Разное

Из чего состоит блендер: Всё, что вы хотели знать про блендер

Содержание

Всё, что вы хотели знать про блендер

Блендер — это электрический прибор, не так давно вошедший в ряды кухонной утвари, успел завоевать внимание современных хозяек. Но интересный факт в том, что начало своего развития устройство получило еще в начале прошлого века.

Немного истории

В 1922 году в США изобретатель Стивен Поплавски разработал прототип современного блендера. По его задумке прибор был предназначен для смешивания воды с сиропом и кристаллами углекислоты в итоге получая газировку. 

На тот момент блендер имел только одну функцию смешивания, и это было удобно для создания коктейлей и напитков, чем заслужил популярность.

Позже бывший соучредитель известной на тот момент компании Hamilton Beach Manufacturing Company Фред Осиус, увидев потенциал данного устройства, в 1935 году усовершенствовал его. Так появился знаменитый блендер Waring, который мог не только перемешивать жидкость, но и нарезать и измельчать продукты до консистенции пюре. Цена такого устройства в то время составляла около 30 долларов (что примерно равно 540 долларам в 2017 году) и не всем была по карману, но благодаря успешной рекламе блендеры заняли свою нишу в общественных заведениях, таких как гостиницы и рестораны. А к 1954 году продали миллионный экземпляр.

История создания и совершенствования устройства не легкая, чтобы сегодня мы оценили простоту и скорость в использовании.

А какой блендер у вас?

Пройдя все этапы развития, блендер стал незаменимым на кухне. И обойдя своих далеких предшественников, сегодня аппарат легко подобрать на любой вкус. Известно два типа блендеров стационарный и погружной.

Стационарный блендер состоит из корпуса с мотором, и чаша, которая устанавливается на корпус. Мотор приводит в движение нож расположенный на дне чаши. Чаще всего такой блендер используют для приготовления соусов, коктейлей и пюре. 

Особенностью прибора является то, что он не требует вашего вмешательства, достаточно положить продукты и нажать кнопку. Минус лишь в больших габаритах и невозможность приготовления маленьких порций. А выбрать нужно только один и тот который подходит именно вам. И так давайте рассмотрим обе разновидности блендеров.

Погружной блендер состоит из съемного продолговатого корпуса и сменных насадок. Посуда для работы с таким прибором может быть любой от глубокого пластикового стакана до обычной кастрюли, в зависимости от желаемой порции. 

Особенность и большой плюс погружного блендера — это компактность, функциональность. Возможен беспроводной вариант. Недостаток такого электроприбора-это потребность постоянно держать в руках и периодическое возникновение брызг.

А как быть с мощностью?

И это полностью зависит от потребностей. Чем выше мощность, тем больше у блендера возможностей. Если вы хотите с помощью прибора измельчать овощи, готовить супы пюре или взбивать сливки, то отлично подойдет блендер с мощностью 200-500 Вт. Если вы планируете работать с более твердыми продуктами, такими как орехи, замороженные фрукты, овощи или лед, выбирайте блендер с мощностью от 600-900 Вт. Для замешивания теста подбирайте блендер с мощностью от 1000 Вт.

Забота, уход и блендер все переживет

Используя блендер каждый день, мы существенно сокращаем затраты времени на приготовление пищи. Процесс становится легким и интересным, а блюда разнообразней и вкуснее. Поэтому для длительной эксплуатации и безотказной работы кухонного помощника следует помнить о профилактике. Это обойдется гораздо дешевле, чем ремонт. 

Итак несколько простых правил для работы с блендером:

  • Используйте только рекомендуемые производителем продукты.
  • Правильно выбирайте скорость для работы с разными ингредиентами.
  • Применяйте насадки по назначению.
  • Избегайте максимальных нагрузок.
  • Чистите и не допускайте попадание влаги в корпус.
  • После использования блендера все насадки промывайте с моющим средством.
  • Не собирайте электроприбор, если насадки влажные.
  • Не пытайтесь починить блендер в домашних условиях.

Не все же, если вы обнаружили незначительное отклонение в работе блендера доверьте его диагностику и ремонт специалистам. Опытный мастер определит уровень сложности поломки и вовремя окажет помощь. Обращайтесь в сервисный центр в любом районе вашего города и качественный ремонт вам обеспечен.

Блендер. Виды и работа. Применение и как выбрать. Устройство

Свое название блендер получил от английского слова «смешивать». Этот прибор является незаменимым помощником на кухне, с его помощью можно просто и быстро готовить различные блюда. Наличие большого количества насадок, позволяет с помощью этого устройства смешивать и измельчать продукты во время приготовления разных пюре, муссов, коктейлей и других блюд.

Виды

Существует несколько видов блендеров, которые отличаются своими функциональными возможностями, размерами и внешним видом:
  • Стационарные. Такой прибор имеет чашу, установленную на подставке, в ней находится нож. С его помощью можно измельчать и взбивать продукты. Его не надо держать в руках, а у большинства современных моделей есть функция самоочистки.
  • Погружные. Такие приборы во время работы придется постоянно держать в руках и погружать в чашу с продуктами. Многие модели не имеют в своей комплектации специальной емкости, поэтому можно использовать любую посуду. С их помощью можно измельчать как мягкие, так и твердые продукты, но в небольших объемах.
  • Комбинированные. Такие приборы сочетают в себе возможности погружного блендера и измельчителя. Они имеют насадки для взбивания яиц, приготовления теста. Кроме этого, они могут иметь вакуумный насос, при помощи которого из емкости откачивают воздух и увеличивают срок хранения продуктов.
 

Особенности устройства

Принцип работы

При помощи блендера можно измельчать и взбивать различные продукты. По своему принципу работы, это устройство похоже на миксер, так как является его доработанной моделью, которая имеет больше функций.

При работе со стационарным оборудованием, достаточно загрузить продукты в чашу и включить необходимый режим. Погружные модели надо держать в руках и свою работу они могут выполнять в любой емкости.

Процесс работы состоит из следующих этапов:
  • Установка необходимой насадки, она зависит от того, какую работу будет выполнять блендер, это может быть нож, венчик или др.
  • В емкость насыпают продукты.
  • Рабочая часть погружается в емкость с продуктами.
  • Прибор включается в сеть и выставляется необходимая скорость, которую можно регулировать в процессе работы.
Для того чтобы данное оборудование работало долго и надежно, специалисты рекомендуют придерживаться следующих правил:
  • Работа начинается на минимальной скорости, и она постепенно увеличивается.
  • Перед дроблением, лучше продукты порезать на несколько частей.
  • Если измельчаете лед или сухие продукты, надо добавить в чашу немного жидкости, это поможет снизить нагрузку на электродвигатель.
  • Открывать крышку емкости можно только после полной остановки ножей.
  • Горячие продукты не стоит измельчать в пластиковой посуде.

Область применения

Большинство бытовых блендеров работают от электросети, они имеют несколько функций: взбивание продуктов, смешивание, резка и измельчение. На современной кухне сложно обойтись без такого помощника, так как с его помощью вы сможете быстро и просто приготовить не только вкусную, но и полезную пищу.

Блендер используется для приготовления коктейлей, муссов, пюре, с его помощью готовят тесто, взбивают кремы и выполняют другие операции во время приготовления пищи. Этот прибор выигрывает в сравнении с кухонным комбайном, так как имеет небольшие размеры и может выполнять практически ту же работу. Большинство домохозяек редко используют все функции комбайна, поэтому он часто простаивает, тогда как блендер всегда под рукой, поэтому он более практичный и удобный.

Особенности выбора

  • Мощность двигателя, она обычно в переделах 200-800 Вт, для мягких продуктов подойдут маломощные модели, а для твердых надо приобретать более мощное оборудование.
  • Количество скоростей, в самых простых моделях обычно 1-2 скорости, а в мощных устройствах их может быть до 12, что позволяет для каждого вида работы, выполняемой таким оборудованием, подобрать оптимальную скорость, позволяющую добиться необходимой консистенции продуктов.
  • Работа от сети или от аккумулятора, аккумуляторные модели являются мобильными, так как не требуют наличия электросети, но имеют большой вес и их надо периодически заряжать; проводные модели имеют меньший вес и большую мощность, но работать могут только рядом с розеткой.
  • Погружная часть может быть металлической или пластмассовой, в первом случае будет больше срок службы и можно работать с горячими продуктами, но и вес такого прибора больше; пластиковая погружная часть легче, но при высокой температуре может деформироваться.
  • Чаша может быть пластмассовой, стеклянной или пластиковой, первая со временем тускнеет и покрывается царапина, а вторая более хрупкая, поэтому оптимальным вариантом является пластик, который со временем не теряет цвет, имеет высокую прочность и не окрашивается продуктами питания.
  • Внешний вид, в этом случае надо обращать внимание на удобство расположения кнопки, наличие прорезиненной ручки, которая облегчает удерживание прибора, внешний вид и форму корпуса.
  • Уровень шума, максимальный уровень шума во время работы такого устройства не должен превышать 70 ДБ, современные производители стараются максимально снизить уровень шума, поэтому такие приборы работают очень тихо.
  • В стационарных моделях удобно наличие функции самоочистки, в этом случае надо просто залить воду в чащу и включить блендер, после чего чаша и нож вымоются без вашего участия.
Если говорить о комплектации, то при совершении выбора надо обращать внимание на наличие следующих насадок:

  • Венчик, с его помощью можно делать крем, мусс, жидкое тесто, омлет.
  • Измельчитель, он используется для приготовления пюре, для измельчения сыра, зелени и других продуктов.
  • Крючки, они необходимы для замешивания теста.
  • Насадка для картофельного пюре.
  • Приспособление, позволяющее хранить блендер на стене, оно больше актуально на малогабаритной кухне.
  • Мерный стакан, с его помощью можно точно и быстро отмерить необходимое количество продуктов.
  • Вакуумный насос, он помогает откачивать воздух с контейнера, чтобы обеспечить более длительное хранение продуктов.
  • Если есть емкость, то она должна иметь крышку, что позволяет хранить приготовленные продукты в холодильнике.

Преимущества и недостатки

В зависимости от того, используется стационарный или погружной вариант, достоинства и недостатки такого оборудования будут разными.

Достоинства
  • Стационарные во время работы не надо держать в руках, наличие функции самоочистки, позволяет просто и быстро помыть чашу и нож, при этом нет вероятности травмировать руку.
  • Погружные позволяют быстрее измельчать продукты, так как их можно перемещать в нужнее место, они занимают мало места, с их помощью удобно работать с небольшими порциями продуктов, можно использовать любую емкость.
Недостатки
  • При помощи стационарных овощи и фрукты измельчать неудобно, и этот процесс происходит некачественно.
  • Погружные надо постоянно держать в руках, с их помощью неудобно готовить коктейли.

Меры безопасности

Во время использования такого кухонного прибора как блендер, надо соблюдать меры безопасности, чтобы не получить травму и увеличить срок службы прибора:
  • Перед началом использования, надо обязательно изучить инструкцию.
  • Перед тем как приступить к очистке прибора, его надо отключить от питания.
  • Нельзя оставлять блендер без присмотра в доме, где есть маленькие дети.
  • В чашу нельзя наливать кипящую жидкость, перед выполнением работы она должна немного остыть.
  • Нельзя работать с сухими продуктами, надо немного добавить жидкости.
  • Прибор с пустой чашей включать нельзя.
  • Штепсель и шнур нельзя погружать в воду.
  • Шнур не должен контактировать с острыми предметами и источниками тепла.
  • Если выявили повреждения шнура или штепселя, то использовать такой прибор нельзя.
  • Можно использовать насадки, предназначенные только для определенной модели.

Существует большой выбор современных моделей, поэтому вы можете выбрать блендер не только по необходимым техническим характеристикам, но и по внешнему виду и цвету. В зависимости от потребностей и возможностей, можно приобрести бюджетную модель или купить мощный современный агрегат. Наличие блендера на кухне позволит любой хозяйке просто, быстро и вкусно готовить самые различные блюда. Правильное его использование, обеспечит длительный срок службы.

