Разное

Орех пекан фото в скорлупе: полезные свойства и вред, цена за кг, где растет

Содержание

Орех пекан полезные свойства и фото

 

Орех Пекан (Carya olivaeformis)

Орех пекан описание

Родом из семейства Ореховых. Дерево высотой до 25 метров, на родине достигают иногда громадных размеров до 50 метров высоты и 2 метров в обхвате. Листья не парноперистые, длиной 30- 50см. Цветки раздельнополые, однодомные, тычиночные цветки собраны по 2-3 сережки, пестичные цветки по 3-5 и более в кистях. Орех цилиндрический, длиной 2,5-5 см, на конце с одной стороны заострен.Скорлупа тонкая, ломкая, светло — коричневая. Ядро белое, маслянистое, сладкое.

Родиной этого ореха является Северная Америка. В этом регионе пекан в большом количестве встречается в диком виде. В Европе пекан появился в середине18 века, в Россию орех был ввезен в 1901 году и распространился по всему черноморскому побережью.

Орех пекан свойства

Пекан — ценная культура. Ядро ореха содержит 68- 78 процентов жира,9- 15 процентов белков, 14 процентов углеводов. Выход ядра относительно выше, чем у других орехоплодных. Орехи всегда с плотно- закрытой скорлупой, что препятствует проникновению в них плодожорки. Они обладают отличными вкусовыми качествами, небольшой сладостью и у них отсутствует терпкость. По калорийности пекан не уступает свиному салу.

Из древесины пекана изготавливают сельскохозяйственные инструменты, различную поделку , облицовочную фанеру.

Сорта ореха пекан

Лучшими сортами для выращивания являются таки сорта;  Буссерон,  Вестерн-шлей,  Поссей, Кастанера, Мапар.

Буссерон — крупный, тонкоскорлупный орех. Быстрорастущий сорт. Один из самых зимостойких.

Вестерн-шлейн — крупноплодный сорт, наиболее распространен в США. Орех яйцевидный, заостренный, тонкоскорлупный, хорошо заполненный ядром отличного вкуса. Деревья урожайные и сильнорослые.

Поссей — крупноплодный зимостойкий сорт. Скорлупа тонкая, хрупкая. Орех хорошо заполнен. Ядро сладкое, вкусное.

Кастанера — с крупным цилиндрическим орехом, с хорошо выполненным ядром. Скорлупа тонкая, но труднораскалываемая.

Мапар— почти круглый орех среднего размера. Скорлупа тонкая, хрупкая. Ядро превосходного вкуса. Считается одним из лучших сортов.

Размножение ореха пекан

Размножают посевом орехов, которые быстро утрачивают всхожесть. Сеянцы развивают длинный, не разветвленный стержневой корень. Сеянцы вступают в плодоношение через 5- 6 лет после  прививки. Урожайность с одного дерева в возрасте 20 — 25 лет  60 — 70 кг в год. Слабо и нерегулярно плодоносит в сыром и затемненном месте. Для успешного перекрестного опыления и плодоношения обычно высаживают одновременно формы с ранним и поздним цветением.

Пекан — растение умеренно — теплого  и влажного климата. Растет преимущественно в долинах рек, на самых разнообразных почвах. Единичные посадки пекана не дают урожай.

Орех пекан фото

Пекан в скорлупе

Орех пекан обладает уникальными лечебными свойствами: он улучшает работу большинства систем и органов, а масло на его основе дарит молодость и красоту

Описание ореха Пекан

Орех пекан (Кария иллинойская, или Гикори пекан) — древесное растение из семейства Ореховых. Пекан родом из Северной Америки. Но сегодня этот вид ореха, помимо восточных и южных районов США (где он особенно распространен в штатах Индиана, Айова, Теннеси, Миссисипи, Техас, и др.), произрастает еще в Средней Азии, Австралии, Крыму и на Кавказе. Лучше всего это дерево приживается в южных регионах, омываемых водой, — для него важен влажный и жаркий летний воздух.

Орехи пекан составляли основу рациона индейцев, которые заселяли территорию Америки до ее открытия Колумбом. Ими запасались на случай неудачной охоты или непригодности других продуктов питания. Орехи пекан часто служили для меновой торговли. Индейцы настолько ценили этот вид дерева, что стали заниматься его селекцией. Передвигаясь по материку, в разных местах они раскидывали лагеря или маленькие деревни, вокруг которых и высаживали эти деревья. Позже из полученного урожая выбирали лучшие плоды — с крупным орехом внутри и тонкой скорлупой. Из пекана индейцы готовили питательное молоко, с высокой энергетической ценностью. Им поили детей, стариков и больных — оно способствовало росту и укреплению организма, а также восстановлению сил и здоровья.

Это листопадное дерево способно плодоносить до 300 лет и вырастает до 40 метров в высоту. Его коричневые плоды имеют цилиндрическую форму, их длина редко превышает 3 см. Из-за внешней схожести с маслинами пекан еще называют «оливковым орехом». Внутри скорлупы находятся бежевые орешки, обтянутые в темно-коричневую кожицу. Очищенные плоды пекана очень похожи на плоды его ближайшего родственника — грецкого ореха. Они тоже визуально напоминают «извилины головного мозга», но при этом пекан практически не имеет перегородок внутри скорлупы.

Этот орех можно употреблять в любом виде: его едят сырым, жаренным или сушенным. Пекан широко применяют в кулинарии США. Он является ингредиентом многих сладостей, в частности конфет пралине. А наиболее популярным десертом из этого ореха считается пекановый пирог, рецепт которого знает каждая американская домохозяйка.

Маслом из этого ореха, напоминающее по вкусу оливковое, заправляют салаты, блюда из грибов и риса. Оно отлично сочетается с рыбой, мясом птицы, сырами и бальзамическим уксусом.

Состав Пекана

По данным USDA Nutrient Database в 100 г орехов пекан содержится:

  • Вода – 3.52 г

  • Белки – 9.17 г

  • Жиры – 71.97 г

  • Углеводы – 4.26 г

  • Пищевые волокна (клетчатка) – 9.6 г

  • Зола – 1.49 г

Витамины:

  • Витамин А (бета-каротин) – 29 мкг

  • Витамин В1 (тиамин) – 0. 66 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин) — 0.13 мг

  • Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.167 мг

  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.863 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0.21 мг

  • Фолиевая кислота (витамин В9) – 22 мкг

  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 1.1 мг

  • Витамин Е (токоферол) – 1.4 мг

  • Витамин К (филлохинон) – 3.5 мкг

  • Холин (витамин В4) – 40.5 мг

Макроэлементы:

  • Калий – 410 мг

  • Кальций — 70 мг

  • Магний — 121 мг

  • Натрий — 0 мг

  • Фосфор — 277 мг

Микроэлементы:

  • Железо – 2.53 мг

  • Марганец – 990 мкг

  • Медь – 1.2 мг

  • Селен – 3.8 мкг

  • Цинк – 4.53 мг

  • Фтор – 10 мкг

Калорийность

В 100 г орехов пекан в среднем содержится около 691 ккал.

Полезные свойства ореха пекан

Этот вид ореха обладает уникальными лечебными качествами. Пекан в больших количествах содержит ряд витаминов (А, В, Е) и минералов (магний, цинк, кальций, калий, фосфор), а также фолиевую кислоту, дубильные вещества и мононенасыщенные жиры. Кроме того, ядро ореха богато такими ценным веществами как гамма-токоферолы, которые предохраняют от окисления жиры, белки и ДНК клеток, а также фитостеролы, которые снижают уровень «плохого» холестерина в крови и предотвращают развитие варикоза, атеросклероза, ишемической болезни.

Пекан обладает выраженными противораковыми свойствами. Он также эффективен при авитаминозе и малокровии. Плоды этого ореха стимулируют аппетит, снимают усталость и улучшают деятельность гормональной и половой систем.

Масло пекана используют для наружного и внутреннего применения. Внутрь его употребляют при простудах, головных болях, упадке сил. Оно заменяет почти все необходимые жиры, повышает иммунитет и замедляет процессы старения. В качестве наружного средства масло пекана применяют в косметологии для устранение целого ряда кожных заболеваний — от солнечных ожогов и раздражений до укусов насекомых и грибковых заболеваний. Также масло этого ореха часто используют при массажах: оно увлажняет, питает и омолаживает кожу.

Противопоказания

Главное правило, связанное с употреблением этого продукта, — не переедать. Порция для одного приема не должна превышать 100 г, поскольку организму будет сложно усвоить большее количество орехов — в результате чего может нарушиться пищеварение. К тому же употребление пекана желательно ограничить всем, у кого есть проблемы с ожирением печени и аллергическими реакциями.

Орехи – описание видов с фото, полезные свойства для здоровья

Калорийность: 617 кКал.

Энергетическая ценность продукта Орехи:
Белки: 16.76 г.
Жиры: 56.33 г.
Углеводы: 11.51 г.

Описание

Орехи являются универсальным и полезным продуктом. Еще в старину древние племена использовали орехи для подавления сильного чувства голода. Данный плод поистине богат витаминами и минеральными микроэлементами, которые наполняют организм недостающими веществами. Каждый ореховый плод находится в твердой скорлупе, которая защищает съедобную часть ореха от различных повреждений.

Сколько видов орехов? На сегодняшний день насчитывается около четырнадцати различных разновидностей продукта, о которых мы поговорим детальнее чуть ниже.

Виды и названия орехов с фото

Какие виды орехов бывают? Под словом «орех» многие подразумевают плоды некоторых плодоносных деревьев и кустарников, состоящие из достаточно твердой оболочки (то есть скорлупы) и съедобного ядрышка.

В науке (ботанике), изучающей жизнь растений, есть четкая формулировка того, что такое орех. Это плод, который не вскрывается и имеет околоплодник, внутри которого содержится либо ядрышко, либо семя. К орешкам также принадлежат фундук и лещина.

В ботанике еще выделяется семейство ореховых, представители которого с виду напоминают орех, но к нему не принадлежат.

Основными и более известными разновидностями ореха считаются следующие:

  1. Арахис. Еще называют земляным орехом. В отличие от других разновидностей орешков, плоды арахиса появляются глубоко под землей. Но это не пугает агротехников. Уже много лет процветают целые плантации по возделыванию данной культуры. Одно растение способно принести более сорока плодов. Плоды арахиса очень любят тепло, солнечный свет и небольшое количество влаги. Плодоносит растение четыре-шесть месяцев в зависимости от сорта агрокультуры. Сбор урожая начинается с приходом осенних месяцев. В чем польза арахиса? Плоды данного растения помогают улучшить память и внимание, повысить свертываемость крови, способствуют скорейшему восстановлению сил в период заболевания и после перевозбуждения.
  2. Бразильский орех. Внешне ореховый плод чем-то напоминает кокос, но как только вы раздробите скорлупу, в ней будут спрятаны зернышки продолговатой формы. Некоторые утверждают, что данный вид ореха самый вкусный из всех разновидностей. Произрастают плоды бразильского ореха на самом высоком дереве под названием «бертолеция», которое растет в лесах Амазонки. Также данный вид именуется кремовым орехом. Польза бразильских орехов заключается в том, что съедобные плоды культуры способствуют снижению уровня содержания холестерина в крови, нервных расстройств, нормализации уровня глюкозы в организме. Также бразильский орех рекомендовано кушать детям, чтобы лучше и быстрее расти.
  3. Водяной орех. Данная агрокультура растет в озерах и на водоемах со слабым течением, живет только один год. Новые растения прикрепляются ко дну, используя прошлогодние растения. Очень часто данный вид орешка применятся в нетрадиционном методе лечения различных заболеваний.
  4. Грецкий орех. Плоды растут на дереве, которое достигает почти двадцати пяти метров в высоту. Плодоносит растение с сентября по октябрь месяц. Все грецкие орешки отличаются друг от друга формой, размером, вкусом и твердостью скорлупы. Некоторые деревья могут жить около четырехсот лет и продолжать плодоносить. Различают также виды грецких орехов, такие как «десертный», «изящный», «изобильный», «урожайный», «аврора», «зоря востока», «идеал», «великан». Польза грецких орешков затрагивает практически все органы человеческого организма. Самым важным аспектом является то, что данные плоды благотворно влияют на работу мозга. Грецкие орешки нужно употреблять при анемии, для укрепления иммунитета, а также для понижения артериального давления. Но это не все достоинства грецкого ореха. Подробнее мы опишем в разделе ниже.
  5. Каштан. Хотя разновидностей каштана довольно много, но для употребления в пищу годятся исключительно сладенькие плоды каштана. В кулинарии такие плоды очень часто пекут на углях. Конечно, каштан не совсем можно назвать орехом, но благодаря своей пищевой ценности растение приравнивается к орехам наподобие грецких. Различают несколько видов орехов каштана: посевной европейский, японский, китайский мягчайший и конский. Последний, в отличие от предыдущих, является несъедобным и применяется исключительно в фармакологических целях. Полезные свойства каштана заключены не только в самом плоде, но и в соцветиях растения, его листочках и коре.
  6. Кедровые орешки. Съедобные плоды спрятаны внутри плотной шишки, растущей на кедровой сосне. Из продукта делают целебное масло, разнообразные настойки, отвары, а также применяют кедровые орешки в кулинарии. Существует четыре вида кедровых орехов: «европейский» (характеризуется продолговатой формой), «корейский» (плоды внешне напоминают кукурузные ядрышки), «американский» (отличается крупным размером и легко очищается от твердой оболочки) и «сибирский». Польза кедровых орехов заключается в содержании внутри плода витаминов и иных полезных компонентов, необходимых для поддержания здоровья. Эти орешки очень полезно кушать беременным женщинам.
  7. Кешью. Орехи растут на довольно могучих деревьях, чьи плоды больше смахивают не на орехи, а на какой-нибудь фрукт экзотический. Кешью характеризуется розовой оболочкой и удлиненной формой, внешне напоминающей грушу. Удалить скорлупу с кешью, как с обычного орешка, у вас не получится, поскольку в скорлупе содержится ядовитое вещество (кардол), которым можно отравиться либо получить ожог. Чтобы избавиться от вещества, опытные специалисты подвергают орех термической обработке. Только после этого очищенный кешью попадает на прилавки магазинов. Польза орехов кешью обусловливается тем, что плоды помогают поддерживать ногти, кожу и волосы в нормальном состоянии.
  8. Кокос. Является плодом пальмы кокосовой, который представляет собой крупный орех с достаточно твердой, ворсистой оболочкой и белой сладковатой мякотью. В магазине можно встретить два вида кокосовых орехов: зеленый и коричневый. Первый вид считается недозревшим, внутри кокоса содержится больше молочка, чем мякоти. А во втором виде все наоборот. Зеленый вид применяется для производства стружки кокосовой и молока. Кокосовый орех несет неоценимую пользу. Он полезен для зрения, пищеварения, иммунитета и сердца.
  9. Макадамия. Деревья, на которых растут орехи, способны плодоносить свыше ста лет. На созревание плодов уходит порядка семи месяцев. Форма ореха круглая, скорлупа достаточно прочная, от которой очень трудно освободить ядрышко. По этой причине макадамия стоит недешево. С выращиванием данного вида растения также не все просто. Деревья очень чувствительны к сильным порывам ветра, а также нашествию вредителей. По вкусу орех макадамия чем-то напоминает лесной орех. В кулинарии плоды ореха в основном используются для изготовления различных сладких десертов, а также салатиков, в которые кладутся морепродукты. Польза орехов макадамии проявляется во многом. Благодаря тому, что в состав орешков входит кислота пальмитиновая, макадамия благотворно воздействует на кожу. Из масла данного продукта изготавливают препараты, которые усиливают циркуляцию крови при разглаживании морщин, а также укрепляют волосяные луковицы.
  10. Миндаль. Плоды продолговатой и слегка приплюснутой формы, один конец ореха заостренный, ядрышки покрыты кожицей буроватого оттенка, а внутри светлые. Выделяют два вида миндального ореха: сладкий и горький. Первый вид овальной формы, немножечко маслянистый, используется в кулинарии для готовки десертов. Скорлупа сладкого миндаля берется для изготовления коньяка, а из его семян делают миндальное молочко. Горький вид миндального ореха применяется для изготовления миндального масла, в пищу непригоден. Что касается пользы миндальных орехов, то продукт разрешено кушать для предотвращения развития инфаркта, для усиления мужской потенции, ликвидации симптомов похмелья, улучшения мозговой активности.
  11. Мускатный орех. Плоды растут на двенадцатиметровом вечнозеленом дереве. Такие орехи применяются не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, а также в табачном производстве. Вкус у ореховых плодов пряный, немного жгучий, в редких случаях горьковатый. Выделяются такие виды мускатного ореха: малабарский мускатник, душистый мускатник и серебристый мускатник.
  12. Пекан. Довольно часто пекан сравнивают с грецким орехом, говоря, что оба ореха одинаковы. Но это не так. Ядрышки пекана более мягкие, внутри скорлупы нет перегородок, по форме напоминают маслины (в связи с этим пекан еще называют оливковым орехом). Эти деревья любят влажный, жаркий воздух. Родиной пекана считается Северная Америка. В кулинарии продукт используется для изготовления печений, пирогов и салатов. В чем польза орехов пекан? Врачи утверждают, что такой орех может предотвращать рост клеток рака. Также пекан уменьшает судороги в мышцах, делает ткани достаточно эластичными, укрепляет стенки сосудов и сердца.
  13. Фисташки. Плоды могут расти как на кустарнике, так и на дереве, которое может достигать 4 метров в высоту. Плодоношение растения может длиться до четырехсот лет. Когда плод полностью созреет, производится щелчок, который раскрывает скорлупу. Внутри твердой оболочки находится ядрышко зеленоватого цвета (чем ярче оттенок, тем вкуснее плод). Орехи фисташки несут огромную пользу всему организму. Съев продукт, вы сможете избавиться от чувства голода и придать бодрости организму на целый день.
  14. Фундук. Ореховые плоды произрастают на кустарнике либо на десятиметровом дереве. Фундук характеризуется продолговатой цилиндрической формой, цветет в марте, а плодоносит в сентябре. Плоды ореха хоть и относятся к калорийным продуктам, но они достаточно полезные. Польза орехов фундук обусловлена наличием в плоде витаминов и минеральных веществ. Орехи можно кушать при анемии, во время беременности, пожилым людям, для снижения холестерина.

