Что можно приготовить в микроволновке? | Вопрос-Ответ

Праздничные бутерброды

С помощью микроволновки можно моментально сделать горячие бутерброды. Какими они будут – повседневными или праздничными, – зависит исключительно от исходных продуктов и мастерства хозяйки. Если на ломоть батона бросить кусок колбасы, закрыть его сыром и запечь в СВЧ – получится будничный перекус. Если же хлеб нарезать на квадраты, использовать французский багет, разрезанный пополам, взять бородинский или другие варианты основы бутерброда и положить на него более изысканную начинку (грудинку, готовый фарш, копченую грудку, ветчину и др.), аккуратно посыпать сыром и украсить помидоркой, выйдет вполне приличная закуска для гостей.

Овсянка, сэр!

Когда утром совсем нет времени, микроволновка поможет очень быстро сварить овсяную кашу: просто кладете в миску хлопья и любые кусочки фруктов, заливаете их холодным молоком и ставите в СВЧ на полную мощность на 2 минуты. Правда, есть риск, что каша «убежит», поэтому возьмите посуду повыше, чтобы жидкости в ней было не больше половины.

Рис также можно сварить с помощью микроволн. Стакан крупы надо залить 2 стаканами холодной воды (в миске с крышкой) и подержать 5 минут при полной мощности. Затем сократить последнюю до 60% и готовить еще 5–10 минут.

Как выбрать микроволновку? >>

Жареная курочка

В духовке курочка-гриль готовится не меньше часа, а в микроволновке всего за 30 минут! Сначала небольшую тушку (весом около 1,5 кг) или ее половинку надо посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Потом проткнуть шкурку вилкой, а крылья приколоть к курице зубочистками, чтобы они не обгорели. Подготовленную тушку положите на низкую решетку для гриля, а вниз поставьте тарелку для стекания жира. Сначала включите 100%-ный уровень мощности и только микроволны. Готовьте так 10 минут, затем налейте в тарелку 1⁄3 стакана воды и сделайте режим «микроволны+гриль». Обжаривайте курицу около 10 минут с одной стороны, затем переверните и столько же готовьте с другой.

Тушеное мясо

Чтобы по-быстрому приготовить в микроволновке мясо, его надо нарезать на одинаковые мелкие кусочки и не жарить (можно получить сухую «подошву»), а тушить. В СВЧ за считаные минуты можно сделать очень вкусное блюдо в горшочках, бефстроганов, фрикадельки с овощами, запеканку. Только в этом случае лучше воспользоваться функцией «микроволны+конвекция». Кстати, более жирное мясо готовится быстрее постного. То же самое можно сказать о кусках с костями – как и жир, они обладают большей теплопроводностью, поэтому мясо с ними в СВЧ прогревается сильнее.

Еда из микроволновки мёртвая? >>

Картофель и овощи

В микроволновке можно быстро отварить овощи для винегрета, оливье или любого другого салата. Для этого надо просто выложить их (желательно одинаковые по размеру) в один слой и налить воды высотой 1 см. Свекла приготовится всего за 15 минут, картошка и морковка – за 10–12 минут. Главное, когда кладете неочищенные овощи, кожуру лучше проткнуть. Например, если захотите сделать картошку в мундире, наколите клубни вилкой, подержите 5 минут при полной мощности с одной стороны и столько же с другой – и блюдо готово. Потом можете разрезать картофелины пополам, убрать сердцевину и начинить любым фаршем. Кстати, фрукты ничуть не хуже овощей запекаются в микроволновке – фаршированное орешками и медом яблочко готовится всего за 2–3 минуты.

Выпечка

Чтобы заняться выпечкой в микроволновке, стоит обзавестись глубокой формой, ведь тесто в СВЧ поднимается выше, чем в духовке, и заполнять его надо только на ½ объема. Желательно, чтобы бортики были прямыми, а сама посудина круглой (в прямоугольной обгорают бока выпечки). Дно лучше закрыть пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом. Поскольку сахар и жир очень восприимчивы к СВЧ-лучам, их надо тщательно размешивать, иначе изделия начнут гореть. А для того, чтобы выпечка не пересушилась (что происходит довольно часто), стоит четко следить за ее готовностью и следовать рецептуре.

ПОСУДА ДЛЯ МИКРОВОЛН | Наука и жизнь

Купив СВЧ-печь и освоив поначалу лишь режим 100%-ного разогрева пищи в специальной посуде, владелец через некоторое время входит во вкус, начинает экспериментировать и однажды подогревает кашу в картонном пакете из-под молока…

Пластиковая посуда, выдерживающая диапазон температур от -40о до +140оС, хороша тем, что ее можно ставить в печь вместе с содержимым прямо из холодильника. Разогревать и готовить пищу в таких емкостях можно только в микроволновом режиме. При этом крышку (

Посуда из огнеупорного стекла — наилучший вариант для приготовления пищи в комбинированных микроволновых печах, так ее можно использовать во всех режимах.

Стаканы и емкости из тонкого пенопласта годятся для быстрого приготовления полуфабрикатов в микроволновом режиме.

Бумажную крышку стакана с супом быстрого приготовления рекомендуется наполовину открыть, заполнить емкость водой, прикрыть той же крышкой и поставить в печь на 3 минуты при 100%-ной мощности.

Емкости из полистирола можно использовать в микроволновом режиме для быстрого разогрева вторых блюд.

Для микроволновых печей продается прозрачная фольга из полипропилена, которая выдерживает температуру до +160оС. Специальная структура микроспор обеспечивает саморегулировку давления пара и нужную влажность подогрева, что предохраняет еду от высыхания, а

‹

›

СТАКАНЧИКИ ГРАНЕНЫЕ

Освоение микроволновой печи принято начинать с кипячения воды в стандартном граненом стакане из простого стекла, в каких в застойные времена продавали газированную воду. Годится и современный вариант граненого стакана из более прозрачного стекла, и стеклянный стакан, из которого когда-то пили чай, поставив его в серебряный подстаканник, и которым ваша бабушка вырезала кружки из теста, когда лепила пирожки. Даже если вы не располагаете подобным антиквариатом, купить подобный стакан можно в посудном отделе любого магазина. Такой стакан будет служить эталоном для дальнейшего подбора нужной посуды (а годится любая посуда, максимально прозрачная для микроволн).

Наполните стакан водой и поставьте в печь рядом или внутри посуды, пригодность которой вы хотите проверить. Включите печь на 100%-ную мощность на 1 минуту.

Вода в стакане за это время должна стать горячей. Если испытуемая посуда почти не нагрелась, значит, она подходит для использования в микроволновом режиме. Сильно нагревшаяся посуда, как правило, не годится для микроволн. Ведь раз она нагревается, значит, поглощает часть микроволновой энергии и продукты в ней будут готовиться дольше. А нагревание пластиковой посуды — сигнал о том, что при более длительном применении она начнет плавиться.

КРАСИВЫЙ БЫЛ ЗОЛОТОЙ ОБОДОК…

Очень важно, чтобы на посуде, используемой в микроволновой печи, не было золотых или серебряных ободков, каемок, узоров, вензелей. Конечно, никакое это не золото и не серебро, это краска, но она содержит металл и поэтому проводит электрический ток. И если вы по ошибке поставите в печь такую посуду, вас поразит зрелище электрического разряда, движущегося по ободку и сопровождающегося громким тревожным треском. При этом значительная часть энергии микроволн уйдет на эффектное электрическое свечение и испарение металлизированной краски, а не на приготовление задуманного вами блюда. Да и печи это может повредить. После нескольких таких сеансов (если вы забывчивы) ваша красивая посуда с золотой каемкой или с серебряными вензелями станет облезлой. Зато вы раз и навсегда усвоите первое правило: в микроволновом режиме нельзя использовать предметы, проводящие электрический ток.

А проводят ток не только золотая и серебряная краска на стекле и фарфоре, но и любая металлическая посуда, металлические крышки, скрепки в упаковке продуктов, фольга и так далее. И дело не только в нежелательных электрических разрядах, но прежде всего в экранирующих свойствах металла. Микроволны просто не смогут проникнуть к продуктам, уложенным в металлическую посуду, и задуманное вами блюдо никогда не приготовится.

МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ПОСУДА В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

Как уже говорилось, металлическую посуду нельзя использовать в микроволновом режиме. Но правило не было бы настоящим правилом, если бы не имело исключений.

Так, широко представлены в продаже полуфабрикаты блюд или готовые блюда в разовых алюминиевых емкостях. На них черным по белому написано, что эти блюда можно размораживать, разогревать, приготавливать на микроволнах прямо в упаковке. Но обратите внимание, что высота таких алюминиевых упаковок не превышает двух-трех сантиметров. И если удалить крышку из алюминиевой фольги и поставить упаковку на поворотный столик печи, то большая часть заполняющих камеру микроволн достигнет находящегося там продукта и сделает свое дело. Правда, на разогревание пищи в разовой алюминиевой посуде уходит больше времени, поскольку используется не вся энергия. Но иногда это удобно и оправдано. Проследите только, чтобы алюминиевая упаковка при вращении поддона нигде не касалась стенок камеры, иначе вы будете наблюдать фейерверк периодических электрических разрядов.

Приготовление в одноразовой посуде из алюминиевой фольги можно значительно ускорить, если поместить ее в стеклянную чашу, куда добавить немного воды, чтобы она прикрывала дно алюминиевой емкости примерно на полсантиметра. Это обеспечит равномерный нагрев дна.

Теперь осталось сообщить, что в металлической посуде без крышки тоже можно готовить в микроволновой печи! Здесь нет противоречия. Мы утверждали, что металл нельзя использовать в микроволновом режиме. Но ведь кроме него в современных СВЧ-печах есть режимы гриля, конвекции, а также комбинации этих режимов. В них разрешается применять неглубокую металлическую посуду, она, конечно, нагревается, испытывая развивающиеся при этом высокие температуры. Микроволновый режим здесь включать нет смысла, он не даст сколько-нибудь заметного ускорения приготовления.

НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ТЕСТИРОВАТЬ ХРУСТАЛЬ

Совершенно непригодна для микроволновой печи легкоплавкая посуда из меламина — красивая, белая, весьма похожая на фарфоровую, но ее сразу можно отличить, взяв в руки: она очень легкая. Такую даже и тестировать не стоит.

Не проходят тест не прозрачность и некоторые виды посуды из керамики. Дело в том, что в составе керамики, как правило, содержатся металлы. Например, кофейные чашки из темно-коричневой или черной керамики, когда в них готовят кофе на микроволнах, могут так нагреваться, что чашку невозможно взять в руки. А кофе оказывается недоваренным.

И даже не пытайтесь тестировать в печи хрустальные стаканы и хрустальные салатницы,
вазочки. Для глаз хрусталь идеально прозрачен, но микроволны «считают» иначе.
В составе настоящего хрусталя обязательно есть свинец, а то и серебро. Кроме
того, толщина стенок граненого хрусталя неоднородна. Из-за содержания металла
хрусталь быстро нагревается микроволнами, а из-за огранки это нагревание неравномерное.
В результате ваш любимый хрусталь, поставленный в работающую микроволновую печь,
может вдруг разлететься вдребезги. Соблазн подать к столу, например, приготовленный
в печи за 5-6 минут в хрустальной вазочке вкусный джем из тертого яблока с медом
и лимоном велик, но сделать его в простой стеклянной посуде будет грамотнее.
И практичнее.

Когда вы начнете активно готовить в печи в подобранной по нашей методике посуде, то обнаружите, что при достаточно длительном приготовлении любая ваша прошедшая тестирование посуда может сильно нагреваться. Ничего страшного, и никакого противоречия с нашими правилами здесь нет. Посуда нагревается не от микроволн, а от контакта с горячей приготовленной пищей. В микроволновом режиме ее температура не превышает 100^оС, и ей не грозит разрушение или расплавление. Если ваша посуда имеет ручки, то они в печи остаются относительно холодными, и обращение с такой посудой не составляет проблем. Практически совсем не нагреваются полые ручки. В остальных случаях используйте прихватки или кухонные рукавицы.

РАЗЛОЖИМ ПО ПОЛОЧКАМ ПОСУДУ ДЛЯ МИКРОВОЛН

Сначала определимся с терминами. Посуда может быть термоустойчивой, а может быть огнеупорной. На слух эти два термина похожи, но специалисты договорились называть термоустойчивой посуду, которая выдерживает температуру до +140^оС, а огнеупорной — которая выдерживает нагрев до 250-300^оС.

К термоустойчивым материалам относятся столовое стекло, столовый фарфор, большинство видов керамики. Есть термоустойчивые пластики (например, полипропилен, полиамид), на них обязательно должно быть фирменное клеймо, подтверждающее это свойство. Перечисленная здесь посуда пригодна для приготовления пищи в некомбинированной микроволновой печи, то есть в простой печи, где имеется только функция микроволн.

А огнеупорное стекло, огнеупорный фарфор, огнеупорная керамика — более дорогие материалы, их подвергают специальной обработке и закалке. Среди домашней утвари их просто так не встретишь. Огнеупорную посуду производят специально для использования в духовках, комбинированных микроволновых печах во всех режимах; она может применяться и на электрических конфорках плит, и даже на газовых конфорках (но только с металлическим рассекателем).

И термоустойчивые, и огнеупорные стекло, фарфор, керамику не следует подвергать резким перепадам температуры. Например, нельзя достать такую посуду из холодильника и сразу поставить в разогретую духовку или в микроволновую печь с включенным режимом гриля или конвекции.

