Разное

Масло гзи что это: кто его производит и с чем его едят

Содержание

Масло гхи: что это такое и в чём его полезные свойства


Часто на How to Green вы можете встретить рецепты, в которых мы предлагаем использовать масло гхи. В связи с этим мы часто получаем вопросы: что это такое? где его можно взять? чем масло гхи отличается от других масел? В этой статье вы узнаете все ответы. И даже больше: мы расскажем, как масло гхи можно приготовить дома собственными руками!

Что такое масло гхи?


Многие из вас наверняка слышали о вредных свойствах сливочного масла: плохой холестерин, огромное количество жира и тому подобное. Как быть любителям этого продукта? Заменить его на полезную альтернативу – масло гхи. Оно является одним из фундаментальных ингредиентов аюрведической кулинарии и представляет собой топлёное сливочное масло. Или по-другому – это очищенное сливочное масло. В отличие от обычного, гхи не содержит лактозу и твёрдые частицы молока (молочный белок). Поэтому оно подходит для людей, не переносящих лактозу. Делается оно методом медленного топления на огне. Секрет полезности масла гхи в том, что в процессе его приготовления при большой температуре удаляются белковые примеси и влага и остаётся только чистый жир золотого оттенка.

Полезные свойства


Аюрведа традиционно считает гхи одним из наиболее полезных продуктов для здоровья. Врачи прописывают это масло, чтобы уравновесить и поддержать организм изнутри и снаружи. Гхи усиливает полезные свойства трав и специй, поэтому его очень активно добавляют в кремы, мази и используют при массаже. Аюрведическая кулинария считает гхи наиболее полезным для приготовления пищи и одаривает целым списком целебных свойств. Оно

  • улучшает пищеварение,
  • стимулирует процессы всасывания и усвоения пищи,
  • улучшает память и зрение,
  • является «смазкой» для соединительных тканей,
  • способствует гибкости тела,
  • оказывает омолаживающее действие, способствует регенерации клеток,
  • усиливает обмен веществ,
  • является транспортным средством, которое переносит целебные свойства трав и специй во все ткани организма,
  • содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, а также натрий, кальций, магний, фосфор, калий и другие элементы.


Согласно аюрведе, нарушение пищеварения приводит к развитию многочисленных заболеваний. Масло гхи же – самое быстрое и простое средство профилактики и лечения болезней, связанных с ЖКТ.

Приготовление масла гхи дома


Найти и купить масло гхи в магазинах здоровой еды не составит проблем. Но гораздо лучше приготовить его самостоятельно дома, тем более что этот процесс очень прост и не отнимет у вас много времени.


В первую очередь найдите качественное сливочное масло – только из него можно получить хорошее гхи. Лучше всего приобрести фермерское масло. (Желательно у проверенных фермеров, в качестве молочных продуктов которых вы уверены.)


Приготовление


1. Для приготовления вам понадобится кастрюля с толстым дном.


2. Возьмите необходимое количество масла. Учтите, что при приготовлении гхи сливочное масло теряет до половины своего объёма. Чем больше жирность у вашего масла, тем лучше (в идеале жирность должна быть не меньше 82 %).


3. Поместите ваше масло в кастрюлю на самый слабый огонь.


4. Сначала масло растает и вспенится, но не паникуйте: пена уйдёт, и оно станет желтовато-сливочного цвета и однородной консистенции. Оставьте масло на слабом огне на 40–50 минут (не накрывайте крышкой). Время указано примерное: лучше ориентироваться на цвет масла, а не на часы.


5. Спустя 40–50 минут обратите внимание на цвет: если масло однородного янтарного цвета, а на дне кастрюли вы можете наблюдать осадок, то гхи готово.


6. Процедите масло в стеклянную банку через несколько слоёв марли.


7. Готовое гхи должно получиться янтарно-золотого цвета, быть абсолютно прозрачным и источать вкусный сливочный аромат.


Хранить масло гхи лучше в закрытой посуде в прохладном и сухом месте.

Применение масла гхи в еде

  • Заправляйте им кашу – получится непревзойденный аромат и вкус.
  • Добавляйте его в любую выпечку.
  • Попробуйте приготовить блины и промазать их растопленным маслом гхи.
  • На гхи можно жарить без опаски, ведь это масло не боится термической обработки.


Использовать или нет масло гхи в ежедневной готовке – решать только вам, но познакомиться с этим продуктом и его вкусом стоит однозначно. Особенно если вы не являетесь строгим веганом, отказавшимся от молочных продуктов. Попробуйте хотя бы неделю готовить вашу еду на масле гхи, и вы убедитесь, насколько это во всех отношениях уникальный продукт.

Отличия гхи от топленого масла ― Студия йоги Айенгара в Краснодаре

Многие считают, что масло гхи это и есть топленое масло, которое готовили еще наши бабушки.

Однако адепты Аюрведы (древнеиндийская медицина) скажут что это далеко не так и вот почему.

Различия масла Гхи и топленого масла:

  • Масло Гхи же получают посредством долгого кипячения на очень медленном огне.

Топлёное сливочное масло – это масло, которое было просто растоплено на огне.

  • Масло Гхи выдерживает более высокие температуры (до 250 градусов). Поэтому Гхи не горит при приготовлении пищи, а значит не выделяет канцерогены и пища не пригорает.

Топленое масло горит уже при температуре 190 градусов.

  • Масло Гхи абсолютно очищено от различных примесей (от воды, от белкового казеина, и от прочих остатков молока).

Топленое масло путем недолго кипячения вряд ли полностью очищено.

  • Гхи – это чистая жировая основа, не содержащая ни капли лактозы (молочного сахара), поэтому, в отличие от топлёного масла и сливочного масла, его совершенно спокойно можно употреблять тем, кто не переносит лактозу. По сути, Гхи – это молочное масло без молока.
  • Масло Гхи – это насыщенное масло животного происхождения, но умеренное его употребление не повышает холестерин в крови, в отличие от топлёного масла и сливочного масла.
  • Процесс приготовления гхи подразумевает тщательную очистку, поэтому насыщенное масло имеет такую молекулярную структуру, которая существенно отличается от остальных животных жиров (и сливочного масла — в том числе), а именно — масло гхи включает в себя жирные кислоты с короткой химической цепью. За счёт этого они легче усваиваются организмом, в отличие от всех других животных жиров (и сливочного масла также), которые перевариваются значительно труднее, а также могут провоцировать появление тромбов в сосудах, появление холестериновых «бляшек» и много других проблем, вплоть до онкологии.

Гхи – это стихия Огня, мощный источник очищающей огненной силы.

Употребляя масло Гхи, человек очищает и наполняет свой ум, делает его светлым и чистым.

В нашем интернет-магазине можно приобрести домашнее масло Гхи, приготовленное с благостными мыслями и душой.

Масло Гхи: в чем его польза и отличие от русского топленого масла

Слово «масло Гхи» часто встречается на форумах здорового питания. Может показаться, это экзотический компонент, но на деле перед нами разновидность топленого сливочного масла.

В Азии его очень любят и применяют не только в кулинарии, но и в качестве лекарства, в религиозных обрядах и ритуалах очищения. Получают продукт путем длительного топления сливочного масла на минимальном огне. Так выходят сахар, лишняя вода, посторонние примеси, казеин и лактоза.

В чем главное отличие масла Гхи от привычного топленого продукта, ведь за основу берется обычное сливочное масло из молока? Принцип переработки исходного продукта тоже похож – нагревание, при котором белок и сахар идут в осадок, а вода выпаривается.

Основное отличие масла Гхи – его приготовление из молока коров, которые ели только траву. В нашей стране коров чаще всего кормят зерном, поэтому настоящее масло Гхи можно приготовить только самому, из молока, в происхождении которого есть уверенность.

Фото: pixabay.com

Еще одно важное отличие: топленое масло просто растоплено на огне, а Гхи по технологии должно долго томиться, чтобы сахар и белок вступили в реакцию. Это придает маслу красивый цвет и ореховый привкус.

Этим маслом в Индии лечат простудные заболевания: промывают ноздри, принимают по чайной ложке от кашля. Считается, масло Гхи укрепляет иммунитет, дарит заряд бодрости, улучшает работу печени и кишечника.

Аюрведический продукт содержит витамины А, К, Е, важные жирные кислоты – линолевую, бутиратную. Они оптимизируют пищеварение, стабилизируют инсулин в крови, снижают риск воспалительных процессов в организме.

Важный плюс топленого масла – его долгий срок хранения. Масло Гхи, по заверениям адептов Аюрведы, может стоять десятки лет, выдерживая даже жару. Оно не прогоркает без холодильника, остается свежим и приятным на вкус.

Масло Гхи не содержит лактозу, поэтому подходит людям с непереносимостью молочного сахара. Употребление продукта в небольших количествах никак не влияет на уровень холестерина в организме.

В отличие от обычного топленого масла, Гхи не горит во время жарки, поэтому еда никогда не подгорает. Это идеальный жир для блюд на сковороде.

Ранее Yellmed рассказывал, чем можно заменить яйца в выпечке.

Топленое масло гхи – свойства (польза и вред); рецепт, как сделать

Калорийность: 90243 кКал.

Энергетическая ценность продукта Топленое масло гхи:
Белки: 0 г.
Жиры: 100 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Топленое масло гхи – это уникальный продукт, использование которого человечеством может насчитать не одно тысячелетие. Оно представляет собой золотистого цвета субстанцию, состоящую полностью из молочных жиров, очищенных от белка, сахара и примесей.

Достоверно неизвестно, где именно возникла традиция приготовления этого продукта. Но из источников мы можем узнать, что оно было в обиходе на землях современной Индии еще в 1500-2000 году до нашей эры. А вот древние евреи разработали целую технологию его приготовления в больших масштабах. В остальные земли, в том числе и к нам, данный продукт пришел уже несколько позднее, и рецепты приготовления топленого масла в домашних условиях значительно отличались от первоисточников.

Значение его для азиатской культуры сложно переоценить, ведь там оно считается чуть ли одним из основных продуктов питания, и даже вполне применимо в лечебных целях. В Индии, например, и вовсе сложно представить себе национальную кухню без топленого масла. Но если там оно готовилось всегда из сливочного масла, то на Руси для приготовления применялись зачастую сметана и сливки. Готовилось это все в традиционной печи с применением воды и имело очень маленький срок хранения. По этой причине для каждодневного применения это продукт был очень дорогим.