Как видим, существуют разные виды орехов, отличающиеся друг от друга не только названием, но и формой, цветом, размером, а также вкусовыми качествами.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства орехов прекрасно сказываются на всей системе организма. Польза орехов во многом зависит от того, что входит в состав плода, а именно витаминов (А, В и Е) и минеральных компонентов (фосфор, железо, селен, калий, медь, кальций, магний).

Калорийность орехов достаточно высока, поэтому наряду с пользой продукт может нанести и вред здоровью.

Рассмотрим, какую несут пользу орехи для организма человека.

Польза орехов для женщин. Например, беременным будут полезны практически все разновидности орешков. В сутки разрешается кушать не больше пятидесяти граммов ореховых ядер. В третьем триместре можно есть орехи, но не чаще трех раз в неделю.

При грудном вскармливании будут полезны грецкие орехи. В период лактации можно кушать не больше четырех ядер в день. В первый раз стоит попробовать скушать одно ядрышко. Если малыш будет чувствовать себя хорошо, значит, можно и дальше есть орехи.

Польза орехов для похудения. Если вы придерживаетесь диетического питания, то утром можно съесть овсяную кашу, смешав ее с орехами. На обед употребить горсть миндальных орешков. На ужин приготовить зеленый салат, добавив немного ореховых ядер. При похудении кушать одни только орешки на ночь не разрешается. Особенно полезны для женщин кедровые орехи.

Неоценима польза орехов для волос. В косметологии изготавливают различные составы на основе орешков, придающие локонам блеск, упругость и силу.

В чем польза орехов для мужчин? Для повышения потенции полезно будет кушать кедровые орешки, содержащие такой минерал, как цинк, который стимулирует и поддерживает потенцию, а также влияет на образование тестостерона внутри организма мужчины.

Также для мужчин полезен орех мускатный, помогающий снять усталость и предотвратить слишком быстрое семяизвержение.

Полезны орехи и для спортсменов. Продукт помогает восстановить силы после физических тренировок, укрепить мышцы. Атлеты, которые набирают массу, должны кушать около тридцати орешков в сутки. Но такой объем нужно будет съесть в несколько приемов. Самыми полезными для спортсменов являются следующие виды орехов:

  • арахис;
  • бразильский орех;
  • грецкий орех;
  • миндаль;
  • фисташки;
  • фундук.

Кроме того, полезны орехи для печени, сердца и мозга. Еще орехи весьма полезно кушать при диабете и онкологии, а также детям, достигшим трехлетнего возраста (за сутки ребенок может скушать горсть ореховых ядер, но не больше).

Однако орехи имеют некоторые противопоказания. Поскольку данный продукт является довольно тяжелой пищей, в день разрешается съедать не больше тридцати граммов, иначе могут проявиться симптомы отравления. Также орехи могут нанести вред тем, у кого аллергия на данный продукт либо имеется лишний вес.

Ниже прилагается видео о пользе грецких орехов.

Как выбрать и хранить?

Как правильно выбрать орехи? К данному вопросу следует подойти более основательно, рассмотрев каждый вид продукта в отдельности.

Как выбрать бразильский орех? При потряхивании плода внутри скорлупы не должно слышаться звуков. Спелый плод должен быть тяжелым. Верхняя оболочка скорлупы должна быть ровной, без каких-либо повреждений. Хорошие ядра бразильского ореха должны быть твердыми, хрустящими, с гладкой поверхностью и яркой окраской.

Как выбрать грецкие орехи в скорлупе? Скорлупа должна быть морщинистой, без наличия вмятин, трещин и грязи, светлого коричневого окраса, сухой. При постукивании двумя орешками должен издаваться четкий громкий звук. Ядрышки окрашены в золотистый оттенок, не должны быть маслянистыми.

Как выбрать кедровые орехи очищенные? Поверхностная оболочка ядрышка должна быть равномерной, без пятен. Размер у всех ядер должен быть одинаковым. Также плод должен быть в меру сухим. Потемнение кончика ядрышка свидетельствует о том, что орехи очень долго лежали. Если рассматривать нечищеный орех кедра, то на нем должно быть черное пятнышко, которое обозначает, что внутри скорлупы имеется ядро. Если пятнышка нет, значит, внутри орех, скорее всего, пустой.

Как выбрать кокосовый орех? Снаружи скорлупа должна быть равномерной, то есть без трещинок, вмятин, сколов и различных загрязнений. Если потрясти орех, должен раздаться звонкий всплеск жидкости, которая находится внутри. После раскалывания мякоть должна нормально отходить от скорлупы.

Как выбрать мускатный орех? Поверхность скорлупы ореха должна быть не только чистой, но и сухой, без каких-либо повреждений. Хороший плод достаточно плотный и тяжеловатый. При прокалывании ядра должно вытекать эфирное масло, что свидетельствует о свежести продукта.

Как выбрать миндальный орех? Внутри скорлупы ядрышки не должны прилипать друг к другу. Поверхность съедобной части продукта должна быть чистой, сухой, без наличия плесени или другого загрязнения. Кроме того, у качественного ореха ядрышки не должны быть сморщенными и темными. Скорлупа миндаля не должна быть покрыта точечками, трещинками либо рубцами.

Итак, с тем, как правильно выбрать орехи, мы разобрались. Теперь нужно узнать, как хранить орехи в домашних условиях.

Хранить любой вид продукта следует исключительно в темном, сухом и прохладном помещении (температура не должна превышать двадцати градусов тепла). Перед тем, как убрать орехи, их нужно тщательно отмыть от грязи и просушить, а затем сложить в мешочки из ткани. Сколько хранить орехи в скорлупе? Срок хранения зависит как от самого плода, так и от температуры воздуха. Например, грецкие орехи хранятся около года при температуре не выше 14 градусов тепла. Бразильские могут храниться при температуре не больше 20 градусов примерно пару лет, а мускатный орех – около девяти лет. Кедровые орехи хранятся полгода при температуре до 18 градусов. Срок годности кокосового ореха и каштана составляет три месяца, если температура воздуха в помещении не превышает 15 градусов. Орехи миндаль хранятся чуть больше года при температуре восемнадцать градусов, а вот срок годности арахиса при таких показателях составляет ровно год. Фундук хранится четыре года при температуре не выше 12 и не ниже 3 градусов.

Как хранить ядра ореха? Лучше всего хранить очищенные орехи в стеклянной емкости с крышкой. Помещение должно быть достаточно темным, прохладным и проветриваемым. Очищенные орехи также можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке.

Рассмотрим, сколько можно хранить очищенные орехи в различных местах.

Виды орехов

Помещение для хранения

Темное и прохладное место

Холодильник

Морозилка

Грецкий, пекан 4 недели 6 месяцев Больше 12 месяцев
Фундук, лещина От 2 и до 4 недель 3 месяца 6 месяцев
Кешью 30 дней 3 месяца Чуть больше 6 месяцев
Бразильский 12 месяцев 12 месяцев 24 месяца
Арахис 9 месяцев 6 месяцев 9 месяцев
Фисташки 3 месяца 9 месяцев 12 месяцев
Кедровый 1 неделя 3 недели 8 месяцев
Миндаль 3 месяца 12 месяцев Больше 12 месяцев

Очищенный кокос вообще нежелательно подвергать длительному хранению. Его желательно употребить за два дня, если продукт будет храниться в холодильнике.

Применение орехов

Различные виды орехов нашли свое применение как в кулинарии, так и в народном целительстве. В каких блюдах используется данный продукт, а также как орехи влияют на здоровье, рассмотрим ниже.

В народной медицине

В народной медицине используются не только ореховые ядрышки, но и скорлупа, листочки и даже перегородки. Рассмотрим несколько рецептов лечения орехами.

Заболевание

Способ лечения

Варикоз Варикоз лечат мускатным орехом. Потребуется раздробить до порошкового состояния один орех. Мускатный порошок следует есть по чайной ложечке с утра натощак за полчаса до употребления пищи.
Зоб Для лечения зоба потребуются грецкие орехи и водка. Для этого необходимо измельчить горсть зеленых грецких орешков (кожуру можно оставить), затем пересыпать в емкость из темного стекла и налить туда триста миллилитров водки. Жидкость настаивать около двух месяцев в темном месте, периодически взбалтывая. По прошествии указанного времени настой следует отфильтровать. Пить состав по чайной ложечке трижды в сутки за тридцать минут до употребления пищи.
Простатит В народной медицине простатит лечится грецкими орехами. В стеклянную емкость необходимо насыпать десять молотых ядер ореха и залить жидким медом (понадобится около двухсот миллилитров). Утром натощак следует съедать по три чайные ложечки такого состава.
Язва желудка При лечении язвы используют грецкие орехи и мед. Понадобится измельчить в мясорубке примерно пятьсот граммов ореховых ядер, затем столько же морковки. Затем необходимо растопить в мисочке пятьсот граммов масла сливочного. Как только масло растопится, добавить к нему морковь, перемешать и охладить. Потом к морковно-сливочной массе следует добавить ореховую, а после влить пятьсот миллилитров меда (желательно жидкого). Готовое средство нужно кушать по столовой ложечке три раза в сутки за тридцать минут до приема пищи.

Польза настойки на кедровых орехах проявляется во многом. Например, кедровые орехи на спирту помогают укрепить иммунную и сосудистую систему. Чтобы сделать настойку, необходимо тщательно вымыть и просушить килограмм орешков. После этого чищеные ядрышки нужно сложить в стеклянную емкость и залить литром водки. Состав настаивается пару недель в темном помещении. Потом настойку нужно отфильтровать. Пить по столовой ложечке два раза в сутки примерно за полчаса до принятия пищи.

Польза таких продуктов, как курага, чернослив, грецкий орех, мед и лимон, заключается в том, что они способствуют улучшению работы сердца. Для изготовления смеси понадобится измельчить блендером по триста граммов кураги, ядер грецких орехов, чернослива, изюма и мякоть одного лимона. Также к смеси нужно добавить по сто граммов шиповника и боярышника. После этого в массу необходимо влить четыреста миллилитров меда и хорошенько перемешать. Лекарство убрать в холодильник дней на десять. Кушать по столовой ложечке трижды в сутки через час после употребления еды.

Настойка на перегородках грецких орехов помогает избавиться от простуды, снять усталость и согреться. Для приготовления настойки понадобится вынуть из двадцати пяти грецких орехов перепонки, сложить их в стеклянную тару и залить половиной стакана самогона. Жидкость должна настояться в темном помещении около двух недель. Потом настой следует отфильтровать. Принимать по десять капелек три раза в сутки (желательно настойку разводить в столовой ложечке водички). Лечебная процедура длится до трех недель.

В кулинарии

Применение орехов в кулинарии обусловливается не только полезными свойствами продукта, но и его вкусовыми качествами. Ядра орешков в основном используются для готовки различных блюд, соусов, десертов и приправ.

Как употреблять мускатный орех в кулинарии? Данный продукт кладется в сладкую выпечку, коктейли и алкогольную продукцию. Также мускатный орех служит натуральным ароматизатором для пирожных, творожной массы, конфет, пудингов, кренделей, тортов, кексов, печений и пирожных. Кроме того, орехи используются для варки компотов, варений, приготовления джема и повидла. В некоторых странах мускатный орех добавляют в отварной рис, суп и салат из овощей.

Кедровые орехи в кулинарии применяют в качестве посыпки салатов из овощей, для изготовления курицы, индейки, а также соуса песто. Также кедровые орешки добавляются в сладкую выпечку и десерты.

В кулинарии применяют и масло кедрового ореха. Таким продуктом заправляют овощные салатики, в нем маринуют мясную и рыбную продукцию, а также кедровое масло используют для консервации.

Кроме того, в кулинарии нашли применение и грецкие орехи. Ядра добавляются в сладкую и несладкую выпечку, протеиновые коктейли, салаты, супы, мясные изделия. Маслом грецкого ореха заправляют салаты из овощей, фруктов и добавляют его в сладенькую выпечку.

Как видим, орехи не только вкусный, но и достаточно полезный продукт, который благотворно влияет на всю систему организма.

Рецепты приготовления блюд c фото

Быстрый шоколадный десерт с орехами и цукатами на Новый год

180 мин. 10

Десерт Снежки

30 мин. 7

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Вода 3.15 г
  Пищевые волокна 5.5 г
  Зола 2.89 г

Витамины

Минеральные вещества

Королевский орех пекан: выращиваем на участке экзотический орех

В наших краях орехи пекан считаются экзотическими, но всё активнее появляются в рационе людей, которые придерживаются здорового образа жизни. Пеканы очень полезны: их даже называют «королём орехов». Как растет орех пекан, и можно ли его вырастить на приусадебном участке, скажем, как привычный грецкий орех, узнаете в этой статье. Не пропустите, как выглядит дерево орех пекан фото и описание его плодов.

Что такое пекан?

Орех пекан – близкий родственник грецкого ореха, плод дерева Пекан обыкновенный. На родине и во многих странах он выращивается в промышленных масштабах. Ценится за богатый состав, высокую жирность и полезные свойства. Считается одним из самых дорогих орехов. Его ели древние индейцы и даже использовали как обменную денежную единицу. Предлагаем узнать подробнее, что такое орех пекан, и как он выглядит.

Внешний вид дерева

Пекан – большое, размашистое дерево, которое на родине вырастает до 50-60 метров в высоту. В условиях более прохладного климата – до 20-30 метров. Считается теплолюбивой культурой, но есть много морозоустойчивых сортов. В наших краях растёт там же, где и обычная белая акация. Живёт до 250-300 лет.

Сам по себе пекан – растение быстрорастущее, но в первые годы вырастает медленно. До 15 лет средняя высота составляет около 15 метров.

Есть версия, что из дерева пекана братья Райт сделали свой первый в мире самолёт.

Дерево орех пекан фото

Крона густая, раскидистая, объёмом около 30-40 метров. Кора серо-коричневого цвета, ствол прямой, плотный, диаметром около 2-2,5 метра. Листья красивые, плотные, ярко-зелёного или изумрудного цвета.

