Разное

Как приготовить блины на блиннице: Блины на блиннице » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Блины на блиннице » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Есть 4 веских причины делать блины именно на блиннице. Во-первых, блинчики получаются уж очень красивые, во-вторых, совсем нет гари при приготовлении. В третьих, за приготовление блинчиков теперь отвечает мой ребенок! Да-да, настолько это просто. В четвертых, на блиннице блины готовятся гораздо быстрее.

Ингредиенты для блинов в блиннице

К моей блиннице прилагался рецепт блинов, который меня не очень устраивал — там требовалось аж 6 яиц и совершенно не было сахара. Дети такие блины не одобрили 🙂 Пришлось немного покреативить. Сейчас я представлю Вашему вниманию мой рецепт сладких блинов для блинницы.

яйцо — 1 шт.

сахар — 4 ст.л.

молоко — 2 стакана

соль — щепотка

сода — 1/2 ч.л.

мука — 9 ст.л. с горкой

растительное масло — 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления блинов в блиннице

Берем глубокую миску, в которой удобно смешивать тесто. Разбиваем яйцо. Добавляем сахар, соль, соду, взбиваем венчиком или миксером.

Вливаем молоко, перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая. Чтобы блинчики были воздушными, муку можно просеять через сито. В конце добавляем подсолнечное масло, перемешиваем. Тесто готово. Оно не должно быть слишком жидким. Сделайте тесто для блинчиков чуть гуще, чем обычно (будет проще наливать его)

Дальше я опишу процесс жарки блинов максимально подробно. Возможно, среди нас есть юные кулинары, которые впервые делают блины 🙂
Разогреваем нашу блинницу. Греется она минуты 3-4. У нас блинница на 6 маленьких блинчиков. К ней прилагается небольшой удобный половник и несколько пластиковых лопаток для переворачивания блинов. На половнике есть отметка, до которой его нужно заполнять тестом (если у Вас такая же блинница на 6 маленьких блинчиков, как у нас).

Наполняем половник до отметки, затем аккуратно проводим донышком половника по краю миски (мы делаем это, чтобы тесто не капало с половника на рабочую поверхность). Наливаем тесто в центр «кружочка» блинницы.

Распределяем тесто донышком половника по всему кругу. Получается ровненький блинчик.

Заполняем тестом все круги блинницы.

Первая партия блинциков готовится чуть дольше. Готовность проверяем, приподнимая блин лопаточкой. Как только одна сторона «позолотилась», переворачиваем на другую. Вторая сторона жарится еще быстрее, меньше минуты. Хотя, все зависит от толщины блинчика, который Вы сделали.

Готовые блинчики снимаем лопаткой, смазываем сливочным маслом. Такие миниатюрные блинчики можно подавать к праздничному столу с красной икрой — смотрится очень изысканно и аппетитно! Замечательным компаньоном к таким блинам будет сметана или любимый джем. Приятного Вам аппетита!

Рецепт блинов для профессиональной блинницы

Как приготовить рецепт блинов для профессиональной блинницы — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как заработать на блинах: профессиональное блинное оборудование и секреты вкусной выпечки

Бизнес на выпечке блинов – одно из самых прибыльных направлений в сфере фаст-фуда. Блины, являясь исконно любимым лакомством, пользуются стабильно высоким спросом. Как со стороны детей, так и со стороны взрослых. Неплохой скачок выручки приносит и внесение «блинного» ассортимента в меню уже работающих кафе, ресторанов и столовых. Однако есть небольшой нюанс: чтобы блины активно и стабильно продавались и пользовались заслуженным вниманием со стороны клиентов, они должны быть вкусными, питательными и не очень дорогими.

Обеспечить соответствие перечисленным критериям помогут небольшие производственные секреты :

  1. Блинное оборудование – профессиональная блинница для бизнеса и необходимые аксессуары;
  2. Технология – правила выпечки вкусных блинов;
  3. Рецепты – нюансы подготовительных работ и требования к используемым продуктам.

Освоив все «три кита» качественных блинов – купив блинное оборудование для бизнеса и освоив рецептуру, легко добиться успехов в бизнесе по их производству и продаже.

Как выбрать блинное оборудование и аксессуары для профессиональной выпечки

Профессиональная блинница для бизнеса сегодня представлена многообразием решений от отечественных и зарубежных производителей. В интернет-магазине «Петрохладотехника» можно заказать оборудование для блинной таких брендов. как:

Все они предлагают профессиональное блинное оборудование, позволяя предприятиям СПб выбирать решения под любые требования. Модели блинниц различаются :

  • производительностью – количеством выпекаемых блинов за час;
  • степенью использования ручного труда – работать с профессиональным блинным оборудованием легко, в этом «помогают» простая технология и специальная упрощающая работу палочка для выравнивания теста;
  • источником энергии – газовое или электрическое блинное оборудование;
  • компактностью – маленькие профессиональные блинницы на одну или две жарочные поверхности и более крупные решения автоматических блинных станций.

Ориентируясь на четыре фактора выбора, легко купить блинное оборудование для кафе, ресторана, специализированной точки быстрого питания или даже для мобильной торговли в автоприцепе .

Какая профессиональная блинница лучше?

Производительность – первый фактор, на который стоит обращать внимание. Для точек общепита с небольшой проходимостью, где продажа блинов не поставлена на поток, идеальным решением станут блинницы с одной или несколькими жарочными поверхностями.

Ориентировочная производительность первых – 60 блинов в час. Что же касается двухконфорочного профессионального блинного оборудования. то при наличии у моделей независимого управления жарочными поверхностями можно выпекать как 60 блинов в час, так и в два раза больше. Стабильную производительность в 100- 120 блинов имеют профессиональные блинницы с двумя конфорками без автономного регулирования.

Второй фактор выбора – потребность в мобильности. По этому критерию лучше выбирать газовое блинное оборудование. Работая от переносного баллона, оно легко обеспечит место торговли блинами хоть в парке, хоть в торговом центре. Электрические решения «привязаны» к источнику тока, но более компактны.

Простота эксплуатации. Все знают образ работника кухни по выпечке блинов. Его основные инструменты – лопатка и валик, а задача – обеспечить раздачу блинами с нужными вкусами или приготовить их «на заказ». Более простой вариант оборудования – блинный автомат. Он работает с минимальным участием человека, но надо позаботиться о тесте и продумать рецептуру блинов для увеличения объемов их продаж.

Как выпекать вкусные блины: технологические рецепты и секреты

Мало купить блинницу для бизнеса, нужно еще и приготовить на ней вкусные блины. Поможет в этом знание технологии и важных нюансов. Среди них:

  1. Тесто готовят не загодя, а минут за 20 до начала выпечки блинов. Иначе состав может расслоиться, и вкусные блины «от профессионала» не получатся.
  2. Мука для теста выбирается первого или высшего сорта. Особенно важно не исключать этап просеивания, который придаст муке воздушность и уберет все комочки и неоднородности. Лучше всего использовать для этого профессиональные мукопросеиватели .
  3. Однородность теста не обеспечивается вручную, так как все продукты должны быть перемешаны идеально, обеспечивая составу для выпечки оптимальные органолептические и технологические характеристики. В достижении нужного результата помогут тестомесы – профессиональное оборудование для создания теста заданной густоты и консистенции. Маленькие кафе и локально работающие предприятия могут заменить тестомесы на профессиональные ручные или планетарные миксеры .
  4. Яйца. Должны обязательно проверяться на свежесть и иметь естественное соотношение белка и желтка 61% к 39%. Для оценки яиц оптимально воспользоваться овоскопом. а не надеяться на органолептический или визуальный анализ. Второй важный момент – использовать охлажденные яйца.
  5. Продукты для теста (кроме яйц) должны быть комнатной температуры. 6. Температура теста в готовом варианте – примерно 20 градусов.

Чтобы блины на профессиональном блинном оборудовании были идеальными, тесто для них должно быть :

  • жидкое;
  • однородное;
  • пластичное;
  • без расслоения;
  • бело-кремового цвета.

Тогда выпечка блинов пройдет на профессиональном уровне, и готовый продукт будет:

  • равномерно пористый;
  • без трещин и повреждений;
  • с золотистой поверхностью;
  • мягкий и эластичный.

На основе таких блинов удобно готовить самые разные десерты и блюда.

Какие блины любят клиенты, или как заработать на профессиональных блинах

Небольшая блинница для столовой начинает окупаться достаточно быстро, что не всегда можно сказать о профессиональном блинном оборудовании. Чтобы исключить вероятность простоя и обеспечить компаниям общепита стабильный и высокий доход, стоит заблаговременно продумать меню на основе блинов.

Блинница для фаст-фуда позволяет готовить блины простые и с начинками. При этом последние могут быть сложены самыми разными способами :

  • Прямоугольники. После размещения в блин начинки стороны загибают так, чтобы они пересеклись в центре. Далее верхний край загибают повторно, а нижний край направляют вверх. После блин троекратно складывают в поперечном направлении и обжаривают с двух сторон.
  • Треугольники. С уложенной в центр блина начинкой выпеченный круг сворачивают пополам. А затем еще раз пополам до получения симпатичного треугольника.
  • Конверты. Когда на середину блина уложена начинка, противоположные стороны испеченного лакомства заворачивают внахлест к середине. У полученной «конфетки» загибают еще одну сторону до получения «конверта», после блин переворачивают на другую сторону и зажаривают.
  • Трубочки. После размещения на блин начинки десерт заворачивают в трубочку и обжаривают с двух сторон.
  • Фунтики. Блин после обжарки складывают пополам и делают на основе полученной половинки конус, который и наполняют начинкой.

Что интересно: форма блина влияет на вкус. Однако каждый предприниматель может сам решать, какая начинка с каким внешним видом сочетается. Традиционно позиции в меню делят на блинчики :

  • «Славянские» – с несладкими сытными начинками;
  • «Русские» – десертные сладкие варианты.

Блинница в ресторан может быть куплена «квадратная» или «круглая», позволяя уже формой жарочной поверхности планировать эстетику выпекаемого лакомства.

Что еще надо помнить при выборе профессионального блинного оборудования?

Блинный аппарат любого уровня сложности стоит выбирать с учетом ряда значимых факторов. Это:

  1. Цена. Стоимость – важный критерий, но большой выбор производителей, сотрудничающих с компаний «Петрохладотехника», позволяет легко сориентироваться и оформить доставку на наиболее подходящее фаст-фуд оборудование. В нашем интернет-магазине на блинное оборудование цена не пугает, а стимулирует к высоким продажам и росту рентабельности.
  2. Сервис. Конструкция блинниц априори подразумевает несложный уход и обслуживание, повышая спрос на оборудование для блинов со стороны компаний общепита СПб.
  3. Функции. Блинницы удобны, благодаря равномерному нагреву чугунных жарочных поверхностей, наличию отвечающего за точность нагрева термостата и сообщающего о готовности блина индикатора.

Компания «Петрохладотехника» рекомендует рассмотреть представленное в ассортименте интернет-магазина блинное оборудование и купить подходящие по производительности и функциям модели. Наличие профессиональной блинницы на предприятии общепита станет гарантией роста прибыли и повышения привлекательности заведения в глазах клиентов.

Мука пшеничная 1 сорт «Кудесница» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт;
сахар – 190 г; соль «Экстра» – 10 г; кефир 2,5 % – 550 г; ванилин – 1 г;
молоко 2,5 % – 1100 г; масло подсолнечное – 110 г; сода пищевая – 6 г;
уксусная кислота 9 % – 5 г

Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, кефир, всыпают муку с ванилином и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. После этого добавляют подсолнечное масло и в конце замеса соду гашеную уксусом. Тесто перемешивают, а затем взбивают 1-2 минуты на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 53 %) процеживают. Время вытекания через воронку 30-35 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 45 штук, квадратных блинов 28 шт.

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт; сахар – 80 г; соль «Экстра» – 10 г; кефир 2,5 % – 1000 г; молоко 2,5 % – 1000 г; масло подсолнечное – 100г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, кефир, всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло и взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 56 %) процеживают. Время вытекания через воронку 19-21 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3,1 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 62 штук, квадратных блинов 44 шт.

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 4 шт; сахар – 116 г; соль «Экстра» – 10 г; молоко 2,5 % – 1600 г;
масло подсолнечное – 120г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, затем всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло и взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 56 %) процеживают. Время вытекания через воронку 25-30 сек. Готовое тесто заливают в банки.
Из данной рецептуры получается 3 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 36 штук, квадратных блинов 26 шт.

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт; сахар – 50 г; соль «Экстра» – 10 г; молоко 2,5 % – 2000 г;
масло подсолнечное – 76г; сливочное масло – 136 г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, затем всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло, тесто перемешивают, после чего увеличивают скорость и добавляют горячее сливочное масло. Взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 60 %) процеживают. Время вытекания через воронку 12-15 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3,1 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 77 штук, квадратных блинов 51 шт.

рецепты блинов для электрической блинницы

Дорогие друзья! На нашем кулинарном сайте Вы с легкостью найдете все про рецепты блинов для электрической блинницы, самые вкусные рецепты – с фотографиями и описанием приготовления. Но, если информация про рецепты блинов для электрической блинницы, показалась Вам не совсем исчерпывающей – просто воспользуйтесь формой поиска!

Бисквит — одна штука
Мастика (для украшения)
Краситель пищевой
Желе (апельсиновое, для приготовления \”икры\”)

Блины тонкие — 12 штук
Мясо куриное (грудки) — три штуки
Сыр твердый (тертый) — 200 грамм
Перец болгарский (по вкусу) — одна штука
Лук репчатый (или зеленый(несколько перьев)) — одна штука
Лимон — одна штука
Горчица — две столовых ложки
Соль
Перец

Молоко — 1 л
Яйцо куриное — пять штук
Соль — 1/3 чайные ложки
Сахар — две столовых ложки
Сода пищевая — 1/2 чайные ложки
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
Масло растительное — 2-3 столовых ложки
Кипяток (примерно 1-1,5 стакана)

Мука — 2-2,5 стак.
Молоко (+ вода) — 3,5 стак.
Яйцо куриное (тесто – две штуки вареные для начинки2 – две штуки
Сода пищевая (+ лимонный сок) — одна чайная ложка
Сахар-песок (тесто – одна столовая ложка начинка1 – две столовых ложки
Масло растительное (тесто + для жарки блинов) — 4-5 столовых ложки
Соль
Творог (начинка1) — 400 грамм
Желток яичный (начинка1) — две штуки
Изюм (киш-миш – начинка1) — 80-100 грамм
Сахар ванильный (начинка1) — 1 пач.
Белок яичный (безе для украшения) — две штуки
Крабовые палочки (начинка2) — 100 грамм
Сыр голланский (начинка2) — 100 грамм
Сметана — 2-3 столовых ложки

Кефир (желательно не менее 3,2% жирности) — 500 миллилитров
Яйцо — две штуки
Мука пшеничная (просеянная, примерно 3 граненых стакана) — 350 грамм
Соль — 0.5 чайные ложки
Сахар — две столовых ложки
Масло растительное — четыре столовых ложки
Сода — 0.5 чайные ложки

Молоко (…молоко от коров должно быть не менее 81/2% жирности, еже ли менее, то обыкновенно оно синюшнаго цвету и в пищу непригодно, вскармливать же телят таким молоком и вовсе нельзя, отчего они часто погибают… (поэтому я всегда для блинов беру сливки, разбавляя их молоком)) — 0,6-0,8 л
Яйцо куриное — пять штук
Мука пшеничная (просеянная) — 273 грамм
Соль (каменная, для прокаливания сковороды) — 500 г

Молоко теплое (для теста) — 1 л
Яйцо куриное (для теста – три штуки в начинку вареное – четыре штуки — семь штук
Мука высшего сорта (для теста + добавьте соль, сахар по вкусу) — 800 грамм
Масло растительное (для теста и выпекания) — 250 грамм
Грибы жаренные с луком (для припёка (начинки)) — 400 грамм
Лук зелёный (для припёка (начинки)) — 200 грамм
Сыр твердый (для припёка (начинки)) — 200 г

Молокo — одна штука
Сахар — 2. 5 л
Соли — 1.5 л
Маслo растительноe — 1 л
Яйцо ( две штуки в тесто + две штуки отварных в начинку) — четыре штуки
Мукa
Лук репчатый
Фарш мясной

Грудка куриная ( копченая) — одна штука
Огурец (средний, свежий) — одна штука
Яйцо куриное (для блинов) — одна штука
Майонез (для заправки и одна чайная ложка для блинов )
Соль

Сыр мягкий — 2 ломт.
Булочка (с изюмом) — одна штука
Сахар — две столовых ложки
Яблоко (кислое или кисло-сладкое) — 1/2 шт

Рецепт блинов для блинницы

Раньше, чтобы испечь вкусные и нежные блинчики, хозяйкам приходилось прикладывать немало усилий и тратить массу времени. Из этих кухонных трудностей даже родилась известная поговорка о первом блине, который, как известно, всегда получается комом. Сегодня приготовить ароматную выпечку без всяких проблем можно буквально в два счета и помогает в этом современный электрический прибор под названием блинница. Отзывы тех, кто уже успел обзавестись этим полезнейшим агрегатом, утверждают, что готовить с ним не только легко, но и очень приятно.