Похожие темы:

электрический, погружной, с насадками, как пользоваться, что можно делать, где найти запчасти и какой лучше

Блендер – отличная альтернатива громоздкому кухонному комбайну. Этот помощник хозяйки очень компактен, но при этом облегчит измельчение, шинковку и даже взобьет нужные продукты.

Есть несколько видов, один из них – ручной блендер (погружной). В чем его особенности и как пользоваться этой техникой, чтобы она служила долгие годы, разберемся далее.

Конструкция и предназначение

Электроприбор состоит из продолговатой ручки, в которую встроен высокоскоростной мотор. Там же размещены кнопки управления. Комплектацию некоторых моделей дополняют всяческие чаши и насадки (о последних поговорим подробнее чуть позже). Приводится в действие ручной блендер механически – отсюда и название. Пользователю приходится во время работы держать блендер рукой, одновременно нажимая на кнопку.

Прибор оборудован кнопками переключения скоростей. Его погружная часть обычно пластиковая или из нержавеющей стали. Стержень заканчивается двухполостным ножом, защищенный колпачком по окружности.

Его назначение – обезопасить пользователя и максимально снизить количество брызг содержимого чаши (или посудины — продукты взбиваются в любой емкости, главное, чтобы хватало высоты бортиков).

Погружное устройство многофункционально при наличии нескольких насадок. Блендер поможет сделать пюре для малыша, вкуснейший смузи, воздушный крем, измельчить или нарезать продукты кубиками. Правда, мыть его придется исключительно вручную – функции самоочистки нет.

Варианты насадок на ручной блендер

Ручной блендер с насадками превратят его в миксер, резчик или измельчитель. Их разнообразие позволяет воплотить в жизнь любую кулинарную идею быстро и легко.

Разновидности насадок и что можно ими делать:

  1. Основная насадка – та самая стандартная «ножка» механизма. Бывает разной длины, где-то до 15 см. Маленькие ножи с успехом справляются с измельчением овощей и различных фруктов.
  2. Для нарезки кубиками. Заметно сокращает время приготовления салатов. Работает с помощью двух взаимодополняющих ножей: по вертикали продукты режет нож-решетка. Вращающиеся ножи помогают им по горизонтали. Лучше всего подходит для сваренных овощей, поскольку добавленные свежие или маринованные, квашенные (помидоры, огурцы и т. п.), могут забить решетки, и кубики получатся кривоватыми.
  3. Измельчитель. Выбрав эту насадку, мелко нарезают чеснок, зелень, лук. Маленький нюанс: во время процесса нельзя подкладывать в чашу новую порцию.
  4. Венчик. Всяческие соусы и коктейли, разнообразные кремы; яйца для невесомого омлета или бисквита – вот ее поле работы.
  5. Ручной блендер с насадкой миксером полностью заменит — это альтернатива насадке венчик, только область применения может немного разниться.
  6. Смешиватель ингредиентов: измельчитель плюс венчик в одном. Подойдет для готовки фарша или пушистого теста.
  7. Измельчитель льда. Высоким спросом не пользуется, поскольку не часто требуется на домашней кухне. Насадка подходит только для приборов с мощностью как минимум 350 Ватт.
  8. Насадка-крюк для замеса теста. Тоже не сильно популярна: приготовление теста длится 10-15 минут. К тому же, дает приличную нагрузку на мотор прибора, что быстрее его изнашивает.
  9. Диск для шинковки и нарезания тоненькими ломтиками. Универсальная насадка, великолепно бережет время. Но фрукты при нарезке теряют часть сока.
  10. Для смешивания картофельного пюре: мелкая сетка (клубни протираются через нее), и ряд ножей. Блюдо выходит воздушным, без мелких кусочков.
  11. Насос для вакуумирования емкостей. Создана для увеличения срока сохранности продуктов питания. Спецконтейнеры входят в комплект с насадкой.

Плюсы и минусы электроприбора

Ручной блендер имеет массу преимуществ перед другой кухонной электротехникой, но, как и все на свете, прибор не без некоторых недостатков.

Плюсы:

  • С его помощью легко измельчить продукты до нужной степени. Купив модель с десятком насадок (или докупив их отдельно), владелец получает многофункциональное устройство для создания кулинарных шедевров;

  • Когда нужно приготовить небольшую порцию овощного, фруктового, или супа-пюре, погружной блендер практически незаменим;

  • Кроме того, прибор очень компактен (что огромный плюс для маленькой кухни) и прост в уходе.

Минусы:

  • Главный недостаток — необходимость держать прибор в руках во время его работы. Если продуктов, которые нужно измельчить, много, руки устают;

  • Второй нюанс — ручной блендер чуть хуже справляется с приготовлением однородных коктейлей, чем его стационарный собрат. Кроме того, погружным устройством непросто переработать твердые сорта орехов и лед.

Как пользоваться ручным блендером?

  • Техника не требует особых навыков и не создает сложностей. Достаточно придерживаться нескольких правил:
  • Слишком твердые продукты (зерна кофе, замороженные продукты) ручному блендеру осилить тяжело. Чтобы добиться мелких кусочков, добавьте чуток воды — тогда консистенция станет мягче и процесс пойдет проще.
  • Объем продуктов в емкости должен покрывать нижнюю часть насадки.
  • Раскаленные продукты тоже лучше не использовать. Температурный максимум – 70 градусов.
  • Фрукты чистить от косточек перед загрузкой.
  • При работе начинать с маленькой скорости и повышать ее постепенно.
  • При работе нужно делать перерывы, давать прибору отдохнуть. Нагрев блендера означает перегрузку.

Важно: Если мерной емкости в комплекте нет, и вы берете свою, следите, чтобы она была глубокой. Иначе все измельчаемое будет разбрызгиваться.

Фото ручного блендера

Полезное видео

В этом видео рассмотрим лучшие ручные блендеры, а конкретней, одну из моделей марки Philips:

Уход за прибором: чистка и мойка

Ручной блендер электрический нужно очищать сразу по завершении работы – никаких засохших продуктов в решетках, насадках и емкостях. Но погружать воду верхнюю часть механизма запрещено категорически. Воспользуйтесь влажной губкой для удаления брызг. Остальное моют, как всю обычную посуду, используя при жирных и масляных загрязнениях стандартное средство для мытья. Разрешено даже пользоваться посудомоечной машиной. Помытые запчасти разложить на просушку и только потом убирать.

Хранить лучше всего в заводской коробке, ведь там уже продумано место для каждой насадки, но перед складыванием, обязательно хорошо просушите его.

Если в комплекте идет специальная стойка для фиксации насадок и самого прибора, то выделите место на полке и пользуйтесь ею.

Нередко механизмы выходят из строя и в этом случае не пытайтесь починить, а поищите запчасти для ручных блендеров. Их легко можно найти в онлайн Интернет магазинах по доступным ценам или же чуть дороже в обычном бытовом магазине. Чинить сломанные части не советуем так как есть риск получить травму при использовании такого.

Заключение

Этот вид устройства прекрасное подспорье для экономии времени на кухне, отличная альтернатива стационарному блендеру. При правильном использовании он будет добрым другом хозяйки не один год, а кулинарные изыски станут проще в приготовлении и красивее при подаче на стол.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

для чего он нужен на кухне

Современные технологии позволяют хозяйкам без труда готовить блюда любой сложности. Пюре, паштеты, коктейли и многое другое готовится за считаные минуты с помощью блендера. Но не многие пользователи знают, как им пользоваться, чтобы он прослужил верой и правдой долгие годы. Магазины бытовой техники забиты до отказа разнообразными приспособлениями для измельчения и взбивания продуктов. Выбрать оптимальную модель несложно. Сложнее правильно использовать блендер, правильно о нем заботиться.

Особенности моделей

Блендеры делятся на 2 типа: погружной и стационарный.

Стационарный блендер удобен тем, что при использовании нет необходимости контролировать процесс. Конструкция блендера состоит из стойки с мотором и чаши, куда закладываются продукты. На дне емкости имеются специальные ножи, выполненные из нержавеющей стали. По размеру ножи маленькие, но очень прочные. Сама чаша изготавливается либо из стекла, либо из пластика.

В подставку блендера встроен мощный двигатель, который приводит в действие ножи. Мощность стандартной модели составляет 700-800 Вт. С такой мощностью, устройство без труда измельчит орехи, фрукты, овощи, лед и даже кофейные зерна. Для твердых ингредиентов подходит импульсный режим переработки, который совмещает работу и паузу для мотора. Чашу блендера можно подобрать по объему. Объем чаши в 1 литр подойдет для семьи из 2-3 человек. Большой объем чаши, более 2 литров, подойдет для семьи, состоящей из 3-5 человек.

Стационарная модель нуждается в отдельном рабочем месте, желательно ровным, сухим и около электроисточника.

Минусы данной модели блендера в том, что перерабатывать ингредиенты можно исключительно в чаше, входящей в комплект. Загружать чашу можно только до максимальной отметки, указанной на чаше. До края оставлять рекомендуется примерно 2 сантиметра.

Плюсом данной модели является то, что нет необходимости контролировать процесс переработки. В чашу загружается необходимое количество продуктов. Емкость закрывается крышкой и поворачивается ручка включения. Скорость регулируется по желанию. Включив устройство, руки остаются свободными и можно выполнить в это время другую работу.

Погружной блендер более компактный. Изделий представляет собой пластмассовый короб округлой формы. Внутри короба находится мощный мотор. За счет работоспособности движка зависит и стоимость самого прибора. В среднем мотор обладает мощность 200-300 вт.

В комплекте к погружному блендеру идут насадки для измельчения. Первая насадка похожа на ножку с маленькими ножами. Материалом для ножей служит нержавеющая сталь. С помощью такой насадки можно приготовить пюре, смузи, измельчить зелень. Такой вариант насадки удобен тем, что его можно погружать в любую емкость. Главное правило, чтобы емкость была глубокая.

Второе дополнение – это венчик. Венчик изготовлен из нержавеющей стали. Венчик предназначен для взбивания и размешивания жидкостей, сливок и яичных белков в плотную пену. Но при помощи венчика тяжело размещать густую консистенцию, например, пюре. Третья комплектация имеет форму измельчителя-мельничка. Мельничка представляет собой небольшую чашу объемом примерно 500 мл. Внутри находятся ножи из нержавеющей стали. Размер ножей больше, чем на первой насадке. Чаша закрывается специальной крышкой, которая прикрепляется к основному механизму.

Погружной блендер по сравнению со стационарным более компактный. Он не требует отдельной рабочей зоны. Достаточно выделить немного места на кухонной полке.

Способы применения

Блендер – это настоящая находка для современной домохозяйки. С его помощью можно облегчить ручной труд и сократить время приготовления некоторых блюд в несколько раз. Прибор способен взбивать, размешивать, измельчать и растирать. В первую очередь это устройство оценят молодые мамочки. Когда наступает время прикорма, процесс приготовления пюре для малыша усложняется. Фрукты, овощи и мясо должны измельчаться в однородную массу.

Взбитые сливки или крем из яичных белков теперь реальность, если на кухне есть погружной блендер. С помощью специальной насадки-венчик, можно приготовить нежную начинку для тортов и пирожных.

Некоторые домашние консервации нуждаются в тщательной переработке овощей, фруктов и ягод. Например, насадкой для измельчения можно изготовить лечо, паштет из грибов, мяса или овощей, перетертую с сахаром ягоду. Овощи и фрукты превращаются в равномерное пюре.

Блендер можно использовать как мельницу для твердых продуктов, таких как крупа, орехи, кофейные зерна, специи. Специальные ножи и высокая мощность помогают измельчить твердую пищу.

Но стоит помнить, что мотор при подобных манипуляциях нуждается в отдыхе. То есть 1 минута работы 1 минуте отдыха.

В интернете можно найти массу полезных и простых рецептов, которые готовятся с помощью блендера. Суп – пюре, муссы, творожные десерты, тесто для выпечки и многие другие блюда легко приготовить с помощью чудо-измельчителя.

