Запеченное филе индейки — Пошаговый рецепт с фото

Красиво смотрится индюшка, запеченная в духовке целиком на день Благодарения, на Рождество и другие праздники. Увы, такое удовольствие мы позволяем себе лишь в праздничные дни, ведь приготовление этой большой птицы не такое уж и легкое. Но есть будничная альтернатива этому блюду, не такая емкая и сложная, а именно – запеченное филе индейки в духовке! Причем можно запекать филе не целиком, а куском. Блюдо, приготовленное по указанному рецепту, получается очень сочным, неимоверно ароматным и нежным. К тому же, оно еще и диетическое.

Ингредиенты для приготовления запеченного филе индейки:

• филе индейки – 400-500 г
• соль – 3 г
• молотый перец черный – 2 г
• растительное масло – 5 мл
• острый красный перец – 1 стручок

Рецепт приготовления запеченного филе индейки:

Промытое сухое филе индейки натереть солью и перцем. Так как филе индейки достаточно большое, то запечь его целиком довольно проблематично, поэтому зачастую для удобства хозяюшки запекают куски от 300 г до 1,5 кг. Натертое мясо оставить на 20 минут.

После чего нарезать стручок красного перца колечками, выложить на мясо, можно слегка втереть перец.

Затем полить мясо растительным маслом и сделать «массаж» индюшиному филе, чтобы специи и масло отдали ему свой аромат. По вкусу можно добавить несколько зубчиков чеснока, проколов мясо в нескольких местах и вставив туда чеснок.

Запекать филе индейки в духовке в жаропрочной форме при 200С примерно 40 минут. Большой кусок запекать нужно чуть больше часа, а куски от 300 до 500 г запекаются за 30-40 минут. Можно завернуть мясо в один слой фольги или пергамента, запечь в рукаве и т.д. Также можно запекать кусок, не накрывая, чтобы получилась красивая корочка.

Запеченное филе индейки несколько уменьшится в размерах, но не значительно, и пустит сок.

Это диетическое блюдо абсолютно сочетаемо с целым перечнем разнообразных гарниров: салаты, нарезки, овощи свежие и с гриля, каши, макароны, картошка и многое другое. Сервировать мясо можно в любом виде (горячим и холодным), а подавать с разными соусами на ваш вкус. Запеченное филе индейки готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Филе индейки в духовке в рукаве

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 30 минут + 10 часов маринования

Количество порций

5

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

175ккал

Углеводы

0.8 грамм

Если вы не сильно любите тратить время на приготовление еды, то вам отлично подойдет рецепт филе индейки в рукаве. Достаточно выложить замаринованные кусочки индейки в рукав и запечь. Сочное и ароматное мясо можно подавать с любым соусом и гарниром, а после охлаждения использовать для приготовления салатов.

Способ приготовления

1. Промываем филе индейки. По желанию режем на крупные порционные куски и натираем солью.

2. Выкладываем филе в миску. Добавляем молотую паприку, карри и розмарин.

3. Очищаем чеснок, пропускаем через пресс и посыпаем филе.

4. Поливаем индейку оливковым маслом, хорошо перемешиваем в специях и затягиваем емкость пищевой пленкой. Оставляем мариноваться в холодильнике на 10 часов

5. Выкладываем замаринованное филе в рукав для запекания, добавляем 70 мл воды, плотно завязываем и делаем несколько проколов в рукаве сверху.

6. Отправляем индейку в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Индейка: 5 способов вкусно приготовить

Индейка в духовке

Наверняка вы не раз видели в американских фильмах запеченную индейку на День благодарения и вытирали слюнки. Согласны, она всегда выглядит очень аппетитно. Но приготовить блюдо намного проще, чем кажется на первый взгляд. Вначале тушку индейки нужно промыть со всех сторон. Особенно тщательно нужно обработать внутренности, чтобы они не дали горчинку. Пока птица обсыхает, приготовьте смесь, которой будете натирать мясо. Для этого измельчите петрушку и розмарин, раздавите чеснок и крупный перец, добавьте соль, а после смешайте сухую смесь с мягким сливочным маслом. 

Многие думают, что достаточно просто натереть мясо травами, и вкусное блюдо готово. Но на самом деле есть маленький секрет. И мы его вам раскроем. Отсоедините толстую кожу на спине индейки и равномерно распределите под ней пряную смесь. В духовке масло расплавится, напитает мясо, и оно получится невероятно нежным и сочным. Оставшейся смесью натрите тушку птицы снаружи. 

Крупно нарежьте лимон, апельсин, яблоки и очищенный лук. Часть выложите как подушку, остальным нафаршируйте индейку. Распределите по подушке розмарин и петрушку. Сверху положите тушку птицы, предварительно перевязав ноги ниткой и закрыв зубочистками отверстие с начинкой. Запекайте индейку 1,5 часа при 180 градусах. После полейте ее соком, накройте фольгой и отправьте в духовку еще на 2 часа. На стол подавайте со свежими апельсинами и ягодами клюквы. 

Запеченное филе индейки

Если вы не осилите целую тушку птицы, то приготовьте не менее вкусное филе (можно заменить его на бедро или крыло). Вначале замочите мясо на 2 часа в соленой воде. Тогда оно не будет горчить. Когда оно напитается, нашпигуйте его маленькими кусочками чеснока и ломтиками сливочного масла. Сделайте надрезы и засуньте смесь прямо в них. Так делают очень редко, но именно сливочное масло внутри мяса сделает вкус ярким и насыщенным. После этого натрите филе смесью паприки, перца и соли. Вот и все. Было просто. Разогрейте духовку до максимума и поставьте туда индейку на 15 минут, потом выключите духовку и оставьте мясо еще на 2 часа. Важно не открывать дверцу все это время, иначе от резкого перепада температуры мясо станет жестким.

Отбивные из индейки

Еще один вариант приготовить филе индейки (но в этот раз намного быстрее) – это сделать биточки с сыром. Для этого нарежьте мясо поперек волокон, заверните ломтики в пищевую пленку и отбейте их гладкой стороной молотка. После разбейте яйцо в глубокую миску и натрите в нее сыр (нужно взять твердый сорт, как пармезан). В тарелку с плоским дном насыпьте муку или панировочные сухари. Каждый ломтик опустите в муку с двух сторон и в яично-сырную смесь. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут с каждой стороны. Готовые отбивные выкладывайте на тарелку с салфеткой, которая впитает лишнее масло. Получится вкусно, но не очень полезно, так что не объедайтесь жареным на ночь. 

Паста с индейкой в сливочном соусе

Нарежьте филе индейки и обжарьте его на среднем огне до появления румяной корочки. Порежьте лук-порей кольцами, измельчите чеснок и добавьте к мясу на сковородку. Когда лук станет золотистым, влейте сливки жирностью 23 %. Пока они закипают, поставьте вариться пасту – время варки посмотрите на упаковке. Чтобы соус и спагетти дополняли вкус друг друга, а не перебивали, воспользуйтесь одним лайфхаком. В почти загустевшие сливки влейте половник воды, в которой варилась паста. Когда соус загустеет, добавьте в него соли, перца и мускатного ореха. Вот и готов наш кулинарный шедевр! Выложите пасту на тарелку в виде гнезда и полейте его соусом, сверху посыпьте сыром. 

Рис с индейкой и овощами

Нарежьте морковку и лук тонкими ломтиками и обжарьте их до мягкости. Промойте рис проточной водой и выложите на дно противня, а сверху него – овощную зажарку. Обжарьте кусочки индейки с чесноком и солью, а после выложите следующим слоем. Добавьте любые сырые овощи, которые придутся вам по вкусу. Например, можно положить кабачки, баклажаны или болгарский перец. Налейте в форму воды, чтобы она закрыла заготовку доверху. Накройте фольгой и отправьте в духовку на полчаса при 180 градусах. Подавать блюдо нужно вместе с зеленью. Пахнуть будет так вкусно, что у всех закружится голова. Обещаем. 

Индейка в духовке – как приготовить индейку мягкой и сочной

На любой праздник, да и в обычные дни мы готовим и подаем к столу мясные блюда.  В нашей стране все большую популярность приобретают блюда из индейки, они вкусны и прекрасно будут смотреться на вашем праздничном столе. Сегодня мы поговорим о запекании индейки в духовке, вы узнаете, как приготовить вкусную индейку, чтобы она была мягкой и сочной.

Изначально индейка была популярна и имела большой кулинарный спрос на территории Америка. Спустя некоторое время, блюда из мяса этой птицы по достоинству оценили и стали с успехом использовать за пределами родины.

Теперь же индюшиное мясо можно найти на прилавках в любом нашем магазине. Оно занимает второе место по популярности после курицы. Такая высокая позиция обусловлена низкой калорийностью и отменными вкусовыми качествами продукта. Мясо индейки относят к диетическим видам и пользуется большим спросом.

В нашей стране существуют славные традиции. Когда на пороге Рождество – это один из самых светлых и радостных праздников наступившего Нового года. Значит хозяюшкам, самое время поторопиться с составлением праздничного меню, в которое обязательно будет включена запеченная индейка.

Подготовка праздника — это ответственное занятие и требует очень серьезного отношения. Во время подготовки рождественского сочельника, для которого мы уже предлагали прекрасное классическое меню, с которым вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ. 

Для этого дня нет каких-то строгих правил в выборе блюд, но в каждой стране существуют свои традиции. В первую очередь на ум приходит, конечно, американское Рождество с неизменным выбором индейки в качестве главного угощения.

Сегодня хотим предложить вашему вниманию рецепты приготовления сочной и мягкой индейки. При выборе именно этой птицы, вы наверняка оцените все плюсы данного продукта. Начиная от потрясающих вкусовых качеств и заканчивая низкой калорийностью данного вида мяса, все говорит в пользу блюд из индейки, которые вы можете готовить, как на праздники, так и в обычные дни.

Готовить это мясо можно самыми различными способами: оно прекрасно зарекомендовало себя и в составе салатов и как самостоятельное полноценное блюдо. А все что не пойдет в основное блюдо, отлично подойдет для приготовления бульона.

Самое главное – это выбрать свежую и качественную птицу. Здесь стоит обратить внимание на внешний вид тушки:

• она должна быть без пятен и повреждений, с приятным и свежим запахом;
• кожа птицы должна быть сухой, упругой и гладкой, а при надавливании пальцем не должно оставаться вмятины.

При соблюдении этих несложных правил вам удастся выбрать отличную индейку, теперь самое время отправляться на кухню для создания кулинарного шедевра.

Маринад для индейки перед запеканием в духовке

Идейка, запеченная в духовке — это шикарное мясное блюдо, перед которым трудно устоять. В результате запекания получается вкусное диетическое мясо. Но бывает так, что не все хозяюшки знают, как его правильно готовить.

Частенько случается так, что мясо пересыхает и теряет свой вкус от длительного пребывания в духовке и воздействия высокой температуры. Чтобы этого не произошло нужно знать, как правильно подобрать и приготовить маринад для индейки в духовке.

Маринад – это очень важная составляющая в процессе приготовления мясных блюд, благодаря которой, приготовленное мясо птицы становится необычайно мягким, вкусным и ароматным. Если умело комбинировать и сочетать специи, пряности и соусы, то можно придать необычайную сочность и душистость, как целой тушке идейки, так и ее отдельным частям.

Сейчас вы узнаете о том, как замариновать индейку перед приготовлением, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, нужно определится с выбором мяса. Ведь каждая часть тушки птицы имеет свою жирность и разное время приготовления в духовке или на сковороде. Традиционным маринадом для филе и голени является кефир. Целую тушку маринуют в соке цитрусовых, а бедра индейки в соевом соусе.

Обратите внимание! Важно знать, что не зависимо от того, какой маринад вы выбрали, мясо должно мариноваться и пропитываться в нем не меньше 2 часов.

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Замороженный продукт нужно разморозить, а потом приступать к дальнейшей обработке и маринованию. А свежее мясо нужно промокнуть салфеткой.

