Можно ли мясо мариновать в соевом соусе: Маринад для свинины с соевым соусом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Говядина маринованная в соевом соусе | ХозОбоз

История блюда

В рецепте большую роль играет специальный маринад, основным компонентом которого является соевый соус. Простейшие маринады готовили еще жители Древнего Рима, которые вымачивали куски дичи в морской воде. Древние римляне заметили, что после данной процедуры мясо становится значительно мягче. Ну а непревзойденному маринаду из соевого соуса мы обязаны китайцам, которые изобрели его в VIII веке до н. э. В связи с его ярко выраженным соленым вкусом, мясо, вымоченное в нем, отличается особой нежностью и быстротой приготовления. Это очень значимо для такого ингредиента, как говядина. Многие хозяйки сталкивались с вопросом жесткого мяса, особенно если приобретали немолодую говядину. Если же замариновать говядину в соевом соусе, она смягчится и приобретет необычный вкус.

Ингредиенты для приготовления мяса и соуса

В состав блюда «Говядина маринованная в соевом соусе» входят такие продукты:

Говядина – 550 г;
Соевый соус – 95 мл;
Лук – 140 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Перец чили – 0,5-1 шт. ;
Масло растительное – 25 мл;
Вода – 60 мл.

Довольно простой состав продуктов позволит создать вкуснейшее и легкое в исполнении блюдо. Специи в рецепте отсутствуют неслучайно. Мясо – это вполне самодостаточный продукт, которому требуется лишь те компоненты, которые подчеркнут его вкус, не перебивая и не заглушая его. Мясо в обрамлении чеснока и острого перца отвечает всем требованиям правильного приготовления данного восточного блюда.

Приготовление говядины в соусе

Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.
Моем мясо и нарезаем его послосками по 4 см поперек волокон
Перец чили моем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.
Подготовим перец чили: вычищаем семена и нарезаем небольшими кусочками
В емкость выкладываем говядину и чили.
В глубокую посуды для маринования помещаем мясо мясо и острый перец
Выдавливаем очищенный чеснок и выливаем соевый соус.
Туда же добавляем измельченный чеснок и соевый соус
Тщательно перемешиваем, утрамбовываем ложкой. Оставляем мариноваться на 60 – 120 минут.
Эмульгируем мясо и оставляем в маринаде минимум на 2 часа
Измельчаем лук.
Нарезаем лук
Обжариваем на среднем огне лук в разогретом масле до приобретения им золотистого цвета.
Обжарим лук до прозрачности
На сковороду выкладываем мясо с маринадом.
Теперь в сковородку с луком кладем замаринованное мясо
Перемешиваем. Тушим на сильном огне 7 минут, периодически мешая.
Мясо и зажарку тщательно смешиваем и обжариваем на сильном огне около 7 минут
Добавляем немного воды. Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса.
Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса
Говядина тушеная в соевом соусе готова!
Вот и все — блюдо готово
Подаем с гарниром, например, с гречкой.
Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из гречки или овощей

В роли гарнира к этому блюду отлично подойдут:

овощи – картофель, свекла, тушеная капуста;
макаронные изделия;
каши – гречневая, кукурузная, рисовая и другие.

Не стоит выбирать сложные многокомпонентные гарниры, так как сильно выраженный вкус говядины под соевым соусом будет перебивать их. Приготовление говядины с соевым соусом может отличаться в различных рецептах следующими параметрами:

способы нарезки. Говядину можно резать более крупными кусками, но тогда его следует отбить. Лук режим кубиками или полукольцами.
острота блюда. Перец чили как один из компонентов идеально подойдет любителям острой пищи. Его используют в маринованном или свежем виде. Необходимо учитывать, что маринованный перец становится острее, за счет косточек, которые отдают ему свою остроту в процессе маринования. На количество ингредиентов, приведенное в рецепте, рекомендуется брать 1 маленький свежий перец или половину маринованного перца небольшого размера. Те, кто не любит острое, могут заменить его молотым черным или красным перцем.
время приготовления. Старое мясо требует более продолжительного маринования – пару часов при комнатной температуре или до 14 часов в холодильнике. Также увеличивается время его тушения, а вот молодую говядину можно мариновать 1 час, а тушить 25 минут.

Польза соевого соуса и говядины

Польза для организма, которую приносит говядина в соевом соусе, обусловлена присутствием в таком мясе и соусе большого количество белка. Говядина хорошо усваивается и очень быстро приводит к насыщению. Это диетическое мясо, которое содержит намного меньше калорий, нежели другие более жирные сорта. Кроме белка, говядина содержит массу полезных микро- и макроэлементов. В ней имеется достаточно много цинка, калия, фосфора, витамины PP, H, витамины группы B. Соевый соус также включает ряд минеральных веществ. Он замедляет процессы старения, улучшает кровообращение.

Мясо маринованное в соевом соусе с чесноком. Жареная свинина в соевом соусе

Свинина в соевом соусе в духовке — это сочное, аппетитное и вкусное мясное блюдо, которое с удовольствием оценит сильная половина человечества. Под него можно подать бокал красного или белого вина, рюмочку холодной водки и т.д. Запеченная в соевом соусе свинина гарнируется отварным рисом, гречкой, картофелем, свежими овощами. Идеально раскроет вкус блюда добавленный в умеренных количествах розмарин — дозируйте пряность правильно!

Чтобы мясо не получилось сухим на вкус, выбирайте при покупке свиную шею с сальными прослойками — жир при запекании вытопится и наполнит мякоть. Можно добавлять и другие специи или приправы по вкусу. Кстати, соевый соус — отличный маринад для мяса: он не только прибавляет вкусу приготовленного мяса пикантную нотку, но еще и дарит ему румяную корочку.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! Свиную шею промоем в воде, счистим ножом все пленки и жилы, нарежем порционными кусочками.

Выложим кусочки свинины в глубокую миску, зальем соевым соусом, очистим стебли розмарина от листочков и добавим листочки в миску. Слегка присолим. Помнем руками мясо в миске, чтобы оно пропиталось соусом и ароматом розмарина. Оставим на 20-30 минут.

Поместим мясо в емкость для запекания и выльем на него весь соевый соус из миски. Если у вас фаянсовая емкость, то помещайте ее, полную мяса, в холодную духовку, чтобы она не лопнула при перемене температур. Духовой шкаф включим на 200С и запечем мясо в соевом соусе около 30 минут. Чем мельче у вас свиная нарезка, тем меньше времени ей понадобится для готовки.

Как только на мясе появится румяная корочка, а по кухне поплывет головокружительный мясной аромат — запеченная в духовке свинина в соевом соусе полностью готова! Извлеките её из духовки и дайте слегка остыть.

Выложите кусочки мяса в пиалу или креманку и подавайте к столу горячими.

Можно дополнить мясо соусами: майонезом, кетчупом, терияки, тартаром.

Свинина в соевом соусе в духовке — это вкусное, сытное блюдо, особо не требующее ни временных и денежных затрат, ни каких-либо навыков опытного кулинара. Запеченное мясо, предварительно маринованное в соевом соусе, — украсит ваш праздничный или воскресный стол!

Свинина в соевом соусе в духовке — общие принципы приготовления

Первое, что необходимо отметить: покупать лучше свежую свинину: ошеек, лопатку, окорок, вырезку. Избегайте готовить блюдо из замороженного продукта — мясо получится суховатым. Жир с куска можно срезать или оставить — зависит от предпочтения хозяйки.

Мясо можно запечь большим куском или порционными кусочками, главное, в начале приготовления его нужно тщательно промыть, обсушить и замариновать в соевом соусе. Дополнительно для придания новых вкусовых ноток используют специи, сушеные травы, чеснок, мед, горчица, а вот с солью нужно быть аккуратнее — если соевый соус соленый, есть вероятность пересолить свинину.

Запекать свинину в соевом соусе в духовке можно просто выложив на смазанный противень, в жаропрочной посуде с крышкой, в фольге, в рукаве. Различными способами запекания достигается разнообразный эффект и, соответственно, вкус — тушеная свинина, запеченная с хрустящей корочкой, с подливой и т.д.

Подают такую свинину в горячем виде с гарниром из овощей, круп, макаронных изделий или в качестве холодной закуски. Вкусна она с маринованными овощами, грибами, свежей зеленью.

Куриное мясо в соусе

Довольно интересный вкус дает сочетание курицы и соевого соуса. Многие хозяйки для маринада используют соевый соус. Получается довольно вкусно и ароматно. Согласно японским и китайским национальным рецептам, курицу можно мариновать в соевом соусе, саке или винном уксусе, приправляя по вкусу различными специями. Иногда в маринад добавляется мед. Такой тип маринада прекрасно подойдет для гуся или утки. Причем чем дольше мясо находится в маринаде, тем вкуснее и лучше оно получается.

Необходимые для рецепта продукты:

окорок куриный – 2 шт.;
белое вино – 6 ст. л.;
соус соевый – 6 ст.л.;
щепотка сахара;
приправа для курицы – по вкусу;
щепотка паприки;
несколько зубчиков чеснока;
репчатый лук – 1 шт.;
щепотка карри;
соль – по вкусу,
острый перец (по желанию).

Рецепт приготовления.

Куриные окорочка посыпаются солью и перцем и откладываются в сторонку на некоторое время, пока готовится соус. Тем, кто соблюдает диету, рекомендуется снять с окорочков кожу, ведь в ней содержится наибольшее количество холестерина. Если взять вместо окорочков куриные грудки, в которых почти не содержится холестерин, то блюдо получится еще более диетическим. Можно не бояться, что грудка получится сухой, ведь она будет мариноваться в соусе.
Отдельно в высокой чашке перемешиваем карри, приправу для курицы и соевый соус. Приправы добавляются по вкусу. Помимо указанных в рецепте, можно использовать и другие приправы, наиболее подходящие на вкус повара к куриному мясу. Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока. Он добавит остроту и придаст дополнительный аромат блюду. Для тех, кто отдает предпочтение острой пище, можно добавить молотый красный перец.
Для придания пряности добавляем в соус белое вино, немного сахара и паприку. Все ингредиенты соуса тщательно перемешиваются. Затем в чашку с соусом добавляют куриное мясо и маринуют не менее часа. Лучше всего мариновать 3-4 часа. Мясо в чашке на время мариновки убирают в холодильник. Для более быстрого впитывания маринада на мясе можно сделать продольные надрезы.
Заранее подготовленной фольгой оборачиваем отдельно каждый окорок. Кстати, чтобы фольга не прилипала, ее можно обработать оливковым маслом. На мясо перед оборачиванием можно уложить, нарезанный кольцами лук и чеснок, нарезанный пластинками. Для любителей запеченных овощей можно добавить две мелконарезанных моркови (по одной на конверт).
Выкладываем обернутое в фольгу мясо курицы на противень и запекаем при температуре 180° в течение 30-40 мин до полной готовности.
Готовую курицу выкладывают в блюдо и подают с зеленью.

Хорошим гарниром к данному блюду будет:

запеченная картошка;
пюре;
рассыпчатый отварной рис.

Пикантный вкус соуса передается мясу, и оно становится просто восхитительным. В качестве гарнира могут также выступать запеченные или тушеные овощи. Главное, чтобы гарнир не имел ярковыраженного вкуса.

Такое очень простое и малозатратное блюдо сможет удивить даже самого искушенного гурмана.

https://www.youtube.com/watch?v=yTGBnKYjp00

Свинина в соевом соусе в духовке в фольге

Ингредиенты:

Свинина (шейная часть) — 700 г;

Соус соевый — 1 неполный стакан;

Черный перец — 10 г.

Способ приготовления:

1. Большой кусок шейной части свинины замариновываем в соевом соусе и черном перце. Оставляем его на 10 часов. Свинина в соевом соусе по этому рецепту получается очень нежной, сочной и неповторимо вкусной. Имеющийся жир на свиной шее не срезаем, потому что именно он придаст блюду сочность и нежность.

2. Во время маринования через каждые 3 часа открываем крышку и переворачиваем кусок.

3. Хорошо промаринованное мясо выкладываем на лист фольги, заливаем соусом, хорошенько упаковываем, чтобы при запекание не вытекал соус.

4. Кладем на противень и запекаем в духовке при умеренной температуре 60 минут.

5. По истечению данного времени открываем края фольги, увеличиваем температуру духовки до 230 градусов и допекаем еще 15 минут до светло-коричневой, хрустящей корочки. В случае, имеющийся у духовки функции «гриль», можно включить ее и допечь такое же время.

6. При подаче на стол кусок разрезаем на порционные кусочки, кладем на тарелки, рядом выкладываем дольки свежих помидоров, огурцов, немного консервированного горошка и веточку зелени петрушки.

Куриная грудка с кунжутом и медом в соевом соусе

Для этого рецепта нам понадобиться куриное мясо, а именно филейная часть. Блюдо получается вкусным и хрустящим, а хруст ему придает не только поджаренная корочка, но и кунжутные семечки, которыми посыпают мясо.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,50 кг.;
соевый соус – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
кунжут – 1 ст. л.;
перемолотый сухой имбирь – 0,5 ч. л.;
черный перемолотый перец на ваш вкус;
приправа «карри» на ваш вкус.

Приготовление:

Свинина в соевом соусе в духовке — хитрости и полезные советы

Любой из перечисленных рецептов вы можете видоизменить под свои вкусовые предпочтения, добавив в маринад другие ингредиенты, выложив рядом со свининой картофель, шампиньоны, чернослив, посыпав мясо за 10-12 минут до готовности сырной стружкой.

Цельный кусок свинины можно натереть сушеным чесноком или, сделав на куске небольшие надрезы, вложить в них пластинки свежего чеснока. Делается это до маринования в соевом соусе.

Не забывайте во время запекания каждые 15-17 минут поливать мясо образовавшимся соком с маринадом, это сделает свинину сочнее, да и корочка получится более аппетитной.

Такие дополнительные компоненты, как горчица, аджика придают блюду особенный острый пикантный вкус, молотая сладкая паприка, карри — добавят цвет.

Одно из самых любимых мясных блюд азиатской кухни — свинина в соевом соусе. Большие кусочки нежирной свинины, обжаренные до румяной корочки и затем тушеные в вине с добавкой натурального соевого соуса. В зависимости от плотности соуса, можно приготовить свинину с подливкой или кусочки мяса в соевой глазури. Свинина с соевым соусом хорошо сочетается с овощными гарнирами.

Свиное мясо, рис, лапша, соевый соус и острый перец — одни из основных продуктов, которые характерны для азиатских кухонь. Жарка продуктов в очень горячем масле — широко используется повсеместно. Среди множества видов мяса, употребляемого в Азии, особое место занимает свинина, ее отменного готовят, обжаривая в воке — сферической чугунной сковороде. Самое популярное блюдо и свинины — .

Огромное количество блюд готовится с добавкой соевого соуса. Густая темная жидкость, полученная ферментацией (брожением) соевых бобов — естественная смесь большого количества микроэлементов, аминокислот, витаминов, углеводов. Соевый соус превосходно подчеркивает вкус блюд. История соевого соуса насчитывает более трех тысяч лет, и в древности, ферментированные соевые бобы были достаточно дорогой приправой.

К сожалению, современная промышленность массово готовит соевый соус не естественной ферментацией, а гидролизом, что сказывается на качестве продукта.

Соевый соус — неизменный ингредиент , удивительного соуса, маринада и добавки ко многим блюдам. Свинина в соевом соусе и — несколько схожи, но тэрияки достаточно сладкий, так как содержит сахар и мирин.

Свинина в соевом соусе готовится быстро и не требует предварительной подготовки. Нежирная свинина, натуральный светлый или темный соевый соус, сухое вино и специи — собственно и все основные ингредиенты.

Свинина в соевом соусе

Маринады для баранины в духовке

Маринад с тимьяном и соевым соусом

stu_spivack/Flickr.com

Ингредиенты

3 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
1 зубчик чеснока;
чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте в стеклянной миске соевый соус, бальзамический уксус, тимьян, чеснок и перец. Положите в маринад два стейка из окорока ягнёнка, накройте пищевой плёнкой. Поставьте мясо в холодильник.

Через 2 часа заверните мясо в фольгу и отправьте на 40 минут в духовку, разогретую до 180–200 градусов.

Маринад с имбирём и йогуртом

Food Thinkers/Flickr.com

Ингредиенты

1 лимон;
2 см корня имбиря;
250 мл йогурта без наполнителей;
1 чайная ложка кориандра;
2 зубчика чеснока;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка паприки;
½ ложки чёрного молотого перца.

Как готовить

Выливаем в глубокую емкость соевый соус и указанное количество яблочного уксуса. Перемешиваем ингредиенты, постепенно добавляя мед, оливковое масло и горчицу. Соединив основные продукты, добавим соль по вкусу, специи для выбранного вами вида мяса и сушеную зелень.

Мясо нарезаем кусочками в соответствии с задуманным блюдом. Для жарки они будут меньше, для шашлыка и гриля — чуть больше и крупнее. Опускаем мясо в тарелку с соусом, хорошенько все перемешиваем. Накрываем тару пищевой пленкой. Убираем в холод.

Как правильно замариновать мясо в соевом соусе? Оказывается, мало смешать все ингредиенты и погрузить в ароматную жидкость мясные кусочки — важно еще соблюдать временные рамки маринования. Это очень важно, так как от вида мяса будет напрямую зависеть время выдерживания его в маринаде. К примеру, для насыщения соками из соуса курятине достаточно и пары часов, а вот свинину или говядину лучше оставить на 12.