А если вы утратите бдительность и вынутую из печки горячую посуду поставите на стол, где оказалась лужица воды, то можете потерять и посуду, и ее содержимое.

И все же, несмотря на эти отдельные недостатки, посуде из керамики, жаростойкого стекла и фарфора принадлежит будущее благодаря высокой гигиеничности и экологичности, как принадлежит оно и микроволновым печам.

Стекло. Посуда из стекла или стеклокерамики, пусть даже с пометкой «термоустойчивая», годится только для разморозки, разогрева и приготовления продуктов в режиме микроволн.

Очень хороши для использования в микроволновых печах блюда, миски, тарелки, чашки, кружки из небьющегося матового белого непрозрачного стекла Harmonia испанского производства.

Не используйте тонкое деликатное стекло. Хотя оно вполне прозрачно для микроволн, но от соприкосновения с очень горячей пищей может лопнуть.

Фарфор. Почти все виды фарфора, за небольшим исключением, пригодны для использования в микроволновой печи. Очень удобно разогревать первые и вторые блюда, разложенные по порциям в фарфоровые тарелки, которые тут же подаются на стол. Порционные тарелки лучше выбрать без широких бортиков, чтобы на поворотном столике могли поместиться сразу несколько штук.

В фарфоровых чашках и кружках удобно подогревать молоко, пиво (хороший рецепт для лечения простуженного горла), заваривать лекарственные травы, варить кофе.

Керамика, фаянс. Эти материалы пригодны для микроволновой печи, если они со всех сторон, включая дно, покрыты глазурью и в ней отсутствуют сколы и трещины. Частично глазурованная керамическая посуда из-за неравномерности прогревания может растрескаться.

Глазурованная керамическая и глиняная посуда недостаточно прозрачна для микроволн и сильно нагревается в печи. И все же она находит неплохое применение для приготовления в микроволновой печи яичниц, омлетов, гамбургеров, котлет, отбивных, ее также можно использовать в режимах гриля и конвекции. На сильно разогретой микроволнами глазурованной поверхности котлеты поджариваются до золотистого цвета, как на хорошей сковороде. Причем без масла. Извлекая такую посуду из печи, всегда беритесь за нее специальной прихваткой или кухонной рукавицей.

Бумага, картон, тонкий пенопласт. На многих расфасованных в специальные емкости продуктах, полуфабрикатах указано, что их можно помещать в микроволновую печь прямо в упаковке. Очень распространены так называемые быстрые супы в стаканчиках из тонкого пенопласта. Разумеется, все это можно разогревать и готовить только в режиме микроволн. Время воздействия микроволн должно быть небольшим, и печь нельзя оставлять без присмотра.

Приготовление в бумажной упаковке возможно только для продуктов с низким содержанием жира, сахара и воды.

Пергаментная бумага чаще всего используется в микроволновой печи в качестве прокладок при размораживании, например, хлеба и булочек.

Можно применять даже картонные коробки, выстелив дно чистой салфеткой или пергаментной бумагой. В них разогревают пирожки, круассаны, булочки и другую мелкую выпечку. Сверху их прикрывают другой салфеткой.

Бумажные пакеты, бумажные полотенца, салфетки, пергаментная бумага служат «посудой», в которую заворачивают для разогревания в печи бутерброды, булочки, вареные сосиски и другие продукты.

Готовя горячие бутерброды в режиме микроволн, вы избежите намокания хлеба снизу, подложив под бутерброд бумажную салфетку или одноразовую картонную тарелку.

Картонные стаканчики или тарелки, имеющие восковое покрытие, применять не следует. При нагревании воск может расплавиться и испортит вкус пищи.

Промасленную бумагу применять в печи нельзя, она может загореться.

В продаже встречается одноразовая посуда из картона с термоустойчивым покрытием. При покупке такой посуды обращайте внимание на пригодность к использованию в микроволновой печи.

Хлопчатобумажные и льняные салфетки тоже можно считать «посудой», в которую заворачивают для разогревания на микроволнах разнообразную выпечку. Благодаря этому выпечка не отсыревает и не пересыхает, а поворотный столик не засоряется крошками.

Пластиковые емкости. Выпускается широкое разнообразие недорогих мисок и контейнеров всевозможных размеров и форм из термоустойчивого пластика, рассчитанного на применение в широком диапазоне температур от -40^о до +140^оС. Все они снабжены крышками. Такая посуда привлекательна тем, что в ней можно и замораживать, и готовить продукты. При покупке пластиковой посуды для этих целей обращайте внимание на наличие пометки Thermoplast или Duroplast, свидетельствующей об устойчиво сти к деформации при нагревании.

Хороша специальная пластиковая посуда и тем, что ее можно ставить в печь вместе с содержимым прямо из холодильника. Никакая посуда из стекла, стеклокерамики или фарфора не позволяет такого обращения.

В пластиковой посуде нежелательно готовить блюда с высоким содержанием жира или сахара, так как они нагреваются до температур значительно выше 100^оС и посуда может покоробиться.

Пластиковые пленки и пакеты. В пластиковых пакетах можно размораживать и разогревать продукты. Но не следует плотно их закрывать, иначе вы будете шокированы громким взрывом в печи. Это лопнул пакет из-за быстро расширившегося горячего воздуха внутри. Чтобы этот воздух мог найти выход, пакет кладут в печь приоткрытым или прокалывают острым ножом в нескольких местах.

Выпускается специальная пластиковая пленка, так называемая прозрачная фольга для микроволновых печей, которая продается в рулонах, упакованных в продолговатые коробки. Она вся покрыта крохотными дырочками для выхода воздуха. Эта пленка легко облегает любые поверхности. Ею оборачивают куски птицы, рыбы, мяса, чтобы они не пересыхали во время приготовления. Еще проще затянуть этой пленкой верх посуды, в которой вы готовите. Она предохранит и от пересыхания продуктов, и до известного предела — от выплескивания кипящей жидкости.

О ФОРМЕ ПОСУДЫ

Большое значение для качественного приготовления в микроволновой печи имеет не только материал, но форма и размер посуды. Наилучший результат получается в овальной или цилиндрической посуде. Здесь продукты обрабатываются микроволнами равномерно со всех сторон. Квадратная или прямоугольная посуда, хотя и выпускается иногда специально для микроволновых печей, дает некоторое пересыхание пищи в углах, так как там чрезмерно концентрируется энергия.

Предпочтительнее всего неглубокая и широкая посуда, она обеспечивает наилучшую скорость и равномерность приготовления блюд.

Для блюд из риса, макаронных изделий, для супов или соусов всегда используйте посуду большего размера, чем вы обычно применяете на плите. Специфика микроволнового разогрева жидкостей такова, что, когда температура кипения уже достигнута, выделяющиеся при кипении пузырьки некоторое время удерживаются на дне сосуда. В какой-то момент все это может резко выплеснуться. Поэтому оптимальный вариант для подобных блюд — расширяющаяся кверху посуда. Благодаря увеличенной по сравнению с дном поверхности подъем жидкости происходит не так активно.

Для кексов и тортов выбирайте цилиндрическую посуду, более высокую, чем для духовки. Потому что выпечка поднимается в микроволновой печи выше, чем обычно.

КРЫШКИ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВЫХ БЛЮД

Готовящиеся в микроволновой печи блюда необходимо закрывать крышками, чтобы защитить продукты от пересушивания, ускорить их приготовление и сделать вкус более нежным. Особенно это относится к овощам, запеканкам и рыбе. Крышки, как и посуда, тоже должны быть полностью прозрачны для микроволн. Крышки с отверстиями для выхода пара нужны для блюд с большим содержанием жидкости — они позволяют избежать ее переливания через край во время кипения. Если у крышки нет отверстия для пара, кладите деревянную палочку между краем посуды и крышкой.

Крышками для микроволновой кухни могут служить самые различные предметы. Можно накрыть посуду картонной одноразовой или фарфоровой тарелкой, чистой белой бумагой, специальной пленкой для микроволновых печей, о которой мы говорили выше.

Готовя в печи мясо или курицу, тем более необходимо использовать специальную пластиковую пленку или пакеты, чтобы жир не забрызгал стенки печи.

Не нужно использовать крышки, когда вы готовите пироги с хрустящей корочкой, гренки, яичницу, а также блюда, нуждающиеся в частом помешивании (например, соусы и кремы).

СДЕЛАНО СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ МИКРОВОЛН

Самая популярная утварь, предназначенная для микроволновой печи, — огнеупорная посуда Pyrex (читается «пайрекс») из прозрачного стекла. Она годится для приготовления пищи как в режиме микроволн, так и в режимах гриля, конвекции. Посуда Pyrex выпускается разных размеров и форм, как правило, с крышками. Лучше, чтобы крышка была плоская, без ручки или «шишечки». Тогда вы приобретаете сразу два предмета, потому что крышка может служить еще и плоским блюдом с бортиками.

Посуда из белого стекла Pyroflam выдерживает температуру от -40 до +300^оС. Выпускается и посуда из белой стеклокерамики, выдерживающая нагрев до +900^оС. Но это уже излишества. К тому же дорогие.

Хороша посуда марки Vision из прозрачной затененной стеклокерамики, она годится как для микроволновых печей, так и для духовок, плит.

Посуда марки Vitri из термостойкого пластика предназначена для приготовления
в микроволновом режиме и хранения готовых блюд в холодильнике.

Относительно недорогая посуда из прозрачного стекла Simax пригодна и для микроволновых печей, и для духовок, и для плит. Все ее модели снабжены практичными плоскими крышками.

Интересна посуда компании Corning для жарения в печи в режиме микроволн. Она изготовлена из стеклокерамики со специальным металлизированным покрытием на наружной стороне дна. Такую посуду ставят в печь сначала пустой, чтобы она нагрелась от покрытия под действием микроволн. Время разогрева в зависимости от задуманного блюда составляет от 1 до 6 минут. В разогретой посуде жарят порционные мясные блюда, котлеты, отбивные, яичницу (предварительно проткнув желтки), птицу, рыбу и многое другое. При контакте с заранее разогретой в печи поверхностью посуды Corning на мясе и других продуктах образуется румяная корочка. Чтобы обжарить куски с двух сторон, по прошествии половины времени приготовления их переворачивают.

Из матового белого стекла Arcopal изготавливают кофейники, чашки, кружки, которые хорошо подходят для микроволновых печей.

Благодаря химической инертности стекла и керамики приготавливаемые в такой посуде блюда имеют более тонкий, изысканный вкус. Тогда как металлическая посуда неизбежно подвержена воздействию кислот и щелочей, содержащихся в продуктах.

См. также в номере статью От радиолокатора к печке

быстрые и простые рецепты с фото и видео

Многие хозяюшки до сих пор используют микроволновку только для подогрева пищи или разморозки продуктов. Но на самом деле возможности этой чудо техники просто поражают. В СВЧ печи можно приготовить самые разнообразные блюда. Поэтому если вы ломаете голову и не знаете что приготовить на обед, тогда прочтите несколько простых рецептов.

Обратите внимание на то, что готовить обед в микроволновке можно не только дома, но и на работе. Это очень просто и без хлопот.

Плита или мультиварка вряд ли могут сравниться со скоростью работы микроволновой печи. Всего несколько минут и ваш горячий обед будет стоять на столе. При этом вы можете приготовить все что угодно, не ограничивайтесь в фантазиях. Это может быть первое, второе или выпечка.

Картошка на быструю руку в СВЧ печи

Вы только пришли с работы и не хотите тратить много времени на приготовление обеда? Тогда этот рецепт для вас. Картошка получается сытной и питательной, а главное – готовится без труда.

• Картошка 5-6 шт.
• Колбаса (можно мясо) 70-100 г
• Яйцо 2 шт.
• Вода (молоко или сливки) 150-160 мл
• Твердый сыр 60 г
• Майонез 3 ст.л.
• Соль и специи  по вкусу.

• Картофель чистим и нарезаем кружочками. Половину выкладываем на дно стеклянной жаропрочной формы. Солим и перчим.

• Сверху равномерно распределяем половину нарезанной кубиками колбасу (сосиски или отварное мясо).

• Сверху снова слой картошки, солим, перчим и распределяем оставшуюся колбасу.

• Натираем сыр на терке и посыпаем заготовку.

• В отдельную мисочку вбиваем яйца и взбиваем венчиком. Вливаем молоко. Хорошо перемешиваем. Заливаем картошку.

• Поливаем майонезом.

• Накрываем крышкой и ставим в СВЧ печи. Запекаем 20 минут на мощности 800 Вт.

Картошка – это такой продукт, который сочетается практически со всем. Вы можете смело добавлять любимые овощи, грибы, твердый сыр заменить на плавленый. В общем все, что есть в холодильнике, можете добавлять и экспериментировать со вкусами. Такой обед, приготовленный в микроволновке, выручит вас в любой ситуации.

Макароны с сыром в кружке

Это отличная идея для тех случаев, когда нужно приготовить обед на одного человека или хочется перекусить на работе чем-то горяченьким и сытным. Готовиться макароны будут в кружке, поэтому после кулинарного процесса у вас не будет горы грязной посуды.

Вам понадобится

• макаронные изделия – ½ кружки;
• вода (кипяток) – ½ кружки;
• молоко – 2 ст.л.;
• твердый плавкий сыр – 25-35 г;
• растительное масло – ½ ч.л.;
• соль и приправы – по вкусу.