Электроблинница: основные достоинства

  • Равномерный прогрев. Блинница электрическая работает на греющем элементе, который встроен непосредственно в корпус. Это гарантирует одинаковый подогрев всей поверхности, за счет чего тесто пропекается везде на одном уровне. Блины на блиннице получаются нежно-золотого цвета и не подгорают у краев.
  • Компактность и мобильность. Блинница со сменными панелями, как, впрочем, и любая другая модель, очень удобны и позволяют выпекать блинчики везде, где имеется электричество. Агрегат можно взять с собой на загородную дачу и там порадовать родных кулинарными изысками.
  • Простота приготовления. Рецепты для блинницы вполне доступны и сделать по-настоящему вкусную выпечку сможет не только опытная хозяйка, но и тот, кто имеет весьма отдаленное представление о готовке.

Тесто для блинницы: секреты приготовления

Чтобы керамическая блинница или другая модель этого полезнейшего устройства приготовили для вас блинчики, про которые все скажут: «Пальчики оближешь», понадобится соблюсти несколько простых правил:

  1. Просеивайте муку сразу же в посуду, где будете смешивать тесто. Не делайте это заранее, а только непосредственно перед приготовлением.
  2. И блинница электрическая погружная, и классическая на 4 или 6 ячеек, поджаривают блинчик до румяности, не засушивая краев. Но если вы хотите добиться идеального золотого цвета выпечки, всегда кладите сахар только в том количестве, какое указано в рецепте и не допускайте перекисания теста.
  3. Не взбивайте блинную массу слишком сильно иначе она станет тягучей.
  4. Чтобы не пришлось всякий раз смазывать рабочую поверхность агрегата, добавьте в тесто пару-тройку столовых ложек подсолнечного масла и хорошенько размешайте.
  5. И погружная блинница, и блинница на 4 блина, как, впрочем, и на 6, делают очень тонкие блинчики. Однако, чтобы получить настоящее кружевное тесто профессиональные повара рекомендуют добавлять взбитые в крепкую пену яичные белки. При этом крайне важно перемешивать их с мукой и сахаром очень быстро и сверху вниз, а не традиционными круговыми движениями. Это гарантирует сохранность воздушности и легкости блинной массы.
  6. Если в рецепт теста для блинов входит масло, то класть его нужно в самом конце, когда уже все ингредиенты тщательно перемешаны. Делается это для того, чтобы избежать соприкосновения белков и масла. Нарушив этот параметр вы увидите, как белковая масса осядет и тесто уплотнится, а готовый продукт, даже поджаренный на такой «искуснице», как блинница Tefal, получится вязким.
  7. У тех, кто пользуется таким агрегатом, как блинница Тефаль на 6 блинов, с раскладкой теста и его последующим выравниванием проблем не возникает, так как в комплект входят и мерный половник, и удобные лопатки, помогающие аккуратно рассредоточить блинную массу по ячейкам. Если же ваша блинница не имеет таких удобных сопутствующих аксессуаров, то придется воспользоваться тем, что есть в наличии у вас на кухне. Главное – чтобы лопатка была мягкой и не царапала рабочую поверхность.

Совет: Если вы не хотите терять время на поиски подходящих половников или лопаток, лучшим выбором для вас станет блинница Тефаль. Купить ее вместе со всеми аксессуарами можно в любом салоне бытовой техники или заказать через интернет.

Рецепты для блинницы

Блинница Тефаль на 4 блина или на 6, как и блинница погружная легко справятся с выпечкой вкусных блюд по рецептам, которые мы подобрали для вас.

  • Ингредиенты:
  • Мука пшеничная высшего сорта – 100г
  • Молоко 2,5% – 1ст
  • Яйцо куриное – 1шт
  • Сахар и соль по вкусу
  • Растительное или сливочное масло для жарки

Муку аккуратно просеиваем в глубокую емкость, туда же вливаем молоко комнатной температуры и вбиваем яйцо. Добавляем соль, сахар и тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков и сгустков. Выливаем в ячейки для выпечки и поджариваем до золотистого цвета. Блинница Тефаль выполнит эту задачу за 3-5 минут.

  • Ингредиенты:
  • Кефир средней жирности – 1 л
  • Яйцо – 2 шт
  • Сахар – 4 ст.л
  • Масло – 2ст. л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Мука пшеничная – 12-14 ст.л
  • Соль – по вкусу

Соединяем в глубокой емкости яйца, сахар, соль и соду. Смесь взбиваем венчиком до однородности, потом кладем муку и вливаем кефир. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. В самом конце добавляем масло, даем возможность массе выстояться в течение 15 минут и приступаем к выпеканию. Блинница Делимано сделает все необходимое за 4-6 минут.

  • Ингредиенты:
  • Вода – 0,6 л
  • Мука пшеничная – 500 гр
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 1 ст.л
  • Масло растительное рафинированное – 50 мл
  • Масло сливочное – 50 гр
  • Разрыхлитель – 5 гр

Сахар, яйца, растопленное сливочное масло и соль взбиваем в глубокой миске. Потом аккуратно всыпаем муку, тонкой струйкой вливаем воду, кладем растительное масло и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Последним медленно добавляем разрыхлитель и следим, чтобы он не образовывал комочков. Оставляем тесто настаиваться 15-20 минут, затем приступаем к выпечке. Блинница Sinbo SP 5208 приготовит это блюдо в течение 3-5 минут.

  • Ингредиенты:
  • Пшеничная мука – 125 гр
  • Геркулесовые хлопья, молотые в кофемолке – 125 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Кефир – 1 ст
  • Теплая вода – 0,5 ст
  • Сахар – 3 ст.л
  • Растительное масло – 1 ст.л

Муку и геркулес высыпать в глубокую миску, аккуратно влить туда кефир и воду и все перемешать. Потом добавить яйцо, взбитое с сахаром, и подсолнечное масло. Дать постоять 10 минут и начать печь. Блинница Тефаль со сменными панелями за 3-4 минуты приготовит для вас два больших или шесть маленьких овсяных блинчиков.

Блинчики «Кружевные»

Для приготовления этого вкуснейшего блюда подойдет любая модель, например блинница Maxwell.

  • Ингредиенты:
  • Яйца – 5 шт
  • Сахар – 2 ст.л с горкой
  • Пшеничная мука – 2 ст.
  • Молоко 1% – 1,5 л
  • Подсолнечное масло – 0,5 ст
  • Сода – 1 ч. л с верхом
  • Соль – щепотка

Яйца, сахар и соль перемешиваем вилкой в глубокой емкости, добавляем соду, гашенную кипятком, и взбиваем миксером до появления легкой пены. Туда же просеиваем через сито муку, но не сразу всю, а постепенно и маленькими порциями. Периодически перемешиваем массу и разбиваем образующиеся комочки. Потом осторожно вливаем слегка подогретое молоко, а в конце добавляем масло. Тесто не должно быть ни слишком густым, ни чрезмерно жидким. И блинница-сковорода, и классическая блинница на 6 блинов приготовят нежное кружево за 3-4 минуты.

Совет: Выпекая тонкие блинчики, будьте внимательны и четко выставляйте температуру обработки. Особенно это касается тех хозяюшек, которые пользуются особо мощными агрегатами, как, например, блинница Unit.

Блинница: видео-инструкция по приготовлению

Рецепт блинов для блинницы профессиональной

Смотреть видео Рецепт блинов для блинницы профессиональной

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке – сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Филе индейки на сковороде

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
2 столовые ложки белого уксуса
1/2 чайной ложки коричневого сахара
2 столовые ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Филе индейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г филе индейки
130 г моркови
120 г грибов
80 г лука
40 мл растительного масла
соль и специи

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Филе индейки с овощами

Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи
2 луковицы
1 стебель сельдерея
2 моркови
2 картофелины
1 болгарский перец
3 стакана куриного бульона
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки
270 г шампиньонов
250 мл густых сливок
3 столовые ложки муки
1 чайная ложка чесночного порошка
20 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
зелень петрушки
соль по вкусу

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:
500 г филе индейки
1 луковица
150 г грибов
100 г чернослива без косточек
2 зубчика чеснока
сушеный тимьян
цедра лимона
растительное масло
специи, соль и перец

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Филе индейки в духовке

Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг)
1 стакан сухого белого вина или бульона
3 зубчика чеснока
2 чайные ложки сухой горчицы
1 столовая ложка сушеного розмарина
1 столовая ложка сушеного шалфея
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка молотого черного перца
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый)
1 луковица
1 зубчик чеснока
5 помидоров
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки сахара
соль и молотый черный перец
зелень

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Филе индейки в фольге

Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки
1 лимон
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого перца чили
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеных прованских трав
2 столовые ложки растительного масла
соль
15 г сливочного масла

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Ингредиенты:
250 г филе индейки
50 г риса
150 мл воды или бульона
1 маленький ананас (800 г)
1 апельсин
зеленый лук
50 г майонеза
150 г натурального йогурта
1 столовая ложка порошка карри
1-2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Рецепт блинов для блинницы профессиональной фото

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4. 4 проголосовавших: 11

Как приготовить блинчики на молоке

Блины одна из самых простых и быстрых закусок. Зная как приготовить блинчики на молоке, вы сможете делать самые разнообразные завтраки, обеды и перекусы. Научитесь этому прямо сейчас!

В одном из наших предыдущих рецептов мы уже рассказывали как приготовить французские блинчик — крепы, сегодня мы поговорим об этом более подробно.

Для приготовления тонких блинчиков (крепов) требуется меньшее количество ингредиентов чем для обычных блинов или американских панкейков. Чтобы замесить на них тесто понадобится меньшее количество посуды и дополнительного оборудования, которую в последствии придется мыть.

Отрегулировав количество соли и сахара в тесте их можно адаптировать к соленым или сладким начинкам и соусам. И самое главное — их можно приготовить загодя и хранить в холодильнике, при этом они не потеряют своих качеств. Тонкие блинчики именно то блюдо которое можно приготовить заранее и есть семь дней в неделю.

Единственное действие которое внушает страх новичкам впервые готовящим это блюдо — распределение теста по горячей сковороде, ведь, в идеале, его слой должен быть ровным и очень тонким. Скорость и умение обязательно придут с практикой. И даже если ваши первые блины будут получаться с забавными разрывами и утолщениями, не отчаивайтесь они все равно получаться очень вкусными.

к содержанию ↑

Как приготовить блинчики

Ингредиенты:

  1. 2 больших яйца.
  2. 280 мл цельного молока.
  3. 140 граммов муки.
  4. 1 столовая ложка, около 15 мл растительного или топленного масла.
  5. Щепотка соли.
  6. 1 столовая ложка сахара.
  7. 1 столовая ложка мелко порубленной зелени.

Дополнительное оборудование:

  • 20-25 сантиметровая блинная сковорода, чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием.
  • Блендер.
  • Бумажные полотенца.

Способ приготовления:

Как приготовить тесто для тонких блинчиков на молоке?
  • В рецептуре блинного теста меняется только соотношение ингредиентов и способов их смешивания. Кто-то предпочитает блины на молоке, пахте или кефире. Кто-то взбивает его в блендере, а кто-то вручную. Если в дальнейшем блины планируют запекать под соусом или фаршировать влажными начинками то их делают плотными. Мне нравятся более нежные, ажурные блины, поэтому я готовлю базовое тесто для блинчиков на молоке и добавляю в него ложку домашнего топленого масла. Если я планирую подавать их со сладкими начинками, я кладу в тесто немного сахара.
  • Для того чтобы смешать тесто для блинчиков на молоке лучше всего использовать блендер. Этот незаменимый кухонный помощник избавит вас от комочков в нем и сократит время его приготовления до 10-15 секунд. Именно в нем я всегда готовлю блинное тесто.
  • Но вы можете взбить тесто традиционным способом — с помощью венчика. Таким образом приготовленное, оно получается чуть менее аэрированным и блины выходят немного плотнее, а чтобы избавиться от комочков всегда можно воспользоваться металлическим ситом. Просто процедите через него жидкое тесто.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Должно ли отдыхать блинное тесто?
  • В некоторых рецептах пишут, что блинное тесто обязательно должно отдохнуть от получаса до ночи перед выпеканием. Это якобы улучшает их текстуру и аромат. Когда мы недавно тестировали различные способы приготовления Йоркширского пудинга (традиционные британские булочки которые готовятся из теста очень похожего на блинное), то обнаружили , что из отдохнувшего в течение ночи теста получаются лучше поднявшиеся пудинги с ярко выраженным сдобным вкусом и ароматом. При приготовлении блинчиков эта разница была не так очевидна. Чаще всего блины подаются с различными начинками и подливами, поэтому вкус самого блинчика не так важен, поэтому мы не уделяем особого значения отдыху теста.

к содержанию ↑

Какой должна быть сковорода для блинчиков?
  • Лучше всего приобрести специальную блинную сковороду, её невысокие края облегчат процесс переворачивания и снятия готового блина. Но если вы не готовите блины хотя бы раз в неделю, тратится на блинницу не имеет смысла. просто используйте посуду хорошего качества. Главное что вам нужно, чтобы она равномерно нагревалась и держала тепло. Идеально подойдут чугунные или сковороды с антипригарным покрытием и толстым дном.
  • Чтобы ваши блинчики получались желто-золотистого цвета с ажурной поверхностью готовьте их на сливочном масле. Просто вотрите небольшое количество масла в поверхность разогретой сковороды и удалите излишки бумажным полотенцем.

к содержанию ↑

Как наливать блинное тесто в сковороду?
  • Как мы уже писали для новичка в блинном деле это представляет некоторую сложность. Есть несколько способов заливки теста. Кто-то использует для этого половник, некоторые умельцы используют пластиковую бутылку. А можно просто выливать тесто из чаши блендера в разогретую сковороду. Главное приловчиться и сразу вылить нужное количество в центр сковороды, и быстрыми круговыми движениями распределить его по поверхности тонким слоем.