Особенности рецепта

Возьмем два апельсина, отожмем сок. Третий просто порежем кольцами. Куриное мясо (или любое другое) промываем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем и режем на порционные кусочки. Заливаем апельсиновым соком и оставляем минут на двадцать пять. В отдельной емкости соединим карри, паприку, соевый соус, мед, перец молотый. Добавим маринад к мясу. Оставляем на пару часов.

Затем курицу вынимаем из маринада, выкладываем на противень (предварительно застелем его фольгой), сверху помещаем кружочки апельсина. Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Из маринада можно приготовить вкусный соус. Добавляем в него немного воды (можно минеральной), доводим до кипения. Когда он загустеет, выключаем огонь. Полученным соусом можно полить куриное мясо, когда будет осуществляться подача блюда на стол.

Соевый соус с горчицей

Любителям острой пищи с пикантным вкусом советуем приготовить маринад для мяса с использованием горчицы. Для приятных сладких нот добавим еще немного меда, а для восточных оттенков во вкусе возьмем соевый соус.

Некоторые хозяюшки считают, что это лучший маринад для мяса. Соевый соус, горчица и мед – отличное сочетание, если вы приобрели для запекания свинину или говядину. Мясо становится нежнейшим, просто тает во рту. Если планируете готовить курочку, то просто сократите время маринования. Горчица – компонент достаточно агрессивный, сокращающий время маринования мяса, поэтому это следует учитывать.

Как мариновать и готовить свинину в медово-соевом соусе

Мед и соя – интересный тандем соленого и сладкого, который мало кого оставит равнодушным. Вообще, противоречия во вкусовых смешениях встречаются часто в азиатской кухне, а что касается свинины и способов ее приготовления в одном только Китае, как уже сказано, то здесь можно найти практически все, на что способна фантазия человека.

Список ингредиентов:

Мясо – 0,6 кг;
Мед – 100 мл;
Соевый соус – 100 мл;
Соль – по вкусу.

Калорийность – 190 ккал на 100 г. Время приготовления – от 2 до 3 часов.

Мясо нарезать средними по толщине ломтиками.

Итак, нужно в данном соусе помариновать мясо перед запеканием, чтобы она приобрела своеобразный вкус и стала немного мягче. Для этого нужно взять мед, растопленный заранее, и собственно соус, в равном ему по объему количестве. Оба ингредиента необходимо смешать, а в готовой смеси обмакнуть нарезанные ломтики свинины и подержать 30 минут.

Далее положить мясо в форму для запекания и поставить в духовку на 200◦С, 1 час. Либо можно уложить его в рукав, завязать конец и так же поставить в духовку. Третий вариант – обжарить на сковороде с маслом под крышкой, добавив немного соевой заливки и воды. Добавление специй здесь не регламентировано, однако, будет нелишним использовать хмели-сунели, чеснок, черный перец и красный молотый острый перец в количествах, которые придутся по вкусу готовящему.

Маринад для шашлыка с соевым соусом: 5 рецептов

В последнее время среди наших соотечественников все более популярными становятся блюда азиатской кухни, а соевый соус с удовольствием приобретают даже те, кто к этой кухне равнодушен. Ведь многие хозяйки давно уже разведали: в нем можно вкусно замариновать рыбу, птицу, мясо. По этой причине маринад для шашлыка с соевым соусом знаком многим, и даже существует множество его вариаций на любой вкус. Мы предлагаем вниманию наших читателей 5 рецептов этого маринада – с ними шашлыки у вас обязательно удадутся на славу.

Кулинарные секреты

Соевый соус для некоторых хозяек все еще остается экзотикой, и они не знают, как именно мариновать в нем мясо на шашлык, чтобы он получился мягким и нежным. Советы опытных кулинаров помогут сделать все правильно и порадовать гостей безупречным шашлыком.

Соевый соус всегда соленый, иногда даже пересоленный. Это нужно учитывать при выборе других ингредиентов, в частности, приправ. Комплексные приправы, в состав которых уже входит соль, не годятся. Солить мясо, если вы маринуете его в соевом соусе, тоже не стоит.
Соевый соус хорошо размягчает мясные волокна, но для того, чтобы ускорить процесс, в маринад кроме него часто добавляют другие продукты, такие как вино, лимонный сок, уксус. В этом случае мясо нельзя мариновать в алюминиевой посуде.
Как долго требуется держать мясо в соевом маринаде, зависит от вида и возраста самого мяса и от того, какие еще ингредиенты входят в состав маринада. Обычно этот отрезок времени не слишком велик и составляет от 3 до 6 часов.

Соевый маринад подходит для любых видов мяса, но лучше всего в нем получаются мясо птицы и свинина.

Простой рецепт маринада для шашлыка с соевым соусом

Что нужно:

мясо – 2 кг;
лук – 1 кг;
приправа для шашлыка – на свой вкус;
соевый соус – 0,2 л.

Как приготовить:

Мясо вымойте. Удалите пленки, жилки. Обсушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками величиной примерно с два спичечных коробка.
Натрите куски приправой для шашлыка, залейте соевым соусом.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Помяв руками, положите к масу. Перемешайте.

Поставьте емкость с мясом в холодильник до того времени, как пора будет ехать на шашлык. Замариноваться мясо птицы успеет за 2-3 часа, свинина – за 3-4 часа, баранина или говядина – за 6 часов.

Маринад с соевым соусом для шашлыка из говядины

Что нужно:

телячья вырезка – 2 кг;
соевый соус – 0,2 л;
томатный сок – 0,5 л;
лук – 0,5 кг;
чеснок – 3 дольки;
растительное масло – 100 мл;
приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

Говядину помойте, нарежьте толстыми пластами, отбейте. Если куски, как вам кажется, получились слишком крупными, разрежьте их пополам.
Небольшими кубиками нарежьте лук, подавайте его руками, чтобы он пустил сок.
Добавьте к луку пропущенный через пресс чеснок и пряности. Залейте соусом и томатным соком, перемешайте.
В мясо влейте масло, перемешайте его и залейте приготовленным маринадом.

Спустя 6 часов говядину уже можно будет жарить на мангале, нанизав на шампуры.

Маринад с соевым соусом для шашлыка из мяса птицы

Что нужно:

филе грудки индейки или курицы – 1 кг;
лук – 0,2 кг;
соевый соус – 80 мл;
чеснок – 2 дольки;
мед – 100 мл;
сушеный базилик – 1 ст. л.;
приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

Филе курицы или индейки промойте, обсушите и нарежьте кусками примерно по 5 сантиметров.
Посыпьте приправами и базиликом, перемешайте.
Мед подогрейте с соевым соусом, помешивая, пока не получится однородная жидкость.
Выдавите в соус чеснок и залейте мясо.
Перемешайте все руками.
Добавьте порезанный тонкими полукольцами лук. Перемешайте еще раз.

Мариновать курицу в соевом соусе достаточно час, для индейки потребуется полтора часа.

Маринад с соевым соусом для свиного или бараньего шашлыка

Что нужно:

свинины или баранина – 2 кг;
соевый соус – 0,2 л;
лимонный сок – 0,2 л;
горчица – 100 мл;
чеснок – 2 головки;
пряности – на свой вкус.

Как приготовить:

Чеснок запеките и разомните вилкой.
Добавьте пряности и горчицу, перемешайте.
Залейте соевым соусом и лимонным соком, размешайте.
Погрузите в маринад куски свинины или баранины.

Свинина будет готова к жарке на углях уже через 3-4 часа, баранину нужно мариновать 6-8 часов. Этот же маринад можно использовать для рыбного шашлыка. В этом случае в маринад целесообразно добавить пару ложек оливкового масла.

Маринад с майонезом и соевым соусом

Что нужно:

мясо – 2 кг;
соевый соус – 120 мл;
майонез – 0,5 л;
лук – 0,5 кг;
приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

Мясо, вымыв и подсушив кухонным полотенцем, нарежьте подходящими для шашлыка кусками.
Лук порежьте колечками, предпочтительно не совсем тонкими.
Мясо посыпьте приправами, добавьте лук и перемешайте.
Влейте майонез, смешанный с соевым соусом. Перемешайте мясо руками.

Майонезный маринад с соевым соусом позволяет замариновать мясо достаточно быстро, буквально за 3-4 часа, однако использовать его для свинины или баранины нецелесообразно, так как они жирные и без майонеза.

Маринады с соевым соусом подойдет для любого мяса и даже для рыбы, главное – подобрать подходящий рецепт. Этот маринад относится к числу наиболее «быстрых»: обычно уже через 3-4 часа мясо можно смело жарить на мангале, не опасаясь, что шашлык из него может выйти сухим или жестким.

Шашлык в Соевом Соусе – Маринад Для Шашлыка / 2021 — Step-by-Step Recipes

Мясо в соевом соусе – маринад для шашлыка

День 1

Всем доброго времени суток, я очень рада, что вы зашли на мою кулинарную страничку!!! Вот садишься, за клавиатуру, мыслей в голове много, а как начинаешь печатать, все сразу куда-то разлетаются. Ладно, давайте потихоньку буду развивать свою тему.

Как вы уже поняли из названия, в данном рецепте пойдет речь, про шашлык, а точнее про маринад для шашлыка. Начну немного с прелюдии, Мой муж пошел в очередной отпуск, мы с детьми сидим на карантине, обстановка угнетающая, по телевизору нас стращают растущей эпидемией, одним словом – ЖУТЬ, да и только. Но, мы не унываем, и конечно же отпуск решили отметить на природе (хоть и природа не так нас балует теплыми деньками). А, что за отдых на природе без шашлыка, будоражащий свежий весенний воздух, приятный разговор возле огня, забыть текущие проблемы, просто прелесть, да и не так часто есть возможность выбраться отдохнуть от цивилизации.

Сразу скажу, дачи у нас нет, где бы мы могли спокойно отдыхать, и мы сначала посвятили накануне день для поиска места для отдыха. Так, что бы мы ни кому не мешали, и соответственно, нам ни кто не мешал, оказалось это не совсем так просто, но поиски наши увенчались успехом, нашли мы одно хорошее местечко на берегу реки, вид просто шикарный. И так, с местом определились, синоптики пообещали хорошую погоду (без дождей, хотя я им редко верю), теперь дело встало за малым, подготовить мясо.

Шашлык в Соевом Соусе – Маринад Для Шашлыка

Если не соврать, минут двадцать, мы точно думали, как и в каком маринаде будем мариновать мясо. Нам захотелось испробовать, новый маринад, посмотрев на кухне, какие есть у нас приправы и соусы для мяса, было решено, попробуем приготовить мясо в соевом соусе. Хотя сомнения у нас возникали, а будет ли это вкусно, были у нас еще варианты, приготовить мясо в собственном соку, или сделать маринад на основе майонеза. Но, мы уже пробовали шашлык в этих маринадах, так что решили немного поэкспериментировать и остановили свой выбор сделать маринад на основе соевого соуса. Так же при приготовлении маринада взяли приправу для шашлыка, немного сушеной кинзы, и добавили чайную ложку меда, хотя последний ингредиент на ваше усмотрение.

Воодушевленные мы принялись за дело, мясо муж порезал порционными кусочками, почистил и нарезал кольцами лук, я тоже в сторонке не стояла, помогала ему, как могла. У мужа текли слезы, то ли от моей помощи, то ли от того, что лук резал, дети играли, в общем, все шло пока по плану. Подготовленное мясо, поставили мариноваться в холодильник на ночь, аромат от мяса шел неимоверный, будоражащий, пахло очень вкусно. Довольные, и немного уставшие за день, посмотрели по телевизору кино, уложили детей и сами пошли спать.

День 2

Маринад для шашлыка — самый вкусный

Проснувшись, и глянув в окно, погода обещала быть многообещающей, как ни странно на небе светило солнышко. Быстренько приготовила завтрак — рисовую кашу на молоке– т.к моя дочуля очень любит ее, а мужу с сыном помимо каши еще бутербродов (обычных, с ветчиной и сыром), и принялась за подготовку к пикнику. Отварила картошечки, порезала помидорчики, огурчики, свежий лучок перьями, сложила в корзинку для пикника. Муж приготовил соус к шашлыку из равных частей майонеза и кетчупа, добавил две чайные ложки аджики грузинской (перечной), две чайные ложки аджика (соус томатный),

немного молотого душистого перца, на кончике ножа молотый перец чили, пол чайной ложки прованских трав, не поверите, получилось просто – НЯМ-НЯМ, очень вкусный соус. И ближе к обеду мы поехали на наше место для пикника, небо уже покрылось облаками, но не дождевыми, настроение нам это не испортило, на улице было тепло.

И вот мы на месте, муж с сыном собрали мангал, разожгли угли

, а мы с дочей этим временем собрали и накрыли наш походный столик. И пока шашлык готовился

, мы с дочей «нагуливали» аппетит, прогулялись по окрестностям, спустились к реке – КРАСОТА!

Наступил кульминационный момент, шашлык в соевом маринаде приготовился, все сели за столик, и приступили к трапезе. Наевшись шашлыка, дети с мужем играли в догонялки, фоткались на память, одним словом было весело!!!

Немного подведу итог, а то что-то я разошлась!

Мясо в соевом соусе получилось очень вкусным, хотя мы добавили в маринад мед, сладости не чувствовалось, а в сочетании с соусом который приготовил муж – это просто объеденье. Все остались сытыми и довольными, день провели с пользой для себя и для детей, погода нас не подвела, домой ехала за рулем автомобиля уже я, по понятным причинам. Пишите комментарии, отзывы, буду рада почитать. До скорых встреч!!!

Распечатать рецепт

Шашлык в Соевом Соусе – Маринад Для Шашлыка

Мясо в соевом соусе — маринад для шашлыка, мясо получится ОЧЕНЬ вкусное — ШАШЛЫЧНОЕ. Не верите — предлагаю зайти и посмотреть, как получилось у меня!

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки

1 час

Время приготовления

20-30 минут

Пассивное время

12 часов

Инструкции

Для начала подготовим мясо. Я использовала свиную вырезку. Хорошо промываем и даем стечь излишкам воды. Нарезаем на порционные кусочки, не слишком мелкие (иначе мясо пересохнет) и не слишком крупные. Примерно чуть больше спичечного коробка. К мясу добавляем мелко мелко рубленный чеснок.
Насыпаем приправу для шашлыка.
Добавляем лук порезанный кольцами.
Вливаем соевый соус.
А так же нерафинированное масло.
Всыпаю сушенную кинзу.
Хорошо при помощи рук перемешаем мясо с маринадом и луком. Маринуем 4-6 часов, но лучше оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
Жарим шашлык на раскаленных углях до готовности. Приятного аппетита!

Маринад из соевого соуса для говядины. Рецепт: Говядина тушеная

Пошаговые рецепты приготовления сочной говядины в соевом соусе в духовке

2018-02-26

Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

7260

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

9 гр.

Углеводов

7 гр.

154 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Говядина в соевом соусе получается нежной и сочной, с ноткой орехового аромата. Готовится мясо легко и просто. Маринад на основе соевого соуса придаст говядине изысканный аромат и вкус.

Ингредиенты
:

полкилограмма говяжьей вырезки;
семена кунжута — 20 г;
100 мл соевого соуса;
свежемолотый черный перец;
три луковицы;
два лавровых листа;
две морковки.

Пошаговый рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Говяжью вырезку промойте, обсушите салфетками. Нарежьте небольшими ломтями, удаляя пленки и прожилки. Поместите мясо в глубокую посуду.

Луковицы очистите и помойте. Нашинкуйте их полукольцами. Добавьте лук к говядине. Приправьте все свежемолотым перцем и залейте соевым соусом. Посыпьте семенами кунжута. Хорошенько перемешайте, прикройте крышкой и оставьте мариноваться на четыре часа.

Очистите от кожуры и помойте морковь. Порежьте овощ тонкими кружками и добавьте к мясу. Переложите говядину с овощами в рукав для запекания. Положите лавровый лист и плотно скрепите края ниткой или специальными клипсами. Шпажкой сделайте несколько проколов для выхода пара. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поместите в него мясо с овощами и выпекайте около часа.

Чтобы мясо получилось сочным и нежным, берите только свежую или охлажденную говядину. Перед тем, как вскрывать пакет, слегка остудите мясо, чтобы не обжечься.

Вариант 2. Быстрый рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Маринад на основе соевого соуса позволяет быстро замариновать мясо. Запеченная говядина получается нежной и имеет изысканный вкус. Горчица и чеснок добавят пикантности.

Ингредиенты
:

600 г говяжьей вырезки;
10 г кунжута;
150 мл соуса соевого;
по вкусу молотого перца красного;
10 г горчицы;
три дольки чеснока;
свежемолотый черный перец.

Как быстро приготовить говядину в соевом соусе в духовке

Необходимое количество соевого соуса вылейте в глубокую пиалу, приправьте его красным молотым перцем. Дольки чеснока освободите от шелухи и выдавите через чеснокодавилку в соус. Добавьте горчицу и черный свежемолотый перец. Размешайте.

Говяжью вырезку ополосните под краном, обмокните бумажным полотенцем. Срежьте пленки, прожилки и лишний жир. Порежьте говядину пластинами толщиной не более полсантиметра. Выложите мясо в глубокую посуду, влейте маринад и перемешайте руками. Затяните миску пленкой и отправьте на час в холод.

Форму для выпекания промажьте маслом. Выложите в нее ломтики говядины в один слой. Сверху полейте маринадом. Присыпьте мясо кунжутом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в нее форму с говядиной и выпекайте сорок минут.

