Что приготовить из фарша на ужин кроме котлет и тефтелей: Что быстро и вкусно приготовить из фарша, кроме тефтелей и котлет

Содержание

Что быстро и вкусно приготовить из фарша, кроме тефтелей и котлет

Из фарша можно приготовить огромное количество блюд. Чаще всего мы готовим котлеты, тефтели, зразы, пельмени, голубцы, начиняем перец, делаем макаронные или картофельные запеканки. Но все же иногда хочется разнообразия. Хочется удивить своих близких вкусным блюдом из привычных продуктов.

Что же приготовить? В этой статье я собрала 6 оригинальных рецептов, которые очень вкусные, необычные, аппетитные. А все подружки будут просить рецептик.

Вы знали, что из фарша можно сделать чипсы? А еще с ним можно сделать торт, розы и необычные котлеты по-аджарски. Читайте содержание и готовьте всю эту вкуснятину.

Также смотрите: что приготовить на ужин быстро и вкусно.

Мясная кружка из фарша с сыром и беконом

Это очень необычное мясное блюдо. Это своеобразный бургер, в котором нет булки. Заинтересовались? Тогда читайте этот вкусный рецепт.

Ингредиенты:

свино-говяжий фарш — 500 гр.
репчатый лук — 1 шт.
рис длиннозерный — 150 гр.
бекон тонкими пластинами — 200 гр.
сыр Сулугуни — 150 гр.
сыр Чеддер — 150 гр.
перец чили — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1.Рис хорошо промойте и всыпьте в кастрюльку. Добавьте 375 мл воды (1,5 ст.), 0,5 ч.л. соли. Варите 10 минут до полуготовности.

2.Отбросьте рис на сито, дайте стечь воде и оставьте его остывать на 10 минут.

3.Приготовьте начинку. Два вида сыра нарежьте мелким кубиком в 3 мм. Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте таким же способом. В глубокой миске смешайте сыры и острый перец.

4.В другую миску высыпьте подостывший рис, к нему добавьте фарш. Насыпьте сюда соли 0,5 ч.л. и черного молотого перца 1 ч.л. Руками хорошо вымешайте смесь, затяните пищевой пленкой верх миски и поставьте в холодильник на 15 минут.

5.Одну луковицу очистите и нарежьте кольцами, толщиной 1 см. Разделите на отдельные кольца, для рецепта нужно 9 таких широких колец.

6.Каждое луковое кольцо нужно обернуть тонкой полосочкой бекона по кругу. На это уйдет 100 гр. бекона.

7.В миску налейте воду, чтобы смачивать руки при лепке. Сам фарш достаньте из холодильника и слепите из него 3 котлеты, высотой в 4 см. Противень застелите пергаментом и выложите сформованные котлеты на него.

8.Возьмите стакан диаметром 5 см. В середину котлеты вставьте стакан, сделав углубление. Насквозь дырявить котлету не нужно, оставьте дно, толщиной 1 см. Оставьте стакан в котлете и смоченными в воде руками поднимите фарш по боками по стенкам стакана на высоту 5 см. Получится, что Вы слепите по стакану мясную чашку.

9.Оберните беконом по кругу получившуюся кружку. На одну котлету уйдет где-то 2 полоски бекона. Кулинарной ниткой обвяжите котлеты, чтобы закрепить бекон. Наполните чаши сырной начинкой, слегка ее утрамбовывая.

10.На каждую котлету выложите сверху по три луковых кольца с беконом.

11.Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку поставьте выпекаться эти необычные бургеры на 25 минут.

12.Доставайте из духовки готовые мясные чаши из фарша и наслаждайтесь вкусом. Луковые кольца в беконе похожи на шашлык, сыр расплавился, но держит форму. Этот мясной бургер не едят руками, это полноценное блюдо, которое можно подать с овощным гарниром или салатом. Возможно, попробовав один раз такое кушанье, оно станет Вашим любимым.

Розочки из картофеля с фаршем в духовке

Это очень красивое блюдо, которое можно подать и на праздничный стол, и на повседневный ужин. Его оригинальность в подаче. Потому что из картошки получаются настоящие розочки, наполненные фаршем. Приготовить это сложное на первый взгляд блюдо очень просто. Следуйте пошаговому рецепту с фотографиями и у Вас все получится.

Ингредиенты:

куриный фарш — 140 гр.
фарш из свинины — 70 гр.
картошка — 3 шт.
болгарский перец красного цвета — 1 шт.
овсяные хлопья — 60 гр.
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 3 веточки
укроп — 3 веточки
сметана 15% — 200 мл
соль — 1 ч.л.
черный молотый перец — 1/3 ч.л.
сливочное масло для смазывания формы

Процессы:

1.Болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте кубиком в 1 см.

2.Картошку почистите. Выбирайте для этого блюда картофель не порченный, чтобы после очистки его поверхность была ровной, без дырок. Нарежьте картошку тонкими слайсами, толщиною в 1 мм. Можно воспользоваться специальной теркой — дело пойдет быстрее.

3.Нарезанную картошку выложите на плоские тарелки в один слой и посолите. На всю картошку будет достаточно 1/3 ч.л. соли. Оставьте картошку просолиться на 10 минут. За это время выделится крахмал и картошка лучше высушится в духовке.

4.Пока картошка отстаивается, займитесь начинкой. Смешайте куриный и свиной фарш. Посолите (0,5 ч.л. соли), поперчите (1/3 ч.л. черного перца), добавьте 2 ст.л. сметаны и перемешайте. Добавьте в получившуюся смесь нарезанный перец.

5.Овсяные хлопья положите в измельчитель блендера и превратите их в крошку. Одну столовую ложку получившейся овсяной муки отложите в сторону, она понадобится для присыпания противня. Остальную овсянку высыпьте в фарш и тщательно перемешайте до однородности.

6.Картошка уже пустила сок, его нужно хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. Также включите разогреваться духовку до 200 градусов.

7.Приготовьте соус. Смешайте оставшуюся сметану с выдавленным через пресс чесноком, мелко нарубленной зеленью и солью по вкусу.

8.Подготовьте формы. Удобно брать круглые формы для маффинов. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте овсяной крошкой, которую предварительно оставляли.

8.Формируем розочки. Это самый ответственный момент. На разделочной доске выложите 8-10 картофельных слайсов внахлест. Сверху картошки с одного края положите 1,5-2 ст.л. начинки из мяса тонкой полоской. Фарш полейте столовой ложкой сметанного соуса.

9.Начиная с первого слайса начинайте сворачивать розочку, как рулет. Вставьте в смазанную форму получившийся цветок, начинкой вниз. Руками при необходимости поправьте картошку, слегка придавите ее снизу. Сверните таким образом все розы.

10.В разогретую до 200° духовку отправьте запекаться это красивое кушанье на 30 минут. Доставайте и наслаждайтесь. Это по-настоящему вкусно и аппетитно. Такое блюдо из фарша будет сметено со стола очень быстро. А родные будут просить почаще их радовать этими розочками.

Рецепт чипсов из куриной грудки в домашних условиях

Думаю, Вы никогда не слышали про чипсы из куриного фарша. Такая закуска очень будет кстати к пиву. Это вкусно и полезней, чем жевать жареную картошку. К тому же, эти чипсы будут не жаренные, а запеченные. В них не будет никакого лишнего жира. Так что можно эти чипсы есть при правильном питании и при похудении. А теперь открываю секретный рецепт приготовления этих оригинальных чипсов.

Ингредиенты:

куриное филе — 300 гр.
коньяк — 2,5 ст.л.
сухой чеснок молотый — 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
куркума — 0,5 ч.л.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1.Для этого рецепта фарш нужно приготовить с помощью блендерной чаши, а не мясорубкой. Для скрепления куриного мяса не нужно добавлять яйца — он сам по себе очень хорошо склеивается и держит форму.

Сразу же включите духовку разогреваться на 100 градусов.

2.Помойте курицу и порежьте на произвольные кусочки. Сложите кусочки в блендер и начинайте измельчать в пасту. Немного измельчите, откройте крышку и добавьте к курице сахар, куркуму, чеснок, черный молотый перец (все по пол чайной ложке), одну чайную ложку соли и налейте две с половиной столовые ложки коньяка.

Благодаря куркуме у чипсов будет красивый желтоватый оттенок.

3.Опять закройте крышку и измельчите до однородной массы. Должна получится гладкая паста, без кусочков и крупинок, как паштет.

4.Возьмите два листа пергамента длиною 35 см. На один лист выложите весь фарш посередине. Накройте вторым листом и скалкой раскатайте смесь по листу, чтобы получился пласт, толщиной 1-2 мм.

5.Когда раскатаете фарш как положено, снимите верхний лист пергамента. Нарежьте ножом тонкий пласт на чипсы — для этого разрезайте его на полосы, шириною около 4 см. Всего получится около 40 штук чипсов.

Если нож прилипает к мясу, смочите его водой.

6.Переложите пергамент с чипсами на противень и отправьте сушиться в духовку, уже разогретую до 100 градусов, на 1,5 часа.

7.Через полтора часа достаньте чипсы из духовки и оставьте их остывать на 1 час. Когда чипсы остынут, они станут очень хрустящими. Аромат от этой закуски просто волшебный! Такое блюдо одновременно похоже на вяленое мясо и на чипсы. Это полезно и вкусно. Дети будут очень рады такому угощению не меньше, чем взрослые (не бойтесь, спирт из коньяка выпарился).

Обязательно приготовьте чипсы из фарша и пополните свою копилку рецептов.

Котлеты по-аджарски с яйцом в духовке

Если надоели обычные котлеты, то приготовьте этот вариант. Сверху котлеты кладется яичный желток, который растекается и служит в качестве соуса. Еще в этих котлетах есть и другие необычные ингредиенты. Читайте рецепт.

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий — 1 кг
яйца — 7 шт.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
соевый соус — 5 ст.л.
вода — 5 ст.л.
соль — 1/3 ч.л.
грецкие орехи — 100 гр.
панировочные сухари — 6 ст.л.
кинза — 10 веточек
укроп — 5 веточек
хмели-сунели — 1 ч.л.
черный молотый перец — 1 ч.л.
растительное масло для смазывания пергамента

Способ приготовления:

1.Лук очистите и натрите на мелкой терке. Чтобы не плакать, заткните нос скрученными ватными дисками.

2.В натертый лук положите уже готовый фарш. Выдавите сюда же чеснок, налейте соевый соус и воду. Насыпьте панировочные сухари и измельченные орехи.

Чтобы измельчить орехи, сложите их в плотный зип-пакет и пройдитесь скалкой. Должна получится крошка около 3 мм.

3.Зелень нужно помыть и мелко нарубить. Также положите ее в мясо. Посолите все это богатство и добавьте хмели-сунели и черный молотый перец.

4.Руками вымесите фарш до однородности и оставьте отдыхать на 10 минут.

5.Сформируйте котлеты по-аджарски. Они должны быть достаточно крупные. На одну котлету берите 150-200 гр. массы (7-6 шт. получится). Перед формированием налейте в отдельную миску воду, чтобы смачивать руки.

Смочили руки, взяли фарш и формируйте лодочку высотой около 2 см. Готовую котлету выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пергамент смажьте немного растительным маслом. Расстояние между котлетами должно быть 2-3 см.

6.Включите духовку разогреваться до 180°. Возьмите стакан (диаметр дна около 5 см) и дном сделайте в середине каждой котлеты небольшое углубление для желтка.

7.Чтобы котлеты не полопались, их нужно смазать. Один яичный желток смешайте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте этим желтком каждую котлету.

8.В разогретую духовку поставьте котлеты запекаться на 20 минут.

9.Достаньте готовые котлеты (запах в квартире будет стоять очень аппетитный). Остался последний штрих. Возьмите свежее яйцо, отделите белок, а желток положите в углубление в котлете. Запекать с желтком не нужно, он в горячих котлетах дойдет до нужной степени готовности и так.

10.Украсьте котлеты свежей зеленью. Это очень пряное блюдо из фарша, не жирное и очень вкусное.

Вкусный рецепт вафельного торта с фаршем

Это может показаться странным на первый взгляд, но мясной торт тоже бывает. Вы же едите печеночный торт? А этот торт будет очень оригинальным. В качестве коржей берутся обычные готовые вафельные коржи, которые продаются в магазинах или на рынке. Поверьте, сочетание этих вафель с фаршем очень вкусное.

Ингредиенты:

говяжий фарш — 800 гр.
свиной фарш — 200 гр.
вафельные коржи круглые — 1 пачка
репчатый лук — 2 шт.
гранат — 1 шт.
помидоры в собственном соку без кожицы — 100 гр.
брынза — 300 гр.
сметана 25% — 125 мл
растительное масло — 40 мл
коньяк — 50 мл
молоко 2,5% — 1 л
сливочное масло — 100 гр.
мука — 100 гр.
соль — 1,5 ч.л.
мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
сушеный орегано — 1 ч.л.
сушеный чабрец — 1 ч.л.
черный молотый перец — 1 ч.л.
сушеный базилик — 2 гр.

Приготовление:

1.Для торта нужно будет сварить соус Бешамель. Готовится он просто, но нужно следовать определенным правилам. Поставьте на плиту две кастрюльки. В одну положите 100 граммов сливочного масла и дайте ему растопиться (можно это делать в глубокой сковороде). В другую кастрюлю налете литр молока. Кипятить его не нужно, просто хорошо нагрейте.

2.В растопившееся масло добавляйте муку по одной столовой ложке и размешивайте. Всего нужно 4 ст.л. муки с горкой. Прогревайте муку с маслом, пока не появится приятный запах и мука станет золотиться. Когда цвет муки изменится, вливайте в соус молоко и размешивайте, чтобы не появились комочки.

3.Когда молоко с маслом и мукой станут однородными, добавьте в соус 1/3 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного чабреца. Варите соус на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут до загустения. Если соус оставить и не мешать, он может пригореть, скомковаться. Готовый соус отставьте с плиты и дайте ему остыть 20 минут.

4.Теперь приготовьте начинку. Поставьте разогреваться на плиту сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Тем временем нарежьте две луковицы мелким кубиком. Нарезанный лук отправьте на сковороду обжариваться в течение трех минут до прозрачности.

5.К уже прозрачному луку добавьте мясной фарш (и свиной, и говяжий), размешайте и обжаривайте еще 5 минут до полуготовности. Масса вся должна стать однородной, сероватого цвета.

6.Томаты в собственном соку измельчите в блендерной чаше до пюреобразного состояния. Когда мясо наполовину приготовится, добавьте к нему это пюре. Также посолите (1 ч.л. соли) и поперчите (1 ч.л. черного перца), всыпьте 1 ч.л. сушеного базилика. Хорошо все перемешайте и жарьте до испарения жидкости еще 5 минут.

7.К этому торту нужен еще и сырный крем, который будет сверху покрывать торт. Для приготовления крема поломайте брынзу на кусочки, залейте сметаной и погружным блендером превратите в крем.

8.Чтобы начинка из фарша была окончательно готова, нужно сделать фламбирование. Для этого равномерно налейте по всей поверхности мяса коньяк, дайте ему немного прогреться и подожгите его спичкой в нескольких местах. Жарьте еще пару минут начинку с коньяком, в котором испариться весь спирт.

9.Почистите гранат. Нужны будут зерна для украшения торта. Чтобы почистить гранат, нужно срезать у него верхушку и далее разрезать вдоль по перегородкам на дольки, открывая фрукт. Разрезайте на глубину около 2 см, не дорезая до конца. Далее переверните раскрытый гранат над миской и постучите ложкой по шкурке. Зерна повыпадают.

10.Готовый фарш переложите в глубокую миску и погружным блендером превратите его в массу, похожую на паштет. Такую консистенцию будет легче намазать на корж. Дайте начинке остыть в течение 20 минут.

11.Для формирования торта нужна разъемная форма диаметром 26 см, чтобы в нее поместились вафельные коржи. На дно положите один вафельный корж и смажьте его соусом Бешамель. На один корж понадобится 3 столовые ложки соуса.

12.На соус положите начинку из фарша, тоже около 3 ст.л. Разровняйте равномерным слоем.

13.Далее продолжайте собирать торт: корж, соус, начинка. Верх закройте последним коржом. Верхний корж не нужно ничем мазать. Поставьте в холодильник торт на 30 минут, чтобы застыла начинка и соус.

14.Достаньте охлажденный торт из холодильника, аккуратно снимите борта, накройте торт плоским блюдом и переверните. Снимите дно от формы. Осталось торт смазать сырным кремом сверху и сбоку. Смазывать удобно силиконовой лопаткой.

15.Украсьте торт зернами граната.

16.Теперь наконец-то можно торт подавать к столу, разрезать и угощать гостей или просто свою семью. Это очень вкусное блюдо из фарша, которое очень красиво выглядит и похоже на настоящий торт. К тому же это очень вкусно. Бешамель очень хорошо пропитывает коржи. Оторваться от этого торта очень сложно.

Приятного аппетита!

Мясное кольцо в картофельной шубе — рецепт на Новый год

Это праздничное блюдо, выглядит оно шикарно. Но приготовить его не сложно, продукты тоже нужны самые обычные. Начинка будет яично-грибная. Если в доме есть вчерашнее картофельное пюре, то его тоже можно использовать, так будет еще быстрее.

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий — 1 кг
картошка — 9 шт.
репчатый лук — 3 шт.
шампиньоны — 200 гр.
яйца — 8 шт.
соевый соус — 60 мл
растительное масло — 40 мл
сливки 20% — 125 мл
соль — 1 ч.л.
черный молотый перец — 1 ч.л.
сушеный базилик — 1 ч.л.
сливочное масло — 20 гр.
панировочные сухари — 30 гр.

Как приготовить:

1.Поставьте разогреваться сковородку с двумя столовыми ложками растительного масла. Сразу же очистите три луковицы и нарежьте их кубиком в 5 мм. Положите лук обжариваться на 5 минут до прозрачности.

2.Грибы промойте и нарежьте слайсами, толщиной 5 мм.

3.В большую миску выложите фарш, добавьте к нему 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. сушеного базилика, 3 ст.л. соевого соуса.

4.Возьмите три яйца и отделите белки от желтков. Белки добавьте к мясу и вымесите его очень хорошо до однородности. Желтки оставьте, они понадобятся для пюре.

5.Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему грибы. Посолите 1/2 ч.л. соли и перемешайте. Жарьте грибы с луком 10 минут до выпаривания жидкости.

6.Вымешанный фарш нужно отбить. Можно просто взять его в руки и бросить назад в миску. Так сделать несколько раз. Отбитый фарш будет более сочным после приготовления. Чтобы не летели брызги от мяса, можно положить его в большой зип-пакет, удалить воздух и закрыть. Теперь бросайте массу прямо в пакете на рабочую поверхность, не боясь загрязнить кухню.

7.Отбитую заготовку верните в миску, если пользовались зип-пакетом.

8.Когда лук и грибы поджарятся, дайте им остыть. Лучше выложите в мисочку, чтобы это произошло быстрее.

9.Пять яиц отварите вкрутую заранее (варите после закипания 8 минут). Яйца почистите и нарежьте кубиком 5×5 мм.

10.Возьмите форму для кекса с отверстием в середине диаметром 24 см. Если у Вас нет такой формы, возьмите обычную круглую форму и поставьте в середину чистую консервную банку, наполненную солью. Смажьте форму сливочным маслом (можно и растительным) и посыпьте панировочными сухарями.

11.На дно положите половину фарша, равномерно его уложите.

12.На мясо положите начинку. Сначала грибы с луком, сверху на грибы — вареные яйца. Начинку не кладите возле стенок формы.

13.Сверху закройте начинку второй половиной фарша, соединяя его по краям с нижним слоем мяса. Таким образом начинка будет закрыта со всех сторон.

14.В разогретую до 200 градусов духовку поставьте выпекаться мясное кольцо на 45 минут.

15.Приготовьте картофельное пюре. Отварите картошку, слейте всю воду и картофелемялкой перемните картофель в пюре. Добавьте в пюре полстакана сливок и три оставшихся желтка, посолите по вкусу. Размешайте.

16.Мясное кольцо через 45 минут достаньте из духовки. Температуру в духовке увеличьте до 230 градусов. Дайте мясу немного остыть в форме, чтобы оно легче извлеклось.

17.На форму положите перевернутую тарелку и переверните блюдо. Снимите форму и на тарелке останется мясное кольцо.

18.Противень застелите пергаментом и аккуратно с тарелки переложите на него мясо.

19.Обмажьте мясное кольцо со всех сторон картофельным пюре. Остатки пюре сложите в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» отсадите украшения. Отправьте в духовку (230°) на 7 минут.

20.Все, пюре схватилось корочкой, можно доставать кольцо из духовки и подавать к столу. Получается очень сочно, вкусно, красиво. Это необычное блюдо из фарша приятно удивит всех гостей. Начинка очень хорошо сочетается с мясом.

Это кольцо можно интерпретировать в картофельную запеканку. Тогда можно готовить такое блюдо и не на праздник. Просто выложите на противень слоями фарш — грибы — яйца — фарш — картошку. И запекайте.

Всем приятного аппетита!

Вот такие 6 рецептов блюд из фарша, которые разнообразят Ваш стол. Думаю, Вам понравились эти оригинальные варианты. Пишите свои комментарии и заходите на блог почаще. У нас много вкусного!

Как приготовить шницель из фарша

Предлагаю приготовить на обед или ужин очень сочный и вкусный шницель из фарша на сковороде. Готовится он совсем несложно, а дополнить его можно любым гарниром. По вкусу шницель из фарша почти ничем не отличается от классического варианта, на мой взгляд, он даже вкуснее и нежнее. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить шницель из фарша на сковороде понадобится:

фарш свиной или свино-говяжий — 300 г;

соль, специи для мяса, перец черный свежемолотый — по вкусу;

куриное яйцо — 1 шт.;

панировочные сухари — 3 ст. л.;

растительное масло для жарки шницеля.

Этапы приготовления

Фарш для приготовления шницеля можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. В фарш добавить соль и специи.

Также добавить черный молотый перец, фарш хорошо вымесить и отбить. Чтобы отбить фарш, его необходимо собрать в ком и с силой бросить в миску. Эту процедуру повторить 10-15 раз. Отбивать фарш обязательно, так мы насытим его воздухом и повысим его связующие свойства, что в конечном итоге скажется на качестве готового шницеля.

Досочку застелить целлофаном и на нем сформировать мокрыми руками два больших шницеля. Целлофан нужен для того, чтобы в дальнейшем шницели легко было взять, не повредив их форму.

Яйцо взбить вилкой в глубокой тарелке, шницель аккуратно обмакнуть в взбитое яйцо.

Затем обвалять в сухарях.

Жарить шницель из фарша на сковороде, разогретой с растительным маслом, на небольшом огне до румяности с двух сторон. Переворачивать такой шницель лучше достаточно широкой лопаткой, так как пока шницель не обжарен с двух сторон, он может не очень хорошо держать форму и его можно повредить.

Обжаренный шницель довести до готовности в микроволновке при мощности 750 Ватт в течение 2-3 минут или в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение минут 10. Готовый очень сочный и вкусный шницель, приготовленный из фарша на сковороде, подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Что приготовить из куриного фарша − котлеты, а что кроме котлет?

Запеканка с куриным фаршем и картофелем на ужин

Этот классический рецепт достаточно простой в исполнении.

Чтобы блюдо получилось нежным и нежирным, курицу лучше протушить или проварить.

Что нужно:

картофель − 0,5 кг;
куриный фарш − 350 г;
средняя луковица;
сухари для панировки;
яйца – 2 шт.;
соль.

Приготовление:

Фарш протушите или пожарьте.
Приготовьте классическое картофельное пюре, добавить в него яйца.
Лук порежьте на мелкие кубики и протушите.
Емкость для выпечки смажьте маслом и посыпьте сухарями.
На дно выложите часть картофельного пюре, затем мясо, лук и покройте все остальным пюре.
Сверху запеканку стоит присыпать сухарями, после чего поставить в разогретую духовку.

Запекается блюдо, примерно, 40 − 45 минут при 180 °С. Запеканку можно посыпать сыром, обработать сливками, сметаной или нежирным майонезом.

Готовое кушанье подается в теплом виде с овощным гарниром.

Готовим люля-кебаб в духовке

Это вкуснейшее блюдо, пришедшее на наши столы с Востока, можно приготовить в обычном духовом шкафу.

Ингредиенты:

курятина – 1,2 кг;
лук – 30 г;
сало – 50 г;
петрушка – 15 г;
хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
микс перцев – 0,5 ч. л.;
соль, перец – на свое усмотрение.

Чтобы замариновать лук, используем:

головка лука – 1 шт.;
обычная соль и сахар – по 1 ч. л.;
уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Подержите в воде деревянные шпажки. Так они не загорятся в процессе запекания мяса в духовке.
Уберите с грудок кости (если есть) и нарежьте мякоть небольшими кусками, которые будет удобно пропускать сквозь мясорубку.
Одну луковицу разрежьте на 4 части, вторую порежьте кольцами.
Луковые кольца сложите в отдельную емкость, высыпьте к ним соль и сахар, полейте их уксусом.
Хорошо перемешайте лук и оставьте его мариноваться.
Прокрутите курицу, лук и сало на мясорубке.
Посолите, поперчите фарш, добавьте к нему хмели-сунели и смесь перцев.
Вымесите фарш руками, поотбивайте его об стол – это сделает его структуру плотной и эластичной. Чтобы облегчить работу с фаршем, поставьте его в духовку на 30 − 45 минут.
Смажьте противень растительным маслом. Налепите фарш почти по всей длине шпажки и придайте ему форму колбаски. Выложите на противень.
Поставьте в разогретую духовку и запекайте по 15 минут на каждой стороне.

Готовое блюдо подавайте с соусами, аджикой, маринованным луком и свежими овощами.

Марокканские тефтели из баранины в томатно-баклажанном соусе

На 2-3 порции:

Фарш из баранины — 400 г
Баклажан — 1 шт.
Репчатый лук — 150 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Сухари панировочные — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Йогурт натуральный — 50 г
Чеснок — 4 зуб.
Кумин молотый — 2 г
Корица молотая — 1 г
Кориандр молотый — 0,5 г
Мята свежая — 2 вет.
Кус-кус — 150 г
Петрушка — 30 г
Лимон — 0,5 шт.
Пекарская бумага — 0,5 м
Соль, перец — по вкусу

Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, лук мелко крошим. Мяту мелко рубим. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
В большой глубокой сковороде, желательно с толстым дном разогреваем 2 столовые ложки растительного масла, добавляем баклажан, солим и перчим по вкусу, готовим, помешивая, 2 минуты на огне выше среднего, пока баклажан не начнет подрумяниваться.

Добавляем к баклажану половину лука, убавляем огонь до среднего, продолжаем готовить, помешивая, до размягчения лука, примерно 4 минуты. Добавляем томаты в собственном соку, убавляем огонь до малого и тушим около 7-8 минут, потом снимаем с огня.
В миске смешиваем панировочные сухари, яйцо и столовую ложку с горкой натурального йогурта, даем постоять 3 минуты, чтобы сухари впитали жидкость. Добавляем в миску фарш, оставшийся лук, измельченный чеснок, кумин, корицу, кориандр, солим и перчим по вкусу, очень хорошо вымешиваем до однородности фарша.

Руками, смоченными в холодной воде, скатываем небольшие тефтели размером с грецкий орех и выкладываем их на противень или в форму, предварительно застеленную пекарской бумагой и чуть сбрызнутую растительным маслом. Ставим тефтели в уже разогретую духовку и запекаем 10-12 минут.