  • При использовании этого способа блин получается немного неровным местами чуть более толстым чем нужно, но это не смертельно.

  • После того как вы выльете тесто в сковороду сразу же поставьте ее на средний огонь и готовьте до тех пор пока верхняя поверхность блина перестанет быть влажной, это займет около 15-20 секунд. Шпателем отделите края блина от бортов сковороды и переверните его. Переворачивая блинчик шпателем, вы легко можете порвать его, поэтому готовя их мягко приподнимите край блина шпателем, затем возьмите его пальцами обеих рук и аккуратно уложите обратно в сковороду, немного подрумянив вторую сторону снимите со сковороды.

  • В общей сложности на приготовление одного блина должно уходить не более 30 секунд. Готовые блинчики складывайте на тарелку, либо сразу же подавайте. Вы так же можете, накрыв их пластиковой пленкой, убрать в холодильник и хранить там в течение нескольких дней.

к содержанию ↑

Чем и как начинить блинчики?
  • Как наполнять блины начинкой? Просто выложите начинку на блин с сверните его рулетом или конвертиком, — это так просто! Вы можете просто полить блины клубничным топпингом, топленым сливочным маслом с сахаром и лимонным соком. Наполнить их шоколадно ореховой пастой и бананами, попробуйте просто добавить к ним взбитые сливки и клубнику или небольшой шарик мороженного. Или просто уложите их стопкой и полейте домашним сиропом.
  • Если вы любите вкусно и красиво поесть, — не стесняйтесь, фантазируйте с начинками.
  • Для набивки подойдет абсолютно любая начинка. Попробуйте приготовить классические французские блинчики фаршированные шпинатом красным луком и сыром фета. В этом рецепте блины наполненные начинкой сворачиваются вчетверо и подрумяниваются с обеих сторон в сливочном масле.
  • Если вы любите расплавленный сыр и яйца приготовьте французские блинчики с ветчиной сыром и яйцами, вам обязательно понравятся эти ароматные теплые конвертики с теплым растопленным сыром и жидким желтком.
  • Зная как приготовить блинчики на молоке, вы сможете готовить самые быстрые и разнообразные завтраки, обеды и перекусы. Добро пожаловать в новый мир быстрой и вкусной еды! И…

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Ещё рецепты блинов на нашем сайте:

Тесто для блинчиков на молоке базовый рецепт

Приготовленное по этому рецепту тесто для блинчиков на молоке отлично подойдет для сладких или соленных начинок. Его можно легко взбить за несколько секунд в блендере или кухонном комбайне. И ему даже не надо «отдыхать» перед выпечкой

Клубничный топпинг (клубничная начинка) для блинчиков и ватрушек

Простой рецепт клубничного топпинга для блинов, сырников, ватрушек или сладких американских блинчиков — панкейков. Для любых блюд, которым необходима сладкая и сочная ягодная подлива.

Как приготовить французские блинчики рецепт крепов

Как приготовить французские блинчики дома? Так же как и русские, — быстро и просто. Нужны лишь желание, блендер, сковорода с антипригарным покрытием, немного смелости и воображения, чтобы смешать начинки и оригинально подать само блюдо. Смотрите подробности в этом пошаговом фото-рецепте.

Ажурные блинчики с джемом из ежевики и ревеня

Обычные блинчики оживлены быстро приготовленным вареньем из ежевики и ревеня. Вы можете добавить к ним шарик ванильного или бананового мороженого и превратить этот завтрак в лёгкий десерт.

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Что такое блинница — как ее выбирать



Какое блюдо может быть лучше или хотя бы сравниться с пышными блинчиками со сметаной или домашним вареньем, также с тоненькими и нежными блинами с любимой начинкой приготовленные утром на завтрак, да к тому же без особых хлопот и усилий.

Но готовить их на старой тяжелой чугунной сковороде довольно утомительно. Для хозяйки, которая редко балует своих домочадцев блинами, будет сложно привыкнуть к ней, так как для готовки «качественных» блинов нужна определенная сноровка и практика.

В этой статье о домашней электро блиннице:

Электрическая блинница — аналог сковороды

Но не все так печально, у сковороды из чугуна есть прекрасный аналог — электрическая блинница, для пользования которой не нужны сложные профессиональные навыки и большие физические усилия чтобы приготовить традиционное русское лакомство.

Что такое блинница

Это технически достаточно простое устройство, у которого в корпусе размещен электрический нагревательный элемент нагревающий поддон с маленькими бортиками или углублениями, на котором и готовятся вкуснейшие блины или блинчики.

На поддон нанесено тефлоновое антипригарное покрытие и для удобства он может сниматься. Благодаря чему его удобно мыть, в отличие от чугунных сковородок, которые много весят и к которым без жира все пригорает.

Также многие современные приборы комплектуются несколькими разными поддонами, у каждого из которых свое предназначение:

  • на одних удобно готовить большие и тонкие блины,
  • другие предназначены для выпекания за один раз нескольких маленьких,
  • на третьих можно приготовить продукты-гриль.

Каждый может подобрать себе модель «по вкусу».

Преимущества использования блинниц:

  • позволяет выпекать без использования дополнительной посуды;
  • значительно ускоряется приготовление;
  • получаются ровные и красивые края;
  • проще мыть;
  • с приготовлением справятся даже дети;
  • поджаривание происходит очень равномерно;
  • не требуется смазывать жиром;
  • при приготовлении меньше запахов и дыма;
  • нет разбрызгивания капель масла;
  • свои блины с икрой — это Вам не Макдональдс.

Тем кто предпочитает сковороды, можно сказать, что на сковороде можно поджарить за раз всего один блин, а бытовая электро-блинница сможет без труда приготовить сразу несколько блинов (но не все модели).

Как выбрать блинницу и на что обратить внимание — советы

Для большой или маленькой семьи
— сначала нужно определится какой прибор вам нужен. Для маленькой семьи будет достаточно блинницы выпекающей за один раз два блина. Но если семья большая, или у вас часто бывают гости, тогда желательно приобрести блинницу способную выпекать 4 и более блина одновременно.

Размер
— размер тоже важен. Крупной блиннице в шкафу на маленькой кухне после окончания приготовления блинов трудно будет найти место.

Антипригарное покрытие
— если поддон для жарки не имеет антипригарного покрытия то такое устройство лучше не покупать. Антипригарное покрытие сильно упростит приготовление блинов и процесс мытья, даже если вы будите готовить их на масле.

Мощность
— мощность нагревательного элемента у большинства блинниц составляет от 1 до 1,3 кВ, так что по этому показателю они почти одинаковы.

Сменные рабочие поверхности
— блинницы со сменными рабочими поверхностями более предпочтительны хотя и стоят несколько дороже. Если есть желание или необходимость печь блины разного диаметра, то стоит присмотреться именно к таким моделям.

Индикация нагрева
— удобно когда есть индикатор нагрева который показывает что устройство нагрелась, готово к работе и можно наливать подготовленное блинное тесто.

Таймер
— некоторые дорогие модели имеют таймер который автоматически отключит устройство когда блин готов. Это дает возможность заниматься другими делами когда идет приготовление не беспокоясь что ваше кулинарное изделие пригорит и испортится.

Безопасность
— устройство оснащенное устойчивыми и не скользкими прорезиненными ножками, а также снабженное ненагревающимися ручками более безопасно в эксплуатации. Обращайте на это внимание.

Комплектация
— чем богаче комплектация тем конечно лучше. Очень хорошо когда в комплекте есть для каждого диаметра свои ложки-ковшики для разлива теста. Они помогут безошибочно набирать необходимую порцию теста, блины будут одинаковыми и нужной толщины.

Также удобно когда есть специальные деревянные или термостойкие пластмассовые лопатки для переворачивания блинов или их снятия, а также т-образные лопатки для возможности равномерно распределять по поверхности поддона налитое тесто.

Не лишним будет поинтересоваться у продавца, входит ли в комплект книга рецептов приготовления блинов.

Собрав необходимую информацию о каждой понравившейся модели можно сделать правильный выбор и приобрести именно то устройство которое больше всего подойдет именно в вашем случае.

Две модели блинниц Severin CM2198 и Smile PM 810

Вашему вниманию, для примера, представим две типичные модели этих чудо устройств: блинницу Severin CM 2198 и блинницу Smile PM 810. Обе они имеют неоспоримые достоинства перед своими младшими сестрами — сковородами.

Цены на обе блинницы «демократичные», их можно сравнить с ценой на качественную сковородку известных «брендов». Но помните, что на сковороде можно приготовить всего один блинчик за тоже время, которое вы потратите на приготовление от 4 до 6 блинов при помощи электрической блинницы.

Блинница Severin CM 2198

Блинница Severin CM 2198 удобна тем, что на ней можно печь большие блины, диаметром до 30 см. Представьте, как удобно в них будет заворачивать любую начинку. Только на очень больших сковородках можно приготовить такие большие и тоненькие блины.

Также, эта модель имеет возможность установки подходящей для вашего блюда температуры выпекания. Ведь, например, чтобы получились нежными и пушистыми сладкие блинчики, надо готовить их при более низком, чем обычно, нагреве поверхности.

Конструкторы этой блинницы позаботились и о том, чтобы каждый кто использует их блинницу, чувствовал себя профессиональным поваром. Модель CM 2198 комплектуется специальной очень удобной палочкой-шпателем, которая предназначена для равномерного распределения теста по поверхности поддона (см. видео).

Блинница Severin CM 2198 не тяжелая, весит 2,25 кг, и не займет много места в вашем кухонном шкафу, а благодаря своей надежности и прочности, корпус изготовлен из высококачественной термостойкий пластмассы, прослужит долгое время.

Для приготовления блинов при помощи Severin CM 2198 нужно всего лиш вылить порцию блинного теста на жарочную поверхность и при помощи лопаточки, делая круговые движения, равномерно распределить его по поверхности, а затем дождаться, пока тесто не перестанет
быть текучим и блин можно будет легко передвигать по жарочной поверхности.

Теперь с помощью лопаточки для переворачивания, которая также идет в комплекте, нужно приподнять блин и перевернуть его. Жарить с другой стороны до готовности. Блины должены быть явно готовыми, но не подрумяненными, они должены оставаться эластичными, чтобы их легко можно было складывать стопочкой или скручивать.

Блинница Smile PM 810

Под брендом Smile производится доступная по цене мелкая кухонная бытовая техника. Блинница Smile PM 810 — также заслуживает внимания как и описанная выше. Она на долго сохранит привлекательный внешний вид благодаря корпусу из нержавеющей стали, который устойчив к царапинам.

На нагревающейся поверхности блины при приготовлении не пригорят, потому что она нагревается равномерно и имеет антипригарное покрытие. Используя Smile PM 810 легко приготовить блинчики чтобы они были эластичными, нежными, тонкими и подходили для заворачивания любых начинок.

Также как и у блинницы Severin CM 2198, у Smile PM 810 можно плавно отрегулировать температуру выпекания, которую нужно разную в зависимости от того, какие блины вам нужны. Постные блинчики лучше будут готовиться при высокой температуре, а вот для сладких изделий температуру нагрева желательно сделать ниже, чтобы при приготовлении лакомство не горело.

Кроме внешнего вида и материала корпуса, данная модель отличается от Severin CM 2198 тем что она может одновременно печь 4 блина, но меньшего диаметра, а также меньше весит и нагревательный элемент имеет меньшую мощность — 650 Вт против 1000 Вт у Severin.

Рецепт приготовления блинов для блинницы

Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • растопленное сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 500 мл;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ст. ложка;
  • ромовая эссенция.

Как готовить блины:

Смешайте блендером ингредиенты: яйца, муку, молоко, ванильный сахар и соль. Добавьте растопленное сливочное масло и ромовую эссенцию, затем взбейте чтобы получилась однородная масса. Оставьте тесто постоять около 1 часа перед применением.

Как печь блины в блиннице — полезные советы

  • Если блины получаются слишком темными, уменьшите при помощи регулятора температуры мощность нагрева перед жаркой следующего блина.
  • Чтобы тесто не прилипало к лопаточке, ее нужно слегка смочить.
  • При выпекании первых блинов используйте немного больше теста, так как более толстые блины легче перекладывать.
  • При наливании теста на жарочную поверхность может быть слышно легкое потрескивание. Это не должно служить поводом для беспокойства.

В заключение, можно добавить, что данный класс бытовых приборов подходит тем, кто хочет сделать рутинную работу на кухне истинным удовольствием и стоит ппомнить чем лучше блинница — тем лучше завтрак.

При воспроизведении текста статьи Что такое блинница — как ее выбрать, целиком или частями, активная ссылка на сайт cooktips.ru обязательна.

О приготовлении блинов и блюда из них:



Рецепт теста для блинов для блинницы

Раньше, чтобы испечь вкусные и нежные блинчики, хозяйкам приходилось прикладывать немало усилий и тратить массу времени. Из этих кухонных трудностей даже родилась известная поговорка о первом блине, который, как известно, всегда получается комом. Сегодня приготовить ароматную выпечку без всяких проблем можно буквально в два счета и помогает в этом современный электрический прибор под названием блинница. Отзывы тех, кто уже успел обзавестись этим полезнейшим агрегатом, утверждают, что готовить с ним не только легко, но и очень приятно.

Электроблинница: основные достоинства

  • Равномерный прогрев. Блинница электрическая работает на греющем элементе, который встроен непосредственно в корпус. Это гарантирует одинаковый подогрев всей поверхности, за счет чего тесто пропекается везде на одном уровне. Блины на блиннице получаются нежно-золотого цвета и не подгорают у краев.
  • Компактность и мобильность. Блинница со сменными панелями, как, впрочем, и любая другая модель, очень удобны и позволяют выпекать блинчики везде, где имеется электричество. Агрегат можно взять с собой на загородную дачу и там порадовать родных кулинарными изысками.
  • Простота приготовления. Рецепты для блинницы вполне доступны и сделать по-настоящему вкусную выпечку сможет не только опытная хозяйка, но и тот, кто имеет весьма отдаленное представление о готовке.

Тесто для блинницы: секреты приготовления

Чтобы керамическая блинница или другая модель этого полезнейшего устройства приготовили для вас блинчики, про которые все скажут: «Пальчики оближешь», понадобится соблюсти несколько простых правил:

  1. Просеивайте муку сразу же в посуду, где будете смешивать тесто. Не делайте это заранее, а только непосредственно перед приготовлением.
  2. И блинница электрическая погружная, и классическая на 4 или 6 ячеек, поджаривают блинчик до румяности, не засушивая краев. Но если вы хотите добиться идеального золотого цвета выпечки, всегда кладите сахар только в том количестве, какое указано в рецепте и не допускайте перекисания теста.
  3. Не взбивайте блинную массу слишком сильно иначе она станет тягучей.
  4. Чтобы не пришлось всякий раз смазывать рабочую поверхность агрегата, добавьте в тесто пару-тройку столовых ложек подсолнечного масла и хорошенько размешайте.
  5. И погружная блинница, и блинница на 4 блина, как, впрочем, и на 6, делают очень тонкие блинчики. Однако, чтобы получить настоящее кружевное тесто профессиональные повара рекомендуют добавлять взбитые в крепкую пену яичные белки. При этом крайне важно перемешивать их с мукой и сахаром очень быстро и сверху вниз, а не традиционными круговыми движениями. Это гарантирует сохранность воздушности и легкости блинной массы.
  6. Если в рецепт теста для блинов входит масло, то класть его нужно в самом конце, когда уже все ингредиенты тщательно перемешаны. Делается это для того, чтобы избежать соприкосновения белков и масла. Нарушив этот параметр вы увидите, как белковая масса осядет и тесто уплотнится, а готовый продукт, даже поджаренный на такой «искуснице», как блинница Tefal, получится вязким.
  7. У тех, кто пользуется таким агрегатом, как блинница Тефаль на 6 блинов, с раскладкой теста и его последующим выравниванием проблем не возникает, так как в комплект входят и мерный половник, и удобные лопатки, помогающие аккуратно рассредоточить блинную массу по ячейкам. Если же ваша блинница не имеет таких удобных сопутствующих аксессуаров, то придется воспользоваться тем, что есть в наличии у вас на кухне. Главное – чтобы лопатка была мягкой и не царапала рабочую поверхность.