Готовим шаг за шагом

1. В макароны вливаем воду. Солим, перчим. Можете использовать любые специи.
2. Добавляем растительное масло (без запаха), хорошо перемешиваем и ставим готовиться в микроволновку на 3 минуты на мощности 850 Вт. Внимание! Если макароны будут твердыми, тогда готовьте еще 1 минуту.
3. Достаем кружку, вливаем молоко и всыпаем тертый сыр. Размешиваем. Запекаем пару минут на максимальной мощности.

Готово! Такой обед на работе, приготовленный в микроволновке, никогда не надоест. В макароны можно добавлять колбасу, яйца, немного овощей, поэтому каждый день в чашке вы можете готовить разные блюда практически из одних и тех же продуктов.

Фаршированные перцы

Ну кто откажется отведать на обед фаршированный перец? Готовится быстро и без заморочек. Получается очень вкусным и сочным. Такое блюдо можно подавать самостоятельно, а можно с картошкой пюре.

Необходимые продукты

• сладкий перец – 5 шт.;
• рис отварной – 180-220 г;
• фарш – 400-500 г;
• томатная паста или соус – 1 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 300-330 мл;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль и любимые специи – по вкусу.

Инструкция по приготовлению

1. В кастрюлю, которая подходит для СВЧ печи, выложите тертую на мелкую терку морковь и нарезанный кубиками лук. Добавьте томатную пасту, растительное масло и воду. Хорошо перемешайте.
2. Поставьте в микроволновку и готовьте 15 минут на максимальной мощности. Если есть функция «Первое блюдо», тогда можете воспользоваться этим режимом.
3. За это время подготовьте начинку. Смешайте отварной рис и фарш. Посолите и поперчите.
4. Фаршируем перцы и складываем в кастрюльку или жаропрочную форму.
5. Заливаем горячей заливкой и убираем в микроволновку. Не забудьте накрыть крышкой. Тушим 15 минут на максимальной мощности.

Быстрый обед, приготовленный в микроволновке, готов к подаче. Фаршированный перец – это сытное и несложное блюдо, которое имеет потрясающий аромат.

Обратите внимание, что рис также можно отварить в микроволновке. Это очень удобно, когда сломана плита или вы находитесь на даче, где есть только СВЧ печь. Заливаете крупу горячей водой в соотношении 1:2, добавляете немного растительного масла и готовите на максимальной мощности 15-17 минут.

Рыбный суп на обед в микроволновой печи

Большинство людей не представляют свой обед без первого блюда. В микроволновке можно приготовить даже это. Удивлены? Тогда давайте начинать.

Что понадобится

• обрезь красной рыбы – 200-250 г;
• вода (кипяток) – 250 мл;
• головы креветок – горстка;
• сельдерей – 20 г;
• лук-порей – 20-30 г;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• петрушка – 4 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – ½ ч.л.;
• черный молотый перец – 1/3 ч.л.;
• хребет красной рыбы – 50 г.

Кулинарные процессы

1. Первым делом, готовим бульон. В кастрюлю складываем хребет рыбы, головы креветок и сельдерей. Варим под крышкой на мощности 800 Вт 4 минуты.
2. Этим временем нарезаем мелко лук, чеснок и трем морковь.
3. Через сито процеживаем горячий бульон.
4. В мисочку высыпаем измельченные овощи, солим, вливаем немного масла. Отправляем в СВЧ печь на 2,5 минуты.
5. Рыбу нарезаем на кусочки по 1,5-2 см. Также можно использовать очищенные креветки.
6. Добавляем морепродукты к размягченным овощам, заливаем бульоном. Солим, перчим.
7. Варим под крышкой 2 минуты на мощности 700 Вт.

Горячий суп разливаем по порционным тарелкам и посыпаем рубленой зеленью.

Вы узнали рецепты в микроволновке вкусного и сытного обеда. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.

полезные советы. Разморозка мяса в микроволновке

Мясо и птица — это незаменимая основа рациона. Чтобы полноценно питаться, мы нуждаемся в животных белках. О пользе свежего мяса врачи говорят постоянно. Конечно, здорово, когда вы покупаете вызревший охлаждённый продукт и можете его сразу приготовить, но такая возможность бывает не всегда. Заморозка простой способ продлить свежесть продуктов надолго. Правильно замороженная говядина, курица или свинина практически не теряет во вкусе и сохраняет первозданный аромат. Но оттаивать мясо нужно с умом.

В Праймбиф знают, как быстро разморозить мясо, и мы рады поделиться с вами кулинарными секретами.

Правильная разморозка мяса в домашних условиях

Не все методы разморозки мяса можно назвать правильными. Перепад температуры при оттаивании не должен быть резким. Этого можно достигнуть только двумя путями.

Оттаивание в холодильнике

Споры о том, можно ли размораживать мясо в холодильнике, давно разрешились в пользу этого метода. Такую разморозку сегодня называют самым безопасным вариантом.

Хранение в холодильной камере при +4 не даст продукту утратить полезные свойства. Мышечная ткань при таком подходе не потеряет эластичность, а мясо не превратится в бесформенную массу. Только не пытайтесь укладывать заледенелое филе для оттаивания в отделение на дверце. Подобный эксперимент приведёт к отравлению. Температура на рефрижераторной двери выше, чем на полочках холодильника. Это значит, что через пару часов внутри мяса начнут размножаться опасные бактерии.

Чтобы не забыть, как правильно размораживать мясо в холодильнике, всегда придерживайтесь этой схемы.

• Осмотрите заводскую упаковку. Есть повреждения? Уложите продукт на блюдо и оберните мясо пищевой плёнкой.
• Положите на полку, где мясо будет оттаивать, несколько салфеток или бумажное полотенце (если фарш или филе заморозили правильно, бумага не намокнет, но лучше перестраховаться).
• Мясо в вакуумной упаковке или под плёнкой поместите в холодильник на салфетки.
• Оставьте продукт размораживаться на несколько часов.

Чтобы безошибочно определять, сколько часов или минут нужно для разморозки в вашей ситуации, просто умножьте вес тушки цыплёнка или куска мяса в килограммах на 8. Например, на оттаивание 2 кг баранины, говядины или свинины уходит 16 часов.

Если на правильную разморозку вам не хватает буквально одного или полутора часов, не переживайте: повара предпочитают готовить мясо температурой около −4 C˚. Такой продукт хорошо держит форму и не теряет влагу при нарезке.

Многих смущает, что говядине или свинине требуется много времени, чтобы оттаять, но в кулинарии существует золотое правило:

• замораживать максимально быстро.
• размораживать максимально медленно.

Размороженное мясо повторно в морозильную камеру отправлять нельзя. В холодильнике оно может храниться ещё два-три дня. Только обмотайте упаковку вафельным полотенцем.

Разморозка в холодной воде

Увы, в нашем напряжённом ритме жизни даже те, кто знает, как правильно размораживать мясо, не всегда могут позволить себе ждать. Часто бывает, что приготовить обед нужно через несколько часов, а мясо есть только замороженное. Эта ситуация вполне разрешима. Наша команда расскажет о правильном экспресс-методе оттаивания продукта.

Если вы не уверены, можно ли размораживать мясо в воде, оставьте сомнения: это безопасная и быстрая процедура. Единственное условие необходимо закрывать продукт от прямого контакта с воздухом. Соблюдайте технологию, и плотность мяса, его вкус и запах не пострадают.

Разморозка состоит из трёх элементарных действий.

1. Наберите в кастрюлю или тазик холодной воды и поместите на дно продукт в вакуумной упаковке или обыкновенном пищевом пакете.
2. Поставьте ёмкость под слабую струю холодного крана.
3. Подождите, пока филе станет эластичным.

Так у вас получится разморозить мясо в воде постепенно: оно будет согреваться, но лишь до уровня температуры воды, то есть до +5/+10 C˚. Это почти то же самое, что ждать, пока продукт сам оттает в холодильной камере. Только в три раза быстрее.

КАК НЕЛЬЗЯ РАЗМОРАЖИВАТЬ МЯСО

Интернет пестрит советами, как разморозить мясо быстро. К сожалению, большую часть подобных идей применять нельзя. Законом эти методы не преследуются, но если вам важно употреблять вкусную и безопасную пищу, почитайте о популярных фейлах и не повторяйте их.

Размораживать мясо в микроволновке

Некоторые прибегают к такому решению, как разморозить мясо в микроволновке. Для этого кусок говядины, свинины или птицы опускают в ёмкость, накрывают тарелкой и ставят в микроволновую печь на 3 минуты в режиме размораживания. Потом кусочек переворачивают и опять отправляют на 3 минуты. Процесс повторяют несколько раз. На это уходит 15-30 минут.

Этот современный способ оттаивания продукта безопасен для здоровья, но из-за микроволнового воздействия еда становится жёсткой и безвкусной. Белок мяса сворачивается. В результате вы готовите из уже подваренного или даже подсушенного продукта. Поэтому на вопрос,можно ли размораживать мясо в микроволновке, мы даём отрицательный ответ.

Размораживать мясо в духовом шкафу или мультиварке

Как разморозить мясо в духовке, спрашивают и обладатели газовых плит, и владельцы электрических печей. Оттаивать мясо в электрической духовке с функцией разморозки то же, что степливать продукт в микроволновой печи. Температура около 30-35 градусов при хорошей конвекции помогает быстро растопить лёд. Проблема в том, что вместе с водой уходит и естественная влага из филе. Иссохшее снаружи, внутри мясо остаётся льдистым. Его будет трудно разделывать, а есть неприятно. В электрической духовке, как и в микроволновке, размораживать мясо можно, но мы не рекомендуем этот метод за исключением крайних случаев.

Что касается газовых плит, то температура в их духовых шкафах слишком высокая. Резкий перепад от −18 C˚ к + 100 C˚ превратит идеальный стейк в льдину под хрустящей корочкой.

Многие хозяйки знают о том, как быстро разморозить мясо в мультиварке. Для этого они включают режим готовки на пару и кладут кусок говядины, свинины или курицы на нижнюю полочку агрегата. Как только продукт начинает оттаивать, его переставляют на уровень выше. Пар не только согревает, но и увлажняет мясо. Благодаря этому плотность мышечной ткани разрушается чуть меньше, чем при других быстрых подходах. Но рекомендовать этот метод мы не можем, потому что он плохо влияет на вкус мяса.

Размораживать мясо в горячей воде

Многих хозяек интересует, можно ли размораживать мясо в горячей воде. Так и хочется поместить продукт в тёплую воду или даже залить его кипятком, чтобы процесс шел быстрее. А почему в горячей воде размораживать мясо нельзя, мы объясним. Перепад температуры в такой ситуации окажется слишком резким. В итоге фарш или филе останется ледяным внутри, а по краям сварится. Кроме того, полезные микроэлементы и витамины покинут продукт задолго до готовки.

Размораживать мясо на открытом воздухе

Самый проверенный, самый традиционный, но очень опасный метод разморозки на воздухе. Даже если вы не едите экзотических блюд из сырой говядины вроде карпаччо или мяса по-татарски, будьте бдительны. Когда вы держите мясо в тепле, считайте, что вы сдаёте свою еду бактериям и микроорганизмам в длительную аренду. Кроме того, если на куске мяса отложит свои яйца муха, вы рискуете заболеть кишечным расстройством. Если вам дорого здоровье ваших близких о комнатной разморозке лучше забыть.

Теперь вы знаете, как разморозить мясо в домашних условиях быстро и правильно. Будьте внимательны к тому, что вы едите дома или в гостях. Наслаждайтесь вкусными, натуральными и полезными продуктами каждый день.

Вопросы и ответы – ГУАП

Вопросы по любым аспектам деятельности ГУАП можно задать:

• написав электронное письмо на адрес эл. почты
• 
  написав бумажное письмо (официальный запрос) на почтовый адрес:
  
  ГУАП, ул. Большая Морская, д. 67, лит. А, Санкт-Петербург, 190000, Россия
• в официальной группе ГУАП в социальной сети ВКонтакте

Вопросы, связанные с поступлением в ГУАП можно задать на специализированном узле приемной комиссии

Обучение

— Можно ли не сдавать ЕГЭ по математике и написать вступительное испытание вуза? Если можно, то для каких категорий?

— Если вы выпускник школы, то тогда вы сдаете ЕГЭ. Если вы выпускник колледжа, то у вас есть выбор. Если вы заканчиваете иностранное образовательное учреждение, то у вас тоже есть выбор – сдавать ЕГЭ или наш экзамен. Все зависит от того, кто вы и какое учебное заведение заканчиваете.

— Какой порог ЕГЭ для юридического факультета по направлениям бакалавриата?

— Есть порог ЕГЭ, который устанавливает Рособрнадзор. Ниже этого минимального порога нельзя подавать документы ни в один из вузов России. Есть порог, который устанавливает каждый вуз. И соответственно ниже этого порога нельзя подать документы для поступления в этот вуз.

— На сколько факультетов можно подать документы?

— В наш вуз вы можете подать документы на пять направлений подготовки. Надо иметь в виду, что на каждое направление подготовки можно подать документы на все формы обучения – на очную, заочную, вечернюю. И на каждое направление подготовки можно подать документы как на бюджетные, так и на платные места.

— Бюджетные места есть только для очной формы обучения?

— Нет. Бюджетные места есть и на вечерней, и на заочной форме обучения. На нашем сайте в разделе «Приемная комиссия» есть информация о количестве бюджетных мест по каждому направлению подготовки каждой формы обучения.

— Можно ли перевестись в ГУАП на бюджет, обучаясь на платном в другом вузе?