Кус-кус запариваем в 250 мл кипятка и оставляем под крышкой на 5 минут. По готовности солим по вкусу. Мелко рубим петрушку, добавляем ее в готовый кус-кус, добавляем пару столовых ложек сока лимона, взрыхляем вилкой и оставляем настаиваться.

Достаем тефтели из духовки и выкладываем в соус в сковороде. Тушим на медленном огне 10-12 минут, пока соус не загустеет. В середине готовки тефтели нужно аккуратно перевернуть. Подаем тефтели вместе с салатом табуле из кус-куса, украсив блюдо листиками мяты.

Сочные и вкусные котлеты

Бытует мнение, что куриная котлета всегда получается сухой из-за особенностей мяса. Но с помощью нашего рецепта вы сможете развеять этот миф.

Ингредиенты:

фарш куриный – 650 г;
яйцо – 1 шт.;
средняя луковица;
панировочные сухари – 100 г;
мука – 1 ст. л.;
соль, перец – на свое усмотрение.

Приготовление:

В неглубокую миску положите фарш. Добавьте к нему яйцо и лук, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Если фарш вышел жидким, добавьте в него немного муки.
Поставьте сковороду на огонь, подождите, пока она прогреется, и налейте немного растительного масла. Пока оно греется, сформируйте несколько котлет из фарша, обваляйте их в сухарях и положите жариться.
Обжаривайте порции с обеих сторон до полной готовности.

Подавайте блюдо с кашей или овощами. Котлеты вкусные и в теплом, и в холодном виде.

Что приготовить из куриного фарша быстро и вкусно: лучшие рецепты

Каждый день стоит готовить что-то новенькое, чтобы разнообразить рацион своей семьи. Всем домохозяйкам или обычным женщинам пригодятся советы, что приготовить из куриного фарша. Полученные блюда считаются вкусными, экономичными, сытными, а выбирать их можно из внушительного количества рецептов.

Фарш получают путем перемалывания куриного мяса в виде филе или бедер, часто туда добавляют сало для придания воздушности и необходимой консистенции. Существует много разнообразных рецептов, а потому из куриного фарша можно готовить первые, вторые блюда, использовать запекание, варку, жарку, тушение. Плюсы:

Фарш из курицы – диетический продукт, он содержит мало жира, много полезного белка. Его рекомендуют давать детям в качестве продукта, укрепляющего организм, влияющего на рост, развитие тела.
Готовые блюда из него вкусные, полезные, ароматные, сохраняют всю пользу.
Разнообразие поражает воображение – мясной полуфабрикат содержат от простых до сложных рецептов традиционной кухни или экзотических ее вариантов.

Популярным советом, что приготовить из куриного фарша, является изготовление котлет, обладающих нежным вкусом. Вам потребуется:

грудка – 0,6 кг;
яйца – 3 шт.;
лук– 1 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
зелень, соль, перец;
сыр – 70 г;
мука – 1 ст.л.;
масло – 30 г.

Для изготовления котлет следуйте этапам:

Добавьте в измельченную грудку соль, перец.
Крупно потрите сыр, нарежьте зелень с луком.
Взбейте яйца, введите сыр, лук, майонез, зелень. Смешайте с фаршем до однородной консистенции.
Выкладывайте порциями на сковороду, обжаривайте 3 минуты каждую сторону.

Тефтели с подливкой в мультиварке

Отличным помощником в плане приготовления блюд мультиварка станет по причине скорости приготовления и удобства. В ней отлично получаются тефтели из куриного фарша сразу с подливкой, для которых вам потребуется:

филе – 500 г;
рис длиннозернистый промытый– 120 г;
сырое яйцо, морковь – по 1 шт.;
лук– 2 шт.;
томатная паста, мука, сметана – по 1 ст.л.;
масло, соль, перец.

Рецепт тефтелей:

Смешайте измельченное филе с рисом, яйцом.
1 луковицу мелко нарежьте, перемешайте с перцем, солью, фаршем.
Лук с морковью измельчите, смешайте, установите в мультиварке режим жарки.
Налейте в чашу мультиварки масло, поджаривайте лук с морковью 15 минут, внесите муку, томатную пасту.
Перемешайте, обжарьте смесь 5 минут, добавьте сметану.
Слепите тефтели, сложите на подливку, долейте воды, чтобы она накрывала котлетки целиком.
Закройте крышкой, задайте на мультиварке режим тушения.
Спустя 10 минут всыпьте соль, перец, специи.
Спустя полчаса после добавки специй тефтели готовы.

Запеканка с куриным фаршем и картофелем в духовке

Для слоеной запеканки в духовке потребуются следующие ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
отварное яйцо – 2 шт.;
филе – 350 г;
сыр – 100 г;
майонез – 1 пакетик;
соль, перец, паприка молотая;
масло – 10 г.

Этапы приготовления запеканки:

Картофель с яйцами крупно потереть, добавить соль, перец.
Филе измельчить, посолить, поперчить, добавить туда четверть мелко потертого сыра.
Форму обмазать маслом, сложить половину картофельно-яичной массы, промазать половиной количества майонеза.
Выложить весь фарш, накрыть сверху второй половиной картофеля.
Сверху нанести майонез, натертый сыр, посыпать паприкой.
Разогреть духовку, запечь при температуре 200°С в течение получаса.

Макароны по флотски

Такие макароны уже в детстве были любимым блюдом из разряда тех, что можно приготовить из куриного фарша на скорую руку. Для них потребуются:

филе куриное – 300 г;
макароны – 300 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
масло, соль, перец.

Для быстрого приготовления блюда следуйте рецепту:

Возьмите воду для варки в соотношении 1 литр к 100 граммам макарон. Вскипятите воду, отварите макароны за 10 минут.
Пока готовятся макароны, подготовьте фарш: лук измельчите, морковь мелко потрите, поджарьте на протяжении 15 минут смесь с измельченным филе, солью, перцем.
Смешайте макароны с фаршем.

Суп с фрикадельками

Полезны детям фрикадельки из куриного фарша с супом. Компоненты:

вода либо бульон на мясе – 1,5 л;
картофель – 4 шт.;
лук, яйцо, морковь – по 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
грудка – 400 г;
перья зеленого лука – 1 пучок;
макароны – 150 г;
соль, перец.

Изготовить суп легко, следуя этапам:

Смешайте измельченную грудку с перцем, солью, мукой, яйцом, сформируйте фрикадельки.
Нарежьте репчатый лук кубиками, картошку – кусочками, морковь – пластинками, зеленый лук – кольцами.
Во вскипяченную воду либо бульон добавьте фрикадельки, отваривайте 5 минут.
После этого добавьте овощи и вермишель, варите 15 минут.
Немного потомите суп под закрытой крышкой. Подавайте с хлебом или клецками из теста.
Для разнообразия суп приправляется грибами.

Ленивые голубцы

Для приготовления ленивых голубцов нужны компоненты:

капуста – 500 г;
измельченная грудка – 0,5 кг;
рис – 100 г;
яйцо, морковь – по 1 шт.;
томатный сок – 2 стак., либо томатная паста – 2 ст.л.;
лук – 3 шт.;
чеснок – 6 долек;
масло – 6 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 2 ст.л;
перец.

Этапы приготовления ленивых голубцов:

Измельчите половину лука, чеснока, прибавьте грудку, яйцо, соль, перец.
Сварите рис до полутвердого состояния, остудите.
Мелко нашинкуйте капусту, смешайте с филе, рисом.
Для изготовления подливки крупно потрите морковь на терке, мелко нарежьте остаток лука, чеснока.
В сковороду залейте растительное масло, поджарьте лук, морковь с чесноком 5 минут.
Влейте томатный сок, от начала кипения тушите смесь 15 минут.
Добавьте сахар, специи, чеснок, томите 5 минут.
Пока готовится заливка для голубцов, сформируйте котлетки из филе, поджарьте по 4 минуты на сторону.
Положите голубцы в емкость, влейте подливку и томите полчаса.
Тушение заменяется запеканием в жаровом шкафу на 180 градусах продолжительностью 45 минут либо на пару в фольге.

Люля-кебаб

Известный всем люля-кебаб не так сложен в домашнем приготовлении. В традиционном варианте он делается из баранины, но курица подойдет как альтернатива. Не вносите муку и яйца, чтобы не получились очередные котлеты. Используйте следующие продукты:

Фарш – 1 кг;
Лук – 4 шт.;
Соль, перец.

Следуйте этапам приготовления:

К фаршу примешивается измельченный лук, соль, перец.
Тщательно вымешивайте смесь 20 минут, насытите ее воздухом, можно даже подбрасывать, чтобы фарш ударился о стол.
Вымешанный фарш поставьте отдохнуть на несколько часов, предварительно закрыв крышкой или пленкой.
После настаивания влажными руками берите фарш, формируйте котлетку вокруг шампура.
Жарится люля-кебаб на углях, периодически поворачивается, готовое блюдо украшается рубленой зеленью, листами лаваша и соусом.
При отсутствии углей или зимой жарьте люля-кебаб в духовке при температурном режиме 200°С 20 минут.

Диетическое суфле

Для приготовления диетического суфле, которое нравится детям, вам может понадобиться:

фарш – 0,2 кг;
молоко – 0,1 л;
желток – 1 шт.;
масло сливочное “крестьянское” – 30 г;
соль.

Этапы приготовления:

Добавьте в фарш молоко, желток, соль, тщательно вымешайте.
Формочки для выпекания надо смазывать маслом, после чего разложить смесь.
Поставьте суфле в холодную духовку, выставьте температуру 180°С, выпекайте полчаса.
После остывания суфле можно подавать.

На перечисление того, что можно сделать из куриного фарша, уйдет целый день. Этот ингредиент популярен, используется как альтернатива мясу в плане экономии и диетических свойств. Благодаря обучающим видео любые рецепты с куриным фаршем покажутся простыми и привлекательными.

В них подробно описаны и показаны все шаги приготовления того или иного блюда, раскрыты секреты сохранения сочности и аромата компонентов. Используя подсказки мастер-класса, вы легко сможете их повторить и удивить домочадцев оригинальными рецептами с привычными компонентами.

Лазанья

Источник: https://sovets24.ru/573-chto-prigotovit-iz-kurinogo-farsha.html

Осетинский пирог с куриным фаршем

Если вам повезло попробовать настоящий осетинский пирог, то вы навсегда запомните его изумительный вкус.

У нас для вас хорошая новость – приготовить это вкуснейшее восточное угощение можно дома. Главный секрет – используйте качественные продукты.

Ингредиенты (тесто):

мука пшеничная – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 300 мл;
щепотка соли;
сода – на кончике ножа.

Ингредиенты (начинка):

куриный фарш – 350 г;
крупная репчатая луковица;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец – на свое усмотрение.

Приготовление

Замешайте тесто из просеянной муки, молока, яйца, соли и соды. Оно не должно быть очень плотным.
Пусть тесто постоит полчаса, после чего вымесите его и разделите на две неравных части. Большая лепешка будет низом пирога.
Мелко нарежьте луковицу, посолите ее, измельчите чеснок. Все это добавьте в фарш, поперчите, влейте немного воды и хорошо перемешайте. Следите, чтобы фарш был в меру жидким.
Раскатайте большую тестовую лепешку в блин толщиной 5 мм. Положите его на сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Выложите на тесто фарш ровным слоем.
Раскатайте меньшую лепешку. Она должна быть тоньше первой в два раза. Накройте ею пирог и плотно защипите концы. По верху пирога сделайте 4 − 6 надрезов.
Поставьте пирог в духовку и запекайте 20 минут при 200 градусах. При необходимости регулируйте температуру и время выпекания.

Когда пирог приготовится, хорошенько смажьте его сливочным маслом. Подавайте на стол только в горячем виде.

Что приготовить из куриного фарша − котлеты, а что кроме котлет?

У каждой хозяйки в холодильнике можно найти куриный фарш. Обычно его используют для котлет, но из нашей статьи вы узнаете, что приготовить из куриного фарша на ужин или к приходу гостей.

Запеканка с куриным фаршем и картофелем на ужин

Этот классический рецепт достаточно простой в исполнении.

Чтобы блюдо получилось нежным и нежирным, курицу лучше протушить или проварить.

Что нужно:

картофель − 0,5 кг;
куриный фарш − 350 г;
средняя луковица;
сухари для панировки;
яйца – 2 шт.;
соль.

Приготовление:

Фарш протушите или пожарьте.
Приготовьте классическое картофельное пюре, добавить в него яйца.
Лук порежьте на мелкие кубики и протушите.
Емкость для выпечки смажьте маслом и посыпьте сухарями.
На дно выложите часть картофельного пюре, затем мясо, лук и покройте все остальным пюре.
Сверху запеканку стоит присыпать сухарями, после чего поставить в разогретую духовку.

Готовое кушанье подается в теплом виде с овощным гарниром.

Готовим люля-кебаб в духовке

Это вкуснейшее блюдо, пришедшее на наши столы с Востока, можно приготовить в обычном духовом шкафу.

Ингредиенты:

курятина – 1,2 кг;
лук – 30 г;
сало – 50 г;
петрушка – 15 г;
хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
микс перцев – 0,5 ч. л.;
соль, перец – на свое усмотрение.

Чтобы замариновать лук, используем:

головка лука – 1 шт.;
обычная соль и сахар – по 1 ч. л.;
уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Подержите в воде деревянные шпажки. Так они не загорятся в процессе запекания мяса в духовке.
Уберите с грудок кости (если есть) и нарежьте мякоть небольшими кусками, которые будет удобно пропускать сквозь мясорубку.
Одну луковицу разрежьте на 4 части, вторую порежьте кольцами.
Луковые кольца сложите в отдельную емкость, высыпьте к ним соль и сахар, полейте их уксусом.
Хорошо перемешайте лук и оставьте его мариноваться.
Прокрутите курицу, лук и сало на мясорубке.
Посолите, поперчите фарш, добавьте к нему хмели-сунели и смесь перцев.
Вымесите фарш руками, поотбивайте его об стол – это сделает его структуру плотной и эластичной. Чтобы облегчить работу с фаршем, поставьте его в духовку на 30 − 45 минут.
Смажьте противень растительным маслом. Налепите фарш почти по всей длине шпажки и придайте ему форму колбаски. Выложите на противень.
Поставьте в разогретую духовку и запекайте по 15 минут на каждой стороне.

Готовое блюдо подавайте с соусами, аджикой, маринованным луком и свежими овощами.

Сочные и вкусные котлеты

Бытует мнение, что куриная котлета всегда получается сухой из-за особенностей мяса. Но с помощью нашего рецепта вы сможете развеять этот миф.

Ингредиенты:

фарш куриный – 650 г;
яйцо – 1 шт.;
средняя луковица;
панировочные сухари – 100 г;
мука – 1 ст. л.;
соль, перец – на свое усмотрение.

Приготовление:

В неглубокую миску положите фарш. Добавьте к нему яйцо и лук, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Если фарш вышел жидким, добавьте в него немного муки.
Поставьте сковороду на огонь, подождите, пока она прогреется, и налейте немного растительного масла. Пока оно греется, сформируйте несколько котлет из фарша, обваляйте их в сухарях и положите жариться.
Обжаривайте порции с обеих сторон до полной готовности.

Подавайте блюдо с кашей или овощами. Котлеты вкусные и в теплом, и в холодном виде.

Осетинский пирог с куриным фаршем

Если вам повезло попробовать настоящий осетинский пирог, то вы навсегда запомните его изумительный вкус.

У нас для вас хорошая новость – приготовить это вкуснейшее восточное угощение можно дома. Главный секрет – используйте качественные продукты.

Ингредиенты (тесто):

мука пшеничная – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 300 мл;
щепотка соли;
сода – на кончике ножа.

Ингредиенты (начинка):

куриный фарш – 350 г;
крупная репчатая луковица;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец – на свое усмотрение.

Приготовление

Замешайте тесто из просеянной муки, молока, яйца, соли и соды. Оно не должно быть очень плотным.
Пусть тесто постоит полчаса, после чего вымесите его и разделите на две неравных части. Большая лепешка будет низом пирога.
Мелко нарежьте луковицу, посолите ее, измельчите чеснок. Все это добавьте в фарш, поперчите, влейте немного воды и хорошо перемешайте. Следите, чтобы фарш был в меру жидким.
Раскатайте большую тестовую лепешку в блин толщиной 5 мм. Положите его на сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Выложите на тесто фарш ровным слоем.
Раскатайте меньшую лепешку. Она должна быть тоньше первой в два раза. Накройте ею пирог и плотно защипите концы. По верху пирога сделайте 4 − 6 надрезов.
Поставьте пирог в духовку и запекайте 20 минут при 200 градусах. При необходимости регулируйте температуру и время выпекания.

Когда пирог приготовится, хорошенько смажьте его сливочным маслом. Подавайте на стол только в горячем виде.

Фаршированные блинчики с начинкой

Блинчики с нежным куриным фаршем будут идеальным завтраком для вашей семьи.

Ингредиенты (тесто):

мука – 8 ст. л.;
молоко – 0,5 л.;
сахар – 1 ст. л. с горкой;
соль и сода – по щепотке;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 1 ст. л.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.

Ингредиенты (начинка):

куриный фарш – 400 г;
лук – 220 г;
сливочное масло – 45 г;
рис – 35 г;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль, специи – на свое усмотрение;
куриный бульон или кипяченая вода – 100 мл.

Приготовление:

Порежьте лук как можно мельче. Отварите рис.
Смешайте растительное и сливочное масло, обжарьте в полученной смеси лук.
Добавьте к луку фарш и доведите до готовности.
К фаршу отправьте соль, перец, любимые специи.
Смешайте фарш с рисом, потомите пару минут. Влейте бульон или воду. Проверьте фарш на вкус, добавьте то, чего не хватает.
Готовую начинку поставьте остывать.
Разложите тонкий блин на ровную поверхность. Положите в середину немного начинки и равномерно ее распределите. Сверните блинчик. Проделайте такое с каждым.

Блюдо готово. Подавайте его в теплом виде с соусом или сметаной.

Легкий суп с фрикадельками

Если не знаете, что приготовить из куриного фарша, кроме котлет, сварите суп. Он получится легким и очень вкусным.

Ингредиенты:

фарш – 450 г;
рис – 20 г;
средняя луковица;
небольшая морковь;
несколько картофелин;
вода:
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Поставьте емкость с водой на огонь.
Пока жидкость греется, с фарша сделайте небольшие фрикадельки.
Бросьте их в кипящую воду и проварите.
Чистый рис отварите отдельно в течение нескольких минут.
Бросьте в общую кастрюлю нарезанный картофель, лук и морковь. Проварите 10 минут.
Добавьте рис, соль и перец при необходимости. Доведите суп до готовности.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться не меньше часа.

Чтобы улучшить вкус супа, подавайте его со свежим укропом или петрушкой.

Тефтельки-ежики с рисом в томатном соусе

Это блюдо получило свое название благодаря рису, который выступает из тефтелей и напоминает ежовые иголки. Предлагаем ознакомиться с классическим рецептом приготовления этого блюда.

«Ежики» готовим, используя такой продуктовый набор:

куриный фарш − 0,5 кг;
рис − 120 г;
яйцо – 1 шт.;
небольшая луковица −1 шт.;
томатная паста − 2 ст. л.;
горчица − 0,5 ч. л.;
соевый соус − 1 ст. л.;
мука;
подсолнечное масло.

Схема приготовления:

Порежьте мелко луковицу. Отварите рис до полуготовности.
Смешайте фарш с луком, яйцом, приправами, солью и рисом.
Сформируйте тефтельки, обваляйте их в муке и выложите на хорошо разогретую сковороду.
Обжарьте с каждой стороны на небольшом огне.
Залейте «ежики» водой, добавьте пасту, горчицу, соевый соус. Для обогащения вкуса бросьте несколько лавровых листков, соль и приправы.
Доведите до кипения, убавьте огонь и протушите 20 − 25 минут.

Чтобы «ежики» получились вкусными, соблюдайте следующие правила:

Используйте сырой или недоваренный рис – только он создаст «колючки».
Чтобы тефтели держали форму, хорошо вымесите фарш и добавьте к нему яйцо.

Колбаса из куриного фарша в мультиварке

Куриная колбаса в мультиварке станет настоящей находкой для женщин, желающих есть вкусную пищу и не поправляться.

Благодаря натуральному составу и технике приготовления, такую колбасу можно давать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

фарш куриный – 600 г;
куриная грудка – 100 г;
чеснок – 2 зубка;
сладкий перец – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
жирная сметана – 1 ст. л.;
укроп;
желатин – 20 г;
соль, специи – на свое усмотрение;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

Порежьте грудку на небольшие кубики, смешайте с фаршем. Добавьте мелко нарезанный лук, перец и чеснок.
Вбейте в мясо яйцо, добавьте сметану, специи, посолите.
Руками перемешайте фарш, добавьте туда крахмал и желатин, опять перемешайте.
Сформируйте колбаски и заверните их в пищевую пленку.
В чашу мультиварки вылейте литр воды, на пароварочную подставку выложите колбаски, включите опцию «Пароварка». Колбаски будут готовы через полчаса.
После дайте им остыть и положите в холодное место на час − полтора.

Охлажденные колбаски можно кушать с любым гарниром или использовать для бутербродов.

Мясные зразы с начинкой из грибов

У многих людей вкус картофельных зраз с начинкой ассоциируется с детством. Предлагаем вам повторить этот вкусный рецепт, только картофель мы заменим куриным филе.

Ингредиенты:

фарш куриный – 450 г;
грибы – 100 г;
небольшая луковица;
яйцо – 2 шт.;
сухари для панировки;
подсолнечное масло;
специи и соль.

Приготовление:

Мелко порезанный лук обжарить до готовности.
Нарезные грибы отправить к луку и жарить на небольшом огне около 10 минут
В фарш добавьте немного сливочного масла, чтобы он был сочнее. Затем вбейте одно яйцо и специи, перемешайте до однородности.
Взбейте яйцо, сухари высыпьте в отдельную миску. Фарш разделите на 8 − 11 частей.
Чтобы зразы получились красивыми, используйте этот способ: положите мясной шарик на доску и столовой ложкой сделайте из него блинчик толщиной 2 − 3 мм. В серединку положите начинку и начинайте залеплять края блинчика. После, возьмите зразу в руки и подкорректируйте ее форму.
Готовые зразы смочите в яйце, затем в сухарях и кладите на разогретую сковороду.
Обжарьте зразы до золотистости, выложите их на противень и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20 − 25 минут.

Зразы хороши в качестве самостоятельного блюда и как дополнение к каше или картофельному пюре.

Фаршированные блинчики с начинкой

Блинчики с нежным куриным фаршем будут идеальным завтраком для вашей семьи.

Ингредиенты (тесто):

мука – 8 ст. л.;
молоко – 0,5 л.;
сахар – 1 ст. л. с горкой;
соль и сода – по щепотке;
яйцо – 1 шт.;
крахмал – 1 ст. л.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.

Ингредиенты (начинка):

куриный фарш – 400 г;
лук – 220 г;
сливочное масло – 45 г;
рис – 35 г;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль, специи – на свое усмотрение;
куриный бульон или кипяченая вода – 100 мл.

Приготовление:

Порежьте лук как можно мельче. Отварите рис.
Смешайте растительное и сливочное масло, обжарьте в полученной смеси лук.
Добавьте к луку фарш и доведите до готовности.
К фаршу отправьте соль, перец, любимые специи.
Смешайте фарш с рисом, потомите пару минут. Влейте бульон или воду. Проверьте фарш на вкус, добавьте то, чего не хватает.
Готовую начинку поставьте остывать.
Разложите тонкий блин на ровную поверхность. Положите в середину немного начинки и равномерно ее распределите. Сверните блинчик. Проделайте такое с каждым.

Блюдо готово. Подавайте его в теплом виде с соусом или сметаной.

Легкий суп с фрикадельками

Ингредиенты:

фарш – 450 г;
рис – 20 г;
средняя луковица;
небольшая морковь;
несколько картофелин;
вода:
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Поставьте емкость с водой на огонь.
Пока жидкость греется, с фарша сделайте небольшие фрикадельки.
Бросьте их в кипящую воду и проварите.
Чистый рис отварите отдельно в течение нескольких минут.
Бросьте в общую кастрюлю нарезанный картофель, лук и морковь. Проварите 10 минут.
Добавьте рис, соль и перец при необходимости. Доведите суп до готовности.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться не меньше часа.

Чтобы улучшить вкус супа, подавайте его со свежим укропом или петрушкой.

Что нужно знать о курином фарше

Куринный фарш принято готовить из мяса, которое предварительно отделяется от окорока или куриной грудки. Конечно, в магазинах и супермаркетах часто встречается уже готовый фарш, однако больше уверенности в том продукте, который готовится собственными руками в домашних условиях.

Что делать из куриного фарша? Данный вопрос имеет массу ответов. Например, из приготовленного фарша можно сделать вкусные котлеты, пельмени, фрикадельки, голубцы, пирожки, различные запеканки и многое другое.

Данный вид мяса отлично подходит, как для взрослых, так и для детей. Его вкус очень нежный и не имеет резких запахов, что придает блюдам утонченность.

Для того, чтобы блюда из фарша курицы были вкуснее и разнообразнее в него можно добавить разные приправы и специи.

Главным преимуществом куриного фарша является то, что это мясо относят к диетическому продукту, именно поэтому оно отлично впишется в рацион людей, которые тщательно следят за своим здоровьем и контролируют массу тела.

Тефтельки-ежики с рисом в томатном соусе

«Ежики» готовим, используя такой продуктовый набор:

куриный фарш − 0,5 кг;
рис − 120 г;
яйцо – 1 шт.;
небольшая луковица −1 шт.;
томатная паста − 2 ст. л.;
горчица − 0,5 ч. л.;
соевый соус − 1 ст. л.;
мука;
подсолнечное масло.

Схема приготовления:

Порежьте мелко луковицу. Отварите рис до полуготовности.
Смешайте фарш с луком, яйцом, приправами, солью и рисом.
Сформируйте тефтельки, обваляйте их в муке и выложите на хорошо разогретую сковороду.
Обжарьте с каждой стороны на небольшом огне.
Залейте «ежики» водой, добавьте пасту, горчицу, соевый соус. Для обогащения вкуса бросьте несколько лавровых листков, соль и приправы.
Доведите до кипения, убавьте огонь и протушите 20 − 25 минут.

Чтобы «ежики» получились вкусными, соблюдайте следующие правила:

Используйте сырой или недоваренный рис – только он создаст «колючки».
Чтобы тефтели держали форму, хорошо вымесите фарш и добавьте к нему яйцо.

Простота приготовления и легкость усвоения

Блюда из куриного фарша рекомендуются всем любителям курятины. Его можно детям и людям, которые придерживаются диеты. Его преимущество состоит в том, что фарш не содержит жиров, шкур и других производственных отходов. Именно поэтому он легко усваивается организмом.

Фарш из курятины готовится чаще всего из грудки и окороков. Даже самая неопытная хозяйка удивится, насколько просты процессы готовки даже самых, казало бы, сложных блюд. Разнообразие блюд просто ошеломляет. Это могут быть котлеты, тефтели, мясные рулеты и пироги, супы с фрикадельками. Фаршем можно начинить перцы, приготовить голубцы, использовать, как начинку для пиццы. Давайте узнаем несколько интересных рецептов.

На обед, ужин и даже на праздничный стол можно приготовить вкуснейшие куриные тефтели. Тушеные в томатном соусе они порадуют свои вкусом даже самых строгих гурманов.