Если вы хотите приобрести целую тушку птицы, то выбирайте так, чтобы она была весом не больше 10 кг. Более крупные индюшиные тушки принадлежат старым птицам, поэтому мясо у них жесткое и сухое.

Кожица у индейки обладает довольно плотной структурой, поэтому на ней нужно сделать небольшие надрезы, для лучшего пропитывания птицы маринадом.

Замариновать индейку для запекания в духовке довольно просто. Для придания остроты мясному блюду соединяют перец чили, оливковое масло и розмарин. А для того чтобы мясо было мягким и нежным добавляют сок лимона, майонез и черный молотый перец.

Рекомендуется использовать для маринования вино, коньяк, шампанское, мед и пряные травы – эти ингредиенты обладают ярким вкусом и очень хорошо сочетаются между собой.

Сухой способ маринования, как самый простой вариант – нужно натереть тушку или индюшиное мясо перцем, солью, чесноком и дать ему несколько часов пропитаться.

Представляем вашему вниманию лучшие рецепты соусов для подготовки птицы.

Как замариновать индейку для запекания в духовке?

Готовить маринад для индейки целиком в духовке довольно ответственное дело для кулинара. Целая тушка этой птицы весьма увесиста и традиционным способом ее практически невозможно хорошо пропитать.

Поэтому лучше всего будет наколоть обработанную тушку ножом и на сутки погрузить ее в пряный рассол. Благодаря этому индейка хорошо промаринуется внутри и снаружи, и вы сможете ее запекать даже не фаршированной.

Ингредиенты для пряного маринада-рассола:

• соль – 120 грамм;
• сахар – 120 грамм;
• смесь перцев —  60 грамм;
• мед – 100 грамм;
• апельсины – 2 штуки;
• корень имбиря – 1 штуки;
• головка чеснока – 1 штука;
• вода – 6,5 литра.

Приготовление:

1. Смешиваем сахар, соль и душистую смесь перцев.
2. Хорошо измельчаем чеснок и корень имбиря. Соединяем две смеси.
3. Заливаем специи и пряности водой 2 литра. Добавляем мед и хорошо перемешиваем.
4. Апельсины нарезаем дольками и отжимаем сок в маринад, также туда добавляем апельсиновую кожуру для аромата.
5. Добавляем воду, хорошо все перемешиваем. Опускаем тушку птицы в ароматный маринад. Маринуем ее в течение суток. Далее запекаем в духовке.

Как замариновать филе индейки

Маринад для филе индейки играет роль своеобразной защитной оболочки. Дело в том, что грудка птицы имеет довольно нежную текстуру, и чтобы она не пересыхала при запекании, ее нужно пропитывать деликатными маринадами, желательно, на кефирной основе. Их кислотность мягко и быстро воздействует на мясные волокна, а высокая жирность сохраняет сочность мяса.

Ингредиенты кефирного маринада:

• кефир высокой жирности – 150 миллилитров;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп в сушеном виде – 20 грамм;
• молоты черный перец – 5 грамм;
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

1. Измельчаем чеснок и лавровый лист.
2. Добавляем сушеный укроп и черный молотый перец. Вливаем кефир и хорошо перемешиваем.
3. Кладем в кефирный маринад филе индейки и выдерживаем не более 1 часа.

Как замариновать стейк из индейки

Приготовить правильный маринад для стейка из индейки – это значит сохранить сочность мяса при обжарке. Правильная подготовка мяса является очень важным этапом от которого зависит вкус готового блюда.

Грудку нужно нарезать ровными порционными кусочками толщиной не менее 3 см и выложить в маринад из пряных трав, винного уксуса и оливкового масла. Уже через полчаса можно будет приступать к обжарке ароматных стейков.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 80 миллилитров;
• сахар – 10 грамм;
• смесь прованских трав – 20 грамм;
• семена горчицы – 10 грамм;
• винный уксус – 20 миллилитров.

Приготовление

1. Хорошо растолчём семена горчицы и смешаем их с прованскими травами.
2. Вливаем оливковое масло и винный уксус.
3. Добавляем сахар и взбиваем смесь до растворения кристаллов сахара.
4. В готовый маринад выкладываем индюшиные стейки и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут.

Маринад для крыльев индейки

Сейчас вы узнаете, как приготовить самый вкусный маринад для индейки. Создается он из довольно простых компонентов, таких как сметана и горчица. Сочетание этих продуктов заслуживаем особого внимания, потому, что они придают мясу сочность, румяность и пикантный вкус.

Этом густой остро-пряный маринад отлично подойдет, как для «неприхотливых» крылышек, так и для других частей тушки птицы.

Ингредиенты:

• сметана – 80 грамм;
• дижонская горчица – 60 грамм;
• кориандр – 5 грамм;
• лимонный сок – 40 миллилитров;
• белый молотый перец 5 грамм.

Приготовление:

1. Взбиваем горчицу со сметаной и лимонным соком.
2. Добавляем в сметано-горчичную смесь специи и хорошо все перемешиваем.
3. Выкладываем в готовый маринад крылышки или кусочки индюшиного мяса и отставляем для пропитки на 2 часа в холодильнике.

Апельсиновый маринад для индейки

Индейка в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке – это классика азиатской кухни. Диетическое мясо птицы очень хорошо сочетается с цитрусовыми, которые наполняют его кисло-сладостью и пряным экзотическим ароматом.

Для лучшего эффекта и быстрой пропитки маринад готовится из цедры и сока апельсина, которые смешиваются с оливковым маслом.

Ингредиенты:

• сок апельсина – 80 миллилитров;
• апельсиновая цедра – 20 грамм;
• оливковое масло – 120 миллилитров;
• майоран – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

1. Измельченный чеснок смешиваем с оливковым маслом, цедрой и соком апельсина, добавляем майоран.
2. Все компоненты маринада хорошо перемешиваем.
3. Полученной пряно-ароматной смесью хорошенько обмазываем мясные кусочки, которые собираемся готовить, и оставляем промариноваться на 5 часов в прохладном месте.

Как замариновать индейку в соевом соусе

Индейка, замаринованная в соевом соусе – это мягкое и сочное мясо при минимальных затратах. Консистенция и вкус соуса дают возможность использовать его, как основной компонент и ограничится минимумов добавок и дополнений.

Маринад должен лишь немного покрывать мясо. Этого вполне достаточно для того, чтобы оно хорошо пропиталось и не стало слишком соленым.

Ингредиенты:

• соевый соус – 100 миллилитров;
• сок лимона – 40 миллилитров;
• сахар – 10 грамм;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Соевый соус взбиваем с соком лимона.
2. Добавляем измельченный чеснок и сахар. Все хорошо перемешиваем.
3. Мясо птицы перекладываем в готовый маринад и держим для пропитки в течение 45 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вкусные маринады. Эти небольшие кулинарные премудрости помогут вам справится с любой задачей по приготовлению индюшиного мяса в самом лучшем виде.

Сколько готовить индейку в духовке

Лучшим способом готовки индюшиного мяса является его запекание в духовом шкафу. В этом случае оно мясо пропитывается собственными соками и не наполняется вредными веществами из масла, как это происходит при жарке.

Благодаря тому, что температура распределяется равномерно, все части тушки птицы хорошо прожариваются и даже суховатое филе приобретает приятную сочность и мягкость.

Если вы являетесь новичком кулинарного дела, то наверняка задавались вопросом, сколько запекать идейку в духовке?  Опытные повара, для достижения лучшего результата в готовке, рекомендуют применить несколько кулинарных секретов.

О времени запекания

Точно ответить на вопрос, сколько готовить индейку в духовке по времени, можно будет лишь тогда, когда вы выберите определенный рецепт и определитесь с ингредиентами для маринования.

Время запекания птицы зависит от таких факторов:

• величина мясных кусков;
• какие части тушки выбраны для приготовления – бедра, крылья, голени, грудка;
• какое блюдо вы планируете готовить – запеченное филе, котлеты или целую птицу, фаршированную начинкой.

Если вы планируете запечь идейку в духовке в целом виде, то для этого потребуется около двух часов времени. Если же вы замариновали продукт и будете дополнительно применять фольгу или рукав, то время приготовления сократиться.

На быстроту приготовления мясного блюда влияет вид бытовой техники, применяемой для запекания. Например, в газовой духовке птица запекается быстрее, чем в электроприборе, который обладает небольшой мощностью.

Обычно повара используют для приготовления идейки следующую схему:

• каждые 500 грамм индюшиного мяса готовятся 20 минут;
• целая птица требует времени не меньше полутора-двух часов.

А теперь мы перейдем к пошаговым рецептам приготовления индейки в духовке, где точно указанно, как и сколько нужно готовить эту замечательную птицу, чтобы она получилась очень вкусной.

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой) + рецепт домашнего майонеза

Этот способ приготовления не имеет себе равных по удобству приготовления и подачи, поскольку за столом уже не нужно будет беспокоиться о разделывании готовой тушки на куски. К тому же с небольшими частями тушки гораздо легче управляться, да и время на запекание существенно сократится.

В данном рецепте хотим предложить майонез, приготовленный самостоятельно, но, если по какой – либо причине вам этот вариант не подходит – не волнуйтесь, использование майонеза промышленного производства вполне приемлемо.

Ингредиенты:

• тушка индейки, порубленная на части;
• майонез – 3 – 4 ст.л.;
• чеснок – 3 зубка;
• орегано – 0,5 ч.л.;
• розмарин – 0,5 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для майонеза:

• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 400 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л;
• горчица – 1 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Начинаем наше приготовление с производства соуса-майонез, который и придаст всему нашему блюду незабываемый вкус и аромат. Для этого в чашу блендера разбиваем яйца, сюда же отправляем сахар, соль, горчицу и чуточку растительного масла.
2. Теперь с помощью блендера взбиваем всю эту смесь до однородного состояния. Не прекращая взбивание, начинаем понемногу вливать в чашу тоненькой струйкой остальное растительное масло. Самое главное не торопиться и не лить масло слишком быстро, иначе оно может отслоиться и майонез не получится.
3. Следующий на очереди добалуется лимонный сок, который и завершает взбивание соуса. Домашний майонез готов
4. Теперь принимаемся за подготовку индейки, которая заключается в разделывании мяса на порционные кусочки. В крыльях используем самые мясистые части, а кончик отрезаем и оставляем для приготовления первых блюд.
5. Ножки и бедра можно использовать целиком, или, если птица крупная, их можно поделить на две части.
6. Готовим пряную смесь для соуса, в него входит измельченный чеснок, который измельчаем и хорошо разминаем с солью. Сюда же добавляем и пряные травы, после чего продолжаем перетирать все ингредиенты до однородности.
7. Приготовленная пряная смесь добавляется в майонез и хорошенько перемешивается. Маринад для индейки готов.
8. Осталось обильно смазать кусочки индейки готовым соусом и завернуть каждую часть отдельно в пищевую фольгу, и оставляем мариноваться на пару часов при комнатной температуре. Этого времени вполне будет достаточно для того, чтобы мясо хорошо промариновалось, пропиталось всеми ароматами, и было готово для запекания.
9. Духовой шкаф необходимо разогреть до 200 градусов и запекать индейку в течение 1-1,5 часов. Время запекания будет зависеть от того, где была выращена птица и насколько молодое мясо вы используете.

Пока индюшиное мясо готовится, можно успеть приготовить гарнир, в выборе которого вас никто не ограничивает. Такое блюдо отлично будет смотреться вместе с любым гарниром.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Следующее блюдо выглядит гораздо праздничнее и отличается присутствием большего количества ингредиентов, но не пугайтесь, уверяем, что вы все осилите. К тому же, в сочетании с фруктами получается совершенно ни на что не похожий особенный вкус.

