Что можно кушать в пост?

Великий пост

Во время Великого поста запрещается употребление продуктов животного происхождения — мяса, молока, яиц, рыбы. С понедельника по пятницу, если на эти дни не приходится какой-либо праздник, не употребляется и растительное масло. На Благовещение и на Вербное Воскресенье разрешается рыба, постное масло, вино.

1. Картофельные оладьи

1,5 кг картофеля, около двух третей стакана муки, 3 ст. л. растительного масла, лук, чеснок, зелень — по вкусу.

Приготовить пюре. Когда оно немного остынет, добавить в него муку и тщательно вымесить. Мокрыми руками сформировать круглые лепешки и обжарить их в растительном масле. В картофельную массу можно добавить обжаренный лук или измельченный чеснок, зелень петрушки.

2. Тушеные овощи в кольце из риса

400 г моркови, 500 г фасоли или зеленого горошка, 2 стакана риса, растительное масло, чеснок, черный перец.

Рис потушить в растительном масле до прозрачности, залить подсоленной водой поставить на слабый огонь. Горошек или фасоль, морковь (можно добавить и другие овощи, например, кабачки, цветную капусту), тушить в масле. В конце тушения добавить чеснок. Готовый рис посыпать черным перцем, выложить в кольцеобразную металлическую форму с отверстием посередине, опрокинуть на плоское блюдо. Образовавшееся отверстие в кольце заполнить смесью тушеных овощей.

3. Голубцы, фаршированные овощами

рыхлый кочан капусты, 2 моркови, 2/3 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. томата, чеснок, растительное масло, соль.

Снять с кочана капусты верхние крупные листья — 10-12 листьев, слегка отварить их, чтобы они стали мягкими, черешки отбить или срезать.
Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, обжарить нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный лук, соединить с рисом, добавить мелко изрубленный зубчик чеснока. Наполнить подготовленным фаршем капустные листья, свернуть рулетиком и уложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Залить водой, добавить томат, зелень, соль и тушить до готовности.

4. Картофель печеный, фаршированный луком

10-12 крупных картофелин, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с нашинкованным поджаренным в масле луком и нафаршировать картофель. Сбрызнуть его маслом, прогреть.

5. Картофельные галушки

5 крупных клубней картофеля, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 головки лука, красный молотый перец по вкусу.
Две картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой. Лук очень мелко нашинковать и смешать с размятым картофелем. Присыпать красным перцем.
Оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто, все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем при помощи десертной ложки галушки опускать в крутой кипяток или овощной бульон. Варить до готовности.

6. Картофель отварной с маслом и чесноком

500 г картофеля, 1 ст. ложка растительного масла, 2—3 дольки чеснока, сушеная зелень, соль.
Очищенный картофель отварить, воду слить, обсушить его, приправить маслом, посыпать мелко нарубленным чесноком, сушеной зеленью, на 1—2 мин прикрыть крышкой и тут же подавать к столу.

7. Картофель тушеный

8—10 клубней картофеля, 1—2 моркови, 1—2 луковицы, соль, 2 лавровых листа, 1—2 ст. ложки растительного масла, специи, зелень
Очищенный картофель порезать на 4 части, залить водой на 2/3 объема, добавить нарезанную морковь, лук, лавровый лист, соль, специи, растительное масло. Тушить 30—40 мин на слабом огне. Добавить зелень.

8. Рис по-монастырски

2 стакана риса, 4 стакана воды, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2 моркови, 1 ст. ложка томатной пасты или томатного соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль
Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 мин, чтобы был «крупинка от крупинки», откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим.

9. Рис с черносливом

1/2 стакана риса, 1/2 стакана чернослива, 1,5 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки сахара, 2—3 щепотки лимонной кислоты, 1 стакан воды
Рис промыть, обсушить и обжарить на сковороде. Из чернослива удалить косточки. В кипящую воду положить чернослив и обжаренный рис, добавить сахар, лимонную кислоту и варить при слабом кипении до готовности риса.
При подаче рис полить растительным маслом.

10. Каша гречневая с маслом

1 стакан гречневой крупы, 7,5 стакана воды, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. л. растительного масла.
Гречневую крупу промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить до загустения 15—20 минут. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой и подержать на очень слабом огне еще полчаса. В готовую кашу добавить 1 ст. ложку масла. Когда каша парится, можно добавить грецкие орехи и курагу.

11. Капуста с грибами

500 г белокачанной капусты, 5-7 вареных картофелин, 250 г свежих или горсть сушеных грибов, 2-3 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. муки, соль, перец, вода.

В кастрюлю положить слоями вареный картофель, нарезанный кружочками, крупно нарезанную капусту и обжаренные грибы. В растительном масле спассеровать муку. Постепенно помешивая, подливать горячую воду, чтобы получить густой соус, напоминающий сметану. Овощи и грибы посолить, приправить перцем, залить полученным соусом, закрыть крышкой и довести в духовке до готовности. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

12. Голубцы с фаршем из риса и свежих грибов

1 кочан капусты, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Для фарша: 6 ст. л. риса, 600 г свежих грибов (шампиньонов), 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Рис отварить, посолить, влить масло, перемешать. Грибы нашинковать, посолить, подрумянить в масле. Смешать с рисом и обжаренным луком. Капусту обдать кипятком или проварить, разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем положить на смазанное маслом глубокое блюдо, сбрызнуть маслом и потушить до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.

13. Солянка грибная

50 г сухих грибов и 10 штук соленых, 400 г кислой капусты, коренья, 1 ст. л. муки и немного пряностей.
Подготовленные сухие и соленые грибы порезать ломтиками, капусту, мелко порезанные коренья, пряности залить водой. Тушить до готовности.

14. Рисовые котлеты с грибным соусом

1 стакан риса, 3—4 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана измельченных белых сухарей. Для соуса: 4 сухих гриба, луковица, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан изюма (кишмиша), 1/2 стакана сладкого миндаля, сок лимона и сахар по вкусу
Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить 1 столовой ложкой масла и дать остыть. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон.
Для соуса из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стакан грибного бульона и прокипятить. Изюм и миндаль несколько раз ошпарить кипятком. Дать стечь воде. Добавить в соус сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм, нарезанный миндаль. Дать соусу закипеть. Этим соусом полить котлеты.

15. Кабачки, фаршированные грибами и рисом

На 1 кг кабачков — 1/2 стакана риса, 400 г свежих грибов, 1,5 головки лука, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки томата-пюре, 1 ч. л. муки.
Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5—6 см. Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см. Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 8—10 мин. За это время кабачки несколько подрумянятся, проварятся паром и будут мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем. Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.
Когда кабачки зарумянятся, залить томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовой шкаф на 10 мин.
Перед подачей на стол полить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Кабачки можно фаршировать и овощами.

16. Салат освежающий с редькой

1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3—4 дольки чеснока, 1/4 лимона, 1/2 ложки сухой цедры.
Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, посолить.

17. Салат из моркови с яблоками

300 г сырой моркови, 2 яблока, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка сока лимона, 2 ст. ложки растительного масла, соль, зелень петрушки.

Морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел. Приправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать, украсить зеленью петрушки.

18. Маринованная закуска из капусты

Капуста (белокочанная) — 700 г, клюква — 1/2 стакана, лук зеленый — 100 г, уксус трехпроцентный — 1/2 стакана, вода — 1/4 стакана, сахар — 1/4 стакана, масло растительное — 3 ст. ложки, гвоздика, корица, соль.

Капусту шинкуют, добавляют соль, заливают маринадом и подогревают, помешивая, но так, чтобы капуста не стала очень мягкой. Готовую капусту смешивают с клюквой, луком и маслом.
Маринад: в воду добавляют сахар, гвоздику, уксус, корицу, кипятят и процеживают.

19. Маринованная свекла

1 свекла, соль, тмин, уксус, сахар, хрен.

Отварить свеклу, очистить и нарезать на ломтики. Залить маринадом — в 0,5 л воды добавить соль, тмин, немного сахара, уксус и наструганный хрен. Поставить в холодильник на сутки. Вынуть из маринада, нарезать толстой соломкой и подавать как гарнир на листьях зеленого салата к вареной картошке.

20. Икра из яблок и моркови

3—4 крупные моркови, 2 головки репчатого лука, 3—4 кислых яблока (лучше всего Антоновки), растительное масло, соль, сахар.

Морковь очистить и нарезать довольно крупными кусочками и обжарить в растительном масле до мягкости, затем обжарить лук, порезанный кольцами, и подготовленные яблоки — нарезанные на четвертинки и очищенные. Все вместе пропустить через мясорубку, сдобрить по вкусу солью и сахаром, хорошо перемешать и прогреть еще раз на сковороде. Следить, чтобы икра не пригорела. Подавать охлажденной, выложив горкой в салатник.

21. Дрожжевое тесто (опарный способ)

0,5—1 л воды, 1/2 стакана растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1—2 ст. ложки сахарного песка, 30—50 г дрожжей, 1—1,2 кг муки (количество муки зависит от ее качества).
Приготовление опары: в воде, полагающейся по норме, растворить необходимое количество дрожжей и всыпать половину муки и половину полагающегося сахара. Приготовленную опару поставить на 1 час (и более, в зависимости от объема опары) в теплое место, чтобы она подошла. Готовность опары можно определить по начинающемуся ее оседанию (на поверхности появляются морщинки). Добавить в опару остальные компоненты по рецепту.
После вымешивания тесто можно поставить для подхода еще на 2 часа или сразу разделать в пирожки. Пирожки должны расстаиваться уже на противне, их можно покрыть легкой салфеткой, а смазать перед тем, как ставить в печь.

22. Печенье постное

6 ст. муки, 2 ст. крахмала, 1-1,5 ст. растительного масла, 1 ч. л. соды, соль и лимонная кислота, 1,5 ст. воды, 2 ст. сахара.

Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Соду погасить лимонной кислотой или уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Тесто не должно быть крутым. Раскатать, нарезать ромбики (или иные фигурки), выпекать 15 минут.

