий либидо.
  • Он поддерживает тонус при умственных и физических нагрузках, улучшает память.
  • Поддерживает иммунитет и является источником витаминов.
  • Снижает концентрацию сахара и холестерина в крови.
  • Нормализует все обменные процессы в организме, выводит лишнюю жидкость и токсины.
  • Укрепляет сосуды и предотвращает развитие атеросклероза.
  • Благотворно влияет на работу желудка и кишечника.
  • Сохраняет остроту зрения и т.д.

Съедобная пассифлора не только вкусна, но и полезна

Все это – благодаря уникальному составу съедобной мякоти фруктов.

Состав и калорийность

Расскажем подробнее про плоды маракуйя, полезные свойства и противопоказания к их употреблению.

На 75% мякоть состоит из воды, а на 25% из пищевых волокон и клетчатки. В 100 граммах продукта содержится довольно много углеводов – более 13 г, а также 2,5 г белков и всего 0,4 г жиров.

[good]В его составе очень много полезных микроэлементов: калий, кальций, марганец, фосфор, фтор, железо, сера, цинк, натрий.[/good]

Витамины

Витаминный состав тоже впечатляет. Помимо повышающего иммунитет и помогающего бороться с воспалениями и простудами витамина С в маракуйе есть фолиевая кислота, почти все витамины группы В, а также редкие для фруктов витамины Е и Н.

Витаминная мякоть

Области применения

При регулярном употреблении фрукта маракуйя польза и вред для организма несоизмеримы. Вред может нанести только чрезмерное бесконтрольное поедание плодов аллергиками, диабетиками и людьми со «слабым» желудком, негативно реагирующим на незнакомые продукты.

В народной медицине

Если знать меру и съедать по несколько плодов в день, это поможет нормализовать сон, укрепить иммунитет, снизить уровень вредного холестерина, предотвратить некоторые заболевания ЖКТ и мочевыделительной системы.

Также маракуйя обладает жаропонижающим и успокаивающим эффектом, снимает спазмы и головную боль, оказывает слабительное действие. А ещё повышает настроение, так как в ней содержится «гормон радости» серотонин.

Мужчинам рекомендуют есть этот фрукт, чтобы предупредить простатит, а женщинам – чтобы улучшить самочувствие в критические дни и в период климакса. Содержащиеся в нем витамины и фолиевая кислота необходимы кормящим и беременным женщинам, а токоферол делает кожу красивой и упругой.

Пользу приносят не только плоды. В народной медицине активно используются отвары и настои из листьев и цветов растения, которые помогают при суставных болях, мигренях, легочных заболеваниях. А семена являются сырьем для производства спазмолитических и седативных препаратов, используемых в традиционной медицине.

В косметологии

Самое широкое применение в косметологии получило масло маракуйи, богатое ненасыщенными жирными кислотами, аминокислотами, петинами. Его вводят в состав различных косметических средств: лечебных шампуней, кремов, масок, массажных масел, мазей от псориаза и различных кожных раздражений.

Масло маракуйи имеет ряд доказанных положительных эффектов для здоровья, таких как увлажнение кожи, предотвращение воспаления и зуда кожного покрова, снижение стресса, помогает снять воспаление при солнечных ожогах.

Но необходимо быть осторожным при использовании масла: так как его использование может вызвать определенные побочные эффекты, включая нерегулярное сердцебиение, головокружение, спутанность сознания, воспаление кожи и желудочно-кишечные расстройства.

Мякоть плодов и их сок можно использовать и в домашней косметологии, делая маски для лица. Они снимают отеки и покраснения на коже, освежают и питают её, сужают поры, разглаживают мимические морщины.

В кулинарии

В кулинарии применяют не только свежий фрукт маракуйя, польза и вред этих плодов сохраняются и в процессе тепловой обработки. Поэтому их часто замораживают впрок, чтобы есть вне сезона, а также вялят и сушат. Сушеная мякоть очень сладкая, она используется как начинка для выпечки, украшение тортов и пирожных и просто как десерт или заменитель сахара.

И все же в большинство рецептов предполагается использование свежей мякоти и сока. Из них делают фруктовое мороженое, добавляют в салаты и йогурты, алкогольные и безалкогольные коктейли, соусы для рыбных и мясных блюд.

Мороженое с маракуйей и манго

В смеси с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей мякоть маракуйи без косточек станет изумительной заправкой для овощного салата

Заключение

Вы узнали все, что связано с плодами маракуйя – как едят, как выбирают, в какое время собирают свежий урожай, как применяют не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. И наверняка захотите попробовать их, если это не удалось сделать раньше. Для этого не обязательно ехать в Бразилию или Таиланд – этот экзотический фрукт нередко встречается и в наших магазинах. Приятного вам знакомства!

Фрукты Маракуйя — «Плод страсти маракуйя… Манила попробовать и разочаровала. Вкус, как едят, полезные свойства, цена и много ФОТО»

Всем привет!

 

Давно хотела попробовать маракуйю на вкус (в переводе с тайского «фрукт страсти») и это наконец удалось в Таиланде на острове Пхукет.

 

ЦЕНА

За 1 кг маракуйи на ночном рынке на Кароне просили 100 бат (200 руб). Фрукт очень плохо переносит транспортировку, по этой причине в России найти его не так просто и цена высокая, в интернет-магазинах предлагают 2 плода (200 грамм) за 355 руб, хранят в холодильнике.

 

ВНЕШНИЙ ВИД

Не пугайтесь сморщенности кожуры, именно таким образом и выглядит зрелая маракуйя. Красно-коричневый сморщенный плод похож на старую картошку и по размеру как картошка.

 

ВНУТРИ

Семечки с желто-оранжевой жидкостью, по внешнему виду напомнили ягоду морошку, но вкус абсолютно другой.

 

Косточки окутаны белой слизью, если очистить их от нее, то по цвету темно-коричневые, чем-то похожи на косточки яблока.

 

Мне еще напомнили драгоценные камни, так как имеется ребристость структуры.

 

АРОМАТ

Когда попробовала определить, чем пахнет маракуйя, то мне показалось, что сладкой слизью. Запах не очень противный, просто непривычный моему носу.

 

КАК ЕДЯТ?

Маракуйю едят чайной ложкой, разрезают плод пополам и съедают мякоть вместе с косточками.

 

ВКУС

В интернете пишут, что маракуйя сладкая, не верьте! Она кисло-сладкая с противным привкусом и слизкая. Чем-то по вкусу еще напомнила лимон (по мне очень кислая).

 

После пары ложечек стоит послевкусие кислятины у горла.

 

Маракуйя уж точно не стала моим любимым фруктом. Я люблю сладкое, а такая экзотика понравится тем людям, кто любит кислые фрукты типа лимона (без сахара).

 

КАЛОРИЙНОСТЬ (диетический продукт)

68 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность: Белки — 2.4 г, жиры — 0.4 г, углеводы — 13.4 г.

 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Повышение иммунитета, поскольку из-за высокого содержания витамина С плоды маракуйи становятся хорошими антиоксидантами для нашего организма.

Улучшается зрение за счет большого количества витамина А в свежих фруктах, а также других компонентов — каротина и фито-микроэлементов.

Кроме того витамин А является естественным источником подтяжки лица, что делает кожу подтянутой и придает ей свежий вид.

Нормализует частоту сердечных сокращений и артериальное давление под воздействием калия, железа и магния.

 

ВРЕД ФРУКТА МАРАКУЙЯ

Возможны аллергические реакции, у меня и моих близких таковых не было замечено. Никакого вреда не нанесла, только на вкус не понравилась.

Небольшое количество маракуйи в день помогает бороться с бессонницей, но если вы будете переусердствовать, то может случиться и обратный эффект — повышенная сонливость.

 

ВЫВОД. Я Вам все равно рекомендую хоть раз попробовать маракуйю, но не покупайте в больших количествах, пары-тройки плодов хватит, чтобы распробовать этот экзотический фрукт. Никакой страсти при поедании не испытала.