Процесс приготовления ароматного картофельного пюре не займет много времени, если у вашего блендера есть специальная насадка. Насадка выглядит как ножка. Дополнительно она имеет расширение внизу с дырочками, наподобие мялки. Для размягчения картофеля насадка имеет ножи-измельчители. Приготовить пюре с такой насадкой будет проще простого.

Сферы использования

Блендер совмещает в себе сразу несколько бытовых приборов, часто используемых в домашних условиях: мясорубку, измельчитель, миксер и кухонный комбайн. Вместо 4 громоздких устройств современные хозяйки предпочитают использовать одно. Погружной и стационарный блендер используется исключительно в быту. Иногда стационарные и погружные блендеры применяют в ресторанах и кафе для приготовления вкусных десертов и закусок.

При помощи блендера можно без труда измельчить и переработать сырые и отварные овощи, мясо или рыбу. Опытные владельцы оставили отзывы и рекомендации по переработке продуктов, которые содержат небольшое количество воды или сока. Во время переработки сухих и твердых продуктов, блендеру нужен перерыв. При беспрерывной работе мотор сильно нагревается и может сгореть от перегрузки.

Погружным блендером можно перерабатывать продукты в любой емкости. Главное, чтобы емкость была глубокая. Если продукты перерабатываются в неглубокой чаше, то есть вероятность забрызгать помещение кусочками пищи. Температура продуктов не должна быть слишком высокая. Например, если готовится суп-пюре, не стоит сразу брать блендер. Рекомендуется оставить суп остывать, и только потом перемолоть овощи насадкой-ножкой.

Если используется стационарное устройство, то соблюдение температурного режима — необходимая мера. Пластик и стекло, из которого выполнена емкость, от горячей пищи может потемнеть. Темные пятна уже ничем нельзя удалить. Рекомендуется подождать 10 минут и приступить к работе.

Меры предосторожности

При работе с любой бытовой техникой, важно соблюдать правила эксплуатации и безопасности, так как прибор взаимодействует с пищей, иногда с влажной, иногда с жирной. Чтобы от блендера была польза, производители прописали правила грамотного пользования. При переработке продуктов погружайте блендер только до середины насадки. Необходимо следить чтобы пища не попала в мотор прибора.

После работы отсоедините прибор от сети. Испачканную насадку снимите с устройства. Насадка промывается под проточной водой с мягким моющим средством. Все детали просушиваются. Ни в коем случае нельзя подсоединять влажные насадки к прибору, иначе можно нанести вред устройству. Сам корпус с мотором можно очищать только мягкой слегка влажной тканью.

Мочить мотор нельзя, иначе устройство умрет раньше времени!

Стационарный блендер можно очистить следующим способом. В чашу налить прохладную воду и запустить двигатель. Пару секунд интенсивной работы и чаша очистится от остатков пищи. Далее необходимо просто ополоснуть чашу под проточной водой и просушить. Саму подставку мыть нельзя. Рекомендуется просто протереть салфеткой, предварительно отключив от сети.

Не перегружайте мотор блендера. Производители рекомендуют останавливать процесс измельчения на несколько секунд. Время перерывов зависит от твердости продуктов. Если, например, перемалываются плоды сочных фруктов, то перерыв можно сделать после 3 минут работы. При переработке орехов или кофейных зерен, устройству необходимо устраивать перерыв каждые 30 секунд. Более дорогие модели имеют термосопротивление, которое автоматически отключает питание при перегреве.

Хоть блендер и считается измельчителем, производитель рекомендует обрабатывать только нарезанные на маленькие кусочки плоды. Перед работой необходимо тщательно обработать, очистить от семян, плодоножек. Крупные куски чрезмерно нагружают мотор прибора, что может привести к безвременной поломке.

Стоит запомнить некоторые правила при использовании стационарного блендера. Такой тип прибора не измельчает маленькое количество продуктов, таких как зелень. Маленькая порция продуктов может перегрузить мотор. Особое внимание следует уделить материалу, из которого выполнено изделие. Недорогие модели изготавливаются из пластика. Ухаживать за пластиком следует с особой осторожностью. Не подвергать лишней нагрузкой, не ронять и периодически чистить. Модели, выполненные из металла, не должны подвергаться агрессивной чистке порошком и металлическими губками.

При правильном пользовании блендером, вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры. Процесс приготовления блюд сократится в несколько раз. Заботливое отношение к прибору, продлит ему жизнь на долгие годы.

Ремонт блендера своими руками: пошаговый мастер-класс

Электрический блендер – это бытовой прибор широкого назначения, способный измельчать овощи и фрукты до консистенции легкого пюре. Также, применяя дополнение насадки, с его помощью можно сделать салат, мусс, майонез, крем и многое другое.

Существуют погружные и настольные блендеры. По функционалу они схожи, но по внешнему виду несколько отличаются. Настольный или стационарный блендер, напоминает собой чашу или кувшин с установленным внутри двигателем и ножом.

Такие приборы в основном применяют там, где нужны большие объемы. Это могут быть: кафе, рестораны и столовые. В домашних условиях больше подходит погружной блендер. Он дешевле и компактнее первого. Поэтому так популярен, среди обычных хозяек.

Блендер

Сам по себе, такой блендер – довольно не сложный по конструкции прибор. По сути, его основная часть – это электрический мотор в корпусе, который имеет несколько ступеней скорости и универсальную муфту-переходник.

Муфта переходник блендера

К муфте, посаженной на валу двигателя можно подсоединить разные дополнение насадки в зависимости от вида выполняемых работ.

Насадка

Если нужно сделать пюрешку, то подойдет погружная насадка или «нога». При надобности получить измельченные овощи и фрукты – чаша с вращающимся ножом внутри. А приготовить крем, поможет металлический венчик.

Металлический венчик

Все эти насадки обычно есть в комплекте с любым блендером. Но иногда может не быть чаши, но это в недорогом варианте прибора.

Несмотря на свою простоту, таким устройством пользоваться довольно удобно. Дело в том, что сам моторный блок практически не пачкается, поэтому мыть его после использования не нужно. Отстегнул от насадки, и положил в коробку.

Что касается производителя или отдельной модели, то это уже на выбор пользователя. Лучше конечно брать изделия проверенных брендов, но и среди менее известных фирм тоже есть достойные варианты.
Тут, как повезет. Какие материалы и кто собирал устройство в данную смену.

В связи с этим было бы полезно знать: устройство, основные неисправности и способы их самостоятельного устранения.

Ниже в статье, будет описана причина неисправности и ее устранение в блендере Saturn модель ST-FP0049. Сразу следует отметить, что, не смотря на фирму производитель, конструкция и неисправности во всех блендерах такого типа, мало чем отличаются.

Поэтому, метод устранения поломки в одном приборе, можно с успехом применить в ремонте другого аппарата.

Неисправность этого блендера состоит в том, что он без явной причины перестал реагировать на кнопки управления пуска двигателя.

Кнопки управления блендера

Так, как в нем две скорости, соответственно и две кнопки, сбоку на корпусе.

При нажатии на которые – ничего не происходит, хотя вилка прибора включена в сеть.

Самое простое, что может в этом случае быть – это повреждение шнура. Оно может быть как внутри, так и снаружи. Когда шнур снаружи не имеет видимых повреждений, понять, проблема в нем или нет, без снятия корпуса не возможна.

Поэтому, переходим к разборке.

Одна из трудностей, которая может возникнуть при снятии корпуса блендера, особенно именитых брендов – это не разборной корпус. И хотя такая конструкция защищает двигатель и электронику от попадания в них влаги, при разборке она создает дополнительные трудности.

Иногда не бывает другого способа добраться внутрь, как только распилить корпус ножовкой, а после ремонта обратно склеить.

Но в случае с этим блендером, такого делать не нужно. Здесь даже по внешнему виду заметно, что корпус состоит из двух половин, а значит, разбирается без пилы.

Винты на корпусе блендера

Начать следует с демонтажа двух винтов. Но и тут не все так просто. Если внимательно присмотреться, то можно увидеть, что винты имеют шлиц на шляпке не под обычную отвертку. Шлиц имеет форму трехсторонней звезды.

Обычно в домашнем инструменте такой отвертки не найти. Выйти из положения поможет обычная прямая отвертка с наконечником определенной ширины.

То есть, он должна войти одновременно в два выреза шлица. Очень хорошо подошла отвертка – указатель фазы.

Используем отвертку указатель фазы

Главное, во время вращения прижимать ее к винту, чтобы не «слизать» грани шлица.

С ее помощью винты были откручены. Далее, необходимо снять верхнюю защитную крышку. Она держится на пластмассовых защелках.

Снимаем верхнюю защитную крышку блендера

Чтобы ее снять, понадобится нож с тонким лезвием. Аккуратно поддеваем крышку и по кругу освобождаем защелки.

Главное не сломать их, иначе крышка после установки не будет держатся. Если одна, все таки сломалась – не беда, двух вполне будет достаточно.

Снятая крышка

Под крышкой обнаруживаются четыре винта. Одни скрепляют верхние части корпуса, другие удерживают шнур.

4 винта под крышкой

Винты обычные, под крестовую отвертку. Поэтому с ними проблем быть не должно.

Откручиваем крепежные винты корпуса.

Откручиваем винты

Далее, необходимо разделить его две половины. Они также, как и крышка, скрепляются защелками. Для их разделения можно использовать нож, но чтобы повреждения пластмассы шва были минимальными, лучше подойдет пластиковая карта.

Разделяем блендер на 2 половины

Вставляем ее в щель между половинами, начиная с места крепления муфты на валу двигателя, и постепенно ведем карту по всей длине.

По мере продвижения, защелки выходят из зацепления и просвет между половинами увеличивается.

Тоже самое, делаем с другой стороны.

Когда все защелки освободятся, снимаем крышку, ту, что с кнопками.

Сняли крышку с блендера

Теперь открывается доступ к двигателю и плате его управления.

Доступ к двигателю блендера

Двигатель коллекторный, постоянного тока на 500 Вт. В качестве токосъемников используются графитовые щетки.

Коллекторный двигатель блендера

Муфта посажена прямо на вал, без использования редукторов.

Муфта на валу

От каждой щетки на корпус соединен конденсатор, уменьшающий помехи от их искрения.

Конденсаторы уменьшающие помехи

Кнопки управления состоят из микропереключателей с двумя выводами каждый и пластмассовых рычагов.

Вид кнопок управления

Последовательно с кнопкой пониженной скорости, установлен мощный диод, который «гасит» часть напряжения, питающего двигатель.

Мощный диод

Также на плате можно заметить плавкую вставку (предохранитель) обозначенный буквой F1 и ограничитель пускового тока или термистор U1 (MF 72).

ПредохранительТермистор MF 72

Предохранитель имеет стеклянный корпус, на который надета изоляционная термотрубка.

На входе платы установлен дроссель в виде тороидального кольца и пару витков провода, намотанного на него. Он предназначен для подавления помех сети.

Дроссель

Вначале, проверяем предохранитель на целостность.

Для этого берем омметр или указатель напряжения с возможностью позвонки цепи.

Не выпаивая из платы, параллельно ему соединяем выводы прибора.

Проверяем предохранитель

Индикатор показывает цепь, а это значит, что предохранитель цел.

Далее, проверяем термистор.

По схеме он, так же, как и предохранитель установлен последовательно с сетевым шнуром, только на другом проводе.

Соединяем указатель параллельно термистору.

На этой плате сделать такое не совсем удобно, потому, нужно или применить прибор с более тонкими щупами, или снять плату, и прозвонить термистор со стороны дорожек.

В таком случае можно применить мультиметр. У него тонкие выводы, что облегчает доступ к трудно доступным деталям на плате.

Чтобы проверить работает прибор, и не повреждены ли его шнуры, необходимо выставить переключатель на измерение сопротивления и замкнуть щупы накоротко. Если индикатор показал замыкание цепи, значит прибор рабочий и готов к измерению.