23. Торт с изюмом и орехами

2 ст. сахара, 1 ст. постного масла, соль по вкусу, 1 ст. изюма, 1 ст. грецких орехов (очищенных), 2 ст. яблочного отвара, 1 ч. л. соды, 4 ст. муки, 25 г корицы (1,5 ч. л.), 2 ст. л. уксуса.

Сахар, растительное масло хорошо растереть, добавить соль, изюм, пропущенный через мясорубку, мелко порубленные орехи, развести яблочным отваром (из сушеных яблок), добавить 1 ч. л. соды, все тщательно перемешать, понемного добавляя муку, молотую корицу, а перед самой закладкой добавить уксус.
Раскатать корж и выпекать 50-55 минут в хорошо разогретой духовке.

Что можно есть в Великий Пост?

Список продуктов и рекомендации

Великий пост — самый продолжительный из всех
многодневных постов. Согласно церковному положению, первые два дня
и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, в
остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.
Мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются полностью.
Растительное масло разрешается употреблять только по субботам и
воскресеньям, а рыбу — в Благовещенье (7 апреля) и в Вербное
воскресенье.

В дни памяти почитания святых тоже разрешается растительное
масло. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу. Для детей,
болеющих, беременных и путешествующих, по согласованию с
духовником, может быть послабление, но только в рамках постной
пищи.

Все последующие за первой недели, исключая четвертую и
седьмую (последнюю), в рацион постящегося должны входить хлеб
грубого помола, каши, сваренные на воде без сливочного масла,
овощи, фрукты, иногда орехи и грибы, но никаких блюд из мяса,
молока, яиц, никакой сдобы.

В пост нельзя употреблять алкоголь и специи. Такой строгий
рацион помогает вывести из организма шлаки, холестерин, очищает
дыхание, помогает нормализовать вес.

Последняя, седьмая неделя Великого поста и особенно Страстная
пятница требуют от постящегося строжайшего контроля за питанием.
Разрешается употреблять в пищу сырые или полусырые овощи без жира и
практически без соли.

Разумное воздержание от пищи в пост полезно для организма. Но
церковь разрешает не поститься больным, престарелым, и тем, кто не
питался регулярно в течение года (например, малоимущие семьи).
Подумайте, не принесет ли пост вред вашему здоровью? Ведь человек,
сознательно вредящий своему здоровью, совершает смертный грех.

Детям с 3 лет без вреда для здоровья можно воздерживаться от
мяса и молочных продуктов по средам и пятницам. С 7 лет —
ограничить сладости, отказаться от красного мяса на все время
поста, а рыбу и молоко употреблять по выходным или во все дни,
кроме среды и пятницы.

У наших предков на период поста отменялись привычные
увеселения, пеклись «хлебы-тужики» («тужу по
изобильной пище»). Повседневную посуду для еды заменяли
«постовой», сделанной из глины.

Из первых блюд были распространены щи, уха, рассольники. К
горячим щам подавали пироги с начинками из каш. В постные нерыбные
дни пироги пеклись с грибами, маком, горохом, репою, капустой и
разными ягодами. В постные рыбные дни пеклись пироги с различными
видами рыбы. Для такой начинки каша обычно перемешивалась с мелко
искрошенной рыбой.

Каша всегда была одним из основных блюд постной трапезы. В
основном ели гречневую и овсяную каши. А подавались они, как
правило, с постным маслом. Пшенная каша на Руси была редкостью.

Делали в пост и оладьи, блины, хворосты, кисели. Блины
делались красные и белые: первые из гречневой, вторые из пшеничной
муки. Подавались к столу с патокой, сахаром и медом.

Издревле на Руси ели кислую и отварную свежую капусту,
луковники, левашники, пироги с горохом и овощными начинками,
овсяный кисель, караваи с грибами и с пшеном, грибы вареные и
жареные, разные блюда из гороха: горох битый, горох тертый, горох
цеженый, сыр гороховый, то есть твердосбитый мятый горох с постным
маслом, лапшу из гороховой муки, творог из макового молока, хрен,
редьку. Ко всем блюдам любили примешивать пряные приправы, а в
особенности лук, чеснок и шафран.

По материалам сайта pravoslavie.ru

Можно ли в пост есть макароны из твердых сортов пшеницы

Главная » Сорта » Можно ли в пост есть макароны из твердых сортов пшеницы

Постные продукты на Великий Пост

В наше время в период великого поста производители и магазины активно предлагают сотни постных продуктов, которыми можно заменить скоромную пищу. Прежде чем их покупать, прислушайтесь к нашим советам.

В магазинах продаются и готовые молочные и мясные продукты из сои: отбивные, тефтели, котлеты, гуляш, молоко, сливки, сметана, майонез, бифидоник, творог тофу, сырная паста. Соевые продукты обогащены витаминами, микроэлементами, омега-3 жирными кислотами, изофлавонами.

У соевых постных продуктов много достоинств: их удобно и быстро готовить, не надо хранить в холодильнике. Наконец, соя позволяет существенно разнообразить рацион в пост — ее можно считать полноценным источником белка. Соевые продукты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и опухолей молочной железы, улучшают деятельность мозга, регулируют уровень холестерина в крови.

И все же, современная медицина советует осторожно относиться к продуктам на основе сои. Ведь огромное количество сои выращивается с применением трансгенных технологий.

Постная колбаса

Она тоже пользуется большим спросом, хотя мяса в ней нет ни грамма. Что есть? Соя, загустители, красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Они, как показали исследования, могут привести к ухудшению здоровья.

Хлеб к постному столу

Заменить хлеб могут отруби и зерновые хлебцы. Они вырабатываются из натурального сырья и богаты витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами. Но если вы все же предпочитаете хлеб, то в пост выбирайте отрубной, то есть выпеченный из непросеянной муки грубого помола. Отрубной хлеб не такой красивый, как хлеб из муки высшего сорта, да и стоит дороже, но зато он чрезвычайно полезен.

Хотя самым полезным считается солодовый хлеб. Он выпекается из муки, смолотой из солода — проросшего зерна. Специально к Великому посту в некоторых монастырях выпекают постный хлеб и пирожки. А хлебозаводы корректируют свой ассортимент. Правда, рецептуру основных изделий — того же батона и хлеба — не меняют. Они и без того постные: мука, вода, растительное масло, сахар и соль. Без яиц и сливочного масла. Иными словами, мы и без поста ежедневно едим постный хлеб. Правда, для сладкоежек заводские кондитеры выпускают постные пирожные и торты, на которых ярлык «К постному столу» уместен.

Макароны и вареники

На макаронах тоже часто пишут: «Идеально во время поста». Но ведь это изделия из пресного пшеничного теста, в состав которых входит только мука и вода! Конечно, некоторые производители кладут в макароны и лапшу яичный порошок или яйца, но об этом всегда указано на упаковке. Учтите, что макароны из мягких сортов пшеницы по составу почти такие же, как сдобные булочки.

Постные и полезные макароны изготавливаюттолько из муки твердых сортов. Отличить их просто: на вид они золотистые, полупрозрачные и словно отполированные. В пачке нет мучнистой пыли, а при варке макароны не развариваются и не меняют цвет.

Вареники готовят из того же теста, что и макароны. Постные они или нет — зависит от начинки. Правда, иногда в нее добавляют яичный порошок. Опять-таки, внимательно читайте этикетки.

Маргарин и спред

Они придуманы как заменитель сливочного масла. Обычный маргарин делают только из растительного сырья, так что он постный по определению. Спреды или «мягкое масло» делают из растительных жиров (иногда с добавкой коровьего масла). Если на упаковке написано «спред растительно-жировой», значит, в нем нет масла или крайне мало. Если же добавка весомая, пишут «растительно-сливочный».

Постный майонез

Вообще-то, понятие«постный майонез»-нонсенс. Ведь главный ингредиент майонеза — яичный желток. Вот и выходит, что все баночки с наклейкой «Для поста» считать майонезом грешно. Разве что соусом. В его составе — смесь растительного масла, крахмала, воды, уксуса и…  букв «Е». Может, полезнее делать постный майонезный соус дома?

Постная выпечка

В кондитерских отделах и кафе можно найти постные пирожные, торты, печенье и даже постную пахлаву. Но советуем внимательно читать этикетку. В состав могут входить молоко и яйца.

Шоколад, мармелад, халва и козинаки

Черный и горький шоколад тоже постный по определению. Его делают из порошка и масла какао, а также сахарной пудры. Хотя на некоторые плитки горького шоколада все-таки ставят маркировку «Продукт для поста». Видимо, чтобы повысить спрос. А вот в молочныйшоколад добавляют сухое молоко или сливки, соответственно, он не может быть постным.

Мармелад — это сахар, фрукты, вода и желирующий агент агар-агар. Козинаки делают из орехов или семечек и мёда, халву — из подсолнечного жмыха и патоки. Так что ешьте их на здоровье.

Выбирая постные продукты в магазинах, задумайтесь: нужны ли вам постные имитаторы. Ведь смысл поста — воздерживаться от искушений, в том числе кулинарных, и тем самым укреплять дух. А насыщаться заменителями — это уже не пост. Какой следует вывод? Ешьте в пост натуральные продукты: каши, хлеб, овощи и фрукты, как это делали наши предки. Это поможет укреплять и дух, и здоровье.

Главное, помните о духовных уроках, полученных во время Великого поста. И постарайтесь сохранить чистоту души как можно дольше! Пост — это не только терпение и испытание стойкости при соблазнах, но и средство для создания особого состояния. Соблюдать пост — значит, думать о своих поступках, и это должно быть в радость!

Список постных продуктов

Отправляясь в магазин или на рынок, возьмите с собой список постных и целостных продуктов. Он поможет правильно спланировать покупки.

