Диетический ужин, 508 рецептов приготовления с фото пошагово

Ингредиенты

• капуста цветная
• куриная грудка
• лук зеленый
• мука
• перец сладкий болгарский
• перец черный молотый
• петрушка
• сметана
• соль
• сыр твердый
• яйца
• яйца куриные

Перейти на страницу рецепта

• капуста пекинская

  1 кочан

• огурцы

  2 шт.

• куриная грудка

  1 шт.

• перец сладкий болгарский

  1 шт.

• кукуруза консервированная

  1 банка

• сметана 15%

  по вкусу

• зелень

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• зелень
• куриная грудка
• лимонный сок
• лук репчатый
• масло растительное
• мука
• перец черный молотый
• сливки
• сметана
• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• капуста цветная
• масло растительное
• паприка молотая
• соль
• сухари панировочные
• сыр твердый
• чесночный порошок
• яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• базилик
• брынза
• листья салата
• лук репчатый
• маслины
• масло оливковое
• огурцы
• орегано
• перец сладкий болгарский
• помидоры
• уксус виноградный
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

• тунец консервированный

  1 банка

• фасоль стручковая зеленая

  100 г

• помидоры черри

  6 шт.

• яйца

  2 шт.

• маслины

  1 горсть

• масло оливковое

  2-4 ст.л.

• уксус бальзамический

  1 ст.л.

• горчица дижонская

  1 ст.л.

• петрушка

Перейти на страницу рецепта

Диетический ужин ПП для похудения рецепт с фото пошагово

Часто ли вы задавались вопросом, что съесть на ужин при похудении из куриной грудки, брокколи, перца, помидоров, кабачка, лука? Сегодня мы будем готовить диетический ужин ПП для похудения, который можно есть даже вечером столько, сколько захочешь. Последний вечерний прием пищи является наиболее проблематичным в рационе худеющего, потому что в это время мы находимся дома вблизи к холодильнику, и постоянно хочется кушать. Именно поэтому сегодняшний рецепт будет особенно в тему тем, кто худеет. И для него мы возьмем 0,5 кг куриного филе, 1 небольшой кабачок. Я взял кабачок-цукини, но можно использовать и обычный. 200 г помидоров черри, 1 болгарский перец. У меня зеленый, но можно взять и красный. 0,5 кг брокколи, 1 луковица, 2 зубчика чеснока. Ну, а также нам потребуется немного оливкового масла, смесь сушеных трав. Здесь у меня орегано, базилик, тимьян и еще что-то, но можно взять свои любимые приправы. Ну и, как всегда, немного соли и перца. Поехали!

И всего здесь у нас получилось примерно 115 г белка, 35 г жиров и 45 г углеводов, что составляет 955 килокалорий. Весит вся эта порция 1,5 кг. И на 100 г здесь приходится примерно 8 г белка, 2 г жиров и 3 г углеводов, что составляет 66 килокалорий. Самое время попробовать. Еды получилось реально очень много. И такого противня хватит на несколько приемов пищи. Все овощи немного похрустывают на зубах, а это значит, что они несильно разварились. И гликемический индекс, конечно же, подскочил, но не до максимума. Ну и за 40 минут курочка, конечно же, успела приготовиться. Большой плюс этого ужина в том, что основная часть у нас здесь белковая. И на 100 г приходится всего лишь 66 килокалорий. А это значит, что такой ужин можно смело есть даже вечером. Я взял те овощи, которые нравятся мне, но вы можете использовать те продукты, которые нравятся вам, которые доступны в магазинах по сезону или в вашем регионе. Я надеюсь, что вам понравится это вкусное, сочное и полезное блюдо.

рецепты из простых продуктов, фото

Ужин налегке: десять вкусных диетических рецептов

Отдавать ужин врагу в целях похудения — не самая лучшая идея. Вечером организм обязательно нужно радовать вкусной, здоровой, но не слишком тяжелой пищей. Сегодня предлагаем обсудить рецепты легкого диетического ужина.

Услада для гурмана

Самый простой и быстрый рецепт на ужин — легкий салат. Крупный виноград (зеленый или темный) нарезаем дольками. Тем временем шинкуем ½ пучка рукколы, нарезаем авокадо, 100 г брынзы и смешиваем их. Заправляем салат соусом из 60 мл оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока. Посыпаем салат кунжутными семечками. Вкусный, оригинальный и необременительный ужин готов.

Капустная легкость

Что можно съесть на ужин при диете, кроме салата? Запеканка из цветной капусты — вполне приемлемая альтернатива. Отвариваем в соленой воде 600 г соцветий капусты и кладем их в жаропрочную форму, смазанную маслом. Взбиваем венчиком 2 яйца со 100 мл молока, 80 г тертого сыра и зубчиком чеснока. Солим и перчим смесь по вкусу, заливаем ею капусту и ставим в микроволновку на полную мощь на 10 минут. Органично дополнит запеканку свежая зелень.

Котлеты в бордо

Овощные котлеты — отличный ужин при диете. Рецепт свекольных котлет это подтверждает. Пассеруем в масле луковицу с 2 зубчиками чеснока, выкладываем к ним 3 отварные тертые свеклы. Добавляем зелень по вкусу, посыпаем 3 ст. л. манной крупы, перемешиваем и ждем 10–15 минут, чтобы она размокла. Затем формируем котлеты, обваливаем их в манке и тушим под крышкой по 6 минут с каждой стороны. Свекольные котлеты на ужин — вкусно и полезно. Для пикантности можно добавить в такие котлеты изюм или другие сухофрукты.  

Фееричные перцы

Прекрасный вариант ужина на диете — фаршированные перцы. Отвариваем 80 г бурого риса и смешиваем с мелко нарезанным помидором, морковью, петрушкой и 7 оливками без косточек. Наполняем фаршем 4 сладких перца, устанавливаем их в глубокую форму для запекания и заливаем водой до середины. Готовим перцы в духовке 45 минут при 200 °C, накрыв фольгой. Такой ужин точно утолит ваш голод до самого утра!

Превращение индейки

В меню ужина при диете удачно впишутся тефтели из индейки. Обжариваем в масле измельченные луковицу, чеснок и 3 стебля сельдерея. Средний кабачок натираем на терке и отжимаем жидкость. Пропускаем через мясорубку 600 г филе индейки, соединяем с остальными ингредиентами, 3 ст. л. овсяных хлопьев, кладем соль и специи по вкусу. 1 среднюю морковь натираем на терке, мелко режем 1 луковицу, делаем зажарку. Лепим из фарша тефтели и тушим в воде с зажаркой под крышкой 30 минут. Подайте их с белым йогуртом или томатным соусом — они хороши в любом виде.

С видом на море

Из креветок получится замечательный рецепт простого легкого ужина. Нужно лишь позаботиться о вкусном соусе. Делаем зажарку из моркови и лука, вливаем 150 мл белого вина и тушим 3 минуты. Добавляем мясистый томат без кожицы, нашинкованный укроп, 200 мл сливок и томим 5 минут. Выкладываем в соус 300 г подрумяненных креветок и выдерживаем на слабом огне еще 3 минуты. Положите в сковороду зубчик чеснока, и креветки приобретут дивный аромат.

Вальс овощей

Овощной суп-пюре — чем не рецепт вкусного легкого ужина? Разделяем на соцветия 300 г брокколи и шинкуем пучок кинзы. Нарезаем кубиками головку репчатого лука, сладкий перец, 4 сочных помидора и 5 стеблей сельдерея. Варим овощи в 300 мл воды, в конце солим и перчим по вкусу. Взбиваем их блендером в однородную массу, вливаем теплое молоко до нужной густоты и томим на малом огне еще 5 минут. Такой суп позволит забыть о голоде и обеспечит безмятежный крепкий сон.

Банановое солнце

Диетические оладьи — удачный рецепт легкого ужина из простых продуктов. Разминаем 2 банана вилкой и заливаем 250 мл кипятка. Высыпаем 150 г молотых овсяных хлопьев, 100 г манки, 1 ч. л. корицы и ½ ч. л. разрыхлителя. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, мед по вкусу и взбиваем миксером жидковатое тесто. Жарим оладьи на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Полейте их кленовым сиропом или медом — и удовольствие от ужина гарантировано.

Фрукты в невесомости

Любите творог? Тогда приготовьте нежную запеканку с фруктами. Взбиваем миксером 250 г нежирного творога с 2 белками и 2 ст. л. сахарной пудры. Нарезаем кубиками ананас, апельсин и манго. Можете взять любые фрукты и ягоды, которые есть под рукой, изюм или другие сухофрукты. Смешиваем их с творожной массой, выкладываем в жаропрочную форму и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Такое лакомство на ужин точно придется по вкусу и вам, и вашим близким.

Сладкие краски

Густой кисломолочный смузи станет вкусным и полезным завершением дня. Очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками яблоко, банан и 3 киви. Взбиваем в блендере яблоко и банан с 50 мл кефира, киви, 120 мл йогурта, ½ пучка шпината и 1 ч. л. меда. Аккуратно вливаем смесь в высокий стакан. Этот смузи порадует глаз и зарядит организм витаминами.

Больше рецептов легкого ужина с фото от наших читателей ищите на сайте «Едим Дома!». С нетерпением ждем ваших собственных блюд для вкусного и здорового ужина, которые помогают быстро прийти в форму. Также приготовить вкусный и легкий ужин очень просто с замороженными овощными и фруктовыми смесями «Едим Дома». Рагу, запеченные овощи, супы, овощные запеканки, а также легкие и вкусные десерты с ягодами и фруктами: готовьте вкусно!

Рецепт Диетический десерт на ужин

Диетический десерт на ужин — это очень вкусное блюдо, которое делается из творожной массы, киви и сметаны. Такой десерт  можно приготовить дома не только из киви, но и из других фруктов. Рецепт подойдет всем худеющим, а также людям, которые придерживаются диетического или правильного питания.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/3 ингредиентов

• Киви — 2 Штуки

• Творожная масса — 150 Грамм

• Сметана — 1 Ст. ложка

Jocelyn_food
Пока без рейтинга15 мин15 мин
215.74

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Творожную массу взбиваем со сметаной.

2. Киви очищаем. Нарезаем на крупные кусочки.

3. Добавляем к творожной массе, взбиваем. Можно по желанию добавить мед или сахарозаменитель.

Ключевые слова:

ID: 130089

Смузи, суп из горошка и другие простые рецепты ПП-блюд

Каждый человек знаком с фразой, которая заставляет съедать завтрак и обед, а вот ужин советует отдать врагу. Стоит ли следовать этому совету? На самом деле, даже если вы худеете, отказываться от ужина не стоит. Длительное голодание заставит организм не тратить, а запасать калории. Поэтому ужинать не только можно, но и нужно, но делать это нужно правильно. Принимать пищу стоит не позже, чем за четыре часа до сна. Ужин должен быть легким и к моменту отхождения ко сну полностью перевариться.

Особенности диетических вечерних трапез

Диетический ужин, который не повредит вашей фигуре, приготовить не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно включить в него продукты, которые быстро усваиваются, минимум жиров и углеводов. Мясо на ужин употреблять не рекомендуется, исключение – совершенно постное мясо птицы или говядина, приготовленные без использования масла. Но и в этом случае необходимо есть минимальными порциями. Чаще всего предпочтение отдают рыбе и овощам. Строжайше запрещены на ужин блюда, содержащие крахмал, жиры, а также жирное, жареное, бобовые.

Также при вечерней трапезе необходимо соблюдать следующие важные правила:

• В меню должны преобладать отварные и приготовленные на пару белковые блюда. Приветствуются морепродукты и рыба. Также можно внести в список кисломолочные продукты – кефир, йогурт, творог.
• Размер порции также крайне важен. В идеале он должен составлять от 250 до 300 граммов. Этого вполне достаточно для насыщения, но не слишком много, чтобы лишние калории остались в виде жировых отложений.
• Самое главное – даже самый легкий ужин должен состояться не позднее, чем за три-четыре часа до сна. Во время сна пищеварительные процессы замедляются, поэтому к моменту засыпания важно, чтобы вся еда успела усвоиться.

Усвоив эти правила, можно перейти непосредственно к приготовлению диетического ужина.

Выводы

Рецептов, которые можно использовать для приготовления легкого и полезного ужина существует очень много. Проявив немного фантазии, готовить нескучные и вкусные блюда можно и самостоятельно. Самое важное – использовать те продукты, которые разрешены тем, кто практикует правильное питание. Несмотря на то, что на ужин рекомендуется съедать одно блюдо, в нем можно комбинировать разные продукты.

Например – мясо или рыбу и отварные овощи, творог и фрукты и т. п. Если готовить нет времени, для вечерней трапезы подойдет порция йогурта без добавок. Важно не пропускать вечерний прием пищи, чтобы не нарушить метаболические процессы и стимулировать процесс похудения. Главное – не переедать непосредственно перед сном и исключить вредные продукты.

Овощи

Блюда из овощей – это основа диетического ужина. Они содержат не так много калорий, но очень хорошо насыщают.

Кабачки под грибным соусом

Овощи – идеальный выбор для ужина, если вы сидите на диете. Это блюдо не только диетическое, но и очень вкусное. А самое главное – в его составе нет мяса и животных жиров, поэтому оно быстро усвоится и не нанесет вреда фигуре.

Состав:

• Один натуральный йогурт.
• Средних размеров кабачок.
• Около 300 граммов свежих или замороженных кабачков.
• Небольшой пучок укропа.
• Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачки отчистить и нарезать кружочками толщиной по полсантиметра.
2. Уложить кабачки в глубокую кастрюлю и залить водой.
3. Поставить кастрюлю на огонь и тушить, пока они не станут мягкими.
4. Пока кабачки готовятся, грибы нарезать небольшими кусочками.
5. Затем грибы запекаются в микроволновой печи около пяти минут при мощности в 600 ватт.
6. Нарезать укроп, смешать его с йогуртом, перцем и солью.
7. Залить полученной смесью грибы.
8. Слить с кабачков лишнюю жидкость и залить их соусом.
9. Тушить еще три-пять минут.

ПП-рецепты завтраков

Затрак при правильном питании всегда должен быть богатым полезными элементами, белками и сложными углеводами. Поэтому забудьте про кофе с печенькой.

Яичница с помидорами

Так мы готовим ее в Азербайджане и называем ее помидор юмурта. Подобные яичницы встречаются у итальянцев (фриттата), израильтян (шакшука), но каждая имеет свой способ приготовления и секреты, что делает её уникальной.

