Лук — польза и вред овоща для организма человека

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — польза и вред овоща для организма человека — РИА Новости, 16.03.2021

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а… РИА Новости, 16.03.2021

2021-03-16T14:58

2021-03-16T14:58

2021-03-16T15:00

здоровый образ жизни (зож)

витамины

кулинария

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_0:224:2759:1776_1920x0_80_0_0_1cfcafb26a07b005a64062b55bb1aaea.jpg

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук — в материале РИА Новости. Виды лукаЛук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых: ИсторияЛук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет. Состав и калорийностьХимический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).Полезные свойства лукаПолезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство. “Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне. Вред лука и противопоказанияВред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление. Польза лука для здоровья мужчин Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие. Польза лука для организма женщинПольза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта. При беременностиЛук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом. Польза и вред сортов лукаКаждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений. Репчатый лукБлагодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.Зеленый лукЗеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.Красный лукВ красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен. Лук-порейЛук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте. Индийский лукИндийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее. Синий лукВ синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка. Фиолетовый лукКак и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени. Польза и вред сырого лукаЛук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом. Польза и вред вареного лукаПри варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.Польза и вред жареного лукаЖареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал. Польза луковой шелухиЛуковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды. Лук при диабетеЛук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом. Лук в медицинеИздавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля. Дневная нормаПо словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет: Лук в кулинарииЛук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов. Лук при похуденииИз-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме. Как правильно выбратьРепчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха. Как и сколько хранитьХранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

https://ria.ru/20210223/superprodukt-1598625165. html

https://ria.ru/20210209/semya_lna-1596720126.html

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://rsport.ria.ru/20210226/zavtrak-1599085830.html

https://ria.ru/20120118/542476353.html

https://ria.ru/20130327/811430398.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_46:0:2713:2000_1920x0_80_0_0_6ee7f743cd5bcb2f16765a9c08ff59a2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, кулинария, питание, продукты

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук — в материале РИА Новости.

Виды лука

Лук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых:

• —

  лук репчатый;

• —

  лук-порей;

• —

  лук-слизун;

• —

  лук-батун;

• —

  шнитт-лук;

• —

  лук-шалот;

• —

  зеленый лук и т.д.

23 февраля, 04:51

Назван «творящий чудеса» суперпродукт

История

Лук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет.

Состав и калорийность

Химический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.

Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).

9 февраля, 18:20

Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Полезные свойства лука

Полезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство.

“Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.

Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне.

9 марта, 18:23

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Вред лука и противопоказания

Вред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление.

“С луком нужно быть осторожными при обострении язвенной болезни, панкреатите или колите, — порекомендовала нутрициолог. — Потребление продукта может усугубить изжогу у людей, страдающих желудочным рефлюксом. Пищевая непереносимость лука не очень распространена, но это бывает. У аллергиков могут возникнуть покраснение, зуд в глазах и сыпь, если лук попадает на кожу. Встречаются и такие симптомы, как тошнота, рвота и другой желудочный дискомфорт. Также лук не стоит давать маленьким детям. И нужно помнить, что он в любом виде токсичен для домашних животных”.

Польза лука для здоровья мужчин

Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие.

Польза лука для организма женщин

Польза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

При беременности

Лук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом.

Польза и вред сортов лука

Каждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений.

Репчатый лук

Благодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.

5 ноября 2020, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Зеленый лук

Зеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.

Красный лук

В красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен.

2 ноября 2020, 14:11

Гречка — все, что нужно знать о продукте

Лук-порей

Лук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте.

Индийский лук

Индийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее.

Синий лук

В синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка.

Фиолетовый лук

Как и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени.

19 ноября 2020, 17:10

«Зуб дракона» против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред сырого лука

Лук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом.

Польза и вред вареного лука

При варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.

Польза и вред жареного лука

Жареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал.

Польза луковой шелухи

Луковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды.

26 февраля, 13:25ЗОЖНазваны идеальные продукты для завтрака

Лук при диабете

Лук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Лук в медицине

Издавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля.

18 января 2012, 17:00

Жизнь «под давлением»: пищевой рацион для гипертониковАртериальная гипертония в паре с избыточным весом ведет к ранней инвалидности и сокращает жизнь на 10-15 лет. Как остановить развитие болезни, смотрите в новом выпуске программы «Сытые и стройные».

Дневная норма

По словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет:

“Однако нужно понимать, что если появились неприятные симптомы, не стоит продолжать есть овощ. Пользу принесет только лук в свежем виде. Обжаренный на масле продукт потрясающе пахнет, но кроме впитавшегося жира ничего не несет”. Чтобы избежать побочных реакций, не следует есть больше 70-100 граммов лука в день. В случае сомнений перед приемом следует проконсультироваться со специалистом.

Лук в кулинарии

Лук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов.

27 марта 2013, 15:00

Борьба с авитаминозом: готовим запеканку с хрустящим зеленым лукомМясная запеканка — одно из самых простых блюд из фарша — нужно просто соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. А если купить на рынке охапку нарядного зеленого лука, оно станет по-настоящему весенним.

Лук при похудении

Из-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме.

Как правильно выбрать

Репчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха.

7 марта, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Как и сколько хранить

Хранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

Зеленый лук польза и вред для здоровья, лекарственные свойства

Зеленый репчатый лук: польза и вред

Этот простой продукт можно найти на каждом дачном участке. Но мало кто знает о его неизмеримой пользе для организма. В его состав входят витамины, микроэлементы, эфирные масла, что придает этому овощу большую биологическую ценность.

Зеленый лук польза и вред

Нежная зелень лука приходит к нам ранней весной, как только сходит снег. Он становится первым носителем свежих витаминов после зимы. Польза зеленого лука заключается в его биохимическом составе. Богатое содержание витаминов и микроэлементов делает овощ незаменимым при весеннем авитаминозе.

Зеленый лук на грядке — первый источник витаминов весной

Продукт несет в себе огромную пользу и благотворно влияет на здоровье человека, а именно:

• повышает аппетит;
• способствует выделению желудочного сока;
• нормализует пищеварительную функцию.

Зеленый лук польза которого достаточно хорошо изучена, является сильнейшим антисептиком и способствует уничтожению различных бактерий в организме, поддерживая тем самым иммунную систему. Важной его составляющей является хлорофилл, который просто незаменим в кроветворных процессах.

Но употреблять его необходимо в меру, поскольку он обладает определенной остротой и может вызывать раздражение слизистой оболочки дыхательных путей и желудка. Людям с заболеваниями органов пищеварения (язва желудка, гастрит) лучше вообще отказаться от этого продукта.

Польза зеленого лука для женщин

Зеленый и репчатый лук — можно ли при беременности

Этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе каждой женщины, так как в его состав входит цинк. Наличие такого компонента способствует поддержанию нормального функционирования репродуктивных органов. Данный овощ полезен в период беременности, так как содержит фолиевую кислоту, недостаток которой в организме матери может привести к нарушению развития плода и вызвать преждевременные роды.

Репчатый лук польза и вред

Репчатый лук – это неотъемлемая часть нашего рациона. Он используется кулинарами практически во всех блюдах. Его жарят, тушат, маринуют и едят в сыром виде, причем во время термической обработки он не теряет своих положительных качеств.

Репчатый лук

Польза репчатого лука заключается в том, что он:

• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• способствует укреплению стенок сосудов;
• помогает при малокровии.

Этот ароматный овощ придает блюдам пикантный вкус и повышает аппетит, ускоряет переваривание пищи. Он прекрасный лекарь, так как поддерживает организм во время простудных заболеваний, также очищает кровь и является профилактическим средством от инфаркта. Лук репчатый польза которого неоценима, является прекрасным дезинфицирующим средством, а высокое содержание витаминов и минералов делает его ценнейшим продуктом питания.

Но при всех своих положительных качествах имеются и противопоказания:

• повышенная кислотность желудка в сочетании с луком может раздражать слизистую оболочку пищеварительной системы;
• чрезмерное употребление может вызвать приступ астмы, сбой сердечного ритма или повышение давления.

Красный лук польза и вред

Красный лук – это разновидность репчатого, но с фиолетовым окрасом шелухи. Он обладает богатейшим набором витаминов и минералов, а его регулярное употребление в пищу способствует нормализации обменных процессов в организме.

Красный репчатый лук

Интересным фактом является то, что третья часть целебных составляющих сконцентрирована в наружной части плода сразу под кожурой.

Лук польза и вред которого обоснованы его составом, ценится за следующие качества:

• серные вещества, входящие в его состав, способствуют сжиганию жиров и препятствуют увеличению веса;
• красные плоды полезны при повышенном уровне холестерина;
• продукт способствует укреплению иммунной системы, повышает сопротивляемость организма инфекциям, является противоотечным средством;
• благотворно влияет на функцию пищеварения и улучшает обменные процессы в организме.

Врачи рекомендуют употреблять до пяти луковиц в неделю. Но перед этим необходимо знать о противопоказаниях, связанных с остротой данного продукта: его не рекомендуется употреблять при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта и дерматитах.

Лук польза и вред для здоровья

Зеленый лук: польза и вред для здоровья

Уникальность данного овоща тяжело переоценить, так как он:

• содержит целый перечень витаминов;
• поддерживает иммунную систему;
• способствует кроветворному процессу;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Этим и объясняется незаменимость в рационе человека такого продукта, как зеленый лук польза и вред для здоровья которого должны быть известны каждому.

Но не следует забывать об его остроте. К употреблению необходимо относиться с осторожностью, так как переедание может вызвать сильную изжогу, обострение при гастрите и желудочно-кишечных язвах.

Итог

Зеленый лук, репчатый или красный — одинаково полезен женщинам, мужчинам и детям. Богатый состав делает его сильнейшим защитным средством от инфекций. Употребляйте продукт разумно, и он никогда не принесет вреда организму, а зимой станет идеальным средством для профилактики и защиты от вирусных бактерий.

польза и вред для организма, калорийность

Всем известно, что свежие овощи приносят неоценимую пользу здоровью. Эта пища содержит множество витаминов и разнообразных полезных минералов, помогающих улучшать работу внутренних органов и продлевать молодость. Однако среди впечатляющего разнообразия растительной пищи выделяются особенно полезные продукты. Например – зеленый лук, являющийся настоящим кладезем витаминов.

Что такое зеленый лук

Зеленый лук – это листья репчатого лука. Считается полезным растением благодаря своему составу. Листья содержат хлорофилл, эфирные масла, каротиноиды и десятки различных витаминов. Лекарственные свойства зелени известны с древности. Сегодня зеленый лук не утратил популярности благодаря своей пользе и превосходному вкусу. Он используется для приготовления блюд и лечения распространенных заболеваний.

Польза зеленого лука

Зелень приносит много пользы организму за счет высокого содержания витаминов и минералов. Предлагаем узнать химический состав растения:

• Витамин A. После попадания в организм вещество преобразуется в зрительный пигмент под названием родопсин, необходимый для нормальной работы органов зрения. У людей с нехваткой витамина A наблюдаются разнообразные проблемы со зрением – иногда возникает поражение роговицы. Чтобы удовлетворить потребности организма в незаменимом витамине, рекомендуется добавлять зеленый лук в повседневный рацион. 1 стебель лука содержит около 3% суточной потребности этого витамина.
• Бактерицидные вещества. Зеленый лук содержит антоциан и кверцетин. Эти соединения благотворно влияют на иммунитет, поскольку помогают уничтожать болезнетворные микроорганизмы.
• Витамин C. Незаменимый витамин, замедляющий старение организма. Вещество является антиокислителем и сдерживает образование свободных радикалов. Регулярное употребление зеленого лука останавливает разрушение клеток организма.
• Витамин K. 1 стебель зеленого лука содержит приблизительно 16% суточной нормы филлохинона. Вещество способствует нормальному развитию костных тканей. Оно уменьшает вероятность развития заболеваний, связанных с костной системой – в том числе, остеопороза.
• Цинк. Этот элемент улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтевых пластин. Цинк считается незаменимым веществом для нормальной работы женской репродуктивной системы. Во время беременности рекомендуется употреблять зеленый лук, чтобы исключить пороки развития нервной системы ребенка.