Стоит отметить, что, приготовив филе по этому рецепту, можете не опасаться за сочность мяса, вы избежите всех проблем благодаря специальному маринаду с добавлением меда.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• соевый соус – 150 мл;
• мед – 100 гр.;
• чеснок – 3 зубка;
• молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо замариновать наше филе, поскольку от этого в значительной степени будет зависеть вкус готового блюда. В первую очередь натираем филе молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком.
2. Соль в этом рецепте мы использовать не будем, ее с успехом заменит соевый соус, который сам по себе достаточно соленый. Если у вас под рукой не оказалось свежего чеснока, то вполне можно обойтись сушеным, на конечном результате эта замена никак не отразится.
3. Теперь ароматное филе помещаем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько часов. Рекомендуем продержать мясо в маринаде не менее двух часов, чтобы соевый соус размягчил волокна, и оно хорошенько пропиталось.
4. Настало время заняться подготовкой фруктов, их разрезаем на некрупные дольки, удаляем сердцевину у яблок и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потеряли свой цвет. Счищать кожуру у фруктов не стоит, будем запекать вместе с ней.
5. Возвращаемся к нашему прекрасному маринованному мясу и выкладываем его в центр противня, смазанного маслом. Вокруг филе располагаем дольки подготовленных фруктов и поливаем всю эту красоту остатками маринада, в котором находилось мясо.
6. Сверху равномерно выкладываем жидкий мед и помещаем противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов на 40 – 60 минут.
7. При приготовлении этого блюда крайне важно не передержать филе, чтобы оно не стало сухим, поэтому, через 40 минут после начала запекания, нужно контролировать этот процесс.

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать это восхитительное блюдо. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт и наслаждайтесь, вместе со своими самыми дорогими сердцу людьми, этой вкуснятиной!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Ну, куда же мы денемся от нашей постоянной «спутницы жизни», дорогой сердцу картошечки? Давайте и ее пригласим к праздничному столу в качестве гарнира, который к тому же будет готов одновременно с мясом.

В духовке картошечка станет румяной, пропитается ароматными мясными соками и станет отличным дополнением к индейке.

Ингредиенты:

• плечевая часть индейки – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло с прованскими травами – 4 ст. л;
• майонез – 1 ст. л;
• куркума – 1 ч.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Как обычно, в первую очередь готовим маринад для птицы. Он состоит из соли, перца, куркумы, паприки и масла с прованскими травами. В смесь этих специй выкладываем части птицы и перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Осталось добавить сюда ложку майонеза, и оставляем мариноваться.
2. Переходим к подготовке овощей: очищаем картофель и лук, если клубни небольшие, можно их не разрезать, а запечь целиком, лук крупно нарезаем.
3. В глубокий противень ровным слоем выкладываем картофель с луком, это будет наш первый слой. Сверху располагаем куски мяса и заливаем на дно стакан обычной воды. Это необходимо сделать для того, чтобы овощи хорошенько потушились.
4. Готовится это блюдо в течение часа при температуре 180 градусов, затем противень нужно вынуть и перевернуть мясо на другую сторону, в таком положении оно готовиться еще 30 минут.
5. Готовность блюда определяем, ориентируясь на степень готовности картофеля, поэтому не забудьте проткнуть его вилкой и убедиться в мягкости корнеплода.

Вот и все, невероятно вкусное и сытно блюдо уже просится на стол, так что не медлите и быстрее подавайте на стол, все уже заждались!

Индюшиное филе с прованскими травами в собственном соку – запекаем в фольге

Прекрасное сочное филе индейки, сдобренное ароматными пряностями, никого не оставит равнодушным. Мы предлагаем использовать мякоть, но с таким же успехом вы можете приготовить по этому рецепту к примеру крылья и результат также будет превосходным.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• итальянские травы – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• соль – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовленное индюшиное филе необходимо со всех сторон тщательно натереть солью. Вслед за солью в ход идут поочередно молотый перец, затем измельченный чеснок и растительное масло. Завершающим аккордом станут итальянские травы, которыми щедро обсыпаем куски мяса.
2. В таком виде оставляем заготовки мариноваться хотя бы в течение получаса.
3. Теперь берем пищевую фольгу и маринованное мясо заворачиваем для последующего запекания. Для этого берем 4 слоя фольги и хорошенько упаковываем в нее индейку, при этом очень важно, чтобы в процессе запекания сок не вытек, и филе осталось сочным.
4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем конвертики из фольги на 40 минут.
5. Когда мясо будет готово, аккуратно вскрываем упаковку, позаботимся о том, чтобы кусочки остались в мясном соке и даем индейке немного остыть.

Вот и готово отличное мясное блюдо без лишних хлопот. К тому же оно придется по вкусу и тем, кто следит за своей фигурой, так как имеет сравнительно небольшую калорийность.

Осталось придумать к какому гарниру вы захотите подать это нежное индюшиное мясо и удачное застолье вам обеспечено.

Голени индейки с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

На наш взгляд, очень удобные рецепты именно те, в которых вместе с мясными компонентами готовится и гарнир. Это позволяет экономить силы и время, проведенное на кухне. А мы всегда ратуем за упрощение процесса приготовления, конечно не в ущерб вкусовым качествам конечного результата.

В этом рецепте для разнообразия берем индюшиные голени, но не запрещено использовать и другие части тушки.

Ингредиенты:

• голени индейки – 3 шт.;
• картофель – 800 гр.;
• яблоки – 3 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• лимон – ½ шт.;
• растительное масло – 7 ст.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• базилик сушеный – 1 ч.л.;
• смесь перцев – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Поскольку голени достаточно толстая часть тушки, чтобы они лучше промариновались, необходимо сделать в них ножом несколько проколов ножом.
2. Теперь заливаем мясо заранее приготовленным маринадом. В данном случае он готовится из пропущенного через пресс чеснока, к которому добавляем смесь перцев, соль, базилик и заливаем все специи четырьмя ложками растительного масла. В последнюю очередь выдавливаем сок половинки лимона и перемешиваем.
3. В емкость с голенями выливаем маринад, стараясь равномерно покрыть каждую из них. Теперь оставляем их пропитываться вкусными запахами на час, время от времени переворачивая каждый кусочек.
4. Как раз у нас осталось время для того, чтобы заняться подготовкой остальных ингредиентов. Картофель очищаем и вместе с яблоками нарезаем крупными кусочками, но помещаем их в разные емкости.
5. Картофель также немного облагородим при помощи паприки, соли и оставшегося растительного масла. Перемешиваем содержимое емкости и ненадолго оставляем.
6. Когда голени промариновались – достаем рукав для запекания и плотно зафиксируем один конец. На дно образовавшегося кармана выкладываем яркий оранжевый картофель, а сверху размещаем мясные куски и яблоки.
7. Остатками маринада аккуратно поливаем содержимое рукава и герметично завязываем второй конец рукава. С помощью зубочистки делаем несколько проколов в верхней части пакета для выхода лишнего пара.
8. Помещаем заготовку в противень и прощаемся с ней на 1,5 часа, пока она будет запекаться при температуре 180 градусов.
9. Можно незадолго до окончания запекания разрезать рукав и обеспечить блюду золотистую румяную корочку.

Перекладываем содержимое противня на большое блюдо и торжественно подаем к столу, где для него уже заготовлено почетно место посреди стола.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

При подготовке праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, эффектное, что гарантированно удивит всех присутствующих. В этой роли успешно может выступать шикарная фаршированная индейка, один вид которой вызывает неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• тушка индейки – 5-6 кг;
• консервированные ананасы – 1 банка;
• яблоки – 4 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• прованские травы – 1 ч.л.;
• мускатный орех – ½ ч.л.;
• молотый черный перец, соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Подготавливаем смесь, которой будем натирать нашу индюшку. Для этого смешиваем соль и черный перец, которыми сразу покрываем кожу птицы.
2. Далее займемся приготовлением маринада, он состоит из апельсиновой цедры, которую готовим с помощью мелкой терки. «На подмогу» цедре отправляем 1 головку измельченного чеснока, прованские травы, черный перец и мускатный орех. Объединяем всю эту композицию оливковым маслом и основательно перемешиваем.
3. Пока маринад настаивается, мы успеем подготовить начинку: яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем и высыпаем в глубокую миску. Ананасы отцеживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости, и отправляем к яблокам.
4. Как вы помните, у нас еще оставалась головка чеснока, поэтому очищенные зубчики разрезаем на 3 части и высыпаем к фруктам, добавляем чуточку молотого перца и пару ложечек маринада.
5. Не сомневаемся, что вы уже чувствуете уверенность в успехе при виде всей этой красоты!
6. Самая трудоемкая часть подготовки уже позади, пришло время обмазать птицу маринадом снаружи и изнутри, и наполняем фруктовым фаршем внутреннюю полость. Теперь зашиваем тушку нитками или закрываем с помощью зубочисток.
7. Перед запеканием индейку необходимо обернуть фольгой, поэтому выстилаем дно противня в два слоя и аккуратно оборачиваем птицу таким образом, чтобы не порвать фольгу.
8. На пару часов оставляем фаршированную индейку, чтобы она успела «сдружиться» с начинкой и пропитаться всеми ароматами.
9. Помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут, а далее уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 4,5 часа.
10. За 30 минут до окончания приготовления раскрываем фольгу и держим в духовке, не забывая время от времени поливать выделившимся соком.

Не можем не согласится, что этот рецепт требует значительных затрат времени на приготовление, но полученный результат наверняка вознаградит вас старание.

Рецепт индейки в духовке с овощами

Универсальный рецепт, который выручит вас в любой жизненной ситуации, наверняка придется по вкусу и детям и взрослым. Овощи для приготовления индейки можно выбирать в зависимости от сезона и ваших личных предпочтений.

Еще одним плюсом является очень яркий внешний вид, который можно выгодно обыграть на праздничном столе.

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 гр.;
• тыква – 250 гр.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стручковая фасоль – 100 гр.;
• чеснок – 1 головка.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• прованские травы, паприка, соль, перец – по вкусу;
• зелень – по желанию;

Приготовление:

1. Подготовленное филе индейки нарезаем крупными кусками и складываем в емкость, затем ее посыпаем молотым перцем, паприкой и добавляем соевый соус.
2. Затем емкость с мясом накрываем крышкой или куском пищевой пленки и отправляем в холодильник на 30 минут.
3. Теперь принимаемся за подготовку овощей: картофель, тыкву и морковь очищаем. Картофель и тыкву режем кубиками, а морковку кружочками. Чеснок режем в форме пластинок.
4. Соединяем все овощи со стручковой фасолью, приправляем прованскими травами и солью.
5. Достаем мясо из холодильника и соединяем все ингредиенты будущего блюда, добавляем оливковое масло, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
6. Накрываем фольгой и ставим в духовку с температурой 200 градусов на 40 минут, после чего убираем фольгу и продолжаем готовить еще около получаса.

Вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и ароматное красочное блюдо готово к употреблению.

Филе индейки в сметанном соусе запеченное в духовке

В настоящее время чаще всего для приготовления маринада используют майонез, а участие сметаны заметно сократилось. Давайте вспомним про этот замечательный продукт и применим его в соусе для запекания индейки.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1,5 кг.;
• сметана – 300 гр.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• кориандр, перец болгарский сушеный, базилик сушеный, перец молотый – по ½ ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Подготовленное филе индейки нарезаем на куски толщиной 1 см, после чего обмазываем растительным маслом и укладываем на противень.
2. В отдельной емкости перемешиваем все заявленные специи и посыпаем куски мяса. После чего отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
3. Во время запекания готовим сметанный соус из сметаны и пропущенного через пресс чеснока. Если вы береты густую сметану с большой жирностью, то в соус добавляем немного кипяченой воды и размешиваем.
4. Теперь на время вынимаем противень из духовки, поливаем мясо приготовленным соусом и продолжаем запекать еще на протяжении 30 минут.

Вот такой несложный рецепт осилит каждая хозяйка, но, несмотря на простоту ваши гости останутся довольны и наверняка не ограничатся одним кусочком, а с удовольствием потянутся за добавкой.