Базовые ингредиенты:

• 3 крупных, спелых, сочных помидора
• 6 яиц
• растительное или сливочное масло для жарки
• соль

По желанию можно добавить:

• 2 зубчика чеснока
• 1−2 болгарских перца
• 1 головку лука
• любой белый сыр типа моцареллы или сулугуни
• зелёный лук и тархун (эстрагон)
• кинза — для подачи

Некоторые из этих добавок сочетаемы, а некоторые — взаимозаменяемы, как, например, чеснок и лук. Дальше я расскажу об этом подробней.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно очистить помидоры от кожицы. Для этого положите их в глубокую миску и залейте крутым кипятком. Через несколько минут их можно вынимать — кожица легко снимается.
2. Разогреваем масло на сковороде и добавляем наши помидоры, нарезанные кубиками среднего размера. Дальше ждём, пока они выпустят весь сок и размягчатся. На этом этапе можно добавлять мелко нарезанный чеснок либо лук полукольцами и болгарский перец (он сочетается и с тем, и с другим).
3. Пока наши овощи готовятся, взобьем в миске яйца, как для омлета. Посолить можно как сами помидоры, так и яйца в миске — выбирайте.
4. Когда сок выпарился наполовину, а кусочков помидоров уже не видно, добавляем яйца. Тут есть два способа приготовления: либо постоянно помешивать и тогда получится почти однородная яичница-болтунья, либо накрыть крышкой и тогда в омлете будут встречаться вкрапления помидоров. Выбор за вами.
5. На этом этапе можно посыпать яичницу сыром, натертым на крупной терке.
6. При подаче можно посыпать ароматной мелконарезанной зеленью кинзы.

Теперь поговорим о вариациях азербайджанской яичницы с помидорами.

Классическая помидор юмурта — это только яйца и помидоры, её и едят на завтрак.

Обогатить это блюда можно: добавлением чеснока, сочетанием чеснока и болгарского перца, добавлением лука, сочетанием лука и болгарского перца, также любая из этих вариаций прекрасно сочетается с нежирным сыром.

Омлет с зеленью

Очень распространенное у нас блюдо, называется «кюкю». Если быть точной, то это, скорее, не омлет с зеленью, а зелень с омлетом, потому что зелень в нем значительно преобладает.

Зелень используется самая разнообразная, чем разнообразней, тем лучше. У меня здесь по пучку укропа, петрушки, кинзы, зелёного лука и тархуна.

Тархун, он же эстрагон — секретный ингредиент, придающий потрясающий вкус и аромат моему омлету. Он очень вкусен в сыром виде и мне даже в голову не приходило, что он будет таким вкусным, если его приготовить.

Нам потребуется:

• зелень — по пучку укропа, петрушки, кинзы, зелёного лука и тархуна
• чеснок (зелёный или обычный) — по желанию и вкусу
• яйца — 6 шт.
• соль — по вкусу
• растительное или сливочное масло — для жарки
• мацони (йогурт или простокваша) — для подачи

Рецепт приготовления:

1. Зелень мелко порубить, собрать в глубокую миску, добавить яйца, все смешать и посолить по вкусу. Можно яйца взбить отдельно, а потом смешать их с зеленью. Так кюкю будет пышнее.
   

   Когда будете резать зелень, обязательно отделите листики тархуна от стебельков — они очень жёсткие и нам не понадобятся.

2. Раскалить сковороду, разогреть масло, вылить туда яичную смесь и накрыть крышкой. Когда по квартире поползут вкусные запахи, а нижняя часть омлета подрумянится, переверните его на блюдо, а потом аккуратно переложите обратно в сковороду, непрожаренной стороной вниз. В общем, на все про все у вас уйдет минут 15.
3. Подаётся такой омлет, нарезанный ромбами с мацони, йогуртом или простоквашей, в качестве соуса.
4. В соус можно добавить давленый чеснок, если вы не положили его в омлет вместе с зеленью.

Салат

Салаты, приготовленные без использования майонеза или сметаны – это идеальное дополнение диетического ужина. Приготовить их можно быстро, а насытиться до самой ночи.

Легкий салат с креветками

Салаты не только вкусны и разнообразны, но еще и очень легки в приготовлении. Салат из креветок – отличный выбор для ужина, если у вас не так много времени на его приготовление, а выбрать необходимо здоровую диетическую пищу.

Состав:

• Креветки свежие или замороженные.
• Один лимон.
• Белокочанная капуста.
• Йогурт без добавок.
• Перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Креветки отварить в слегка подсоленной воде и очистить.
2. Капусту нашинковать и помять ее, добавив немного соли.
3. Смешать капусту с креветками, добавить перец и сбрызнуть соком лимона.
4. Заправить салат йогуртом.

Теплый салат в мультиварке

Салаты мы привыкли есть холодными, но это блюдо отличается от других диетических вариантов именно тем, что его едят слегка подогретым. Уникальный вкус и исключительно полезный состав делают этот салат безупречным выбором ля диетического ужина.

Состав:

• 150 граммов куриной грудки.
• Одна красная луковица.
• Пара болгарских перцев.
• Один лимон.
• Один огурец.
• Оливковое масло.
• Зелень по вкусу.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку отварить в воде с небольшим количеством соли.
2. Остудить курицу и нарезать ломтиками.
3. Нашинковать лук, перец, огурец.
4. Смешать овощи с курицей, добавить зелень.
5. Положить салат в мультиварку и слегка разогреть.
6. Готовый салат заправить лимонным соком и маслом.

Как составить свое сытное и диетическое меню на неделю

Чтобы худеть, нужно питаться дробно и регулярно. Основная часть суточного количества калорий должна приходиться на завтрак. Обед также должен быть сытным, но его энергетическая ценность ниже, чем аналогичный показатель, характерный для завтрака. Обед – наименее калорийный прием еды. Между приемами пищи рекомендуется организовать несколько перекусов.

Примерное меню:

Соблюдение питьевого режима – важное условие для похудения. Выпивайте в день 1,5 литра воды. Если диеты сочетается с фитнесом, этот показатель увеличивается до 2 литров.

Мясо

Нежирное мясо можно употреблять на ужин, только если оно приготовлено без масла и жарки. Главное – выбирать небольшие порции и правильное дополнение на гарнир.

Говядина с брокколи

Нежирная говядина и брокколи – отличный вариант для диетического ужина. Запекание без малейшего добавления масла делает мясо полезным и не придает ему лишних калорий, а брокколи позволит максимально раскрыть вкус блюда и сделать его более питательным.

Состав:

• 150 граммов постной говядины.
• 200 граммов брокколи.
• Чайная ложка растительного масла.
• Перец.
• Соль или соевый соус.

Процесс приготовления:

1. Натереть говядину перцем и солью или соусом.
2. Завернуть мясо в фольгу для запекания.
3. Запечь в духовке на 180 градусов в течение 40 минут.
4. Пока готовится мясо, отварить брокколи в слегка подсоленной воде.
5. Слить с брокколи воду и слегка обжарить на небольшом количестве масла.
6. Мясо достать из духовки и нарезать ломтиками.
7. Подавать вместе с готовыми брокколи.

Куриная грудка с овощным гарниром

Грудка курицы содержит минимум жира, поэтому это блюдо считается оптимальным вариантом для ужина. В сочетании с овощами оно становится не только полезным, но и очень питательным и вкусным. Курица с овощами насытит вас до самого вечера и не повредит диете.

Состав:

• 100-150 граммов куриного филе.
• Белокочанная капуста.
• Стручковая фасоль.
• Морковь.
• Пара томатов.
• Небольшой кабачок.
• Одна луковица.
• Головка чеснока.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку отварить в воде с солью.
2. Овощи нарезать одинаковыми кусочками.
3. Положить все овощи в сотейник или глиняные горшочки.
4. Залить смесь бульоном от куриной грудки.
5. Тушить в течение получаса на слабом огне.
6. Грудку нарезать и подавать с тушеными овощами.

Рыба

Рыба – предпочтительный вариант для ужина. Она легко усваивается и содержит множество полезных веществ.

Диетический стейк из лосося

Лосось известен как диетическая рыба, поэтому стейки из лосося – это лучший выбор для ужина. Обжаривать стейки лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием – так вы избежите использования масла. При необходимости, можно использовать небольшое количество растительного масла.

Состав:

• 200-300 граммов лосося.
• 100 граммов манго.
• 100 граммов ананаса.
• Имбирь.
• Спаржа.
• Черная соль.

Процесс приготовления:

1. Манго и ананас измельчить в блендере до однородного состояния.
2. Добавить во фрукты немного имбиря и черную соль.
3. Стейк лосося нарезать на небольшие кусочки.
4. Обмакнуть каждый кусочек в пюре и обжарить на сковороде на сильном огне, пока на поверхности не образуется румяная корочка.
5. Пока жарятся стейки, спражу приготовить на пару или отварить.
6. Подавать стейки со спаржей.

Картофель с рыбой в мультиварке

С употреблением этого блюда следует быть умеренным – крахмалосодержащие продукты — не лучшее решение для ужина. Но приготовление его максимально полезным способом и употребление небольшими порциями здоровой диете не повредит. А вкус блюда станет украшением любой трапезы.

Состав:

• Филе красной рыбы.
• Пара картофелин.
• Один лимон.
• Перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Натереть кусочки рыбы солью и перцем.
2. Налить в мультиварку воду.
3. Нарезать картошку.
4. Выложить в мультиварку кусочки рыбы и картошку.
5. Лимон нарезать крудочками и выложить сверху.
6. Включить мультиварку на полчаса.

Десерт

Десерты – не лучший друг человека, сидящего на диете, но при правильном подходе можно и диетический ужин украсить вкусным блюдом.

Ягодное парфэ

Если вы любите полакомиться десертом, то ягодное парфэ – это идеальный выбор дл ужина. Такой десерт включает минимум углеводов, а значит, минимум вреда для фигуры Идеальное дополнение к диетическому ужину.

Состав:

• 150 граммов творога.
• Половина банана.
• Горсть свежих или замороженных ягод.

Процесс приготовления:

1. Половину творога выложить на но стакана для виски или небольшой вазочки.
2. Сверху выложить нарезанную небольшими кусочками четверть банана.
3. Выложить сверху ягоды.
4. Положить на ягоды оставшийся творог.
5. Верхним слоем уложить оставшуюся четверть банана.
6. Подавать с зеленым чаем или пряностями.

ПП ужин: варианты рецептов на каждый день

Если вы придерживаетесь диетического питания, то знаете, что ужин — это самый коварный прием пищи. Если утром и в обед вы еще полны решимости есть только полезные и диетические продукты, то вечером очень часто эта решимость пропадает бесследно, стоит только вернуться домой и открыть холодильник. Из-за незнания того, что именно приготовить на ужин и какие продукты лучше всего включать в этот вечерний рацион, и происходит большинство диетических срывов. Как же правильно питаться по вечерам и какие продукты лучше исключить, а какие, наоборот, добавить в свой рацион, мы и расскажем.

Что исключить:

• жирные блюда. Последний прием пищи не должен быть слишком жирным. Во-первых, жирные блюда содержат массу лишних калорий, а во-вторых, такую пищу ваш желудок будет долго переваривать, что чревато тяжестью в желудке и другими неприятными ощущениями.
• мучные изделия. Не лучший вариант и хлебобулочные и другие мучные изделия (исключения составляют макароны из твердых сортов пшеницы). Это источник быстрых углеводов, которые в конце дня нам уже актуальны. К тому же чувство голода такие продукты не утоляют, а, наоборот, вызывают. Поужинав такими блюдами, вы рискуете уже через час снова быть голодными.
• крупы. Несмотря на то, что это медленные углеводы, которые в течение длительного времени перевариваются и дают энергию, это не лучший вариант для ужина. Пик вашей активности приходился на утренние и обеденные часы, а значит потребности в углеводах у вас нет.
• алкоголь. Даже если вам захочется выпить совсем немного алкоголя, то помните, что любые такие напитки в разы увеличивают чувство голода и потом уже одним пп ужином вы не обойдетесь.
• различные соусы. Любое диетическое блюдо легко перевести в ряд калорийных, если добавить к нему соус. Все дело в том, что соусы готовятся на большом количестве растительного масла, сливок и других жирных и калорийных компонентов. Поэтому, заправив куриную грудку каким-нибудь соусом, вы можете легко нивелировать всю вашу диету и незаметно съесть массу пустых калорий. Любые готовые соусы нужно полностью исключать во время пп ужина. Исключение составляют низкокалорийные соусы, приготовленные вами на основе диетических ингредиентов.

Что же лучше есть на ужин при правильном питании?

• Белки. Обязательно включите в свой ужин белки. Продукты, богатые этим нутриентом, содержат мало калорий, но отлично насыщают. Смело включайте в пп ужин все сорта нежирного мяса. Речь идет о курице, индейке, телятине, кролике, говядине. Не забываем про рыбу — идеальный источник белка и полезных веществ, которые так необходимы на диете. Сюда же относим и любые морепродукты, из которых можно готовить диетические салаты и другие интересные блюда. Те, кто просто придерживается правильного питания могут смело включать в свой рацион творог и кисломолочные блюда. А вот те, кто хочет сбросить лишний вес, должен избегать таких продуктов на ужин, так как они задерживают лишнюю жидкость. Еще одна палочка-выручалочка для пп ужина — это яйца! Из них можно приготовить массу простых и низкокалорийных вариантов для пп ужина!
• Овощи. Эти продукты можно включать в свой рацион с чистой совестью. Особое предпочтение отдавайте зеленым овощам — в них содержится много клетчатки, которая очищает организм от лишних токсинов. Овощи можно есть как в сыром виде — в различных салатах, так и в запеченном и отварном. А вот обжаривания овощей, конечно, лучше избегать, так как овощи впитываются очень много растительного масла.

Лучшие пропорции белка и овощей для ужина — это 1:1. Например, к куску куриной грудки возьмите в два раза больше салата.

Еще один важный аспект пп ужина — это способ приготовления. Зачастую блюда готовятся с добавлением щедрого количества растительного масла, которое увеличивает калорийность готового блюда в разы. Чтобы этого избежать, нужно отдавать предпочтение запеканию в духовке, готовке на пару или в мультиварке.

Если уж вы и стали на путь диеты, то следует задуматься и о приобретении хорошей сковороды с антипригарным покрытием. Это незаменимая вещь при приготовлении пп ужинов. Также не мешает обзавестись и сковородой-гриль для обжаривания овощей без масла, стейков.