Совет: Если вы не хотите терять время на поиски подходящих половников или лопаток, лучшим выбором для вас станет блинница Тефаль. Купить ее вместе со всеми аксессуарами можно в любом салоне бытовой техники или заказать через интернет.

Рецепты для блинницы

Блинница Тефаль на 4 блина или на 6, как и блинница погружная легко справятся с выпечкой вкусных блюд по рецептам, которые мы подобрали для вас.

Блины «Классика»

  • Ингредиенты:
  • Мука пшеничная высшего сорта – 100г
  • Молоко 2,5% – 1ст
  • Яйцо куриное – 1шт
  • Сахар и соль по вкусу
  • Растительное или сливочное масло для жарки

Муку аккуратно просеиваем в глубокую емкость, туда же вливаем молоко комнатной температуры и вбиваем яйцо. Добавляем соль, сахар и тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков и сгустков. Выливаем в ячейки для выпечки и поджариваем до золотистого цвета. Блинница Тефаль выполнит эту задачу за 3-5 минут.

Блины на кефире

  • Ингредиенты:
  • Кефир средней жирности – 1 л
  • Яйцо – 2 шт
  • Сахар – 4 ст.л
  • Масло – 2ст.л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Мука пшеничная – 12-14 ст.л
  • Соль – по вкусу

Соединяем в глубокой емкости яйца, сахар, соль и соду. Смесь взбиваем венчиком до однородности, потом кладем муку и вливаем кефир. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. В самом конце добавляем масло, даем возможность массе выстояться в течение 15 минут и приступаем к выпеканию. Блинница Делимано сделает все необходимое за 4-6 минут.

Блины Экономные

  • Ингредиенты:
  • Вода – 0,6 л
  • Мука пшеничная – 500 гр
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 1 ст.л
  • Масло растительное рафинированное – 50 мл
  • Масло сливочное – 50 гр
  • Разрыхлитель – 5 гр

Сахар, яйца, растопленное сливочное масло и соль взбиваем в глубокой миске. Потом аккуратно всыпаем муку, тонкой струйкой вливаем воду, кладем растительное масло и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Последним медленно добавляем разрыхлитель и следим, чтобы он не образовывал комочков. Оставляем тесто настаиваться 15-20 минут, затем приступаем к выпечке. Блинница Sinbo SP 5208 приготовит это блюдо в течение 3-5 минут.

Блинчики Овсяные

  • Ингредиенты:
  • Пшеничная мука – 125 гр
  • Геркулесовые хлопья, молотые в кофемолке – 125 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Кефир – 1 ст
  • Теплая вода – 0,5 ст
  • Сахар – 3 ст.л
  • Растительное масло – 1 ст.л

Муку и геркулес высыпать в глубокую миску, аккуратно влить туда кефир и воду и все перемешать. Потом добавить яйцо, взбитое с сахаром, и подсолнечное масло. Дать постоять 10 минут и начать печь. Блинница Тефаль со сменными панелями за 3-4 минуты приготовит для вас два больших или шесть маленьких овсяных блинчиков.

Блинчики «Кружевные»

Для приготовления этого вкуснейшего блюда подойдет любая модель, например блинница Maxwell.

  • Ингредиенты:
  • Яйца – 5 шт
  • Сахар – 2 ст.л с горкой
  • Пшеничная мука – 2 ст.
  • Молоко 1% – 1,5 л
  • Подсолнечное масло – 0,5 ст
  • Сода – 1 ч.л с верхом
  • Соль – щепотка

Яйца, сахар и соль перемешиваем вилкой в глубокой емкости, добавляем соду, гашенную кипятком, и взбиваем миксером до появления легкой пены. Туда же просеиваем через сито муку, но не сразу всю, а постепенно и маленькими порциями. Периодически перемешиваем массу и разбиваем образующиеся комочки. Потом осторожно вливаем слегка подогретое молоко, а в конце добавляем масло. Тесто не должно быть ни слишком густым, ни чрезмерно жидким. И блинница-сковорода, и классическая блинница на 6 блинов приготовят нежное кружево за 3-4 минуты.

Совет: Выпекая тонкие блинчики, будьте внимательны и четко выставляйте температуру обработки. Особенно это касается тех хозяюшек, которые пользуются особо мощными агрегатами, как, например, блинница Unit.

Блинница: видео-инструкция по приготовлению

Блинница – электроприбор с жарочной поверхностью, покрытой антипригарным напылением, и встроенным нагревательным элементом. В зависимости от модели она позволяет выпекать 1, 2, 4 или даже 6 блинов одновременно. Основное ее преимущество в том, что блины на блиннице пропекаются равномерно, а готовка при этом занимает куда меньше времени.

Процесс приготовления в ней имеет ряд отличий от классического использования сковородки. Предлагаем узнать о секретах правильного выпекания блинчиков в электроблиннице, особенностях замешивания теста для них и популярных рецептах.

Особенности приготовления теста

Сделать блины идеальными поможет несколько советов:

  • Обязательно просеивайте муку. Делать это нужно во время ее добавления в тесто, а не заранее.
  • Всегда соблюдайте пропорции выбранного рецепта.
  • Не взбивайте ингредиенты слишком долго.
  • Для получения кружевных блинов вводите в состав яичные белки, взбитые до состояния крепкой пены. Желательно делать это быстрыми движениями сверху вниз.
  • Чтобы не пришлось часто наносить масло на блинницу, добавьте его в тесто (2–3 ложки). Этот ингредиент должен идти последним.

Классический рецепт

Многие хозяйки адаптируют рекомендации по выпеканию на собственный вкус. Но если у вас еще не сложились определенные предпочтения, можно использовать рецепт блинов для популярной блинницы Тефаль (он же подойдет и для других марок) в классическом варианте.

Для приготовления порции из 20–25 крупных блинов или 40–60 маленьких вам понадобится 500 г пшеничной муки, 6 яиц, 2 щепотки соли, 1 л молока, масло (растительное или сливочное). Все ингредиенты смешивают в керамической посуде. Первыми соединяют просеянную муку и молоко, затем вводят взбитые яйца, соль и 2 ст. л. масла.

Если тесто получается слишком густым, следует добавить в него воду (до 200 мл). Для блинов с соленой начинкой количество соли можно увеличить.

Перед началом выпекания поверхность формы слегка смазывают маслом и разогревают прибор 3–4 минуты. Наливать тесто удобнее специальным половником, идущим в комплекте.

Чтобы блинчики на блиннице не получились слишком зажаренными, переворачивать их нужно, как только нижняя сторона станет золотистой. Выпекание одной партии занимает не более 4-х минут (по 1,5–2 минуты с каждой стороны).

Приготовление панкейков

Удобна блинница и для панкейков. Это высокие американские оладьи, обычно подаваемые с сиропом.

Для приготовления 4-х порций потребуются: 125 г пшеничной муки, 195 г молока, 1 яйцо, 27 г уксуса, 30 г сахара, 30 г сливочного масла, по 0,5 ч. л. пищевой соды и соли, 1 ч. л. разрыхлителя. Все ингредиенты должны быть охлажденными.

Рецепт блинчиков-панкейков для блинницы Тефаль:

  1. Влейте в молоко уксус и оставьте его на 5 минут в небольшой емкости.
  2. В миске большего размера смешайте ручным венчиком сухие ингредиенты – муку, соду, соль, разрыхлитель.
  3. Добавьте к молочно-уксусной смеси яйцо и помешивайте в течение минуты.
  4. Соедините сухие и жидкие компоненты, вращая венчиком по часовой стрелке не более 60 секунд. Легкая неоднородность теста нормальна и даже необходима.
  5. Нанесите на блинницу немного растительного масла (достаточно сделать это один раз) и разогрейте ее.
  6. Зачерпните половником примерно на половину его объема тесто, вылейте на центр формы и слегка разровняйте по кругу. Правильное растяжение для панкейка – не более 0,5–1 см от первоначального диаметра.
  7. Выпекайте оладьи около 1–1,5 минуты на первой стороне и 30–40 секунд – на второй.

В процессе готовки не стоит накрывать блины, чтобы они не отсырели. Панкейки подают политыми жидким медом, вареньем, сгущенкой, маслом, шоколадом или сиропом. Время пропитки – 3–5 минут.

Приготовление блинчиков в блиннице экономит время и значительно упрощает процесс. С ней вы сможете напечь угощение на всю семью всего за 20–30 минут. Остается лишь подобрать подходящий рецепт блинов для электрической блинницы или придумать собственный.

Автор: Яна Семич,
специально для Mama66.ru

Во многих семьях блины являются любимым блюдом как для взрослых, так и для детей. Но зачастую выпекание блинов – это блюдо только выходного дня, ведь жарить на сковороде каждый блинчик с двух сторон, дело далеко не легкое.

Сегодня ситуация изменилась благодаря электроблиннице. С новыми технологиями готовить любимое блюдо можно гораздо чаще. И более того, заниматься приготовлением блинов могут мужчины и дети–подростки.

Качество электроблинницы значительно отличается от сковороды, но главное – это сам рецепт блинов, который поможет сделать блюдо неотразимым.

Для приготовления блинов понадобится

  1. Электроблинница.
  2. Продукты.
  3. Емкость для теста.
  4. Половник.
  5. Лопатка, для переворачивания и снятия блинов.
  6. Емкости для подсоленного и сливочного масла.
  7. Ложка чайная.
  8. Мерный стакан.
  9. Силиконовая кисточка.

Рецепт «Сладкие блинчики»

Ингредиенты

  • Яйца – 4 штуки.
  • Мука – 550 гр.
  • Молоко – 650 мл.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Сода – 3 гр.
  • Вода (кипяток) 50-100 мл.
  • Соль – 7 мг.
  • Сахар 100 мг.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление

  1. Разбить в блюдо яйца, добавить в них сахар и соль по вкусу, взбивать до полного исчезновения сахара и яичной пены.
  2. К взбитым яйцам добавить 250 граммов молока, все тщательно размешать.
  3. Продолжая размешивать, постепенно высыпать всю муку.
  4. Густую массу разбавить оставшимся молоком, без остановки размешивая ее.
  5. Добавить соду и крутого кипятка, тем самым доводя до однородной массы.

Рецепт «Блины хрустящие»

Ингредиенты

  • Яйца – 6 штук.
  • Мука – 550 гр.
  • Молоко – 700 мл.
  • Маргарин – 120 гр.
  • Сода – 3 гр.
  • Вода (кипяток) 50 мл.
  • Соль и сахар для блинов добавляются по вкусу.

Приготовление

  1. В миске для теста яйца смешать с сахаром.
  2. Растопить маргарин, вылить его в емкость, но прежде обязательно добавить две-три ложки молока, надо чтобы оно не было слишком горячим, иначе яйца в нем сварятся. Все хорошо перемешать.
  3. Медленно добавить оставшееся молоко, непрерывно помешивая массу.
  4. Порционно добавлять муку, предварительно разделив ее на три части.
  5. Соль обычно в блинчики кладут по вкусу.
  6. Разбавить кипятком и очень быстро размешать, чтобы тесто не успело свариться.
  7. Взбивать тесто для блинов не менее 10 минут.
  8. По консистенции тесто должно быть похожим на 15-процентную сметану, но не быть слишком жидким.
  9. На поверхность блинницы вылить небольшое количество теста, чтобы блинчики были тоненькими.

Рецепт «Блины толстые, на кефире»

Ингредиенты

  • Яйца – 3 штуки.
  • Мука – 600 гр.
  • Кефир – 800 мл.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Сода – 3 гр.
  • Сливочное масло 50–100 гр.
  • Соль и сахар добавляются по вкусу.

Приготовление

  1. Яйца, сахар размешать до единой консистенции, добавить кефир.
  2. Постепенно вводить в массу пшеничную муку, не переставая размешивать.
  3. Добавить в тесто для блинов растительное масло.
  4. Добавить половину чайной ложки соды, затем соли по вкусу. Тесто должно быть гуще обычного, чтобы блинчики были толстыми и пышными.
  5. Если тесто получилось слишком густым, можно разбавить его теплой водой, примерно 50–70 мл, не более.

Рецепт «Блины обычные»

Ингредиенты

  • Яйца – 3 штуки.
  • Мука – 300 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Сода – 3 гр.
  • Вода (кипяток) 50 мл.
  • Соль и сахар добавляются по вкусу.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром до исчезновения последнего.
  2. Разбавить массу молоком и все тщательно перемешать.
  3. Аккуратно высыпать 150 граммов муки не переставая размешивать, доведя до однородной массы.
  4. Добавить оставшееся количество муки и соду, вновь приводя тесто к единой консистенции.
  5. Соль добавляют по вкусу.
  6. Получившуюся массу разбавить столовой ложкой подсолнечного масла, перемешать.

Рецепт «Творожные блины»

Ингредиенты

  • Творог – 250 гр.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Мука – 250 гр.
  • Молоко – 650 гр.
  • Сахар – 35 гр.
  • Соль – 7 гр.
  • Ванилин 3 гр.
  • Масло растительное — 40 мл.
  • Подсолнечное масло – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление

  1. Яйца, сахар и творог растереть до легкой, однородной массы.
  2. Чтобы массы не была густой, в нее следует постепенно влить молоко.
  3. Порционно добавить муку, для этого ее предварительно делят на две части. Все тщательно перемешать.
  4. Добавить ванилин, соль и ложку растительного масла.

Приготовление в блиннице

  1. Хорошо разогреть поверхность и слегка смазать ее маслом.
  2. Небольшим половником вылить тесто и медленно разгладить его специальным приспособлением или все там же половником.
  3. Если у электроблинницы нет крышки, то в среднем через десять — пятнадцать секунд переворачиваем блинчики, еще через такое же время снимаем их и смазываем сливочным маслом, которое предварительно растапливаем на медленном огне или в микроволновой печи.
  4. Силиконовой кисточкой смазываем сливочным маслом наружную сторону блина.
  5. Перед тем, как подать на стол можно украсить блины ягодами или чем-то другим.

Советы

  • Чтобы экономно расходовать подсолнечное масло в целях смазывания поверхности блинницы, можно пойти на хитрость.

Чищенный сырой картофель разрезать пополам, круглой стороной надеть на вилку, а плоскую сторону использовать как смазывающее приспособление.

  • Две чайных ложки масла налить в плоское блюдце и окуная в него картофель, смазывать поверхность для выпечки. Это будет не только экономичнее, чем при использовании силиконовой кисточки, но и полезнее, так как блины будут не такими жирными.
  • Для избавления от комочков муки, тесто можно поставить на один-два часа в холодное место.
  • В то же время, чем быстрее начнется приготовление блинов, тем пышнее и нежнее они будут.
  • Чем сильнее будет разогрета поверхность блинницы, тем меньше они будут к ней липнуть.
  • Если блины разрываются, значит, тесту не хватает яиц. Яйца играют роль одного из скрепляющих материалов.
  • Взбивать можно как вручную, так и при помощи миксера. Последнее значительно облегчает задачу хозяйке.
  • У более жидкого теста вероятность его разрывов при приготовлении блинов.
  • При наличии густого теста блины будут толще.
  • Чтобы яйца лучше взбивались, они должны быть холодными.
  • Для быстрого и тщательного растворения сахара можно заранее налить в него пару столовых ложек воды.
  • Любители сладких блинов могут посыпать готовые блинчики сахарным песком.