Хочется отметить, что в последнее время все чаще выбор хозяек для приготовления пищи в повседневной жизни становится в пользу индюшиного мяса.

Популяризация этого продукта питания не может не радовать, поскольку в нем сочетается польза для организма с отличными вкусовыми качествами. Предлагаем вам с началом Нового года и рождественских праздников начать более близкое знакомство с этой птицей и блюдами из нее.

Индейка не капризна и отлично сочетается с любыми видами овощей и многими фруктами, так что поле для экспериментов очень обширное.

Желаем вам кулинарных подвигов и приятного аппетита!

Сколько готовить индейку в духовке по времени в фольге и пакете

Если хочется разнообразить ежедневное меню, или удивить гостей на праздничном столе, повара рекомендуют приготовить индейку в духовке. Индюшиное мясо, является низкокалорийным и диетическим. Его рекомендуют врачи для пациентов с различными заболеваниями. Чтобы порадовать близких вкусным блюдом, важно знать несколько секретов приготовления индюшиного мяса.

Сочное филе индейки

Запекаем в духовке

Лучшим способом приготовления индюшатины, является запекания в духовом шкафу. В данном случае, мясо не жарится, наполняясь вредными веществами из сгорающего масла, а пропитывается собственными соками. Благодаря равномерному распределению высокой температуры, вес части птицы прожариваются, филе приобретает сочность. Для новичков кулинарного дела повара рекомендуют применять на практике несколько секретов.

О времени запекания

Ответить на вопрос, сколько по времени готовить индейку в духовке, можно лишь тогда, когда будет выбран рецепт и определены ингредиенты для маринования. Время запекания зависит от:

• величины мясных кусков,
• части птицы, выбранной для приготовления – голени, бедра,
• вида блюда – котлет, запеченного филе.

Соответственно, если планируется запечь индейку в целом виде, потребуется порядка двух часов. Если же продукт будет замаринован и дополнительно будет применяться рукав или фольга, время приготовления уменьшится.

Филе индейки

На быстроту приготовления блюда влияет вид бытовой техники, которая применяется для запекания. К примеру, в газовой духовке птица запечется быстрее, чем в электроприборе, обладающем небольшой мощностью. В среднем же повара используют следующую схему:

• Каждые 500 гр мяса индюшки готовятся 20 минут.
• Целая птица требует не менее полутора-двух часов.

О мариновании

Каждая хозяйка знает, как лучше готовить филе индейки в духовке. В независимости от деталей рецептуры самыми популярными являются маринады из:

• Соевого соуса, разбавленного водой в соотношении 1:1.
• Кефирно-майонезного с добавлением зелени.

Сырое филе индейки

Оригинальным методом, является маринование голени или бедра индейки в овощном отваре с добавлением специй по вкусу. В зависимости от размеров кусочков маринование может длиться от 4 до 10 часов. Если птица будет мариноваться в прохладном месте, время маринования увеличиться.

Индейка в рукаве

Вкусно можно готовить в духовке котлеты из индейки, запекать филе, голени или бедра. Но самой сочной и ароматной получается целая запеченная птица в рукаве или фольге. Для приготовления потребуется:

• Свежая тушка индейки весом не более 3 кг.
• По 3 ложки оливкового и сливочного масла.
• 1 средняя луковица и острый перец.
• Средняя морковь.
• Молотый перец, зелень по вкусу.
• Лимон, немного соли.

Филе индейки в рукаве для запекания

Этапы приготовления

Промываем сверху и внутри тушку птицы под проточной водой. Обязательно просушиваем, обмакивая бумажным полотенцем. Очищаем и нарезаем овощи, помещаем их внутрь тушки. Если запекание будет осуществляться без рукава, отверстие куда закладываются овощи закрываем фольгой. Это поможет избежать пригорание овощей.

Чтобы сохранить форму птички нужно связать ножки и скрепить тушку толстыми нитками. Внешнюю часть тщательно натираем смесью из перца и соли. Обмазываем смесью из лимонного сока, оливкового масла с небольшим добавлением сливочного. Помещаем индейку в кулинарный рукав или заворачиваем в фольгу.

Мясо индейки в фольге

Сколько готовить индейку в духовке в фольге? Данный процесс делится на два этапа. Первый продолжается 20 минут при температуре 200 градусов. Затем снижаем жар до 160⁰ еще полтора часа. Если готовить голень индейки в духовке, время сокращается до 10 минут на первом этапе и 60 минут на втором.

Подавать запеченную индейку в пакете или рукаве, рекомендуется с клюквенным соусом, который готовится путем смешивания ягод, небольшого количества воды, сахара, сока лимона и острого перца. Ингредиенты провариваются 7-10 минут и измельчаются блендером.

Таким образом

Процесс приготовления индейки в духовом шкафу – длительный процесс. Перед отправлением кусочков птицы или цельной тушки, требуется маринование. Важно соблюдать и последовательность выбора температурного режима, и длительность запекания. Поскольку тушка индейки отличается большим весом, запекать ее в духовке нужно не менее часа-полтора.

Филе индейки в духовке в фольге — классический рецепт с фото

Вариант 1: Филе индейки в духовке в фольге – классический рецепт с фото

Филе индейки в духовке в фольге – вкуснейшее мясо, которое можно подавать хоть на праздничный стол, хоть на повседневный стол. Филе в духовке получается просто невероятным, оно имеет кисло-сладко-цитрусовый оттенок вкуса, нежную структуру и потрясающий внешний вид. Чтобы мясо было именно сочным, его предварительно лучше промариновать, от 4 до 8 часов – сколько позволяет время. Если вы не любитель фруктово-цитрусовых добавок к мясу, можете исключить яблоки и мандарины, но поверьте, вкус блюда от них только выигрывает. Такое мясо можно подавать даже просто в качестве мясной нарезке для бутербродов, ну и, конечно же, можно в дополнении гарниров или легких овощных салатов и соуса.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 1,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи для птицы – по вкусу
• Горчица сладкая – 2 ч.л.
• Соевый соус – 80 мл
• Мед – по желанию
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Мандарины, яблоки – по желанию
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Филе индейки ополоснуть и просушить, убрать на время в сторону. Очистить и сполоснуть луковицу среднего размера, просушить и нарезать как можно мельче.

Переложить лук в миску и добавить все составляющие маринада – горчица, сок лимона, соевый соус, все специи, по желанию мед. Перемешать компоненты соуса и снять пробу, отрегулировать вкус.

Кусок индейки переложить в жаропрочную форму.

Смазать индейку маринадом и отправить в холодильник мариноваться.

После добавить в форму яблочные дольки и дольки мандаринов. Влить в форму остатки соуса, запечатать все двойным слоем фольги и отправить в духовку, запекать при 180 градусах 1 час 20 минут, после фольгу убрать и готовить еще 15 минут. Индейку аккуратно достать, нарезать кусками и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Филе индейки в духовке в фольге – традиционный рецепт

Запечённое филе индейки в духовке в фольге невероятно вкусное и аппетитное блюдо, ведь готовится оно легко и подойдет для семейного или праздничного пиршества. Нужно лишь индейку замариновать в горчичном соусе.

Ингредиенты:

• Индейка (филе) – 750 гр.;
• 2-3 ложки горчицы;
• Щепотка сухих трав (прованских0
• 2 зубчика чеснока;
• Оливковое масло – 80 мл;
• 1 сладкая луковица;
• Соевый соус – 50 мл;
• Большая щепотка крупномолотого перца.

Пошаговый рецепт филе индейки в духовке в фольге

Шаг 1:

Филе индейки зачистить от костей, кожи, пленок и промыть под проточной прохладной водичкой. Тщательно обсушить кухонными бумажными полотенцами и порезать на кусочки, размером не более чем как на приготовления шашлыка.

Шаг 2:

Измельчить свежий чеснок, пропустив его через кухонный пресс, добавить в соевый соус, смешать с горчицей, крупномолотым перцем и оливковым маслом. Должна получиться мутная эссенция светло-коричневого цвета.

Шаг 3:

Нарезанные кусочки филе замариновать в этом соусе не менее, чем на пару часов. Пока мясо маринуется нарезать репчатый лук тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Включить разогреваться духовой шкаф, температура должна быть не менее 185 С. Подготовить глубокую форму, желательно огнеупорную, с антипригарным покрытием и застелить ее достаточным количеством фольги.

Шаг 5:

Фольгу смазать оливковым или растительным маслом, разложить полукольца нарезанного репчатого лука. Поверх лука разложить замаринованное филе индейки, можно для сочности добавить и маринад, который впоследствии использовать в виде соуса для гарнира.

Шаг 6:

Запекается филешка индейки в духовке в фольге в течение 40 минут, за 10 минут до готовности рекомендуется фольгу раскрыть, чтобы верхний слой мяса подрумянился и зазолотился.

На гарнир рекомендуется отварить картофель, и при подаче полить его соусом со дна формы, за то время пока мясо запекалось, лук превратился в густой соус.

Как приготовить филе индейки — 10 рецептов в фото и видео

Филе индейки – ценное диетическое мясо, которое годится для любых кулинарных экспериментов. По своим вкусовым качествам индейка во многом превосходит традиционную курицу. К тому же индюшиное мясо получается более нежным и сочным, нужно лишь его немного промариновать.

О пользе индюшиного мяса слагаются целые легенды. Этот продукт считается диетическим, ведь в 100 г готового филе содержится всего лишь 194 ккал. В химическом составе филе индейки содержится столько же фосфора, сколько и в ценных породах красной рыбы. Кроме того в него входит магний, сера, йод, калий, селен, натрий, железо, кальций и прочие микроэлементы.

В индюшином мясе практически нет вредного холестерина, зато много легкоусвояемого белка. За счет повышенного содержания натрия обильно солить индейку вовсе не обязательно, а тем, кто сидит на диете для приготовления блюд лучше вообще обойтись без соли.

Считается, что при регулярном употреблении мяса индейки можно защититься от раковых заболеваний, существенно увеличить уровень железа в крови, нормализовать пищеварение и обменные процессы. Этот продукт абсолютно не вызывает аллергии, а потому рекомендуется для детского питания.

Филе индейки в духовке — рецепт с видео

Блюдо из филе индейки, приготовленное по следующему рецепту с видео, отлично подходит для больших семейных праздников. Но даже в обычное воскресенье можно побаловать семейство нежным индюшиным мясом, запеченным в духовке с фруктами.

• 1.5–2 кг филе;
• 100 г меда;
• 150 г соевого соуса;
• 2 крупных апельсина;
• 4 средних яблока;
• 1 ч.л. гранулированного чеснока;
• столько же черного крупного помола перца.

Приготовление:

1. Цельный кусок индюшиного филе обмойте проточной водой, слегка подсушите бумажным полотенчиком.
2. Обильно натрите гранулированным чесноком и перцем крупного помола, не солите, так как будет использоваться соевый соус. Оставьте мариноваться на 2–3 часа, в идеале на всю ночь.
3. Яблоки нарежьте на четвертинки, удалив семенную коробочку, апельсины более тонкими дольками.
4. Глубокий противень промажьте сливочным или растительным маслом. В центр выложите промаринованный кусок мяса, вокруг разложите дольки фруктов.
5. Залейте соевым соусом, а сверху тонкой струйкой полейте мясо и фрукты медом.
6. Поставьте в прогретую до 200°С духовку на 40–60 минут. Внимательно наблюдайте за процессом, индейка очень быстро готовится и ее легко пересушить. Потому иногда лучше мясо немного недодержать и вынуть из духовки чуть раньше, а чтобы блюдо «дошло» затяните противень фольгой и оставьте на 15–20 минут.
7. Подавайте нарезанное на ломтики мясо на большом блюде, разложив красиво запеченные фрукты.

Филе индейки в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

В мультиварке из филе индейки можно приготовить вкусный «гуляш», который отлично сочетается с любым гарниром. Ведь по своему виду индюшиное мясо очень напоминает свинину, но имеет более нежный и мягкий вкус.