 

Мои отзывы про другие экзотические фрукты из Таиланда: рамбутан, саподилла, лонгконг, аннона чешуйчатая, питахайя или сердце дракона; салак.

Маракуйя — вкусный тропический фрукт

Маракуйя — один из тех фруктов, который обязательно стоит попробовать отдыхая в тропических странах юго-восточной Азии, например: в Таиланде, Индонезии, Малайзии или Камбодже. Маракуйю в наши широты, если и довозят, то в откровенно несъедобном виде. В этой статье я расскажу и покажу на фото, как выглядит маракуйя, как её чистить и как едят маракуйю, чем полезен этот тропический фрукт.

Из этой статьи вы узнаете:

В каких странах можно попробовать маракуйю

Маракуйя на английском языке называется passion fruit (произносится «пешен фрут» и переводится как «плод страсти» ). Это вкусный тропический фрукт, который довольно часто встречается на прилавках рынков и магазинов Азии. 

Родина Стратостоцвета съедобного (научное название маракуйи от латинского Passiflora edulis) — южная Америка, откуда и произошло знакомое нам название «маракуйя». Именно так этот фрукт называется в Бразилии, Колумбии, Перу.

В наши дни маракуйю выращивают в тропическом и субтропическом климате практически повсеместно (в тёплых регионах Америки, Азии, Австралии и Океании).

Самую вкусную маракуйю мне посчастливилось попробовать в Таиланде, хотя жёлтый сорт в Малайзии тоже был очень хорош.

Авиабилеты в Таиланд Туры в Таиланд из России Туры в Таиланд из Украины

Спелый фрукт маракуйи

Как выбирать маракуйю в магазине или на рынке

При длительном хранении фрукты маракуйи становятся «морщинистыми» — теряют свою гладкость и яркий цвет. При этом вкусовые качества маракуйи ничуть не страдают. Стоит избегать лишь откровенно гнилых фруктов.

Иногда попадаются полупустые фрукты маракуйи, в которых очень мало сочной съедобной части. Попробуйте сравнивать вес схожих по размеру фруктов. Если почувствуйте, что один из них слишком лёгкий, не покупайте его.

Маракуйя на рынке в Таиланде.

Почему фрукт называется «маракуйя»

Название произошло от mara kuya (может означать «еда в миску») на индейском языке Тупи. Язык Тупи был широко распространён в Бразилии, но сейчас считается мёртвым языком. У языка Тупи не было письменности и по сути своей это был сборник диалектов, поэтому сложно однозначно утверждать, как же изначально звучало название фрукта: маракуйя или маракуджа, или маракужа.

В англоязычных странах маракуйю называют passion fruit (плод страсти), что больше связано с цветками этих растений, чем с самим фруктом. В 16-ом веке попавший в Европу диковинный цветок стал наглядным религиозным символом страстей Христовых и непосредственно распятия. За что и получил научное название Passiflora или Страстоцвет («страстный цветок»).

Как выглядит маракуйя

Маракуйя растение — это вечнозелёная лиана (лоза), которое растёт примерно так же как и виноград.

Но нас, конечно, больше интересует самое вкусное — маракуйя фрукт. Он круглой или овальной формы с сочной мякотью и множеством семян внутри.

Цвет маракуйи может быть от жёлтого до тёмно-фиолетового, что зависит от сорта и зрелости. Впрочем как и вкус маракуйи, который варьирует от кислого до сладкого.

Плоды маракуйи на веткеРазрезанный плод маракуйи

Как едят маракуйю

Многие сорта маракуйи сладкие и не нуждаются в подсластителе. Но, если вам попался кислый сорт, то можно добавить сахар или мёд по вкусу.

На Филиппинах мякоть маракуйи любят посыпать перцем чили, а в Таиланде — солью или перцем с солью. Удивлены? Очень рекомендую попробовать подсоленную маракуйю с острым красным перцем — это очень вкусно.

Чистить этот экзотический фрукт просто — разрезаете вдоль и пополам (как на фото), и с помощью ложки съедаете мякоть.

Маракуйю разрезают пополам и едят ложкой

Во многих странах маракуйю едят свежей. Так же из этого тропического плода делают соки, джемы, варенья. Маракуйю часто добавляют в йогурты, коктейли, мороженное.

Маракуйю добавляют в тропический вариант легендарного коктейля Singapore Sling.

Если хотите попробовать вкусную маракуйю, поинтересуйтесь у местных жителей, как именно они используют этот фрукт:

  • Есть настолько кислые сорта, что их используют в коктейлях вместо лимона (например, маракуйя azedo в Бразилии).
  • В Индонезии есть два вида маракуйи: белый сорт едят просто так, а сок жёлтых фруктов используют для приготовления густого сиропа с добавлением большого количества сахара.

Экскурсии от местных жителей
в 590+ городах мира

Маракуйю добавляют в некоторые коктейли

Полезные свойства фрукта маракуйи

Кроме того, что маракуйя — это поистине вкусный экзотический фрукт, он ещё и полезен:

  • содержит много витамина С, В2 и В3,
  • улучшает пищеварение,
  • является источником железа и фосфора.

Масло из семян маракуйи широко используется в косметологии.

Если вы любите экзотические фрукты и необычные вкусы, то кроме маракуйи вам стоит попробовать мангустин и, конечно, король фруктов — дуриан.

Как есть маракуйя

Хорошо, что маракуйя вкусная, потому что желатиновая слизь, когда она впервые разрезана пополам, не выглядит невероятно аппетитной. Было бы не слишком надуманно думать, что присвоение ему названия маракуйя было способом сделать фрукт более привлекательным для еды, но это не так. История его названия идет совсем в другом направлении.

Как маракуйя получила свое название

Этот цветок напоминает вам религиозный символ ?.(Фото: Doikanoy / Shutterstock)

Название не имеет ничего общего с афродизиаком. Скорее, он назван в честь страсти или распятия библейского Иисуса. Когда испанские миссионеры в Южной Америке впервые обнаружили цветы, которые превратились в плоды, они увидели в них символ распятия. Посмотрев на фото выше, вы поймете, почему. Согласно Specialty Produce, миссионеры видели «три стигма как три гвоздя, корону как терновый венец, пять тычинок как пять ран, пять лепестков и пять чашелистиков как десять апостолов и пурпурные лепестки как пурпурную одежду. .»

Как выбрать маракуйю

Маракуйя бывает разных цветов, но все они созревают одинаково.
(Фото: diogoppr / Shutterstock)

Как и другие фрукты, такие как арбуз, при выборе маракуйи важна тяжесть. Когда плод тяжелый, значит, внутри много влаги. Кожица маракуйи, будь то более распространенная пурпурная маракуйя или желто-зеленая версия, маракуйя будет морщинистой при созревании. Если у вас гладкая кожа, убедитесь, что она немного уступает, когда вы ее сжимаете.Если это так, вы можете оставить его на прилавке на три-пять дней, чтобы он созрел.

Как нарезать маракуйю

Маракуйю легко разрезать.
(Фото: Africa Studio / Shutterstock)

Нарезать маракуйю очень просто. Просто разрежьте его пополам, чтобы обнажить мясистые внутренности. После разрезания мякоть и съедобные семена можно извлечь ложкой. Их можно есть как есть или использовать в различных рецептах. Фрукт терпкий, поэтому его обычно сочетают с другими ингредиентами.