Теперь, соединяем выводы мультиметра параллельно термистору.

Проверяем термистор мультиметром

Мультиметр показал обрыв цепи. Это указывает на неисправность радиоэлемента.

Исправный термистор не имеет большого сопротивления и должен показывать цепь.

В этом блендере применен термистор компании NTC, серия MF72-006D9.
Этот прибор без протекания через него нагрузки имеет сопротивление около 6 Ом. При прохождении нагрузки, его сопротивление уменьшается до 0.315 Ом, что практически не влияет на величину напряжения, подаваемого на двигатель.

Получается, что при включении, когда ток в цепи резко возрастает, более чем в три раза, термистор холодный и имеет сопротивление 6 Ом. Таким образом, беря на себя часть пускового тока. Далее, он разогревается и его сопротивление уменьшается до значения 0.315 Ом, и уже стабильный ток питает плату и двигатель.

В этом и заключается функция термистора – защитить электронику от скачков тока.

Эта серия термистора рассчитана на протекающий через него ток в 2 А.
Такой прибор можно купить в интернет магазине по цене 1$ США за штуку. Можно найти и дешевле, смотря, где покупать. Обычно, покупая большее количество, продавец дает значительную скидку.

Кроме этой серии, можно использовать и другие термисторы, главное, чтобы они были рассчитаны на такой же рабочий ток и напряжение.
Данные других элементов, можно найти в справочнике фирмы производителя.

Если нет возможности дожидаться детали, можно временно закоротить выводы термистора. Ничего особо страшного в связи с этим не случиться, так как многие производители блендеров вообще не вносят их в схему.

В любом случае, есть у вас деталь или нет, для дальнейшей работы, плату нужно снять. Крепиться она на трех шурупах. Два, ближе к мотору, и один рядом с выходом сетевого шнура.

Откручиваем их крестовой отверткой, против часовой стрелки.

Снимаем плату

Чтобы плату можно было легко вращать, следует также открутить винты крепления шнура.

Теперь можно перевернуть плату и продолжить работу.

Перевернутая плата

За одно, можно посмотреть длину щеток, касаются ли они коллектора.

Часто гнуть лепесток для пружины щетки – не желательно. Он может сломаться и тогда нужно будет что-то думать с упором пружины.

Поэтому, оценить длину щеток можно, посмотрев, на сколько они выходят из держателя и какая ее часть осталась внутри. Если не видно, можно просунуть иголку сверху щеткодержателя и по длине иглы определить значение.

При плохом прижиме к коллектору из-за недостаточной длины, двигатель может не получать питание. В таком случае щетку следует заменить. Тут конечно не обойтись без разгибания лепестка щеткодержателя.

В этом блендере со щетками все хорошо.

Еще один важный элемент на плате – это диодный мост. Здесь он выполнен в виде модуля. На два его вывода подается переменное напряжение с платы, а с двух других, снимается постоянное напряжение для работы двигателя.

Диодный мост

Случается, что и этот модуль выходит из строя, но так, как неисправность следует искать по принципу от сети к двигателю, одна проблема уже найдена, и это не предохранитель. А в случае выхода из строя диодного моста, первым «сгорает» именно он.

Следовательно, мост цел и не стоит его пока трогать. В случае, когда после замены термистора, двигатель все равно не работает, нужно проверить кнопки, ну а после – диодный мост.

Итак, возвращаемся к термистору.

Перевернув плату, можно увидеть места пайки термистора.

Место пайки термистора

Если у вас уже есть исправный, старый нужно выпаять, а новый поставить на его место. Ну а если исправного нет – закоротить выводы прибора.

Самого его, можно не выпаивать. Закоротить получится, как куском медной проволоки, так и просто расплавленным оловом, сделав из него дорожку. Такой способ соединения хорош, когда небольшое расстояние между местами пайки, и когда со временем, перемычку нужно убрать.

Разогретым паяльником набираем каплю олова и приложив ее к одному из выводов, аккуратно тянем к другому.

Применяем паяльник

Обычно проблем быть не должно. Главное, хорошо прогреть места соединений, чтобы олово не отошло от тряски, например.

Вот, как это выглядит на плате.

Закороченные выводы

Важно проверить, чтобы олово не попало на другие дорожки и не замкнуло их. В этом может помочь увеличительная лупа.

Теперь укладываем все в нижнюю часть корпуса и пробуем аккуратно включить. Нажимать лучше не пальцем, а пластмассовой ручкой, например.

Укладываем все в нижнюю часть корпуса

Если все работает, собираем блендер в обратном порядке. Сначала закрепляем плату и шнур, после, надеваем верхнюю половину корпуса.

Закрепили плату и шнур

Укладывая двигатель, следует обратить внимание на положение муфты. Она должна не выходить за пределы корпуса.

Двигатель также должен «сесть» на половину в каждую из частей.

Укладываем двигатель

Аккуратно защелкиваем две половины корпуса, чтобы нигде не было зазоров.

Защелкиваем 2 половины корпуса блендера

Далее, крепим верхнюю часть винтами и надеваем декоративную заглушку.

Закручиваем верхнюю часть винтами

Снизу стягиваем корпус винтами.

Завинчиваем корпус винтами

Теперь включаем вилку в сеть и проверяем работу блендера.

Сначала на меньшей скорости, а после, в режиме «турбо».

Проверка работы блендера

В обоих случаях блендер исправно работает. Нужно ли вообще ставить термистор или нет, сказать сложно. В принципе блендер работает и без него. Особо чувствительной электроники в этом блендере нет. Но в виду небольшой стоимости термисторов, заменить сгоревший на исправный, не составит особого труда и больших расходов. Поэтому, можно это сделать.

В любом случае, используя правильно аппарат, сверхбольших токов при пуске быть не должно. И стоит термистор или нет, все равно лучше не включать режим «турбо» при нарезке твердых продуктов. Правильнее будет предварительно измельчить их ножом или на малой скорости, а после, в скоростном режиме.

Не включать блендер без нагрузки, то есть с пустой чашей. Ну и не превышать время работы, указанное в инструкции по эксплуатации.

Обычно, нарушение всех этих правил и ведет к поломке прибора.

На этом все. Берегите технику, и она будет исправно служить вам долгие годы.

Блендеры и их предназначение | Med-magazin.ua


Сегодня в арсенале многих хозяек уже имеется такой важный кухонный бытовой прибор, как бледер, а те, кто ещё не приобрел его, наверняка не отказались бы от такого помощника. Хотя он  не так уж давно появился на отечественном рынке, но уже успел завоевать особую популярность. Это многофункциональное изделие заменяет собой сразу несколько кухонных бытовых приборов. Но сразу следует отметить, что блендер –  не тестомешалка и не миксер. Замесить очень крутое тесто не представляется возможным из-за небольшой мощности двигателя и с взбиванием яичных белков лучше справится миксер. Не стоит также думать, что блендер и кухонный комбайн это синонимы, так как он не имеет таких широких возможностей. Однако, блендер поможет быстро и легко приготовить коктейль, фруктовое или овощного пюре, смешать соки, сделать крем, начинку для пирога, мусс, измельчить зелень, орехи и даже, с помощью специальной насадки, поколоть лёд.


 


Виды блендеров


Существует два основных типа приборов – стационарный и погружной блендер. Первый имеет специальную подставку, в которой находится двигатель и другие органы управления и он устанавливается на стол. Сверху ставится, входящая в комплект, чаша с вращающимися ножами, в ней и осуществляется смешивание или измельчение продуктов. Блендер погружной состоит из ручки с кнопками управления и мотором. А к ручке крепится насадка (одна из двух-трех, входящих в комплект). Проводить процедуру можно либо в ёмкости, которая продаётся вместе с блендером, либо в любой удобной посуде, имеющейся в хозяйстве. Стационарный блендер выполняет большинство функций миксера, а с помощью различных насадок может применяться для изготовления крема, взбивания яичного белка, смешивания коктейлей, размешивания пюре и пр. Погружной блендер используются чаще всего для нарезки сыров, овощей, фруктов, и иных твердых продуктов,  быстрого измельчения кофе, зелени, орехов, перемалывания мяса и смешивания пюре.


 


Что важно знать при покупке


 

Если вы решили  приобрести стационарный блендер, то следует обратить внимание на три основные характеристики – мощность, объем чаши для смешивания, а также материал, из которого она изготовлена. Чем больше мощность, тем лучше он справится со своими функциями. Так если вы желаете готовить молочные коктейли (молоко, мороженое + сироп), то блендер должен иметь мощность не менее 500 Вт. Сразу же следует подумать, какое количество продуктов вы планируете обрабатывать, от этого зависит необходимый объем кружки. Он может составлять от 400 мл до 2 литров. Важен и материал кружки (чаши). Стекло гигиеничнее, оно не впитывает запахи, не темнеет со временем и не покрывается царапинами, однако оно хрупкое, поэтому требует бережного отношения. Пластмасса – гораздо устойчивей к механическим воздействиям, однако плохо переносит высокие температуры. Кроме того она может темнеть и царапаться. 


 

Погружной блендер более универсальный и подходит для приготовления небольших порций. Его мотор не рассчитан на длительную работу, а кроме того руки могут устать. С его помощью можно быстро приготовить котлетный фарш или  десерт, а вот если вы планируете делать запасы овощного, фруктового пюре на зиму, то лучше приобрести более мощную технику. Достоинством погружного блендера является небольшой размер, он всегда готов к работе, а насадка (нога) легко и быстро моется. Насадки могут быть из нержавеющей стали и пластмассы. Первые дороже, но зато не боятся высоких температур и более прочные. В комплект могут идти одна-две дополнительные насадки, в частности венчик для взбивания, ножи для колки льда, а также различные ёмкости, например вакуумные для хранения приготовленных блюд, емкости-насадки с ножами. Чем насадок больше, тем цена выше. Кроме того на стоимость оказывает влияние мощность и количество скоростей. Но если вы хотите, чтобы блендер стал истинным помощником, и хорошо справлялся со своей работой, то следует купить блендер с мощностью не менее 300 Вт, как минимум  трехскоростной и, желательно, с плавной регулировкой.

Чем отличается блендер от миксера: функции, виды, принцип работы

Пожалуй, ни одна хозяйка не может представить свою кухню без помощников, благодаря которым время приготовления пищи, уборки, мойки посуды сокращается в разы. Конечно же, это бытовая техника. Среди нее есть и такие мелкие приборы, как блендер и миксер. В чем же их сходство и превосходство относительно друг друга? Попробуем разобраться, чем они отличаются друг от друга и что лучше выбрать.

Блендер: функции и виды

Основная функция блендера – быстро и качественно приготовить коктейли. В емкость следует положить нужные ингредиенты, добавить лед и нажать «пуск». Несколько секунд работы – и освежающий напиток готов. В этом и кроется его главное преимущество – возможность измельчать.

Как правило, блендер состоит из стеклянного мерного стакана с крышкой и ножами на дне и подставки или ручки с регулировкой скорости и мощности или без таковых. С помощью прибора можно без проблем приготовить фруктовое пюре, взбить сливки, приготовить фарш, коктейли, измельчить специи, овощи и фрукты.

В магазинах представлены два типа блендеров: погружные (ручные) и стационарные. Чем эти два вида отличаются друг от друга понятно из их названий – погружные мобильны и обычно состоят из двух частей – ручки с электродвигателем и ножки для разных насадок. Второе название «ручной» появилось благодаря особенностям работы с таким блендером – во время эксплуатации его следует держать в руках, тогда как рабочая его часть погружается в чашу.

Стационарный же представляет собой устойчивый корпус, в котором расположен электродвигатель, в корпус помещается чаша и насадки (подробнее о конструкции прибора: устройство стационарного блендера). Основное преимущество этого вида блендера – работа без непосредственного участия человека, отлично справляется с приготовлением теста или соусов. Однако стационарный вариант не может измельчить твердые продукты. Погружной же молит сахар и кофе.

На рынке появились комбинированные блендеры, в набор которых входят и погружные, и стационарные элементы приборов, их также называют «мини-комбайн», «блендер-миксер».