• 700 г индюшиного филе;
• 1 крупная луковица;
• 2 ст.л. муки;
• 1 ст.л. пасты томата;
• 1 ч.л. крупной соли;
• 1 ст. воды;
• 4 ст.л. растительного масла;
• лавровый листочек.

Приготовление:

1. Почистите луковицу и порубите ее мелкими кубиками. Включите мультиварку в режиме жарки, влейте подсолнечное масло.

2. Мясо индейки нарежьте средними кубиками.

3. Обжарьте кусочки филе с луковицей около 15–20 минут до золотистости. Добавьте муку, соль и томат, перемешайте для соединения. Опустите лаврушку.

4. Потомите все вместе минут пять, затем влейте воду и выставьте программу тушение. Если такой режим не предусмотрен, то оставьте жарку.

5. Тушите индейку не менее 50–60 минут. После окончания программы дайте блюду отдохнуть минут десять и подавайте с произвольным гарниром, например с рассыпчатой гречкой.

Запеченное филе индейки

Чтобы филе индейки, запеченное в духовке, получилось особенно сочным, готовить его нужно быстро и желательно под шубкой из овощей и сыра.

• 500 г филе;
• 1–2 спелых красных помидора;
• соль и ароматные специи по вкусу;
• 150–200 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Кусок филе разрежьте на 4–5 толстых ломтика. Очень легонько отбейте их деревянным молоточком, чтобы куски стали чуть тоньше.
2. Натрите каждый специями и немного присолите. Выложите на смазанный противень, отступая друг от друга.
3. Чистые помидоры нарежьте тонкими кружочками и разложите их поверх каждого ломтика.
4. Сверху обильно притрусите сыром, натертым на меленькой терочке.
5. Поставьте подготовленное мясо в духовку, прогретую в среднем до 180°С и запекайте около 15–20 минут. Главное, не пережарьте, иначе мясная закуска получится суховатой.

Филе индейки на сковороде

Используя филе индейки прямо на сковороде можно приготовить мясо по–строгановски. По методу и используемым ингредиентам это кушанье напоминает классический бефстроганов и, собственно, является его разновидностью.

• 300 г чистого филе;
• 100 г любых свежих грибов;
• 1–2 средние луковицы;
• 1 ст.л. горчицы;
• 100 г жирной сметаны;
• масло для жарки;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Филе нарежьте тонкими брусочками и быстро обжарьте на небольшом количестве масла до золотистой корочки.
2. Очищенные от кожуры луковицы нарубите, грибы нарежьте произвольно. В идеале это должны быть белые, но можно использовать шампиньоны или вешенки.
3. Добавьте грибы и лук к мясу, как только в сковороде появиться жидкость, уменьшите огонь до малого и тушите, пока она выпарится почти полностью (в среднем 10–15 минут).
4. Посолите и поперчите, добавьте горчицу и сметану, быстро перемещайте и протомите под крышкой еще около пяти минут. Подавайте с рисом, картошкой или салатом.

Как вкусно приготовить филе индейки — самый лучший рецепт

Вкуснее всего индейка получается, если ее филе запекать целиком. Особую изюминку и пикантность блюду, приготовленному по следующему рецепту, добавляет чернослив.

• 1.2 кг мяса индейки;
• 100 г крупного чернослива без косточек;
• крупная луковица;
• половинка лимона;
• 4–5 средних зубков чеснока;
• сухой базилик и розмарин;
• щедрая горсть паприки;
• немного соли, черного и красного перца;
• 30 г растительного масла;
• 120–150 г белого сухого вина.

Приготовление:

1. В небольшой мисочке смешайте все специи и травы, чтобы было удобнее обмазывать мясо.
2. Само филе быстро обмойте в холодной воде, просушите. Смажьте растительным маслом, а затем натрите смешанными ранее специями. Уберите в прохладное место для маринования минимум на час, лучше больше.
3. Чернослив нарежьте на четвертинки, лук – крупными полукольцами, чеснок – тонкими пластинками. Сложите все в миску, добавьте 1 ч.л. выжатого из половины лимона сока и немного цедры, перемешайте.
4. Форму с высокими бортиками, но небольшого размера обмажьте маслом. Выложите кусок маринованной индейки, сверху разложите массу из чернослива.
5. Запекайте в духовом шкафу при температуре не более 200°С около 30 минут.
6. Кусок переверните на другую сторону и залейте вином. Снизьте жар до 180°С и запекайте еще около получаса.
7. Снова переверните, полейте образовавшимся соусом, проверьте на готовность и если нужно запекайте еще от 10 до 30 минут.

Филе индейки в соусе

Если в приготовлении индюшиного филе не использовать достаточное количество соуса, то оно может получиться слишком сухим на вкус. В этом и состоит основной секрет особенно вкусного блюда.

• 700 г мяса индейки;
• 150 мл оливкового масла;
• 1.5 ст.л. свежего сока лимона;
• 1 луковица;
• 3 чесночных зубка;
• орегано, соль, молотый перец черный, тмин, лавровый лист.

Приготовление:

1. В первую очередь займитесь приготовлением соуса, для чего в глубокой миске соедините оливковое масло, свежеотжатый лимонный сок, сухие травы, соль и перец.
2. Луковицу нарежьте тончайшими полукольцами и тоже добавьте в соус. Хорошо перемешайте.
3. Обмытый и просушенный кусок филе уложите в кастрюлю подходящего размера, сверху залейте подготовленным соусом, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике около 8–12 часов. При необходимости время можно сократить до 2–3 часов, но очень нежелательно, так как мясо не успеет пропитаться ароматами трав.
4. Уложите промаринованный кусок в глубокий противень, сверху залейте остатками соуса. Затяните верх фольгой и запекайте около 30–40 минут в духовой печи (200°С).
5. Чтобы получить небольшую корочку, уберите фольгу, смажьте поверхность мясного куска соусом и оставьте в духовке еще минут на пять–десять.

Как приготовить сочное и мягкое филе индейки

Запеченное цельным куском филе индейки отлично заменяет колбасу на утреннем бутерброде. Это не только вкуснее, но и несомненно полезнее. А чтобы мяско получилось особенно нежным и сочным, используйте подробный рецепт.

• 1–1.5 кг мяса;
• 300 мл с жирностью 1% кефира;
• сок половинки лимона;
• любые специи и немного соли;

Приготовление:

1. Сделайте острым ножом на поверхности цельного куска много надрезов для лучшего и более быстрого маринования.
2. Отдельно в кастрюльке смешайте кефир, лимонный сок и по вкусу любые подходящие специи. Опустить филе в соус, затяните верх пищевой пленкой и маринуйте около 3–х часов. За это время не забудьте пару раз кусок перевернуть.
3. Запекать маринованное индюшиное мясо можно двумя способами:

• заверните в пару слоев фольги и запекайте около 25–30 минут при температуре около 200°С;
• выложите филе прямо на решетку, предварительно установив внизу противень, и запекайте 15–20 минут (температура в этом случае должна быть порядка 220°С).

Филе индейки в фольге — вкусный и полезный рецепт

Простой и относительно быстрый рецепт расскажет, как приготовить филе индейки в фольге. Готовое блюдо в горячем виде отлично сочетается с любым гарниром, а в холодном подходит для бутербродов.

• 1 кг индюшки;
• 4–5 зубков чеснока;
• 50–100 г горчицы строго с зернышками;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Обмытое и просушенное мясо нашпигуйте чесноком, порезанным тонкими дольками. Для этого сделайте в куске глубокие надрезы и затолкайте туда чесночные дольки.
2. Слегка притрусите солью и перцем, а затем обильно обмажьте горчицей. Если не удалось найти мягкую горчицу с зернышками, то можно использовать и обычную, но ее лучше разбавить ложкой сметаны.
3. Подготовленный кусок заверните в несколько слоев фольги, чтобы во время запекания не утекла ни одна капля сока.
4. Запекайте 45–50 минут при средней температуре около 190–200°С.
5. Достаньте пакет из духовки и оставьте его минут на 10–15 в завернутом виде, чтобы мясо впитало в себя выделившиеся соки.

Как приготовить филе индейки в рукаве

Оригинальный рецепт предлагает приготовить филе индейки с особо пикантным вкусом в кулинарном рукаве. Благодаря столь простому способу ваше мясо никогда не подгорит, а при этом останется сочным и ароматным.

• 1.2 кг индюшатины;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. уксуса бальзамического;
• 1 болгарский перец красного цвета;
• свежий корешок имбиря длиной 3–5 см;
• 2–3 чесночных зубка;
• 1 луковица;
• половинка стручка острого перца.

Приготовление:

1. Корешок имбиря очистите и натрите на терке, луковицу без кожуры мелко порубите, болгарский и острый перец без семян измельчите в блендере. Смешайте все измельченные ингредиенты, добавьте бальзамический уксус и соевый соус.
2. Полученной массой обильно смажьте всю поверхность целого куска индюшиного мяса, уложите его в миску, сверху вылейте остатки соуса и дайте на маринование несколько часов.
3. Отрежьте кулинарный рукав нужной длины, одну сторону сразу же завяжите на узел. Внутрь положите маринованное мясо, распределив сверху соус. Крепко завяжите другой край, оставив немного свободного пространства внутри.
4. Запекайте примерно один час на среднем жару (190–200°С). За несколько минут до конца приготовления рукав аккуратно разорвите, чтобы появилась корочка.

Рецепт филе индейки с овощами

Как накормить всю семью сытным и полезным ужином и не потратить на это много сил? Нужно лишь приготовить филе индейки с овощами удобным способом.

• 600 г мяса;
• небольшой кабачок;
• 3–4 средних картошины;
• пара средних морковок;
• пара болгарских перцев;
• пара средних луковиц;
• немного оливкового масла;
• 400 г томатного сока;
• 2 крупные дольки чеснока;
• по вкусу соль, черный перец, паприка.

Приготовление:

1. Все овощи (можно взять любые другие) при необходимости почистите и нарежьте произвольными кубиками, при этом морковку чуть мельче.
2. Мясо (можно взять филе или же срезать мякоть с бедра) порежьте такими же кубиками.
3. Если нет томатного сока, его можно заменить натертыми помидорами или разведенной до нужной консистенции томатной пастой.
4. Далее готовьте любым способом:

• Обжарьте овощи и мясо по отдельности, соедините в сотейнике. Посолите и приправьте по вкусу. Прогрейте томатный сок и залейте все продукты. Тушите на малом газу после закипания минут 15.
• Сложите все подготовленные продукты сырыми в сотейник, добавьте соль и перец, залейте холодным соком и поставьте на большой огонь. Как только закипит, убавьте его до минимума и томите под крышкой около  25–35 минут.
• Подготовленные ингредиенты выложите слоями в глубокий противень, чтобы картошка оказалась снизу, а мясо индейки сверху. В этом варианте филе можно порезать тонкими пластинками. Залейте томатом, смешанным с солью и перцем. В идеале сверху обильно присыпьте тертым сыром, но можно обойтись и так. Запекайте 50 минут при 180°С.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

PERDUE® Филе грудки индейки без костей и кожи | 10250

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней количество звонков увеличилось, чем обычно, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется.У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа. Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / выводятся, выращиваются, собираются и обрабатываются в США.S. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Запеченная с чесноком и травами вырезка из грудки индейки

Эту жареную вырезку из грудки индейки так легко приготовить и сделать невероятно ароматной благодаря коричневому сахару, яблочному уксусу и маринаду из трав!

Эта ничего не подозревающая вырезка индейки вполне может быть лучшей индейкой, которую я когда-либо ел! Он достаточно вкусный, чтобы стать центральным элементом небольшого Дня Благодарения, но достаточно легким для буднего вечера, если вы хотите изменить свой типичный белок.Быстрый маринад придает ему тонны аромата и удерживает влагу, делая индейку по-настоящему желанной.

Если вы никогда раньше не готовили вырезку из индейки, не бойтесь! Это очень похоже на приготовление свиной вырезки и делается всего за несколько простых шагов.

Что такое вырезка индейки?