Рецепты маракуйи

Ароматы маракуйи и манго хорошо сочетаются друг с другом.
(Фото: SherSor / Shutterstock)

Маракуйя универсальна. Его можно сделать сладким или соленым, использовать в качестве ингредиента в десерте или основном блюдо, а также превратить в сок, который можно использовать несколькими способами. Это лишь несколько рецептов, в которых в качестве ингредиента выделяется маракуйя:

  • Эскимо из маракуйи: в этом рецепте семена и мякоть соединяются вместе, а имбирь создается для создания эскимо, которое понравится взрослым.
  • Смузи из манго и маракуйи: распространенный способ использования маракуйи — это добавить его в смузи с семенами или без них. Этот рецепт требует процеживания семян и сочетает его с дополнительным ароматом манго.
  • Салат из авокадо и манго с винегретом из маракуйи: поверх зеленого салата с несколькими ломтиками авокадо и манго используется маракуйя в качестве заправки для объединения всех вкусов.
  • Острый соус из маракуйи: сок из маракуйи смешан с острым перцем, маслом и лаймом для создания сливочного соуса, который можно использовать в качестве соуса для жареных чипсов из подорожника или куриных эмпанада.
  • Сангрия из маракуйи: сок маракуйи можно добавлять в вино и свежие фрукты для создания крепкой сангрии.

О банановом маракуйе

Не все маракуйя имеют яйцевидную форму.
(Фото: Аль’Фред / Shutterstock)

Есть еще один вид маракуйи — банановая маракуйя (и ее часто пишут одним словом, а не двумя). Он связан с яйцевидной маракуйей тем, что у него похожая мякоть и семена внутри, но его часто можно найти как дикорастущую лозу, которая может нанести серьезный ущерб окружающей растительности.Он съедобен и может использоваться как его кузен из маракуйи.

В СЕЗОНЕ: Маракуйя — Рэйчел Рэй В сезоне

Купить: В продуктовом магазине хорошенько понюхайте маракуйю и выберите самый ароматный
ты можешь найти. Затем наберитесь терпения: маракуйя обычно бывает гладкой в ​​магазине, но лучше всего на вкус, когда выглядят хуже всего. Как только кожа станет темной и сильно морщинистой, пора копать!

Магазин: Чтобы созреть маракуйя, оставьте их на прилавке
и ждать.Через три-пять дней у вас будет сладкое угощение. Созревшие фрукты хранятся в холодильнике около двух недель.

Съешьте: Разрежьте плод пополам и выньте мякоть со съедобными семенами. Выложите его на йогурт, перемешайте
в глазурь или в маринад для курицы. Хотите, чтобы вещи действительно были простыми? Взбейте мякоть морщинистой мякоти прямо с кожицы.

Красивые морщинки

Морщинистость маракуйи означает готовность к употреблению!

Name Game

«Страсть» в маракуйе — это вовсе не дань романтике, а религия: колючий цветок лозы.
напомнил миссионерам 16 века о Страстях Христовых.

Нокаутирующий пунш

Хотя это может показаться экзотическим, есть вероятность, что вы впервые попробовали маракуйю в детстве, даже не подозревая об этом: фрукт был ингредиентом
в гавайском пунше
на протяжении десятилетий.

Ультрафиолетовый

Когда вы покупаете маракуйю в супермаркете, скорее всего, у нее будет темно-фиолетовая кожица. Это разнообразие составляет
99 процентов урожая продается в США; остальные желтые и встречаются в основном на Гавайях.

Fruit Exchange

В одном кусочке маракуйи содержится около двух-трех столовых ложек мякоти — отличный перекус, но менее практичный в кулинарии.Для рецептов, требующих четверти чашки или больше, попробуйте эти варианты.

Мякоть: Мякоть маракуйи (и более жидкое пюре) обычно продается замороженными в пакетах или кадках. Хотя это немного дороговато, стоит потратиться на рецепты, для которых для интенсивного вкуса требуется много фруктов, например мороженое из маракуйи.

Сок: Смеси сока из маракуйи недороги, их легко найти, и они справляются со своей задачей, когда вам просто нужен жидкий ароматизатор.Смешайте его с пряным ромом и соком лайма, чтобы получился коктейль в стиле тики, или смешайте его с тропическим смузи.

Тропическое лакомство

Знаменитый шеф-повар Кертис Стоун страстно любит маракуйю. (Это он тряс фрукты в кайпириньях на шоу Рэйчел в прошлом году.) Выросший в Австралии, он часто ел их в качестве перекуса после школы. Теперь он держит лозы маракуйи у себя во дворе в Лос-Анджелесе как напоминание о доме.

Плоды страсти — Ты вырасти, девочка

На днях я наткнулся на магазин, который одновременно продавал четыре разных вида маракуйи ( passiflora ) .Хотя я и раньше пробовал некоторые из этих типов по отдельности, обнаружение сразу четырех дало прекрасную возможность сравнить их друг с другом.

Тогда я подумал, почему бы не попробовать собрать семена и вырастить их, пока я этим занимаюсь? Раньше я выращивал виноградную лозу маракуйи, но никогда не пробовал выращивать их из семян. Это будет интересный эксперимент. Кажется, уловка состоит в том, чтобы начать семена свежими, прямо из плода, так что мне лучше поскорее разобраться с ними. Высушенным старым семенам может потребоваться много времени, чтобы прорасти, хотя я полагаю, что стоит провести эксперимент, чтобы попробовать семена в любом из состояний, просто чтобы посмотреть, что произойдет.

Другой негативный момент, который я ожидаю, заключается в том, что купленные мной фрукты, вероятно, являются коммерчески выращиваемыми гибридами. В результате я не могу быть уверен в том, какими будут растения. Однако меня это не беспокоит, так как я выращиваю цветы, а не фрукты. Если они прорастут — отлично. Если нет, ну что ж.

Результаты дегустации:

Золотая маракуйя ( Passiflora edulis var. Flavicarpa )

По всей видимости, он принадлежит к тому же виду, что и пурпурная маракуйя, но на вкус очень другой.Одним словом, фу. Однако я не собираюсь оставлять это в качестве окончательного суждения. При импорте эти виды тропических фруктов зачастую безвкусны и ужасны по сравнению со свежими фруктами, собранными с виноградной лозы. Основываясь на фотографиях в Интернете, я рискну предположить, что наша просто еще не созрела. Я хотел бы снова попробовать этот тип при других обстоятельствах.

Банановая маракуйя ( Passiflora tripartita var. Mollissima ) или ( Passiflora tarminiana ), также известная как Curuba

Честно говоря, я не заботился о фруктах, но я готов списать это на мелочь, так как с моей стороны произошла ошибка при сборе.Скорее всего, это был не лучший образец. Как бы то ни было, я больше всего рад выращивать этот сорт. Пудровые мягкие розовые цветы свисают с виноградной лозы и напоминают мне пластиковые колпачки, которые покрывали гирлянду на рождественской елке, когда я был ребенком.

Фиолетовая маракуйя ( Passiflora edulis )

Я пробовала этот сорт маракуйи здесь и купила на фермерском рынке за небольшие деньги в Мексике, где, я уверен, он был спелым и прямо с лозы.Вкус был сопоставимым и очень хорошим в обоих условиях. Он сладкий с кислинкой. Семена хрустящие и съедобные, так что вы можете просто съесть их все, так как их трудно отделить от студенистых плодов.

Цветки этого вида — ваша прототипная пассифлора, по крайней мере, в моем регионе. Я говорю это не для того, чтобы предположить, что они унылые, просто потому, что это виноградная лоза, которую чаще всего продают в угловых магазинах и садовых центрах здесь, в Торонто. В течение многих лет это был единственный вид, который я мог найти в местном масштабе, пока спрос не вырос и не начали появляться другие разновидности.

Гранадилла ( Passiflora ligularis )

Я часто вижу этот вид в продаже в латиноамериканских продуктовых магазинах. На мой взгляд, это лучшая дегустация из всех. У него самый сладкий и наименее кислый вкус, а семена имеют очень приятный хруст. Его обвислые фиолетово-белые цветы очень необычны и напоминают мне морское существо.