• Крупы: гречневой, овсяная, рисовая, перловая, ячневая, пшеничная, кукурузная, кус-кус, кинва, булгур.
• Овощи: картофель, свекла, морковь, капуста всех видов, лук, чеснок, перец, спаржа, шпинат и т.д.
• Грибы: Шампиньоны, венгенки, лисички, опята, белые , во всех видах: свежие, замороженные, сушеные.
• Бобы: горох, чечевица, нут, маш, долихос, адзуки, стручковая и спаржевая фасоль, арахис.
• Растительные жиры:  масла оливковое, подсолнечное, тыквенное, льняное, кунжутное и т.д.
• Квашения: квашеная капуста, огурцы, помидоры, баклажаны, квашеные и моченые яблоки.
• Зелень: Все виды салатов, укроп, петрушка, лук-порей, базилик, мята и др. в свежем и сушеном виде, пряности.
• Соя и соевые продукты: соевые бобы, молоко, сливки, сметана, майонез, бнфидоник, творог тофу, сырная паста.
• Хлебобулочные изделия: хлеб из отрубей, солодовый хлеб, постные пирожки, постная выпечка.
• Мучные изделия: Макароны из твердых сортов пшеницы, мука пшеничная и ржаная цельнозерновая.
• Маслины: зеленые и черные, консервированные, вяленые.
• Десерты и сладости: Варенья, джемы, конфитюры Шоколад тёмный и горький Мармелад, козинаки, халва.
• Фрукты: cезонные и экзотические.
• Орехи и семена: Грецкие, фундук, лесные, кяшью, льняные и кунжутные семена.
• Сухофрукты: Курага, изюм, чернослив, инжир, цукаты т. д.

В определенные дни (смотрите наш календарь на Великий пост 2018) разрешены Рыба и рыбные консервы, морепродукты, вино «Кагор».

mlady.net

Можно ли макароны в пост? Что едят в пост?

Прежде чем начать разговор о блюдах, вкушать которые не дозволяется в определенные дни, и решать вопрос, можно ли макароны в пост, следует вспомнить некоторые церковные правила. Воздержание от приема пищи — что это такое? Сколько постов в году? Как они называются? Кроме того, нужно отметить, что ограничения, накладываемые во время поста, для различных категорий лиц разные. Об этом и будет наш рассказ.

Какие бывают

Посты, установленные православной церковью, делятся на несколько категорий. Однодневные — их в году четыре. Это Великий Пост, Петров, Успенский и Рождественский. Кроме этого, постные дни установлены в Крещенский сочельник, в канун праздников Усекновения главы Иоанна Предтечи и Воздвижения Креста Господня. Они называются однодневными. В остальное время года православные люди постятся по средам, в память о предательстве Иудой Христа, и в пятницу, вспоминая крестные страдания Спасителя.

Всё, что едят в дни поста, должно отвечать ряду определенных требований. Они установлены Церковным Уставом. Требования эти могут меняться в зависимости от того, какой конкретно пост имеется в виду. Даже в период многодневных ограничений приема некоторых видов продуктов бывают определённые дни — исключения из общих правил. Так, например, во время Великого поста есть дни, в которые предписывается полное воздержание от пищи, а есть такие, когда благословляется вкушение рыбьей икры. Каждый, кто желает поститься, должен по церковному календарю ежедневно уточнять, какие особенности меню предписаны в этот день.

Разумный подход к ограничениям

Блюда в пост подбираются таким образом, чтобы исключить определенные продукты — мясные, молочные и рыбные. Ограничения эти служат для того, чтобы предельно укротить плоть и все помыслы направить на молитву, покаяние и мысли о Боге. Но плоть нужно именно усмирить, а не умертвить.

Голодные обмороки и гастрит не спасут душу. Это важно запомнить. Поэтому, трезво оценив свои силы, каждый должен сам решать, в какой степени он будет следовать общим правилам. В этом случае рекомендуется посоветоваться со священником или с кем-то из более опытных людей. Кстати, Церковный Устав освобождает от поста больных людей, беременных женщин, малолетних детей, а также лиц, путешествующих и участвующих в военных действиях. А теперь перейдём к вопросу, можно ли макароны в пост. Продукт вроде бы диетический — и проблем с ним возникнуть не должно.

Едят ли макароны в пост?

Многие любят этот продукт за быстроту приготовления и возможность разнообразить свое меню с помощью него и различных соусов. На вопрос о том, можно ли макароны в пост, нельзя ответить однозначно. Всё зависит от ингредиентов, входящих в их состав. Если речь идёт о самых простых макаронных изделиях, состоящих из муки и воды, то, разумеется, можно.

Для их вкушения нет препятствия, как и для употребления хлеба. Но промышленность выпускает и сорта, имеющие более сложный состав. В них могут входить яйца, молочные компоненты и всевозможные составляющие животного происхождения. В этом случае следует от них воздержаться. Таким образом, в пост макароны едят, но предварительно следует уточнить перечень входящих компонентов.

Овощи на постном столе

В целом же блюда в пост могут быть весьма разнообразны. Каждая хозяйка, приложив немного фантазии, сможет составить вполне приемлемое меню. В него войдут, прежде всего, овощи, приготовленные самым разным способом. Например, жареная картошка является постоянной гостьей постных столов, а без квашеной капусты и огурцов вообще в эти дни не обойтись. Рецепты во время поста включают в себя и грибы, заготовленные на зиму и дожидающиеся своего часа в кадушках и ведёрках. Сушёные и маринованные, они будут добрым подспорьем для постного стола.

Рекомендуются варёные и тушёные овощи. Что касается технологии их приготовления, то хозяйкам можно посоветовать стараться свести к минимуму тепловую обработку. Это позволит сохранить содержащиеся в них полезные вещества. Желательно опускать овощи в уже кипящую воду и следить, чтобы они не переварились. Также не следует варить их в большом объёме воды и допускать чрезмерное кипение. При выборе овощей надо стараться по возможности расширять ассортимент, включая в меню кабачки, фасоль, кукурузу, цветную капусту и т. п.

Фрукты и орехи во время поста

Неотъемлемую часть меню составляют фрукты, орехи и всевозможные блюда, приготовленные из них. Прекрасная десертная смесь может быть приготовлена из кураги и чернослива с добавлением орехов — грецких или арахиса. Особенно вкусным и питательным блюдо получится, если его заправить мёдом.

Каждая составляющая будет выполнять определённую функцию: орехи восстановят силы, а сухофрукты и мёд придадут вкус. Мёд заслуживает особого внимания, так как при помощи него можно приготовить множество всяких угощений. Современная кулинария предлагает широкий выбор рецептов блюд, в которые не входят сахар и молоко, но используется мёд. Например, медовый пирог можно испечь только из постных компонентов.

Мучные продукты и каши

Рецепты во время поста содержат много каш. Разумеется, варить их нужно на воде, а не на молоке, и следует воздержаться от сливочного масла. Но и при этих ограничениях можно приготовить очень вкусную кашу. Никто не запрещает добавить в неё изюм, орехи или морковь. А грибы прекрасно сочетаются с гречей, рисом и иными видами круп. Всё зависит от фантазии хозяйки и её способности к экспериментам.

Благословляется употребление в пищу различных хлебобулочных изделий и выпечек. Важно только, чтобы в их состав не входили яйца и молоко. Вопрос о том, можно или нет есть хлебобулочные изделия, аналогичен вопросу о том, можно ли макароны в пост. В одних случаях можно, в других нет. Просто надо быть внимательным и не лениться уточнять их состав.

Пищевая промышленность выпускает много различных заменителей обычных продуктов, разрешённых в пост. Например, вместо обычного майонеза, в состав которого входят желтки, можно взять его аналог, приготовленный без их использования. Таким образом, рецепты во время поста можно использовать разные в приготовлении пищи, выбирая компоненты, подходящие для поста.

Очень важно во время поста, кроме качественных ограничений в пище, учитывать и количество съеденного. Пост окажется совершенно бессмысленным, если, вставая из-за стола, мы будем отягощены пищей. Чрезмерное употребление продуктов, или иначе — чревоугодие, является по церковным канонам одним из смертных грехов. Если оно осуждается в обычные дни, то в период поста тем более недопустимо. То же можно сказать и об употреблении алкоголя. В некоторые дни поста разрешается выпить немного вина. Однако злоупотребление спиртным осуждается церковью независимо от того, в постный день это произошло или в скоромный.

Пост телесный и пост духовный

Соблюдение поста не ограничивается лишь временным отказом от употребления тех или иных продуктов. Иначе всё свелось бы к обычной диете. Пост включает в себя сознательное воздержание от всего, что мешает максимально сконцентрироваться на своём внутреннем мире. Важно понять, насколько твоя жизнь соответствует Христову учению, осознать грехи и искренне в них покаяться. Для этого на время поста следует отстраниться от всего суетного и приходящего. Пост телесный должен сочетаться с постом духовным. Вопрос, едят ли макароны в пост или иные продукты, разумеется, важен, но ещё важнее, чем заняты помыслы. Отдых, развлечения и всевозможные удовольствия пусть в эти дни отойдут на второй план. Их время придёт. Необходимо посвятить дни поста душе, а для тела останется ещё очень много дней в году.

fb.ru

Постные продукты или какие продукты можно есть в пост

В современном мире выдержать пост уже намного легче, чем раньше. Сейчас многие производители предлагают огромное количество постных продуктов, разрешенных к употреблению во время поста.

Но давайте сначала разберемся в пользе и вреде тех или иных продуктов, а также в том, что действительно будет относиться к постным продуктам.

Соя и продукты из нее

Существуют целые магазины, специализирующиеся на продаже соевых полуфабрикатов. И какие только постные продукты из сои не делают: и котлеты, и отбивные, и гуляш, и даже весь перечень молочных продуктов, от молока до сыра. Это очень здорово, ведь соя богата различными витаминами, она быстро готовятся и способствуют насыщению организма белками. Также продукты из сои полезны для сосудов, работы мозга и всесторонне улучшают работу нашего организма.

Риск, пожалуй, только один – большую часть сои выращивают с использованием трансгенов. Т.е. злоупотреблять соевыми, пусть и постными продуктами, все же не стоит.

Постная колбаса

Колбаса. Когда-то об этом продукте в пост и мечтать было невозможно. Сейчас же даже в период поста можно, оказывается, побаловать себя таким постным продуктом, как колбаска. Но вот ее состав: красители, загустители, ароматизаторы и пр., увы, кроме как ухудшить ваше самочувствие, вряд ли смогут сделать что-то еще.

Постный хлеб

Если говорить откровенно, то мы и так едим постный хлеб. Ведь при его изготовлении не используют яиц и сливочного масла.