В настоящее время топленое масло не утратило своей актуальности. В азиатских странах оно так и осталось очень популярным. Его готовят самостоятельно дома или же покупают в больших количествах. Причем там очень популярны варианты с различными добавками, такими, как имбирь, перец, кориандр и другие специи.

В нашем регионе его все же вытеснили растительные жиры для приготовления пищи, но, тем не менее, топленое мало также существует во многих вариациях на прилавках магазинов. А в деревнях и селах все так же по старинке продолжают его готовить самостоятельно.

Полезные свойства топленого масла гхи

Полезные свойства топленого масла настолько многочисленны, что оно давным-давно во многих культурах уже считается не просто продуктом питания, а настоящим лекарством.

Так, в аюрведе, которая лежит в основе всей медицины Индии, топленое масло используется для нормализации пищеварения, от которого и зависит общее здоровье всего организма. Именно оно содержит в себе «солнечную энергию», столь необходимую как мужскому, так и женскому организму. При этом в аюрведе топленое масло применяют повсеместно  как для внутреннего употребления, так и для наружного, например массажа, оздоравливающего суставы и кожу тела, а также волосы. Оно эффективно в укреплении иммунитета, борьбе с мигренями и общей физической слабостью. Да, в принципе, в законах аюрведы очень сложно найти какой-нибудь раздел, в котором бы не применялся этот продукт.

Современные исследования показывают, что обычаи использования топленого масла в лечении заболеваний в индийской культуре вполне оправданны. В его составе практически все место занимают жиры (99%), но очень легкие и быстро усваиваемые.

Благодаря отсутствию молочных белков это масло может употребляться даже людьми, страдающими непереносимостью лактозы. Кроме жиров, в его составе присутствуют такие витамины, как  A, D, E, PP, а также минералы калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо. А калорийность топленого масла составляет около 850 кКал.

Стоит отметить, что последнее время благодаря тенденции к увеличению поклонников здорового и натурального питания популярностью топленого масла стала резко расти. И это правильно, потому что оно является обладателем целого ряда полезнейших свойств:

  • Этот продукт обладает мощным антиоксидантным воздействием на организм, благодаря чему помогает в профилактике и лечении атеросклероза.
  • Благодаря линолевой кислоте топленое масло стимулирует регенерацию практически всех видов тканей в организме, ускоряя рост и обновление всех органов.
  • Именно оно при регулярном употреблении играет роль проводника, помогая всем полезным веществам из других продуктов качественно и в большем объеме усваиваться организмом.
  • Значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта и нормализует пищеварительную и выводящую функции.
  • Положительно влияет на эластичность и упругость кожных покровов, состояние волос и ногтей, по сути, являясь древнейшим «эликсиром молодости».

Но не стоит думать, что можно считать топленое масло панацеей от всех болезней, продолжая питаться привычным для нас образом. Дело в том, что именно в индуистской культуре и стало возможным возведение этого продукта на столь высокий пьедестал, потому что всю остальную часть рациона индусов составляют по преимуществу растительные компоненты. В Индии приветствуется вегетарианство, которое и является идеальной средой для раскрытия всех полезнейших качеств топленого масла, или масла гхи (ги), как его там называют.

В нашем же регионе львиную долю постоянного рациона составляют именно белковые продукты: красное жирное мясо, животные жиры, рыба и так далее. Кроме того, даже при условии отсутствия этих продуктов питания, нам очень сложно отказаться от таких «добавок», как майонез, соусы, полуфабрикаты и многие другие дары цивилизации, которые непопулярны в Индии. А ведь даже пожаренная на топленом масле картошка может быть гораздо полезнее, чем салат из крабовых палочек, густо заправленный майонезом.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии топленого сливочного масла может быть достаточно широким. И это не удивительно, потому что оно в состоянии заменить в использовании два продукта – сливочное масло и растительное для приготовления пищи. Оно обладает отличным характером: не дымиться, не горит, не пенится при жарке, обладает очень приятным ароматом и вкусом. Индийские кулинары даже рекомендуют использовать топленое масло для жарки несколько раз, т. к. в нем не образуются канцерогены.

Масло топленое, золотистого или медового цвета, с восхитительным сливочным ароматом и привкусами карамели и ореха, – это поистине деликатес для гурманов. Пища, приготовленная на нем, получается намного вкуснее обычной, а ароматы, которые заполнят ваш дом во время готовки, невозможно спутать ни с чем другим.

Самый простой способ начать использовать топленое масло на своей кухне – пойти и купить его. Но, к сожалению, очень часто производители грешат тем, что используют некачественное сырье. Так, прогорклое сливочное масло в промышленных условиях смешивают с водой, содой, различными ненатуральными добавками, чтобы убрать признаки порчи, и протапливают при высоких температурах. Естественно, что после такого процесса, ни о каких полезных свойствах и речи быть не может. Именно поэтому желательно попробовать самостоятельно приготовить самое настоящее топленое масло в домашних условиях.

Как сделать в домашних условиях?

Самостоятельно сделать топлёное масло в домашних условиях нетрудно. Правда, процесс займет какое-то время (довольно продолжительное). Но зато в результате вы получите продукт, в качестве которого у вас не будет никаких сомнений. При этом вы можете воспользоваться как традиционным индийским рецептом, так и исконно русским. А можете приготовить современное топленое масло в мультиварке.

Способ приготовления

Описание

Топленое масло по-русски

Классический рецепт приготовления русского топленого масла описан в книге Елены Молоховец еще в 1901 году. Для его приготовления возьмите 4 кг настоящего домашнего сливочного масла и в толстостенной кастрюле поставьте на медленный огонь, добавив туда 40 стаканов чистой, отфильтрованной воды. Когда масло растопится, поставьте его на холод и дайте основательно застыть, после чего проделайте небольшое отверстие и слейте воду.

Эту процедуру следует повторять несколько раз до полной чистоты воды, выливаемой в конце охлаждения. После этого масло следует посолить, залить соленой водой, накрыть и поставить в прохладное место. Такое масло можно хранить в течение трех-четырех лет, а то и больше.

Масло гхи (индийский рецепт)

Как приготовить топленое масло гхи в домашних условиях, можно узнать из многих источников. Основные принципы, по которым готовится это чудо-масло, очень просты и едины для всех способов.

Возьмите один килограмм сливочного масла (лучше, если вы найдете настоящее фермерское масло) и положите его в кастрюлю с толстыми стенками, но ни в коем случае не в алюминиевую.

Топить масло следует на самом минимальном огне, который вы можете у себя установить. Таким образом его прогревать до той стадии, когда оно станет уже совсем прозрачным, кипеть будет маленькими пузырьками и слегка потрескивать.

Момент, когда масло можно считать уже готовым, – это когда практически весь осадок уже опустился на дно, а само масло приобрело янтарную прозрачность и неповторимый карамельно-сливочный аромат. После этого слегка остудите его и процедите через несколько слоев марли три-четыре раза. Можете перелить его затем в чистую и сухую стеклянную емкость с плотно закручивающейся крышкой и использовать при приготовлении пищи.

Топленое масло в мультиварке

Мультиварка стала уже постоянным обитателем многих кухонь. Именно поэтому вы легко можете воспользоваться ее услугами для приготовления.

Для начала определитесь с исходным продуктом, который обязательно должен быть высочайшего качества.

После этого загрузите размягченное сливочное масло в мультиварку, поставьте режим тушение (приблизительно 85 градусов) и оставьте открытой крышку. И так масло должно протомиться где-то часа два. К этому времени на поверхности образовывается корка, которую следует обязательно удалить шумовкой.

Масло должно стать прозрачным, а белковый осадок упасть на дно. Как только это произойдет, отфильтруйте масло через несколько слоев марли и разлейте в подготовленную сухую посуду.

Как видите, усилий-то всего ничего, а пользы и удовольствия от процесса и употребления этого продукта вы получите немало.

Польза и лечение топленым маслом гхи

Польза топленого масла доказывается тем, что вот уже несколько тысячелетий оно гордо носит название «жидкое золото». Существует множество медицинских рекомендаций, согласно которым спектр полезного воздействия масла на наш организм достаточно широк.

Назначение

Рекомендации

Для улучшения пищеварения

Для того, чтобы улучшить пищеварительную функцию и качество принимаемой пищи и повысить усваивание полезных компонентов из нее, следует перед и после приема пищи медленно рассасывать по половинке чайной ложки топленого сливочного масла.

Укрепление иммунитета

Просто смешивайте топленое масло с любимыми сухофруктами и орехами и съедайте каждый день по столовой ложке с утра на голодный желудок.

Лечение мигрени и головной боли

Совсем небольшое количество топленого коровьего масла (буквально половинку десертной ложечки) растирайте на висках и между ладонями. Также тщательно следует растереть стопы ног, а для женщин не обойти вниманием область придатков.

Лечение суставов и болей в пояснице

Каждый день натирайте области болей за полчаса до сна этим продуктом (при этом не стоит забывать о ладонях и ступнях ног). Ваши боли прекратятся очень скоро.

Для лечения простуды и ангины

Смешайте в одинаковых количествах топленое масло и мед, а потом медленно рассасывайте небольшое количество этой смеси.

Кроме медицинского использования, у топленого масла огромное количество косметически полезных свойств.

Назначение

Рекомендации

Для сухой кожи лица

Маска из столовой ложки топленого сливочного масла с одним куриным желтком, нанесенная на полчаса один раз в неделю, станет настоящим спасением.

Для жирной кожи

Для такого типа кожи хорошо смешать столовую ложку запаренных горячим молоком овсяных хлопьев со столовой ложкой топленого масла и половинкой ложки любимого меда. По желанию можно добавить чуть-чуть куркумы и нанести на лицо на полчасика.

Для волос

Для волос любого типа можно нанести теплое топленое масло по всей длине на несколько часов под утепляющий колпак. При этом для жирных волос хорошо добавить несколько капель эвкалипта.