Зеленый лук улучшает аппетит, поэтому его уместно добавлять в салаты и другие блюда.

Витамины

Зеленый лук содержит много витаминов. Можно употреблять примерно 100 г продукта ежедневно. Именно столько лука удовлетворяет суточную потребность организма:

• На 37% витамином А. Вещество является антиокислителем, сдерживающим старение клеток, положительно влияющим на зрение, состояние кожного и волосяного покрова. Дополнительным полезным эффектом считается оздоровление ногтей.
• На 40% бета-каротином. Иначе это вещество называется провитамином A. Он способствует регенерации поврежденных тканей и уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний.
• На 33,0% витамином C. Аскорбиновая кислота особенно положительно влияет на иммунитет. Витамин усиливает защитные способности от простудных заболеваний и вирусных инфекций.
• На 139% витамином K. Филлохинон отвечает за производство белка, повышающего свертываемость крови.

Помимо того, растение содержит остальные витамины групп PP, H, E. B. Они положительно сказываются на здоровье организма и повышают жизненную энергию.

Вредные свойства лука

Несмотря на перечисленные полезные свойства, витаминная зелень способна нанести вред организму. При определенных заболеваниях лучше отказаться от лука.

1. Образование тромбов. Зеленый лук не рекомендуется употреблять после инфаркта, инсульта, тромбоза. В группе риска находятся люди с заболеваниями сердечной мышцы или кровеносных сосудов. Особенностью лука является высокое содержание витамина K, который повышает свертываемость крови. Всего 100 г продукта содержат 2 суточных дозы указанного витамина.
2. Раздражение слизистой оболочки желудка. Перья лука содержат горечи – вещества, которые раздражают внутреннюю оболочку пищеварительных органов. Продукт не стоит употреблять при язве желудка или гастрите. Зелень может повысить кислотность.
3. Возбуждение нервной системы. Лук способен спровоцировать нарушение работы кровеносных сосудов и сердца. При повышенном артериальном давлении лук нужно употреблять с большой осторожностью, поскольку продукт обостряет гипертонию.
4. Аллергические реакции. Аналогично любому продукту, лук иногда вызывает аллергию. Причиной тому является ошибочная реакция иммунной системы организма. Она воспринимает продукт как враждебный. Причем нет разницы, в каком виде употреблять овощ. Аллергия может появиться на сырой или вареный лук. Иногда аллергию ошибочно принимают за реакцию организма на химические вещества, которыми удобряли растение. Зеленый лук является наиболее распространенной причиной появления контактного дерматита.
5. Приступы бронхиальной астмы. Причина тому – высокое содержание эфирных масел.
6. Токсический эффект. В зоне риска – люди с заболеваниями печени, почек или поджелудочной железы.

Как правильно употреблять зеленый лук

Самой полезной частью растения считается белая ножка. Наибольшее количество полезных веществ содержится в первых 10 сантиметрах зеленых перьев. Остальная верхняя часть совершенно не полезна для организма. Напротив, она вызывает различные неприятные последствия – вялость, нарушение работы желудка, головную боль.

Именно поэтому верхнюю часть перьев рекомендуется использовать исключительно в косметологии. Зеленый лук поможет предотвратить выпадение волос. Для этого из перьев делают кашицу, которую наносят на поверхность волос примерно на 1 час. Голову при этом утепляют. После истечения указанного времени волосы хорошо промывают.

Обычно зеленый лук употребляют сырым. Чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, необходимо включить зелень в повседневный рацион. Луком украшают салаты, закуски, супы. Продукт становится еще полезнее при добавлении подсолнечного масла и поваренной соли.

Пищевая ценность

100 г перьевого лука содержат приблизительно 20 калорий. Стебли растения почти на 93% состоят из жидкости. Они содержат 1,20 г пищевых волокон, 1,30 г белков, 3,20 г углеводов и 0,10 г жиров. Человек, проявляющий среднюю физическую активность и обладающий нормальным телосложением, может употреблять ежедневно до 50 г продукта. Таким образом, организм получит примерно 0,80% белков, 0,10% жиров и 0,75% углеводов от ежедневной нормы.

Заготовка лука на зиму

Чтобы всегда иметь запас зеленого лука, его рекомендуется заморозить. Перед помещением в морозильную камеру продукт подготавливают особым образом. Зелень очищают от загрязнений, промывают и высушивают на чистом полотенце. Затем – нарезают небольшими пластинами и накладывают в пластиковый контейнер. Кроме того, существуют рецепты квашеного лука. Для этого растение мелко режут, укладывают несколькими слоями в широкую посуду и посыпают солью. Сверху кладут плоскую тарелку и ставят груз для утяжеления. Через 2 суток появляется рассол. Через 3 недели квашеный лук считается готовым.

Польза лука для похудения

Диета на зеленом луке считается общепризнанной. Единственным недостатком является характерный запах из ротовой полости после употребления растения. Впрочем, проблему можно устранить термической обработкой продукта. Вареный зеленый лук обладает приятным вкусом. Главным достоинством диеты считается отсутствие противопоказаний. Зелень помогает быстро избавиться от лишнего веса и улучшить состояние организма в целом.

Как выбирать и хранить зеленый лук

При выборе продукта уделяйте внимание нескольким особенностям:

• Лук должен быть крепким и свежим;
• Листья зеленые и темные;
• Перья без слизи или другого налета;
• Луковица белого цвета.

Зеленый лук хранится в холодильнике не более 5 суток. Желательно пользоваться стеклянной посудой. Лук хорошо переносит заморозку. Причем полезные свойства полностью сохраняются. Некоторые предпочитают заквашивать продукт. Такие способы хранения позволят всегда иметь полезную зелень на столе. Еще можно самостоятельно выращивать лук на подоконнике, для этого понадобится лишь небольшая емкость с почвой и солнечный свет.

Выводы

Каждый продукт обладает вредными и полезными свойствами. Давно известно, что лекарство отличается от яда только количеством. Поэтому употребление зеленого лука должно быть дозированным. Важно соблюдать меру и учитывать противопоказания, которые появляются при определенных заболеваниях организма. Внимательное изучение перечисленных рекомендаций позволит извлечь из зелени максимальную пользу для здоровья.

В чем польза зеленого лука? | Еженедельник АПТЕКА

С приходом весны больше внимания уделяется продуктам, богатыми витаминами и микроэлементами. Известно, что у такой распространенной многолетней овощной культуры, как лук (семейство Луковые (Alliaceae), особой популярностью пользуется наземная часть растения. Представителей данного семейства (шнитт-лук, лук-шалот, лук-батун, лук-порей и лук-слизун) выращивали на протяжении веков не только из-за характерного вкуса, но и в лечебных целях.

Перья зеленого лука богаты различными полезными питательными веществами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты. 1 столовая ложка измельченного зеленого лука содержит всего 1 ккал, в нем нет жира, белков и углеводов. При этом, такой объем обеспечивает 3% суточной нормы витаминов А и С. Зеленый лук также содержит витамины К и В_4, фолиевую кислоту, кальций, магний, фосфор и калий.

Согласно результатам нескольких исследований употребление зеленого лука может быть полезным для пациентов с онкологическими заболеваниями. Так, совместное исследование специалистов Национального института рака (National Cancer Institute), США, и Шанхайского института рака (Shanghai Cancer Institute), Китай, показало, что активные вещества овоща, в частности соединения серы, способны ингибировать процесс мутагенеза, образования свободных радикалов и рост клеток опухоли.

Как свидетельствуют результаты другого исследования, опубликованные в журнале Национального института рака, у мужчин, чей рацион питания отличается высоким содержанием зеленого лука, отмечался более низкий риск развития рака простаты, чем у тех, диета которых его не содержит.

Кроме того, китайские ученые провели исследование, которое было направлено на изучение взаимосвязи между употреблением зеленых овощей и вероятностью возникновения онкологических заболевай пищевода и желудка. В ходе исследования было установлено, что употребление большого количества сырых овощей, таких как чеснок, лук-батун и зеленый лук, обратно пропорционально риску возникновения указанных патологий.

Согласно результатам еще одного исследования, витамин В₄, который содержится в зеленом луке, является важным питательным веществом, способствующим нормализации сна, настроения, и улучшающим процессы обучения и памяти. Ученые утверждают, что он помогает поддерживать структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, ускоряет абсорбцию жира и снижает выраженность воспалительных процессов.

Отметим, что фолиевая кислота, которая содержится в растении, способствует уменьшению выраженности симптомов депрессии, предотвращая формирование в организме избытка гомоцистеина. В свою очередь, его чрезмерное количество может негативно повлиять на синтез таких гормонов, как серотонин, допамин, норэпинефрин. Именно они отвечают за регулирования настроения, сна и аппетита.

По некоторым данным, свежая зелень лука способствует профилактике простудных заболеваний, усиливает выделение пищеварительных соков и улучшает процесс пищеварения. Высокий уровень содержания цинка в зеленом луке улучшает состояние волос и ногтей, а также работу иммунной системы.

Диетологи рекомендуют добавлять это растение в ежедневный рацион с целью обогащения блюд ароматом и вкусом, не боясь дополнительных калорий, жира или соли. Чаще всего зеленый лук, который имеет нежные стебли, лучше всего употреблять в сыром виде в салаты или ближе к концу приготовления пищи в любые овощные или мясные блюда. Также, он отлично подойдет для омлетов и в качестве начинки для пирогов. Стоит отметить, что зеленый лук легко можно вырастить даже в домашних условиях в небольших горшках на солнечном подоконнике.

По материалам http://www.medicalnewstoday.com

Лук зелёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

19

Углеводы, г: 

4.6

Зелёный лук – перо, представляющее собой листья репчатого лука.

Лук зелёный – свежие листья травянистого дву- или многолетника семейства Амариллисовые. Зелёный лук нередко называют перо лука за схожесть с длинными перьями птиц. Лук зелёный до сих пор встречается в диком виде, а впервые его распробовали в глубокой древности пастухи из Азии, для которых острый вкус и аромат лука стал отличным подспорьем к скудному рациону. В Древнем Египте зелёный лук почитали и поклонялись ему, в Древней Греции борцы перед соревнованиями натирали зелёным луком мышцы для гарантированной победы.

Стрелки зелёного лука имеют круглое основание белого цвета, переходящее в полые сочные зелёные листья, обладающие остро-пряным жгучим вкусом и ароматом. В зависимости от сорта, листья бывают плоскими или трубчатыми, различаются по высоте (некоторые перья достигают метра) и насыщенности цвета.

Калорийность лука зелёного

Калорийность зелёного лука составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства зелёного лука

Лук зелёный содержит клетчатку, улучшающую пищеварения и перистальтику кишечника. Фитонциды, которыми богаты перья лука, обладают обеззараживающим и противобактериальным свойствами, поэтому зелёный лук можно употреблять в качестве профилактического средства в сезон простудных заболеваний. Имеются в зелёном луке биофлавоноиды, которые по своей сути являются природными антиоксидантами и обладают антиканцерогенным эффектом. Насыщенный зелёный цвет перьев лука говорит о присутствии в них хлорофилла, участвующего в кроветворении и укрепляющего стенки сосудов (calorizator). В составе зелёного лука имеются витамины С, Е, К, необходимые для усиления иммунитета, ускорения роста волос и улучшения состояния кожных покровов, а также некоторые минеральные вещества, среди которых: кальций, магний, цинк, железо, сера, фтор, фосфор. Считается, что наибольшую концентрацию полезных веществ имеют белые части лукового пера.

Вред лука зелёного

Самое ценное в зелёном луке – это мясистая белая ножка, затем перья на расстоянии до 10 сантиметров от этой белой части. Остальная же, верхняя часть зелёного лука, особой ценности не представляет.

Свежий зелёный лук, верхняя часть перьев, может вызвать раздражение слизистой желудка, поэтому с осторожностью нужно употреблять лук тем, у кого диагностированы гастрит и язва, особенно в стадии обострения.

Выбор и хранение лука зелёного

Покупая зелёный лук, нужно выбирать плотные, не пожухлые листья без желтизны и признаков высыхания. Если есть возможность, лучше приобрести лук с корешками, так его проще и надёжней можно сохранить. Лук тёмно-зелёного цвета обладает более жгучим, «ядрёным» вкусом по сравнению со светло-зелёными листьями.