Но о том, какой хлеб полезнее, все-таки упомянуть стоит. Самый полезный хлеб – это продукт, изготовленный из солода. Вторым по полезности можно считать хлеб из отрубей. Он не очень красивый, зато очень полезный, т.к. при его изготовлении используется мука грубого помола.

Ну и, конечно же, отруби и хлебцы из зерна, несомненно, тоже успешно и с наибольшей пользой могут заменить обычный хлеб. В них много витаминов и микроэлементов.

А вот для любителей сладкого кондитерские фабрики в пост свой ассортимент постных продуктов значительно расширяют, и в магазинах появляется сладкая выпечка, которой полакомиться могут все желающие.

Макароны и вареники

Макароны – это еще один продукт, который в пост можно употреблять без ограничений. Как все мы знаем, их изготавливают при использовании только воды, муки и соли. В пост, правда, масла сливочного в них не добавишь, но растительного капнуть чуть-чуть вполне можно.

Главное — обратить внимание, чтобы макароны были без добавления яичного порошка и из муки твердых сортов. Эту информацию можно найти в описании.

Вареники – это по составу, фактически, те же макароны, только с начинкой. Можно их употреблять в пост или нет, зависит только от того, что в них положили. Т.е. также внимательно читаем состав.

Маргарин и спред

И маргарин, и спред – это заменители сливочного масла. Их изготавливают из растительных ингредиентов. Правда, в спреды производители иногда добавляют и животные жиры. Полностью растительный спред, разрешенный как постный продукт, или нет, можно понять уже из названия. Если название «спред растительно-жировой», то животных жиров в нем нет. Если же — «растительно-сливочный», то животные жиры в составе присутствуют и назвать такой продукт постным уже нельзя.

Постный майонез

Теоретически майонез постным продуктом быть не может в принципе. Главное, из чего делают майонез – яйца. То есть, «постный майонез» — это соус со вкусом майонеза. Лучше такой соус готовить самим. Это будет и полезнее для здоровья, и лучше для фигуры.

Постная выпечка и сладости

В период поста в кондитерских отделах можно найти выпечку, специально изготовленную для постящихся. Главное — обратить внимание на состав, чтобы там не было яиц и молока.

Также постным продуктом является черный и горький шоколад. Важно чтобы в составе не было молока. Но это относится к белому и молочному видам шоколада. Вот их в пост употреблять нельзя.

Мармелад, козинаки и халва. Ну куда же без этих сладостей в период поста! В них нет никаких жиров животного происхождения, поэтому ими можно с удовольствием лакомиться.

Самое главное в период поста — не заменить привычную еду чем-то таким же, только другим по составу. Главное – это очищение души через умение продумывать свои поступки и воздерживаться от соблазна. Поэтому, когда составляете меню, главное — помните о чистоте души.

Ну а чтобы на планирование обедов и ужинов у вас не уходило много времени, предлагаем список разрешенных продуктов.

Список постных продуктов

1. Крупы. В пост можно есть любую крупу, а их у нас достаточное количество.
2. Овощи и грибы. Также любые.
3. Горох и все бобовые.
4. Растительные жиры. Речь идет о любых растительных маслах.
5. Продукты квашения. От традиционной капусты до моченого винограда.
6. Зелень в любом виде (свежем и сушеном) и любом количестве.
7. Соя и соевые продукты.
8. Хлеб и макароны.
9. Маслины и оливки.
10. Из десертов — это варенье и джем, темный шоколад, мармелад, халва и козинаки.
11. Любые фрукты. Как наши, так и экзотические, включая фрукты в засушенном виде (изюм, цукаты и т. д.)
12. Любые орехи и семечки.

velikij-post.ru

Можно ли в пост есть макароны?

Можно ли в пост есть макароны?

• Конечно же можно, ведь в пост нельзя есть только то, что содержит продукты животного происхождения, а макароны делают только из воды и муки, НО лапша которую кидают в бульон (ведь в пост некоторые едят овощные супы, поэтому уточняю), может содержать в своем составе яйца, и такая лапша уже не будет считаться постной, поэтому Важно изучить состав при покупке.

  Что касается процесса приготовления, то нельзя обжаривать отварные макароны на сливочном масле. Если Вы поститесь и без растительного масла, то лучше вообще макароны есть просто отварными.

  Обратите внимание на то, с чем их подать, ведь с привычными котлетами и гуляшом не вариант кушать в пост, а вот с овощными салатами, поджарками, пастами, тушеными овощами- самое то.

• В пост разрешаются любые мучные изделия, при условии, что они не содержат продуктов животного происхождения (яиц, сливочного масла, жира, майонеза и т.п.), по-этому, вы можете употреблять ДИЕТИЧЕСКИЕ макароны, в которые при изготовлении не добавляли яиц, сливочного масла или жира, майонеза и т.п., при этом, такие макароны вы так же можете употреблять только с диетическими продуктами (например, с томатной пастой или овощной зажаркой на растительном масле, без сливочного масла, без яиц, без майонеза)

• Если в них нет молока, яиц, масла и прочего, то кушать их можно. Однако сейчас практически все макароны в магазинах имеют в составе эти ингредиенты. Если хочется макарон, то приготовьте в пост их лучше самостоятельно.

• Макароны состоят из воды муки и соли. Весь их состав говорит о растительном происхождении, любая мука делается из злаковых культур, поэтому никаких ограничений для их употребления в пост быть не может.

  Есть, правда, макароны, куда добавляют яйца, значит при покупке надо обращать внимание на состав ингредиентов. Вряд ли кто сейчас будет добавлять дорогие составляющие в эти простые по составу изделия, в большинстве случаев, макаронные изделия продают без них. Можно смело брать любую пачку с прилавка (99% будут постными).

  А чтобы вообще оставаться без сомнений, можно в дни поста самим приготовить домашнюю лапшу.

• Макароны можно есть в пост, если они приготовлены только на муке и воде, а вот если добавлены, например, яйца, то макароны уже не будут постным блюдом. Обычно макароны и делают только на муке и воде, а вот лапша, особенно домашняя содержит яйца, а та что быстро приготовления мало того, что вредна, так еще и масло.

  Поэтому обычные макароны с овощами в пост один из лучших вариантов.

• Да можно, ведь макароны это пища растительного происхождения. Они сделаны из пшеничной муки, а мука изготавливается из злаков, то есть растений. В пост нельзя употреблять только пищу животного происхождения. Например мясо, рыбу, молочные продукты и тому подобное. Пост нужен для духовного и физического очищения души и тела.

info-4all.ru

Постный хлеб ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Великий Пост для многих людей является самым святым, самым значимым праздником. Ведь за время поста мы очищаем не только свой организм, но и очищаемся духовно, тем самым меняя возможно полностью рацион своего питания. Те, кто относится к посту с полной ответственностью, часто задаются вопросом: «Можно ли употреблять хлеб в пост?» Ведь зачастую при приготовлении хлеба, булочек и другой выпечки, в тесто добавляются яйца. Но могу Вас порадовать тем, что к примеру в рационе моей семьи почти весь хлеб готовится на основе воды. И на мой взгляд — это самое лучшее тесто и из него мы выпекаем самый вкусный, самый высокий, красивый домашний хлеб. Естественно, вместо муки высшего сорта вы можете использовать муку сорта низшего или наоборот, добавить гречневой, овсяной муки или ржаной в соответствующих пропорциях, соединив с пшеничной мукой.

Мне захотелось сегодня предложить Вашему вниманию рецепт самого простого постного хлеба, приготовленного своими руками и выпеченного в духовке. Тесто мы будем замешивать вручную, передавая ему всю нежность и теплоту своих рук. Форму для будущего хлеба вы можете выбрать любую. Приготовить хлеб либо в специальной форме, а может быть просто сделать хлеб круглым, приготовить постный хлеб в виде батона и тд. На всё воля Ваша, самое главное дать тесту хорошо подойти, затем расстояться в заданной форме, а затем выпечь нужное время. И так, приступим к приготовлению вкусного, домашнего постного хлеба.

Потребуется:

Первый рецепт постного теста для хлеба:

• Вода — 230 мл.
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Дрожжи быстродействующие — 1,5-2 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст.л. (для формирования булки на рабочей поверхности)
• Мука — 3 стакана
• Кунжут, кинза или другая травка — для посыпки хлеба (по желанию)

Второй рецепт постного теста для хлеба:

• Вода — 250 мл.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Дрожжи свежие — 25 гр.
• Мука — 500 гр.

Как приготовить постный хлеб на воде:

Выбрав для себя, по какому рецепту вы будете ставить постный хлеб, приступаем к замешиванию теста. Конечно, тесто можно замесить и выпечь с помощью хлебопечки. Но мне захотелось приготовить домашний хлеб своими руками от начала и до конца. Поэтому, берём глубокую миску и начинаем замешивать тесто. Я готовлю постный хлеб по первому рецепту на быстродействующих дрожжах.

Для этого, в миску наливаем тёплую воду, добавляем соль, сахар и дрожжи. Даём им слегка разойтись, увеличившись в объёме. Если вы решили в тесто добавить растительного масла, добавляйте, я не стала этого делать, делая хлеб ещё более постным. А теперь, когда дрожжи разошлись, всыпаем небольшими порциями просеянную муку и замешиваем тесто сначала с помощью большой ложки, затем вручную.

Даём готовому тесту отдохнуть и подрасти примерно 20-30 минут. За это время оно увеличится в объёме в 2-3 раза. Затем нужно обмять руками тесто и уже начать формировать буханочку любой формы. Мне захотелось сделать булку-косичку. Для этого я разделила тесто на 3 равных части и просто сплела из них косичку, хорошенько защипав концы.

Затем переносим постный хлеб-косичку на противень, сверху можно присыпать булку кунжутом или как я семенами кориандра. В таком виде отправляем хлеб на расстойку на 20-30 минут в тёплое место. Мне нравится расстаивать хлеб в своей электрической духовке на самой минимальной температуре.

Когда хлеб увеличился, прибавляем температуру в духовке до 200-220 градусов и выпекаем постный хлеб 30-40 минут до полной готовности. Как только пошёл безумно вкусный запах готового хлеба, можно дать буханке ещё слегка подрумяниться и вытаскиваем её на стол.