Соцветия располагаются в верхней части побегов и делятся на мужские и женские. Опыление перекрёстное, происходит благодаря ветру и насекомым.

Более подробно о том, как растёт пекан, можно посмотреть на видео от канала «Borber Borysov».

Орех пекан: описание плодов

Плодоносят орехи пеканы с 5-6 лет, если выращены с семян, и с 4-5 лет привитые деревца. В первые годы дают от 1 до 5 кг плодов. В возрасте 10-20 лет средний урожай составляет 10-15 кг. Старые деревья способны давать до 250 кг орехов. Плодоношение начинается в сентябре и продолжается до конца октября: спелые орехи сами падают на землю.

Снаружи плоды пекан напоминают маслины, поэтому иногда можно встретить название «оливковые орехи». Скорлупа тонка, форма овальная с острым кончиком. Размер ореха около 8 см. Средняя масса плода 15-20 грамм.

Плоды ореха пекан фото

Серединки пекана напоминают привычные грецкие орехи, только в 2 раза больше. По вкусу они также похожи, но пекан обладает более мягким и нежным вкусом. Содержит до 72% жиров. Также у пекана тонкая скорлупа и внутри нет перегородок.

У пекана есть особенность: им не вредят насекомые, поэтому червивых или испорченных плодов практически не бывают.

Полезные свойства ореха пекан

Как и другие орехи, пекан имеет богатый питательный состав. Содержит много микро- и макроэлементов, клетчатку и полезные растительные жиры. Их часто употребляют вегетарианцы и люди, ведущие здоровый образ жизни. Орехи полезны при малокровие, для повышения иммунитета, авитаминозе, детям и беременным женщинам.

Многочисленные исследования доказали, что регулярное употребление плодов пекана поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, предупреждает появление варикоза, атеросклероза. Также орехи содержат антиоксидантные вещества, которые угнетают раковые клетки. Его советуют в качестве природного энергетика и антидепрессанта. Из-за повышенного содержания цинка (около 250% от суточной нормы) его рекомендуют для красоты и здоровья кожи, а также как средство, стимулирующее мужскую потенцию.

Цельные ядра ореха пекан

Использование плодов

Орехи пекан используют как в свежем виде, так и в кулинарии. Их жарят, сушат, добавляют в выпечку и десерты. Также из пекана добывают полезное масло, которое используют для заправки блюд и салатов, в косметологических целях.

Скорлупа также применяется с пользой: из неё готовят активированный уголь.

Орех пекан: где растёт

Учёные выяснили, что Пекан обыкновенный принадлежит к очень древнему роду деревьев – третичного доледникового периода. Его родиной считается Северная Америка. Однако местность, где растет пекан сегодня, достаточно обширная. Всё благодаря селекции и культивированию, благодаря которым орех выращивается на больших промышленных плантациях в США, в средней Азии и Канаде.

В Европе экзотический орех королей появился в середине 18 века. Коммерческое выращивание началось с 1881 года. В начале 20-го века первые саженцы попали на Черноморское побережье Кавказа: Батуми, Сухуми, Сочи. Так в Советском Союзе первые пеканы стали выращиваться в Батумском ботаническом саду. Чуть позже саженцы были посажены во многих южных регионах Средней Азии.

Плоды ореха на дереве

Для произрастания ореха пекан необходим влажный жаркий климат. Но также хорошо себя чувствует дерево в Средней Азии, в Крыму, на Кавказе. Сегодня он успешно выращивается даже в средней полосе России, Белоруссии и Украины, в Подмосковье и Новгородской области.

Как вырастить орех пекан?

Многие думают, что экзотический пекан очень сложно вырастить на садовом участке. Но это не совсем так. Растение требует более тщательного ухода только в первые годы после посадки, а дальше прекрасно адаптируется и даёт богатый урожай даже в регионах с холодными зимами.

Свою популярность среди садоводов он сыскал благодаря неприхотливости. У него сильные и глубокие стержневые корни, хорошо развиты боковые корни. Он используется для озеленения городов, потому что имеет красивую крону и надолго сохраняет листву, устойчив к засухе.

Как растет орех пекан: фото молодого деревца

Взрослое дерево не требовательно к почвам, хорошо растёт на дренированных плодородных почвах, но также родит и на песках, и на суглинистых участках. Может переносить временное подтопление, высокие грунтовые воды. Но для того, чтобы получить такое устойчивое здоровое дерево, в первое время нужно уделить ему особое внимание. Делимся советами опытных садоводов. И первым делом нужно правильно выбрать сорт.

Сорта пекана для средней климатической полосы

На сегодняшний день известно более 150 сортов пекана. Северные сорта дают не очень крупные орехи, но обладают хорошей морозоустойчивостью, коротким периодом вегетации, засухоустойчивостью и ранними сроками плодоношения.

Во многих регионах России, а также Белоруссии, Украины, культивируются зимостойкие сорта. Они хорошо акклиматизированы и дают богатый урожай в умеренных широтах. К ним относят:

  • «Канза» – наиболее морозоустойчивый сорт;
  • «Стюарт» – растёт на Юго-Востоке США и является неким стандартом по размеру плода. Он очень крупный, как для зимостойких сортов – до 4,5 см. Имеет приятный сладковатый вкус;
  • «Майор» – отличается очень приятным нежным вкусом;
  • «Индиана» – считается одним из самых древних, имеет послевкусие жареного каштана или шоколада;
  • «Карлсон 3» – канадский ранний сорт с очень хорошими небольшими орешками;
  • «Буссерон» – гибридный сорт, хорошо произрастаемый в прохладном сыром климате.

Также для большинства регионов России подходят сорта пекана, выведенные в Канаде.

Особенности выращивания

Пекан – теплолюбивое растение, поэтому нужно выделить для его посадки самое светлое и тёплое место участка. Желательно, чтобы это не была возвышенность, где гуляют ветра и есть сквозняки. В первые 3 года на зиму нужно обязательно укрывать от холода.

Садить пеканы можно из семян и саженцами. Садоводы говорят, что максимальную морозостойкость и урожайность показывают деревья, выращенных из семян.

Посадка семян пекан в грунт

Орех пекан: выращивание из семян

Это самый бюджетный метод, но требует достаточно много усилий и времени на произрастание деревца. Для того чтобы прорастить семена пекана, берут орехи, которые обязательно упали сами без дополнительных факторов (ветер, человек). Их вымачивают в чистой воде в течение двое суток, а затем помещают во влажные опилки или песок. В такой влажной среде семена должны провести около 40-60 дней в прохладном затемнённом месте.

Перед посадкой орехи опять нужно поместит в воду (желательно тёплую, около 30 градусов) на 2 суток. Садят семена в конце весны или в начале осени. Высаживать нужно сразу около 10-15 орехов, так как не все дадут всходы. Развитые крепкие саженцы высотой от 20-30 см пересаживают на постоянное место в однолетнем возрасте. Мелкие или слабые растения оставляют в контейнере до 2-х лет.

Особенности выращивания из рассады

Это более удобный и популярный метод, который даёт быстрое плодоношение. При этом не требуются какие-то особые подготовительные работы: достаточно купить здоровый саженец и можно сразу посадить на постоянное место роста. Чтобы получить хороший будущий урожай, следует высадить сразу 2 растения на расстояние 15 см друг от друга.

Рассада ореха пекан

Полная инструкция по посадке

Схема посадки 10×10 метров (минимум 8×8). Для перекрёстного опыления деревья должны находиться на расстоянии не более 50 метров друг от друга.

Подготовка посадочных ям

  1. Выкопайте яму, которая будет превышать размеры контейнера в 1,5-2 раза. Ширина и глубина ямы примерно 60-70 см.
  2. Если грунт песчаный, желательно на дно выложить небольшой слой (до 15 см) глинистых почв. Хорошо увлажнить, выровнять и уплотнить.
  3. Затем на дно выкладывают биогумус, компост или другую органику. Если земля кислая, нужно добавить известь.

Посадка

  1. Опустите саженец в яму, засыпьте землёй и почвенной смесью с опилками. Хорошо плотните, чтобы в земле не оставалось воздуха.
  2. Следите, чтобы при посадке корневая шейка дерева оказалась на уровне земли не выше на 5-10 см.
  3. При посадке также в прикорневую зону необходимо внести почвенную смесь с опилками 8-10 литров. Это улучшит приживаемость, усилит иммунитет молодого деревца.
  4. После посадки сформируйте приствольный круг. Полейте саженец водой около 4-5 вёдер и замульчируйте компостом, старыми опилками, листьями или слоем соломы на 10 см. Это поможет сохранить влагу и уменьшить количество сорняков. С этой же целью возле ствола рекомендуют высаживать пряные травы, белый клевер или цветы. Они будут привлекать полезных насекомых, но отпугивать вредителей.

Правила ухода

  1. После посадки в первые 3 года на зиму деревца нужно укрывать агроволокном или лапником. Взрослые деревья могут переносить морозы до -30 градусов.
  2. Поливать желательно отстоянной, не холодной водой. Слишком холодная вода угнетает иммунитет дерева.
  3. Количество полива определяется особенностями климата и погоды. В более засушливых регионах поливают чаще и обильнее.
  4. Также опасный длительный застой воды. Если грунтовые воды на расстоянии менее 2-х метров, желательно подготовить перед посадкой дренажный слой.

Чтобы молодое деревце лучше перезимовало, его укутывают агроволокном или лапником. Это позволит уберечь растение от излишней влаги и сильных морозов.

Орех пекан: как растет фото

Подкормка

И хотя пекан само по себе не очень прихотливое дерево, регулярные подкормки позволят быстрее получить хороший урожай. Удобрять деревья пекан нужно весной и осенью. Примерно в конце марта вносят азотистые удобрения: можно использовать селитру или коровяк. Они помогают дереву наращивать зелёную массу и побеги. А вот перед зимой нужно внести калийно-фосфатные удобрения, что позволит стимулировать будущую закладку хорошего урожая.

Формирование дерева и кроны

Как и многие садовые деревья, пекан нужно обрезать. Делать обрезку и формирование кроны лучше всего весной. У юных саженцев рекомендуется обрезать все отростки. Но ветки, на которых уже формируются соцветья, нельзя трогать.

У взрослых и зрелых деревьев проводят санитарную и оздоравливающую обрезку. Для этого удаляют только старые, больные или повреждённые ветки. Если ветка растёт неправильно, криво, её тоже лучше убрать. Для защиты от вредителей до наступления первых холодов также пеканы белят.

Как сохранить орехи надолго?

Пекан считается одним из самых долгосохраняемых орехов. В естественной скорлупе он хранится многие годы, не теряя вкусовые характеристики. Собирают орехи, которые сами упали. Затем их следует разложить тонким слоем на ткань или соломенную подстилку и просушить в течение 7-10 дней. Если на скорлупе есть грязь или листья, её нужно почистить.

Орехи пекан в мешочке

После просушки орехи складывают в плотные мешки или закрытые ёмкости. В прохладном месте орехи могут храниться от 1 до нескольких лет.

Видео «Как прорастить и вырастить орех пекан?»

В этом видео от канала «** ЛЕСОСАД **» автор рассказал подробную инструкцию, как правильно проращивать орехи пекан и как вырастить рассаду.

Где в России выращивают орехи — пекан в скорлупе, фото

Грецкий орех

Орехи – это калорийный продукт, в ста граммах которого насчитывают приблизительно 520 ккал.

Исходя из этого, чтобы принести пользу для своего организма, достаточно потреблять тридцать грамм орешков в сутки.

Употреблять их следует без добавления различных специй, соли и сахара.

Данный продукт подходит для термической обработки, только следует учитывать, что за счет этого происходит утрата определенной части полезных свойств!

Видовое разнообразие орехов поражает. Какие орехи растут в России – рассмотрим подробнее.

Польза для организма

Кто-то опасается употреблять орехи, особенно люди, находящиеся на диетическом питании. Ведь в их составе содержится большое количество жиров. Но лишь немногим известно, что это полезные жиры, они не способны нанести вред организму. Данные жиры способствуют усвоению многих витаминных составов, которые каждый день к нам поступают из обычной еды. Орехи ценны витаминами А, Е и омега-3! Продукты содержат клетчатку, она помогает работе ЖКТ.

В орешках сосредоточены соединения магния, кальция, цинка, фтора. Чтобы поддержать свое здоровье, советуют потреблять горсть орехов в сутки.

Какие бывают орехи и их названия

Грецкий орех

Арахис

На самом деле он относится к семейству бобовых и является родственником фасолевой, чечевичной и гороховой культуры. Эта однолетняя растительность, которая дает плоды в виде маленьких семян. Они располагаются по две или четыре штуки в одной скорлупке, похожей на вытянутый раздутый, довольно хрупкий панцирь. Родина арахисового вида – Бразилия, оттуда он начал свое распространение по всему свету.

Насчитывают примерно семьдесят видов, но более актуальным считается Арахис культурный или земляной орех. По мере вызревания, коробочки с орешками, клонятся к земле, прорастая в нее и там дожидаются полного созревания. Плоды выдают лишь нижние цветки растения, они находят свое расположение ближе к почве. А те соцветия, которые являются пустыми, расположились на вершине куста.

С момента высадки растения до сбора урожая истекает срок в четыре или пять месяцев. Снимают орехи легко – вынимают растение из земли с корнем. Чтобы ликвидировать гниение скорлупы бобов, куст переворачивают, создавая возможность корневой системе подсохнуть. На обширных территориях сбор урожая ведется посредством полной механизации, комбайн самостоятельно вынимает куст, стряхивает с корневой системы землю и перекидывает.

Бразильский орех

Бразильский орех

Плод южноамериканской растительности в виде большой округлой коробочки, с окружностью до пятнадцати сантиметров и массой до двух килограмм.

Под покрытием из жесткой оболочки сосредоточены от 8 до 24 ядер ореха.

По соей форме и нахождению они схожи с дольками апельсина.

Длина каждого из них не превышает пяти сантиметров.

Это крупное дерево с продолжительностью жизни до пятисот лет. В высоту дорастает до сорока пяти метров.

Окружность ствола доходит до двух метров. В диком виде разновидность произрастает на территориях Венесуэлы, Бразилии, Перу, Гайане, Боливии и Колумбии. С каждым годом бразильский орешник выдает более двадцати тысяч тонн плодов. Половину из общей массы собирают в Боливии.

Бразильскую ореховую культуру выращивают на специальных территориях, но в таких условиях растение выдает низкие урожаи. В естественном обитании растение опыляется шмелями и орхидейными пчелами. Лишь они способны преодолеть сложности изгибов на цветке с пыльцой на лапках.

Пчелы не обитают на площадях с разрушенной экосистемой. Без их участия дерево практически не плодоносит.

Водяной орех чилим

Чилим – это плод растения, стебель и корневая система которого развиваются в пресноводном водоеме. Его также называют рогульником, плавающим орехом, рогатым орехом, чертовым орехом. Травянистое растение. Оно может быть однолетнее и многолетнее. Над водой виднеется розетка с наличием вздутых черешков. В их полостях находится воздух, с небольшой зазубренной листвой, похожей на листву березы.

В период зацветания по центру розетки возникает несколько мелких цветков молочного цвета. Из них образуются плоды, орехи. Цветение продолжается с мая до июля. Плоды окружностью до двух с половиной сантиметров, с наличием коричневой оболочки, семечка, молочной сладковатой на вкус мякоти и четырех выступов, рожков на поверхности.

Часть, находящаяся под водой представлена стеблем с тоненькими отростками по бокам, на конце которых и находится пророщенный орех. Такое растение по обыкновению встречается в зоне с умеренны климатом почти что повсеместно (Россия, Украина, Кавказ, Сибирь и Дальний Восток, а еще некоторые Африканские районы и районы Восточной Азии с субтропической зоной).

Грецкий орех

Ядра грецкого ореха

Это очень мощное дерево, его отличает наличие раскидистой густой кроны и в большой степени развитая и крепкая корневая система.

Окружность ее превышает габариты кроны в разы.

Плоды – овальной формы, величиной их можно сравнить с плодами абрикоса.