Да и вообще, можно считать топленое масло универсальным продуктом. Вы легко можете заменить им большинство своих косметических средств, потому что при нанесении оно делает кожу более упругой и эластичной, защищая ее от внешних негативных факторов.

Вред и противопоказания

Вред этого продукта также может быть достаточно большим. Ведь топленое сливочное масло – это очень жирный продукт, дающий дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу при чрезмерно обильном употреблении. Поэтому не стоит людям, имеющим проблемы с этими органами, им злоупотреблять.

Противопоказанием к использованию также может стать избыточный вес и ожирение из-за очень высокой калорийности топленого масла. Нарушения обменных процессов также должны стать препятствием к его обильному приему в пищу. Используйте только совсем небольшое количество топленого коровьего масла для легкой обжарки продуктов, но не в качестве самостоятельного блюда.

Ну, а больным атеросклерозом сосудов все же стоит отказаться от топленого масла вовсе, ведь оно способно значительно повысить уровень холестерина в крови.

Интересные факты о масле Гхи

Как говорилось ранее, масло гхи – это очень полезный и уникальный продукт, польза которого обусловлена особыми физическими и климатическими особенностями той местности, где его изготавливают. Производят же его тибетские монахи, проживающие в горах Джомолунгмы (Эвереста). Кстати, делают его исключительно в целях личного пользования и уж никак не на продажу, из-за чего приобрести настоящее гхи практически невозможно, а если монахи сочтут нужным все-таки продать вам этот целебный продукт, то не сомневайтесь, что цена будет космической!

Уникальной особенностью производства масла гхи является то, что топят его при совсем невысокой температуре (в промежутке от 12 до 18 градусов). При этом все вредные примеси отделяются и их убирают. Но в то же время сохраняются полезные ферменты. Вытопить таким способом масло в домашних условиях крайне сложно. Как правило, домашнее гхи не содержит такого количества полезных ферментов, как его аналог, производимый тибетскими монахами по рецептам, насчитывающим ни одно столетие.

Сами монахи используют масло гхи не только в пищу, но и в качестве лечебного, косметического, бальзамирующего средства. При этом считается, что чем дольше такое масло выдерживается, тем оно полезнее. Порой срок выдержки доходит до 10 лет. Такое масло для монахов Тибета представляет огромную ценность и, скорее всего, они вам его не продадут, а если и продадут, то за очень высокую цену (не менее 1000 долларов за 100 грамм).

Известно о существовании масла 108-летней выдержки. Оно очень ценно и монахи почитают его за средство способное омолодить человека и подарить ему бессмертие. Кроме того, гхи такой выдержки используют для бальзамирования. Стоимость этого масла превышает несколько миллионов долларов за один килограмм.

Считается, что тело Хамбо Ламмы Итигэлова, который в процессе медитации достиг нирваны, осталось нетленным именно благодаря маслу Гхи. Он употреблял его в больших количествах при жизни, а перед захоронением ним натерли его тело (кстати, масло было именно 108-летней выдержки). Через 30 лет по завету Ламмы он был извлечен из кедрового куба, в котором был упокоен. Удивительно, но тело осталось нетленным! Современная наука не смогла объяснить этот феномен. Полагают, что Ламма просто пребывает в состоянии глубокой медитации, и что он жив и по сей день, а сохранность его тела обеспечивает чудодейственное гхи.

В ведические времена масло гхи было невероятно ценным. Его стоимость была соизмерима со стоимостью зерна и золота. Считалось, что наличие такого масло в доме обеспечит здоровье семьи и уважение соседей.

Рецепты приготовления блюд c фото

Таматар панир малай (помидоры жареные с сыром)

50 мин. 2

Пакора (жареный болгарский перец в кляре)

30 мин. 3

Похожие продукты питания

Топленое масло гхи, как его приготовить в домашних условиях

Масло гхи – это традиционный для Южной Азии продукт, представляющий собой разновидность топлёного сливочного масла. Также его называют ги. В статье мы также рассмотрим как сделать масло гхи в домашних условиях, напишем рецепты, способы и время приготовления.

Несмотря на то, что его широко используют в Непале, Пакистане, Бангладеше и Шри-Ланке и прочих соседних странах, Индия считается родиной этого универсального во всех смыслах продукта.

Сложно представить индийскую кухню без этого масла. Но, его используют не только в качестве компонента различных блюд, но также как косметическое и медицинское средство.

Гхи находит применение и в проведении религиозных ритуалов, и сама Аюрведа чтит его, наделяя необычными свойствами. Впрочем, давайте обо всём по порядку. Из следующего материала вы узнаете, какие полезные свойства у этого продукта, о чём свидетельствуют отзывы врачей и как приготовить в домашних условиях масло ги.

Подробнее о том, что такое масло гхи

Практика приготовления и использования масла гхи известна минимум 5 тысяч лет. Изготавливают его из молока священных в индуизме животных – коров. По сути, ги является топлёным коровьим сливочным маслом, но всё же утверждать о том, что это идентичные продукты, не стоит.

Когда осуществляется процесс обработки гхи, из него удаляется вся лишняя влага, казеин и молочный сахар. Благодаря этому полученная консистенция является более полезной и гипоаллергенной. Даже люди, которые не могут употреблять молочные продукты из-за непереносимости лактозы, спокойно могут добавлять этот растопленный жир в блюда. Ведь он не принесёт им никакого вреда. Правда, слишком налегать на этот продукт не стоит.

Такие национальные вкусности Бангладеша, Пакистана, Индии и Шри-Ланки как ладу, халва, суп дхал, аппетитные самосы и хлебные лепешки невозможно приготовить без масла гхи. Этот компонент придаёт блюдам особенный вкус и аромат, а также питательность и пользу для организма, поэтому его очень любят и часто используют в кулинарии. Впрочем, немного позже вы узнаете, какое ги находит применение в других сферах.

Жидкий эликсир, полученный из натурального, чистого, качественного сливочного масла, идеально подходит для вегетарианцев. Люди, отказавшиеся от употребления мяса и другой пищи животного происхождения, нуждаются в усиленной «подпитке» витаминами, макро- и микроэлементами. Поскольку гхи по своим свойствам такой же полезный, как и рыбий жир, его желательно ввести в рацион.

Консистенцию видно на ложке

Что говорит Аюрведа?

«Наука о жизни» имеет своё мнение о традиционном для Индии продукте. Она очень трепетно относится к гхи, так как признаёт его целебные свойства. Его так и называют – «золото Аюрведы» и добавляют даже в состав чаванпраша.

Согласно одному из древнейших учений, гхи – это лекарственное средство, которое обладает свойствами саттвы или благости. Балансируя Вату, Питту и Капху, масло воздействует на организм комплексно:

  • Повышает жизненный тонус, укрепляет.
  • Поддерживает иммунные силы (оджас).
  • Нормализует пищеварение, предотвращает язвенные болезни и помогает улучшить самочувствие тех, кто уже имеет проблемы с кишечником. Стимулирует пищеварительный огонь (агни).
  • Омолаживает изнутри, улучшая состояние кожи.
  • Обеспечивает питание костных и нервных тканей.
  • Проясняет ум, улучшает мыслительные процессы.
  • Помогает выводить токсины, очищать печень и другие органы.

Особенно благоприятно гхи воздействует на людей с преобладающими типом доши Вата или Питта. Лечебное средство могут принимать внутрь, а могут им смазывать носовые проходы или использовать как глазные капли. Проблемы со здоровьем, спровоцированные Питтой, лечат сочетанием масла и специальных горьких трав.

Чем отличается топлёное сливочное масло от масла гхи

Сравнение по внешнему виду

Первый вопрос, который может возникнуть после того, как вы немного познакомились с рассматриваемым продуктом: масло гхи – это топленое сливочное масло? Ответ таков: и да, и нет. Да, рецепт приготовления ги похожий на обычный процесс растапливания масла. Само название этого продукта переводится с санскрита как «топленое масло». Но, результат получается иным – и по свойствам, и по вкусу, и по пользе. А всё благодаря некоторым отличиям в приготовлении продукта.

Чтобы разобраться с тем, что происходит, рассмотрим на конкретном примере.

Представьте, что вы находитесь на кухне и поставили на плиту ёмкость. В ней вы собираетесь растопить сливочное масло на медленном огне. Когда оно расплавилось, а лишняя жидкость испарилась, вы снимете пену и перельёте топлёный продукт в какую-то посудину. Так вы получили обычное топленое масло.

Помимо того, что масло должно растопиться, ему необходимо дать немного прожариться на медленном огне. Во время этого молочные белки начнут давать восхитительный аромат и приобретут красивый золотисто-коричневый цвет. После этого следует процедить жидкость, слив её в подготовленную ёмкость. Всё – аюрведическое масло гхи готово.

Когда масло готовится по аюрведической технологии, разбивается сложная структура жировой цепочки, присущая сливочному маслу и ухудшающая процесс его переваривания. За счёт этого образуются жирные кислоты, которые полезны для организма. Они легче и быстрее перевариваются, насыщая организм ценными компонентами. Получается, что обычное топлёное масло – это переплавленный сливочный продукт, в то время как гхи является структурированным продуктом.

Состав и калорийность

Калорийность масла гхи высокая – 900 ккал на 100 грамм продукта. Основу составляют жиры (99% от всего состава) – насыщенные (28,7 г), мононенасыщенные (3,7 г). Совсем незначительное содержание полиненасыщенных жиров и транс-жиров, а также белков. Углеводов в составе нет, зато есть крайне ценные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Выходит, что у масла гхи высокая жирность, но это – полезные для организма жиры.

Кроме указанных компонентов в аюрведическом продукте содержатся также:

  • линолевая жирная кислота (около 5% от общего состава), необходимая для поддержания процессов восстановления клеток организма;
  • масляная жирная кислота, останавливает развитие патогенной микрофлоры кишечника;
  • жирорастворимые витамины А (это единственное масло, в котором содержится этот витамин), а также Е и D;
  • минералы – натрий, фосфор, магний, калий.

Для примера: в одной столовой ложке гхи содержится 8% от суточной нормы витамина А.