Рад, что вы спросили! Вырезка грудки индейки — это очень нежные нежирные куски грудки индейки, размер которых обычно варьируется от полуфунта до 1 фунта на вырезку.Поскольку они очень нежирные, вам нужно быть осторожными, чтобы не пережарить вырезку индейки, так как это может привести к получению действительно сухого конечного продукта. У них также нет тонны вкуса сами по себе, поэтому вам нужно использовать много приправ.

Филе индейки — это то же самое, что и грудка индейки?

Не совсем так! Вырезка индейки — это часть грудки индейки без костей и кожи. С другой стороны, грудка индейки обычно на кости и на коже. У нас есть отличный рецепт жареной грудки индейки, если вы его ищете!

Следует ли мариновать вырезку индейки?

Мы думаем, что замариновать вырезку из индейки — это фантастическая идея.Как упоминалось ранее, поскольку эта нарезка очень нежирная, она ДЕЙСТВИТЕЛЬНО легко сохнет и имеет меньший вкус. К счастью, ароматный маринад может предотвратить это и дать вам действительно вкусное, хорошо приправленное мясо!

Как сохранить влажность вырезки индейки

При приготовлении вырезки индейки мы всегда делаем две вещи, чтобы обеспечить максимально влажное и сочное мясо. Сначала мы даем нашей вырезке постоять в маринаде не менее 30 минут (и дольше, если у нас есть время). Это гарантирует действительно отличный вкус и помогает мясу оставаться влажным и нежным.Мы также любим обжаривать вырезку на сковороде перед тем, как запекать ее в духовке. Обжарка мяса не только карамелизирует маринад, но и удерживает тонны влаги!

Чеснок, трава, индейка, вырезка Ингредиенты

Чтобы приготовить этот ультра-ароматный маринад, вам понадобится всего лишь несколько кладовых и скрепок из холодильника!

• Вырезка грудки индейки — для начала вам нужно взять 2 вырезки грудки индейки весом около 1 фунта каждая.
• Яблочный уксус — чтобы действительно помочь измельчить и смягчить мясо, вам также понадобятся 2 столовые ложки яблочного уксуса.
• Коричневый сахар — 1 1/2 столовые ложки коричневого сахара,…
• Дижонская горчица -… 1 столовая ложка дижонской горчицы,…
• Зубчик чеснока -… 3 измельченных зубчика чеснока,…
• Свежий Тимьян -… ½ столовой ложки свежего измельченного тимьяна,…
• Свежий розмарин -… ½ столовой ложки свежего измельченного розмарина,…
• Морская соль + молотый перец -… 1 чайная ложка морской соли, ¼ чайной ложки черного перца и…
• Оливковое масло первого отжима -… 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима смешиваются, чтобы создать действительно ароматный маринад.Вам также понадобится столовая ложка EVOO для обжаривания вырезки с травами.

Как приготовить вырезку из грудки индейки

Хотя этот простой рецепт вырезки индейки требует небольшого обжаривания перед тем, как духовка выполнит свою работу, это вполне выполнимо! Вот как вы это приготовите:

1. Взбейте вместе Маринад — в большой миске взбейте уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок, приправы и 2 столовые ложки оливкового масла до однородного состояния.
2. Покройте вырезку индейки — поместите вырезку индейки в миску с маринадом и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (или до ночи), чтобы ароматы настоялись.
3. Разогрейте духовку — когда вы будете готовы приготовить вырезку, разогрейте духовку до 400 ° F.
4. Обжарьте вырезку — нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в чугунной сковороде (или другой безопасной для духовки сковороде) на среднем или сильном огне.Когда мясо станет горячим, поместите его в сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны (возможно, вам придется работать двумя партиями, чтобы не переполнить).
5. Выпекать — переместите форму в духовку и готовьте 30-40 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет 165 ° F.
6. Дать отдохнуть, нарезать и сервировать — достаньте индейку из духовки и дайте постоять 10 минут, затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Какой температуры должна быть вырезка индейки?

Согласно FDA, индейка и вся домашняя птица должны быть приготовлены при внутренней температуре 165 F.

Как узнать, когда вырезка индейки готова?

Использование термометра для мяса — лучший способ гарантировать безопасное приготовление, но при этом все еще влажную и сочную вырезку индейки! Вы узнаете, что вырезка готова выйти из духовки, когда внутренняя температура в самой толстой части индейки станет 165 ° F. Если у вас его нет под рукой, вы узнаете, что индейка готова, если нарезать ее и сок вытечет.

Еще ароматизаторы вырезки индейки

Хотя этот рецепт вырезки индейки с пряностями — наш ЛЮБИМЫЙ, эти другие маринады из нашего рецепта маринада для свиной вырезки также будут восхитительны и сделают простой рецепт в любую ночь в году!

• Бальзамический розмарин — этот маринад в равной степени сладкий и острый и наполнен ароматом свежего розмарина.
• Maple Dijon — этот маринад в значительной степени универсален.
• Кунжутный имбирь — этот маринад очень вкусный и отличный повод готовить вырезку из индейки круглый год!

Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт вырезки из грудки индейки с чесноком и травами как в особых случаях, так и в обычные вечера!

Print

Запеченная вырезка из индейки с маринадом из чеснока и трав

Эта вырезка из индейки получается влажной, нежной и очень ароматной благодаря маринаду из яблочного уксуса, коричневого сахара, чеснока и свежих трав!

• Автор: Эмбер Гулден
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: Порций 5 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

• 2 вырезки грудки индейки, около 1 фунта каждая
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 1/2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки свежего измельченного тимьяна
• 1/2 столовой ложки свежего измельченного розмарина
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1. В большой миске взбейте смешайте уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок, приправы и 2 столовые ложки оливкового масла до однородного состояния.2. Поместите индейку в миску с маринадом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь, чтобы ароматы настоялись.
2. Разогрейте духовку до 400 F.
3. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в чугуне или другой безопасной для духовки сковороде на среднем или сильном огне.
4. После того, как вырезка станет горячей, выложите вырезку на сковороду, работая двумя порциями, если необходимо, чтобы не переполнить. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.
5. Перенесите форму в духовку и готовьте 30-40 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет 165 F.
6. Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

Примечания

• Для Whole30 и с низким содержанием углеводов: исключите коричневый сахар
• Для палео: используйте кокосовый сахар или мед вместо коричневого сахара.
• Для продуктов с низким содержанием FODMAP: исключите чеснок. Вместо него можно использовать 1 столовую ложку оливкового масла с чесноком.

Ключевые слова: индейка, грудка индейки, вырезка индейки, индейка с чесноком и травами

ЛУЧШИЙ рецепт жареной грудки индейки

Лучший рецепт грудки индейки готовится не в мультиварке, а каждый раз обжаривается в духовке с вином, лимоном и маслом для получения сочной грудки индейки.

Лучший рецепт грудки индейки

Приготовление полноценной индейки для толпы обычно резервируется только один раз в год — с Днем Благодарения! Но если вы готовите для небольшой компании или даже для двоих, лучше приготовить жареную грудку индейки меньшего размера. И действительно, День Благодарения — не единственное время, чтобы говорить по-индейски. Конечно, это популярный белок в праздничные дни, но когда жареную грудку индейки так же просто, как приготовить курицу, его следует полностью рассматривать в качестве претендента на ужин в любое время года.

Турция. Это уже не только для бутербродов.

Мои уловки с рецептом грудки индейки приводят к получению идеальной запеченной в духовке грудки индейки, сочной внутри, хрустящей снаружи и готовой к употреблению, независимо от того, подается ли она со всеми фиксами, в моем любимом пироге с индейкой или да, даже как потрясающий бутерброд с сыром и индейкой.

Что в этой жареной грудке индейки?

Когда дело доходит до приготовления грудок индейки, я обнаружил, что простой способ — это лучший выбор.

Нет необходимости в рассоле или сухом растирании, достаточно горстки свежих трав и ароматических веществ.

Для приготовления этого рецепта жареной грудки индейки вам понадобятся только следующие ингредиенты:

• грудка индейки (лучше всего с косточкой и кожей)
• масло (соленое или несоленое, я использую соленое, но выбор на ваш выбор)
• белое вино (всегда используйте то же качество, что и вы)
• лимон
• зубчики чеснока
• тимьян свежий
• кошерная соль и свежемолотый черный перец

подробнее: 31 день комфорта Еда, избранная, чтобы сделать сейчас

Как приготовить грудку индейки

Я готовлю грудку индейки по той же технике, что и курицу.И так же, как моя целая жареная курица или моя лучшая запеченная куриная грудка, это рецепт, который легко адаптировать и для грудок индейки без костей.

Держите кожу и кости внутри для максимального аромата и влажности. Приготовление мяса на кости помогает предотвратить высыхание птицы. Кожа также удерживает влагу.

Добавьте размягченное масло под кожу для аромата. Осторожно проведите пальцами под кожей и оторвите ее от мяса индейки, прежде чем протолкнуть размягченное масло под кожу.Также нанесите масло на верхнюю часть кожи. Когда индейка готовится, масло тает в мясе и способствует коричневому цвету кожи.

Как приготовить грудку индейки

Добавьте ароматические вещества и вино для придания вкуса . Перед или после намазывания маслом положите грудку индейки на противень с высоким бортом и полейте индейку вином. Используйте приличное белое вино, которое вы бы с удовольствием выпили. Добавьте к индейке немного свежего лимона и добавьте в вино свежие листья тимьяна и несколько зубчиков чеснока для еще более сочного вкуса.Если во время приготовления индейки жидкость испаряется, добавьте в сковороду еще вина, воды или куриного бульона, чтобы ароматические вещества не пригорели.

Всегда приправляйте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Даже если вы пропустите все вышеперечисленные шаги, всегда приправляйте индейку кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Кошерная соль имеет более плоскую поверхность, чем поваренная, и менее едкая с более мягким вкусом.

Жарьте при высокой температуре, затем отдыхайте. Приготовьте индейку при температуре 400 ° F, чтобы запечатать сок и подрумянить кожу.Дайте индейке постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы горячие соки снова осели в мясе. Индейка будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, и достигнет рекомендуемой внутренней температуры 160 ° F, при которой должна готовиться грудка индейки.

подробнее: 21 простой рецепт для остатков индейки на День благодарения

Сколько времени готовить грудку индейки на фунт

Я обычно готовлю две грудки индейки на костях, разделенные на две разделенные грудки, на общую сумму 3 фунта (1 1/2 фунта каждая).Если вы не можете найти меньшую разделенную грудь, поищите грудь от 6,5 до 7 фунтов и разделите ее пополам.

Если приготовить одну половину грудки весом 3 фунта на косточке, время приготовления будет больше.

Секрет сочной птицы, которая не сохнет, заключается в том, чтобы запечь ее при высокой температуре в духовке с температурой 400 ° F. Приготовление на сильном огне позволяет запекать сок, создавая хрустящую корочку и подрумянившуюся.

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, при этом две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании. термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированной и завязанной в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с косточкой

Для одной трехкилограммовой грудки индейки с костями я даю 17-20 минут на фунт при температуре 400 ° F или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Если вы готовите кость в разделенной грудке индейки при более низкой температуре, равной 350 ° F, запекайте в течение 20 минут на фунт.

подробнее: 50 легких гарниров на День благодарения

Должен ли я использовать белое вино?

Для этого рецепта жареной грудки индейки я использовал упакованный пино гриджо, который я держу под рукой для приготовления.Если вино не нравится, куриный бульон или даже обычная старая вода добавят влаги духовке и птице.

Могу ли я использовать другие травы?

Конечно! Жареная в духовке грудка индейки восхитительна на вкус с большинством свежих трав. Свежий шалфей и розмарин также станут отличным дополнением к этой индейке.

Рецепты гарниров к завершению трапезы

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Сочная жареная грудка индейки

Жареную грудку индейки можно легко приготовить в любое время года для здорового питания, приготовления еды и, конечно же, добавить к трапезе на День Благодарения для многих любителей белого мяса индейки.

