Разное

Что делают из семян льна: Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Содержание

Семена льна ✔️ Польза ✔️ Лечебные свойства ✔️ Описание ✔️ Применение в медицине


Содержание


Общая информация

В диком виде окультуренные сорта льна не встречаются. Его культивируют, высеивая на полях. Лен предпочитает хорошо удобренную, плодородную почву. Цветет в июне-июле. Созревание плодов происходит с начала августа. Как только семена созрели, его надо моментально собирать, т.к. плодовые коробочки трескаются, и семена льна разлетаются под действием ветра.

Применение льна в медицине

В медицине семена льна используются как отхаркивающее и противокашлевое средство. Отвар семян растения способствует раздражению слизистых оболочек и стимулирует секрецию, за счет чего облегчается выведение организмом мокроты. Лен посевной помогает облегчить состояние больного при простудных, вирусных заболеваниях, которые сопровождаются кашлем.

Семена растения используют в лечении заболеваний пищеварительной системы. Они оказывают слабительное, моче- и желчегонное действие. Льняные семена активизируют работу кишечника и улучшают его перистальтику за счет высокого содержания клетчатки, поэтому применяются в лечении атонии. Их используют не только в борьбе с хроническими запорами, но и для повышения иммунитета. Богатый аминокислотный состав и наличие селена в семенах льна улучшают защитные силы организма.

Семена льна обладают способностью выводить токсины, в том числе соли тяжелых металлов. Растение является сильным сорбентом, поэтому может применяться в лечении интоксикаций. По своим характеристикам семена льна являются альтернативой активированному углю. Они могут выводить радионуклиды, за счет чего растительное сырье могут назначить при лечении лучевой болезни.

Употребление семян льна способствует снижению симптоматики аллергических реакций. Отвары и настои назначают при астме, так как лен помогает облегчить приступы.

Наружно препараты семян льна применяют для обработки ран и других повреждений кожи. Их можно использовать при трофических язвах и радиационных ожогах, а также при поражениях кожи, которые появились после рентгеновского облучения. Полоскание слизью семян льна ротовой полости облегчает состояние при стоматите и гингивите, снимает воспалительные процессы. Лен обладает свойством ускорять регенерацию тканей. Так как в его составе присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, улучшающие обмен липидов, семена растения могут применяться для профилактики дерматитов.

Заготовка сырья

Сейчас лен собирают промышленным способом. Если лен высажен на приусадебном участке, а не на поле, можно собирать его вручную. Для заготовки сырья растение выдергивается с корнем, связывается в небольшие снопы. Затем его высушивают и отделяют коробочки с семенами. В случае небольшого количества растений можно осторожно оторвать плодовые коробочки от стебля, не вырывая целиком. Семя аккуратно вытрушивают, очищают от всего лишнего. Если оно влажное, то немного подсушивают. Складывают в бумажные пачки или заворачивают в ткань и хранят в сухом месте. Полезные свойства семян льна сохраняются в течение 3-х лет.

Лечебные свойства

Целебные свойства семян льна зависят от степени созревания. Зрелые семена льна содержат в своем составе больше слизи, которая и лежит в основе их лечебных свойств. Попадая вовнутрь, она сразу проявляет сильные обволакивающие свойства. Покрывает не только воспаленную слизистую оболочку полости рта, горла, дыхательных путей, кишечника, желудка, но и обволакивает пищевые массы. Разбухшие семена льна усиливают перистальтику и начинается чистка кишечника. Поэтому так быстро уходят боли при гастрите.

Семена льна увеличивают секрецию поджелудочной железы, улучшают выработку инсулина и снижают гликемию.

Они обладают мочегонным, желчегонным, мягким слабительным действием. Понижают уровень холестерина в крови, оказывают выраженное противовоспалительное действие, тормозят липоидоз стенок сосудов, снижают коагуляцию крови, стабилизируют уровень свертываемости крови.

В народной медицине семена льна используются как противокашлевое и отхаркивающее средство. Применяются при болезнях почек, мочевого пузыря и мочевой системы, заболеваниях печени и поджелудочной железы. Используются для лечения гастрита, язвы, хронического колита, атонии кишечника и при постоянных запорах.

Семена льна используют для полоскания полости рта и горла при воспалительных заболеваниях. Настой из семян пьют при отеках, вызванных болезнями сердца и почек, при лучевой болезни и общей слабости организма, используют также при проктите, геморрое.