Миксеры: функции, виды, особенности

Эти приборы также являются любимчиками женщин, желающих сократить время нахождения на кухне и ускорить приготовление пищи.

Изначально миксер был изобретен для взбивания яиц и образования воздушной пены из белка.

Что может миксер делать еще? С его помощью  вы можете делать самую деликатную работу на кухне – готовить сливки и кремы или замешивать тесто. Благодаря особому механизму вращающихся «весел», консистенция смеси становится более легкой из-за наличия пузырьков воздуха.

Также как и блендер, миксер бывает двух видов: ручной и стационарный. Ручным называют миксер, который в ходе использования нужно держать в руке. Он небольшой по размеру и весу, удобный для приготовления небольших порций.

Стационарные миксеры же всегда фиксируются на подставке-держателе, оснащены специальной чашей, имеют большие размеры, большую мощность и функционал.

В чем основная разница между миксером и блендером?

Эти два замечательных прибора изобретены для выполнения разных задач: миксер – для взбивания продуктов в легкую и воздушную массу, а блендер — для получения прохладительных напитков, а благодаря измельчению и одновременному смешиванию с жидкостью, еще и для перемалывания твердых продуктов. И если делать выбор между этими двумя удивительными помощниками на кухне, блендер все-таки может выполнить больше операций, заменив миксер. Последнему предоставлена возможность на поприще пищевой промышленности. Так, в домашних условиях в блендере в небольшом объеме можно взбить тесто. Миксер же измельчить продукты, как он, не в состоянии.

Блендер

— определение и информация по приготовлению

Электрический кухонный прибор, который используется в основном для эмульгирования, разжижения или пюре. Хотя его можно использовать для измельчения или нарезки ингредиентов, блендер не дает стабильных результатов, как кухонный комбайн, для таких задач. Точно так же его можно использовать для терки продуктов, но с этой работой лучше всего справится кухонный комбайн. Блендер обычно состоит из высокого стеклянного или пластикового контейнера для пищевых продуктов со съемной крышкой, в которой есть заливное отверстие для добавления ингредиентов.В основании контейнера для пищевых продуктов расположены лезвия с приводом от двигателя, которые смешивают, измельчают, перемешивают или разжижают продукты в зависимости от выбранной скорости.

При выборе блендера учитывайте тип желаемого контейнера для еды, поскольку стекло с меньшей вероятностью, чем пластик, сохранит аромат различных продуктов. Размер контейнера также важен, поэтому он должен быть достаточно большим, чтобы вместить обычное содержимое для продуктов, которые чаще всего смешиваются, и количество людей, которых чаще всего обслуживают. При определении размера желаемого контейнера следует учитывать частоту выполнения таких задач, как измельчение льда для напитков, смешивание ингредиентов напитков и смешивание ингредиентов для приготовления пищи.Блендер должен иметь утяжеленное основание, которое будет поддерживать его стабильность при активации лезвий, поскольку он смешивает различное содержимое. Еще одно соображение — мощность, чтобы убедиться, что ее достаточно для ожидаемых действий по смешиванию. Блендеры мощностью 350 Вт или выше лучше всего подходят для широкого круга задач, но не используйте мощность в качестве средства для оценки эффективности блендера, поскольку более высокая мощность не означает лучших результатов смешивания. Блендеры обладают значительной мощностью для всех задач по смешиванию, но лучше не запускать блендер постоянно, так как постоянная мощность, подаваемая на устройство, только приведет к износу двигателя.Вместо этого используйте короткие всплески мощности, чтобы тщательно перемешать содержимое, позволяя двигателю проработать всего 5-10 секунд.

При рассмотрении диапазона мощности блендера проверьте настройки мощности, также известные как скорости, чтобы определить, какие настройки лучше всего подходят для наиболее часто требуемых задач по приготовлению пищи. Блендеры обычно имеют от 3 до 12 скоростей. Наивысшая скорость обычно используется для измельчения более твердых предметов, таких как лед, а более низкие скорости используются для более деликатных задач. Блендер также может иметь настройку High и Low, позволяющую развернуть больше настроек скорости, например, на 16-18 скоростных блендерах.

Наука о пищевых смесителях

Блендер — это кухонный и лабораторный прибор, используемый для смешивания, пюре или эмульгирования пищевых продуктов и других веществ. Стационарный блендер состоит из кувшина блендера с вращающейся металлической лопастью внизу, приводимой в действие электродвигателем в основании, у погружного блендера есть двигатель сверху, соединенный валом с вращающейся лопастью внизу / Погружной блендер может можно использовать с любой тарой.

Этапы смешивания

Чтобы блендер был эффективным, частицы должны быть достаточно маленькими, чтобы смесь текла.Таким образом, первый шаг блендера — это нарезка, измельчение, измельчение. Второй шаг — пища должна начать течь. Поскольку для разрушения очень маленьких кусочков требуется много кинетической энергии, окончательный размер на этом этапе зависит от мощности блендера. Большая кинетическая энергия от быстро вращающихся лопастей вызывает повышение температуры смеси в блендере за счет трения.

В этот момент вступает во владение другой набор сил (см. Что такое кавитация ниже).Комбинация сжимающих сдвиговых усилий и кавитации, которая заставляет блендер разрывать кусочки пищи на такие мелкие кусочки, что в конечном итоге получается гладкое пюре или насыщенная эмульсия.

Видео от ChefSteps — Физика смешивания — Кавитация

Блендерам для работы нужен вихрь —

«Мощная срезающая сила приводит в движение циркуляцию, всасывая жидкость из верхней части кувшина, а затем резко выбрасывая ее в стороны.Это движение создает большие напряжения сдвига, которые помогают измельчить пищу, вы также увидите крошечные пузырьки, вращающиеся от лезвий. Эти пузырьки, образованные перепадом давления жидкости, ускоренной над плечами лопастей, являются кавитационными пузырьками. Когда они схлопываются или взрываются, они создают локальные ударные волны, которые еще больше разрушают содержимое блендера «.

Что такое кавитация в блендере?

Кавитация — это образование паровых полостей в жидкости — i.е. небольшие зоны, свободные от кавитации жидкости («пузыри» или «пустоты»), которые являются следствием кавитационных сил, действующих на кавитационную жидкость. Обычно это происходит, когда жидкость подвергается быстрым изменениям давления, вызывающим образование полостей в области низкого давления. Пузырьки, образованные перепадом давления жидкости, ускоренной над плечами лопастей, являются кавитационными пузырьками.

Физический процесс возникновения кавитации аналогичен кипению.

При воздействии более высокого давления пустоты взрываются и могут образовывать интенсивную ударную волну.

Кавитация возникает, когда локальное давление в жидкости падает ниже давления пара жидкости, в результате чего жидкость закипает. Обычно это может происходить при обтекании лопастей гребного винта. Когда жидкость ускоряется над лопастями гребного винта, давление жидкости уменьшается в ответ на увеличение скорости жидкости (в соответствии с соотношением, известным как принцип Бернулли).Если поток достигает достаточно высокой скорости, давление может быть уменьшено настолько, чтобы вызвать кавитацию. Пузырьки, образующиеся в результате кавитации, имеют гораздо меньшую плотность, чем окружающая жидкость, и страдает способность пропеллера создавать тягу. Кроме того, когда пузырьки перемещаются в области с более высоким давлением жидкости, они схлопываются, и сила сжатия может повредить поверхность пропеллера.

Кавитация очень мощная. Всего несколько лопающихся пузырей могут разбить стекло.По этой причине в более новых более мощных блендерах больше не используется стекло в качестве емкости. Посмотрите видео выше, где показан этот эффект.

В случае пропеллера или лопасти, например, в смесителе, вращающаяся лопасть будет вызывать ускорение жидкости в осевом направлении, так что жидкость, прошедшая через лопасть, движется с более высокой скоростью, чем та, которая находится ниже лезвие.

В гидродинамике вихрь — это область в текучей среде, в которой поток в основном вращается по осевой линии.

Вихрь создает разрежение в центре банки, которое вытягивает ингредиенты к середине и вниз, в лезвие.

Для правильной работы блендера требуется вихрь. По данным America’s Test Kitchen, хороший вихрь образуется, когда лопасти блендера имеют «размах крыльев», приближающийся к стенкам емкости для смешивания.

Слева показаны лезвия, найденные в Vitamix Vita-Prep-3

Обратная сторона кавитации

Хотя кавитация позволяет образовывать эту гладкую эмульсию, есть и обратная сторона.Кавитация также приводит к аэрации пищи в контейнере, что увеличивает скорость окисления. Это окисление может вызвать расщепление ферментов пищи и тем самым снизить ее пищевую ценность. Так что чем меньше кавитации, тем лучше.

Некоторые блендеры, такие как Vitamix, могут помочь предотвратить образование воздушных карманов с помощью специального тампера. Во многих блендерах может потребоваться их выключить и либо встряхнуть емкость, либо вручную удалить воздушный карман с помощью ложки, прежде чем снова включить блендер.Тампер Vitamix позволяет делать это при работающем блендере. Вы также можете предотвратить кавитацию, добавив больше жидкости.

Погружной блендер

Погружной блендер или палочный блендер — это кухонный прибор для смешивания ингредиентов или пюре в емкости, в которой они готовятся. Их можно использовать для приготовления супов и эмульгирующих соусов. Некоторые можно использовать, пока сковорода стоит на плите.Погружные блендеры отличаются от блендеров и кухонных комбайнов, которые требуют помещения продуктов в специальный сосуд для обработки. Они отличаются от ручных миксеров, которые не измельчают продукты во время смешивания.

Использование погружного блендера для изготовления пены

Погружные блендеры можно использовать при выходе из строя обычного блендера — это вспенивание, которое используется во многих рецептах модернистской кухни.Если держать погружной блендер прямо на поверхности жидкости (или под углом, как показано на видео выше), в жидкости, содержащей эмульгатор, например лецитин, образуются пузырьки воздуха. — Смотрите видео ниже.

Погружной смеситель находится в горизонтальном положении, позволяя максимально вовлечь в пену максимальное количество воздуха. Рецепт лимонной пены, в которой используется лецитин.

Видео создано Sosa, лидером в области молекулярной гастрономии

Блендер | Это будет смешать? Wiki

Блендер — это кухонный и лабораторный прибор, используемый для смешивания, пюре или эмульгирования пищевых продуктов и других веществ. Стационарный блендер состоит из кувшина блендера с лопастью внизу, вращаемой двигателем в основании. Более новая конфигурация погружного блендера имеет двигатель наверху, соединенный валом с лопастью внизу, которая может использоваться с любым контейнером.

Линия блендеров.

Емкость для смешивания может быть сделана из стекла, пластика, нержавеющей стали или фарфора и часто имеет градуированные отметки для приблизительного измерения. Вверху емкости находится крышка, предотвращающая утечку ингредиентов во время работы. Внизу находится узел лезвия, иногда снимаемый для очистки. В случаях, когда лезвия являются съемными, контейнер должен иметь уплотнительное кольцо или прокладку между корпусом контейнера и основанием для герметизации контейнера и предотвращения утечки содержимого.Емкость для смешивания обычно имеет форму, которая способствует циркуляции материала через лезвия, а не просто вращению.

Контейнер опирается на основание, которое содержит двигатель для поворота узла лезвия и имеет органы управления на его поверхности. Большинство современных блендеров предлагают несколько возможных скоростей. Маломощные блендеры требуют добавления жидкости для правильной работы блендера. Это связано с тем, что жидкость используется для перемещения твердых частиц по банке и приведения ее в контакт с лезвием, поскольку «водоворот» жидкости перемещает предметы сверху вниз.Мощные блендеры могут измельчать зерна и лед без такой помощи.

Ручной погружной блендер не имеет собственного контейнера, но вместо него имеет смесительную головку с вращающимися лопастями, которую можно погрузить в контейнер. Погружные блендеры удобны для гомогенизации объемов, которые слишком велики, чтобы поместиться в чашу стационарного блендера, или, как в случае супов, слишком горячих, чтобы их можно было безопасно перелить в чашу.