Что приготовить на ПП ужин быстро и вкусно

Один из самых простых и легких вариантов — это пп стейк с овощами! Готовить такое блюдо нужно из куриного филе. На 100 грамм этого продукта приходится всего 114 калорий, так что за свою фигуру можно не переживать. Для этого варианта ужина вам понадобится:

• куриное филе. Промываем, режем на пласты (8 мм) и маринуем (натуральный йогурт+горчица+специи).
• любые свежие овощи.

Жарим пп стейк на сковороде-гриль с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте такой пп стейк с любыми свежими овощами.

Низкокалорийный сырный суп ПП

Легкий диетический ужин — быстрый и вкусный рецепт

Если совсем нет времени на приготовление, а под рукой минимум продуктов, тогда лучший вариант — это омлет. Но не обычный омлет, а белковый. Это значит, что желтки для приготовления мы использовать не будем, а ограничимся одними белками. Такой вариант ужина отлично подойдет для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, так как калорийность омлета низкая. Вам понадобятся:

белки+любые овощи+любые специи.

Лучше всего использовать зеленые овощи — стручковая фасоль, горошек и брокколи. Это будет самый идеальный вариант белкового омлета. Готовить такой пп ужин следует на сковороде с антипригарным покрытием. Сначала немного обжариваем овощи, а затем заливаем белковой смесью. Если готовить это блюдо на обычной сковороде, то без растительного масла не обойтись, а это значит, что калорийность значительно увеличится.

Вкусный пп ужин — вариант с курицей

Хотите попробовать что-нибудь необычное, но при этом диетическое? Приготовьте куриное суфле. Это блюдо станет отличным пп ужином для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

• 400 грамм куриного филе. Моем, режем на кусочки.
• 200 грамм моркови. Моем, нарезаем кубиками. В принципе, можно использовать и другие овощи в этом рецепте. Например, брокколи или цветную капусту.
• 100 мл молока. Так как блюдо диетическое, то молоко будем использовать нежирное. В 100 мл такого молока всего 30 калорий.
• 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
• 2 белка. Их нужно взбить с солью до белых пик.

Чтобы суфле получилась нежным и однородным, нужно взбить в блендере все ингредиенты. Масса должна получиться однородной, как пюре. Затем в основную массу кладем любимые специи и смешиваем ее со взбитыми белками. Выкладываем суфле в силиконовые формы и отправляем в духовку на 20 минут. Температура 180 градусов.

Отличным дополнением к этому пп ужину станет салат из свежих овощей!

ПП ужин — рецепт из простых продуктов

Чтобы долго не думать и ломать голову над полезным ужином, вы можете приготовить овсяноблин! Это универсальное блюдо для правильного питания можно смело включать в вечерний рацион, тем более что готовить его мы будем с творогом. Таким образом вы не только получите низкокалорийный продукт, но еще и солидную порцию белка. Вам понадобится:

• 2 яйца. При желании используйте 2 белка и 1 желток. Это не только уменьшит калорийность блюда, но и сократить порцию жиров.
• 50 грамм творога. Выбираем нежирный сорт.
• 30 грамм овсяных хлопьев. Это должен быть цельнозерновой продукт, а не хлопья быстрого приготовления.
• 4 столовые ложки обезжиренного молока.
• Специи по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и выпекаем наш овсяноблин на сковороде с антипригарным покрытием. К такому пп ужину можно смело добавить овощи!

Самый полезный ужин на правильном питании

Что может быть лучше низкокалорийного и белкового блюда на пп? Мы предлагаем обязательно ввести котлеты! Обычно, когда мы говорим о котлетах, то представляем сразу же свиной или говяжий фарш, мякоть белого хлеба для нежности и много растительного масла, на котором обжаривается это блюдо. Но сегодня мы поговорим о самых правильных котлетах для пп ужина. Готовить такие котлеты мы будем из куриного фарша и творога! Оба ингредиента являются абсолютно диетическими, содержат мало жира и много белка!

• 400 грамм куриного фарша. Для приготовления фарша используем куриное филе, в нем меньше всего калорий.
• 200 грамм творога. Берем творог жирности не более 5%. Творог можно измельчить в блендере, чтобы он стал однородным.
• 1 яйцо. Используйте только белок, если хочется еще больше уменьшить калорийность.
• 1 луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• Специи.

Смешиваем все ингредиенты и лепим пп котлеты. Выкладываем на противень. Чтобы котлеты получились нежными и сочными, нужно добавить прямо на противень немного воды. Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

Диетический гуляш из говядины с подливкой

Диетический ПП ужин для всей семьи

Если надо накормить всю семью полезным и диетическим ужином, то на помощь придет рагу с нежирным мясом. Это идеальный вариант для всех членов семьи. Готовьте рагу из любимых овощей. Конечно, от картофеля в этом блюде лучше отказаться или хотя бы свести до минимума, если уж вы не можете без него обойтись. Вместо свинины берем индейку. Еще один важный аспект — это отказ от растительного масла. Мы не будем обжаривать овощи на масле, а будем тушить их в собственном соку. В самом конце уже можно добавить 1−2 столовые ложки растительного масла в уже готовое блюдо. Вам понадобятся:

• 1 баклажан и 1 кабачок. Моем, нарезаем кубиками.
• 3 красных перца. Моем, режем.
• 2 средних помидора.
• 1 лук. Чистим и мелко шинкуем.
• 500 грамм филе индейки. В 100 граммах этого мяса содержится всего около 90 калорий. Моем, режем кубиками.
• Специи по вкусу. Обязательно возьмите паприку, черный перец. Можно добавить сухие травы.

Готовить это блюдо лучше всего в мультиварке. Все продукты складываем в мультиварку, добавляем специи и включаем режим тушения. Наш пп ужин будет готовиться без масла в собственном соку. Если нужно, то добавить немного масла можно уже в готовое блюдо. Если вы кладете картофель, то не забудьте подсчитать и его калорийность.

Романтический диетический ужин

Придерживаетесь диеты, но очень хотите приготовить романтический ужин? Не переживайте. Диетический салат Цезарь с креветками — это отличное решение! Секрет приготовления этого пп ужина в том, что вместо калорийного соуса мы будем использовать полезный и диетический соус на основе натурального йогурта! Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты для диетического соуса:

• 50 мл йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления различных добавок.
• 1 отварной желток.
• 1 чайна ложка дижонской горчицы.
• 1 столовая ложка лимона
• щепотка соли.

Тщательно смешиваем в блендере все ингредиенты и диетический соус готов.

Теперь займемся салатом:

300 грамм креветок. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 1−2 минут. Главное, не переваривать, чтобы они не были твердыми.

• 200 грамм салата микс. Если нет микса, то можно использовать обычную пекинскую капусту.
• 8 штук помидора черри. Моем, разрезаем на половинки.
• 4 перепелиных яйца. Отвариваем и разрезаем на половинки.
• 1 средний огурец. Режем соломкой или кружочками.
• 15 грамм тертого пармезана для присыпки.

Из данных ингредиентов у вас получится две порции пп салата. Выкладываем салат микс, сверху креветки, помидоры черри и яйца. Поливаем соусом и присыпаем пармезаном.

Белковый ужин ПП

Что приготовить на пп ужин, если нужна ударная доза белка? Рыбные котлеты! Готовить это блюдо мы будем всего лишь из двух ингредиентов, без добавления муки, крахмала и даже овощей! Это идеальный вариант для тех, кто на сушке. Такой пп ужин можно включать в свой вечерний рацион после изнурительных тренировок в спортивном зале. Вам понадобится:

• 300 грамм филе рыбы. Мы используем пангасиус. На 100 грамм этого продукта приходится 15 грамм белка и при этом всего 89 калорий.
• 2 яичных белка.

Филе рыбы взбиваем в блендере вместе с яичными белками. Должна получится густая и однородная масса. Кладем специи. Жарим пп котлеты на сковороде с антипригарным покрытием.

Легкий ужин на пп

Хотите приготовить легкий и диетический ужин? Тогда этот рецепт приготовления салата из стручковой фасоли придется вам по душе.

• 200 грамм замороженной стручковой фасоли. Отвариваем до полной готовности, солим, перчим.
• 1 отварное яйцо. Нарезаем небольшие кусочки.
• 2 столовые ложки натурального йогурта.
• Зелень по вкусу.
• Соль и специи.

Отварную фасоль смешиваем с яйцом. Осталось заправить натуральным йогуртом и посыпать зеленью!

Легкий салат пп на ужин

В поисках супер легкого салата? Тогда этот рецепт именно то, что вы ищите. Этот легендарный салат метелка не только содержит минимум калорий, но при этом отлично очищает кишечник, благодаря большому содержанию клетчатки. Вам понадобятся

• белокочанная капуста
• морковь
• свекла.
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Специи по вкусу.

Все овощи используем в сыром виде. Натираем их на терке, смешиваем, кладем специи и заправляем маслом.

ПП ужин из творога

Еще один низкокалорийный рецепт прекрасного пп ужина — это творог с зеленью и яйцом. Готовится такой ужин просто и быстро, калорий содержит мало, но при этом надолго избавляет от чувства голода.

Вам понадобится:

• 200 грамм творога. Берем любой нежирный творог.
• 1 отварное яйцо.
• пучок любой зелени. Хорошо использовать шпинат, петрушку, укроп, зеленый лук. Шинкуем.
• 2 столовые ложки натурального йогурта.
• Любые специи по вашему вкусу.

К творогу добавляем нарезанное яйцо, зелень, солим и перчим. Заправляем натуральным йогуртом.

ПП запеканка на ужин

Существует ли рецепт идеальной пп запеканки на ужин? Да! Главные ингредиенты этого блюда — творог и куриное филе, а значит, вашей фигуре ничего не угрожает.

• 400 грамм куриного филе. Моем, режем на кубики и обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием. Можно добавить пару капель оливкового масла.
• 1 луковица. Мелко шинкуем.
• 400 грамм обезжиренного творога. Его нужно взбить в блендере, чтобы получилась однородная масса.
• 2 яйца.
• Пучок любой зелени. Мелко шинкуем.
• 1 красный перец. Моем, чистим и нарезаем кусочками.
• Соль и другие специи по вашему вкусу.

Когда куриное филе практически готово, добавляем к нему лук и обжариваем его пару минут. Солим, перчим. Наша начинка для пп запеканки готова!

Займемся творогом. Добавляем во взбитый творог яйца, специи и еще раз тщательно взбиваем.

В силиконовую форму выливаем ⅔ части творожной массы. Сверху кладем куриное филе с луком и заливаем оставшейся массой. Посыпаем зеленью и кладем сверху кусочки красного перца. Отправляем в духовку на 45 минут. Температура 180 градусов.

Диетический ПП ужин на скорую руку

Какой полезный салат приготовить на пп ужин? Давайте попробуем салат с тунцом в собственном соку. Готовится такой салат быстро и просто, содержит мало калорий, но при этом достаточно сытный. Вам понадобится:

• 100 грамм тунца в собственному соку. Калорийность такой порции всего 96 калорий, но при этом содержание белка достигает
• 150 грамм пекинской капусты. Можно использовать салатный микс.
• 1 небольшой огурец. Моем, режем кубиками.
• 1 отварное яйцо. Нарезаем.

Для приготовления пп соуса нужно смешать следующие ингредиенты:

• 30 грамм натурального йогурта
• ½ чайной ложки дижонской горчицы.
• Любые специи.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем диетическим соусом.

ПП ужин с шампиньонами

Любите грибы? Обязательно включите их в свой диетический рацион. Грибы содержат совсем мало калорий, но при этом богаты белком. Мы предлагаем приготовить фаршированные пп шампиньоны. Для этого вам понадобятся:

• 9 крупных шампиньонов. Моем грибы, срезаем ножку и сердцевину, мелко рубим. Это будет основой нашей начинки. Шляпки откладываем в сторону. Ими мы будем заниматься позже.
• 1 маленькая луковица. Мелко шинкуем.
• 70 грамм шпината. Можно использовать замороженные кубики.
• 50 грамм сыра рикотта.
• Специи по вкусу.
• Чеснок по желанию.
• 20 грамм твердого сыра. Его нужно натереть на терке.

На антипригарную сковороду выкладываем лук и обжариваем пару минут. Можно добавить пару капель растительного масла. Затем туда же отправляем грибную начинку и готовим 3−4 минуты. Далее кладем шпинат и раздавленный зубчик чеснока. Солим, перчим. Тушим 3 минуты и снимаем с огня. В полученную начинку добавляем сыр рикотта. Можно всю начинку измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.

Теперь фаршируем шляпки грибов начинкой, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30 минут.

Ужин из овощей пп

Что может быть проще и легче, чем приготовить пп ужин из овощей? Только запеченные овощи. Для этого рецепта подойдут абсолютно любые овощи. Вы можете брать свои самые любимые и запекать их в духовке с использованием минимума растительного масла. Вам понадобится:

• любые овощи. Хорошо использовать кабачок, баклажан, красный перец, лук, брокколи, цветную капусту. Овощи моем и нарезаем.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Любые специи по вашему вкусу.
• Полиэтиленовый пакет. Он поможет равномерно распределить растительное масло по всем овощам.

Складываем все овощи в пакет, отправляем туда же специи и растительное масло. Закрываем пакет и трясем им, пока все овощи не будут в масле. Затем выкладываем овощи на противень и запекаем до полной готовности!

Понравились наши рецепты? Обязательно пробуйте их и худейте легко!

Топ-10 диетических блюд для романтического ужина

Мудрая поговорка гласит: «Прекрасная ночь начинается с прекрасного ужина». Еще одна народная мудрость утверждает, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Поразмыслив хорошенько, мы решили изучить блюда, которые станут наилучшим выбором для романтического ужина.

Выбирая блюда для ужина со второй половинкой, крайне важно быть осмотрительными. Если вы хотите, чтобы ужин плавно перешел в ночь любви, то стоит выбрать природные афродизиаки. Вы жаждете похудеть или вам предстоит отправиться на танцы? Тогда выбирайте легкие блюда. Давайте рассмотрим примеры интересных кушаний.

1. Курица с овощами

Как человек, часто сидящий на диетах, я люто возненавидела куриную грудку. К счастью, вариант с обжаркой на решетке несравним с унылой вареной грудинкой. Вкус получается отменным и он прекрасно гармонирует с овощами, приготовленными на гриле. Прелесть в том, что данное блюдо готовится быстро. Правда, понадобится мангал.

2. Креветки с рисом

Морепродукты пробуждают в людях страсть, поэтому смело вносите в меню блюда с креветками. Чтобы придать креветкам хрустящую корочку, обжарьте их в панировке. Рис будет красиво рассыпаться, если его предварительно промыть перед варкой. Если во время варки все равно образуется белая вода, слейте ее, налив новой воды.