Выращивание маракуйи

Лозы маракуйи не выносливы в более холодных северных регионах мира, но с помощью некоторых мер вы можете сохранить их живыми на долгие годы.Я выращивал один в очень большом контейнере (глубиной около 14 дюймов) в течение нескольких лет подряд и даже сумел вырастить крошечный несъедобный плод из другого сорта в течение одного особенно теплого лета. Возможно, оно было безвкусным и почти пустым внутри, но я гордилась этим. Лозе маракуйи требуется более продолжительное лето для получения настоящих фруктов, но ее все же стоит выращивать ради цветов.

О, цветы. Есть так много невероятных цветов интересных форм, расцветок и дурманящих запахов.Можно было бы посвятить всю свою жизнь выращиванию только этому роду, поскольку по всему миру обитают сотни различных видов.

Лозы маракуйи очень быстро вырастают большими и пышными. В результате для процветания им нужна богатая плодородная почва. Я нашел маленькие, беспорядочные растения, растущие на ужасно сухой, почти мертвой почве на пустырях в Мексике. Эти растения были живыми, просто не очень красивыми, а плоды были невероятно маленькими. Цветам маракуйи также нужно много солнца и приличная влажность и влажность.Если вы планируете выращивать их в помещении в действительно сухой квартире или доме с электрическим отоплением, я бы посоветовал опрыскивать их время от времени в зимние месяцы, когда воздух наиболее сухой.

Зимовка

Раньше я перезимовал свои растения пассифлоры, занес их контейнеры внутрь незадолго до первых заморозков. Я заставил их погрузиться в состояние покоя, сильно срезав лозу до нижних ветвей и поставив горшки в прохладном (но не замерзающем) коридоре, где есть тусклый северный свет.Подвалы и холодные уборные также являются хорошим местом. Я поливал почву время от времени, чтобы убедиться, что растения не высыхают, но старался, чтобы они оставались более влажными. Весной растения вернулись на улицу, когда все страхи перед морозами остались позади.

Я знаю других, которые просто выращивали пассифлору в помещении круглый год в очень солнечном окне. Когда он становился слишком большим и непослушным, они резко сокращали его и начинали заново.

Фотография цветка маракуйи в Гайане, Южная Америка —

Цветок маракуйи — Нажмите, чтобы увеличить

Цветок маракуйи: The Daily Travel Photo

—————————————–

Установка

Я провел пару дней в гостях у города Аннаи в районе Северный Рупунуни Гайаны на большом эко-курорте под названием Rock View Lodge.Я представлял свою остановку в Аннаи как место, чтобы подышать свежим воздухом во время моей долгой трехдневной поездки в Венесуэлу, и, возможно, место, чтобы сделать пару снимков дикой природы. Вместо этого мне открылись глаза на прекрасный образ жизни и прекрасный проект. Rock View Lodge — образец устойчивости в интерьере Гайаны. На территории есть сады и фруктовые сады, которые приносят свои плоды для употребления в пищу. Все, от джема до масла кешью, готовят прямо на территории отеля. Проект не только обеспечивает средства к существованию для тех, кто часто посещает недвижимость, но также обеспечивает модель устойчивости для коренного населения в этом районе.Похоже, что коренное население и курорт находятся в своего рода симбиотических отношениях. К тому времени, когда я покинул Rock View, я приобрел гораздо больше, чем мог себе представить, включая пару отличных статей, которые будут опубликованы в нескольких электронных журналах в следующем месяце. Чтобы узнать больше о Rock View Lodge, посетите их веб-страницу: http://www.rockviewlodge.com/

Выстрел

Скажу честно, до поездки в Южную Америку я понятия не имел, как выглядит маракуйя.И когда я снимал этот цветок, я понятия не имел, что это цветок маракуйи. Все, что я знал, это то, что это был один из самых интересных цветов, которые я видел. Что касается советов по фотографированию на этом снимке, я должен сказать одно — придать вашему изображению объем. Сделайте это, используя небольшую глубину резкости и не стреляя по цветку. Если выстрелить прямо вниз, цветок будет выглядеть плоским. Опускаясь таким образом, вы можете увидеть различные уровни цветка.

Полное руководство ~ Усадьба и холод

Знаете ли вы, что существуют буквально сотни потрясающих, экзотических разновидностей цветов маракуйи, но лишь небольшая часть из них действительно дает съедобные плоды? Ага — правильно! Два наиболее распространенных плодовых цветка пассифлоры — это Passiflora edulis (который имеет как пурпурный, так и желтый вид, а также гибриды) и Passiflora incarnata , также известный как «Maypops».

Прочтите, чтобы узнать, как выращивать съедобные лозы маракуйи, включая их предпочтительный климат и условия, начиная с семян вместо рассады, опыления, вредителей и советов по постоянному уходу. Мы также обсудим основные различия между Passiflora edulis и Passiflora incarnata, чтобы вы могли решить, что лучше всего подойдет для вашего сада. И не забудем самое лучшее — как собирать и есть маракуйю!

Маракуйя сладкая, терпкая, острая и совершенно восхитительная.Это кислая конфета природы ! Для нас выращивание маракуйи также имеет двойную цель. Мы обожаем фрукты, богатые антиоксидантами, с низким гликемическим индексом, но также наслаждаемся энергичными и пышными вьющимися лозами. Они вечнозеленые в нашем климате и делают отличные экраны конфиденциальности . У нас есть 9 виноградных лоз маракуйи, покрывающих арки и решетки, которые служат «зелеными стенами» по всей нашей собственности! Тем не менее, они требуют ухода и имеют тенденцию быть инвазивными. Поговорим и об обрезке.

Одно из наших великолепных, но несъедобных растений пассифлоры: Passiflora vitafolia ‘Scarlet Flame’

В чем разница между Passiflora edulis и Passiflora incarnata?

Прежде чем мы пойдем дальше, давайте упростим ситуацию. С этого момента я буду называть Passiflora edulis «маракуйей» и называть Passiflora incarnata общим названием — «maypops» . Звучит неплохо? Хорошо. Думайте о маракуйе и майских орехах как о кузенах. Они связаны, но имеют некоторые заметные различия

Растущий климат

Maypops произрастает в Северной Америке, а маракуйя — в Южной Америке.Таким образом, майское блюдо более терпимо к холоду, чем их субтропические собратья из маракуйи. Maypops обычно выносливы до зоны 6 USDA . Я слышал слухи о том, что они растут и в зоне 5, если их посадить в защищенном месте с южной стороны. Виноградные лозы отомрут после первых сильных морозов, но восстановятся с удвоенной силой следующей весной, особенно если они хорошо укоренились и защищены дополнительной мульчей. Несмотря на то, что они являются коренными жителями США, некоторые считают их агрессивными из-за их рьяных привычек к выращиванию.

Маракуйя более нежная и хорошо растет в безморозном климате. Зоны устойчивости USDA 9-11 идеально подходят для маракуйи, хотя некоторые гибридные разновидности более устойчивы к холоду и выдерживают периодическое падение ниже 30 градусов. Пурпурная маракуйя «Фредерик» — один из таких сортов, который рекламируется как устойчивый до зоны 8b. Там, где зима мягкая, маракуйя останется вечнозеленой лозой. В местах с небольшим морозом он, скорее всего, потеряет часть своих листьев за зиму.

С другой стороны, менее распространенный желтая маракуйя (Passiflora edulis f. Flavicarpa) значительно на более тропический и совершенно не переносит замораживания. Это виды маракуйи, которые обычно можно найти на Гавайях, которые на островах также называют лиликои. Удивительно, но, несмотря на их более тропические тенденции, говорят, что желтая маракуйя немного более горькая и кислая, чем пурпурный.

Не уверены в своей зоне выносливости? Используйте этот простой инструмент поиска.

Большая пурпурная маракуйя «Фредерик» и вечнозеленая виноградная лоза на заднем плане служат прекрасным экраном для уединения от наших соседей.