Съедобное ядрышко этого ореха оберегает твердая скорлупа, а ее, в свою очередь, укрывает мягкая зеленая кожура.

Если ее пытаться чистить руками, чтобы вынуть орех, то кожа выкрасится в темный коричневый цвет.

Он не смоется несколько суток. Поэтому удачнее все-таки дождаться полного вызревания плодов, когда зелень кожуры лопнет самостоятельно и орешек упадет на землю.

Родиной грецкого ореха является Средняя и Малая Азия, откуда он получил свое распространение по всей земле, в том числе прибыл и в Россию. На Руси орех этот назывался волошский, либо царский, либо красное дерево, но устоялось название «грецкий», ведь именно купцы из Греции когда-то доставляли на русскую землю заморский орех.

Это неприхотливое растение, которое размножается семенами. Они, падая в грунт, пускают корневую систему и там приживаются. Хотя это активно растущая культура, выдавать плоды дерево начинает лишь на восьмой, а то и на десятый год. Дерево это – долгожитель. Оно живет около пятисот лет, не прекращая все это время плодоносить. Сегодня ореховые рощи и дикорастущую растительность предоставляется возможным повсеместно увидеть в Крыму, Молдавии, Средней Азии, на Кавказе, в Тянь-Шане, Северной Индии.

Благодаря селекционерам были выявлены сортовые виды ореха с тоненькой скорлупкой. Это в особенности удобно. Еще эти виды отличаются повышенным содержанием масла, а это ценный пищевой продукт.

Фундук

Это плод деревянистого кустарника. Еще он известен как лещина крупная, ломбардский либо лесной орех. На стадии вызревания плоды окружает листва. Орех имеет округлую и вытянутую форму. Длиной плоды не более двух с половиной сантиметров, с диаметром до полутора сантиметров. Ядрышко фундука закрыто твердой скорлупой. Орехи произрастают по одиночке либо гроздями до шести плодов. Лещина крупная представляет собой неприхотливое растение, которое устойчиво к низким температурным режимам до пятидесяти градусов ниже нуля, но лучше отрастает и развивается в более комфортном теплом климате при наличии обилия света.

Для фундука предпочтительны влажные лесные почвы. В естественной флоре лещина крупная доходит в высоту до десяти метров. Для получения этих орехов в промышленных объемах культивируют низкие кустарники высотой от трех до пяти метров. Лещину возможно повстречать на юго-востоке Европы и в Малой Азии. Фундук выращивают на землях США, Великобритании, Греции, Турции.

Каштан

Это цветущее дерево. Цветение его приходится, по обыкновению, на июнь. Цветки небольших размеров, которые обладают колосовидной формой. Плоды каштана – орехи, они заключены в шарообразную колючую оболочку. К полнейшему вызреванию ореха, плюска (оболочка) трескается.

Каштан имеет семена кремового либо молочного окраса, им присущ сладковатый привкус, они рыхлые и жирные по своему составу, их позволено употреблять в пищу. Плодоносить каштан начинает в октябре, либо в первых числах ноября, в то время, когда с растения начинает опадать листва.

Орехи кедровые

Орех кедровый

Вообще они не относятся к кедровым орехам, но все-таки это название за ними закрепилось давно.

Эти орешки со стороны ботаники являются семенами шишек кедровой сибирской сосны или сибирского кедра.

Дать такое название этой сосне решил Петр Первый за ее похожесть на ливанский кедр, древесину которого применяли в строении кораблей.

Приобретать древесину настоящего кедра было особенно дорого, поэтому Петр Первый поставил цель найти такие же растения в Сибири.

И нашел их, как раз в виде сибирского кедра (кедровой сосны). С тех самых пор, как это дерево назвали кедром, к семенам из его шишек прикрепилось название кедровых.

Эти внушительных размеров сибирские деревья вырастают до пятидесяти метров и живут до трехсот лет и более. С одного такого экземпляра возможно снять до двенадцати килограмм шишек, в каждой из них содержится до ста пятидесяти орешков. Шишка вызревает пятнадцать месяцев.

Из ее семян отжимают ароматное и очень полезное «кедровое масло». Оно является самым дорогостоящим в мире среди иных видов масел. Оно и понятно, ведь для его получения приходится тратить большие расходы сырья.

Для выхода литра ценнейшего продукта, кедрового масла требуется около трех килограммов очищенных орешков.

Кешью

Тропические плоды. Орехи располагаются на съедобной плодоножке, ее называют яблоко кешью. Эта часть быстро портится, а значит попробовать на вкус яблока кешью возможно лишь на естественной территории произрастания растения.

Съедобное ядро заключено в плотную скорлупу. Сверху нее находится зеленая и гладкая оболочка, она содержит большое количество фенольной смолы. Длина плода примерно три сантиметра, вес — полтора грамма.

Родиной ореха является Бразилия, там он растет в диком виде. Растение с легкостью приживается, и его выращиванием занимаются во многих теплолюбивых государствах.

Культура отличается своей неприхотливостью, ее возможно выращивать даже в домашних условиях. Грунт требует удобрения. При наступлении тепла нужно содержать растение на открытом воздухе, к примеру, на балконе. Спустя четыре года после высадки, кешью начинает плодоношение.

Пекан обыкновенный

Растение, активно растущее ввысь. В естественной среде может доходить и до шестидесяти метров.

На участках со знойным климатом за недлительный период времени из маленького росточка способно вытянуться на высоту до сорока метров.

В северных районах РФ рост ореха не превышает пятнадцати метров.

В первые три года жизни молодой черенок набирается сил, корневая система добирается до воды.

Именно по этой причине за эти годы молодое растение не превышает всего полуметров. Ствол ореха прямостоящий, от него отходят мощные ветви.

Если не подрезать их, то растение очень скоро примет природную форму – в виде шара либо слегка продолговатую яйцевидную форму.

Кора ствола серого оттенка. У наиболее старых видов она может немного трескаться и иметь серовато-коричневые прожилки. Листья у ореха насыщенного зеленого тона. Один листок составляют 11-17 удлиненных перьев с острыми концами. Очередной листок из общей массы отрастает до двенадцати сантиметров, а в ширь достигает семи сантиметров.

Зацветает в мае, и цветение происходит до последних чисел июля. Плоды формируются до последней декады октября, представляют собой вытянутые орехи с матовой кожурой и острым концом. Серединная часть, раскалываясь, выскакивает из красно-коричневой оболочки, которая окружает сердцевину. Внутри ореха находятся две одинаковые семядоли. Собирают урожаи в первой половине ноября. Но некоторые сортовые виды отличают ранние сроки вызревания.

Фисташка

Фисташки выращивают тысячелетия. Изначально они возникли на площадях, где сейчас расположились Иран и Сирия, позже попали в Грецию и иные европейские части, затем нашли распространение по всей земле.
Местами произрастания фисташек на сегодняшний день являются субтропические и от части тропические участки Средиземноморья, Северо-Востока Африки, Азии. Два сортовых вида их произрастают в Америке и в США.

Оптимальными условиями для них приходятся сероземы, горно-степные коричневые грунты, обрывы и склоны. Фисташка светолюбива и засухоустойчива, она встречается по большей части единичными экземплярами, но изредка образует фисташковые леса.

Собирают урожаи в последней декаде июля — первой декаде августа. Особенностью является то, что сбор производят ночью, ведь днем их листва выделяет эфирные масла, которые провоцируют головокружения.
Снятые орехи изначально просушивают под лучами солнца, затем они могут сохраняться не меньше года.

Макадамия

Данный экзотический орех отличают высокие питательные характеристики. Его считают одним из самых дорогостоящих орехов в мире, ввиду сложности выращивания и снятия поспевших плодов. Их покрывает твердая зеленовато-коричневая кожистая скорлупа, они имеют шарообразный формат, величиной примерно два сантиметра в окружности.

Ядра желтоватого либо молочного оттенка, имеют приятный нежный аромат, по вкусу они схожи с ядрами лесного ореха. Давать плоды ореховое дерево начинает с седьмого года жизни в течении примерно ста лет. Родина ореха считается Австралия. На площадях континента в диком произрастании встречается четыре вида орехов, их польза для организма доказана научно.

Фундук в Сибири вырастить легко – на видео:

Что такое орех пекан и как его вырастить

Орех пекан обладает вкусом ванили и ароматом шоколада. Его достоинства первыми оценили индейские племена американских прерий. Около 200 лет назад растение попало в Европу, а сейчас его выращивают и в России.

Ботаническое описание

Биологическое наименование растения — Кария Иллинойская. Более привычное имя — пекан обыкновенный. Относится к семейству Ореховые, роду Гикори. Эти листопадные деревья у себя на родине могут вырастать высотой с двенадцатиэтажный дом. Карии старого возраста достигают 2 метров в обхвате.

С одного взрослого дерева ореха пекан можно собрать до 15 кг орехов, а со старого — 200.

Описание внешности:

  • толстый ствол с бурой морщинистой корой;
  • пышная раскидистая крона;
  • крупные, гладкие, узкие листья;
  • длинные, пушистые сережки на концах молодых побегов во время цветения.

Фото ореха пекан

Цветет в мае — июне. В наших условиях это защищает цветоносы от весенних заморозков. Опыляются деревья ветром.

Как растет пекан?

Первые 4-5 лет саженец растет крайне медленно, прибавляя не более 30 см в высоту. Считается, что в это время формируется корневая система будущего дерева.

Где растет?

Орех произрастает на плодородных, а также рыхлых и хорошо увлажненных почвах. Встречается на территории США (здесь разведение ореха практикуется с коммерческой целью) в штатах Айова и Индиана, в долинах Миссисипи и прериях Техаса.

Европейские подвиды распространены:

  • в Крыму;
  • на Кавказе;
  • в Средней Азии.

Некоторые сорта Карии Иллинойской стойко переносят морозы. Молодые деревца способны выдерживать -30. Поэтому сорт, возможно, распространится и в северные регионы.

Сорта и разновидности

На сегодняшний день известно около 150 сортов ореха пекан.

В Европе наиболее популярны следующие сорта:

  • Успех;
  • Текстан;
  • Индиана;
  • Майор;
  • Стюарт;
  • Гринривер.

Все эти виды отличаются неприхотливостью к составу грунта, устойчивостью к засухе и стабильным плодоношением. Плохо растут лишь на болотистых и кислых почвах. Сорт Майор считается одним из самых холодостойких. Но для выращивания орехов в нашем климате выносливости побегов недостаточно. Поскольку плоды появляются сравнительно поздно — в конце октября, то большинство из них просто не успевают вызреть.

Кроме этого, сейчас популярны следующие сверхсеверные сорта:

  • Снэпс;
  • Дирстэнд;
  • Карлсон-3;
  • Кэмпбелл НС-4;
  • Лукас.

Сверхсеверные сорта ореха пекан не предназначены для коммерческого выращивания, так как их плоды — самые мелкие среди всех — не больше 2,5 см.

Описание и свойства плодов

Плоды в научном мире именуют костянкой. Они собраны на дереве пучками (по 5-10 штук), длина каждого орешка около 4 см. Скорлупа гладкая, плотная. При созревании буреет, высыхает и растрескивается, обнажая ядро похожее на грецкий орех. Но плоды пекана слаще и не содержат внутри перегородок.

О полезных свойствах ореха пекан можно узнать на видео от канала JitZdorovo.

Питательная ценность

Содержание жиров в 100 г орешков приближается к 72%. Для сравнения у грецкого ореха — 62%, фундука — 61%, арахиса — 49%. Поэтому пекан — своеобразное растительное топливо, содержащее 690 ккал энергии в 100 г.

Большая часть этих масел состоит из моно- и полиненасыщенных жирных кислот. В десятой части килограмма этого продукта содержится 9 г белка, 14 г углеводов, в том числе пищевые волокна.

В крупном курином яйце, считающимся источником протеина, последнего даже меньше, чем в 100 г орехов пекан.

Сравнительная таблица минерального и витаминного состава орехов (на 100г продукта):

Экзотический пекан — содержит высокое количество ценнейших жирорастворимых витаминов А и Е.

Польза

Орехи Карии Иллинойской широко применяются в кулинарии. Орехи пекана с давних времен использовались в пищу индейскими племенами. Плоды заготавливались впрок, ими питались в случае неудачной охоты. Жрецы и целители, растирая орехи, получали «молоко», которым поили раненых воинов, лечили ослабших и укрепляли здоровье детей.

Но главное в орехах пекан — благотворное влияние на организм, из-за чего их рекомендуют добавлять в пищу больным с заболеваниями сердца, глаз и всем пожилым людям.

Витамин А (ретинол) — обеспечивает работу сетчатки, поддерживает остроту зрения и здоровье наших глаз. Кроме того, ретинол участвует в развитии всех систем организма ребенка.

Витамин Е (токоферол) — природный антиоксидант:

  • стабилизирует мембраны, оберегает их от окисления;
  • сохраняет здоровье на клеточном уровне.

Дефицит этого витамина вызывает старение и износ организма. Токоферол вместе с ненасыщенными жирными кислотами защищает стенки артерий от повреждений и воспаления, замедляет рост холестериновых бляшек, спасая от инфарктов и инсультов. Более того, растительные масла пекана в буквальном смысле выводят из кровяного русла «плохой» холестерин высокой плотности, при этом содержание «полезного» возрастает.

Эти же вещества, сбалансированные комплексом других витаминов и минералов, регулируют функции иммунитета человека. Снижая силу радикальных реакций, повреждающих мембраны и ДНК. Токоферол и жирные кислоты участвуют в противоопухолевой защите.

О пользе пекана рассказывается на видео, опубликованном каналом Культура Процветания.

Еще из пекана можно получить:

  1. Пекановое масло. Используют внутрь при простудах, сердечных болезнях. Наружно — при заболеваниях кожи, а также во время массажных процедур.
  2. Древесина ствола. Ценится производителями мебели. Считается что она тверже дуба.

Даже эти полезные орехи могут причинить вред:

  1. Фигура и масса тела. Людям, следящим за своим весом, нужно помнить, что плоды Карии — продукт очень калорийный.
  2. Аллергии. Нельзя есть этот продукт, если вы не переносите арахис, фундук или грецкий орех. Также описаны случаи аллергических реакций у детей, страдающих диатезами.
  3. Расстройства пищеварения. Возникают при неконтролируемом употреблении орешков.

Посадка и выращивание

Кария размножается следующими способами:

  • семенами;
  • черенкованием;
  • окулировкой;
  • прививкой.

Вырастить пекан из семян проще, чем из саженцев. Последние часто гибнут при пересадке, так как корневая система молодого растения уязвима.

Подготовка и выбор места для посадки

Важно, чтобы в месте высадки как семян, так и впоследствии сеянцев был глубокий плодородный слой почвы. Вода на грядках не должна застаиваться. Выбирайте участок освещенный, чтобы деревца не росли в тени дома или иных строений.

Как и когда высаживать?

Зрелые семена высевают в грунт осенью или весной. Если выбирается весенний вариант, нужно провести стратификацию семян. Для этого их выдерживают во влажной среде при температуре 2-4 градуса в течение 2 месяцев. Высеивать лучше в апреле.

Перед посадкой формируют грядки и борозды. Лучше оставлять расстояние между рядами не менее 1 м. Глубина заделки семян в рыхлую землю — 7-8 мм. После посадки грядку поливают и укрывают, присыпав опилками, щепками или скошенной травой. Это убережет семена от палящего солнца, ливней и создаст комфортные условия для прорастания.

Всхожесть ореха лучше при весенней посадке. Первые ростки появляются через месяц. Крепкие и рослые сеянцы пересаживают на постоянное место в возрасте одного года. Другие — через 2-3 года, по достижении ими высоты не менее 50 см.

На месте, где будет произрастать ореховое дерево, выкапывают посадочную яму глубиной и шириной не менее 60 см. При пересадке стараются не повредить корневую систему молодого пекана. Аккуратно расправив корни растения в яме, их присыпают сверху рыхлой почвой. После этого, тщательно полив, следует припорошить землю торфом или опилками.