Хранить зелёный лук нужно в холодильнике, если он с корнями, то – поставив в ёмкость с водой, обычные перья можно уложить в вакуумный контейнер, где полезные свойства сохранятся в течение 10-ти дней.

Лук зелёный в кулинарии

Полезные свойства лука сохраняются, пока он свежий, при термической обработке большая часть витаминов и минералов улетучивается. Поэтому зелёный лук разумно использовать в свежем виде, добавляя его в салаты со свежими овощами и не только, в холодные закуски и горячие блюда при подаче. Зелёный лук добавит яркости и пикантности как повседневным, так и блюдам на праздничном столе.

Лук зелёный в косметологии

Верхние части зелёного лука можно употребить в косметических целях. Например, против выпадения волос на волосы накладывают кашицу из свежих стрелок на один час, утепляя при этом голову полотенцем, после чего волосы хорошо вымывают.

Как вырастить лук зелёный в домашних условиях

Зелёный лук можно вырастить в обычной пластиковой бутылке. Для этого в бутылке необходимо сделать дырки. Чтобы их было легко вырезать, можно налить туда воды и заморозить, после чего ножом вырезать дырочки.

Далее в бутылку всыпать питательную почву до уровня нижних дырочек и вставить в отверстие луковицу, росточком наружу. Так чередовать заполнение бутылки почвой и луковицами. Луковицы выполняют роль пробок и не позволяют выпадать земле.

Такую «грядку» установить на поддон, чтобы вода и почва не загрязняла подоконник. Активизация роста лука начнется при наличии достаточного количества солнца. Светлый подоконник — подходящее место для выращивания и уже через неделю можно ожидать первые зелёные перья. Своевременное увлажнение сделает вкус лука не сильно острым, поэтому не забывайте поливать и опрыскивать лук в бутылке.

К недостаткам этой методики относят изготовление контейнера для выращивания лука дома. Вырезание дырок проводят острыми предметами, поэтому надо помнить о правилах безопасности. Процесс изготовления конструкции очень грязный, так как приходится контактировать с землей и водой. Чтобы не запачкать подоконник, следят за уровнем жидкости в сливных поддонах. Полив производят медленно, чтобы почва успела постепенно пропитаться. Меньше проблем доставляет культивирование в туалетной бумаге и опилках, но такие смеси менее питательны и быстро истощают луковицы.

Зелёный лук можно выращивать круглый год. Хранить его нужно при температуре 0 °С, тогда он остается свежим в течение десяти дней.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Чем полезен зеленый лук для организма женщины?

В любое время года можно получить зеленые и сочные перья лука, которые обладают пикантным вкусом. Многих смущает неприятный аромат, который остается после употребления овоща, но если знать, чем полезен зеленый лук, то запах уже не будет таким важным. Врачи рекомендуют употреблять продукт при наличии разных проблем со здоровьем.

Зеленый лук – полезные свойства

О пользе овоща известно уже не один десяток лет и о его свойствах можно говорить длительное время.

1. В составе есть сера, которая обуславливает наличие противовоспалительного свойства, а еще зеленый лук может быть профилактикой ослабления хрящевой ткани и развития артрита.
2. Разбираясь, чем зеленый лук полезен для организма, стоит указать, что благодаря наличию фосфора он уменьшает риск появления кариеса и разных инфекций полости рта. Даже после жевания перьев в течение 2-3 мин. можно убить все микробы в ротовой полости, на горле и губах.
3. Отдельно нужно сказать о влиянии зеленого лука на мужское здоровье, так он снижает риск возникновения ряда заболеваний мочеполовой системы. Он является мощным афродизиаком, помогая усилить мужское либидо.
4. В составе овоща есть вещества, которые полезны для здоровья глаз и они служат профилактикой возникновения катаракты и других проблем.
5. Польза зеленого лука связана с наличием антиоксидантов, которые блокируют рост раковых клеток. Аскорбиновая кислота ведет борьбу против действия свободных радикалов, что снижает риск развития злокачественных образований.
6. Положительно сказывается на работе нервной системы, помогая лучше переносить стрессовые ситуации и бороться с бессонницей.
7. Овощ стимулирует работу кишечника и способствует избавлению от запоров. Он улучшает деятельность пищеварительной системы.
8. Минералы и витамины в зеленом луке полезны при наличии заболеваний сердца и сосудистой системы. При регулярном употреблении можно укрепить стенки сосудов и нормализовать работу органа.
9. Фитонциды, находящиеся в эфирных маслах растения, могут проникать в организм во время дыхания, что помогает справиться с головной болью. Для этого нужно несколько раз глубоко вдохнуть запах только что сорванных зеленый перьев.
10. С древних времен луковый сок используется для компрессов, чтобы ускорить процесс заживления ран и воспалений.
11. Полезность зеленого лука заключается в его способности снимать отеки, поскольку нормализуется водно-солевой баланс в организме.

Зеленый лук – состав

Люди давно заметили полезные свойства зеленого лука и через время были проведены исследования и определен химический состав. Для начала стоит выяснить, какие витамины в зеленом луке, так в этом продукте есть витамин А, С и группа В. Присутствуют в составе пиридоксин, токоферол, холин, пищевые волокна и даже ненасыщенные жирные кислоты. Есть в этом продукт и минералы, например, магний, калий, натрий, фосфор и многие другие. Богат зеленый лук флавоноидами, фитонцидами, эфирными маслами и хлорофиллом.

Лечебные свойства зеленого лука

Богатый состав полезных веществ обуславливает широкий спектр лечебных свойств. Чтобы ощутить их на себе, нужно просто включить его в свой рацион. Важно учитывать, что в некоторых случаях жгучий овощ может быть противопоказан. Описывая, чем полезен зеленый лук для организма, стоит указать его жаропонижающее, отхаркивающее, антибактериальное и противогрибковое действие. Используют его в многочисленных рецептах народной медицины.

Зеленый лук для печени

Ароматный и острый овощ может оказывать двойственное влияние на печень, то есть в некоторых случаях он полезен, а в некоторых, наоборот, противопоказан. Свойства зеленого лука подразумевают оказание на организм желчегонного действия, поэтому его рекомендуется применять при застоях желчи. Он будет полезен при нормализации процесса желчеобразования. При этом стоит указать, что зеленый лук имеет раздражающее свойство, поэтому он категорически противопоказан при воспалительных заболеваниях печени (гепатите и циррозе), поэтому от него лучше отказаться.

Зеленый лук при диабете

Исследования установили, что есть продукты, в составе которых присутствуют вещества, влияющие на показатели уровня сахара в крови. К ним относится и зеленый лук, который содержит соединения серы, а это вещество повышает количество инсулина. Полезен зеленый лук при диабете 2 типа благодаря наличию хлорофилла, действие которого направлено на улучшение системы кроветворения. Еще одно полезное вещество в составе овоща – хром, который контролирует уровень сахара в крови и обеспечивает медленное и постепенное освобождение глюкозы в мышцах и клетках.

Зеленый лук при гипертонии

Врачи советуют людям, которые страдают от повышенного давления, обратить внимание на блюда, содержащие зеленый лук, или просто есть полезный овощ. Объясняется это тем, что в его составе есть аллицин, который уменьшает жесткость кровеносных сосудов, что способствует снижению артериального давления. Ученые подтвердили, что полезен зеленый лук при давлении, но также было установлено, что он снижает риск образования тромбов и оказывает фибринолитическое действие, а это помогает предотвратить возникновение болезней периферических сосудов и заболеваний сердца.

Зеленый лук при простуде

В зимнее время организм испытывает нехватку полезных веществ, поэтому при возможности рекомендуется включать зеленый лук в свое меню. Ученые установили, что люди, которые занимаются выращиванием этого овоща, болеют крайне редко. Выясняя, какая польза от зеленого лука, стоит указать на наличие фитонцидов, которые защищают организм от атаки вирусов и бактерий. Ученые определили, что в этом продукте есть большое количество флавоноидов, которые поддерживают функции иммунной системы.

Чем полезен зеленый лук для женщин?

Используют овощ в народных средствах косметологии, чтобы улучшить состояние волос, ногтей и кожи. Если интересует, чем полезен зеленый лук для женщин, тогда стоит знать, что его рекомендуется есть женщинам в положении.

1. В состав входит витамин В9, который важен на начальных этапах зарождения жизни. При его недостатке существенно возрастает риск выкидыша и развития аномалий у плодов.
2. Польза зеленого лука для женщин в положении заключается в его благоприятном влиянии на иммунитет, что помогает защититься от разных вирусов и инфекций.
3. Важно во втором триместре ограничить количество потребляемого лука, чтобы не спровоцировать развитие аллергии у ребенка.

Зеленый лук от прыщей

В составе этого овоща входит большое количество полезных веществ, поэтому его можно использовать в домашних масках, чтобы справиться с разными проблемами. При регулярном применении зеленой косметики активируется процесс регенерации клеток, ликвидируются воспалительные процессы и происходит питание и увлажнение кожи. Кроме этого, маска из зеленого лука для лица поможет справиться с высыпаниями, благодаря наличию антисептического действия. Еще она обладает осветляющими свойствами.

Ингредиенты:

• луковые перья – 1 ст. ложка;
• желток – 1 шт.

Приготовление:

1. Измельченный лук смешайте и желтком до однородной консистенции.
2. Наложите готовую смесь на лицо, чтобы образовалась тонкая пленка. Когда маска высохнет, умойтесь теплой водой.

Зеленый лук для волос

В косметических целях можно использовать овощ и для улучшения состояния волос.

1. Входящие в состав ферменты, способствуют ускорению роста локонов и избавляют от ломкости.
2. Зеленый лук от выпадения волос эффективен, поскольку полезные вещества воздействуют на луковицу и укрепляют ее.
3. Уже после первой процедуры можно заметить, что прядки стали блестящими и шелковистыми.
4. Сок овоща положительно влияет на состояние кожи головы, увлажняет и смягчает ее. С помощью масок можно не бояться появления перхоти.

Ингредиенты:

• зеленый лук – 2 ст. ложки;
• желток – 1 шт.;
• мед – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Смешайте все составляющие и вотрите в корни.
2. Оберните пленкой и держите маску в течение часа.
3. Чтобы справиться с неприятным запахом, который остается на волосах после этой процедуру, необходимо в 1 л воды развести 4 ст. ложки уксуса или сока лимона. После смывания маски прополосните готовым раствором локоны.

Зеленый лук при похудении

Если есть желание скинуть лишний вес, рекомендуется включить в рацион зеленый лук, который способствует восстановлению обмена веществ, а благодаря клетчатке он хорошо очищает организм от шлаков и токсинов. Подходит зеленый лук для похудения и благодаря своей низкой калорийности, так на 100 г приходится только 19-20 ккал. Овощ насыщает организм полезными веществами, которые важны в период соблюдения диеты. Важно знать не только, чем полезен свежий зеленый лук, но и как его правильно употреблять:

1. Рекомендуется добавлять зеленые перья в салаты, закуски, а еще в приготовленный суп или бульон.
2. Чтобы полезные вещества лучше усвоились, то заправлять блюда с луком рекомендуется растительным маслом.
3. Есть овощ лучше в свежем виде, поскольку после термической обработки многие полезные вещества разрушаются.

Зеленый лук при гастрите

При наличии воспаления слизистой оболочки желудка важно тщательно выбирать продукты для рациона. Лук содержит вещества, оказывающие раздражающее действие, что только усугубляет состояние больного, поэтому в период обострения от зеленых перышек лучше отказаться. Что касается стадии ремиссии, то здесь нужна консультация врача, поскольку польза зеленого лука для организма огромна и включать его в рацион все же рекомендуется, только в незначительных количествах и предварительно продукт следует обдать кипятком.

Зеленый лук при панкреатите

Воспаление поджелудочной железы может находиться, как в фазе ремиссии, так и в фазе обострения. В первом случае врачи разрешают включать в рацион блюда, куда входит зеленый лук, прошедший термическую обработку, поскольку в результате количество раздражающих веществ уменьшается. Разбираясь, чем полезен зеленый лук при панкреатите, стоит отметить, что в небольшом количестве овощ разрешен в том случает, если возникло расстройство углеводного метаболизма. Он даже может немного снизить уровень глюкозы в крови.