Если вы беспокоитесь, что мясо не прожарится, слегка отбейте его и слегка обжарьте на сильном огне, буквально по паре минут на каждой стороне. Говядина приготовится еще быстрее, если его замариновать с вечера.

Вариант 3. Говядина в соевом соусе в духовке

Говядину можно запекать не только цельным куском. Мясо можно нарезать кусочками, замариновать и запечь с овощами. Получится полноценное блюдо, которое ни требует никаких дополнений.

Ингредиенты
:

полкилограмма вырезки говядины;
поваренная соль;
стручок болгарского перца;
100 г твердого сыра;
одна морковка;
кинза — пучок;
головка репчатого лука;
базилик — веточка;
20 мл оливкового масла;
четыре дольки чеснока;
10 г горчицы;
10 г меда;
100 мл соевого соуса;
20 мл рисового уксуса.

Как приготовить

Кусок говядины ополосните, обмокните салфетками. Нарежьте мясо ломтями шириной в пять сантиметров вдоль мышечных волокон.

Соедините в глубокой миске соевый соус с горчицей, рисовым уксусом, ложкой оливкового масла, медом и горчицей. Очищенные дольки чеснока меленько порубите, и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. В маринад выложите ломтики говядины, хорошенько размешайте и маринуйте сорок минут.

Освободите от кожуры луковицу и морковь. Стручок болгарского перца зачистите от семян и удалите плодоножку. Овощи промойте и обсушите. Лук нашинкуйте тонкими перьями. Болгарский перец измельчите тонкими полосками. Морковку порежьте кружками с помощью фигурного ножа.

Выложите лук и морковку в разогретое оливковое масло и обжарьте их, регулярно размешивая, на протяжении пяти минут. Теперь добавьте болгарский перец и готовьте еще пару минут.

Ломтики говядины выложите на раскаленную сухую сковороду. Жарьте на сильном огне на каждой стороне по полминуты. В форму для выпекания выложите слой жареных овощей. Сверху разложите ломтики говядины. Сверху распределите оставшиеся овощи. Полейте маринадом из-под мяса. Форму поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте мясо полчаса.

Кинзу и базилик ополосните, обсушите и мелко покрошите. Сыр мелко натрите. Выньте форму из духовки. Сверху притрусите зеленью и посыпьте тертым сыром. Запекайте еще минут десять.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось сытнее, добавьте к овощам нарезанный тонкими ломтями картофель.

Вариант 4. Говядина в соевом соусе в духовке с имбирем

Благодаря запеканию в рукаве, мясо получается невероятно нежным и сочным. Такой способ приготовления позволяет сохранить весь сок, который образуется в процессе выпекания.

Ингредиенты
:

кг кусок говяжьей вырезки;
по вкусу острого перца;
половина стакана соуса соевого;
две дольки измельченного чеснока;
четверть стак. растительного масла;
15 г свежего имбиря.

Пошаговый рецепт

Очистите от кожуры кусочек корны имбиря. Снимите с долек чеснока шелуху. Выложите их в чашу блендера и перебейте все до состояния кашицы.

В глубокую пиалу влейте необходимое количество соевого соуса, добавьте к нему растительное масло и имбирно-чесночную кашицу. Размешайте маринад. Кусок говядины помойте под струей воды, обмокните одноразовым полотенцем и поместите его в глубокую чашку. Залейте маринадом и оставьте на полчаса. Периодически переворачивайте мясо.

Спустя отведенное время выньте говядину из маринада, слегка обмокните салфетками и поместите в рукав для выпекания. Плотно завяжите края и выложите на противень. Поставьте его на час в духовку, заранее разогрев ее до 180 градусов. Выньте мясо, слегка остудите и разрежьте рукав. Кусок говядины переложите на тарелку.

Если вы хотите добавить остроты, добавьте в маринад несколько колечек перца чили. На основе сока, который выделился в процессе запекания, можете приготовить соус, который подать к мясу.

Вариант 5. Говядина в соевом соусе в духовке с помидорами и сыром

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, отлично подойдет для праздничного стола. Говядина запекается с помидорами и сыром целым куском.

Ингредиенты
:

кг кусок говядины;
20 мл масла подсолнечного;
три помидора;
10 г горчицы;
200 г сыра твердого;
60 мл соевого соуса;
три ломтика чеснока;
10 мл лимонного сока.

Как приготовить

Возьмите ровный плотный кусок говяжьей вырезки прямоугольной формы. Мясо вымойте и обмокните его салфетками. Сделайте поперечные надрезы, толщиной не более трех сантиметров. До конца не дорезайте!

В глубокую чашку влейте нужное количество соевого соуса. Добавьте в него горчицу, масло и выдавите сок лимона. Размешайте. Смажьте полученной смесью кусок говядины со всех сторон. Места разреза также промажьте. Поперчите мясо и посолите. Оставьте на ночь в холодном месте.

Сыр нарежьте тонкими ломтями. Помидоры помойте и порежьте кружками. Дольки чеснока пропустите через чеснокодавилку. Натрите говядину толченым чесноком. В каждый надрез положите ломтик сыра и кружок помидора. Заверните кусок говядины в фольгу и поместите на противень. Выпекайте мясо на протяжении часа в духовке, разогретой до 200 градусов.

Помидоры должны быть мясистыми, чтобы они во время запекания не потекли. При подаче украсьте говядину веточками зелени.

Если Вы хотите приготовит мягкую и вкусную говядину с подливкой, обратите внимание на данный рецепт! Для нас это блюдо стало одним из любимых мясных блюд! Готовится легко и просто.

1. Говяжью вырезку хорошо вымыть:
Удалить плёнку и обрезать жир с хрящевыми остатками. Эти обрезки можно оставить на борщ или суп, если обрезать с небольшим количеством мяса.

2. Мясо порезать на тонкие длинные полоски вдоль волокон:

Поместить в ёмкость (желательно не очень широкую):

и залить соевым соусом так, что бы он покрыл всё мясо:

Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Я оставляю мясо мариноваться на ночь.

3. Лук почистить и помыть. Мелко нарезать:

Так же мелко нарезать очищенный чеснок:

Глубокую сковородку (если есть — с толстым дном) поставить на огонь и налить в неё подсолнечного масла. Обжарить лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета:

4. Мясо вместе с соусом аккуратно выкладываем на сковородку и включаем огонь на максимум:

Периодически помешивая, жарим мясо минут 10-15. Оно должно пустить сок:

После огонь убавляем до минимума и накрываем мясо крышкой. Оставляем тушиться минут 30.

5. Если необходимо получить много подливы, необходимо добавить в процессе приготовления немного воды. Перчим уже полу-готовое мясо:

Пробуем на вкус. Если нужно — посолить. Я практически никогда такое мясо не досаливаю, так как соль прекрасно заменяет соевый соус.

6. Мясо пробуем на вкус и готовность. Если оно мягкое — выключаем огонь. Можно подавать к столу:

Такое мясо сочетается практически с любым гарниром. Мне больше всего нравиться с картофельным пюре!

Время приготовления указанно без учёта маринования мяса.

Приятного аппетита!

Время приготовления:
PT01h40M
1 ч. 30 мин.

Сытный простой ужин можно приготовить, если сделать говядину в соевом соусе с любимым гарниром. Простые рецепты.

говядина — 500 грамм;
соевый соус — 100 мл.;
лук репчатый — 1 шт.;
болгарский перец красный — 2-3 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубч.;
масло растительное — по вкусу;
соль и перец черный — по вкусу

Нам понадобится говядина бескостная, соевый соус, чеснок, красный острый перец, красный болгарский перец и немного растительного масла.

Говядину помыть, очистить от ненужных плёнок, нарезать на порционные кусочки и сразу положить в контейнер, где будем мариновать говядину.

Для маринада нам понадобится соевый соус (на 500 грамм мяса — 100 грамм соевого соуса),

заливаем им нарезанную говядину,

нужно чтобы мясо немного потонуло в нём.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на несколько часов, время маринования зависит от размеров нарезки говядины, минимум 3 часа. Делаю эту заготовку утром, чтобы вечером быстро приготовить ужин.

Репчатый лук помыть, очистить и нарезать тоненько полукольцами.

Чеснок помыть, очистить зубчики

и нарезать тоненьким пластинками.

Красный болгарский перец помыть, удалить плодоножку вместе с семенами

и нарезать крупными кусочками.

Красный острый перец помыть, удалить плодоножку

и нарезать по желанию, часть семян я оставляю.

Достаём из холодильника говядину, вот так она у меня выглядит через несколько часов

и откидываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.

На плиту ставим сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла

и выкладываем наше замаринованное мясо, желательно в один слой.

В говядину воду не добавляю, она и так при готовке даём много жидкости,

но если вам нужно и подлива, то добавьте полстакана воды).

Когда мясо немного обжарится начинаем добавлять овощи.

Нарезанный чеснок,

нарезанный красный острый перец.

Всё перемешиваем, даём ингредиентам подружиться и тушим 5 минут.

И репчатый лук.

Всё хорошо перешиваем

закрываю крышкой и тушим 15-20 минут, до готовности мяса.

Всё! Говядина в соевом соусе готова! 30 минут и ужин готов!

Соль и перец не добавляю, если нужно, то по желанию.

Рецепт 2: говядина в духовке в соевом соусе

Мясо можно готовить разными способами. Его не только жарят на сковородке, но и тушат, запекают в духовке в фольге или рукаве. Кроме этого, чтобы вкус мяса получился ароматным и сочным, нужно предварительно приготовить маринад. Существуют разные рецепты их приготовления. В данном случае будет использовать соевый соус.

Мясо 650 гр.
Горчица 1 ч. л.
Соевый соус 160 мл.
Чеснок 4 дольки
Кунжут 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Для приготовления маринада соевый соус смешиваем с красным жгучим перцем.

Добавляем к соевому соусу измельченные дольки чеснока.

Данный состав смешиваем с горчицей.

Молотый перец нужно смешать с полученной смесью.

После приготовления маринада можно заняться мясом. Ополаскиваем мясо в холодной воде, нарезаем средними пластинами.

Нарезанные куски мяса нужно утопить в приготовленном маринаде. Оно должно будет находиться в нем в течение часа. Температура должна быть комнатная. В холодильнике можно мариновать только если время маринование будет увеличено.

Промаринованный продукт выкладывают в форму для запекания, вливают оставшийся маринад.

Затем сверху мяса насыпают кунжут и кладут форму в разогретую на 200 С духовку на полчаса.

В качестве гарнира можно использовать любую крупу или лапшу.

Отличное вкусное сочное мясо готово. Его аромат распространился по всему дому, и вся семья собралась у стола чтобы отведать лакомого кусочка.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: говядина в соевом соусе на сковороде

Говядина в соевом соусе – замечательное блюдо, которое совмещает в себе интригу восточной кухни, удивительную простоту и рекордно короткое время приготовления данного сорта мяса. Соевый соус, который еще до н.э. начали использовать в Азии, в современном мире получил широкое распространение в разных странах. Мясо, замаринованное с ним, приобретает яркий, ни с чем несравнимый аромат и вкус. Восточным блюдам присуща специфическая острота, которую блюду придают чеснок и чили. Гармонично сочетающиеся между собой продукты создадут неповторимый азиатский шедевр, который стоит попробовать каждому.

Говядина – 550 г;
Соевый соус – 95 мл;
Лук – 140 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Перец чили – 0,5-1 шт.;
Масло растительное – 25 мл;
Вода – 60 мл.

Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.

Перец чили моем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

В емкость выкладываем говядину и чили.

Выдавливаем очищенный чеснок и выливаем соевый соус.

Тщательно перемешиваем, утрамбовываем ложкой. Оставляем мариноваться на 60 – 120 минут.

Измельчаем лук.

Обжариваем на среднем огне лук в разогретом масле до приобретения им золотистого цвета.

На сковороду выкладываем мясо с маринадом.

Перемешиваем. Тушим на сильном огне 7 минут, периодически мешая.

Добавляем немного воды. Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса.

Говядина тушеная в соевом соусе готова!

Подаем с гарниром, например, с гречкой.

Рецепт 4: тушеная говядина в соевом соусе (с фото)

Вкусное мясо без особых заморочек. Получается островатым на вкус и очень пикантным. Угощайтесь.

Говядина (мякоть) — 500 г
Соевый соус — 50 мл
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Мед — 1 ч. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Говядину моем, обсушить и режем как на азу. Лук шинкуем полукольцами, а помидор кусочками. В сковороду налить масло, положить лук, говядину и помидоры.

Влить соевый соус и тушить под закрытой крышкой на медленном огне один час. Воды не добавляю обычно, так как жидкости вполне хватает.

Затем снять крышку, положить мелко нарезанный чеснок и мед, поперчить. Перемешать и готовить до полного испарения жидкости. Подавать сразу с любым гарниром или просто с овощами.

Рецепт 5: говядина по-китайски в соевом соусе

Говядина по-китайски получится нежной и сочной, если ее долго тушить на медленном огне в подливке или соусе. Это традиционный способ приготовления говядины во многих рецептах европейской кухни, венгерской, например, или русской. В китайской кухне с говядиной разбираются намного быстрее и проще. Мясо нарезают тонкими брусочками, маринуют в остром соусе и затем быстро обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая. Быстрая обжарка, кстати, это основной прием в китайской кухне, благодаря которому и овощи, и мясо сохраняют максимум витаминов.

Маринад для этого рецепта говядины готовится на основе апельсинового сока, который действует так же, как и лимонный сок – размягчает мясные волокна, придавая мясу пикантную кислинку. Дополняют вкус мяса ароматные специи, имбирь, чеснок и соевый соус.

говядина – 500-600 гр;
апельсин – 1 шт;
корень имбиря тертый – 2 ч. л;
чеснок тертый – 2 ч. л;
масло растительное (или кунжутное) – 2 ст. л;
соус соевый – 3 ст. л;
острый перец чили молотый – 1,5 ч. л;
морковь – 1 крупная;
перец болгарский – 2 шт;
лук репчатый – 2-3 шт;
соль – 2-3 щепотки;
масло растительное рафинированное для жарки – 2 ст. л.

Говядина для этого рецепта подойдет абсолютно любая. Благодаря маринаду даже самое жесткое мясо получится сочным, очень мягким и нежным, так что это прекрасный способ пристроить неудачный кусок мяса и приготовить из него восхитительное блюдо. Говядину нужно вымыть и нарезать очень тонкими длинными брусочками.

Для маринада разрезать апельсин пополам и выжать из мякоти сок.

Апельсиновую цедру натереть на самой мелкой терке или на терочке для снятия цедры. Получится примерно 1-1,5 ч. л. тертой цедры.

На этой же мелкой терке натереть очищенный чеснок. Если зубчики крупные, то понадобится 4-5 шт, средних нужно больше. Тертого чеснока должно быть 2 ч. л.

Очищенный корешок имбиря натереть на мелкой терочке. Добавить в маринад.

Приправить маринад молотым перцем чили. Если очень острые блюда вам не по вкусу, то уменьшайте количество чили в два раза (добавляйте чуть больше 0,5 ч. л).

Влить в маринад рафинированное растительное масло (если есть кунжутное, добавляйте его, получится еще вкуснее и ароматнее).

Добавить в маринад соевый соус. Все тщательно перемешать и дать маринаду постоять 2-3 минуты.

Переложить в маринад нарезанную говядину. Если соевый соус не очень соленый, то подсолить мясо по вкусу. Перемешать с маринадом, каждый кусочек мяса должен быть покрыт ароматной смесью. Закрыть посуду с мясом и оставить на 45-60 минут при комнатной температуре. Если мясо маринуется дольше (а чем маринуется говядина, тем мягче и вкуснее она получится), то его лучше убрать в холодильник.

Перед тем, как обжаривать мясо, нужно приготовить овощи для гарнира. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук нашинковать крупными перьями по высоте луковицы.

Разогреть в сковороде или воке 2 ст. л. растительного масла. Сначала выложить лук и на сильном огне обжарить его до прозрачности. Затем добавить сладкий перец и морковь. Посолить овощи, быстро перемешать и поджаривать 2 минуты до полуготовности. Снять овощи со сковороды на подогретую тарелку.

В оставшееся масло выложить говядину вместе с соусом, обжаривать на сильном огне 1,5-2 минуты. Затем огонь чуть уменьшить и продолжить обжаривать еще 1,5-2 минуты до готовности. Соус должен почти выпариться и загустеть. Следите за тем, чтобы мясо не пересушилось и не пригорело. Как только говядина станет мягкой, снимайте с огня и перекладывайте мясо на тарелку с гарниром.

Подавать говядину по-китайски нужно сразу как приготовите, мясо и овощи должны быть горячими.

Рецепт 6: говядина с овощами в соевом соусе

Кусочки жареного отбитого мяса – это изысканное ресторанное блюдо, рецепт которого незамысловат и прост. А если к нему добавить немного свежих овощей и полить мясо соевым соусом, кушанье приобретает совершенно иной вкус и оригинальный вид.

1 кг мякоть говядины,
700 г спелых помидоров,
300 г огурцов,
2-3 головки репчатого лука,
2 шт. сладкого перца,
80-100 г соевого соуса,
Соль, смесь перцев, приправа для шашлыка и зира,
200 г растительного масла для обжарки мяса.

Процесс приготовления включает в себя предварительную мариновку мяса, что необходимо сделать заблаговременно, за 30-40 минут до начала.

Нарезать мякоть говядины тонкими ломтиками. Старайтесь резать поперек волокон, чтобы при жарке сохранить внутренний сок и мясо получился сочным и мягким.