— Да, конечно, можно при условии свободных бюджетных мест.

— Можно ли во время обучения в ГУАП перейти с платного на бесплатное обучение?

— Да, такое тоже возможно. И правила перевода с платного на бесплатное для студентов ГУАП, и правила перевода из других вузов в наш опубликованы на нашем сайте в разделе «Нормативные документы».

— Если сдал ЕГЭ, нужно ли сдавать вступительные экзамены?

— Дополнительных вступительных испытаний помимо ЕГЭ не проводится. Если вы поступаете по результатам ЕГЭ, то ничего дополнительно сдавать не надо. Другое дело, если некоторые из выпускников колледжа выберут частичную сдачу предметов через ЕГЭ, а остальную через внутренние вступительные испытания, которые мы проводим самостоятельно. Например, математика сдана в форме ЕГЭ, а у нас сдают физику и русский язык. Такой вариант возможен.

— Есть ли подготовительные курсы для уже получивших общее и специальное среднее образование?

— У нас есть подготовительные курсы. С сентября они стартуют для поступающих в 2021 году.

— Есть ли целевое обучение по направлениям «Системы управления движением и навигации» и «Приборостроение»?

— Да. Важно помнить, что предприятие, выдавшее направление, должно быть в реестре. Кроме того, часть предприятия обязательно должна быть государственной. Обычно это предприятия военно-промышленного комплекса.

— Расскажите про целевой прием в Институт аэрокосмических приборов и систем.

— На все направления, где есть бюджет, есть места целевой квоты. Дорогие абитуриенты, вы должны понимать, что не всё количество бюджетных мест, которое указано на сайте, будет закрыто целевыми местами. Если у нас есть специальности, на которых очень высокий конкурс, и написано, что там 23 из 25 мест – квота целевая, то это не значит, что именно 23 будет поступать по целевому набору. Это только те, кто придут с направлением от предприятий. Все остальные места, не занятые «целевиками», автоматически переходят на бюджет.

— Какую профессию получают после окончания обучения по направлению «Системы управления движением и навигацией» и где студенты проходят практику?

— Дело в том, что навигация есть не только в авиации и в космосе, а абсолютно во всех видах транспорта. Это отслеживание движущихся предметов. Навигация может быть и боевая. Очень широкий спектр сфер, где работают наши выпускники после окончания обучения. Такие специалисты могут работать даже в метро. Это очень широкая и интересная профессия.

— Кем становятся после завершения обучения студенты по направлению «Радиотехника»?

— Выходят бакалаврами по направлению «Радиотехника». Они становятся инженерами, способными проектировать, изготавливать, осуществлять ремонт и обслуживание сложного радиотехнического оборудования.

— Расскажите о предприятиях-партнерах Института радиотехники электроники и связи.

— У нас большое количество предприятий-партнеров, например, АО «ОДК-Климов», АО «Котлин-новатор», «Газпром нефть».

— Можно ли будучи абитуриентом прийти в Инженерную школу?

— Да, конечно, можно. На сегодняшний день в Инженерной школе запущен проект политехнического класса. В течение года, предшествующего поступлению, абитуриенты занимаются там во всех семи лабораториях. Кроме того, по итогам обучения в политехническом классе абитуриенты участвуют в конкурсе «Энергия успеха», результаты которого засчитываются приемной комиссией как олимпиада, то есть добавляются баллы к ЕГЭ. Полученные баллы можно использовать для зачисления в любой из институтов ГУАП.

— Какой проходной балл на «Программирование»? Расскажите более подробно о возможностях трудоустройства выпускников.

— Проходной балл в наш институт зависит от направления, но если брать в среднем, то это те же самые 210-220 баллов. Это нижняя граница, и вам должно повезти, чтобы вас зачислили с такими баллами. Более уверенно будут себя чувствовать абитуриенты с баллами 230-250. Они уже имеют некоторые гарантии при поступлении. Исходя из названия нашего института – Вычислительных систем и программирования – понятно, что мы готовим специалистов в области IT-технологий: программистов, тестировщиков и разработчиков. Они без труда находят работу в качестве системных программистов, разработчиков сайтов, руководителей команд программистов. Часть студентов идет работать не с программным обеспечением, а с аппаратной частью – они программируют платы, микроконтроллеры. Это направление у нас тоже развивается.

— Какие перспективы у направления «Программная инженерия»? Каков процесс обучения по нему в ГУАП?

— Это наше самое популярное направление. Причем мы готовим не просто программистов, а людей, способных возглавить команду программистов-разработчиков. Значительное внимание в учебном плане уделяется элементам жизненного цикла программного обеспечения, подробно разбирается каждый этап, мы учим использовать различные модели и технологии, которые используются при разработке программного обеспечения. Конечно, как программисты наши студенты тоже получают хорошую подготовку. В основном мы работаем с языком С, С ++, подключаются языки Java, Python. На многих курсах студентам предлагается самостоятельно выбрать язык программирования, и многие пользуются этим. Уже на 3-4 курсе некоторые студенты устраиваются на работу по специальности, многие идут в область веб-технологий. Они совмещают работу с учебой и получают серьезные профессиональные навыки. После завершения бакалавриата студенты находят постоянную работу или идут в магистратуру.

— Интересует направление «Математическое обеспечение и администрирование информационных систем», в частности, кем работают выпускники по данному направлению?

— Это направление, которым занимается кафедра компьютерных технологий и программной инженерии. На ней кроме «Математического обеспечения» есть направление «Программная инженерия». Эти два направления развиваются близко друг к другу, студенты учатся практически у одних и тех же преподавателей. Обучающиеся по направлению «Математическое обеспечение» получают серьезную подготовку как программисты, после завершения учебы могут работать в разных сферах. Также у них имеются дополнительные курсы, которые связаны с математикой. Выпускники могут развиваться в области системного анализа и анализа данных.

— Кем я буду после завершения обучения в Институте фундаментальной подготовки и технологических инноваций?

— Все зависит от того, какое образовательное направление вы выберете. В зависимости от внутреннего желания абитуриента. Хочет ли он заниматься креативом, то это инноватика. Хочет ли он заниматься чем-то регламентирующим, четким и структурированным, то это управление качеством. Хочет он заниматься больше работой с природой, то это техносферная безопасность. Хочет он заниматься точными измерениями, выверять, создавать эталоны, наращивать нормативно-технический потенциал организации, это стандартизация и метрология. В фундаментальщики, мне кажется, идут по призванию. Это прикладная математика и информатика. Здесь мы видим больше всего ребят, склонных к IT-разработкам и к ИКТ-технологиям. В основном 100% всех выпускников находит себя в профессиональной области.

— Каков проходной балл по «Техносферной безопасности»? С кем сотрудничает вуз, и каковы профессиональные перспективы у того, кто будет выпускником по этому направлению.

— Основной индустриальный партнер направления «Техносферная безопасность» – это Водоканал, который отслеживает качество водной среды. В основном все ребята и практикуются там, и идут работать в их отдельные унитарные точки. Есть также организации, которые занимаются проблемой мусора в нашем городе, это свалки ТБО. Там тоже проходят практику наши ребята, и многие остаются работать. На «Техносферную безопасность» проходной балл около 220-225. Это направление достаточно интересное и титулярное, так как в основном наши ребята идут с амбициями, чтобы сделать природу чище. Можно сказать, что это гуманистическое, амбициозное направление.

— Какова вероятность, что по завершении специальности 27.03.02, «Управление качеством» я смогу работать по специальности?

— В основном, все, кто приходит на эту специальность, видят себя в этой специальности. Показателя 100% не бывает, всегда есть процент, который мы относим к случайности. Скажу так, что большинство студентов находят себя в профессиональной области. Стоит отметить, что по этому направлению существует качественный рост в специальности поэтапно. Сначала – отдел технического контроля. Он есть везде, на всех предприятиях нашей страны. Вторая стезя – работа с документами, специалист системы качества. Документы есть везде абсолютно, это унитарная профессия. Третья ступень – специалист систем документооборота, связанных с системой качества документации. Здесь ребята создают документы, по которым работает целая организация. И высшая каста – директор области качества, разработка политики принятия решений в области качества, разработка системы сложных документов.

— Какие языки преподаются на кафедре лингвистики, и есть ли программы обмена именно для «Лингвистики»?

— У нас преподают английский, немецкий и испанский. Это происходит планово. Постепенно в процессе обучения студент может изучать эти языки. По программам обучения «Лингвистика» на факультете очень развито посещение студентами иностранных вузов, таких, как Шанхайский аэрокосмический университет, с которым мы являемся партнерами.

— Проводятся ли в ГУАП международные конференции?

— Да, проводятся. Кроме того, каждый год проходит Международная неделя. Для ее проведения мы заимствовали опыт у зарубежных коллег. В ГУАП нам приезжают иностранные преподаватели и в течение недели читают различные лекции на английском языке, а студенты могут в них свободно участвовать. Кроме того, мы принимаем участие в конференциях, проводимых другими университетами, в том числе зарубежными. Каждый семестр группа студентов посещает Венгрию и Нидерланды для участия в таких же международных неделях и конференциях.

— Интересуют направления «Бизнес-информатика» и «Прикладная информатика в экономике»: проходной балл и то, где можно проходить практику, обучаясь по данным направлениям.

— Обучение бизнес-информатике возможно только по контрактной форме, а на прикладной информатике в экономике есть и бюджетные места. Проходной балл по бюджетным местам в прошлом году можно посмотреть на сайте приемной комиссии и ориентироваться на эти цифры. Что касается контрактной формы, то нужно ориентироваться на минимальный порог, который будет установлен Рособрнадзором и Министерством науки и высшего образования. Практика в нашем институте всегда есть у студентов после 1,2,3 и 4 курса. После первого курса практика учебная и проходит на базе университета, а после 2 и 3 курса – производственная практика, на которую может распределить как кафедра, так и сам студент может найти себе место. Поскольку это бизнес-информатика и прикладная информатика в экономике, то все предприятия, с которыми сотрудничает ГУАП, нуждаются в специалистах такого характера.

— Есть ли заочное отделение на юридическом факультете?

— Заочное отделение есть, но с 2017 года по новому образовательному стандарту по специальности «Юриспруденция» можно получать образование, обучаясь на заочном отделении, только как второе высшее. То есть поступать могут те, кто уже имеет высшее образование любой формы.

— Сколько лет учиться на бакалавриате?

— Четыре года обучения на бакалавриате, если мы говорим об очной форме обучения. На заочной форме обучения – 4,5 года. С этого года мы открываем новую форму обучения – очно-заочная, то есть вечернюю, которая составит так же 4,5 года.

— Есть ли направления специалитета на юридическом факультете?

— Специалитет есть по специальности «Таможенное дело», срок обучения 5 лет.

— Есть ли на юридическом факультете набор на бюджетные места?

— Бюджетные места есть только по программе магистратуры.

— Имеются ли практики на юридическом факультете, в особенности на направлении «Таможенное дело», и как они проходят?

— Если в целом говорить про юридический факультет, то у нас заключено более сотни договоров с различными организациями. Приоритет, конечно, направлен на государственные структуры. Студенты проходят практику по приобретению первичных профессиональных навыков в различных организациях. Это может быть Следственный комитет, Судебный департамент, органы внутренних дел и масса других подразделений прокуратуры и так далее. Что касается таможенного дела, то мы сотрудничаем с тремя таможнями – Санкт-Петербургской, Балтийской и Пулковской, где студенты проходят практику. Надо отметить, что на факультете есть базовая Кафедра государственной гражданской службы, которая способствует организации прохождения практик в Администрации города и районов.

— По каким направлениям есть сокращенные сроки обучения для СПО?

— По специальностям СПО сокращенных форм нет. Это вопрос к системе высшего образования – какие после окончания колледжа в вузе есть специальности по сокращенной программе. Необходимо обращаться на факультеты вуза, в соответствующий деканат и уточнить, есть ли подобная подготовка.

— Можно ли поступить на факультет СПО после 11 класса?

— После 11 класса поступить можно на три специальности, но они все контрактные – это финансы, реклама, право и социальное обеспечение.

— Предоставляется ли общежитие студентам СПО?

— Студенты факультета среднего профессионального образования также претендуют на места в общежитии, как и другие студенты университета.

— Как происходит поступление на факультет СПО после 9 класса?

— После девятого класса один из главных документов – аттестат. Прием осуществляется по среднему баллу. Мы высчитываем средний балл и готовим рейтинг. Первые 20-25 человек поступают на бюджетные места. Количество зависит от числа бюджетных мест по конкретной специальности.

— Куда обратиться, чтобы поменять научного руководителя?

— Со сменой научного руководителя сможет помочь деканат.

— Что нужно сделать, чтобы перевестись на другую специальность?

— Если данная специальность есть в вашем институте /факультете, то необходимо обратиться в свой деканат.

— Как можно забрать школьный аттестат выпускникам бакалавриата?

— Для того чтобы забрать документы, необходимо направить запрос в отдел кадров.

— Что нужно для того чтобы вернули деньги за оплаченный семестр при отчислении студента?

— Необходимо написать заявление о возврате, подписав у директора института /декана факультета.

Обучение в военном учебном центре при ГУАП

— Можно ли поступить в ВУЦ ГУАП после второго курса бакалавриата?

— Поступление в военный учебный центр осуществляется во втором семестре первого года обучения. То есть на первом курсе. Если по каким-либо причинам личного характера или непредвиденным обстоятельствам непреодолимой силы вы не смогли это сделать, обучаясь на первом курсе, то вопрос поступления в Военный учебный центр будет рассматриваться индивидуально.