3. Свинина с брокколи

Вкусное, полезное и при этом простое блюдо придется многим по душе. Чтобы мясо вышло диетическим, ни в коем случае его не обжаривайте на сковороде. Лучше приготовить свинину на гриле или запечь в рукаве, положив в духовку. Рекомендую замариновать мясо с вечера. Броколи можно так же приготовить на гриле или слегка проварить. Надо быть крайне осторожным при готовке брокколи: стоит передержать ее в гарячей воде, как капустка приобретет противный болотный оттенок. Вкус испортится. Вынимайте брокколи из воды, когда она сменит свой цвет на ярко-зеленый – так вы сохраните вкус и аромат, а капуста будет чуточку хрустящей.

4. Курица с грибами и бататом

Вам надоела обычная картошка? Тогда замените ее сладким картофелем – бататом. К сожалению, стоит он дороже, но на какие только жертвы не пойдешь ради вкусного ужина. Батат можно запекать в микроволновке, а вот курочку запеките в духовке, присыпав нарезанными грибами. Если хотите получить более яркий вкус и аромат, используйте вместо шампиньонов белые грибы.

5. Лосось с брокколи и пастернаком

Я – рьяный фанат лосося и брокколи, поскольку их приготовление занимает считанные минуты. Идеальный вариант для таких ленивых обжор, как я. Пять минут на варку брокколи, минут 15 на запекание лосося и вуаля! Роскошный ужин готов. А вот пастернак – еда на любителя. Вы можете заменить его другими овощами.

6. Салат с овощами и фетой

Данное блюдо придется по вкусу любителям цуккини. Если же у вас их нет, то замените цуккини обычными кабачками. Выбирайте молодые и некрупные плоды – они мягче и сочнее, а семечки в них еще не успели вырасти. Нарежьте цукини (или кабачки) тонкими полосками и добавьте в салат любые ингредиенты по вкусу. Например, черри, орешки и маслины. Финальным аккордом станет нежная фета.

7. Креветки с овощной стружкой

Хотите, чтобы простые ингредиенты выглядели необычно? А может, вы обожаете спагетти, но не хотите портить фигуру? Тогда приготовьте забавную лапшу с помощью овощной стружки. Просто настругайте тонкими полосами любимые овощи, стараясь выбирать продукты ярких и разных цветов. Например, можно сделать стружку из моркови и цуккини. Креветки можно запечь или обжарить. Вкус станет еще богаче, если замариновать креветки в соке лайма.

8. Спагетти с овощами

Если же вы любите настоящие спагетти, то попробуйте приготовить такое простое и быстрое блюдо. Чтобы спагетти не слиплись, добавьте в воду перед варкой пару капель растительного масла. Когда будете сливать воду, ополосните спагетти в дуршлаге проточной водой, чтобы убрать клейкую жижу. Готовые спагетти заправьте молодой фасолью и запеченными ломтиками салатного перца. Белый лук придаст пикантности вкусу. Чтобы поцелуи после ужина не отдавали луковым омбре, перед готовкой замаринуйте лук в воде с сахаром, тогда из него выйдет горечь и запах станет слабее. Не бойтесь поправиться, ведь в порции будет много овощей!

9. Салат с телятиной

На мой взгляд, салат с теплой телятиной – одно из вкуснейших блюд в мире. Мясо можно запечь, приготовить на гриле, обжарить или просто отварить. Впрочем, можно подавать салат и с холодной телятиной. Для придания богатого вкуса, замаринуйте мясо в любимом маринаде. Мед сделает телятину нежной и сладкой, а клюква придаст красивый розоватый оттенок, освежающий вкус и аромат. В салат непременно положите побольше зелени и заправьте специями с оливковым маслом. Я бы посоветовала добавить еще кедровых орешков.

10. Сорбет с киви и лаймом

А что на десерт? Я не стану предлагать вам клубнику со сливками, поскольку это блюдо не нуждается в рекламе. Давайте лучше приготовим что-то менее популярное, но не менее вкусное. Например, мороженное из киви и лайма. Этот сорбет является одним из низкокалорийных десертов и готовится довольно просто. Вам лишь надо начистить киви, заморозить кусочки, а затем взбить их в блендере, добавив чуточку свежевыжатого сока лайма. Плюс этого мороженного в том, что оно прекрасно освежает дыхание, делая поцелуи сладкими и вкусными.

Вы уже составили список продуктов и собираетесь в супермаркет? Тогда узнайте про ошибки при покупках, из-за которых мы набираем вес. Если вы не хотите показаться обжорой за ужином, добавьте в меню продукты, приглушающие голод.

А какие блюда вы бы предпочли для романтического ужина? Делитесь любимыми рецептами и приятного вам аппетита!

Рассказать друзьям:

Подписаться на журнал:

11 здоровых блюд, которые можно приготовить менее чем за 15 минут

По мере того, как заканчиваются ленивые летние дни и наступает сезон возвращения в школу, кажется, что наши расписания мгновенно переполнены. Между увеличением сроков работы, возвращением ваших детей к рутине и сокращением рабочего дня часто может казаться, что у вас почти нет времени, чтобы пообедать, не говоря уже о том, чтобы его приготовить.

Но вам не нужно прибегать к еде на вынос или доставке, когда в суете рабочего дня нет времени на приготовление еды. Диетологи знают, как получить здоровый и вкусный обед на столе STAT.Используйте эти ярлыки и готовые рецепты, к которым профессионалы обращаются в напряженные будние дни — все эти 11 ужинов могут быть готовы за 15 минут или меньше!

Чаша для фасоли и риса

Amy Gorin Nutrition

Заполните морозильник замороженными овощами, а кладовую — коричневым рисом, консервированным бобами и нарезанными черными оливками, которые можно использовать в микроволновой печи — и вы сможете быстро перекусить за десять минут или меньше. В чаше для бамии, нута и томатного риса используются продукты, которые, вероятно, будут у вас под рукой, и приготовить для вас один из самых быстрых обедов! Кроме того, чаша является хорошим источником белка и отличным источником клетчатки для максимальной выносливости.Он содержит несколько свежих ингредиентов, таких как виноградные помидоры и измельченный фета, но не стесняйтесь менять любые овощи и сыр, которые у вас есть под рукой.

Вегетарианские тако

Emily Kyle Nutrition

После долгого дня в школе маленькие ручки любят закуски, как тако, — и это блюдо может оказаться на столе в мгновение ока. «Когда я ограничен во времени, я предпочитаю вегетарианские тако с хумусом», — говорит Эмили Кайл, доктор медицины, RDN, диетолог из Рочестера, штат Нью-Йорк. Пятиминутный обед включает лепешки из цельнозерновой муки, черную фасоль, авокадо, греческий йогурт и множество овощей.«Я добавляю любую начинку или дополнительные овощи, которые есть у меня под рукой, что помогает сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги», — говорит она.

Бургеры с индейкой

Патрисия Баннан

Даже без гриля бургер с индейкой может оказаться на столе, стат. «Мои бургеры с индейкой, фаршированные красным перцем чили и сыром, — это семейный продукт питания, особенно в напряженное время, например, перед школой», — говорит Патрисия Баннан, врач-диетолог из Лос-Анджелеса и автор книги «Правильно питайтесь, когда время поджимает». «Очень просто, эти гамбургеры готовятся всего за пять минут и за десять минут.К тому же, неожиданная начинка из чили и сыра в середине бургера восхитительна ». Ужин будет держать вас сытыми всю ночь, с 33 граммами белка и 6 граммами клетчатки на каждый бургер. «Подавайте на булочке из цельнозерновой муки и добавьте свои любимые начинки, такие как рукола, сальса и ломтики авокадо, для придания вкуса и питательности», — предлагает Баннан.

Салат из чечевицы

Не расстраивайтесь, выбирая короткие пути — например, покупайте предварительно приготовленную чечевицу на пару — в загруженный будний вечер. «Мой сверхбыстрый ужин требует нескольких здоровых людей, экономящих время», — говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, диетолог из Нью-Йорка и автор книги «Slim Down Now».»Вот как она это делает: Сасс смешивает столовую ложку бальзамического уксуса, чайную ложку молотой горчицы, половину чайной ложки итальянской приправы и щепотки морской соли и черного перца. Затем она бросает полстакана предварительно приготовленной охлажденной чечевицы. с соусом, выложите его на слой зелени, готовой к употреблению, и сверху положите половину авокадо и горсть нарезанной клубники. «Эта комбинация сытна, насыщает, богата питательными веществами и бодрит — и она готова за считанные минуты , — говорит она.

Яичный сэндвич

Amy Gorin Nutrition

Завтрак на ужин? Да, пожалуйста! Когда дело доходит до протеина быстрого приготовления, вы не можете получить намного быстрее, чем яйца.Обновите свой типичный яичный сэндвич с помощью этих быстрых итальянских лепешек Panini. Смешайте яйца в одной сковороде, затем добавьте их в качестве начинки в бутерброд с лепешками с помидорами, базиликом и моцареллой, чтобы сэндвич быстро зажарился на чугунном гриле на плите. Более того, это блюдо содержит 29 граммов сытного протеина.

Песто с креветками

«Как одинокий работающий родитель, в моем доме обед за 15 минут — обычное дело!» говорит Саманта Кассетти, врач-диетолог из Нью-Йорка.«Один из блюд, который в наши дни находится в большой ротации, — это песто из креветок. Замороженные сырые креветки не требуют размораживания в течение ночи, что делает их идеальным выбором протеина для тех из нас, кто может забыть делать такие вещи ». Вот как это сделать: просто положите креветки в дуршлаг в раковину под холодной проточной водой, чтобы они разморозились. Тем временем вскипятите воду и приготовьте макароны на основе бобов в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда паста подойдет к завершению, добавьте замороженную брокколи. Осушать; затем приготовьте размороженные креветки на сковороде, залитой оливковым маслом. Они приготовят по несколько минут с каждой стороны. Наконец, смешайте креветки со смесью брокколи и макаронных изделий, затем перемешайте с песто, купленным в магазине. «Я подаю это с салатом из шпината, посыпанным кедровыми орешками вместо гренок», — говорит Кассетти. «Это приносит полезные жиры, а также добавляет хрусткости и вкуса нашей зелени. А песто можно использовать как заправку для салата! »

Нут с овощами

Marisa Moore Nutrition

Что может быть быстрее, чем промыть и высушить банку с фасолью? Почти ничего! «Я всегда готовила нут в морозильной камере или банку с нутом в кладовой», — говорит Мариса Мур, MBA, RDN, диетолог из Атланты.«Я использую нут по-разному, от добавления его в соус песто или маринара для постного блюда без мяса до смешивания его с хумусом, чтобы насладиться легким ужином с овощными палочками и теплым лавашем». Но ее неизменный рецепт — это дымный нут со шпинатом. «В этом простом соте на одной сковороде сочетаются нут и шпинат с копченым перцем и чесноком, чтобы получить ароматное и сытное блюдо, которое идеально как есть, с начинкой в ​​лаваше или поданным с вашим любимым зерном», — говорит она. «С его помощью я получаю протеин и клетчатку ровно за десять минут!»

Фрикадельки из индейки

Эдвина Кларк

Вот секрет приготовления еды, который используют многие диетологи: они используют замороженные ингредиенты.«Я часто бываю в разъездах, поэтому мы быстро и легко готовим обеды в моей семье», — говорит Эдвина Кларк, магистр медицины, доктор медицинских наук, руководитель отдела питания RaisedReal в Сан-Франциско. «В большинстве выходных я делаю партию фрикаделек из индейки без соуса и замораживаю их на отдельные порции, чтобы в течение недели можно было приготовить из них быструю пасту или зудл с магазинным соусом маринара». Кларк отмечает, что молодой шпинат является основным продуктом в ее холодильнике, и она добавляет его в блюдо, чтобы получить дополнительные овощи.

Запеченный или жареный лосось

The Nutrition Twins

Вы можете подумать, что приготовление лосося на будний день кажется амбициозным, но на самом деле запекание или жарка рыбы не займет много времени. «Когда дела загружены, и я хочу быстро и легко перекусить, я обычно по умолчанию использую жареный лосось, кус-кус и приготовленную на пару брокколи», — говорит Кери Ганс, RDN, диетолог и учитель йоги из Нью-Йорка и автор книги « Диета небольших изменений «. «Все, что я делаю, это смазываю лосось оливковым маслом и посыпаю красным перцем, кориандром и черным перцем. Затем я кладу лосось в жаровню на алюминиевую фольгу и готовлю около восьми-десяти минут. Тем временем кускус готовится на плите, а брокколи готовится на пару в микроволновой печи.Затем я просто кладу на тарелку дольку лимона ». Лисси Лакатос, RDN, CFT, и Тэмми Лакатос, RDN, CFT, диетологи из Нью-Йорка и соавторы «Veggie Cure Nutrition Twins» едят похожую еду со своим лососем с ананасовой сальсой. Вместо кускуса они приготовят коричневый рис, пригодный для использования в микроволновой печи. «Этот быстрый ужин — восхитительный способ получить жирные кислоты омега-3 и 27 граммов полноценного белка в полноценной еде!» они говорят.

Арахисовая лапша

Grateful Grazer

Вот факт: вегетарианские белки, такие как эдамаме и арахис, готовятся быстрее, чем мясо.«Когда у меня мало времени, я готовлю на ужин 15-минутную арахисовую лапшу», — говорит Стефани МакКерчер, доктор медицинских наук, блогер по рецептам здорового питания из Денвера, штат Колорадо. «Я использую замороженный эдамаме вместо говядины или курицы, поэтому не нужно беспокоиться о приготовлении мяса по этому рецепту. Это мое любимое блюдо, когда у меня на кухне мало свежих продуктов! »

Кесадилья с черной фасолью

Nourish Nutrition

Ага, быстрая кесадилья может быть загружена белком и овощами. «На приготовление кесадильев уходит всего десять минут», — говорит Ребекка Клайд, врач-диетолог из Солт-Лейк-Сити, штат Юта.«Мне нравится, насколько они универсальны. Я кладу свою черную фасоль и овощные кесадилья с фасолью или остатки мяса с сыром и другими овощами, которые есть в моем холодильнике. Это отличный способ сократить количество пищевых отходов, добавив в лепешку зелень или другие овощи, которые вот-вот испортятся ». Подавайте со свежей или консервированной сальсой и гуакамоле, чтобы быстро приготовить сытный и сытный ужин.

ЕЩЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

10 лучших здоровых ужинов без готовки

Наши здоровые обеды помогут вам насладиться едой в середине недели. Повара-любители не бойтесь — эти рецепты идеально подходят для новичков, так как не требуют приготовления. Просто приготовьте ингредиенты за 25 минут или меньше, и ужин уже на столе.

Салаты, супы и блюда из риса, эти рецепты полны ярких вкусов, таких как чипотле, чили и азиатские ингредиенты.Мы предлагаем низкокалорийные блюда и множество вегетарианских и безглютеновых блюд. Избавьтесь от стресса в будние дни и проводите меньше времени на кухне с нашими лучшими рецептами.

Посмотрите нашу полную коллекцию быстрых и полезных рецептов, чтобы получить более быстрые блюда.

1) Чашки для цыпленка Bang Bang

Лучшие листья салата с вареной курицей, яркими овощами и ярким арахисовым соусом со сладким чили в нашем высоко оцененном рецепте куриных чашек bang bang. Этот быстрый ужин готовится всего за 10 минут.Используйте остатки курицы от воскресного жаркого, чтобы очистить холодильник. Нарежьте огурец, зеленый лук и морковь тонкими спичками, чтобы получилась хрустящая посыпка. Эти полезные чашки салата низкокалорийны и не содержат глютен.

Более вкусные низкокалорийные блюда можно найти в нашей низкокалорийной коллекции.

2) Тартин из дробленых бобов каннеллини

Наложите кусочки бобов, рукколу и фета на слегка поджаренную закваску с нашим тартином из измельченных бобов каннеллини. Эта легкая закуска станет легким ужином на двоих.Смешайте бобы каннеллини с пикантным лимоном, чесноком и оливковым маслом, затем добавьте чили, петрушку и помидоры черри. Наш быстрый тартин — отличный вариант без приготовления для вегетарианцев.

Посмотрите нашу коллекцию здоровых вегетарианцев для большего вдохновения.

3) Кускус с курицей без приготовления

В нашем классическом кускусе с курицей без варки используется минимум ингредиентов для легкого обеда с низким содержанием соли. Просто замочите кускус и замороженный горошек в горячем курином бульоне на пять минут, затем перемешайте с приготовленной курицей, нарезанными помидорами, оливковым маслом и лимонным соком.Это полезное блюдо отлично подойдет как в горячем, так и в холодном виде, поэтому отложите его на упакованный ланч.

Чтобы узнать о других способах использования курицы, см. Нашу коллекцию остатков курицы.

4) Чипотле гаспачо

Откройте для себя наш полезный гаспачо с чипотле, полный ярких вкусов, таких как красный перец чили, свежий чеснок, острый чипотле и пикантный сок лайма. Для этого простого супа, который не нужно готовить, взбейте помидоры и другие ингредиенты в блендере и оставьте охлаждаться на два часа. Сделайте сальсу с кусочками, смешав зеленый лук, авокадо, перец чили, кориандр и сок лайма.Этот вегетарианский гаспачо без глютена содержит три порции, которые вы употребляете пять раз в день, и богат витамином С.

Дополнительные идеи можно найти в нашей коллекции здоровых супов.

5) Чаша для быстрого куриного хумуса

Упакуйте три из пяти порций в день с этой быстрой тарелкой куриного хумуса. Начните с легкой заправки, смешав сливочный хумус, лимон и воду, затем смешайте с приготовленными зерновыми. Добавьте приготовленную курицу, жирный авокадо, семена граната, красный лук, обжаренный миндаль и дополнительный хумус.Этот сытный ужин занимает всего 10 минут на приготовление и обслуживает два.

Более здоровые обеды можно найти в нашей коллекции здоровой курицы.

6) Салат из садового лосося

Используйте остатки лосося с этим легким салатом из садового лосося. Этот низкокалорийный салат набит овощами, включая кабачки, свежий очищенный горох, редис и гороховые побеги. Просто нарежьте кабачки ленточками и перемешайте с оставшимися овощами, лососем и легкой заправкой.Посыпать смешанными семенами и укропом, чтобы подавать, и в конце хорошо помолоть черный перец.

Более подробную информацию можно найти в нашей коллекции здоровых салатов.

7) Салат из азиатских креветок и ананасов

Этот азиатский салат с креветками и ананасами полон ярких ароматов, таких как сладкий ананас, острый перец чили, рыбный соус, свежая мята и сок лайма. Этот салат без готовки можно подавать с рисом на пару или вареной лапшой, но он сам по себе может стать отличным ужином. Сделайте простую заправку и смешайте с проростками фасоли, креветками, огурцами, помидорами и кешью.Это простое блюдо с низким содержанием соли можно приготовить всего за 20 минут и на четыре порции.

Для большего вдохновения ознакомьтесь с нашей коллекцией здоровых креветок.

8) Краб чили с стружкой из фенхеля и салатом из петрушки

Подавайте этого краба с чили с салатом из бритого фенхеля и петрушки на званом ужине в качестве легкого закуски на шестерых. В этом салате без готовки используется свежее белое крабовое мясо — более вкусная альтернатива консервированным. Крабовое мясо и фенхель можно приготовить за два часа до подачи.Смешайте с красным перцем чили, петрушкой, цедрой лимона и оливковым маслом для изысканного конечного результата. Этот простой салат, состоящий из минимального количества ингредиентов, не содержит глютена и полезен для здоровья.

Другие блюда из морепродуктов можно найти в наших рецептах здоровой рыбы.

9) Гаспачо из зеленого огурца и мяты

В этот полезный гаспачо из зеленого огурца и мяты, в который входят четыре порции по пять в день, мало соли и вегетарианский продукт. Просто взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне и добавьте еще уксуса, табаско и приправ по своему вкусу. Охладите, пока он не станет очень холодным, затем добавьте сливочный йогурт, измельченную мяту и свежий чеснок. Этот гаспачо хранится в холодильнике до двух дней.

Дополнительные идеи можно найти в наших быстрых вегетарианских рецептах.

10) Салат из азиатских креветок без повара

Этот салат из капусты с азиатскими креветками, полный азиатских вкусов, не может быть проще. Смешайте сок лайма, сахар, кунжутное масло, красный перец чили и свежий имбирь для легкой заправки, затем добавьте измельченную белокочанную капусту, тертую морковь, нарезанный редис, кешью и листья кориандра и сверху положите приготовленные креветки.Этот рецепт можно легко удвоить, так что из него получится отличный упакованный ланч.

Если вам нужны более простые обеды, ознакомьтесь с нашими легкими рецептами здорового питания.

Вам понравились эти быстрые ужины без готовки? Смотрите еще рецепты…

Рецепты завтрака без приготовления
Быстрые рецепты
Детские рецепты без приготовления
Рецепты здорового ужина
Быстрые семейные рецепты
Здоровые рецепты

Какое здоровое блюдо без приготовления вы хотите попробовать? Оставьте комментарий ниже…

30 настоящих обедов с едой {любимые блюда нашей семьи}

Ищете настоящие обеды, которые будет поесть ваша семья? Я за питание, но я не особо разбираюсь в экзотических ингредиентах или в том, чтобы моя семья отказывалась от того, что я приготовил, потому что это слишком далеко за пределами их зоны комфорта!

Мой список настоящих обедов сосредоточен на знакомых блюдах, приготовленных из сытных, настоящих пищевых ингредиентов. Они идеально сочетаются друг с другом, и каждый — от мужа до придирчивого малыша — просит секунды.

{Не забудьте закрепить этот рисунок, чтобы вы могли легко найти этот список в следующий раз, когда вам понадобится вдохновение для ужина!}

30 идей для ужина из настоящей еды

1. Мясной рулет *. Я кладу в буханку мелко натертую морковь, нарезанный кубиками лук и сельдерей для дополнительного питания, и они почти не замечают этого. В Your Real Food Journey есть мой любимый рецепт. Нам нравится это с запеченным сладким картофелем или картофелем фри из мускатных орехов.
2. Курица, запеченная в меде * . Растопить 1/3 гр. сливочное масло с 1/4 гр. меда, 2 т. желтой горчицы, 1 т. карри в порошке, 1 т. соль и перец для вкуса. Полить куриные части и запекать при температуре 350 ° С до золотистой корочки, время от времени поливая. Любите это с осенними тыквами и рисом или картофелем, чтобы убрать капли.
3. Стейки Солсбери. Подливка, которую я подаю поверх них, сделана из цельного молока и капает со сковороды, так что это довольно просто потрясающе. И я могу сложить их вместе за время, необходимое для приготовления любимого нами картофельного пюре.Рецепт в моей книге.
4. Строганов из говядины *. Я делаю и простую версию, сделанную из говяжьего фарша, или модную, с кубиками стейка и красным вином. Неважно для меня — они оба великолепны со сметаной и всеми этими прекрасными жирами! (P.S. это рецепт Стейси, а значит, он заставит вас смеяться вслух!)
5. Тако *. Благодаря моему прессу для тортильи, моей собственной смеси приправ и семье, которая любит меньше начинок, а не больше, это дешевое и быстрое блюдо для нас почти каждую неделю.
6. Салат Тако . Даже быстрее, чем №5, и портативный. Просто смешайте мясо (охлажденное), сыр и овощи в миске с крышкой, а когда доберетесь до места для пикника, посыпьте измельченными чипсами, сальсой и сметаной.
7. Куриный фахитас . Вариант ночного тако, но с другим набором специй, потому что я люблю разнообразие. (Рецепты смеси специй тако и фахита можно найти в моих книгах!) Я использую говядину или курицу, нарезанный перец, лук и помидоры, обжаренные на сковороде, и подаю их на домашней лепешке с сыром и сметаной.Слюни.
8. Кукурузный суп . Бекон. Кукуруза. Чеснок. Что не любить?
9. Цыпленок и пельмени . О, как я люблю тебя. Ты так быстро собираешься вместе с такими скромными ингредиентами и будоражит мою душу своей аппетитной текстурой и ароматом. Здесь мой любимый рецепт.
10. Суп чизбургер *. Не знаю, как я жила без этого рецепта в моем репитиоре. Мне нравится, как получается такой ароматный суп только из говяжьего фарша. Должен быть весь сыр.Традиционный рецепт с моими настоящими модификациями еды.
11. Чили *. Мне нравится мой рецепт, потому что он начинается с простого говяжьего фарша, но когда вы закончите добавлять специи, вы уже будете поклясться, что это была колбаса — такая ароматная! Всегда подают здесь с ложкой сметаны и щедрой россыпью сыра чеддер. Не забывайте замочить фасоль!
12. Салат Цезарь с курицей * . Теперь мы начинаем фантазировать. Но не совсем так. Домашние куриные котлеты или курица-гриль, переброшенная через салат ромэн и залитая заправкой для салата «Цезарь».Мои малыши обычно не едят салат, но в остальном — семейный фаворит.
13. Спагетти . Обжарьте говядину, налейте в банку соуса и подавайте с лапшой. Или, за спагетти тыквой на ночь без зерна. Проще не бывает. Но он может стать еще интереснее с вышеупомянутым салатом «Цезарь»! О, и вы тоже можете приготовить свою лапшу, если очень амбициозны!
14. Феттучини Альфредо * . Немного сложнее, но, тем не менее, одно из моих самых быстрых блюд.Кипятите воду для лапши, взбивая один из моих домашних соусов альфредо. Обжарить или приготовить на пару овощи на другой сковороде, а на четвертой сковороде обжарить немного колбасы или нагреть оставшуюся курицу. Это может быть беспокойно, но все это делается примерно в одно и то же время, и с добавлением пармезана это того стоит.
15. Пирог из сладкого картофеля с овчаркой . Эта запеканка сбила меня с ног, когда я впервые ее встретил. Легко беззерновой и полноценный обед из одного блюда.
16. Пицца . Да, конечно.Используйте этот рецепт для приготовления лучшей корочки для пиццы из цельнозерновой муки EVEH. Затем добавьте все, что вам нравится. (Как насчет целой головки чеснока? Ммм, да, пожалуйста.)
17. Кальцонес . Все, что вы любите в пицце, в форме сюрприза. Раскатайте полученное выше тесто в тонкие круги диаметром 8 дюймов. Намажьте одну половину приправленным сыром рикотта, начинкой на ваш выбор и большой горсткой моцареллы. Переверните, защипните, чтобы запечатать, проткните сверху несколько отверстий для воздуха и запекайте при температуре 350 градусов, пока не станет пузырящейся и коричневой. Подавать с соусом для пиццы для макания.
18. Суп с курицей или индейкой с лапшой *. Я делаю это каждый год после Дня Благодарения, но он прекрасно съедобен круглый год.
19. Фаршированные ракушки и перец. Смешайте сыр рикотта с чесноком, пармезаном, базиликом, орегано, моцареллой и яйцом. Выложите ложку в фаршированные ракушки или дольки болгарского перца. Поместите милые лодочки в мелкое море соуса для пасты, полейте большим количеством соуса и покройте большим количеством моцца и пармезана. Выпекать при 350 ° С 20-30 мин. до пузырьков. Кому-то нравится паста, кому-то — перец, кому-то и то и другое.Так ты всем понравишься.
20. Куриный диван. Любимая с детства. Отлично использовать для остатков курицы, риса и той брокколи, которую вы нашли в продаже. Прекрасно подходит для домашнего майонеза. Рецепт здесь и в моей книге.
21. Небрежные шутки *. Мой любимый способ прославить говяжий фарш. Подавать с домашними булочками, посыпав сверху сыром. (Хорошо, мой муж считает последнюю часть странной, но детям она нравится.)
22. Quiche. Этот мужской пирог с заварным кремом из говядины и шпината — один из наших любимых.Мы любим пирог с заварным кремом для быстрого обеда или ужина.
23. Лазанья с белым чесноком. Вы должны попробовать, чтобы в это поверить. Так вкусно и дешевле, чем обычная лазанья, потому что она каким-то образом придает восхитительную сырную кремообразную консистенцию только с пармезаном. Это чудо.
24. Жареный цыпленок . Подается с картофелем, соусом и овощами на пару. Мой любимый способ достать немного хорошего куриного мяса для запеканки. (Обычно я делаю двух птичек, чтобы обеспечить остатки.) Иногда я делаю это в духовке (рецепт здесь), а иногда в мультиварке с этим рецептом.
25. Макароны и сыр *. Знаю, знаю, это не похоже на сытное блюдо, но я готовлю его с рисовой пастой и использую цельное молоко и куриный бульон в сырном соусе. Добавьте немного остатков мяса и овощей, и это будет полноценная, очень вкусная еда.
26. Цыпленок на гриле и сезонные овощи. Еженедельно здесь летом, да ладно. Любимый рецепт маринада здесь.
27. Бургеры и домашние булочки . Я приправляю свои гамбургеры Вустерширом, чесночным порошком, солью и перцем.Э-э-э … лабиринт.
28. Энчиладас. Женщина-пионер безоговорочно побеждает в лучших энчиладах в мире. Я использую свои домашние лепешки (снова).
29. Мексиканская лазанья . Когда вы не хотите возиться с раскатыванием энчиладас — слоеных лепешек с мясом, соусами и сыром. Полные инструкции в моей книге.
30. Гироскопы . Для мяса я использую стейкумы и смесь греческих специй. Но на самом деле гироскопы — это просто средство для соуса тазики, если вы спросите меня.