Цветы

И маракуйя, и цветы майского попа просто великолепны. Действительно, они похожи на инопланетные цветы! Вы можете определить разницу между ними по значительно большему на оттенку лаванды на майских шипах , включая их оборки, в то время как маракуйя имеет белые оборки и лепестки с пурпурным центром.Желтая разновидность маракуйи также похожа на пурпурные, в основном белые цветы.

Помимо местного происхождения, maypop имеет еще одно важное преимущество перед маракуйей — это то, что их цветы полезны с лечебной точки зрения! Успокаивающая Passiflora incarnata используется травниками для уменьшения беспокойства, боли, бессонницы, СДВГ и воспалений. И цветы майского попа, и свежие листья можно сушить и использовать для приготовления успокаивающих чаев, настоев и настоев. Их также можно использовать местно в качестве припарок для заживления порезов и синяков.

Я официально заявляю, что я не обученный травник. Однако я пролил много ресурсов и не могу найти ничего, что говорило бы о том, что цветы пурпурной маракуйи (P. edulis) следует использовать в лечебных целях. Напротив, я обнаружил, что они потенциально могут быть немного токсичными при проглатывании. Если вы знаете иначе, пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь! Но к такому выводу я пришел.

Цветки Passilfora edulis более белые и темно-фиолетовые.Это пурпурные цветы страсти Фредерика, и желтый сорт тоже очень похож. Смотрите разницу с Maypops ниже.

Цветение пассифлора инкарната или майского попа. Намного более лавандового цвета, чем у P. edulis! Фото любезно предоставлено Википедией.

Фрукты

В то время как Maypop бьет маракуйю своей цветочной силой, когда дело доходит до фруктов, все наоборот. По правде говоря, я никогда не пробовал май-поп, так как они здесь не распространены. Но из того, что я читал и слышал, маракуйя значительно более сладкий и тропический по вкусу , чем майский поп.Кроме того, маракуйя может увеличиваться в размерах и часто быть более сочной внутри. Особенно разновидность Фредерика, которая может стать огромной. Но это не значит, что майские попки все еще не крутые! Это просто известная разница.

Как маракуйя, так и майские орехи имеют форму яйца и наполнены семенной мякотью, которая имеет кисло-сладкий вкус . Незрелые майские орехи могут быть особенно кислыми. Аромат спелой пурпурной маракуйи пахнет так, будто ты умер и попал в тропический рай! Из-за больших черных съедобных семян текстура получается хрустящей, хотя некоторые люди предпочитают выплевывать семена.Из мякоти также можно выжать сок, чтобы отделить семена.

Продолжительность жизни и время плодоношения

К сожалению, ваша страсть к плодоношению не будет жить вечно! Лозы маракуйи, которые не плодоносят, могут жить десять лет или дольше, в то время как плодоносящие сорта имеют меньшую продолжительность жизни. И маракуйя, и майская шишка могут расти через год или два, прежде чем они начнут плодоносить , и по мере старения после расцвета плодов они начнут давать меньше плодов.В коммерческих условиях фермеры меняют лозы каждые 3-5 лет.

Лозы пурпурной маракуйи, по сообщениям, имеют продолжительность жизни около от 5 до 7 лет. Тем не менее, нашей старейшей лозе сейчас около четырех лет, и она еще не замедляет рост плодов! Однако у него появляется все больше и больше древесного подлеска, что является признаком старения, поскольку на этих участках он не дает новых побегов. Maypops также описывается как «недолговечный многолетник» , который живет несколько лет, а затем медленно или умирает.

Это будет печальный день, когда эти младенцы умрут!

Теперь, когда вы лучше понимаете, какой тип пассифлоры вам интересен и который вы можете выращивать, давайте углубимся в детали.

КАК ВЫРАСТИТЬ ФРУКТЫ СТРАСТИ

НАЧАЛО РАБОТЫ

Когда дело доходит до выращивания маракуйи (или майского попа), у вас есть несколько различных вариантов.

Выращивание маракуйи из семян

Один из способов выращивания маракуйи — вырастить растение из семян.Для этого лучше всего использовать свежие семена — прямо из спелых плодов! Вы даже можете использовать семена купленных в магазине фруктов * (см. Примечание ниже). Что касается маракуйи, просто соберите горсть семян внутри плода, промойте и хорошо протрите их, чтобы удалить мякоть, и посадите их. Напротив, свежие семена майской попы необходимо хранить в холодильнике (или хранить на улице в морозную погоду), чтобы вызвать прорастание — это называется холодной стратификацией. Храните расслаивающиеся семена во влажном песке, чтобы они не засыхали.

Семена маракуйи должны быть посажены на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма в начальную смесь для рассады или рыхлую пушистую горшечную почву, а затем должны быть влажными и теплыми, до тех пор, пока они не прорастут — именно так зарождается большинство семян. Тепловой коврик для рассады может пригодиться. Терпение здесь имеет ключевое значение, потому что даже самые свежие семена могут прорасти от 10 до 20 дней. На более старые сухие семена могут уйти месяцы! Замачивание сухих семян на день или два перед посадкой может способствовать прорастанию. То же самое и с майским попом.

* Примечание. Единственное предостережение: собираемые семена должны быть разновидностью маракуйи, а не гибридом . Гибридные семена не будут воспроизводить истинно — это означает, что они, вероятно, не «вырастут», чтобы быть похожими на свое родительское растение. Хотя все они не были полностью маркированы, я считаю, что большинство наших лоз маракуйи — это гибрид Фредерика, поэтому мы не можем избавиться от них с помощью семян.

Если вы не уверены в том, какой именно сорт, возможно, будет более целесообразным либо купить семена в надежном источнике, либо найти уже выращенное растение.

Черенки или рассада маракуйи

Если вы знаете кого-нибудь, у кого есть виноградная лоза маракуйи, посмотрите, сможете ли вы оторвать от него черенок! Кончики новых побегов виноградной лозы будут наиболее сильными и легко размножаются. Возьмите черенок, у которого есть по крайней мере несколько листьев и усиков над узлом, длиной от 6 до 8 дюймов. Затем окуните срезанный конец лозы в гормон укоренения или свежий гель алоэ вера и посадите его в емкость с хорошо дренированной, но постоянно влажной почвой.Будем надеяться, что корни обретут форму, и черенок будет процветать.

Похожий, еще более простой вариант — купить запущенный саженец или молодое растение . То есть — проще, если найдешь! Нам очень повезло; в наших местных питомниках они почти всегда есть. Несколько раз их не было в наличии, но мы с радостью сделали специальный заказ. Не стесняйтесь попросить свой местный питомник или садовый центр сделать то же самое! Под «местным питомником» я подразумеваю более мелкие предприятия. Вам, вероятно, там повезет больше, чем в больших коробочных магазинах.В качестве альтернативы вы можете попробовать заказать уже начатую лозу маракуйи онлайн.

Сколько лоз мне нужно? Об опылении маракуйи

Хорошие новости! И пурпурная маракуйя, и майское яблоко самооплодотворяются. Это означает, что им не нужно растение-партнер для опыления и плодоношения. Поскольку виноградные лозы маракуйи могут достигать огромных размеров, это станет долгожданной новостью для людей, занимающихся садоводством в небольших помещениях. Напротив, сорт желтой маракуйи самостерилен и требует перекрестного опыления от другого сорта маракуйи, посаженного поблизости.

Хотя цветки можно опылять сами по себе, пыльцу все же необходимо перемещать вокруг цветка — переносить с пыльника на рыльце. Поскольку пыльца маракуйи довольно густая и липкая, ветер не всегда помогает. Вместо этого пчела-плотник и медоносная пчела являются основными опылителями маракуйи. Значит, вам нужны пчелы во дворе! Идеи о том, как привлечь больше пчел в свой сад, можно найти в этой статье: «23 лучших растения для опылителей: привлекают пчел, бабочек и колибри».