Уход за пеканом, удобрения и подкормка

Основа ухода за растением – регулярный полив и подкормка. Летом следите, чтобы почва не пересыхала. Корни дерева должны быть постоянно смочены, поэтому в засушливые периоды поливать требуется чаще и обильнее. Некоторые садоводы рекомендуют периодически увлажнять листья, используя душевые методы полива.

Весной, когда растение идет в рост, наливаются почки и распускаются листья, необходимы азотные удобрения. Особенно это касается подрастающих деревьев. Осенью лучше обогащать землю минеральными элементами: калием и фосфором. Они необходимы для созревания плодов и наращивания древесины.

Взрослым деревьям вносят смешанную подкормку, содержащую:

  • аммиачную селитру;
  • калийные соли;
  • фосфаты.

Обрезка

Когда дерево изрядно разрастается, проводят формирующую обрезку. Процедура выполняется весной. Удаляют сухие, а также поврежденные или излишне загущающие ветви. При этом дерево омолаживается, а кроне предается аккуратный вид.

Обработка

Пекан не нуждается в профилактической обработке, так как в России нет вредителей, вредящих ореху.

Когда ждать плодоношения?

Плодоносить при семенном способе размножения деревья начинают с 12 лет. Урожайность зависит от ухода и длительности безморозного периода. При размножении растения прививанием побеги приносят урожай через 5-6 лет после посадки. Плодоношение дерева возможно в течение трех веков.

Фотогалерея

Орехи ПеканаПлоды Карии ИллинойскойСозревшие плоды ПеканаПекан в цвету

Видео «Пекан в кулинарии»

Как можно приготовить орехи Пекан, рассказывает канал Приготовь меня, если сможешь!

Где и как растет орех пекан

В мире насчитывается более 15 видов съедобный орехов и каждый из них вкусен и уникален. Арахис, миндаль, кешью, все они уже давно стали для нас привычными и доступными, однако есть орех, которые появились на российском рынке недавно – пекан. Этот экзотический «гость» является близким родственником грецкого ореха, однако минеральный и витаминный состав у него другой. Почему же он долгое время был недоступен для европейских стран? Разобраться с этим просто, если узнать где и как растет орех пекан.

Гикори и Кария

Одним из представителей семейства Ореховых является дерево гикори, название взято из индейской культуры. Эти деревья считаются древнейшими на земле с твердым стволом. В греческом языке дерево получило другое название «кария – орешник», однако чаще всего это название отождествлялось с грецким орехом.

После долгого изучения в конце 18 века произошло разделение на две группы растений: орехи и гикори, а в 1818 году был выделен отдельный род Кария.

Чем уникален пекан

Кария пекан или пекан обыкновенный (pecan), относится к древесному виду растений из семейства Ореховые. Его часто именуют королем орехов из-за уникального биологического состава. В нем содержатся:

  • витамин Е,
  • ретинол,
  • аскорбиновая кислота,
  • кальций,
  • магний,
  • полиненасыщенные жиры.

Благодаря такому составу орех оказывает благоприятное воздействие на организм:

  1. При регулярном употреблении нейтрализуются развивающиеся раковые клетки.
  2. Снижается риск возникновения инфаркта, инсульта и варикоза.
  3. Укрепляется иммунитет, и увеличивается аппетит.
  4. Налаживается робота сердечно-сосудистой системы.
  5. Благоприятно воздействует на глаза, улучшает остроту зрения.
  6. Налаживается гормональный фон у женщин.

И это далеко не все свойства полезного орешка – пекан по своему органическому составу может абсолютно заменить мясо, поэтому он частый гость на столах веганов.

Дерево пекан

Пекан относится к древесным растениям семейства Ореховых, родиной является юго-восток США, однако в наши дни дерево успешно прижилось в Австралии, Испании, Мексике, Турции и на Кавказе.

Кария это высокое дерево оно может достигать 60 м, у него широкая шатровидная крона, диаметр которой может достигать 35-40 м. В зависимости от того, где растет пекан, у дерева формируется широкая крона либо в форме шатра, либо эллипса. Прямой серый ствол покрыт корой с трещинками, расслоённой на пластинки. У ореха крупные, достигающие 0,5м листья с ярко-зеленым окрасом, гладкие и блестящие. Продолжительность жизни дерева около 300 лет, причем на протяжении всего времени оно плодоносит.

Для того чтобы орехи вызревали необходим жаркий и влажный климат, если эти условия соблюдены то урожай вызревает в середине осени, созревшие плоды самостоятельно падают на землю.

Ареал произрастания

Многие люди не знают, где растет орех пекан, так как в России эта культура мало известна. Распространение пекана началось с его исторической родины – Северной Америки, где его употребляли в пищу индейские племена. В некоторых индейских племенах на родине ореха считали, что пекан способствует продлению жизни, поэтому его часто использовался шаманы во время обрядов.

В наши дни орешники произрастают практически по всему юго-востоку США и в Средней Азии. В США даже существует даже национальное блюдо с этим продуктом – пекановый пирог.

В России также растет пекан, так небольшие плантации ореха есть на Кавказе и в Крыму, только здесь климат позволяет полностью ему вызревать. Однако промышленного значения эти деревья не имеют.

Разновидности пекана

Благодаря развитию селекции в наши дни появились сорта пекана способные хорошо выдерживать более низкие температуры и длительное отсутствие осадков, к тому же они могут расти в бедной на органические и минеральные вещества почве. Всего существуют около 150 сортов. Самыми распространёнными сортами ореха являются:

  • Стюарт,
  • Гринривер,
  • Индиана,
  • Текстан,
  • Майор,
  • Успех.

Каждый из этих сортов имеет разный питательный состав, однако все они полезны по-своему, так как содержат в большей или меньшей мере витамины и минералы.

Плоды

У пекана плоды имеют ложные костянки продолговатой формы 5-8 см и шириной около 2,5 см и массой около 18 г. Они покрыты кожистой оболочкой, которая после созревания деревенеет и трескается. Плоды собраны в пучок от 3 до 11 штук.

Орех (который является косточкой плода) имеет овальную с заострённой верхушкой форму длиной 2-2,5 см. Кария имеет гладкую блестящую поверхность, немного ребристую и морщинистую коричневатого оттенка. Само ядро напоминает грецкий орех, однако отличие все же есть – у пекана нет перегородок, а извилины более сглажены. Одно дерево приносит от 5 до 15 кг в зависимости от его возраста, очень старые деревья могут давать до 200 кг орешков.

Самостоятельное выращивание пекана

Для того что бы дерево плодоносило важно соблюдение всех правил посадки и ухода за ним. Размножение может происходить несколькими методами:

  • черенками,
  • подвоем,
  • окулировкой,
  • выращивание из семян.

При последнем способе посадки, семена должны высаживаться только в плодородную почву, в местах, где не застаивается вода, важное условие – освещенный участок, в тени дома или других деревьев ему расти будет сложно.

Время посадки

Здоровые зрелые семена должны высаживаться в грунт весной или осенью. При весеннем варианте необходимым условием является стратификация семян – их выдерживают во влажной среде с температурой 3-4 С в течение 50-60 дней. Лучшее время для высадки – апрель.

Для посадки необходимо сформировать грядки, расстоянии между рядами не менее 1 м. Семена опускаются в рыхлую почву на 1 см. После посадки ряды нужно полить, присыпать опилками или сухой травой. Это необходимо, для того чтобы уберечь молодые побеги от палящего солнца.

Первые ростки при весенней посадке появляются уже через месяц, как только они окрепнут (через 1-3 года, их высота должна быть не менее 150 см) их можно пересаживать на постоянное место. На постоянном месте саженец садится в глубокую ямку глубина и ширина, которой не менее 60 см. Чтобы вырастить здоровое дерево, при посадке следует действовать аккуратно, чтобы не повредить корень пекана. В ямке корни аккуратно расправляются и сверху присыпаются рыхлой землей, после этого дерево тщательно поливается и почва присыпается торфом.

Уход и подкормка

Главное условие для роста кария пекана это регулярный полив и подкормка, почва не должна пересыхать, так как корни всегда должны быть влажные, поэтому в засушливый период полив должен быть обильный.

В весенний период дерево начинает активный рост, появляются листья, поэтому деревья необходимо подкармливать азотными удобрениями. Осенью необходима подкормка калием и фосфором, это нужно для созревания плодов и наращивания древесины.

Обрезка и обработка

Формирующая обрезка проводится тогда, когда пекан уже достаточно разросся. Выполнять процедуру следует проводить весной, удаляя сухие и поврежденные или излишне загущающие ветви. Обрезка омолаживает дерево и придает кроне аккуратный вид.

Пекан, выращиваемый в России, не нуждается в обработке от вредителей, так как у нас в стране их нет.

Выращивать культуру на территории России сложно из-за неподходящих климатических условий, однако ботаниками был выведен северный пекан сорт Carlson 3, этот орех приспособлен к условиям низких температур до -30 С, скудной почвы и засухи. Северный сорт активно культивируются в Канаде.

Болезни и уход

Так как растет пекан в условиях теплого климата, то растение может быть повреждено плесенью, особенно если погода сырая, а ствол дерева длительное время остается в тени. Появление плесени очень опасно для пекана, так как со временем это может привести к загниванию ствола. Если заболевание заметить сразу, то бороться с ним не сложно, для этого существуют как специальные химические препараты, так и можно применить нашатырный спирт, уксус или соду.

Особенностью ореха является твердая скорлупа, к тому же в отличие от грецкого ореха его скорлупа не имеет щелей и отверстий, что служит плюсом – насекомые не могут проникнуть и повредить орех, а вот для человека это большой минус – уж очень сложно достать ядро.

Применение пекана

Пекан один из самых калорийных орехов – 690 ккал, так же он лидер по содержанию жира – 72%, тогда как у грецкого ореха 62%. Кроме как употреблять в пищу, обыкновенный пекан используют и в других целях.

  1. Изготавливают пекановое масло, свойства которого не уступают оливковому.
  2. Косметическая индустрия применяет вытяжки из орехов для изготовления косметики.
  3. Древесина идеальный материал для изготовления мебели.

Пекан сложно назвать обыкновенным орехом, так как польза от его употребления огромная. Всего несколько орешков в день два-три раза в неделю смогут оздоровить организм и обогатить его полезными веществами. Главное условие – ни в коем случае не кушать сразу слишком много, чтобы не добавить себе лишних килограмм.

Торговые отношения современного общества позволяют быстро узнать о многих продуктах питания, которые раньше были известны только местным жителям разных районов планеты. Среди таких диковинок особое место заняли орехи. Их полезные свойства, вкус, возможности разнообразного использования проникли в самые отдалённые уголки земли. Загадочные слова макадамия, пекан, кешью стали частыми гостями в рационе питания, оздоровительных рецептах. Среди них орех пекан, являющийся представителем выгодного бизнеса для стран, выращивающих его на больших плантациях. Хотя где орех пекан растёт в России, знают немногие.

Ботаническое описание, состав

Высокое листопадное дерево, на протяжении многих столетий украшает леса дикой природы Северной Америки. В условиях жаркого, влажного лета местного климата оно плодоносит на протяжении трёх веков. Местное население индейцев давно полюбили его вкус, узнали целебные качества. Сейчас орехи пекан выращиваются на плантациях своей Родины в коммерческих целях. В США собирают около 85 % мирового урожая плодов. Урожай собирают с октября по апрель. В штате Техас пекан или Кария иллинойская, относящийся к роду гикория, считается официальным символом. Последнее время урожай орехов стал поступать с плантаций Австралии, Азии, стран, расположенных вдоль берега Чёрного моря. Приобрести пекан сейчас стало не сложно.

Наиболее изучены два типа деревьев. Орех пекан обыкновенный и белый пекан. Деревья завезли в субтропические районы разных стран с целью разработки технологий выращивания. В требуемых климатических условиях дерево вырастает до 60 м высотой, более двух метров в ширину. Хорошо растёт на наносных почвах в дельтах рек. Пекан выдерживает морозы не выше 20 В России большого промышленного производства орехов нет. Отдельные деревья растут на Кавказе, некоторых местах Крыма. Проводятся работы по возделыванию отдельных сортов растения, например, Успех, Текстан, Стюарт, Индиана, Майор. Сейчас известно примерно 150 сортов. Орех пекан не относится к капризным, трудно выращиваемым видам деревьев. Главное иметь соответствующие температурные условия, регулярный полив. Жара и высокая влажность считаются необходимыми условиями для эффективного плодоношения растения. Дерево имеет яркие, зелёные листья больших размеров. Ствол закрыт коричневой корой с трещинами. Зацветает орех пекан весной в средине мая мужскими и женскими цветами, вырастающими в листовых пазухах. Мужские цветки пекана выглядят в виде серёжек. Женские цветы собраны в колосковые кисти. Листва на деревьях держится очень долго. Тенистые аллеи, созданные из посадок специальных сортов растения, стоят в декабре, украшенные длинными зелёными листьями.

Плоды продолговатые, покрыты кожистой оболочкой. Во время созревания она растрескивается, обнажая овальную, небольшую косточку, называемую орехом. Она имеет ребристую форму, гладкую поверхность, коричневый цвет. Внутри косточки находится ядро. Внешне он напоминает грецкий орех. Отличием ядра пекана является отсутствие перегородок, как у грецкого ореха. Это облегчает процесс чистки пекана. Кстати, название ореха пришло из индейского языка, обозначающего «Орехи, которые нужно колоть камнем». Кстати, шелуха от орехов очищается значительно легче после их заморозки. Основание ореха закрыто полностью, что не позволяет проникать внутрь разным вредителям, типа ореховых плодожорок. Червивых орехов пекан не бывает. По этой же причине они не бывают прогорклыми при хранении в неочищенном виде. Воздуху, ускоряющему окислительные процессы доступа в орех нет. Орех пекан имеет приятный, сладкий вкус. При аналогичном весе в сравнении с грецким орехом, у пекана ядро в два раза больше. Тонкая скорлупа чаще всего раскалывается не по шву, а в любом месте. Мякоть ореха пекан покрыта защитной плёнкой яркого коричневого цвета. Её толщина больше, чем у грецкого ореха, но она без горечи. По виду плоды похожи на маслины, лесной орех. Иногда его называют «оливковый орех». Орех, как грецкий орех имеет более нежный вкус. Его мякоть белая, жирная, душистая.

Белый пекан, растущий в северных районах субтропиков, отличается от обыкновенного размерами дерева, очень толстой скорлупой, небольшим ядром. Оно очень вкусное. Древесина белого пекана ярче, прочнее, чем у пекана обыкновенного. Используя его в декоративных целях, надо постоянно обрезать кору, свисающую неопрятными лентами у взрослых растений.

Современные методы химического анализа позволили подробно изучить состав каждого сорта ореха пекан обыкновенный. Все они имеют богатый набор витаминов, минералов, необходимых организму человека. Вместе с ними сбалансированное количество белков, клетчатки хорошо усваиваются. Белок ореха участвует в процессе формирования тканей, удачно заменяет мясные продукты. Своим разнообразием элементы состава орехов значительно превышают их содержание во фруктах. Важной особенностью ореха пекан является повышенное содержание жиров. Они обеспечивают эффективное действие, входящих в состав ореха, витаминов, других полезных составляющих. В 100 г ядер ореха обнаружено 72% легко усваиваемых жиров, 9% протеина, 14% углеводов, витамины A, E, группы B, минералов, кальция, магния, цинка, др. Орехи пекан считаются высококалорийным пищевым продуктом, что использовалось индейцами Америки. Они ценили его роль в перечне продуктов питания. В случае неудачной охоты орех пекан своевременно приходил на помощь семье. Калорийность 100 г ореха, составляющая около 690 ккал, наполняла необходимой энергией взрослого члена семьи за счёт употребления орехов до 400 г за день. Кстати, первыми селекционерами пекана были индейцы. Вокруг каждой деревни, стоянки они высаживали ореховые деревья, выбирая плоды крупных размеров, тонкой скорлупой. Плодоносить такие посадки, как и пекан обыкновенный, начинали через 7 лет. Научные проблемы селекционной работы направлены на создание растений низкого роста, дающих плоды с тонкой скорлупой, вступающих в плодоношение раньше. Известен конфузный момент, когда появился сорт «бумажный пекан», созданный американским селекционером Лютером Бэрбанком. Даже воробьи легко пробивали скорлупу, съедая вкусное ядро.