— Какие условия для поступления в ВУЦ ГУАП?

— Условия достаточно простые: надо быть студентом очной формы обучения, на первом курсе необходимо посетить общие собрания студентов факультетов, которые каждый год проводятся в феврале или начале марта, после этого пройти предварительный отбор, состоящий из медицинской комиссии и профессионально-психологического отбора в военных комиссариатах по месту жительства студента. Результаты предоставляются в Военный учебный центр, и после этого будет осуществляться основной набор. Он будет оценивать заслуги кандидатов на поступление в ВУЦ по параметрам успеваемости, физической подготовки и другим. Затем будут сформированы конкурсные списки и на основании всех перечисленных мероприятий и их результатов будет издан приказ ректора на зачисление лучших студентов на обучение по программам подготовки офицеров и солдат запаса. Обучение проходит на 2 и 3 курсе, в течение четырех учебных семестров и завершается учебными сборами, военной присягой и проведением итоговой аттестации по военной подготовке.

— Могут ли поступать в Военный учебный центр студенты вечернего и заочного отделения или только очники?

— Программы подготовки офицеров и солдат запаса доступы только тем, кто обучается на очной форме. Более того, это юноши, девушек мы не обучаем.

— После прохождения обучения в Военном учебном центре студент должен пройти службу по контракту до 2,5 лет. Так ли это?

— Сегодня в Военном учебном центре есть три направления подготовки. Первое – это подготовка по программам офицеров для дальнейшей службы по контракту. После окончания обучения в университете данный выпускник проходит службу по контракту в рядах Вооруженных сил РФ по конкретной военно-учетной специальности, и первый контракт заключается на три года. Второе – это подготовка по программам офицеров запаса. И третье – подготовка солдат запаса. Согласно указу президента, граждане, завершившие обучение по данным видам подготовки, призыву не подлежат. Но они могут по собственному желанию заключить контракт с теми ведомствами, где предусмотрена военная служба.

— Надо ли заканчивать магистратуру для получения военного билета или достаточно бакалавриата?

— Достаточно завершить обучение по программам бакалавриата.

— В каком документе можно прочитать про обучение в ВУЦ и необязательной службе после выпуска?

— Достаточно прочитать закон о воинской обязанности военной службы. Можно прочитать указ Президента РФ от 2008 года. Вся законодательная база выложена в интернете.

— Что требуется от студента в период от поступления до присвоения звания «солдат запаса»?

— Необходимо выполнить программу военной подготовки, которая осуществляется в течение четырех учебных семестров, своевременно сдавать промежуточные аттестации, пройти учебные сборы и при успешном окончании вуза будет присвоено воинское звание.

— Какие документы нужны выпускнику военной кафедры для получения звания?

— В процессе обучения студента по программам военной подготовки формируется его личное дело. Самое главное – успешно завершить обучение по программам военной подготовки и успешно окончить вуз.

Наука

— На каком курсе студенту реально начать заниматься научной работой?

— Во многом это зависит от склонности студента к научной работе. У нас очень эффективно функционирует Инженерная школа – подразделение, которое обеспечивает внедрение практико-ориентированной подготовки в учебный процесс. Одна из лабораторий – Инженерный гараж – расположена на Московском проспекте, 149В, где находится факультет среднего профессионального образования, туда могут приходить ребята, начиная с 1-2 курса. Но, конечно, там есть конкурсный отбор. Вся информация – на сайте ГУАП. В принципе этот процесс может быть непрерывным, охватывать как бакалавриат, так и магистратуру. Непосредственно в лабораториях Инженерной школы решаются сложные инженерно-технические задачи, но это либо 4-й курс бакалавриата, либо магистратура. Если у студента есть желание, способности и необходимый уровень знаний, то с первого курса и до конца обучения с перспективой поступления в аспирантуру можно реализовать себя в науке.

— Каковы основные направления деятельности Инженерной школы?

— Количество лабораторий Инженерной школы увеличивается по приоритетным для вуза направлениям. Это робототехника, киберфизические системы, беспилотные летательные аппараты, корпоративная защита информации от внутренних угроз, интернет вещей, электроэнергетика и весь спектр технических направлений, который есть в подразделениях ГУАП. Институты курируют лаборатории Инженерной школы.

— Существует ли какая-то материальная поддержка для студентов, которые занимаются научной деятельностью в ГУАП?

— Если студенты, занимаясь научной деятельностью, выполняют работы, связанные с исследованиями, которые ведет кафедра, то, как правило, руководители оформляют их на работу на инженерные должности. Потому что философия, которая в вузе исповедуется, гласит: труд должен оплачиваться. В Инженерной школе на инженерных должностях работают наши студенты. Это и магистры, и бакалавры. Конечно, чтобы эта работа не мешала учебе, она не на полную ставку, а на какие-то доли, но, тем не менее, студены там занимаются научной работой. То есть ответ один: научная работа студентов, естественно, оплачивается так, как это положено. Плюс к этому у нас стипендии устанавливаются не только за достижения в учебе, но и за достижения в научной деятельности. И там учитывается, в том числе, публикационная активность студента. Приоритеты расставлены, какие конференции, какие журналы имеют более высокий статус. И если человек публикует там какие-то статьи или доклады совместно со своим руководителем (достаточно много конференций проводится для студентов и аспирантов), либо излагает свои исследования, это потом учитывается при назначении повышенных стипендий.

— Много студентов занимается научной работой в ГУАП?

— Процентное соотношение таких студентов никогда не менялось: около 10% студентов занимаются научной работой. Когда-то процент может быть выше, когда-то – ниже. Но это вполне серьезный процент. Речь идет о технических направлениях подготовки.

— Что лучше для студента – заниматься научной работой или начать работать по специальности как можно быстрее?

— Если говорить о том, что выводятся какие-то новые математические соотношения или еще что-то, то есть теоретическая работа, то тогда у человека должен быть склад ума соответствующий и перспективы работы по этому направлению. Если мы более широко смотрим на инженерно-техническую работу, то здесь эту грань сложно проводить. Потому что решение любой технической задачи хоть в рамках вуза, хоть на работе на каком-то профильном предприятии, неизбежно будет вызывать необходимость иметь определенные навыки. И проводить разделение, что есть научные работы, а есть инженерные, неправильно. Все люди, которые создавали советскую и российскую науку с технической стороны, они все были инженерами с большой буквы. И как сказать – это наука или решение научно-технических задач? Это неразрывно.

— Насколько вуз позволяет готовить специалистов с точки зрения оборудования, и какую подготовку человек получает, если идет работать по специальности?

— В вузе, особенно за последние несколько лет, значительно обновилось лабораторное оборудование. Это уже не просто лаборатории, это сложные учебные комплексы, многофункциональные и многоцелевые. Студенты на них работают. Ведь подготовить полноценного инженера с помощью только моделирующих пакетов просто невозможно. Студент за время своего обучения должен «крутить ручки приборов». Приборная база хорошая, она постоянно обновляется. Что касается работы на конкретном предприятии, то, конечно, студент после окончания вуза должен погружаться в специфику этого предприятия. То, что мы в вузе внедряем совместно с нашими индустриальными партнерами практико-ориентированную подготовку, позволяет минимизировать процесс адаптации студентов к условиям реального производства. Если человек настроился с конца бакалавриата или с магистратуры на работу в рамках конкретного предприятия, то вуз не ставит никаких препятствий. Лишь бы эта работа не шла в ущерб учебе. А дальше дело выбора за каждым.

Общежития и корпуса вуза

— Работают ли медицинские кабинеты в общежитиях и корпусах ГУАП?

— Во всех общежитиях дежурят врачи. Есть график дежурств. Независимо от формата учебного процесса (очного или дистанционного), в корпусах университета дежурят медицинские работники. Они проверяют состояние сотрудников ГУАП.

— Не успел пройти флюорографию. Будут ли применяться какие-то санкции перед сессией? Как и куда нужно отправить результаты обследования?

— Если обследование было проведено, то можно прислать его результаты на электронную почту [email protected].

— Вместо флюорографии можно предоставить результаты МРТ или КТ?

— Да, только в заключении должна быть фраза об отсутствии изменений в легких.

— Как решается вопрос обеспечения местами в общежитиях?

— Мы работаем над этим вопросом. В общежитии на Жукова отремонтировали шесть комнат. Нам постоянно задают вопрос по поводу ремонта на Передовиков. По плану провести и там ремонтные работы, чтобы улучшить условия проживания. Есть еще один серьезный проект – здание на Гастелло, которое раньше было общежитием нашего университета. Ректор на уровне Министерства уже практически решила этот вопрос, документы находятся на государственной экспертизе. Как только мы пройдем экспертизу, следующим этапом будем получать разрешение на строительство нового общежития. Все делается для того, чтобы условия жизни студентов были лучше, чем сегодня.

— Следует ли ожидать повышения качества еды в столовой?

— В этом году мы получили всего два критических замечания по столовой на Ленсовета, и то благодаря студенческому профсоюзу. У нас есть комиссия по проверке питания. Туда входят и врач, и заведующие общежитиями. Мы очень серьезно проверили состояние столовых. Будем благодарны, если студенты будут подсказывать, куда направлять комиссии с проверкой.

— Когда отремонтируют лестницу на Гастелло?

— Чесменский дворец – это наша гордость, красивое и оригинальное здание. У нас уже есть проект на ремонт лестницы; для ремонта необходимо достаточно большое количество средств. Но дело даже не в этом, ситуация осложняется тем, что существует Комитет по охране исторических памятников (КГИОП), только с разрешения которого мы можем начинать какие-либо действия. У нас в этом году даже было интересное предложение – сделать съемное покрытие из дерева, чтобы его можно было надевать и снимать с лестницы. Но, к сожалению, эту инициативу нам не утвердили. Поэтому мы надеемся, что в 2021 году победим эту проблему и приступим к реконструкции лестницы.

— Будет ли создаваться зона отдыха во дворе университета на Большой Морской улице и в других корпусах?

— В этом году сильно преобразилась дворовая территория на Большой Морской: убраны ветхие конструкции, положен асфальт, создано красивое помещение «Точка кипения». Мы планируем сделать некую зону отдыха недалеко от Точки кипения. Но как мы ее организуем, пока не решили. Может быть, к этой проблеме подключатся студенты и выскажут предложения, интересные идеи. Также на Московском проспекте, 149, где находится факультет СПО, в этом году будет проведена большая работа по благоустройству территории. Территория будет асфальтирована, ограждена, будут сделаны дорожки, зона отдыха. Мы работаем в этом направлении. Кроме того, планируем благоустройство и на Гастелло, 15.

— Имеют ли право работники общежития препятствовать моему выходу из общежития, в том числе в ночное время?

— Комендантского часа у нас в общежитии нет. Нет никаких препятствий для входа в общежитие или выхода из него в любое время суток, за исключением одного НО: мы живем в Санкт-Петербурге, в котором действует правило передвижения лиц, не достигших совершеннолетия в вечернее время. При выходе в вечернее и ночное время мы требуем от вас сообщить, где вы будете находиться, для этого делается запись в журнале или заранее ставится в известность заведующий общежитием. Все это сделано для безопасности студентов, чтобы при форс-мажорной ситуации мы могли оказать им помощь.

— Можно ли повторно заселиться в общежитие, если ранее выселился?

— Каждый студент имеет право заселиться в общежитие при наличии в нем свободных мест. Но, к сожалению, существует очередь. Мы принимаем заявления, ставим студента в очередь, и он уже ждет, когда подойдет его черед на заселение. Права на общежитие никто никого не лишает.

— Почему в общежитии запрещено использовать мультиварки и микроволновки, которые потребляют 800-1500 Вт, а электрические чайники, которые 2 кВт и больше, разрешены?

— Не разрешаем использовать часть электрических приборов в связи с соблюдением правил техники пожарной безопасности.

— Планируется ли повышение цен за проживание в общежитии в будущем?

— Нет, этот вопрос пока не рассматривается.

— Планируется ли проводить ремонт в холлах комнат в общежитии на Передовиков с последующим уплотнением проживающих?

— Ремонт планируется. Что касается уплотнения, то задача ремонтных работ – привести холл в надлежащее состояние (провести вентиляцию, сделать косметический ремонт). Сегодня уплотнение не планируется.

— Когда откроется общежитие в Ивангороде?

— Это очень острый вопрос. В силу того, что в филиале обучается большое количество иностранных студентов, на сегодняшний день это потребность номер один. Пока общежития у филиала нет, но мы прорабатываем различные варианты взаимодействия с органами государственной власти, органами местного самоуправления, с частными инвесторами относительно того, как реализовать это проект и в будущем либо построить общежитие, либо использовать площади, которые будут предоставлены филиалу для этих целей. Конечно, за какой-то сверхкороткий промежуток времени решить эту проблему мы не сможем, но в Ивангороде и ближайших пригородах есть частный жилой фонд, который можно использовать. Цены на аренду не столь высокие, как в Санкт-Петербурге, поэтому пока из ситуации можно выходить таким образом, чтобы жить рядом с филиалом, а не ездить каждый день из Санкт-Петербурга, хотя некоторые студенты поступают и так.

Работа вуза во время карантина

— Будет ли снижена стоимость обучения? Можно ли раздробить оплату за обучение, если родителей сократили на работе?