Вот и все. Планы на ужин на целый месяц! Блин, составив этот список, я проголодался. И у нас сегодня вечером Фахита. Ням.

Что у вас есть?

* все эти рецепты можно найти в моей книге «Путешествие по настоящей еде». Когда придет время готовить ужин, это будет ваш новый лучший друг!

Проблемы с тем, что поесть сегодня вечером? Вот 20 рецептов быстрого и здорового ужина на ваш выбор!

Вы — корпоративная рабочая лошадка.Ваш босс любит вас за это. Ваша зарплата говорит сама за себя. Жизнь, как вы ее знаете, хороша.

Хорошо, давайте перейдем к делу. Другая сторона истории — вы всегда отправляетесь домой с усталым телом, измученным мозгом и голодным желудком. Иногда по вечерам вы отправлялись прямо в свой любимый фаст-фуд и получали то, что, казалось, было вашей постоянной едой. Вопрос в том, уверены ли вы, что едите настоящую, здоровую пищу, а не искусственный мусор, маскирующийся под нее?

В другие дни вы пытаетесь собрать все навыки, необходимые, чтобы приготовить себе приличную еду, используя все, что осталось от вашего еженедельного запаса.Вам повезло, если у вас есть цельнозерновая лапша, свежие помидоры и пармезан. В противном случае куриные грудки на гриле без кожи также станут хорошим и полезным лакомством. В обоих случаях вы чувствуете быстрый вздох облегчения, освежающий перерыв от довольно несвежей нездоровой диеты.

Вам не нужно заставлять себя есть пищу, которая только приносит вашему телу больше вреда, чем пользы. Всего за несколько минут можно приготовить что-то, что не только удовлетворит ваш вкус, но и повысит вашу энергию на следующий день.

Вот 20 быстрых и полезных рецептов ужина, которыми вы можете наслаждаться, не беспокоясь.

1. Простой, полезный мясной соус

Когда вы получаете одновременно питание и гастрономические удовольствия, вы знаете, что это то, что вам нужно попробовать. В этом простом рецепте маринары используются свежие овощи, измельченная вырезка и соус маринара в банках — нет необходимости делать соус с нуля! Если вы готовите недельный план питания, рекомендуется этот рецепт, так как он имеет срок годности пять дней и может храниться в стеклянных банках.

• Общее время приготовления и приготовления: 30-35 минут
• Фактор здоровья: фарш — это самый нежирный кусок мяса — это обезжиренный белок для вас!

Белая фасоль имеет мягкий, тусклый вкус, что означает, что вы можете смешивать ее с любым соусом или бульоном, который у вас есть.Этот рецепт кесадильи с тунцом основан на вкусе пико из свежих помидоров черри, что делает его пикантным блюдом, которое можно есть в любое время дня.

• Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
• Фактор здоровья: известно, что фасоль имеет низкий гликемический индекс. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний и диабета.

Не можете насытиться маринарой? Добавьте в него кокосовое масло, чтобы получилась сочная основа для этого супер-быстрого блюда из сардин.

• Общее время приготовления и приготовления: 1 минута
• Фактор здоровья: Помимо тунца, сардины, как известно, являются одним из самых высоких источников омега-3 жирных кислот, которые снижают вероятность сердечных заболеваний

4.Зеленый салат с лимонной заправкой

Острый вкус лимона пересекается со свежей землистой текстурой овощей, что в конечном итоге дает вам множество разнообразных ощущений.

• Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
• Фактор здоровья: соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение.

Это простое гавайское блюдо предлагает прекрасный баланс между тающим во рту вкусом свежего лосося и мягким сливочным вкусом авокадо.Добавьте к этому рисовую начинку, и вы обязательно получите полноценный обед, крючок, леску и грузило.

• Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
• Фактор здоровья: Авокадо очень питательны и содержат большое количество витаминов и минералов, а также полезные жиры.

6. Лист Pan Teriyaki с курицей и жареной брокколи

Здоровая и очень вкусная еда на одном листе. Эта улучшенная и упрощенная версия всеми любимого рецепта курицы сокращает время на подготовку и приготовление, сохраняя при этом восхитительный вкус блюда, которое мы все полюбили.

• Общее время приготовления и приготовления: 40 минут
• Фактор здоровья: Знаете ли вы, что куриное мясо является естественным антидепрессантом? Держите гормоны счастья на плаву даже после тяжелого рабочего дня с помощью этой простой в приготовлении еды.

7. Зеленые яйца и фриттата с ветчиной

Эта версия популярного блюда из яиц предлагает щедрую порцию шпината, лука-порея и укропа. Блюдо также подчеркивает сладкий вкус ветчины и пикантную текстуру сыра.

• Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
• Фактор здоровья: эта кладовая богата витаминами и минералами, а также белком, аминокислотами и полезными жирами.

8. Запеченные куриные палочки с медово-горчичным соусом для макания

Эта восхитительная куриная еда, которую можно использовать и как закуску, является идеальным рецептом для тех, кто в пути. Положите курицу в панировке в духовку, приготовьте соус для макания, добавьте немного зелени, и готово!

• Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
• Фактор здоровья: Запекание курицы вместо жарки дает вам все вкусы без чувства вины.

9. Легкие пакеты с лососем и картофельной фольгой

Не нужно иметь продвинутых кулинарных навыков, чтобы приготовить это восхитительное блюдо.Это блюдо обладает пикантным освежающим ароматом апельсина и лимона и дополняет нежное и слоистое мясо лосося.

• Общее время приготовления и приготовления: 25-30 минут
• Фактор здоровья: сочетание лосося и картофеля в этом блюде делает его полезным для костей и сердца.

10. Салат с азиатскими креветками и киноа

Свежие рецепты салатов всегда помогают. Если вы ищете блюдо, наполненное ароматами без ущерба для питательной ценности, эта восхитительная смесь идеально вам подойдет.

• Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
• Фактор здоровья: Квиноа, которую часто называют «чудо-зерном», богата белком, клетчаткой и антиоксидантами. Также широко известно, что это более здоровая альтернатива углеводам.

11. Куриное карри в спешке

В этом более простом варианте любимого всеми индийского блюда используется курица-гриль, что вдвое сокращает время приготовления. Он также содержит греческий йогурт, который добавляет интересное измерение к его и без того ароматному вкусовому профилю.

• Общее время приготовления и приготовления: 45 минут
• Фактор здоровья: Йогурт, как известно, помогает при определенных желудочно-кишечных заболеваниях, таких как непереносимость лактозы, запоры и диарея.

12. Салат из помидоров и нута

Это сытное и простое в приготовлении блюдо сочетает в себе изысканный вкус нута и бодрящие качества помидоров. Он также предлагает щедрую порцию свежих ингредиентов, таких как петрушка, огурец и зеленый лук — верный всплеск аромата во рту!

• Общее время приготовления и приготовления: 10 минут
• Фактор здоровья: Помидоры помогают поддерживать нормальный уровень артериального давления.

13. Жареные огурцы со сливками и хреном

Подберите себе любимые мясные блюда с этим блюдом на основе огурца. Приготовленный на сливочном масле и с добавлением хрена, цедры лимона и укропа, этот роскошный гарнир сам по себе станет отличным и сытным блюдом.

• Общее время приготовления и приготовления: 35 минут
• Фактор здоровья: Огурцы помогают бороться с воспалениями благодаря своим охлаждающим свойствам.

14. Quick Chicken Fettuccine

Хотите побаловать себя легким, но сытным блюдом? Это быстрое блюдо из куриного феттучини содержит все вкусы, которые вам нужны, чтобы с удовольствием завершить ваш безумный рабочий день.

• Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
• Фактор здоровья: Эта комбинация феттучини и курицы является отличным источником белка.

15. Мидии на пару с томатным бульоном и чоризо

Освежающий вкус моря во рту — идеальный способ избавиться от усталости, которую вы втянули в течение дня. Это блюдо на основе бульона в одной кастрюле легко приготовить, и оно принесет вам пикантный вкус.

• Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
• Фактор здоровья: мидии богаты питательными веществами и считаются лучшими морепродуктами, поскольку их выращивают экологически чистыми методами.

16. Легкая капуста с чесноком

Этот супер-обед, богатый разнообразными полезными соединениями и минералами, превратит скучную трапезу в уникальный аппетитный опыт.

• Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
• Фактор здоровья: Наслаждайтесь богатым витаминами вкусом капусты, а также острым питательным составом чеснока.

17. Gyudon (японские тушеные телятины с рисом и говядиной)

Даже ваш плотный график не может помешать вам насладиться этим японским лакомством в одном горшочке.Это быстрое и несладкое блюдо, несомненно, подарит вам комфорт после работы, которого вы заслуживаете.

• Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
• Фактор здоровья: Наслаждайтесь сытной едой с высоким содержанием белка.

18. Здоровые обертки из свинины и салата

Этот восхитительный рецепт обертывания, очень простой и легкий в приготовлении, является здоровой альтернативой обычным тяжелым мясным блюдам. Хрустящая текстура салата и пикантный вкус свинины обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы.

• Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
• Фактор здоровья: салат-латук — более здоровая альтернатива рису или хлебу, одинаково сытный, за вычетом углеводов.

19. 15-минутный суп с лапшой и кокосом карри

Богатство кокосового молока, пикантная специя пасты карри и вкусные кусочки куриных грудок делают этот легкий в приготовлении суп с лапшой идеальным ужином.

• Общее время приготовления и приготовления: 15 минут
• Фактор здоровья: Супы, как правило, состоят из жидкости, и они наполняют вас без лишних калорий.

20. Дымные цитрусовые креветки с петрушкой

Это простое в приготовлении блюдо с множеством ароматов, которые лопаются во рту, отправляя вас прямо в уникальное и приятное гастрономическое приключение.

• Общее время приготовления и приготовления: 40 минут
• Фактор здоровья: известно, что креветки содержат мало калорий и много белка.

11 навыков, которые должен знать каждый шеф-любитель

Если вы только начинаете заниматься на кухне, вы можете чувствовать себя подавленным или напуганным, но помните, что приготовление пищи похоже на все остальное: чем больше вы практикуетесь, тем лучше вы становитесь.Чувствуете, что вы слишком далеко отстали, чтобы когда-либо догнать? Никогда не поздно завязать фартук и научиться делать на скорую руку вкусный вкусный суп или сырные печеные энчилады. В конце концов, Джулия Чайлд не училась готовить, пока ей не исполнилось 30!

Если вы новичок в мире кастрюль и сковородок, ножей для очистки овощей и сит, ножей и лопаток, начните с овладения этими навыками кулинарии для начинающих. Постройте свой фундамент и расширьте свой кулинарный репертуар, экспериментируя с блюдами и рецептами, которые вас интересуют.А для тех, кто серьезно задумывается о карьере в кулинарном искусстве, мы собрали несколько ключевых моментов, которые нужно обдумать. Чтобы улучшить свои навыки кулинарии в домашних условиях, читайте ниже.

Поиск лучших ингредиентов

Звучит легко, но на самом деле есть искусство пройти через продуктовый магазин с легкостью и уверенностью. От молочного прохода до пекарни, производственного отдела до мясного и консервного, ознакомьтесь со всеми помещениями продуктового магазина.Пообщайтесь с мясником и пекарем или, если вы находитесь на фермерском рынке, выберите мозг своего фермера. У них часто есть отличные советы о том, как подготовить то, что вы просматриваете.

Кроме того, повара и домашние повара знают, что определенные (читай: универсальные) ингредиенты всегда должны быть на складе. Подумайте о простом йогурте, консервированном нуте и бобах, чтобы добавить текстуру и протеин в салаты, перец чили, супы; цитрусовые, чтобы украсить любое блюдо; морская соль и зелень для отделки; оливковое масло; например, лук-шалот, чеснок и свежий черный перец.

Базовые навыки владения ножом

Еще один аспект оттачивания кулинарных навыков — это правильное владение ножом. От ноу-хау по обслуживанию (например, регулярное поддержание остроты ножей) до того, как лучше всего держать нож, а затем изучения различных порезов, к которым вы будете регулярно обращаться, знание ножей является ключевым. Для начала мы собрали самые популярные нарезы, которые вы должны знать, по словам шеф-повара, от шифонады до жульена.

Затем вы также захотите изучить основы кухонных принадлежностей.Вы знаете, что нож вашего повара отличается от ножа для очистки овощей, или когда использовать зубчатый нож вместо тесака? У каждого ножа, как и у бесчисленного множества кухонных инструментов, есть цель.

Четыре элемента кулинарии

Помимо умелой навигации по продуктовому магазину и фермерскому рынку, а также обучения правильному обращению с ножом и другими необходимыми кухонными инструментами, освоение различных способов применения соли, кислоты, жира и тепла во время процесса приготовления пищи создает прочную основу для выведите свои кулинарные навыки на новый уровень.Чтобы получить доступное руководство по этим основным кулинарным элементам, обратитесь к повару, автору и учителю Самину Носрату из поваренной книги Salt, Fat, Acid, Heat и Netflix. В описании поваренной книги объясняется важность этих элементов: «Освойте использование всего четырех элементов: соли, которая усиливает вкус; жира, который придает вкус и формирует текстуру; кислоты, которая уравновешивает вкус; и тепла, который в конечном итоге определяет текстуру. еды — и все, что вы приготовите, будет восхитительно.»

Также нельзя переоценить тот факт, что время, проведенное на кухне, практикуясь в своем ремесле, напрямую зависит от того, насколько хорошо и насколько быстро вы станете лучше. И если вы ищете руководство о том, с чего начать, это навыки, которые вам нужно знать.

1. Как читать рецепт

Может потребоваться терпение и чтение рецепта несколько раз, прежде чем вы сможете начать импровизировать на кухне. Хорошо составленный рецепт прост, понятен и вдохновляет.Рецепты состоят из двух разделов: списка ингредиентов и списка шагов, которые научат читателя приготовить блюдо. Ингредиенты всегда указываются в рецепте в порядке использования. Если двумя первыми ингредиентами являются две столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана мелко измельченного сельдерея, вы будете использовать эти два элемента в первую очередь при приготовлении блюда.