При заболеваниях поджелудочной железы употребление этого растения в пищу может стать причиной усугубления состояния больного, особенно, если употреблять его при обострении воспалительного процесса. Связано это с тем, что агрессивные эфирные масла провоцируют повышение секреции желудочного и панкреатического сока. Входящая в состав клетчатка, способствует газообразованию, что вызывает болезненные ощущения.

Польза зеленого лука — чем полезен зеленый лук для здорового организма

Зеленый лук, также известный как лук-порей, представляет собой травянистое растение, принадлежащее тому же семейству, что и чеснок с репчатым луком. Зеленый лук используется человечеством на протяжении веков, и не в последнюю очередь – благодаря выдающимся целебным свойствам этого растения. Впрочем, как раньше, так и сегодня зеленый лук употребляют и чисто из вкусовых соображений.

Съедобными частями растения зеленого лука являются молодой светло-зеленый стебель (или ствол) вместе с нижней белой частью, похожей на лампочку. Стебель и листья более старого зеленого лука, как правило, уже не используются в пищу из-за более волокнистой консистенции, а зря – в нем содержится огромное количество минералов и витаминов.

Зеленый лук имеет достаточно острый аромат, но по вкусу он слаще и нежнее, чем репчатый лук. Зеленый лук можно использовать в самых разнообразных сырых и вареных блюдах – так вы сделаете блюдо не только более вкусным, но и более полезным. Итак, какие же полезные свойства зеленого лука нам известны?

Пищевой состав

Зеленый лук состоит в основном из воды – до 90%. Оставшиеся 10% занимают разнообразные пищевые волокна, минералы (никель, калий, железо, магний, кальций, марганец, фосфор), витамины А, С и К, фолиевая кислота и умеренное количество витаминов группы В (В1, В2, В3 и В6). Еще одно выгодное полезное свойство зеленого лука заключается в том, что он содержит очень небольшое количество калорий и потому является отличным диетическим питанием.

С незапамятных времен людям известно, насколько важен зеленый лук – полезные свойства этого растения используются на протяжении многих веков. И, даже если вам не по душе резковатый вкус зеленого лука, его стоит включить в свой рацион хотя бы в умеренных дозах – организм скажет вам спасибо.

Польза зеленого лука для здоровья

Благодаря высокому содержанию железа, которое необходимо для синтеза гемоглобина (белка красных клеток, ответственных за перенос кислорода по всему телу), лук-порей может помочь бороться с различными видами анемии, особенно – вызванными дефицитом железа. Содержание витамина С помогает эффективному поглощению железа, поэтому при анемии зеленый лук просто необходим. Также зеленый лук оказывает противовоспалительное и антисептическое действие, благодаря которым он может быть использован для лечения артритов, подагры и воспаления мочевыводящих путей.

Очень полезны и важны эфирные масла, содержащиеся в зеленом луке. В связи с их содержанием лук-порей имеет благотворное действие на дыхательные пути, и потому может быть использован для облегчения симптомов, связанных с гриппом и лихорадкой. Кроме того, лук-порей (равно как и репчатый лук, чеснок и сельдерей) с древности известен как возбуждающее средство – это объясняется содержанием афродизиаков. Так что для мужчин и женщин, интимная жизнь которых начинает угасать, лук-порей может стать неплохим возбудителем.

Лук-порей может помочь регулировать функции кишечника и моторики в связи с высоким содержанием клетчатки. Также это растение помогает населить толстую кишку полезными бактериями, таким образом, стимулируя правильную работу пищеварения. А благодаря высокому содержанию калия лук-порей способствует диурезу, то есть — помогает снизить или урегулировать кровяное давление. Вот почему зеленый лук особенно важен для мужчин и женщин, страдающих от высокого кровяного давления.

И это еще далеко не все полезные свойства зеленого лука, известные медицине. Зеленый лук помогает при высоком уровне холестерина, а также при атеросклерозе. Дело в том, что употребление зеленого лука в пищу помогает сократить всасывание холестерина из кишечника, а также остановить окисление холестерина в крови, что предотвращает формирование различных атеросклеротических заболеваний.

Магний, фосфор и фолиевая кислота, которые содержатся в зеленом луке, являются важными питательными веществами, необходимыми для нормального функционирования нервной системы. Они помогут улучшить концентрацию, память и способность мозга обрабатывать информацию. Фолиевая кислота также имеет важное значение для предотвращения дефектов мозга у младенцев.

Лук: польза для здоровья, риски для здоровья и факты о питании

Оказалось, что с луком нечего плакать — эти ароматные луковицы богаты питательными веществами.

«Лук суперполезен», — сказала Виктория Ярзабковски, диетолог из Техасского института фитнеса Техасского университета в Остине. «Они являются прекрасным источником витамина С, серных соединений, флавоноидов и фитохимических веществ».

Фитохимические вещества или фитонутриенты — это природные соединения во фруктах и ​​овощах, которые способны вступать в реакцию с человеческим телом, вызывая здоровые реакции.Флавоноиды отвечают за пигменты многих фруктов и овощей. Исследования показали, что они могут помочь снизить риск болезни Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Особенно ценным флавоноидом в луке является кверцетин, который действует как антиоксидант, который может быть связан с предотвращением рака. «Это также может иметь преимущества для здоровья сердца, хотя необходимо провести дополнительные исследования», — сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академии питания и диетологии.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин обладает рядом других преимуществ, уменьшая симптомы инфекций мочевого пузыря, способствуя здоровью простаты и понижая артериальное давление.

Другими важными фитохимическими веществами, содержащимися в луке, являются дисульфиды, трисульфиды, цепаены и винилдитиины. По данным Национальной луковой ассоциации, все они полезны для поддержания хорошего здоровья и обладают противораковыми и противомикробными свойствами.

Отчасти из-за того, что лук используется во всем мире в кулинарии, он является одним из наиболее важных источников антиоксидантов в рационе человека, согласно отчету 2002 года, опубликованному в журнале Phytotherapy Research.Высокий уровень антиоксидантов придает луку характерную сладость и аромат.

«Продукты с высоким содержанием антиоксидантов и аминокислот позволяют вашему телу оптимально функционировать», — сказал Лемонд. «Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение и рак. Аминокислоты являются основным строительным материалом для белка, а белок используется практически во всех жизненно важных функциях организма».

Сульфиды в луке содержат необходимые аминокислоты. «Сера — один из наиболее распространенных минералов в нашем организме, который способствует синтезу белка и построению клеточных структур», — сказал Лемонд.

«Я рекомендую есть лук, потому что он придает аромат без соли и сахара», — сказал Ярзабковски. Лук низкокалорийен (45 на порцию), очень мало натрия и не содержит жиров и холестерина. Кроме того, лук содержит клетчатку и фолиевую кислоту, витамин B, который помогает организму вырабатывать новые здоровые клетки.

Лук полезен как в сыром, так и в приготовленном виде, хотя, по данным BBC, в сыром луке выше уровень органических соединений серы, которые обеспечивают множество преимуществ.Исследование 2005 года, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что во внешних слоях луковой мякоти имеется высокая концентрация флавоноидов, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы удалить как можно меньше съедобной части лука, когда очищая его.

Вот сведения о пищевой ценности лука в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о национальной маркировке и образовании.

Пищевая ценность

Размер порции : 1 средний лук (5.3 унции / 148 г) калорий : 45 (калорий из жира: 0)

Количество на порцию (% DV *) * Процент дневных значений (% DV) основаны на диете, состоящей из 2000 калорий.

Всего жиров: 0 г (0%)

Всего углеводов: 11 г (4%) Пищевые волокна 3 г (12%) Сахара 9 г

Холестерин: 0 мг (0%) Натрий: 5 мг ( 0%) Калий: 190 мг (5%) Белок: 1 г

Витамин A: (0%) Витамин C: (20%) Кальций: (4%) Железо: ( 4%)

Польза для здоровья

Здоровье сердца

По словам Ярзабковски, лук во многом способствует здоровому сердцу, в том числе «снижает кровяное давление и снижает риск сердечного приступа.«Исследование 2002 года, опубликованное в журнале Thrombosis Research, показало, что сера действует как естественный разжижитель крови и предотвращает агрегацию тромбоцитов. Когда тромбоциты группируются, увеличивается риск сердечного приступа или инсульта. Это исследование также подтверждает аналогичное исследование 1992 года в Thrombosis Research, которое основное внимание уделялось содержанию серы в чесноке.Кроме того, исследование на животных в 1987 году, опубликованное в Journal of Hypertension, продемонстрировало отсроченное или уменьшенное начало гипертонии при потреблении серы.Однако авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли эта польза быть обнаружена у людей.

Недавно исследователи в области здравоохранения заметили взаимосвязь между молекулами обмена сообщениями, называемыми оксилипинами, и контролем за высоким уровнем холестерина. Исследование, проведенное в 2016 году журналом Redox Biology, показало, что употребление лука увеличивает количество оксилипинов, которые помогают регулировать уровень жира в крови и уровень холестерина.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин в луке может также помочь предотвратить накопление бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Но поскольку большинство исследований в этом отношении сосредоточено на животных, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять воздействие на людей.

Противовоспалительное

Сера лука может быть эффективным противовоспалительным средством, согласно исследованию 1990 года, опубликованному в журнале International Archives of Allergy and Applied Immunology.

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале физиологии в 2013 году, кверцетин расслабляет мышцы дыхательных путей и может облегчить симптомы астмы.

Иммунная система

«Полифенолы в луке действуют как антиоксиданты, защищая организм от свободных радикалов», — сказала Энн Мони, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия.C. Устранение свободных радикалов может способствовать укреплению иммунной системы. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин в луке также снижает аллергические реакции, не позволяя вашему организму вырабатывать гистамины, которые заставляют вас чихать, плакать и чесаться, если у вас аллергическая реакция.

Рак

Мета-анализ 2015 года показал, что потребление луковых овощей, включая лук, было связано со снижением риска рака желудка. По данным фонда Джорджа Мательяна «Самая здоровая пища в мире», употребление от одной до семи порций лука в неделю может помочь снизить риск рака прямой кишки, гортани и яичников.Употребление нескольких порций лука в день может помочь снизить риск рака полости рта и пищевода.

По словам Ярзабковски, кверцетин может быть мощным противораковым средством. Медицинский центр Университета Мэриленда заявил, что кверцетин может особенно подавлять раковые клетки в «опухолях груди, толстой кишки, простаты, яичников, эндометрия и легких».

Национальная луковая ассоциация обсудила недавнее исследование, проведенное в Нидерландах, которое показало, что люди, которые ели лук, усваивали в два раза больше кверцетина, чем те, кто пил чай, и более чем в три раза больше кверцетина, чем те, кто ел яблоки, которые также отличаются высоким содержанием источники кверцетина.По данным ассоциации, красный лук особенно богат кверцетином. Также подойдут лук-шалот и желтый лук. Белый лук содержит наименьшее количество кверцетина и других антиоксидантов.

Лук также может помочь при некоторых побочных эффектах лечения рака. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Integrative Cancer Therapies, показало, что употребление свежего желтого лука помогает снизить инсулинорезистентность и гипергликемию у пациентов с раком груди, проходящих химиотерапию, которая, как известно, вызывает инсулинорезистентность.

Пищеварение

Клетчатка в луке способствует хорошему пищеварению и помогает поддерживать нормальный ритм. Кроме того, лук содержит особый тип растворимой клетчатки, называемой олигофруктозой, которая способствует хорошему росту бактерий в кишечнике. Одно исследование 2005 года в области клинической гастроэнтерологии и гепатологии показало, что олигофруктоза может помочь предотвратить и лечить различные типы диареи. По данным Национальной луковой ассоциации, содержащиеся в луке фитохимические вещества, улавливающие свободные радикалы, также могут снизить риск развития язвы желудка.