Некоторые функции блендеров перешли к кухонным комбайнам.В частности, более густые смеси, такие как майонез и хумус, удобно готовить в кухонных комбайнах.

Объявление

Блендеры

используются как в домашних, так и в коммерческих кухнях для различных целей, таких как:

Блендеры

также находят множество применений в микробиологии и пищевой науке. Помимо стандартных блендеров пищевого типа, существует множество других конфигураций блендеров для лабораторий.

Северная Америка [править | править источник]

Американец польского происхождения Стивен Дж.Поплавски, владелец Stevens Electric Company, начал разрабатывать миксеры для напитков в 1919 году по контракту с Arnold Electric Company, а в 1922 году запатентовал миксер для напитков, который был разработан для производства солодовых молочных коктейлей Horlicks для производства газированных напитков. Он также представил блендер-разжижитель в 1922 году.

В 30-х годах Л. Гамильтон, Честер Бич и Фред Осиус создали изобретение Поплавски под торговой маркой Hamilton Beach Company. Фред Осиус усовершенствовал прибор, сделав еще один вид блендера.Он обратился к Фреду Уорингу, популярному музыканту, который финансировал и продвигал «Чудо-миксер», выпущенный в 1933 году. Однако у прибора были некоторые проблемы, которые нужно было решить с уплотнением банки и оси ножа, поэтому Фред Уоринг переработал прибор и выпустил его собственный блендер в 1937 году, Waring Blendor , с помощью которого Уоринг популяризировал смузи в 40-х годах. Waring Products теперь является частью Conair. Уоринг долгое время использовал для своего продукта написание «блендор».

Также в 1937 году основатель Vitamix В.Дж. Барнард представил совершенно новый продукт «Блендер». Усиленный блендер с кувшином из нержавеющей стали вместо кувшина из стекла Pyrex, используемого Waring.

Европа [править | править источник]

В Европе швейцарская компания Traugott Oertli разработала блендер, основанный на концепции технической конструкции и стиля дизайна Waring Blendor, выпустив в 1943 году миксер Turmix Standmixer . На основе блендера г-н Трауготт также разработал другой тип устройства для извлечения сока из любых сочных фруктов или овощей, соковыжималку Turmix Juicer , которая также была доступна в качестве отдельной принадлежности для использования в блендере Turmix, соковыжималке Turmix Junior . .Turmix рекламировала преимущества употребления натуральных соков из фруктов в сочетании с другими овощами, помимо своего рода рецептов с использованием соков, для продвижения своего блендера и соковыжималки.

Южная Америка [править | править источник]

В Бразилии Вальдемар Клементе, бывший сотрудник General Electric и владелец компании Walita по производству электроприборов с 1939 года, разработал блендер на основе Turmix Standmixer и в 1944 году выпустил блендер Walita Neutron . Клементе также создал название liquidificador , которое с тех пор обозначало блендер в Бразилии.Вскоре после этого Walita приобрела патенты Turmix в Бразилии, а также выпустила соковыжималку Turmix, обозначенную как Centrífuga Walita , а также другие аксессуары Turmix для использования с двигателем блендера, такие как овощечистки, измельчители, дробилки и тестомешалки. Используя ту же маркетинговую стратегию, что и Turmix в Европе, Walita преодолела отметку в миллион проданных блендеров несколько лет спустя, в начале 1950-х годов. Walita были первым производителем, выпустившим широкий ассортимент блендеров в 1940-х годах. В 1950-х годах Валита производила блендеры для Siemens, Turmix, Philips и Sears (Kenmore), среди прочих.В 1960-х годах Royal Philips Co. обратилась к Walita, приобретя компанию в 1971 году, став подразделением Rpyal Philips по разработке кухонной техники, специализирующимся на блендерах, которые продаются под брендом Philips за пределами Бразилии.

В 1946 году Джон Остер, владелец компании по производству парикмахерского оборудования Oster, купил Stevens Electric Co. и разработал собственный блендер, который Остер начал продавать под торговой маркой Osterizer . В 1960 году Oster была куплена компанией Sunbeam Products, которая выпускала различные типы блендеров, таких как серия Imperial, и до сих пор производит традиционный блендер Osterizer .

Австрийский иммигрант Ханс Арно, владелец производителя электродвигателей в Бразилии с 1940-х годов, в 1947 году выпустил блендер, основанный на блендерах, изготовленных Hamilton Beach и Oster. Модель Liquidificador Arno экспортировалась в другие страны Южной Америки. Поскольку у Арно были запасы Electrolux, эта марка использовалась в блендере в некоторых странах. Позже, в 1997 году, Arno была куплена группой SEB, владельцем Moulinex, T-Fal, Rowenta и других брендов бытовой техники.

[править] Телевизионная реклама [править | править источник]

Когда телевидение дебютировало в 1949 году, Vita-Mix представила новый и улучшенный Vita-Mix, используя 30-минутный временной интервал на WEWS-TV в Кливленде, и создала первый в истории рекламный ролик с прямым откликом.Этот рекламный ролик, который несколько лет продавался на многих рынках, сделал блендер нарицательным. Копия этого раннего рекламного ролика занимает особое место в архивах Ассоциации прямого маркетинга.

Повышенная универсальность [править | править источник]

С появлением «Кухонного центра» в 1969 году, Vita-Mix 3600, а затем Vita-Mix 4000, Vita-Mix расширил возможности блендера. Большой двигатель и возможность приготовления пищи с трением позволили этим машинам замораживать и разливать твердое мороженое, измельчать зерно, готовить суп и делать сливочно-гладкий сок из цельных продуктов.

С ростом популярности смузи, фраппучино и других замороженных напитков, приготовленных на глазах у покупателя, новые модели коммерческих блендеров часто включают звукопоглощающие корпуса и компьютеризированные элементы управления.

Становятся популярными специализированные блендеры для приготовления смузи, в основном напоминающие обычные модели с добавленным краном для быстрого обслуживания. Некоторые модели также оснащены шарнирным стержнем для перемешивания, установленным на крышке, сконструированным таким образом, чтобы смеси можно было перемешивать во время работы машины, при этом мешалка не засоряет лопасти.

Блендер состоит из корпуса, двигателя, лопастей и контейнера для пищевых продуктов. Электродвигатель с вентиляторным охлаждением закреплен в корпусе с помощью гасителей вибрации, а небольшой выходной вал входит в верхнюю часть корпуса и входит в зацепление с узлом лопастей. Обычно небольшая резиновая шайба обеспечивает уплотнение вокруг выходного вала, предотвращая попадание жидкости в двигатель. Большинство современных блендеров имеют несколько скоростей. Поскольку типичный смеситель не имеет редуктора, несколько скоростей часто реализуются с использованием двигателя с несколькими обмотками статора и / или многоточечными обмотками статора; в смесителе с электромеханическим управлением кнопка (или другое электрическое переключающее устройство или положение) для каждой разной скорости соединяет разные обмотки / ответвления статора или их комбинацию.Каждая различная комбинация обмоток под напряжением создает разный крутящий момент от двигателя, что дает различную равновесную скорость, уравновешенную сопротивлением (сопротивлением вращению) узла лопастей при контакте с материалом внутри контейнера для пищевых продуктов.

Quia — Оборудование для приготовления пищи

Java-игры: карточки, сопоставление, концентрация и поиск слов.
A B
Настольный блендер Блендеры делают пюре, разжижают и смешивают продукты.Блендер состоит из основания, на котором находится двигатель, и съемной емкости с крышкой и лопастями в виде пропеллера на дне. Настройки скорости двигателя находятся в базе. Банки для блендера изготавливаются из нержавеющей стали, пластика или стекла.
Погружной блендер Погружной блендер также известен как ручной блендер, палочный блендер или жерновой миксер. Это длинная, похожая на палку машина, на одном конце которой находится двигатель, а на другом — лезвие. Он работает так же, как настольные блендеры для пюре и смешивания продуктов, за исключением того, что повар держит его вручную в контейнере с продуктами, тогда как настольный блендер содержит сам продукт
Food Chopper Food Chopper измельчает овощи, мясо , и другие продукты с помощью вертикального вращающегося лезвия и чаши, которая вращает продукты под лезвием.Этот агрегат часто называют измельчителем бизонов. Никогда не проталкивайте продукты под крышку чаши, так как ваши пальцы могут быть захвачены движущимися лезвиями. Чтобы очистить измельчитель продуктов, сначала отключите его от сети. Осторожно снимите лезвия и обращайтесь с ним так же осторожно, как с ножом.
Кухонные комбайны Это технологическая машина, в которой двигатель размещается отдельно от чаши, лезвий и крышки. Кухонные комбайны измельчают, пюре, смешивают, измельчают и замешивают продукты
Горизонтальный смеситель для резки (HCM) HCM быстро режет, смешивает и смешивает продукты с помощью высокоскоростного, горизонтального вращающегося лезвия, расположенного в большая миска с плотной крышкой.Чтобы варьировать от грубого до мелкого или настоящего пюре, контролируйте время, в течение которого лезвие проходит через продукт. Всегда считайте до десяти, прежде чем открывать крышку после остановки лезвия. Сила, создаваемая в миске, быстро перемещает пищу. Подождите, пока пища перестанет двигаться, иначе она может вылететь при открытии крышки. Перед чисткой отключите прибор от сети. Обращайтесь с лезвиями так же осторожно, как с ножом. Миксер не будет работать, если откидная крышка не заблокирована.
Mandoline Это ручной слайсер из нержавеющей стали с регулируемыми лезвиями для нарезки ломтиков и жульена.Его узкий прямоугольный корпус расположен на рабочем столе под углом 45 градусов. Он полезен для нарезки небольшого количества фруктов или овощей, в тех случаях, когда нет необходимости в большой электрической слайсере. Также чрезвычайно популярны пластиковые модели, которые могут иметь фиксированные или регулируемые ножи. Как правило, они не устанавливаются на прилавках, а размещаются над чашей или рабочей поверхностью. Во избежание травм всегда используйте защиту для рук или стальные перчатки.
Мясорубка Это отдельно стоящая машина или приставка к стоячему миксеру.Бросьте продукты через подающую трубку, куда их тянет металлический червяк, а затем режьте лезвиями, когда пища выталкивается через пластину кофемолки. Во избежание перекрестного загрязнения тщательно очищайте все участки мясорубки после использования.
Мясорезка Большинство мясорубок имеют наклонное круглое лезвие. Пища либо проходит через машину автоматически, либо повар толкает бункер, который удерживает продукт вдоль тележки, в лезвие. Толщина слайсера устанавливается путем увеличения и уменьшения расстояния между направляющей пластиной и лезвием.Защитный кожух на бункере всегда должен использоваться для перемещения бункера. Это защищает руки. Во время чистки машину необходимо отключить от сети и установить лезвие на 0 (нет расстояния между направляющей пластиной и лезвием). Помните, что лезвие — это нож, который может резать, даже когда не вращается. Поскольку лезвия слайсера очень острые, при их использовании необходимо соблюдать особую осторожность.
Смеситель Смесители бывают емкостью 5, 20, 60 и 80 кварт. Повара используют их для смешивания и обработки большого количества продуктов с помощью любого количества специальных приспособлений, в том числе лопастей, проволочных венчиков, крючков для теста, мясорубок, измельчителей, слайсеров и соковыжималок.
Плоская лопатка для взбивания Используется для смешивания, пюре и взбивания мягких пищевых продуктов
Проволочный венчик Используется для взбивания и добавления воздуха в легкие продукты, такие как яичные белки и глазурь для торта
Крылышко для взбивания Более тяжелая версия проволочного венчика, используется для взбивания, взбивания сливок и пюре более тяжелых продуктов
Кондитерский нож (лопатка) Используется для замешивания жира в тесто
Тестовая рука (крючок) Использование для замеса тяжелого, густого теста

Блендеры — обзор | Темы ScienceDirect

26.2.2 Окончательное смешивание

Окончательное смешивание может осуществляться на периодической или непрерывной основе. В фармацевтической промышленности наиболее распространены смесители периодического действия, но непрерывное производство твердых пероральных дозировок значительно продвинулось за последнее десятилетие. Поэтому в этой главе основное внимание уделяется различным процессам пакетного смешивания.