Без пчел вам, возможно, придется опылить вручную свою маракуйю — это простая, но несколько утомительная задача! Несколько лет назад я ради удовольствия опыляла вручную некоторые из наших цветов страсти, но не нашла в этом необходимости. Получаем кусочки фруктов! Тем не менее, если вашим растениям нужна небольшая помощь, ознакомьтесь с этим руководством, чтобы узнать, как опылять цветы маракуйи вручную.

Значит, у вас так или иначе родилась виноградная лоза… Готовы к посадке?

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ И УСЛОВИЯ ПОСАДКИ

Готовясь к посадке виноградной лозы маракуйи, помните об этом при выборе места:

Опора

Маракуйя и маракуйя нужно на что-то лазить.Запланируйте опору в виде решетки, арки, беседки или другой прочной конструкции. Лично мы избегаем выращивания их на ограждениях по периметру собственности — мы беспокоимся о весе, а также о доступе или обслуживании с другой стороны. Вместо этого мы предпочитаем предоставить им собственную выделенную структуру , чтобы они взяли на себя управление. Посмотрите, как мы делаем два разных типа прочных и недорогих решеток в этом пошаговом руководстве!

Это растениевод. Я не могу этого достаточно подчеркнуть.Маракуйя и майские орехи могут вырасти до 20 футов в год при идеальных условиях роста! Если разрешено, они закроют и задушат другие растения и даже деревья. Планируйте место с достаточным пространством и легким доступом для обрезки по мере необходимости.

Двойные арки из маракуйи. На верхнем изображении «до» вы можете увидеть молодые лианы, посаженные у основания обеих арок, только начинающие подниматься вверх. Два года спустя арки покрываются, и их нужно регулярно обрезать. Это некоторые из наших небольших лоз маракуйи.

Солнце и приют

Несмотря на различия в морозостойкости, маракуйя и майпоп имеют схожие предпочтения в отношении солнца и укрытия. Они будут расти в местах, которые получают от полного солнца до полутени. Лозы будут цвести больше всего при достаточном солнечном свете — не менее 6 часов. Однако они оба чувствительны к ветру и склонны к солнечным ожогам под жарким полуденным солнцем.

Поэтому я предлагаю сажать лозы в полузкрытом месте — особенно если вы выходите за рамки своей зоны выращивания! Наша самая пышная, большая и продуктивная виноградная лоза спрятана в нашем боковом дворе между забором и домом и получает от утреннего до полуденного солнца и полуденную тень.С другой стороны, у нас есть виноградные лозы, которые весь день освещаются солнцем, и с ними все в порядке. Летом к осени они немного желтеют сверху.

Когда мы впервые посадили нашу «стену» из виноградных лоз маракуйи вдоль задней стороны сада перед палисадником (конец 2015 г.) по сравнению с началом 2019 г. Хотя большую часть дня они получают полное солнце, они все еще частично защищены от ветра ( теперь-улучшенный) забор за ними.

Почва

Маракуйя предпочитает почву умеренно богатую и хорошо дренирующую .Глинистые почвы, емкости с недостаточным дренажем или стоячая вода могут привести к гниению, болезням и смерти. Лучше всего внести в зону посадки немного рыхлой горшечной почвы и много хорошо выдержанного компоста , смешанного с некоторой частью вашей родной почвы. Если они еще не появились естественным образом, подумайте о том, чтобы добавить несколько червей в эту область! Они помогут и дальше обогащать и аэрировать почву.

Помимо компоста, не беспокойтесь об удобрениях во время посадки.Не хотим шокировать молодые, только что пересаженные лозы! Позже мы внесем другие поправки. Вместо этого вы можете полить новые лозы разбавленным экстрактом морских водорослей, мягким компостным чаем или смочить почву алоэ вера для приятного и мягкого старта. Оба эти растения имеют довольно неглубокую корень, поэтому хорошо замульчируйте их , чтобы верхние несколько дюймов почвы не стали чрезмерно сухими.

У этой виноградной лозы мульчировалась кора вокруг ее основания, когда она была молодой, а камни вокруг нее мульчировали для удержания влаги.Со временем лозы страсти замульчируют себя опавшей листвой и тяжелым навесом. Главный стебель, растущий из земли, находится где-то посередине.

Время посадки

В мягком безморозном климате действительно нет «плохого времени» для посадки лозы маракуйи. Мы сажали наши в разное время года, и у нас никогда не было проблем. Однако имейте в виду, что лозы, посаженные ближе к концу осени или зимой, сначала будут расти немного медленнее, чем лозы, посаженные весной.Я бы не стал сажать нежную молодую лозу в разгар самых жарких месяцев, особенно если она находится в месте с полным солнцем.

Сажайте молодые майяшки весной , после того, как минует последний риск заморозков. Это даст им как можно больше времени, чтобы укорениться до наступления заморозков следующей осенью или зимой. То же самое касается тех, кто выращивает маракуйю в зонах 8 или 9.

Выращивание маракуйи в контейнере

Маракуйя и майя «можно» выращивать в контейнерах.Я заключил слово «можно» в кавычки, потому что, хотя они выживут, они не обязательно будут процветать. У нас есть две лозы маракуйи, посаженные в конце приподнятых грядок, глубиной 2 фута и шириной 2 фута. Они выглядят красиво и пышно, некоторые цветут, но дают меньше плодов, чем другие наши вьющиеся в землю лозы — и это большие «контейнеры»!

Выращивание маракуйи в контейнерах возможно, но для этого потребуется немного больше работы. Как и большинство растений, маракуйя лучше всего чувствует себя в земле, где их корни могут свободно бродить.Поэтому, если вы все же решите выращивать виноградную лозу маракуйи в контейнере, обеспечьте большой контейнер с достаточным пространством. Ширина контейнера важна, так как у них неглубокая корневая система, и они оценят пространство для роста наружу.

Выбранный контейнер должен иметь хороший дренаж , чтобы предотвратить стоячую воду и загнивание корней. Используйте легкую горшечную почву с добавлением компоста. Важно установить постоянный график полива, сохраняя почву влажной, но не сырой.Контейнерные растения обычно требуют более частой подкормки, чем растения в земле, так как у них ограниченное пространство и запас питательных веществ, из которых они могут черпать. Поэтому я предлагаю удвоить частоту наших рекомендаций по внесению удобрений, приведенных ниже.

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Вода

Маракуйя и майские орехи лучше всего подходят для обычной и умеренной воды , особенно в теплые летние месяцы или во время активного выращивания фруктов! Поддерживайте почву влажной, но не сырой.Тем не менее, они считаются «достаточно устойчивыми к засухе» . Это означает, что они не должны сморщиваться и умирать, если их иногда выталкивают в сухую сторону. Поскольку они несколько склонны к корневой гнили и грибковым заболеваниям, они предпочитают сушить, а не поливать! Наши лозы маракуйи имеют капельную систему, которая дает им немного питья 3 раза в неделю — в разном количестве в зависимости от сезона.

Удобрение маракуйи

Маракуйя имеет репутацию «тяжелой кормушки».Мы не обнаружили, что им нужно что-то слишком сумасшедшее в плане удобрений — особенно если вы начинаете их с хорошей почвы на месте посадки! Для наших виноградников мы кормим их несколькими чашками домашнего компостного чая примерно два раза в год. В этой статье вы узнаете, как приготовить активно газированный компостный чай.

Кроме того, весной мы подкрашиваем почву вокруг основания виноградной лозы смесью удобрений с медленным высвобождением , таких как мука из ламинарии, мука из люцерны и мука нима, которую поливают.Кроме того, черви там, внизу, делают для нас хорошую работу! В целом, я предлагаю предоставлять дополнительный корм в виде хорошо сбалансированного, мягкого удобрения не реже одного или двух раз в год. Maypops больше всего выиграют от весеннего кормления.