Электроблинница позволяет печь блины без особого труда и в большом количестве, поэтому к приходу гостей можно смело увеличить ингредиенты в два раза. А так как плита и сковороды остаются не занятыми, как и свободное время, можно параллельно готовить другие блюда.

А электроблинница с крышкой упростит ситуацию максимально, ведь в ней блины даже не требуют того, чтобы их переворачивали.

А чтобы блины было удобнее раскатывать, можно обзавестись специальным приспособлением или «Т-образной» лопаткой.

Post Views:
261

Сковорода vs электроблинница: на чем лучше печь блины?

Скоро Масленица, а значит, многие захотят домашних блинчиков. Мы решили выяснить, не проще ли задействовать специальную технику? Наш заядлый кулинар Ольга сравнила два способа приготовления — на сковородке и с помощью блинницы — и поделилась результатами.

Обычно я пеку блины на плоской сковороде-блиннице, поэтому мне было особенно интересно попробовать что-то новенькое. Вот, например, сделать их на электроблиннице. Что может предложить модный девайс проверенной классике? Мне в руки попала модель Redmond RSM-1409, одна из самых популярных.

Внешне она напоминает сковороду, только с выпуклой рабочей поверхностью. Почему именно такая? Секрет — в способе выпечки. На обычную сковороду тесто нужно наливать, а электрическую — переворачивать и макать в тесто. Но об том позже.

Устройство удобно держать в руках — ручка крепкая, как у хорошей сковороды. На ней же расположены единственная кнопка включения и индикатор нагрева.

Основная часть устанавливается на специальную базу, от которой и питается, — такая же есть у электрочайников. На подставке ее можно крутить во все стороны, чтобы выбрать удобное положение.

Также в комплекте с блинницей идут пластиковая лопаточка, книжка с рецептами и чаша для теста — она широкая и плоская, чтобы было удобно макать в нее блинницу.

Классика жанра: готовим блины на плите

Для начала я решила приготовить блины на плите, а уже потом на электроблиннице.

Рецепт выбрала классический — блины на молоке. Мне потребовалось:

  • 400 мл молока
  • 200 г пшеничной муки (у меня цельнозерновая)
  • 30 г сахара
  • 3 яйца (около 150 г)
  • 40 мл растительного масла
  • щепотка соли.

Я замешиваю тесто с помощью блендера — так быстрее. Конечно, можно использовать и обычный венчик. Главное, чтобы не было комочков.

Все ингредиенты добавляю в высокий стакан и взбиваю с помощью насадки для теста: процесс занимает около двух минут. Из стакана и буду выливать смесь на сковороду: у него есть носик, с помощью которого удобно дозировать порции.

Печь буду без масла, так как уже добавила его в тесто. Да и сковорода у меня с антипригарным покрытием.

Для начала ее нужно разогреть: поставить на огонь и подождать 20–30 секунд. Чтобы проверить нагрев, можно поднести ладонь к сковороде: если чувствуете сильный жар, значит, можно готовить.

Выливаю немного теста в центр и распределяю его, наклоняя сковороду в разные стороны. Когда на поверхности будущего блина появятся пузырьки (а это произойдет секунд через 30–40), его надо перевернуть с помощью лопатки и готовить еще 30 секунд.

Так как я часто делаю блины на плите, приготовление одного блинчика занимает не больше полутора минут. Они получаются в меру плотными, тонкими и румяными.

Даем шанс блинной технике

На сковороде я сделала только пару блинов для сравнения, а остальное тесто перелила в чашу для электроблинницы. Заранее поставила ее нагреваться — начинать печь можно только тогда, когда индикатор нагрева погаснет.

Дальше процесс уже становится интересней: блинницу нужно перевернуть и на 2–4 секунды макнуть в тесто. Чем дольше — тем толще должен получиться блинчик, так как к нему больше прилипнет. После этого — сразу вернуть на базу, чтобы блин начал готовиться.

Первая попытка получилась не очень удачной, так как я пыталась одновременно снимать процесс на смартфон. В итоге тесто прилипло к поверхности неравномерно, блин получился дырявым. На то и первый.

Однако дальше дело пошло быстрее и проще. Главное — ровно держать блинницу, окуная ее в тесто.

Принцип готовки здесь такой же, как на обычной сковороде: надо дождаться, когда на поверхности блина появятся пузырьки, а потом аккуратно его перевернуть. Удобно, что к поверхности блинницы ничего не пригорает, поэтому и переворачивать блинчики легко. На каждую сторону уходит примерно по минуте: дольше, чем на плите, потому что температура не такая высокая (по ощущениям).

Блины на электроблиннице получаются супертонкими и одного размера. Сделать такие тоненькие блинчики на сковороде очень сложно, если вообще возможно. При этом они довольно эластичные и непересушенные: в них будет удобно заворачивать начинку.

Что удобнее: электроблинница или сковорода?

В целом готовить блины на сковороде быстро и несложно, хотя требуется некоторая сноровка. Например, важно следить за количеством теста. Ведь если использовать слишком много, блин получится толстым и не пропечется. А если мало — порвется, когда вы попробуете его перевернуть.

Кроме того, делать абсолютно одинаковые блинчики на глаз довольно сложно: даже если дозировать тесто с помощью одного половника, его мало просто вылить на сковороду: надо еще быстро распределить, чтобы толщина была равномерной. Для опытных хозяек это не составляет особого труда, но новичку придется попотеть.

В то же время на электроблиннице все блины получаются очень тонкими и аккуратными, и для этого не нужно вымерять количество теста и равномерно размазывать его по рабочей поверхности. Достаточно просто окунуть прибор в смесь — и всё. Справится даже ребенок.

Однако и у электроблинницы я нашла пару недостатков. Во-первых, ее сложно мыть, так как есть риск залить электронику внутри корпуса (он покрыт вентиляционными отверстиями). Во-вторых, не совсем понятно, как использовать остатки теста, ведь макать раскаленную блинницу в почти пустую пластиковую чашу может быть опасно: вдруг расплавится? В итоге остатки я испекла по старинке, на сковороде.

И наконец, слишком тонкие блинчики любят не все. Многие хозяйки и вовсе готовят толстые дрожжевые блины: электроблинница для таких не подойдет.

Какой метод приготовления удобнее — зависит от личных предпочтений. Лично мне проще напечь горку блинов на сковороде: все-таки это быстрее, да и можно задействовать сразу две — на двух конфорках, чтобы ускорить процесс. Однако тем, кто любит тонкие блины, но не умеет или боится готовить их на плите, я бы советовала купить электроблинницу. С ней блюдо точно получится аккуратным и вкусным, а если не снимать процесс на телефон, то и первый будет не комом!

Секреты приготовления блинов на блиннице Hurakan HKN-CSE400


Блинница – специальное устройство со встроенным нагревательным элементом и антипригарной поверхностью для жарки блинов без использования отдельной посуды. У использования такого способа готовки есть целый ряд преимуществ:

  • Быстрота приготовления
  • Равномерность пропекания
  • Возможность выпекать как сверхтонкие блины, так и средней и большой толщины
  • Возможность выпекать блины до 40 см в диаметре
  • Красивый румяный вид
  • Качественное антипригарное покрытие
  • Простота использования и легкий уход

Особенности приготовления теста


В отличие от классического способа, у выпечки на блиннице есть свои особенности, в том числе в приготовлении теста. Чтобы тесто равномерно распределялось по жарочной поверхности, оно не должно содержать комочков.



Необходимо тщательно перемешивать ингредиенты с помощью миксера. При этом просеянная мука добавляется в жидкость. Если тесто получается слишком густым можно разбавить его водой.


Легкое снятие выпечки с поверхности обеспечивает добавление в тесто небольшого количества растительного масла. Добавление масла производится в конце замешивания, непосредственно перед готовкой.


Для получения «кружевной» поверхности яичные белки в тесто вводятся взбитыми в тугую крепкую пену.


Для приготовления 25 крупных (либо 50 небольших) классических несладких блинов потребуется:

  • мука – 0,5 кг
  • молоко – 1 литр
  • яйца – 5 штук
  • соль – 1/3 ч. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки


Рецепт приготовления сладких блинов:

  • мука – 0,3 кг
  • молоко – 0,5 литра
  • яйца – 2 штуки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 1/3 ч. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки


Для приготовления теста можно использовать не только пшеничную, но и ржаную, гречневую, овсяную муку.

Выпекание блинов


Перед началом приготовления поверхность блинницы необходимо разогреть в течение нескольких минут. Наливать тесто удобнее всего половником, после чего следует разровнять его по поверхности специальной лопаточкой.


Как только поверхность блина приобретет упругость, его необходимо перевернуть и обжарить вторую сторону до получения золотистой корочки.


После окончания процесса приготовления рекомендуется очистить рабочую поверхность и смазать ее небольшим слоем растительного масла. Это поможет сохранить антипригарные свойства поверхности и сделает следующее пользование блинницей более комфортным.


Особенности приготовления блинов с начинками


Начинки могут быть закусочными или десертными. Для десертных начинок подходят – творог, консервированные ягоды и фрукты, джем.


Для закусочных используют – мясной и куриный фарш, жареные грибы с добавлением лука, свежеприготовленную или консервированную рыбу, овощные смеси с зеленью.


Если приготовленный блин планируется свертывать в рулет, начинку необходимо растереть до состояния, в котором ее можно будет намазывать. Для этого ингредиенты наполнителя нужно измельчить в блендере и разбавить бульоном или соусом. Наносить такую начинку на поверхность блина можно непосредственно при жарке.


Если приготовленный блин складывается в виде конверта, консистенция наполнителя может быть любой.

Варианты подачи блюда


Приготовленные блины могут подаваться в виде:

  • Конвертов с начинкой
  • Уголков, сложенные вчетверо
  • Полукругов, сложенных вдвое (используется для толстых блинов)
  • Рожков с начинкой
  • Рулетов
  • Рулетов, порезанных на порционные ломтики
  • В развернутом виде, сложенными в стопочку


Сложенные в стопочку блины будут выглядеть аппетитнее, если выпечь их одинакового размера.


Перед подачей десертные блины можно полить вареньем, сладким йогуртом, сиропом, медом. Или подать их с мороженым или взбитыми сливками. Закусочные подаются со сметаной, растопленным сливочным маслом.

Видео по теме


Использование блинницы Hurakan HKN-CSE400 сделает процесс приготовления простым и приятным. Данная техника относится к специализированному пищевому оборудованию, которое значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блинов. 

Лучший производитель блинов (и блинов) 2020

Блины — одно из тех блюд, которые можно съесть на завтрак, обед, ужин или десерт.

В детстве я с нетерпением ждал, когда наступит каждый блинный день. Я знал, что это зеленый свет — издеваться над кучей блинов с любой разрешенной комбинацией начинки. И ничего особо не изменилось!

Боковое примечание: Возможно, вам понравится мой любимый рецепт блинов.

Если вы подумываете о производстве блинов, я составил руководство по покупке, которое поможет вам выбрать лучшее, соответствующее вашим потребностям и бюджету.

Боковое примечание: Если вы ищете блинницу, это то же самое!

Что такое блинница?

Мы всегда готовили и переворачивали блины на сковороде — и это было весело. Шипение и подбрасывание блинов, один из которых неизбежно ударяется о потолок или приземляется на пол.

Но однажды на Рождество мне подарили блинница. Сначала я скептически относился к тому, что эта машина сможет заменить традиционную сковороду для приготовления блинов.Я был обеспокоен тем, что он будет затягиваться только раз в год в масленичный день.

Но после некоторого использования (хорошо, много раз) я довольно хорошо понял этот метод. Блины не только очень легко приготовить, но и нам очень пригодились, поскольку мы экспериментируем с множеством различных рецептов блинов.

Блинницы для домашнего использования намного компактнее и дешевле, чем те, которые вы видите в ресторанах и кафе. Они работают на электричестве и представляют собой электрическую плиту, на которой готовятся блины.

Большинство моделей могут приготовить больше, чем просто блины, они делают блины (которые отличаются от блинов, смотрите вопросы в конце, чтобы узнать, чем они отличаются!), Омлеты, мучные лепешки и, возможно, чапати и блины.

Блинница Отзывы

1. Breville VTP130 Традиционная блинница

Breville Crepe Maker — популярный выбор от проверенного бренда. Breville предлагает широкий выбор кухонной техники с высокими отзывами, от устройств для приготовления смузи до тостеров для сэндвичей.

Эта машина для блинов практична и дает отличные результаты. Конфорка действительно быстро нагревается и дает вам выбор из 5 различных настроек в зависимости от того, насколько горячая пластина вы хотите, чтобы она стала горячей. Чем выше вы его поставите, тем горячее станет. Для более толстых блинов или омлетов вы, вероятно, захотите использовать 4 или 5, тогда как более тонкие блинчики отлично приготовят на 2 или 3.

Кромка на боковой стороне конфорки гарантирует, что смесь не стечет с края и не разольется.Конфорку действительно легко чистить, тем более, что вам действительно не нужно использовать масло или сливочное масло для ее смазки. Я бы порекомендовал пластиковую лопатку для ее переворачивания.

Огромным преимуществом использования этой блинницы является то, что вы можете готовить прямо на горячей плите без масла или растительного масла. Это отличный способ сделать блины более здоровыми и безопасными для приготовления.

Что можно приготовить на блиннице Breville?

Вы можете приготовить гораздо больше, чем блины.Конечно, вы можете приготовить блины, но вы также можете приготовить мучные лепешки, омлеты, блины, а также американские блины.

Кратко Характеристики:

  • Максимальный размер блинов: 30 см
  • Время приготовления блинов: 1-2 минуты
  • Материал пластины: алюминий с антипригарным покрытием
  • Мощность: 1000 кВт
  • Настройки: 5
  • Включено рецептов: Да
  • Принадлежности: T-Stick
  • Гарантия: 1 год

Проверить цену на Amazon

2.Эндрю Джеймс Блинница, Блинница с посудой

Andrew James — еще один известный, пользующийся доверием бренд кухонной техники. Эта машина для блинов / блинов получила хорошие отзывы от пользователей, которым нравится антипригарная поверхность, которая упрощает очистку после использования.

В этой модели, по сравнению с машиной для блинчиков Breville, стоит учесть то, что у Andrew James нет выступа / выступа на краю горячей плиты, чтобы предотвратить стекание любой смеси. Но конфорка достаточно велика, чтобы смеси не нужно было доходить так далеко, а также ваша консистенция не должна быть такой жидкой, чтобы она выходила за край!

Эта модель мощностью 1200 Вт с возможностью достижения температуры до 250 ˚ C при установке на самые высокие настройки.Диск переменной температуры позволяет готовить самые разные блюда на конфорке диаметром 33 см, от блинов до оберток из тортильи.

Эндрю Джеймс превратил эту блинницу в действительно отличную упаковку, включив в нее все аксессуары, необходимые для приготовления фантастических блинов.

Помимо самой машины для изготовления блинов, вы также получаете деревянную Т-образную палку (для распределения теста), деревянную лопатку (для переворачивания и перемещения блина), кисточку с силиконовым маслом (если вы хотите нанести масло тонким слоем перед приготовлением) и черпак, чтобы легко налить жидкое тесто на плиту.