Всегда полезно прочитать рецепт, прежде чем начинать готовить, и я не имею в виду за пять минут до этого — я говорю в тот момент, когда вы решите, что хотите приготовить блюдо.Если вы начнете готовить свинину по рецепту, который требует трехчасового тушения в 19:30, вы не будете есть ужин до 10:30. Или что, если вы нашли отличный рецепт фахитас и планируете подавать их через час? Только когда вы дойдете до четвертого шага рецепта, вы поймете, что мясо нужно мариновать на ночь. Избегайте этих ошибок новичков, прочитав рецепт до конца.

2. Как приготовить макароны

Веселая кулинария

Да, вы, вероятно, знаете, что для приготовления макаронных изделий вам нужно довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, а затем добавить макароны и варить в течение отведенного времени, указанного в инструкциях на упаковке макарон.Но знаете ли вы, что макароны всегда следует готовить в соусе после того, как они закипели? Это настоящий итальянский способ приготовления пасты. Вместо того, чтобы процеживать макароны, используйте щипцы или большую шумовку, чтобы вытащить приготовленную пасту из кипящей воды. Вылейте его прямо в соус и перемешайте.

Если соус нуждается в разбавлении, добавьте немного воды для приготовления оставшейся пасты.

3. Как правильно нарезать лук

Да, в этом есть своя техника! Этот метод можно использовать для других овощей, таких как лук-шалот или картофель.Поймите это, и вы почувствуете себя комфортно с ножом. Для достижения наилучших результатов используйте сверхострый нож.

4. Как провести сезон

Правильная заправка важна для придания еде приятного вкуса. Обильное посоление и здоровый помол свежемолотого перца следует добавлять практически ко всему, что вы делаете, от макарон карбонара до жареной тилапии. Не бойтесь экспериментировать с другими приправами: молотый мускатный орех усиливает белый соус и горькую зелень, копченый перец добавляет глубины супам и блюдам из риса, а тмин придает бобам и мясу мексиканский колорит.

5. Как жарить овощи

Соль и ветер

Некоторые люди предпочитают тушеные или бланшированные овощи в качестве гарниров или добавок в салаты, но умный домашний повар знает, что больше всего вкуса дает жарка. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите овощи (нарезанные на куски или мелкие кусочки) на пергамент и руками просто перемешайте с оливковым маслом, солью и свежим черным перцем. Как только каждый кусок будет слегка покрыт маслом, разложите его ровным слоем на противне и поставьте в духовку.Овощи, такие как брокколи, лук, грибы и перец, готовятся за 15-20 минут. Для жарки более «сердечных» корнеплодов, таких как картофель, брюссельская капуста, морковь и мускатная тыква, требуется больше времени — от 40 до 50 минут.

6. Как варить яичницу

Существует пять основных способов приготовления яиц: пашот, вареный, запеченный, омлет и, наконец, омлет (самый простой из способов). Чтобы приготовить яичницу, разбейте яйца в миске и взбивайте до образования пены. Медленно варить в топленом масле на среднем огне, часто помешивая.Будьте изобретательны, когда дело доходит до микширования! Используйте сыр (чеддер, грюйер, козий), овощи (грибы, помидоры, красный перец), колбасу (колбасу, ветчину, чоризо) и свежие травы (петрушку, тимьян, чеснок) в бесчисленных комбинациях.

7. Как подать целую жареную курицу

Застрял на кухне

Одно из самых впечатляющих блюд, которое может и должен освоить домашний повар, — это жареный цыпленок. Это успокаивающее блюдо, которое любят почти все, и его действительно очень несложно приготовить.Начните с покупки лучшей курицы, которую вы можете себе позволить. Убедитесь, что он сухой, и обильно приправьте его солью и перцем. Натрите его маслом или маслом и поместите в сковороду. Если вас беспокоит презентация, свяжите ножки вместе кухонной нитью и бросьте в сковороду немного розмарина, чеснока и лимона. Жарьте от часа до 90 минут при температуре 400 ° F. Через час воткните в курицу градусник; это приготовлено при температуре 165 ° F. Удалите и дайте постоять 10-15 минут. Вырезать и подавать.

8.Как приготовить рис

И для белого риса, и для киноа доведите до кипения кастрюлю, наполненную определенным количеством воды (количество зависит от количества риса или киноа, которое вы готовите). Когда закипит, всыпать зерно, перемешать и убавить огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить от 16 до 18 минут (рис) или от 12 до 15 минут (киноа). Когда вся жидкость впитается, взбейте и наслаждайтесь. Коричневый и дикий рис готовятся дольше. На большинстве упаковок есть простые инструкции с указанием соотношения воды и риса и времени приготовления.

9. Как приготовить теплый бутерброд

Как сладкое угощение

Нет ничего хуже жареного сэндвича с сыром, в котором нет липкого плавленого сыра — это практически преступление! Есть два важных фактора, чтобы приготовить хороший растопленный бутерброд с хрустящим хлебом снаружи и горячим плавленым сыром внутри. Первый — использовать тертый сыр вместо нарезанного; тертый сыр просто тает лучше и быстрее, чем нарезанный сыр. Второй — приготовить бутерброд на среднем огне.Это гарантирует, что хлеб не станет слишком хрустящим до того, как сыр расплавится. Как и в случае с яичницей, подумайте масштабно, когда дело доходит до начинки: практически любой сыр, мясо или овощи можно выложить слоями в растопленный бутерброд. Обратите внимание, что этот прием также можно использовать для приготовления кесадильи.

10. Как поджечь белок

Обжаривание стейков и некоторых видов морепродуктов, таких как гребешок и лосось, в сковороде при высокой температуре дает ароматную корочку и восхитительную кожицу.Нагрейте масло в сковороде, пока оно не станет горячим. Добавьте стейки и оставьте их на сковороде. Очень важно не перемещать их. Выложите их в кастрюлю и не трогайте несколько минут. Как только мясо обжарится, оно осторожно оторвется от сковороды и будет готово к переворачиванию.

11. Как встряхнуть коктейль

Foodie Crush

При приготовлении коктейля всегда отмеряйте ингредиенты и перелейте их в шейкер для коктейлей, затем , а затем добавьте лед. Если вы добавите лед перед тем, как отмерить крепкие напитки, ваш напиток может стать разбавленным, особенно если вы отвлеклись на телефонный звонок или текстовый разговор в середине приготовления напитка.После того, как вы поместили лед в банку, энергично встряхивайте не менее 30 секунд, пока на внешней стороне банки не появится конденсат. Процедите жидкость в стакан и сразу же наслаждайтесь.

простых рецептов для идеальной домашней еды

Бабушкина лазанья

© Azurita / Dreamstime.com

Лазанья со шпинатом и колбасой

Элисон Микс / Фотобиблиотека через Getty Images

Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Instant Pot Beef Chili

LauriPatterson / E + via Getty Images

Горячий горшок с чили — независимо от того, какой региональный стиль — является отличным средством от утомительного дня.Этот быстрый перец чили из говядины очень просто приготовить, и вы можете добавлять или убирать любые ингредиенты по своему вкусу, в том числе изменять уровень специй. Он не только ароматный и не требует особого ухода, но и обеспечивает большой размер порции, так что вы можете наслаждаться остатками, которые будут так же хороши на следующий день.

Чтобы получить рецепт быстрого приготовления с говядиной и чили, щелкните здесь.

Томатный суп с базиликом

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Шелковистый томатный суп вызывает ностальгию и не требует суеты.Сочетайте его с простым бутербродом с сыром на гриле для комфортного обеда или ужина. Пикантные ароматы обжаренного чеснока и свежего базилика, а также немного соленого сыра пармезан делают этот приготовленный с нуля суп насыщенным и приносящим глубокое удовлетворение. Чтобы сделать этот рецепт подходящим для веганов, просто замените куриный бульон овощным, а когда придет время добавлять сливки, либо полностью откажитесь от них, либо добавьте немного кокосового молока.

Чтобы посмотреть рецепт томатного супа с базиликом, щелкните здесь.

Пирог с курицей

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Это сытная классика изобилует курицей, картофелем, горохом, морковью и луком в сливочной начинке.Вы можете сэкономить время во время приготовления, используя курицу-гриль и смешав измельченные кусочки прямо с подливой. А вместо раскатки теста используйте купленные в магазине листы из слоеного теста или готовую корочку для пирога. В этом восхитительном домашнем рецепте пирога с курицей для большей легкости используется пакет замороженных картофельных оладьев.

Чтобы узнать о рецепте пирога с курицей, щелкните здесь.

Запеченная курица с начинкой из шпината

Предоставлено Pillsbury

Этот рецепт выиграл главный приз на конкурсе Pillsbury Bake-Off в 2006 году, и старомодное блюдо из курицы по-прежнему является победителем на ужин.Есть несколько нетрадиционных ингредиентов, которые превосходят это домашнее блюдо: комбинация кленового сиропа, персикового варенья и вустерширского соуса. А шпинатная начинка, напоминающая ароматы Дня Благодарения, — достойный гарнир.

Чтобы узнать о рецепте запеченной курицы и шпината, нажмите здесь.

Air-Fryer Chicken Wings

LauriPatterson / E + via Getty Images

Куриные крылышки — основной продукт игрового дня, но это не значит, что вы не можете приготовить их дома, когда захотите.С помощью модной фритюрницы вы можете приготовить хрустящие и нежные куриные крылышки без лишнего жира. Этот рецепт прост и требует всего несколько основных ингредиентов: куриные крылышки, соль и перец, чесночный порошок, оливковое масло и ваш любимый соус для крыльев.

Чтобы узнать о рецепте куриных крылышек во фритюрнице, нажмите здесь.

Сладкие молочные домашние вафли

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Можно приготовить вкусные вафли в стиле закусочной дома.Секрет пушистых, мягких вафель — это взбитые яичные белки, аккуратно добавленные в жидкое тесто, а затем сбрызнуть топленым маслом. Традиционный, созданный с нуля и абсолютно декадентский с небольшим количеством кленового сиропа и облаком взбитых сливок, этот рецепт домашних вафель из сладкого молока принесет вам массу очков для бранча.

Чтобы узнать о рецепте домашних вафель из сладкого молока, щелкните здесь.

Дважды запеченный картофель

Maytals / E + via Getty Images

Дважды запеченный картофель наполнен сливочным пюре, сметаной, сыром и любой начинкой, которая вам нравится.Они идеально подходят для легкой домашней еды, которую подают с овощами и супом. Добавление хрустящего покрошенного бекона выводит этот идеальный дважды запеченный картофель на новый уровень.

Чтобы посмотреть рецепт дважды запеченного картофеля, щелкните здесь.

Спагетти и томатный соус

kivoart / E + via Getty Images

Есть ли что-нибудь более классическое, чем спагетти в томатном соусе? А когда вы находите время, чтобы приготовить домашнюю маринару, это совсем другое дело.Главное — использовать идеально спелые помидоры, высококачественное оливковое масло первого холодного отжима, свежие листья базилика и свежие зубчики чеснока. Оливковое масло, настоянное на чесноке и базилике, в этом рецепте придает томатному соусу богатый аутентичный вкус. Это домашнее блюдо, которое нужно готовить снова и снова.

Чтобы просмотреть рецепт спагетти и томатного соуса, щелкните здесь.

Куриный суп с тортильей

LauriPatterson / E + via Getty Images

Вкус этого супа кажется таким, как будто на то, чтобы собрать его, потребовались часы и часы, но его довольно легко приготовить.Для этого блюда куриные грудки, банка нарезанных кубиками помидоров, кинзы, теплые специи, такие как тмин и порошок чили, и другие ингредиенты смешиваются на медленном огне на основе куриного бульона и лавровых листьев. Классический техасско-мексиканский суп из куриной тортильи украшен хрустящими полосками тортильи, сыром Монтерей Джек, сметаной и нарезанным кубиками авокадо. Теперь это отличный способ использовать остатки курицы.

Чтобы посмотреть рецепт супа из куриной тортильи, щелкните здесь.

Цыпленок с пармезаном

Предоставлено Эмили Пастер, к западу от петли

Куриный пармезан или курица пармезан — типичный выбор итальянского ресторана, прямо там с пиццей на дровах.Но когда вам понадобится домашняя еда, вы должны иметь этот рецепт в заднем кармане. Блюдо готовится с кусочками домашнего соуса маринара, обжаренными куриными котлетами в панировке и толстыми ломтиками сыра моцарелла. Ингредиенты укладываются слоями и запекаются до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Чтобы посмотреть рецепт куриного пармезана, нажмите здесь.

Хлеб-закуска с начинкой из сырной доски

Предоставлено Pillsbury

Этот хлеб с начинкой выиграл конкурс Pillsbury Bake-Off Contest в 2019 году и был вдохновлен поездкой в ​​Дублин, Ирландия, популярное туристическое направление.В нем есть все, что вы хотите на сырной доске, упакованной в буханку французского хлеба. Для начинки вам понадобится ирландский белый чеддер, нарезанная салями, козий сыр с медом, варенье из инжира, курага и немного свежей рукколы. Если у вас есть гости, они могут не поверить, что вы приготовили этот хлеб с начинкой из сыра и мяса в домашних условиях.

Чтобы просмотреть рецепт закуски с начинкой из сырной доски, щелкните здесь.

BBQ Chicken Flatbread

Предоставлено Эмили Пастер, West of the Loop

Домашнее тесто для пиццы может занять много времени, но когда оно поднимется и готово к выпечке, оно того стоит.Но для чего-то вроде этой куриной лепешки BBQ вы всегда можете использовать заранее приготовленное тесто и использовать «полудомашний» подход. Для этого рецепта перемешайте приготовленную и измельченную курицу в вашем любимом соусе для барбекю, обжарьте немного лука и перца, нанесите соус на прямоугольное раскатанное тесто и начните посыпать сверху. Лепешки невероятно универсальны, и вы можете делать бесконечные вариации.

Чтобы узнать о рецепте куриных лепешек BBQ, щелкните здесь.

Стейк Фахитас

LauriPatterson / E + via Getty Images

Чтобы сделать этот ресторан любимым у себя дома, замаринуйте стейк из юбки в лимонном соке, оливковом масле, свежем чесноке и соусе Вустершир, прежде чем готовить его на горячей гриле.Эти стейки фахитас лучше всего подавать с обжаренными перцем и луком и теплыми мучными лепешками. Конечно, не забудьте о пико де галло и гуакамоле.