Процессы пакетного смешивания состоят из трех последовательных этапов: взвешивание и загрузка компонентов, смешивание и выгрузка. В отличие от смесителя непрерывного действия, время удерживания в смесителе периодического действия жестко определяется и контролируется и является одинаковым для всех частиц.Блендеры периодического действия бывают разных конструкций и размеров и используют широкий спектр механизмов смешивания.

Все блендеры используют один или несколько из следующих механизмов, чтобы вызвать смешивание порошков: конвективное смешивание, смешивание сдвигом и диффузионное смешивание. 1,2 Другая система классификации блендеров основана на их конструкции. Эта система делит блендеры на две категории:

те, которые обеспечивают смешивание в движущемся сосуде; и

с фиксированными сосудами, которые используют внутренние лопасти или лопасти для перемещения материалов.

Есть много обычных смесителей или других технологий для изготовления однородного материала, используемых в фармацевтической промышленности на периодической основе, включая:

1.

мокрые грануляторы;

2.

грануляторы с псевдоожиженным слоем;

3.

катки катковые; и

4.

прямое смешивание с помощью барабанных блендеров (кратко рассмотрено в этой главе).

Многие из этих процессов смешивания, включая влажное гранулирование с большим усилием сдвига, гранулирование в псевдоожиженном слое, роликовое уплотнение и прямое смешивание в смесителе, также можно проводить в непрерывном производственном процессе.Существуют и другие типы блендеров, такие как пневматические блендеры, экструдеры, ленточные блендеры, планетарные блендеры и винтовые блендеры, которые не обсуждаются в этой главе.

В результате использования множества систем классификации в отрасли появился ряд терминов для описания семейств смесителей. Независимо от терминологии, используемой для классификации блендера, для ученого-фармацевта важно понимать возможности и ограничения оборудования при выборе подходящего блендера для конкретного продукта.Это особенно важно при масштабировании процесса, когда может потребоваться оборудование с другой конструкцией и принципом работы. Оптимизация и масштабирование процессов влажного гранулирования, гранулирования в псевдоожиженном слое и роликового уплотнения обсуждаются в других главах. Оптимизация и масштабирование барабанных блендеров обсуждается в литературе. 3

Обратите внимание, что некоторые типы барабанных блендеров, например бункерные блендеры, служат двойной цели. В дополнение к предоставлению контейнера, в котором выполняется смешивание, бункерные смесители также могут использоваться для передачи порошковой смеси на следующую единичную операцию в периодическом процессе.Это особенно важно при производстве смесей, которые имеют тенденцию к расслоению при выгрузке смеси на оборудование для прессования или наполнения. Это также делает использование бункерных смесителей желательным при производстве сильнодействующих лекарственных препаратов, которые должны обрабатываться в помещениях с высокой степенью герметичности. Кроме того, благодаря отсоединению бункера для смешивания от приводного механизма наполнение, разгрузка и очистка бункера происходят в разное время и в отдельном месте, что увеличивает эффективность и использование оборудования.

26.2.2.1 Выгрузка из смесителя или технологической емкости

Смешанный порошок должен быть выгружен из смесителя для дальнейшей обработки, включая создание единичной дозы на прессе или инкапсуляторе. Во многих процессах сухого смешивания, таких как смешивание в барабане, выгрузка осуществляется только под действием силы тяжести. Например, заключительный этап смешивания можно проводить в V-образном или двухконусном смесителе. В этих случаях геометрия блендера часто состоит из сходящегося поперечного сечения к выпускному отверстию, через которое порошок должен надежно выгружаться.В этих случаях блендер, по сути, действует как «бункер», поэтому интересующие параметры оборудования являются теми, которые имеют решающее значение для конструкции бункера. Эти важные конструктивные параметры бункера обсуждаются в следующем разделе, посвященном IBC.

Для процессов грануляции с псевдоожиженным слоем нередко конический «бункер» прикрепляют к «чаше» гранулятора с псевдоожиженным слоем, переворачивают и выгружают на следующий этап процесса под действием силы тяжести.

Для мокрых грануляторов конечная смесь может быть выгружена с использованием механического перемешивания, продолжая работать отвалом плуга (обычно на более низкой скорости), чтобы выгрузить конечную смесь через центральный или боковой выпуск.Хотя лезвие плуга обычно обеспечивает надежную выгрузку смеси из «чаши» гранулятора, конструкция переходного желоба от смесителя к последующему процессу также имеет решающее значение. Это особенно важно, если оборудование под гранулятором имеет сходящееся поперечное сечение, заполненное материалом, как описано далее в Разделе 26.5.

Когда блендер / емкость выгружается вручную (ручное черпание), сыпучесть может не быть основной проблемой, но проблемы сегрегации и другие факторы (например, проблемы производительности, воздействия на оператора и безопасности) могут ограничивать степень, в которой смеситель / судно может быть выгружено вручную.

Перенос материала из смесителя конечной обработки в оборудование, расположенное ниже по потоку, будь то контейнер IBC или непосредственно пресс, имеет решающее значение для потенциала сегрегации. Следовательно, такие параметры, как метод переноса (например, ручной, гравитационный, пневматический), скорость переноса, высота и геометрия передаточного желоба, вентиляция и другие элементы, будут иметь решающее значение для оценки и минимизации потенциала сегрегации во время переноса из смесителя в пресс. шаги. Методы проектирования, позволяющие минимизировать сегрегацию на этих этапах передачи, более подробно рассматриваются в Разделе 26.5.

Что означает блендер — Определение блендера

Примеры использования слова «blender».

Если вы используете блендер , просто смешайте поджаренные специи, имбирь, лук, чеснок и лимонную траву и сделайте пасту.

Вылейте креветочную пасту шумовкой в ​​ступку, блендером или кухонным комбайном.

Удалите абрикосы, оставив жидкость для замачивания, в кухонный комбайн или блендер , добавьте кориандр, оставив несколько листьев для украшения, и перемешайте до однородной массы.

Добавьте тмин в кухонный комбайн или блендер со всеми оставшимися ингредиентами маринада, кроме масла.

Дайте готовиться до легкого коричневого цвета, затем переложите в кухонный комбайн, блендер или тяжелую ступку и смешайте с сушеными креветками до однородной массы.

Измельчите эту смесь в кухонном комбайне или блендере или пропустите ее через пищевую мельницу.

Поместите чашку смеси в кухонный комбайн или блендер с имбирем и его сиропом и взбивайте, пока имбирь не станет небольшими кусочками.

В ступке или блендере смешайте орехи и сахар, чтобы получилась паста, и добавьте ее в сковороду.

S-лезвие на месте или в блендере и дайте ему поработать ровно столько, чтобы смешать.

Splenda и гуар или ксантан в блендере и смешайте все вместе.

Splenda, имбирный корень, лимонный сок и Vege-Sal в блендере и запустите его на секунду или две, чтобы смешать.

Splenda, масло, имбирный корень, кунжутное масло и соевый соус в блендере и дайте ему поработать 10–20 секунд, при необходимости соскребая по бокам.

Положите тмин, порошок чили, шалфей, чеснок, хлопья красного перца, куркуму, перец чили, томатный соус и Вустерширский соус в блендер , дайте ему поработать минуту, затем полейте смесью ножки индейки.

Большой Экран был подобен электрошоковой толкотни скота, сбившей землетрясения сбои человеческой идентичности, которые колеблются и дрожат силой десяти баллов, скользят, скользят, распыляются и возвращаются к новым и редко улучшаемым и НИКОГДА не стабильным личностям и ждут следующего неизбежного подергивания и дрожи Это заставит реальность снова разрастаться, как куски льда, летающие вокруг высокоскоростного блендера , и создать новое и еще более нестабильное образование и усилить ползучую паранойю, которая затопила ошеломленную душу, которая БЫЛА вами, но стала чем-то другим, чем-то другое. ТО, что мог сделать ФИЛЬМ.

БЫЛ его хвостом, и кровь и мех начали вылетать из блендера , когда хвост зацепился за летящие металлические лезвия, заставляя прыгающего котенка ступать по воздуху полсекунды, прежде чем неловко упасть, а затем хвост, минус три дюйма измельченной, протертой мясистой пушистой мякоти оторвались от измельчающих лезвий, и кошка хромала прочь со скоростью, приближающейся к звуковому барьеру, и Слизень услышал, как ее тихий голос затихал, снижаясь по высоте по мере того, как он ускорялся от своего смешанного хвоста. и Тина широко улыбнулся: он полюбил этот блендер .

8 лучших блендеров 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Блендер Vitamix Professional Series 750 — наш лучший выбор среди высокопроизводительных блендеров из-за его мощности, долговечности и универсальности (см. Его на Amazon). Однако, если вы хотите немного сэкономить, экономичная смесь Oster Classic Series Accurate Blend — достойный и недорогой вариант — и она поставляется с удобной чашкой, которую можно взять с собой (см. Ее на Amazon).

Ель / Кара Кормак

Блендеры зародились в 1920-х годах в фонтанчиках с газировкой, а в 1930-х стали использоваться на домашних кухнях, что позволило домашним поварам готовить дома свои любимые солодовые напитки и молочные коктейли. Сегодня эту роль по-прежнему выполняют блендеры, будь то сладкие напитки или полезные коктейли. Однако блендеры стали намного более полезными, поскольку люди обнаружили, что сила вращающегося лезвия может быть использована для приготовления заправок, соусов, крепового теста и многого другого.Многие блендеры также достаточно мощны, чтобы измельчать орехи, зерна, кофе и специи. У высокоскоростных блендеров есть еще больше функций, в том числе возможность нагревать супы и готовить заварной крем. Некоторые тоже могут замешивать тесто.

Блендеры обычно имеют относительно тяжелое основание с двигателем, приводящим в действие лезвие на дне кувшина блендера. Существует множество различных конструкций банок и лопастей блендера. Некоторые банки имеют несъемное дно с постоянным лезвием, у некоторых есть съемное лезвие с несъемным дном, а у некоторых есть дно и узел лезвия, который отсоединяется от банки.Независимо от конфигурации, мотор вращает лезвие внутри банки, которое измельчает, смешивает или делает пюре пищу.

Палки-блендеры (также называемые погружными или ручными блендерами) используют совершенно другой подход, поскольку маленькое лезвие находится в нижней части длинного вала, на котором находится двигатель. Их можно использовать практически в любом контейнере, включая банки, миски для смешивания и кастрюли.

Хотя все они считаются блендерами, вы найдете широкий выбор конфигураций машин, в том числе компактные палочные блендеры, персональные блендеры, которые отлично подходят для приготовления коктейлей, настольные устройства, гибридные машины, предназначенные для задач приготовления пищи, и сверхмощные машины, которые могут превратить зерна в пыль и лед в снег.

Цена

На сегодняшний день доступен широкий диапазон цен на блендеры — от менее 25 долларов до почти 1000 долларов за более профессиональные модели, поэтому разумно тщательно обдумать, для чего вы будете использовать свой блендер, и купить тот, который соответствует вашим потребностям и вашему бюджету. Покупка машины по ценам только для молочных коктейлей — пустая трата времени, но сжигание двигателей на серии дешевых блендеров может быть столь же дорогостоящим в долгосрочной перспективе.

Прочность

Хотя стеклянные банки для блендера выглядят тяжелыми и прочными, они могут разбиться при падении, а крошечный скол на основании может привести к вытеканию жидкости из емкости во время смешивания.Качественная пластиковая банка для блендера может выглядеть не так привлекательно, как модель из прозрачного блестящего стекла, но пластиковые банки на самом деле очень прочные. Хотя они не являются неразрушимыми и могут треснуть или сломаться при неправильном обращении, они гораздо лучше выдерживают ежедневные удары и падения, чем стекло. Они также легче, поэтому вероятность того, что вы их уроните, будет меньше из-за веса.