Выкладываем на кухонное полотенце, решётку или на доску и даём полностью остыть.

Вот такой вкуснейший постный хлеб получился у меня. А теперь, когда хлеб остыл, наливаем в тарелочку постного борща и зовём всех к столу.

Приятного аппетита желает всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Постное меню | MAKFA

Великий пост 2019 — главный пост в традиционном церковном календаре. Начинается он 11 марта, а заканчивается 27 апреля, накануне светлого праздника Пасхи. Придерживаться ли особого питания во время поста или нет, это личное решение каждого. Главное — правильно интерпретировать информацию и составить грамотный постный рацион.

Великий пост — это не истязание голодом, а дисциплина тела и разума. В течение 40 дней соблюдается особый режим питания, который исключает продукты животного происхождения. Если достоверно знать все предписания, то можно самостоятельно составить разнообразное и вкусное постное меню на каждый день.

Что можно есть в пост

Разнообразные крупы и бобовые

Основой постного питания должны стать каши: гречневая, рисовая, овсяная, перловая, пшенная и ячневая. Каши, сваренные на воде без масла, можно есть ежедневно, за исключением особо строгих дней полного воздержания. Крупы можно комбинировать между собой, добавлять в них орехи, сухофрукты или овощи. Рекомендуем попробовать гороховую кашу с луком и морковью. Дробленый горох MAKFA готовится в пакетиках и не требует предварительного замачивания. Готовое блюдо получится нежным, однородным и очень ароматным.

Макаронные изделия

Макаронные изделия MAKFA помогут разнообразить постное меню. В их составе только мука из твердых сортов пшеницы и вода. В качестве дополнения можно приготовить овощной соус, добавить грибы или домашнюю овощную консервацию. Благодаря пользе твердых сортов пшеницы макароны MAKFA прекрасно насыщают и заряжают энергией на долгое время. Советуем приготовить восхитительную постную лазанью с баклажанами и соусом Бешамель. Листы для лазаньи MAKFA с лёгкостью превратят постное блюдо в изысканный шедевр средиземноморской кухни.

Овощи и фрукты

Сырые, тушеные, вареные, печеные — овощи и фрукты в ежедневном рационе полезны не только в пост, но и течение всего года. Пусть на столе всегда будут: картофель, свекла, морковь, квашеная капуста и домашняя консервация, перец, лук, тыква, кабачки и грибы. Из фруктов остановите выбор на яблоках, цитрусовых, винограде, гранате и бананах. Так вы получите необходимые организму витамины и ценные пищевые волокна. Приготовьте для своей семьи аппетитные постные голубцы с рисово-овощной начинкой. Рис MAKFA в пакетиках удобно готовить: нет необходимости отмерять воду и постоянно следить за процессом варки.

Сладости

Великий пост — это не повод отказывать себе в десерте. Можно употреблять любые сухофрукты, орехи, замороженные ягоды, мед, мармелад и овсяное печенье. Главное, быть уверенными в постном составе сладостей. Поэтому советуем готовить постные десерты самостоятельно, например, печеные яблоки с гречкой и грецким орехом. Благодаря гречневой крупе MAKFA получится оригинальный и сытный десерт, который изменит ваши взгляды на привычную гречку.

Что нельзя есть в пост

Физическое очищение во время поста связано с отказом от всех продуктов животного происхождения. Исключите: мясо, птицу, яйца, молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, майонез, мясные бульоны, рыбу, фаст-фуд и алкоголь.

Дополнительно, необходимо ограничить использование специй и пряностей. Избегать тяжелой, кислой и соленой пищи — это возбуждает нездоровый аппетит.

Пост 2019 календарь питания по дням

Понедельник, среда, пятница — вода, фрукты, овощи, хлеб, компоты и свежевыжатые соки;

Вторник и четверг — горячие блюда без масла;

Суббота и воскресенье — вся постная пища, к которой можно добавить рыбу, морепродукты и растительное масло.

Сохраняйте бдительность и будьте здоровы

Современные священнослужители отмечают, что ограничение человек выбирает сам для себя, ведь главная ценность в духовном очищении. Для некоторых людей возможен отказ только от мяса, при сохранении молочных продуктов в рационе. А кто-то выбирает строго придерживаться всех канонов.

Прежде, чем принять решение о соблюдении поста, обратите внимание на своё здоровье. Если имеются сомнения, то обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Пусть великий пост станет для вас прекрасным периодом очищения и счастья!

Как приготовить постные вареники

Начался Великий пост. Но это не повод скучать за обедом. Чтобы еда в пост не была однообразной, мы публикуем рецепты вареников с разными начинками.

В классических варениках тесто делается из муки, воды и яиц. Конечно яйца, входящие в рецепт, – продукт не постный, хотя такого рода послабления многие себе позволяют. Но если уж вы соблюдаете пост со всей строгостью, то можно сделать мягкое, эластичное тесто и без яиц. Многим оно нравится даже больше, чем классическое. Вот два рецепта теста – с яйцами и без них.

Постное тесто

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 600 г
• Вода теплая – 0, 3 л
• Соль – 1 ч л
• Сахар – 1 ч л
• Растительное масло – 2 ст л

Как готовить:

В муку кладем соль и сахар, и понемногу вливаем теплую воду, вымешивая. Тесто месим, затем собираем в комок. Если у вас получилось слишком крутое тесто, то можно добавить чуть больше воды. Даем постоять этому липкому комку 10 минут, затем выливаем на него сверху растительное масло и месим его еще раз.

Оно должно получиться крутым, но мягким, и легко отставать от рук. Теперь с ним очень приятно работать, не то, что сначала! Вымесив тесто хорошенько, даем ему еще пять минут постоять. Часть теста отделить, а остальное оставить под пленкой, чтобы не подсыхало. Раскатать тесто тонким пластом (примерно толщиной 2 мм) и вырезать круглые лепешки (можно с помощью тонкого стакана или специального кулинарного кольца). 

Классическое тесто

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 600 г
• Вода теплая – 0, 3 л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Как готовить:

В муку кладем соль и сахар, добавляем яйца и понемногу вливаем воду, вымешивая. Тесто месим, пока оно не начинает отставать от рук. Накрываем полотенцем, даем «отдохнуть» 15-20 минут.

Затем раскатываем тонко, но так, чтобы тесто не рвалось. Вырезаем кружочки и лепим вареники.

Начинки на любой вкус

Начинки могут быть какими угодно: из капусты, грибов, картошки, из тушеных овощей, из фруктов и ягод. Вот только некоторые рецепты вкуснейших постных начинок.

Начинка с картофелем и грибами

Картофель отвариваем и, пока он не остыл, превращаем в пюре. Добавляем в картофельную массу мелко нарубленный и обжаренный лук и порезанные кубиками жареные грибы. Подсаливаем по вкусу, чуть-чуть перчим.

С картофелем и тмином

Можно приготовить начинку из картошки без грибов, будет по-другому, но ничуть не хуже. Особенно если вы добавите в картофельное пюре обжаренный лук и тмин.

С грибами и луком

Чуть обжариваем на сковородке репчатый лук, добавляем мелко нарезанные грибы и жарим их вместе. Солим.

Со свежей и квашеной капустой

Мелко нашинкованную свежую капусту обжариваем на сковородке в растительном масле, добавляем столько же квашеной, жарим их вместе. Добавляем обжаренный отдельно репчатый лук.

С чечевицей и грибами

Чечевицу нужно сварить в подсоленной воде до мягкости, слить избыток воды и превратить ее в пюре, помяв толкушкой, или измельчив в блендере. Луковицу обжарить на сковороде, затем добавить к ней очищенные и порезанные кубиками грибы, быстро обжарить их до румяности и соединить с чечевицей. Все посолить и поперчить.

Начинку из чечевицы можно делать и без грибов, просто добавив в нее чуть-чуть обжаренного лука и мелко нарезанной петрушки. Получается тоже очень вкусно

Из шпината с сыром тофу

Для этой очень красивой и яркой начинки можно использовать замороженный шпинат. Конечно, сперва разморозив его и мелко порезав. На сковороде нужно обжарить в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавить шпинат. Потушить их вместе примерно 10-15 минут на небольшом огне и остудить. Затем растереть сыр тофу (его должно быть вдвое меньше, чем шпината) и добавить его к шпинату и луку. Добавить соль и специи по вкусу, все перемешать.

Из вишни

Фото: предоставлено рестораном «Шинок»

Для вареников с вишней можно использовать замороженные ягоды, предварительно разморозив их и слив весь сок, В каждый вареник кладем 3-4 вишни без косточек и добавляем четверть ложки сахара. Вареники с вишней хорошо подать с соусом, который представляет собой насыщенный и сладкий вишневый кисель.

Из яблок с медом и лимоном

0,5 кг яблок очистить и порезать мелкими кубиками. В миске смешать 2 ст л меда, и по 1 ч л корицы, лимонного сока и ванильного сахара, а также цедру половинки лимона. Ставим на огонь кастрюльку, разогреваем в ней ложку растительного масла. Кладем порезанные яблоки, посыпаем 1 ст л сахара и заливаем смесью меда с лимонным соком и специями. Тушим 5 минут, остужаем. Если начинка получилась слишком жидкой, добавляем 2 ст л крахмала и перемешиваем. (Крахмал можно добавлять только в остывшую начинку).

Как готовить и подавать вареники

Начинку делим на порции так, чтобы ее на каждый вареник было вдвое больше, чем теста. Можно лепить мелкие вареники, а можно сразу в половину ладони, чтобы три-четыре штуки на порцию – и уже сыт. Слепив вареники, опускаем их в подсоленный крутой кипяток и отвариваем пару минут.

Воду для вареников надо подсаливать вне зависимости от того, сладкие у нас начинки, или «сытные». Просто при подаче сладкие вареники стоит еще посыпать сахарной пудрой и подать со сладким соусом, а «сытные» сдобрить растительным маслом и украсить сообразно тому, с чем лепили: жареным луком, грибочками или рубленой зеленью. Можно подать соевую сметану.

Приятного аппетита!

Постные лепёшки » Вкусно и просто.