Польза, применение

Анализ элементов состава ореха позволяет считать его одним из самых полезных представителей семейства ореховых. Все системы организма человека получают нужные элементы для создания условий нормальной работы продолжительное время. При этом изменяются следующие важные процессы:

  1. Улучшается пищеварение. Процесс происходит благодаря оптимальному количеству пищевых волокон, регулирующих прохождение пищи. Они эффективно очищают желудок, кишечник, предотвращая появление запора, колита, геморроя. Служат профилактической мерой образования рака прямой кишки.
  2. Укрепляется костная ткань. Орех пекан содержит оптимальное количество фосфора, кальция помогает формированию здоровой костной ткани, зубов. Эти элементы служат профилактикой появления мышечной боли.
  3. Улучшается работа сердца, сосудов. Людям, страдающим ишемической болезнью сердца полезна клетчатка, которую содержит орех пекан. Олеиновая кислота, мононенасыщенные жиры, антиоксиданты благотворно влияют на работу коронарных артерий. Сочетание полезных составляющих состава ореха замедляет процессы окисления кровяных липидов, предотвращая возникновение инсультов, ишемическую болезнь сердца.
  4. Снижается риск появления онкологических заболеваний. Помощь организму по этому вопросу совершается благодаря наличию витамина E, бета — каротина, сложных кислот, уничтожающих свободные радикалы, участвующие в механизмах образования злокачественных опухолей. Учёные университета Пердью Индианы исследовали препарат гамма-токоферол, разработанный на основе элементов, входящих в орех пекан. Благодаря разновидности витамина E, содержащегося в пекане, препарат убивает раковые клетки, сохраняя здоровые. Проходят его испытания при лечении рака простаты, лёгких.
  5. Замедляются процессы старения кожи. Благодаря антиоксидантным свойствам жиров ореха пекан происходит омоложение кожи, восстанавливаются многие её свойства.
  6. Уменьшается масса тела. Большое количество жира не является препятствием для использования диетологами в рецептах диет по управлению весом. Пекан стимулирует выведение жиров из организма человека. Есть орехи надо немного, заменяя калорийные продукты. Нельзя смешивать орехи пекан с мясом, молоком. Это поможет быстро набрать дополнительный вес.
  7. Снижение уровня холестерина в крови. Систематическое употребление небольшого количества орехов ежедневно помогает значительно уменьшить содержание вредного холестерина. Клетчатка орехов пекан связывает холестерин в кишечнике, выводит его из организма. Важным моментом при этом считается способность пекана предотвращать процессы вредного окисление холестерина. Они делают холестерин липким, что приводит к сужению артерий, развитию атеросклероза, потере эластичных свойств сосудов.
  8. Чистка крови. Посторонние вещества, яды, попадающие в кровь, активно удаляются благодаря каротину, содержащемуся в орешках. Жизненно важный витамин улучшает зрение, снимает напряжение, предотвращает заболевания глаз, связанные, например, с многочасовой работой на компьютере.

Орех пекан эффективно используется медициной для улучшения работы печени, почек. Он поддерживает требуемый уровень тестостерона, нормализует потенцию, улучшает аппетит, эффективно помогает при анемии, авитаминозе. Современная геронтология предлагает действенные препараты, созданные на основе ореха пекан. Использовать его можно в натуральной форме, в виде различных типов ореховых продуктов, например:

  1. Ореховое молочко. Свежие орехи аккуратно растирали пестиком, заливали водой. Получали однородную массу белого цвета, представляющую собой уникальный энергетический продукт. Молочком кормили новорожденных детей, ослабленных подростков, больных, пожилых людей. Уникальный состав смеси помогал расти, выздоравливать. Использовался много столетий в народной медицине индейцев Америки.
  2. Масло пекана. Все полезные элементы, содержащиеся в орехе пекан, в концентрированном виде переходят в ценный продукт. Получают его только методом холодного прессования. Масло имеет золотистый цвет. Его вкус похож на вкус оливкового масла. Биологически активные соединения, перешедшие в масло, участвуют во всех лечебных процессах. Используют масло внутрь или для наружного применения. Оно помогает при простудных заболеваниях, повышенной усталости, головной боли. Больным, пожилым людям оно может заменить все необходимые жиры, улучшить состояние сосудов, предупредить развитие варикоза, помочь бороться с преждевременным старением. Наружное применение масла позволяет решить многие проблемы косметологии при кожных заболеваниях. Грибковые инфекции, последствия гематом, укусов насекомых, солнечные ожоги, лечатся маслом пекана. Наибольший эффект наблюдается при использовании его в роли массажного масла при уходе за сухой, возрастной кожей.
  3. Использование в кулинарии. Орехи пекан употребляют в жареном, сушёном, свежем виде. Он входит в рецепты разных блюд, например, маслом заправляют салаты, мясные, рыбные блюда. Часто он является главным компонентом сладких десертов, входит в состав конфет пралине, печенья, знаменитого пеканового пирога жителей Америки. Существуют интересные рецепты приготовления элитных ликёров с использованием ореха пекан. Можно приготовить необычный кофе, смешав молотые кофейные зёрна с орехом, добавив немножко экстракта апельсина.

Вред

Основным противопоказанием использования ореха пекан считается появление аллергической реакции, изменений в печени. Как и при других видах орехов, аллергическая реакция выражается в появлении чихания, кожных высыпаний. В тяжёлых случаях может быстро произойти отёк лёгких. Особенно внимательным надо быть при угощении орехами детей. Их избыток вызывает воспаление миндалин, спазмы мозговых сосудов.

Безопасным объёмом орехов считается масса 100 г за один приём. Большее количество организм усвоить без нарушения пищеварения не сможет. Этого количества хватает для поддержки энергетического потенциала человека на протяжении трёх часов. Орехи пекан могут играть роль вкусного завтрака, быстрого перекуса. Жирные, вкусные орешки принесут вред печени при неумеренном их употреблении. Особенно в жареном виде.

Надо внимательно следить за качеством орехов. Появление плесени категорически запрещает использовать их в питании. Плесень может вызвать заболевания кишечника, отдалённые последствия в виде онкологии.

К сожалению, в России орех пекан мало используется в блюдах домашней кухни. Стоит надеяться, что в будущем на наших столах рядом с яблочным пирогом займёт достойное место пирог с пеканом.

Всемирное заблуждение. 10 «орехов», которые на самом деле не орехи

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Ботаники определяют “орех” как сухой односемянный плод, заключенный в затвердевшую стенку завязи (называемую околоплодником). Однако не все эти вкусности заслуживают такого названия.

Настоящие орехи срастаются со своей скорлупой и по достижении зрелости не раскалываются. Под эти критерии подходит фундук и каштан, но не следующие.

Арахис

Арахис. Фото: pixabay.com

Главный ингредиент арахисового масла, так горячо любимого американцами, на самом деле не орех. Арахис считается бобовой культурой наряду с чечевицей, соей и нутом. В отличие от орехов, большинство бобовых растут в самораскрывающихся стручках, которые могут расти или не расти под землей, в зависимости от вида.

Миндаль

В первую очередь это семена, найденные в мясистых, похожих на персики плодах азиатского дерева Prunus dulcis. Они заслужили место в нашем списке, потому что настоящие орехи не прорастают внутри мягкого околоплодника. Так как же ботаники классифицируют миндаль? Как семена костянки. Вкратце, костянка – это мягкий фрукт с твердой внутренней оболочкой.

Кешью

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Как и миндаль, кешью – это семена костянки, извлеченные из мягкой оболочки. Желтая, красная или зелёная плодоножка, которую еще называют «яблоком кешью» может достигать до 11 см в длину. Этот вид растет на деревьях в Южной Америке. Семена кешью защищены оболочкой, покрытой токсином, которую обжаривают для нейтрализации кислоты.

Грецкий орех

Грецкий орех прорастает в зеленых плодах на деревьях умеренного климата в рода Juglans. Большинство семян, которые попадают на наш стол, происходят от английского орехового дерева Juglans regia. Даже если вы не едите этот орех, вы все равно, вероятно, с ним сталкиваетесь. Его скорлупе нашли применение везде – от косметики до наполнителей кошачьего туалета.

 

Кедровые орехи

Существует около 20 видов сосен, которые дают крупные семена. Но для начала люди собирают шишки, в которых они растут. Эти семена удаляются из шишек благодаря кропотливому процессу, что объясняет их высокую рыночную стоимость.

Бразильские орехи

Миндаль. Фото: pixabay.com

Вы встретите бразильские орехи по всему тропическому лесу Амазонки, в таких странах как Перу, Колумбия, Венесуэла и Бразилия. Они извлекаются из затвердевшего стручка весом от 4 до 6 фунтов, содержащего до 20 семян, которые когда-нибудь могли бы стать деревьями.

Как добиться успеха: 6 правил, о которых знают единицы

Стручки такие огромные, что если он упадет с дерева прямо вам на голову, то этого будет достаточно, чтобы оглушить или даже убить вас. Удивительно, но бразильские орехи также могут быть довольно радиоактивными благодаря корням деревьев, которые растут глубоко в богатой радием почве.

Орехи макадамия

Фото: pixabay.com

Город Гимпи, штат Квинсленд, имеет странное притязание на славу: приблизительно 70% всех орехов макадамия на Земле происходят от деревьев, выращенных в этом городе. Макадамия является одним из основных продуктов в Квинсленде и Новом Южном Уэльсе. Но их так называемые “орехи” – это костянки.

Фисташки

А это костянки, у которых даже есть раковины. Когда содержимое раковины достигает определённого размера, она автоматически лопается с характерным звуком.

Орех пекан

Фото: pixabay.com

Алгонкинский термин, означающий “орех, который нужно расколоть камнем”, дал нам английское слово pecan. Дикий орехи пекан собирают в Мексике и Соединенных Штатах – это настоящие североамериканские сокровища. Оставляя происхождение имени в стороне, они все же не могут быть названы орехами. Ботаники обычно называют их косточками, но из-за их жесткой скорлупы, ярлык “косточковые орехи” может быть более подходящим. В любом случае, орехи пекан – это не настоящие орехи. Хотя из них делают отличные пироги.

Кокос

Это самая настоящая костянка, просто необычного размера. Его беловатую мясистую внутренность можно погрузить в горячую воду и затем пропустить через ткань для получения кокосового молока. Между тем, их внешняя оболочка отвечает за некоторые из самых причудливых категорий книги рекордов Гиннесса. Например: «сколько зеленых кокосов можно разбить головой за одну минуту».

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи

Татьянин день, история праздника и приметы

Купить пекан в скорлупе для продажи — сырые неочищенные орехи пекан

Купите свежие сырые техасские орехи пекан на продажу! Наши всемирно известные пеканы в скорлупе Сан-Саба, штат Техас, созревают естественным путем на деревьях и собирают на пике свежести. Купить орехи пекан. Закажите сырые орехи пекан в скорлупе сегодня.

Свежие неочищенные орехи пекан

Есть много компаний, продающих неочищенные орехи пекан 2-го сорта, которые были собраны несколько лет назад, но наших орехов пекан собираются в этом сезоне, обеспечивая вас свежими орехами-пеканами 1-го сорта. Есть причина, по которой Сан-Саба, штат Техас, известен в Северной Америке как « Мировая столица с орехами пекан », и во многом это связано с пятью поколениями семьи Милликан!

Продается

Техасский пекан и орехи пекан! — Свежие сырые орехи пекан в скорлупе

Наши орехи пекан в мягкой оболочке находятся в скорлупе и готовы к очистке. После того, как ваши свежие орехи пекан будут очищены, половинки орехов пекан и кусочки ореха пекан будут готовы для рецепта пирога с орехом пекан или жареного ореха пекан.

Не просто еще одна Техасская пекановая компания

Покупайте свежие техасские орехи пекан из семейства Millican Pecan, техасского производителя орехов пекан 5-го поколения … вероятно, старейшего производителя орехов пекан в Техасе … с 1888 года!

Знаете ли вы, что сырые орехи пекан — единственный крупный коренной древесный орех Америки? У нас также есть неочищенные орехи пекан в больших количествах! Сорта орехов пекан, которые мы продаем, обычно дают более 50% орехового мяса. Из одного фунта свежих орехов пекан в скорлупе получится около 2 стаканов мяса орехов пекан.Эти орехи пекан хорошо хранятся в морозильной камере в герметичном контейнере. Купите наш фруктовый сад в свежем виде в скорлупе орехов пекан сегодня !!!

Закажите орехи пекан из американского сада с орехами пекан — наш сад известен во всем мире!

Наша семья уже более века поставляет орехи пекан довольным клиентам. Вступите в ряды королевы Виктории, лорда Альфреда Теннисона и К.В. Поста. На самом деле, знаете ли вы, что злак Post, Grape Nuts, получил свое название от группы орехов пекан из нашего сада? Наш прапрадедушка представил основателя Post К.У. Пост, к необычной группе орехов пекан на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году (см. Рис. Ниже)

Хотя виноградные орехи не сделаны из винограда или орехов, у них есть ореховый вкус, и когда Пост увидел огромную гроздь из 75 орехов пекан, он заметил, что она действительно похожа на гроздь винограда … , а остальное уже история !

Часто неправильно пишется как Peacans и произносится как Pea-Cans

Покупайте техасские орехи пекан независимо от того, как вы пишете или как произносите их! В любом случае у нас есть пекан Сан-Саба на продажу!

Орехи пекан питательны и полезны для здоровья — Полезные советы о пеканах

Американский совет по пекану объявил свой новый слоган « The Original Supernut », одобренный Министерством сельского хозяйства США.Орехи пекан являются основным источником антиоксидантов и содержат витамин А (для кожи), фолиевую кислоту, кальций (для костей), железо, фосфор, несколько витаминов группы В и витамин Е (помогают защитить от рака). В них больше витамина Е, чем в любом другом орехе. Они также содержат магний, который способствует здоровью костей, и содержат фитостерины, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Орехи пекан — хороший источник моно- и полиненасыщенных жиров. Орехи пекан богаты клетчаткой, не содержат глютена, холестерина и натрия. Свежие орехи пекан также содержат медь, цинк и холин, которые помогают работе мозга…. А орехи пекан содержат большое количество жирных кислот Омега-3. Неудивительно, что доктор Оз назвал орехи пекан «суперпродуктом для мозга».

Как чистить орехи пекан

  1. Выберите хороший ореховый орех с орехами пекан. Можем ли мы предложить техасский ореховод? Мы обнаружили, что это один из лучших инструментов для раскалывания орехов пекан на рынке, и поверьте нам, мы перепробовали их все! После того, как вы раскололи орехи пекан, вы также можете попробовать Goodie Getter, так как это отличный инструмент, который представляет собой наполовину нож, наполовину кирку орехов пекана и отлично спасает ваши пальцы, пытаясь очистить половинки орехов пекан.Эти крекеры с орехами пекан спасут ваши руки и помогут вам скорлупить или расколоть орехи пекан, не разрушая при этом мясо орехов пекан. Простая альтернатива — сделать то, что мы делаем в саду … просто возьмите два ореха пекан в руку и сожмите их вместе, чтобы расколоть. Это отлично подходит для взлома пары из них, но не рекомендуется для длительного использования.
  2. Попробуйте варить орехи пекан 10–12 минут в большой кастрюле. Существуют неоднозначные отзывы о пользе этого метода.В любом случае, не забудьте дать орехам пекан остыть, прежде чем приступать к их измельчению.
  3. Сохраните снаряды. Очищение орехов пекан может быть неприятным, но если вы сохраните скорлупу, вы можете попробовать использовать их, чтобы придать вкусу своему следующему bar-b-que.