Обрезка маракуйи

Когда люди спрашивают меня, как и когда мы подрезаем виноградные лозы маракуйи, я обычно отвечаю смехом и «взламываю их, когда у меня есть возможность!» Лучше всего выполнять самую тяжелую обрезку маракуйи после урожая рекордного урожая .Для нас это означает середину или конец зимы. Однако нам нужно несколько раз в год слегка обрезать наши лозы, чтобы остановить их безудержное распространение на нежелательные участки. Я стараюсь не обрезать слишком много правильно, так как самый большой прилив цветов и фруктов начинается в конце лета.

Когда виноградные лозы еще маленькие, вам не придется много обрезать, хотя прирезка или отщипывание высоких отдельных виноградных лоз будет способствовать их разветвлению и кустистости. По мере того, как они растут и пытаются выйти за пределы обозначенных структур, обрежьте новые нежелательные наросты секатором.Вы также можете вырезать более старые слабые поросли, но не обрезайте основной стебель или ствол лозы. Обрезка на самом деле способствует новому росту. , более толстым стеблям, ветвлению и большему количеству будущих плодов, так что не беспокойтесь о том, чтобы «взять слишком много»!

Для Maypops обрезайте ранней весной. Удалите мертвую листву и сломанные стебли, но всегда оставляйте хотя бы одну или две сильные основные лозы, растущие от основания растения, для восстановления.

Для всех непослушных осколков по краям я могу либо отрезать их ножницами, либо заправить концы.Иногда я просто хватаю конец виноградной лозы и дергаю его! Ха.

Вредители и болезни маракуйи

Gulf Fritillary

Слышали ли вы фразу «разница между сорняком и цветком — приговор» ? Что ж, вы можете столкнуться с аналогичным суждением, когда речь идет о вредителях и лозах маракуйи. Маракуйя (и майский поп) — единственное растение-хозяин для красивой маленькой оранжевой бабочки, называемой Gulf Fritillary.

Подобно молочая монархам, гусеницы Gulf Fritillary питаются только лозами маракуйи, хотя их взрослые бабочки действительно пьют нектар из многих видов цветов.Этих гусениц можно рассматривать как вредителей, поскольку они поедают вашу драгоценную маракуйю. Насколько я знаю, они тоже могут нанести значительный ущерб! Но знаете, это самое странное … Мы часто видим у себя во дворе бабочек Gulf Fritillary, но не замечаем повреждений гусениц на лозах! Может быть, виноградные лозы такие большие и пышные, что мы их просто не видим?

Если вы заметите повреждение своих лоз, это будет вызовом для суждения о том, как вы хотите действовать. Если это ближе к концу сезона, и у вас растут майские яйца, я говорю, оставьте их.Эти лозы в любом случае скоро отомрут! Если у вас есть желание удалить их, вы можете либо вручную оторвать гусениц и избавиться от них, либо использовать органический спрей на основе Bt. Bt — это бактерия Bacillus Thuringiensis, которая наносит вред только гусеницам. Соблюдайте осторожность, чтобы избежать чрезмерного распыления, и используйте по назначению!

Прочие вредители или болезни

Нередко можно увидеть муравьев на лозах маракуйи. Муравьи питаются нектарниками — железами за пределами цветка, производящими нектар, — а также могут помогать в опылении! У нас есть муравьи на лозах маракуйи, и мы не вмешиваемся.

Кроме того, наши толстые лозы подвержены заражению мучнистым червецом. Чтобы контролировать это, мы периодически выпускаем американских божьих коровок и другой вид божьих коровок — уничтожители мучнистого червеца.

Другие болезни, которые могут поражать маракуйю, включают грибок, фузариозное увядание, гниль кроны, паршу и другие вирусные заболевания. В целом, это довольно выносливые растения, и многие из этих проблем можно предотвратить с помощью регулярного ухода, как мы сегодня обсуждали!

Сбор маракуйи

Будьте готовы к тому, что ваши майские яйца созреют в конце лета до в начале осени! Маракуйя часто созревает примерно в одно и то же время, но в мягком климате, где отсутствуют морозные зимы, время может отличаться.Например, несколько моих друзей из Сан-Диего сообщили мне, что их «рекордный урожай» обычно заканчивается в августе и сентябре, а у нас — с октября по декабрь, в нескольких часах езды к северу здесь, на Центральном побережье.

Оба плода созревают в течение нескольких месяцев, после чего появляются маленькие зеленые плоды яйцевидной формы. Со временем, около урожая , урожай майя становится желтоватым. С другой стороны, пурпурная маракуйя становится небесно-голубой! Просто шучу. Они становятся фиолетовыми.

Одно из моих самых любимых занятий в саду — это собирать маракуйю — потому что это чертовски весело и ЛЕГКО! Смотрите, маракуйя — это самостоятельный сбор урожая. Когда они созревают, они просто естественным образом падают с лозы. Затем мы можем ходить с корзиной и собирать их с земли, как на охоте за пасхальными яйцами! Каждый день. Месяцами. Для больших толстых лоз полезно время от времени встряхивать решетку, чтобы вытеснить любые спелые фрукты, застрявшие в их массе.

Maypops также выпадет с лоз, когда они созреют. Или вы можете собрать их, когда они пожелтели, сморщились и легко сорвать лозу. Сморщивание — ключевой показатель спелости майского лука, и в недозрелом виде оно может быть довольно кислым.С другой стороны, маракуйю не нужно морщить, хотя она и может. Если оно красивого пурпурного цвета и сошло с лозы, оно готово к употреблению!

Спелые фиолетовые маракуйи.

Сравнение спелых и недозрелых маракуйи Maypop. Фото любезно предоставлено Garden Cuizine.

Есть маракуйя

Наш любимый способ есть маракуйю ложкой, прямо из скорлупы — семена и все такое! Это морщит во рту, но декадентски. Мы также часто выкапываем мякоть, чтобы полакомиться мюсли с различными орехами и семенами.Из маракуйи также можно отлично выжимать сок и добавлять в чайный гриб. Мы также добавляли сок в выпечку и домашнее фруктовое мороженое!

Чтобы сок сока маракуйи , мы зачерпываем мякоть в мелкоячеистое ситечко, установленное над миской, и с помощью резиновой лопатки периодически перемешиваем и измельчаем мякоть, проталкивая сок через ситечко в миску ниже. Некоторые люди используют сок для приготовления таких консервов, как желе, сироп или творог! Сок также можно заморозить. Я планирую больше поиграть с маракуйей на кухне этой зимой, так что следите за новыми идеями рецептов!

А теперь извините, пока я пойду готовить завтрак.

Надеюсь, эта статья была для вас полезной, интересной и вдохновляющей. Как вы думаете? Собираетесь ли вы посадить пассифлору в этом году? Они абсолютно того стоят, так как фрукты в магазинах стоят целое состояние! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы или оставлять отзывы в комментариях и делиться этой статьей.

Узнайте, как и когда собирать маракуйю

Когда вы собираете маракуйю? Интересно, что плоды собирают не с виноградной лозы, а на самом деле готовы к употреблению, когда они падают с растения.Плоды созревают в разное время года относительно зоны посадки. Эти факты затрудняют понимание того, когда собирать маракуйю, особенно в более прохладных регионах. Также следует учитывать виды и местонахождение. Каждый из двух сортов фруктов имеет разное время созревания, при этом фиолетовые плоды созревают раньше, чем желтые. Лучшим тестом на спелость и время сбора маракуйи является вкусовое испытание. Начните собирать урожай сладко-терпких фруктов.

Когда вы собираете маракуйю?

Виноградная лоза маракуйи — субтропическое или тропическое растение, которое не переносит отрицательные температуры.Он подразделяется на две формы: желтый и фиолетовый. Каждая форма имеет небольшие отличия, помимо очевидной разницы в цвете, при этом пурпурная плодоносящая лоза является более выносливым сортом, который может выдерживать умеренный климат с некоторой защитой. В более прохладных регионах плоды созревают намного позже, чем те, что выращиваются в длительный сезон в теплых регионах. Секрет того, как собирать маракуйю, заключается в опыте и вкусовых предпочтениях.

