Тофу — соевый сыр

ТОФУ — соевый сыр, наиболее полно используемый соевый продукт. Готовится из соевого молока путем осаждения из него белка и прессованием. Продукт имеет консистенцию мягкого сыра, почти без запаха, нежный на вкус, кремоватого цвета. Свежий тофу обычно продается в виде лепешки с указанием, каким является данный сорт — мягким или жестким («шелковый» сорт — мягкий, имеет относительно мягкую консистенцию, т.к. при приготовлении его используется шелковая ткань для отцеживания жидкости; «хлопковый» сорт — жесткий, с более грубой текстурой, т.к. используется хлопковая ткань).

Тофу считается одним из самых универсальных и экономных белковых продуктов, относится к легкой пище.

На Востоке тофу называют «мясом без костей». В нем низкое содержание углеводов, он легко усваивается организмом, что делает его ценным продуктом питания и для детей, и для взрослых.

Тофу может быть мягким, твердым или очень твердым. Мягкий свежий тофу нежен и похож на заварной крем. Тофу, как правило, продается в емкостях, заполненных водой. Это скоропортящийся продукт, который нуждается в хранении при температуре -7°С. Чтобы тофу оставался свежим, следует ежедневно менять воду. У свежего тофу слегка сладковатый вкус. Если он начинает кислить, его нужно прокипятить в течении 10 минут. Тофу разбухнет и станет более пористым, чем некипяченый. Тофу можно замораживать. Он приобретает цвет жженого сахара. Будучи замороженным, он становится пористым и более твердым, своеобразным в процессе его прожевывания. Тофу употребляется в пищу в сыром, жареном, маринованном, копченом виде. Он почти безвкусен, что позволяет использовать самые интересные соусы, специи и приправы, а текстура подходит почти для любого метода кулинарной обработки.

Тофу (или по-китайски дау-фу, по-японски — то-фу, по-корейски — ту-бу) — творог из соевых бобов, производят, добавляя в свежее горячее соевое молоко сгущающее вещество. Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата — натурального минерала). Также тофу могут производить с помощью таких окисляющих продуктов, как лимонный сок или уксус. Затем творог прессуют в плотный брикет.

Отличается высоким содержанием полноценного растительного белка, сравнимого по своему аминокислотному составу и биологической ценности с белком мяса. В нем низкое содержание жира и углеводов, он не содержит холестерина и является отличным источником изофлавонов. Легко усваивается организмом, идеальный белковый продукт для людей со слабым желудком.

Тофу сегодня

Сегодня тофу — один из повседневных продуктов в азиатской кухне и очень активно используется вегетарианцами по всему миру. Нежный соевый творог продают в тысячах специальных магазинчиков и с лотков на азиатских улицах.

Тофу — это один из самых универсальных и экономичных белковых продуктов, какие только существуют. Он отличается низкокалорийностью и низким содержанием жира и углеводов. Тофу бывает мягким и твердым, плотной консистенции, поэтому иногда его называют творогом, а иногда — сыром. Он почти не обладает собственным ароматом, но как губка, очень хорошо впитывает другие запахи и вкусы и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Покрошите его в соус чили — и он будет вкуса чили, смешайте его с какао и сахаром – и получите сливочную шоколадную начинку в торт. Кубики тофу можно добавлять в гуляши и супы. Для приготовления блюд из тофу, его можно предварительно заморозить (консистенция его при этом становится более упругой, «мясной», и вкус готовых блюд изменяется), замариновать. Тофу можно коптить, как мясо, он приобретает вкус ветчины.

Продается тофу обычно в вакуумных упаковках, в герметичных упаковках, наполненных водой. Большинство марок тофу пастеризовано на обрабатывающих заводах. Пастеризованный продукт не нуждается ни в каком охлаждении, пока находится в закрытом состоянии, а непастеризованный тофу нужно хранить в прохладном месте. Остатки неиспользованного тофу нужно промыть и залить водой. Меняйте воду каждый день, а тофу используйте в течение недели. Вода удерживает тофу от поглощения ароматов других продуктов.

Тофу можно замораживать до 5 месяцев. Консистенция его при этом становится более упругой, «мясной», и вкус готовых блюд изменяется. Размороженный тофу обладает приятным, карамельным цветом и замечательно подходит для маринования или жарения.

Жареный тофу похож по вкусу на яичницу и можно делать с ним по утрам бутерброды.  А вообще из всех соевых продуктов тофу — самый вкусный продукт.

Тофу — это полноценный растительный белок, который очень легко усваивается организмом человека. Он является превосходным продуктом питания для людей со слабым желудком и идеальным белковым продуктом для страдающих сердечными заболеваниями, т.к. не содержит холестерина. Его можно включать в рацион людям с аллергической реакцией на молоко и яйца.

в 100 г  тофу содержится (примерно):
белка 10%
жира 1,5%
углеводов до 6,5%
Также 146 мг кальция, 1,7мг железа, 6 мг натрия, 105 мг фосфора.
Калорийность 100-150 ккал.

История тофу

Тофу появился в Китае, в эпоху Хань (III в. до н.э.). Тогда для его приготовления набухшие бобы размалывали с водой, молоко кипятили и добавляли морскую соль, что приводило к свертыванию белка. Осажденный сгусток затем прессовали через ткань для удаления избыточной жидкости. Об открытии тофу существуют легенды.

По одной китайской легенде, тофу было открыто честным правительственным чиновником во время династии Тан. Этот чиновник создал тофу, будучи слишком бедным, для того, чтобы позволить покупать себе мясо, из-за того, что он отказывался брать взятки.

Другая китайская легенда говорит о том, что впервые тофу приготовили случайно. Один китайский повар добавил для аромата нигари в пюре из соевых бобов, и случайно получил творог, который теперь называется тофу.

Согласно третьей легенде открытие тофу приписывается китайскому алхимику принцу Лю АН из Хуа-Нама. И, наконец, есть предположения, что тофу был открыт монахами-буддистами. Как бы то ни было, тофу быстро стал любимым блюдом китайской кухни. Буддийские миссионеры привезли тофу в Японию, где он тоже стал популярным. Соевые бобы — один из пяти священных злаков в Китае, а тофу — важный продукт питания во всей Азии, который служит основным источником белка для жителей азиатских государств.

Готовим тофу самостоятельно. Рецепт тофу

Творог тофу совсем несложно приготовить самим — это не займет много времени и сил. Можно самому варьировать и эксперементировать со вкусом тофу, добавляя различные наполнители и добавки.

Для приготовления творога тофу нужно: соевые бобы перебрать и замочить в холодной воде на сутки. Воду слить, бобы измельчить в блендере, снова залить свежей водой (можно заменить соевым молоком) из расчета полтора литра воды на полкило бобов. Добавить пищевой соды и поставить на сильный огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и варить примерно полчаса. Полученную массу для тофу выложить на доску и выровнить, придав форму брикета, когда она застынет, нарезать на кубики и поместить в воду со льдом на два часа.

В процессе варки бобовой массы вы можете добавить тот вкус, который вы задумали. Кубики творога тофу со стороной примерно 3 на 3 см. обваляйте в муке, обмакните в яйцо, и обваляйте в сухарях с чёрным кунжутом. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета, при подаче кубики тофу украсить квадратиком запечённого перца,выдержанного чесноке с маслом и уксусом. 

Поставленное в теплое место соевое молоко чеpез 12-18 ч пpокисает. Пpостокваша, ваpенец, кефиp, кумыс, твоpог и дpугие молочные пpодукты из соевого молока теpяют пpивкус и неотличимы от таких же пpодуктов из коpовьего молока. Оставшаяся после пpиготовления соевого молока одноpодная влажная масса, так называемая окаpа, содеpжит много пpотеина.

Рецепты с тофу

Салат свекольный с тофу 

тофу — 500г
— соевый майонез — 150г
— свекла — 900г
— соль по вкусу.

Свеклу отварить, остудить, крупно нарезать. Тофу нарезать кусочками такой же величины, как свеклу, можно другой формы. Смешать свеклу и тофу, посолить, полить соевым майонезом.

Салат-паштет с тофу и тунцом 

Размять вилкой 360 гр мягкого тофу. Залить 100 мл красного винного уксуса и оставить на 15-30 мин мариноваться. Затем слить излишек уксуса. Соединить в блендере тофу и маленькую баночку консервированного тунца (или лосося). Соединить полученную массу в салатнице с мелко нарезанной палочкой сельдерея, 2 порезанными морковками, 1 мелко порезанной луковицей, 1 раздавленным зубчиком чеснока и кайенским перцем. Подавать на тостах.

Салат из тофу

450 г тофу, 1/3 стакана сладкого красного или желтого перца, 1/2 стакана лука, 2 ст.л. свежей петрушки, 1 ч.л. сухого базилика, 1 ч.л. сухого молотого чесснока, 1/4 стакана майонеза.

Смешать в миске размятый, раскрошенный или крупно нарезанный тофу, нарезанные перец и лук, покрошить петрушку, добавить базилик и сухой чеснок, тщательно перемешать и заправить майонезом.

Оливье из тофу

400-500 г тофу, банка зеленого горшка, майонез, пучок зелени (желательно, чтобы присутствовала петрушка). Тофу нарезать кубиками, добавить горошек, зелень, заправить майонезом. Добавка других ингредиентов ведет к ухудшению вкуса (лук, например).

Тофу с медом и горчицей 

Растопить в сковороде 3 ст л сливочного масла. Нарезать кубиками 450 гр плотного тофу, обвалять кусочки в муке и обжарить в горячем масле со всех сторон до золотистой корочки. Добавить в сковороду 200 мл воды, 50 мл сухого белого вина, 2 бульонных кубика и тушить 10 мин, пока весь бульон не испарится. Добавить 4 ст л готовой горчицы и 50 мл меда. Тушить, пока соус не загустеет.

Соус  «Дальневосточный»

 Тофу — 230 г, лук зеленый — 3 шт., масло растительное — 2 ст.л., лимонный сок — 1 ст.л., имбирь — 1/2 ч.л., орехи грецкие — 1/4 ст.

Нарезать небольшими кусочками тофу, порубить лук, измельчить грецкие орехи. Все ингредиенты смешать и взбить миксером до получения однородной массы.

Тофу, жаренный со специями

Тофу, разрезанный на 8 частей — 450 г, хлебные крошки — 2 ст., горчица — 1/2 ст., зеленый лук рубленый — 1/2 ст., чабрец — 1 ч.л., перец черный молотый — 1/4 ч. л., маргарин — 1/4 пачки; масло растительное — 3 ст.л.

Смешать в неглубокой посуде горчицу, зеленый лук, чабрец и черный перец, отдельно на сковороде разогреть маргарин и растительное масло. Взять 2 ст.л. жировой смеси и добавить в горчичный соус, перемешать. Обмакнуть ломтики тофу в соус, запанировать в хлебных крошках и обжарить с обеих сторон на сковороде.

Салат из тофу и орехов со сметаной 

тофу — 300г
— грецкие орехи — 200г
— сахар — 50г
— сметана — 50г
— ванилин или корица — по вкусу.

Тофу и орехи пропустить через мясорубку, добавить сметану, сахар, ванилин или корицу и хорошо перемешать. ( я не использую сахар, только фруктозу)

Тофу с орехами 

яблоки — 400г
— тофу — 300г
— сельдерей — 300г
— орехи (обжаренные) — 1/2 стакана
— лимонный сок — 1 ст.л.
— сметан — 200г.

Натереть на крупной терке яблоки, сельдерей и тофу. Добавить измельченные орехи, лимонный сок, перемешать и полить сметаной. 

Салат из ракушек с тофу 

макароны (мелкие ракушки) — 1 стакан
— тофу — 340г
— сметанный соус — 1 стакан
— сельдерей — 1/2 стакана
— зеленый перец — 1/2 стакана
— зеленый лук — 1/4 стакана
— майонез — l/4 стакана.

В кипящей подсоленной воде сварить ракушки, промыть в холодной воде, дать воде стечь, тофу нарезать мелкими кубиками, измельчить сельдерей, зеленый лук и перец. Все подготовленные компоненты смешать в миске, заправить соусом, майонезом и тщательно перемешать.

Тофу — самое гуманное «мясо» в мире

Невзрачный белковый продукт под названием тофу — давно не только удел веганов, теперь он повсюду: от фешенебельных ресторанов и сетевых супермаркетов до полок магазинов здорового питания. Тофу — спрессованное пюре на основе соевых бобов, имеет характерную кубовидную форму.

Процесс приготовления тофу не слишком отличается от производства сыра и включает стадию створаживания, при которой соевый творог сливается с избытком жидкости. Тофу — на 100% растительный продукт. Однако по твёрдости и структуре он бывает совершенно разным, что делает его универсальным ингредиентом в самых разнообразных блюд, хотя сам тофу появился в Китае ещё 2000 лет назад. На протяжении веков с помощью торговли и оккупаций он пробирался в другие азиатские страны, становясь неотъемлемым ингредиентом для карри, супов и какого-нибудь стир-фрай.

Виды тофу различаются количеством жидкости, которая извлекается из соевых бобов в процессе свёртывания белка. Более твердый тофус содержит меньше воды, тогда как большее её количество придаёт продукту более шелковистую текстуру и мягкий вкус. Тофу жарят, пекут, коптят — у каждого метода обработки свой вкус. Так какой тофу выбрать? Обратитесь к нашему удобному руководству ниже.

Твёрдый прессованный

Твердый тофу идеально подходит для жарки на сковороде, выпечки и приготовления тофу-стейков. Он прекрасно держит форму и при этом способен впитывать сразу множество вкусов, а также «податлив» для маринадов. Поскольку с точки зрения вкуса классический тофу довольно нейтрален, его легко использовать в качестве замены других типов белков. Нужна вегетарианская интерпретация китайского цыпленка с ананасами? Попробуйте тофу. Нужен белок для жареного риса? Твердый тофу — отличная пара для него.

Полутвёрдый

Этот тип тофу используют в мисо-супе, остром мапо-тофу (популярное китайское блюдо из провинции Сычуань, аналог рагу) и жарят во фритюре. Полутвёрдый тофу менее сухой, нежели классический и не очень подходит для запекания в духовке, однако лучше подойдёт к лапше или супу.

Мягкий

Мягкий тофу с виду похож на брынзу. Сливочная текстура делает его идеальным ингредиентом для веганских майонезов и чизкейков без молока. Мягкий тофу также можно использовать для приготовления соусов, взбивать с сахаром в муссы, или сбрызнуть сиропом и подавать в качестве полноценного десерта. В Японии его чаще всего подают холодным, посыпают тёртым имбирем, хлопьями кацуобуси (японское название для сушёного, копчёного и затем ферменитованного тунца-бонито) и соевым соусом: идеальное начало любой японской трапезы.

Соевая спаржа

Это то, что образуется на поверхности во время варки соевого молока. Их деликатно вынимают из кастрюльки и используют в свежем, сушеном и даже ферментированном виде. Вкус более тонкий. С помощью соевой спаржи часто имитируют вкус и текстуру курицы или утки, а также оборачивают в неё рис и используют в димсамах.

Жареный

Жареный тофу — слегка хрустящие квадратики, часто — предварительно расфасованные для удобного употребления. У него губчатая, воздушная текстура, которая идеально подходит для того, чтобы впитывать соусы. Бросьте пару кубиков в свою тарелку с тайским жаркое — и день станет ещё лучше.

Паштет из тофу

Ешьте его с крекерами, намажьте на бутерброды или мокайте в него овощные палочки. Паштет продаётся в различный конфигурациях: с чесноком и травами, овощи, вялеными помидорами и даже кусочками копчёного лосося. Если вы любите сливочный сыр, но не переносите лактозу, паштет из тофу — прекрасная альтернатива.

Копчёный тофу

Если вы придерживаетесь растительной диеты, но очень захотелось какого-нибудь бекона, копчёный тофу — решение ваших проблем. У копчёного тофу  глубокий мясистый вкус (100%-ный умами), он идеально подходит для бутербродов или в качестве одно из элементов рисового боула.

Тофу-кармашки

Жареный тофу, который можно использовать в качестве хлеба и заполнять его разными начинками. В Японии и Корее их заполняют рисом и могут быть обсыпаны фурикаке (сухая приправа из измельчённой рыбы, кунжута, водорослей, сахара и глутомата натрия). Хотите буррито? Может,  в этот раз попробовать более здоровую альтернативу?

Тофу из нута

Своего рода паршивая овца в семействе, потому что в отличие от всех других сортов тофу, делают его не из сои, а, как видно по названию — из нута. Этот продукт обычно встречается в Мьянме, поэтому его также называют бирманским тофу. Готовтя его так же, как тофу из сои, а затем по аналогии включают в состав салатов, карри или жаркое.

Сыр тофу: вкусно и полезно

В Поднебесной сыр тофу известен с незапамятных времен, постепенно он получил свое широкое распространение в странах Восточной Азии. Последние десятилетия его вкус оценили по достоинству во всех уголках Земного шара, и он стал пользоваться большой популярностью, особенно среди людей, которые предпочитают растительную пищу, отказавшись от мясной. Продукт уникален и не имеет аналогов.

Как приготовить тофу?

Соевые бобы сутки отмачивают в воде. В процессе воду рекомендуется каждые два часа менять. Затем бобы перемалывают в мясорубке, пропускают через очень мелкое сито, кладут в кастрюлю, добавляют воды (на половину килограмма измельченных бобов требуется полтора литра жидкости). Данную смесь, размешав, настаивают не менее трех часов, затем отжимают через марлю. Потом повторяют процедуру.

В конце концов остается три литра соевого молока. Его кипятят и добавляют лимонный сок (половину чайной ложки). Образовавшуюся массу створаживают, завертывают в ткань и помещают под спуд и помещают в холод. Так делается сыр тофу — фото готового продукта в различной фасовке вы найдете в нашем каталоге. Мы занимаемся розничными и оптовыми поставками, так что если вы не хотите готовить тофу самостоятельно, приобрести сыр по лучшей цене с доставкой можно в интернет-магазине korshop.ru.

Сыр тофу: польза очевидна

Продукт очень питателен. В нем много белков, которые имеют растительное происхождение. Поскольку такой сыр готовится из бобов сои, собственный вкус у него отсутствует. Тофу, как губка, пропитывается вкусом продуктов, с которыми готовится. Он популярен как продукт, который:

1. понижает уровень холестерина в крови;
2. подавляет свободные радикалы;
3. препятствует образованию злокачественных опухолей;
4. генерирует и укрепляет ткани костей;
5. тормозит процесс старения организма.

Состав тофу уникален: в нем содержится большая концентрация витаминов В и кальция. Кроме того, продукт содержит много белка. Его здесь не меньше, чем в мясных продуктах, однако по цене тофу гораздо дешевле. Он незаменим для тех, у кого в рационе присутствует исключительно растительная еда.

Секрет пользы тофу — в содержании крайне полезных веществ, изофалвонов. Это один из самых мощных природных антиоксидантов, которые позволяют проводить профилактику сердечных заболеваний и остеопороза. Также изофлавоны укрепляют кости скелета.

Много в сыре тофу селена и железа. Именно они придают организму выносливость. Неудивительно, что многие азиатские спортсмены во время подготовки к соревнованиям употребляют этот продукт в больших количествах. От тофу польза большая, но есть и вред: если съесть его много, замедляется мозговая активность, возникают проблемы со щитовидной железой, уменьшается репродуктивная функция, может появиться диарея. Людям, склонным к аллергии, употреблять много сыра тофу также не рекомендуется. Как видим, польза от сыра тофу заметно перевешивает вред, который он может нанести организму. Главное условие — помнить о чувстве меры.

Тофу: рецепты для поклонников азиатской кухни

Вариантов рецептов с сыром тофу существует несколько десятков. Например, его любят добавлять в молоко, сделанное из сои, так называемое ниагри. Также в соевый сыр тофу можно добавить самые разные приправы, измельченные орехи, паприку. Благодаря питательности сыра тофу — рецепты блюд с фото это подтверждают — совсем небольшой порции достаточно для полного насыщения.

Рецепт салата «Цезарь» с тофу

Дольки чеснока немного обжариваются в оливковом масле. Затем они вместе с анчоусами, маслинами мелко измельчаются, добавляется тофу и сок лимона. Образовавшаяся масса перемешивается, в него по вкусу можно добавить еще масла. Посыпается приправами и подается на стол.

Тофу с овощами

Блюда с сыром тофу очень питательны, приведем еще некоторые примеры. В первую очередь готовим маринад: мешаем оливковое масло, плюс добавляем соевый соус, растираем чеснок в кашицу, мелко измельчаем имбирь. Перемешиваем. Режем тофу прямоугольными дольками, заливаем маринадом, отстаиваем час. Режем шампиньоны, тоже режем кусочками мелкими. Покрошив лук, обжариваем его на сковородке с овощами. Добавляем грибы и обжариваем. Доливаем немного воды и тушим овощную масс до 10 минут. На другой сковородке обжаривается тофу. В овощи можно добавить специи по вкусу. Затем к овощам добавляется тофу.

Способ приготовления несложен и распространен повсеместно, блюдо получается изысканным и очень вкусным.

Жареный тофу: рецепт для гурманов

Блюда с жареным сыром тофу, особенно вкусны. Вот очень простой рецепт. Тофу помещается под груз, в это время можно почистить картошку или овощи. Через короткое время вода стекает, в кастрюлю наливается соевый соус, добавляется чеснок, кусочек сахара, имбирь, затем помещается тофу. Тушится содержимое полчаса. Затем тофу достается и обжаривается на сковородке, добавляется маринад, держится на огне еще минут пять и подается к столу. Тофу можно резать на маленькие кусочки. Поклонникам тофу мы рассказали только о самых простых рецептах, в мире их очень много. Как правило, все они публикуются с фото. Визуальный ряд дает правильное представление о красоте этого продукта. Приятного аппетита!

Сыр тофу

Сыр тофу – польза

Почитатели восточной кухни наверняка уже давно открыли для себя сыр тофу, но для большей части жителей нашего региона он пока еще остается чем-то экзотическим и непонятным. В действительности, данный продукт является восточным аналогом привычного нам творога. Вот только готовится он совсем не из коровьего молока. Тофу – полностью растительный продукт, а для его изготовления используется молоко, полученное из соевых бобов. Несмотря на это, данный сыр с уверенностью можно назвать одним из лучших источников белка. Именно благодаря таким качествам, тофу нередко именуют «мясо без костей».

В Японию сыр тофу попал благодаря монахам-буддистам. Сначала соевый творог употреблялся только в монастырях и то, лишь как ритуальная пища. Позже он стал известен более широко, однако долго считался деликатесом и был доступен только богачам. Ну а за пределами восточных стран тофу стал известен совсем недавно – лишь во второй половине двадцатого века, когда вегетарианство и идеи здорового питания приобрели особо большую популярность.

Сыр тофу – польза

·         Тофу богат витаминами и минералами. Среди них кальций, железо, витамин Е, витамин В 12 и еще много других полезных веществ.

·         Сыр помогает выводить из организма диоксин, вещество способствующее развитию раковых заболеваний.

·         Калорийность сыра тофу совсем незначительна. В ста граммах этого продукта содержится всего 73 калории. Наряду с высокой питательностью, это делает соевый творог идеальной пищей для желающих похудеть.

·         Соевый сыр содержит фитоэстрогены. Данные вещества являются растительным аналогом женских половых гормонов. Особенно они полезны для представительниц слабого пола в период климакса и при гормональных сбоях.

·         Тофу легко усваиваемый продукт, он улучшает работу почек и помогает растворять желчные камни.

·         Подходит для людей, страдающих от аллергии на молоко.

Тофу в кулинарии

Соевый сыр тофу не имеет выраженного вкуса, его даже можно назвать пресным. То же касается и запаха. Однако соевый творог обладает одним очень замечательным свойством – перенимать вкусы других продуктов. Поэтому блюда из тофу могут быть самыми разными – кислыми, солеными, пряными, сладкими и т.д. Такой сыр хорошо сочетается с совершенно разными ингредиентами, его можно тушить, жарить, запекать, варить, мариновать добавлять в салаты, супы, десерты и т.д. Например, если тофу закоптить, по вкусу он станет практически не отличим от ветчины, а после смешивания его с какао и сахаром – выйдет прекрасный сливочно-шоколадный крем. Способы применения соевого творога в кулинарии разнообразны и ограничиваются лишь фантазией повара.

Соевый сыр тофу производят твердым и мягким. Плотные виды отличаются большим содержанием белка и меньшей влажностью. При их изготовлении, на дно форм, в которые помещается створоженная масса, укладывают хлопковую ткань. Так как через хлопок жидкость проходит достаточно хорошо, сыр выходит твердым. Такой сыр тофу называют обычным «хлопковым» или момен-госи. Он бывает двух видов: «западный» – твердый, плотный, практически лишенный влаги и «азиатский» – более мягкий и водянистый.

Для приготовления более мягкого сыра, створоженную массу процеживают через щелк. Данный вид тофу называется кину-госи или «шелковый». Он имеет кремовую консистенцию и обычно используется для приготовления супов, сладостей, соусов или пюре.

Как хранить сыр тофу

Тофу, купленный в магазине или приготовленный самостоятельно, храниться в холодильнике. Однако прежде, чем помещать сыр в камеру, его необходимо залить слегка подсоленной водой. Это предотвратит впитывание продуктом посторонних запахов и обеспечит лучшую сохранность. В таком виде соевый творог можно хранить до семи дней.

Сыр тофу также можно и замораживать. В таком случае срок хранения продукта продлиться до пяти месяцев. Но при этом следует быть готовым к тому, что после размораживания его вкус и консистенция несколько изменится. Такой сыр станет более жестким и упругим, похожим на мясо. Размороженный тофу идеально подойдет для жарки, приготовления во фритюре или маринования.

 https://nippononline.ru/catalog/tofu_syr/

Сыр тофу – Что такое сыр тофу. Полезные свойства тофу. Рецепты с тофу

Сыр тофу – радость вегетарианцев, постящихся и худеющих – по правде говоря, сложно назвать сыром. Это растительный продукт из соевого молока, который на протяжении веков заменял мясо и молоко для населения Китая и Японии. Возможно, что именно в этом продукте заключается секрет долголетия и отсутствия проблем с лишним весом у народов Азии. Существует множество разновидностей тофу: шёлковый, похожий на йогурт; твёрдый, как брынза; прессованый, копчёный и высушенный. У тофу почти нет собственного вкуса, поэтому его не едят просто так, а используют в кулинарии для приготовления самых разных блюд. «Кулинарный Эдем» расскажет, что вкусного можно приготовить с сыром тофу и почему он так полезен, что в Азии не представляют жизни без него.

История сыра тофу

Возраст рецепта сыра тофу составляет более 2000 лет, и с тех пор он не менялся. По легенде, этот продукт изобрёл Лиу Ан – правитель префектуры Хайнань, живший во II веке до н.э. Он занимался философией, духовными практиками и алхимией, а соевый сыр позволял ему оставаться молодым. В конце своего жизненного пути Лиу Ан ел больше тофу, чем обычно, у него выросли крылья, он вознёсся на небеса и стал бессмертным.

Более приземлённая легенда говорит, что тофу получился случайно, когда один крестьянин вместо соли добавил морской воды в суп из соевых бобов, и соевое пюре быстро превратилось в мягкий сыр. Позже хлорид магния, который содержится в морской воде, научились производить промышленным способом. В современной азиатской кухне он называется нигари и используется для производства твёрдого тофу. В южных регионах Китая для створаживания соевого молока используют сульфат кальция и даже уксус. Тофу, произведённый этим способом, получается мягким и нежным, как йогурт.

По другой версии, способ приготовления тофу был позаимствован китайцами на юге – в Индии, или на севере – у монгольских кочевников. Эти народы на протяжении веков готовили йогурты и сыры из коровьего, буйволиного и овечьего молока. В Китае никогда не было развито молочное животноводство, и многие китайцы во взрослом состоянии лишены способности усваивать молоко, да и буддистские запреты на животную пищу здесь строгие. Поэтому в Китае начали делать сыр из привычного растительного продукта: соевого молока.

Сыр тофу имел важные преимущества перед соевым молоком: лучше насыщал, долго хранился и был всегда готовым к употреблению. Постепенно рецепт сыра тофу проник из Китая в другие страны Азии. В X-XI веке тофу узнали и полюбили в Японии и Корее. Сначала он был пищей монахов и знатных людей, но постепенно превратился в простую крестьянскую еду. Гораздо позже – в XIX-XX в.в. – тофу появился в Тайване, Вьетнаме, Малайзии, Индонезии, Таиланде, Филиппинах, Индии.

Европейские путешественники и купцы ели тофу во время путешествий в Китай и Японию, начиная с XVII века, но ни у кого не возникло желания привезти его на родину для продажи. В XIX веке немецкие учёные проанализировали состав тофу и пришли к выводу, что он очень полезен и питателен. Были даже попытки производить тофу в Европе, но вкус этого продукта не понравился покупателям. В США и Европе соевый сыр появился лишь в начале XX века, на волне увлечения буддизмом и вегетарианством, но только в 1970-х он стал по-настоящему популярным. К сожалению, в России тофу до сих пор почти неизвестен. Его можно найти лишь в отделах здорового питания крупных супермаркетов и только в больших городах.

Полезные свойства тофу

Соевый сыр – один из важнейших источников белка и кальция в рационе китайцев. О важности этого продукта говорит хотя бы тот факт, что в трудные времена XX века китайские правительство взяло под контроль производство и продажу тофу, и малообеспеченные граждане смогли полноценно питаться за небольшие деньги. На юге Китая типичный рацион крестьян долгое время состоял из риса, капусты и тофу. Однако тофу не считается едой бедняков, он до сих пор любим и почитаем и стариками, и молодежью всех социальных прослоек.

В мягком тофу около 5% высококачественного белка, а в плотном – больше 10%. Соевый белок содержит все незаменимые аминокислоты и вполне способен заменить продукты животного происхождения. Учёные доказали, что всего 25 г соевого белка в день снижают уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тофу очень богат кальцием и железом. При этом жирность этого полезного продукта составляет всего 2-5%. Сыр тофу рекомендуется спортсменам и худеющим – он помогает избавляться от лишнего веса без ущерба для мышечной массы и общего самочувствия. Единственное противопоказание к употреблению сыра тофу – это индивидуальная непереносимость бобовых.

Виды сыра тофу

До сих пор в Китае и Японии тофу – это одна из основ народной кухни. Существует множество сортов и разновидностей этого продукта. В каждой китайской деревне непременно есть магазин тофу, предлагающий десятки наименований этого продукта на любой вкус и кошелёк. Тофу может быть жидким и твёрдым, свежим и выдержанным. Как и молочные сыры, тофу может быть обезжиренным и жирным. Для длительного хранения тофу плотно прессуют, высушивают, обжаривают во фритюре, маринуют в соевом соусе со специями или в алкоголе. Встречается даже тофу в виде тонких листов: в них заворачивают начинку для спринг-роллов, режут в лапшу или на мелкие кусочки и добавляют в супы. Есть и так называемый вонючий тофу, который вымачивают в рыбном маринаде и считают деликатесом. За пределами Азии видов тофу гораздо меньше.

Существует 3 вида свежего сыра тофу с относительно небольшим сроком хранения:

Шёлковый или мягкий тофу содержит много воды и по консистенции может напоминать крем или пудинг. Его добавляют в супы и напитки, смешивают с овощами и специями, используют в десертах или как заменитель молока и яиц в выпечке.

Плотный тофу получают путём прессования и отжима. По консистенции он напоминает брынзу или моцареллу и содержит довольно большое количество воды. Его используют в супах и салатах.

Очень плотный тофу содержит мало жидкости и имеет консистенцию жареного мяса. Его режут на небольшие кусочки и варят или жарят.

Из плотного тофу делают множество продуктов для длительного хранения:

Маринованный тофу изготавливается путём ферментации и вымачивания в уксусе, соевом соусе или вине. Кубики маринованного тофу обычно имеют красноватую плесневую корочку. Этот продукт используют как специю, добавляя в супы и овощные блюда.

Сушеный тофу полностью избавлен от жидкости и имеет неограниченный срок хранения. Перед употреблением его нужно вновь насытить водой.

Замороженный тофу имеет пористую структуру, так как кристаллы льда разрывают его, образуя многочисленные полости внутри. Его едят полностью размороженным, сопровождая овощами и соусами.

Жареный и копчёный тофу приправляют пряностями и травами и едят просто так, как чипсы.

В России известна лишь малая часть этого разнообразия – шёлковый тофу, напоминающий кефир или йогурт, и плотный тофу, похожий на брынзу.

Что приготовить из сыра тофу

Тофу имеет нейтральный, свежий вкус и может использоваться как замена мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Вкус ему придаёт окружение, поэтому рекомендуется готовить тофу, не жалея пряностей, масла и овощей с ярким вкусом. В зависимости от консистенции из тофу можно приготовить коктейли, смузи и соусы, сварить, потушить, пожарить, приготовить на пару или во фритюре. Можно смешивать тофу с мясным фаршем, чтобы снизить его жирность без ущерба вкусу. Из тофу получаются вкусные супы и рагу, начинки для пельменей и пирогов, основы для десертов. В США плотный тофу готовят на гриле, предварительно замариновав.

Рецепты с тофу

Салатная заправка с шёлковым тофу

Ингредиенты:

300 г мягкого тофу,

5-6 зубчиков чеснока,

2 ст.л. каперсов,

0,5 стакана лимонного сока,

0,5 стакана оливкового масла,

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Поместить все ингредиенты в блендер, измельчить до однородного состояния, выправить вкус солью и перцем. Низкокалорийная заправка с тофу подойдёт к салату Цезарь и к овощным салатам.

Тофу в пивном кляре

Ингредиенты:

400 г твёрдого тофу,

100 г муки,

0,25 стакана живого пива,

1 ст.л. водки,

3 ст.л. оливкового масла,

2 яичных белка,

Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте тофу тонкими ломтиками. В просеянную муку всыпьте соль и специи, влейте пиво, водку и 1 ст.л. масла, тщательно перемешайте до получения гладкого теста, добавьте взбитые белки, размешайте. Ломтики тофу окунайте в кляр и обжаривайте на хорошо раскалённой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Тайский суп с тофу

Ингредиенты:

1 литр овощного бульона,

100 г твёрдого тофу,

3 ст.л. соевого соуса,

2 см. корня имбиря,

1 острый перец,

1 зубчик чеснока,

50 г пшеничной лапши,

2 моркови,

100 г свежих шампиньонов,

2 ст.л. лимонного сока,

свежая кинза для украшения.

Приготовление:

Тофу нарежьте кубиками и замаринуйте в соевом соусе на 30 минут. В бульон положите нарезанные пластинами имбирь и чеснок, разрезанный вдоль перец и варите на слабом огне под крышкой 30 минут. Сварите в этом бульоне лапшу до готовности и разложите по тарелкам. Процедите бульон, чтобы избавиться от кусочков перца, имбиря и чеснока. Положите в бульон тофу вместе с соевым соусом, мелко нарезанные морковь и грибы, доведите до кипения и варите 3-5 минут до мягкости. Разлейте суп по тарелкам с лапшой, полейте лимонным соком, украсьте веточками кинзы.

Макароны с соусом из тофу

Ингредиенты:

150 г твёрдого тофу,

150 г макарон,

1 луковица,

1 ст.л. сливочного масла,

1 ст.л. растительного масла,

Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Поставьте вариться макароны. Тофу и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Когда макароны свартся до состояния аль-денте, слейте воду, выложите их к тофу, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло и тушите под крышкой 10 минут.

Витаминно-белковый коктейль с тофу

Ингредиенты:

1 стакан апельсинового сока,

1 банан,

0,5 стакана мягкого тофу,

1 стакан ягод (можно замороженных),

лёд, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Взбейте все ингредиенты в блендере и сразу же пейте.

Ольга Бородина

Как приготовить тофу, чтобы было вкусно и не отложилось на бёдрах? Удивительные свойства | Еда и кулинария

Не стану лукавить, сыр тофу имеет совсем невыразительный вкус. Он никакой, абсолютно пресный, как говорится — нейтрального вкуса, но зато легко воспринимает другие вкусы, и в результате блюда с ним становятся очень аппетитными. Каким будет блюдо из тофу — сладким, пряным, острым — целиком и полностью зависит только от кулинарной фантазии готовящего.

Главное в приготовлении тофу — это приправы, которые придают соевому творогу любой вкус и аромат. Аджика, лук, чеснок, и вы не догадаетесь, что основной ингредиент — тофу. В общем, как говорится, достоинства — это продолжение недостатков.

Тофу можно солить, тушить, запекать, использовать как начинку для пирогов, фаршированных изделий, постных пельменей, вареников и блинов. Можно готовить как мясо — например, коптить, он приобретает вкус ветчины.
Тофу можно есть как сыр или как творог, смешав с изюмом, сахаром или вареньем, можно делать из него сырники, творожные торты и бутербродные пасты. Его вводят в блюда в количестве 40−80% от других продуктов.
На Востоке тофу называют мясом без костей и превращают во что угодно. Покрошат его в соус чили — он будет вкуса чили, смешают его с какао и сахаром — получат сливочную шоколадную начинку в торт.

Тофу — восточный аналог нашего творога, правда, не из коровьего молока, а из соевого. Это продукт растительного происхождения, поэтому его можно использовать для приготовления вегетарианских блюд и во время самого строгого поста.

Для европейцев тофу стал своим совсем недавно, во второй половине 20 века, когда завоевали популярность идеи здорового образа жизни и вегетарианства. Однако необходимо помнить, что соя не может служить полноценной заменой мясной пище длительное время.

Полезные свойства тофу

Соя — единственное растение в мире, которое содержит полноценные белки, идентичные белкам животного происхождения. По количеству белка соя превосходит рыбу, яйца, говядину. Соевый белок на 90 процентов растворим в воде, а значит, легко усваивается. Люди, страдающие аллергией на белок коровьего молока, могут соевыми продуктами заменять молочные.

Соя так же питательна, как куриное и говяжье мясо, но при этом совершенно безвредна. В то время как животный белок при расщеплении повышает уровень холестерина в крови человека, соевый белок его регулирует, снижая тем самым риск развития болезней сосудов и сердца. Кроме того, соевый белок способствует растворению желчных камней, улучшает работу почек при диабете. Нормализует жировой обмен, снижая вес. Повышает иммунитет. Оказывает противораковое действие.

Рецепты с тофу не могут не понравиться.

Тофу фаршированный

Большие кубики тофу обжариваем, отрезаем верхушки и вынимаем сердцевины, а вместо них закладываем фарш либо свиной, либо из креветок, а можно и овощной.

Котлеты с тофу

Тофу можно добавить в фарш при жарке котлет, котлеты станут сочнее, уменьшится их калорийность.

Вкусный салатик с тофу

Невозможно догадаться, из чего он, но пользуется большим спросом.
300 г тофу, 1 баночка мяса криля, 5−6 шт. крабовых палочек, 1 луковица, майонез, зелень. Тофу, палочки и лук мелко порубить (чем мельче, тем лучше). Из криля слить сок, размять вилкой, смешать с остальными продуктами.

Салат-паштет с тофу и тунцом

Размять вилкой 300 г мягкого тофу. Залить 100 мл красного винного уксуса и оставить на 15−30 мин. мариноваться. Затем слить излишек уксуса. Соединить в блендере тофу и маленькую баночку консервированного тунца (или лосося). Соединить полученную массу в салатнице с мелко нарезанной палочкой сельдерея, 2 порезанными морковками, 1 мелко порезанной луковицей, 1 раздавленным зубчиком чеснока и кайенским перцем. Подавать на тостах.

Теги:

белки,
вегетарианская кухня,
хозяйке на заметку,
советы,
приготовление,
питание,
рецепты,
еда,
кухня,
кулинария,
сыр тофу

изумительный вкус и хрустящая корочка

Запеченный сыр со специями — какая закуска может быть лучше? Если вы любите тофу, этот рецепт для вас. А если не любите, будьте осторожны: это очень легко исправить этим блюдом. Недавно мы с мужем попробовали в ресторане обжаренный сыр. Какой-то специфический вид, подавался с смородиновым вареньем. Это было прекрасно. Мы не стали искать именно тот сыр для домашнего приготовления, взяли любимый тофу. Наиболее удобный и вкусный запеченный сыр тофу делается просто: добавить кукурузный крахмал и запечь. Снаружи все остается хрустящим и свежим, а внутренности остаются кремообразными. После духовки сыр бросают в легкий соус. Он состоит их 3 компонентов: шрирача, масла и меда. Шрирача — это острый тайский соус, его можно купить или приготовить самостоятельно.

Запеченный сыр тофу: изумительный вкус и хрустящая корочка

Вкуснейший запеченный сыр тофу с необычным вкусом

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Высушите тофу бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.

2. Обваляйте в кукурузном крахмале и выложите тофу на противень на пергаментой бумаге. Выпекайте 30-40 минут, в середине раз переверните сыр.

3. Когда у вас осталось всего 5 минут до конца выпекания (в этот момент ваш тофу должен быть светло-золотистого цвета), залейте соус.

4. На сковороде разогрейте шрарачу, масло и мед на среднем огне, пока они не смешаются и не станут пузыриться.
   Выньте тофу из духовки и добавьте соус. Наслаждайтесь горячим.

Подробный взгляд на суперпродукт

Вы, наверное, слышали о тофу, но если вы читаете эту статью, вы, вероятно, никогда не пробовали его.

Для многих людей тофу — экзотическая еда, и они не знают, как приготовить квадратные блоки. Другие даже задаются вопросом, полезен ли тофу и сколько его нужно есть.

Что ж, если вы никогда не слышали тофу, то эта статья будет для вас достаточно информативной. Кто знает, может, вы просто полюбите это полезное блюдо.Продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать вкус еще лучше.

Есть ли вкусный тофу?

Чтобы ответить на вопрос «каков тофу на вкус?», Мы должны сначала подробно остановиться на том, из чего он сделан.

Тофу — это простое соевое молоко, которое свернули, а затем сформировали в крошечные блоки. Соевые бобы происходят из Восточной Азии. Чтобы приготовить тофу, бобы обычно на некоторое время замачивают. Когда размер зерен увеличивается, их измельчают и собирают из них жидкость.Эта жидкость называется соевым молоком. Затем молоко свертывается и прессуется в блок. Этот блок вы найдете в магазинах, и, честно говоря, на большинство людей он не произвел бы впечатления.

Итак, как выглядит тофу? Он просто выглядит как кусок белой губки. Хотя тофу можно вырезать любой формы, большинство людей знакомы с крошечными кубиками.

До того, как он был приготовлен или заправлен, тофу имеет кислый вкус и довольно мягкий. Однако эта еда отлично впитывает аромат, что делает ее любимой для всех, кто разбирается в кухне.При правильном приготовлении тофу может быть несладким, сладким, хрустящим или мягким.

Одно из достоинств тофу — его универсальность. Некоторым нравится сырое. Но если вы хотите действительно улучшить вкус этого ингредиента, попробуйте его приготовить.

Сырой тофу имеет слегка сладкую кремовую текстуру, что делает его отличным дополнением к десертам.

Тофу на вкус как сыр?

Если бы вы собирались делать творог, вы бы следовали тому же процессу, что и тофу, только вы использовали бы молоко.Неудивительно, что большинство людей задаются вопросом, похож ли тофу на вкус сыра. По вкусу тофу особенно похож на сыр фета, и на то есть веские причины.

Конечно, у них совершенно разные текстуры, и опытный любитель тофу сразу заметит разницу. Но тофу был бы отличной заменой рецепту, в котором используется сыр фета, особенно салаты. При смешивании с другими ингредиентами вкус тофу будет выделяться.

Попробуйте в следующий раз, когда будете готовить салат для гостей! Готов поспорить, они перепутают его с сыром фета!

Общие сведения о типах тофу

Если вы собираетесь покупать тофу, вы можете быть ошеломлены доступным разнообразием.Количество брендов, производящих различные виды тофу по всему миру, поражает. Однако все они сделаны одним и тем же основным способом. Простокваша соевое молоко.

Если вам просто любопытно или вы хотите взять тофу для следующего обеда, полезно знать, с чем вы столкнулись. Вот некоторые из наиболее распространенных видов тофу, которые можно найти в магазине.

Если вы ищете тофу, который можно использовать в нескольких блюдах, идеально подойдут твердые или особо твердые блоки тофу.Этот тофу — самый универсальный вид. Вы можете жарить, запекать, делать стейки или даже использовать его в сыром виде в салате.

Имеет резиновую текстуру и хорошо держит форму даже после некоторых манипуляций.

Фирменный тофу — всегда самый безопасный выбор, если вы не знаете, что покупать.

• Тофу средних и мягких блоков

Эти два типа имеют более гладкую текстуру, поэтому они легче крошатся, чем твердые и особо твердые блоки тофу. Они также имеют высокое содержание воды, что делает их немного менее идеальными для жарки на сковороде или с перемешиванием.

Один из них должен быть вашим идеальным выбором, если вы хотите приготовить восхитительный соус или любое блюдо, не требующее особых манипуляций с тофу (например, нарезки).

Мягкий тофу особенно хорош в яичных салатах и ​​любых суповых блюдах.

Тофу среднего размера, напротив, отлично подходит для варки и тушения.

Этот вид тофу очень мягкий, насыщенный и сливочный. Благодаря своей мягкой текстуре и кремообразной природе, шелковый тофу является идеальным базовым ингредиентом для безмолочных чизкейков и веганского майонеза.Вы также можете использовать его в качестве основы для супов, соусов и соусов после приготовления пюре.

Шелковый тофу — идеальный ингредиент, если вы хотите приготовить изысканные десерты. Вы можете энергично взбить его с сахаром, чтобы получилась начинка из взбитых сливок или пирога.

Если вы хотите попробовать что-то более аутентичное, подавайте его холодным с тертым имбирем и небольшим количеством соевого соуса. Это любимое традиционное блюдо в Японии и идеальная закуска, если вы спросите меня!

Когда-нибудь был один из тех дней, когда вы слишком устали, чтобы приготовить себе еду на скорую руку? Жареный тофу — идеальное решение для таких дней!

Эти маленькие блоки обжарены и расфасованы.Все, что вам нужно сделать, это бросить его на сковороду и обжарить с одним из ваших любимых соусов. Губчатая текстура жареного тофу позволяет ему идеально передавать вкус.

Если вы хотите быстро перекусить тофу, запеченный тофу — отличный ингредиент, который стоит спрятать в кладовой. Эти блоки тофу запекаются и упаковываются в вакуумную упаковку. Запеченный тофу обычно готов к употреблению, но он также является отличным дополнением к таким блюдам, как запеканки, бутерброды и салаты.

Запеченный тофу выпускается с различными вкусами маринада, такими как терияки и мексиканский, так что вы можете выбрать все, что вам нравится.

3 совета, как сделать ваш тофу лучше

Как мы уже упоминали, тофу отлично впитывает вкус. Когда вы пытаетесь приготовить тофу с лучшим вкусом, ваш способ приготовления и соусы, которые вы используете, играют важную роль. С учетом сказанного, не помешает иметь несколько дополнительных уловок в рукаве.

Вот несколько вещей, о которых следует помнить, если вы хотите сделать свой тофу еще лучше:

Тофу поставляется в упаковке с водой, поэтому вам нужно его слить. Вода внутри тофу также может помешать ему впитать аромат.

Слив с тофу придаст ему более твердую форму, что очень важно, когда дело доходит до поглощения аромата любых соусов или других ингредиентов, которые вы готовите с ним. Вы можете придавить его бумажными полотенцами и тяжелым предметом, но гораздо удобнее использовать качественный пресс для тофу.

Маринование тофу, пожалуй, самый важный шаг. Это даст вашему тофу дополнительное время, чтобы впитать аромат.

Приправить обстановку можно, попробовав различные соусы и соки.Чтобы добиться наилучших результатов, старайтесь держаться подальше от масел. Тофу сохраняет много воды даже после отжима. Таким образом, использование масла в маринадах бесполезно, поскольку вода и масло не смешиваются.

Даже после того, как вы замариновали тофу, вы можете использовать комбинацию специй, чтобы немного встряхнуть его. Конечно, это будет зависеть от того, какой способ приготовления вы собираетесь использовать. Но в качестве ориентира для пикантных блюд обязательно используйте немного соли, чесночного порошка, соевого соуса и перца.

Можно ли приготовить тофу на вкус как мясо?

Тофу, как и мясо, можно приготовить разными способами.Если вы пытаетесь добиться мясного вкуса, лучше всего раскрошить тофу и обжарить его, пока он не станет коричневым и хрустящим. Обязательно используйте тофу повышенной твердости для достижения наилучших результатов.

Если вы искали заменитель мяса для себя или веганов в своем доме, вам понравится тофу, приготовленный таким образом, как только вы его попробуете.

Примечание автора

Этот веганский протеин довольно безвкусный сразу после упаковки. Но давайте посмотрим правде в глаза, тофу может быть одним из самых полезных и вкусных белков, которые вы когда-либо пробовали, если приготовить его правильно.Универсальность тофу предоставит вам массу вариантов. Если вы ищете быстрый перекус или основной ингредиент для всего приема пищи, тофу, скорее всего, подойдет.

Есть несколько рецептов тофу, которые вы можете попробовать, чтобы найти, какой из них понравится вам. Обязательно соблюдайте приведенные выше советы, чтобы получить максимум удовольствия от блюда из тофу. Так почему бы не попробовать тофу на ужин? Вы просто можете найти новый предмет домашнего обихода!

На что похож тофу? — Природное добро | Рецепты без суеты, которые каждый может приготовить

Тофу, о тофу! Если вы собираетесь вегетарианец или даже если вы пробуете больше растительной пищи, вы обязательно попробуете тофу в какой-то момент!

основной тофу на солнечном фоне в саду

Какой вкус тофу?

Вкус тофу очень тонкий, поэтому он очень универсален для приготовления сладких и соленых блюд.

Это определенно не для того, чтобы есть из коробки! Мне лично он нравится, и иногда я ем его почти «голым», но я понимаю, почему многие люди пробуют его и думают: «Это нехорошо». Хорошей новостью является то, что, учитывая его текстуру и тонкий вкус, вы можете в значительной степени придать ему вкус , как хотите.

На вкус тофу похоже на панир? Нет! не на мой взгляд, но , может быть, , маринованный с лимонным соком и белым уксусом, может дать ему похожий вкус.

На вкус тофу похож на сыр? Ммм, это немного сложно, потому что твердый тофу имеет «легкое ощущение» queso fresco. Вы можете попробовать использовать пасту мисо и саке, чтобы сделать его более культивированным и придать ему немного «сырного» ощущения, но оно определенно не будет на вкус как сыр. Проверьте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете!

Чем пахнет тофу?

Обычный тофу имеет очень тонкий запах. Другой ароматизированный тофу или копченый тофус впитают изменения вкуса, но обычный тофу пахнет почти как ничто! Я чувствую запах сои, но опять же, он очень, очень тонкий!

Теперь, если вам интересно… чем пахнет тофу, когда он портится? действительно имеет неприятный запах, похожий на легкий кисловатый запах! а также станет светло-желтым.Убедитесь, что вы проверили срок годности вашего тофу, чтобы с вами этого не случилось!

По вкусу тофу напоминает курицу?

Ну… вы можете сделать его похожим на вкус, следуя этому рецепту (да, я пробовал, и он действительно хорош!) Но сам по себе он не будет похож на куриный!

У всех «тофу» одинаковый вкус?

Есть много разновидностей тофу! Самый распространенный, который можно найти в большинстве супермаркетов, — это твердый тофу, который имеет некоторую текстуру и очень мягкий вкус.Экстра твердый тофу тоже похож на твердый тофу, только эээ… тверже :). Есть несколько разновидностей, таких как шелковый тофу, который имеет гораздо более тонкую текстуру, что делает его идеальным для десертов или таких блюд, как сметана из тофу.

Есть другие тофу с приправами , например тофу из черного леса, который имеет соленый и пряный вкус. Я лично предпочитаю покупать нормальный «тофус» и сам придавать ему вкус :).

Виды тофу

• Silken . Также известен как японский стиль. Идеально подходит к десертам или сметане.Имеет очень тонкую текстуру
• Regular . «Вид тофу», который можно найти в большинстве супермаркетов. Имеет немного «грубую» текстуру. Я бы включил сюда твердые, экстра-твердые и супертвердые, которые также имеют некоторую текстуру, и, как вы можете себе представить, они становятся более «твердыми», когда вы поднимаетесь на один уровень вверх :). На мой взгляд, твердый тофу идеально подходит для схватки с тофу! более плотный тофус хорош с другими приправами и не впитывает столько аромата, как твердый тофу
• Приправленный тофу . Супермаркеты продают тофус с некоторым «вкусом», потому что многие люди на самом деле хотят съесть его прямо из коробки.Если вы подняли руку, то попробуйте 🙂
• Копченый тофу . Те же намерения, что и выше! копченый тофу немного соленее и на вкус… ну, копченый! у него гораздо больше вкуса, поэтому его можно есть прямо из коробки.
• Другие варианты . В настоящее время, чтобы удовлетворить всех, существуют различные версии тофу, например, палочки тофу, слойки тофу, ферментированный тофу и т. Д., Их не очень легко найти, но, возможно, если у вас есть азиатский магазин рядом с вами, вы возможно, их можно попробовать

Tofu food

Тофу — очень питательная пища.Это растительный источник белка с низким содержанием жиров и высоким содержанием полиненасыщенных жиров, который также помогает вам получать ежедневную дозу минералов! Фактически, 100 г тофу содержат около 9% рекомендуемого вами потребления железа и 6% цинка. Для получения дополнительной информации о его питании ознакомьтесь с этой статьей на Healthline.

Рецепты с тофу

Вам интересно, , как приготовить тофу? Посмотрите этот список рецептов и попробуйте! это одни из моих любимых способов употребления тофу!

Сметана тофу

Рецепт можно найти здесь!

Сметана из тофу

Салат из тофу с чипотле

Рецепт можно найти здесь!

Мексиканский скрембл с тофу (huevos revueltos a la Mexicana)

Рецепт можно найти здесь!

Наггетсы тофу-чик’н

Посмотрите, какие замечательные эти наггетсы из тофу-чик’н!

Тофу с соусом чипотле из молотого миндаля

Рецепт можно найти здесь!

Основная часть тофу на солнечном фоне в саду

Распространение любви ❤️

В этих статьях я намерен оказать большое влияние на вашу жизнь и помочь вам повлиять на мир.Я хотел бы услышать ваше мнение и комментарии, и если у вас есть что-нибудь, что может их улучшить, поделитесь этим!

Если вам понравился этот пост, оставьте, пожалуйста, комментарий и поделитесь любовью ❤️, поделитесь в своих социальных профилях!

Ваша большая поддержка помогает мне развивать сайт и продолжать писать для вас интересные вещи 🙂

Что такое чизкейк с тофу? (с иллюстрациями)

Многие люди любят чизкейк по ряду причин, включая вкус, кремовую текстуру и разнообразие доступных ароматов.Некоторые люди предпочитают есть продукты без продуктов животного происхождения по соображениям здоровья, этическим или другим причинам, что делает чизкейк непривлекательным выбором десерта. Чизкейк с тофу может быть хорошей альтернативой для этих людей. Рецепт чизкейка с тофу по сути такой же, как и для традиционного чизкейка, но в нем используется тофу вместо рикотты и сливочных сыров.

Шелковый тофу — это вид тофу, из которого делают чизкейк с тофу.Этот вид тофу имеет кремовую консистенцию, похожую на йогурт. Использование шелкового тофу придает чизкейку кремовую текстуру, аналогичную текстуре традиционного чизкейка. Тофу сам по себе не имеет вкуса, поэтому шелковый тофу можно комбинировать с различными вкусами, такими как шоколад, тыква или ваниль, для создания восхитительного чизкейка с тофу.

Чизкейк с тофу — логичный выбор для тех, кто предпочитает есть пищу, не содержащую продуктов животного происхождения.Полностью натуральные ингредиенты можно комбинировать с тофу, чтобы получился восхитительный чизкейк. Из тофу можно приготовить и другие десерты.

Чизкейк с тофу — отличный вариант не только для веганов, но и для тех, кому не нравится вкус традиционного чизкейка.Многие люди считают, что традиционный чизкейк имеет пикантный вкус из-за используемых сыров, поэтому они предпочитают не есть его. Чизкейк с тофу не имеет такого острого вкуса, потому что в нем используется тофу, поэтому многие люди предпочитают его есть. Тофу безвкусный и приобретает аромат того, из чего он был приготовлен, поэтому это отличный ингредиент для чизкейка.

Большинство чизкейков с тофу имеют мягкий вкус, который очень хорошо дополняет фруктовые начинки.Многим нравится чизкейк с тофу с ягодными и другими фруктовыми добавками. Эти фруктовые начинки могут быть свежими фруктами или фруктами, мацерированными с сахаром. Также можно использовать другие ароматизаторы, такие как сиропы или орехи.

Тофу получил высокую оценку за его пользу для здоровья.Известно, что он богат белком, кальцием и низким содержанием жира, калорий и холестерина. Чизкейк с тофу по-прежнему содержит такие ингредиенты, как сахар и соль, но использование тофу и полностью натуральных ингредиентов может сделать его здоровой альтернативой традиционному чизкейку.

Что такое тофу и какой вкус тофу?

Тофу — это твердый или полутвердый белок, изготовленный из сгущенного соевого молока.В самой простой форме он спрессован в блоки, хотя может быть включен в другие формы. Одна порция тофу составляет 3,5 унции и содержит 8 граммов белка, всего 70 калорий.

Профиль вкуса и аромата тофу

Из чего сделан тофу? Как делают тофу?

Тофу изготавливают из соевых бобов.Их замачивают, пока они не увеличиваются вдвое, а затем измельчают в кашицу из соевого молока и бобовую кашицу. Эту смесь нагревают, пока влажность не уменьшится, в результате чего получится густая паста.

Центрифуги вращают пасту для отделения молока от еды. Соевый шрот используется в кормах для животных, когда молоко загущается в творог. В это время можно приправить тофу. Когда он загустеет, его прессуют в лепешки.

Связанные | Как долго хранится тофу?

Как съесть тофу? Лучший способ подготовить

Можно ли есть сырой тофу? Тофу можно есть как сырым, так и приготовленным.Если вы хотите придать своему тофу много аромата, приготовьте его. Однако мягкий тофу можно добавлять в десерты, чтобы получить слегка сладкую кремовую текстуру.

Тофу среднего размера имеет немного больше текстуры, но не выдержит большого количества манипуляций без крошки. Промокните его, чтобы удалить излишки влаги, нарежьте ломтиком или кубиком и замариновайте перед приготовлением.

Прочный и особо прочный тофу в блоках чрезвычайно прочен и готов к работе на вашей кухне!

Mori-Nu Silken Tofu (Экстра твердый)

Текстура тофу плотная и очень плотная, она довольно плотная и будет держаться вместе, пока вы их готовите.

Эти продукты можно нарезать ломтиками или кубиками и приготовить различными способами. Они хорошо переносят взбивание, впитывают много аромата маринада и сохраняют форму при обжаривании или обжаривании.

Мягкий шелковый тофу также доступен с различной плотностью. В то время как обычный блочный тофу производится путем свертывания соевого молока перед коагуляцией, шелковый тофу изготавливается из несгущенного соевого молока и очень гладкий на ощупь.

Он также довольно нежный и рассыпается при чрезмерных манипуляциях, но хорошо сочетается с соусами.

Органический шелковый тофу Mori-Nu

Твердый шелковый тофу лучше держит форму, чем мягкий, но все же содержит довольно много воды.

Хотя твердый шелковый тофу можно нарезать ломтиками и обжарить, избегайте его жарки на сильном огне или во фритюре; разбрызгивание будет очень сильным.

Полезен ли тофу? Тофу Нутришн

Тофу чрезвычайно богат белком и низким содержанием калорий. При этом следует отметить, что существуют опасения по поводу генетически модифицированных (ГМО) соевых продуктов в пищевой цепи человека.

Приобрести органические соевые продукты, не содержащие ГМО, довольно просто. Фактически, если воздействие ГМО вызывает беспокойство, замена соевого белка на мясной белок — один из самых быстрых способов исключить ГМО-продукты из вашего рациона.

Сокращение контакта с мясом животных также может защитить ваше сердце. В то время как жир в нежирном куске говядины почти полностью состоит из насыщенных жиров, жир в сое ненасыщен и полезен для сердца.

Тофу также содержит пищевые волокна, которых мясо не может дать.

Вегетарианская или вегетарианская диета также имеет решающее значение для любого, кто пытается жить немного легче на земле. На выбросы углерода, связанные с сельскохозяйственным производством мяса, приходится примерно 80% мировых выбросов парниковых газов.

Тофу полезнее курицы? Как правило, тофу имеет более высокое содержание углеводов, но такое же содержание белка. В то время как цыплят часто кормят гормонами и антибиотиками, а также они страдают от страданий, вызванных промышленным выращиванием, тофу выжимают из соевого молока.

Важно знать, откуда берется ваша еда, и нравится нам это или нет, в наши дни почти все является политическим.

При небольшом творчестве продукты тофу могут стать отличным источником низкокалорийного белка и клетчатки в любой диете.

Очевидно, веганский или вегетарианский образ жизни — это выбор, который многие просто не хотят делать. Однако отказ от мяса один или два раза в неделю может защитить ваше сердце и нашу планету.

Несколько слов об аллергии

Аллергия на сою — очень серьезная проблема, которая может простираться от источника страданий до опасности.Часто у детей, контактировавших с соей в младенчестве, наблюдается аллергическая реакция.

Многие дети вырастают из-за аллергии на сою, но некоторые переносят ее во взрослую жизнь.

Ответ обычно мягкий; покалывание во рту или крапивница — не редкость. Если вы заметили опухоль вокруг рта или шеи, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Рецепты тофу

Поклонников тофу часто разочаровывают неопытные повара, которые хотят знать, как превратить тофу в то, чем он не является; например, как сделать тофу вкусом курицы.

Если хочешь курицу, ешь курицу! Если вы хотите попробовать новые блюда из универсального пищевого продукта, который подходит вам, поэкспериментируйте с тофу.

Начнем с десерта. Из чего снова сделан тофу? Соевые бобы . Тофу содержит углеводы. Однако текстура тофу позволяет легко добавлять протеин и нежирную основу в ваши десерты.

Этот шоколадный спред с низким содержанием жира также требует тофу, какао-порошка, кленового сиропа и кухонного комбайна.Намажьте его на теплые тосты или несоленые крекеры.

Как насчет быстрой закуски?

В азиатской кухне мы знаем, как сделать тофу приятным на вкус, поэтому давайте попробуем тофу. Этот рецепт жареного тофу требует особой твердости, поэтому приготовить его будет легко. Рисовый уксус, кунжутное масло и немного жарки дадут вам вкусную закуску, которой можно наслаждаться горячим или при комнатной температуре.