Курс Основной курс

Кухня Американская

Ключевое слово индейка

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порции 4 порции

калорий 105 ккал

Ингредиенты

• 1 3 фунта грудки индейки на костях, с кожей
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 лимона
• 1/2 головки чеснока, нарезанной пополам вдоль
• 1 стакан белого вина
• 4- 6 веточек свежего тимьяна
• кошерная соль и перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Промойте грудку индейки и обсушите. Пальцами осторожно отделите кожу от мяса индейки, затем нанесите размягченное масло под кожу.

• Положите грудку индейки на противень или на противень с бортиком. Вылейте вино на грудь, а затем сок лимона. Приправьте кошерной солью и перцем, затем добавьте в вино зубчики чеснока и тимьян.

• Запекайте индейку в течение 30 минут для грудок без костей или 45–60 минут для грудок с костями или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 150–155 ° F.При необходимости добавьте еще вина в сковороду, пока индейка готовится, чтобы ароматические вещества не подгорели.

• Накройте фольгой и оставьте не менее 10 минут перед нарезкой, внутренняя температура поднимется до 160 ° F, пока он остается. При желании оставьте капли со сковороды для подливки.

Примечания

Время приготовления грудки индейки без костей

Готовя разделенные грудки индейки без костей при температуре 400 ° F, я оцениваю время приготовления около 12 минут на фунт индейки без костей, где две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании с термометр для мяса.Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированный и связанный в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с косточкой

Для одной 3-фунтовой грудки индейки с костями я даю 17-20 минут на фунт или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F. Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут.Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Питание

Калорий: 105 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 54 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 222 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Идеи рецептов жареной индейки

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Жаркое из грудки индейки без костей — iFOODreal.com

Подавайте это сочное Жаркое из грудки индейки без костей на День Благодарения или Рождество вместо целой индейки. Травы с корочкой и начинкой из чеснока — всегда выигрывают!

Сочетание с классическим картофельным пюре, пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов или легким салатом из шпината. Или наслаждайтесь здоровым мясным сэндвичем круглый год.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Грудка индейки без костей

Сделайте это сочное жаркое из грудки индейки без костей к праздникам вместо жарки целой индейки.Или у меня для вас сюрприз — из него круглый год готовят лучшее домашнее полезное мясо для сэндвичей.

Когда я был маленьким в Украине, мама часто жарила свинину, фаршированную чесноком и натертую специями. У него будет хрустящая кожа. Я сейчас так же готовлю жаркое из баранины. Так хорошо! Недавно попробовала что-то новенькое — кофейную обжарку из тертого филе. Такие разные и вкусные!

Но я позаимствовал ее идею для жаркого из индейки. Все жаркое начинено чесноком, зелень покрыта коркой свежего розмарина и запекается до сочности.Так хорошо и просто !!! Обещаю, всего 7 минут на подготовку.

Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, обратите внимание на эту жареную грудку индейки. А также это жаркое в горшочке Instant Pot или бальзамическое жаркое в медленном огне идеально подходит в холодное воскресенье.

Почему нужно готовить жаркое, а не целую индейку?

Я знаю, что весь континент помешан на приготовлении всей птицы во время праздников, но есть особые обстоятельства, когда вы можете захотеть поджарить немного индейки.

• Здравствуйте, «новый нормальный»: Небольшая компания, так что не хочется готовить целую индейку.Но в то же время не хочется праздновать гамбургерами из индейки.
• Несколько дополнительных гостей: И целой индейки мало.
• Рождество в июле: Сейчас лето, но вы хотите индейку. Можно также попробовать грудку индейки Instant Pot, чтобы на кухне было прохладно.
• Избегайте мясных продуктов: Хотите здоровую альтернативу мясным деликатесам (см. Ниже) и устали от обычного салата из тунца и салата из курицы.

Что такое жаркое из индейки без костей?

Давайте проясним, о чем я говорю.

• Без костей и кожи: Сетчатый пакет с мясом, запечатанным только под вакуумом или в лотке с пластиком.
• Темное или белое мясо: Может быть только грудка индейки без костей, только бедро или и то, и другое. В любом случае мясу придают форму и удерживают вместе эластичную сетку.
• Где найти: Находится в отделе свежего мяса, а иногда и в замороженном. Замороженное жаркое часто упаковывают в коробки, также могут быть предварительно заправлены, поэтому, пожалуйста, обратите внимание.
• Чего здесь нет: Это НЕ кусок мяса индейки, продаваемый отдельно.

Какие ингредиенты для этого рецепта?

• Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
• Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жареной индейки с пряностями я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
• Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. Если у вас аллергия на чеснок, можно запечь с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или посыпать свежим чесноком после.
• Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
• Соль и перец.

Как запечь грудку индейки

1.Фарш с чесноком

• Подготовка: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, пока вы готовите жаркое. Розмарин мелко нарезать, чеснок нарезать тонкой соломкой.
• Сделайте отверстия в жареном: В среднюю форму для жарки или голландскую духовку поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок с помощью ножа для очистки овощей.
• Наполнить чесноком: Воткните ломтик чеснока в каждое отверстие, пока не закончится чеснок.

2. Приправить травами

• Сделайте жаркое «липким» и приправьте: Натрите жаркое маслом, затем посолите и поперчите со всех сторон.
• «Прикрепите» к розмарину: Взяв небольшие пригоршни розмарина, нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

3. Выпекать

• Выпекать без крышки в течение 30 минут на 1 фунт: Я готовил 3 фунта жаркого в течение 90 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Не беспокойтесь о том, что мясо достигнет 170 градусов по Фаренгейту. отдыхает. Таким образом, жаркое из индейки получится сочным.
• Важно дать мясу отдохнуть: Выньте жаркое из духовки, накройте крышкой и дайте ему постоять 10 минут. Внутренняя температура достигнет 170 градусов по Фаренгейту, и соки уляжутся. Не пропустите!

4. Удалите сетку и разрежьте

• Снимите кожух: Острым ножом или кухонными ножницами разрежьте кожух посередине, снимите и выбросьте.
• Нарезка жаркого: Обязательно заточите разделочный нож перед тем, как нарезать жаркое.Нет ничего хуже, чем тупой нож, «разделывающий» ваш красивый кусок мяса и «выдавливающий» все соки. Нарезать тонкими ломтиками, не слишком сильно давя на мясо.

5. Приготовить соус (необязательно, но хорошо)

ОК. То, что вы не готовили индейку, не означает, что вы не можете есть подливку. Превратите это небольшое количество капель в легкую подливку.

• Объедините капельки и существующие ароматы: Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.Соскоблите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в кастрюлю. Есть много аромата. Выбросьте кожух.
• Добавьте 2 стакана воды или куриного бульона с низким содержанием натрия: Доведите до кипения и варите 5 минут, взбивая, чтобы соскрести стенки. Опять же, там много аромата.
• Приправить еще: Добавьте 1/4 стакана белого вина, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и молотого черного перца по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.
• Приготовьте кашицу: В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.
• Варить 2–3 минуты или пока не загустеет. Залить жаркое из нарезанной индейки.

Дополнительные советы и жаркое из индейки вне праздников

• Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах, пожалуйста. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим.Получится сочно и вкусно.
• Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
• Очень большое жаркое 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверьте термометром за 30 минут до рассчитанного общего времени. Просто чтобы избежать переваривания, так как духовка со временем нагревается.
• Жаркое из индейки вне праздников: Если вы просматриваете этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое.И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
• Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде. И согреть с подливой. Этот рецепт такой универсальный!

Что подавать с жареной индейкой без костей?

Несколько полезных гарниров ко Дню Благодарения и праздникам.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Жаркое из индейки без костей

• 3 фунта свежего жаркого из индейки без костей в оболочке
• 3 больших зубчика чеснока, нарезанных спичками
• 3 больших веточки розмарина, вынутые и измельченные
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 1/4 чайной ложки соли
• Молотый черный перец по вкусу

Easy Pan Gravy (опция)

• 2 стакана воды с низким содержанием натрия куриного бульона
• 1/4 стакана белого вина
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 соли
• Перец черный молотый по вкусу

Жаркое из индейки без костей

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.В сковороду среднего размера или в голландской духовке поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок с помощью ножа для очистки овощей. Воткните ломтик чеснока в каждую, пока у вас не закончится чеснок.

• Натереть жаркое маслом, затем посыпать солью и перцем со всех сторон. Возьмите небольшую пригоршню розмарина и нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

• Выпекать без крышки 90 минут или пока термометр мяса не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.Внутренняя температура достигает 170 градусов по Фаренгейту, и соки оседают.

• Острым ножом снимите оболочку и нарежьте. Подавать к праздничному столу теплым, холодным в качестве аппи или использовать в бутербродах вместо мясных деликатесов.

Соус Easy Pan (опция)

• Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.

• Очистите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в горшок. Есть много аромата.Выбросьте кожух.

• Добавьте воды и доведите до кипения. Варить 5 минут и взбивать, пока не соскоблить стенки. Опять же, там много аромата.

• Добавьте белое вино, масло, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.

• В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и кукурузного крахмала. Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.

• Варить 2–3 минуты или пока не загустеет.Подавать с жареным индейкой.

• Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
• Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жареной индейки с пряностями я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
• Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. если у вас аллергия на чеснок, можно запечь с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или посыпать свежим чесноком после.
• Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
• Жаркое с косточкой: Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, ознакомьтесь с этим рецептом жареной грудки индейки.
• Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах не снимайте. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим. Получится сочно и вкусно.
• Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
• Очень большое жаркое 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверьте термометром за 30 минут до рассчитанного общего времени.Просто чтобы избежать переваривания, так как духовка со временем нагревается.
• Жаркое из индейки вне праздников: Если вы смотрите на этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое. И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
• Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде.И согреть с подливой. Этот рецепт такой универсальный!

калорий: 258 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 30 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 442 мг | Калий: 382 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Как запечь филе индейки в духовке: 4 рецепта

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за увеличения доступности — купить ее сегодня можно во многих крупных супермаркетах. В этой статье мы расскажем, как запечь грудку индейки в духовке.

Филе индейки, запеченное в духовке — это действительно вкусно! К тому же мясная диета подходит для повседневного питания тех, кто следит за фигурой или стремится похудеть. Если вы купили этот товар и думаете, как из него получится вкуснее — эта коллекция для вас! Мы собрали несколько простых рецептов запекания грудки индейки в духовке, простых в исполнении и очень вкусных.

Самая частая проблема, возникающая при запекании индейки в духовке — засохшее мясо. Чтобы филе индейки получилось суховатым, нужно его запечь, соблюдая некоторые нюансы приготовления этого вида мяса. Итак, наиболее сочным он получается, если запекать его в рукаве, фольге или с овощами и фруктами. Важно не переусердствовать в духовке — обычно на приготовление достаточно от 20 минут до часа в зависимости от размера филе.

Первый рецепт: запеченное в фольге филе индейки с розмарином

Потребность: 1 кг филе индейки, 1 чайная ложка соли, розмарин, белый перец.

Как запечь филе индейки. Филе промыть влажным бумажным полотенцем, натереть перцем, солью и розмарином, плотно завернув в фольгу. Выложите мясо в фольге в форму для запекания и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку, запекайте 25 минут, затем выключите духовку и оставьте еще на 2 часа для индейки, не открывая дверцу духовки. Подавать приготовленное таким образом филе индейки можно к любому гарниру или самостоятельно — для приготовления бутербродов.

Таким же образом можно запечь грудку индейки в рукаве — в этом случае ее нужно варить около часа, поставить в холодную духовку.Можно натереть филе с белым перцем и розмарином смесью толченого чеснока, черного перца и аджики или красного перца.

Очень нежные переворачивает любое мясо, замаринованное в йогурте. Следующий рецепт запекания филе индейки предполагает именно такую ​​подготовку мяса к варке.