Семена льна применяют для лечения кровоподтеков, ран, прыщей и фурункулов. Закапывают и смазывают слизью глаза при конъюнктивите, чтобы снять зуд. Полезны льняные семена кормящим матерям, т. к. увеличивают отделение молока. Помогают сохранить женское здоровье спринцевания настоем при воспалительных процессах.

Полезные свойства семян льна используются для похудения. Они препятствуют всасыванию жиров, обеспечивают ощущение сытости и служат мягким слабительным. Семена льна для похудения используют как в целом, так и в молотом виде. Принимать их можно вместе с едой, просто добавляя к блюду. Главное, чтобы на них не появилась аллергия.

Семена льна эффективны в уходе за волосами. Они служат не только оздоравливающим, укрепляющим средством, но также используются как фиксирующее средство для укладки и источник шелковистого блеска.

Польза семян льна

За счет совокупности полезных свойств семена льна считаются эффективной диетической добавкой, которая способствует нормализации пищеварения и помогает похудеть. В составе данного растительного сырья сосредоточено 20 белков и аминокислот вместе с 40 видами жирных кислот. Вместе с ними присутствуют 20 витаминов и 21 минерал. Лен посевной содержит такие полезные вещества, как лигнаны и омега-3.

Лигнаны являются антиоксидантами, которые препятствуют развитию рака, в частности, рака молочных желез и предстательной железы. Их содержание в семенах льна в 100 раз выше по сравнению с другим растительным сырьем. Лигнаны обладают противоопухолевым и антимикробным действием, оказывают противовирусный эффект.

Полиненасыщенная жирная кислота Омега-3 в составе льна нормализует кровоснабжение и способствует укреплению сосудов и стенок сердца. Вещество необходимо для профилактики сахарного диабета. За счет употребления омега-3 в семенах льна улучшается ряд когнитивных функций мозга. При регулярном употреблении добавок и препаратов растения повышается умственная работоспособность, память и концентрация внимания.

Важную роль во влиянии на организм препаратов льна играет линамарин. Вещество обволакивает пищеварительные органы изнутри и является барьером, который препятствует всасыванию вредных веществ. Гликозид также помогает защитить желудок и кишечник от язвы и гастритов.

Витамины группы, которые содержатся в льне, обеспечивают ряд положительных эффектов. Они ускоряют метаболизм и участвуют в расщеплении жиров, поэтому будут полезны людям, которые стремятся снизить вес. Лен посевной позволяет избавиться от жировой прослойки, в том числе от висцерального жира. Вместе с этим семена льна имеют высокую пищевую ценность, поэтому притупляют голод и дают ощущение сытости. За счет этого значительно снижается риск переедания.

Льна польза распространяется на кожу. Витамины в его составе и активные вещества позволяют улучшить цвет лица, укрепить кожу, улучшить ее эластичность, разгладить морщины. Благодаря этим свойствам растение включают в состав косметических средств. При этом семена льна положительно влияют на состояние кожи как при наружном применении, так и при употреблении внутрь.

Необходимо помнить, что семена льна в целом виде бесполезны для организма. Они не перевариваются желудком, поэтому для получения лечебного эффекта семена необходимо истолочь или применять слизь от них.

Противопоказания к применению льна

Принимать лен не рекомендуется беременным женщинам и кормящим грудью, так как механизм его влияния на плод не до конца изучен. Нельзя употреблять семена при обострениях колита, холецистита, панкреатита. При наличии камней в желчном или мочевом пузыре стоит также воздержаться от приема средства, потому что лен посевной имеет сильный мочегонный и желчегонный эффект. Перед употреблением препаратов растения необходимо проконсультироваться с врачом и согласовать продолжительность курса лечения, дозировку средств.

Если во время приема льна возникают такие симптомы, как метеоризм и вздутие живота, необходимо уменьшить дозировку. При повторении неприятных проявлений со стороны желудочно-кишечного тракта стоит прекратить прием средства.

Противопоказаны семена льна при гиперкальциемии. Стоит помнить, что, несмотря на пользу, семена льна нельзя принимать бесконтрольно и постоянно. При употреблении свыше 50 г сырья в сутки существует риск отравления организма цианидом, так как в составе льна присутствуют цианогенные гликозиды. Необходимо учитывать, что польза растения может утратиться при хранении сырья под прямыми солнечными лучами. Неправильное хранение может привести к тому, что масла и жирные кислоты пройдут процесс окисления. Тем самым семена льна становятся из полезных опасными, так как вещества, образованные при данном процессе, являются канцерогенными.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Семена льна для похудения, при гастрите и для чистки кишечника


Содержание

На данный момент существует только одно растение, 100 г которого способно обеспечить человека полноценным питанием на весь день. Это семена льна. Полезные свойства этих семян обусловлены тем, что они содержат все необходимые для человека растительные белки и микроэлементы.