Орехи пекан — это «оригинальный супернат ™» (Американский совет по пеканам), и вот почему …

Орехи пекан являются хорошим источником:

  • Антиоксиданты: Детоксифицируют организм, укрепляют иммунную систему, улучшают здоровье сердца, снижают риск рака
  • Кальций: Улучшает здоровье костей, поддерживает здоровье сердца и мышц
  • Холин: Помогает работе мозга, поддерживает клеточные мембраны, передает нервные импульсы, перерабатывает жир
  • Медь: Помогает работе мозга, здоровью сердца, костей, нервов и иммунной системе, выработке энергии
  • Волокно: Способствует здоровью толстой кишки
  • Железо: Улучшает гемоглобин; кислород, переносящий красные кровяные тельца
  • Магний: Улучшает здоровье костей
  • Моно и полиненасыщенные жиры: Возможно снижение сердечных заболеваний и диабета 2 типа
  • Элевая кислота: Возможно снизить риск рака груди и уменьшить воспаление
  • Омега-3 жирные кислоты: Борются с депрессией и тревогой, улучшают здоровье глаз и мозга, снижают риск сердечных заболеваний
  • Фосфор: Строит крепкие кости / зубы, помогает функции почек, растет и восстанавливает клетки, производит ДНК
  • Фитостерины: Снижают уровень холестерина и играют ключевую роль в функции клеточных мембран
  • Витамин A: Сохраняет зрение, снижает риск рака, укрепляет иммунную систему, уменьшает угри, поддерживает здоровье костей
  • Витамин B1: Предотвращает осложнения многих функций организма, включая мозг, сердце и желудок
  • Витамин B2 (рибофлавин): Помогает организму расщеплять углеводы, белки и жиры
  • Витамин B3 (ниацин): Помогает снизить уровень холестерина и облегчить артрит, улучшая работу мозга
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота): Помогает организму преобразовывать пищу в энергию
  • Витамин B6: Возможно укрепление иммунной системы и здоровья нервов; связаны с лейкоцитами
  • Витамин B9 (фолиевая кислота): Помогает росту тканей и функционированию клеток
  • Витамин E: Имеют антивозрастные свойства, улучшают здоровье кожи, предотвращают ишемическую болезнь сердца, предотвращают воспаления
  • Цинк: Помогает работе мозга, укрепляет иммунную систему, улучшает работу щитовидной железы

— Без сахара

— Без глютена

— Без соли

Выберите желаемый «Упаковка / Размер / Цена» выше, чтобы увидеть все варианты упаковки.

# Пекан # Пеканы # КупитьПеканы # Пекан # Пекан # ЗаказатьПеканы # Пекан в скорлупе # Пекан # Пекан # Пекан # МилликанПекан

Преимущества мульчи из скорлупы орехов пекан

Большинство садоводов знакомы с основными преимуществами мульчи: сохранение воды, более низкая температура почвы и уменьшение количества сорняков. Первые два преимущества особенно важны в таких регионах, как Южные равнины, где мы должны смягчать последствия жаркого и засушливого лета.

Многие материалы подходят для использования в качестве мульчи, и их можно разделить на две основные группы: органические мульчи, которые со временем разрушают и добавляют в сад питательные вещества, и неорганические мульчи, которые не разрушаются и поэтому не разрушаются. повысить плодородие почвы.Неорганическая мульча, такая как мелкий гравий и разложившийся гранит, обычно используется в ксерических садах или альпинариях. Органическая мульча включает в себя множество измельченных видов древесины, таких как мульча из коры, сосновые иглы, плесень, рисовая шелуха, солома и даже старое сено. Однако существует менее распространенный тип органической мульчи со многими преимуществами: мульча из скорлупы пекана.

Мульча из скорлупы ореха пекан вокруг апельсиновой цексмении ( Wedelia texana , зоны 7–9). Фото: Карен Бити.

Ореховое дерево ( Carya illinoinensis , зоны 5–9) имеет естественное распространение от Техаса до Оклахомы и некоторых районов дальше на восток и северо-восток.Орехи пекан являются основной коммерческой культурой в Соединенных Штатах. Скорлупа пекана является полезным побочным продуктом производства орехов пекан, и многие дистрибьюторы мульчи в Техасе и Оклахоме теперь продают мульчу из скорлупы пекана для использования в саду. Я много работал с мульчей из скорлупы ореха пекан в декоративных садах и был впечатлен ее красотой и функциональностью.

Цвет мульчи из скорлупы пекана варьируется от красновато-коричневого до темно-коричневого в зависимости от конкретной разновидности ореха пекан и возраста мульчи.Более красноватые сорта, хотя и не мои фавориты, могут понравиться садоводам, которым нравится красноватый цвет, но которые не хотят использовать окрашенную мульчу. Все мульчи из орехов пекан имеют тенденцию темнеть со временем и под воздействием элементов. Размер скорлупы зависит от сорта ореха пекан, и разные поставщики измельчают скорлупу в разной степени. Мульча из орехов пекан, которую я регулярно использую, не измельчается, поэтому она довольно большая и пушистая.

Фото: Karen Beaty

Мульча из скорлупы пекана легче по весу, чем многие другие мульчи, в том числе мульчи из измельченной твердой древесины и кедра, распространенные в этой области, что упрощает передвижение на тачке.С тачки я опрыскиваю им грядки пластиковой насыпной лопатой или большим мусорным поддоном. Нет необходимости использовать вилку для навоза, потому что она не такая длинная и волокнистая, как солома. Кроме того, он не смывается во время дождя быстрее, чем измельченная мульча. Скорлупа ореха пекан не матируется и не образует мокрый беспорядок, как иногда солома, сено и даже измельченная древесная мульча. Однако эта мульча иногда образует твердую корку, поскольку грибковые маты развиваются в процессе естественного разложения.Этого можно избежать, периодически взбивая или обрабатывая мульчированный участок мотыгой или граблями. Если корки все же образовались, их легко подобрать и выбросить.

В дополнение к хорошему функционированию мульча из скорлупы пекана обеспечивает приятный хруст под ногами в саду, и я получаю много комплиментов от посетителей, которые никогда раньше не видели, чтобы ее использовали в саду. Это привлекательная и высокоэффективная альтернатива более распространенной мульче, которую стоит попробовать в своем саду.

Карен Бити — садовод в Центре полевых цветов леди Берд Джонсон в Остине, штат Техас.

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Оценка противомикробных препаратов в побочных продуктах из скорлупы пекана

Ачют Адхикари и Каруна Харел

Орехи пекан являются экономически важной культурой в Соединенных Штатах, общая стоимость урожая в 2019 году составила около 470 миллионов долларов.Луизиана входит в число основных штатов, производящих пекан, и в 2018 году в штате было произведено около 7,7 миллиона фунтов пекана, что принесло экономике около 12 миллионов долларов, согласно последнему отчету LSU AgCenter по сельскому хозяйству.

Однако каждый год почти 50% от общего объема орехов, примерно 3,8 миллиона фунтов скорлупы ореха пекан, производится в качестве побочных продуктов, что практически не приносит дохода для чистильщиков пекана. При таком количестве побочных продуктов производители также сталкиваются с серьезной проблемой утилизации.

До настоящего времени скорлупа пекана использовалась в основном в качестве мульчи и в умеренных количествах для очистки сточных вод или для выработки электроэнергии. Но скорлупа пекана также может создать добавленную стоимость для экономики, поскольку она содержит фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами. Фенольные соединения — это вторичные метаболиты, вырабатываемые растениями, которые могут способствовать хорошему здоровью человеческого организма. Они классифицируются как биоактивные соединения, которые, как известно, полезны в качестве натурального пищевого консерванта.

Поскольку в настоящее время рынок пищевых продуктов движется в сторону продуктов с минимальной обработкой, потребители все больше обеспокоены рисками для здоровья, связанными с этими продуктами питания и синтетическими пищевыми добавками. Пищевые продукты с минимальной обработкой, которые не подвергаются какой-либо значительной стадии уничтожения микробов, были заражены патогенами пищевого происхождения, такими как Salmonella, Listeria monocytogenes и Escherichia coli O157: H7, известная как E. coli . Таким образом, практическое применение биоактивных веществ скорлупы пекана в качестве естественных консервантов в пищевых продуктах может потенциально повысить ценность орехов пекан и экономическую конкурентоспособность производителей и переработчиков орехов пекан.

Исследователи LSU AgCenter тестировали противомикробную эффективность различных сортов орехов пекана, выращенных в Луизиане, чтобы определить их применимость в качестве естественного противомикробного покрытия для пищевых продуктов. Для этого они собрали 19 различных сортов орехов пекан в скорлупе, выращенных в Луизиане. Они экстрагировали биоактивные соединения, используя два метода экстракции, воду и этанол, чтобы определить влияние сортов орехов и методов экстракции против Salmonella , E. coli и Listeria, распространенных патогенов пищевого происхождения.

Соединения, экстрагированные водой, оказались более эффективными, чем соединения, экстрагированные этанолом, для некоторых штаммов Listeria monocytogenes , тогда как соединения, экстрагированные этанолом, оказались более эффективными для штаммов Salmonella . Аналогичным образом, сорта по-разному вели себя в отношении разных организмов, что могло быть связано с различием в их биологически активном составе. Эти результаты показали, что метод извлечения скорлупы и сорта пекана влияли на антимикробную активность, причем эффект был специфическим для штамма или бактерий.В целом, было обнаружено, что концентрации экстрактов от 1,25% до 5% достаточно для подавления бактерий, тогда как концентрации более 5% экстракта оказалось достаточно для их уничтожения. Экстракты были эффективны в снижении количества Listeria, , затем Salmonella и E. coli .

Для определения применимости эти экстракты скорлупы орехов пекана были протестированы против патогенов в свежесрезанных дынях и размороженном филе сома. Филе дыни и сома, загрязненные Listeria monocytogenes, , хранили в холодильных условиях в течение пяти дней после обработки экстрактами скорлупы пекана.Результатом был меньший рост бактерий по сравнению с контролем, который не подвергался обработке экстрактом скорлупы пекана. Экстракты были более эффективны в борьбе с бактериями в филе сома, чем в дыне. Еще один положительный результат исследования, помимо обеспечения безопасности пищевых продуктов, заключался в том, что экстракты в проверенных концентрациях не влияли на качество цвета.

Использование экстракта скорлупы в качестве противомикробного покрытия

В настоящее время ведутся дальнейшие исследования для изучения возможности использования экстракта скорлупы в качестве антимикробного покрытия для продуктов или упаковочного материала для пищевых продуктов.Пуллулан, который вырабатывается грибами, представляет собой съедобный материал для покрытия и обладает превосходными способностями к образованию покрытия. Он проницаем для кислорода и масел и не придает собственного вкуса, аромата или цвета при нанесении на пищу.

Для изучения использования экстрактов скорлупы орехов пекана в съедобном пленочном пуллулане летом 2019 года между LSU AgCenter и Варшавским университетом естественных наук в Варшаве, Польша, был начат совместный исследовательский проект. Исследователи AgCenter извлекли биоактивные соединения из сорта пекан Caddo и привезли материал в Польшу, где и была проведена остальная часть исследования.

В ходе исследования проверялась способность экстрактов скорлупы орехов пекана, содержащихся в пленке пуллулана, инактивации пищевых бактерий. Результаты показали, что пленка пуллулана с экстрактами скорлупы эффективно подавляла рост Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica , но была менее эффективной против E. coli. Однако при испытанных концентрациях пленка не проявляла противогрибковых свойств. В настоящее время в AgCenter продолжается работа по разработке покрытия пуллулан из экстрактов скорлупы пекана для таких продуктов, как помидоры, и тестирования его применимости для обеспечения безопасности, качества и приемлемости пищевых продуктов для потребителей.

Различные биоактивные вещества растений привлекают внимание как потенциальные природные источники пищевых консервантов. Экстракты скорлупы ореха пекана могут быть потенциальным естественным противомикробным агентом, который способен препятствовать росту различных бактериальных патогенов пищевого происхождения. Результаты этого исследования помогут производителям пекана в Луизиане и производителям со всего мира разработать эффективные и действенные инструменты для использования этой коммерчески важной культуры, повышения ее ценности и повышения экономической конкурентоспособности производителей.

Ачют Адхикари — доцент и дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов, а Каруна Харел — аспирант Школы питания и пищевых наук.

(Эта статья появится в выпуске журнала Louisiana Agriculture летом 2020 г.)

Texas A&M AgriLife предлагает советы потребителям по орехам пекан

В условиях продолжающейся пандемии, увеличения активности в приготовлении пищи на дому и роста интереса потребителей к здоровым перекусам популярность орехов пекан как в праздничных, так и в повседневных целях продолжает расти.

Орехи пекан содержат полезные жиры и являются источником белка, клетчатки и витаминов. (Фотография Texas A&M AgriLife Extension Service)

«Орехи пекан полны жира, но это хороший вид жира», — сказал Ларри Стайн, доктор наук, садовод Техасской службы поддержки A&M AgriLife и заместитель главы Департамента садоводческих наук. «В них есть полезные моно- и полиненасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания. Они также являются хорошим источником белка, клетчатки, селена и витаминов А и Е.”

Штейн из Техасского центра исследований и распространения знаний AgriLife A&M в Ювальде сказал, что небольшие порции могут обуздать голод, дать прилив энергии и помочь снизить уровень плохого холестерина. Однако орехи пекан, как и другие орехи, высококалорийны, поэтому лучше не переусердствовать.

«В идеале вы должны потреблять около 30 граммов или около 20 половинок ореха пекана в день, что составляет около 200 калорий», — сказал Стейн.

Сорта и предпочтения пекана

Штейн сказал, что U.Селекционная программа Министерства сельского хозяйства США проделала отличную работу по улучшению культурных сортов ореха пекан, и некоторые из их успешных результатов — это сорта Уичито и Шайенн. Эти два сорта являются основой коммерческой индустрии в Центральном и Южном Техасе.

Первоначально пекан разводили по размеру, и в результате были получены крупные сорта, такие как чокто, могавк и кайова. Однако по мере того как эти деревья стареют, орехи, как правило, не набухают, и поэтому акцент сместился с размера на орехи меньшего размера с более ранним наполнением.Это привело к выпуску сортов Пауни, Канза, Вако и Наконо.

Штейн сказал, что из всех названных на сегодняшний день сортов одним из самых лучших по вкусовым качествам является сиу, который является гибридом сортов Шлей и Кармайкл.

«Сиу также делает великолепное дерево, которое требует небольшого обучения и рекомендуется как одно из лучших деревьев для выращивания домовладельцами», — сказал он.

Стейн сказал, что многие люди не осознают, что существуют сотни, если не тысячи разновидностей местных деревьев пекана, которые растут вдоль рек и ручьев.

Выставка, на которой показаны многие сорта пекана, выращенные в Техасе. (Фото Джо Джанака)

«Некоторые улучшенные сорта произошли от местных деревьев, а некоторые — от саженцев, посаженных людьми», — сказал он. «Например, Maramec произошел от пекана Mahan, посаженного в Оклахоме, а Podesdnik — от пекана типа Success, посаженного в Арлингтоне».

Наиболее распространенными коммерческими сортами, выращиваемыми сегодня в Техасе, являются Вичита, Сиу, Кайова, Шайенн, Вестерн, Желанный, Каддо и Канза.

Штейн сказал, что некоторые сорта лучше растут в некоторых районах штата, а некоторые из них подвержены воздействию определенных насекомых или болезней, которые могут повлиять на качество орехов.

«Хотя выбор орехов пекан из-за вкуса является субъективным, и многие орехи пекан не продаются по разновидностям, некоторые потребители по-прежнему предпочитают определенные виды орехов пекан и будут искать их во время сбора урожая», — сказал Стейн. «Один из таких сортов — Шайенн. Другие предпочитают богатый вкус местных орехов пекан, но большинство местных орехов пекан довольно маленькие с очень твердой оболочкой.Есть еще несколько очень хороших местных орехов пекан; их просто нужно искать ».

Лучшее время для покупки орехов пекан

Стадия наполнения орехов пекан обычно длится с середины августа до начала октября, в зависимости от сорта. И опять же, в зависимости от сорта и климата, сбор урожая орехов пекан происходит с конца сентября до конца декабря.

Монте Несбитт, доктор философии, специалист программы AgriLife Extension в садоводстве, Брайан-Колледж Стейшн, сказал, что иногда ядра орехов пекана, проданные в начале курортного сезона, могут быть «остатками» от предыдущего урожая.