— Стоимость обучения снижена в нашем вузе не будет. И эта тенденция одинакова в вузах Санкт-Петербурга. Однако мы однозначно дадим рассрочку, потому что понимаем, что кто-то из родителей потерял работу, у кого-то приостановилось получение дохода. Волноваться за выполнение сроков оплаты обучения не стоит. Будут выпущены определенные документы и на их основании будут заключены дополнительные соглашения индивидуально в каждом случае, которые дадут возможность рассрочки. Если вы не можете оплатить этот семестр до 30 июня этого года, мы разрешим вам произвести выплату в течение последующего полугодия. Речь идет о переносе сроков оплаты на следующие 6 месяцев.

— Планируется ли отмена оплаты за проживание в общежитии во время карантина для тех, кто уехал домой?

— Конечно! Если вы уже заплатили до конца учебного семестра и уехали домой, то эта оплата перенесется на следующий семестр, место за вами сохранится и ваши личные вещи останутся в ваших комнатах. Если вы выехали из комнаты и не заплатили, то за период с 6 апреля до конца семестра оплата взиматься не будет.

— Есть какой-то утвержденный режим по входу и выходу из общежития, какие-то правила на период самоизоляции?

— Доступ в общежитие ограничен, потому что мы несем ответственность за соблюдение правил самоизоляции. Доступ ограничен всем, включая родителей и близких родственников. Общежития могут посещать только те, кто там проживает. Мы постоянно проводим дезинфекцию этажей, санитарных комнат и комнат общего пользования. Каждые два часа должна проводиться дезинфекция. Правила самоизоляции определены постановлениями Роспотребнадзора, Министерства и Правительства Санкт-Петербурга. С этими документами можно ознакомиться на главной странице нашего сайта, там указаны все основные требования, которые следует соблюдать и тем, кто живет в общежитиях, и тем, кто находится дома.

— Каким образом можно будет получить справки, подать заявления на материальную помощь?

— Справки будут рассылаться в виде отсканированных документов с живыми подписями и печатями на те электронные почты, с которых поступили запросы. Соответственно, вы можете обратиться на официальную почту ГУАП, либо на почту расчетного отдела бухгалтерии, либо на почту управления персонала. В понедельник или четверг вам вышлют скан. Когда будут сняты барьеры в связи с эпидемиологической ситуацией, вы сможете прийти в соответствующую службу и забрать оригинал документа. Заявление на материальную помощь вы можете отправить на почту своего деканата, оно будет рассмотрено, и при наличии финансирования вы получите материальную помощь.

— Рассматривается ли корректировка программ обучения на следующий семестр, например, с повторным изучением предметов?

— Нет.

— Не уменьшится ли размер стипендии в следующем семестре?

— На сегодняшний момент Министерством определена квота финансирования фонда стипендиатов. Пока ни о каком ее росте или уменьшении речи не идет. Как вы понимаете, размер стипендии высчитывается из фонда, который финансируется Министерством, и количеством стипендиатов. Одно могу сказать, что размер стипендии ниже, чем размер, установленный законодательством Российской Федерации, в следующем семестре не будет.

— Как будут организованы видеолекции, будут ли видеоконсультации? Как будет проверяться качество этих видеолекций?

— Все будет записано, график каждой группе, каждому потоку будет размещен в личном кабинете в разделе «Образование» на нашем сайте. Что касается качества, я так думаю, наш университет довольно-таки оснащен всеми информационными инструментами для того, чтобы качество видеозаписи, даже лабораторных работ, было удовлетворительным. Насколько мне известно, сейчас преподаватели довольно активно применяют все возможности. И пока это не вызывало каких-то опасений или тревог. Главное, чтобы сами студенты принимали активное участие согласно дистанционному расписанию.

— Как будут сдаваться долги при переводе из вуза в вуз, в принципе долги по учебе, которые имеются у студентов?

— Что касается долгов, у каждого из вас есть индивидуальный учебный план, особенно, если вы перевелись из другого университета или другого высшего учебного заведения. Соответственно вы точно так же дистанционно, общаясь с преподавателями, можете сдать эти долги.

— Есть ли какое-то руководство по работе с системой ЛМС, свод правил, прав и обязанностей, как для студентов, так и для преподавателей, в котором четко прописано, что будет за несоблюдение сроков проверки работ, за несдачу работ и пропуски онлайн-занятий?

— Инструкция по работе с ЛМС есть в самой системе, там есть соответствующие пункты, в которых рассказывается, как пользоваться теми или иными ресурсами, как создавать курсы – для преподавателей, как отвечать на тесты – для студентов. Достаточно полная инструкция в системе есть, ее нужно изучать. Система непростая, объемная и сложно структурированная, но при желании в ней можно разобраться. А сроки и формы контроля определяются преподавателем, он может выставлять ограничения по срокам приема каких-либо отчетных материалов от студентов, определенные даты проведения контрольных мероприятий. Это решает сам преподаватель. Сроки должны быть такими же, как были в режиме оффлайн. Сколько времени отводится на проверку отчетов? Столько же, сколько отводилось на проверку бумажных отчетов в прошлом семестре. При использовании ЛМС не сильно что-то меняется с педагогической или методологической точки зрения. Меняется техника, средства, но принципиально изменять учебный процесс не всегда нужно. Многие вещи совершенно спокойно переходят в ЛМС без особых изменений. Конечно, есть дисциплины, где требуется более серьезная перестройка учебного процесса. Но, тем не менее, сроки и формы контроля определяются преподавателем. Все это можно указывать в настройках курсов, которые созданы в ЛМС. Дальше преподаватель сам принимает решение. Инструкция есть, а педагогические приемы можно использовать традиционные.

— Если студент получает хорошие оценки за промежуточные дистанционные работы, можно ли ему поставить «автомат» по дисциплине без прохождения итогового тестирования?

— А здесь все так же, как и в оффлайне: если в прошлом семестре студент сдавал все работы с хорошими результатами, какие бонусы ему за это предоставляли? Здесь все то же самое.

— Будут ли созданы личные кабинеты учащихся для факультета СПО, организована обратная связь с преподавателями и предоставлены видеолекции?

— Да, личные кабинеты для обучающихся факультета СПО сейчас создаются. К сожалению, скорость их создания зависит и от того, как сами обучающиеся предоставляют свои электронные адреса, которые необходимы для отправки логина и пароля. Чем быстрее обучающиеся сдадут свои электронные почты, тем быстрее будут созданы личные кабинеты. Видеолекции многие преподаватели факультета СПО уже используют в своей дистанционной деятельности. Кто-то использует Zoom, кто-то Skype, а также видеозвонки в других мессенджерах.

— Можно ли отчислиться во время дистанционного обучения? Как при этом забрать документы и сколько можно будет еще жить в общежитии после отчисления?

— Существует норматив на то, сколько дней можно проживать в общежитии после отчисления. Это буквально считанные дни. Отчислиться в процессе дистанционного обучения по собственному желанию студент может в любой момент. Получить документы можно, например, по Почте России. Заявление на отчисление можно подать дистанционно на адрес электронной почты своего деканата.

— Как закрывать академическую разницу?

— Вы должны знать фамилии тех преподавателей, которые у вас эту академическую разницу принимают, связываться с ними по тем контактам, которые указаны в их личных кабинетах. Если есть проблемы, тогда связаться по электронной почте со своим деканатом.

— Можно ли дистанционно отказаться от общежития, если человек больше не планирует в нем проживать?

— Да, необходимо написать на почту отдела по работе с общежитиями.

— Будут ли лекции и практики на дистанционном обучении?

— Дистанционное обучение предполагает не только выдачу заданий, но и взаимодействие преподавателя и обучающегося, которое возможно в различных формах и организовано с использованием различных программно-технических средств. К формам взаимодействия относятся синхронное взаимодействие (видеоконференция, чат и т.п.), и асинхронное (просмотр видеоролика на YouTube, переписка по электронной почте, выкладывание отчета в личном кабинете с последующей проверкой его преподавателем и т.п.). Выбор форм и средств взаимодействия осуществляется преподавателем исходя из специфики дисциплины.

Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

Шаг 2

Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Шаг 3

При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

Шаг 4

Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

Шаг 5

Для крема торта кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 6

Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

Шаг 7

Мягкое сливочное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем для торта, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

Шаг 8

Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

Шаг 9

Когда поверхность торта немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

Шаг 10

Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

Шаг 11

Обсыпать бока торта Эстерхази миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить десерт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Полезный совет

Как это ни странно, для торта Эстерхази можно и даже нужно использовать белки, которые провели в холодильнике пару дней. После взбивания они образуют более стойкую, стабильную пену, что наилучшим образом сказывается на качестве коржей.

Кстати

Изначально торт Эстерхази готовился из миндаля, но в последние лет сто для десерта чаще всего используются грецкие орехи. Замена более чем адекватная: блюдо получается невероятно вкусным. 
 

Блюда из молочных продуктов — рецепты с фото на Повар.ру (15021 рецепт молочных продуктов)

Торт «Медовик»
4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Быстрая пицца
4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Сырники: классический рецепт
4.6

Множество рецептов сырников перепробовала, но вернулась к проверенному классическому рецепту. Сырники получается красивые, мягкие, с нежной румяной корочкой. …далее

Добавил: Vikulia 29.05.2018

Пончики из творога
4.5

Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Оладьи на молоке
4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Творожная запеканка в микроволновке
4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. …далее

Добавил: Erich 27.11.2012

Кулич «Краффин»
4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Манник на молоке
4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста)
4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Панкейки на кислом молоке
4.5

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Простые блины на молоке
4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Печенье «Орешки» со сгущенкой
4.5

Печенье «Орешки» со сгущенкой — одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкусняшки. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.11.2013

Кекс за 5 минут в духовке
4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Сырники (творожники) в духовке
4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Торт «Зебра» на кефире
4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться!
…далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Сырный соус
4.4

Вашему вниманию — классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. …далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

Медовый бисквит
4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%)
4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Блины с дырочками на молоке
3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блины на кислом молоке
4.3

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее

Добавил: Jess 13.02.2018

Чизкейк творожный
4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Торт «Черепаха»
4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Манник на кефире простой
4.0

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Пицца на сковороде
4.5

Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. …далее

Добавил: Алиса 28.02.2013

Блинчики на молоке с дырочками
4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Творожные маффины классические
4.1

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Португальское печенье
4.1

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Домашняя Нутелла
4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире
3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Кекс в микроволновке без яиц
4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Торт «Прага»
4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Быстрый пирог на кислом молоке
3.7

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. …далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Пицца «Минутка»
4.4

Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее

Добавил: Montovini 27.02.2013

Панкейки классические
4.3

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Бисквит для торта
4.5

Хорошо приготовленный бисквит для торта — залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. …далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Соус «Цезарь»
3.9

Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. …далее

Добавил: Natalia 31.03.2013

Оладьи на ряженке
4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Венское тесто для куличей
4.4

Это один из самых удачных и самых простых способов приготовления теста для куличей. Без особых хлопот и с помощью этого рецепта вы сможете испечь вкусные и ароматные куличи к светлому празднику Пасхи. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.04.2016

Суп с курицей, рисом и плавленым сыром
4.8

Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018

Литовский холодный борщ
4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Понимание уровней мощности облегчает приготовление в микроволновой печи

Если ваша микроволновая печь использует словесные термины для обозначения различных уровней мощности, обратитесь к руководству по эксплуатации, чтобы определить проценты мощности. Продавец, который продал вам духовку, также сможет вам помочь. Если вы не можете определить процент мощности ваших «слов», отправьте конверт с адресом и маркой в ​​MicroScope, Food и т. Д., Box 25125, Oklahoma City, OK 73125, и укажите следующую информацию: марка печи , год и номер модели, а также «слова» в порядке убывания.Мы вышлем вам соответствующие проценты мощности.

Общие уровни мощности С развитием компьютерных панелей на микроволновых печах уровни мощности программируются с помощью чисел. Пятьдесят процентов мощности приравнивается к 5; 70 процентов мощности на 7 и так далее. Однако некоторые микроволновые печи можно запрограммировать на фактическую мощность, например, 56% или 77%. Для всех практических целей наиболее часто используются пять уровней мощности: 100 процентов высокий 70 процентов средний-высокий 50 процентов средний 30 процентов средний-низкий 10 процентов низкий. стандартизировать микроволновую промышленность.

Тип пищи, которую готовят в микроволновой печи, определяет наилучший уровень мощности.

High Power (100 процентов) Фарш, птица, рыба, моллюски, бекон, тесто для пирогов, фрукты, овощи, супы или запеканки на водной основе, макаронные изделия и разогреваемый хлеб.

Средне-высокий (70 процентов) Киш и продукты, содержащие сыр, запеканки, жаркое из ребрышек, утку, пирожные, чизкейк, крем-супы и остатки разогрева.

Средний (50 процентов) Ветчина, свинина, жаркое с круглым глазком, яйца и кремовый крем.Также используется для смягчения сливочного сыра и плавления шоколада.

Средне-низкий (30 процентов) Менее нежное жаркое из говядины и баранина. Также используется для варки чили, тушеного мяса, соуса для спагетти, риса, хлопьев и размораживания.

Низкая (10 процентов) Используется для поддержания температуры продуктов, расстойки дрожжевого теста и размораживания большого жаркого или индейки.

5 советов по безопасному использованию микроволновой печи

Безопасное использование в микроволновой печи

Когда вы включаете микроволновую печь, дверца должна полностью закрываться.