Ghee производства фирмы “Organic Valley” с сайта IHERB

Польза и вред гхи

Масло ги – продукт с весьма разносторонним действием. Конечно, отзывы о нём преимущественно положительные, что связано с его полезным действием и производимым на организм эффектом. Но, есть ли какой-то вред, который можно ожидать от гхи? Разберёмся, какими свойствами обладает аюрведическое средство и может ли оно принести не только пользу, но и ощутимый урон здоровью.

Чем полезно гхи

Масло гхи используют не только для улучшения вкусовых и ароматических качеств пищи. В аюрведической практике его применяют с лечебной целью, так как за счёт сбалансированного состава оно обладает полезными свойствами:

  • Восстанавливает тело на энергетическом уровне.
  • Является мощным антидепрессантом, помогающим бороться со стрессами, укрепить ЦНС, предотвратить развитие психосоматических заболеваний.
  • Усиливает деятельность мозга, улучшает проходимость нервных импульсов, укрепляет память.
  • Очищает и нормализует работу печени.
  • Восстанавливает нормальную деятельность пищеварительной системы, активизирует процесс переваривания пищи.
  • Способствует выведению из организма вредных веществ – радионуклидов, солей тяжёлых металлов.
  • Активно участвует в профилактике тромбозов.
  • Позволяет улучшить состояние ногтей и волос, питает кожу изнутри, благодаря чему она становится увлажнённой, эластичной, упругой, сияющей. Также устраняет раздражения, воспаления и высыпания на коже, помогает уменьшить выраженность морщин.
  • Стимулирует регенеративные процессы.
  • Способствует омоложению всех тканей и органов.
  • Является природным катализатором, который в несколько крат усиливает действие других лечебных компонентов. Также благодаря этому свойству способствует повышению степени поглощения организмом полезных веществ, которые поступают вместе с пищей.
  • Благотворно воздействует на иммунитет.
  • Показано для набора веса. Обычно это необходимо людям с недостатком веса, сильным истощением, а также тем, кто проходит реабилитацию после тяжёлых заболеваний.

Как считается в аюрведической медицине, гхи подходит каждому человеку, так как оно положительно влияет на все три доши одновременно. Достигается гармоничное взаимодействие и баланс Ваты, Питты и Капхи. Средство «умасливает» все органы и ткани изнутри, способствуя регенерации клеток. За счёт этого усиливается клеточный рост, поэтому ги полезно как для людей самого преклонного возраста, так и малышей. Ведь оно даёт то, что нужно каждому организму.

Гхи – гипоаллергенный продукт, который могут употреблять люди с непереносимостью лактозы. Даже для детей он не несёт никакой опасности.

Вредно ли топлёное масло

Справедливости ради стоит отметить, что даже в самом положительном есть и доля негативного. Это можно сказать и о гхи. Чтобы не причинить вред своему организму, нужно соблюдать норму потребления. В сутки это – две чайные ложки.

Если рассматривать возможный вред гхи с точки зрения Аюрведы, то это учение говорит следующее. Люди с преобладанием Капхи должны быть очень осторожными, так как обильное количество топлёного масла может вызывать заторможенность, сонливость, снижение работоспособности, лень. Кроме того, может происходить послабление желудка и быстрый набор веса, поэтому для похудения оно точно не подойдет.

Что касается традиционной диетологии, то её мнение по отношению к потреблению гхи также склоняется в сторону умеренности. Если превысить норму, то будет оказана дополнительная нагрузка на чувствительные к жирам органы – печень и поджелудочную железу. Есть также мнение, что может возникнуть нарушение обмена веществ и повысится риск развития атеросклероза (хотя, этот факт не доказан современной наукой).

О риске набора веса и думать не приходится. Стоит только взглянуть на калорийность продукта – 850-900 ккал на 100 грамм – как всё становится понятным. Люди, которые вынуждены тщательно следить за своей фигурой, должны употреблять его в очень ограниченных количествах.

В гхи содержатся трансжиры (правда, в небольшом количестве). Этот факт может напугать приверженцев здорового образа жизни, так как в последние годы многие наслышаны о вреде указанной разновидности ненасыщенных жиров. На 100 г продукта приходится до 4 г трансжиров. В обычном сливочном масле этот показатель обычно выше. Это указывает на то, что гхи не вреднее, чем классическое сливочное масло. При этом аюрведический продукт намного полезнее рафинированных растительных масел, в которых присутствует до 25% трансжиров.

Есть некоторый нюанс, который нужно знать всем, кто хочет ввести масло гхи в свой рацион на постоянной основе. Необходимо различать понятие «асли гхи» (asli ghee – англ.) от «ванаспати гхи» (vanaspati ghee). В первом случае речь идет о продукте, полностью основанном на сливочном масле. Что касается второго варианта, то он означает, что в составе такого продукта присутствует определённая доля растительных масел или же он полностью изготовлен из них. За счёт этого удешевляется производство. Учтите, что в ванаспати гхи высокое содержание трансжиров (около 50%), которые могут нанести серьёзный урон организму при частом употреблении.

В общем, употреблять сливочное масло гхи осторожно следует людям со склонностью к быстрому набору веса, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным уровнем холестерина и серьёзными патологиями желудка.

Как приготовить масло гхи

Существуют разные рецепты создания ги: в духовке, в печи, в мультиварке, на плите. Наиболее простой и распространённый рецепт приготовления – последний. Он не вызовет никакого затруднения.

Итак, как готовить масло ги. Рассмотрим этот процесс поэтапно.

  1. Прежде всего, выберите сливочное масло. Его качество должно быть высоким, а жирность – не менее 82,5%. Очень хорошо, если вы сможете приобрести домашнее масло у проверенного продавца. Ни о каком маргарине или молочных суррогатах не может быть и речи. Из этих вредных продуктов ценное и полезное масло гхи ни за что не получится.
  2. Нарежьте масло кубиками, разогрейте кастрюльку на среднем огне и положите туда масло. Практически сразу оно начнёт растапливаться. Всё это время обязательно помешивайте его (лучше всего – деревянной или силиконовой лопаткой) и не оставляйте ни на секунду. В противном случае субстанция моментально начнёт шипеть, темнеть и пригорать.
  3. Когда масло полностью растопилось, увеличьте немного огонь и доведите жидкую массу до кипения. Как только это произошло, сразу же прикрутите огонь до самого малого. На растопленном масле будет образовываться пена. Когда она появляется, снимайте её. Со временем со дна начнут подниматься белые пузырьки. В таком случае субстанцию можно аккуратно помешать. Учтите, что масло не должно издавать какого-либо шипения. Оно, скорее, будет легонько потрескивать, если всё идёт правильно.
  4. Оставьте масло томиться на самом мелком огне. Не накрывайте его крышкой, так как необходимо, чтобы из продукта ушла вся жидкость. Этот этап занимает примерно от 40 минут до часа (зависит от исходного количества сливочного масла). Постоянно наблюдайте за маслом.
  5. Когда масло перестанет быть полностью мутным ввиду того, что на дно начнут опускаться белые хлопья, а вверху будет оставаться жидкость прозрачного золотистого цвета, значит пошёл процесс распада масла на фракции. На этом этапе можно осторожно перемешать субстанцию.
  6. Когда произойдёт полное отделение белых хлопьев от прозрачной жидкости, это сигнал, что нужно выключить огонь. Постарайтесь не упустить этот момент, так как осевший белок быстро подгорит. Сориентироваться поможет приятный орехово-карамельный аромат, исходящий от масла. Это означает, что гхи готово.
  7. Пора процедить масло. После того, как оно остыло, сложите в несколько слоёв марлю и через неё профильтруйте жидкость. Таким образом в ёмкости останется прозрачная жидкость, которая через несколько часов застынет. Только после этого накройте кастрюлю крышкой. Содержимое марли не стоит выбрасывать. Оно тоже полезное и вкусное. Его, например, можно добавить в какое-то блюдо: рис, тушёные овощи, морепродукты и др.

Гхи можно приготовить обычным способом, а можно его сделать со специями. Набор пряностей может быть разным: чёрный перец горошком, тёмно-зелёный и белый перец, индийский тмин (зира), куркума, семена кунжута (сезам), гвоздика, тимьян, корень имбиря и пр.

Выберите те специи, которые вы любите или которые у вас есть, сложите в небольшой кусочек марли (заготовленную в несколько слоёв) и завяжите его так, чтобы получился мешочек. Его необходимо погрузить в готовящееся топлёное масло на этапе его закипания (примерно в тот момент, когда образовалась на нём пенка). Мешочек с приправами должен находиться в масле несколько часов после его готовности. Так гхи впитает в себя восхитительные ароматы пряностей и приобретёт неповторимый вкус.

В первый раз может не получиться приготовить правильно. В этом случае не отчаивайтесь. Вы получили опыт, который сможете применить в следующий раз и создать идеальное «жидкое золото».

Как использовать это масло?

Хоть гхи – это съедобный продукт, использовать его можно не только при приготовлении блюд. Это блюдо в азиатских странах одинаково активно применяется и вовнутрь, и наружно. Основные сферы использования – кулинария, косметология, альтернативная медицина. Далее мы рассмотрим более подробно особенности применения.

Аюрведа и вовсе считает, что гхи является ценным источником энергии, который необходим и мужчинам, и женщинам, и детям. Почти в каждом разделе этого учения есть упоминание об этом простом, но эффективном продукте.

Применение в кулинарии

Гхи так любят применять в кулинарии потому, что Аюрведа придерживается положительного мнения об этом продукте. Она считает, что он стимулирует «пищеварительный огонь» (агни). Это означает, что, добавив немного масла в блюдо, можно добиться лучшего переваривания поглощённой пищи за счёт активного выделения жёлчи и желудочной кислоты, а также усиленной перистальтики.

Также гхи позволит повысить степень поглощения полезных веществ кишечником и снизить активность патогенной микрофлоры пищеварительного тракта. Если так разобраться, то эти свойства масла невероятно ценны в странах, подобных Индии. Население может испытывать нехватку пищевых продуктов и могут быть затруднения в соблюдении санитарно-гигиенических требований. Хотя на вооружение стоит взять его и жителям всех остальных стран.

В кулинарии гхи находит широкое применение для жарки. Благодаря тому, что температура его плавления высокая, оно не дымится, не пенится, не горит, а значит – не образует канцерогенных веществ.