Орехи пекан можно продавать как сырые, так и ароматизированные. (Фото любезно предоставлено Texas A&M Horticulture Club)

«Старые орехи пекан хорошего качества, хранящиеся должным образом, на самом деле могут быть лучше, чем орехи пекан низкого качества из текущего урожая. Но потребители склонны к свежести при покупке орехов пекан урожая текущего года », — сказал Несбитт. «Со временем масло в орехах пекан может окисляться, а вкус и качество орехов могут ухудшиться, поэтому убедитесь, что ядра светлого, ярко-золотистого цвета».

Он сказал, за исключением нескольких случаев, когда сорт имеет естественный более темный цвет ядра, коричневый цвет ядра имеет тенденцию указывать на прогорклость, неправильное хранение или, возможно, на то, что они произошли от подвергшегося стрессу дерева пекана.

«Если возможно, попросите попробовать орехи пекан перед покупкой, чтобы убедиться, что они соответствуют вашим ожиданиям по качеству и вкусу», — сказал Несбитт.

«Розничные магазины часто хранят очищенные орехи пекан при комнатной температуре, к тому же трудно узнать, как долго они хранятся на полках», — сказал он. «Упаковка очищенных орехов пекан имеет значение, и большинство упакованных ядер имеют трехмесячный интервал для обеспечения достаточной свежести при хранении при комнатной температуре. Свежесть важна для лучшего внешнего вида и вкуса орехов пекан, поэтому потребители должны покупать орехи пекан у поставщика, которого они знают и на которого могут положиться.”

Вырубка орехов пекан для будущего использования

Влага — враг при хранении орехов пекан. После сбора урожая орехи пекан обычно имеют более высокое содержание влаги, чем требуется для хранения. Со временем высокое содержание влаги может привести к появлению плесени, обесцвечиванию и разрушению масла.

Согласно Несбитту, мясо орехов пекан первой зрелости может иметь влажность от 15% до 20% и более.

«Орехи пекан сохнут естественным образом, когда они подвергаются воздействию воздуха и солнечных лучей, но полевые условия могут препятствовать их высыханию до идеального процента влажности, который составляет около 6%», — сказал он.«Ядра, которые не трескаются и не ломаются при сильном сгибании, но гнутся или имеют эластичную текстуру, сушатся ненадлежащим образом. Их нельзя будет есть, они будут подвержены росту плесени и не будут долго храниться ».

Орехи пекан в холодильнике следует хранить в герметичном контейнере вдали от других продуктов. (Фото любезно предоставлено Национальной ассоциацией производителей орехов пекана)

Из-за более высокого содержания масла орехи пекан в скорлупе имеют ограниченный срок хранения при хранении при комнатной температуре. Однако орехи пекан в скорлупе можно использовать в течение 6–12 месяцев при хранении в прохладном и сухом месте.

Очищенные орехи пекан можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке или полиэтиленовом пакете. При покупке очищенных от скорлупы орехов пекан ищите полностью пухлые ядра одинакового размера и цвета.

«Упаковка должна быть непроницаемой для масел и не пропускать воздух и влагу», — сказал Несбитт. «Лучше всего использовать герметичные стеклянные контейнеры, но вы также можете использовать полиэтиленовые пакеты или упаковку. Конечно, всегда полезно охлаждать орехи пекан, когда вы приносите их домой — даже те, которые вы собираетесь использовать в ближайшем будущем, — чтобы убедиться, что они обладают максимальным вкусом.”

Он сказал, что жир в орехах пекан делает их поглотителями ароматов других продуктов, хранящихся вместе с охлажденными орехами пекан, поэтому упаковка в два мешка или использование тяжелых пластиковых контейнеров для орехов пекан в скорлупе или в скорлупе уменьшит передачу запаха.

Очищенные орехи пекан при правильном хранении в холодильнике годны до девяти месяцев. При хранении в морозильной камере при температуре от 10 до 31 градуса они хранятся два года. А при хранении в морозильной камере при 0 градусах они могут храниться до пяти лет.Национальная ассоциация производителей орехов пекана рекомендует помещать очищенные орехи пекан в пластиковые пакеты для замораживания. банка

«Замороженные ядра орехов пекана не теряют вкуса, поэтому их можно размораживать и повторно замораживать сколько угодно раз в течение двухлетнего периода хранения в морозильной камере», — сказал Несбитт.

Хорошее общее практическое правило состоит в том, что они должны храниться в прохладной окружающей среде, когда они будут использоваться в ближайшем будущем, и храниться в морозильной камере, если они не будут использоваться в течение некоторого времени.

«Орехи пекан, которые не будут использоваться более четырех месяцев — будь они в скорлупе, с трещинами или скорлупой — следует хранить в морозильной камере», — сказал он.

Рецепты пекана от Dinner Tonight

Кофейный пирог с орехами пекан — один из рецептов от Dinner Tonight. (Фотография Texas A&M AgriLife Extension Service)

«Орехи пекан наиболее популярны во время праздников, но у них довольно постоянная база поклонников и в остальное время года», — сказал Одесса Кинан, специалист программы AgriLife Extension для инициативы Texas A&M AgriLife «Здоровый Техас».

Кинан сказал, что орехи орехи пекан являются одним из основных продуктов питания Техаса, а раздел «Орехи пекан» на веб-сайте Dinner Tonight содержит рецепты, в которых орехи орехи пекан являются важным ингредиентом.

Орехи пекан и домашние животные несовместимы

Один из наиболее распространенных вопросов о орехах пекан, не связанных с приготовлением пищи, заключается в том, безопасно ли кормить их домашним животным.

«Большинство орехов, за исключением орехов макадамия, технически безопасны в том смысле, что они не токсичны для домашних животных», — сказала Кэтрин «Кэт» Барр, токсиколог Техасской ветеринарно-медицинской диагностической лаборатории, Станция Брайан-Колледж.

Однако, по ее словам, собаки чувствительны к пище с высоким содержанием жира.Высокое содержание жира в орехах может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом у собак с чувствительным желудком или склонных к панкреатиту. А для собак с избыточным весом есть множество более подходящих лакомств.

Хотя сами орехи пекан не токсичны для собак, они могут содержать токсичную для них плесень. Орехи пекан также богаты жирами, поэтому лучше не скармливать их домашним животным.

«Собаки не созданы для того, чтобы хорошо придерживаться диеты с высоким содержанием жиров, поэтому их не следует кормить орехами пекан», — сказал Барр. «Если они получают несколько кусочков здесь и там, это, вероятно, не имеет большого значения, но это зависит от остальной их диеты и веса тела.И определенно не стоит давать собакам орехи пекан, если они являются частью сладкого, в котором есть дополнительные жиры или сахар … это слишком много «.

Барр также отметил, что орехи иногда заражаются плесневыми грибами, такими как Aspergillus и Penicillium, которые могут производить микотоксины, которые вредны и, возможно, даже смертельны для животных при попадании в организм в больших дозах.

«Это чаще встречается у орехов, хранящихся в скорлупе, особенно во влажных условиях», — сказала она. «Выбрасывайте явно заплесневелые орехи, чтобы ничто — даже белки или еноты — не могло их съесть.”

-30-

Подтверждение повреждения орехов пекан пекан под микроскопом — Журнал Pecan South Журнал Pecan South

Долгоносик пекан — одно из самых важных насекомых пекана, поражающих орехи, и поэтому это насекомое является не только проблемой производителя, но также проблемой государства и промышленности. Положительное определение заражения может быть важным для принятия управленческих решений, приобретения собственности для будущих садов, определения новых заражений / новых записей округа и соблюдения правил карантина.Наиболее очевидным признаком заражения ореховым долгоносиком будут выходные отверстия, созданные появляющимися личинками орехового долгоносика в скорлупе ореха пекан. Однако отверстия в скорлупе ореха пекана могут быть созданы птицами, грызунами, другими насекомыми и механическими средствами. С помощью комбинированного микроскопа для препарирования или ручной линзы вы можете определить, был ли орех пекан поврежден долгоносиком.

Личинки орехового долгоносика и поврежденный орех пекан. (Фото Билла Ри)

1. Орехи, зараженные пекановым долгоносиком, обычно содержат три или четыре личинки, причем все личинки готовы выйти из ореха одновременно.Считается, что каждая личинка начинает вырезать выходное отверстие в скорлупе. Обычно тот, кто пробивается первым, завершает его, и другие личинки тоже выходят из него; иногда орех может содержать два выходных отверстия орехового долгоносика.

Повреждение панцирей ореха пекан «птичьим клеванием». (Фотография любезно предоставлена ​​Биллом Ри)

2. Клевание птиц и грызуны могут оставить рубцы или повредить внешнюю поверхность гайки, но редко оставляют отчетливое круглое отверстие размером с головную капсулу PW. При таком типе повреждения в орехе пекан все еще присутствует ядро ​​(или ореховое мясо).

Выходное отверстие личинки орехового долгоносика. (Фото Билла Ри)

3. Это внешний вид выходного отверстия личинки орехового долгоносика. Круглый размер отверстия соответствует круглой твердой головной капсуле личинки, которая проталкивается через отверстие, за которой следует более крупное мясистое тело.

Круглое отверстие размером с головную капсулу с нижнечелюстными рубцами и скошенным краем по внешнему краю скорлупы считается окончательным доказательством заражения орехами-долгоносиками.

Это отверстие в скорлупе ореха пекан было создано неизвестным источником. (Фото Билла Ри)

4. Внешний вид отверстия в панцире орехов пекана, хотя он почти круглый, но неправильной формы с острыми четко очерченными краями, не характерными для вылупления личинок орехового долгоносика.

Вид изнутри ореха пекан на выходное отверстие орехового долгоносика. (Фото Билла Ри)

5. Это внутренний вид выходного отверстия личинки орехового долгоносика. Обратите внимание на округлый скошенный вид.Маленькие челюсти личинок прорезают выходное отверстие в раковине, оставляя шрамы на внутренней поверхности вокруг выходного отверстия.

Вид изнутри ореха пекан на отверстие, созданное не ореховым долгоносиком. (Фото Билла Ри)

6. Это внутренний вид отверстия, созданного в скорлупе ореха пекан неизвестным источником. Обратите внимание на неправильную форму и острые края отверстия.

Для получения дополнительной информации о ореховом долгоносике посетите веб-сайт Pecan ipmPIPE.

Что такое шелушитель орехов пекан? (с иллюстрациями)

Более 80 процентов всех пеканов, продаваемых в США, уже очищены от скорлупы, потому что многие считают это наиболее удобным способом покупки и использования орехов. Тем, кто покупает орехи орехи пекан в скорлупе, может понадобиться лущилка для орехов пекан, которая представляет собой устройство, которое раскалывает скорлупу пекана настолько, чтобы можно было получить доступ к мясу внутри. В коммерческих операциях шелушитель орехов пекан — это машина, которая использует вибрацию для отделения орехов от скорлупы после того, как они прошли через дробилку.

Лущилки для орехов пекан, продаваемые потребителям, представляют собой современные щелкунчики. Один особенно эффективный тип потребительской лущилки пекана напоминает плоскогубцы с двумя рядами зубцов.Помещение ореха пекан в это устройство и приложение давления создает несколько вертикальных трещин в твердой оболочке ореха пекан. Можно также использовать зубья шелушителя, чтобы сломать каждый конец скорлупы ореха пекан, чтобы удалить всю скорлупу. После завершения обеих процедур большая часть скорлупы падает с ореха ореха пекан, хотя съемный щит может помочь удерживать сломанные части скорлупы ореха пекан в изолированной области, чтобы помочь в уборке после сеанса обстрела.

На промышленном лущильном предприятии для лущения орехов пекан требуется две машины.Крекер с пеканом раскалывает орех, ударяя по концам одновременно. Затем треснувший орех пекан перемещается из крекера в шелушитель орехов пекан. Эта машина обычно представляет собой механическое или электрическое устройство, которое сильно вибрирует треснувшие орехи пекан, чтобы отделить орехи от скорлупы.

Неповрежденные половинки ореха пекан требуют более высоких розничных цен, поэтому коммерческая лущилка для орехов пекан идеально удаляет две половинки пекана из скорлупы, не ломая их.Как только внешняя оболочка снята, промышленный шелушитель также извлекает горькую древесную перегородку между двумя половинками ореха пекан.

Чтобы уменьшить вероятность повреждения мускатного ореха внутри орехов пекан, переработчики кондиционируют их перед растрескиванием и шелушением.Для этого переработчики часто замачивают весь орех пекан в растворе воды и хлора. Это предпочтительный метод кондиционирования, поскольку он позволяет переработчикам собирать больше цельных орехов. Обработка целых орехов пекан паром — это опция, которая сокращает время, необходимое для кондиционирования. Однако меньшее количество переработчиков используют этот метод, поскольку он придает мускатным орехам непривлекательный цвет.

В то время как переработчики орехов пекан и домашние энтузиасты пекана могут извлечь выгоду из использования устройства для очистки орехов пекана, которое поможет в процессе лущения, некоторые энтузиасты пекана предпочитают более простой метод.Сжатие ореха пекан в скорлупе в руке может треснуть скорлупу, что позволит выбрать мускатный орех без помощи каких-либо устройств, механических или иных. В то же время этот процесс требует осторожности, потому что слишком большое давление может раздавить мускатный орех вместе с внешней оболочкой, что сделает усилия разочаровывающими и несколько бесполезными.

Пекан в Калифорнии — Информационно-исследовательский центр по фруктам и орехам

Пекановая роща, недалеко от Олбани, Джорджия.фото Джо С. Кларка.

Пекан [ Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch] — представитель семейства Juglandaceae, в которое входят гикори и грецкий орех. Это единственная выращиваемая в коммерческих целях ореховая культура, произрастающая в центральной части Северной Америки, особенно в стоках реки Миссисипи и Мексики. Соединенные Штаты производят от 80 до 95% мирового ореха пекан из местных древостоев и возделываемых садов отобранных сортов. Наибольшее количество посевных площадей культивируемого (улучшенного) пекана сосредоточено в Джорджии, причем значительные площади возделываются также в южных штатах от Алабамы до Калифорнии.Естественные насаждения встречаются от Айовы до Карибского моря у дна рек и могут составлять значительную часть годового производства, когда цены оправдывают урожай. В 2014 году Соединенные Штаты произвели 133 165 тонн орехов пекана (в скорлупе) на сумму 417 758 000 долларов США. 2500 тонн в Калифорнии по цене 10 300 000 долларов составляют менее 2% этого внутреннего продукта. (USDA 2014)

Хотя деревья пекан существуют в Калифорнии более века, первый коммерческий фруктовый сад в Калифорнии был заложен в середине 1970-х годов в районе Хлодвига.С тех пор производство пекана распространилось по всей центральной долине, но оно не так широко культивируется в Калифорнии, как другие ореховые культуры (миндаль, фисташки и грецкие орехи).

Орехи пекан в саду Техаса. фото Ванесс Мейерс

Пекан естественно вырастает большими, от 70 до 100 футов в высоту, от 40 до 75 футов в ширину и диаметром ствола до 6 футов.Однако культивируемые деревья, в том числе выращенные в Калифорнии, обычно обрезаются намного меньше в конфигурации фруктового сада, чтобы контролировать перехват света каждым деревом и оптимизировать производство. Орехам пекан обычно требуется долгое жаркое лето для надлежащего созревания, что типично для нынешних районов выращивания.

Деревья однодомные (мужские и женские цветы на одном дереве). Мужские цветки расположены на сережках длиной 4-5 дюймов. Женские цветки мелкие, желтовато-зеленые, растут на шипах на концах побегов.Мужские и женские цветки дихогамны и созревают в разное время. Некоторые сорта имеют протандрические формы с мужскими цветками, которые созревают раньше женских, а некоторые — протогинными с женскими цветками, которые созревают раньше мужских. Поскольку пекан опыляется ветром, необходимо высаживать как минимум два разных сорта в непосредственной близости, чтобы обеспечить адекватное завязывание плодов (Wells and Conner, 2012). Деревья ореха пекан сменяют друг друга, производя тяжелые и легкие культуры по годам (Фоссен и Сильвер, без даты).Степень чередования можно до некоторой степени регулировать с помощью правильной культуры и выбора сорта. Деревья могут плодоносить до 300 лет (Gilman and Watson, 1993).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *