Разное

Как приготовить картофель батат: Батат (сладкий картофель) Кулинарная энциклопедия

Содержание

Как это готовить: батат

 

3. Приготовить десерты

Для десертов подходят не только тыква с морковкой, но и батат! На мой взгляд, у него более нейтральный и менее выраженный вкус, который совершенно не чувствуется в десертах. Я влюбилась в нежнейшее, сочное и вполне healthy брауни с бататом — рецептом делилась в прошлой статье🙂 А еще мы будет готовить этот бомбический десерт на нашем воркшопе 11 марта — скорее бронируйте билет со скидкой! Воркшоп посвящен вкусным современным блюдам из корнеплодов, и я не могла не включить в меню моего нового любимчика:) Присоединяйтесь к нам! 

Так же мне полюбился холодный шоко-десерт с бататом — это нечто среднее между мороженным, фаджем и густым кремом. В основе — батат, кокосовое масло или молоко, какао либо шоколад и мед/сироп. Десерт получается нежный, насыщенно шоколадный и очень даже healthy:) 

Все элементарно: запеките, приготовьте на парУ или потушите один батат, нарезанный на кусочки (примерно 300гр). Готовый батат сложите в блендер, добавьте 1-2 ложки кокосового масла, сливок или молока, ложку какао без добавок или грамм 50-70 растопленного шоколада, и 2 ложки меда или натурального сиропа (либо 2-3 больших сочных финика). Если под рукой есть ореховая паста или урбеч из льна, орехов или семечек — добавьте ложку-другую, десерт будет еще вкуснее и полезнее:) По желанию добавьте любимые специи и цедру апельсина, и измельчите все до однородной массы. Попробуйте и добавьте еще немного меда или сиропа, если это нужно. 

Переложите в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, или в порционные креманки/пиалочки. Сверху можно присыпать нарубленными орешками, шоколадом или печеньем. Отправьте десерт в морозилку на 2-3 часа (он превратится в густой крем) или на ночь (тогда десерт можно будет достать из формы вместе с пергаментом, нарезать на квадратики и положить в порционные мисочки). Попробуйте, это вкусно и необычно:)!

Хоть батат стоит дороже других овощей, советую вам хоть раз его попробовать, и приготовить что-то из этих блюд. Думаю, вам понравится:) В Питере довольно низкая цена на батат во Фруктовой лавке — если вы видели его где-то еще по приемлемой цене, делитесь своими находками! 

Познакомьтесь с другими вкусными блюдами в рубрике Готовим без рецептов и в классных сборниках. Влюбляйтесь в мир еды:) 

 

Жареный батат со специями — рецепт с фото

Сегодня я подготовила для вас очень простой рецепт необычного продукта под названием батат или, как его часто называют в Америке, сладкая картошка. Многие мои читатели просили рассказать, как можно быстро и вкусно приготовить этот овощ. На самом деле, раскрою вам секрет, что его можно готовить всеми теми же способами, что и обычный картофель. Батат очень вкусно запекать, жарить, делать в мундире, варить и даже делать из неё супы.

В данном рецепте я покажу вам, как можно очень вкусно приготовить жареный батат. Тут всё дело в специях. Мой выбор пал на куркуму и имбирь — сейчас время простуд, а эти специи очень помогают укрепить иммунитет. Кроме того я добавила довольно много перца, мне нравится довольно острый батат. Базилик я люблю добавлять для цвета, и кроме того, он немного придаёт блюду свежести.

Друзья! Также хочу сообщить вам, что в моём профиле инстаграмма toyechkina_food вы можете посмотреть краткое видео по данному рецепту.

Время приготовления блюда — 35 минут.
Количество порций — 3-4 шт.

Ингредиенты

  • Батат (3 шт.)
  • Имбирь (1/2 ч.л.)
  • Куркума (1/2 ч.л.)
  • Красный молотый перец (1/4 ч.л.)
  • Базилик (2 ч.л.)
  • Чёрный молотый перец (1/4 ч.л.)
  • Соль (пара щепоток)
  • Оливковое масло (40-50 мл.)

Приготовление батата

  1. Очищаем батат от кожуры, нарезаем довольно крупной соломкой, добавляем специи, оливковое масло. Всё хорошо перемешиваем и отправляем на раскалённую сковородку жариться.
  2. Постоянно помешиваем батат и через 7-10 минут уменьшаем огонь до среднего и прикрываем крышкой. Периодически помешиваем батат, чтобы он обжарился со всех сторон.
  3. Через 25 минут блюдо готово и его можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Блюда с бататом: 146 рецептов что приготовить с бататом




Осьминог


1 кг




Батат


1 кг




Оливковое масло extra virgin


150 мл




Красный сладкий перец


2 штуки




Стебель сельдерея


1 штука




Репчатый лук


1 головка




Лук-порей


1 стебель




Лавровый лист


1 штука




Черный перец горошком


6 штук




Перец чили


1 штука




Зеленый базилик


30 г




Красный лук


3 головки




Чеснок


2 зубчика




Хересный уксус


1 столовая ложка




Соль


по вкусу




Молотый черный перец


по вкусу




Оливки каламата


200 г

Блюда из батата — рецепты с фото на Повар.

ру (58 рецептов батата)

Крем-суп из сладкого картофеля
4.2

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2018

Завтрак в сладком картофеле
4.3

Импровизируйте! Для такого завтрака можно придумать любую начинку: овощи, грибы, мясо, рыбу, сыр, др. Обязательно побалуйте свою семью таким сладко-полезным завтраком! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.11.2017

Гратен «Дофинуа» из батата
4.8

Гратен «Дофинуам» — один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2018

Батат в духовке
4.0

Батат — это замечательный корнеплод со сладковатым вкусом. Он не такой калорийный, как обычный картофель, а ещё богат витамином A и пищевыми волокнами. В этом рецепте я покажу самый простой и вкусный способ, как приготовить батат в духовке. Мы будем запекать его в кожуре до мягкости. Печёный батат — идеальный выбор для здорового обеда или ужина. …далее

Добавил: Катерина 25.03.2019

Картофельное пюре из батата с зеленью
2.3

Батат — нечастый гость на нашем столе. Но, все-таки, я настоятельно рекомендую при случае приготовить гарнир из батата. Так что, если встретите в магазине батат, обязательно купите на пробу! . ..далее

Добавил: Саша Кружко 18.07.2018

Кекс из сладкого картофеля с виски
3.0

Пюре из батата делает этот кекс нежным и сочным, а сироп из виски придает глубокий аромат. Вы можете заменить виски яблочным соком.

…далее

Добавил: Саша Кружко 07.11.2010

Запеканка «Отжатая тыква»
3.0

В Америке блюда с тыквой – это неотъемлемая часть Дня Благодарения (есть у них такой праздник). У нас же она – это универсальный продукт. Поделюсь рецептом, как приготовить запеканку «Отжатая тыква». …далее

Добавил: Антон Сорока 31.10.2017

Стейк из индейки

Увидели в магазине грудку индейки – покупайте ее сразу же, не раздумывая. Сегодня расскажу, как приготовить стейк из индейки, который станет отличной альтернативой привычной куриной грудке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 01.05.2017

Суп из батата с копченым чили
5.0

Рецепт приготовления пикантного супа из батата с копченым перцем чили, тмином и чесноком. Суп хорошо подавать со сметаной и жареными маисовыми лепешками.

…далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Печенье из пюре батата
5.0

Взрослым и детям для разнообразия привычной уже выпечки хочу предложить этот несложный и очень интересный вариант, как приготовить печенье из пюре батата. Хотите попробовать? Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.10.2018

Цыбрики
5.

0

Готовили ли вы когда-нибудь цыбрики в домашних условиях? Если вам еще не довелось попробовать эти аппетитные картофельные шарики, тогда обязательно запомните и повторите на своей кухне этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2016

Сладкое картофельное пюре
4.5

Картофельное пюре не может быть сладким? Еще как может! Попробуйте приготовить пюре из батата – сладкого картофеля.

…далее

Добавил: Саша Кружко 22.10.2010

Рецепт картофельного пирога в духовке
5.0

Сладкий картофельный пирог… Вы подумали, что это нечто очень странное? Пожалуй, оригинально. И это довольно вкусно, можете сами проверить. Вот рецепт картофельного пирога в духовке. …далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Пюре из батата с карри
4.5

Рецепт приготовления пюре из сладкого картофеля, пасты карри и кокосового молока.

…далее

Добавил: Саша Кружко 03.11.2010

Жареный батат со шпинатом
4.5

Рецепт приготовления легкого гарнира из сладкого картофеля и шпината с карри.

…далее

Добавил: Саша Кружко 04.03.2012

Африканский ореховый суп
5.0

Азиатская и восточная кухни уже давно стали для многих привычными. Я же хочу предложить вам маленькое кулинарное путешествие в Африку, чтобы попробовать наваристый, ароматный и аппетитный супчик. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Пряный курино-картофельный салат «Примитив»

Все знаете о салатах с картофелем? Попробуйте использовать батат и добавьте специи, тогда у вас получится вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить пряный курино-картофельный салат «Примитив». …далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Вегетарианская картофельная запеканка

Иногда я становлюсь вегетарианцем, как бы это странно ни звучало. В эти дни я избегаю мясных и рыбных блюд. Немного разгружаю свой организм. Поэтому имею пару-тройку рецептов на этот случай. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.05.2017

Суп-пюре из картофеля с авокадо
5.

0

Суп состоит из оригинальных ингредиентов, которые отлично сочетаются между собой и дарят вам изумительный вкус. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из картофеля с авокадо. Заинтересовались? …далее

Добавил: Антон Сорока 25.05.2017

Шарики из батата и киноа
4.5

Хотите побаловать себя и близких интересной, довольно необычной, сытной и вкусной закусочкой? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить шарики из батата и киноа. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018

Стейк с бататом и петрушкой
5.0

Рецепт приготовления говяжьего стека со сладким картофелем, петрушкой и луком . ..далее

Добавил: Саша Кружко 03.12.2010

Оладьи из баклажанов
3.0

Любителям несложных блюд из овощей хочу посоветовать присмотреться к этому интересному рецепту. Овощные оладьи — это отличная недорогая закуска, которая прекрасно дополнит ваше ежедневное меню. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.11.2016

Сладкий картофель
3.5

Рецепт приготовления сладкого картофеля (батат). …далее

Добавил: Tourist 04.03.2012

Тушеная картошка с курицей в духовке
5.0

Все мы привыкли к простой картошке с курицей. Но здесь я покажу кое-что другое. Смотрите, как приготовить тушеную картошку с курицей в духовке. Будем использовать сладкий картофель, батат. …далее

Добавил: Юлия Резник 02.04.2017

Жареные груши с бататом
3.0

Рецепт приготовления сладкого гарнира из груш и батата с сухой горчицей, имбирем и кайенским перцем. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Пюре из сладкого картофеля

Батат не самый популярный продукт на наших столах, а зря! Это чудесный овощ, яркий, аппетитный и очень вкусный. Хочу порекомендовать вам классную идею, как приготовить пюре из сладкого картофеля. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Каннелони с бататом
4.0

Каннелони – это итальянские макароны в виде широких трубочек, которые заполняются различными начинками. Попробуйте приготовить каннелони из сладкого картофеля с начинкой из сладкого картофеля, творога и яблок.

…далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Запеченный сладкий картофель

Это блюдо я смело посоветую не только любителям этого овоща, а абсолютно всем взрослым и даже детям. В такой батат невозможно не влюбиться:) А главное, все очень просто и недорого. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.03.2018

Чипсы из сладкой картошки
3.7

Ну кто не любит чипсы? К большому сожалению о их пользе много не скажешь, поэтому хочу предложить свой вариант, как приготовить чипсы из сладкой картошки. Они вкусные, а угостить ими можно даже детей. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.05.2018

Закуска из батата
5.

0

Выбор закусок к праздничному или повседневному столу огромен. Если любите овощи, используйте сладкую картошку (батат). Получится вкусное, интересное блюдо. Расскажу, как приготовить закуску из батата. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2018

Закуска из батата с гуакамоле
5.0

Так просто и так быстро можно сделать потрясающую овощную закуску вместе с освежающим соусом. Хотите и вы полакомиться такой? Тогда рекомендую вариант, как приготовить закуску из батата с гуакамоле. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.07.2018

Запечённая треска с бататом

Ну что тут можно придумать: рыба с картошкой. Обычное горячее блюдо с гарниром. Но сейчас ваш мир перевернётся, ведь к такому вы не были готовы. Посмотрите на рецепт с нового ракурса и удивитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2018

Суп-пюре из батата
3.7

Я очень люблю батат — сладкий картофель, он идеален для простых и полезных блюд. В этом рецепте предлагаю приготовить на его основе крем-суп. …далее

Добавил: Катерина 09.05.2019

Суп с бататом и чечевицей
4.2

Готовим суп с бататом и чечевицей. Это легкий овощной суп, который быстро готовится. Он получается ярким, насыщающим и очень вкусным. Батат добавляет приятную сладость, а чечевица делает его сытнее. …далее

Добавил: Катерина 19.07.2020

Простые рецепты из батата у нас все собраны в одном месте. Вопрос, что можно приготовить из батата, у тех, кто не понаслышке знаком с этим овощем, возникает крайне редко. Блюд много, и все они заслуживают отдельного внимания. Приготовление вкусных блюд с бататом стоит начать, пожалуй, с выбора самого ингредиента. На вид батат похож на обычную картошку, только по размерам он больше. В жарких странах размер батата достигает даже десяти килограмм. Если его почистить, то внутри он будет ярко оранжевого цвета. По сути, батат является тем же классическим картофелем, только со сладким вкусом. Выбрав батат, необходимо определиться с желаемым блюдом. Наш овощ можно просто запечь в духовке, а потом подать с мясом и, например, ягодным соусом. Можно также приготовить пюре. Для многих батат является слишком сладким, поэтому его можно смешать с обычным картофелем. Батат с картофелем сначала отвариваются и уже в готовом виде смешиваются. Пропорции определяются по вкусу. Если добавить больше картофеля, то пюре получится менее сладким, и наоборот.

Печёный батат в духовке — 6 Советов для идеального блюда

Сладкий картофель или батат — как лучше запечь в духовке, целиком, дольками или сделать фри? Поробуем разобраться вместея. Главное, что он понравится как взрослым так и детям из-за его сладковатого вкуса.

Батат на нашем столе появился совсем недавно, но сразу занял почетное место в меню . Батат может стать замечательным вторым блюдом, или гарниром. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо. Появление сладкого картофеля разнообразило наш рацион питания.

Photo by: Анастасия Иванова

Но самое классное в сладком батате то, что его можно очень просто приготовить — запечь в духовке.

Далее я выписала для вас ответы на вопросы, с которыми столкнулась во время приготовления батата.

Как правильно выбрать вкусный батат

  • старайтесь выбирать батат среднего размера, примерно 20 см
  • обратите внимание на кожуру — она должна быть гладкой без трещин
  • батат не должен быть мягкий или с тёмными пятнами

Как нарезать сладкий картофель для запекания — ВИДЕО

Для запекания я выбрала батат среднего размера, но и с ним пришлось повозиться. У него плотная текстура, по этому приготовьте острый нож — для нарезки батата придется приложить усилие. Чтобы разрезать батат, совершайте резкие надавливания с разных углов.

Как запекать батат в духовке целиком и кусочками

Я запекаю батат нарезанный полукольцами, но его можно запекать и целиком. Для этого лучше проткнуть его вилкой несколько раз сделав в нём дырочки. И старайтесь выбирать батат одинакового размера чтобы он пропёкся равномерно.

Так же его можно запекать дольками в виде картошки фри из батата, обмазав перед этим оливковым маслом и различными специями (обожаю этот вариант).

Как хранить батат

Хранить батат лучше в темном, прохладном месте. Например в подвале или отсеке для овощей в холодильнике.

В сыром виде, он хорошо хранится на протяжении нескольких месяцев.

Готовый батат можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев, а достав его, сделать пюре.

Надо ли чистить батат

Я предпочитаю не чистить батат от кожуры, она очень тонкая и не испортит блюда . Перед запеканием помойте батат водой и щеткой.

Что полезнее — варить, запекать или жарить батат

Батат очень полезен в любом виде. Но этот корнеплод, по тому и называют- сладкий картофель, при различных способах его приготовления — меняется его ГИ (гликемический индекс).

Метод Уровень ГИ Комментарии
варёный батата низкий при варке он теряет часть полезных свойств
жареный батата средний всё зависит от масла на котором его жарить
печёный батат самый высоки зато он сохраняет много витаминов

Чем батат лучше картофеля и его отличие

Проще сказать что батат и картофель только по виду и названию схожи друг с другом во всём остальном они абсолютно разные.

Главное отличие батата — его сладковатый вкус, вы никогда не перепутаете батат и картофель.

Сладкий картофель (батат) — прекрасный источник клетчатки, витаминов B и C, а также бета каротина — антиоксиданта содержащегося в моркови. Такое обилие витаминов очень кстати в зимний период.

Батат, запеченный в духовке, рецепт с фото

Запекаем батат в духовке, рецепт с фото

Батат, запеченный в духовке – полезное и диетическое блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. С этим простым рецептом справится любой новичок в готовке, не прикладывая много времени и усилий.

Батат в народе называют «сладким картофелем», хотя, кроме внешнего сходства у них нет ничего общего. И обычный картофель уступает своему собрату по количеству полезных свойств и витаминов. Родиной этого уникального овоща считается Колумбия и Перу. Лидерами по выращиванию считаются Индонезия, Индия и Китай, где его называют «плодом долголетия».

Существует множество видов батата. Цвет его может быть кремовым, оранжевым, красным и даже фиолетовым. На вкус он сладкий. В зависимости от сорта может напоминать тыкву, дыню, банан, банан с арахисом и даже каштан. А вес его может достигать до 7-8 кг.

Сладкий картофель имеет очень много витаминов. В нем содержатся:  РР, В1, В2, В6, А, С, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, микроэлементы – магний, кальций, фосфор, калий, железо.

Чудо-овощ полезен для сердечно-сосудистой системы организма, так как укрепляет стенки сосудов благодаря витамину В6. Содержащаяся в нем аскорбиновая кислота лучше защищает организм от свободных радикалов, вызывающих «клеточную коррозию», что связано с возникновением рака.

Полезен батат и для тех, кто сидит на диете или просто следит за своим весом. Его калорийность очень мала. Всего 61 калория на 100 грамм продукта. Также, он насыщен клетчаткой, а находящиеся в составе сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, что дает возможность оставаться сытым очень долго.

Большое количество калия делает батат полезным для нервной системы. Овощ очень полезен при стрессах, бессоннице, усталости, неврозах. И даже в желудке он укрепляет слизистую оболочку, предотвращая гастрит и язву. Польза неоспорима и для женщин в климактерический период, людей с заболеваниями глаз, простудой и при пониженном иммунитете.

Батат кроме пользы может нанести и вред. Его противопоказано применять беременным и в период лактации женщинам, людям, с уже имеющимися, язвой и гастритом. А в остальном этот овощ кладезь витаминов и полезных веществ.

Сладкий картофель применяют на кухнях всего мира. Его употребляют в сыром, в запеченном и отварном виде. Из него готовят пастилу, чипсы, каши, суфле. Клубни батата используют для приготовления муки с высоким содержанием спирта, патоки и крахмала.

Но мы с вами остановимся на запеченном рецепте этого уникального овоща.

Читайте также:

Выход: 1 порция

Ингредиенты:

  • Батат среднего размера — 1 шт.
  • Соль и перец — по щепотке
  • Орегано — щепотка
  • Подсолнечное или кунжутное масло — 1 чайная ложка

Как запечь батат в духовке

1. Для начала нужно разогреть духовку до 170 градусов. Очистить батат с помощью овощечистки и вымыть его под проточной водой. Можно запекать и с кожурой, предварительно хорошенько его промыв. Кому как больше нравится. В данном рецепте — очищенный.

2. Нарезать его на порционные кусочки. Можно дольками 2 на 7 см, примерно. После чего выложить в форму для запекания в духовке.

3. Присыпать солью, перцем и орегано. Перемешать и дать постоять несколько минут в таком маринаде.

4. Сбрызнуть кусочки батата подсолнечным или кунжутным маслом.

5. Отправить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

6. Подавать батат стоит в теплом виде с любым любимым соусом и веточкой зелени. Приятного аппетита!

Загрузка…


Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:



рецепты, простые блюда из сладкой картошки

Какие блюда можно приготовить из батата?

Рад приветствовать вас на блоге batat.in.ua! В этой статье я хотел бы рассказать о том, как в нашей семье готовится батат, рецепты приготовления очень просты. Этот овощ можно печь, жарить и варить, так же как и обычную картошку. Но обыграть его неподражаемый вкус можно с разнообразными специями. Также есть экзотические варианты приготовления блюд из сладкой картошки.

Простые рецепты

Самый популярный во многих странах – печеный батат. Мы пробовали печь его целиком в фольге. Для этого нужно всего лишь помыть корнеплод (чистить не обязательно) и уложить в духовку. Сладкий картофель самодостаточен, но можно поэкспериментировать со специями. В фольге он получается мягким и сочным. В теплых странах такую подачу сладкого картофеля можно увидеть на каждом углу. Мы привыкли покупать в ларьках мороженое, а в Египте, например, местные и приезжие туристы могут полакомиться печеным бататом прямо на улице.

Больше фото с новым урожаем 🙂 , ждем осени!

Батат нарезанный соломкой, готовый для запекания

Печенный батат в духовке

Также вкусен сладкий картофель запеченный в углях и на костре, приобретает он яркий копченый привкус. А фаворитом наших вечерних посиделок стал запеченный батат в духовке на противне в нарезном виде. Противень можно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Нарезать можно как мелко (кружочками поперек) так и крупно (вдоль). Главное чтоб не толще 2-2,5 см. Посыпаем батат специями по вкусу. У нас это соль, черный перец молотый, паприка, смесь острых перцев. Также можно добавлять базилик, тмин, розмарин, куркуму, асафетиду, смесь трав в разном соотношении. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Готовиться он намного быстрее картошки. Подавать блюдо можно с овощным салатом, жаренными кабачками и сметанным соусом 🙂 . В общем, в любых вариациях по вашему усмотрению.

Следующий быстрый способ приготовления – обжарка. Жарим на сковороде так же как и картофель, только по времени значительно меньше. Очень любим хорошенько поперчить блюдо черным перцем. Чеснок и зелень не помешает. Сладкая мякоть батата просто идеально сочетается с острыми специями.

Жаренный батат микс

Пюре из батата. Понадобиться 1 кг сладкой картошки, сливочное масло по вкусу ( примерно 50 г), 2 стакана молока, соль.
Корнеплод очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло (мы любим добавлять обжаренный лук на подсолнечном масле), и толчем. Можно, в принципе, уже подавать в таком виде. Для любителей воздушного пюре можно добавить молоко и взбить миксером. Стоит оговориться – разные сорта батата имеют разную структуру и цвет мякоти. 

 

Пюре из батата

Также можно приготовить сладкую картошку в пароварке, тогда она сохранит максимум полезных веществ.

Батат приготовленный на пару

Сладкие блюда

 Этот овощ успешен в пирогах, в сладкой выпечке, об этом напишем чуть-чуть позже.

Салат из батата с яблоками (сыроедческий). 2 части корнеплода и 1 часть яблок потереть на крупной терке. Добавить меду по вкусу, щепотку любимых орехов, можно также использовать корицу. Все тщательно перемешать. Получается очень сладкая вкусняшка 🙂 Читайте отзыв-отчет об полуторамесячном употреблении сладкого картофеля на сыроедении.

Напоследок хочу сказать, что вариантов использования сладкой картошки множество, и мне еще предстоит их опробовать. Еще впереди жаренные и печенные пирожки с бататовой начинкой, пироги сладкие и не очень, супы варенные и сыроедческие. Что только стоят запеканки с бататом в качестве гарнира с вашими любимыми ингредиентами. Для детишек, и не только, будут интересны карамельные конфетки с батата. Его мякоть можно даже добавлять в хлебобулочные изделия!

И в подарок хочу рассказать экзотический вариант приготовления сладкого картофеля. Кофе – напиток из батата. Для приготовления понадобиться сладкий картофель средней величины. Помыть его можно щеткой, чистить не обязательно, но можно. Порезать маленькими кубиками и посушить в електросушилке или духовке при маленькой температуре. Высушенные кубики можно немного поджарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Потом полученный ингредиент измельчаем в кофемолке. Завариваем в турке как обычный кофе, крепость регулируем самостоятельно. Если нужно — подсластить медом.

Бон апетито 🙂 Ждите новых рецептов!

Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как запекать сладкий картофель, с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля. Оба теплые, уютные и полезные. Но в то время как приготовление супа из мускатной тыквы может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — мое резервное блюдо в будние дни.Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, положите сверху по своему вкусу и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

Как запечь сладкий картофель

Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель. Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром.Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
  2. Проделайте сладкий картофель вилкой и положите его на противень.
  3. Жарить от 40 до 50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

Здесь самое главное — я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля все равно будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительной, вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Нарежьте картофель пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются.Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили. В качестве начинки возьмите сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

Если у вас остались запеченные сладкие картофелины, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я добавляю его в глазурь своего веганского шоколадного торта, превращаю в восхитительный соус Альфредо, использую его для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

У вас есть любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или следующую запеканку из сладкого картофеля!

Запеченный сладкий картофель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы самостоятельно приготовить еду.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусок фольги на противень. Проделайте вилкой отверстия в сладком картофеле, положите его на противень и запекайте в течение 40–50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

Лучший рецепт печеного сладкого картофеля

Добавлять сладкий картофель в свой рацион — это легкая и вкусная привычка, которую можно выработать, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей. Овощ — это настоящий суперпродукт, наполненный витамином С и клетчаткой.Они также полностью универсальны, но запекание их целиком в духовке, возможно, является самым простым способом их приготовления (если у вас действительно мало времени, вы всегда можете приготовить сладкий картофель в микроволновой печи), и делает их идеальной базой для всех. виды начинок. Мы любим их с начинкой из курицы барбекю или как небрежный джо без булочки. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями ниже по выпечке идеального печеного сладкого картофеля — потому что, по нашему мнению, ничто не сравнится с тем, что покрыто большим кусочком масла, солью и перцем.

1. Вымойте их начисто.

Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля — это грубая текстура. Слегка потрите кожу, чтобы избавиться от грязи и грязи.

2. Выстелите противень фольгой.

Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелив противень, вы легко очистите его.

3. Дырять!

Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — отверстия помогают сократить время выпекания и предотвратить разрыв картофеля за счет выпуска отверстий для пара.

4. Выпекать до готовности.

Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля. Если нет сопротивления, то можно идти.

3. Держите их сухими.

Многие рецепты требуют натирать сладкий картофель в оливковом масле после укола, но мы считаем, что в этом нет необходимости, если только вы не собираетесь есть картофель с кожицей! Масло поможет коже немного подрасти в процессе выпечки и приобретет более восхитительный вкус.

Любите ваши сладкие бутерброды? Ознакомьтесь с нашими 50+ рецептами сладкого картофеля!

Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

55

минут

4

сладкий картофель, очищенный

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425º. На противне, выстланном алюминиевой фольгой, наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
  2. Выпекать до готовности, 45–50 минут.
  3. Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом и сверху положить кусочек сливочного масла.
  4. Перед подачей посолить и поперчить.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареный сладкий картофель | Грязный фартук Челси

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти жареные сладкие картофели имеют хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть. Дополнительная смесь приправ добавляет идеальный акцент этому картофелю, не маскируя его естественную сладость или аромат.

Добавьте жареный сладкий картофель в салат из черной фасоли из киноа, в миски для буррито из сладкого картофеля или в эти вегетарианские тако для восхитительных рецептов сладкого картофеля.

Вы, наверное, не удивитесь, узнав, что сладкий картофель — мой любимый овощ. С изобилием рецептов сладкого картофеля на моем сайте, вероятно, очевидно, что мы едим их все время. (К счастью, мальчики и хабы тоже одержимы!)

Сегодня мы вернемся к ОСНОВАм с жареным сладким картофелем.Я расскажу, как приготовить жареный сладкий картофель двумя разными способами: (1) со смесью приправ и (2) без добавок , что лучше всего подходит для использования сладкого картофеля в другом рецепте.

Но прежде чем мы начнем, давайте поговорим о том, как выбрать хороший сладкий картофель.

Как выбрать хороший сладкий картофель

  • Красный и оранжевый сладкий картофель в продуктовом магазине часто называют «бататом», что на самом деле неточно. Настоящий ямс более крахмалистый и суше, чем сладкий картофель, с толстой и волокнистой кожицей.(Их также обычно трудно найти в американских продуктовых магазинах.)
  • Есть много разных сортов сладкого картофеля: вот статья, в которой описаны некоторые из различных сортов и характеристик.
  • Я рекомендую отказаться от желтого сладкого картофеля или сладкого картофеля с пурпурной кожурой (известного как «сухой» вариант), а — со сладким картофелем с оранжевой или красной кожицей. . Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру.
  • Мой любимый сладкий картофель для запекания? Либо Red Garnet, либо Jewel .
  • Собирая сладкий картофель в продуктовом магазине, ищите твердый картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.
  • Если у вас есть вопросы о свежести и сроке хранения сладкого картофеля, ознакомьтесь с этой статьей.

Теперь, когда у вас есть сладкий картофель, давайте поговорим о нарезке.

Есть много разных способов нарезать сладкий картофель для запекания — вы можете приготовить жареные дольки сладкого картофеля или жареный картофель фри с хрустящей корочкой.Вы даже можете запекать половинки сладкого картофеля! Для выпекания более толстых и крупных кусков потребуется больше времени, а для более тонких кусков потребуется меньшее количество времени в духовке. Для этого конкретного рецепта мы готовим жареные кубики сладкого картофеля, и я рекомендую нарезать сладкий картофель на кусочки размером ½ дюйма .

Хотя не существует единого способа нарезать сладкий картофель кубиками, я поделюсь своим любимым способом нарезать их ниже.

Как нарезать сладкий картофель для запекания

  1. Очистить сладкий картофель : для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую сначала очистить сладкий картофель.
  2. Обрежьте концы и продольную полоску. : удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно положить сладкий картофель на разделочную доску. Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель катится или скользит, что увеличивает шансы порезаться.
  3. Разрежьте на раунда : разрежьте сладкий картофель на равные части размером 1/2 дюйма.
  4. Нарежьте на куска : разрежьте каждый сладкий картофель «круглыми» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма.На более крупных кругах вы разрежете пополам по длине, а затем сделаете еще 2-3 разреза по ширине. Меньшие кружки можно разрезать пополам, а затем еще раз.

Теперь, когда у нас есть идеальные кубики для жарки, давайте поговорим об остальной части процесса.

Как приготовить жареный сладкий картофель

  1. Нарежьте картофель так, чтобы каждый кубик был примерно одинакового размера. См. Инструкции по резке выше.
  2. Перемешайте кубики с маслом и приправами.
  3. Готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту, перебрасывая сладкий картофель каждые 10-15 минут, чтобы предотвратить его подгорание и получить ровное приготовление и карамелизацию.

Советы по рецептам

  • Используйте БОЛЬШОЙ противень : чем больше места у овощей (чем меньше они переполнены), тем лучше они прожариваются. Когда овощи на противне накладываются друг на друга, они в конечном итоге готовятся на пару, а не обжариваются. Это определенно влияет на конечный вкус / текстуру. Я начал использовать этот противень размером 15 × 21 дюйм, который практически равен ширине моей духовки.Использование огромного противня имеет большое значение для жарки овощей!
  • Различные сорта сладкого картофеля готовятся по-разному, и между духовками может быть довольно много различий, поэтому важно проверять сладкий картофель , а не полагаться только на время.
  • Эти жареные в духовке сладкие картофели нужно перебрасывать каждые 10-15 минут , чтобы обеспечить равномерную выпечку и карамелизацию, поэтому просто обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля, когда бросаете его, чтобы проверить, готово ли он.

Жареный сладкий картофель. Часто задаваемые вопросы:

Следует ли отваривать сладкий картофель перед запеканием?

Конечно, сладкий картофель можно отварить перед запеканием, но в этом нет необходимости, и я бы не одобрял его. Варка сладкого картофеля создает больше ступеней, больше грязных блюд и, на мой взгляд, ухудшает вкус.

Обязательно ли чистить сладкий картофель перед запеканием?

Это зависит от личных предпочтений, но я настоятельно рекомендую очистить картофель для этого рецепта, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и аромат.

Кожа может оставаться на других видах жареного сладкого картофеля, например, на дольках сладкого картофеля.

Сколько времени нужно, чтобы запекать сладкий картофель?

При температуре 425 градусов эти кусочки сладкого картофеля толщиной в ½ дюйма готовятся за 27-35 минут.

Еще рецепты сладкого картофеля

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Ингредиенты

Жареный сладкий картофель (простой)
  • 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля (мне больше всего нравится красный гранат или сладкий картофель Jewel), очищенный и нарезанный кусочками 1/2 дюйма
  • 2 столовые ложки топленого кокоса масло
  • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
  • 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, слегка упакованный
Жареный сладкий картофель с приправами
  • 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля , очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 1 / 2 чайные ложки молотого перца чили *
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки порошка чеснока

Инструкции

  • ОБЫЧНЫЙ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Выложите на самую большую противень и добавьте сверху растопленное кокосовое масло, соль и коричневый сахар. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)

  • ЗАПЕЧЕННЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Добавьте в самую большую противень и добавьте сверху оливковое масло, соль, перец, порошок чили, перец, тмин и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)

Примечания к рецепту

* Используйте порошок чили чипотле и / или копченую паприку для аромата дыма.Если вы хотите сделать сладкий картофель еще острее, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца.

Пищевая ценность

Калорийность: 110 ккал

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Энчиладас из сладкого картофеля | Грязный фартук Челси

Вкусное блюдо без мяса — Энчилады из сладкого картофеля полны вкусных и полезных овощей, коричневого риса и сальсы. Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

Энчиладас из сладкого картофеля

Эти энчилады — один из моих любимых рецептов на все времена. Я готовила их каждые несколько недель на протяжении всего колледжа, и они были одними из первых обедов, которые я приготовила для своего мужа как молодоженов.Мой муж был убежден, что еда не была едой, если в ней не было мяса, то есть с по год эти вегетарианские энчилады вошли в его жизнь. Именно это убедило его в том, что вегетарианские блюда могут быть такими же сытными и ароматными, как и мясные блюда.

В этом посте я расскажу, как приготовить энчиладас из сладкого картофеля, как добавить энчиладас, некоторые варианты вариаций (в том числе быструю домашнюю смесь приправ для тако) и как приготовить энчиладас впереди и / или заморозить. Давайте начнем!

Как приготовить энчиладас из сладкого картофеля

Нумерованные фотографии в этом посте соответствуют приведенным ниже описаниям.

  1. Соте : Начните с добавления очищенного, нарезанного кубиками сладкого картофеля в большую сковороду с оливковым маслом. Обжарить на среднем огне примерно 7 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться снаружи. Добавить болгарский перец и обжаривать еще 3-4 минуты.
  2. Добавьте приправы и чеснок: Перемешайте их, и они станут ароматными и более ароматными.
  3. Уменьшите огонь : Мы не хотим, чтобы чеснок или приправы подгорели, поэтому уменьшите огонь по мере необходимости.
  4. Добавьте черную фасоль : Нагрейте черную фасоль и полейте ее приправами.
  5. кинза, сальса и сок лайма : добавьте их все.
  6. Объединить : Смешать для объединения.
  7. Рис : Добавьте приготовленный и слегка остывший коричневый рис (здесь отлично подойдет оставшийся рис).
  8. Смешайте : Осторожно перемешайте и начинка готова! Обязательно дайте начинке вкус и поправьте приправы.
  9. Наполнение маисовой лепешки : ложка 1/2 стакана начинки в маисовую лепешку вместе со свежим тертым сыром.Сверните лепешку и выложите на сковороду.
  10. Сверху : Добавьте сверху соус энчилада и тертый сыр и запекайте! После того, как они запекаются, все зависит от начинки (подробнее см. Ниже).

Что добавить в энчиладас из черной фасоли сладкого картофеля

Все, что вам нравится в энчиладах, здесь, скорее всего, подойдет. Ниже приведены некоторые из наших фаворитов:

  • Свежий лайм : сок и отдельные дольки, чтобы люди могли добавить больше в свои энчилады из черной фасоли из сладкого картофеля.
  • Свежий кинза : мелко нарезанные кубиками или большая горсть, если вы любите кинзу
  • Пико де галло или свежий помидор : добавить ложку пико или нарезать кубиками помидоры черри, чтобы добавить сверху
  • Свежий авокадо : тонко нарезать или нарезать. (Лопатка гуакамоле тоже отлично подойдет)
  • Кислые сливки : обезжиренные или облегченные — отлично работают! Вы также можете использовать простой греческий йогурт.
  • Халапеньо : если вы хотите немного тепла, добавьте несколько тонко нарезанных халапеньо прямо сверху

Варианты идей

  • Добавьте лук : добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука при обжаривании сладкого картофеля.
  • Сладкий перец : вы можете не использовать его или заменить зеленым перцем или перцем поблано.
  • Энчиладас из жареного сладкого картофеля : если вы предпочитаете жареный сладкий картофель (а не на сковороде), ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать, как приготовить жареный сладкий картофель; вместо этого используйте те, что указаны в этом рецепте.
  • Приготовьте запеканку энчилада из сладкого картофеля с черной фасолью : вместо энчиладас по этому рецепту.
  • Уменьшить калорийность : можно использовать сыр чеддер с пониженным содержанием жира (и меньше) и обезжиренную сметану
  • Добавьте тепла : если вы любите острые блюда, добавьте банку нарезанного кубиками зеленого чили.Вы также можете добавить нарезанный кубиками перец халапеньо в энчиладас. Еще один способ добавить больше тепла — добавить 1/2 чайной ложки порошка чили и 1/8 чайной ложки кайенского перца.

Приправа для тако

Для этих энчилада, не стесняйтесь использовать пакет с приправой для тако, чтобы упростить задачу. Если вы хотите приготовить свою собственную приправу для тако, вот мой рецепт:

  • 1 столовая ложка чили порошок
  • 1 чайная ложка болгарского перца и 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки жареного чеснока порошка
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

Просто взбейте эти приправы в небольшой миске и используйте вместо пакета приправ для тако.

Как приготовить заранее (приготовление еды)

Когда я учился в колледже, я готовил «начинку» для этих энчилада (обычно удваивая ее, чтобы заморозить половину) в более легкий школьный день / день приготовления еды, а затем готовил ее к лепешкам к обеду.

Так что, если у вас есть подготовительный день, это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее! Когда начинка будет готова, вы просто фаршируете лепешки, покрываете соусом + сыром и запекаете. Если вы готовите начинку заранее или , разогрейте ее на сковороде, прежде чем заливать лепешки (иначе ваши энчилады будут холодными внутри).Не стоит готовить их дольше времени, указанного для сыра. (Вы можете запекать без сыра около 15-20 минут под крышкой, затем снимите крышку, добавьте сыр и готовьте до расплавления)

Из этих энчиладас можно отлично заморозить еду!

Самое замечательное в приготовлении энчилада из черной фасоли заключается в том, что вы можете легко сделать большую партию и заморозить ее на потом. Вот как это сделать:

  • Приготовьте энчилады как обычно, но не запекайте.(Убедитесь, что они в кастрюле, пригодной для заморозки)
  • Поместите слой полиэтиленовой пленки прямо на сковороду, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, а затем накройте несколькими слоями фольги, убедившись, что уплотнение плотно прилегает.
  • Заморозьте энчиладас на срок до 3 месяца.
  • Выпекайте замороженные энчилады (не нужно оттаивать), сняв полиэтиленовую пленку и фольгу и запекая их в течение 50–60 минут или до полного прогрева.
  • «Начинка» (все, что находится внутри энчиладас) также может быть заморожена.Оттаять в холодильнике на ночь, а затем приготовить энчиладас по рецепту.
  • Вот еще несколько советов по замораживанию блюд.

Еще рецепты сладкого картофеля:

Энчиладас из черной фасоли сладкого картофеля

Вкусное блюдо без мяса — сладкий картофель, черная фасоль, энчиладас , набитая вкусными и полезными овощами, коричневым рисом и томатной сальсой.Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

Энчиладас из черной фасоли сладкого картофеля

Вкусное блюдо без мяса — сладкий картофель, черная фасоль, энчиладас , набитая вкусными и полезными овощами, коричневым рисом и томатной сальсой.Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

Ингредиенты

  • 1 стакан сырого коричневого риса (или 2 стакана вареного риса)
  • 3 столовые ложки оливкового масла, отдельно
  • 2 стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля кубиками 1/2 дюйма
  • 1 стакан сладкого болгарского перца, очень тонко нарезанный
  • 1 пакет приправы для тако Примечание 1
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 1 банка (15,25 унции) черных бобов, высушенных и промытых
  • 1 и 3/4 стакана сальсы, отдельно, я использовал мягкую
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 1/4 стакана нарезанной кинзы
  • 2 стакана свежего измельченного сыра чеддер, по отдельности
  • 1 стакан красного соуса энчилада
  • 12 белых или цельнозерновых лепешек (мне нравится использовать TortillaLand; не спонсируются)
  • Дополнительно: сметана, сальса экстра, кинза, зеленый лук

Инструкции

  • КОРИЧНЕВЫЙ РИС : Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить 1 стакан коричневого риса.Таким образом, когда он будет приготовлен, получится около 2 чашек. Или используйте оставшийся отварной коричневый рис.

  • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ И ПЕРЦЫ : тем временем очистите и нарежьте (на мелкие кусочки) сладкий картофель. В большой сковороде (12 дюймов) смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и сладкий картофель на среднем или сильном огне. Готовьте, пока картофель не станет мягким (около 8 минут), а затем добавьте 1 стакан тонко нарезанного сладкого перца (удалите стебли и семена и нарежьте) с последней столовой ложкой оливкового масла.Варить еще 3-4 минуты.

  • СПЕЦИИ : добавьте в пакет приправы тако или домашнюю приправу тако и 1/2 чайной ложки измельченного чеснока. Обжарить 1-2 минуты или до появления аромата. Добавьте 1 банку высушенных и промытых черных бобов. Перемешивайте еще от 30 секунд до минуты.

  • ОТДЕЛКА НАПОЛНЕНИЕ : снимите сковороду с огня и добавьте 1 стакан сальсы, 2 столовые ложки сока лайма и 1/4 стакана нарезанной кинзы. Размешивать.Добавьте приготовленный рис и снова перемешайте. Попробовать начинку и отрегулировать приправы по своему усмотрению (добавить любые специи; добавить соль и перец).

  • ENCHILADA PREP : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте сковороду 9 x 13 антипригарным спреем. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сальсы на дно сковороды. Равномерно распределите его тыльной стороной ложки.

  • ФОРМА ENCHILADAS : Выложите 1/2 стакана смеси на левую сторону белой или цельнозерновой лепешки.Посыпать горсткой сыра чеддер — примерно 1 и 1/2 столовые ложки. Плотно скатать. Положите энчиладу в подготовленную форму швом вниз. Повторяйте, пока сковорода не наполнится энчиладами. (Я обычно помещаю 8 в форму 9 x 13, а оставшиеся 4 оставляю для приготовления на сковороде 8 x 8).

  • ВЫПЕЧКА : Полить энчиладас 1 стаканом красного соуса энчилада и посыпать 1 стаканом сыра. Выпекайте 15-20 минут или пока сыр не расплавится, а энчиладас не прогреется.

  • ГАРНИРОВКА : Удалите и сразу же наслаждайтесь сметаной, дополнительным количеством сальсы или свежими нарезанными помидорами, дополнительным количеством кинзы, дополнительным количеством лайма / сока лайма и / или спелым авокадо или гуаком.

Примечания к рецепту

Примечание 1 : чтобы приготовить «домашнюю» приправу для тако, смешайте следующее в небольшой миске и взбейте: 1 столовая ложка чили порошка , 1 чайная ложка паприки и 1 чайная ложка тмина 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки жареного чеснока порошка , 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

Пищевая ценность

Порция: 12 порций | Калории: 254 ккал | Углеводы: 28.3g | Белки: 9,7 г | Жиры: 11,9 г | Холестерин: 21,8 мг | Натрий: 468,5 мг | Клетчатка: 5,3 г | Сахар: 2,1 г

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Кускус из сладкого картофеля (с соусом песто!)

Кускус из сладкого картофеля — это миски, покрытые карамелизированным жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.Это восхитительное блюдо просто приготовить и содержит очень питательные ингредиенты!

Кускус из сладкого картофеля

В прошлом месяце я спросил своих читателей в Instagram, что они хотели бы видеть на моем сайте больше, и был поражен тем, сколько из них просили больше вегетарианских блюд. Я был рад получить этот отзыв, потому что мне нравится готовить с овощами как основную часть еды. Сегодня я представляю кускус из сладкого картофеля, который, я могу честно сказать, является одним из моих самых любимых рецептов.

И вам, любителям мяса, не отчаивайтесь! Это блюдо идеально сочетается с жареной курицей или обжаренным лососем.

Это блюдо состоит из трех основных компонентов: жареного сладкого картофеля с белой фасолью, кускуса с лимонным песто и начинки. Я расскажу о каждом более подробно ниже.

Жареный сладкий картофель

  • Используйте очень большой противень . Чем больше места у картофельных кубиков, тем лучше (и быстрее) они запекаются.Когда овощи накладываются друг на друга на противне, в итоге получается пропаривание, вместо запекания , , что влияет на конечный вкус и текстуру. Хороший жареный сладкий картофель должен иметь хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть. Я рекомендую использовать противень размером 15 × 21 дюйм для жарки картофеля.
  • Перемешивайте кубики сладкого картофеля каждые 10-15 минут . Это помогает обеспечить равномерное запекание и карамелизацию, поэтому при подбрасывании обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля.Вы знаете, что сладкий картофель обжаривается, когда его легко проткнуть вилкой.
  • Приправить по вкусу . Вместо тщательно продуманной смеси приправ мы полагаемся только на несколько основных продуктов — перец, чесночный порошок, соль, перец. Не бойтесь добавить немного соли и / или перца по мере необходимости; Вы будете удивлены, как эти две простые приправы действительно преобразят сладкий картофель!
  • Добавьте белую фасоль в лоток со сладким картофелем . Чтобы сделать этот кус-кус из сладкого картофеля простым, мы прогреваем белую фасоль на противне вместе со сладким картофелем после того, как она закончится обжариваться.Фасоль быстро нагреется на еще горячей сковороде со сладким картофелем — ее не нужно разогревать в отдельной кастрюле!

СОВЕТ

Как нарезать сладкий картофель для запекания:

  1. Очистить сладкий картофель.
  2. Отрежьте концы и продольную полоску. Удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно положить сладкий картофель на разделочную доску.Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель скатится или соскользнет — это увеличивает шансы порезаться.
  3. Разрежьте на патронов. Нарежьте сладкий картофель на равные кружочки по 1/2 дюйма.
  4. Нарубить на шт. Нарежьте каждый сладкий картофель «круглыми» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма.

Кускус

Одна из моих любимых вещей в кускусе — это то, насколько быстро его можно взбить.От начала до конца он может быть готов за 10 минут или меньше.

Существует несколько различных видов кускуса, поэтому вам нужно обязательно взять небольшой кус-кус, чтобы он приготовился за такое короткое время.

И как только кускус полностью приготовится, добавьте немного песто, лимонного сока и приправьте его солью и перцем. Так просто! Выложите этот лимонный кус-кус песто слоем в качестве основы и загрузите смесью жареного сладкого картофеля и белой фасоли.

Тогда все о начинках…

Начинки для кускуса из сладкого картофеля

Всего несколько добавок, чтобы связать все вместе и получить финальную нотку аромата.Вот чем вы хотите добавить к кус-кус из сладкого картофеля:

  • нарезанный и засахаренный или жареный миндаль (я использую магазинный миндаль, обжаренный в меде)
  • спелое авокадо (нарезанное или нарезанное)
  • долька фреша лимон
  • еще несколько ложек песто

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Поскольку песто — большая часть этого блюда, убедитесь, что вы получите действительно вкусное блюдо.Вы, конечно, можете приготовить свой собственный, но если вы хотите сэкономить время, я бы порекомендовал купить охлажденный свежеприготовленный песто, который обычно можно найти рядом со свежей пастой и изысканными сырами. Rana’s® Basil Pesto — мой личный любимый соус песто, купленный в магазине (не спонсируемый).

Более простые вегетарианские рецепты

Кускус из сладкого картофеля

Сладкое Картофель Кускус Чаши покрыты жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.

Кускус из сладкого картофеля

Сладкое Картофель Кускус Чаши покрыты жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.

Ингредиенты

  • 3 стакана (438 г) сладкого картофеля, нарезанного небольшими кусочками (~ 2 картофеля среднего размера)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО: чесночный порошок, перец
  • Мелкая морская соль и свежемолотые перец
  • 1 банка (15,5 унций; 439 г) белой фасоли (каннеллини), высушенных и промытых
  • 1 чашка (184 г) сырого кускуса (см. Примечание 1)
  • 1 чашка (236 г) овощного бульона, куриного бульона или вода
  • 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла
  • 1/2 стакана (110 г) разделенного соуса песто из базилика хорошего качества (нам нравится Rana’s)
  • 2 больших лимона
  • 1 большой спелый авокадо, тонко нарезанный или нарезанный
  • 1/3 чашка (39 г) обжаренного в меде миндаля (см. примечание 2)

Инструкции

  • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ : Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C).Очистите и нарежьте сладкий картофель небольшими кусочками (кубиками 1/2 дюйма). Выложите на очень большую противень и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, чесночного порошка, болгарского перца и соли + перца (по вкусу; я добавляю 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца) См. Примечание 3 . Перемешайте все вместе, разложите картофель и поставьте в духовку. Жарьте в течение 10 минут, вытащите и перемешайте и верните в духовку еще на 10-15 минут или до тех пор, пока не станет хрустящей корочкой (время будет зависеть от размера картофеля и от того, насколько они разнесены на противне).

  • БЕЛЫЙ ФАСОЛИ : Выньте лоток для сладкого картофеля из духовки и добавьте высушенные и промытые белые бобы прямо на него. Добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и еще немного соли и перца (я добавляю примерно 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, но добавляю по своему усмотрению) и перемешайте, чтобы согреть фасоль. Отложите в сторону.

  • КУСКУС : Тем временем налейте бульон или воду в небольшую кастрюлю. Добавьте 1 чайную ложку сливочного или оливкового масла и доведите до кипения.После закипания снимите кастрюлю с огня. Добавьте сырой кус-кус и накройте кастрюлю крышкой. Примерно через 2-4 минуты жидкость должна впитаться; взбить кускус вилкой. Добавьте 1/4 стакана (55 г) песто, 1 столовую ложку лимонного сока и примерно по 1/4 чайной ложки соли и перца (опять же, по личному предпочтению).

  • СБОРКА : Наполните 4 миски равным количеством кускуса песто. Добавьте смесь жареного сладкого картофеля и фасоли. Добавьте свежий нарезанный или нарезанный ломтиками авокадо в каждую миску и посыпьте равномерным количеством миндаля.При желании добавьте в каждую миску по дольке лимона. Выложите оставшиеся 1/4 стакана песто равномерно по мискам (используя более или менее по вкусу). Наслаждайтесь немедленно.

Примечания к рецепту

Примечание 1 : Вот кускус, который я использую для этого рецепта
Примечание 2 : Я использую купленный в магазине миндаль, обжаренный в меде.
Примечание 3 : В зависимости от используемых ингредиентов (особенно песто) вам может не понадобиться столько соли / перца. Приправляйте каждый элемент блюда (кус-кус, картофель, фасоль), но добавляйте очень медленно и по вкусу.Если блюдо кажется плоским, ему, скорее всего, просто понадобится дополнительная щепотка соли / перца или выжимка лимона.

Пищевая ценность

Порция: 1 порция | Калории: 679 ккал | Углеводы: 123 г | Белок: 21 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 358 мг | Калий: 1304 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 22 г | Витамин A: 25331IU | Витамин C: 33 мг | Кальций: 179 мг | Железо: 6 мг

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов.Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Салат из сладкого картофеля и киноа | Грязный фартук Челси

Этот живой и свежий салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и кубики сливочного авокадо. Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

Мы любим салаты из киноа! Попробуйте и другие фавориты, такие как салат из капусты и киноа, салат из капрезе из киноа или тайский салат из киноа.

Салат из сладкого картофеля и киноа

Мы одержимы салатом из сладкого картофеля и киноа — он обладает удивительной текстурой, восхитительным ароматом и прост в приготовлении! И это даже не имеет значения, сколько питательных веществ мы вкладываем в этот салат. В нем много полезных ингредиентов, которые делают салат невероятно насыщенным.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Квиноа — отличный источник растительного белка, который делает этот салат гораздо более сытным, чем обычный садовый салат.Одна чашка приготовленной киноа содержит около 8 граммов белка, и, в отличие от некоторых растительных белков, квиноа представляет собой полный белок . Это означает, что в нем есть все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно.

Лимонный винегрет

Мы покрываем салат из сладкого картофеля и киноа легким, свежим, полезным и острым винегретом. Есть дижонская горчица, лимонный сок, сушеные травы, уксус и оливковое масло. Все отличные ингредиенты и вместе они создают потрясающий аромат! Это один из самых популярных рецептов заправки, который у меня всегда есть под рукой, чтобы полить быстрые салаты или жареные овощи.Вот несколько советов:

  • Если вы предпочитаете заправки на сладкой стороне , увеличьте количество меда до 1 столовой ложки. Как уже было написано, это более острая и кислая заправка.
  • Платье на свой вкус . Я люблю красиво заправленный салат, но знаю, что здесь много разных предпочтений. Добавляйте заправку медленно и по своему вкусу. Скорее всего, вам не понадобится вся партия заправки для этого салата, но, опять же, вы можете просто захотеть ее целиком! Я бы предпочел, чтобы у тебя было больше, чем мало.Остатки повязки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели. (См. «Подсказку» ниже).
    • Мы используем оставшуюся заправку поверх жареных овощей, быстрых салатов или сырых огородных овощей.
  • Веганская заправка : Весь салат веганский, если вы заменили мед на другой жидкий подсластитель. В этой ситуации отлично подойдет нектар агавы.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Остатки заправки, вероятно, отделятся и немного затвердеют, что совершенно нормально, поскольку оливковое масло затвердевает при низких температурах.Просто дайте повязке постоять при комнатной температуре около 20 минут, а затем встряхните, чтобы снова смешать — и она готова к использованию! Если вы не хотите дополнительной заправки (и предпочитаете салат с минимальной заправкой), не стесняйтесь разделить заправку пополам — она ​​красиво пополам!

Давай поболтаем со сладким картофелем

  • Красный и оранжевый сладкий картофель в продуктовом магазине часто называют бататом — и это на самом деле неточно. Настоящий ямс намного крупнее, крахмалистее и суше, чем сладкий картофель, и у него толстая и волокнистая кожица.
  • Пропустить загар или сладкий картофель с пурпурной кожицей (известные как «сухие» разновидности) и придерживаться сладкого картофеля с апельсиновой или красной кожицей . Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру. Мой любимый сладкий картофель для запекания в салате из сладкого картофеля и киноа? Либо Red Garnet, либо Jewel . (Вот статья с описанием различных разновидностей.)
  • Чтобы сладкий картофель запекся за время, указанное в рецепте, обязательно нарежьте его маленькими кубиками размером 1/2 дюйма .Это также облегчает их смешивание и делает их более вкусными в салате! Чтобы узнать, как я нарезаю сладкий картофель кубиками, ознакомьтесь с этим рецептом жареного сладкого картофеля с пошаговыми фотографиями.
  • Чем больше места у сладкого картофеля (чем меньше он переполнен), тем лучше он прожарится. Когда овощи на противне накладываются друг на друга, они в конечном итоге готовятся на пару, а не обжариваются. Это сделает их более мягкими / кашеобразными в салате. Я рекомендую использовать очень большой противень и следить за тем, чтобы у овощей было достаточно места для жарки.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Собирая сладкий картофель в магазине, ищите плотный картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.

Киноа

Мы едим салаты из киноа много у меня дома — особенно летом с жареным стейком, курицей или лососем. Мой совет номер один: приготовьте киноа заранее, . С приготовленной и охлажденной киноа, готовой к добавлению в салат, общая подготовка проходит намного быстрее.Дождаться, пока киноа полностью приготовится, приготовится на пару и остынет, несложно, но может занять много времени.

Тем не менее, если вы готовите киноа одновременно с салатом, вот как ускорить процесс охлаждения киноа : Выложите приготовленную и взбитую киноа на противень ровным слоем. Поместите противень в холодильник (или морозильную камеру) на 10-15 минут или пока не остынет до комнатной температуры.

Салат из сладкого картофеля и киноа: другие начинки

Помимо киноа и сладкого картофеля, о которых мы уже говорили, в этом салате также есть молодой шпинат, авокадо и сушеная клюква.Больше примечаний по каждому ниже:

  • Авокадо . Спелый авокадо придает невероятную кремовую текстуру! Если авокадо поддается мягкому давлению, вы знаете, что он спел и готов к употреблению в этом салате из сладкого картофеля и киноа.
  • Сушеная Клюква . Мы любим подслащенную клюкву, чтобы добавить немного пикантной сладости, но не стесняйтесь использовать вместо нее несладкую или сушеную клюкву!
  • Шпинат . Я рекомендую к этому салату молодой шпинат и очень рекомендую нарезать его крупно — благодаря отбивной он лучше сочетается со всем, и есть его намного приятнее.

Варианты салатов из лебеды и сладкого картофеля

  • Добавьте мяса. Этот салат по умолчанию является вегетарианским, но не стесняйтесь приготовить курицу на гриле или стейк на гриле (тонко нарезанный), чтобы подать на стороне или нарезать и положить поверх салата. (Необязательно добавлять мясо в салат; на самом деле это довольно сбалансированный по макроэлементам салат с белком в киноа, углеводами в сладком картофеле и полезными жирами в авокадо.)
  • Добавить мясо без приготовления . Не хотите больше готовить после того, как приготовили этот салат? Я тебя не виню! Добавьте немного остатков измельченной курицы-гриль (приправленной лимонными травами, если сможете).
  • Поменяйте травы. Если вы не любитель базилика, попробуйте в этом салате кинзу или зеленый лук. Травы не обязательны, но добавляют приятный дополнительный вкус.
  • Добавьте другие начинки. Есть так много отличных вариантов для добавления в этот салат из сладкого картофеля и киноа! Некоторые идеи: жареные тыквенные семечки, семечки, нарезанный миндаль, фисташки, свежая петрушка, сыр фета, козий сыр.(Обожаю аромат козьего сыра в этом салате!)

Хранение салатов из сладкого картофеля и киноа

  • Этот салат не очень хорошо сочетается с заправкой и добавлением авокадо. Если вы не планируете есть весь салат за один присест, выбрасывайте только то, что вы будете есть в первый день с заправкой . Если вы храните заправку отдельно, этот салат можно хранить в холодильнике до 3 дней (за исключением авокадо).
  • Вот как я храню этот салат, чтобы есть в течение недели :
    • Приготовьте салат, как указано в рецепте, но исключите авокадо и не добавляйте заправку .
    • Равномерно разделить салат на три или четыре контейнера , храня приготовленную заправку в закрытой банке. Храните все в холодильнике.
    • Для авокадо : в первый день, когда вы будете наслаждаться салатом, разрежьте авокадо пополам. Нарезать 1/4 авокадо и добавить в салат. Возьмите оставшийся авокадо и выдавите все это лимонным соком. Храните его в герметичном пластиковом пакете в холодильнике. Добавляйте 1/4 авокадо каждый день, отрезая верхний слой, если он подрумянился.
    • Чтобы каждый день наслаждаться порцией этого салата из киноа, добавьте авокадо, полейте все заправкой, перемешайте и наслаждайтесь!

Еще рецепты из киноа

Салат из сладкого картофеля и киноа

Этот живой и свежий салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо.Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

Салат из сладкого картофеля и киноа

Этот живой и свежий салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо.Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

Ингредиенты

Салат
  • 4 стакана (1,3 фунта; 550 г) нарезанного кубиками (1/2 дюйма кубика) сладкого картофеля (~ 2 средних / больших сладких картофеля)
  • 1 и 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 стакан (190 г) киноа (сырой) + 2 стакана воды
  • 5 стаканов (4,4 унции; 125 г) свежего молодого шпината с удаленными стеблями и крупно нарезанными
  • 1 большой авокадо , нарезанный
  • 1/3 стакана (50 г) сушеной подслащенной клюквы
  • Дополнительно : 1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
Лимонный винегрет
  • 4 столовые ложки (59 г) красного винного уксуса
  • 1 и 1 / 2 столовые ложки (26 г) дижонской горчицы, не используйте обычную горчицу
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка КАЖДЫЙ: сушеный базилик, мед
  • 1 измельченный зубчик чеснока (~ 1 чайная ложка)
  • 1/2 стакана ( 108 г) оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 большой лимон (3 т. ложки (47 г) сока)

Инструкции

  • СЛАДКОЕ КАРТОФЕЛЬ : Разогрейте духовку до 425 градусов F.Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками размером 0,5 см. Выложите на большую противень с большим количеством места, чтобы овощи могли запекаться (а не на пару). Сбрызнуть оливковым маслом и посолить + поперчить. (Добавить по вкусу; я добавляю 3/4 чайной ложки мелкой морской соли и 1/4 чайной ложки перца.) Перемешайте все, чтобы покрыть, разложите картофельные кубики и запекайте в течение 15 минут, а затем переверните картофель и запекайте еще 10 -20 минут или до желаемой нежности.

  • КИНОА : Промойте киноа на мелком сите в холодной воде в течение примерно 30 секунд.В небольшой кастрюле смешайте промытую киноа с водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Установите минимальный огонь и готовьте под крышкой в ​​течение 15 минут или до тех пор, пока вода полностью не впитается в киноа. Выключите огонь и дайте настояться 5-10 минут. После приготовления на пару снимите крышку и аккуратно взбейте лебеду вилкой. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. В спешке, спешу? Выложите его на противень и поместите в морозильную камеру на 15 минут.

  • ЗАПРАВКА : Смешайте все ингредиенты заправки, соль и перец (по вкусу — я добавляю 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/4 чайной ложки перца) в большую банку Мейсона. Закройте крышку и взболтайте до однородности. Пока готовите салат, храните в холодильнике. Снова встряхните перед заправкой салата. См. Примечание 1.

  • СБОРКА : Удалите стебли и крупно нарежьте шпинат. Перемешайте шпинат и полностью остывшую киноа. Добавьте охлажденный сладкий картофель, мелко нарезанный авокадо и клюкву.По желанию можно добавить базилик.

  • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ : (Перед добавлением заправки прочтите примечание 2 .) Перемешайте салат с желаемым количеством заправки. (У вас будет немного остатков, в зависимости от того, как вам понравились салаты. Мы используем около 3/4 заправки, но добавляем столько, сколько вам нужно.) Вкусите и приправьте еще раз; Обычно я добавляю в салат еще 1/8 чайной ложки мелкой морской соли. Наслаждайтесь немедленно.

Примечания к рецепту

Примечание 1: Чтобы салат оставался полностью веганским, замените мед другим жидким подсластителем, например агавой. Примечание 2: Хранение. Добавляйте заправку только к тому количеству салата, которое собираетесь съесть в этот день. Этот салат лучше всего есть сразу после заправки, поэтому, если вам нужны остатки, добавляйте авокадо и заправку только к той порции, которую вы будете есть сразу. Дополнительные советы по хранению см. В последнем абзаце сообщения в блоге.

Пищевая ценность

Порция: 1 порция | Калории: 482 ккал | Углеводы: 49,9 г | Белок: 7 г | Жиры: 30,1 г | Натрий: 173,6 мг | Клетчатка: 8,4 г | Сахар: 11.7g

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье из сладкого картофеля

Это удивительное печенье из сладкого картофеля легкое, пушистое и прекрасное дополнение к вашему меню! Это печенье в южном стиле невероятно легко приготовить, оно очень нежное и вкусное! Подавать с этим аппетитным маслом из коричневого сахара с корицей — так хорошо! Любите сладкий картофель? Узнайте, как запечь сладкий картофель, и обязательно попробуйте эти чизкейки из сладкого картофеля!

Печенье из сладкого картофеля

Обратный отсчет идет! Всего 9 дней до Дня Благодарения!

Если у вас праздник на юге, без этого сладкого картофельного печенья просто не обойтись! Это один из моих любимых способов насладиться сладким картофелем, и его вкус не имеет себе равных.

Нежный, мягкий, сладкий, вкус сочетается практически со всем, что вы можете себе представить. Нам нравится это печенье на завтрак, обед, ужин и в любое другое время. Они отлично подходят как гарнир на праздники!

Что вам понадобится для приготовления печенья из сладкого картофеля

Это печенье сделано по моему рецепту домашнего печенья. Фактически, этот рецепт сладкого картофельного печенья — всего лишь модифицированная версия этого рецепта.

  • пюре из сладкого картофеля
  • сливочное масло
  • пахта
  • мука универсальная
  • разрыхлитель
  • сода пищевая
  • соль

Что подавать с печеньем из сладкого картофеля

Нет неправильного способа насладиться этой южной классикой.Мы склонны служить им в качестве дополнения к этим фаворитам:

Как им наслаждаться

  • Превратите печенье в бутерброд для завтрака или приготовьте его на обед с остатками Дня благодарения
  • Добавьте сверху масло с коричневым сахаром и корицей для особого угощения
  • Подавать с маслом или медом

Можно ли заморозить печенье из сладкого картофеля?

Да! Бисквиты легко заморозить, и при разогреве они имеют прекрасный вкус! Вы можете заморозить сладкое картофельное печенье до или после выпечки — все, что вам подходит!

Для замораживания печенья перед выпечкой

  • Следуйте инструкциям до тех пор, пока печенье не будет вырезано.
  • Положить на противень на пергаментной линии и быстро заморозить в течение 1 часа.
  • Перелейте в пакет с морозильной камерой и верните в морозильную камеру.
  • Выпекайте по мере необходимости прямо из морозильной камеры. Не забудьте добавить еще 4–6 минут к общему времени выпекания.

Для замораживания печенья после выпечки

  • Следуйте инструкциям ниже.
  • Дайте печенье полностью остыть до комнатной температуры.
  • Поместите печенье в безопасный пакет для морозильной камеры и поместите пакет в морозильную камеру.
  • Печенье хранится в морозильной камере около 2 месяцев.

Для разогрева

  • Разморозьте в микроволновой печи на среднем огне с 15-секундными интервалами, пока он не станет теплым, ИЛИ запекайте при температуре 300F до тепла.

Как долго прослужит печенье из сладкого картофеля?

Печенье следует хранить при комнатной температуре до 2 дней, неплотно накрывая или в контейнере. Вы также можете хранить печенье в холодильнике на срок до 4 дней.

Топленое масло против холодного масла

В моем рецепте печенья я использую холодное масло для максимального расслоения.Этот рецепт печенья из сладкого картофеля на пахте требует растопленного сливочного масла, поэтому его намного проще приготовить. Если вы предпочитаете использовать холодное масло, то можете, просто следуйте инструкциям из моего рецепта печенья, следуя этим советам ниже:

Я использую два метода добавления сливочного масла в мучную смесь.

  • Один из них — нарезать масло на мелкие кусочки, поставить в холодильник или заморозить до готовности, а затем с помощью кондитерского ножа нарезать масло в смесь, когда она будет готова.
  • Второй — натереть замороженное масло на терке и затем добавить его в мучную смесь.
  • Оба отлично работают, поэтому используйте тот метод, который вам больше нравится. Не сходите с ума — вам нужно, чтобы в тесте были небольшие кусочки масла размером с горошину.
    Чтобы масло совсем не таяло, используйте также холодную пахту.

Карбоновая нагрузка с этим избранным

  1. Идеальное домашнее печенье
  2. Рулетики полумесяца моей мамы
  3. ЛУЧШИЕ Булочки на ужин
  4. Булочки с клюквенными дрожжами Easy
  5. Легкий домашний хлеб с корицей

Еще вкусные гарниры

  1. Легко запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)
  2. Кукуруза с легким кремом (два способа!)
  3. Зеленая фасоль с беконом в медленноварке
  4. ЛУЧШИЙ дважды запеченный картофель
  5. Лучший клюквенный соус

Как приготовить печенье из сладкого картофеля

Печенье из сладкого картофеля

Эти удивительные сладкие картофельные бисквиты легкие, пушистые и станут прекрасным дополнением к вашему меню! Это печенье в южном стиле невероятно легко приготовить, оно очень нежное и вкусное!

Ключевое слово сладкое картофельное печенье

Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана запеченного сладкого картофеля, охлажденного и хорошо протертого
  • 6 столовых ложек растопленного несоленого масла
  • 1 стакан пахты
  • 3 1/4 стакана универсальной муки
  • 5 чайных ложек разрыхлителя
  • 1/4 пищевая сода
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.Отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля, топленое масло и пахту. Взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль. Перемешайте, пока не смешано.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Тесто будет липким, поэтому также посыпьте его мукой.

  • Замесите тесто 10 раз, при необходимости посыпав мукой.

  • Раскатайте тесто до толщины примерно 3/4 дюйма и разрежьте круглыми ножами.

  • Положить на подготовленный противень и выпекать 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Подавать немедленно.

Питание

Калорий: 209 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 250 мг | Калий: 288 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2567 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 2 мг

Вкусные рецепты десертов!
Вкусные рецепты ужинов!
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
Если хотите, подписывайтесь на меня в Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.