Тефтели из куриного фарша в томатном соусе

Ингредиенты	Количество
фарш куриный	— 0,5 кг
рис длиннозерный	— 1 стакан
яйцо	— 1 шт
томатная паста	— 3-4 ст.л.
мука пшеничная	— 2 ст.л.
лук	— 2 головки
морковь	— 2 шт
соль	— по вкусу
масло постное	— 50-70 мл
черный перец	— по вкусу и желанию

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

155 Ккал

Начинаем процесс приготовления:

Начнем с риса, так как его нужно приготовить первым делом. Хорошенько промойте его под проточной водой и поставьте вариться до полуготовности;
Тем временем, лук режем на кубики, а морковь трем на крупной терке;
В глубокой миске смешиваем фарш, муку, вбиваем яйцо, солим и перчим. Хорошенько перемешиваем;
Добавьте вареный рис. Снова перемешайте;
Накрутите круглые тефтельки среднего размера;
Поместите на раскаленную сковороду. Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки;
Лук и морковь обжариваем и добавляем томатную пасту;
Тефтели перекладываем в кастрюльку, заливаем томатной подливой и тушим до полной готовности (около 20-25 минут).

Томатную пасту в летнее время можно заменить на спелые помидоры. Получится не менее вкусно. Блюдо подавайте горячим с овощным салатом или тушеными овощами.

Колбаса из куриного фарша в мультиварке

Благодаря натуральному составу и технике приготовления, такую колбасу можно давать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

фарш куриный – 600 г;
куриная грудка – 100 г;
чеснок – 2 зубка;
сладкий перец – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
жирная сметана – 1 ст. л.;
укроп;
желатин – 20 г;
соль, специи – на свое усмотрение;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

Порежьте грудку на небольшие кубики, смешайте с фаршем. Добавьте мелко нарезанный лук, перец и чеснок.
Вбейте в мясо яйцо, добавьте сметану, специи, посолите.
Руками перемешайте фарш, добавьте туда крахмал и желатин, опять перемешайте.
Сформируйте колбаски и заверните их в пищевую пленку.
В чашу мультиварки вылейте литр воды, на пароварочную подставку выложите колбаски, включите опцию «Пароварка». Колбаски будут готовы через полчаса.
После дайте им остыть и положите в холодное место на час − полтора.

Охлажденные колбаски можно кушать с любым гарниром или использовать для бутербродов.

Блюда из куриного фарша – лучшие идеи приготовления вкусных блюд на каждый день

Блюда из куриного фарша просты в приготовлении и часто рецепты не требуют сложных или недоступных продуктов. Из курятины и пары ингредиентов можно сотворить угощение, достойное торжественного меню, фуршета или простого быстрого перекуса на работе.

Что приготовить из куриного фарша?

Почти любые рецепты из куриного фарша можно менять, учитывая собственные предпочтения. Главное сырье должно быть хорошего качества, а лучше сделать его самому, перекрутив мясо через мясорубку.

Если вы хотите, чтобы вкусные блюда из куриного фарша были еще и сочными, используйте не только грудку, но еще и филе с ножек и бедрышек.
Вкус угощения будет более насыщенным, если вы перекрутите мясо через крупное ситечко.
Курятина хорошо сочетается с разными овощами, потому смело добавляйте в фарш лук, морковь, чеснок и зелень. Не бойтесь сыпать приправы: куркуму, тимьян, перцы или простую смесь карри, так блюда из куриного фарша будут вкуснее.
Перед применением, готовый фарш должен настояться, пропитаться сопутствующими ароматами специй и овощей.

Как приготовить котлеты из куриного фарша?

Вкусные котлетки из куриного фарша можно готовить и каждый день, вариантов их изготовления много, потому рецепт прекрасно меняется с дополнением овощей, специй. Если поменять традиционный способ готовки на сковороде с маслом и запечь их в духовке, блюдо станет более полезным и не жирным совсем.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
йогурт – 1 ст. л.;
карри, соль, перец;
панировка;
сыр – 150 г.

Приготовление

Смешайте фарш с яйцом, йогуртом и специями, оставьте в холоде на час.
Сыр порежьте небольшими брусочками.
Сделайте из фарша лепешки, начините кусочком сыра, слепите котлеты, запанируйте.
Запекаются котлеты из куриного фарша в духовке в течение 40 минут при 190 градусах.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Фрикадельки из куриного фарша для супа можно делать впрок, заморозив их. Так вы можете в любое время приготовить первое блюдо, не заморачиваясь с постоянной заготовкой фарша и лепкой мясных шариков. Основа супа может быть любая: овощная или грибная, в итоге суп выйдет вкусным и наваристым. В фарш положите зелень, чеснок и немного свиного сала для сочности.

Ингредиенты:

фрикадельки – 12-15 шт.;
вода – 700 мл;
лук, морковь – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.4
зелень, лаврушка;
соль, хмели-сунели.

Приготовление

Воду вскипятите и бросьте фрикадельки, проварите 40 минут.
Спассеруйте до прозрачности лук, добавьте морковь, потомите 5 минут.
В бульон отправьте картофель, порезанный кубиком, варите до готовности.
Пересыпьте поджарку, приправьте солью и хмели-сунели, бросьте лаврушку.
Томите суп еще 5 минут.

Запеканка из куриного фарша

Такие блюда из куриного фарша могут быть многосоставными или с минимальным продуктовым набором. Если ограничиться мясом, сыром, соусом и грибами, то выйдет очень вкусное угощение, которое и готовить просто, и подать гостям не стыдно. Но если вам этого мало, добавьте овощей вроде томатов, спаржевой фасоли и картофеля.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
сыр – 200 г;
помидор – 1 шт.;
йогурт, майонез – по 1 ст. л.;
соль, перец, карри, розмарин;
чеснок – 2 зубца.

Приготовление

Приправьте фарш специями, распределите в промасленной форме.
Смешайте йогурт, майонез и пюрированный чеснок, присолите.
Вылейте соус поверх мяса, разровняйте.
Разложите кружочки томатов, щедро посыпьте сыром.
Готовится запеканка из куриного фарша в духовке в течение 40 минут при 190 градусах.

Рулет из куриного фарша

Блюда из обычного куриного фарша, можно готовить специально для фуршетного меню. Хороший пример – рулет, который наполняют разными начинками, а в разрезе закуска всегда выглядит эффектной. Ярким и вкусным получится рулет из куриного фарша с яйцом, зеленью и сыром. Для сохранения сочности, заготовку нужно запанировать в сухарях.

фарш – 700 г;
яйцо вареное – 3 шт.;
укроп – 50 г;
сыр твердый – 200 г;
панировка, соль, специи.

Приготовление

Фарш смешайте со специями.
Присыпьте сухарями лист фольги, распределите на панировке фарш.
Сверху разложите рубленое яйцо, зелень и тертый сыр.
Сверните рулет, запечатайте в фольгу и запекайте 40 минут при 190 градусах. Разверните конверт и подрумяньте еще 10-15 минут.

Ежики из куриного фарша с рисом

Отличный способ накормить малышей полезной едой – приготовить ежики из куриного фарша с подливкой. Идеально подойдет сливочный соус на основе сметаны. Гарнир выбирайте любой, эти мясные шарики сочетаются и с кашей и с пюре. Рис лучше использовать длиннозернистый, при варке он и даст эффект «колючек»

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
рис длиннозернистый – 100 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
вода – 1 ст.;
сметана – 200 г;
соль, перец.

Приготовление

Рис отварите до полуготовности, охладите и смешайте с фаршем, посолите.
Вбейте яйцо, перемешайте.
Скатайте шарики, обжарьте со всех сторон, добавьте порезанный лук и тертую морковь, потомите все вместе 3-5 минут.
Смешайте воду и сметану, вылейте к ежикам и томите 20 минут.

Голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы из куриного фарша получаются вкусными, а за счет добавления капусты, еще и сочными и ароматными. Для улучшения вкусовых качеств в состав фарша добавьте поджарку из лука и моркови. Специи выбирайте на свое усмотрение, можно ограничиться смесью перцев и карри. Капуста подойдет и пекинка, и белокочанная.

Ингредиенты:

куриное филе с грудки и ножек – 700 г;
капуста – 300 г;
морковь, лук – по 1 шт.;
сало свиное – 200 г;
помидор – 1 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода 1 ст.;
соль, приправы.

Приготовление

Перекрутите мясо, капусту, сало через крупное ситечко.
Спассеруйте половину лука и моркови, пересыпьте в фарш, перемешайте, посолите, приправьте.
Слепите котлетки, запанируйте в муке и обжарьте до румяного цвета.
Переложите в форму для запекания.
Спассеруйте остаток лука и моркови, добавьте порезанный помидор, положите томатную пасту залейте водой.
Томите поджарку 5 минут и вылейте к голубцам.
Приготовление блюда из вкусного куриного фарша продлится 30 минут в духовке при 190 градусах.

Маффины из куриного фарша

Если вы не знаете, что сделать из куриного фарша быстро, вкусно и не запачкав руки, то обратите внимание на этот рецепт. Маленькие мясные кексы получаются изумительно вкусными, нежными. Дополнить их можно зеленью, сыром, грибами и подать в качестве перекуса в полдень или вкусно и полезно поужинать.

Ингредиенты:

фарш – 600 г;
сыр – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
йогурт – 1 ст. л.;
овсяная мука – 2 ст. л.;
соль, смесь перцев, карри;
сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление

Смешайте фарш с тертым сыром, яйцом, йогуртом.
Всыпьте муку, приправы, соль, хорошо перемешайте.
Распределите заготовку по промасленным формочкам и запекайте 20-25 минут при 190 градусах.

Пицца из куриного фарша

Полезная и очень вкусная получится пицца из куриного фарша, вместо теста можно использовать мясной корж. Этот рецепт точно понравится тем, кто следит за питанием и ограничивает употребление углеводов. Таким блюдом можно смело ужинать, веди жиров в составе тоже мало. Начинку выбирайте, исходя из личных предпочтений.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
грибы маринованные – 7-8 шт.;
помидор – 1/2 шт.;
перец болгарский – 1/2 шт.:
сыр – 200 г;
йогурт – 1 ст. л.;
томатный соус – 1 ст. л.;
соль;
яйцо.

Приготовление

Смешайте фарш с яйцом, солью и специями.
Разровняйте мясной пласт на промасленном пергаменте.
Смешайте томатный соус с йогуртом, распределите на поверхности фарша.
Разложите пластинки грибов, полукольца перца полукружки помидора.
Притрусите сыром, запекайте 20 минут при 190.

Пирог из куриного фарша

Самый простой и быстрый рецепт несладкой выпечки – пирог из слоеного теста с куриным фаршем. Вкуснейшая хрустящая оболочка с сочным мясным наполнением точно понравится всем любителям домашней еды. В начинку можно добавить сыр, грибы и дополнить любыми специями. Тесто подойдет любое: дрожжевое или бездрожжевое.

Ингредиенты:

фарш – 300 г;
сыр – 200 г;
лук – 1 шт.;
зелень – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, специи;
тесто – 500 г.

Приготовление

Разделите тесто на две не равные части.
Больший лист распределите в промасленной форме.
Фарш поджарьте с рубленым луком, добавьте зелень.
Смешайте фарш с тертым сыром, солью и специями. Распределите поверх коржа.
Накройте вторым пластом теста, края защипите, а поверхность смажьте яйцом и наколите вилкой.
Пеките 35 минут при 190 градусах.

Крылышки в медово-соевом соусе в духовке – это яство, удивляющее пикантным насыщенным вкусом. Особенность блюда достигается добавлением горчицы, чеснока, имбиря. Разнообразие рецептов порадует хозяек, которые хотят вкусно накормить всю семью.

Курица в кляре – вкусные рецепты хрустящих крылышек, ножек и отбивных Курица в кляре – универсальное угощение, готовить которое можно и в праздник, и просто для быстрого перекуса. В тесте жарят или запекают разные части птицы, не только филе, поэтому интересные рецепты найдутся для каждого любителя вкусной еды

Крылышки в медово-горчичном соусе – самые вкусные рецепты пикантного блюда Крылышки в медово-горчичном соусе можно оформить во всяческих вариациях, тем самым расширяя домашнее меню или выбирая версию, максимально соответствующую своим предпочтениям. Каждый раз блюдо получается пикантным и вкусным.

Жареная курица на сковороде – блюдо, которое сумеет приготовить каждый кулинар. Выбрав подходящую часть птицы можно и сытную подливку сделать, и закуску к пиву, и сочные котлеты. Мясо прекрасно сочетается с пряностями и любыми гарнирами.

Источник: https://womanadvice.ru/blyuda-iz-kurinogo-farsha-luchshie-idei-prigotovleniya-vkusnyh-blyud-na-kazhdyy-den

Мясные зразы с начинкой из грибов

Ингредиенты:

фарш куриный – 450 г;
грибы – 100 г;
небольшая луковица;
яйцо – 2 шт.;
сухари для панировки;
подсолнечное масло;
специи и соль.

Приготовление:

Мелко порезанный лук обжарить до готовности.
Нарезные грибы отправить к луку и жарить на небольшом огне около 10 минут
В фарш добавьте немного сливочного масла, чтобы он был сочнее. Затем вбейте одно яйцо и специи, перемешайте до однородности.
Взбейте яйцо, сухари высыпьте в отдельную миску. Фарш разделите на 8 − 11 частей.
Чтобы зразы получились красивыми, используйте этот способ: положите мясной шарик на доску и столовой ложкой сделайте из него блинчик толщиной 2 − 3 мм. В серединку положите начинку и начинайте залеплять края блинчика. После, возьмите зразу в руки и подкорректируйте ее форму.
Готовые зразы смочите в яйце, затем в сухарях и кладите на разогретую сковороду.
Обжарьте зразы до золотистости, выложите их на противень и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20 − 25 минут.

Зразы хороши в качестве самостоятельного блюда и как дополнение к каше или картофельному пюре.

Что приготовить на обед из фарша

Мясо основной источник поставки белка для человеческого организма. Из этого уникального продукта можно приготовить большое количество вкуснейших блюд. Особую популярность среди хозяек занимает мясной фарш.

Когда задумываетесь что приготовить на обед из фарша, на ум сразу приходит — котлеты, тефтели или запеканка. Но измельченная мясная масса обладает большим кулинарным потенциалом. Не считая выше перечисленных котлет, тефтелей и запеканок, фарш используют при приготовлении супов, различных начинок для выпечки, подлив и многих других кулинарных фантазий.

Процесс приготовления из мелкорубленого мяса занимает значительно меньше времени, чем из целого продукта, что не маловажно при приготовлении быстрого обеда. Также блюда из фарша получаются нежными, сочными и обладают высокими диетическими качествами.

Если вы ограничены во времени, то можете приобрести готовый фарш в магазине. Но если вы сторонники качественного продукта, то лучше приготовить мясной фарш самим в домашних условиях. Чтобы приготовить качественный фарш вам понадобится свежее мясо, мясорубка или блендер. Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, телятину, баранину, курятину, индюшатину и т.д. Кроме мясного на обед можно приготовить блюда из рыбного фарша, для этого лучше всего подходит филе красной рыбы, сома или судака.

Приготовленный домашний фарш можно долгое время хранить в морозилке. Вам останется только достать его, разморозить и решить, что приготовить на обед из фарша.

Как приготовить мясной фарш

Существует несколько способов приготовления фарша. В разных национальных кухнях, при приготовлении блюд, фарш готовится различными способами. Самый простой и самый распространенный способ это измельчение фарша с помощью замечательного кухонного прибора — мясорубки. В данном устройстве используется винт, придуманный Архимедом, который подает мясо на нож и продавливает через решетку. При этом мясо не только режется, но и давится, что можно наблюдать по вытекающему мясному соку. Пропускать через мясорубку мясо лучше 2 раза, это значительно улучшит качество фарша. В зависимости от блюда в мясной фарш добавляют: лук, чеснок, вымоченную булочку, картофель, пропустив их тоже через мясорубку. Затем мясную массу солят, перчат по вкусу и перемешивают руками.
Также для измельчения мяса можно воспользоваться блендером. Но перед измельчением мясо необходимо сначала подморозить, затем порезать на небольшие кубики. Если этого не сделать мясо превратится просто в жижу.

Еще один способ приготовления фарша это измельчение мяса при помощи ножа или топорика. Рубленый фарш имеет совсем другую консистенцию. С помощью этого способа мясной сок остается внутри измельченных кусочков, что делает блюда более сочными. С рубленым фаршем можно приготовить, например, люля-кебабы, манты, самсы.

В армянской кухне, когда готовят фарш для армянского кололака, мясо нарезанное кусочками 1-2 сантиметра, помещают в каменную ступку и долго бьют по нему тяжелым пестиком. В результате получается воздушная нежная структура.

Не только способ приготовления фарша является успехом того или иного блюда, но и очень важен правильный подбор различных сортов мяса, а также соотношение жира и мяса. Как правило в фарше должно содержаться около 20 % жира, а выбор сорта зависит уже от того или иного блюда. Стандартный фарш из свинины-говядины обычно делается 50 на 50. Фарш из говядины, свинины, баранины в соотношении 4:3:3. Также не маловажный акцент это выбор специй и пряностей при изготовлении мясного фарша.

Ну, вроде с фаршем разобрались, теперь перейдем к рецептам приготовления блюд для полноценного домашнего обеда.

Суп с мясными фрикадельками

Как заведено каждый полноценный обед начинается с первого блюда. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт несложного, быстрого в приготовлении супа с фрикадельками.

Ингредиенты:

400 грамм фарша;
3-4 клубня картофеля;
Одна луковица;
Одна морковь;
Растительное масло;
Лавровый листочек;
Вермишель — горсть;
Зелень;
Соль и перец по вкусу.

Сначала необходимо приготовить фрикадельки. Смешайте 400 грамм мясного фарша с 1 чайной ложкой соли, добавьте специи по вкусу. Сформируйте из мяса небольшие шарики.

Картофель почистите, и порежьте брусочками. Лук мелко измельчите. Морковь натрите на терке.

Суп с фрикадельками по данному рецепту лучше всего готовить в казанке, но можно и в обычной кастрюле. Возьмите казанок, налейте в него немного растительного масла, поставьте на огонь. Добавьте мелко измельченный лук и натертую на терке морковку, обжарьте до румяности.

Сразу после зарумянивания поджарки залейте в казанок 2 литра кипятка. Добавьте лавровый лист, всыпьте картофель, вермишель и фрикадельки. Посолите и поперчите суп. Убавьте немного огонь и варите около 20 минут. Затем добавьте измельченную зелень, проварите ещё около 5 минут.

Как приготовить суп из фарша

Быстрый суп, приготовленный из говяжьего фарша под названием «Похлебка по тайски».

Для приготовления понадобится:

500 грамм говяжьего фарша;
Один яичный белок;
Одна небольшая морковка;
1-2 клубня картофеля;
Репчатый лук;
Половинка болгарского перца;
Два небольших помидора;
Три зубчика чеснока;
Пропаренная рисовая крупа;
Один лавровый листочек;
1,5 литра воды;
Перец и соль по вкусу.

Сюда код рекламы

Мелко нарежьте лук. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Морковь натрите на терке. Половинку болгарского перца нарежьте соломкой. Картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте говяжий фарш с яичным белком, луком, поперчите и посолите. Обжарьте мясную массу в казанке до легкого зарумянивания. Затем перекрутите её в блендере и снова выложите в казанок.

Добавьте помидоры, болгарский перец, морковь, пропущенный через пресс чеснок и картофель. Немного притушите.

Потушенные овощи с мясным фаршем залейте 1.5 литрами кипятка, посолите по вкусу, добавьте специи. Всыпьте промытый рис. Варите супчик в течении 15-20 минут до готовности.

Суп с куриным фаршем

Суп, приготовленный с куриным фаршем, получается легким и вкусным, а главное очень питательным.

Ингредиенты для приготовления 2 порций:

300 грамм куриного фарша;
Одна морковь;
4 зубчика чеснока;
Одна небольшая луковица;
1.5 литра куриного бульона;
Одна чайная ложка молотого перца чили;
Одна чайная ложка мускатного ореха;
50 грамм зеленого горошка.

Помойте и почистите морковь, затем разрежьте её вдоль на две половинки. Каждую половинку порежьте на небольшие полукольца толщиной 5-7 мм.

Мелко измельчите лук и 2 зубчика чеснока. Половину измельченного лука и чеснока обжарьте в казанке или кастрюле с добавлением оливкового масла. Обжаривайте до легкой золотистости.

Далее влейте в казанок куриный бульон, добавьте морковь. Вместо куриного бульона можно использовать обычную воду при этом её необходимо подсолить и поперчить по вкусу. Поставьте на огонь.

Пока бульон закипает, приготовьте фрикадельки. В куриный фарш добавьте 2 зубчика чеснока, пропустив через пресс. Добавьте молотый перец чили, оставшийся лук и мускатный орех. Хорошо перемешайте фарш. Смочите руки холодной водой и формируйте из куриного фарша небольшие шарики диаметром около 1 сантиметра.

Когда бульон закипит, уменьшите огонь. Аккуратно погрузите куриные шарики в суп, старайтесь располагать их по всей ширине кастрюли, чтобы они не слиплись. Фрикадельки быстро схватятся и всплывут. Готовьте суп, пока морковь не станет достаточно мягкой. Поле чего всыпьте зеленый горошек, проварите ещё около 2 минут и выключайте. Накройте суп крышкой и дайте постоять минут 20.

Ещё можете приготовить на обед сырный суп с гренками и куриным филе.

Колдуны из картофеля и фарша

Замечательный рецепт потрясающе вкусного блюда из фарша и картофеля. Настоятельно рекомендуем эту вкуснятину. Приготовьте на обед и порадуйте своих близких.

Возьмите 1 килограмм картофеля и отварите в мундирах в подсоленной воде до готовности. Дайте немного остыть и затем почистите и натрите на крупной терке.

Возьмите луковицу почистите и мелко нарежьте. Затем слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла (50 г).

К луку добавьте 4 ст. л. панировочных сухарей и жарьте до образования золотистого оттенка.

Далее добавьте в сковородку 250 грамм фарша (свинина-говядина). Посолите, поперчите по вкусу. По желанию можете добавить любимые специи. Жарьте до готовности около 15 минут.

Возвращаемся к картофелю. Картошку посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в картофель 2 куриных яйца, пшеничную муку и замесите тесто. Замешивая тесто, добавляете муку до момента, когда тесто не перестанет прилипать к рукам.

Получившееся тесто разделите на 12 частей. Сформируйте из каждой части шарики и раскатайте в лепешки. На каждую лепешку выложите немного фарша и защепите края как обычные вареники.

Поместите колдуны в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варите. После момента всплывания проварите ещё 10 минут.

Готовые колдуны из картофеля и мясного фарша при помощи шумовки выньте из воды. Поместите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте тертым твердым сыром.

Блюдо получается обворожительно вкусное. И мы уверены, что вы не раз будите его готовить.

Смотрите ещё один рецепт этого несложного в приготовлении блюдо: драники картофельные с фаршем или колдуны.

Как приготовить тефтели в томатном соусе

Для приготовления тефтелей возьмите 500 грамм мясного фарша. Смешайте его с половинкой стакана отварного риса и мелко нарезанными двумя луковицами.

Из получившейся мясной массы сформируйте небольшие тефтельки.

В глубокую сковородку или толстостенную кастрюлю влейте немного растительного масла и разогрейте его. Слегка обжарьте тефтели со вех сторон в течении 10 минут.

После чего добавьте теплую воду и 150 грамм томатной пасты. Постепенно добавьте 3 ст. ложки муки. Количество воды и соуса регулируйте так, чтобы тефтели были покрыты соусом полностью. Тушите с немного приоткрытой крышкой, на небольшом огне в течении 20- 30 минут. Периодически проверяем соус и по необходимости добавляем воду или муку.

Ленивая лазанья с фаршем

Если вы не знаете что приготовить на обед, то приготовьте ленивую лазанью из фарша и макарон. Это блюдо непременно понравится всем участникам вашей домашней обеденной трапезы.

500 г фарша индейки;
2 луковицы;
4 ст. л. томатного соуса;
300 г макарон любого сорта;
3 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
500 мл молока;
200 г твердого сыра;
Растительное масло;
Перец и соль добавляйте по вкусу;
Щепотка порошка мускатного ореха.

Отварите макароны в кастрюльке с подсоленной водой до готовности.

Обжарьте с растительным маслом фарш индейки вместе с мелко нарезанным луком. Добавьте перец и соль по вкусу. Добавьте томатный соус и тушите около 15 минут под крышкой.

Приготовьте соус. Во второй сковородке растопите 3 ст. л сливочного масла, добавьте и немного обжарьте в нём муку. Тоненькой струйкой влейте молоко, при этом постоянно помешивайте соус. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу. Варите на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет.

Для формирования блюда возьмите форму для выпечки, промажьте её маслом.

На дно формы выложите половину сваренных макарон, затем 1/3 часть натертого на терке твердого сыра. Далее пролейте соусом. Следующим слоем выложите обжаренный фарш. Затем повторите все слои: макароны, сыр, соус, фарш. Сверху выложите оставшийся сыр. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 50 минут до готовности.

Для любителей вегетарианства предлагаем рецепт овощной лазаньи с соусом бешамель.

Котлеты в сметанном соусе на обед

Для приготовления вам понадобится один килограмм мясного фарша. В фарш добавьте мелко нашинкованные или пропущенные через мясорубку 2 луковицы и 3 зубчика чеснока. Хорошо перемешайте.

Возьмите чистую форму для выпечки, влейте в неё 100 миллилитров 10% сливок.

Сформируйте из фарша небольшие котлетки круглой формы. Обваляйте их в муке. Выложите их в форму со сливками и отправьте на 15 минут в разогретую духовку.

Пока блюдо находится в духовке, смешайте 400 грамм сметаны со 100 миллилитрами сливок и 2 зубчиками потертого чеснока. Посолите по вкусу.

Достаньте форму с котлетами залейте их получившейся сметано-сливочной смесью, и снова поставьте в духовку на 20 минут. По желанию можно еще присыпать твердым сыром, натертым на терке. Подавать с овощным или любым гарниром.

Хотите удивить своих близких тогда рецепт мясных зраз с яйцом для вас.

Макароны по флотски простой рецепт

Это блюдо способен приготовить даже ребенок. Макароны по-флотски готовятся проще простого, им вполне можно накормить всю вашу семью. Многие просто обожают это великолепное блюдо.

Для приготовления вам понадобятся 500 г макарон. Использовать можно макароны любого сорта, лучше всего использовать фигурные: рожки, ракушки или спиральки.

Обжарьте в сковородке с растительным маслом одну измельченную луковицу до золотистого цвета. Затем добавьте 500 г фарша и продолжайте обжаривать.

Пока жарится фарш в кастрюле с подсоленной водой отварите в течении 10 минут макаронные изделия. Слейте воду с кастрюли, добавьте макароны в сковородку, перемешайте и слегка обжарьте. По вкусу можете добавить специи и зелень.

Спагетти болоньезе с фаршем

По данному рецепту вы сможете приготовить на обед настоящее итальянское блюдо у себя дома. Вкус этого блюда нечем не отличается от ресторанного варианта.

Для приготовления вам необходимо:

0,5 килограмма мясного фарша;
200 граммов томатной пасты;
3 свежих помидора;
3 зубчика чеснока;
400 грамм спагетти;
50 граммов сыра твердого сорта;
Масло растительное;
Зелень и соль добавляйте по вкусу.

В глубокую сковородку влейте немного растительного масла, добавьте мелко измельченный чеснок и обжарьте его в течении 5 минут. К чесноку добавьте фарш и жарьте еще 10 минут.

У помидор снимите кожицу. Для этого опустите томаты на 1 минутку в кипяток, затем охладите. После чего кожицу можно будет легко удалить. Очищенные помидоры натрите на терке.

Добавьте в сковородку помидоры, томатную пасту, перемешайте. Тушите на небольшом огне до готовности.

В подсоленной кипящей воде отварите спагетти в течении 5 минут. Слейте воду, выложите спагетти на тарелки, сверху полейте готовым соусом и посыпьте натертым сыром и по желанию украсьте зеленью.

Спагетти с соевым соусом и овощами также прекрасно подойдут для полноценного домашнего обеда.

Вкусные блинчики с мясом

Для начала приготовьте тесто для блинчиков. Возьмите 500 миллилитров молока, 500 грамм муки высшего сорта, 3 куриных яйца, 50 грамм сахара и щепотку соли. Все ингредиенты смешайте использовав миксер или в ручную. Тесто должно получиться однородное и без комочков. Выпекайте блины на промасленной сковородке, обжаривая их с двух сторон.

Блины готовы, осталось приготовить начинку. Обжарьте на сковородке с растительным маслом одну измельченную луковицу до легкой золотистости и затем добавьте 400 грамм поперченного и посоленного мясного фарша. Обжаривайте до готовности.

Выложите на каждый блин немного остывшей начинки и заверните конвертиком. Обжарьте блинчики на раскаленной сковородке с всех сторон до получения аппетитной корочки.

Котлеты из лососевого фарша

Для приготовления котлет можно использовать не только фарш лосося, но и семги, форели.

Для приготовления котлет возьмите 500 грамм размороженного рыбного фарша, добавьте полстакана отварного риса, полстакана муки, одно яйцо, соль и перец по вкусу, хорошенько перемешайте. Оставьте на 30 минут.

Сформируйте котлеты из полученного фарша и обжарьте их на сковородке с растительным маслом.

Запеканка с фаршем и овощами в духовке

Свиной фарш — 500 грамм;
Репчатый лук;
Морковь;
Помидор;
Сыр твердый — 200 грамм;
Зелень по вашему вкусу;
Масло растительное;
Специи и соль по вашему вкусу.

На горячую сковородку с растительным маслом выложите лук порезанный полукольцами. Поперчите его, посолите и обжарьте до золотистости.

Форму для выпечки застелите фольгой. На дно формы выложите обжаренный лук, сверху свиной фарш. Далее посыпьте измельченной зеленью. Отправьте форму на 10-15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Обжарьте на сковородке, натертую на терке, морковь. По истечении времени выньте форму из духовки. Выложите в неё обжаренную до золотистости морковь. Помидор нарежьте тонкими кружками и выложите сверху морковки. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку ещё на 15 минут.

Самса из слоеного теста с фаршем

Самса – это блюдо восточной кухни, для его приготовления используется рубленое мясо, но оно также вкусно получается из фарша, пропущенного через мясорубку.

Для приготовления возьмите 500 грамм мясного фарша, добавьте в него одну мелко измельченную луковицу, соль по вкусу и перемешайте.

Возьмите размороженное слоеное бездрожжевое тесто (450-500 грамм) раскатайте его до толщины 4-3 мм. При помощи стакана порежьте его на кружочки. На каждый кружочек выложите немного мясной начинки и аккуратно заверните тесто в виде треугольного конвертика, надежно защипнув стыки. Выложите треугольники на противень, смазанный растительным маслом. Кухонной кисточкой, смажьте их яичным желтком, немножко посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Надеемся, что приведенные выше рецепты из фарша вам понравились, и они непременно появятся на вашем обеденном столе.

Узнаем что можно приготовить из фарша кроме котлет и тефтель

Чтобы вкусно накормить семью и сделать ежедневный рацион максимально разнообразным, хорошая хозяйка должна знать всевозможные применения любого продукта. Ведь даже готовые полуфабрикаты часто используются по-разному. Например, что можно приготовить из фарша кроме котлет, если это блюдо уже надоело всем домочадцам? Здесь есть много самых разных вариантов, о каждом из которых стоит рассказать отдельно.

Макароны «Чизбургер»

В каждой национальной кухне можно найти блюда, которые соответствуют любым запросам. К примеру, американские женщины долго не ломают себе голову над тем, что можно приготовить из фарша кроме котлет. У них для этого есть отличный рецепт под названием «Макароны «Чизбургер». Для приготовления такого блюда необходимы следующие компоненты: 500 грамм фарша (лучше брать смесь свинины и говядины), 2 стакана куриного бульона, столовая ложка острого томатного соуса, по 300 грамм помидоров, макарон и сыра «Маасдам», стакан молока цельного, 60 грамм муки и 40 грамм масла сливочного.

Делается все очень быстро:

Сначала фарш нужно слегка обжарить на сковороде, а затем добавить к нему бульон и соус.
Как только масса закипит, засыпать макароны и варить их под крышкой до полной готовности.
Свободное время можно потратить на приготовление соуса. Для этого необходимо растопить масло, добавить к нему муку и жарить, помешивая, до нежного золотистого цвета. Затем нужно влить молоко, а после закипания добавить тертый сыр, перец и соль.
Готовым соусом залить макароны и хорошо все перемешать.

Такое блюдо будет прекрасным ответом на вопрос, что можно приготовить из фарша кроме котлет. Кроме того, на все действия уходит не более получаса.

«Царский обед»

Блюдо с таким названием для многих будет настоящим открытием. Тем не менее со временем они смогут с удовольствием рассказать остальным, что можно приготовить из фарша кроме котлет. Рецепт требует наличия следующих ингредиентов: 5 яиц, 2 куска хлеба, 500 грамм фарша, соль, стакан молока, 2 луковицы, 80 грамм копченого сыра, перец молотый, 2 морковки, килограмм картофеля, 2 зубка чеснока, 3 столовые ложки майонеза и 35 грамм растительного масла.

Инструкция по приготовлению содержит несколько пунктов:

Сначала хлеб необходимо произвольно поломать на куски и, сложив их в тарелку, залить молоком.
В другую миску сложить порезанный крупными брусочками очищенный картофель. Добавить перец, майонез, соль, масло, все перемешать и оставить для маринования на 15 минут.
Размякший хлеб отжать, а затем пропустить его через мясорубку вместе с морковью, луком фаршем и чесноком.
Добавить 1 яйцо и превратить продукты в однородную смесь.
Массу разделить на 4 части. Из каждого куска сформировать лепешку, сделав в центре небольшое углубление.
Противень застелить фольгой. Мясные заготовки уложить по краям. Остальное свободное место заполнить маринованным картофелем.
В углубления лепешек положить кусочки сыра и разбить по 1 яйцу.

После этого противень надо отправить в духовку и запекать там продукты при 180 градусах в течение 45 минут.

Наглядное подтверждение

Лучше всего для обучения использовать рецепты из фарша с фото. Так легче усваивать информацию. Когда перед глазами есть четкая картинка, многие моменты заметно проясняются. Взять, к примеру, рецепт «Рулетов в беконе».

В рабочем процессе участвуют следующие ингредиенты: 300 грамм филе курицы, кусочек булочки, соль, молоко, немного грецких орехов и чернослива, 100 грамм копченого бекона и молотый перец.

Вся процедура выглядит следующим образом:

Сначала филе необходимо измельчить в мясорубке.
В это время булку размочить в молоке, а затем добавить ее к мясу вместе с перцем и солью, приготовив мягкий фарш.
Чернослив и орехи аккуратно порубить ножом и перемешать.
Из фарша сделать лепешки.
По центру каждой из них положить ореховую массу и завернуть края.
Обмотать полученные заготовки полосками бекона и сложить в форму.

Заключительным этапом будет выпекание при температуре не менее 180 градусов около 40 минут. Ароматные рулетики перед подачей на стол также можно на тарелке украсить рубленой зеленью.

Сочные зразы

В кулинарных книгах рецепты из фарша с фото представлены еще одним интересным вариантом под названием «Зразы «Птичье молоко». Для его приготовления потребуется: ½ стакана муки, 2 яйца, 50 грамм сыра, 300 грамм фарша, перец, ломтик белого хлеба, столовая ложка масла сливочного, треть стакана молока и немного соли.

Готовится такое блюдо предельно просто:

Для начала надо фарш вместе с хлебом пропустить через мясорубку, а потом к полученной массе добавить перец и соль. Она будет служить основой для будущих зраз.
Для приготовления начинки необходимо отварить 1 яйцо, а затем натереть его вместе с сыром. По вкусу при желании можно добавить немного соли и перца.
Для приготовления зразы на ладонь положить кусочек фарша. В середине поместить начинку и завернуть ее мясом, сформировав подобие котлеты.
Из 1 яйца, молока, соли, муки и перца приготовить кляр.
Каждую заготовку обмакнуть в яичную массу, а затем обжарить с двух сторон на горячей сковороде.

До полной готовности зразы нужно довести в духовом шкафу при 220 градусах. Для этого понадобится не более 15 минут. В противном случае кляр свернется и высохнет.

Куда применить дары моря?

А как быть, если в наличии имеется только рыбный фарш? Что можно приготовить кроме котлет? На этот вопрос, к примеру, у японцев ответ один. Они, вероятнее всего, предложат сделать суши. Но у некоторых российских хозяек на этот счет другое мнение. Отличное применение для рыбного полуфабриката – это запеканка. Делать ее несложно. В качестве дополнительных ингредиентов потребуется только: картофель, лук, соль, морковь и любые специи.

Весь процесс можно разделить на три части:

Подготовка продуктов. Лук и морковь необходимо мелко нарезать. Картофель тоже можно покрошить или сделать из него нежное пюре.
Сборка. В промазанную маслом форму слоями уложить подготовленные продукты в следующем порядке: фарш – морковь – лук – картофель. Так можно повторить несколько раз.
Запекание. Форму отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Для полной готовности потребуется не более получаса.

А чтобы корочка была более нежной и ароматной, ее можно предварительно немного смазать сметаной. А формочки лучше взять порционные.

Медленное запекание

Есть еще не менее интересные рецепты с фаршем. В духовке такие блюда готовить намного удобнее, чем на плите. Речь идет о фаршированных овощах. Очень вкусно получаются кабачки с начинкой под сырной ароматной корочкой. Для их приготовления необходимо иметь: на 1 крупный кабачок 0,5 килограмма мясного фарша, 3 луковицы, 100 грамм майонеза, пучок зелени, соль, 200 грамм сыра, 2 столовые ложки пасты томатной и молотый перец.

Работа должна проходить в следующем порядке:

Кабачок разрезать вдоль на 2 половины и тщательно вычистить из него все семена. Обе «лодочки» уложить в форму для запекания.
Для приготовления начинки лук вместе с зеленью измельчить с помощью блендера. После этого полученную массу вместе с солью и перцем добавить к фаршу и хорошо перемешать.
Углубления в кабачке заполнить приготовленной начинкой.
Приготовить соус из тертого сыра, пасты и майонеза. Смазать им поверхности фаршированных половинок.
Форму поставить в духовой шкаф на 40 минут. При этом температура воздуха внутри должна быть не менее 200 градусов.

Кабачок имеет более плотную структуру, поэтому он будет готов в последнюю очередь. Именно по этому овощу необходимо контролировать окончание процесса.

В итальянском стиле

Лазанья – национальное итальянское блюдо, которое у себя в стране пользуется огромной популярностью. Остальные тоже могут приобщиться к местной культуре. Для этого существует простейший рецепт домашней лазаньи с фаршем.

Требуется только 1 час свободного времени и наличие следующих необходимых ингредиентов: 300 грамм фарша, по 2 столовые ложки масла растительного и смеси сушеных трав (петрушка, орегано, базилик, мята и майоран), 200 грамм макаронных пластинок лазаньи, столько же твердого тертого сыра, пол стакана измельченного репчатого лука, банка томатов в собственном соку, по ¼ чайной ложки перца и соли.

Процесс приготовления проходит в три этапа:

Самое главное – это начинка. Поэтому сначала лук надо слегка обжарить в масле. После этого добавить фарш и потушить продукты вместе на сковороде минут 10. Далее вводятся специи, травы и овощи. Помидоры можно предварительно порезать. Ароматная масса должна покипеть примерно 5 минут.
Глубокую форму выстелить полосками для лазаньи. Далее ровным слоем положить треть приготовленной начинки. Такую процедуру необходимо повторить 3 раза. Сверху посыпать конструкцию тертым сыром.
Выпекать в духовке 20 минут.

Готовое блюдо можно с помощью ножа разделять на части и смело подавать к столу.

В духе времени

Ритм современной жизни настолько высок, что порой совершенно не хватает времени на приготовление каких-то сложных блюд. В морозильнике, конечно, может находиться кусочек фарша, а вот сделать из него что-нибудь вкусное просто некогда. На такой случай у каждой хозяйки должен быть свой секретный рецепт. На самом деле можно приготовить очень интересные блюда из мясного фарша на скорую руку. Для одного из таких вариантов необходимо: на 500 грамм фарша, 4 яйца, 100 грамм муки и столько же твердого сыра, пол стакана молока, 2 помидора, чайная ложка уксуса, 4 грамма соды, 2 луковицы, соль, а также немного зелени, перца и масла растительного.

Все делается очень просто:

Фарш с лучком, солью и перцем обжарить на сковороде, а затем еще потушить 5 минут.
Из яиц, молока и муки замесить жидкое тесто. Добавить соль, соду, перец и немного уксуса, а затем вылить массу на противень и в течение 3 минут запекать ее в духовке при 200 градусах.
Поверх приготовленного омлета уложить фарш, измельченную зелень, а потом посыпать все тертым сыром и отправить снова в духовку на 15 минут.

Получается оригинальный и довольно вкусный «омлет-пицца».

Диетические шарики

Люди, которые внимательно следят за своим здоровьем, очень часто выбирают блюда из куриного фарша. Рецепты-фото, правда, не могут передать всю пользу готового продукта. Тем не менее они очень красочно демонстрируют, как промежуточные стадии, так и конечный результат. Взять, к примеру, фрикадельки. Если к нежному мясу птицы добавить немного овощей, то получатся просто волшебные шарики. Для приготовления понадобится: на пол килограмма фарша кусок белого хлеба, 200 грамм шпината, луковица, 50 миллилитров молока, соль, 1 морковка, 300 грамм соуса томатного, 2 зубка чеснока, пучок свежей зелени, перец молотый и четверть стакана растительного масла.

Готовить необходимо следующим образом:

Сначала хлеб надо размочить в молоке, а затем смешать его с мясом, шпинатом и зеленью, добавив немного перца и соли.
Из приготовленной смеси скатать шарики, слегка обжарить их в масле и сложить отдельно на тарелку.
На той же сковороде зажарить лук с чесноком.
Добавить мелко порезанную морковку, а чуть позже влить соус.
В приготовленную смесь переложить фрикадельки и продолжать их тушить 15 минут.

К столу такие ароматные шарики можно подавать с рисом или макаронами. При этом нагрузка на организм будет минимальной.

Фаршированные помидоры

Как показывает практика, многие люди предпочитают готовить блюда из фарша. Рецепты «быстро и вкусно» всегда пользовались огромной популярностью. Среди них особое место занимают знаменитые фаршированные томаты. Тем более что для их приготовления понадобится совсем немного: свежие помидоры, лук, мясной фарш, чеснок, сыр и немного хлеба.

Приготовление проходит быстро, причем без особых усилий:

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого сначала хлебный мякиш надо слегка размочить в воде.
После этого его следует отжать и вместе с луком, фаршем и чесноком пропустить через мясорубку.
Помидоры разрезать пополам и у каждой части удалить мякоть.
Заполнить свободное пространство приготовленной мясной смесью.
Сверху каждую заготовку посыпать тертым сыром.
Фаршированные половинки аккуратно уложить на противень и отправить в духовой шкаф на 20 минут.

Хозяйка не успеет оглянуться, как сочное и ароматное блюдо будет уже готово.

Сочные голубцы

Самые популярные – это рецепты из фарша мясного. Их так много, что перечислять все названия можно очень долго. Отдельно можно отметить всеми любимые голубцы. Существует много вариантов их приготовления. В качестве примера можно рассмотреть один из них, для которого требуется: 1 кочан пекинской капусты, 700 грамм свиного фарша, 2 морковки, по 5 столовых ложек сметаны и томатного соуса, 2 стакана воды, 0,5 килограмма грибов, соль, ¾ стакана пропаренного риса и красный молотый перец.

Технология процесса такова:

Сначала кочан необходимо разделить на листья, удалив у него нижнюю твердую часть.
Затем опустить их на 5-6 минут в горячую воду.
Рис отварить до полуготовности. Измельченную морковь обжарить с луком и порезанными грибами. Добавить все эти продукты вместе со специями к мясному фаршу и приготовить ароматную начинку. Она должна немного постоять.
На каждый капустный лист с одной стороны положить немного начинки, а затем скрутить его любым удобным способом.
Приготовленные таким образом полуфабрикаты сложить в глубокую кастрюлю.
Добавить заливку из сметаны, воды, соуса и специй.
Тушить на малом огне не менее 1 часа.

Подавать на стол голубцы нужно горячими вместе с ароматной заливкой. Дополнительно в тарелку можно положить ложечку сметаны.

Ежики из фарша с рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.

Пожалуйста, вот рецепт тефтелей: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tefteli/. А разница есть. И нужно заметить — принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить рецепт на своей страничке:

Что можно приготовить из фарша кроме котлет и тефтелей быстро

Главная » Разное » Что можно приготовить из фарша кроме котлет и тефтелей быстро

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Ленивая пицца «Маргарита»

John/Flickr.com

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
350 г томатов в собственном соку;
250 г моцареллы;
1 багет;
пучок базилика;
растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

fanfon/Depositphotos.com

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
2–3 средние луковицы;
2 ломтика белого хлеба;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
4 столовые ложки измельчённой петрушки;
4 столовые ложки молока;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка сушёного орегано;
10 листочков мяты;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

1 кг говяжьего фарша;
500 г слоёного теста;
200 г грибов;
100 г томатного соуса;
4 яйца;
3 луковицы;
3 зубчика чеснока;
петрушка и другая зелень — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

Фаршированный картофель

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Ингредиенты

500 г фарша;
250 мл мясного бульона;
50 г твёрдого сыра;
5 крупных картофелин;
1 крупная луковица;
3 столовые ложки томатного соуса;
1 столовая ложка вустерширского соуса;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

Буррито с фасолью и кукурузой

Hungry Dudes/Flickr.com

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
400 г твёрдого сыра;
200 г консервированной кукурузы;
200 г консервированной белой фасоли;
100 мл густого томатного соуса;
12 тортилий;
1 луковица;
1 красный болгарский перец;
оливковое масло для жарки;
соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

Пастуший пирог

Meng He/Flickr.com

Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

Ингредиенты

500 г бараньего или говяжьего фарша;
70 г сливочного масла;
½ стакана бульона;
¼ стакана молока;
3 большие картофелины;
2 средние луковицы;
2 средние моркови;
1 банка зелёного горошка;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Фаршированный лук

photooasis/Depositphotos.com

Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

Ингредиенты

300 г нежирного фарша;
50 г сливочного масла;
6 больших луковиц;
по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

Бургер «Неряха Джо»

Whitney/Flickr.com

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

Ингредиенты

500 г фарша;
5 помидоров;
4 булочки для бургеров;
2 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
1 чайная ложка вустерширского соуса;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Запеканка из зити

Emily/Flickr.com

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

450 г макарон зити или пенне;
450 г нежирного фарша;
200 г пармезана;
200 г моцареллы;
600 г томатного соуса;
1 луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка сушёного орегано;
1 столовая ложка базилика;
соль и перец — по вкусу;
сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Рулет из лаваша

i.fotorecept.com

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты

500 г куриного фарша;
200 г густой сметаны;
150 г твёрдого сыра;
1 яйцо;
2 тонких лаваша;
соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Можно ли приготовить из замороженного?

Приготовление замороженных продуктов может сэкономить и много времени, и много денег, но не всегда ясно, когда это безопасно или целесообразно.

Знаете ли вы, какие продукты можно приготовить прямо из замороженных? Воспользуйтесь нашей кулинарией из замороженных продуктов Q&A, чтобы узнать!

В: Можно ли приготовить мясо из замороженного?

A: Да, мясные продукты можно готовить прямо из замороженных, однако перед подачей на стол вы должны тщательно прожарить мясо.Мясо должно достичь внутренней температуры 70 ° C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.

Если возможно, заморозьте мясо ломтиками или кубиками, чтобы оно легче готовилось. Во многих супермаркетах продаются пакеты с предварительно нарезанной кубиками курицы или говядины, которые можно сразу положить в вок или сковороду из морозильной камеры.

В: Можно ли приготовить фарш из замороженных продуктов?

A: Да, фарш можно приготовить из заморозки. Поместите замороженный фарш в кастрюлю с низкой температурой и перемещайте, пока фарш не начнет распадаться.Увеличьте температуру, как только он разойдется, и продолжайте жарить, пока он не приготовится равномерно.

В: Можно ли приготовить бекон из замороженных продуктов?

A: Да, бекон можно приготовить из заморозки — жарьте бекон на слабом огне, пока не начнут расслаиваться ломтики. Постепенно увеличивайте огонь и обжарьте отделенные кусочки бекона до полной готовности.

Также безопасно готовить другие виды замороженной свинины в духовке, на плите или под грилем без предварительной разморозки, но помните, что, как и в случае с другим мясом, время приготовления может длиться примерно на 50% дольше, чем для размороженных продуктов из свинины.

В: Можно ли приготовить курицу из замороженного?

A: Да и нет. Небольшие кусочки замороженного мяса, например, нарезанного кубиками или ломтиками курицы, можно приготовить прямо из замороженного на плите, при условии, что мясо достигнет внутренней температуры 70 ° C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.

Куриные грудки, большие куски замороженной курицы и целую замороженную птицу можно приготовить в духовке, хотя это займет примерно на 50% больше времени, чем обычное время приготовления размороженной курицы.Запекание или запекание — один из единственных безопасных способов приготовить курицу прямо из замороженного продукта, поскольку он нагревает курицу достаточно быстро, чтобы предотвратить рост опасных бактерий.

Чтобы приготовить целую курицу из заморозки в духовке:

Дайте курице постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
Установите температуру в духовке на 150 ° C, так как это позволит мягко разморозить и приготовить курицу.
Готовьте курицу при такой низкой температуре в течение примерно 1 часа 30 минут для небольшой цельной птицы (это будет зависеть от веса вашей курицы, поэтому всегда читайте упаковку для получения дополнительных инструкций).
Увеличьте температуру до 200 ° C и готовьте еще 15 минут, чтобы обеспечить внутреннюю температуру (70 ° C).

Помните, что при приготовлении курицы из замороженной курицы вам потребуется на 50% больше времени на приготовление, чем сначала ее разморозить.

Не рекомендуется готовить из заморозки большие куски курицы или большую целую птицу. В этих случаях птицу необходимо сначала разморозить, так как времени приготовления будет недостаточно, чтобы мясо достигло внутренней температуры 70 ° C.Вместо этого вполне вероятно, что внешняя часть курицы будет готовиться, но центральная часть останется замороженной, что будет способствовать росту вредных бактерий.

Не рекомендуется готовить замороженную курицу в мультиварке, также из-за риска размножения вредных бактерий при недостаточно высоких температурах.

Разогрев некоторых продуктов вызывает много опасений. Если вы предпочитаете не разогревать мясо, рыбу и рис, то наше руководство для вас!

В: Можно ли приготовить замороженные яйца?

A: Нет, яйца всегда следует размораживать перед приготовлением.Хотя можно заморозить яичные белки или взбитые желтки, перед приготовлением рекомендуется их разморозить в холодильнике. Также рекомендуется использовать размороженные яйца только для рецептов, в которых яйцо будет тщательно прожарено, например, в яичницу-болтунью или в пирогах.

Q — Можно ли приготовить замороженную рыбу?

A: Да, замороженную рыбу можно жарить, готовить на гриле, готовить на пару, пашот или тушить как обычно. Для приготовления замороженной рыбы необходимо:

Промойте замороженную рыбу холодной водой, чтобы удалить иней и лед.
Осторожно высушите рыбу бумажным полотенцем.
Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, маринада или приправы.
Готовьте рыбу как обычно, пока она не прогреется.

В: Можно ли приготовить лосось из замороженного?

A: Да, лосось можно приготовить из заморозки точно так же, как приготовить таятую семгу. См. «Можно ли приготовить замороженную рыбу?» Выше, чтобы узнать о лучшем способе приготовления.

В: Можно ли использовать замороженное молоко?

А: No.Вы не можете использовать молоко прямо из замороженного , но вы можете использовать молоко, которое было заморожено и безопасно разморожено. Когда молоко замораживается, оно часто приобретает желтоватый цвет из-за отделения жира. По мере размораживания молока в холодильнике жир снова смешается с молоком. Перед использованием хорошо встряхните размороженное молоко, чтобы убедиться, что оно полностью перемешано и пригодно для использования.

Q — Можно ли приготовить стейк из замороженных продуктов?

A: Да, согласно рецепту New York Times, вы можете положить замороженный стейк прямо в сковороду из морозильной камеры, не размораживая его предварительно.

В: Можно ли приготовить замороженные сосиски?

A: Да, большинство сосисок можно приготовить из замороженных. Проверьте упаковку своих колбас, чтобы проверить, нужно ли их размораживать перед приготовлением, хотя большинство брендов могут сразу переходить из морозильной камеры в кастрюлю.

Замороженные колбасы готовятся на сковороде примерно за 10–15 минут, и всегда следите за тем, чтобы внутренняя температура достигла 70 ° C в течение как минимум 2 минут, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.

В: Можно ли приготовить замороженные овощи?

A: Да, все овощи можно приготовить из заморозки, и это помогает сохранить питательные вещества «в замороженном состоянии». Добавьте замороженные овощи прямо в воду или соус, пока они не будут готовы, или бросьте их в сковороду и жарьте, помешивая. Однако не рекомендуется готовить замороженные овощи в духовке или на пароварке, так как они могут быстро стать сырыми.

Вы работаете только с продуктами низкого риска или в среде, где еда обрабатывается где-то еще? Наш курс по пищевой гигиене 1 уровня знакомит учащихся с основными методами гигиены питания, чтобы они могли безопасно работать рядом с едой.

В: Можно ли приготовить замороженное печенье?

A: Да — заморозьте сырые формы для бисквитных изделий, а затем при необходимости поставьте их прямо в духовку при 200 ° C примерно на 30 минут.

В: Можно ли приготовить суп из замороженных продуктов?

A: Да, просто выложите замороженный суп в кастрюлю на плите, добавьте чашку воды, чтобы он не подгорел при оттаивании, и доведите до кипения. Нагрейте суп до полного размораживания и прогрева.

В: Можно ли приготовить макароны из замороженных продуктов?

A: Да, свежую замороженную пасту можно приготовить в кипящей воде в обычном режиме, хотя это может занять несколько минут больше, чем размороженная свежая паста.

Если вы заморозили лазанью или выпечку из макарон после периодического приготовления, накройте блюдо фольгой и нагрейте его в духовке около часа, пока продукт не достигнет внутренней температуры 70 ° C. Снимите фольгу на последние 10 минут, чтобы верх подрумянился.

В: Можно ли приготовить замороженный хлеб?

A: Да и нет.Если вы заморозили сырое тесто для хлеба, его необходимо разморозить, прежде чем вы сможете запекать его в духовке. Замороженный нарезанный хлеб можно положить прямо в тостер или под гриль из морозильной камеры, а запеченные багеты или чесночный хлеб также можно сразу отправить из морозильной камеры в духовку. Подробные инструкции по приготовлению читайте на упаковке.

В: Почему одни продукты можно приготовить из замороженных, а другие нельзя?

A: Многие предварительно приготовленные продукты, такие как замороженные готовые блюда и пицца, которые вы найдете в морозильном проходе в супермаркете, можно приготовить непосредственно из замороженных, потому что производители разработали метод приготовления, гарантирующий, что они будут быть правильно приготовленным.Если на упаковке написано «приготовить из заморозки», то это безопасно.

Многие неприготовленные замороженные продукты, такие как овощи, мясо и рыба, также можно приготовить прямо из замороженных. Обычно в процессе приготовления требуется более низкая температура для размораживания продуктов, а затем более высокая температура для более длительного приготовления.

Однако некоторые продукты нельзя приготовить из замороженных, и их необходимо полностью разморозить перед употреблением. Это часто случается с большими кусками мяса или птицы, где пища вряд ли достигнет своей основной температуры в процессе приготовления.Это увеличивает риск заражения пищевых продуктов вредными бактериями. Всегда проверяйте упаковку продуктов на предмет инструкций по размораживанию.

Q: Безопасно ли класть замороженные продукты в мультиварку?

A: Нет, размораживание продуктов (особенно мяса и птицы) в мультиварке или мультиварке небезопасно. Это связано с тем, что пища вряд ли будет достигать внутренней температуры 70 ° C в течение достаточно длительного времени, поэтому любые вредные бактерии не будут убиты, а риск пищевого отравления будет увеличиваться.

Q: Есть ли готовить из замороженных рецептов?

A: Да! Вот наша подборка лучших рецептов замороженных продуктов со всего Интернета:

Дополнительные ресурсы:

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь немногих выращивали ради мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , в том числе свиные окорочка, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, таких как бекон и ветчина . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления колбас, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козлятины также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть убитого животного . В древние времена люди также охотились на дичи , например на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на куски перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в маленьких клетках и никогда не могут свободно выгуливать за пределами мира.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное — У нас каждое утро ели бекон и яйца, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка — У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы — Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер — Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): консервировать мясо копчением, солением или сушкой — Ветчина и бекон можно лечить солением или копчением.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного — У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать еду небольшими кубиками или квадратными кусочками — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка — Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы — Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

игра (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от пойманных животных и птиц — Единственные места, где подают дичь в наши дни, — это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с голени свиньи, обычно нарезанное — Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана — Люди ели баранину на протяжении тысячелетий.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу — Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы — Дэвид считает, что в карри вместо баранины кладут баранину.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, например печень, сердце и почки — Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной кожуре, обычно жареный — Сколько сосисок вы берете с собой на шашлык?

убой (глагол): убить животное ради мяса — Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости — Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины — Я не думаю, что стейк с жареным картофелем — это очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы — Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

Говяжий фарш и безопасность пищевых продуктов

Вопросы о «мясном фарше» или «гамбургере» всегда входили в пятерку самых популярных продуктов питания при звонках на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице. Вот наиболее часто задаваемые вопросы и информация о том, почему говяжий фарш требует осторожного обращения.

В чем разница между «гамбургером» и «говяжьим фаршем»?
В «гамбургер» можно добавлять говяжий жир, но не в «говяжий фарш». В гамбургерах и говяжьем фарше допускается не более 30% жира.И гамбургер, и говяжий фарш могут иметь приправы, но без добавления воды, фосфатов, наполнителей или связующих веществ. Маркировка мясных пищевых продуктов должна соответствовать Федеральному закону об инспекции мяса (FMIA), а также правилам инспекции мяса и правилам маркировки.

Большинство штатов и городов устанавливают стандарты для фарша в магазинной упаковке, которые по закону не могут быть ниже федеральных стандартов. Если будет обнаружено, что продукты в розничных магазинах содержат более 30% жира, они будут считаться «неправильно маркированными» в соответствии с федеральным законом.

Проверяется и классифицируется ли говяжий фарш?
Все мясо, перевозимое и продаваемое в межгосударственной торговле, должно проходить федеральный контроль. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) выполняет обязанности USDA в соответствии с Федеральным законом об инспекции мяса. Эти законы защищают потребителей, гарантируя, что мясные продукты являются полезными, чистыми и правильно маркированы и упакованы.

Многие штаты имеют свои собственные программы проверки, которые применимы только к мясу, производимому и продаваемому на их территории.Программы государственных инспекций должны обеспечивать выполнение требований, по крайней мере, равных требованиям федеральных законов о проверках.

Говяжий фарш, экспортируемый в США из одобренных Министерством сельского хозяйства США стран, должен соответствовать всем стандартам безопасности, применяемым к продуктам питания, произведенным в Соединенных Штатах. Они должны применять эквивалентные санитарные меры, обеспечивающие такой же уровень защиты от пищевых опасностей, какой достигается внутри страны.

Оценки присваиваются только как эталон качества. Компания добровольно нанимает федерального грейдера для сертификации качества своей продукции.Сорта говядины: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter и Canner. Они устанавливаются Службой сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. Большинство говяжьих фаршей не подвергаются сортировке.

Какие бактерии могут быть в говяжьем фарше? Они опасны?
Бактерии повсюду в нашей окружающей среде; практически любая пища может содержать бактерии. В пищевых продуктах животного происхождения патогенные (вызывающие болезнь) бактерии, такие как Salmonella , шига-токсин, продуцирующий Escherichia coli (STEC), Campylobacter jejuni , Listeria monocytogenes и Staphylococcus aureus , вызывают заболевание. .Эти вредные бактерии невозможно увидеть или понюхать.

Если при измельчении мяса присутствуют патогены, то вредным бактериям подвергается большая часть поверхности мяса. Кроме того, измельчение позволяет любым бактериям, присутствующим на поверхности, смешиваться с мясом. Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Чтобы поддерживать низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 4,4 ° C или ниже и используйте в течение 2 дней или заморозьте. Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71.1 ° С).

Другие бактерии вызывают порчу. Бактерии, вызывающие порчу, обычно не опасны, но они могут привести к порче или потере качества пищи из-за появления неприятного запаха или ощущения липкости снаружи.

Почему бактерия E. coli O157: H7 вызывает особую озабоченность в говяжьем фарше?
E. coli O157: H7 является наиболее известным продуцентом шига-токсина E. coli (STEC), хотя были идентифицированы и другие штаммы STEC. STEC вырабатывают большие количества сильнодействующего токсина, который образуется в кишечнике и вызывает серьезные повреждения слизистой оболочки кишечника.Это вызывает заболевание, называемое геморрагическим колитом, а также может вызвать гемолитико-уремический синдром, особенно у маленьких детей. STEC могут колонизировать кишечник животных, что может привести к заражению мышечной ткани при убое.

E. coli O157: Бактерии H7 выживают при температурах холодильника и морозильника. Попав в пищу, они могут очень медленно размножаться при температуре до 44 ° F (6,7 ° C). Хотя фактическая инфекционная доза неизвестна, большинство ученых полагает, что для этого требуется лишь небольшое количество этого штамма E.coli , чтобы вызвать серьезное заболевание и даже смерть, особенно у детей и пожилых людей. Бактерии погибают при тщательной варке, внутренняя температура говяжьего фарша составляет 160 ° F (71,1 ° C), измеренная с помощью пищевого термометра.

Болезни, вызываемые E. coli O157: H7, были связаны с потреблением недостаточно приготовленного говяжьего фарша. Другие продукты, включая сырое молоко, яблочный сидр, сыровяленые колбасы, свежие продукты и недоваренный ростбиф, также были замешаны.

Как говядина обрабатывается на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, для уменьшения количества бактерий?
Следующие методы были тщательно изучены и признаны эффективными в снижении бактериального загрязнения туши говядины: промывка органической кислотой, промывка водой, пастеризация паром, вакуумирование паром и другие противомикробные препараты.

Почему говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, безопаснее, чем говяжий фарш в магазине или дома?
Услышав об отзыве продуктов из говяжьего фарша, зараженных E.coli O157: H7 или Salmonella может побудить некоторых потребителей подумать о измельчении говядины в домашних условиях; однако это не более безопасная альтернатива покупке говяжьего фарша в розничном магазине. Фактически, Министерство сельского хозяйства США предостерегает от измельчения говядины в домашних условиях.

На предприятии, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, рубленая говядина, предназначенная для измельчения, проверяется на наличие E. coli . Однако первичные отрубы, такие как стейки и жаркое, обычно не тестируются. Когда магазины или потребители измельчают эти первичные отрубы, вполне возможно, что в сырой говядине могут присутствовать патогены, и ни вы, ни сотрудники мясного рынка не сможете увидеть, почувствовать запах или вкус опасных бактерий.

Кроме того, заводы, проинспектированные Министерством сельского хозяйства США, имеют стандартные рабочие процедуры по санитарной обработке, которые охватывают такие правила, как очистка шлифовальных машин, обращение с говяжьим фаршем и его охлаждение. Потребители и магазины могут не соблюдать такие строгие санитарные процедуры.

Как узнать, что говяжий фарш, продаваемый в магазине, принадлежит заведению, прошедшему проверку Министерством сельского хозяйства США?
Говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, будет иметь на упаковке номер предприятия Министерства сельского хозяйства США, написанный как «EST».»(от» заведение «), за которым следует номер. Большая часть говяжьего фарша, продаваемого сегодня в магазинах, измельчается на заводе, прошедшем проверку Министерством сельского хозяйства США; иногда магазин напечатает номер заведения на своей упаковке. Если вы не видите» EST. «, Узнайте в магазине, откуда поступает говяжий фарш.

Почему отзываются о говяжьем фарше?
Живой крупный рогатый скот может содержать различные бактерии, включая продуцирующие токсин шига E. coli (STEC) и Salmonella . В 1994 году Министерство сельского хозяйства США объявило E.coli O157: H7 в качестве примеси в говяжьем фарше. В 2012 году USDA объявило шесть дополнительных наиболее распространенных STEC в качестве примесей в сыром говяжьем фарше. До 1996 года туши говядины осматривались на вид, осязание и запах. С принятием Окончательного постановления 1996 г. о сокращении количества патогенов ; Системы анализа рисков и критических контрольных точек (PR / HACCP) , FSIS начали требовать микробиологического тестирования на убойных предприятиях для E. coli . При обнаружении E. coli O157: H7 производитель или распространитель мяса инициирует отзыв, иногда по запросу FSIS.

Из каких кусков говядины делают говяжий фарш и гамбургеры?
Как правило, говяжий фарш готовится из менее нежных и менее популярных кусков говядины. Также можно использовать обрезки более нежных разрезов. Измельчение смягчает мясо, а жир уменьшает его сухость и улучшает вкус.

Какое значение имеет дата «Продать до» на упаковке?
Даты «продажи до» являются ориентиром для розничных продавцов. Несмотря на то, что на многих продуктах указан срок годности, датирование продуктов не является федеральным требованием.Хотя эти финики полезны для продавца, они надежны только в том случае, если во время хранения и обработки продукты хранились при безопасной температуре. Министерство сельского хозяйства США рекомендует потребителям готовить или замораживать говяжий фарш в течение 2 дней после покупки для обеспечения максимального качества.

Какой ярлык безопасного обращения с пищевыми продуктами на упаковках из говяжьего фарша?
Этикетка безопасного обращения с пищевыми продуктами должна быть на всех упаковках сырого или частично прошедшего тепловую обработку (не готового к употреблению) мяса и птицы. Этикетка сообщает потребителю, как безопасно хранить, готовить и обращаться с сырым мясом и продуктами из птицы в домашних условиях.

Что означает этикетка страны происхождения на упаковках из говяжьего фарша?
Этикетка с указанием страны происхождения (COOL) не является вопросом безопасности пищевых продуктов. Это закон, требующий, чтобы на этикетках некоторых пищевых продуктов указывались названия страны или стран, из которых они были получены. FSIS требует маркировки говяжьего фарша.

Чтобы найти информацию о COOL, перейдите по адресу http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/cool

Если у вас есть жалоба на маркировку пищевых продуктов в отношении страны происхождения, отправьте жалобу по адресу:
. Отдел маркировки страны происхождения
USDA-AMS
Кабинет 2620-С, остановка 0216
Проспект Независимости 1400, SW
Вашингтон, округ Колумбия 20250-0216
Электронная почта: Cool @ ams.usda.gov

Могут ли бактерии распространяться с одной поверхности на другую?
Да. Это называется перекрестным заражением. Бактерии в сырых мясных соках могут загрязнять продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например ингредиенты салатов. Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе.

Чтобы избежать перекрестного заражения, мойте руки с мылом и теплой водой в течение не менее 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы убедиться, что вы не распространяете бактерии.Не используйте повторно упаковочные материалы. Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, которые соприкасались с сырым мясом. Посуду и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды. Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой стояли сырые котлеты, и не используйте посуду, которая соприкасалась с сырым мясом, если вы не вымыли сначала тарелку или посуду.

Как лучше всего обращаться с сырым говяжьим фаршем при покупке?
В магазине выбирайте холодную и непорванную упаковку.Если возможно, поместите упаковку в полиэтиленовый пакет, чтобы вытекающий сок не капал на другие продукты. Сделайте говяжий фарш одним из последних предметов, которые попадут в корзину. Отделите сырое мясо от готовых продуктов в корзине. Попросите продавца поместить сырой говяжий фарш в отдельный пакет.

Планируйте ехать прямо из продуктового магазина домой. Вы можете взять с собой холодильник со льдом для скоропортящихся продуктов.

Как следует хранить сырой говяжий фарш дома?
Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш.Это сохраняет свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться.

В холодильнике хранить при 40 ° F (4,4 ° C) или ниже и использовать в течение 1-2 дней.

Для более длительного хранения в морозильной камере заверните в прочную полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, бумагу для морозильной камеры или пластиковые пакеты, предназначенные для замораживания. Говяжий фарш безопасен на неопределенный срок, если хранить его в замороженном виде, но со временем он потеряет свои качества. Лучше всего использовать в течение 4 месяцев. Отметьте свои пакеты датой их помещения в морозильную камеру, чтобы вы могли отслеживать время хранения.

Как лучше всего размораживать говяжий фарш?
Лучше всего разморозить говяжий фарш в холодильнике. Хранение мяса в холодном состоянии во время его размораживания необходимо для предотвращения роста бактерий. Приготовьте или заморозьте повторно в течение 1-2 дней.

Чтобы разморозить говяжий фарш быстрее, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде. Если вы используете микроволновую печь, сразу готовьте говяжий фарш, потому что некоторые участки могут начать готовиться во время размораживания. Чтобы разморозить в холодной воде, поместите мясо в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и погрузите его в воду.Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте немедленно. Не замораживайте сырой фарш, размороженный в холодной воде или в микроволновой печи, если вы его предварительно не приготовили.

Никогда не оставляйте говяжий фарш или другие скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час при 90 ° F и выше).

Опасно ли есть сырой или недоваренный говяжий фарш?
Да. Сырое и недоваренное мясо может содержать вредные бактерии. USDA рекомендует не есть и не пробовать сырой или недоваренный говяжий фарш.Чтобы быть уверенным, что все бактерии уничтожены, готовьте мясной рулет, фрикадельки и гамбургеры до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C). Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что они достигли безопасной внутренней температуры.

Есть ли люди, которые больше подвержены риску употребления в пищу недостаточно приготовленного или неправильно приготовленного говяжьего фарша?
Очень молодые, очень старые и люди с иммунной системой, ослабленной раком, заболеванием почек и другими заболеваниями, подвергаются наибольшему риску и уязвимы для болезней, связанных с зараженной пищей.Симптомы болезней пищевого происхождения, такие как диарея или рвота, которые могут вызвать обезвоживание, могут быть очень серьезными. Правила безопасного обращения с пищевыми продуктами дома или в любом другом месте особенно важны для людей из группы риска.

Безопасны ли гамбургеры, приготовленные в микроволновой печи?
Да, если они были приготовлены правильно, чтобы уничтожить вредные бактерии. Поскольку микроволны могут приготовить пищу не так равномерно, как обычные методы, накрыв гамбургеры во время приготовления, поможет им нагреться более равномерно.Переверните каждую котлету и переверните в середине приготовления. Дайте котлетам постоять 1–2 минуты до завершения приготовления. Затем используйте пищевой термометр, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 160 ° F (71,1 ° C).

Можно ли частично приготовить говяжий фарш, чтобы использовать его позже?
Нет. Частичное приготовление пищи заранее позволяет вредным бактериям выжить и размножиться до такой степени, что последующее приготовление не может их уничтожить.

Можно ли заморозить или заморозить оставшиеся приготовленные гамбургеры? Как их разогреть?
Если говяжий фарш охладить сразу после приготовления (в течение 2 часов; 1 час, если температура выше 90 ° F), его можно безопасно хранить в холодильнике примерно на 3 или 4 дня.В замороженном виде он должен сохранять свои качества около 4 месяцев.

При разогреве полностью приготовленных котлет или запеканок с говяжьим фаршем убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 ° F (73,9 ° C).

Почему предварительно упакованный говяжий фарш имеет красный цвет снаружи и иногда тусклый, серовато-коричневый внутри?
Кислород из воздуха вступает в реакцию с пигментами мяса, образуя ярко-красный цвет, который обычно можно увидеть на поверхности мяса, купленного в супермаркете. Пигмент, отвечающий за красный цвет мяса, — это оксимиоглобин, вещество, которое содержится во всех теплокровных животных.Нарезанное мясо имеет пурпурный цвет. Внутренняя часть мяса может быть серовато-коричневой из-за недостатка кислорода; однако, если все мясо в упаковке стало серым или коричневым, оно может начать портиться.

Почему при приготовлении говяжий фарш выделяет много «сока»?
При приготовлении говяжьего фарша в некоторых розничных магазинах мясо измельчают, пока оно еще заморожено. Кристаллы льда в замороженном мясе разрушают стенки ячеек, позволяя выделять мясной сок во время приготовления. То же самое происходит после замораживания фарша в домашних условиях.

Из-за чего котлеты из говяжьего фарша сжимаются во время приготовления?
Во время приготовления все мясо уменьшится в размере и весе. Степень усадки будет зависеть от содержания в нем жира и влаги, температуры, при которой готовится мясо, и от того, как долго оно готовится. В основном, чем выше температура приготовления, тем больше усадка. Приготовление говяжьего фарша при умеренных температурах уменьшит усадку и поможет сохранить сок и аромат. При чрезмерной варке из говяжьего фарша выделяется больше жира и соков, в результате получается сухой и менее вкусный продукт.

Как потребители могут безопасно обращаться с говяжьим фаршем у себя дома?
Когда мясо измельчается, большая часть мяса подвергается воздействию вредных бактерий. Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш. Это сохраняет его свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться. Чтобы поддерживать низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 40 ° F (4.4 ° C) или ниже и использовать в течение 2 дней или заморозить. Никогда не оставляйте говяжий фарш или другие скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2–1 час при 90 ° F (32,2 ° C) и выше.

На каждом этапе приготовления пищи следуйте рекомендациям Кампании по обеспечению безопасности продуктов питания для семей. Проверьте свои действия на предмет безопасности пищевых продуктов, следуя четырем основным правилам — Очистить, Отдельно, Готовить и Охладить.

ЧИСТЫЙ. Часто мойте руки и поверхности. Если вы не помоете руки, посуду и поверхности правильно, вы можете распространить бактерии на свою пищу и свою семью.

Мойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы не допустить распространения бактерий. Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, которые соприкасались с сырым мясом. Посуду и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды.

ОТДЕЛЬНЫЙ. Не допускайте перекрестного загрязнения. Даже после того, как вы тщательно вымыли руки и поверхности, сырое мясо все еще может распространять болезнетворные бактерии на готовые к употреблению продукты, если вы не держите их отдельно.

Бактерии в сырых мясных соках могут заражать продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например, ингредиенты салатов. Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе. Чтобы избежать перекрестного загрязнения, держите все в чистоте. Не используйте повторно упаковочные материалы. Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой лежали сырые котлеты, если не вымоете тарелку снова.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Готовьте до нужной температуры. Знаете ли вы, что бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются в «опасной зоне», при температурах от 40 до 140 ° F (4.4 и 60 ° С)?

Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C), измеренной с помощью пищевого термометра.

ХОЛОД. Быстро охладить. Болезненные бактерии могут расти в скоропортящихся продуктах в течение 2 часов, если их не хранить в холодильнике.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы сможем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно нагретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав

1 стакан белого сахара
1/2 стакана сливочного масла
2 яйца
1 ст. Л. ванильного экстракта
1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
1/2 стакана молока

Проезд

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): положить что-нибудь еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки — При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить непосредственно над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарный запас викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

31 Вкусный креативный рецепт свинины на ужин

Свинина может быть суперзвездным ингредиентом для ужина по многим причинам, поэтому мы составили действительно забавный список простых рецептов свиного фарша . В первую очередь, нежирная свинина богата белком и витаминами группы B, но при этом мало жира, поэтому это отличное дополнение к здоровому питанию. Во-вторых, свинина действительно доступна по цене, особенно свиной фарш. И, наконец, это чрезвычайно универсальное мясо, которое идеально подходит для фрикаделек, рагу, колбас, мясных рулетов и многого другого.

Если вы покупаете свиной фарш в мясной лавке, а это отличный способ купить фарш, так как вы можете контролировать то, что в него входит, вам нужно поискать вырезку, корейские отбивные или жаркое из филе. Эти нежирные нарезки — самые легкие куски свинины, которые вы можете съесть (буквально противоположность бекону). Но если вы готовите гамбургеры, мясной рулет или фрикадельки, вам нужно, чтобы в свинине было немного жира, поэтому лучше всего будет свиной окурок.

Вот 31 способ употребления свинины — по одному на каждый день месяца.А чтобы узнать больше, посмотрите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Waterbury Publications, Inc.

Некоторые виды яиц так же интересно говорить (и есть), как яйца с завитками. У них восхитительно хрустящие края с оставшейся мягкой серединой, что вы еще больше оцените, когда жидкий желток покрывает вашу домашнюю фарш из свинины и тушеную капусту.

Получите наш рецепт яичницы и колбасы с обжаренной зеленью.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Станьте своей итальянской бабушкой, имея в руках этот надежный рецепт.С медленно кипящим соусом, который наполняет ваш дом пьянящим ароматом раскаленного мяса и сушеных трав, это идеальный способ победить воскресные страшилки.

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Думайте о болоньезе как о деконструированных фрикадельках. Комбинация мясного фарша (в том числе свинины, индейки и телятины) придает этой версии множество вкусовых качеств. Просто добавьте пасту, и будет так, как будто вы никогда не уезжали тем летом за границу, в Италию.

Получите наш рецепт сытного болоньезе.

Waterbury Publications, Inc.

Кто-нибудь скажет этому классическому пикантному пирогу остерегаться, потому что в городе новый шериф. Придайте стандартным блюдам в пабе определенно южный оттенок, добавив смесь свинины, соуса барбекю, капусты и дымных специй со сливочным пюре из сладкого картофеля.

Получите наш рецепт пирога со свининой на гриле.

Любезно предоставлено Inspired Taste

Независимо от того, являетесь ли вы поклонником медленной плиты, ребенком с плаката скороварки или приверженцем кухонных плит, этот универсальный рецепт вам подойдет.Он помещает всех подозреваемых в Taco Tuesday в одну миску, а это означает, что вам не придется иметь дело с приправленным тако мясом и черными бобами, которые выливаются из неизбежно переливающейся тортильи.

Получите рецепт от Inspired Taste.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Любезно предоставлено Recipe Tin Eats

Приготовьте это вьетнамское блюдо один раз, и вам будет интересно, почему вы все это время не добавляли коричневый сахар в мясной фарш.Но не дайте себя обмануть сладостью, подсказанной названием этого рецепта — чили с высоты птичьего полета подкрадется к вам наилучшим образом.

Получите рецепт от RecipeTin Eats.

Любезно предоставлено Simply Quinoa

Простая замена зерна — это все, что нужно, чтобы оживить стандартное блюдо из жареного риса, и этот рецепт позволяет невероятно легко приготовить ужин всего за 15 минут благодаря быстро приготовленному фаршу из свинины и смеси замороженных овощей. .

Получите рецепт от Simply Quinoa.

Любезно предоставлено The Girl Who Ate Everything

Это не только рифма, но и яичный рулет в миске — последнее повальное увлечение Интернетом, и не зря. Он сочетает в себе свиной фарш, нашинкованную капусту, соевый соус, имбирь и шрирача, что делает его домашним продуктом на вынос, но его можно есть ложкой.

Получите рецепт у девушки, которая все съела.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Мало того, что вы находитесь в 30 минутах от густой яичной лапши, смешанной со свининой и овощами, вы также собираетесь узнать, как приготовить домашнее масло чили.Это основной продукт буфета, который обязательно станет популярным рецептом в репертуаре любого любителя острой еды.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Любезно предоставлено Cooking Classy

Это битва восхитительных ингредиентов в этом типичном итальянском супе, но миниатюрные фрикадельки могут быть совсем немного похожими на пасту. Название является отсылкой к тому, как ингредиенты объединяются, так что вы можете безопасно подавать его на раннем этапе, не вызывая паники, связанной с супружеством.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Предоставлено Gimme Some Oven

Соус кочуджан, состоящий из четырех ингредиентов, является ключевым компонентом этого блюда для вечеринок. Свинина — это естественная пара для пряно-сладкой приправы, но ее легко настроить, чтобы она работала с вашим любимым белком.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезно предоставлено Chelsea’s Messy Apron

Одно из золотых правил кулинарии: положите в миску комбинацию вкусных ингредиентов, и вы, скорее всего, добьетесь успеха.Этот принцип сохраняется и с этим блюдом, вдохновленным банми, которое может быть чем угодно, от освежающего обеда до основного ужина.

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

Рецепты мультиварки — чудеса для тех дней, когда вы жаждете домашней еды, но у вас бесконечно много белья, чтобы стоять на кухне весь день. Добавьте этот перец чили в свою ротацию, и вы будете вознаграждены сытным ужином, наполненным пряностями, на протяжении всей недели.

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Well Plated

Независимо от того, употребляете ли вы Whole30 или нет, внесите разнообразие в свой распорядок завтрака с помощью этой запеканки, удовлетворяющей душу. В нем есть свиной фарш, картофельные оладьи, яйца, шпинат и, что наиболее важно, достаточно выносливости, чтобы вы не проголодались через 30 минут после еды.

Получите рецепт в Well Plated.

Предоставлено Fit Foodie Finds

Этот мясной рулет вобрал в себя все ностальгические аспекты того, что вы ели, когда росли, с диким рисом, добавляющим желанную текстуру.А поскольку все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, выложить их на форму для выпечки хлеба и запечь, это настоящее чудо на одну чашу.

Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Нет необходимости отправляться в напряженный лабиринт домашней мебели, если вы можете превратить свою кухню в шведскую фабрику по производству фрикаделек. Используйте свой кухонный комбайн, чтобы все вместе взбить, раскатать маленькие шарики пикантного удовольствия, затем обжарить и запечь их до идеального состояния.И, конечно же, не забудьте про подливку.

Получите рецепт у Щепотки Ням.

Любезно предоставлено Macheesmo

Это традиционное гавайское блюдо обычно включает белый рис, котлету для гамбургеров, подливку и яйцо. Здесь вы объедините подслащенный кокосом липкий рис и свиной фарш на завтрак, который оставит у вас сильное желание забронировать билет на самолет и отправиться прямо к источнику.

Получите рецепт от Macheesmo.

С любезного разрешения My Name — Yeh

Hotdish — уникальное сочетание мяса, консервированного супа и овощей — одна из самых известных претензий Среднего Запада.Имбирь и соевый соус придают этой версии его вкусовой профиль, а банка кокосового молока добавляет шелковистости без молочных продуктов.

Получите рецепт от My Name Is Yeh.

Предоставлено Spicy Southern Kitchen

Разбейте их в следующий раз, когда вы устроите свой книжный клуб, и все могут подумать, что вы весь день трудились на домашнем тесте. На самом деле, в этих пакетиках со свиным фаршем, изюмом, сальсой и специями используется охлажденное бисквитное тесто как для легкости, так и для южной окраски традиционного латиноамериканского блюда.

Получите рецепт в Пряной южной кухне.

Любезно предоставлено Foodie Crush

Эти бесконечно вкусные закуски из острого фарша в соусе из свинины станут хитом всех девичьих вечеров, новоселья и выходных. Но если вам случится готовить фрикадельки для вечеринки из одного человека, любые остатки можно просто положить в морозилку, чтобы вы могли насладиться ими в будущем.

Получите рецепт от FoodieCrush.

Предоставлено Taste & Tell

В три раза больше свинины — в три раза больше удовольствия.В этих сложенных рядах есть ветчина, бекон и свиной фарш, посыпанные карамелизованным луком для еще большего аромата. Если вы собираетесь пойти по пути гамбургеров, вы также можете взять на себя обязательство.

Получите рецепт от Taste & Tell.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

Выделите 40 минут на выходные, и вы сможете подготовиться к обедам на целую неделю. Пока тефтели с чесноком и имбирем находятся в духовке, вы можете приготовить соус и свежую зелень, сэкономив еще больше времени.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено I Am A Food Blog

Приготовление пельменей дома — это весело, доступно и полезно — вы получите 50 пельменей по сделке, что намного больше, чем можно было бы сделать в стандартном заказе в магазине на вынос. Сделайте партию и положите их в морозильную камеру, чтобы приготовить множество обедов с клецками и поздних закусок.

Получите рецепт в блоге о еде.

Предоставлено папой Real Food

Сырная полента, сочный свиной фарш, кубики мускатной тыквы: что может не понравиться? Мы никогда не откажемся от нового рецепта запеканки, и этот рецепт успокаивает.

Получите рецепт от папы «Настоящая еда».

Любезно предоставлено Мукой моего лица

Мы твердо убеждены, что никогда не может быть слишком много рецептов мультиварки, особенно когда речь идет о супе. Если у вас осталась лишняя кукуруза после барбекю, это лучший способ ее использовать. Но в противном случае подойдет консервированная кукуруза.

Получите рецепт от Муки на моем лице.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Как и блины, тако «на завтрак» можно (и нужно) есть в любое время дня, и это доказательство.Ананас, чипоты и апельсиновый сок придадут свиной фарш пикантности — это блюдо, которое вы будете жаждать независимо от времени.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Предоставлено Foxes Love Lemons

Не всем супам нужно несколько часов на плите, чтобы они приобрели глубину вкуса. Это займет всего около 20 минут от начала до конца, но не обманывайтесь быстрым временем приготовления: у вас останется сильно рассыпчатый бульон, который будет на вкус так, как будто он кипел весь день.

Получите рецепт от Лисы Любят Лимоны.

Предоставлено The Creative Bite

Теперь, когда вы приготовили фрикадельки и мясной соус, дополните итальянское трифекту проверенным рецептом лазаньи. Четыре вида сыра, мясной томатный соус и листы макарон могут быть только признаком хорошей еды в будущем.

Получите рецепт от The Creative Bite.

Любезно предоставлено Show Me The Yummy

Это один из тех рецептов, которые после того, как вы сделаете его пару раз, почувствуете себя второй натурой.Это открывает двери для всего, что вы хотите добавить к стандартной основе из вареного риса и свинины.

Получите рецепт от Show Me the Yummy.

Любезно предоставлено Cook Nourish Bliss

Как бы ни была свинина, мы должны быть честными: главная звезда шоу — сладкая сальса из манго, которая прекрасно дополняет мясо и добавляет яркости этому рецепту быстрого приготовления ужина.

Получите рецепт от Cook Nourish Bliss.

Любезно предоставлено Food Faith Fitness

Чтобы утолить тягу к начинке, вам не обязательно должен быть День Благодарения, особенно когда вы вооружены этой версией на основе цветной капусты.В нем все еще есть вся приправа, которую вы ожидаете от праздника в конце ноября, но с достаточным количеством настроек, чтобы вы не почувствовали себя странно, готовя его в мае.

Получите рецепт в Food Faith Fitness.

Что можно приготовить из фарша, кроме котлет и тефтелей?

Чтобы вкусно накормить семью и сделать ежедневный рацион максимально разнообразным; хорошая хозяйка должна знать, как использовать любой продукт.Ведь даже готовые полуфабрикаты часто используются по-разному. Например, что можно приготовить из фарша, кроме котлет, если это блюдо уже надоело всем домочадцам? Есть много разных вариантов, каждый из которых стоит обсудить отдельно.

Паста с чизбургером

В каждой национальной кухне можно найти блюда на любой вкус. Например, американки долго не ломают голову над тем, что можно приготовить из фарша, кроме фрикаделек.У них есть отличный рецепт под названием Чизбургер из пасты. Для приготовления такого блюда необходимы следующие компоненты: 500 г фарша (лучше взять смесь свинины и говядины), 2 стакана куриного бульона, столовая ложка острого томатного соуса, 300 г помидоров, макароны и маасдам. сыр, стакан цельного молока, 60 г муки и 40 г сливочного масла.

Все делается очень быстро:

Сначала мясо нужно слегка обжарить на сковороде, а затем добавить к нему бульон и соус.
Как только масса закипит, залейте макароны и варите их под крышкой до готовности.
Свободное время можно потратить на приготовление соуса. Для этого нужно масло растопить, всыпать в него муку и обжарить, помешивая, до нежно-золотистого цвета. Затем нужно влить молоко, а после закипания добавить тертый сыр, перец и соль.
Готовый соус залить пастой и хорошо перемешать.

Такое блюдо станет отличным ответом на вопрос, что можно приготовить из фарша, кроме фрикаделек.К тому же все действия занимают не более получаса.

«Королевский обед»

Блюдо с таким названием для многих станет настоящим открытием. Тем не менее, со временем они с удовольствием расскажут остальным, что можно приготовить из фарша, кроме котлет. В рецепте требуются следующие ингредиенты: 5 яиц, 2 ломтика хлеба, 500 грамм фарша, соль, стакан молока, 2 луковицы, 80 грамм копченого сыра, перец, 2 моркови, килограмм картофеля, 2 зубчика. чеснок, 3 столовые ложки майонеза и 35 граммов растительного масла.

В инструкции по приготовлению есть несколько пунктов:

Сначала хлеб нужно произвольно раздробить на куски и, положив их в тарелку, залить молоком.
Выложите очищенный картофель в большую миску в другой миске. Добавить перец, майонез, соль, масло, все перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Отжать хлебный отжим, а затем пропустить его через мясорубку вместе с морковью, луком, фаршем и чесноком.
Добавьте 1 яйцо и превратите продукты в однородную смесь.
Масса разделена на 4 части. Из каждого кусочка сформировать лепешку, сделав в центре небольшое углубление.
Накройте противень фольгой. По краям выкладываем мясные заготовки. Остальное место заполнить маринованным картофелем.
Положите кусочки сыра в углубления коржей и разбейте 1 яйцо.

После этого форму нужно отправить в духовку и запекать там пищу при 180 градусах 45 минут.

Визуальное подтверждение

Лучше всего для обучения пользоваться рецептами фарша с фото.Так легче усваивать информацию. Когда перед вашими глазами появляется четкая картинка, многие моменты становятся ясными. Взять, к примеру, рецепт «Рулетики в беконе».

В рабочем процессе задействованы следующие ингредиенты: 300 г куриного филе, кусок булочки, соль, молоко, немного грецких орехов и чернослива, 100 г копченого бекона и молотый перец.

Вся процедура выглядит следующим образом:

Сначала филе нужно измельчить на мясорубке.
В это время замочите буханку молока, а затем добавьте его к мясу вместе с перцем и солью, приготовив мягкую начинку.
Чернослив и орехи аккуратно измельчить ножом и перемешать.
Измельчить для выпечки тортов.
В центр каждого из них положить ореховую массу и завернуть края.
Оберните полученную заготовку полосками сала и сложите в форму.

Завершающим этапом будет запекание при температуре не менее 180 градусов в течение примерно 40 минут. Ароматные рулеты перед подачей также можно украсить измельченной зеленью на тарелке.

Сочные зразы

В кулинарных книгах рецептов из фарша с фото представлен еще один интересный вариант — «Зразы» Птичье молоко.«Для его приготовления вам понадобится: ½ стакана муки, 2 яйца, 50 г сыра, 300 г фарша, перец, ломтик белого хлеба, столовая ложка масла, треть стакана молока и немного соль.

Приготовить это блюдо очень просто:

Сначала нужно пропустить через мясорубку фарш с хлебом, а затем добавить в массу перец и соль.Это послужит основой на будущее. сделать начинку, отварить 1 яйцо и натереть его сыром.По вкусу при желании добавить немного соли и перца.
Для приготовления зразы на ладонь положите кусок фарша. Поместите начинку в середину и оберните ее мясом, образуя своего рода котлеты.
Приготовьте жидкое тесто из 1 яйца, молока, соли, муки и перца.
Каждую заготовку окунуть в яичную массу, а затем обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде.

До полной готовности зразы нужно довести в духовке до 220 градусов. На это уйдет не более 15 минут. В противном случае тесто свернется и высохнет.

Где применять морепродукты?

А если в наличии только рыба? Что можно приготовить кроме котлет? Например, у японцев есть один ответ на этот вопрос. Скорее всего, предложат приготовить суши. Но некоторые русские хозяйки по этому поводу другого мнения. Отличное применение для рыбных полуфабрикатов — запеканка. Сделать это легко. В качестве дополнительных ингредиентов понадобятся только: картофель, лук, соль, морковь и любые специи.

Весь процесс можно разделить на три части:

Подготовка продуктов.Лук и морковь необходимо мелко нарезать. Картофель тоже можно покрошить или сделать из него нежное пюре.
Сборка. Подготовленные продукты выложить в намазанную форму в следующем порядке: фарш — морковь — лук — картофель. Так что можно повторить несколько раз.
Выпечка Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Для полной готовности потребуется не более получаса.

А чтобы корочка была более нежной и ароматной, ее можно предварительно смазать сметаной.И лучше брать небольшие консервы.

Медленная выпечка

Есть не менее интересные рецепты с фаршем. В духовке такую посуду готовить намного удобнее, чем на плите. Речь идет о фаршированных овощах. Очень вкусные кабачки, получаемые с начинкой под сырной корочкой. Для их приготовления необходимо иметь: 1 большой кабачок 0,5 килограмма фарша, 3 луковицы, 100 граммов майонеза, пучок зелени, соль, 200 граммов сыра, 2 столовые ложки томатной пасты и молотый перец.

Работы производить в следующем порядке:

Кабачок разрезать продольно на 2 половинки и аккуратно очистить от них все семена. Обе «лодочки» выложить в форму для запекания.
Для приготовления начинки измельчите лук с зеленью блендером. После этого добавляем полученную массу с солью и перцем к фаршу и хорошо перемешиваем.
Наполнить кабачки приготовленной начинкой.
Приготовить тертый сыр, пасту и майонезный соус. Смажьте им поверхность фаршированных половинок.
Поставить форму в духовку на 40 минут. При этом температура воздуха внутри должна быть не менее 200 градусов.

Кабачок имеет более плотную структуру, поэтому будет готов в последнюю очередь. Именно для этого овоща необходимо контролировать окончание процесса.

Итальянский стиль

Лазанья — национальное итальянское блюдо, которое у себя дома в деревне очень популярно. Остальные тоже могут приобщиться к местной культуре. Для этого существует простой рецепт домашней лазаньи с фаршем.

Требуется всего 1 час свободного времени и наличие следующих основных ингредиентов: 300 г фарша, 2 столовые ложки растительного масла и смесь сушеных трав (петрушка, орегано, базилик, мята и майоран), 200 г макаронных изделий. лазаньи, столько же твердого тертого сыра, полстакана нарезанного лука, томаты залить в собственном соку, по чайной ложке перца и соли.

Процесс приготовления происходит в три этапа:

Самое главное — это начинка.Поэтому лук сначала нужно слегка обжарить на масле. После этого добавьте начинку и тушите продукты на сковороде около 10 минут. Далее добавляем специи, зелень и овощи. Помидоры можно предварительно нарезать. Ароматная масса должна кипеть около 5 минут.
Выложите глубокую форму с полосками для лазаньи. Далее ровным слоем выложить треть подготовленной начинки. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке 20 минут.

Готовое блюдо можно разделить ножом на части и смело подавать.

В духе времени

Ритм современной жизни настолько высок, что порой совсем не хватает времени на приготовление сложных блюд. В морозилке, конечно, может быть кусок фарша, но сделать из него что-нибудь вкусненькое просто некогда. В таком случае у каждой хозяйки должен быть секретный рецепт. На самом деле, можно в спешке приготовить очень интересные блюда из говяжьего фарша.Для одного из этих вариантов вам потребуется: 500 граммов фарша, 4 яйца, 100 граммов муки и столько же твердого сыра, полстакана молока, 2 помидора, чайная ложка уксуса, 4 грамма соды, 2 луковицы. , соль и немного зелени, перец и растительные масла.

Делается все очень просто:

Обжарить фарш с луком, солью и перцем на сковороде, а затем тушить 5 минут.
Замесить тесто из яиц, молока и муки. Добавьте соль, соду, перец и немного уксуса, а затем вылейте массу на противень и запекайте в духовке при 200 градусах 3 минуты.
Сверху на приготовленный омлет выложить фарш, измельченную зелень, затем все посыпать тертым сыром и снова отправить в духовку на 15 минут.

Получается оригинальная и довольно вкусная «пицца с омлетом».

Диетические шарики

Люди, внимательно следящие за своим здоровьем, очень часто выбирают блюда из куриного фарша. Однако рецепты-фото не могут передать всех достоинств готового продукта. Тем не менее они очень красочно демонстрируют как промежуточные этапы, так и конечный результат.Возьмем, к примеру, фрикадельки. Если в нежное мясо птицы добавить немного овощей, то получатся волшебные шарики. Для приготовления потребуются: полкилограмма измельченного куска белого хлеба, 200 г шпината, лук, 50 миллилитров молока, соль, 1 морковь, 300 г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, пучок свежей зелени, молотый перец и четверть стакана растительного масла.

Готовить нужно так:

Сначала хлеб следует замочить в молоке, а затем смешать его с мясом, шпинатом и зеленью, добавив немного перца и соли.
Из приготовленной смеси скатать шарики, слегка обжарить их в масле и выложить отдельно на тарелку.
На этой же сковороде обжарить лук с чесноком.
Добавить мелко нарезанную морковь, чуть позже полить соусом.
Переложите фрикадельки в приготовленную смесь и продолжайте тушить 15 минут.

К столу такие ароматные шарики можно подавать с рисом или макаронами. При этом нагрузка на тело будет минимальной.

Помидоры фаршированные

Как показывает практика, многие предпочитают готовить блюда из мясного фарша.Рецепты «быстро и вкусно» всегда пользовались большой популярностью. Среди них особое место занимают знаменитые фаршированные помидоры. Причем для их приготовления вам понадобится совсем немного: свежие помидоры, лук, фарш, чеснок, сыр и немного хлеба.

Приготовление происходит быстро и без особых усилий:

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого сначала нужно слегка смочить панировочные сухари в воде.
После этого следует отжать и измельчить с фаршем и чесноком.
Разрежьте помидоры пополам и удалите мякоть с каждой части.
Заполните свободное пространство приготовленной мясной смесью.
Посыпать тертым сыром каждую заготовку.
Фаршированные половинки аккуратно выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут.

Хозяйка не успеет оглянуться, как сочное и ароматное блюдо будет готово.

Сочные голубцы

Самыми популярными являются рецепты из фарша.Их так много, что перечислять все имена можно очень долго. Отдельно можно отметить всеми любимые голубцы. Вариантов их приготовления много. В качестве примера можно рассмотреть один из них, для которого потребуется: 1 кочан пекинской капусты, 700 г фарша из свинины, 2 моркови, 5 столовых ложек сметаны и томатного соуса, 2 стакана воды, 0,5 килограмма грибов. , соль, ¾ стакана вареного риса и молотый красный перец.

Техпроцесс:

Сначала головку необходимо разделить на листы, удалив с нее нижнюю жесткую часть.
Затем опустите их на 5-6 минут в горячую воду.
Рис отварить до полуготовности. Нарезанную морковь обжарить с луком и мелко нарезанными грибами. Все эти продукты добавить вместе со специями в фарш и сделать ароматную начинку. Она должна немного постоять.
На каждую сторону капусты положить немного начинки с одной стороны, а затем перекрутить любым удобным способом.
Подготовленные таким образом полуфабрикаты выложить в глубокую сковороду.
Добавить сметану, воду, соус и специи.
Тушить на слабом огне не менее 1 часа.

Голубцы подавать горячими с ароматной начинкой. Дополнительно в тарелку можно положить ложку сметаны.

Рецептов мясного фарша для ужинов в будние дни — Приятного аппетита

Некоторые говорят, что куриные грудки без костей и кожи — излюбленное место для ужинов в будние дни. И хотя это может быть правдой, мы не можем не питать нежность к менее разрекламированному, но столь же хорошему, без рецепта блюду, которое позволяет сэкономить на еде: фаршу. От говядины, баранины и свинины до легкой курицы и индейки — возможности ограничены только вашим творчеством. (Серьезно: Тако! Фрикадельки! Рагу! Мясной рулет! Бургеры!). Этот недорогой вариант быстрого приготовления занимает заслуженное место в нашем еженедельном чередовании, и он должен быть в вашем тоже. Вот как мы готовим из мясного фарша лучше, вкуснее и проще обеды.

Фрикадельки — это еще один продукт быстрого приготовления: паста, детка!

1. Сделайте это главным событием

Все любят фрикадельки Нет булочки под рукой? Избавьтесь от хлеба с фрикадельками, как помощник по производству Alex Delaney , который любит поливать фрикадельки из баранины томатным соусом и цацики, или получайте дополнительную порцию овощей с фрикадельками из индейки и шпината.Жарите ли вы, запекаете или тушите их в соусе, фрикадельки занимают одно из первых мест в нашем списке любимых блюд для быстрого приготовления.

Ма, мясной рулет! Мясной рулет — ретро? Конечно. Это все еще круто? Вы делаете ставку. Мы особенно любим мясной рулет, потому что это не только отличный ужин с ребрышками, но и потрясающие бутерброды на следующий день. Не остались приятные воспоминания о мамином мясном рулетах? Этот мясной рулет с чипотле — отличная отправная точка для переосмысления классического блюда. Участник тестовой кухни Джеки Орман покупает предварительно приготовленную смесь мясных рулетов из говядины, свинины и телятины у своего мясника и клянется, что из них получаются лучшие фрикадельки: «В ней даже есть веточка петрушки, которую я нарезаю и добавляю вместе с ней. с небольшим количеством рубленого чеснока, нарезанными, вялеными на солнце помидорами, панировочными сухарями Панко без глютена, тертой пармезой, яйцом, солью и перцем.»

Нет ничего лучше хорошего гамбургера
Если у вас качественный, ароматный фарш, нет причин не делать его главным игроком на тарелке. Когда дело доходит до ужинов в будние дни, обычная пирожка является одним из лучшие уловки, которые у вас есть в рукаве (держим пари, что ваши дети тоже согласятся). Нет ничего плохого в простом бургере с говядиной — вообще ничего — но если вы жаждете небольшого разнообразия, старший веб-редактор Кэри Polis любит вариант с бараниной, приготовленный на гриле внутри лаваша, но у него есть запасной вариант на тот случай, когда гриль поставят на хранение: «Эти приправленные пряностями гамбургеры из баранины были моим летним гимном (о, черт возьми, я думаю, что еще есть в морозильной камере. ), но в холодную погоду я люблю подрумянить баранину с тмином и луком, а затем запечь баклажаны и нут в духовке.Подавать с хариссой и простым йогуртом. Так просто и так, так хорошо ».

Как приготовить фарш

Как приготовить фарш. Узнайте, как быстро и легко приготовить фарш в домашних условиях. Домашний фарш или фарш, как его называют американцы, приготовить быстро и легко, и я покажу вам, как это сделать. Для этого рецепта я использовала говядину. Вы можете использовать курицу, индейку, свинину или любое другое мясо, которое хотите измельчить.

Я также включил в этот пост 8 лучших рецептов мясного фарша, которые можно приготовить из него.

Я делаю свой собственный говяжий фарш с подросткового возраста. Некоторые рецепты Я использую фарш из говядины для таких рецептов, как мясной пирог, соус из фарша, в жаркое и другие рецепты, о которых я скоро буду писать в блоге.

Это удобно для меня, так как у меня обычно есть говяжьи нарезки в морозильной камере, и я могу быстро достать их и приготовить говяжий фарш, вместо того, чтобы идти в магазин за покупками.

Я болею за все, что делается в домашних условиях, потому что я считаю, что это лучше всего, поскольку оно сделано с большей заботой и любовью.Помимо удобства, я делаю фарш самостоятельно по другим причинам, о которых я говорил ниже.

ПОЧЕМУ Я МАРКАЮ МЯСО ДОМА

Хотя фарш обычно легко доступен в магазинах, гораздо лучше приготовить его дома, и вот некоторые из причин, по которым я делаю свой дома:

Я знаю, какой тип мяса и часть в моей говядине — если я хочу мясо только без жира, я могу легко сделать это, срезав жир с мяса, и я могу использовать любую часть мяса, которую я хочу.Если я хочу включить жир, я определяю процентное соотношение жира к мясу.

Я контролирую качество и свежесть.

Купленный в магазине фарш кажется мне не таким вкусным, как домашний фарш. Купленные в магазине не такие сочные, как те, что я делаю дома. Это могло быть из-за того, что часть мяса использовалась в магазинных.

Сделать дома дешевле, чем купить в магазине.

Я люблю домашнюю еду. Так полезнее и безопаснее.

Самоделку доверяют.Я не забыл скандал с кониной. Фу!

Какие куски мяса лучше всего подходят для фарша

Отрубы плеча. Грудинка, короткие ребра и голень — тоже хорошие варианты. Если вы хотите постричься, лучше всего использовать ножку. Если вы используете курицу или индейку и хотите немного жира, используйте темное мясо. Эта часть обычно вкуснее белого мяса. Вы можете использовать грудку к нежирному мясу.

Как приготовить фарш в домашних условиях

Как измельчать мясо? Это та часть, где я покажу вам, как:

Чтобы приготовить говяжий фарш в домашних условиях, вам понадобятся следующие инструменты:
Разделочная доска
Нож
Кухонный комбайн со стальным лезвием

Как измельчить мясо в кухонном комбайне?

1: Выберите кусок мяса, который хотите измельчить

2: Нарезать мясо кубиками кусками примерно 1 дюйм

3: Положите нарезанное мясо в морозильную камеру и заморозьте в течение 15 минут.Это облегчит измельчение кухонного комбайна.

4: Положите несколько кубиков мяса в кухонный комбайн, затем измельчите до грубого или мелкого фарша в зависимости от ваших предпочтений. Переложите фарш в чистую миску.

5: Повторите шаг 4 с оставшимся мясом.
Использовать немедленно или заморозить до использования.

СОВЕТЫ
Вымойте разделочную доску, ножи и все используемые инструменты в горячей мыльной воде сразу после использования, чтобы избежать распространения вредных бактерий.

Из фарша можно приготовить соус, гамбургеры, жаркое, мясные пироги, фрикадельки.

Рецепты мясного фарша

Теперь вы знаете, как его приготовить. Вот несколько удивительных и вкусных рецептов, которые вы можете приготовить из него:

Фарш Макаронные изделия для выпечки

Easy Chilli con carne

Пироги с мясом

Чили быстрого приготовления

Фрикадельки, запеченные в духовке

Спагетти быстрого приготовления

Спагетти и тефтели

Мясной фарш Соус

Instant Pot Индейка Чили

Часто задаваемые вопросы

Является ли говяжий фарш обработанным мясом?

Нет, это не так.Обработанное мясо — это мясо, подвергшееся копчению, солению или консервированию. Свежий фарш не обрабатывается.

Можно ли измельчить мясо в блендере?

Да, можно. Выполните те же действия, которые описаны выше для кухонного комбайна.

Как измельчить мясо в блендере

Это тот же процесс, что и в кухонном комбайне. Используйте сильный блендер.

Проверьте эти вкусные рецепты

Жареные спагетти

Карри с черным горошком

Порошок домашнего карри

Распечатать рецепт

]]>

Как приготовить фарш и рецепты из фарша

Как приготовить фарш.Узнайте, как быстро и легко приготовить фарш в домашних условиях. Домашний фарш или фарш, как его называют американцы, приготовить быстро и легко, и я покажу вам, как это сделать. Я также включил 8 лучших рецептов мясного фарша, которые можно приготовить из него.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 мин

Общее время 20 минут

Курс: мясо

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: как приготовить фарш, как сделать фарш из говядины, как приготовить фарш, как приготовить фарш в домашних условиях, рецепты фарша

Порций: 6

калорий: 170 ккал

Автор: Kemi

Стоимость: 6 £

Оборудование

Кухонный комбайн
Нож
Разделочная доска

Ингредиенты

1 кг Мясо говядины, курицы, индейки, свинины или мяса по выбору

Инструкции

Выберите кусок мяса, который вы хотите измельчить.
Нарезать мясо кубиками примерно 1 дюйм.
Поместите нарезанное мясо в морозильную камеру и заморозьте на 15 минут.Это облегчит измельчение кухонного комбайна.
Положите кубики мяса в кухонный комбайн и обработайте, пока мясо не станет грубым или мелким, в зависимости от ваших предпочтений. Переложить фарш в чистую миску.
Повторите шаг 4 с оставшимся мясом. Используйте немедленно или заморозьте до использования.

Видео

Заметки

Калории зависят от мяса и нарезки
Вы можете использовать фарш для жарки, гамбургеров, фрикаделек и многих других рецептов.

Питание

Калорий: 170 ккал

Нравится этот рецепт? Оцените его ниже и оставьте комментарий.Я люблю читать от тебя.
Подписывайтесь на Recipevibes в instagram и подписывайтесь на канал recipe vibes на YouTube .

Что можно приготовить из фарша, кроме котлет и тефтелей — 4 инфо

Тефтели с рисом получаются вкусными и нежными.

Чтобы вкусно накормить семью и разнообразить ежедневный рацион, хорошая хозяйка должна знать все возможные способы использования любого продукта. Ведь даже готовые полуфабрикаты часто используются по-разному.Например, что можно приготовить из фарша, кроме котлет, если это блюдо уже надоело всем домочадцам? Здесь есть много разных вариантов, каждый из которых стоит обсудить отдельно.