Нарезанные кусочки поместите в отдельную посуду, добавьте микс специй, замешайте и дайте настояться при комнатной температуре – 30 минут.

После, маринованное мясо отбейте не сильно молотком по отдельности.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане расколите масло и на бурно журчащем масле обжарьте кусочки отбитого мяса, примерно 4-6 минут.

В более глубокой посуде нарежьте все овощи: помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, а сладкий перец соломкой.

Налейте примерно 100 мл соевого соуса и размешайте.

Переложите обжаренное горячее мясо к овощному салату.

Основательно соедините все добавленные ингредиенты.

При необходимости можно еще немного добавить сои и посыпать рубленой зеленью. Рекомендуется подавать блюдо в теплом виде.

Рецепт 7: говядина маринованная в соевом соусе

Говядина в соевом соусе – это всегда вкусно, полезно и сытно. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления говядины в соевом соусе и приготовить ее можно множеством разных способов, например – на сковороде, в фольге или рукаве в духовке, или в мультиварке. Рецепт, который мы рассмотрим сегодня – это говядина в соевом соусе, приготовленная на сковороде.

Этот рецепт довольно прост, состоит из минимума ингредиентов, можно сказать – рецепт на каждый день. Он особенно хорош в том случае, если вы хотите порадовать близких людей вкусным блюдом, но у вас катастрофически не хватает времени, чтобы простаивать часами у плиты. Это блюдо прекрасно подойдет, как на обед, так и на ужин. Пошаговый рецепт приготовления говядины с фото, вы найдете ниже. В нем просто и доступно показан каждый шаг и даже, если вы никогда не готовили говядину, следуя нашему рецепту, вы легко справитесь с этой задачей.

Тушеная говядина в соевом соусе – вкусное и полезное блюдо, однако говядину нужно суметь приготовить так, чтобы она была мягкой, так как данный вид мяса имеет один недостаток – само по себе оно довольно жесткое. Для того, чтобы избавиться от этого недостатка, следуя данному рецепту, говядину сначала необходимо замариновать в соевом соусе. Можно залить мясо маринадом вечером и поставить его на ночь в холодильник, если вы собираетесь приготовить блюдо утром или днем.

говядина -1 кг
лук репчатый — 5 шт
соевый соус — 400 мл
лавровый лист — 4 шт
растительное масло — 150 гр

Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, старайтесь выбирать молодую и свежую вырезку говядины или телятины. Первый этап приготовления говядины в соевом соусе – это замачивание мяса в маринаде. Прежде всего, хорошо помойте вырезку, положите ее в морозилку на некоторое время, она должна слегка подморозиться. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками на разделочной доске.

Кусочки говядины выложите в глубокое блюдо и равномерно распределите их по нему. После чего залейте мясо соевым соусом. Говядину необходимо хорошо утрамбовать так, чтобы соус полностью ее покрывал, и чтобы мог пропитаться им каждый кусочек мяса. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 12 часов.

Говядина хорошо промариновалась в соевом соусе, теперь можно приступить к следующему этапу приготовления – нарезке лука. Лук необходимо нарезать на разделочной доске полукольцами.

В глубокой сковородке или сотейнике обжарьте лук до золотисто-рыжего цвета, в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Когда лук обжарился до необходимого нам состояния, добавьте к нему нашу маринованную в соевом соусе говядину и лавровый лист. Тушить говядину следует не более 20 – 30 минут.

Самое важное в любом рецепте приготовления говядины – это не пережарить ее, иначе мясо может получиться сухим и жестким. А приготовленная говядина в соевом соусе по нашему рецепту должна быть мягкой и сочной, несмотря на небольшое время ее приготовления, ведь наше мясо мариновалось 12 часов. Благодаря соевому соусу, к говядине не нужны другие специи, кроме лаврового листа, хотя можно, при желании, есть вприкуску с молодым чесноком. Подавать готовое блюдо к столу следует в горячем виде вместе с гарниром и салатом, а каким именно, решать вам.

Рецепт 8: говядина в соевом соусе в мультиварке

Сегодня наше блюдо будет называться «Говядина в соевом соусе со специями, печенная в мультиварке». Говядина по этому рецепту будет сочной, хорошо порежется, будет мягкой, аппетитной и вкусной.

1,000 кг Говядина
4 ст. л. Соевый соус
4 ст. л. Горчица «Французская»
По вкусу Специи, душистый молотый перец и соль
6 зубчиков Чеснок

Сначала нам нужно подготовить соус для маринования говядины. Для этого Вам нужно взять миску. В неё влейте соус, горчицу, все ингредиенты нужно перемешать.

Говядину нужно предварительно хорошенько вымыть. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать всю лишнюю влагу. В маринад нужно выложить кусочек говядины целиком, хорошо натереть со всех сторон его маринадом. Полностью мясо покрыто маринадом не будет, поэтому его нужно периодически переворачивать, чтобы говядина промариновалась полностью. В таком положении говядину нужно оставить мариноваться на 60 минут. Можно и больший срок.

Промаринованное мясо нужно натереть чесноком, который следует пропустить через пресс. Затем натрите говядину солью, специями и перцем. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло, выложите туда наш кусок говядины. Обжаривайте мясо на программе «Поджаривание» по 10 – 12 минут с каждой стороны. Это нужно делать с открытой крышкой, чтобы в мясе запечатались все соки и образовалась легкая корочка. Теперь чашу мультиварки нужно закрыть.

Включите программу «ВЫПЕЧКА» на 30 минут. А теперь готовить мясо нужно с закрытой крышкой. После этого времени проверьте готовность мяса. С него должен выделяться прозрачный сок. Лучше всего готовое мясо будет резаться в охлажденном виде. Прекрасно может служить закуской или же вместо колбасы на бутерброды.

филе говядины или телятины — 500 гр.,
соус соевый – 2 ст.л.,
чеснок
— 2 дольки,
сахар – 1 ч.л.,
зеленый лук
(резаный) – 3 ст.л.,
соль.

Способ приготовления:

Говядина в соевом соусе
готовится неимоверно просто, главное — это выбрать свежее, мягкое и вкусное мясо
.Тщательно моем мясо и срезаем все лишнее – пленки, косточки, сухожилия, жир. Нарезаем говядину некрупными брусками поперек волокон.
В сотейнике или кастрюле заливаем водой нарезанную говядину так, чтобы мясо полностью погружалось в воду и доводим до кипения. После закипания обязательно снимаем пену, накрываем крышкой, делаем максимально тихий огонь и тушим до полной готовности мяса.
Мелко шинкуем зеленый лук и чеснок, добавляем их в сотейник с мясом после того как мясо уже готово. Перемешиваем, добавляем сахар, соевый соус, снова перемешиваем, пробуем на вкус и солим. Лучше всего если Вы досолите уже непосредственно перед тем как снять говядину с огня, так как соевый соус тоже соленый, а в процессе приготовления вода будет выкипать и блюдо будет становится все более соленым.
После того как мы посолили, снова перемешиваем и снимаем крышку, продолжая готовить. Жидкость постепенно будет выкипать. Снимите с огня, когда посчитаете, что жидкости уже достаточно для этого блюда. Некоторые любят, чтобы соуса было много, другие наоборот, я люблю с подливкой, но чтобы ее не было как в первом блюде.
Снимаем говядину в соевом соусе
с огня, перекладываем в глубокую чашку, украшаем нарезанным зеленым лучком или зеленью. На

В состав блюда «Говядина маринованная в соевом соусе» входят такие продукты:

Говядина – 550 г;
Соевый соус – 95 мл;
Лук – 140 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Перец чили – 0,5-1 шт.;
Масло растительное – 25 мл;
Вода – 60 мл.

Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.

Моем мясо и нарезаем его послосками по 4 см поперек волокон

Подготовим перец чили: вычищаем семена и нарезаем небольшими кусочками

В глубокую посуды для маринования помещаем мясо мясо и острый перец

Туда же добавляем измельченный чеснок и соевый соус

Эмульгируем мясо и оставляем в маринаде минимум на 2 часа

Обжарим лук до прозрачности

Теперь в сковородку с луком кладем замаринованное мясо

Мясо и зажарку тщательно смешиваем и обжариваем на сильном огне около 7 минут

Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса

Вот и все — блюдо готово

Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из гречки или овощей

В роли гарнира к этому блюду отлично подойдут:

овощи – картофель, свекла, тушеная капуста;
макаронные изделия;
каши – гречневая, кукурузная, рисовая и другие.

способы нарезки. Говядину можно резать более крупными кусками, но тогда его следует отбить. Лук режим кубиками или полукольцами.
острота блюда. Перец чили как один из компонентов идеально подойдет любителям острой пищи. Его используют в маринованном или свежем виде. Необходимо учитывать, что маринованный перец становится острее, за счет косточек, которые отдают ему свою остроту в процессе маринования. На количество ингредиентов, приведенное в рецепте, рекомендуется брать 1 маленький свежий перец или половину маринованного перца небольшого размера. Те, кто не любит острое, могут заменить его молотым черным или красным перцем.
время приготовления. Старое мясо требует более продолжительного маринования – пару часов при комнатной температуре или до 14 часов в холодильнике. Также увеличивается время его тушения, а вот молодую говядину можно мариновать 1 час, а тушить 25 минут.

Блюда из мяса в соевом соусе

Как обычной хозяйке быстро и просто приготовить в домашних условиях вкусную, сочную и по-настоящему необычную свинину или говядину в соевом соусе, а также мясо в соевом соусе для создания шашлыка и множества оригинальных и несложных блюд?

Блюда из мяса в соевом соусе

Что же такого особенного и вкусного можно приготовить при помощи соевого соуса? Как сделать самое жесткое мясо мягче благодаря темному соевому соусу? Каким образом правильно вымачивать мясо в соевом соусе и что еще туда следует добавить? Давайте разберемся, как правильно готовится свинина в соевом соусе на сковороде и в мультиварке, узнаем секреты китайской кухни. Любой хозяйке важно узнать так же, как готовится говядина в соевом соусе. Вы удивитесь количеству блюд, в котором можно использовать соевый соус!

Немного о соевом соусе и его использовании

Натуральный соевый соус бывает светлым и темным. Для его приготовления тратится немало времени – от пару месяцев для светлого соуса до2-3 лет для соуса более темного цвета. Разумеется, что от выдержки и времени брожения зависят также вкусовые качества соевого соуса. Именно темный соус обычно используют в качестве приправы к мясным блюдам, для приготовления маринадов.

Соевый соус часто используется как основа для других известных соусов. Например, для креветочного, рыбного, горчичного, грибного соуса. Он отлично сочетается с имбирем, корицей, горчицей, чесноком, анисом. Часто, когда готовят мясо в соевом соусе, добавляют кунжутное масло, сок лимона, мед, томатную пасту, сахарную пудру.

Что же такого особенного можно приготовить с добавлением соевого соуса? Повара любят его использовать в качестве маринада для готовки куриного филе, свинины или говядины. Перед этим мясо нарезается небольшими узкими полосками. Как правило, свинина в соевом соусе маринуется с добавлением вина и специй, после чего, обжаривается с луком и морковкой. Также вкусно можно приготовить грудинку в соевом соусе.

Свиные ребрышки, куриные крылышки или куриные желудки в соевом соусе вкуснее всего мариновать вместе с кетчупом и обжаривать на сильном огне или тушить с добавлением бульона.

Соевый соус – полностью сбалансированным продуктом, он сочетает удивительно полезные свойства и прекрасные вкусовые качества. Кролик в соевом соусе не сможет оставить равнодушным ни одного гостя! А если Вы осмелитесь приготовить баранину в соевом соусе, у Вас еще долго будут выпрашивать рецепт.

Кстати говоря, именно с добавлением соевого соуса создается оригинальное блюдо, известное нам, как «свинина по шанхайски», проще говоря, это свинина тушеная в соевом соусе. Для этого кусок свинины отваривают с приправами, обжаривают на сильном огне до темной корочки и после этого тушат с добавлением чеснока, сахара и, разумеется, соевого соуса.

Невероятно мягкое мясо в соевом соусе

Как правильно замариновать мясо в соевом соусе? Секрет маринования мяса в соевом соусе надо узнавать у китайских поваров, которые именно так готовят мясо к мгновенной жарке. Раскрываем Вам отличный маринад для шашлыка, вырезка свиная в соевом соусе станет невероятно мягкой, обязательно попробуйте этот рецепт.

Невероятно мягкое мясо в соевом соусе

Итак, возьмите килограмм любого мяса. Можете после этого маринада сделать неповторимые отбивные, ребра, печенку, язык или стейк в соевом соусе. Также Вам понадобится 70 г водки и 7 ст.л. соуса. Теперь нужно порезать мясо, смешать водку и соевый соус, замочить мясо на 1,5 часа. Когда вытащите мясо перед жаркой обязательно осушите его салфеткой. Так следует поступать и если Вы решили приготовить буженину, корейку в соевом соусе.

Простой и вкусный рецепт “Говядина в соевом соусе”

Перед Вами легчайший способ приготовления говядины. Мясо в соевом соусе маринуется со специями, а затем отправляется в духовку.

Ингредиенты: 800 г говьяжей вырезки (можно также использовать баринину), пара ложек соевого соуса, 100 г слив. масла, соль, растительное масло, тимьян, орегано, базилик.

Говядина с соевым соусом готовится недолго, порций хватает на 6 человек.

Итак, нарезаем кубиками говядину и смешиваем соевый соус с приправами и 7 ст.л. растительного масла. Затем говядина маринуется в соевом соусе около 1-2 часов. На покрытый фольгой противень аккуратно выкладываем мясо в соевом соусе, а сверху на каждый кусочек кладем немножко сливочного масла. Ставим в духовку на 40 минут, температура – 180 градусов.

Также говядину можно готовить в медово-соевом соусе. Вкусно готовить в соевом соусе говяжьи ребрышки, говяжью печень и др.

Свинина в соевом соусе в мультиварке

Испробуйте неожиданный вкус свинины с соевым соусом и томатной пастой в мультиварке. Мягче мяса не бывает!

Ингредиенты: полкилограмма свинины, 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. томатной пасты, 10 небольших зубчиков чеснока и 1 ст.л. соуса ворчестер.

Для начала хорошенько смешиваем томатную пасту с соевым соусом. Свинину режем небольшими кусочками и прямо в чаше мультиварки перемешиваем в томатно-соевой смеси, оставляя мясо в соевом соусе ровно на полчаса замариноваться. Теперь выставляем режим «выпечка» на полчаса. Иногда необходимо свинину помешивать.

По истечении времени режима «выпечка» ставим режим «тушение» примерно на 20 минут, в этот момент и добавляем целые зубчики чеснока. Спустя 5 минут добавляем кипяток, чтобы он покрыл все мясо. За 5 минут до окончания режима добавляем 1 ст. л. соуса ворчестер. Он прекрасно дополняет вкус томата, хотя, можно обойтись и без него.

Когда мясо приготовится, оставляем его настояться в закрытой мультиварке еще полчаса.

Свинина в соевом соусе по-китайски

Ингредиенты: 500 г свинины, 4 ч. л. имбиря, 300 г моркови, 8 шт. зеленого лука, 10 ч. л. кукурузного крахмала, 8 ч. л. белого и полусладкого вина, 4 шт. красного острого перца, 6 ст. л. воды, 8 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. растительного масла.

Готовим маринад из соевого соуса, крахмала, вина и тертого корня имбиря. Таким маринадом заливаем нарезанную полосками свинину на полчаса. Нарезаем соломкой морковь, кубиками режем зеленый лук, острый перчик. На сковороде обжариваем , морковь с солью, добавляем свинину, увеличиваем огонь, добавляем перчик и чеснок, затем обжариваем еще буквально 1 минуту на сильном огне.

Соевый соус – настоящая находка для хозяек! Даже свиную шейку, котлеты или фарш соевый соус сделает необыкновенными!

Замариновать мясо для шашлыка в соевом соусе

Уже сломали голову в поисках вкусных рецептом приготовления шашлыка? Предлагаю обратить ваш взор на шашлык из свинины в соевом соусе. Это не тот рецепт, что помнят еще наши бабушки с советских времен, и не тот, что настоящие кавказские горцы рассказывают по секрету всему свету. Но он однозначно заслуживает вашего внимания. В нашу кулинарную жизнь вместе с восточной кухней уже давно вошел соевый соус, но в него не только суши можно макать, с его помощью можно приготовить и массу наивкуснейших блюд. В том числе и потрясающий мягкий и сочный шашлык.

Те, кто уже успел попробовать такой шашлык смогут вам рассказать, насколько мягким и вкусным он получается. У соевого соуса отличные размягчающие свойства, и шашлык выйдет не хуже чем в уксусе, а на мой вкус даже намного лучше. Уксус придает мясу специфический кислый вкус. Есть любители именно этого привкуса. Но и соевый соус дает свой вкус, но он не кислый и не настолько ярко выраженный, чтобы забить собой вкус мяса. Шашлык в соевом соусе получается пряным и ароматным, будто намного лучше прожаренным или слегка подкопченным.

Хороший соевый соус натурального брожения делает мясо шашлыка вкуснее. Кроме самого соуса можно добавить специи, свежие лук и чеснок, ароматные травы, лимонный сок, горчицу и многое другое. Вариантов приготовления шашлыка в соевом соусе очень много. Очень жаль, что я не смогу рассказать вам обо всех, но о нескольких интересных мне вполне под силу.