Ги можно использовать в качестве более полезного заменителя растительного или сливочного масла, смальца. Да и сама пища приобретает более приятный вкус и аромат, чем в случае применения указанных ингредиентов. Примерами блюд, для создания которых традиционно используется гхи, являются пакоры, гулаб джамун, бхаджи, кичари, таматай панир малай, тикка-масала, суп масурдал, китчери, алу матар гоби и много других традиционных вкусностей.

Применение в косметологии

Гхи используется также в изготовлении средств для ухода за волосами и кожей. Рецептов – огромное количество. Предлагаем несколько самых простых.

Чтобы насытить сухую кожу питательными веществами и увлажнить её, смешайте столовую ложку масла с куриным желтком. Нанесите эту смесь на лицо на 30 минут. Достаточно раз в неделю делать эту маску, чтобы привести кожу в порядок.

Для жирной кожи можно воспользоваться другим рецептом. Такое же количество масла смешайте с предварительно запаренными в горячем молоке геркулесовыми хлопьями. Нанесите на лицо и подержите 20-30 минут. Если хочется сделать маску более питательной, добавьте в неё щепотку куркумы и несколько капель мёда.

Можно использовать гхи и в чистом виде, используя для ухода за волосами, кожей и ногтями. Если хочется, можно добавить несколько капель эфирного масла – эвкалиптового, можжевелового, персикового, сандалового, виноградных косточек или какого-либо другого. При выборе эфирного масла опирайтесь на его свойства и потребности своей кожи. Чтобы усилить эффект от маски, покрывайте голову банной шапочкой. Подержите волосы так несколько часов и очень тщательно промойте их с помощью шампуня.

Ещё стоит отметить, что гхи используется для аюрведического индийского массажа. Оно не только обеспечит отличное скольжение рук по коже и комфорт того, кому делают массаж, но и оказывает лечебный эффект на суставы, сухожилия, связки.

Продукт российского производителя “Вкусвилл”

Применение в медицине

Медицина – ещё одна область, в которой используется гхи. О полезных свойствах «жидкого золота» мы уже упоминали, поэтому повторяться не будем. Умеренные дозы этого средства действительно могут помочь.

Ещё в Древней Индии масло гхи стало использоваться для лечения различных заболеваний. Оно способно укреплять иммунитет, делая организм более устойчивым перед различными бактериями и вирусами. Для этого употреблять лечебное средство нужно регулярно, но умеренно и желательно натощак. Обычно в масло добавляют сухофрукты и орехи.

Если беспокоят проблемы пищеварения, можно положить половину чайной ложки масла в рот и медленно рассасывать его. Аюрведа утверждает, что во время этого нужно обязательно думать о чём-то хорошем, так как это важно для усвоения сконцентрированных в масле гхи всех ценных веществ. Обязательно эту процедуру проводят перед или после употребления пищи. Так поглощённая еда будет лучше продвигаться по пищеварительному тракту и быстрее перевариваться.

Люди, которые страдают от мигреней, могут уменьшить головные боли с помощью наружного применения ги. Необходимо небольшое его количество втирать в виски, предварительно разогрев масло в руках. Правда, выполнять такие действия необходимо во время приближения приступа. Если боль уже стала сильно выраженной, средство может не помочь.

Очень хороший обезболивающий эффект оказывает гхи при болях в пояснице, суставах, мышцах. Втирайте его в больной участок перед сном и после этого утепляйте его. Дополнительно необходимо растереть маслом ладони и ступни.

Облегчить першение, жжение и боль в горле помогут маленькие шарики, приготовленные из смеси гхи и мёда. Их необходимо медленно рассасывать. Они помогут быстро улучшить состояние за счёт того, что способствуют снятию воспаления, уменьшению количества болезнетворных бактерий.

В Аюрведе масло гхи ещё известно в качестве отличного лечебного средства при заболеваниях глаз. Существует даже процедура нетра тарпана, заключающаяся в накладывании вокруг глаз топлёного масла, которое предварительно настояно на лечебных травах. Масло во время процедуры должно быть растопленным и тёплым. Вокруг глаз сооружают что-то наподобие рамочек из теста и в полученные «канавки» заливают гхи.

Продукция компании “4th & HEART”

Как его хранить?

Ещё один несомненный плюс этого продукта заключается в том, что оно может храниться в течение очень длительного периода. И при этом оно совершенно не портится, а только приумножает свои положительные свойства. Считается, что самым полезным «жидкое золото» становится в том случае, если ему минимум 10 лет. Но, это при условии, что вы знаете, как его правильно хранить.

Как любое масло, гхи меняет своё агрегатное состояние (с твёрдого на жидкое и наоборот) в зависимости от температуры окружающей среды. В холодильнике его лучше не хранить. В таких условиях оно приобретает свойства, которые особенно противопоказаны людям типа Вата-доша.

Продукт прекрасно сохраняет свои лечебные качества в стеклянной банке при комнатной температуре

Лучше всего хранить масло при комнатной температуре в стеклянной, глиняной или фарфоровой посуде с плотной крышкой. Если хранить его долго, то вкус и цвет продукта меняется, становясь более светлым. Истинные эксперты в этом вопросе без труда смогут сказать, сколько лет гхи, оценив его по оттенку, вкусу и аромату.

Есть интересный факт. Буддийские монахи утверждают, что существует гхи, которому уже 108 лет! Они верят, что такое масло может не только вылечить от разных болезней, но и подарить бессмертие. Подробнее о буддизме. В доказательство этому они приводят тот довод, что существует случаи нетленности тел монахов, которые при жизни употребляли масло гхи и наносили его на кожу. К сожалению, у очень малого количества людей есть возможность проверить на себе действие этого целебного средства. И дело не только в том, что найти его практически невозможно, но и в цене. По некоторым данным, один килограмм такого «старого» продукта обойдётся в несколько миллионов долларов.

Если верить Аюрведе, гхи – не просто продукт, улучшающий свойства пищи. Это, скорее, лекарство, которое можно применять для здоровья. А ещё лучше использовать масло ги для профилактики недугов.

Большое преимущество этого продукта в том, что его не нужно поглощать в неизмеримых количествах, а достаточно добавлять его понемногу в пищу, делая её ещё ароматнее и вкуснее. Теперь и вы знаете как приготовить этот ценный продукт, а также как можно использовать его полезные свойства себе и другим во благо.

Гхи — жидкое золото

Однако это не простое топлёное масло. Главным его отличием является процесс приготовления и сам состав и структура получившегося масла.

По сути, топленое масло, так часто встречающееся в наших магазинах, представляет собой простым способом перетопленное сливочное масло. В отличие от такого масла, гхи имеет чистый золотой цвет, в нём отсутствует осадок и другие примеси.

Итак, гхи — это коровье сливочное масло, из которого в процессе вытапливания была удалена вода (около 20% содержания в масле) и молочный белок.

Традиционный метод приготовления масла гхи отличается длительным кипячением сливочного масла с целью очистить его от белкового казеина и сухих остатков молока. В результате этого масло карамелизируется и приобретает лёгкий ореховый аромат и привкус.

Масло гхи совершенно чистое — если его положить в сковороду или кастрюлю и включить огонь, то оно постепенно выкипит без дыма и без остатка. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания.

Гхи не требует холодильника, если хранится в герметичном контейнере. Согласно Аюрведе, для медицинского применения масло гхи тем лучше, чем дольше оно «созревает».

Почему стоит завести себе баночку-другую Гхи?

1. Жарить, парить и запекать- с Гхи можно все!

У гхи очень высокая точка горения — температура, при которой оно начинает дымить.

Если говорить о растительных рафинированных маслах, тут существует очень много причин, вопреки рекламе по ТВ, по которым стоит их прямо сейчас взять и выбросить.

В ходе рафинации, дезодорирования и фильтрации помимо запаха и вкуса масло также лишается большинства питательных веществ. Меняется структура молекул жирных кислот и образуются трансжирные кислоты (трансжиры), которые в худшую сторону отражаются на нашем здоровье. Трансжиры плохо распознаются организмом и могут годами накапливаться в наших тканях и клетках.

Поэтому любые продукты, которые содержат гидрогенизированные или рафинированные масла лучше всегда исключать из рациона (магазинное печенье, конфеты, выпечка, чипсы, майонез, кукурузные хлопья, маргарин и все продукты, приготовленные во фритюре).

2. Приготовленная на гхи еда не пригорает и становится вкуснее, приобретая тонкий сливочно-ореховый вкус

Откройте баночку с гхи и положите кусочек на раскаленную сковородку — сразу почувствуйте чарующий аромат.

3. В Аюрведе гхи считается лекарственным средством от множества болезней

  • Аюрведа традиционно считает гхи одним из наиболее полезных для здоровья продуктов.
  • Гхи наиболее благоприятно для людей конституций вата и питта.
  • Согласно Аюрведе, гхи является лекарственным средством, обладающим природой саттвы (благости).
  • Гхи обладает согревающим свойством, так как содержит в себе благостную энергию Солнца. Так, если вы вынуждены есть в темное время суток, то гхи заменит солнце и пища переварится.
  • Гхи обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами, увеличивает «пищеварительный огонь» и иммунитет, помогает работе тонкого кишечника.
  • Придает силу печени, очищает ее. И в целом, помогает очистить организм от токсинов.
  • Питает нервные ткани организма, костный и головной мозг, в результате чего увеличивается острота ума. Идеальный продукт для учащихся и работников интеллектуальной сферы.
  • Восстанавливает ясность восприятия, потерянную от старости или стресса.
  • Гхи входит в состав многих аюрведических лекарств и считается идеальным маслом для массажа: оно легко и глубоко впитывается в кожу и обладает целительным и согревающим эффектом.
  • Гхи усиливает полезные свойства трав и специй, поэтому активно добавляется в крема и мази.
  • Является лучшим средством для промасливания, сохранения молодости и омоложения организма.
  • Гхи восстанавливает гормональный баланс, особенно у женщин, голос становится приятным, улучшает цвет кожи.

И на десерт отзыв о масле Гхи от нашего нового поставщика Медведь и Слон:

Замечательный продукт! Я всегда использовала для приготовления пищи топленое масло. Иногда попадалось неудачное, с прогорклым вкусом или с добавками, а когда я открыла для себя масло гхи — все проблемы ушли.