Паста чизбургер

В любой национальной кухне можно найти блюда на любой запрос. Например, американки долго не ломают голову над тем, что можно приготовить из фарша, кроме котлет. У них есть отличный рецепт пасты с чизбургером.Для приготовления такого блюда потребуются следующие компоненты: 500 г фарша (лучше взять смесь свинины и говядины), 2 стакана куриного бульона, столовая ложка острого томатного соуса, 300 г помидоров, макароны. и сыр Маасдам, стакан цельного молока, 60 граммов муки и 40 граммов масла.

Все делается очень быстро:

Сначала фарш нужно слегка обжарить на сковороде, а затем добавить к нему бульон и соус.
Как только масса закипит, добавить макароны и варить под крышкой до полной готовности.
Свободное время можно потратить на приготовление соуса. Для этого масло растопите, всыпьте в него муку и обжарьте, периодически помешивая, до нежной золотистой корочки. Затем нужно влить молоко, а после закипания добавить тертый сыр, перец и соль.
Залить пасту приготовленным соусом и все хорошо перемешать.

Такое блюдо станет отличным ответом на вопрос, что можно приготовить из фарша, кроме котлет. К тому же все действия занимают не более получаса.

«Царский обед»

Блюдо с таким названием станет для многих настоящим открытием. Тем не менее со временем они смогут с радостью рассказать окружающим, что можно приготовить из фарша, кроме котлет. В рецепте требуются следующие ингредиенты: 5 яиц, 2 ломтика хлеба, 500 граммов фарша, соль, стакан молока, 2 луковицы, 80 граммов копченого сыра, молотый перец, 2 моркови, килограмм картофеля, 2 гвоздики. чеснока, 3 столовые ложки майонеза и 35 граммов растительного масла.

В инструкции по приготовлению есть несколько пунктов:

Сначала хлеб надо хаотично разбить на куски и, сложив их в тарелку, залить молоком.
В другую миску выложить очищенный картофель, нарезанный крупными кубиками. Добавить перец, майонез, соль, масло, все перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Отжать размягченный хлеб и пропустить через мясорубку вместе с морковью, рубленым луком и чесноком.
Добавьте 1 яйцо и превратите пищу в однородную массу.
Разделите массу на 4 части. Сформируйте из каждого кусочка лепешку, сделав в центре небольшое углубление.
Накройте противень фольгой. Разложите куски мяса по краям. Оставшееся свободное пространство заполните маринованным картофелем.
Положите кусочки сыра в углубления для коржей и разбейте по 1 яйцу.

После этого противень нужно отправить в духовку и выпекать там изделия при 180 градусах 45 минут.

Визуальное подтверждение

Для обучения лучше всего использовать рецепты фарша с фото.Это облегчает усвоение информации. Когда перед вашими глазами есть четкое изображение, многие точки становятся заметно более четкими. Возьмем, к примеру, рецепт рулетов с беконом.

В рабочем процессе задействованы следующие ингредиенты: 300 граммов куриного филе, кусок булочки, соль, молоко, немного грецких орехов и чернослива, 100 граммов копченого бекона и молотого перца.

Вся процедура выглядит так:

Сначала филе необходимо измельчить на мясорубке.
В это время замочите буханку в молоке, а затем добавьте ее к мясу вместе с перцем и солью, чтобы получился мягкий фарш.
Чернослив и орехи аккуратно нарезать ножом и перемешать.
Сделайте лепешки из мясного фарша.
Положите ореховую массу в центр каждой из них и заверните края.
Получившиеся заготовки оберните полосками бекона и сложите в форму.

Последним этапом будет выпекание при температуре не менее 180 градусов в течение примерно 40 минут.Ароматные булочки также можно украсить нарезанной зеленью на тарелке перед подачей на стол.

Сочные зразы

В кулинарных книгах рецепты фарша с фото представлены еще одним интересным вариантом под названием «Зразы» Птичье молоко ». Для его приготовления понадобится: ½ стакана муки, 2 яйца, 50 граммов сыра, 300 граммов. фарша, перец, кусок белого хлеба, столовая ложка масла, треть стакана молока и немного соли.

Приготовить такое блюдо предельно просто:

Сначала фарш нужно измельчить вместе с хлебом пропустить через мясорубку, а затем в получившуюся массу добавить перец и соль.Он послужит основой для будущих планов.
Для приготовления начинки нужно отварить 1 яйцо, а затем натереть его вместе с сыром. По вкусу при желании можно добавить немного соли и перца.
Чтобы приготовить зразу, положите кусок фарша на ладонь. Поместите начинку в середину и оберните ее мясом, сформировав своеобразную котлету.
Приготовьте жидкое тесто из 1 яйца, молока, соли, муки и перца.
Каждый кусочек окунуть в яичную массу, а затем обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде.

Зразы необходимо довести до полной готовности в духовке при 220 градусах. Это займет не более 15 минут. В противном случае тесто свернется и высохнет.

Где применять морепродукты?

А что, если есть только рыбный фарш? Что можно приготовить кроме котлет? Например, у японцев есть только один ответ на этот вопрос. Скорее всего, они предложат приготовить суши. Но у некоторых русских домохозяек на этот счет другое мнение. Отличное применение рыбных полуфабрикатов — запеканка.Это легко сделать. В качестве дополнительных ингредиентов вам понадобятся только: картофель, лук, соль, морковь и любые специи.

Весь процесс можно разделить на три части:

Приготовление пищи. Лук и морковь мелко нарезать. Картофель также можно покрошить или растереть в нежный картофель.
Сборка. Приготовленные продукты выложить в смазанном виде слоями в следующем порядке: фарш — морковь — лук — картофель. Это можно повторить несколько раз.
Выпечка.Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Для полной готовности потребуется не более получаса.

3 РЕЦЕПТА ИЗ МЯСА, после чего захочется купить мультиварку

А чтобы корочка получилась более нежной и ароматной, можно сначала немного смазать ее сметаной. А формочки лучше брать порционно.

Медленная выпечка

Есть еще не менее интересные рецепты с фаршем. Готовить такие блюда в духовке намного удобнее, чем на плите.Речь идет о фаршированных овощах. Очень вкусны кабачки с начинкой под сырной ароматной корочкой. Для их приготовления необходимо иметь: на 1 большой кабачок 0,5 килограмма фарша, 3 луковицы, 100 граммов майонеза, пучок зелени, соль, 200 граммов сыра, 2 столовые ложки томатной пасты и молотый перец.

Работы производить в следующем порядке:

Кабачок разрезать продольно на 2 половинки и аккуратно очистить от кожуры все семена.Поместите обе лодочки в форму для запекания.
Для приготовления начинки измельчите лук вместе с зеленью с помощью блендера. После этого добавляем полученную массу вместе с солью и перцем к фаршу и хорошо перемешиваем.
Заполните бороздки кабачка подготовленной начинкой.
Приготовить тертый сыр, пасту и майонезный соус. Смажьте им поверхности фаршированных половинок.
Поставьте блюдо в духовку на 40 минут. При этом температура воздуха внутри должна быть не менее 200 градусов.

Кабачки более плотные и готовятся в последнюю очередь. Именно для этого овоща необходимо контролировать окончание процесса.

Итальянский стиль

Лазанья — национальное итальянское блюдо, которое очень популярно в своей стране. Остальные тоже могут приобщиться к местной культуре. Для этого существует простой рецепт домашней лазаньи с фаршем.

Требуется всего 1 час свободного времени и наличие следующих необходимых ингредиентов: 300 г фарша, 2 столовые ложки растительного масла и смесь сушеных трав (петрушка, орегано, базилик, мята и майоран), 200 г тарелок с лазаньей для пасты, столько же твердого тертого сыра, полстакана нарезанного лука, банка помидоров в собственном соку, по чайной ложки перца и соли.

Процесс приготовления происходит в три этапа:

Самое главное — это начинка. Поэтому сначала лук нужно слегка обжарить на масле. После этого добавьте фарш и тушите продукты вместе на сковороде около 10 минут. Далее добавляются специи, зелень и овощи. Помидоры можно предварительно нарезать. Ароматная масса должна кипеть около 5 минут.
Выровняйте глубокую форму полосками лазаньи. Затем ровным слоем выложите треть подготовленной начинки.Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. Сверху посыпать конструкцию тертым сыром.
Запекать в духовке 20 минут.

Готовое блюдо можно разделить ножом на части и смело подавать.

В духе времени

Ритм современной жизни настолько высок, что порой просто не хватает времени на приготовление сложных блюд. В морозилке, конечно, может быть кусок фарша, но сделать из него что-нибудь вкусненькое просто некогда.В таком случае у каждой хозяйки должен быть свой секретный рецепт. На самом деле можно в спешке приготовить очень интересные блюда из фарша. Для одного из этих вариантов вам потребуется: 500 граммов фарша, 4 яйца, 100 граммов муки и столько же твердого сыра, полстакана молока, 2 помидора, чайная ложка уксуса, 4 грамма пищевой соды, 2 луковицы, соль, а также немного зелени, перец и растительное масло.

Делается все очень просто:

Обжарить фарш с луком, солью и перцем на сковороде, а затем тушить еще 5 минут.
Замесите тесто из яиц, молока и муки. Добавьте соль, соду, перец и немного уксуса, а затем вылейте смесь на противень и запекайте в духовке при 3 градусах в течение 200 минут.
Выложите фарш, измельченную зелень поверх приготовленного омлета, а затем все посыпьте тертым сыром и отправьте обратно в духовку на 15 минут.

Получается оригинальный и довольно вкусный «омлет-пицца».

Диетические шарики

Люди, внимательно следящие за своим здоровьем, часто выбирают блюда из куриного фарша.Однако фото рецепты не могут передать всех достоинств готового продукта. Тем не менее они очень красочно демонстрируют как промежуточные этапы, так и конечный результат. Возьмем, к примеру, фрикадельки. Если в нежное мясо птицы добавить овощи, получатся просто волшебные шарики. Для приготовления потребуется: на полкилограмма фарша кусок белого хлеба, 200 грамм шпината, лук, 50 миллилитров молока, соль, 1 морковь, 300 грамм томатного соуса, 2 зубчика чеснока, пучок зелени, молотый перец и четверть стакана растительного масла.

Готовить нужно так:

Сначала хлеб нужно замочить в молоке, а затем смешать с мясом, шпинатом и зеленью, добавив немного перца и соли.
Из приготовленной смеси скатать шарики, слегка обжарить их в масле и выложить отдельно на тарелку.
Обжарьте на одной сковороде лук и чеснок.
Добавьте мелко нарезанную морковь и чуть позже добавьте соус.
Переложите фрикадельки в подготовленную смесь и продолжайте тушить 15 минут.

Такие ароматные шарики можно подавать с рисом или макаронами. В этом случае нагрузка на тело будет минимальной.

Помидоры фаршированные

Как показывает практика, многие предпочитают готовить блюда из фарша. Быстрые и вкусные рецепты всегда пользовались большой популярностью. Особое место среди них занимают знаменитые фаршированные помидоры. Причем для их приготовления нужно совсем немного: свежие помидоры, лук, фарш, чеснок, сыр и немного хлеба.

Приготовление происходит быстро и без усилий:

Первый шаг — приготовить начинку.Для этого сначала хлебную крошку нужно слегка замочить в воде.
После этого его следует отжать и измельчить вместе с луком, фаршем и чесноком.
Разрежьте помидоры пополам и удалите мякоть с каждой части.
Заполните пустое пространство приготовленной мясной смесью.
Посыпать каждый кусок тертым сыром.
Фаршированные половинки аккуратно выложить на противень и поставить в духовку на 20 минут.

Хозяйка не успевает оглядываться, так как сочное и ароматное блюдо будет готово.

Сочные голубцы

Самыми популярными являются рецепты из фарша. Их так много, что перечислять все имена можно очень долго. Отдельно стоит отметить всеми любимые голубцы. Вариантов их приготовления много. В качестве примера рассмотрим один из них, который требует: 1 кочан пекинской капусты, 700 г фарша из свинины, 2 моркови, 5 столовых ложек сметаны и томатного соуса, 2 стакана воды, 0,5 кг грибов, соль, ¾ стакана вареного риса и красного перца.

Технология процесса следующая:

Сначала кочан необходимо разделить на листья, удалив с него нижнюю жесткую часть.
Затем опустите их в горячую воду на 5-6 минут.
Отварите рис до полуготовности. Нарезанную морковь обжарить с луком и нарезанными грибами. Все эти продукты вместе со специями добавить в фарш и приготовить ароматную начинку. Она должна постоять некоторое время.
С одной стороны каждого капустного листа положите немного начинки, а затем скрутите любым удобным способом.
Приготовленные таким образом полуфабрикаты выложите в глубокую кастрюлю.
Добавьте начинку из сметаны, воды, соуса и специй.
Тушить на слабом огне не менее 1 часа.

Голубцы следует подавать горячими с ароматной начинкой. Дополнительно на тарелку можно положить ложку сметаны.

Мясной фарш — обзор

2.3.3 Мясной фарш и мясные полуфабрикаты (94/65 / EC)

Эта директива применяет меры контроля к производству и поставке мясного фарша и мясных полуфабрикатов, последние являются продуктами на основе мяса ( такие как гамбургеры и сосиски для завтрака), которые не обрабатывались таким образом, чтобы сделать их «мясными продуктами».Это относится к определяющему требованию, согласно которому любая применяемая обработка должна быть недостаточной для изменения внутренней клеточной структуры мяса и, таким образом, для того, чтобы привести к исчезновению характеристик свежего мяса. Понятно, что правила более строгие, если в пище присутствует измельченное мясо.

На очень поздней стадии противоречивого принятия этого законодательства (Fogden, 1991; Fogden and Taylor, 1995) была успешной инициатива по включению положений о саморегулировании, позволяющих осуществлять контроль на основе применения принципов HACCP.Статья 7 (1), требуя от операторов принимать все необходимые меры для соблюдения положений директивы, требует от них соблюдения статьи 3 общей директивы по гигиене пищевых продуктов. Параграф 1 этой статьи 3 требует использования гигиенических практик, а параграф 2 вводит требования, основанные на принципах HACCP. К сожалению, это долгожданное включение несколько потеряло свою ценность, когда были сохранены подробные предписывающие требования. Можно утверждать, что измельченное мясо представляет собой значительный потенциальный риск и что обеспечение безопасности пищевых продуктов требует на данный момент параллельной работы двух систем контроля, пока компетентные органы выясняют, насколько хорошо современная система применяется на практике.Однако этот аргумент ослабляется отсутствием положения, допускающего постепенное ослабление предписывающих правил, когда система, основанная на HACCP, доказала свою эффективность в обеспечении безопасности пищевых продуктов.

Подробно описаны предписывающие требования. Существуют строгие правила, согласно которым пищу следует есть сырой или слегка приготовленной, чтобы обеспечить соответствующие гарантии для всех потребителей: независимо от их предпочтений в еде, их безопасность должна быть защищена. Ограниченные исключения доступны для фарша и мясных полуфабрикатов, которые должны быть тщательно приготовлены перед употреблением, а затем поступают на национальный рынок.Эти отступления позволяют использовать традиционные источники мяса и менее обременительные методы работы.

Мясной фарш и мясные полуфабрикаты должны быть приготовлены на специально утвержденных предприятиях из ограниченного диапазона источников мяса и проверены перед нанесением соответствующей маркировки и маркировки, обертывания и упаковки, хранения и транспортировки. Возможно, они также должны соответствовать микробиологическим стандартам и стандартам состава.

Директива требует, чтобы компетентный орган был уведомлен о появлении риска для здоровья; Кроме того, в случаях, когда существует непосредственный риск для здоровья человека, требуется изъятие продукта.Это также требует проведения определенных собственных проверок.

Кажется, есть ограниченная цель, за исключением предоставления минимальной дополнительной гарантии, в том, чтобы требовать использования методов управления опасностями, а затем устанавливать ряд конкретных требований, которые почти неизбежно возникли бы в любом случае в результате оценки опасности. Однако требование, основанное на HACCP, было поздним введением в текст, которое в конечном итоге было поспешно принято, и, возможно, совпадение с предписывающими правилами не было полностью реализовано.Кроме того, микробиологическая чувствительность пищевых продуктов, контролируемых директивой, позволяет реалистично признать, что этот шаг к системам управления рисками, вероятно, был сделан осторожно, и его успешная реализация может позволить использовать менее жесткий подход в будущем.

Что можно запечь из фарша. Что приготовить из фарша быстро и вкусно

Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — довольно удобная вещь, экономящая много времени хозяйкам.Раскатав за один раз несколько килограммов фарша и упаковав его в пакеты, можно убрать в холодильник и вынуть, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо больше не нужно, достаточно добавить в фарш необходимые специи.

Вы можете упростить себе задачу и купить готовый фарш. Правда чаще всего в магазинах попадаешься очень жирный фарш с хрящом, брр … Но после долгих поисков все же нашла подходящую мясную лавку и теперь постоянно покупаю там фарш (обычно свиной и говядину), он есть прямо как домашнее — без хрящей и прожилок.И теперь очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.

Рецептов фарша великое множество, и, помимо котлет и фрикаделек, из него можно приготовить множество вкусных и быстрых блюд. Например, лазанья, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я приготовил для вас подборку самых лучших и вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.

Рецепты мясного фарша

Котлеты, тефтели

— это классическое блюдо, с которым можно бесконечно экспериментировать и каждый раз получать отличный результат.Фрикадельки не обязательно должны содержать рис, их тушат в кастрюле.

Состав:
Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, перец черный, зелень сушеная.

— вряд ли найдутся те, кто не любит тефтели! А если есть, то он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а от подливки или соуса.

Состав:
Для тефтелей:
Фарш свиной и говядина — 500 гр., Лук — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, батон или хлеб — 2 шт., Молоко — 2-3 ст. л., Пряности, например хмель-сунели, Соль, перец

Для молочного соуса:
Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., сливочное масло — 50 гр., зелень, соль

— простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Подойдет любой фарш, я использовала смешанный фарш из говядины и свинины. Чтобы котлеты были более сочными, в фарш можно добавить яйцо и немного молока.

Состав:
Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, соль, перец

— приготовить на ужин полезные котлеты из фарша и картофеля на пару.

Состав:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картофель — 2-3 шт., Соль, перец

, приготовленные в духовке, отличный вариант на обед или ужин. Я предпочитаю запекать котлеты в духовке, а не жарить их, потому что жареное — вредно.

Состав:
Фарш — 0,5 кг, панировочные сухари (для панировки) или корочка ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, соль, перец, масло растительное

— готовятся из говяжьего фарша, посередине делают углубление и кладут пюре … Такие котлеты можно подавать как отдельное блюдо — без гарнира.

Состав:
Говяжий фарш — 500 гр., Панировочные сухари — 2 стакана, яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Картофель — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, петрушка, оливковое масло, соль перец

Что приготовить из фарша, кроме котлет?

— оказывается, из маш очень вкусной каши можно приготовить… А чтобы было еще сытнее, добавила туда фарш и рис.

Состав:
Пюре — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Масло растительное, Томатная паста — 1 ст. л., приправа (у меня хмель-сунели), мелкая картошка (по желанию, можно без нее) — 2 шт.

— Сегодня чуть не сломала голову — что приготовить на ужин? Под рукой был фарш, но котлеты уже изрядно поднадоели, и надо будет приготовить еще гарнир.

Состав:
Для блинов:
Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. Л., Сахарный песок — 2 ч. Л., Молоко — 250 мл, мука — 600 гр.,

Для начинки:
Фарш — 250 гр., Соль, Перец

— не знаете, где можно использовать фарш, кроме котлет? Зато из фарша можно приготовить прекрасное второе блюдо! Это блюдо сделает ваш ужин поистине королевским.

Состав:
Фарш свиной и говядина — 0.5 кг, Лук — 2 шт., Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 шт., Морковь (небольшая) — 2 шт., Копченый сыр — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., картофель — 1 кг, соль, перец

— рецептов этого блюда много, но самой популярной является классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель.

Состав:
Фарш — 1 кг, листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
Для соуса Бешамель:
Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Масло растительное для смазка противня

Очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Блинчики можно начинить чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбасой, сгущенкой, бананом, красной икрой.

Состав:
Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло

Для начинки: Фарш говяжий — 0.5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез / сметана, Соль, перец, Масло подсолнечное

— нетривиальный продукт из армянского лаваша, который легко приготовить на скорую руку, вкусно и красиво. Без майонеза и жирной начинки.

Состав:
Лаваш — 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г, Фарш — 200 г, Морковь (маленькая) — 1 шт., Оливки — 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста , укроп, яблочный уксус, крахмал, масло растительное.Соль, черный перец.

получается очень вкусно, намного вкуснее, чем на плите. Еще добавляю морковь, лук и приправу для хмеля-сунели. Причем подготовка занимает не более 20 минут!

Состав:
Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Масло растительное — 30 мл, соль, перец, приправа хоп-сунели, вода — 800 мл

— вкусное и незамысловатое блюдо. Во время их приготовления тоже получается вкусный бульон … Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Состав:
Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., сметана — 150 гр., соль, перец

— простые макароны уже всем надоели, поэтому добавим им изюминку. Это блюдо не займет много времени и сил на приготовление.

Состав:
Макаронные изделия — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Кабачки или баклажаны — 1-2 шт., Болгарский перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., чеснок — 3-4 зубчика, любая приправа к мясу, соль, перец

— Вы устали от обычных котлет из фарша? Вы можете добавить изюминку в приготовление котлет из ананаса! Получается очень оригинальный вкус!

Состав:
Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочки) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец

— если вы любите спагетти, но уже устали от всех привычных блюд, можно проявить немного фантазии.

Состав:
Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Перец болгарский — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи

— традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку на пару в тесте.

Состав:
Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Мясной фарш, Тыква или кабачки для сочности (по желанию) — 100 гр., Лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

— из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы … А если в рецепте заменить рисовую начинку сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматными.

Состав:
Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, подсолнечное масло — 40 гр., Соль, перец черный молотый, сахар — 1 щепотка, большой пучок базилика, укропа, петрушки , Помидоры — 5-6 шт. ., Лук репчатый — 1 шт., Вилки для пекинской капусты

— всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку свежезамороженные обжаренные на растительном масле или просто свежие грибы … Результат будет отличный.

Состав:
Фарш свиной или свинина и говядина — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, замороженные или свежие грибы 150-200 гр., Небольшой кочан, лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. . л., лавровый лист, соль по вкусу, масло растительное — 3 ст. л.

— захотелось вкусного супа? Готовьте сырный суп с фрикадельками! У этого супа пикантно-сливочный вкус, который ему придает обработанный творог.

Состав:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Мелкий картофель — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Творог плавленый — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи

Многие хозяйки считают процесс приготовления фарша очень простым делом, но на самом деле есть много мелочей, кардинально влияющих на вкус готового блюда. Чтобы приготовить вкусное блюдо, сначала необходимо приготовить качественный фарш. Если проявить небрежность в этом вопросе, то вкусняшки у вас не получится.

Например, для пельменного фарша часто берут более одного вида мяса, для котлет требуется более мягкий и воздушный фарш, который можно приготовить только из свежего мяса … Всегда следите за тем, чтобы мясо было свежим, когда покупаете его.

Рецепты быстрых и вкусных блюд из фарша, пошагово с фото:

Как приготовить домашний фарш

Практически все мы время от времени посещаем различные кулинарные сайты в Интернете. С каждым днем в глобальной сети появляется все больше и больше рецептов.Как это ни странно звучит, домашние котлеты из домашнего фарша до сих пор не теряют своей популярности.

Особо удивляться не стоит, ведь уже понятно, что домашние котлеты будут во много раз вкуснее магазинных, а домашний фарш — качественным.

Состав:

свинина 0,5 кг.
говядина (чистое филе) 0,5 кг.
молоко 0,5 стакана.
яйцо 2 шт.
белый хлеб 200 г
репчатый лук среднего размера 2 шт.
специй и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала нужно закупить продукты, особенно тщательно выбирать мясо — филе должно быть без сухожилий, иначе мясорубка его с трудом нарежет. Для котлет добавьте в мясо немного воды, чтобы увеличить сочность.
Если вы не хотите мелко нарезать лук, воспользуйтесь блендером. После этого стоит слегка обжарить до появления золотистого оттенка, и только потом перемешивать с мясом.
Удалите корочку и замочите мякоть в молоке. Добавьте к мясу, разбейте там яйца, затем поперчите и посолите. Массу хорошо перемешать до однородной массы. На этом приготовление фарша завершено.
У многих хозяйок котлеты распадаются при жарке; чтобы этого не произошло, нужно слегка отбить фарш. Другой вариант — хорошо вымесить каждый корж мокрыми руками.
Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях и выложить на сковороду.

Покупая замороженное мясо, не спешите готовить фарш, дождитесь, пока он растает.
Если объемы фарша окажутся большими, то вы, вероятно, отложите его на хранение. В этом случае не добавляйте лук, его лучше перед приготовлением смешать с фаршем.
Не смешивайте все виды мяса в одном фарше. Делайте это в разных емкостях и обязательно храните отдельно. Смешивать сорта можно только при приготовлении блюда.
Перед тем, как заморозить фарш, лучше сразу разделить его на порции, чтобы общий кусок не размораживался постоянно.
Чтобы приготовить вкусный фарш, нужно покупать мясо без пленки и прожилок. Сало можно добавлять в нежирное мясо.

Вы часто задаетесь вопросом, какие блюда можно приготовить из мясного фарша? Вы уже устали от супа или пельменей, макароны и мясо слишком банальны. Мы подготовили для вас несколько рецептов, которые разнообразят ваш стол. Начнем с котлет!

Котлеты, приготовленные на сковороде

Сегодня мы поделимся классическим рецептом домашних котлет, вкус которых многие помнят еще с советских времен.Этот вкус и аромат обязательно понравится каждому!

Рецепт котлеты довольно простой. На приготовление блюда уходит всего полчаса. Особенностью фарша будет то, что мы не будем использовать хлеб. Кто бы что не сказал, но мясные котлеты по насыщенному вкусу опережают всех. Сегодня мы не будем заострять внимание на огромном количестве котлет, сделаем их немного, так как постараемся приготовить их качественно, как в первые дни.

Состав:

фарш 0.5 кг.
лук репчатый 1 шт.
панировочных сухарей 50 г.
чеснок 1 зубчик.
яйцо 2 шт.
соль и специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

Видео рецепт котлет на сковороде:

Приятного аппетита!

Куриные кексы на пару в мультиварке

Блюдо диетическое, очень вкусное и очень креативно подано.

Наши кексы должны быть максимально полезными, так как они будут готовиться на пару.Как известно, именно эти продукты считаются менее вредными. Есть здесь и недостаток — внешний вид блюда. Паровая посуда очень бледная, но это легко исправить любым соусом. Это не только добавит мясу красоты, но и сделает его вкуснее.

Куриные кексы на пару готовятся, когда у вас мало времени, но вы все равно хотите чего-нибудь вкусненького. Блюдо получается очень вкусным, вредных веществ в нем практически нет. Если вам нужно как можно быстрее приготовить кексы, воспользуйтесь блендером.Он быстро натрет вам мясо и сыр. Благодаря современной технике приготовление еды займет у вас менее 30 минут! Через полчаса с момента старта вы уже сядете за стол!

Сегодня мы приготовим куриные маффины с твердым сыром, которые станут отличным украшением нашего блюда. Украшение можно сделать по-разному, но мы воспользуемся сыром.

Состав:

Процесс приготовления:

Чтобы фарш получился более редким, можно добавить больше молока.

Дайте им остыть, затем подавайте. Пригласите всю семью отведать нежных мясных котлет. Приятного аппетита!