Содержание:

Свиной шашлык в пряном маринаде из соевого соуса

Возьмем свиной окорок или шейку и приготовим из него отличный ароматный шашлык. Если вам хочется поджарить на гулях пряное, в меру остренькое и ароматное мясо, то соевый соус ваш лучший помощник. В этом рецепте буквально все основные правила приготовления шашлыка задействованы, поэтому он получится очень и очень вкусным.

Понадобится:

свинина — 2 кг;
масло растительное — 100 мл;
соевый соус — 100 мл;
зелень – 100 гр.;
чеснок – 1 шт;
репчатый лук – 2 шт;
паприка – 1 столовая ложка;
мускатный орех – 1 столовая ложка;
кориандр – 1 столовая ложка;
майоран – 1 столовая ложка;
базилик – 1 столовая ложка;
красный и черный перец – по 0,5 чайной ложки;
лавровый лист – 5 шт;
соль – 1 десертная ложка.

Приготовление:

1. Возьмите свинину и разрежьте на ее на кубики средней величины. Желательно, чтобы они были одинаковые по размеру. Мясо положите в глубокую кастрюлю.

2. В блендер налейте растительное масло и соевый соус. Также добавьте зелень и 5 зубцов чеснока. Взбивайте ингредиенты до получения однородной массы.

3. Подготовьте небольшую емкость и смешайте паприку, мускатный орех, кориандр, майоран, базилик, красный и черный перец. Смесь специй добавьте в мясо. Не забудьте добавить немного соли.

4. Нарежьте репчатый лук на небольшие кольца. Вместе с лавровыми листьями добавьте его в кастрюлю со свининой.

5. Заранее заготовленным маринадом полейте мясо. Тщательно перемещайте все ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой.

6. Готовую смесь поставьте в холодильник на 5 часов. Это времени будет достаточно для того, чтобы мясо успело хорошо промариноваться.

Готовые кусочки свинины обжарьте на углях до момента готовности. Можно использовать шампуры или решетку для гриля. Обжаривайте на каждой стороне до румяной корочки. Готовность проверьте, надрезав один из кусочков мяса. Свинина должна быть внутри светло-серого цвета, но никак не розовая. Розовое мясо еще не прожарилось.

При желании такой шашлык из свинины в соевом соусе можно готовить и в духовке. Положите мясо в форму для запекания или нанизайте на тонкие деревянные шпажки. Получится отличное блюдо для семейного обеда или даже праздника.

Шашлык из свиной шейки с соевым соусом, розмарином и аджикой

У меня от одного перечисления ингредиентов маринада для этого шашлыка уже слюнки текут. Вы только представьте себе, какая вкуснятина получится. А если не можете представить, то просто попробуйте замариновать шашлык из свинины в соевом соусе с аджикой и розмарином.

Для приготовления этого варианта шашлыка понадобиться не любая часть мяса, а исключительно шейка свинины. Такой шашлык получиться очень нежным и сочным. Внимательно выбирайте мясо, от этого зависит вкус блюда.

Понадобится:

шейка свинины – 1 кг;
оливковое масло – 30 мл;
соль – 1 щепотка;
черный перец – 0,5 чайной ложки;
розмарин – 1 щепотка;
соевый соус – 3 столовых ложки;
аджика – 1 чайная ложка;
репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на средние кубики. Поместите кусочки в глубокую емкость и налейте оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы масло смогло впитаться в свинину.

2. Добавьте немного соли, черного перца, соевого соуса и аджику. Ингредиенты перемешайте.

3. Для того, чтобы придать будущему шашлыку более пикантный вкус, добавьте щепотку розмарина. Заготовленное мясо поставьте в холодильник на ночь.

Рекомендуется готовить мясо на углях, но если нет такой возможности, то и в духовке такой шашлык из свинины в соевом соусе получится очень вкусным. Просто уложите мясо на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой и запекайте при 200 градусах до румяности. Если есть конвекция или гриль в духовке, это только приветствуется.

Сочный шашлык из свиного окорока в соевом соусе

Чаще всего шашлык из свинины готовится из мягких и жирноватых кусочков. Идеально подходит свиная шея благодаря жировым прослойкам, которые помогают мясу остаться мягким и сочным и не пересохнуть. Но я считаю, что нельзя списывать со счетов и более постные кусочки, особенно когда хочется позаботиться о своем здоровье и фигуре. Количество жира в окороке намного миже, чем в шейке и на вкус он заметно отличается. Не все эту разницу могут заметить, но если одновременно попробовать два кусочка мяса шейки и окорока, то разница будет ощутима.

Саме сложное в том, чтобы приготовить шашлык из окорока, это добиться его сочности и мягкости. Сразу говорю, не стоит использовать агрессивные методы размягчения мяса вроде уксуса или сока киви. Кроме мягкости такой шашлык получит еще и крайне характерный кислый вкус. Жаль терять ради этого прекрасный собственный вкус окорока. Маринад для шашлыка из соевого соуса тут становится замечательной альтернативой.

Понадобится:

окорок свинины – 1 кг;
соевый соус – 5 столовых ложек;
подсолнечное масло – 5 столовых ложек;
сумаха – 0,5 чайной ложки;
майоран – 1 чайная ложка;
паприка – 0,5 чайной ложки;
кориандр – 1 чайная ложка;
зира – 0,5 чайной ложки;

Приготовление:

1. Разделывайте окорок свинины на крупные кусочки. Поместите нарезанное мясо в емкость.

2. Добавьте 5 столовых ложек соевого соуса и подсолнечного масла. Аккуратно перемешайте ингредиенты до того момента, пока масло и соус не станут однородной массой.

3. В мясо добавьте сумах, майоран, паприку, кориандр и зиру. Эти специи придадут свинине более насыщенный и интересный вкус.

4. Заготовленные кусочки поставьте в холодильник мариноваться. Будущий шашлык должен настояться от 12 до 18 часов. Удобнее всего мариновать шашлык из свинины в соевом соусе всю ночь.

Как только мясо замариновалось, подготовьте мангал. Рекомендуется использовать дрова вместо углей, так шашлык получиться вкуснее и лучше прожарится.

В таком вкусном и пряном маринаде шашлык вам запомнится надолго. Благодаря соевому соусу мясо размягчится, растительное масло не даст сокам убежать, а специи сделают свою магию. Отдыхайте, готовьте вкусные шашлыки и хороших вам выходных!

Шашлык из свинины в соевом соусе с апельсиновым соком и бренди

Свиной шашлык готовиться не как обычно на шампурах, а на металлической решетке. Этот способ жарки не совсем классический, но не менее хороший. Ингредиенты этого варианта приготовления шашлыка весьма необычные, так как задействуются продукты совсем не близкие к этому блюду. Аромат и кислинку шашлыку отдаст свежий апельсин, легкую сладкую нотку — мед, а самое интересное с мясом сделает настоящий бренди.

Понадобится:

свинина – 2 кг;
чеснок – 2 зубца;
репчатый лук – 1 шт;
соевый соус – 4 столовых ложки;
перец чили – 1 чайная ложка;
мед – 3 столовых ложки;
апельсин – 2 шт;
соль – 1 щепотка;
лавровый лист – 3 шт;
черный перец – 1 чайная ложка.
коньяк – 30 гр.

Приготовление:

1. Возьмите свинину и разрежьте его на крупные куски. Это необходимо, так как жариться мясо будет на решетке. Положите нарезанные куски мяса в большую кастрюлю.

2. Репчатый лук порежьте на крупные кольца. Положите пока что его отдельно.

3. Добавьте в мясо перец чили. Он очень похож на красный перец, только в отличие от простого молотого перца он имеет небольшие кусочки чили. Перец достаточно острый, поэтому злоупотреблять им не стоит.

4. Возьмите немного меда и добавьте в кастрюлю.

5. Далее понадобиться свежее выжатый сок апельсина. Разрежьте фрукт на две части и выжимайте его в мясо. Затем добавьте немного соевого соуса.

6. Налейте в заготовку немного коньяка, поперчите и посолите. Тщательно перемешайте ингредиенты.

7. Кастрюлю с мясом поставьте в холодильник на 6-8 часов. Алкоголь может сильно высушить мясо, поэтому не рекомендуется оставлять его на более длительное время. После того, как свинина замаринуется, ее можно начинать жарить.

Нежный шашлык из свинины в соевом соусе с помидорами — видео рецепт

Еще один способ приготовить вкусный шашлык из свинины, используя соевый соус в качестве основного ингредиента маринада. Здесь к нему добавляется свежий помидор, который как известно содержит кислоту и отлично маринует мясо.

Приготовление вкусного шашлыка — настоящее кулинарное искусство, постичь которое удается не каждому. Но зная все тонкости и секреты подачи этого блюда, можно с легкостью справиться с этой задачей.

Готовя шашлыки, никому не хочется ударить в грязь лицом, поэтому все стараются замариновать мясо как можно лучше. Кто-то выбирает наиболее традиционные рецепты маринада, кто-то ищет что-то новое и необычное. Маринад для шашлыка с соевым соусом трудно назвать классическим, но в то же время сегодня он является одним из самых популярных. К его преимуществам относится возможность замариновать мясо для шашлыка достаточно быстро. Кроме того, обойдется такой маринад недорого, он относится к числу самых доступных. При этом вариантов маринада с соевым соусом существует несколько, что позволяет выбрать подходящий именно для того вида мяса, который используется, а также подобрать состав на любой вкус.

Особенности приготовления

Маринад для шашлыка с соевым соусом готовится просто, для этого не требуется недоступных ингредиентов и чрезмерной сноровки. Однако знание нескольких правил необходимо. В противном случае вкус готового шашлыка может не оправдать ваших ожиданий.

Соевый соус бывает соленым, поэтому соль в маринад при его использовании не кладется. Если пользуетесь комплексными приправами, выбирайте те, в состав которых не входит соль. Кроме того, сам соус используйте только в том количестве, которое указано в рецепте: если соуса налить слишком много, шашлык окажется пересоленным.
Соевый соус сам по себе неплохо размягчает мясные волокна, так что не нуждается в каком-либо дополнении. Но все же в большинстве случаев в маринад добавляют специи, пряные травы, зелень, а также кислые продукты, ускоряющие процесс маринования. Чаще всего это вино или лимонный сок, но могут быть и другие ингредиенты.
Мясо в маринаде с соевым соусом маринуется быстро, но не мгновенно. Свинину можно жарить через 3–4 часа, для баранины и говядины это время нужно увеличить, для курицы или индейки – уменьшить. Более точное время маринования обычно указывается в конкретном рецепте.
Если в состав маринада входят кислые продукты, нельзя выбирать для маринования алюминиевую емкость. Причина заключается в том, что при контакте алюминия с кислотой выделяются вредные вещества. Предпочтение следует отдать стеклу, керамике, нержавеющей стали. Эмалированная посуда для этих целей тоже подходит.
Если вы планируете продержать мясо в маринаде достаточно долго, то его лучше поставить в холодильник.
Мясо для шашлыка маринуют уже нарезанным на куски нужного размера.
Важное значение для приготовления вкусного шашлыка имеет не только состав маринада, но и качество самого мяса. Необходимо знать, что из замороженного мяса шашлык не делают. Мясо молодого животного всегда получается нежнее, чем старого.

Рецептов маринада с соевым соусом существует очень много. Из них нетрудно выбрать тот, что подойдет именно для вашего мяса.

Простой рецепт маринада с соевым соусом

мясо (любое подходящее для шашлыка) – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
приправа для шашлыка – по вкусу;
соевый соус – 100 мл.

Подготовьте мясо. Для этого его нужно сначала хорошо вымыть и подсушить салфетками. Затем удаляют пленку, жилки. Мякоть нарезают кусками размером примерно с два спичечных коробка, положенных друг на друга.
Посыпьте мясо приправами и перемешайте.
Очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами. Подавите лук руками, чтобы из него начал выделяться сок.
Положите лук в емкость с мясом для шашлыка.
Полейте мясо соевым соусом, хорошо перемешайте.

Свинину в соевом соусе следует мариновать 3 часа, баранину – 4 часа, говядину – 6 часов. Мясо птицы можно жарить уже через 2 часа после помещения его в маринад.

Маринад с соевым соусом для говядины

говядина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
томатный сок – 0,2 л;
репчатый лук – 0,25 кг;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 50 мл;
специи – по вкусу.

Телячью вырезку помойте. Снимите пленку. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 4 см. Поместите в пакет и слегка отбейте.
Натрите измельченными специями.
Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте густой томатный сок (несоленый), соевый соус, лук, чеснок и оливковое масло.
Залейте мясо получившейся смесью и уберите в холодильник на ночь (примерно на 6 часов).

Если хочется замариновать говядину побыстрее, то в маринад можно добавить киви, измельчив его ножом или с помощью блендера.

Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

филе курицы или индейки – 1 кг;
репчатый лук – 150 г;
соевый соус – 60 мл;
чеснок – 2 зубчика;
мед – 100 мл;
сушеный базилик – 10 г;
приправа для курицы – по вкусу.

Мясо птицы помойте и подсушите полотенцем. Нарежьте кусками примерно по 4–5 см.
Приправу для курицы смешайте с сушеным базиликом.
Измельчите ножом чеснок и добавьте в пряную смесь, перемешайте.
Всыпьте смесь в емкость с кусками курицы или индейки, перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусок.
Мед растопите, чтобы он стал совсем жидким.
Влейте в мед соевый соус, перемешайте.
Лук порежьте полукольцами. Подавите его для выделения сока, перемешайте с мясом птицы.
Переложите мясо в емкость с медово-соевым маринадом. Хорошо все перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.

Мариновать курицу в маринаде с соевым соусом, приготовленным по данному рецепту, нужно 1,5 часа, мясо индейки – 2 часа.

Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

свинина или баранина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
лимонный сок – 100 мл;
горчица – 50 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
пряные травы – по вкусу.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с горчицей.
Добавьте к горчице соевый соус и лимонный сок. Перемешайте.
Подготовьте мясо, нарежьте кусками примерно по 50 г.
Посыпьте пряными травами, перемешайте.
Влейте маринад, хорошо перемешайте еще раз.

Держать мясо в данном маринаде перед жаркой достаточно три часа. В нем можно замариновать не только мясо, но и рыбу. Рецепт будет таким же, только к остальным ингредиентам нужно будет добавить 50 мл оливкового масла. Пряности тоже будут другими.

Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

мясо – 1 кг;
соевый соус – 60 мл;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,3 кг;
приправы – по вкусу.

Подготовьте мясо, нарезав кусками по 4–5 см.
Крупными кольцами порежьте лук, предварительно его очистив.
В емкость с мясом положите лук, всыпьте приправы, влейте соевый соус и выжмите майонез. Все хорошо перемешайте руками.

Маринад подходит для любого мяса, особенно нежирного. Курица будет готова к жарке уже через час, свинина – через 2 часа, говядину или баранину придется подержать в маринаде несколько больше (4–6 часов).

Маринад для шашлыка с соевым соусом почти универсален. Он позволяет приготовить вкусный и сочный шашлык из любого мяса, причем очень долго ждать, пока оно промаринуется, не нужно.

Особенности приготовления

Соевый соус бывает соленым, поэтому соль в маринад при его использовании не кладется. Если пользуетесь комплексными приправами, выбирайте те, в состав которых не входит соль. Кроме того, сам соус используйте только в том количестве, которое указано в рецепте: если соуса налить слишком много, шашлык окажется пересоленным.
Соевый соус сам по себе неплохо размягчает мясные волокна, так что не нуждается в каком-либо дополнении. Но все же в большинстве случаев в маринад добавляют специи, пряные травы, зелень, а также кислые продукты, ускоряющие процесс маринования. Чаще всего это вино или лимонный сок, но могут быть и другие ингредиенты.
Мясо в маринаде с соевым соусом маринуется быстро, но не мгновенно. Свинину можно жарить через 3–4 часа, для баранины и говядины это время нужно увеличить, для курицы или индейки – уменьшить. Более точное время маринования обычно указывается в конкретном рецепте.
Если в состав маринада входят кислые продукты, нельзя выбирать для маринования алюминиевую емкость. Причина заключается в том, что при контакте алюминия с кислотой выделяются вредные вещества. Предпочтение следует отдать стеклу, керамике, нержавеющей стали. Эмалированная посуда для этих целей тоже подходит.
Если вы планируете продержать мясо в маринаде достаточно долго, то его лучше поставить в холодильник.
Мясо для шашлыка маринуют уже нарезанным на куски нужного размера.
Важное значение для приготовления вкусного шашлыка имеет не только состав маринада, но и качество самого мяса. Необходимо знать, что из замороженного мяса шашлык не делают. Мясо молодого животного всегда получается нежнее, чем старого.

Простой рецепт маринада с соевым соусом

мясо (любое подходящее для шашлыка) – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
приправа для шашлыка – по вкусу;
соевый соус – 100 мл.

Подготовьте мясо. Для этого его нужно сначала хорошо вымыть и подсушить салфетками. Затем удаляют пленку, жилки. Мякоть нарезают кусками размером примерно с два спичечных коробка, положенных друг на друга.
Посыпьте мясо приправами и перемешайте.
Очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами. Подавите лук руками, чтобы из него начал выделяться сок.
Положите лук в емкость с мясом для шашлыка.
Полейте мясо соевым соусом, хорошо перемешайте.

Маринад с соевым соусом для говядины

говядина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
томатный сок – 0,2 л;
репчатый лук – 0,25 кг;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 50 мл;
специи – по вкусу.