Кулинарные рецепты с фото и видео

Постные лепёшки, это такое блюдо, которое можно есть в самый строгий пост. В частности вместо хлеба.

При этом именно подобные лепёшки, рецепт которых будет ниже, лежат в основе мировой кулинарии. Это тонкий намёк на то, как просто их приготовить. И насколько давно люди едят нечто подобное.

Ингредиенты для постных лепёшек:

стакан кипятка

два-три стакана муки

чайная ложка соли

Рецепт приготовления постных лепёшек на сковороде:

Кипяток можно заменить обычной водой или рассолом. Просто заварное тесто намного легче раскатывать. И можно приготовить очень тонкие лепёшки.

Стакан муки смешать с солью.

Вылить в муку весь кипяток.

С помощью ложки или лопатки перемешать. Получается подобие очень густого киселя.

На стол насыпать муки. Выложить на муку заваренное тесто.

Вымешать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

Скатать колбаску и порезать на 6-8 частей. Из указанных ингредиентов можно и больше.

Нарезанную колбаску накрыть плёнкой, чтобы не сохло.

С помощью скалки раскатываем тонкие лепёшки по размеру немного больше сковороды.

Как я писал выше. Это тесто очень легко раскатывается. Пока моя сковорода грелась, я успел раскатать шесть лепёшек.

Сковородку разогреваем почти на самом сильном огне. На самом сильном страшно – можно испортить сковороду. Да он и не требуется. Нужен огонь немного сильнее среднего. Жарим лепёшку без добавления масла и каких-либо жиров с одной стороны. Около 30-50 секунд.

Переворачиваем и жарим лепёшку со второй стороны. Также, пресные лепёшки можно готовить в духовке. Для этого разогреваем духовку до 200-220 градусов Цельсия. И печём лепёшку до готовности. На это нужно буквально несколько минут.

Готовые пресные лепёшки можно подавать вместо хлеба. В них удобно заворачивать различные начинки, будет подобие бутерброда.

Также на основе таких лепёшек можно готовить рулеты, если в магазине не оказалась лаваша: https://vkusno-i-prosto. ru/receipt/rulety-iz-lavasha-s-syomgoj-i-syrom/. Приятного аппетита!!!

Наваратри 2020: Почему люди избегают зерновых и пшеницы во время поста?

Навратри не за горами, и преданные по всей Индии готовы отпраздновать фестиваль с 17 октября 2020 года по 25 октября 2020 года с большим весельем и рвением. Навратри — один из самых важных фестивалей индусов, который с большим энтузиазмом и азартом отмечается по всей стране. Традиционно связанный с богиней Дургой и поклонением ее девяти воплощениям, фестиваль имеет значение в северной Индии, Западной Бенгалии, а также в центральных и западных регионах страны.В то время как некоторые строго верят в соблюдение поста в течение всех девяти дней, большинство людей постятся только в первый и последний дни, а некоторые просто воздерживаются от употребления алкоголя, лука, чеснока или невегетарианских продуктов. Интересно, что на фестивале составляется строгий список продуктов, которые можно есть во время поста. Именно во время Навратра некоторые ингредиенты, которые иначе можно было бы легко пропустить на обычной индийской кухне, приобретают первостепенное значение. Так почему же во время фестиваля категорически запрещен набор продуктов? Чем отличается потребление каменной соли от обычной поваренной соли?

Также читайте: Наваратри: какие овощи есть и чего избегать во время поста

Мы разобрались с мыслями и попытались объяснить приведенные выше и многие другие подобные вопросы, связанные с

Наваратри:

Религия

Понятие поста имеет много значений.По религиозным соображениям пост — это способ приблизиться ко Всевышнему. Многие культуры верят, что воздержание способствует духовному очищению, ведущему к усилению силы воли. Это также рассматривается как способ подражать и прививать себе такие добродетели, как самодисциплина и стоицизм. Поэтому те, кто постятся, отказываются от своей обычной пищи и переключаются на более легкие продукты, чтобы практиковать воздержание и приблизиться к Богу. Многие люди также воздерживаются от употребления воды в дни голодания. Этот пост без еды и воды известен как Nirjala Vrat .

Также читайте: 10 лучших рецептов Наваратри Врат

^{Наваратри 2020: Пост — это способ приблизиться ко всемогущему}

Научные факты

Для тех из вас, кто насмехается над идеей религии и наука идут рука об руку, здесь мы представляем вам логику отказа от некоторых продуктов питания и принятия некоторых других во время поста. Хотя традиционно в индуизме потребление алкоголя и невегетарианской пищи считается неблагоприятным и нечестивым, за этим стоит серьезная наука.

Навратри празднуется два раза в год и, если вы заметили, каждый раз выпадает во время смены сезона. С аюрведической точки зрения, употребление в пищу таких продуктов, как мясо, зерно, алкоголь, лук, чеснок и т. Д., Привлекает и поглощает отрицательную энергию, и этого следует избегать во время сезонных изменений, когда наши тела имеют тенденцию к снижению иммунитета и более подвержены заболеваниям.

(также читайте: Наваратри: голодание, здоровое питание)

Продукты, которые попадают на стол

Пост также рассматривается как способ дать организму столь необходимый перерыв от обычного питания рутина.Это объясняет выбор продуктов, которые легки для желудка, легко перевариваются, но полны питательных веществ. Зерновые, особенно цельнозерновые, такие как просо, пшеница и т. Д., Замедляют процесс пищеварения, поэтому они устраняются. Большое значение придается ежедневному употреблению продуктов, фруктов, соков и легких овощей.

Многие рассматривают пост как возможность объединить преданность с практикой образа жизни, который может помочь в детоксикации. . Идея состоит в том, чтобы держаться подальше или как можно больше избегать обработанных пищевых продуктов; это подтверждает выбор натуральной необработанной каменной соли — sendha namak — по сравнению с обычной йодированной поваренной солью.

Поскольку хлеб является важной частью регулярной индийской диеты, некоторые продукты, такие как гречка (кутту), водяных калтропа (сингхада ) и жемчуг тапиоки (сабудана) , используются для производства различных видов муки, которые могли бы легко заполнить пространство, образовавшееся из-за отсутствия хлеба на основе проса и зерна.

^{Navratri 2020: хлеб на основе зерна заменяется блюдами из жемчуга тапиоки или сабуданы}

Эксперт в области здравоохранения и диетолог д-р.Ритика Самаддар подчеркивает питательную ценность этих продуктов. Она объясняет, как эти продукты питания стратегически удовлетворяют потребности нашего организма в питательных веществах и в то же время не влияют на наше пищеварение. «Гречка не содержит глютена и в то же время чрезвычайно питательна. Она богата клетчаткой, белком, витамином B, магнием и фосфором. Она является отличным вариантом во время голодания», — отметил доктор Самаддар.

Еще один ингредиент, который приобрел большое значение во время Навратрис и теперь стал одним из новейших суперпродуктов, — это рамдана , широко известная как амарант. Он не содержит глютена, с низким гликемическим индексом, обогащен антиоксидантами и необходимыми витаминами и минералами. Популярный своими laddoos и chikki , он входит в состав некоторых из самых аппетитных препаратов, специально созданных для голодания.

(Читайте также: Амарант без глютена: почему это суперпродукт?)

Благодаря кристально чистой науке, мы надеемся, что этот Navratri станет для вас еще более радостным и полезным. На всякий случай, если вам нужно вдохновение или рецепты Navratri vrat с творческим подходом, у нас есть наши лучшие рецепты, специально подобранные для вас.

Почему мы едим Кутту Ка Атта во время поста? Польза гречневой муки

для здоровья

Navratri 2020 почти здесь! Люди готовы отпраздновать этот 9-дневный праздник в честь божественной богини Дурги. Если вы выросли в индуистской семье, вы должны знать, что в течение этих 9 дней люди либо постятся, либо изменяют свою обычную диету, чтобы отдать дань уважения божественной Маа Дурге. Также прочтите — Вирусное видео: Дочь поет бходжпури бхаджан для своего ковида. -Инфицированная мать, чтобы подбодрить ее | Часы

Врат ка Хана имеет религиозное значение.Врат ка кхана включает фрукты, алоо ки сабзи, сабудана кхичди и, что наиболее важно, кутту ка атта или гречневую муку. Многие люди ошибаются, говоря, что оставление обычных злаков (риса, пшеницы и т. Д.) Может помешать питанию, но это не так. Кутту Ка Атта должна быть основным продуктом питания в течение 9 дней, пока вы поститесь, и, как говорят, она является мощным источником питания. Читайте также — Храм надевает маску на идола богини Дурги, священник раздает маски как «прасад» во время «Наваратри»

Почему мы едим кутту во время Наваратри? Также читайте — Влияние Covid: в этом храме UP богиня Дурга носит маску для лица, а священники предлагают маски как «прасад»

Ну, кутту или гречиха в основном сделаны из семян фруктов и, следовательно, не являются настоящими злаками.Эти псевдо-злаки рекламируются как сытная еда, которая заставляет вас чувствовать себя сытым, пока вы быстро продвигаетесь в течение этих благоприятных 9 дней. Псевдозерновые — это семена широколиственных растений, а не злаки. А настоящие злаки — это травы.

Польза для здоровья кутту или гречневой муки

1. Содержит протеины : Гречневая мука наполнена протеинами и содержит больше протеина, чем рис и пшеница.

2. Богат клетчаткой : Клетчатка — один из самых важных элементов для пищеварительной системы, и Кутту загружен этим.

3. Помогает похудеть : помогает избавиться от лишних килограммов, облегчает пищеварение. Это дает вам удовлетворительное ощущение еды и полезно для вашего здоровья. В нем меньше калорий, поэтому он отлично помогает похудеть.

4. Контролирует артериальное давление и диабет 2 типа : поскольку это обезжиренная пища, которая помогает контролировать артериальное давление. Он также содержит D-хиро-инозит, который контролирует диабет.

5. Богат минералами и питательными веществами : Кутту содержит комплекс витаминов B, а также витамин B2 (рибофлавин) и витамин B (ниацин).Он также содержит следы меди, цинка, железа и фосфора.

Узнайте больше о преимуществах этой муки? Дайте нам знать!