В составе только сливочное масло

Масло упаковано в стеклянную банку. Все герметично закрывается плотно прилегающей крышкой. Ну а стекло, как инертный материал, не оказывает никакого, тем более отрицательного воздействия на продукт. Топленое масло очень нежное, с приятным запахом и вкусом и мне нравится , что хранится оно очень долго. Свои вкусовые и питательные свойства топлёное масло не теряет. Мне очень нравится, готовлю на нем практически все.

Советую!

Достоинства: приятный запах, натуральный цвет, приятный вкус, упаковано в стеклянную банку

Недостатки: нет

Масло ги (гхи, ghee)

Те, кто увлекается этнической кулинарией или аюрведой, совершенно точно знакомы с ингредиентом под названием масло ги или гхи. По сути, это обычное топлёное масло, которое вовсе не обязательно покупать в эзотерических магазинах или специализированных лавках здорового питания. Масло ги можно запросто изготовить самому в домашних условиях.

Выигрыш будет не в сэкономленных миллионах российских рупий, а, скорее в более высоком качестве готового продукта и, разумеется, в удовольствии от процесса. Дело в том, что вкус ги существенно зависит от качества исходного сырья (сливочного масла), качества сепарации и добросовестности повара. Всё это вы можете полностью контролировать, если готовите масло ги сами. К тому же, это весьма медитативное занятие. Если у вас есть дети, непременно позвольте им наблюдать за процессом: приготовление ги ничем не уступает уроку магии в школе Хогвартс.

Как правильно: ги или гхи?

На самом деле, оба варианта неверны. Правильный, оригинальный вариант на языке хинди — это последовательность из трёх звуков: г (как в русском слове «готовить») + фрикативное г (как в украинском слове «гарний») + звук и:

(отсюда.)

Ги (ghee) — английский вариант написания этого индийского слова. Согласно английским правилам, сочетание gh произносится как г. Я сам предпочитаю этот вариант, потому что мне его удобней произносить. Гхи — это уже копия с копии, русифицированная калька с английского. По-моему, она неудобна в произношении, да и звучит грубовато, как кашель или чихание.

Насколько полезно масло ги?

Полагаю, это вопрос личных убеждений, если не сказать, веры. Если вы доверяете аюрведе, то, скорее всего, убеждены, что это масло очень полезно. Я хоть и не завзятый аюрведолог, но охотно допускаю, что это так — если речь идёт о гигиенических и профилактических телесных процедурах (напр., растирание, смазывание, полоскание), которые не связаны с питанием.

Другое дело — употребление масла ги в пищу. Если вы больше доверяете науке, то знаете, что топлёное масло практически целиком состоит из насыщенных животных жиров, которых, по современным научным воззрениям, желательно в своей диете избегать. Вдобавок, весь пищевой холестерин, который содержался в исходном сырье (сливочном масле), полностью сохраняется в конечном продукте (масле ги), а, следовательно, повышает холестерин в вашей крови.

В дополнение к этому, недавно я обнаружил следующее крайне любопытное утверждение:

«Существует два вида ги. Усли ги, или топлёное масло, используется редко, отчасти из-за дороговизны, а отчасти из-за того, что индусы считают его „тяжёлым“. Более часто используемый ги представляет собой смесь различных растительных масел». (Мадур Джаффри, «An Invitation to Indian Cooking».)

Если это действительно так, поклонникам азиатской кухни и здорового питания, безусловно, следует иметь это в виду и лишний раз уточнить, о каком ги идёт речь в рецептах, которыми они пользуются. Ведь по сравнению с жирами животного происхождения (например, сливочным маслом) растительные жиры считаются более полезными. К тому же, в растительных маслах, как и во всех продуктах растительного происхождения, нет и не может быть холестерина.

Так или иначе, вот рецепт топлёного масла ги, который я проверял многократно. Занятие это медитативное, поэтому не торопитесь. Спешить вам некуда. Время у вас есть.

МАСЛО ГИ

Ингредиенты:

— 400 г хорошего сливочного масла
— около 30 минут времени
— медитативный настрой

Приготовление:

  1. Разрежьте масло на куски, чтобы ускорить растапливание, положите в 1,5 л кастрюлю и на сильном огне растопите до жидкого состояния.
  1. Как только всё масло станет жидким, убавьте огонь наполовину. Подберите такой нагрев, чтобы масло продолжало тихо кипеть, но не убегало из кастрюли и не пригорало ко дну.
  1. Спустя пару минут на поверхности начнёт образовываться густая белая пена. Аккуратно снимайте её ложкой и перекладывайте в другую посуду (например, в суповую плошку), стараясь не вычерпывать масло вместе с пеной.
  1. Примерно через 15 минут консистенция масла изменится: в непрозрачной бело-жёлтой массе начнут проглядывать прозрачные прожилки и пятна янтарно-жёлтого цвета.
  1. Продолжайте ещё примерно 10 минут кипятить масло и вычерпывать пену — до тех пор, пока практически всё масло не станет прозрачным и янтарно-жёлтым, а пар над кастрюлей не исчезнет (что будет означать, что вся вода выпарилась из масла). Не допускайте пригорания твёрдых частиц ко дну: это может отрицательно сказаться на цвете и вкусовых качествах.
  1. Готовое масло перелейте в контейнер — можно пластиковый, но лучше стеклянный или керамический: это более здоровый вариант. При переливании очень желательно процедить масло через фильтр из марли, сложенной в несколько раз и положенной на ситечко, чтобы удалить из масла ненужные вкрапления.
  1. Закройте контейнер крышкой и остудите масло до комнатной температуры.

Не обязательно хранить ги в холодильнике: оно превосходно хранится при комнатной температуре (до полугода!) при условии, что находится в закрытом контейнере в тёмном месте — например, в кухонном шкафчике.

Масла для помазания 12 племен — Glory of Zion International

Каждое масло составляет 1/6 унции.

Все масла, изготовленные из оливкового масла первого отжима, импортированного из Израиля.

Колено Иуды елеем помазания

Эта уникальная смесь аромата розы и дуба идеально представляет племя Иуды. Роза олицетворяет красоту их поклонения, а дуб олицетворяет силу, необходимую, чтобы вести за собой или быть первым.

Ред. 5: 5, Бытие 49: 8-12

Колено Иссахара елея помазания

Подобно тому, как племя Иссахара понимало времена и времена года, Бог хочет, чтобы мы были в Его время и знали время, в которое мы находимся. Для этого масла был выбран аромат изюма и инжира в соответствии с 1 Паралипоменон 12:40.

Бытие 49: 14-15, Втор. 33:19, 1 Паралипоменон 12:32
Колено Завулона елеем помазания

Это помазание имеет свежий и чистый запах морской соленой воды.Завулон связан с месяцем Сиван, месяцем завета. Когда вы даете Господу, ожидайте получить ваши заветные благословения!

Быт. 49:13, Втор. 33: 18-19

Колено Рувима елей для помазания

Аромат Рувима представляет собой особую смесь розы, пачули, кедрового дерева и апельсина. Несмотря на то, что Рувим допустил несколько ошибок, он смог искупить свою вину за счет силы и могущества.

Быт. 37: 21-22, Быт. 49: 3, Втор. 33: 6

Колено Симеона Масло помазания

Эта смесь ароматов базилика и апельсина представляет собой сад бабочек.Симеон связан с месяцем Ав, временем, чтобы услышать Бога и сделать выбор в пользу превращения в того, кем Он призывает вас быть.

Евр. 3:13

Племя Гада елеем помазания

Эта ароматная смесь травы, розы и жасмина олицетворяет Гада и «Царь в поле!» Это время, чтобы «обитать в Его Присутствии» и получить милость и прощение.

Быт. 30:11, Втор. 33: 20-21

Колено Ефремова Масло помазания

Фруктовая смесь инжира, граната, яблока и апельсина олицетворяет Ефрема как время плодоносить и размножаться!

Gen.48, Втор. 33: 16-17, Зах. 10: 7

Колено Манассии Масло помазания

Пряная смесь мирры и кассии составляет аромат Манассии. Это время «прыгнуть вперед» в новое помазание.

Бытие 48, Бытие 41:51, Второзаконие. 33: 13-17

Колено Вениаминовского елея помазания

Это цветочное сочетание кизила и жасмина с оттенком мускуса используется для обозначения Бенджамина. Позвольте Господу пробудить откровение через ваши сны.

Быт. 49:27, Втор. 33:12

Племя Дана елеем помазания

Аромат для Дэна представляет собой древесную смесь шалфея и кедра. Наступите на голову змея и заявите: «Я буду продолжать расти в моем хождении с Богом! Я не отступлю!»

Бытие 49: 16-18, Втор. 33:22

Колено Ашера елей для помазания

Сладкая смесь инжира и граната. Кричите и заявляйте: «Мои благословения в пути!»

Быт. 49:20, Втор.33: 24-25

Колено Неффалимова Масло Помазания

Сладкое сочетание апельсина и миндаля составляет аромат Нафтали. Время праздновать и получать пользу!

Быт. 49:21, Втор. 33:23, Жил. 3:19

Shell открывает крупнейший в Европе электролизер PEM

Конечная цель Shell — производить зеленый водород путем электролиза с использованием возобновляемых источников энергии, таких как энергия ветра и солнца. Но быстрый переход к энергетике означает, что и зеленый, и синий водород могут сыграть свою роль в грядущем десятилетии.Голубой водород производится из природного газа, а затем декарбонизируется за счет улавливания и хранения углерода.

Чтобы не отставать от растущего спроса на водород и возобновляемые источники энергии, голубой водород может обеспечить временное решение, помогающее построить водородную экосистему, при этом снижая выбросы.

См. Текущие проекты Shell ниже:

Скачать карту с проектами электролизеров Shell

Германия: Электролизер REFHYNE

В июле 2021 года Shell открыла электролизер REFHYNE на нашем химическом и энергетическом заводе в Рейнланде, Германия.Благодаря жизненно важному финансированию совместного предприятия ЕС по топливным элементам и водороду, этот электролизер с протонообменной мембраной (PEM) мощностью 10 МВт является крупнейшим в своем роде в Европе. Электролизер был построен ITM Power и будет эксплуатироваться Shell, производя 1300 тонн зеленого водорода в год из возобновляемых источников энергии. Уже есть планы по увеличению мощности электролизера до 100 МВт.