Телячью вырезку помойте. Снимите пленку. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 4 см. Поместите в пакет и слегка отбейте.
Натрите измельченными специями.
Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте густой томатный сок (несоленый), соевый соус, лук, чеснок и оливковое масло.
Залейте мясо получившейся смесью и уберите в холодильник на ночь (примерно на 6 часов).

Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

филе курицы или индейки – 1 кг;
репчатый лук – 150 г;
соевый соус – 60 мл;
чеснок – 2 зубчика;
мед – 100 мл;
сушеный базилик – 10 г;
приправа для курицы – по вкусу.

Мясо птицы помойте и подсушите полотенцем. Нарежьте кусками примерно по 4–5 см.
Приправу для курицы смешайте с сушеным базиликом.
Измельчите ножом чеснок и добавьте в пряную смесь, перемешайте.
Всыпьте смесь в емкость с кусками курицы или индейки, перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусок.
Мед растопите, чтобы он стал совсем жидким.
Влейте в мед соевый соус, перемешайте.
Лук порежьте полукольцами. Подавите его для выделения сока, перемешайте с мясом птицы.
Переложите мясо в емкость с медово-соевым маринадом. Хорошо все перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.

Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

свинина или баранина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
лимонный сок – 100 мл;
горчица – 50 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
пряные травы – по вкусу.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с горчицей.
Добавьте к горчице соевый соус и лимонный сок. Перемешайте.
Подготовьте мясо, нарежьте кусками примерно по 50 г.
Посыпьте пряными травами, перемешайте.
Влейте маринад, хорошо перемешайте еще раз.

Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

мясо – 1 кг;
соевый соус – 60 мл;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,3 кг;
приправы – по вкусу.

Подготовьте мясо, нарезав кусками по 4–5 см.
Крупными кольцами порежьте лук, предварительно его очистив.
В емкость с мясом положите лук, всыпьте приправы, влейте соевый соус и выжмите майонез. Все хорошо перемешайте руками.

Стейк по-японски с чесночно-соевым соусом Маринад

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и принимаю Penguin Random House.
Политика конфиденциальности
а также
Условия эксплуатации
и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.

Состав

½ c

соевый соус

¼ c

оливковое масло

2 чайные ложки

свежемолотый черный перец

или около того зубчика чеснока

стейки на кости, каждый толщиной около полутора дюймов и общим весом около трех с половиной фунтов

Соль в хлопьях (по желанию)

Адаптировано из The Japanese Grill Тадаши Оно и Харриса Салата

Очарование этого маринада настолько очевидно, настолько глупо-ясно, что я не могу поверить, что никогда не думал соединить эти обычные ингредиенты таким образом.Вот почему поваренные книги так важны, верно? Используйте его с большинством крепких ингредиентов. Конечно, мясо. Но также баклажаны и кабачки. Он хранится в холодильнике не менее недели или двух, если вы приготовите больше, чем вам нужно.

Проезд

Разогрейте гриль на угле или на газе, чтобы получилось две зоны приготовления: одна очень горячая, а другая примерно средняя.
В миску среднего размера добавьте соевый соус, оливковое масло и черный перец.Натереть зубчики чеснока в миске и взбить. (Маринад можно хранить в холодильнике пару недель. Но вы здесь не для того, чтобы хранить маринад, верно?)
Вы собираетесь жарить стейки примерно 11 минут. Подготовьте таймер или телефон. Вот так. Добавьте стейки к горячей стороне и накройте решетку. Варить 1 минуту. Снимите крышку и переместите стейки на среднюю сторону.Через 4 минуты переверните стейки, смажьте маринадом и верните их в горячую сторону. Накройте решетку крышкой и готовьте 1 минуту. Снимите крышку и переместите стейки на среднюю сторону. Через 4 минуты переверните стейки, переставив их на горячую сторону. Смажьте верх маринадом и готовьте в течение 1 минуты. Переверните, почистите и повторите еще 2 раза. Используйте термометр с мгновенным считыванием на ближайшей к кости части, чтобы проверить, достигла ли температура около 120. Если нет, готовьте еще немного. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, разрежьте самую толстую часть маленьким острым ножом, чтобы проверить, соответствует ли мясо вашему желаемому цвету.
Снимите стейк с гриля и положите на разделочную доску. Дайте отдохнуть около 5 минут. Нарежьте стейк против волокон на ломтики толщиной около ½ дюйма. Подавайте, посыпав слоеной солью, если хотите.

Скотт Хокер

Скотт Хокер — писатель, редактор, разработчик рецептов, автор поваренной книги, консультант по содержанию и редакции.Он работал в журналах, на кухнях, в информационных бюллетенях, ресторанах и многих других местах, о которых он сейчас не помнит. Он также был главным редактором Likor.com и Tasting Table.

Еженедельно получайте наши самые свежие функции и рецепты.

Как долго мариновать курицу в соевом соусе?

В этом кратком руководстве мы собираемся ответить на вопрос «Как долго мариновать курицу в соевом соусе?», Обсудить ответы на другие связанные вопросы, например, как работают маринады, и ополаскиваете ли вы маринад перед приготовлением курицы.

Как долго мариновать курицу в соевом соусе?

Курицу можно мариновать от 4 до 12 часов. После того, как вы замариновали курицу, насыщенность вкуса курицы за счет маринада будет увеличиваться с каждой минутой.

Курицу нельзя оставлять в маринаде более 12 часов. В противном случае у вас получится сухая, жесткая и плохая консистенция курицы.

Срок маринования курицы также зависит от части курицы, которую вы собираетесь замариновать. Чтобы получить краткое представление об этом, прочтите следующую таблицу:

Цыпленок (разделка)	Ограничение по времени
Цыпленок	От 4 до 12 часов
Грудка без костей и кожи	От 30 минут до 2 часов
С костью , грудь на коже	от 1 до 4 часов
Бедра без кожи (с костями)	от 1 до 4 часов
Крылья (с кожей)	от 2 до 6 часов
Ноги ( на шкуре)	от 2 до 6 часов

Что делают маринады?

Маринады предназначены для смягчения мяса и придания ему аромата и влажности.Эти функции маринадов зависят от типа маринада, который вы собираетесь использовать. В общем, маринады делятся на 2 типа в зависимости от цели, для которой они служат:

Кислые маринады

Кислые маринады основаны на мягких кислотах, таких как уксус, яблочный сок или вино. Эти маринады служат своей цели, атакуя и денатурируя белки курицы, заставляя их образовывать микроскопическую сетку, задерживающую влагу в мясе.

Ферментные маринады

Ферментные маринады созданы на основе ананаса, гуавы или имбиря.Жидкость этих маринадов разрушает соединительную ткань и мышечные волокна курицы, тем самым делая мясо нежнее.

Другие часто задаваемые вопросы о соусах, которые могут вас заинтересовать.

Как долго хранится соевый соус?

Как работают маринады?

Маринады усиливают вкус курицы или мяса с поверхности или внутри мяса. То, будет ли маринад ароматизировать поверхность мяса или его внутреннюю часть, зависит от ингредиентов, которые используются при приготовлении этого маринада.

Ароматизация поверхности

Если вы приготовили маринад из имбиря, меда и соевого соуса, имбирь и мед останутся снаружи мяса, но соль в соевом соусе может проникнуть немного глубже внутрь.

Ароматизация поверхности мяса маринадом — это метод, который хорошо работает с более тонкими плоскими надрезами или кусками мяса, нарезанными кубиками или ломтиками.

Ароматизатор внутри

Мясо впитывает аромат маринада внутри за счет осмоса.Во время осмоса соль сначала вытягивает жидкость из мяса; затем рассол реабсорбируется мясом, разрушая мышечные структуры.

Рассол втягивает водорастворимые ароматизаторы ниже поверхности в разрез, например, лук и чеснок.

Масла также используются для переноса жирорастворимых ароматов приправ, таких как травы, перец чили и некоторые специи, на поверхность мяса.

Вы смываете маринад перед приготовлением курицы?

Маринад лучше смыть перед приготовлением курицы.Поскольку ополаскивание маринадом помогает предотвратить возгорание на гриле и обеспечивает должное подрумянивание мяса при тушении или жарке с перемешиванием.

Следовательно, перед приготовлением нужно обязательно стереть большую часть излишков маринада. Вы можете оставить немного маринада на поверхности мяса, чтобы усилить аромат.

Рецепт маринованной курицы в соевом соусе

Состав

4 измельченных зубчика чеснока

Имбирь, 1-2 дюйма, измельченный

½ стакана свежего цитрусового сока

¼ чашки соевого соуса

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса

2 столовые ложки сахара

5-6 куриных бедер (с кожей, на костях)

Кошерная соль (по вкусу)

Черный перец (по вкусу)

Проезд

В миске смешайте чеснок, имбирь, сок цитрусовых, соевый соус, уксус и сахар.
Положите куриные бедра в большой пластиковый закрывающийся пакет и залейте маринадом. Закройте пакет и поместите в холодильник. Дайте курице мариноваться от 1 до 4 часов.
После маринования разогрейте духовку до 425 градусов.
Выстелите противень алюминиевой фольгой и выньте курицу из пакета; откажитесь от маринада.
Обсушите каждый кусок курицы бумажным полотенцем.

Сушка курицы очень важна, потому что в маринаде содержится сахар, который может вызвать подгорание курицы.

Слегка приправьте курицу солью и перцем и запекайте от 30 до 40 минут.

Вывод:

В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос «Как долго мариновать курицу в соевом соусе?», Обсудили ответы на другие связанные вопросы, например, как работают маринады, и вы смываете маринад перед приготовлением курицы.

Артикулы:

Шарлотта Брук

Привет, я Шарлотта, я люблю готовить, а в прошлой жизни я была шеф-поваром.Я поделился своим опытом с рецептами на этом хабе и отвечу на ваши вопросы о еде.

Лучший маринад для стейка {Легкий и такой вкусный!}

Единственный рецепт Steak Marinade , который вам когда-либо понадобится! Он восхитительно крепкий и идеально сочетается с жирными мясными стейками. Его невероятно легко приготовить, и в нем используются основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Определенно рецепт, который должен быть у вас!

Лучший маринад для стейка!

Я перепробовала столько разных маринадов для стейка за эти годы, но я с легкостью назвал бы этот бальзамический маринад для стейка лучшим! Некоторые маринады имеют тенденцию превосходить стейки (например, те, что с лимоном), но вы обнаружите, что этот маринад усиливает вкус стейков, но не подавляет.

Бальзамический уксус просто мгновенно улучшит любую пищу, с которой он сочетается. Вам понравится эта изюминка аромата здесь.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что он понравится людям любого возраста! Он достаточно ароматный, чтобы произвести впечатление на взрослых, но достаточно простой, чтобы порадовать и детей.

Это даст вам еще один повод каждый год с нетерпением ждать лета! Сытный и нежный маринованный стейк на гриле, который подается со всеми этими вкусными летними гарнирами.

Какие ингредиенты входят в маринад для стейка?

Бальзамический уксус — Я не рекомендую здесь заменители.Бальзамический уксус добавит лучшего аромата. И используйте темный бальзамик, белый не такой сильный.
Вустерширский соус — еще один ключевой ингредиент. Это один из лучших ингредиентов для маринада для стейков.
Соевый соус — имейте в виду, что чем дольше стейк маринуется, тем больше натрия он впитает из соевого соуса, поэтому, если вы маринуете только 1 час, вам все равно может понадобиться добавить немного соли в стейки.
Оливковое масло — не используйте оливковое масло первого отжима, так как оно имеет низкую температуру дыма, только обычное рафинированное оливковое масло.
Дижонская горчица — добавляет немного дополнительного аромата. Не используйте обычную горчицу.
Мед — небольшое количество помогает снизить кислотность уксуса, а также помогает стейкам лучше подрумяниться.
Чеснок — как всегда, используйте только свежий. Это большая разница.
Свежемолотый черный перец — если вы еще не перешли на свежий молотый перец, сейчас самое время! Это действительно намного лучше.
Сушеный розмарин — конечно, свежий тоже подойдет, используйте 1 столовую ложку нарезанного, если используете свежий.
Стейк — этого маринада хватит примерно на 2 фунта стейка.

Как приготовить этот легкий маринад для стейка:

Взбейте ингредиенты для маринада: взбейте в миске бальзамический уксус, Вустерширский соус, соевый соус, оливковое масло, дижонскую горчицу, мед, чеснок, перец и розмарин до однородного состояния.
Вылить стейки и замариновать: Поместите стейк в закрывающийся пакет размером галлон, поместите стейк в закрывающийся пакет размером галлон.Залить стейки маринадом, закрыть пакет, выдавливая лишний воздух. Дать замариноваться.

Как долго мариновать стейки?

Стейки должны лежать в маринаде в холодильнике от 30 минут до 8 часов. Я не рекомендую мариновать дольше, потому что кислотность маринада начнет расщеплять белки и превратит внешний слой, через который маринад проникает, станет мягким.

Как долго жарить стейки?

Время приготовления на гриле будет зависеть от размера и толщины стейков, температуры гриля, начальной температуры стейков и даже температуры на улице.Для стейка 8 унций толщиной около 1 дюйма, приготовленного на средне-сильном огне (около 425 градусов), это должно занять около 3-5 минут на каждую сторону.

Какой кусок стейка лучше всего подходит для этого маринада?

Мне нравится использовать здесь стейки стрипов Нью-Йорка, другие отличные варианты — это рибай, верхняя вырезка, фланк или стейк с юбкой. Маленькая вырезка или плоский утюг тоже подойдут, просто они не такие нежные, как вышеупомянутые. Затем оставьте эти супер нежные нарезки на другой день (филе миньон и безумно дорогие вагю и кобе), им не нужен маринад.

В чем разница между говяжьим стейком Prime, Choice и Select?

Прайм говядина получена из молодняка крупного рогатого скота. В нем много мрамора (имеется в виду супер нежные стейки), это лучший и самый дорогой сорт говядины.
Choice говяжьи стейки отличаются высоким качеством и более экономичны, чем премиальные, просто в них не так много мрамора.
Select Говяжий стейк — это самый низкий сорт и самый бюджетный.Мясо более постное и не такое нежное.

Как узнать, когда стейк готов?

Все сводится к личным предпочтениям знать, когда стейк готов. Но помните, что существует рекомендованная безопасная температура от USDA 145 градусов , чтобы убить любые вредные бактерии.

Чтобы определить, когда готово, по своему вкусу всегда используйте термометр с мгновенным считыванием и вставляйте термометр через край стейка горизонтально и идите к центру самой толстой части.Имейте в виду, что цвет — не всегда лучший способ оценить степень готовности, поскольку некоторые стейки изначально легче других, и вы не хотите разрезать стейк во время приготовления, иначе вы потеряете часть сока.

Вот список степени готовности стейков по температуре , для справки:

Редко: 125 — 130 (не рекомендуется из соображений безопасности пищевых продуктов)

Средне редкий: 130 — 135 градусов

Средняя: 135 — 145 градусов

Средняя скважина: 145 — 150 градусов

Скважина: 150 — 160 градусов

Можно ли приготовить маринованный стейк на плите?

Да.Готовьте на смазанной маслом сковороде для гриля или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Смочите стейки бумажными полотенцами, чтобы удалить часть лишней влаги перед приготовлением, чтобы лучше поджарить мясо и чтобы маринад не подгорел на сковороде. Готовьте примерно 3-5 минут с каждой стороны для стейков толщиной 2,5 см.

Зачем позволять стейку отдыхать от тепла?

Этот 5-минутный период отдыха позволяет сокам равномерно перераспределяться. Если порезать его пораньше, они просто окажутся на тарелке, а не в стейке.

Что мне подавать со стейком?

Рецептов стейков, которые стоит попробовать:

Маринад Лучший стейк

Единственный рецепт маринада для стейка, который вам когда-либо понадобится! Он восхитительно крепкий и идеально сочетается с жирными мясными стейками.Его невероятно легко приготовить, и в нем используются основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Определенно рецепт, который должен быть у вас!

Порций: 4

Подготовка5 минут

Время маринования1 час

Готовность: 1 час 5 минут

1/4 стакана бальзамического уксуса *
1/4 стакана Вустерширского соуса
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана оливкового масла
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 чайные ложки меда
3 зубчика чеснока, рубленый (1 столовая ложка)
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка сушеного розмарина (по желанию)
4 стейка (8 унций) **

В миске взбейте бальзамический уксус, Вустерширский соус, соевый соус, оливковое масло, дижонскую горчицу, мед, чеснок, перец и розмарин до однородного состояния.
Поместите стейк в закрывающийся пакет размером галлон, поместите стейк в закрывающийся пакет размером на галлон. Залить стейки маринадом, закрыть пакет, выдавливая лишний воздух. Перенесите в холодильник и дайте мариноваться от 30 минут до 8 часов.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Вынуть стейки из маринада и обжарить на гриле до желаемой степени прожарки *. Дайте остыть 5 минут перед тем, как нарезать и подавать.

* Если вам не нравится большая кислотность, бальзамический уксус можно уменьшить до 2 ст.
** USDA рекомендует минимальную температуру 145 градусов, температуру следует измерять в центре на термометре с мгновенным считыванием.
Мне нравится использовать здесь стейки Нью-Йорка, другие отличные варианты — это ребрышки, верхняя вырезка, фланг или стейк с юбкой.

Пищевая ценность

Маринад для лучшего стейка

Сумма на порцию

калорий 350
Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 15 г 94%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 728 мг 32%

0 9003 204

Калий 704 мг Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 47 г 94%

Витамин A 34IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 25 мг 3%

Железо 5 мг 28%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Способы использования соевого соуса

Соевый соус Kikkoman настолько универсален, что его можно использовать по-разному. Так как же узнать, сколько использовать в заправке для салата, маринаде или жарком?