Регулирование уровня сахара в крови

Хром в луке помогает регулировать уровень сахара в крови. Сера в луке помогает снизить уровень сахара в крови, вызывая повышенное производство инсулина. Одно исследование 2010 года, опубликованное в журнале Environmental Health Insights, показало, что это может быть особенно полезно для людей с диабетом. У людей с диабетом 1 и 2 типа, которые ели красный лук, уровень глюкозы снижался на срок до четырех часов.

Метаанализ 2014 года, опубликованный в журнале Nutrition, показал, что у пациентов с диабетом 2 типа наблюдались более нормализованные ферменты печени и более низкий гликемический уровень при употреблении нарезанного лука.

Плотность костей у пожилых женщин

Исследование, проведенное в 2009 году в журнале Menopause, показало, что ежедневное потребление лука улучшает плотность костей у женщин, находящихся в период менопаузы или уже завершивших ее. У женщин, которые часто ели лук, риск перелома шейки бедра на 20 процентов ниже, чем у тех, кто никогда не ел лук.

Риски для здоровья

Хотя это не особенно серьезно, употребление лука в пищу может вызвать проблемы у некоторых людей. По данным Национального центра обмена информацией по заболеваниям пищеварительной системы, углеводы в луке могут вызывать газы и вздутие живота.Согласно одному исследованию 1990 года, опубликованному в Американском журнале гастроэнтерологии, лук, особенно если его употреблять в сыром виде, может усугубить изжогу у людей, страдающих хронической изжогой или желудочным рефлюксом.

По данным Университета Джорджии, употребление большого количества зеленого лука или быстрое увеличение его потребления может повлиять на действие препаратов, разжижающих кровь. Зеленый лук содержит большое количество витамина К, который может снизить функцию разжижителя крови.

Также возможна пищевая непереносимость или аллергия на лук, но случаи редки, согласно статье в Journal of Allergy and Clinical Immunology.Люди с аллергией на лук могут испытывать покраснение, зуд в глазах и сыпь, если лук попадает на кожу. Люди с непереносимостью лука могут испытывать тошноту, рвоту и другой желудочный дискомфорт.

Наконец, Ярзабковский призвал людей следить за тем, чтобы их лук был свежим. «Лук хранится долго, — сказала она, — но все равно портится». Лук портится намного быстрее, если его нарезать или нарезать. Если вы нарежете лук для дальнейшего использования, не забудьте поставить его в холодильник в закрытом контейнере.Исследование 2015 года показало, что неохлажденный желтый лук показал потенциальный рост кишечной палочки и сальмонеллы, а охлажденный — нет.

История лука

По данным Национальной луковой ассоциации:

Лук, вероятно, возник в Центральной Азии, на территории современного Ирана и Пакистана. Доисторические люди, вероятно, ели дикий лук задолго до изобретения земледелия. Лук, возможно, был одной из первых возделываемых культур.

Лук также рос в китайских садах еще 5000 лет назад, и он упоминается в древнейших ведических писаниях Индии.Еще в шестом веке до нашей эры в медицинском трактате Чарака Санхита лук считался лекарством, мочегонным средством, полезным для пищеварения, сердца, глаз и суставов.

Шумерский текст, датируемый примерно 2500 г. до н. Э. рассказывает о том, как кто-то вспахивал губернаторские луковые поля.

В Египте лук выращивали еще в 3500 году до нашей эры. Они считались объектами поклонения и символизировали вечность из-за структуры круга внутри круга. Рисунки с луком появляются на внутренних стенах пирамид и других гробниц.

Лук закопали вместе с мумиями. Некоторые египтологи предполагают, что лук мог использоваться, потому что считалось, что его сильный запах и / или магические силы заставляют мертвых снова дышать.

Лук упоминается в Библии. В Числах 11: 5 дети Израиля сетуют на скудную диету в пустыне, навязанную Исходом: «Мы вспоминаем рыбу, которую мы ели в Египте даром, огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок».

Греки использовали лук для укрепления спортсменов на Олимпийских играх.Перед соревнованиями спортсмены съедали несколько килограмм лука, пили луковый сок и натирали тело луком.

Римляне регулярно ели лук. Педаний Диоскорид, римский врач греческого происхождения в первом веке нашей эры, отметил несколько медицинских применений лука.

Плиний Старший составил каталог римских верований, согласно которым лук может лечить плохое зрение, вызывать сон и лечить язвы во рту, укусы собак, зубную боль, дизентерию и люмбаго. Плиний писал о луке и капусте Помпеи, а раскопки обреченного города нашли сады, где, как и сказал Плиний, рос лук.Луковицы оставили пустоты в земле.

В средние века тремя основными овощами европейской кухни были бобы, капуста и лук. Лук прописывали от головных болей, укусов змей и выпадения волос. Они также использовались в качестве арендной платы и свадебных подарков.

Паломники принесли с собой лук на Мэйфлауэр. Однако они обнаружили, что коренные американцы уже использовали дикий лук по-разному: ели его сырым или приготовленным, в качестве приправы или в качестве овоща.Лук также использовался в сиропах, в качестве припарок, в качестве ингредиента красителей и даже в качестве игрушек.

Факты о луке

Нарезка лука заставляет плакать, потому что, когда вы нарезаете его, лук выделяет газ на основе серы. Газ вступает в реакцию с водой в ваших глазах и образует серную кислоту. Чтобы избавить глаза от этого огненного раздражителя, слезные протоки работают сверхурочно. Чтобы не было больше (или меньше) слез, попробуйте отодвинуть лицо подальше от лука, чтобы газ рассеивался, не доходя до ваших глаз.

Еще один способ уменьшить слезотечение — сначала охладить лук в течение 30 минут.Затем срежьте верхнюю часть и очистите внешние слои, оставив корень нетронутым.

Лук репчатый желтый, красный или белый. В Соединенных Штатах желтый лук составляет около 87 процентов товарных луковых культур; красный лук — 8 процентов; белый лук, 5 процентов.

Размер лука варьируется от менее 1 дюйма до более 4,5 дюймов в диаметре. Наиболее распространенные размеры, продаваемые на рынках США, — от 2 до 3,75 дюйма.

Лук репчатый, или зеленый лук, на самом деле представляет собой незрелый желтый, красный или белый лук, собираемый до того, как луковица начинает формироваться.«Зеленый лук» и «салатный лук» — это другие названия незрелого лука.

Лук-шалот — это не лук-шалот. Это неправильное употребление, вероятно, связано с тем, что «échalion» — это еще одно название лука-шалота, производное от французского échalote. Лук-шалот имеет характерный вкус, но по вкусу ближе к зрелому луку, чем к зеленому луку.

Самый большой из когда-либо выращенных луковиц весил 10 фунтов. 14 унций (около 5 килограммов), согласно Книге рекордов Гиннеса.

Американские фермеры ежегодно высаживают около 125000 акров лука и производят около 6 штук.2 миллиарда фунтов в год. Основные области производства лука — Вашингтон, Айдахо, восточный Орегон и Калифорния.

Ведущими странами-производителями лука являются Китай, Индия, США, Турция и Пакистан.

Средний американец съедает 20 фунтов. (9 кг) лука в год.

Чтобы избежать «лукового дыхания», съешьте веточку петрушки или прополощите рот равным количеством лимонного сока и воды, или пожуйте цедру цитрусовых.

Первоначально опубликовано на Live Science.

Польза зеленого лука для здоровья

Что такое зеленый лук?

Зеленый лук — это овощ из лука (от латинского «чеснок»).Полые трубчатые зеленые верхушки имеют мягкий луковичный привкус, а маленькие белые концы луковиц обеспечивают более острый прикус. Люди начали выращивать зеленый лук в Центральной Азии сотни лет назад.

Есть ли разница между зеленым луком и зеленым луком?

Ваш бакалейщик может называть зеленый лук зеленым луком. Это одно и то же. Их острые родственники включают лук, лук-порей, лук-шалот и чеснок. Повара во всем мире подбрасывают лук в супы, салаты, картофель фри и любые блюда, требующие особого аромата.

Польза для здоровья лука-шалота

Наполняет вас клетчаткой. Стакан нарезанного зеленого лука содержит около 10% клетчатки, необходимой вам на весь день. Большое количество клетчатки помогает вам чувствовать себя сытым, снижает уровень холестерина и может снизить ваши шансы на диабет, сердечные заболевания и другие заболевания.

Помогает бороться с раком. Зеленый лук и другие овощи allium могут блокировать рост рака, особенно в желудке. Исследователи не знают, как это сделать.Они считают, что соединение под названием аллицин, которое дает чесночное дыхание, может предотвратить превращение клеток в раковые или замедлить распространение опухолей.

Предотвращает инфекции. Экстракты лука, чеснока и их родственников издавна применялись как лекарственные препараты. Они могут убивать бактерии, грибки и вирусы. Лабораторные испытания некоторых сортов лука показали, что при достаточно высоких концентрациях некоторые из них могут убить или замедлить рост сальмонеллы или кишечной палочки .

Защищает ваше тело. Овощи из группы лука богаты фитонутриентами, в том числе химическими веществами, называемыми антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от повреждений. Антиоксиданты в луке, такие как флавоноиды и полифенолы, отлавливают свободные радикалы, вещества, которые могут привести к раку, воспалениям и возрастным заболеваниям. Антиоксиданты теряют свою силу во время приготовления, поэтому лучше всего в свежем виде.

Зеленый лук: риски

Зеленый лук богат витамином К, который действует против лекарств, разжижающих кровь. Если вы принимаете варфарин для предотвращения инсультов, сердечных приступов или образования тромбов, спросите своего врача, безопасен ли для вас зеленый лук.

Это редко, но люди заболевают или умирают от гепатита после употребления в пищу зараженного зеленого лука. Всегда мойте все свежие овощи, включая те, которые продаются предварительно вымытыми и упакованными.

Scallion Nutrition

Как и почти все овощи и фрукты, зеленый лук в основном состоит из воды. В чашке зеленого лука всего 32 калории, только незначительное количество жира и нулевой холестерин. В них также меньше сахара и меньше углеводов, чем в овощах, таких как морковь, картофель и кукуруза.

Пакет из 1 чашки зеленого лука:

• В два раза больше рекомендуемой дневной нормы для взрослых витамина К, который помогает свертываться крови и укрепляет ваши кости
• Около 25% вашей дневной нормы витамина С, антиоксиданта который помогает защитить ваши клетки от повреждений
• Около 16% вашей суточной потребности в фолиевой кислоте, витамине, необходимом вашему организму для выработки ДНК, что особенно важно для беременных женщин

Как приготовить зеленый лук

Вы можете найти их практически везде.На заднем дворе может расти дикий зеленый лук. Скорее всего, в вашем продуктовом ряду они хранятся круглый год.

Вот несколько советов по покупке:

• Выбирайте зеленый лук с хрустящими листьями и ярким цветом.
• Обрежьте верхний и нижний кончики и промойте водой. Можно есть как зеленые, так и белые части.
• Для максимальной свежести храните лук в холодильнике.

Зеленый лук часто добавляют в салаты или тушеные блюда. Но вы можете наслаждаться ими множеством других способов!

Жарьте их целиком. Смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем и обжарьте пару минут для получения сладкого, обугленного вкуса.

Пюре им. Положите приготовленный зеленый лук в блендер и смешайте с яйцами, мукой и небольшим количеством соевого соуса. По вкусу они похожи на оладьи с луком, которые подают в китайских или корейских ресторанах.

Соедините их со спаржей. В следующий раз, когда вы будете запекать эти копья в духовке, добавьте еще немного зеленого лука. Тепло смягчит лук и превратит его в прекрасный гарнир.

Хлебать им. Приготовьте вишисуаз, крем-суп, который обычно готовят из лука-порея и картофеля и едят холодным. Замените зеленый лук на лук или порей.

Чтобы узнать больше о способах приготовления с луком и другими травами, посетите:

Зеленый лук против зеленого лука, дополнительные преимущества, питание и рецепты

Часто используемый в качестве гарнира, чтобы придать блюду немного цвета, зеленый лук часто игнорируется и затмевается другими ингредиентами.

Хотите верьте, хотите нет, но этот овощ может предложить гораздо больше, чем просто добавление цвета.На самом деле, зеленый лук низкокалорийный, богат питательными веществами и может похвастаться некоторыми серьезными преимуществами для здоровья, от повышения иммунитета, до сокращения жировых клеток.