Первая еда в дни поста

От махан до кутту и сингхара, вот способы добавить вкус и специи к еде во время поста

Многие здоровые и местные ингредиенты пережили монокультуры и связанные с ними методы ведения сельского хозяйства, поскольку они связаны с фестивалями или религиозными церемониями.Они легко доступны. В эти выходные, если вы поститесь, попробуйте эти рецепты «первой еды».

МАХАНА: «Больше, чем религиозный»

Махана ( Euryale ferox ), широко известный как лисий орех, растет в основном на заболоченных территориях Бихара. Эксперты по продуктам питания считают, что махана , или воздушные семена этого растения, потенциально может превратиться в многодневное предприятие в качестве домашней закуски.

Согласно Аюрведы , он эффективен при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.Он также богат белками. Попробуйте махана паратха на завтрак в этот период поста.

MAKHANE PARANTHA

• Махана (жареная и порошкообразная): 1 стакан
• Картофель (вареный): 1
• Зеленый перец чили (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Картофель размять и замесить с порошком махана . Смешать соль и нарезанный перец чили по вкусу. Сделайте из теста шарики. Раскатайте как чапати и готовьте на сковороде до достаточно коричневого цвета.

КУТТУ: «Посыпанный мукой» с фруктами

Кутту или гречка ( Fagopyrum esculentum ) — важная часть тарелки во время поста. Это фруктовые семена с высоким содержанием клетчатки, которые также являются хорошей заменой зерновых для людей, чувствительных к глютену, содержащемуся в пшенице и рисе.

В Сиккиме это растение растет в дикой природе, а из муки готовят безмасляные блины или хурэ , из которых готовится легкий обед.

ХУРИ

• Гречневая мука: 300 граммов
• Горячая вода (при необходимости)

В большую миску насыпьте гречневую муку. Медленно влейте в муку теплую воду, постоянно помешивая, пока не получите жидкое жидкое тесто. Нагрейте плоский пояс. Вылейте большую сервировочную ложку жидкого теста на пояс и быстро распределите его в большую кругленькую кружку. Когда блин изменит цвет (менее чем за минуту), либо переверните его, если тесто получилось слишком густым, либо снимите его с пояса.

GARADU: Здоровая закуска

Гараду или фиолетовый батат ( Dioscorea alata ) доступен с октября по март каждый год. Клубни могут стать альтернативой картофелю и сладкому картофелю во время голодания. Они могут обеспечить так необходимое количество углеводов во время голодания. Его можно есть как основное блюдо к еде или как закуску.

ГАРАДУ ЧААТ

• Ямс фиолетовый: любое количество
• Вода (достаточно, чтобы покрыть батат)

Хорошо промойте нити, чтобы удалить грязь и песок.Нарежьте батат с кожурой на куски и поместите их в глубокий сосуд. Залить водой и варить 15-20 минут. Ямс должен быть твердым, а не мягким.

Слейте воду и дайте им остыть. Тщательно очистите внешнюю оболочку, стараясь не повредить фиолетовую внутреннюю кожу. Подавать без добавок или с солью и приправами.

SINGHARA: Fast perfect

Водяные каштаны, богатые питательными веществами ( Trapa natans ), сочные, слегка хрустящие и нежно сладкие, их можно жевать в сыром виде, приправлять или тушить, и даже измельчать для получения муки.Последнее качество делает его полезным во время религиозных постов. Puris из муки — популярная часть основного обеда во время поста.

SINGHARE PURI

• Singhare ka atta: 250 граммов
• Два отварных картофеля среднего размера

Выложите муку в плоское блюдо и добавьте тертый отварной картофель. Хорошо вымесите тесто. При необходимости добавьте воды. Тесто готово к раскатке в пури и обжариванию.

РАМДАНА: Десерт без калорий

В северной Индии семя растения Amaranthus hybridus известно как ramdana (зерно господина) или chaulai . Обильно растет в Гималаях.

Зерно и листья в сочетании дают идеально сбалансированную, питательную и дешевую пищу. Рамдана употребляется как пхалахар (разрешенная фруктовая диета) во время поста. Основным продуктом этого бедного человека теперь стала мода на здоровую пищу.Выпейте слегка сладкого Laddoo на ужин.

CHAULAI LADDOO

Чаулай: 500 граммов

Сахар: 250 г

Кардамон (для вкуса)

Слегка обжарьте чаулай . Приготовьте сахарный сироп, растворив сахар в воде и кипятя, пока сироп не станет липким. Добавьте столько сиропа в chaulai , чтобы можно было катать маленькие шарики. Добавьте последние штрихи к laddoo , раскатав их на порошкообразном кардамоне.Мед также можно использовать для подслащивания ладду . Выложите шарики, чтобы они высохли, на слегка смазанную маслом тарелку.

Мы голос для вас; вы были для нас поддержкой. Вместе мы создаем независимую, надежную и бесстрашную журналистику. Вы также можете помочь нам, сделав пожертвование. Это будет иметь большое значение для нашей способности знакомить вас с новостями, перспективами и анализом с места, чтобы мы могли вместе внести изменения.

Мука для голодания Kitchen Wonder, Тип упаковки: Пакет, Размер упаковки: 200 г, 150 рупий / килограмм

Мука для голодания Kitchen Wonder, Тип упаковки: Пакет, Размер упаковки: 200 г, 150 рупий / килограмм | ID: 15057442497

Спецификация продукта

Заинтересовал этот товар? Получите последнюю цену у продавца

Связаться с продавцом

Изображение продукта

О компании

Год основания 2004

Юридический статус фирмы Партнерство Фирма

Характер бизнеса Производитель

Количество сотрудников От 51 до 100 человек

Годовой оборот2-5 крор

Участник IndiaMART с января 2016 г.

GST27AAMFM0407h2ZF

Код импорта и экспорта (IEC) 31150 *****

Основанная в году 2004, по адресу Ratnagiri, (Махараштра, Индия), we «Mahalaxmi Food Products», — партнерская фирма , занимается производством , экспортирует и оптовую торговлю широким ассортиментом продукции. Кулинарная мука, сладкие шарики s, Кулинарные специи, и т. Д.Под руководством нашего наставника «Викрама Освала (менеджер по продажам и маркетингу)» мы достигли лидирующих позиций в отрасли. Мы экспортируем нашу продукцию в Азию и Европу.

Вернуться к началу

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

Rajgira Paratha (Roti) — Spice Up The Curry

Rajgira Paratha — это безглютеновые лепешки по рецепту , приготовленные из вареной амарантовой муки, картофельного пюре и некоторых приправ.Этот раджгира роти чаще всего употребляется во время индуистского поста, такого как Наваратри Врат, Экадаши и многих других.

]]> Перейти к:

Что такое Раджгира Атта (амарантовая мука)?

Эту муку получают путем измельчения семян амаранта в мелкий порошок. Это безглютеновая мука, и в Индии ее чаще всего используют во время религиозных постов (упвас). Вы можете приготовить роти, раджгира пури и даже раджгиру халву, похожую на десерт.

Имеет слегка сладковатый, орехово-землистый вкус .Он богат белком, а также содержит множество других полезных для здоровья питательных веществ.

🧾Ингредиенты

Вот фото ингредиентов, использованных при приготовлении раджгира паратхи. Очень мало основных ингредиентов, тем не менее, получается очень вкусный rajgira rotis.

Rajgira atta: Его легко найти в индийском продуктовом магазине, а также в американских продуктовых магазинах (в проходе с безглютеновой мукой).

Вареный картофель: Его протирают (или натирают на терке), а затем используют в тесте.Поскольку амарантовая мука не содержит глютена, картофель действует как связующее вещество. Вместо картофеля можно использовать сладкий картофель.

Топленое масло: Помогает сделать нежную хаста (хлопья) паратха. Он также используется во время жарки параты. Вместо этого можно использовать арахисовое масло.

Зеленый перец чили и кинза: добавлены только для придания вкуса. Но если вы хотите приготовить простую раджгиру роти, то можете пропустить.

Йогурт: Помогает приготовить мягкую, податливую парату.

Имбирь: Многие действительно едят имбирь во время врата или упваса, а многие — нет. Пожалуйста, следуйте семейным традициям и добавьте или пропустите.

👩‍🍳Пошаговая фотоинструкция

1) Возьмите раджгира атта в миску. Добавьте соль, имбирную пасту, нарезанный зеленый перец чили, кинзу и картофельное пюре (убедитесь, что нет кусочков картофеля).

2) Хорошо перемешайте. Затем добавьте топленое масло и йогурт.

3) Перемешать и начать замешивать тесто.Это почти сойдется.

4) При необходимости замесите тесто водой. Я использовал 2 столовые ложки воды. И сделайте гладкое, мягкое тесто. Количество воды может варьироваться в зависимости от того, сколько влаги присутствует в вашем картофеле. Накройте его и дайте постоять 30 минут.

5) Разделите тесто на 5 равных частей и сделайте гладкие шарики.

6) Теперь возьмите пергаментную бумагу, полиэтиленовый пакет или пакет с застежкой-молнией на скатывающейся доске. Возьмите 1 шар и расплющите его.

7) Раскатайте очень аккуратно. Из-за его рассыпчатой ​​текстуры вы не сможете сделать гладкие края. Продолжайте катиться, сохраните уплотняющие края и сделайте парат диаметром 5 дюймов. Сделать идеальный круг очень сложно из-за его рассыпчатости.

8) Нагрейте таву или сковороду на среднем огне. Теперь мы использовали пергаментную бумагу, так что парату будет легко поднять. Осторожно поднимите паратху и наденьте горячую таву

.

9) Когда вы видите на нем несколько пузырей, переверните его. Готовьте еще несколько секунд.

10) Нанесите на него немного топленого масла, осторожно переверните, нажмите лопаткой и готовьте, пока не увидите коричневое пятно на нижней стороне.

11) Нанесите немного топленого масла на другую сторону, переверните и готовьте с этой стороны. Когда закончите, выньте его из сковороды и положите в изолированный контейнер, чтобы он оставался горячим. Повторите ту же процедуру для отдыха раджгира паратха.

💭 Советы экспертов

Количество воды: Оно может варьироваться в зависимости от влажности вареного картофеля.Вам это может понадобиться, а может и не понадобиться.