Небезопасное использование микроволновой печи

Если вентилятор, свет или вращающийся поднос работают при открытой дверце, не используйте духовку. Вы можете сообщить о проблеме производителю или FDA.

Español

Знаете ли вы, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США регулирует использование микроволновых печей? Производители микроволновых печей должны сертифицировать свою продукцию на соответствие стандартам безопасности, установленным и соблюдаемым FDA для защиты здоровья населения.

Микроволновые печи в целом безопасны при правильном использовании.Но люди получали ожоги, а в редких случаях и другие травмы от микроволнового излучения, особенно в случаях, связанных с неправильным использованием или обслуживанием. Поэтому всегда используйте духовку должным образом (читайте советы) и обслуживайте ее в соответствии с рекомендациями руководства пользователя.

Как готовить в микроволновой печи

Во-первых, знайте, что микроволны — настоящие волны, производимые этими печами — представляют собой тип электромагнитного излучения. Эти волны заставляют молекулы воды в пище вибрировать. Эти колебания, в свою очередь, производят тепло, необходимое для приготовления пищи.

Волны создаются вакуумной трубкой внутри печи, называемой магнетроном. Они отражаются в металлической внутренней части духовки; может проходить сквозь стекло, бумагу, пластик и подобные материалы; и поглощаются пищей.

Микроволны — это разновидность неионизирующего излучения. Они не имеют такого же риска, как рентгеновские лучи или другие типы ионизирующего излучения. (Ионизирующее излучение — это более энергичный тип излучения, который может вызывать изменения в клетках человека.)

Риск травм и сведения о микроволновом излучении

Большинство травм, связанных с использованием микроволновых печей, является результатом тепловых ожогов от горячих контейнеров, перегретых продуктов или взрывающихся жидкостей.

Большинство травм не связаны с радиацией. При этом были очень редкие случаи радиационного поражения из-за необычных обстоятельств или неправильного обслуживания.

Как правило, эти радиационные поражения вызваны воздействием большого количества микроволнового излучения, просачивающегося через отверстия, такие как зазоры в уплотнениях микроволновой печи. Однако правила FDA требуют, чтобы микроволновые печи были спроектированы так, чтобы предотвращать эти утечки излучения высокого уровня. Фактически, производители должны подтвердить, что их микроволновые печи соответствуют определенным стандартам безопасности FDA.Эти стандарты требуют, чтобы любое излучение, испускаемое духовками, было значительно ниже уровня, который может привести к травмам.

Хотя некоторые люди были обеспокоены тем, что микроволновые печи могут создавать помехи для определенных электронных кардиостимуляторов, современные кардиостимуляторы предназначены для защиты от этих помех. Вы можете проконсультироваться со своим врачом, если у вас все еще есть проблемы.

Советы по безопасности

1. Следуйте инструкциям производителя по применению. Указания в руководстве пользователя содержат рекомендуемые рабочие процедуры и меры безопасности.Например, не стоит пользоваться некоторыми микроволновыми печами, когда они пустые. Кроме того, нельзя нагревать воду или жидкости дольше, чем указано в инструкциях и рекомендациях производителя.

2. Используйте контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи. Используйте посуду, специально изготовленную для микроволновой печи. Как правило, не следует использовать металлические сковороды или алюминиевую фольгу, потому что микроволны отражаются от них, вызывая неравномерное приготовление пищи и, возможно, повреждая духовку. И вы не должны использовать некоторые пластиковые контейнеры, потому что нагретая пища может привести к их плавлению.FDA рекомендует использовать стеклянные, керамические и пластиковые контейнеры, предназначенные для использования в микроволновой печи.

3. Избегайте перегретой воды. № «Перегретая» означает, что вода нагрета до температуры, превышающей температуру кипения, без признаков кипения. Если вы используете микроволновую печь для нагрева воды в чистой чашке выше температуры кипения, небольшое беспокойство или движение могут вызвать резкий взрыв воды из чашки. Поступали сообщения о серьезных ожогах кожи или ошпаривании рук и лиц людей в результате этого явления.

Добавление ингредиентов, таких как растворимый кофе или сахар, в воду перед нагревом значительно снижает риск извержения горячей водой. Также не забудьте следовать инструкциям производителя по нагреву.

4. Проверьте герметичность. Не должно быть причин для беспокойства по поводу утечки избыточного микроволнового излучения из этих духовок, если только дверные петли, защелки или уплотнения не повреждены. FDA рекомендует внимательно посмотреть на вашу духовку, чтобы увидеть, существует ли какая-либо из этих проблем.Агентство также рекомендует не пользоваться духовкой, если дверца не закрывается плотно, если она погнута, деформирована или повреждена иным образом.

5. Не используйте духовки, которые кажутся работающими при открытой дверце. FDA контролирует эти устройства на предмет проблем радиационной безопасности и получает все больше сообщений о микроволновых печах, которые, кажется, остаются включенными — и работают — при открытой дверце. FDA рекомендует немедленно прекратить использование микроволновой печи, если это произойдет.

«Неисправность датчика открытия двери иногда может привести к срабатыванию вентилятора, освещения и / или поворотного стола, когда дверь открыта.Но предохранительные блокировки в микроволновых печах предназначены для предотвращения генерации микроволн магнетроном », — объясняет Тинг Сонг, доктор философии, биомедицинский инженер из отдела магнитно-резонансной и электронной продукции FDA. «Когда блокировки работают нормально, магнетрон не работает. Однако, поскольку каждая печь отличается по своей конструкции, потребители не могут быть на 100 процентов уверены, что в этой ситуации не испускается микроволновое излучение ».

Как сообщать о проблемах

По опыту FDA, большинство проверенных микроволновых печей практически не обнаруживают утечки микроволн.

Однако, если ваша микроволновая печь показывает признаки утечки или повреждения, или вы подозреваете проблему с излучением, вы можете связаться с производителем духовки. Производители обязаны сообщать FDA о различных проблемах, включая дефекты микроволновых печей, несоблюдение федеральных стандартов и случайное излучение. (Для получения дополнительной информации посетите страницу FDA о микроволновых печах.)

Вы также можете сообщать о любых предполагаемых радиационных проблемах или травмах непосредственно в FDA, заполнив и отправив по почте форму отчета о случайных радиационных происшествиях.

к началу

Таблица преобразования синхронизации СВЧ

Как вы узнали в

Время Раздел, время, в течение которого вы готовите пищу в микроволновой печи, имеет решающее значение.
важность. Уловка приготовления в микроволновой печи заключается в том, чтобы научиться готовить по времени, а не по зрению. Многие люди становятся
разочарованы при попытке приготовить в микроволновой печи, потому что не понимают, что большинство рецептов
Микроволновые печи написаны для 700-ваттных духовок (отраслевой стандарт).Однако у вас может быть
другая мощность духовки, чем у 700-ваттной. Что вы делаете?

Ответ прост. Просто воспользуйтесь нашими удобными таблицами, которые конвертируют время приготовления из
700-ваттная духовка к вашей духовке мощностью:

Преобразование рецепта 700-ваттной печи в рецепт:

Если мощность вашей духовки не указана, мы будем рады добавить вам таблицу. Просто опубликовать
ваш запрос на нашей странице Facebook и
дайте нам знать, для какой мощности печи вам нужна таблица.Таблица мощности вашей духовки будет добавлена ​​на этот сайт.
как можно быстрее.

Пожалуйста, поймите, что другие факторы, кроме мощности печи, могут играть роль в количестве времени.
вам нужно готовить пищу по определенному рецепту в микроволновой печи. Например, кубический размер вашей микроволновой печи
может входить в уравнение. Эти диаграммы служат хорошей отправной точкой для определения правильного времени. Ты
при доработке рецепта может потребоваться дополнительная корректировка времени.Обязательно укажите в рецепте время, которое работает для вас, чтобы
вы будете знать, что работает в вашей духовке в будущем.

Не знаете, какой мощности у вас микроволновая печь? Посетите What Wattage
это моя духовка? , чтобы определить мощность вашей духовки.

Мы получили много специальных запросов на диаграммы преобразования, кроме преобразования
из печи на 700 ватт. Например, если вы приобрели новую духовку на 1000 ватт и использовали духовку на 600 ватт,
у нас есть таблица для преобразования времени приготовления, которое вы использовали в своей предыдущей микроволновой печи
для тебя.На данный момент запрошены и опубликованы специальные диаграммы:

Преобразование рецепта для духовки на 400 Вт в рецепт для:

Преобразование рецепта 500-ваттной печи в рецепт:

Преобразование рецепта для печи на 550 Вт в рецепт для:

Преобразование рецепта 600-ваттной печи в рецепт:

Преобразование рецепта печи на 625 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта печи на 650 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта печи на 750 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта печи на 800 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта для печи на 850 Вт в рецепт для:

Преобразование рецепта печи на 900 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта духовки на 950 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта 1000-ваттной печи в рецепт:

Преобразование рецепта духовки на 1100 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта духовки на 1150 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта печи на 1200 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта духовки на 1250 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта печи на 1300 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта духовки на 1500 Вт в рецепт:

Преобразование рецепта печи на 1700 Вт в рецепт:

Еще раз, если нужной вам диаграммы преобразования нет в списке, мы будем рады добавить ее сюда.
для тебя.Просто разместите свой запрос на нашей странице в Facebook
и опишите нужную диаграмму. Обязательно укажите мощность духовки, которую вы хотите преобразовать, а также мощность
мощность духовки, на которую нужно перевести. Ваш график будет добавлен на этот сайт в ближайшее время.

Как использовать правильные настройки мощности микроволн

Готовить пищу в микроволновке настолько просто, что часто непреодолимо соблазн поместить ее в режим , , нажмите «Старт» и «уйти».Но в результате блюда могут быть либо переварены, либо неравномерно нагреты.

Так же, как вы настраиваете температуру духовки или варочной панели, настройка мощности микроволн может существенно повлиять на готовое блюдо. Это связано с тем, что некоторые продукты больше подходят для медленного и медленного приближения, а не для безжалостного взрыва большой мощности. Другие могут быть приготовлены с использованием смеси высокой и низкой мощности, например, рис, где высокая мощность может довести воду до кипения, а более низкая настройка может сделать зёрна на медленном огне до идеальной пышности.

Как ни странно, не все настройки микроволн представлены одинаково: в некоторых уровни мощности указаны по мощности; некоторые разморозкой, низкой, средней и высокой; другие — пронумерованными уровнями мощности. Однако каждый из них покажет свою максимальную мощность (например, 900 Вт), поэтому вы сможете определить, где находятся их настройки, с помощью приведенного ниже руководства. Или же, если вам посчастливилось иметь пресеты на вашей модели, ознакомьтесь с инструкциями, чтобы узнать, для каких продуктов они подходят лучше всего.

Связанные: Лучшие микроволновые печи

1.Очень низкий: 100 Вт и ниже

Самые низкие настройки микроволн идеально подходят для сохранения тепла и щадящего размораживания крупных предметов, таких как курица или индейка, весом менее 2,25 кг. Для достижения наилучших результатов размораживания подождите 5-9 минут на 450 г, снимите всю упаковку (так как она может удерживать тепло, которое начинает готовить мясо) и разделите на части, где это возможно, так, чтобы самые толстые части птицы были обращены наружу.

По истечении времени индейка должна оставаться холодной, и в ней должно остаться несколько кристаллов льда.Дайте им разморозиться естественным образом, так как дополнительное размораживание в микроволновой печи приведет к сушке мяса. Если какие-либо части все еще немного замерзли, промойте под холодной водой и высушите кухонным полотенцем.

Эту очень низкую настройку также можно использовать для размягчения мороженого (от 30 секунд до минуты в зависимости от того, насколько оно твердое) или расстойки теста для хлеба, если у вас нет подходящего теплого места для этого. Для этого накройте миску с тестом смазанной пищевой пленкой и поместите миску в неглубокую посуду с теплой водой.Поставьте на 10-14 минут на минимальный уровень, пока тесто не увеличится в размере вдвое. Для второго подъема положите его в неметаллическую сковороду, накройте смазанной пищевой пленкой и поставьте на 5 минут. Затем дайте ему постоять в микроволновой печи, пока тесто не перестанет подниматься.

2. Низкий: 100-400 Вт

Эти уровни мощности все еще достаточно низкие для размораживания и размягчения таких продуктов, как мороженое, масло, шоколад и сыр, но вы также можете использовать их для кипячения риса, макаронных изделий и пельменей, а также для медленного и медленного приготовления.Пища, которую можно приготовить на этом слабом огне, включает яичный заварной крем (с использованием сильного нагрева для нагрева молока и меньшей мощности для застывания заварного крема), чили, тушеное мясо и соусы. Также можно испечь фруктовый торт, используя эту низкую настройку; он идеально подходит для предотвращения перегрева и подгорания смеси с высоким содержанием жира и сахара. Попробуйте приготовить его 60-80 минут.

3. Средняя: 400-500 Вт

Средний уровень мощности лучше всего подходит для щадящего приготовления, тушения и запекания, для блюд, которые нельзя перемешивать, и для продуктов, содержащих молочные продукты.Они также подходят для плотных продуктов, для которых требуется больше времени при приготовлении в духовке или тушении на плите, таких как блюда из говядины или запеканки.

Эта настройка гарантирует, что мясо будет нежным без высыхания. Попробуйте варить говядину на высокой мощности в течение 5 минут, затем 50–60 минут на средней. Средне также идеально подходит для свинины или ветчины, поскольку при более высокой мощности мясо становится жестким.