Второй рецепт: запеченная в йогурте грудка индейки

Вам понадобится: около 1-1,5 кг филе индейки, 300 мл пахты 1%? лимон (сок), специи и соль по вкусу.

Как приготовить маринованное в йогурте филе индейки.Филе индейки промыть холодной водой, чтобы тонкий острый нож проткнул всю поверхность мяса. Йогурт смешать с лимонным соком, посолить приправу смесью специй по вкусу (трава, смесь перцев и т. Д.), Перемешать и положить в маринад грудку, накрыть крышкой и оставить мариноваться примерно на 3 часа, за это время 1 время обратиться. Тогда вы можете запечь индейку так: завернуть в фольгу и поставить на среднюю решетку духовки, запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут или просто поставить на решетку, поставить под нее сковороду — в этом случае мясо должно запекаться в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20мин.

Вы можете разрезать запеченные пластмассовые грудки, положить на каждую кружку томатов и сыра моцарелла и запекать в духовке еще 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.

Следующие рецепты предполагают запекание филе индейки уже с овощами.

Третий рецепт: грудка индейки, запеченная с черносливом и грибами

Вам потребуется: филе индейки 600 г, опята 150 г, чернослив 100 г б / ц, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, тимьян сушеный, масло растительное, специи , перец, соль.

Как запечь филе индейки с грибами и черносливом. Грибы разморозить, промыть и нарезать, если они крупные, то 3мин обжарить на масле, положить измельченный чеснок, обжарить еще 5 мин, положить тимьян, нарезанный полукольцами лук, обжарить 3мин. Добавьте к грибам чернослив, измельченную соломкой. Филе индейки промыть и обсушить, натереть солью и перцем, сделать разрез — должен получиться кармашек. Готовую начинку с грибами и черносливом положить в кармашек, закрепить зубочистками, обернуть мясо фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку.В процессе запекания несколько раз открыть фольгу и полить мясо выпавшим соком, за последние 20 минут варки фольга полностью откроется, чтобы индейка покраснела. Всего запекать около часа.

Рецепт четвертый: грудка индейки, запеченная с картофелем и сыром

Вам понадобится: 800 г филе индейки, 50 г сметаны или майонеза, 5-6 картофелей, 1 лук и помидор, оливковое / растительное масло, сыр (лучше пармезан). ), черный перец, соль.

Как запечь филе индейки с картофелем и сыром.Ломтики филе толщиной 1см слегка отбить, натереть специями и солью, лук мелко нарезать. На сковороде разогреть масло, выложить получившиеся стейки индейки и обжарить с двух сторон 10-15мин, отодвинуть мясо к краю сковороды, положить в него лук и запекать 10 минут. Картофель отварить до мягкости, нарезать кружочками, только помидоры нашинковать. Духовку разогреть до 200 градусов и смазать форму маслом, на дно выложить мясо, сверху лук, картофель и помидоры, сверху смазать сметаной, посыпать тертым на мелкой терке сыром, запекать 40 минут.

Сварить грудку индейки в духовке так, чтобы она не засыхала, это действительно несложно. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Можно смалеть филе, если оно запекается с кусочком мелко нарезанных зубчиков чеснока, или обложить ломтиками бекон и завернуть в фольгу бекон — вариантов действительно много. Попробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами!

Как приготовить вырезку из индейки в духовке

Вы можете запекать вырезку индейки в духовке в любое время года, не беспокоясь о приготовлении целой птицы.

Кредит изображения: ALLEKO / iStock / GettyImages

Не нужно ждать особого праздника, чтобы отведать вырезку из индейки, только что вынутую из духовки. Вы можете запекать вырезку индейки в духовке в любое время года, не беспокоясь о приготовлении целой птицы.

Вырезка индейки — это кусок белого мяса без костей и кожи, полученный из внутреннего центра грудки индейки. Вы можете купить его в свежем или замороженном виде, без добавок или с добавлением таких трав, как розмарин, лимон и чеснок.Вырезка индейки является фаворитом приготовления на гриле, но вы также можете приготовить ее прямо в духовке.

Шаг 1: Нагрейте духовку

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту — это безопасная температура вырезки индейки для запекания. По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, индейку следует запекать при минимальной температуре 325 градусов, чтобы быть безопасным.

Шаг 2: промойте индейку

Достаньте свежую вырезку грудки индейки без упаковки из упаковки.В одной упаковке содержится до трех полосок мяса. Тщательно промойте вырезку холодной водой, стараясь не загрязнить что-либо брызгами, так как любой упакованный сырой продукт из индейки может содержать бактериальные загрязнители.

Шаг 3: смажьте маслом

Обильно смажьте каждую вырезку индейки оливковым маслом, затем приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Оливковое масло помогает приправам прилипать к вырезке и придает ей хрустящую корочку коричневого цвета во время приготовления.

Используйте различные приправы и жидкости, чтобы приправить индейку. Попробуйте розмарин, чеснок, лимонный перец или нарезанный лук-шалот или замените куриный бульон сухим белым вином или соусом барбекю.

Шаг 4: Положите индейку в блюдо

Выложите приправленную вырезку индейки в большую форму для запекания. Вылейте 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия вокруг дна мяса, стараясь не смыть приправы.

Вы можете приготовить все блюда на одной сковороде, добавив нарезанную морковь и молодой картофель в форму для запекания с вырезкой.

Шаг 5: запекать индейку

Запекайте вырезку индейки в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 25-40 минут. Точное время приготовления зависит от того, сколько вырезок вы готовите за один раз.

Шаг 6: проверьте температуру

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Согласно Министерству сельского хозяйства США, для того, чтобы мясо было тщательно приготовлено, центральная часть вырезки индейки должна достигать температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 7. Удалите и подайте

Выньте противень из духовки, используя прихватки, и отложите в сторону. Дайте филе индейки отдохнуть 10 минут. Острым ножом нарежьте вырезку на медальоны толщиной 1/2 дюйма. Выложите мясо на блюдо и подавайте.

Подробнее: 13 полезных советов по выпечке, которые изменят вашу пищу

Предупреждение

Недоваренная птица может вызвать заболевания пищевого происхождения, поэтому убедитесь, что температура вашей индейки не менее 165 градусов по Фаренгейту, согласно Расширению Университета Иллинойса.Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть вырезки индейки, чтобы проверить температуру.

• Филе индейки от 1/2 до фунта

• 1-2 столовые ложки оливкового масла

• 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия

• Соль и перец

• Форма для выпечки

• Термометр для мяса

Как приготовить вкусную грудку индейки за 5 шагов

Как приготовить грудку индейки за 5 шагов

Вы когда-нибудь задумывались о том, как приготовить грудку индейки на День Благодарения? Вам может показаться, что приготовить целую индейку — это немного сложно! Или, может быть, вы готовите для небольшой компании, и вам не нужно готовить полную птицу.Так почему бы вместо этого не попробовать приготовить грудку индейки? Выслушайте меня! Это действительно проще и быстрее, чем приготовить полную птицу, и у вас не так много остатков. Я собираюсь показать вам, как приготовить эту грудку индейки за 5 простых шагов, как (тыквенный), чтобы все ваши гости подумали, что вы заказали эту индейку в местном ресторане. Полный рецепт внизу!

Покупка грудки индейки

Когда вы покупаете индейку, вы хотите получить около 1/2 фунта на человека.Это помогает учитывать усадку и лишний вес, исходящий от костей в грудке индейки. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание на упаковке с индейкой, — это засолена ли ваша индейка. Рассол — это процесс помещения индейки в смесь с соленой водой, которая помогает придать индейке аромат и сделать ее сочнее. Некоторые индейки поступают уже в рассоле, а это значит, что вам не нужно их так сильно приправлять. Если вы пытаетесь уменьшить количество соли в своем рационе, убедитесь, что вы получаете индейку в рассоле , а НЕ .

Как засолить индейку

Если вы купите индейку без рассола и захотите это сделать, это легко сделать самому!

1. Смешайте половину галлона воды с 1/2 стакана соли и любыми специями на плите. Например, вы можете использовать розмарин, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
2. Доведите до кипения и убедитесь, что вся соль растворилась.
3. Снимите с огня, дайте остыть, добавьте еще полгаллона холодной воды.
4. Затем добавьте грудку индейки и оставьте на ночь в холодильнике.
5. Когда вы будете готовы использовать индейку, выньте ее из рассола, промокните индейку насухо, и все готово!

Что касается грудки индейки, я решил не усложнять задачу и взять индейку в рассоле, но и то, и другое было бы вполне приемлемо.

Как приготовить грудку индейки

Индейка — отличный источник нежирного белка, и ее легко приправить. Вы можете очень легко добавить другие специи в грудку индейки, чтобы оживить свой День Благодарения (или, честно говоря, приготовить его для любого другого дня в году).Мы выберем грудку индейки с кожей и костями. Почему? Потому что кожа поможет сохранить все соки, а кости также сделают птицу сочной, потому что сушеная индейка никому не нравится.

У нас есть два варианта приготовления грудки индейки. Традиционный способ — приготовить его в духовке, но если вы тот, у кого в духовку много людей, которые входят и выходят в День Благодарения, вы можете попробовать наш рецепт жарки грудки индейки на воздухе!

Приступим!

Традиционный метод духовки

1.Приготовьте грудку индейки

Во-первых, убедитесь, что ваша духовка нагревается до 425F. Возьмите индейку и промокните ее насухо. Убедитесь, что он полностью высох! Поверьте, не пропускайте этот шаг. Благодаря этому кожа индейки получится красивой и хрустящей. Приправьте нижнюю часть индейки солью и перцем, затем верните индейку в противень грудкой вверх.

2. Добавьте ароматизаторы

Здесь вы можете проявить творческий подход! Для грудки индейки я использовала лимон, розмарин, тимьян, чеснок и масло, но нет предела! Я размягчила масло, добавила цедру лимона, измельченный чеснок, розмарин, тимьян и перемешала! Затем проведите пальцами под кожей индейки.Вотрите около 2 чайных ложек масляной смеси под кожу птицы, затем нанесите оставшееся масло на кожу. Это сделает вашу кожу красивой и хрустящей. Выложив птицу на сковороду, нужно добавить в жидкость ароматизатор! Вы можете использовать лимонный сок, куриный (или индейский) бульон или вино.

3. Начни с высокого

Теперь, когда птица готова к работе, поставьте грудку индейки в духовку при 425F. Мы собираемся начать при более высокой температуре, чтобы кожица начала коричневеть и приобрела приятные цвета и аромат.

4. Завершите работу на низком уровне

Через 30 минут уменьшите температуру до 325F и дайте запекаться примерно 1 час. Через 1 час начинайте проверять температуру птицы. Поместите термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Готовьте птицу, пока температура не достигнет 165F. Сколько времени понадобится птице для достижения температуры, зависит от размера грудки индейки! Дайте птице отдохнуть 15 минут, прежде чем нарезать ее (иначе вытечет весь сок).

5. Готово к работе

Нарежьте индейку по желанию и подавайте с любимыми гарнирами!

Жарка грудки индейки на воздухе

Еще один способ приготовить грудку индейки на День Благодарения — использовать фритюрницу! Этот прибор может пригодиться, если у вас небольшая кухня, и если у вас много гарниров, которые нужно запечь.Готовя белок во фритюрнице, вы избавитесь от стресса и избавитесь от графика на день. Мы уже создали для вас простой и быстрый рецепт. Нажмите здесь, чтобы увидеть нашу индейку с медовой горчицей, приготовленную во фритюрнице!

Использование остатков индейки

Вы можете подать оставшуюся индейку в сэндвиче, салате или попробовать использовать индейку вместо курицы в этой косичке с курицей и брокколи в течение буднего дня для детей!

Фотография предоставлена ​​Кларой Кнежевич

Какой ваш любимый способ есть индейку на День Благодарения? Дайте нам знать в комментариях ниже! Если вы хотите записаться на прием к Кларе или другому специалисту по питанию, позвоните по телефону 301-474-2499 или нажмите здесь.