В нашем справочнике указано приблизительное количество, которое следует использовать для достижения наилучших результатов — будь то готовка, маринование, глазирование или добавление приправ после приготовления.

Соевый соус Kikkoman действительно универсален на кухне. Он придает уникальный, сложный, насыщенный вкус мясу, рыбе, соусам и овощам благодаря высокому содержанию натурального умами.Используйте вместо поваренной соли в повседневной кулинарии, и вы скоро почувствуете, как она подчеркивает вкус вашей еды, не переусердствуя.

Заправки для салатов

Нет никаких жестких правил относительно того, сколько сои использовать, но обычно одна столовая ложка соевого соуса на каждую столовую ложку масла работает хорошо. Просто добавьте немного кислоты в виде сока цитрусовых или уксуса и свежих трав или специй на ваш выбор. Хороши свежий имбирь и чеснок.

Приготовление с соевым соусом Kikkoman

Когда вы готовите с соевым соусом, все зависит от его рецепта и того, насколько ярко выраженным должен быть вкус.В тушеных блюдах или в рецептах с большим количеством жидкости вы можете добавить больше, но в сухих блюдах потребуется меньше. Лучше всего добавить несколько капель Kikkoman по вкусу, а затем соответствующим образом отрегулировать вкус. Вы всегда можете добавить больше в конце.

Глазури

Соевый соус Kikkoman является великолепной глазурью для жареного или жареного мяса, рыбы и овощей. Он придает блеск и насыщенный пикантный вкус. Попробуйте смешать равное количество с медом или кленовым сиропом и смажьте им кусок жареного мяса, а затем ненадолго поставьте его в духовку, чтобы он стал карамелизироваться.

Маринады

Наш соевый соус отлично подходит для маринадов, так как соленый вкус проникает в пищу легче, чем поваренная соль. Разрешите 3-4 столовые ложки на порцию вместе с другими ингредиентами маринада. Идеальное соотношение сои к другим жидкостям — 2: 1. Просто не забудьте перед приготовлением отряхнуть приставшие к еде травы или ингредиенты, иначе они пригорят.

Конечно, если вы хотите большего удобства, не ищите ничего, кроме нашего маринада Терияки — вам не нужно добавлять какие-либо другие приправы, просто налейте прямо из бутылки!

Соевый соус для приправы

Решать вам! Количество соевого соуса, которое вы используете после приготовления, зависит от того, что вы едите.Несколько капель соевого соуса придадут завершающий штрих большинству блюд. Его чудесно полить запеченной рыбой или положить в блюдо из лапши. Наш дозатор идеально подходит для столовых приправ.

7 лучших маринадов для стейка для идеально приготовленного стейка • Шеф-повар из сладкого горошка

Эти 7 лучших маринадов для стейков придадут вашему следующему стейковому ужину всевозможные вкусы и разнообразие. Получите советы о том, как замариновать стейк, как приготовить идеальный стейк и как заморозить маринованный стейк ПЛЮС 7 моих лучших рецептов маринада для стейка.

Нет ничего лучше стейка на ужин, верно? Вы можете подумать, что приготовление сочного, нежного и ароматного стейка требует много времени и усилий, но я здесь, чтобы сказать вам, как это не получается. Чтобы стейк каждый раз получался идеально нежным и сочным, вам просто нужно немного подготовиться. И это действительно совсем немного.

И, под приготовлением, я действительно имею в виду маринование.

Конечно, вы можете приготовить хороший стейк без предварительной маринования, но если оставить мясо в холодильнике со смесью трав, специй, масел, уксуса и других полезных свойств, это может иметь ВСЕ значение.

После многочисленных обедов со стейками (не то чтобы я жалуюсь!) И множества экспериментов с различными сочетаниями вкусов, я хотел поделиться с вами своими любимыми маринадами для стейков. Все они очень просты и легки в приготовлении и добавляют приятные вариации, чтобы вам не надоесть одни и те же старые вкусы.

PS: Если вам нравятся вариации, вам также понравится мой пост из 7 куриных маринадов 🙂

Как замариновать стейк

К счастью, лучший способ замариновать стейк также является самым простым и требует смешивания нескольких ингредиентов для приготовления маринада и добавления в него стейка на некоторое время.

Более конкретно, вот шаги, как замариновать стейк:

Поместите стейк в герметичный контейнер или многоразовый пакет для хранения
Добавьте ингредиенты для маринада (у меня есть 7 отличных ингредиентов для вас в этом посте!)
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте его
Прижмите маринад вокруг стейка до покрытия
Поместите в холодильник для маринования.

Серьезно. Так что, черт возьми, легко.

СОВЕТЫ ПО МАРИНОВАНИЮ СТЕЙКА

Хорошо, хотя это просто, есть несколько советов, которыми я хотел бы поделиться, которые помогут вам замариновать и приготовить стейк на профессиональном уровне.Вот несколько полезных советов, как замариновать стейк для достижения наилучших результатов.

Используйте герметичный пластиковый пакет, большую миску с полиэтиленовой пленкой или герметичный контейнер. Вам нужно максимально запечатать соки и ароматизаторы. Как правило, я использую пакет размером в 1 литр, когда замариваю менее фунта стейка, и это идеально.
Маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет защитить вашу пищу от болезней пищевого происхождения.
Держите мясо в маринаде отдельно от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать опасного загрязнения сырого мяса.
Используйте в маринаде смесь кислоты, масла и специй.
Не забудьте выбросить неиспользованный маринад, когда придет время готовить мясо, и не используйте его в качестве соуса, если только не приготовите его, потому что он будет содержать сырые соки для стейка.
Для достижения наилучших результатов попробуйте замариновать стейк на ночь перед приготовлением для максимального вкуса.
Если вы не можете приготовить маринованный стейк в течение двух дней, вы также можете заморозить мясо в маринаде, чтобы использовать его позже.Это преимущество использования пакетов, безопасных для морозильной камеры — вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.
Для большинства маринадов используйте примерно 1/2 стакана маринада на каждые 2 фунта говядины.
Вынув говядину из маринада, промокните стейк со всех сторон бумажными полотенцами, чтобы предотвратить появление пара и поджарить.

Независимо от того, какой из моих лучших рецептов маринада для стейка вы решите попробовать в первую очередь, эти советы помогут вам получить наилучший вкус маринада для стейка.

Итак, теперь, когда у нас есть основы, давайте перейдем к рецептам маринада для стейка!

Как долго мариновать стейк?

Когда дело доходит до маринования стейка, какой бы тип стейка вы ни выбрали, будь то лопатка, юбка или фланг, вы можете выбрать любую комбинацию маринада и вкуса, которую хотите. Единственное, что действительно отличается, — это время маринования.

Для нежных кусков стейка: Если у вас уже есть нежный кусок говядины, такой как нью-йоркский стрип или филе миньон, для придания аромата требуется всего от 15 минут до 2 часов маринования.
Для более жестких кусков стейка: Но если вы хотите смягчить говядину для получения более жестких нарезок, например, для стейка с юбкой или для стейка по бокам, мясо следует замачивать в маринаде не менее 6 часов, но не более 24 часов.

Как долго можно замариновать стейк?

В идеале, вы не должны мариновать стейк более 24 часов, особенно если у вас нежный кусок стейка. Если дольше, то мышечные волокна разрушатся, и текстура станет мягкой.

Некоторые виды стейков, например, стейк с юбкой, по своей природе не очень нежные, и их следует оставить мариноваться на более длительное время, чтобы они стали мягче. Для более жестких нарезок говядины я рекомендую приготовить маринад накануне вечером и дать стейку размягчиться и впитать все ароматы на ночь. Тогда просто хватай и готовь.

Как заморозить маринованный стейк

Если вы не можете приготовить маринованный стейк в течение 24 часов, вы можете безопасно заморозить мясо в маринаде, чтобы использовать его позже.Вот почему я люблю использовать многоразовые пакеты, пригодные для замораживания, при мариновании стейков, потому что вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Когда пришло время готовить стейк, просто разморозьте мясо и готовьте.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТЕЙКА

Размер порции стейка составляет 3 унции, что примерно соответствует размеру ладони или колоды игральных карт. Вообще говоря, из одного филе стейка весом 1 фунт получается около двух порций, но размер стейков может варьироваться. Для рецептов в этом посте я предположил, что вес составляет 1 фунт.порция более жесткого стейка, фланговый стейк, который отлично работает. Для семей, которые хотят замариновать стейк в достаточном количестве, вы можете легко удвоить рецепты, предусмотренные для 2+ фунтов стейка.

Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера и толщины стейка , но есть несколько основных рекомендаций, которым вы можете следовать, чтобы определить, как долго готовить стейк. Основным моментом при приготовлении стейка является то, что его внутренняя температура достигает 145 ° по Фаренгейту, поэтому его можно безопасно есть.

Уровни готовности стейка:

Редкий : Холодный красный центр, 125 ° F (готовьте 1 1/2 — 2 1/2 минуты с каждой стороны на сильном огне, в зависимости от толщины)
Medium Rare : теплый красный центр, 135 ° F (готовьте 2–3 1/2 минуты с каждой стороны на сильном огне, в зависимости от толщины)
Средний : теплый розовый центр, 145 ° F (готовьте 2 1/2 — 3 1/2 минуты с каждой стороны на сильном огне, в зависимости от толщины)
Средняя лунка : Слегка розовая середина, 150 ° F (готовьте по 3 1/2 — 4 минуты с каждой стороны на сильном огне, в зависимости от толщины)
Готово : Немного или совсем нет розового, 160 ° F (готовьте 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне, в зависимости от толщины)

Как правило, мы хотим, чтобы температура в помещении была не ниже 145 ° C.Однако, в отличие от куриной грудки, употреблять недоваренный стейк безопаснее, чем недоваренную курицу. Также имейте в виду, что стейк будет продолжать готовиться, и его внутренняя температура повысится примерно на 5 ° F ПОСЛЕ того, как он будет снят с огня.

Если у вас нет цифрового термометра (LOVE), вот несколько советов, как узнать, когда стейк готовится.

7 ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ СТЕЙКА МАРИНАДА

Хорошо, теперь я надеюсь, что вы с радостью замариновали свой стейк, чтобы получился влажный, ароматный и очень нежный стейк! Для начала у меня есть 7 отличных рецептов маринада для стейков, которые я использую постоянно и очень люблю.Ниже вы найдете:

Стейк из красного вина Маринад
Маринад итальянского стейка
Маринад для стейка Фахита
Маринад для стейка с чесноком и травами
Маринад для имбирно-соевого стейка
Маринад для стейка с лимоном и перцем
Маринад для стейка Chipotle

Вы можете щелкнуть по рецепту, который звучит лучше всего, чтобы сразу перейти к нему, или пролистать его, чтобы получить представление обо всех рецептах. Удачного маринования !!

Видео с рецептом маринадов из 7 лучших стейков

1.Стейк из красного вина Маринад

Красное вино прекрасно сочетается со стейками. В следующий раз попробуйте использовать красное вино, чтобы смягчить мясо. Следуйте моему простому и надежному рецепту маринада для красного вина, чтобы придать мясу тонкий винный аромат.

Красное вино прекрасно сочетается со стейком. В следующий раз попробуйте использовать красное вино, чтобы смягчить мясо. Следуйте моему простому и надежному рецепту маринада для красного вина, чтобы придать мясу тонкий винный аромат.

Категории:

Приготовление пищи, Соус

Сложность:

Легкий

Количество порций: 4

Калорийность: 279 ккал

Автор: Лэйси Байер

1
фунт
юбка стейк
3/4
чашка
красное вино
1/2
чашка
оливковое масло
1
столовая ложка
лимонный сок
1/2
чайная ложка
морская соль
1/2
чайная ложка
молотый черный перец
4
дольки чеснока,
рубленый
1/2
чайная ложка
Розмари

В герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер добавьте стейк с юбкой и все ингредиенты для маринада.
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад вокруг стейка к покрытию.
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут, в идеале до 6-20 часов.

Пищевая ценность

Маринад для красного вина

Количество на порцию (4 унции)

калорий 279
Калорий в составе жира 173

% дневная стоимость *

Жир 19.2 г 30%

Насыщенные жиры 5,2 г 26%

Холестерин 59,3 мг 20%

Натрий 63,9 мг 3%

Углеводы 1 г 0%

3 9000 0,1 г 0%

Сахар 0,1 г 0%

Белок 15,8 г 32%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

2. Маринад итальянского стейка

В этом итальянском маринаде сочетаются разные вкусы, подчеркивающие определенные ингредиенты и делающие простой стейк невероятным.Если вы не хотите подавлять свой стейк, а просто добавить ему легкости, мой итальянский маринад — идеальный выбор.

В этом итальянском маринаде сочетаются разные вкусы, подчеркивающие определенные ингредиенты и делающие простой стейк невероятным на вкус. Если вы не хотите подавлять свой стейк, а просто добавить ему легкости, мой итальянский маринад — идеальный выбор.

Категории:

Приготовление пищи, Соус

Сложность:

Легкий

Количество порций: 4

Калорийность: 262 ккал

Автор: Лэйси Байер

1
фунт.юбка стейк
3
столовая ложка
белый винный уксус
1
чайная ложка
дижонская горчица
1/4
чашка
оливковое масло
1/2
чайная ложка
луковый порошок
2
дольки чеснока,
рубленый
1/2
чайная ложка
сушеный тимьян
1/2
чайная ложка
сушеный базилик
1/2
чайная ложка
сушеный орегано
1/2
чайная ложка
морская соль
1/2
чайная ложка
молотый черный перец

В герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер добавьте стейк с юбкой и все ингредиенты для маринада.
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад вокруг стейка к покрытию.
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут, в идеале до 6-20 часов.

Пищевая ценность

Итальянский маринад

Количество на порцию (4 унции)

калорий 262
Калорий в составе жира 182

% дневная стоимость *

Жир 20.2 г 31%

Насыщенные жиры 5,9 г 30%

Холестерин 68,8 мг 23%

Натрий 94,2 мг 4%

Углеводы 0,9 г 0% Клетчатка 0,2 г 1%

Белок 18,4 г 37%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

3. Маринад для стейка Фахита

Да ладно, кто не любит фахитас? Объедините лучшее из обоих миров и сделайте свой следующий стейк-ужин более ярким, позволив мясу впитать в себя все красочные ароматы моего маринада Фахита.Используйте соевый соус с низким содержанием натрия и ананасовый сок без добавления сахара, чтобы сделать этот рецепт не только вкусным, но и полезным.

Объедините лучшее из обоих миров и сделайте свой следующий стейк-ужин более ярким, позволив мясу впитать в себя все красочные ароматы моего маринада Фахита.

Категории:

Приготовление пищи, Соус

Сложность:

Легкий

Количество порций: 4

Калорийность: 255 ккал

Автор: Лэйси Байер

1
фунт
юбка стейк
1/3
чашка
лаймовый сок
(прибл.2-3 лайма)
1/4
чашка
ананасовый сок,
без сахара
2
столовая ложка
соевый соус с низким содержанием натрия
1
гвоздика
чеснок,
рубленый
1
чайная ложка
молотого тмина
1
чайная ложка
перец
1/2
чайная ложка
измельченные хлопья красного перца
1
чайная ложка
морская соль
1/2
чайная ложка
молотый черный перец
1/4
чашка
кинза,
нарезанный
2
столовая ложка
оливковое масло

В герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер добавьте стейк с юбкой и все ингредиенты для маринада.
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад вокруг стейка к покрытию.
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут, в идеале до 6-20 часов.

Пищевая ценность

Маринад Фахита

Количество на порцию (4 унции)

калорий 255
Калорий в составе жира 143

% дневная стоимость *

Жир 15.9 г 24%

Насыщенные жиры 5,2 г 26%

Холестерин 69,2 мг 23%

Натрий 272 мг 11%

Углеводы 9,6 г 3% 9000 0,8 г 3%

Сахар 5,4 г 6%

Белок 19,3 г 39%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

4. Маринад для стейка с чесноком и зеленью

Дайте этому простому рецепту с чесноком и травами замариноваться на ночь, бросьте его на гриль и смешайте с бокалом вашего любимого вина.Лучший ужин в будний день!

Дайте этому простому рецепту чеснока и зелени замариноваться на ночь, бросьте его на гриль и смешайте с бокалом вашего любимого вина.

Категории:

Приготовление пищи, Соус

Сложность:

Легкий

Количество порций: 4

Калорийность: 259 ккал

Автор: Лэйси Байер

1
фунт
юбка стейк
1/4
чашка
оливковое масло
2
гвоздика
чеснок,
рубленый
1/2
чайная ложка
сушеный розмарин
1/2
чайная ложка
сушеный орегано
1/2
чайная ложка
сушеный тимьян
1/2
чайная ложка
сушеный базилик
1/2
чайная ложка
морская соль
1/4
чайная ложка
молотый черный перец

В герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер добавьте стейк с юбкой и все ингредиенты для маринада.
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад вокруг стейка к покрытию.
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут, в идеале до 6-20 часов.