Мусака с картофелем

Наверняка об этом блюде слышала лишь малая часть жителей нашего региона. Это неудивительно, ведь наибольшую популярность он приобрел на Ближнем Востоке. Проще говоря, это запеканка, основными ингредиентами которой являются картофель и фарш. Перейдем непосредственно к рецепту!

Состав:

фарш — 0.8 кг.
картошки 0,5 кг или чуть больше.
яйцо 1 шт.
молока 1 ст.
помидор 3 шт.
масло рафинированное 60 г.
лук 2 головы.
сыр твердый 100 г.
муки 2 ст.
соль, красный и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаем все необходимые компоненты.
Очистить лук, промокнуть бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Аналогичную процедуру проделываем с помидорами, делая кубики крупнее.
Теперь нам нужно немного обжарить лук до золотистой корочки. Для этого потребуется около 30 г рафинированного масла. Поддерживайте умеренный огонь и постоянно помешивайте.
Выложите фарш на лук.
Добавьте помидоры и другие специи.
Убавьте огонь до минимума и варите 20 минут, периодически помешивая.
Картофель очистить и вымыть, затем нарезать полусантиметровыми стаканчиками.
Разогрейте духовку. Тем временем слегка обжарьте картофель на среднем огне 15 минут.
Смажьте противень маслом и добавьте половину фарша.
Сверху выложить слой картофеля.
Теперь положите сверху вторую часть фарша и влейте немного воды.
Ставим массу в духовку и запекаем полчаса при температуре 200 градусов.
Подсушите муку на горячей сковороде около минуты.
Взбить яйцо и натереть на терке твердый сыр.
Влейте молоко в муку и поставьте на плиту 5 минут.
Дать смеси остыть, залить яйцом, посолить и посыпать небольшим количеством твердого сыра.
Вылить массу на противень с картофелем.
Украсить сверху твердым сыром.
Ставим блюдо в духовку на 10 минут, запекаем при той же температуре.
Знак готовности — золотистый цвет.
Мусака полностью приготовлена.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирожки в домашних условиях

Чебуреки хрустящие и сочные.По этому рецепту получится очень нежное тесто с пузырьками, мясо будет иметь особую сочность и сильный аромат.

Готовить быстро и легко!

Состав:

фарш из свинины и говядины 0,5 кг.
воды 1 ст.
мука 5 ст.
репчатый лук среднего размера 4 шт.
масло рафинированное для теста 5 ст. и 1 ст. для жарки.
горячая вода 1 ст.
перец и соль до воющего вкуса.

Процесс приготовления:

Готовим все ингредиенты.Стоит отметить, что из этого количества получится около 30 пирожков.
Сначала нужно просеять муку в большую емкость.
Добавьте 0,5 ч. соль.
Тщательно перемешать.
Добавьте рафинированное масло.
Залить горячей водой и одновременно размешать ложкой муку, затем замесить тесто. В результате он должен получиться эластичным и мягким.
Дайте тесту постоять 30 минут.
Нарезать лук мелкими кубиками.
Перемещаем фарш в другую посуду, размешиваем до однородности.
Кладем лук.
Добавить перец, соль и влить немного воды для сочности мяса.
Тщательно перемешать массу.
Оторвите от теста маленькие шарики и раскатайте их тонким слоем.
Начнем веселье! На одну половину теста выкладываем фарш, накрываем второй.
Постарайтесь хорошо заглушить края, чтобы внутри не было воздуха.
Вы можете заметить, что вилка даст вид «гребешка».
Пирожки для жарки положить в кипящее масло.
Жарка с одной стороны займет около 2 минут.

Сочные пирожки готовы! Служить. Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы с фаршем

Наш рецепт приготовления голубцов практически классический, с небольшими отклонениями.

Состав:

фарш свиной 0.3 кг.
лук репчатый 1 шт.
сметана 2 ст.л.
капуста белокочанная 0,8 кг.
полстакана риса.
масло рафинированное 2 ст.
перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Закупаем все ингредиенты, начинаем готовку с очистки лука.
Нарежьте как можно меньше и обжарьте до слегка золотистого цвета. Варить капустные листья около 5 минут. Также нужно отварить рис в подсоленной воде около 5 минут.
Соединяем фарш с луком — это будет классическая начинка … Добавить специи и тщательно перемешать.
Удалите утолщение с капустных листьев.
На лист выкладываем фарш.
Заворачиваем одну полную, затем оборачиваем лист с двух сторон.
Так поступаем с каждым голубцом. Их будет около 15.
Разогреваем сковороду, смазываем предварительно рафинированным маслом, кладем голубцы.Попробуйте заполнить всю плоскость.
Сметану и томатную пасту необходимо смешать вместе.
Полить голубцы соусом.
Залейте голубцы еще стаканом воды, чтобы они были покрыты наполовину.
Ставим на слабый огонь и тушим блюдо около 40 минут.
Наши вкусные голубцы готовы!

Видео рецепт голубцов:

Всем приятного аппетита!

Люля кебаб пошаговый рецепт с фото в духовке

Вы уже устали от котлет? Мы нашли им замену — люля кебаб.Его готовят из баранины, добавляют в него много специй и запекают. В него не входят хлеб и яйца. В общем, готовят блюдо на углях, но я готовлю его в духовке.

Состав:

свинина 0,5 кг.
майонез 1 столовая ложка
лук репчатый 3 шт.
чеснок пару зубчиков.
яйцо 2 шт.
перец и другие приправы на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Свинину промываем, снимаем фольгу и нарезаем средними кубиками.
Теперь нужно перекрутить мясо, желательно брать большую сетку, иначе фарш получится слишком мелким.
Лук очищаем, режем, потом тоже перекручиваем через мясорубку.
Выложите фарш вместе с луком в отдельную тарелку.
Вылить яйца, залить майонезом и поперчить фарш, также не забудьте о толченом чесноке.
Смешайте компоненты до образования однородной массы.Затем оставьте фарш в морозилке на несколько часов, чтобы он впитал все приправы.
Делаем небольшие колбаски, как на фото, и раскладываем для жарки. Надрезы украсят блюдо.
Люля-кебаб будет готовиться около получаса при 180 градусах.

Видео рецепт:

Фарш — штука удобная, в холодильнике может пролежать долго, а вариантов, что приготовить из фарша, сотни.Именно поэтому наши хозяйки каждый день ищут, что приготовить из куриного фарша, что приготовить из говяжьего фарша, что приготовить из свиного фарша, что приготовить из фарша из индейки, а особенно, что приготовить из фарша быстро. Рецепты мясного фарша всегда популярны. Мясной фарш — это, по сути, полуфабрикат, блюда из фарша экономят много времени, и из фарша действительно можно приготовить быстрые блюда. Именно поэтому вам будет полезно узнать, что можно приготовить из фарша. Мясной фарш можно купить, но и домашний фарш непременно будет вкуснее.Поэтому важно знать, как приготовить фарш. Кусочки мяса, лук, соль, перец — основные ингредиенты, из которых готовится фарш. В рецептах фарша также используется фарш с добавлением хлеба, муки. Первый ответ на вопрос, что приготовить из фарша — это, конечно же, вареники. Или пельмени, которые еще можно назвать простыми блюдами из фарша. Если нужно быстро отварить фарш, готовьте фарш в мультиварке.

Фарш готовится как отдельно, например, котлеты, тефтели, так и в составе других продуктов.Чаще других используют фарш куриный, фарш свиной, фарш говяжий. Еще есть блюда из рыбного фарша … Проще всего приготовить на сковороде блюда из фарша . Облить мукой и на сковороде. Блюда из фарша в горшочках приготовить сложнее, зато у вас получится полноценное второе блюдо с гарниром. Приготовление блюд из фарша предшествует приготовлению фарша. Мясной фарш готовится не только из мяса, есть фарш с рисом, фарш с картофелем.Блюда из фарша готовятся с самыми разнообразными гарнирами. Простые и вкусные блюда получаются из фарша и макарон. Мясной фарш с макаронами традиционно называют макаронами по-морски. Также можно приготовить фарш с грибами. Мясной фарш и блюда из грибов часто запекают в горшочках. Фарш в горшочках часто запекают с овощами и сыром. Другие горячие блюда из фарша — лазанья, зразы, мититеи. Если отварить мясо, то можно приготовить фарш в слоеном тесте, проще говоря пирожки.Мясо по-французски, ёжики, пожалуй, самые популярные блюда из говяжьего фарша. Рецепты основных блюд из фарша предлагает азиатская кухня, это котлеты на шпажках или шашлыки. Блюда из свинины, конечно, более жирные, чем блюда из говяжьего фарша. Если хочется чего-то нежирного, блюд из куриного фарша, то вам подойдут блюда из фарша из индейки. Если у вас куриный фарш, рецепт, который вам стоит приготовить в первую очередь, — это котлеты из фарша по-киевски. Но есть и другие вкусные блюда из куриного фарша.В рецептах пирогов, рулетов часто используют куриный фарш.

Интересное блюда из фарша в духовке, это же мясные запеканки … Еще немного времени, и у вас будет чудесное блюдо из фарша и картофеля. Запеканки могут выступать в роли праздничного блюда из фарша. Особенно вкусен фарш в духовке. Также попробуйте приготовить блюда из фарша в мультиварке, это паровые котлеты, запеканки, рулеты. Наконец, если вы до сих пор не знаете, что приготовить с мясным фаршем, то приготовьте пиццу.Самыми распространенными блюдами из фарша и риса являются голубцы и тому подобное. Теперь о том, что приготовить из рыбного фарша. Это опять же рыбные тефтели … Если есть время и желание, вас интересует, что вкусно приготовить из рыбного фарша, то приготовить фаршированную рыбу. Рыбные блюда спасут вас во время поста, когда вам нужно вычеркнуть из меню блюда из фарша. Рецепты фаршированной рыбы лучше готовить с фото. Для этого, а также если вам нужно приготовить какие-то сложные блюда из фарша , выбирайте рецепты фарша с фото, блюда из фарша с фото, блюда из фарша с фото.

Все любят этот товар. И домохозяйки, потому что с ним легко и быстро работать, и мужчины — любители мяса, и дети, которые не любят долго жевать пищу. Что можно приготовить из фарша? Предлагаем несколько простых, но в то же время очень вкусных блюд. Они подходят как для простого семейного ужина, так и для праздника.

Блюда из фарша оригинальные

Люля кебаб

Необходимые продукты:

0.7 кг фарш баранина или свинина
0,1 кг сало
2 луковицы
Приправа: черный молотый перец, сухой кориандр и базилик, свежая кинза, 2 зубчика чеснока
Масло растительное для смазки

Подготовка

Сало, лук, чеснок и зелень мелко нарезать. Смешайте эти ингредиенты с фаршем и специями. Чтобы мясо лучше пропиталось ароматами специй, накройте его крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Из фарша сформировать продолговатые лепешки и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Положите люла-кебаб на небольшие шпажки или шпажки. Запекать в духовке полчаса при 200 градусах.

Сытная пицца

Мы привыкли делать пиццу с мясом или колбасой. Но его можно приготовить и из мясного фарша.

Такое блюдо будет полноценным обедом.

Для его приготовления возьмите следующие продукты:

Сухие дрожжи 1/6 чайной ложки
1 ул.теплая вода
375 гр. мука высшего сорта
щепотка соли
1 столовая ложка растительного масла (желательно оливкового)
150 гр. кетчуп
250 гр. твердый сыр
3 свежих помидора
300 гр. мясной фарш

Дрожжи растворить в воде, добавить соль, масло и муку. Замесить мягкое тесто и подождать, пока оно поднимется.Готовое тесто разделить пополам.

Теперь нужно приготовить начинку. до полуготовности. Очистите помидоры и нарежьте их тонкими ломтиками. Натереть сыр.

Половину теста раскатать пластом диаметром 25 см. Смажьте его кетчупом и сначала выложите нарезанное мясо, сверху помидоры и посыпьте тертым сыром.

Выпекать пиццу в духовке при 220 градусах 20 минут. Из такого количества продуктов получатся две большие пиццы.

Приготовить по этому рецепту обязательно понравится любителям сытной и жирной пищи.Помидоры сделают пиццу сочной и свежей

Суп с тефтелями и помидорами

Мясной фарш хорош не только для сытных сытных блюд, но и для легких супов. Томатный суп с фрикадельками — отличное тому подтверждение.

Для его приготовления вам понадобится:

1 луковица
2 моркови
2 корня сельдерея
2 зубчика чеснока
0.5 кг помидор
Куриный бульон
0,5 кг фарш птица (курица, индейка)
1 гренок
50 гр. молоко
Макаронные изделия
Специи
1 яйцо
Петрушка
Сыр твердый
1 ст. л. сливочное масло

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук, морковь, чеснок и сельдерей.Немного потушить. Добавьте необходимое количество бульона и томатной пасты.

Для приготовления фрикаделек замочите гренки в молоке, разомните и смешайте с фаршем. Добавьте в смесь яйцо, измельченную петрушку, соль и перец по вкусу. Натереть 1 луковицу и также добавить в смесь. Сформируйте небольшие котлеты. Обвалять их в кипящем бульоне. Также добавьте в суп пасту, соль и перец и варите до готовности.

Готовое блюдо посыпать зеленью и натертым сыром. Приятного аппетита.

Что можно быстро приготовить из фарша?

Запеченный фарш с овощами и сыром

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

0.5 кг .
фарш (лучше свинины)
1 шт. лук, морковь и помидоры
200гр. твердый сыр
Зелень, специи по вкусу
Растительное масло

Лук обжарить на растительном масле, посолить, добавить черный перец и паприку. Выложите его в форму, поверх приготовленного фарша и зелени. Все это поставить в духовку на 15 минут.

Отдельно обжарить тертую морковь.Снимите запеканку и положите поверх нее морковь и нарезанный помидор. Сверху посыпать тертым сыром и запекать еще 15-20 минут. Запеканка получится очень сочной, с приятным ароматом овощей и специй.

Хрустящие конверты

Это блюдо отлично подходит на завтрак.

Для изготовления конвертов нам понадобится:

Тонкий лаваш
200 гр. готово фарш с любимыми специями и нарезанным луком
2 шт.яйца
Кетчуп
Масло для жарки

Разделить лаваш на квадраты, смазать каждый из них кетчупом, сверху выложить фарш. Заверните лаваш в конверты, обмакните во взбитые яйца и обжарьте с двух сторон. Лучше брать сливочное масло, тогда вкус блюда получится более нежным.

Что приготовить из фарша и картофеля

Сочетание картофеля с мясом всем нам хорошо знакомо.Эти два продукта идеально подходят друг другу. Из них можно приготовить много интересных и новых блюд.

«Колдуны» на белорусском языке

Блюдо национальной белорусской кухни.

Для его приготовления возьмите эти продукты

300 гр. мясной фарш
1 луковица
8 крупных картофелин
1 яйцо
Специи
Растительное масло
3 столовые ложки сметаны

Картофель натереть на мелкой терке, лишнюю жидкость слить.Добавьте крахмал, который осядет из картофельного сока, обратно в картофель для хорошей липкости.

Пришло время создавать «колдунов». Возьмите немного в руку картофельного теста, сделайте из него лепешку, выложите начинку и накройте картофелем. Старайтесь не иметь дырок, иначе они не будут такими сочными. «Колдуны» должны быть размером с котлету. Им можно придать любую форму: овальную, круглую или любую другую по вашему желанию.

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить в нем картофельные котлеты.Затем выложите их в форму для запекания, сверху полейте сметаной и запекайте 30 минут.

В Беларуси это блюдо готовят очень часто. Там это считается повседневным. И здесь его тоже подают на праздничный стол.

Колдуны всегда подаются горячими.

Картофельная и мясная запеканка с соусом Бешамель

Наверняка каждый не раз пробовал печеный картофель с мясом. Но под знаменитым соусом бешамель получается намного вкуснее и интереснее.Прованские травы и перец придадут блюду аромат и французский шарм.

Для приготовления блюда возьмите:

1 кг картофель
1 крупная луковица
500 гр. фарш курица или свинина
масло растительное
2 столовые ложки тертого твердого сыра
Приправы по вкусу: чеснок, перец, соль, прованские травы, кайенский перец

Для приготовления соуса Бешамель вам понадобится:

100 г сливочного масла
600 мл.молоко
1 яйцо
1 столовая ложка тертого твердого сыра
2 столовые ложки муки
Специи

Для начала нужно отварить картофель в подсоленной воде. Затем на разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и толченый чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавить мясо и все специи. Жарить до готовности.

Теперь вам нужно приготовить соус. В небольшой емкости растопите масло. Постоянно помешивать, всыпать муку и теплое молоко, соль и перец.Снимите с огня и добавьте в соус твердый сыр и яйцо. Все тщательно перемешать. Соус готов.

Теперь сложите запеканку. Форму смазать маслом и выложить кружочки отварного картофеля … Следующим слоем будет фарш, потом соус Бешамель и тертый сыр. Повторите слои дважды.

Запекать блюдо долго не нужно, ведь все ингредиенты уже готовы. Его хватит на 20 минут при температуре 180 градусов.

Какие простые блюда из фарша готовят в духовке?

Голубцы в духовке со сметаной

Раньше ели голубцы, сваренные в томатном соусе… Но их можно и тушить в духовке. На вкус намного интереснее. Подают это блюдо и к праздничному столу.

Для приготовления голубцов вам понадобится:

Мясной фарш — 0,5 кг.
Капуста
Рис — 200гр.
Лук и морковь 1 шт.
Специи по вкусу
Томатная паста 120гр.
Несколько ложек сметаны.

Сначала тщательно промойте рис и готовьте до полуготовности. Обмакиваем кочан в кипяток и снимаем с него листья. Они должны легко отслаиваться после горячей воды.

На подсолнечном масле обжарить лук и морковь, добавить в фарш. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и париком. Смешайте рисовую смесь.

Если капустные листья остались слишком твердыми, их лучше немного отварить.

Затем выложите начинку на листья капусты и заверните их.Чтобы голубцы имели хрустящую корочку, их нужно немного поджарить.

Залить, смешать томатную пасту и сметану. Залить голубцы и запекать 1 час при 180 градусах.

Грузинская мясная запеканка

Любители по достоинству оценят это блюдо. острые блюда … Запеканка получается сочная и достаточно сытная.

Для этого рецепта вам понадобится:

1 кг. любое мясо фарш
8 яиц
1 луковица
Свежий укроп и петрушка
1 зубчик чеснока
Специи
1 ст.овощи и масло.

Обжарьте лук и чеснок на двух видах масла. Половину яиц сварить вкрутую и размять вилкой. Зелень мелко нарезать и смешать с яйцами. Добавить соль и перец по вкусу.

Смешать фарш с луком и чесноком, посолить, добавить любимые специи, полстакана воды и немного масла. Вбить в массу 4 сырых яйца и тщательно взбить.

Форму смазать растительным маслом и выложить в нее первую половину фарша, затем яичную начинку и вторую половину фарша.

Готовить запеканку в духовке 45 минут при 180 градусах.

Мясной хлеб

Интересное блюдо относится к американской кухне … Готовится очень легко, а результат приятно удивляет. Мясной хлеб получается очень сочным и сытным.

Для его приготовления вам понадобится:

1 кг фарш из говядины и свинины
2 луковицы
1 яйцо
Специи
3 ст.томатная паста или кетчуп
1 чайная ложка уксуса (лучше вина)
0,5 чайной ложки Sahara

В смешанный фарш добавить измельченный лук, яйцо и 100 гр. вода. Приправить солью и перцем. По желанию добавьте кориандр и мускатный орех. Все тщательно перемешать.

Теперь подготовим заливку. Смешайте кетчуп, уксус и сахар.

Выпекать мясной хлеб лучше в специальной форме для хлеба. Но если у вас его нет, используйте любую форму или даже керамический горшок.Выложите фарш в смазанную маслом форму и залейте начинкой.

Выпекать хлеб в духовке 1 час при 200 градусах. Готовое блюдо желательно присыпать мелко нарезанным укропом. Такой необычный хлеб получается острым и сочным. Подается с кетчупом или другим соусом.

Мусака греческая

Наверняка многие пробовали или слышали об этом блюде, которое можно приготовить из фарша. Но приготовить его не решились из-за кажущейся сложности процесса.Но зря, ведь ее рецепт на самом деле довольно прост.

Для мусаки понадобится:

0,5 кг … говядина фарш
1 шт. баклажаны и лук
0,5 кг … картофель
3 крупных помидора
150 гр. твердый сыр
2 яйца
500 мл молока
Специи: корица, соль перец,
Петрушка свежая
3 ст.л. мука
2 столовые ложки сливочного масла
100 мл. белое вино

Чтобы из баклажана вышла горечь, нарежьте его кольцами и залейте холодной водой.

Картофель также нужно нарезать кольцами и отварить до полуготовности.

Залить помидоры кипятком, чтобы кожица хорошо снялась. Очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами.

Выдавить из баклажанов лишнюю жидкость и слегка обжарить на растительном масле.Вытащите их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего жира. В эту же сковороду выложить фарш и жарить 5 минут. Добавьте лук, помидоры, специи и вино. С фарша следует выпарить всю лишнюю жидкость. Наконец, добавьте к нему петрушку.

Пока мясо тушится, приготовьте соус. Мягкое сливочное масло соединить с мукой, обжарить смесь на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая.

Через полчаса медленно влейте молоко, стараясь не образовывать комков. Когда все закипит, посолить и поперчить, добавить натертый на мелкой терке сыр.Сыр должен полностью растаять. Взбейте 2 яйца и добавьте их в слегка остывший соус.

Выложить в смазанную маслом форму картофель, баклажаны, мясо и залить соусом.

Выпекать при 180 градусах 45-50 минут до золотистого цвета.

Какое бы блюдо с фаршем вы ни решили приготовить, нужно знать несколько хитростей:

Покупайте фарш только в проверенных местах, где соблюдаются санитарно-гигиенические нормы. Хорошо, если это делается у вас на глазах, и вы видите, что кладут в мясорубку.Ведь помимо мяса в фарш часто добавляют жир, хрящи и даже мелкие кости. Если вы не имеете в виду проверенного мясника или продавца мясных полуфабрикатов, лучше приготовить фарш из куска мяса самостоятельно, так вы будете контролировать качество продукта.
Выбирайте не очень жирное мясо, но и не вырезку. Оптимальный процент жира — 20%.
Фарш для котлет или тефтелей следует отбить на столе. После этой процедуры он теряет лишний воздух, улучшая свои вкусовые качества.
Если фарш немного подсушил и вы не хотите добавлять в него много жира, добавьте немного сахара. Этот продукт придаст ему сочности. Достаточно будет 1 ч.л. на килограмм.
Если фарш очень жидкий и не держит форму, положите в него нарезанный отварной картофель.
При жарке котлет обязательно помещайте их в хорошо разогретую сковороду. Так котлеты будут сочнее, ведь получившаяся хрустящая корочка помогает сохранить сок. Если боитесь, что блюдо получится сырым, после жарки закройте его крышкой, разведите небольшой огонь и тушите.
Многие хозяйки добавляют в фарш для котлет майонез. Это придает им особый приятный вкус.
Если фарш сильно прилипает к рукам и из него неудобно формировать изделие, достаточно смочить руки холодной водой.
Если мясо хранилось в морозильной камере долгое время и у него несвежий привкус, вам просто нужно добавить к нему немного лимонного сока или смазать его горчицей.

Каждый продукт, добавляемый в фарш, выполняет в нем свою функцию:

лук придаст ему сочности.Его предварительно нужно немного обжарить на растительном масле. После этого из него уйдет лишняя влага, и он пропитается ароматом масла;
яйца обеспечивают хорошую липкость, делают фарш пышным и воздушным
хлеб придает мягкость. Необходимо использовать черствый хлеб, потому что из свежего хлеба фарш будет липким и невкусным;
специй придают неповторимый аромат.

Мясной фарш — сытный продукт, и его калорийность независимо регулируется путем использования постного мяса и добавления в него других ингредиентов.

Вопрос, что приготовить из фарша, у хозяйок возникает редко. Он будет уместен в самых разных блюдах.

Ведь фарш отлично сочетается со многими продуктами: овощами, тестом, крупами. Это универсальный продукт, который используют в супах, запеканках, фаршированных перцем и голубцах. И это лишь малая часть блюд, куда он идет.

Эту статью ищут по запросу:

что можно приготовить из фарша
Что приготовить из фарша
фарш, который можно приготовить

Любители вкусно покушать и отличные хозяйки знают, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтелей, и познакомят с тысячами рецептов приготовления вкусных и сытных блюд… Из фарша можно каждый день готовить новые блюда для семьи, из него много праздничных рецептов, придуманных поварами всего мира. И полет фантазии никто не отменял. Хорошая хозяйка всегда придумает что-нибудь вкусненькое и новенькое, чтобы приготовить из фарша, чтобы удивить друзей и домочадцев.

Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо из фарша, сначала необходимо приобрести именно этот фарш. А лучше всего приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Это будет гарантией того, что не останется лишних компонентов в виде кож, хрящей и всевозможных вредных для организма шлаков.Поэтому изначально нужно определиться, какие блюда из фарша вы хотите приготовить, посмотреть рецепты с фото, а затем купить мясо для их приготовления.

Чтобы фарш получился вкусным и сочным, обычно берут несколько видов мяса. Для котлет, например, отлично подойдут свинина и говядина, для фрикаделек — свинина и курица, для котлет — жирная свинина, для фрикаделек — курица с нежирной свининой и так далее. Если вы выбрали, что приготовить из фарша быстро и вкусно, и пошли на мясо, нужно присмотреться к кускам туши, предлагаемым на рынке или в магазине.Взять говядину светло-красную, темное мясо говорит о старости коровы, из нее нельзя приготовить хорошую начинку … Свинину берут с лопатки, шеи или ветчины, курицу — с филе, бедер. Также нужно будет добавить в филе жирную свинину или добавить еще лука или молока, воды, сметаны для сочности при приготовлении.

Итак, мясо выбрано, рецепты из фарша определены на скорую руку, на быстрый обед — потом как следует готовим фарш. Если вы решили побаловать домочадцев пирожками, обязательно добавьте в фарш много лука и немного воды, фарш на пирожках должен быть сочным, иначе они получатся сухими и не привлекательными.Если решение принято в пользу котлет, добавьте в фарш немного чеснока, лук можно жарить и сырым, в равных пропорциях класть — это если мясо сухое. Если он уже жирный, лучше просто делать это в сыром виде. Можно добавить пропитанный молоком батон, протертый картофель, сырой или вареный, крахмал для пучка, или яйцо (помните, фарш получается довольно густой с яйцом), специи, добавляются травы — для любитель. И обязательно тщательно и старательно взбиваем фарш для котлет, что не даст котлетам развалиться при варке.

Многие любят блюда из фарша в духовке, ищут рецепты, как быстро и вкусно приготовить что-нибудь для семьи на ужин или обед. Здесь рекомендуем обратить внимание на

Блинчики из кабачков

с фаршем. Блюдо готовится просто на легкий вкус, блины сытные, понравятся всем: дети оценят, а муж сытно покушает. На обед можно приготовить просто замечательное во всех отношениях блюдо — картофельную запеканку с прослоями фарша.Если вы заранее беспокоитесь о приготовлении фарша (можно заморозить его порциями), то приготовить ужин, придя вечером домой, не составит труда, смотрите наш рецепт с фото.

В сезон кабачков популярны блюда из фарша или грибов на скорую руку — можно хоть каждый день баловать семью фаршированными кабачками … В рецепт входит фарш, рис, жареные овощи, собственно кабачки. сама мякоть. Мясной фарш кладут в лодочку из кабачков, смазывают майонезом, посыпают сыром и запекают.