Кратко

  • Максимальный размер блинов: 33 см
  • Время приготовления блинов: 1-2 минуты
  • Материал пластины: алюминий с антипригарным покрытием
  • Мощность: 1200 Вт
  • Настройки: Максимальное значение 250 ˚ C
  • Включено рецептов: Да
  • Принадлежности: Т-образный стержень, деревянный шпатель, кисточка для силиконового масла, ковш
  • Гарантия: 1 год

3.VonShef Professional Высококачественная электрическая машина для приготовления блинов и блинов

Блинница VonShef быстро нагревается и имеет зону готовки 33 см. Антипригарная плита изготовлена ​​из литого под давлением алюминиевого покрытия, что делает ее очень простой и быстрой очисткой после использования.

Переменная температура означает, что вы можете готовить в зависимости от толщины вашей смеси без риска подгорания или недоваривания.

Как и в других машинах для блинов, на горячей плите можно готовить самые разные блюда.Также можно приготовить хлеб наан, лепешки, роти и блины.

Блинница VonShef предлагает отличное соотношение цены и качества и является фантастическим дополнением к любой кухне, любящей блины!

Кратко

  • Максимальный размер блинов: 33 см
  • Время приготовления блинов: 1-2 минуты
  • Материал пластины: литье под давлением Пластина с алюминиевым покрытием
  • Мощность: 1250 Вт
  • Настройки: регулятор температуры
  • Включено рецептов: Да
  • Принадлежности: Т-образный стержень, деревянный шпатель, кисточка для силиконового масла, ковш
  • Гарантия: 2 года

Руководство по покупке блинов

Прежде чем вы купите блинницу, стоит знать несколько вещей, которые помогут вам решить, какая из них лучше всего подойдет вашим потребностям, от того, где ее купить, до того, какие функции вам следует искать.

Где я могу купить блины?

Многие известные бренды кухонной техники производят и продают блинницы. Вы можете купить прямо с их веб-сайта, на главной улице или в Интернете.

Электрический или газовый?

Большинство производителей блинов, предназначенных для домашнего использования, будут работать на электричестве. Более крупные коммерческие машины, как правило, работают на газе.

Проверьте размер

Большие блины и блины, безусловно, приветствуются на нашей кухне, но вы должны учитывать пространство, которое займет блинница.Если у вас небольшая кухня, может быть предпочтительнее приобрести производитель меньшего размера и просто сделать много маленьких!

Варочная поверхность

Все производители, которые я проверял, были сделаны из металла с антипригарным покрытием, похожего на сковороду с антипригарным покрытием. Но есть некоторые из чугуна, которые нагреваются более равномерно, но, конечно, их будет намного тяжелее перемещать (при условии, что вы не будете постоянно держать его на кухонной поверхности).

Элементы управления и функции

У большинства производителей блинов есть выбор уровня нагрева, от которого зависит, насколько светлее или темнее получится ваш блин.По крайней мере, у вашего производителя будет индикатор, показывающий, когда он находится при оптимальной температуре и готов к приготовлению.

Принадлежности

Проверьте, что входит в комплект. Помимо самого прибора, он должен иметь как минимум деревянную Т-образную планку для распределения теста. Книга рецептов — приятное дополнение, и большинство производителей по крайней мере предоставят вам несколько рецептов блинов для начала. Если вы ищете больше, вы можете вернуться сюда или взять книгу рецептов блинов.

Какое масло мне использовать?

На некоторых машинах для блинов вам не нужно ничего использовать для их приготовления — это замечательно, если вы следите за потреблением калорий и своим здоровьем. Если требуется смазка, то масло, которое вы любите использовать при приготовлении блинов на сковороде. Я использую все, что есть на кухне. Недавно мне очень понравилось использовать кокосовое масло, так как оно придает блинам прекрасный дополнительный вкус. Другой мой фаворит — немного масла. Могут использоваться и другие масла, и традиционно популярным выбором является растительное масло.

Прилипнет ли мой блин к плите?

Я не сталкивался с этой проблемой. Я использую лопатку (пластиковую, а не металлическую), чтобы аккуратно не допустить прилипания — так же, как я делал бы это на сковороде.

Сковорода против блинов

У большинства домашних хозяйств уже есть сковорода, на которой можно жарить блины или блинчики, поэтому устройство для приготовления блинов не является обязательной покупкой, но я считаю, что им намного проще пользоваться.

Если вы думаете, что будете готовить блины (или любые другие продукты, которые можно приготовить на них) на регулярной основе, это определенно стоит вложенных средств.Их так дешево купить, и мне не сложно хранить свои, когда они не используются.

Мне нравится, что в блиннице температура никогда не становится настолько высокой, что смесь подгорает, но более того, мне нравится, что мне не нужно использовать масло или сливочное масло.

Блинницы также отлично подходят для вовлечения детей в приготовление пищи. Я думаю, что они намного безопаснее в использовании, чем сковорода на плите.

Могу ли я приготовить омлет на блиннице?

Да, большинство моделей тоже готовят омлет.По сути, это просто горячие плиты, которые используются вместо сковороды.

Могу я перевернуть блины?

Да, вам нужно будет перевернуть блин, чтобы он приготовился с обеих сторон, особенно если вы делаете блин более толстый, чем более тонкий блин. Но для этого вам понадобится неметаллический шпатель, иначе вы поцарапаете металлическую плиту.

По понятным причинам его нельзя перевернуть так же, как на сковороде!

Но, может, и неплохо, сколько блинов вы уронили на пол или прилипли к потолку, когда их переворачивали ?!

Как приготовить идеальный блин?

Если вы используете блиновщик, вам просто нужно включить его (в соответствии с инструкциями производителя), а затем добавить немного сливочного или растительного масла по вашему выбору.Если вы используете сковороду, нагрейте ее на среднем огне, а затем растопите немного масла / нагрейте немного масла.

Через несколько минут добавьте 1 большую ложку смеси для блинов в центр конфорки. С помощью деревянной ложки или пластикового шпателя распределите смесь по кругу. Не растягивайте его настолько тонко, чтобы он порвался, когда вы попытаетесь его перевернуть. Если у вас есть Т-образный деревянный инструмент, который идет в комплекте с изготовителем для блинов, вы можете использовать его, чтобы разложить его. На сковороде я просто наклоняю сковороду, пока она не разложится равномерно.

Дайте блину приготовиться около 1 минуты (не позволяйте блину подгореть), а затем осторожно переверните его лопаткой, чтобы дать возможность приготовиться другой стороне. Обе стороны блина должны быть золотисто-коричневого цвета. Если вы готовите тонкий блин (или блинчик), он готовится намного быстрее, поэтому следите за ним.

Как очистить машину для блинов?

Так же, как и любой другой прибор. Используйте немного жидкости для мытья посуды и горячую воду, стараясь не намочить какие-либо электрические детали.Не погружайте его в воду, а протрите влажной тканью. Всегда проверяйте инструкции производителя. Я считаю, что мою блинницу очень легко мыть, намного проще, чем сковороду.

Общие вопросы о блинах

Блины полезны?

Да и нет. Это во многом зависит от того, как вы их делаете, какие начинки наносите на них и сколько (и часто!) Их у вас есть.

Создавая свой собственный микс, вы сможете контролировать, что входит в ваш блин. Если вы будете использовать муку из непросеянной муки вместо простой, вы увеличите потребление клетчатки, что не только лучше для вашей пищеварительной системы, но и поможет вам дольше чувствовать сытость.Вы даже можете попробовать наш рецепт овсяных блинов, представленный ниже, заменив муку овсяной кашей, чтобы получить превосходную альтернативу завтраку.

То, в чем вы готовите блины, также влияет на их полезные свойства. Попробуйте использовать легкое оливковое масло первого холодного отжима, кокосовое масло или немного сливочного масла (не маргарин). Но самое главное, вам действительно нужно использовать совсем немного, чтобы готовить.

Могу я просто использовать тесто для блинов из супермаркета?

Да, можно. Их дешево купить и легко использовать.Лично мне нравится вкус блинов, приготовленных с нуля, и я считаю, что приготовление смеси в домашних условиях довольно дешево и может быть приготовлено из ингредиентов, которые у вас (обычно) уже есть в шкафу, по крайней мере, для простого рецепта блинов.

Другая проблема, помимо вкуса, заключается в том, что вы не можете точно контролировать, какие ингредиенты входят в смесь.

При этом, смеси для блинов значительно улучшились с годами, и теперь выбор гораздо больше. В Ocado представлен широкий ассортимент смесей, в том числе безглютеновые.

Есть ли разница между блинчиками и блинами?

Признаюсь, я всегда думал, что блинчик и блин — одно и то же. Я предположил, что креп — это всего лишь французский способ сказать блин. Однако есть разница в ингредиентах. В блинчике нет разрыхлителя, такого как разрыхлитель или пищевая сода, в отличие от теста для блинов. В результате блин получается более толстым и пушистым, чем блин, который более плоский и тонкий.

Что касается производителей блинов и производителей блинов, они абсолютно одинаковы.Как уже говорилось ранее, блинница — это, по сути, плита, на которой можно готовить блины, блины и даже омлеты.

Нужно ли дать тесту для блинов отдохнуть перед приготовлением с ним?

Лично я не даю отдыху перед использованием (я слишком нетерпелив!), Но я знаю некоторых людей, которые предпочитают оставлять его примерно на 30 минут, чтобы мука впитала некоторые влажные ингредиенты, которые затем потенциально могут получается блин с лучшей текстурой. У меня никогда не было проблем с использованием тесто для блинов сразу, но не помешает оставить его в покое, если у вас есть время.

Что такое простой рецепт блинов?

Несмотря на то, что существует множество готовых смесей, действительно легко приготовить базовый рецепт блинов с нуля.

Существует множество вариаций рецептов блинов (см. Ниже), и все они просты в приготовлении. Однако этот, вероятно, самый традиционный и известный;

Легкий рецепт блинов

115 г простой муки

300 мл молока

1 яйцо

Масло / сливочное масло по выбору для жарки (или вы можете готовить прямо на горячей плите блинницы)

  1. Просейте муку в миске и добавьте яйцо и половину молока.Взбивайте, пока не образуется однородное тесто. Добавьте оставшееся молоко и продолжайте взбивать до однородной массы.
  2. Если вы используете сковороду, разогрейте на сковороде выбранное масло (совсем немного). Если вы используете блинную, добавлять масло или сливочное масло необязательно.
  3. Налейте тесто для блинов в середину сковороды / конфорки, обычно около 3 столовых ложек достаточно, в зависимости от того, какого размера вам нужен блин.
  4. Либо используйте T-образный распределитель теста, чтобы равномерно распределить смесь, либо осторожно наклоните сковороду, чтобы покрыть основу.
  5. Дайте блину приготовиться примерно 1 минуту или пока блин не сможет свободно двигаться. Используя лопатку, переверните ее, чтобы приготовить другую сторону.
  6. Снимите блин со сковороды или плиты и подавайте с начинкой по вашему выбору.

Что такое американский блин?

Американский блин обычно подают на завтрак, и он обычно намного толще британского. Блины, приготовленные в американском стиле, обычно используют разрыхлитель, например разрыхлитель, тогда как британские блины, которые обычно едят во вторник на Масленицу, не используют.У них восхитительно приятный вкус, особенно если добавить кленовый сироп

Устранение неисправностей: смесь для блинов

Мы все были там. Смесь для блинов слишком жидкая, слишком густая, с комками. Почему, ну почему мы просто не купили готовую смесь для блинов ?!

Too Thin: Добавьте еще немного муки и снова взбейте.

Слишком густой: Добавьте еще немного молока и снова взбейте.

Кусковой: Всегда просеивайте муку перед добавлением.

Устранение неполадок: приготовление блинов

Вы приготовили идеальную смесь, так почему же вы не готовите идеальные блины ?!

Блин продолжает рваться: Убедитесь, что вы добавляете достаточно смеси в сковороду (или блинницу), чтобы она достигла всей поверхности, но не стала слишком тонкой на отдельных участках. Не пытайтесь переворачивать блин, пока он не приготовится достаточно, чтобы не развалиться при перемещении.

Блинчик продолжает прилипать: У меня раньше не было этой проблемы с моей машиной для блинов, я думаю, потому что она нагревает тарелку до идеальной температуры, а также сделана из высококачественного антипригарного материала.Всегда убедитесь, что вы достаточно смазали сковороду / поверхность сливочным или растительным маслом. Если вы используете сковороду, не ставьте ее на очень высокую температуру, иначе смесь может подгореть и прилипнуть. Осторожно ослабьте блин во время приготовления с помощью неметаллической лопатки, чтобы предотвратить прилипание.

Можно ли заморозить приготовленные блины / тесто для блинов

Да, вы можете заморозить как приготовленные блины, так и тесто. Что касается блинов, дайте им остыть и выложите их чем-нибудь между ними, например кухонным рулетом или фольгой, чтобы они не прилипали друг к другу.Поместите их в подходящую емкость и положите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы их съесть, дайте им разморозиться, а затем разогрейте в духовке примерно 10 минут при средней температуре. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи.

Чтобы заморозить тесто, просто поместите его в подходящий контейнер, пригодный для замораживания. Хранить в морозилке от 2 до 3 месяцев.

Нужна ли мне Т-образная палочка для приготовления блинов?

Большинство производителей блинов поставляются с одним из них, и они используются во многих ресторанах для приготовления блинов.Они полезны для равномерного распределения смеси, но вам все равно придется использовать лопатку, чтобы перевернуть ее и поднять для подачи.

Они дешевы и сделаны из дерева или нержавеющей стали, как этот. Те, которые поставляются с блинницами, как правило, деревянные и не так эффективны, как блинчики из нержавеющей стали.

[su_button url = ”https://www.amazon.co.uk/WMF-1872426030-Profi-Crepes-Distributor/dp/B001V7B30C/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&qid=1487688872&sr=8-2&keyspore=sr=c&keysphere ll1 & tag = lianaskitchen-21 & linkId = df5da0786561facb211f8ba7aa68340d «target =» blank «background =» # 1793ff «size =» 8 ″ center = «yes» icon_color = «# 1793ff» rel = «nofollow»] ПРОВЕРЬТЕ AMAZON [/ 9 su_but]

Где я могу найти другие рецепты блинов?

Я так рада, что вы спросили! У нас есть коллекция рецептов блинов, которые вы можете посмотреть:

Блинчики с каплями (или скотч-блинчики)

Рецепт банановых блинов

Рецепт овсяных блинов

Начинка для блинов

Так как вы собираетесь приготовить блины, имеет смысл залить его начинкой для блинов, чтобы изо рта текли слюнки.

Хотя я должен согласиться с тем, что есть несколько удивительно вкусных сладких начинок для блинов, выбор пикантных блюд начинает преобладать над моими вкусовыми рецепторами. Это идеальный повод съесть блинчик на обед

😉

Надеюсь, мое руководство по покупке блинов оказалось для вас полезным. Я хотел бы услышать в комментариях о ваших любимых рецептах и ​​начинках!

И помните, блинница предназначена не только для Масленицы / Масленицы — ее можно использовать круглый год!

Как приготовить блины — легкий классический рецепт блинов

Скорее всего, вы пришли сюда в поисках легкого рецепта блинов в день блинов или около него? Почему мы всегда забываем, как готовить блины ?! Я знаю, что.

Потом нам подарили лепешку для блинов, и дети решили, что блины не только для Масленицы. Мне было трудно не согласиться.

Боковое примечание: Мы вернулись к использованию сковороды для приготовления блинов — мы пропустили «переворачивание»!

Когда Масленица (2022)?

В этом году масленичный день выпадает на вторник, 1 марта 2022 года.