Пищевая ценность

Маринад с чесноком и травами

Количество на порцию (4 унции)

калорий 259
Калорий в составе жира 182

% дневная стоимость *

Жир 20.2 г 31%

Насыщенные жиры 5,9 г 30%

Холестерин 68,6 мг 23%

Натрий 233,8 мг 10%

Углеводы 0,6 г

0% Клетчатка 0,2 г 1%

Белок 18,4 г 37%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

5. Маринад для имбиря и соевого стейка

Придайте своему стейку азиатский вкус, замариновав его в моем имбирно-соевом маринаде.Сильный вкус рисового винного уксуса и сырого меда уравновешивает друг друга. Чтобы контролировать уровень натрия, всегда выбирайте соевый соус с низким содержанием натрия.

Придайте своему стейку из юбки нотку азиатского вкуса, замариновав его в моем имбирно-соевом маринаде. Сильный вкус рисового винного уксуса и сырого меда уравновешивает друг друга.

Категории:

Приготовление пищи, Соус

Сложность:

Легкий

Количество порций: 4

Калорийность: 339 ккал

Автор: Лэйси Байер

1
фунт
юбка стейк
1/4
чашка
соевый соус с низким содержанием натрия
2
столовая ложка
рисовый винный уксус
1/3
чашка
оливковое масло
1 1/2
столовая ложка
необработанный мед
4
дольки чеснока,
рубленый
1
столовая ложка
свежий имбирь,
рубленый

В герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер добавьте стейк с юбкой и все ингредиенты для маринада.
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад вокруг стейка к покрытию.
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут, в идеале до 6-20 часов.

Пищевая ценность

Маринад имбирно-соевый

Количество на порцию (4 унции)

калорий 339
Калорий в составе жира 290

% дневная стоимость *

Жир 32.2 г 50%

Насыщенные жиры 6,6 г 33%

Холестерин 45,2 мг 15%

Натрий 302,2 мг 13%

Углеводы 1,4 г 0% Клетчатка 0,2 г 1%

Сахар 0,2 г 0%

Белок 17,2 г 34%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

6. Маринад для стейка с лимоном и перцем

Нет ничего проще (и вкуснее), чем маринад с лимоном и перцем.Пикантный лимонный сок, толченый черный перец, оливковое масло, щепотка морской соли… Настоящее совершенство!

Нет ничего проще (и вкуснее), чем маринад с лимоном и перцем. Пикантный лимонный сок, измельченный черный перец горошком, оливковое масло, щепотка морской соли.

Категории:

Приготовление пищи, Соус

Сложность:

Легкий

Количество порций: 4

Калорийность: 286 ккал

Автор: Лэйси Байер

1
фунт
юбка стейк
1
столовая ложка
цедра лимона
3
столовая ложка
свежевыжатый лимонный сок
2
дольки чеснока,
рубленый
1
столовая ложка
черный перец горошком,
раздавлен
1/2
чайная ложка
морская соль
2
столовая ложка
оливковое масло

В герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер добавьте стейк с юбкой и все ингредиенты для маринада.
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад вокруг стейка к покрытию.
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут, в идеале до 6-20 часов.

Пищевая ценность

Маринад с лимоном и перцем

Количество на порцию (4 унции)

калорий 286
Калорий в составе жира 230

% дневная стоимость *

Жир 25.6 г 39%

Насыщенные жиры 6,3 г 32%

Холестерин 87,3 мг 29%

Натрий 286,4 мг 12%

Углеводы 18,2 г 6% Клетчатка 1,2 г 5%

Сахар 7,5 г 8%

Белок 26,4 г 53%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

7. Маринад для стейка Chipotle

Добавьте серьезную пикантность своему любимому стейку, добавив в маринад адобо (из консервированного перца чипотле).My Chipotle Marinade содержит тмин, лук и чесночный порошок с небольшим количеством свежевыжатого сока лайма, создавая приятную комбинацию вкусов.

Добавьте серьезную пикантность своему любимому стейку, добавив в маринад соус адобо (из консервированного перца чипотле). My Chipotle Marinade содержит тмин, лук и чесночный порошок с небольшим количеством свежевыжатого сока лайма, создавая приятную комбинацию вкусов.

Категории:

Приготовление пищи, Соус

Сложность:

Легкий

Количество порций: 4

Калорийность: 221 ккал

Автор: Лэйси Байер

1
фунт
юбка стейк
2
чайная ложка
адобо соус
(из консервированного перца чипотле)
1/2
чайная ложка
молотого тмина
1/2
чайная ложка
луковый порошок
1/2
чайная ложка
гранулированный чеснок
1/2
чайная ложка
морская соль
1/4
чайная ложка
черный перец
1
столовая ложка
свежевыжатый сок лайма
2
столовая ложка
оливковое масло

В герметичный пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер добавьте стейк с юбкой и все ингредиенты для маринада.
Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад вокруг стейка к покрытию.
Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут, в идеале до 6-20 часов.

Пищевая ценность

Маринад Chipotle

Количество на порцию (4 унции)

калорий 221
Калорий в составе жира 140

% дневная стоимость *

Жир 15.6 г 24%

Насыщенные жиры 5,2 г 26%

Холестерин 68,6 мг 23%

Натрий 72,3 мг 3%

Углеводы 0,8 г 0% 9002 9000 Клетчатка 0,1 г 0%

Сахар 0,1 г 0%

Белок 18,4 г 37%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Техника японской кулинарии: маринование и маринование на основе соевого соуса

Хотите узнать секреты классических японских вкусов? Не смотрите дальше. Маринованные и маринованные продукты на основе сои — это быстро, легко и полно умами.

Маринование и маринование на основе соевого соуса воздействуют на пищевые продукты двумя способами: они не только добавляют аромат, но и соль в соевом соусе действует как рассол. Следовательно, он увеличивает влажность мяса и овощей так же, как это делает рассол. Добавьте немного уксуса в маринад на основе сои, и вы начнете процесс консервирования.При мариновании соевый соус добавляет аромат и изрядную дозу умами, чего вы почти никогда не сможете съесть. То же самое и с травлением; вы получите вдвое больше умами в овощах из комбинации соевого уксуса.

Маринование на основе соевого соуса

Поскольку соевый соус действует как рассол, он первоначально вытягивает влагу из белковых волокон посредством процесса осмоса. После того, как влага выведена, она смешивается с натрием в соевом соусе, образуя рассол, который, в свою очередь, частично разрушает мышечные волокна, в результате чего получается нежный, ароматный и влажный кусок мяса.

Процесс маринования мяса на основе сои занимает от двух до 12 часов, в зависимости от типа мяса и его первоначальной прочности. Например, естественно нежная птица требует всего около двух-четырех часов маринования, в то время как жесткому куску говядины, скажем, из цыпленка или круглой части, требуется не менее восьми-двенадцати часов для получения смягчающего эффекта маринада. . Овощи и морепродукты нужно мариновать всего 15 минут, тогда как тофу нужно около 30 минут маринования.

Маринады на основе сои также нуждаются в носителе, таком как растительное масло, чтобы помочь равномерно распределить сою по белку. Вы можете добавить второстепенные ингредиенты, такие как чеснок, имбирь или лимонник, чтобы усилить и подчеркнуть вкус блюда. В отличие от обычных маринадов, в маринад на основе сои нет необходимости добавлять кислые ингредиенты, если вы не хотите добавить дополнительный ароматизатор.

Маринад на основе сои

Рецепт, представленный Джеем Эндрюсом

От 3 до 4 столовых ложек соевого соуса
2 столовые ложки Мирин
½ стакана растительного масла
3 столовые ложки свежемолотого имбиря

Взбейте все ингредиенты и взбейте отложить.
Приготовьте до двух фунтов сырого протеина или овощей и положите их в герметичный пластиковый пакет. Вы можете оставить белок или овощи целыми или нарезать их на кусочки размером от 1/2 до 1 дюйма; наиболее важным фактором здесь является единообразие размеров.
Добавьте маринад и все сильно встряхните.
Положите пакет в неглубокую посуду и поместите его в холодильник. Мариновать говядину до 12 часов; курица до четырех часов; морепродукты и овощи до 30 минут.
После маринования вы можете готовить мясо или овощи любым способом; например, жарка, жарка и приготовление на гриле работают исключительно хорошо.

Маринование на основе соевого соуса

Маринование на основе сои дает блюдо с отчетливо японским вкусовым профилем, в котором сочетаются приятная кислотность рисового уксуса, умами соевого соуса и легкая сладость от мирина или сахара до темперирования. любые резкие ароматы. Здесь соя служит двум целям: она добавляет свой классический вкус и одновременно выступает в качестве консерванта за счет рассола, тем самым продлевая срок хранения конечного продукта.

Уксус действует как катализатор процесса травления. Благодаря анаэробной ферментации овощи производят полезные бактерии, предотвращая рост вредных микробов. Вы можете использовать технику маринования на основе сои для консервирования практически любых овощей, от перца до лука и дайкона, как это используется в традиционном японском маринаде цукэмоно.

Процесс маринования обычно занимает от нескольких минут до пары дней, в зависимости от того, насколько смелым должен быть окончательный вкус.Однако чем короче время травления, тем короче срок хранения. Быстро маринованный дайкон цукемоно обычно имеет срок хранения любых скоропортящихся продуктов, то есть два-три дня при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.

Маринад Easy Steak без соевого соуса

Большинство соусов для стейков в маринадах содержат соевый соус, но вы можете приготовить маринад для стейков и без соевого соуса. Я собираюсь поделиться с вами несколькими различными рецептами, которые вы можете использовать для маринования стейка, чтобы сделать его сочным и ароматным, ни один из которых не включает соевый соус.

Такие рецепты могут быть полезны, когда вы просто хотите чего-то немного отличающегося от нормы или когда вы готовите маринад для стейка для человека, страдающего аллергией на сою.

Вам не нужно жертвовать великолепным вкусом стейка только потому, что вам по той или иной причине нужно отказаться от соевого соуса, спасибо за эти идеи для маринада для стейка без соевого соуса.

Маринад итальянского стейка

Давайте начнем с маринада, настоянного на травах, который станет прекрасным дополнением к таким гарнирам, как итальянский хлеб и картофельное пюре.Если вы не хотите подавлять вкус стейка, но хотите придать ему тонкую и восхитительную вкусовую палитру, то это отличный маринад.

Маринад итальянского стейка

3 столовые ложки белого уксуса
¼ чашки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
½ чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка дижонской горчицы
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки молотого черного перец
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного орегано

Положите стейк в пакет с замком на молнии со всеми ингредиентами для маринада.Возьмите этот легкий маринад для стейка без соевого соуса и плотно закройте пакет, убедившись, что из него был удален весь воздух. Не забудьте полностью покрыть стейк маринадным соусом, чтобы он получился должным образом.
Поместите сумку со стейком и маринадом в холодильник минимум на 30 минут, но не более чем на 20 часов. Идеальное время для маринада соуса для стейка — около шести часов.

Вы можете использовать его в качестве маринада для стейка из тунца без соевого соуса, так как его вкус достаточно тонкий, чтобы хорошо сочетаться со стейком из тунца, не становясь слишком сильным.Это очень универсальный маринад, но вы должны быть уверены, что все приправы тщательно перемешаны и у стейка есть достаточно времени, чтобы хорошо замариноваться.

Простой маринад для стейка без соевого соуса

Это еще один плавленый маринад на травах, который можно использовать практически для любого стейка. Это отличный маринад для бокового стейка без соевого соуса с использованием ряда ярких трав, которые придают вашему стейку тонкий, но приятный аромат.

2 измельченных зубчика чеснока
½ чайной ложки морской соли
¼ чашки оливкового масла
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного розмарина
¼ ч.л. черного молотого перца

Как и в случае с последним рецептом маринада, большинство рецептов маринада для стейка готовят без соевого соуса, смешивая все ингредиенты вместе и помещая их в пакет со стейком.Обязательно удалите воздух из пакета и храните в холодильнике от 30 минут до 20 часов, а идеальное время хранения — от 6 до 10 часов.

Если вы едите дольше 10 часов, есть риск, что ваш стейк станет немного мокрым, но это не является серьезной проблемой.

Этот рецепт хорошо подходит для маринада для стейка на боках без таких соусов, как уксус или соевый соус. Итак, он не такой крепкий, как некоторые соусы для стейков, и в нем отсутствуют некоторые из тех ингредиентов, которые могут вызвать у людей проблемы или которые им просто не нравятся.

Приготовить маринад для стейка без соевого соуса или уксуса просто, если у вас есть некоторые компоненты, которые могут хорошо компенсировать эти сильные, отчетливые ароматы.

Маринад с лимоном и перцем

Если вы ищете маринад для стейка без соевого или вустерширского соуса, это может быть хорошим кандидатом. В нем используется лимонный сок и перец горошком, чтобы сделать замечательный маринад с лимонным перцем. Это хороший маринад для стейка без соевого соуса, так как он очень универсален и может использоваться как для рыбы, так и для курицы.

1 столовая ложка цедры лимона
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка черного перца
2 чайные ложки оливкового масла
½ чайной ложки морской соли
2 измельченных зубчика чеснока

Различные вкусы этого простого маринада для стейка без соевого соуса хорошо сочетаются друг с другом, и вы даже не пропустите соевый соус, уксус и Вустерширский соус, которые используются во многих маринадах для стейков.

Насадки для маринования

Это всего лишь несколько способов приготовления маринада для стейка из вырезки без соевого уксуса и других компонентов, используемых в маринаде для стейка.Убедитесь, что вы позволили стейку хорошо замариноваться. Если вы не дадите ему мариноваться хотя бы 30 минут, возможно, стейк не будет должным образом ароматизирован и приправлен.

Он может получиться немного пресным, а маринат может пропитаться не так хорошо, как должен. Постарайтесь оставить маринад на стейке в холодильнике на несколько часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.

Существует заблуждение, что маринад проникает через весь стейк, и это не так. Если у вас большой кусок стейка, независимо от того, как вы готовили маринад для бокового стейка без соевого соуса, он не пройдет через весь стейк.

Даже если оставить стейк в маринаде плотно запечатанным в пакете, жидкость не сможет проникнуть через весь стейк.

Он будет идти только чуть ниже поверхности, и это верно для любого маринада для стейка без соевого соуса или бальзамического уксуса или даже с соевым соусом.

Говядина маринованная в соевом соусе | ХозОбоз

История блюда

Ингредиенты для приготовления мяса и соуса

Приготовление говядины в соусе

Польза соевого соуса и говядины

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мясо маринованное в соевом соусе с чесноком. Жареная свинина в соевом соусе

Свинина в соевом соусе в духовке — общие принципы приготовления

Куриное мясо в соусе

Свинина в соевом соусе в духовке в фольге

Куриная грудка с кунжутом и медом в соевом соусе

Свинина в соевом соусе в духовке — хитрости и полезные советы

Маринады для баранины в духовке

Маринад с тимьяном и соевым соусом

Ингредиенты

Приготовление

Маринад с имбирём и йогуртом

Ингредиенты

Как готовить

Особенности рецепта

Соевый соус с горчицей

Как мариновать и готовить свинину в медово-соевом соусе

Маринад для шашлыка с соевым соусом: 5 рецептов

Кулинарные секреты

Простой рецепт маринада для шашлыка с соевым соусом

Маринад с соевым соусом для шашлыка из говядины

Маринад с соевым соусом для шашлыка из мяса птицы

Маринад с соевым соусом для свиного или бараньего шашлыка

Маринад с майонезом и соевым соусом

Шашлык в Соевом Соусе – Маринад Для Шашлыка / 2021 — Step-by-Step Recipes

Мясо в соевом соусе – маринад для шашлыка

Маринад из соевого соуса для говядины. Рецепт: Говядина тушеная

Вариант 1. Классический рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Вариант 2. Быстрый рецепт говядины в соевом соусе в духовке

Вариант 3. Говядина в соевом соусе в духовке

Вариант 4. Говядина в соевом соусе в духовке с имбирем

Вариант 5. Говядина в соевом соусе в духовке с помидорами и сыром

Рецепт 2: говядина в духовке в соевом соусе

Рецепт 3: говядина в соевом соусе на сковороде

Рецепт 4: тушеная говядина в соевом соусе (с фото)

Рецепт 5: говядина по-китайски в соевом соусе

Рецепт 6: говядина с овощами в соевом соусе

Рецепт 7: говядина маринованная в соевом соусе

Рецепт 8: говядина в соевом соусе в мультиварке

Способ приготовления:

Блюда из мяса в соевом соусе

Немного о соевом соусе и его использовании

Невероятно мягкое мясо в соевом соусе

Простой и вкусный рецепт “Говядина в соевом соусе”

Свинина в соевом соусе в мультиварке

Свинина в соевом соусе по-китайски

Замариновать мясо для шашлыка в соевом соусе

Свиной шашлык в пряном маринаде из соевого соуса

Шашлык из свиной шейки с соевым соусом, розмарином и аджикой

Сочный шашлык из свиного окорока в соевом соусе

Шашлык из свинины в соевом соусе с апельсиновым соком и бренди

Нежный шашлык из свинины в соевом соусе с помидорами — видео рецепт

Особенности приготовления

Простой рецепт маринада с соевым соусом

Маринад с соевым соусом для говядины

Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

Особенности приготовления

Простой рецепт маринада с соевым соусом

Маринад с соевым соусом для говядины

Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

Стейк по-японски с чесночно-соевым соусом Маринад

Проезд

Скотт Хокер

Как долго мариновать курицу в соевом соусе?

Как долго мариновать курицу в соевом соусе?

Что делают маринады?

Другие часто задаваемые вопросы о соусах, которые могут вас заинтересовать.

Как работают маринады?

Ароматизация поверхности

Ароматизатор внутри