Вы также можете приготовить в микроволновой печи яйца мягкого приготовления, разбитые в контейнер — приготовьте одно яйцо примерно за 50 секунд и выдержите 30 секунд.

4. Средне-высокий: 500-800 Вт

Это отличный уровень мощности, который можно использовать, если продукты, которые вы ранее готовили на высоком уровне, выглядят немного измученными или горячими снаружи с более прохладной центральной частью. Это хороший вариант по умолчанию для разогрева остатков или приготовления плотных продуктов, таких как мясной рулет или жареные куски мяса.

Для суставов используйте решетку, чтобы приподнять мясо — если такая была в вашей микроволновой печи — и слегка накройте пергаментом для выпечки, чтобы минимизировать брызги.Для сустава весом 2,25 кг попробуйте 20–30 минут, переверните его и повторите. Проверьте температуру внутри с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно готово в центре.

Вы также можете использовать этот уровень мощности для выпечки бисквитного пирога, так как риск его высыхания меньше.

5. Высокая: 800–1000 Вт

Быстрое приготовление при большой мощности лучше всего подходит для разогрева чего-либо с высоким содержанием воды, например супов, консервов и горячих напитков. Однако имейте в виду, что готовка происходит очень быстро — жидкость легко перегреть, в результате чего она внезапно закипит.Хороший способ свести к минимуму это — размешать перед помещением в микроволновую печь, перемешать до половины и дать постоять, когда время истечет.

High power также подходит для приготовления фарша, макаронных изделий, чечевицы, птицы, рыбы, фруктов и овощей.

Это также идеальное место для жарки картофеля в мундире. Для достижения наилучших результатов вы можете отказаться от обычных правил приготовления в микроволновой печи и поместить картофель прямо на вращающийся поднос. Для картофеля среднего размера проколите кожуру, чтобы она не лопнула, поставьте в микроволновую печь примерно на 5 минут, переверните на полпути и продолжайте готовить еще 5 минут.Затем дайте ему постоять несколько минут, чтобы тепло продолжило проникать в центр, прежде чем разрезать его и выпустить пар.

30-я годовщина революции в отношении микроволновых печей в Северной и Южной Америке Домашние кухни

Amazon.com: Cuisinart CMW-100 Микроволновая печь из нержавеющей стали объемом 1 кубический фут: Приставные микроволновые печи: для дома и кухни

Эта единица была приемлемой. Конвекционная печь и гриль никогда не работали так же хорошо, как традиционная конвекционная печь и гриль, но они работали достаточно хорошо, чтобы вместе с микроволновой печью мы использовали устройство ежедневно.Тем не менее, он внезапно перестал работать чуть больше одного года из трехлетнего гарантийного срока из-за внутренней проблемы с электричеством. В этот момент он внезапно начал перегорать предохранитель каждый раз, когда он был включен в любую розетку, в тот момент, когда он был включен в розетку.

Так как гарантийный срок был в порядке, я связался со службой поддержки Cuisinart (номер на гарантии). Я поговорил с представителем «А», который сначала сказал мне, что это ремонтируемое устройство и что мне нужно будет отправить его в их сервисный центр, но затем, услышав реальную проблему с электричеством, я ненадолго приостановил и вернулся, чтобы сказать мне что они заменят устройство и что я должен будет отправить им дефектный модуль обратно на их адрес в Глен-Дейл, штат Аризона, после получения нового устройства (доставка будет составлять около 25% от стоимости нового устройства) .Тем не менее, она не могла сказать мне, когда я получу новый блок, потому что он находится «в отставке» (термин, который я с тех пор обнаружил в результате некоторых дополнительных исследований, на самом деле означает «мы не собираемся обрабатывать ваш запрос» в Cuisinart. корпоративный язык). Мне сказали, что я могу снова связаться с сервисным центром, чтобы периодически проверять статус обратного заказа, если я не получу новое устройство в течение следующих 4-6 недель.

Я позвонил, чтобы проверить статус «обратного заказа» через 6 дней, и затем представитель «М» сказал мне, что заказ на отгрузку нового устройства со склада был отменен компанией.Я спросил, почему, и мне сказали, что это ремонтируемый блок и что мне нужно будет отправить неисправный блок в Cuisinart для оценки, прежде чем я смогу получить новый блок. Я объяснил, что разговаривал с другим представителем за 6 дней до того, кто санкционировал замену, и мне сказали, что информация, которую я имел, неверна. Затем я спросил, КОГДА кто-то намеревался связаться со мной, сообщить мне, что 1) я не получу новый блок и 2) мне нужно будет отправить свой дефектный блок ДО того, как они обработают мою претензию по гарантии, и мне сказали, что никто не собирается известите меня — мне пришлось позвонить им в колл-центр.(Другими словами, если бы я не перезвонил, я бы сидел здесь и ждал бесконечно долго, чтобы получить замену, которой никогда не было. Я уверен, что это еще удобнее, когда дефект проявляется всего за несколько недель до гарантии. истекает.)

Затем я попытался подтвердить адрес, который мне дал «А», и только тогда мне сказали, что я должен отправить свое устройство на адрес Восточного Виндзора, штат Нью-Джерси (а не адрес в Аризоне). Я спросил, сколько времени пройдет после получения моего дефектного устройства, прежде чем будет отправлено новое устройство, и мне ответили: «4-6 недель».К этому моменту я был довольно рассержен и спросил, есть ли способ ускорить это, поскольку мы уже ждали неделю, поскольку это прямой результат работы центра обслуживания клиентов Cuisinart, и теперь мы находимся в эффективном двухмесячном сроке замены (1 неделя задержка плюс 1 неделя на доставку в Нью-Джерси плюс 4-6 недель на обработку и отправку нового нам + 1 неделя на доставку со склада). Ответ был отрицательный.

НЕ покупайте это устройство (если вы не живете в Глен-Дейле, штат Аризона, или в Восточном Виндзоре, штат Нью-Джерси, и не возражаете проехать через город, чтобы оставить устройство для замены через год после его покупки).НЕ доверяйте электрической системе этого устройства.

Гарантии Cuisinart не стоят той бумаги, на которой они написаны, потому что процесс, который Cuisinart использует в гарантийных претензиях, настолько затрудняет решение проблемы гарантии, что большинство людей, скорее всего, просто откажутся от нее. Это делает компанию привлекательной (предлагает 3-летнюю гарантию) при очень небольших затратах (им в конечном итоге придется удовлетворять очень крошечный процент претензий по гарантии, несмотря на продажу дефектных продуктов).

Удивительная правдивая история о том, как в результате аварии была изобретена микроволновая печь

Живописный парад Getty Images

Тусклый галогенный свет. Вращающаяся стеклянная пластина. Жужжание, завершающееся звуковым сигналом. Сегодня вид, звуки и запахи микроволновой печи знакомы большинству американцев. В 90% американских домов есть микроволновая печь, и они в спешке нагревают все, от попкорна до свиных шкур.

➡

Вы любите дурацкие изобретения. И мы тоже. Давайте вместе поработаем над ними.

Микроволновую печь любят за ее скорость и простоту использования. Но что вы могли не знать об этом незаменимом кухонном приборе, так это то, что он был изобретен совершенно случайно в один роковой день более 70 лет назад, когда инженер Raytheon по имени Перси Спенсер испытывал магнетрон военного уровня и внезапно понял, что его закуска растаяла.

The Knack

Спенсер не был робкой лабораторной крысой.«Дедушка был громким, хотел, чтобы все происходило постоянно», — рассказывает внук изобретателя Джордж «Род» Спенсер-младший Popular Mechanics . «Не было никаких« проблем », просто все было чертовой проблемой, которую нужно было решить. Все ему доверяли».

Перси Спенсер

Смитсоновский институт / Семья Спенсеров

Выросший в бедности на рубеже веков в пустыне Хауленд, штат Мэн, Спенсер мало получил формального образования и, в отличие от миллионов современных американцев, которые теперь подогревают свой обед в его изобретении, часто вынужден был охотиться за своей едой.Современные удобства, такие как автомобиль и электричество, были ему незнакомы в молодом возрасте, но он все равно начал заниматься инженерией, во многом благодаря естественному любопытству, которое привлекло Спенсера к фабрикам, населявшим этот регион.

«Не было никаких« проблем »- просто все было чертовой проблемой, которую нужно было решить»

В 12 лет он устроился работать на катушечный стан в другом городе. В 14 лет Спенсера наняли для установки электричества на соседней бумажной фабрике.Спустя несколько лет он был настолько вдохновлен героическими действиями радистов «Титаника», что поступил на военно-морской флот и изучил новую технику. Позже Спенсер объяснил: «Я только что достал много учебников и учился сам, пока стоял на дежурстве по ночам».

После Первой мировой войны Спенсер устроился на работу в недавно созданную компанию American Appliance Company, соучредителем которой является инженер Ванневар Буш, который сегодня наиболее известен тем, что организовал Манхэттенский проект и предсказал многие инновации, которые привели к компьютерной революции. и Интернет.В 1925 году компания сменила название на Raytheon Manufacturing Company. Он все еще существует сегодня, когда производятся ракеты, системы военной подготовки и средства радиоэлектронной борьбы.

В 20-х годах Спенсер стал одним из самых уважаемых и известных инженеров Raytheon. Во время Второй мировой войны, пока компания Raytheon работала над улучшением радиолокационных технологий для войск союзников, Спенсер был ее помощником, решавшим проблемы. Например, он помог разработать бесконтактные взрыватели или детонаторы, которые позволяли запускать артиллерийские снаряды так, чтобы они взрывались в воздухе до попадания в цель.В электронном письме в Popular Mechanics нынешний инженер Raytheon и историк компании по совместительству Чет Михалак говорит, что Спенсер «умел находить простые решения производственных проблем».

Spencer получил несколько патентов, работая над более эффективными способами массового производства радарных магнетронов. Радарный магнетрон — это своего рода электрический свисток, который вместо создания вибрирующего звука создает вибрирующие электромагнитные волны. По словам Михалака, в то время Спенсер пытался улучшить уровень мощности магнетронных трубок, которые будут использоваться в радиолокационных установках.В тот роковой день в 1946 году Спенсер проверял один из своих магнетронов, когда он сунул руку в карман, готовясь к обеденному перерыву, когда он сделал шокирующее открытие: батончик с арахисовым кластером расплавился. Спенсер говорит: «Это было липкое, липкое месиво».

Закуска

Эта хорошая история не может не меняться по мере того, как передавалась из поколения в поколение. Некоторые рассказы легенды говорят, что это была плитка растопленного шоколада, которая привела к эврике Спенсера. Но если вы спросите сегодня Рода Спенсера, он скажет, что это совершенно неправильно.

«Он любил природу (из-за своего детства в штате Мэн) … особенно своих маленьких друзей, белок и бурундуков, — говорит младший Спенсер о своем дедушке, — так что он всегда носил в кармане батончик с арахисовым орехом. разбейте и накормите их во время обеда «. Это важное различие, и не только ради точного повествования. Шоколад плавится при гораздо более низкой температуре (около 80 градусов по Фаренгейту), что означает, что плавление арахисового батончика с помощью микроволн было гораздо более замечательным.

Понятно, что любопытно, что, черт возьми, произошло, Спенсер провел еще один тест с магнетроном. На этот раз он положил под трубку яйцо. Спустя несколько мгновений он взорвался, закрыв его лицо яйцом. «Я всегда думал, что отсюда и возникло выражение« яйцо на твоем лице », — смеясь, говорит Род Спенсер-младший. На следующий день Перси Спенсер принес зерна кукурузы, приготовил их своим новым изобретением и поделился попкорном со всем офисом. Так родилась микроволновая печь.

Повар использует Raytheon Radarange III, первую коммерческую микроволновую печь, около 1958 года.

Getty Images

Здесь вы можете спросить: откуда Спенсер узнал, что приготовление пищи с помощью микроволн безопасно? По словам его внука, этого не произошло. Сегодня мы знаем, что низкие дозы электромагнитного излучения, излучаемого микроволнами, обычно считаются безопасными (хотя FDA признает, что не проводилось исследований для оценки воздействия низких уровней микроволн на людей с течением времени, и есть те, кто до сих пор твердо придерживается мнения). верят, что микроволны убивают нас).Но еще в 1940-х годах этой информации не было. «Его это не волновало, — говорит Род Спенсер-младший. «Это было тогда, когда люди носили ядерный материал на шее, чтобы избавиться от рака».

В 1947 году, всего через год после того, как Спенсер понял, что такое закуски, первая коммерческая микроволновая печь появилась на рынке. Названный «Радаранж», он весил почти 750 фунтов и стоил более 2000 долларов. Излишне говорить, что он не был крупным продавцом. Первая отечественная микроволновая печь была представлена ​​в 1955 году, но ее тоже не удалось запустить, потому что она была дорогой и потому что микроволновая технология все еще оставалась неизвестной.Только в 1967 году, через два десятилетия после своего изобретения, микроволновая печь, наконец, стала популярной в американских домах в виде компактного «Radarange» от Аманы. К 1975 году ежегодно продавалось миллион микроволновых печей.

Сегодня Род Спенсер-младший — руководитель проекта и сам инженер. Он пишет книгу о своем дедушке. «Я люблю рассказывать эти истории. Я вырос со многими из них, моя голова полна. Кое-что из того, что он делал — он был сумасшедшим, он был умным, и все его любили». И, к счастью, он любил кормить белок.

Мэтт Блиц
Мэтт — писатель-историк, наука и путешественник, который всегда ищет таинственного и скрытого.