Чтобы посмотреть рецепт стейка фахитас, щелкните здесь.

Свекольные ньокки без глютена с грибами и луком-пореем

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Домашний песто из базилика

Предоставлено Эмили Пастер, к западу от петли

Песто проще приготовить могу представить. Все, что вам нужно, — это ингредиенты хорошего качества и кухонный комбайн или блендер.В этом песто из зеленого чеснока и базилика поджарены кедровые орехи и используется зеленый чеснок, который похож на зеленый лук. Ищите стебельчатый овощ на местном фермерском рынке.

Чтобы узнать о рецепте домашнего песто с базиликом, нажмите здесь.

Южные колбасные шарики

kajakiki / E + via Getty Images

Средиземноморские фаршированные помидоры

Philip Wilkins / Photolibrary через Getty Images

Texas Sheet Cake

Cynthia Davison

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Что на ужин? 10 стратегий, которые помогут занятым родителям получить еду на столе: соль: NPR

Для многих занятых родителей приготовление обеда — ежедневная борьба.Вот одноразовая заставка: привлеките детей к помощи!

Патрик Мольнар / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Патрик Мольнар / Getty Images

Для многих занятых родителей приготовление обеда — ежедневная борьба.Вот одноразовая заставка: привлеките детей к помощи!

Патрик Мольнар / Getty Images

Однажды мы с мужем с большим удовольствием готовили еду с нуля. Сделали тесто для пиццы и соус. Пекли хлеб. Мы взбивали мороженое.

Потом мы стали родителями.

Сейчас бывают недели, когда предварительно нарезанные овощи и курица-гриль — единственное, что отделяет нас от пяти ночей Chipotle.

Родители заняты.Для некоторых из нас выяснение того, как приготовить обед на столе, является ежедневной проблемой. Поэтому я обратилась за помощью к экспертам по питанию, родителям и диетологам. Вот некоторые из их (и моих) лучших советов по приготовлению еды в будние дни.

1. Попробуй холодно. «Я могу приготовить ужин быстрее, чем за полчаса», — говорит Клемент Чоу, генетик из Медицинской школы Университета Юты и отец двоих детей младше 4 лет.

Одна из его стратегий — приготовить свой собственный принимайте этот холодный рецепт салата из вьетнамской лапши хотя бы раз в неделю.Накануне вечером он отваривает лапшу, нарезает овощи и смешивает простой соус из четырех ингредиентов. Вернувшись с работы домой, он складывает все ингредиенты вместе с остатками жареной курицы, которые у него есть под рукой. «Это довольно простое блюдо», — говорит он. «А наша дочь, которой 4 года, по крайней мере, будет есть лапшу».

2. Медленное приготовление для быстрого приготовления. «Я часто использую свою мультиварку, — говорит Стефани Уокер, мать двоих детей и главный редактор Rocket City Mom, веб-сайта для родителей в Хантсвилле, штат Алабама.«Вы думаете о мультиварке и о еде в холодную погоду, но летом я тоже использую ее. Это экономия энергии, потому что ваша духовка не включена». К тому же, добавляет она, когда духовка выключена, в вашем доме становится прохладнее.

Уокер говорит, что есть много блюд, приготовленных в мультиварке, которые практически не требуют подготовки. По сути, вы бросаете все ингредиенты в кастрюлю, ничего не измельчая и не обжаривая. Но через некоторое время все эти рецепты начинают казаться одинаковыми.

«Вы можете немного больше подготовиться, и это внесет немного больше разнообразия.У вас есть больше вариантов », — говорит она.

А для тех, кто хочет сэкономить время на измельчении, у нее есть несколько советов:« Если вы готовите мясо в мультиварке, вы можете попросить мясника разделить мясо, однако

3. Изобретайте заново. Недавно я освоил искусство готовить еду один раз, а затем изобретать его несколько раз. Например, я мог бы приготовить восемь куриных грудок. Однажды вечером Я ем курицу с двух сторон, затем измельчаю остатки, охлаждаю половину и замораживаю половину.На следующую ночь охлажденная половина превращается в куриный салат. Замороженная половина станет быстрой начинкой для этого куриного энчиладаса по рецепту сальсы-верде на следующей неделе. (Я также обманываю и покупаю готовую сальсу, чтобы сэкономить время.)

4. Готовьте быстро под давлением. Майк Вробель, кулинарный блогер из Dad Cooks Dinner, не мог найти времени, чтобы приготовить мультиварку для своей жены и троих детей утром перед работой. Его решение: скороварка. «Вместо того, чтобы готовить на медленном огне весь день, в конце дня готовится при высоком давлении.Это способ сократить время, когда мне это хорошо «, — говорит он.

Он использует скороварку один раз в неделю, чтобы приготовить сочные блюда из тако примерно за час. Его рецепты включают такие начинки, как тушеная лопатка ягненка и тушеная говядина без костей. ребро — «то, что обычно тушишь часами», — говорит он.

Он также готовит много сушеных бобов вместо консервированных. их из сушеных «, — говорит он.

Целостный подход Джона Донохью к обеду в будние дни включает в себя успокоение путем рисования подставки для посуды. «Что мне нравится в стеллаже для посуды, так это то, что это автоматический натюрморт», — говорит он. «Он почти всегда полон кастрюль и сковородок, и всегда по-разному».

Предоставлено Джоном Донохью

скрыть подпись

переключить подпись

Предоставлено Джоном Донохью

Целостный подход Джона Донохью к обеду в будние дни включает в себя успокоение путем рисования полки для посуды.«Что мне нравится в стеллаже для посуды, так это то, что это автоматический натюрморт», — говорит он. «Он почти всегда полон кастрюль и сковородок, и всегда по-разному».

Предоставлено Джоном Донохью

5. Используйте целостный подход. «У вас должен быть целостный, глобальный подход к тому, чтобы каждый вечер накрывать на стол ужин», — говорит Джон Донохью, бруклинский художник и писатель, создавший веб-сайт Stay at Stove Dad и антологию Man with a Pan: Culinary Adventures отцов, которые готовят для своей семьи.

Для Донохью часть этого подхода означает расслабление. Он говорит, что вечера могут быть стрессовыми, когда у вас есть работающие родители и дети, которые делают уроки. Его решение — рисование. Каждую ночь, когда еда закончена и посуда вымыта, Донохью делает набросок подставки для посуды. «Рисование полки для посуды каждую ночь стало упражнением, чтобы успокоиться», — говорит он. «Что мне нравится в стеллаже для посуды, так это то, что это автоматический натюрморт. Он почти всегда полон кастрюль и сковородок, и он всегда разный.«

Остаться готовым — еще один важный компонент его целостного подхода.« Готовка — это не то, что происходит, когда вы приходите домой с работы. Это то, что происходит постоянно. Вы всегда должны думать о том, что вам нужно, чтобы оно было рядом, когда вам нужно это использовать », — говорит он.

Между занятиями спортом, уроками танцев и другими обязательствами многие семьи не дома по вечерам в будние дни. Диетолог и диетолог Хизер Манжери советует занятым семьям готовить еду на выходных и бросать их в холодильники, чтобы по вечерам перекусить на ходу.

Деннис Амит / Flickr

скрыть подпись

переключить подпись

Деннис Амит / Flickr

Между занятиями спортом, уроками танцев и другими обязательствами многие семьи не дома по ночам. Диетолог и диетолог Хизер Манжери советует занятым семьям готовить еду на выходных и бросать их в холодильники, чтобы по вечерам перекусить на ходу.

Деннис Амит / Flickr

Донохью составляет подробные планы меню каждую неделю и держит полностью укомплектованную кладовую. «У меня всегда под рукой есть нескоропортящиеся продукты — каперсы, чеснок, консервированные помидоры, оливки — так что я могу быстро приготовить путтанеску, если все сошло с ума», — говорит он. (Посмотрите его рецепт путтанески ниже.)

6. Готовьте один раз, ешьте всю неделю. «Мы предлагаем, чтобы люди посвятили пару часов — а выходные лучше всего, поздно в воскресенье или рано утром в субботу — чтобы составить план и подготовить как можно больше до недели», — говорит Кристин Чинози, владелица Кулинарная школа The Culinary Playground в Нью-Гэмпшире.

Чинози учит класс, который показывает родителям, как приготовить четыре обеда в будние дни за два часа в выходные. «Мы часто делаем запеканку, мультиварку, может быть, что-нибудь для гриля, а также постное мясо», — объясняет она. Особенно популярен рецепт вырезки с клюквой и яблоком (внизу этой страницы).

Приготовление четырех блюд одновременно требует творческого использования нескольких инструментов для приготовления одновременно, повышенного внимания к планированию и периода проб и ошибок, когда родители выясняют, что хорошо замораживает, а что нет.

7. Сделайте себе еду на вынос. Для Хизер Манджери самым большим препятствием на пути к приготовлению домашней еды в будние дни является то, что никого нет дома. Манджери, диетолог и диетолог в Nutrition Checkup, работает с такими же семьями, как и ее собственная, в которых дети участвуют в спорте и других мероприятиях большую часть ночей недели. «Часто весь вечер проводится на футбольном поле или в дороге, поэтому загрузить еду и взять ее с собой — практичный вариант», — говорит она.

Манжери советует семьям готовить как можно больше блюд на выходных, а затем хранить их в контейнерах, которые можно легко бросить в холодильник.«Сделайте это частью своего образа жизни», — говорит она. «Если вы знаете, что окажетесь где-то вроде футбольного поля, вам нужно убедиться, что пищу не нужно разогревать. Бутерброды, йогурт, салат, крекеры, салат с тунцом, куриный салат — я большой поклонник тех. » Для занятий в школах или других помещениях она часто находит микроволновые печи доступными.

Так как ужин в дороге, семья Манжери каждое утро вместе завтракает. «Очень важно собраться всей семьей, чтобы разделить трапезу, но это не обязательно должен быть ужин», — говорит она.

8. Придерживайтесь графика покупок. «Когда люди приходят ко мне, они думают, что я собираюсь посоветовать им есть больше капусты, но в первую очередь я сосредотачиваюсь на планировании питания», — говорит Диана Сугиучи, диетолог, диетолог и основательница Nourish. «Отсутствие еды в доме — самое большое препятствие».

Сугиучи рекомендует семьям совершать покупки в одно и то же время каждую неделю. «Это похоже на упражнения», — говорит она. «Если вы думаете, что собираетесь делать это всякий раз, когда у вас будет свободная минута, у вас никогда не будет этой свободной минуты.«

Дети, которые готовят, часто развивают более здоровые привычки в еде и экономят время родителей на кухне.

Альварес / Getty Images

скрыть подпись

переключить подпись

Альварес / Getty Images

Дети, которые готовят, часто развивают более здоровые привычки в еде и экономят время родителей на кухне.

Альварес / Getty Images

Она говорит, что родители могут подумать о том, чтобы скоординировать покупки с деятельностью ребенка, например, всегда ходить в магазин, пока ребенок занимается танцами или занимается спортом.

9. Пусть дети готовят. «Вовлечение детей — отличный способ добиться большего, — говорит Чинози. Она и многие другие эксперты, с которыми я разговаривала, сказали, что приглашение детей на кухню экономит время и ведет к более здоровому питанию.«Чем больше они практичны, тем больше вероятность, что они захотят расширить свой вкус и попробовать больше продуктов», — объясняет она.

Некоторые родители даже учат маленьких детей измельчать овощи учебными ножами.

Еще до того, как две девочки Донохью стали достаточно взрослыми, чтобы научиться владеть ножами, он позволил им участвовать, стирая продукты в раковине. Теперь 9–11-летние регулярно помогают на кухне. «Мы как раз были в отпуске, и моя старшая девочка помогала готовить еду для большой группы, с которой мы были», — говорит он.

10. Ешьте куда-нибудь. Бывают ночи, когда любая стратегия терпит неудачу. «Не чувствуй себя виноватым», — говорит Мандьери. Просто сделайте разумный выбор, когда вы садитесь в ресторан или подходите к стойке быстрого питания.

«Всегда есть что-то, что можно получить, если только вы не используете питание вне дома как предлог, чтобы съесть что-нибудь нездоровое», — говорит она. «Даже на бензоколонках и в круглосуточных магазинах есть варианты». Например, многие возьмут с собой струнный сыр или йогурт. «Главное, что я разделяю, это то, что все, что вы выберете в этом ресторане, вы бы приготовили дома», — говорит она.

Если, конечно, найдется время.

Соус Путтанеска John Donohue

Ингредиенты:

• 4 или более зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 3 филе анчоуса
• 1 банка емкостью 28 унций очищенных сливовых помидоров, измельченного перца
• измельченных хлопьев красного перца), необязательно
• 1 столовая ложка каперсов
• 12 или около того черных оливок, нарезанных ломтиками
• травы, такие как базилик или орегано, по вкусу (совершенно необязательно)

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с толстым дном.Добавьте чеснок, анчоусы и перец чили. Обжарить, пока чеснок не станет мягким, добавить помидоры и уменьшить.

Когда соус загустеет (примерно через 15 минут), добавьте каперсы, оливки и любые травы.

Подавайте поверх макаронных изделий по вашему выбору.

Кулинарная площадка Вырезка с клюквенным яблоком, фаршированная

На 4 порции

Ингредиенты:

• 1 свиная корейка без костей, около 1 1/2 фунта
• 1 чашка грибов, нарезанное яблоко
• нарезанные
• 1/3 стакана сушеной клюквы
• 1/3 стакана грецких орехов, поджаренных и нарезанных
• 1/4 стакана измельченного лука-шалота
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка свежего розмарина, измельченного
• 1 чайная ложка свежей петрушки , измельченный
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа или сырого меда (по желанию)
• Кухонная нить

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Переверните жаркое, разрезав сначала продольно примерно на половине длины жаркого.

Откройте ее, как книгу, и поместите мясо между двумя кусками полиэтиленовой пленки.

Растолочь его плоской стеклянной или мясорубкой до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма. Посыпать солью и перцем.

В миске смешайте грибы, яблоки, клюкву, поджаренные грецкие орехи, лук-шалот, чеснок, розмарин, петрушку, соль и перец по вкусу, а также кленовый сироп или мед (если используете).

Намажьте полученной смесью открытую свинину. (Дополнительную начинку можно положить в кастрюлю рядом со свининой.)

Плотно скатайте, начиная с более короткой стороны свинины, и закрепите свинину кухонной нитью.

Положите фаршированную свинину на противень и готовьте в духовке в течение 45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Дайте постоять 10 минут, затем снимите веревку и подавайте.

Сделать на два дня вперед: Подготовить начинку и поставить в холодильник.