Нидерланды: North3

Shell вместе со своими партнерами по консорциуму, Gasunie и Groningen Seaports, стремится к 2040 году построить в Нидерландах крупнейший в Европе проект по производству экологически чистого водорода.Если будет получено разрешение, North3 сможет производить более 800 000 тонн зеленого водорода с помощью электроэнергии, вырабатываемой морской ветряной электростанцией мощностью 10 ГВт в Северном море. В декабре 2020 года к консорциуму присоединились RWE и Equinor.

Нидерланды: Rotterdam Green Hydrogen Hub

Shell работает вместе с партнерами над созданием экологически чистого водородного хаба в порту Роттердама. В июле 2020 года Shell и Eneco выиграли тендер на морской ветроэнергетический проект Hollandse Kust Noord мощностью 759 МВт в Северном море, который будет введен в эксплуатацию в 2023 году.Shell планирует построить в порту Роттердама электролизер мощностью 200 МВт, который должен начать работу к 2023 году и производить около 50 000–60 000 кг водорода в день. Производимый зеленый водород первоначально будет использоваться на нефтеперерабатывающем заводе Shell в Пернисе для частичной декарбонизации производства ископаемого топлива. Окончательное инвестиционное решение по электролизеру еще не принято.

Нидерланды: Эммен

Солнечная электростанция мощностью 12 МВт строится как часть энергетического хаба GZI Next.Помимо производства солнечной энергии, этот энергетический центр будет также производить водород.

Китай: город Чжанцзякоу

В ноябре 2020 года Shell представила свой первый коммерческий водородный проект в Китае. Эта инфраструктура включала водородный электролизер мощностью 20 МВт, который будет производить зеленый водород из обильных ветряных и солнечных ресурсов в провинции Хэбэй. Совместное предприятие с городом Чжанцзякоу будет использоваться для поддержки развития водородной энергетики и чистой энергетики в регионе, а также для снабжения водородных заправочных станций в Чжанцзякоу, который является одним из совладельцев зимних Олимпийских игр 2022 года в Пекине.

Посмотреть все проекты на карте мира можно здесь.

GZI Далее: План строительства водородного завода в Эммене. Стороны подписывают протокол о намерениях

EMMEN — Сегодня, 18 июля 2018 года, представители муниципалитета Эммен, провинция Дренте, NAM, службы EMMTEC, Gasunie и New Energy Coalition подписали письмо о намерениях. В этом письме о намерениях стороны соглашаются изучить возможность строительства водородной установки на месте бывшей газоочистной установки (GZI) в Эммене.Это совместное исследование обеспечит устойчивое будущее площадки GZI и позволит региону реализовать Национальное климатическое соглашение.

GZI Next
После многих лет службы NAM вывела из эксплуатации GZI на Phileas Foggstraat в Эммене и большую часть газодобывающих предприятий в регионе, связанных с GZI в начале 2018 года. Это высвободило уникальный участок земли: 30 гектаров с промышленное направление и существующее подключение к региональной и сельской энергетической инфраструктуре.Имея это в виду, участок GZI NAM может сыграть важную роль в достижении цели сокращения выбросов CO₂, ускорения перехода на энергоносители в регионе Эммен и тем самым подать пример для остальной части Нидерландов. Это проект «GZI Next». Исследования показали, что это место и имеющаяся инфраструктура очень подходят для создания так называемого энергетического центра с сочетанием устойчивых источников энергии, таких как водород, биогаз и солнечная энергия.

Технико-экономическое обоснование
Подписывая письмо о намерениях, стороны соглашаются изучить возможности:

  • Производство и использование водорода в качестве источника энергии, а также возможное расширение масштабов использования в будущем на основе возобновляемых источников энергии (энергия ветра и солнца).
  • Более широкое исследование синергии с услугами EMMTEC, чтобы сделать спрос на энергию более устойчивым.
  • Монтаж водородной заправочной станции.
  • «Демонстрационная полевая лаборатория» в сотрудничестве с образовательными учреждениями и институтами знаний.

Энергия Эммен для будущего
Для муниципалитета Эммен важно и в будущем максимально эффективно использовать площадку GZI. Олдермен Баук Арендс из муниципалитета Эммен: «Мы хотим быть лидерами в энергетическом переходе.Благодаря наличию нефтяных месторождений в Шунебеке и газовых месторождений вокруг Эммена, мы на протяжении десятилетий были важным регионом с точки зрения энергоснабжения. В ближайшем будущем мы также увидим здесь более устойчивую роль, в то же время желая сохранить занятость в нашем регионе ». Таким образом, GZI Next может внести свой вклад в энергетический переход, но также послужит примером для других регионов.

Сотрудничество в области возобновляемых источников энергии
Задача для крупного потребителя энергии Служба EMMTEC по поиску альтернатив газу Гронингена является важной причиной, чтобы вместе с другими сторонами выступить с инициативой GZI Next.Хендрик ван дер Плоег из компании EMMTEC Services: «В промышленном и бизнес-парке emmtec мы поставляем энергию крупным компаниям, использующим теплоэлектроцентраль. Эта электростанция сейчас работает на газе Гронингена, и это то, чего мы хотим и от чего должны избавиться. Это можно сделать с помощью высококалорийного газа, но мы также хотим воспользоваться возможностью полностью перейти на возобновляемые источники энергии. Мы можем изучить эти возможности в контексте GZI Next. Поэтому мы очень довольны этим сотрудничеством ».

Дальнейшие шаги
Технико-экономическое обоснование водородной установки является первым конкретным шагом в проекте GZI Next. В краткосрочной перспективе NAM также хочет заключить соглашения с другими сторонами о возможности производства биогаза и солнечной фермы. В этом контексте также будет важно рассмотреть синергию между различными источниками энергии; такая интеграция источников энергии является основой энергетического хаба.

GZI развивает завод в Южной Африке

Как мы используем файлы cookie

Файл cookie — это небольшой файл, который запрашивает разрешение на размещение на жестком диске вашего компьютера.Как только вы соглашаетесь, файл добавляется, и cookie помогает анализировать веб-трафик или сообщает вам, когда вы посещаете определенный сайт. Файлы cookie позволяют веб-приложениям реагировать на вас как на человека.

Мы используем файлы cookie журнала трафика, чтобы определить, какие страницы используются. Это помогает нам анализировать данные о посещаемости веб-страниц и улучшать наш веб-сайт, чтобы адаптировать его к потребностям клиентов. Мы используем эту информацию только для целей статистического анализа, а затем данные удаляются из системы.

В целом, файлы cookie помогают нам предоставлять вам лучший веб-сайт, позволяя отслеживать, какие страницы вы находите полезными, а какие нет. Файл cookie никоим образом не дает нам доступа к вашему компьютеру или какой-либо информации о вас, кроме данных, которыми вы хотите поделиться с нами.

Вы можете принять или отклонить куки. Большинство веб-браузеров автоматически принимают файлы cookie, но обычно вы можете изменить настройки своего браузера, чтобы отклонять файлы cookie, если хотите. Это может помешать вам в полной мере использовать возможности веб-сайта.

Ссылки на другие сайты

Наш веб-сайт может содержать ссылки на другие интересные веб-сайты. Однако после того, как вы использовали эти ссылки, чтобы покинуть наш сайт, вы должны помнить, что мы не имеем никакого контроля над этим другим сайтом. Следовательно, мы не можем нести ответственность за защиту и конфиденциальность любой информации, которую вы предоставляете при посещении таких сайтов, и такие сайты не регулируются данным заявлением о конфиденциальности. Вам следует проявлять осторожность и ознакомиться с заявлением о конфиденциальности, применимым к рассматриваемому веб-сайту.

Как удалить файлы cookie или управлять ими

Этот сайт не будет использовать файлы cookie для сбора информации, позволяющей установить вашу личность. Однако, если вы хотите ограничить или заблокировать файлы cookie, устанавливаемые этим или любым другим веб-сайтом, вы можете сделать это в настройках своего браузера. Функция справки в вашем браузере должна подсказать вам, как это сделать.

Кроме того, вы можете посетить сайт www.aboutcookies.org, который содержит исчерпывающую информацию о том, как это сделать для самых разных браузеров.Вы также найдете подробную информацию о том, как удалить файлы cookie с вашего компьютера, а также более общую информацию о файлах cookie. Чтобы узнать, как это сделать в браузере мобильного телефона, обратитесь к руководству по эксплуатации телефона.

Политика конфиденциальности

Эта политика конфиденциальности определяет, как Sayers Publishing Group Ltd использует и защищает любую информацию, которую вы предоставляете Sayers Publishing Group Ltd при использовании этого веб-сайта.

Sayers Publishing Group Ltd стремится обеспечить защиту вашей конфиденциальности.Если мы попросим вас предоставить определенную информацию, с помощью которой вас можно будет идентифицировать при использовании этого веб-сайта, вы можете быть уверены, что она будет использоваться только в соответствии с настоящим заявлением о конфиденциальности.

Sayers Publishing Group Ltd может время от времени изменять эту политику, обновляя эту страницу. Вам следует время от времени проверять эту страницу, чтобы убедиться, что вас устраивают любые изменения.

Данные, собранные для управления вашим членством

При оформлении заказа мы собираем ваше имя, адрес электронной почты, имя пользователя и пароль.Эта информация используется для настройки вашей учетной записи на нашем сайте. Если вы перенаправлены на внешний платежный шлюз для завершения платежа, мы можем сохранить эту информацию во временной переменной сеанса для настройки вашей учетной записи, когда вы вернетесь на наш сайт.

При оформлении заказа мы также можем получить ваш платежный адрес и номер телефона. Эта информация используется для подтверждения вашей кредитной карты. Платежный адрес и номер телефона сохраняются на нашем сайте для предварительного заполнения формы оформления заказа для будущих покупок, чтобы мы могли связаться с вами, если необходимо, чтобы обсудить ваш заказ.

При оформлении заказа мы также можем получить номер вашей кредитной карты, дату истечения срока действия и код безопасности. Эта информация передается на наш платежный шлюз PayPal для обработки вашей покупки.