В этом рецепте тофу барбекю можно использовать свежий или замороженный тофу для получения плотной жевательной текстуры.Этот рецепт не только вкусный, но и легкий; вы можете сделать большую часть этого в духовке.

В этом рецепте также есть инструкции по использованию пресса для тофу — отличного способа удалить лишнюю влагу и сделать жарку более аккуратной.

Пора обедать! Это запеченное блюдо из тофу наполнено овощами, киноа и полезным для сердца вкусом. Это не только отличное блюдо прямо из духовки, но и отличное на следующий день!

Последние мысли

Если вы потеряли вкус к тофу, вероятно, у вас либо был напуганный (то есть старый) тофу, либо он был плохо приготовлен.

Начните с твердого или особо твердого не шелковистого тофу, чтобы с ним было легко справиться. Этот продукт можно запекать, жарить или есть сырым.

Какой вкус тофу?

Если вам интересно тофу, но вы еще не решились его попробовать, у вас может возникнуть много вопросов. Например, каков вкус тофу? На самом деле, вы можете даже почувствовать себя немного напуганным идеей готовить с его помощью. Сегодняшний пост ответит на многие ваши вопросы о тофу и научит вас готовить с тофу как профессионал.

Некоторые люди смотрят на тофу как на интернациональную кухню или полезную ореховую еду. Однако у добавления тофу в рацион есть несколько преимуществ. Это богатый белком ингредиент растительного происхождения, который можно использовать для замены мясных продуктов в повседневном рационе.

На самом деле, если в вашей семье есть люди, которые разборчивы в еде, текстура и вкус тофу должны быть им на высоте! Итак, давайте поговорим о некоторых препятствиях на пути к добавлению большего количества тофу в свой рацион, начиная с вкуса.

Какой вкус тофу?

Я могу воспевать тофу сколько угодно, но, в конце концов, я знаю, что у вас есть один основной вопрос: приятен ли тофу на вкус. Что ж, что интересно, тофу прямо из контейнера имеет мягкий мягкий вкус. Это, конечно, не звучит заманчиво, но это хорошо, потому что позволяет добавлять желаемые ароматы.

Поскольку тофу очень абсорбирует, готовый тофу имеет вкус, с которым он был приготовлен. Итак, добавьте ароматный чесночный маринад в тофу, и он приобретет аромат чесночного маринада.

Что такое тофу?

Тофу изготавливается из соевых бобов, смешанных с водой. Волокнистые части бобов в основном процеживаются, а оставшееся молочное вещество затем готовится с добавлением минералов, которые помогают образовывать творог. Это очень похоже на то, как делают сыр. В случае тофу творог спрессовывается в блоки разной степени твердости.

Можно ли есть сырой тофу?

Вы можете есть тофу прямо из контейнера, но я не рекомендую это делать.Это потому, что вкус довольно мягкий. Тем не менее, я делаю рецепты, которые добавляют приправы к простому сырому тофу, например к веганскому салату с тофу (который очень похож на яичный салат).

Полезен ли тофу?

Поскольку большая часть соевых бобов подвергается процеживанию в процессе производства, тофу является относительно низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Конечно, в нем относительно мало клетчатки. Тем не менее, в тофу также довольно мало жира, но многие методы приготовления тофу включают добавление жира.

По сути, тофу — это полезный ингредиент, который нужно включать в свой рацион. Это также отличный веганский вариант с низким содержанием углеводов! Это означает, что вы также можете использовать тофу в своей кето-диете!

Какие бывают виды тофу?

Еще один важный вопрос, когда дело доходит до еды чего-то нового, — это текстура. В большинстве магазинов есть несколько текстур тофу. Чтобы описать структуру тофу, нужно немного его разбить.

• Extra Firm Tofu — это обычный тофу, который вы можете купить в разделе продуктов многих магазинов.Когда дело доходит до тофу, это идеальный вариант для большинства людей. Он упакован в воду, поэтому перед приготовлением его нужно отжать, и мы поговорим об этом чуть позже.
• Тофу со вкусом — Некоторые бренды предварительно мариновали тофу. Этот тофу уже отжат, и его можно добавлять в ваши любимые рецепты. Я обычно могу найти ароматный тофус в магазинах здоровой пищи, таких как Sprouts и Natural Grocers.
• Мягкий тофу — Вы также можете купить мягкий тофу, также известный как шелковый тофу. Они отлично подходят для взбивания и добавления в десерты вместо яиц.

Узнайте больше о том, как купить тофу здесь.

Можно ли заморозить тофу?

Если вы заморозите твердый тофу в контейнере, то у вас останется пористый тофу. Это может быть предпочтительнее для некоторых рецептов, но мне не нравится губчатая текстура. Однако я обнаружил, что если сначала нажать на тофу, его можно заморозить без особых изменений текстуры.

Например, я готовлю и замораживаю свои веганские буррито на завтрак, и текстура тофу остается неизменной после разогрева.

Тофу портится?

Очень твердый и твердый тофу следует хранить в холодильнике. В закрытом виде он может храниться в холодильнике несколько месяцев. Однако после открытия его следует приготовить в течение 3-5 дней.

Silken Tofu часто поставляется в асептической упаковке, не требующей охлаждения. Обычно он хранится в течение нескольких месяцев, но, как и твердый тофу, после открытия его следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3-5 дней.

Готовим с тофу

, если вы новичок в приготовлении пищи на растительной основе, работа с тофу поначалу может показаться немного неудобной, но поверьте мне, это короткий период обучения.Следующее, что вы знаете, вы станете профессионалом!

Вот некоторые из причин, по которым я люблю готовить с тофу:

Никакого дополнительного приготовления не требуется, поэтому с точки зрения безопасности пищевых продуктов вам не нужно беспокоиться, если ваш белок недоварен.

Когда у вас есть несколько вкусных маринадов или приправ, вы полюбите вкус и текстуру тофу, добавленный

Если вы готовите такое блюдо, как веганский салат с тофу, это на самом деле намного проще, чем приготовление типичного рецепта яичного салата, потому что яйца не нужно готовить!

Как нажимать тофу

Необходимо прессовать большинство твердых и особо твердых блоков тофу.Это потому, что они упакованы в воду. Есть два способа отжать тофу, чтобы приготовить его к приготовлению:

Руководство — Оберните тофу кухонным полотенцем или несколькими бумажными полотенцами. Положите это на тарелку и добавьте что-нибудь тяжелое поверх тофу. Мне нравится использовать тяжелую сковороду или тарелку с банкой фасоли сверху. Вы также можете встать над раковиной и прижать тофу к полотенцу. Вы удивитесь, сколько жидкости можно получить из тофу!

Пресс для тофу — несколько лет назад я купил пресс для тофу, и это один из моих любимых кухонных гаджетов! Так легко бросить блок тофу в пресс и дать ему начать прессовать в начале дня.Таким образом, он готов к приготовлению в кратчайшие сроки!

Тофу веганский?

Тофу сделан из соевых бобов и, таким образом, является отличным веганским белком растительного происхождения. Многие вегетарианцы и веганы используют тофу в различных веганских блюдах, от лазаньи до супов, с лапшой и т. Д.

Независимо от того, являетесь ли вы веганом или нет, или просто хотите сократить в своем рационе животный белок, тофу станет отличным дополнением к вашему рациону.

Рецепты основных блюд с тофу

Чтобы тофу был приятным на вкус, нужно отжать тофу и добавить нужные ароматизаторы.Вот несколько отличных рецептов тофу для основных блюд, включая завтрак, обед и ужин.

Тофу с кунжутом

Вам понравится этот восхитительный тофу с кунжутом, который подают с рисом, рисом с цветной капустой или лапшой. У него липкий соус, но это хороший вариант с низким содержанием углеводов для веганов.

Рецепт тофу с кунжутом

Тофу, маринованный

Вам понравится этот восхитительно простой веганский рецепт маринованного тофу. Подавайте тофу в салатах, с картофелем фри или даже в бутербродах.

Рецепт маринованного тофу

Мисо Тофу

Сделайте этот мисо-тофу, чтобы добавить в свой рацион больше растительного белка.Этот рецепт с низким содержанием углеводов идеально подходит для веганской кето-диеты или для тех, кто ищет питательный рецепт тофу!

Рецепт мисо тофу

Тофу жареный на воздухе

Сделайте этот хрустящий, богатый белком жареный на воздухе тофу и ешьте его в чистом виде или добавляйте в свои любимые веганские блюда. Подавайте этот хрустящий тофу с простым соусом с рисом и тушеными овощами.

Рецепт жареного на воздухе тофу

Хрустящий апельсиновый тофу

Наслаждайтесь этим легким и вкусным апельсиновым тофу с липким апельсиновым соусом вместо того, чтобы звать на вынос.Вам понравится еда и то, как вы себя чувствуете!

Рецепт хрустящего апельсинового тофу

Обертки из вегетарианского салата

Вам понравятся эти обертки из вегетарианского салата, которые подаются с вкусным соусом для макания. Это 30-минутное блюдо приготовлено из множества полезных и ароматных ингредиентов.

Рецепт обертывания с овощами и салатом

10-минутная схватка с тофу

Это очень простое и полезное блюдо из тофу можно приготовить с использованием менее 10 ингредиентов и примерно 10 минут.

Рецепт 10-минутного скрембля с тофу

Буррито для веганского завтрака

Эти веганские буррито на завтрак — идеальный рецепт для приготовления еды.Сделайте партию (или две) этих буррито, а затем заморозьте их для быстрого разогрева в будние дни!

Веганский рецепт буррито на завтрак

Веганский картофельный салат

Я взяла рецепт картофельного салата по маминому рецепту и приготовила его собственную веганскую версию. Это сладкий сливочный салат из красного картофеля без яиц с множеством летних ароматов для всех, веганов или нет!

Рецепт веганского картофельного салата

Тофу для десертов

Ваша первая мысль о тофу может быть в качестве основного блюда.Однако есть множество способов использовать тофу в рецептах десертов. Он придает пудингам, начинкам и многому другому шелковистую гладкую текстуру! Вот несколько любимых рецептов десертов из тофу:

Веганский шоколадный пирог

Вам понравится этот знойный веганский шоколадный пирог с ореховой корочкой, сделанный из менее чем 10 ингредиентов и готовый раньше, чем вы это заметите!

Рецепт веганского шоколадного пирога

Веганский банановый кремовый пирог

Каждый кусочек веганского бананового кремового пирога состоит из слоев ванильного пудинга, свежих бананов, кокосовых взбитых сливок и хрустящей корочки печенья.

Рецепт веганского бананового кремового пирога

Веганские лимонные батончики

Эти веганские лимонные батончики — вкусное, полезное блюдо без яиц для всей семьи!