Удобный, простой в использовании и невероятно универсальный, включение нескольких порций зеленого лука в ваш рацион может сделать гораздо больше, чем просто украсить вашу тарелку.

Что такое лук-шалот?

У лука-шалота много названий, включая зеленый лук, зеленый лук, валлийский лук и Allium fistulosum . Их выращивают и используют по всему миру, но на самом деле они родом из Китая.

Как член семейства растений Allium , зеленый лук является близким родственником чеснока, лука , лука-порея, лука-шалота и чеснока и содержит многие из тех же полезных для здоровья соединений.

У лука-шалота длинные зеленые стебли с тонкой белой луковицей. Их собирают рано, до того, как луковица набухнет и расширится, что отличает их от других представителей того же семейства растений.

Обе части зеленого лука съедобны и могут использоваться в кулинарии.Зеленые ботвы обладают мягким луковым вкусом, а белая основа немного более интенсивным по вкусу.

Хотя лук-шалот используется во всем мире во многих уникальных блюдах, он считается основным продуктом в некоторых азиатских кухнях и часто встречается в качестве основного ингредиента в китайской, японской и корейской кухне.

Зеленый лук, наряду с другими овощами в одном семействе, также часто является основным компонентом многих различных диет из-за их универсальности и профиля здоровья.Макробиотическая диета , например, представляет собой растительную диету, которая поощряет потребление большого количества свежих овощей, таких как зеленый лук. Зеленый лук также подходит для палео, веганской и сыроедческой диеты , в частности, .

Польза для здоровья

1. Помощь в похудании
2. Помогите свертыванию крови
3. Повышение иммунитета
4. Улучшение здоровья сердца
5. Улучшение здоровья костей
6. Может блокировать рост рака

1.Помощь в похудании

Зеленый лук низкокалорийный, но продуктов с высоким содержанием питательных веществ , что делает его отличным дополнением к вашему рациону, если вы хотите сбросить несколько килограммов. Они также содержат хороший кусок волокна , обеспечивая до 10 процентов вашей дневной потребности в клетчатке всего лишь 32 калории. Клетчатка способствует снижению веса, сохраняя чувство сытости и уменьшая чувство голода.

В дополнение к сокращению калорийности и увеличению клетчатки, некоторые исследования показали, что лук может также изменять экспрессию определенных генов, участвующих в ожирении.Исследование на животных, проведенное в 2011 году Центром исследования растительных ресурсов Корейского института восточной медицины, давало мышам экстракт зеленого лука в течение 6,5 недель, и обнаружило, что он снижает массу тела и уменьшает жировые клетки. Это также увеличивает уровень определенного белка, который помогает в расщеплении жира. (1)

В другом корейском исследовании на животных травяная добавка, содержащая смесь зеленого лука и экстракта фиалки, давалась тучным мышам, что вызвало уменьшение как массы тела, так и размера жировых клеток.(2)

Включение лука-шалота в свой рацион вместе с большим количеством других низкокалорийных продуктов, таких как фрукты и овощи, — это один из простых способов держать талию под контролем.

2. Помогите свертыванию крови

Зеленый лук практически полон витамина К . Фактически, всего полстакана может удовлетворить и превысить вашу потребность в витамине К на весь день. Витамин К является необходимым питательным веществом для многих аспектов здоровья, но особенно важна его критическая роль в свертывании крови.

Свертывание крови важно для предотвращения чрезмерного кровотечения в результате травмы. Это позволяет вашим тромбоцитам и плазме, двум компонентам вашей крови, образовывать сгусток при травме, что может помочь вам избежать дальнейшей кровопотери. Дефицит витамина К может вызывать такие симптомы, как легкие синяки и кровотечения, обычно из десен или носа.

3. Повышение иммунитета

Некоторые исследования показали, что зеленый лук может помочь укрепить вашу иммунную систему и предотвратить болезни и инфекции.Это происходит в первую очередь за счет изменения уровней определенных клеток в иммунной системе, которые работают, чтобы отражать болезни и бороться с чужеродными захватчиками в организме.

В исследовании на животных, проведенном в 2013 году Национальным институтом овощеводства и чая при Национальной организации сельскохозяйственных и пищевых исследований, мышей кормили зеленым луком, который, как было установлено, усиливает иммунную функцию за счет увеличения активности этих важных иммунных клеток. (3) Другое исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry , выделило конкретное соединение, обнаруженное в зеленом луке, и показало, что оно увеличивает выработку антител, помогающих бороться с гриппом .(4)

Зеленый лук также содержит концентрированную дозу витамина С в каждой порции. Было показано, что продуктов с витамином С, содержащих антиоксиданты, , такие как зеленый лук, усиливают иммунную функцию и предотвращают инфекции. (5)

4. Улучшение здоровья сердца

Болезнь сердца является серьезной проблемой здравоохранения во всем мире и основной причиной смерти в Соединенных Штатах. (6) Некоторые продукты, такие как зеленый лук, действительно способствуют оздоровлению сердца. В исследовании на животных, проведенном в 2011 году Центром исследования растительных ресурсов Корейского института восточной медицины, упомянутом выше, экстракт зеленого лука смог значительно снизить несколько факторов риска сердечных заболеваний, таких как общий холестерин, триглицеридов и плохой холестерин ЛПНП.

Другое исследование на животных из Тайваня, опубликованное в журнале Journal of Cardiovascular Pharmacology , показало, что лечение крыс экстрактом зеленого лука привело к улучшению кровотока. (7)

Кроме того, зеленый лук богат витамином К, который может защитить ваше сердце. Витамин К предотвращает жесткость артерий, блокируя образование отложений кальция на стенках артерий. (8) В одном исследовании изучались диеты 16 057 женщин за четырехлетний период и было обнаружено, что более высокое потребление некоторых форм витамина К было связано с более низким риском сердечных заболеваний.(9)

Наряду с зеленым луком сбалансированная и питательная диета и регулярная физическая активность могут сохранить здоровье и силу вашего сердца.

5. Улучшение здоровья костей

Помимо предотвращения сердечных заболеваний и улучшения свертываемости крови, витамин К, содержащийся в зеленом луке, также может помочь укрепить ваши кости. Витамин К улучшает здоровье костей, увеличивая выработку определенного белка, необходимого для поддержания кальция в костях и увеличения плотности костей. (10)

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Bone and Mineral Research , 241 пациенту с остеопорозом был добавлен витамин К, который снизил риск переломов для участников и помог им сохранить плотность костей.(11) Другое исследование, опубликованное в 2000 году в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что низкое потребление витамина К было связано с повышенным риском переломов бедра у пожилых мужчин и женщин. (12)

Витамин К в зеленом луке может работать в сочетании с кальцием и витамином D, поэтому не забывайте каждый день получать немного солнечного света и включайте в свой рацион продуктов, богатых кальцием , чтобы еще больше улучшить здоровье костей.

6. Может блокировать рост рака

Одним из самых впечатляющих преимуществ зеленого лука является то, что он содержит соединения, которые могут помочь уменьшить рост некоторых видов рака.В исследовании на животных в 2012 году мышей с раком толстой кишки кормили экстрактом лука-шалота. Было обнаружено, что это подавляет рост опухолей, уменьшает воспаление и увеличивает выживаемость мышей. (13)

Другое исследование Национального института рака в Мэриленде показало, что более высокое потребление зеленого лука было связано с 30-процентным снижением риска рака простаты. (14)

Зеленый лук также содержит соединение под названием аллицин, которое хорошо известно своими способностями бороться с раком.В одном исследовании, проведенном в Китае, лечение раковых клеток желудка аллицином одновременно остановило рост рака и помогло уничтожить раковые клетки. (15)

Хотя необходимы дополнительные исследования, эти исследования показывают, что лук может обладать некоторыми мощными свойствами, которые могут помочь в профилактике рака, что делает его потенциальным продуктом для борьбы с раком .

Пищевая ценность

Зеленый лук низкокалорийный, но содержит большое количество витамина К, пищевых волокон, витамина С, , витамина А, и фолиевой кислоты.

Одна чашка (100 грамм) измельченного зеленого лука содержит примерно: (16)

• 32 калории
• 7,3 г углеводов
• 1,8 г белка
• 0,2 г жира
• 2,6 грамма клетчатки
• 207 мкг витамина К (259 процентов суточной нормы)
• 18,8 миллиграммов витамина С (31 процент суточной нормы)
• 997 МЕ витамина А (20% суточной нормы)
• 64 мкг фолиевой кислоты (16 процентов суточной нормы)
• 1,5 миллиграмма железа (8 процентов суточной нормы)
• 276 миллиграммов калия (8 процентов суточной нормы)
• 0.2 миллиграмма марганца (8 процентов суточной нормы)
• 72 миллиграмма кальция (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма рибофлавина (5 процентов суточной нормы)
• 20 миллиграммов магния (5 процентов суточной нормы)

Зеленый лук против зеленого лука

Зеленый лук известен под разными названиями, включая зеленый лук, зеленый лук и зеленый лук. Однако все эти овощи принадлежат к одному виду, который известен под своим научным названием Allium fistulosum .

Однако, хотя зеленый лук собирают до набухания луковиц, зеленый лук немного более зрелый и, как правило, имеет более крупную луковицу и более выраженный вкус.

Зеленый лук также тесно связан с рядом других подобных овощей, включая лук-порей, , чеснок и лук-шалот. Хотя все они принадлежат к одному семейству растений, между зеленым луком и другими овощами есть некоторые различия с точки зрения вкуса и внешнего вида.

Лук-порей, например, крупнее и имеет более тонкий, но сладкий вкус. С другой стороны, чеснок получают из цветущего пурпурного растения, но используются только полые черешки, как правило, в качестве травы или украшения блюд.

Между тем, лук-шалот имеет длинные зеленые стебли с коричневыми удлиненными луковицами, которые растут группами, как чеснок . Их часто описывают как более сильные по вкусу, чем у зеленого лука, но все же они имеют мягкий вкус с оттенком лука.

Как использовать (Рецепты)

Зеленый лук широко доступен, прост в использовании и может быть использован в различных блюдах.

Вы можете найти их в свежем виде в любом продуктовом магазине в продуктовом отделе. Ищите пучок с ярко-зелеными верхушками и прочной белой основой.

Храните их в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению. Затем отрежьте немного снизу и сверху и нарежьте, нарежьте кусочками или кубиками до желаемого размера.

Зеленый лук можно готовить, жарить на гриле, употреблять в сыром виде или использовать в качестве гарнира, чтобы придать еде цвет и аромат.

Готовы попробовать? Вот несколько рецептов зеленого лука для начала:

История

Зеленый лук имеет богатую историю использования во всем мире. Фактически, даже название «зеленый лук» восходит к греческому слову «асколонион», названному в честь древнего города Ашкелон.

Сегодня зеленый лук — неотъемлемая часть многих традиционных блюд и праздников. Например, во время пасхального седера у сефардских евреев есть традиция петь «Дайену» и начинать игру, в которой членов своей семьи бьют зеленым луком.

Во Вьетнаме зеленый лук ферментируют и используют в дха-хане, блюдо, которое традиционно подают на вьетнамский Новый год.

Зеленый лук также является основным ингредиентом палапы, филиппинской приправы, используемой для приправки блюд или завершения жареной пищи.

В Японии зеленый лук используется во всем, от блюд из риса до горячих горшков, а в Мексике жареный зеленый лук, называемый cebollitas (или «маленький лук»), является фаворитом барбекю.

Риски и побочные эффекты

Аллергия на лук, хотя и встречается редко, может вызвать нежелательную реакцию на лук. Симптомы аллергии на лук включают одышку, рвоту, хрипы, зуд или раздражение кожи. Если вы испытываете эти или другие негативные симптомы после употребления лука-шалота, прекратите его употребление и проконсультируйтесь с врачом.

Те, кто принимает варфарин или другой разжижитель крови, также должны помнить о потреблении зеленого лука. Варфарин — это лекарство, которое предотвращает образование тромбов . Тем, кто принимает антикоагулянты, рекомендуется контролировать и поддерживать регулярное потребление витамина К.