Вы можете прочитать политику конфиденциальности PayPal здесь,

Мы не будем продавать, распространять или передавать вашу личную информацию третьим лицам, если это не требуется по закону.

Право на доступ

У вас есть определенные права в отношении ваших Персональных данных.В частности, у вас есть право доступа, исправления, ограничения, возражения, удаления и переносимости данных. Пожалуйста, свяжитесь с [email protected], если вы хотите воспользоваться этими правами или если вы хотите заполнить запрос на доступ ко всем личным данным, которые Sayer Publishing Group Ltd хранит о вас.

Как мы защищаем ваши личные данные

Мы принимаем соответствующие организационные и технические меры безопасности для защиты ваших данных от потери, неправомерного использования, несанкционированного доступа, раскрытия или обработки.Меры безопасности включают брандмауэры, шифрование данных, контроль физического доступа к нашим центрам обработки данных и контроль авторизации доступа к информации. Хотя мы стремимся обеспечить безопасность наших систем и Сервисов, вы несете ответственность за обеспечение и сохранение конфиденциальности вашего пароля (паролей) и регистрационной информации Учетной записи / профиля, а также за проверку точности и актуальности Персональных данных, которые мы храним о вас.

Close

StanChart сокращает африканскую команду прямых инвестиций из-за проблем с экономикой

ЙОХАННЕСБУРГ (Рейтер) — глава STANB Standard Chartered.Африканский фонд UL, в который инвестировано 800 миллионов долларов, намерен покинуть банк, поскольку он сокращает свою команду прямых инвестиций на континенте, заявил в понедельник его глобальный глава отдела прямых инвестиций.

Логотип Standard Chartered в его штаб-квартире виден через окно с каплями дождя в Гонконге, Китай, 4 августа 2016 года. REUTERS / Tyrone Siu

Питер Бэрд, назначенный в 2011 году и имеющий 20-летний опыт работы в сфере прямых инвестиций и инвестиционный банкинг будет заменен Рональдом Тамале, бывшим сотрудником Goldman Sachs GS.Об этом Рейтер сообщил аналитик N, генеральный директор Standard Chartered Private Equity Джо Стивенс.

Бэрд отказался от комментариев. Было неясно, уволился он или был удален.

Экономика африканских стран в течение последнего года боролась с падением цен на сырьевые товары, ростом государственного долга и ослаблением валют.

Многие из инвестиций Standard Chartered находятся в Нигерии, где низкие цены на нефть поставили крупнейшую экономику Африки на грань рецессии, а банки боролись с острой нехваткой иностранной валюты.

Йеми Осиндеро, глава подразделения прямых инвестиций Standard Chartered в Западной Африке, также покидает банк вместе со своим коллегой Наной Данква, чтобы основать независимый африканский фонд, сообщил Reuters источник в сфере прямых инвестиций Standard Chartered.

Стивенс сказал, что теперь над его бизнесом в сфере прямых инвестиций будут работать восемь специалистов по Африке.

Однако два источника прямых инвестиций, близкие к фонду Standard Chartered, заявили, что пять сотрудников будут работать непосредственно в африканской группе прямых инвестиций, по сравнению с 11 годом ранее.

Goldman Sachs GS.N и Blackrock входят в число инвесторов фонда, сообщили два отраслевых источника.

Стивенс сказал, что сокращение численности персонала соответствует его более широкой стратегии, и его фонд работает хорошо, несмотря на некоторые экономические проблемы в Нигерии.

«Это часть стратегии экономии, повышения эффективности и интеграции», — сказал Стивенс.

«Наше портфолио в Африке находится в очень хорошей форме. Африка остается ключевой частью нашей стратегии ».

Инвестиции Standard Chartered в Африку включают в себя Union Bank UBN.LG, производитель алюминиевых банок GZI и газовый исследователь Seven Energy — все в Нигерии.

Нигерийские банки пострадали от сокращающейся экономики, обвала валюты и острой нехватки иностранной валюты.

Стоимость акций Union Bank с января упала почти вдвое.

«Цена акций UBN в значительной степени зависит от валюты … мы ожидаем, что цена его акций со временем значительно вырастет», — сказал Стивенс.

Фонд Standard Chartered также инвестирует в Choppies CHPJ.J, сеть бюджетных супермаркетов в Ботсване.

Дополнительные репортажи Шинейд Круз и Рэйчел Армстронг в Лондоне; Под редакцией Рут Питчфорд

Энергетические субсидии — Темы — МЭА

Для нетто-импортеров справочные цены основаны на цене паритета импорта: цена продукта в ближайшем международном центре, скорректированная с учетом различий в качестве, если необходимо, плюс стоимость фрахта и страхования для нетто-импортера, плюс стоимость внутреннего распространение и маркетинг, а также любой налог на добавленную стоимость (НДС).НДС был добавлен к справочной цене, когда налог взимается с конечной продажи энергии, в качестве заменителя налога на экономическую деятельность, взимаемого во всей экономике. Другие налоги, включая акцизы, не включены в справочную цену. Для нетто-экспортеров справочные цены основывались на экспортной паритетной цене: цена продукта в ближайшем международном центре, скорректированная с учетом различий в качестве, если это необходимо, за вычетом стоимости фрахта и страховки, возвращаемой чистому экспортеру, плюс стоимость внутренних распространение и маркетинг и любой НДС.Все расчеты выполняются с использованием местных цен, а результаты конвертируются в доллары США по рыночным обменным курсам.

Предполагаемые затраты на транспортировку нефтепродуктов зависят от удаленности страны от ближайшего узла; они взяты из средних затрат, указанных в отраслевых данных. Предполагается, что средние затраты на внутреннее распределение и маркетинг нефтепродуктов во всех странах равны затратам в Соединенных Штатах. Затраты на транспортировку и внутреннее распределение природного газа и угля оцениваются на основе имеющихся данных о доставке.

Справочные цены скорректированы с учетом различий в качестве, которые влияют на рыночную стоимость топлива. Предполагается, что справочные цены в некоторых случаях ниже наблюдаемых импортных цен, например, энергетический уголь в Индии, которая в значительной степени полагается на низкокачественный отечественный уголь, но импортирует небольшие объемы более качественного угля.

В отличие от нефти, газа и угля, торговля электроэнергией через национальные границы не ведется широко, поэтому надежных международных справочных цен не существует. Таким образом, справочные цены на электроэнергию основывались на ценообразовании на основе среднегодовых затрат на электроэнергию в каждой стране (взвешенных в соответствии с уровнями выработки для каждого варианта выработки).Другими словами, справочные цены на электроэнергию были установлены с учетом затрат на производство, передачу и распределение, но без учета других затрат, таких как отчисления на строительство новых мощностей. Они были определены с использованием справочных цен на ископаемое топливо и среднегодовой эффективности использования топлива для выработки электроэнергии. Резерв в размере 15 долларов США за МВтч и 40 долларов США за МВтч был добавлен для учета затрат на передачу и распределение для промышленного и жилищного использования, соответственно. Во избежание завышенной оценки справочные цены на электроэнергию были ограничены приведенной стоимостью парогазовой газотурбинной установки (ПГУ).

Некоторые официальные органы считают вышеуказанный метод определения справочных цен неуместным. В частности, ряд стран, богатых энергоресурсами, придерживаются мнения, что справочная цена на их рынках должна основываться на стоимости их производства, а не на ценах на международных рынках, применяемых в данном анализе. Основанием для их взглядов обычно является то, что природные ресурсы используются для содействия их общему экономическому развитию, и что такой подход более чем компенсирует условную потерю стоимости за счет продажи ресурса на внутреннем рынке по цене ниже международной.Контраргумент состоит в том, что такой подход приводит к экономически неэффективному распределению ресурсов и замедляет экономический рост в долгосрочной перспективе.

Ванесса Чан | Дэвис Полк

  • Народная страховая компания (группа) Китая, China Cinda Asset Management, New China Life Insurance Company, Почтовый сберегательный банк Китая, CSC Financial, China Nonferrous Mining Corporation, Hilong Holding, Mongolian Mining Corporation, China Yongda Automobiles Services, Forgame, Kerry Logistics Network, Yihai International и Tongcheng Network по текущим вопросам соблюдения требований

До прихода в Дэвис Полк опыт работы Ванессы в SFC включал проверку заявок на листинг и заявок на освобождение от действия Постановления о компаниях.Ее предыдущий опыт работы в сделках включает консультирование:

IPO
  • China Datang Corporation Renewable Power Co. IPO в Гонконге и глобальное предложение на сумму 642 млн долл. США
  • андеррайтеры гонконгского IPO на 312 миллионов долларов и глобального предложения China Suntien Green Energy Corporation
  • Glorious Property Holdings IPO в Гонконге и глобальное размещение на сумму 1,28 миллиарда долларов
  • Корпорация BBMG IPO в Гонконге и глобальное размещение на сумму 884 млн долл. США
  • Western Mining Co., $ 827 млн. IPO в Гонконге и глобальное размещение
  • Anhui Tianda Oil Pipe Company IPO на 64 миллиона долларов на растущем корпоративном рынке и его миграция на главную площадку
  • Minth Group IPO в Гонконге и глобальное размещение на сумму 64 млн долл. США
  • China COSCO Holdings Company IPO в Гонконге и глобальное размещение на сумму 1,28 миллиарда долларов
  • GZI REIT Asset Management IPO в Гонконге на сумму 266 миллионов долларов и глобальное предложение GZI REIT, которое включает четыре основных коммерческих объекта в Гуанчжоу
Соответствие
  • Консультирование China Longyuan Power Group Corporation и China Datang Corporation Renewable Power Co., по их текущим вопросам соблюдения
  • Консультирование других листинговых компаний по вопросам соблюдения требований, включая связанные сделки и крупные сделки

Другой корпоративный опыт, в котором представляла Ванесса:

  • Bright New Investments, дочерняя компания Glorious Property Holdings, полностью принадлежащая компании Glorious Property Holdings, по продаже всего выпущенного акционерного капитала компании на Британских Виргинских островах (которая, в свою очередь, владеет недвижимостью в КНР) компании Shanghai Industrial Holdings за общую сумму 290 долларов США.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.