Фиолетовая маракуйя произрастает в Бразилии и широко выращивается в тропических и субтропических регионах.Эта виноградная лоза, кажется, более терпима к более прохладным условиям и созревает позже, чем ее золотистый родственник. Происхождение желтой формы неизвестно, но ее еще называют тропической маракуйей. Плоды обычно начинают появляться на виноградных лозах возрастом от одного до трех лет, причем более ранние плоды появляются в более теплых регионах.

Желтые плодоносящие лозы цветут с апреля по ноябрь, а пурпурные — с марта по апрель. Плоды созревают через 70-80 дней после опыления. Это означает, что время сбора урожая маракуйи приходится на конец лета — осень для лиловых лоз и может быть до зимы для желтой формы.

Как собрать маракуйю

Вы узнаете, что пора собирать урожай, когда плоды станут пухлыми, слегка податливыми и полностью окрашенными. У желтых форм цвет темно-золотистый, а фиолетовые плоды будут почти черными. Слегка морщинистые плоды супер спелые и будут иметь более сладкий вкус, чем маракуйя с гладкой кожицей.

Самые спелые плоды просто упадут с лозы, поэтому держите пространство под растением свободным, чтобы было легче найти плоды.Плоды, которые все еще находятся на лозе и изменили цвет с зеленого на пурпурный или желтый, также являются спелыми, и их можно собирать прямо с дерева.

Просто слегка покрутите прикрепленные плоды, собирая маракуйю с лозы. Зеленая маракуйя не созреет полностью на лозе, но спелые плоды приобретут более глубокий и сладкий вкус, если их не есть в течение нескольких дней.

Хранение маракуйи

После сбора маракуйи их можно хранить в холодильнике в течение недели и более.Собирая маракуйю, поместите их в ящики или ящики, где может циркулировать воздух. Не используйте мешок, так как на фруктах может образоваться плесень.

Вымойте и высушите фрукты и храните в морозильном шкафу холодильника или в сетчатых пакетах. Коммерческие производители покрывают фрукты парафином, чтобы упростить транспортировку и сохранить фрукты свежими до 30 дней.

Если вы хотите, чтобы фрукты еще немного созрели, оставьте их на кухонном столе на несколько дней. Вкус станет более сладким и сбалансированным. Используйте свежие маракуйи в качестве приправы или приготовленные в десертах.Богатый аромат также используется в коктейлях, в виде сока и в вкусном мороженом.

Польза для здоровья маракуйи

Заболевания современного образа жизни, такие как ожирение и метаболический синдром (РС), могут приводить ко многим осложнениям, включая гипертонию, диабет, гиперлипидемию и сердечно-сосудистые заболевания. Также они ускоряют процессы старения. Соответствующие диетические вмешательства могут помочь регулировать метаболизм глюкозы и энергии и, таким образом, улучшить результаты для пострадавших людей.

Среди вмешательств — ограничение калорийности, которое помогает снизить инсулинорезистентность за счет предотвращения устойчивой гипергликемии. Это часто требует длительного контроля выбора диеты и размера порций, что трудно поддерживать большинству субъектов с избыточным весом. По этой причине изучаются функциональные продукты, такие как маракуйя, на предмет их потенциального вклада в снижение веса и инсулинорезистентность.

Маракуйя. Кредит изображения: NECHAPHAT / Shutterstock

Метаболические преимущества

Одно из соединений маракуйи, которое вызвало большой интерес, — это пицеатаннол, аналог ресвератрола.Последний представляет собой полифенол, который, как было показано в нескольких исследованиях на грызунах, снижает уровень глюкозы и повышает выносливость.

Клиническое исследование ресвератрола на людях с чрезмерно высоким индексом массы тела (ИМТ) подтвердило эти результаты, а также его способность вызывать снижение артериального давления и повышение митохондриального дыхания в мышечной ткани, а также активацию нескольких мышечных киназ. . Пицеатаннол обладает многими из этих преимуществ, улучшая параметры метаболизма и расщепление глюкозы, снижая тонус сосудов, повышая уровень eNOS (который является сосудозащитным), способствует синтезу коллагена и уменьшает повреждение кожи ультрафиолетом.На самом деле его активность выше, чем у ресвератрола.

Одно исследование показало, что уровни инсулина в сыворотке крови были значительно снижены натощак у мужчин с избыточным весом, получавших пицеатаннол, а также снизилось артериальное давление и частота сердечных сокращений. Этого не наблюдалось у женщин или мужчин с нормальным ИМТ. Другое исследование на мышах показало ингибирование постпрандиального повышения уровня глюкозы в крови, что указывает на потенциал антидиабетической активности добавок пицеатаннола.Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять различия в эффекте в зависимости от состава тела и пола, а также для проведения более чувствительных и долгосрочных оценок изменений параметров глюкозы и инсулина.

Маракуйя. Изображение предоставлено: Charoenkrung.Studio99 / Shutterstock

Преимущества для сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистые эффекты пицеатаннола, по-видимому, опосредованы антиоксидантными и противовоспалительными эффектами полифенола. Известно, что недостаточность вазорелаксации, которая опосредована активностью eNOS, является характеристикой эндотелиальной дисфункции.Это в конечном итоге приведет к атеросклерозу из-за окисления липидов и воспаления кровеносных сосудов. Он также активирует диметиларгининдиметиламиногидролазу и, таким образом, ингибирует естественную дезактивацию eNOS. Опять же, он увеличивает стабильность eNOS, тем самым продлевая период его полураспада. Он имеет и другие механизмы сосудистого противовоспалительного действия. Таким образом, пицеатаннол оказывает сильное кардиозащитное действие, и нельзя исключать также центральный механизм действия. Кроме того, это может помочь стабилизировать сердечные миоциты.

Каждая порция маракуйи в 100 г обеспечивает около 30 г калия, или четверть дневной нормы. Это один из лучших способов снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий является сосудорасширяющим средством и необходим для работы жизненно важных ионных каналов в клеточных мембранах.

Преимущества антиоксидантов

Маракуйя также содержит много других антиоксидантов, таких как C-гликозил флавоноиды, хлорогеновая кислота, изовитексин, кофейная кислота, кверцетин, рутин и лютеолин.Они также играют роль в контроле гликемии и липидов, но точные эффекты и дозы должны быть выяснены в ходе дальнейших исследований. Одна порция может содержать около 30 г витамина С и значительное количество каротина и криптоксантина, все из которых являются мощными антиоксидантными молекулами, снижающими риск возрастной дегенерации, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин С также стимулирует синтез коллагена и улучшает здоровье эпителия, а также является иммуномодулятором для повышения врожденного иммунитета.

Пищевые волокна

Маракуйя также содержит большое количество пищевых волокон (98% от рекомендуемой суточной нормы потребления), которая помогает улучшить здоровье кишечника, снижает уровень pH и аммиака в толстой кишке и, таким образом, способствует здоровой кишечной микробиоте, а также избавляет от запоров и метеоризма. Опять же, клетчатка снижает аппетит, и это снова приводит к снижению уровня инсулина и обращению метаболического синдрома. Это также приводит к снижению уровня холестерина в крови. Кожура фрукта также богата растворимой клетчаткой, которая обладает независимым антидиабетическим и антидислипидемическим действием.Клетчатка также снижает риск колоректального рака. Пицеатаннол также противодействует раздражению толстой кишки, ведущему к воспалению кишечника.

Здоровье глаз

Большое количество витамина А в маракуйе может защитить здоровье глаз от возрастной дегенерации желтого пятна, предотвратить катаракту и снизить скорость старения кожи и образования морщин.

Анемия

Маракуйя также содержит значительное количество меди, железа, магния и фосфора, которые способствуют здоровью костей и нормальному количеству эритроцитов, что помогает бороться с анемией.

Анксиолитические преимущества

Некоторые исследования на грызунах показали заметный анксиолитический и седативный эффект при добавлении в рацион маракуйи из-за алкалоида гармана.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.