Хотя это не означает, что вам нужно полностью избегать всех продуктов с витамином К, важно убедиться, что вы едите примерно одинаковое количество каждый день, чтобы не мешать приему лекарств.

Последние мысли

• У зеленого лука много названий, включая зеленый лук, зеленый лук, валлийский лук и Allium fistulosum .Их выращивают и используют по всему миру, но на самом деле они родом из Китая.
• Зеленый лук может стать отличным дополнением к любой диете, не считая насыщенного питательными веществами зеленого лука и его длинным списком преимуществ для здоровья.
• Эти овощи богаты несколькими важными питательными веществами, такими как витамин К, витамин С и клетчатка, но при этом содержат мало калорий, что делает их идеальным способом уменьшить талию и увеличить потребление витаминов без ущерба для вкуса.
• Используйте зеленый лук в качестве гарнира, чтобы придать блюду яркости.Как вариант, сделайте так, чтобы они заняли центральное место и позволили своему вкусу проявиться в блинах с луком, фриттатах или соусах.
• Зеленый лук может помочь завершить питательную и хорошо сбалансированную диету, содержащую большое количество фруктов, овощей, цельного зерна и белка, и, в сочетании со здоровым образом жизни и физической активностью, может оказать серьезное влияние на ваше здоровье.

Читать далее: Для чего больше всего полезен лук-шалот?

5 удивительных преимуществ зеленого лука Мы держим пари, что вы не знаете

Зеленый лук не только великолепен на вкус, но и чрезвычайно полезен для организма.Обычно известный как зеленый лук или зеленый лук, это наиболее предпочтительный китайский ингредиент, богатый необходимыми питательными веществами. Съедобны как зеленая листовая часть, так и белая луковица зеленого лука. На вкус он немного мягче, чем обычный лук, и его также можно готовить или есть сырым. В большинстве китайских закусок зеленый лук является одним из основных ингредиентов. Кроме того, это один из самых здоровых вариантов. Вот список из 5 удивительных преимуществ зеленого лука, которые помогают избавиться от многих болезней.Читайте дальше, чтобы узнать больше.

снижает риск рака

Зеленый лук — отличный источник серы, которая очень полезна для здоровья в целом. В нем есть такие соединения, как аллилсульфид и флавоноиды, которые предотвращают рак и борются с ферментами, производящими раковые клетки. Сделайте шаг вперед, чтобы избежать рака и начните здоровое питание, включив в свой ежедневный рацион больше зеленого лука. _{Это наиболее предпочтительный китайский ингредиент, который содержит необходимые питательные вещества.}

Снижает уровень сахара в крови.

Сера, присутствующая в зеленом луке, также играет здесь важную роль.Из-за соединений серы способность организма вырабатывать инсулин имеет тенденцию к увеличению. Это в значительной степени помогает предотвратить диабет.

Способствует пищеварению

Зеленый лук всегда предпочтительнее в качестве закуски. Они богаты клетчаткой и способствуют лучшему пищеварению. Вы можете сочетать его с другими овощами на ужин или обед, но не забудьте добавить его в свой ежедневный рацион, будь то приготовленный или сырой.

_{Благодаря своим антибактериальным и противовирусным свойствам, это отличное лекарство для борьбы с вирусами.} Поддерживает хорошее зрение

Зеленый лук содержит каротиноиды, которые помогают сохранить зрение здоровым и неповрежденным.Он также богат витамином А, который предотвращает потерю зрения. Добавьте к ним немного моркови и огурцов, так как они прекрасны на вкус в виде салатов.

Предотвращает простуду и грипп

Благодаря своим антибактериальным и противовирусным свойствам это отличное лекарство для борьбы с вирусами и гриппом. Это также помогает уменьшить излишки слизи и борется с зимним холодом, который часто приводит к тому, что вы чувствуете себя несчастным.

Теперь, когда мы поделились с вами списком удивительных преимуществ зеленого лука, начните получать его прямо сегодня!

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за то же самое.

Здорово ли зеленый лук? | Livestrong.com

Зеленый лук на деревянном столе.

Кредит изображения: LiliViter / iStock / Getty Images

Родом из Азии, зеленый лук, также называемый зеленым луком, должен регулярно появляться на кухнях, заботящихся о своем здоровье.Как и белый лук, он придает блюдам пикантный вкус, хотя зеленый лук мягче, поэтому, даже если он используется в сыром виде, он не пересилит вкус вашего блюда. Зеленый лук также богат питательными веществами, которые необходимы вашему организму, поэтому он является полезным дополнением к вашему рациону.

Основы питания

Зеленый лук низкокалорийный — даже целая чашка зеленого лука увеличивает количество потребляемых калорий только на 19, или на 1 процент калорий при стандартной диете в 2000 калорий.Большинство этих калорий поступает из углеводов, и каждая чашка зеленого лука содержит 4 грамма углеводов, включая 1,3 грамма пищевых волокон. Эти углеводы обеспечивают энергию, необходимую вашим тканям для повседневного функционирования, а пищевые волокна способствуют здоровому пищеварению. Зеленый лук содержит небольшое количество белка и жира — менее грамма каждого на порцию.

Польза для здоровья глаз

Зеленый лук полезен для глаз, поскольку он содержит каротиноиды, в том числе витамин А, лютеин и зеаксантин.Витамин А играет центральную роль в здоровом зрении, и отсутствие его в рационе отрицательно сказывается на вашем зрении и затрудняет зрение ночью. Лютеин и зеаксантин работают вместе, чтобы сохранить здоровье глаз. Их потребление защищает ваши клетки от повреждений и борется с дегенерацией желтого пятна, поясняет Медицинский центр Университета Мэриленда. Каждая чашка зеленого лука содержит 2840 международных единиц и 609 микрограммов лютеина и зеаксанатина. По данным Института медицины, это обеспечивает 95 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А для мужчин и всей суточной нормы для женщин.

Здоровые кости

Включите зеленый лук в свой рацион, и вы также ощутите преимущества содержания в нем витаминов C и K. Оба этих питательных вещества полезны для здоровья вашего скелета — витамин C помогает синтезировать коллаген, который поддерживает ваши кости, а витамин K помогает организму использовать кальций, необходимый для поддержания плотности костей. Витамин К также контролирует свертывание крови, а витамин С действует как антиоксидант и защищает ткани от повреждений.По данным Института медицины, 1 чашка зеленого лука содержит 111 микрограммов витамина К — 89 процентов рекомендуемой суточной дозы для мужчин и всей рекомендуемой суточной дозы для женщин. Каждая порция зеленого лука также может содержать 10 миллиграммов витамина С — 11 процентов и 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин и женщин, соответственно.

Ешьте больше зеленого лука

Добавьте зеленый лук в свои любимые салаты — его вкус хорошо сочетается со смесью черной фасоли, кукурузы, киноа и лаймовой заправкой чипотле или со смесью кускуса из цельнозерновой муки, нарезанного кубиками манго и халапеньо и свежей кинзы.Они также являются полезными добавками к оберткам или бутербродам или в качестве гарнира к супам. Либо нарежьте зеленый лук пополам вдоль, слегка смажьте его оливковым маслом, а затем запекайте в духовке, пока края не станут золотисто-коричневыми, или обжарьте нарезанный зеленый лук в смеси из оливкового масла, измельченного чеснока и цедры лимона.

Факты о зеленом луке, его польза для здоровья и пищевая ценность

Зеленый лук обычно недозрелый; собранная впереди луковица имеет возможность разрастаться.У них менее резкий вкус по сравнению с луком, поэтому их часто используют для усиления вкуса блюд. Состоит из кверцетина, антиоксиданта, обладающего антигистаминными свойствами. Народное лечение простудных заболеваний требует грызть только что выбранный стебель, чтобы разрушить слизистую. Зеленый лук состоит из химических веществ, плавящих мокроту. Выбирайте свежие зеленые стебли и твердые белые луковицы. Хранится в холодильнике примерно неделю. Также называется зеленым луком или даже зеленым луком.

Зеленый лук — действительно традиционное растение, размером до 50 см, обычно сгруппированное, с вонючим запахом и острой слизью после сбора. Гроздь белых волокнистых корней. Луковицы круглые, с несколько более крупными кончиками, а также с белыми слоистыми чешуйчатыми листьями с белыми вертикальными полосами. Листва прикорневая, круглая, полая, около 45 см, диаметром 1,5-2 см, на вершине заостренная, зеленая, с полосами вверх и вниз. Оболочки мягко-зеленые. Цветочная ось проходит через стебли листвы, как правило, всего одним, вместе с большей центральной частью, полой, зеленой, вместе с несколькими линиями вверх и вниз.Цветки обычно в круглых зонтиках. Обертка бывает перепончатой, яйцевидной или ланцетной формы. Капсула имеет форму трех призм. Семена черные, треугольной, полукруглой формы. Цветет с июля по сентябрь, плодоносит с августа по октябрь.

Зеленый лук, как и несколько видов лука, состоит из эффективных ингредиентов, которые, по мнению ученых, могут помочь в борьбе с раком и другими заболеваниями. Зеленый лук обладает нежным вкусом, который не ошеломляет. Просто потому, что они не контролируют вкус блюда, их широко используют при приготовлении салатов, сэндвичей, супов, а также блюд, приготовленных для жарки.Зеленый лук можно есть сырым или даже приготовленным.

Вот несколько преимуществ зеленого лука.

1. Уменьшить воспаление

Соединения, обладающие сильным ароматом зеленого лука, также могут быть одними из самых полезных для здоровья, которые дает зеленый лук. Лук состоит из аллилпропилдисульфида, который снижает уровень глюкозы в крови. Кверцетин, антиоксидант, содержащийся в зеленом луке, обладает противовоспалительным и антигистаминным действием.Лук богат хромом, важным минералом, который используется организмом для управления глюкозой, а также для метаболического процесса и хранения макроэлементов. Зеленый лук обычно богат витамином С, который не только повышает защитные силы, но и обеспечивает защиту от ишемической болезни, болезней глаз, а также от морщин на коже. Некоторые другие питательные вещества, содержащиеся в зеленом луке, состоят из клетчатки, марганца, витамина B6, калия и меди.

2. При боли в горле

Нарежьте белую часть зеленого лука кусочками.Поместите его в тканевый пакет и приготовьте на пару для горячего компресса. Вы также можете смешать зеленый лук с тертым имбирем и небольшим количеством соли. Оберните горячий мешок полотенцем или марлей и приложите его к горлу, груди, подошвам, ладоням, спине и подмышкам. Он стимулирует потоотделение, а также снижает жар и боль. Этот процесс известен еще со времен средневековья, и он так же эффективен, как и штукатурки, предлагаемые в продаже.

3. При опухших ногах

Готовьте на пару весь зеленый лук в течение нескольких минут.Разбейте его и смешайте с небольшим количеством воды, достаточным для образования пасты, а затем нанесите на опухшие части ног. Эту простую технику использовали наши предки много веков назад.

4. При заложенности носа (насморк)

Размять зеленый лук, чтобы сделать влажный хлопок, используя его сок. Положите влажную вату в нос. Как ни удивительно, если человек не выспался, просто положите пучок зеленого лука рядом с подушкой.

5. Профилактика артрита

Зеленый лук содержит органические соединения серы, которые действуют как противовоспалительные средства и могут контролировать остеоартрит.Эта неприятная ситуация, от которой страдает бесчисленное количество американцев, рассматривается как дегенерация хрящевой ткани в суставах. По словам доктора Джоэла Фурмана, врача, который придерживается растительной и богатой питательными веществами диеты, соединения серы могут защитить ваши суставы от атрофии хрящей.

6. Кверцетин

Зеленый лук — прекрасный метод получения кверцетина. Кверцетин относится к категории антиоксидантов, известных как флавоноиды, и позволяет уменьшить действие свободных радикалов, которые могут привести к повреждению ДНК, а также к раку.Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, кверцетин также может быть полезен в борьбе с повреждениями, вызванными ЛПНП, «плохим холестерином», и остановит сердечно-сосудистые заболевания. В пробирках кверцетин служит антигистаминным средством, останавливая выделение веществ, которые могут вызывать симптомы аллергии, астму, сенную лихорадку, а также крапивницу. Еще не было доказано, что он действует на людях, но ученые считают, что это дает гарантию.