Сбор ингредиентов для теста для блинов

В зависимости от того, где вы посмотрите, вы найдете вариации смеси для теста для блинов.Все они должны содержать как минимум муки, яиц и молока (если вы не делаете оладьи без яиц).

Дополнительные продукты, такие как масло, соль и сахар, не являются обязательными . См. Ниже, почему вы можете или не хотите добавлять эти ингредиенты.

Вы можете обнаружить, что некоторые рецепты теста для блинов различаются по пропорциям, то есть в некоторых используется больше молока, чем в других, а в некоторых больше яиц и т. Д.

Чтобы найти идеальное тесто для блинов, я любезно подошел и протестировал многие (многие) вариации.Я хотел понять это правильно. Вы можете поблагодарить меня позже

Я считаю, что это самый простой способ приготовить тесто для блинов, чтобы приготовить самые лучшие блины!

А знаете что? Вы можете использовать тот же рецепт теста для блинов, чтобы приготовить йоркширские пудинги и жабу в дыре!

Как приготовить блины

Тесто для блинов можно приготовить заранее, чтобы вы были готовы приступить к приготовлению (вы можете хранить смесь в холодильнике), или вы можете приготовить его прямо перед тем, как будете готовы жарить.

Оборудование для приготовления блинов

  • Большая миска или кувшин
  • Венчик
  • Сковорода
  • Лопатка

Добавьте муку и молоко в миску и взбивайте, пока не исчезнут все комочки. Добавьте взбитые яйца и перемешайте. Если вы добавляете масло / масло и / или сахар, также добавьте его на этом этапе и взбейте.

Какой толщины должно быть тесто для блинов?

Необходимо, чтобы его можно было растекать по сковороде без особой помощи — если он слишком толстый, он не будет готовиться должным образом и будет иметь тесто на вкус, но если он слишком тонкий, он сгорит и развалится.Сложно, да?

Вот почему лучше приготовить достаточно теста, чтобы приготовить «тестовые блины».

На каком огне готовить блины?

Если вы смазываете сковороду маслом или маслом, нагрейте его на среднем огне, чтобы он стал достаточно горячим. Когда тесто для блинов ударяется о сковороду, оно должно издавать шипящий звук.

Как долго нужно готовить блины?

Блины готовятся примерно за 1 минуту с каждой стороны.После того, как вы добавили жидкое тесто в нагретую сковороду, перемешайте сковороду, чтобы она равномерно распределилась по основанию, а затем оставьте готовиться. Не поддавайтесь искушению перевернуть его, пока он не будет готов, иначе вы его порвете. Примерно через 1 минуту, используя шпатель, переверните его и дайте ему подрумяниться с другой стороны.

Какие начинки для блинов мне использовать?

Блины можно подавать в чистом виде или с добавлением сахара. Однако, если вы хотите чего-то более существенного или снисходительного, вы можете ознакомиться с нашим руководством по начинкам для блинов.

Нужно ли дать блинной смеси «отдохнуть»?

В идеале — да, если дать смеси для блинов постоять не менее 30 минут, прежде чем добавлять ее в горячую сковороду, тесто загустеет и получатся блинчики с более мягкой текстурой. Однако маловероятно, что после того, как вы начнете взбивать тесто для блинов, у кого-нибудь в доме хватит терпения позволить чему-нибудь «отдохнуть». Когда мы говорим о блинах, время дорого стоит

Однако, если вы хотите, да, тесто для блинов можно приготовить заранее (даже накануне вечером) и оставить в холодильнике до использования.

Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

  1. Смесь слишком густая — добавьте еще молока и взбейте.
  2. Смесь слишком жидкая — добавьте еще немного муки.
  3. Смесь слишком комковатая — не имеет значения, есть ли в тесте комочки — на самом деле, если вы перемешаете тесто, ваши блины получатся более жевательными и эластичными, а не легкими и пушистыми.
  4. Жарить блины на масле или масле? — Вы можете использовать и то, и другое, но масло может подгореть, если оно слишком долго нагревается, что оставит коричневые / черные полосы на блинчике.Вам нужно всего лишь добавить немного масла (я использую растительное) на сковороду.
  5. Можно ли использовать в тесте маргарин вместо сливочного масла? — Опять же, не стал бы. Из сливочного масла блин будет намного вкуснее, чем из маргарина 🙂
  6. Мой блин не готовится — возможно, вы добавили слишком много теста.
  7. Мой блин не хрустит — если ваш блин долго подрумянивается (блин должен занимать не более 1-2 минут с каждой стороны), скорее всего, ваша сковорода недостаточно горячая .
  8. Можно ли заморозить тесто для блинов? — в том маловероятном случае, если у вас останется тесто для блинов, вы можете его заморозить.

Состав

  • 250 г простой муки
  • 500 мл молока (лучше всего цельное, но можно использовать полуобезжиренное)
  • 2 больших яйца
  • 50 г сливочного масла, топленого
  • 2 чайные ложки сахара (по желанию)

Инструкции

  1. Добавьте муку, молоко, яйца, масло и сахар (если используете) в миску или кувшин.
  2. Взбейте все ингредиенты венчиком до образования однородного теста.
  3. Если у вас есть время, отложите смесь примерно на 30 минут (или дольше).
  4. Нагрейте подходящую сковороду на среднем огне и добавьте либо небольшой кусок сливочного масла, либо немного растительного масла (или масла по вашему выбору).
  5. Когда сковорода и масло / масло станут горячими, добавьте 1 половник блинов. тесто до середины сковороды. Смесь должна иметь правильную консистенцию, чтобы растекаться по краям сковороды, в зависимости от размера и (сколько вы кладете!)
  6. Дайте блину приготовиться около 1 минуты, прежде чем перевернуть его, чтобы приготовить на сковороде. Другая сторона.Если вы не хотите переворачивать его, переверните его лопаткой.
  7. Когда блин станет золотистым с обеих сторон, переложите его на тарелку, чтобы приготовить вкусную начинку для блинов!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 214Общие жиры: 8 гНасыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 65 мг Натрий: 92 мг Углеводы: 28 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Страница не найдена — Liana’s Kitchen

Мы не нашли публикаций по этому URL-адресу.

Последние сообщения

Добавление свеклы в шоколадное пирожное — отличный способ добавить питательных веществ в это восхитительное шоколадное лакомство. Брауни из свеклы может показаться не вашим любимым делом, особенно когда вы можете наслаждаться обычными шоколадными пирожными, но я рекомендую вам дать им шанс; Вы удивитесь, насколько вкусно сочетается свекла и шоколад…

Подробнее о пирожных из свеклы

Запеканка из курицы в Ninja Foodi быстро готовится и очень вкусная.Вы можете приготовить полноценный обед в одной кастрюле, который будет готов менее чем за 45 минут. И как только вы его включите, вы можете уйти и заняться чем-нибудь еще, оставив Foodi делать свое дело. Это…

Подробнее о куриной запеканке Ninja Foodi

Яичница-болтунья очень вкусная, и традиционно ее готовят в кастрюле на плите. Но знаете ли вы, что есть еще один способ приготовить яичницу-болтунью? Из этого поста вы узнаете, как приготовить идеальную яичницу-болтунью в микроволновой печи! Вы научитесь готовить яйца медленно, чтобы они не достались…

Узнайте больше о том, как приготовить яичницу в микроволновке

Тушеную говядину в Ninja Foodi приготовить легко и быстро.Говядина получается мягкой, нежной и ароматной. В кастрюле готовится все одновременно, говядина, овощи и соус — идеальный ужин без суеты с минимальным мытьем посуды! Как приготовить тушеную говядину в ниндзя…

Подробнее о тушеной говядине Ninja Foodi

У меня был остаток порошка Mayflower Curry Powder, когда я приготовил китайское куриное карри в мультиварке Slow Cooker, поэтому я решил приготовить из него куриный суп карри — я рад, что сделал, это потрясающий вкус! Как приготовить суп с курицей и карри по-китайски Вы можете приготовить этот суп толщиной с…

Подробнее о китайском супе карри (в суповарке)

Приготовление свиных ребрышек BBQ в мультиварке — идеальный способ растопить нежное мясо во рту.Этот рецепт свиных ребрышек в мультиварке — простая версия, требующая минимальной подготовки — мой любимый рецепт мультиварки! Как приготовить свиные ребрышки барбекю в мультиварке Самый быстрый способ…

Подробнее о свиных ребрышках барбекю в медленном огне

Страница не найдена — Liana’s Kitchen

Мы не нашли публикаций по этому URL-адресу.

Последние сообщения

Добавление свеклы в шоколадное пирожное — отличный способ добавить питательных веществ в это восхитительное шоколадное лакомство.Брауни из свеклы может показаться не вашим любимым делом, особенно когда вы можете наслаждаться обычными шоколадными пирожными, но я рекомендую вам дать им шанс; Вы удивитесь, насколько вкусно сочетается свекла и шоколад…

Подробнее о пирожных из свеклы

Запеканка из курицы в Ninja Foodi быстро готовится и очень вкусная. Вы можете приготовить полноценный обед в одной кастрюле, который будет готов менее чем за 45 минут.И как только вы его включите, вы можете уйти и заняться чем-нибудь еще, оставив Foodi делать свое дело. Это…

Подробнее о куриной запеканке Ninja Foodi

Яичница-болтунья очень вкусная, и традиционно ее готовят в кастрюле на плите. Но знаете ли вы, что есть еще один способ приготовить яичницу-болтунью? Из этого поста вы узнаете, как приготовить идеальную яичницу-болтунью в микроволновой печи! Вы научитесь готовить яйца медленно, чтобы они не достались…

Узнайте больше о том, как приготовить яичницу в микроволновке

Тушеную говядину в Ninja Foodi приготовить легко и быстро.Говядина получается мягкой, нежной и ароматной. В кастрюле готовится все одновременно, говядина, овощи и соус — идеальный ужин без суеты с минимальным мытьем посуды! Как приготовить тушеную говядину в ниндзя…

Подробнее о тушеной говядине Ninja Foodi

У меня был остаток порошка Mayflower Curry Powder, когда я приготовил китайское куриное карри в мультиварке Slow Cooker, поэтому я решил приготовить из него куриный суп карри — я рад, что сделал, это потрясающий вкус! Как приготовить суп с курицей и карри по-китайски Вы можете приготовить этот суп толщиной с…

Подробнее о китайском супе карри (в суповарке)

Приготовление свиных ребрышек BBQ в мультиварке — идеальный способ растопить нежное мясо во рту.Этот рецепт свиных ребрышек в мультиварке — простая версия, требующая минимальной подготовки — мой любимый рецепт мультиварки! Как приготовить свиные ребрышки барбекю в мультиварке Самый быстрый способ…

Подробнее о свиных ребрышках барбекю в медленном огне

Как приготовить блины на сковороде: советы и рекомендации

Блины были неотъемлемой частью классического общеамериканского семейного завтрака на протяжении последних 50 лет. Это восхитительный способ правильно начать выходные — с помощью нескольких простых ингредиентов вы можете взбить мягкие, воздушные блины и задушить их вашим любимым кленовым сиропом.

Чтобы приготовить идеальные оладьи с мягкой текстурой и золотистым оттенком, убедитесь, что вы используете подходящие инструменты для приготовления, рецепт жидкого теста и температуру приготовления.

Так что встаньте с постели, поставьте себе чашку кофе и используйте это руководство, чтобы приготовить идеальные блины для своей семьи (или себя) в эти выходные.

звезда

Состав

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 3 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 1 1/4 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Указания

  1. Смешайте все сухие ингредиенты.
  2. Смешайте все влажные ингредиенты и добавьте их в сухую смесь. Осторожно взбейте до полного смешивания. Подождите 15 минут и дайте сковороде разогреться.
  3. Теперь, когда у вас готово тесто для блинов, вы захотите использовать температурные тесты, описанные выше, чтобы убедиться, что ваша сковорода должным образом разогрета.
  4. Смажьте сковороду 1-2 столовыми ложками сливочного или растительного масла.
  5. Налейте примерно 1/4 стакана теста для каждого блина на горячую сковороду. Убедитесь, что вы оставили достаточно места между блинами, чтобы тесто растеклось.Если вы хотите проявить творческий подход, вы можете поиграть с формами для блинов, чтобы сделать блины такой, какой вам нравится.
  6. Посмотрите на блины. Трудно указать точную продолжительность приготовления блинов, но как только на поверхности появится несколько пузырей и слайды станут слегка подрумяниваемыми, переверните их. Варить еще 2 минуты и снимать с огня.
  7. Подавайте и наслаждайтесь!

Почему мои блины прилипают к сковороде?

Если блины прилипают к сковороде, это может быть вызвано несколькими причинами.

  • Во-первых, температура вашей сковороды может быть слишком высокой. Это заставит ваше масло / сливочное масло подгореть вместе с блинами и вызвать прилипание.
  • Возможно, вы пытались перевернуть блин до того, как первая сторона была полностью приготовлена. Прежде чем переворачивать, убедитесь, что вы видите маленькие пузырьки и потемневшие края.
  • Возможно, вы добавили недостаточно масла / масла в сковороду или неравномерно разложили его по сковороде.
  • Если к вашей сковороде прилипло много вещей, возможно, она не приправлена ​​должным образом.Правильная заправка будет иметь большое значение для предотвращения прилипания пищи.

Что нужно и что нельзя делать при приготовлении блинов

Теперь, когда у вас есть некоторые навыки и базовый рецепт блинов, вот несколько вещей, о которых следует помнить во время приготовления:

  • Не перемешивайте тесто для блинов . У вас получатся крутые блины. Смешайте, пока не смешано; ничего страшного, если останутся комочки муки.
  • Сделайте , оставьте тесто для блинов застыть на 15 минут после того, как оно будет перемешано.Это позволяет крахмалу впитаться в жидкие ингредиенты, что дает более пушистый результат!
  • Не добавляйте фрукты в тесто в миске. Они опускаются на дно и не распределяются равномерно. Если вы хотите добавить чернику, шоколадную стружку или любые другие добавки, добавьте их прямо в тесто, как только вы бросили его на сковороду.
  • Не переворачивайте блины более одного раза и не надавливайте на блины, чтобы приготовить их быстрее. Это удалит всю пушистую текстуру, и они станут слишком твердыми.
  • Не допускайте перегрева сковороды . Вы подожжете блинчики снаружи и недожарите их внутри. Если сковорода недостаточно нагрета, блины будут слишком сильно готовиться изнутри, прежде чем они будут готовы.
  • Сделайте , убедитесь, что вы смешали сухие ингредиенты вместе, а влажные по отдельности, прежде чем объединить. Это также помогает избежать чрезмерного перемешивания жидкого теста и обеспечивает равномерное распределение ингредиентов (особенно пищевой соды).
  • Сделайте отделите яичный желток от белка.Смешайте желток с жидким тестом и взбейте белки до образования жестких пиков. Добавить прямо перед приготовлением. Этот дополнительный шаг сделает ваши блины очень пушистыми!

Решетка для блинов

Во-первых, убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты для приготовления блинов. Вам понадобится миска для смешивания из нержавеющей стали, венчик, лопатка (металлическая или другая) и чугунная сковородка .

Чугунные сковороды — идеальная сковорода для блинов — объясним почему.

Они плоские. Благодаря плоской поверхности они идеально подходят для равномерного распределения блинчиков. И нет никаких сторон, с которыми можно было бы бороться, когда пришло время перевернуть. Кроме того, они довольно большие, а это значит, что вы можете приготовить сразу много блинов для большого семейного завтрака.