Катание параты: это немного сложнее, чем катание обычной параты. Из-за своей рассыпчатой ​​природы он будет ломаться по краям при перекатывании. Но будьте терпеливы, продолжайте уплотнять края и продолжайте катиться, слегка надавливая.

🍽 Идеи сервировки

Дополнительные сведения Парата, Пури для поста

PS Пробовали этот рецепт раджгиры роти? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев.Я всегда ценю ваши отзывы! Кроме того, подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Instagram и Facebook.

📋 Карточка с рецептами

Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и хитростями !!

Раджгира Паратха (Роти)

]]>
Пробовали рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки

Сделайте эту раджгира паратху для еды во время индуистского поста (Наваратри врат).Я поделился всеми советами, чтобы сделать его идеальным.

Курс: основное блюдо

Кухня: индийская

калорий: 187 ккал

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) Подробнее

Инструкции

Приготовление теста:

• Возьмите раджгиру атта в миску. Добавьте соль, имбирную пасту, нарезанный зеленый перец чили, кинзу и картофельное пюре (убедитесь, что нет кусочков картофеля).Хорошо перемешать.

• Затем добавьте топленое масло и йогурт. Перемешиваем и начинаем замешивать тесто. Это почти сойдется.

• При необходимости замесите тесто водой. Я использовал 2 столовые ложки воды. И сделайте гладкое, мягкое тесто. Количество воды может варьироваться в зависимости от того, сколько влаги содержится в картофеле. Накройте его и дайте постоять 30 минут.

Раскатка Paratha:

• Разделите тесто на 5 равных частей и сделайте гладкие шарики.

• Теперь возьмите пергаментную бумагу, полиэтиленовый пакет или пакет с застежкой-молнией на скатывающейся доске. Возьмите 1 шар и расплющите его.

• Раскатайте очень аккуратно. Из-за его рассыпчатой ​​текстуры вы не сможете сделать гладкие края. Продолжайте катиться, сохраните уплотняющие края и сделайте парат диаметром 5 дюймов. Сделать идеальный круг очень сложно из-за его рассыпчатости.

Парата для жарки:

• Нагрейте таву или сковороду на среднем огне. Теперь мы использовали пергаментную бумагу, так что парату будет легко поднять.Осторожно поднимите паратху и положите горячую таву.

• Когда вы видите на нем несколько пузырей, переверните его. Готовьте еще несколько секунд.

• Нанесите на него немного топленого масла, переверните его, аккуратно надавите лопаткой и готовьте, пока не увидите коричневое пятно на нижней стороне.

• Нанесите немного топленого масла на другую сторону, переверните и готовьте с этой стороны. Когда закончите, выньте его из сковороды и положите в изолированный контейнер, чтобы он оставался горячим. Повторите ту же процедуру для параты отдыха.

Примечания

• Количество воды: Оно может варьироваться в зависимости от влажности вареного картофеля. Вам это может понадобиться, а может и не понадобиться.
• Катание параты: это немного сложнее, чем катание обычной параты. Из-за своей рассыпчатой ​​природы он будет ломаться по краям при перекатывании. Но будьте терпеливы, продолжайте уплотнять края и продолжайте катиться, слегка надавливая.
• При жарке параты можно использовать арахисовое масло вместо топленого масла.

Nutrition

Порция: 1 парата | Калории: 187 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 131 мг | Калий: 102 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 5 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 2 мг

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции

Наваратри 2017: Какие продукты можно есть во время поста (Врат)? Почему во время поста нельзя есть лук и чеснок?

Наваратри 2017: Какие продукты можно есть во время поста (Врат)?

Navratri 2017 началось в четверг, и с этого дня до 29 сентября многие индуистские семьи откажутся от использования лука и чеснока при приготовлении еды.На протяжении всего курса Наваратри индусы воздерживаются от употребления лука, чеснока и не являются вегетарианцами. Но знаете ли вы, почему во время поста нельзя есть лук и чеснок? Расскажем подробно.

В индуистской религии еда подразделяется на три части: раджасическая еда, таамасическая еда и саатвическая еда. Тем, кто ищет духовного просветления, рекомендуется держаться подальше от раджасической и тамасической пищи, поскольку они вызывают желания и усиливают умственную летаргию.

Саатвикская пища рекомендуется для духовной пользы.Все вегетарианские блюда (кроме нескольких) подпадают под эту категорию. С другой стороны, лук и чеснок имеют тамасовую природу. Они создают интенсивную сексуальную энергию. Следовательно, его употребления следует избегать во время Наваратри, так как это время, когда вы пытаетесь привить в жизнь ментальную дисциплину.

Еда, которую можно есть во время поста Наваратри

Мука и зерно

Гречневая мука (Kuttu Ka Atta)

Мука из водяных каштанов (Singhade Ka Atta)

Амарантовая мука (Rajgira Ka Atta)

Просо скотная мука (Sama Ke Chawal Ka Atta)

Просо скотное (Sama Ke Chawal)

Мука из стручкового корня

Специи и травы, которые можно использовать во время Наваратри

Тмин

Черный перец

Каменная соль

Кардамон зеленый

Гвоздика

Черный перец горошком

Мускатный орех

Сушеные семена граната

Имбирь

Зеленый перец чили

Лимоны

Семена плодового дерева

Сухой порошок манго

Красный порошок чили

Кориандр и листья мяты

Листья карри

Овощи во время Наваратри

Картофель

Тыква

Сладкий картофель

Колоказия

Ям

Сырой банан

Сырая или полусзрелая папайя

Помидоры

Помимо этого, вы также можете есть фрукты, семена лотоса, сухофрукты, сабудану, молочные продукты, сахар, мед, пальмовый сахар, тамаринд, кокосовое молоко и масло, семена дыни, арахис и арахисовое масло.

Управление преддиабетом и профилактика диабета

Предиабет — это серьезное заболевание, повышающее риск развития диабета 2 типа. Предиабет также хорошо поддается лечению, и если он у вас есть, есть большая вероятность, что вы сможете предотвратить или отсрочить диабет 2 типа, изменив свой рацион и повысив уровень физической активности.

Сахарный диабет 2 типа

Диабет 2 типа возникает, когда ваш организм не вырабатывает или не использует достаточно инсулина для превращения глюкозы в энергию.Глюкоза — это сахар и крахмал, которые поступают с пищей, которую вы едите, и питают ваше тело.

Инсулин — это гормон, который переносит глюкозу из крови в клетки. Без достаточного количества инсулина сахар накапливается в крови и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Предиабет

Предиабет — это когда уровень глюкозы (сахара в крови) натощак выше нормы. Чтобы проверить наличие преддиабета, ваш врач возьмет образец вашей крови после того, как вы голодны в течение ночи:

Нормальный уровень глюкозы натощак: От 60 до 99 миллиграммов на децилитр (мг / дл)

Предиабет (нарушение глюкозы натощак): От 100 до 125 мг / дл

Диабет: 126 мг / дл или выше 2 раза

Полезные советы по профилактике диабета 2 типа

Если у вас предиабет, вам следует поговорить со своим врачом о разработке плана образа жизни, который снизит риск развития диабета 2 типа.Американская диабетическая ассоциация рекомендует увеличить физическую активность и, если у вас избыточный вес, сбросить 5-10 процентов веса вашего тела. Ваш врач также может посоветовать вам принимать лекарства, если у вас есть семейный анамнез диабета, вы страдаете ожирением или имеете другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина или сердечные заболевания в анамнезе).

Ниже приведены советы, которые помогут предотвратить прогрессирование предиабета в диабет 2 типа:

Физические упражнения каждый день

Поскольку мышцы используют глюкозу для получения энергии, такие занятия, как ходьба, езда на велосипеде и садоводство, помогают снизить уровень сахара в крови.Старайтесь заниматься умеренными упражнениями в течение 30 минут или больше все или большую часть недели. Даже 10 минут за раз могут быть полезны, если цель — 150 минут в неделю.

Похудейте, если у вас избыточный вес

Избыточный жир способствует развитию инсулинорезистентности, что затрудняет снижение уровня сахара в крови инсулином и увеличивает вероятность преддиабета. Ваш врач, вероятно, посоветует вам найти области, в которых вы можете сократить потребление калорий на 250-500 калорий в день, например:

• Еда меньшего размера
• Сокращение потребления таких продуктов, как печенье, десерты, хлеб, макаронные изделия, лепешки, рис, крекеры, крендели и чипсы
• Выбор воды вместо газированных напитков, фруктовых соков, лимонада, смузи, подслащенных кофе и чайных напитков и алкоголя
• Замена цельножирных молочных продуктов и обезжиренных молочных продуктов
• Поедание нежирных кусков мяса и рыбы и снятие кожи с птицы

Тщательно выбирайте углеводы

Будьте осторожны с углеводами, которые вы едите, и распределите их равномерно в течение дня.Помните, важно контролировать свои порции и не переедать!

Более здоровый выбор:

Цельнозерновые (цельнозерновой хлеб, коричневый рис, цельнозерновые макаронные изделия, киноа, цельный овес, булгур), бобы, чечевица, фрукты и некрахмалистые овощи (шпинат, морковь, брокколи, стручковая фасоль).

Минимальное потребление:

Белый хлеб, белый рис, макаронные изделия, выпечка, картофель, сладкие газированные напитки, продукты с высокой степенью переработки (торты, печенье, чипсы и конфеты).Помните, что чем больше обрабатывается пища, тем меньше в ней клетчатки, витаминов и минералов — в основном остается крахмал.

Избегать:

Выпечка, газированные напитки в сахаре, продукты с высокой степенью переработки (торты, печенье, чипсы и конфеты)! Эти продукты в основном содержат пустые калории без питательной ценности, которые могут добавить дополнительные калории в ваш рацион.

Двигайтесь к здоровым углеводам

• Не переусердствуйте с углеводами за один прием пищи или перекус. Сочетайте углеводы с нежирным белком и ненасыщенными жирами, чтобы еда была более сытной.
• Вместо фруктового сока с тостами и джемом съешьте кусок цельнозернового хлеба с арахисовым маслом или омлетом из яичного белка и положите на бок половину банана.