Что касается долговечности, обратите внимание на двигатель. Более мощные двигатели прослужат дольше, особенно если вы часто используете блендер для выполнения сложных задач или для смешивания в течение длительного времени.Некоторые блендеры нельзя использовать более минуты или двух без перегрева мотора, в то время как другие можно без проблем использовать в течение пяти минут или дольше.

Мощность смешивания

Любой купленный вами блендер может смешивать молочный коктейль, но если вы хотите использовать орехи, чтобы приготовить собственное ореховое масло, или смешать волокнистые продукты, чтобы приготовить полезные смузи, вам понадобится блендер, который может измельчать и нарезать эти материалы без остановки. Мощность отличается от скорости, поскольку быстро вращающееся лезвие блендера все еще может остановиться, когда оно ударяется о жесткую морковку или большой кусок льда.

Скорость блендера

Скорость вращения лезвий влияет на скорость смешивания продуктов, а также на текстуру конечного продукта. Быстрый блендер превратит ваш лед в идеальный пушистый снег, а более медленный блендер оставит вам крошечные кусочки и осколки, которые не так приятны в вашем замороженном коктейле. С более быстрым блендером ваши пюре будут более гладкими, а супы — кремообразными. Быстрый и мощный блендер может превратить зерна в однородную муку.

Способность к нагреванию

Сверхмощные блендеры имеют лезвия, которые вращаются так быстро, что трение нагревает ингредиенты и даже может довести продукты до кипения. Благодаря этой способности вы можете готовить в блендере некоторые продукты, например простые пудинги или супы. Эта функция может быть полезна для некоторых поваров, но она, конечно, не обязательна, если вас больше всего интересуют смузи и замороженные маргариты. Хотя может быть впечатляющим видеть струйки пара, выходящие из вентиляционного отверстия на крышке блендера, возможно, не стоит платить дополнительную цену, если только это не та функция, которую вы действительно будете использовать.

Доступные аксессуары

Если вы собираетесь использовать блендер для приготовления смузи для всей семьи, дополнительные чашки для блендера могут оказаться необходимыми аксессуарами. Некоторым поварам также могут пригодиться дополнительные кувшины для блендера разных размеров. Для некоторых блендеров доступны эти аксессуары, в то время как другие блендеры поставляются только с основной банкой. Также может быть хорошей идеей проверить, доступны ли сменные банки, крышки, прокладки и другие необходимые детали для покупки в качестве замены — если вы знаете, что ваш блендер будет трудно использовать на кухне.

Размер / хранение

Сколько места вы готовы выделить под блендер, может зависеть от того, как часто вы им пользуетесь. Если вы делаете смузи каждый день, возможно, есть смысл выделить для него место на прилавке, чтобы он был легко доступен. Если вы используете его только изредка, вам понадобится блендер, достаточно легкий, чтобы его можно было легко перемещать, и достаточно компактный для хранения. Для небольших кухонь лучше всего подойдет блендер, который можно положить в ящик. Хотя было бы неплохо иметь дополнительные кувшины для блендера, переносные чашки и другие аксессуары, они также занимают дополнительное место, когда не используются.

Ель / Ульяна Вербицкая

Персональные блендеры

Персональные блендеры предназначены для приготовления одноразовых напитков из чашки с собой. Когда вы сделаете смузи, вы можете вынуть лезвие из чашки, прикрепить крышку для питья и брать напиток на ходу, не проливая его. Когда вы смешиваете один напиток за раз, вы можете настроить смесь для каждого члена семьи, добавляя ягоды к одному и капусту к другому. Некоторые модели включают в себя более крупные кувшины блендера для больших порций, в то время как другие предназначены для приготовления только одной порции за раз.

Настольные блендеры

Стандартные настольные блендеры могут смешивать молочные коктейли, майонез или пюре. Более мощные версии могут дробить лед с разной степенью успеха. Эти более крупные модели позволяют смешать целый кувшин смузи за один раз, но вам нужно будет налить напиток в свою чашку, если вы хотите брать его с собой. Эти блендеры среднего класса — это те, которые вы увидите на большинстве кухонь, поскольку существует так много разных моделей по разным ценам.

Высокоскоростные блендеры

Высокоскоростные блендеры могут творить волшебство на кухне, нагревая жидкости за счет трения, вызываемого сверхбыстрыми лезвиями, вращающимися в еде. Они также могут легко эмульгировать соусы, измельчать зерна в порошкообразную муку и делать супергладкие пюре и соусы. Некоторые могут замешивать тесто или выполнять другие специальные функции. Эти высокоскоростные машины имеют высокую цену, поэтому они, конечно, не для всех, но повара, которые владеют ими, поют им дифирамбы.

Палки или погружные блендеры

Палки блендеры состоят из лезвия на конце длинного вала, на котором находится двигатель.Эти блендеры могут работать практически в любом контейнере, в который они помещаются, и идеально подходят для смешивания супов и соусов прямо в кастрюле. Многие повара любят их за умение приготовить небольшое количество майонеза в банке. Их небольшой размер означает, что их легко хранить, и почти все они помещаются в ящик. Некоторые поставляются с аксессуарами, такими как венчик, дополнительные лезвия или емкости для измельчения, которые могут быть полезны.

Гибридные и специальные блендеры

Несколько производителей создали гибридные блендеры, у которых есть единственное основание, которое может питать либо кувшин блендера, либо чашу кухонного комбайна.Это может быть удобно для людей, у которых нет места для обеих приборов и которым не нужны все функции полноразмерного кухонного комбайна. Некоторые блендеры специально разработаны для приготовления смешанных напитков с банками блендера, в которых есть кран для их разлива.

Остер

Одно из первых имен производителей блендеров, Oster придумал название «Osterizer» для своей линейки домашних блендеров. Они по-прежнему делают блендер в стиле ретро с основанием для улья, но они расширили свою линейку продуктов, включив в него широкий спектр стилей блендера.Их блендеры, как правило, имеют низкую или среднюю цену, поэтому они очень доступны, даже если они хорошо сложены.

Гамильтон-Бич

Hamilton Beach — еще одно знакомое имя в блендерах, которое в основном производит блендеры с низкой и средней ценой, а некоторые из них продвигаются к среднему и высокому диапазону с помощью своих профессиональных блендеров. Они прочные и обычно высоко ценятся пользователями.

Ниндзя

Компания Ninja известна своими инновациями, особенно своими блендерами.Из них делают множество популярных персональных и столешницких моделей. Блендеры Ninja имеют уникальную систему сложенных друг на друга лезвий, которая состоит из лезвий, расположенных на разной высоте внутри банки. Ninja называет эту систему «Total Crushing Technology» и утверждает, что она может превращать лед в снег.

Blendtec и Vitamix

Эти две компании заполняют нишу на вершине пирамиды цен и мощности блендерами, которые могут делать все, от измельчения льда до приготовления еды. Какой бренд лучше, зависит от личного мнения, и обе компании продолжают представлять новые модели с новыми функциями.На нижнем уровне вы найдете несколько моделей до 300 долларов, а на высоком уровне легко в два или три раза больше. Хотя цена кажется высокой, это блендеры, которые прослужат долго, и они будут делать гораздо больше, чем просто смешивать смузи.

NutriBullet / Волшебная пуля

Бренды NutriBullet и Magic Bullet принадлежат одной компании, и вы найдете несколько блендеров с обоими названиями. Они специализируются на доступных по цене персональных блендерах, которые отлично подходят для смешивания напитков с собой.Baby Bullet — похожий блендер от той же компании, предназначенный для родителей, которые хотят смешивать свое детское питание.

Салтон / Харлей Пастернак

Хотя Salton — это не тот бренд, о котором можно подумать, когда дело доходит до высококачественной техники, они вышли на рынок высокоскоростных блендеров с блендером Harley Pasternak. Этот мощный блендер может делать почти все, что могут делать дорогие высокоскоростные блендеры по более доступной цене. Хотя эти блендеры не могут быть полностью эквивалентны этим высококачественным брендам, они работают хорошо и имеют прочную конструкцию.

Как и для многих других приборов, чистка может быть неприятной задачей, и когда вы чистите блендер, нужно обращаться с очень острыми лезвиями осторожно. Некоторые кувшины блендера можно мыть в посудомоечной машине, но большинство из них рекомендуют мыть вручную.

Блендеры со съемным дном облегчают доступ к нижней стороне лезвия, а также ко всем углам емкости. К сожалению, многие из них включают прокладку, которая может быть потеряна, а днище необходимо закрепить должным образом, иначе банка может протечь во время смешивания.

Блендеры Ninja со съемным лезвием обеспечивают легкий доступ к дну кувшина блендера для тщательной очистки. Съемный вал с несколькими лезвиями легко чистить, так как вы можете видеть верх и низ всех лезвий, но при очистке с ним нужно обращаться очень осторожно, поскольку лезвия очень острые.

Кажется, что высокоскоростные блендеры с постоянным основанием и лезвиями трудно чистить вручную, но, к счастью, они не требуют сложного процесса мытья рук.Один из приемов очистки, который вы можете попробовать, — смешать каплю мыла с водой. Крышку и ободок кувшина блендера, возможно, еще нужно протереть, но в противном случае нужно просто ополоснуть. Если в блендере есть программа очистки, он нагреет воду, чтобы очистить внутреннюю часть кувшина еще больше.

Независимо от того, какой у вас блендер, очистка будет проще всего, если вы ополоснете кувшин блендера после использования, чтобы предотвратить высыхание и прилипание пищи. Вы даже можете добавить немного воды и мыла в банку и дать ей покрутить перед тем, как мыть.Это ослабит пищу и упростит мытье рук.

Ель / Джулия Хартбек

Как чистить блендер?

Несмотря на то, что вам всегда следует проверять руководство пользователя для получения конкретных инструкций, важно регулярно чистить кувшин, основание, прокладку и лезвие блендера. В некоторых моделях есть банки, которые можно мыть в посудомоечной машине, или есть режимы самоочистки, но вам придется мыть все вручную, если в вашей нет. Начните с разборки всего. Используйте теплый мыльный раствор для банки, уплотнительной прокладки, режущего лезвия и основания банки или стопорного кольца, затем промойте и тщательно высушите.Для прилипания пищи или стойкого запаха смешайте пищевую соду и воду в соотношении 1: 1, прежде чем мыть остальные компоненты. Очистите основание двигателя теплой водой (после отключения, конечно) и периодически протирайте шнур, но никогда не погружайте основание двигателя в воду.

Что мне взять: блендер или кухонный комбайн?

Блендеры, как правило, предназначены для смешивания жидкостей и мягких продуктов (например, смузи), хотя более дорогие модели достаточно мощны, чтобы измельчать лед, измельчать орехи и делать пюре из твердых ингредиентов.Кухонные комбайны обычно имеют дисковые ножи, которые могут нарезать, нарезать, натереть, эмульгировать (например, песто) и шинковать. Многие блендеры имеют трубку для кормления, которая позволяет добавлять ингредиенты на протяжении всего процесса. Некоторые блендеры на самом деле поставляются с насадками для кухонных комбайнов, но обычно они не так эффективны, как сам прибор. Решите, что покупать, исходя из ваших потребностей на кухне в сравнении с функциями и назначением конкретного гаджета. Большинство домашних хозяйств, которые много готовят, предпочитают иметь два отдельных устройства или один комплексный блендер, который, как правило, находится в более высоком ценовом диапазоне.

Нужно ли заменять лезвия блендера?

В общем, лезвия блендера должны прослужить вам весь срок службы машины при правильной мойке и уходе. В отличие от ножей, вам не нужно беспокоиться о их заточке. Однако в случае повреждения лезвия некоторые компании — например, Cuisinart — продают сменные лезвия, но они могут быть дорогими.

Донна Карри — автор поваренной книги, которая рассматривает продукты и пишет обзоры для The Spruce Eats.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.