Рецепт веганских лимонных батончиков

Веганский чизкейк New York

Откусите от этого восхитительного и декадентского веганского нью-йоркского чизкейка, политого сладким черничным соусом. Он сделан из минимального количества ингредиентов, но с тонким вкусом!

Рецепт веганского нью-йоркского чизкейка

Подпишитесь и получите бесплатную электронную книгу Easy Vegan Recipes

Плюс наши последние веганские рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Теперь вы подписаны.Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Веганский тыквенный чизкейк

Этот веганский тыквенный чизкейк — восхитительный десерт с корочкой из крекеров и сливочной тыквенной начинкой. Идеально подходит для праздничной выпечки.

Рецепт веганского тыквенного чизкейка

Что такое веганский сыр? Вкус, польза и объяснение типов

Из всего святого, зачем вам вообще есть веганский сыр, если на самом деле это так, Гауда? Кроме того, что такое веганский сыр? Это хорошо для вас? Как это на вкус? Вы не поверите, но веганский сыр имеет прекрасный вкус (как и многие веганские продукты).Благодаря десятку новых и расширяющихся брендов, предлагающих безмолочные продукты, рынок веганского сыра наполнен вариациями, которые по вкусу напоминают ваш любимый чеддер, моцареллу, кесо и сливочный сыр. Какой-то вкус… осмелюсь сказать… лучше.

Вот краткий урок о том, из чего именно сделан веганский сыр, о крутых преимуществах замены и идеальных идеях для еды, которые стоит попробовать. Руководство также попросило Дайю, первооткрывателя растительного сыра, взвесить и дать нам кусок.

Итак, давайте перейдем к делу: из чего, черт возьми, сделан веганский сыр?

Эксперты Daiya говорят, что их веганский сыр (и большинство других брендов) сделан из натуральных растительных ингредиентов.«Каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы заменить молочные ингредиенты, чтобы придать сырный вкус, таять и растягиваться. Это включает растительные жиры, такие как кокосовое масло, растительные белки, такие как нут, горох и картофель, а также безаллергенную муку с чистой этикеткой, такую ​​как тапиока. Многие из наших продуктов обогащены кальцием и B12 для дополнительного питания », — говорит Дайя.

Некоторые другие примеры включают Kite Hill, которая делает безмолочные сырные продукты, сделанные из миндальной основы, и Treeline, который представляет собой сыр из орехов кешью (это диковинная фантазия и идеально подходит для сырной доски).

Вот и все — альтернативные ингредиенты на растительной основе.

Что делает веганский сыр веганским?

«Веганский» просто означает, что при производстве продукта НЕ использовались продукты животного происхождения или побочные продукты. Это касается всей веганской еды. Сыр по своей природе является продуктом животного происхождения, однако веганский сыр — это воссоздание этого пищевого опыта с использованием неживотных ингредиентов.

Как веганский и обычный сыр сравнивают по питательной ценности?

«Обычный сыр обычно содержит больше жира и калорий, тогда как веганские сыры обычно содержат меньше жира и холестерина», — говорят эксперты Daiya.

В веганском сыре все еще есть белок, обычно получаемый из горохового белка, белка нута или картофельного белка. Дайя говорит, что эти белки необходимы для лучшего вкуса и текстуры веганского сыра. Однако «веганы не могут рассчитывать на веганский сыр как на источник белка», — добавляют они.

Действительно ли веганский сыр на вкус похож на сыр?

Да, тонна веганских сыров на вкус как настоящие. Особенно сливочные сыры от Miyokos, плавленые кусочки Daiya (мы лично ими одержимы), сэндвичи Chao и Go Veggie — Go Veggie буквально на вкус как Kraft Singles, и это потрясающе — и жидкий сыр Siete’s Cashew Queso, который обманул бы даже самых традиционных начо. знаток.

Однако не все веганские сыры на вкус похожи на настоящие. Поэкспериментируйте с разными брендами, стилями и плавками. Но будьте уверены, сегодня вы можете найти любой тип «сыра» в его веганской форме, от сэндвичей до палочек, искусственного порошка пармезана, жидкого золота для веганских макарон и сыра, кусков, блоков, шариков и соусов.

Daiya придает своему веганскому сыру вкус настоящего, используя натуральные ароматизаторы, полученные из растительных источников, а также травы и специи для создания фирменных сырных ароматов.Они и другие бренды также используют дрожжевые экстракты, которые «от природы богаты ароматом умами для улучшения вкусовых характеристик», — говорит Дайя.

Какие вкусы я могу получить?

Все они. У каждого сыра, о котором вы мечтали, есть веганская альтернатива. Сюда входят чеддер, моцарелла, перец джек, копченая Гауда, проволоне, швейцарский сыр, бри, халапеньо хаварти, монтерей джек, простой сливочный сыр, клубничный сливочный сыр, чеснок и лук, а также огородные овощи.

Можно ли покупать только веганский сыр в магазинах здоровья?

Нет, сэр.С таким количеством доступных марок и вариантов веганского сыра вы можете пойти в местный продуктовый магазин и найти множество вариантов. Загляните в пару мест, включая стандартный сырный ряд и специальный веганский холодильник, часто рядом с молоком или продуктами.

Некоторые обычные магазины, предлагающие веганский сыр: Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods и Sprouts, а также большинство продуктовых магазинов и магазинов здоровой пищи.

Есть ли преимущества перехода на веганский сыр?

Наш эксперт в Daiya говорит: «Обычный сыр обычно содержит больше жира и калорий, а веганские сыры, как правило, содержат меньше жира и холестерина, чем обычный сыр.«Так что, если вы пытаетесь избавиться от лишних жиров или хотите есть меньше продуктов животного происхождения, веганский сыр — находка.

При этом слово «веганский» перед ним не означает, что это чудесная здоровая пища. Веганский сыр следует есть вместе с другими питательными веществами.

Еще одно преимущество веганского сыра по сравнению с обычным состоит в том, что он снижает воздействие на окружающую среду. «Вы можете чувствовать себя хорошо, уменьшив свое воздействие на окружающую среду и благополучие животных за счет сокращения потребления молочных продуктов, что для некоторых является преимуществом для психического здоровья», — говорит Дайя.

Хорошо, поэкспериментируем! В каких блюдах лучше всего попробовать веганский сыр?

Ну, а какое твое любимое сырное блюдо? Воссоздайте это. Вы можете приготовить пиццу с веганским сыром, кесадилью, немного посыпать запеканку, добавить в бутерброд или покопаться в картофельных чипсах и соусе.

Если у вас супер-набросок, начните с рогалика и веганского сливочного сыра. Вы будете потрясены тем, насколько незаметна разница во вкусе и текстуре.

И последнее, но не менее важное: какая любимая музыка сыра?

R’n brie.(Извините, но не пожалейте.)

Рекомендации редакции

7 вкусных рецептов, которые заставят вас зацепиться за тофу (правда!)

Эти рецепты заставят любителей стейков попрошайничать на несколько секунд.

Получайте советы по оздоровлению, тенденции тренировок, здоровое питание и многое другое прямо на свой почтовый ящик с нашей новостной рассылкой Be Well.

Shutterstock

Когда мясоеды слышат слово тофу, многие думают: «Тоф-фуу.(Видите, что я там натворил? Я ломаю голову.) Но пошли, ребята! Даже сеть Chipotle, любящая мясо, поддерживает соевый продукт, содержащий протеин, так что, вероятно, пора вам заняться этим.

Я буду первым, кто это признает, тофу не так хорошо выглядит (или очень вкусен) прямо из упаковки. Фактически, на вкус он ни на что не похож — абсолютно ничего . Но именно этот супербледный начальный вкус делает тофу таким замечательным; у него нет собственного аромата, поэтому он легко впитывает любой вкус по вашему выбору.В соевом настроении? Без проблем. Хотите песто? Что ж, тофу в этом тоже отличный вкус. Это, пожалуй, самый универсальный пищевой продукт из существующих. (Можете ли вы сказать, насколько я люблю тофу?)

Недорогой продукт, доступный практически в каждом продуктовом магазине, обычно является основным продуктом вегетарианской диеты. Но нет причин, по которым мясоеды также не должны принимать его. Фактически, тофу содержит хорошие дозы железа и кальция , а к тому же низкокалорийный. Вот чего нельзя сказать о стейке.

Вот несколько рецептов, которые помогут избавиться от одержимости тофу. И, если вы уже являетесь любителем тофу, они должны быть вам на пути.

Тако с тофу на гриле
Via Love and Lemons

Эти веганские тако без глютена, приготовленные из рыбы, — легкое и освежающее блюдо, подходящее для последнего пикника в году. (Потому что, давайте будем честными с собой, скоро будет слишком холодно для гриля.) Эти вкусные тако украшены тушеной красной капустой и «сливочным» соусом из кешью из авокадо.Если эти начинки не плавают в вашей лодке, смело смешивайте их: попробуйте сальсу из манго и поблано или авокадо пико де галло.

Глазированный тофу с бок-чой
Via Real Simple

Это блюдо в азиатском стиле, с маринованными в соевом соусе стейками тофу, подаваемыми поверх обжаренного бок-чой, обязательно понравится даже самым стойким любителям мяса. Бонус: вам нужно провести на кухне всего 20 минут!

Chili con Tofu
Via Food and Wine

Признание: это блюдо, которое я готовил хотя бы раз в неделю в течение последних трех лет, и мне это еще не надоело.Серьезно, , что хорошо. Кроме того, все ингредиенты — это то, что у вас, вероятно, уже есть в холодильнике или кладовой: помидоры, лук, чеснок, перец, фасоль. Также это блюдо — отличный недорогой способ порадовать толпу. Так что, если вы беспокоитесь о том, как вы собираетесь накормить толпы родственников, которые навещают вас на праздниках, вы можете остановиться прямо сейчас.

TLT (сэндвич с тофу, салатом и помидорами)
Via Eating Well

Эта умная игра на любимом гастрономе переключает закупоривающий артерии бекон на более полезные для сердца запеченные продукты с горчицей и соевой пылью тофу.Украшенный сливочным майонезом адобо (или веганским, если вы предпочитаете версию без молочных продуктов), этот бутерброд обязательно станет одним из основных продуктов для ланчбоксов.

Веганский острый и кислый суп
Via All Recipes

Температура падает, и с наступлением зимы нет ничего более утешительного, чем теплая тарелка супа. Этот веганский подход к основному продукту китайского ресторана наверняка согреет вас. и наполнят вас. Наполненный тофу и грибами, это будет отличное блюдо на обед или хороший легкий ужин.Вы даже можете добавить немного морских водорослей, богатых витаминами, чтобы добавить немного дополнительной привлекательности.

BBQ Tofu
Via Martha Stewart

Возможно, это самый простой ужин, который вы когда-либо готовили.