Нагреваются равномерно. Чугун — оптимальный выбор для приготовления при равномерной температуре. После предварительного нагрева сковороды будут удерживать даже тепло в течение длительного периода времени. Это означает, что каждый раз вы будете получать равномерно подрумяненный блин.

Они не прилипают. Для блинов требуется хорошо смазанная маслом сковорода с антипригарным покрытием, чтобы нежное тесто не развалилось, когда вы пытаетесь их перевернуть. Хорошо выдержанная чугунная сковорода позволит вам с легкостью перевернуть блин.

Температура для приготовления блинов на сковороде

Когда дело доходит до готовки на сковороде, идеальная температура на сковороде для блинов составляет 375 ° F или средний уровень температуры на плите. Перед тем, как начинать выкладывать на нее тесто для блинов, разогрейте сковороду на плите в течение 10-15 минут, чтобы она нагрелась равномерно.

Вы можете проверить сковороду несколькими способами, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры.

  1. На разогретую сковороду можно капнуть немного воды. Если он шипит, не растворяясь сразу, это подходящая температура для блинов. Если он немедленно растворяется, уменьшите температуру.
  2. Вы также можете использовать каплю жидкого теста для блинов, чтобы проверить температуру. Он должен сгореть через 20 секунд. Если он загорится раньше, вам нужно снизить температуру.Если горение длится более 20 секунд, сковорода еще не достаточно горячая.

Смазка решетки

Чугунные решетки имеют приправы и не требуют дополнительной смазки, чтобы они не прилипали. Тем не менее, добавление немного масла в сковороду помогает избежать липких ситуаций — в буквальном смысле, особенно если ваш чугун более новый и в нем меньше естественной приправы, образовавшейся в результате использования.

Сливочное масло (или масло) также придает блинам аромат. Кокосовое масло является нашим фаворитом, так как оно содержит полезные для сердца жиры, а легкий кокосовый вкус хорошо сочетается со сладкими блинами.

Для достижения наилучших результатов добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного или растительного масла и распределите по поверхности непосредственно перед добавлением жидкого теста.

Как приготовить воздушные блины на сковороде?

Блины действительно получаются лучше всего, когда они мягкие и воздушные. Есть несколько способов убедиться в этом, поэтому обратите внимание на эти советы:

  1. Приготовьте тесто непосредственно перед его приготовлением. Как только влажные и сухие ингредиенты смешиваются вместе, начинается разрыхление, поэтому немедленно вылейте тесто на поверхность для готовки.В противном случае ваши блины получатся плоскими.
  2. Температура решетки — это все. Как упоминалось ранее, убедитесь, что температура вашей варочной поверхности составляет 375 ° F или средний уровень температуры на плите. Это идеальная температура для приготовления пышных блинов.
  3. После того, как блины приготовятся, вы можете держать их в духовке в тепле при температуре 200 градусов, но не слишком долго, иначе они высохнут и станут плоскими.

Блины на сковороде на вынос

Если вы будете следовать простым советам и уловкам, которые мы указали в этом посте, вы обязательно получите идеальные блины каждый раз! Вы всегда можете попробовать блины, чтобы убедиться, что у вас все получилось, прежде чем готовить всю партию.Один из самых вкусных и аппетитных продуктов для завтрака, вы действительно хотите насладиться им. Итак, следуйте этим советам, чтобы лучше приготовить блины.

Попробовав блины на сковороде, вы, возможно, задаетесь вопросом, что еще можно жарить на сковороде. Прочтите это сообщение в блоге, чтобы узнать больше о том, что можно улучшить на сковороде: Что можно приготовить на сковороде?

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Что можно приготовить на блиннице?

Мы уже знаем, что блинницы лучше всего подходят для изготовления пушистых золотистых блинов и блинов, но блинницы подходят не только для этого! На самом деле это довольно универсальное кухонное оборудование.Разберемся, какие интересные и вкусные блюда можно приготовить на блиннице. Первоначально сладкие блины готовили на блинной тарелке диаметром 350 мм, а пикантные блинчики — на блинных тарелках диаметром 400 мм. Мы обнаружили, что в настоящее время и сладкие, и соленые блины часто выпекают на одном и том же блинном оборудовании, обычно на машине с большим диаметром 400 мм.

Рецепты блинчиков

Традиционно блины подают с сахаром и / или корицей.Блинчики, блины и галеты — синонимы типичной французской кухни. Но есть много других аппетитных креповых блюд. Можно также просто проявить творческий подход и поэкспериментировать с различными рецептами сладких и соленых блюд, используя креп в качестве основы. Так много ингредиентов хорошо сочетаются с крепом.

Некоторые известные рецепты крепов:

● Блинчики часто подают просто с сахаром, корицей или сиропом. ● Блин в комплекте — традиционные блюда из Бретани, Франция. Это знаменитый рецепт пикантных крепов.Это креп, приготовленный с ветчиной, яйцами и сыром. ● Колбасный галет — Галет, приготовленный из кусочков колбасы. Вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу, например картофель и сыр, чтобы получилась вкусная начинка. ● Crêpe suzette — французский десерт, состоящий из крепов с beurre Suzette, который представляет собой соус из карамелизированного сахара и масла, апельсинового или мандаринового сока и цедры, и завершается ликером. ● Идеи для начинки для сладких блинов. Нарезанные фрукты, такие как нарезанные кубиками клубника и бананы, Nutella или шоколадный соус, взбитые сливки, мороженое, йогурт, маскарпоне, лимонный творог и сахарная пудра.● Идеи начинки для пикантных крепов — бекон, зеленый перец, сыр. По сути, все, что вы можете использовать в качестве наполнителя для омлета, можно использовать и в блинчиках. Блинчики на завтрак могут стать еще одним вариантом омлета.

Международная выставка блинов

Блин — самый сложный в приготовлении продукт из-за очень тонкого теста (не более 1 мм) и большой площади поверхности; поэтому однородное приготовление просто необходимо. Блинную тарелку сначала необходимо равномерно смазать жиром, маслом, маслом или антипригарным спреем и предварительно нагреть до 180-200 ° C.

Традиционные сладкие и пикантные блины

Во многих странах блины готовят по-разному: ● Американские блины отличаются густой и мягкой текстурой. В США и Канаде их часто называют оладьями, горячими пирожками или сковородками. Обычно их подают во время завтрака; в стопку из двух или трех, и посыпать кленовым сиропом и маслом. Их обычно подают с яйцами, беконом, колбасой и тостами. ● Piadina — итальянское фирменное блюдо, прекрасные блины из пшеничной муки и сала.● Dürüm — турецкий галет, который может заменить хлеб в бутерброде с кебабом. Достаточно одной минуты приготовления с обеих сторон на несмазанной горячей плите, и все готово! Затем этот кисло-горячий галет обваливают вокруг кусков мяса и овощей. ● Мексиканские галеты или лепешки для фахитас, рулетов и тако. Готовятся на блиннице за 2 минуты! ● Крепиока или «креп из тапиоки» родом из Бразилии. Этот бразильский блин выглядит как омлет с яйцом и тапиокой, который продается в соленой или сладкой упаковке.● Ploye — Блин из желтой гречки. Это фирменное блюдо региона Мадаваска в Нью-Брансуике в Канаде. Готовится на блиннице с одной стороны. Его можно есть как несладкую еду или сладкий десерт.

Блинницы, используемые для приготовления альтернативы хлебу

Во всем мире профессиональные блинницы используются для производства кулинарных деликатесов в качестве замены хлебу или галетам. Если смешать рецепт и использовать более густое тесто, то мы сможем интегрировать русские блины во французскую кухню.Подаются без добавок, блины — альтернатива хлебу. На профессиональной блиннице можно одновременно приготовить до десяти штук блинов. Несладкий вариант часто хорошо сочетается с лососем в качестве закуски. Его также можно есть как сладкий вариант с джемом, спредом и т. Д. Хлеб играет важную роль в индийской диете. Здесь выпекают самые разные виды хлеба, но у них есть свой особый способ приготовления лепешек на чугунной тарелке, с разрыхлителем или без него. Они часто используют блинницы для производства своих хлебных изделий.В Индии также популярно выпекать хрустящий хлеб в духовке, а также хлеб, обжаренный во фритюре во фритюрнице. ● Чапати — пресные лепешки, выпекаемые с обеих сторон в течение нескольких секунд на несмазанной блинной тарелке. ● Парата — легкий слоеный хлеб, покрытый растительным маслом, выпекаемый с каждой стороны на блинной машине или на контактном гриле, а затем съеденный в чистом виде или завернутый в гарнир, как пленка. ● Доса — Хрустящее тесто из риса, приготовленного с одной стороны на сковороде, затем сложенного и украшенного картофелем, соусами и специями.● Наан — маленькие кусочки хлеба, обычно выпекаемые в тандыре (печь часто погружается в землю и имеет форму кувшина). Наан можно выпекать на блиннице при температуре 200 ° C с крышкой. При выпекании пузырьковый хлеб набухает. ● Роти прата — индийская лепешка, используемая для приготовления муртабака в Сингапуре, включает мясо и лук. ● Ливанский лаваш — пресный хлеб. В процессе приготовления он набухает от воздуха, что делает его очень легким. Подается как сэндвич-кармашек для шашлыка с хумусом или табуле.● Магрибский манный хлеб — хлеб алжирского происхождения, например хлеб матлу. Это любимый хлеб, который едят в священный месяц Рамадан. Готовится на сковороде с двух сторон.

Профессиональная блинница, работающая как планча-гриль (сковорода)

Промышленная блинница — лучшая машина для контактного приготовления, так как она имеет те же характеристики, что и сковородка. Он имеет толстую и гладкую пластину, покрытую чугунной эмалью, что очень важно для получения привлекательных результатов приготовления при контакте.Это вызывает эффект Майяра (химическая реакция, придающая подрумяненной пище характерный вкус) и карамелизацию. Он имеет источник тепла, охватывающий всю поверхность для приготовления пищи. Равномерное приготовление блюд в газовых блинчиках обеспечивает звездообразная горелка, а в электрических моделях — круговой нагревательный элемент. Существует точная регулировка температуры с помощью термостата, который изменяет приготовление с точностью до градуса. Все, что вы можете приготовить на сковороде, вы также можете приготовить на обычной блиннице.Вы можете поджарить мясо, приготовить рыбу и тушить овощи. Вы можете приготовить меньшие или большие куски мяса, рыбы, морепродуктов, утки, шашлычки, омлеты и т. Д.

Несколько вкусных рецептов гриля на блиннице:

● Цыпленок-гриль в латинском стиле a la plancha — «A la plancha» в переводе с французского буквально означает готовить на плоском гриле или сковороде. Это распространенный способ приготовления мяса и рыбы в Латинской Америке и Испании. Вкусная идея — подать сальсу из авокадо. ● Shrimp a la plancha — испанский способ приготовления креветок на гриле.Это очень быстрый рецепт, так как креветкам нужно всего три минуты на приготовление. Их готовят с добавлением лимона и специй. ● Стейк из рибай а-ля-планча — стейки можно приготовить всего по три минуты с каждой стороны. Приправить солью и перцем и подавать с гарниром по вашему выбору. ● Полло по-кубински a la plancha (маринованная курица, запеченная на гриле) — замариновать куриную грудку в адобо или моджо по-кубински. Аппетитно подать это блюдо с кубинской черной фасолью и рисом. Теперь мы знаем, что блинницы способны делать гораздо больше, чем просто производить блины! Их адаптивность, удобство и долговечность делают их очень ценным устройством.

Как приготовить блины на сковороде? — Кухня

Как приготовить блины на сковороде?

Смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным маслом и нагрейте на среднем или медленном огне. Добавьте ¼ стакана жидкого теста и готовьте, пока сверху не начнет пузыриться, а снизу не станет золотистым, примерно 4 минуты. Переверните и готовьте, пока дно не станет золотистым, еще около 2 минут. (Делает от 6 до 8 блинов.)

Блины лучше готовить на сливочном или растительном масле?

Сухие вещества молока вызывают горение масла, поэтому, когда вы готовите блины, используйте топленое масло (в котором твердые частицы молока уже отделены).В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное сливочное масло и вытирайте сковороду после каждых двух порций или около того. Убедитесь, что ваши блины дырявые!

На какой установке готовить блины на плите?

3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне до тех пор, пока небольшая порция жидкого теста не начнет издавать шипящий звук. Уменьшите огонь, добавьте первый блин и понаблюдайте за тем, как он готовится: к тому времени, когда края блина станут выглядеть сухими и на поверхности будут образовываться пузырьки, нижняя сторона должна стать золотисто-коричневой.

Можно ли приготовить блины на сковороде?

Сковорода с контролем температуры — лучший инструмент для приготовления блинов. Нам нравится использовать электрическую сковороду, потому что, как говорит Элтон Браун, это не универсальный инструмент (кухонный инструмент для пони). При предварительном нагреве установите температуру 375 F, затем уменьшите ее до 370 или 360 F, как только начнете готовить блины.

Блины лучше готовить на сильном или слабом огне?

На сильном огне блины не готовятся быстрее, они готовятся неравномерно с подгоревшими краями.Сковорода должна быть горячей, но это не значит, что нужно повышать температуру до максимума. Для хорошо приготовленных блинов с золотисто-коричневой окраской снаружи и мягкой и прожаренной внутри держите установленный огонь на среднем уровне.

Чем смазывать сковороду для блинов?

Выпекать лучше блины Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне, пока капля воды не скатится по поверхности. Слегка смажьте сковороду маслом или топленым маслом. (Обычное масло горит.)

В каком масле лучше всего готовить блины?

Безусловно, лучшее масло для приготовления блинов — это рапсовое масло.

Почему мои блины прилипают к сковороде?

Достаньте сковороду с антипригарным покрытием — лучшую сковороду для блинов. Тонкие сковороды могут нагреваться неравномерно, из-за чего блины прилипают к их поверхности, даже если на них есть антипригарное покрытие. Не используйте металлические предметы на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы не поцарапать покрытие, что может привести к прилипанию пищи к поцарапанному участку.

Почему первый блин всегда плохой?

Почему первый блин всегда выходит плохо? В первую очередь потому, что сковороде или сковороде нужны две вещи, прежде чем она превратится в великолепную поверхность для приготовления золотисто-коричневых блинов.Во-первых, он должен правильно нагреться по всей своей поверхности. Равномерная жара — вот секрет великолепных блинов.

Почему у меня блины сырые посередине?

Если он недостаточно горячий, блин возьмет жир на сковороде, а не приготовится им. Если будет слишком жарко, они сразу станут подгорать снаружи, сырые и рыхлые внутри.

Как долго должны готовиться блины с каждой стороны?

Смажьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или небольшим количеством растительного масла.Нагрейте сковороду на среднем около 10 минут. Влейте тесто, чтобы сформировать блины любого размера. Готовьте первую сторону, пока сверху не образуются пузырьки, около трех минут; затем переверните и готовьте другую сторону, пока она тоже не станет коричневой, около двух минут.

Можно ли есть недоваренные блины?

Яйца полностью безопасны в приготовлении пищи, а блины готовятся. Пока вы не пьете тесто или, что более реалистично, оставляете сырой кусочек в середине блинов, вы в полной безопасности.

Какая сковорода лучше для блинов?

В общем, лучше всего использовать тяжелую сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 16 см. Нагрейте сковороду на устойчивом среднем огне, а затем перед тем, как добавить в кисть для теста слегка растопленное масло. Вы можете использовать кисточку для выпечки или просто смоченный в масле кусок кухонной бумаги.

Какая сковорода лучше для блинов?

9 лучших блинов: домик из предварительно приправленного чугуна на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.