7. Отлично подходит для глаз

Зеленый лук состоит из лютеина, зеаксантина и бета-каротина.Факты о здоровье этих соединений уже были связаны со здоровьем глаз. Они могут избежать развития катаракты, а также возрастного ухудшения желтого пятна.

8. Профилактика рака

Проглатывание зеленого лука дает вам профилактические преимущества. Данные, содержащиеся в выпуске «Азиатско-Тихоокеанского журнала по профилактике рака» за июль-сентябрь 2004 г., подтверждают, что потребление овощей Allium снижает вероятность возникновения нескольких видов рака.

9. Низкокалорийные

Зеленый лук — это низкокалорийный овощ, в каждой порции которого содержится 32 калории. Когда вы можете употреблять в пищу только зеленый лук, более распространено употребление этого овоща в качестве элемента более крупного рецепта или даже распределения по поверхности блюда, так что общее количество потребляемых калорий намного выше.

10. Противовирусные свойства

Эффективный фитонутриент, содержащийся в луке-шалоте, известный как аллицин, — это именно то, что придает ему его противовирусные свойства, а также помогает бороться с простудой, а также с вирусами гриппа

11.Содействовать здоровью сердца

Зеленый лук, широко известный как зеленый лук, обычно богат такими важными минералами, как калий и листва. Исследования показали, что фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина в крови. Очень важно предотвратить инфаркт миокарда, а также сердечные заболевания. Кроме того, калий помогает при гипертонии. Аллицин и аллилсульфиды, содержащиеся в овощах, защищают ваши артерии от закупорки, чтобы избежать атеросклероза

12.Контрольный уровень сахара в крови

Зеленый лук состоит из аллилпропилдисульфида, который, как было доказано, снижает уровень сахара в крови, а также повышает способность переносить глюкозу. Поэтому снижение уровня сахара в крови очень полезно для больных сахарным диабетом.

13. Снизить высокий уровень холестерина и артериального давления

Содержащиеся в луке серные вещества могут легко снизить уровень артериального давления и снизить риск сердечных заболеваний, включая агрегацию тромбоцитов, а также окисление холестерина.

Подробнее о Green Onions

История зеленого лука

Зеленый лук, также называемый зеленым луком, на самом деле является недозрелым луком. Их собирают раньше, до того, как лампочка включает возможность увеличения до полного размера. В результате получается небольшая луковица с длинными зелеными съедобными ботинками. Люди ощущают аромат зеленого лука в течение длительного периода, даже если мы не знаем, где зародились овощи: термин «лук-шалот» происходит от латинского слова «из Ашкелона», портового города в современном Израиле. откуда многие европейцы когда-то ошибочно считали зеленый лук.

Как выбрать

Зеленый лук можно встретить весной и летом. Выбирая, выбирайте те, у которых есть твердые белые луковицы без пятен вместе с хрустящей, яркой свежей зеленью без каких-либо признаков увядания.

Как хранить

Используйте зеленый лук как можно быстрее или даже поместите его в полиэтиленовый пакет и храните в ящике для овощей холодильника примерно 5 дней. Лук репчатый можно хранить в свободном виде в бумажном или даже сетчатом пакете в прохладном и сухом месте до четырнадцати дней.

Как подготовить

Очищайте лук сразу перед использованием и удаляйте любые увядшие верхушки листьев. Для этого сначала срежьте пушистые кончики, все зеленые части, которые начали увядать, а также внешнюю поверхность кожи на луковице белого лука, которая регулярно становится мягкой и увядшей. В процессе очистки обязательно откроется свежий хрустящий лук. Как только лук будет готов, разрежьте его сразу вдоль, примерно от середины (где все соединяется в один стебель) вплоть до конца стебля.Сок зеленого лука, раскрывающий свой вкус, легко смешивается с другими компонентами. Сразу после нарезки продольно обработайте несколько (или все) сразу и отрежьте короткие кусочки — длиной примерно полдюйма. Тем не менее, вместо того, чтобы резать прямо вниз, сделайте рез под углом, чтобы выявить максимальную площадь поверхности.

Белую часть ближе к корню сбрасывать не нужно. Этот конкретный самый нижний дюйм или около того корневой части растения, не обязательно всегда используемой для приготовления пищи, может оказаться в горшке с грязью.Обеспечьте их солнечным светом, а также водой, и вуаля, зеленый лук может продолжать расти, и каждый сможет использовать свежий, бесплатный зеленый лук, когда он понадобится.

Рецепт зеленого лука

Зеленый лук можно использовать для приготовления различных блюд. Такие блюда не только приятны на вкус, но и кажутся хорошими просто потому, что зеленый лук также можно использовать для улучшения пищевых продуктов. Зеленый лук улучшает вкус пищи, так что блюдо кажется восхитительным, а также у человека развивается тяга к еде для него.Различные рецепты зеленого лука, которые можно приготовить вместе с зеленым луком, перечислены ниже:

1. Карри с зеленым луком

Из зеленого лука можно приготовить огромное количество восхитительного карри. Несколько типичных карри, которые готовятся с его использованием: зеленый лук и томатное карри, масала из зеленого лука Панир и многое другое.

2. Рецепт блинов с зеленым луком

Очень вкусные блины можно приготовить из зеленого лука.Эти виды блинов хорошо сочетаются с соусом или даже их можно есть без дополнительного соуса.

3. Дип с зеленым луком

Его можно приготовить с добавлением зеленого лука, чеснока и сахара. Это конкретное блюдо можно оценить после охлаждения, вы можете использовать его как закуску для бутербродов или даже можно связать с основным блюдом.

4. Рис с зеленым луком

Зеленый лук можно с уверенностью использовать для приготовления жареного овощного риса.Это просто индийский рецепт с зеленым луком. Его очень просто приготовить, и он имеет прекрасный вкус.

5. Салат из зеленого лука

Поскольку это листовой овощ, его обычно используют для приготовления полезных салатов. Его действительно добавляют в салат не только для улучшения его вкуса, но и в дополнение к его преимуществам для здоровья. Кроме того, он предлагает дополнительное преимущество в качестве отличного средства для украшения.

6. Чатни с зеленым луком

Чатни из зеленых помидоров и зеленого лука — это очень полезные и вкусные чатни.

7. Чипсы из зеленого лука

Чипсы Тюдоров — это хорошо известные чипсы, в состав которых входит зеленый лук.

8. Лук зеленый, овощной

Вы можете приготовить восхитительные овощи с зеленым луком. Стандартные овощи, такие как Кандьячья Патичи Бхаджи. Можно было приготовить. Он восхитителен на вкус.

9. Луковый зеленый суп

Это вкусный и полезный суп, который обычно едят, когда он еще теплый.Он отличается фантастическим вкусом, а также состоит из чеснока, петрушки и других овощей.

10. Пюре из зеленого лука

В этом блюде ключевым компонентом может быть свинина, говядина или другое мясо. Зеленый лук идеально нарезается ломтиками, и всякий раз, когда он готов, он измельчается внутри блюда. Это просто восхитительное блюдо для невегетарианцев.

Использование в кулинарии

• Зеленый лук жарят, жарят и готовят на гриле.
• Посыпьте нарезанные салаты, пиццу, лапшу, рагу, запеканки и карри.

Комментарии

комментария

8 полезных свойств зеленого лука, держим пари, вы не знали!

Как насчет того, чтобы приготовить зеленый или зеленый лук сегодня вечером? Вот секрет, о котором вы должны знать!

Автор Бхавьяджьоти Чилукоти | Обновлено: 20 марта 2015 г., 17:31 IST

Вам нравятся китайские и континентальные блюда? А как насчет зеленого лука, который является важным ингредиентом этих блюд? Что ж, в следующий раз, когда вы будете есть эти блюда дома или в ресторане; убедитесь, что вы едите больше зеленых листьев лука.Это связано с тем, что зеленый лук не только придает блюду уникальный вкус и аромат, но и богат необходимыми питательными веществами. Но прежде чем начать употреблять этот полезный овощ, вы должны знать о его далеко идущих преимуществах для здоровья.

# 1 Оказывает здоровое действие на сердце

Наличие антиоксидантов в зеленом луке помогает предотвратить повреждение ДНК и клеточной ткани, подавляя действие свободных радикалов. Витамин С помогает снизить высокий уровень холестерина и артериального давления в организме, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний.Соединения серы, присутствующие в этом луке, также помогают снизить риск ишемической болезни сердца.

# 2 Повышает плотность костей

Зеленый лук богат витамином С и витамином К, которые необходимы для нормального функционирования костей. Витамин C помогает в синтезе коллагена, который делает ваши кости крепкими, а витамин K играет ключевую роль в поддержании плотности костей.

# 3 Помощь при респираторной функции

Зеленый лук, известный своими антибактериальными и противовирусными свойствами, является одним из наиболее часто используемых природных средств для лечения вирусных инфекций, гриппа, простуды и т. Д.Также обнаружено, что они стимулируют деятельность дыхательной системы и способствуют отхождению мокроты. Знаете ли вы, что респираторные заболевания можно лечить с помощью терапии драгоценными камнями?

# 4 Поддерживает нормальное зрение

Зеленый лук содержит каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, которые оказывают защитное действие на глаза. Этот зеленый овощ содержит витамин А, который играет жизненно важную роль в поддержании нормального зрения и сохраняет здоровье ваших глаз. Также установлено, что они защищают глаза от воспаления и борются с дегенерацией желтого пятна — клиническим состоянием, которое приводит к потере зрения.

# 5 Снижает риск рака

Зеленый лук богат мощным серосодержащим соединением, называемым аллилсульфидом, которое помогает снизить риск развития рака толстой кишки. Флавоноиды также помогают предотвратить рак, подавляя выработку фермента ксантиноксидазы, который вызывает повреждение ДНК и клеточной ткани за счет производства свободных радикалов. Помимо употребления в пищу продуктов, борющихся с раком, изменение пищевых привычек также помогает предотвратить рак.

# 6 Снижает уровень сахара в крови

Исследования показали, что соединения серы, присутствующие в зеленом луке, помогают снизить уровень сахара в крови.Это достигается за счет повышения уровня инсулина, гормона, который необходим для транспортировки сахара в крови к клеткам организма. Так что добавьте этот овощ в свой список полезных овощей.

# 7 Предотвращает желудочные осложнения

Зеленый лук, полезный для облегчения желудочно-кишечных заболеваний, действует как мощное природное средство для предотвращения диареи и других желудочных осложнений. Кроме того, они улучшают аппетит. Этот зеленый овощ, содержащий большое количество клетчатки, помогает вашей пищеварительной системе лучше функционировать.

# 8 Защищает от инфекций

Сера, минерал, содержащийся в зеленом луке, подавляет рост грибков, а витамин К способствует свертыванию крови. Также обнаружено, что они улучшают кровообращение и усвоение витамина B1 организмом, уменьшая стресс и усталость. Витамин С действует как мощный антиоксидант, защищающий ткани организма от повреждений и воспалений.

Вы также можете прочитать о пользе лука для здоровья.

Источник изображения: Getty Images

---

Чтобы узнать больше о здоровом питании, посетите наш раздел о здоровом питании.Чтобы получать ежедневные бесплатные советы по здоровью, подпишитесь на нашу рассылку.

Ссылки:

• Nijveldt, R. J., Van Nood, E. L. S., Van Hoorn, D. E., Boelens, P. G., Van Norren, K., & Van Leeuwen, P. A. (2001). Флавоноиды: обзор возможных механизмов действия и потенциального применения. Американский журнал клинического питания , 74 (4), 418-425.
• Willett, W. (2011). Ешьте, пейте и будьте здоровы: руководство по здоровому питанию Гарвардской медицинской школы .Саймон и Шустер.
• Hedges, L. J., & Lister, C. E. (2007). Питательные свойства видов Allium. Конфиденциальный отчет об исследованиях сельскохозяйственных культур и пищевых продуктов , (1814).
• Блок, Э. (2010). Чеснок и другие луковые растения: знания и наука . Королевское химическое общество.

Следите за новостями на сайте TheHealthSite

Присоединяйтесь к нам на

.