Особенно выделяет это растение то, что в его составе присутствуют в большом количестве ненасыщенные жирные кислоты: Омега 3 (линоленовая кислота), Омега 6 (линолевая кислота) – их сочетание еще называют витамином F, Омега 9 (олеиновая кислота), фолиевая кислота, витамин Е, фитогормоны и клетчатка.

Поэтому семена льна и их полезные свойства так широко применяются в медицине – как в традиционной, так и в народной.

Семена льна при гастрите и проблемах с кишечником

В основном семена льна при гастрите служат обволакивающим и противовоспалительным средством. Такое их действие объясняется высоким содержанием слизи: она как пленка покрывает воспаленную слизистую оболочку и препятствует ее раздражению. Поэтому боли уменьшаются, слизистая без постоянного механического воздействия на нее успокаивается, начинается процесс заживления. Также семена льна:

  • Улучшают
    обмен веществ.
  • Выводят
    шлаки и токсины из организма.
  • Улучшают
    моторику кишечника.
  • Восстанавливают
    водно-солевой баланс.
  • Регулируют
    жировой баланс тканей.
  • Уменьшают
    содержание холестерина.
  • Помогают
    при запорах и диарее.
  • Имеют
    сильное противораковое действие.

У тех, кто только начинает употреблять семена льна, происходит и чистка кишечника. Организм мягко избавляется от остатков не полностью переваренной пищи и шлаков. Клетчатка, разбухая, выдавливает все ненужное, при этом слизь его аккуратно обволакивает. Поэтому, если для очищения использовать семена льна, чистка кишечника проходит безболезненно и без микротравм.

Семена льна для похудения: как принимать

Семена льна активно применяют и для похудения. Это одно из самых эффективных средств, не дающих побочных эффектов. В отличие от диет, во время использования семян льна ваш организм не будет ощущать постоянного голода. К тому же вы регулярно будете получать все необходимые витамины, микроэлементы и кислоты, включая эликсир молодости – Омега 3.

Как действуют семена льна для похудения:

  • разбухает в желудке. Это создает ощущение сытости, поэтому вы не чувствуете голода. Значит, гораздо меньше едите.
  • же клетчатка растягивает кишечник, что приводит к его более быстрому опорожнению. Стимулирует перистальтику и масло, содержащееся в семенах.
  • кислоты улучшают сжигание жирных кислот. При этом ускоряются обменные процессы, восстанавливается правильный жировой обмен в тканях.
  • уровень сахара и холестерина.
  • гормональный фон.
  • лишняя жидкость.

Все это происходит в комплексе, поэтому организм очищается, восстанавливается, а человек худеет.


Принимать семена льна для похудения рекомендуется в измельченном виде: так они быстрее и эффективнее действуют. Для этого утром и вечером съедайте по 2 столовые ложки семян, запивая большим количеством жидкости. Жидкость необходима для того, чтобы семена как можно больше набухли и заняли весь желудок. В течение дня усиливайте эффект, выпивая не менее 2 л.


Семена льна и их полезные свойства для похудения и нормализации работы кишечника проверены многими поколениями. Даже если вы достаточно стройны и здоровы – несколько раз в год используйте семена льна: чистка кишечника и профилактика гастрита никогда не будет лишней. Также можно использовать вместе со льном и листья сенны. В комплексе, обязательно чередуя их, они дадут лучший результат.

Текущий рейтинг: 3.95 из 5.   
Количество голосов: 36434

Кому и зачем стоит есть семена льна

Чем полезны семена льна

Эти мелкие тёмно-коричневые семечки — один из столпов диетического питания. Они содержат огромное количество полезных веществ — от клетчатки до витаминов, микроэлементов и незаменимых жирных кислот.

Вот восемь поводов съедать хотя бы по столовой ложке (10 г) льняного семени ежедневно.

1. Вы укрепите здоровье сердца

В одной чайной ложке (2,5 г) семени содержится до 700 мг жирных кислот омега-3 — в частности, альфа-линоленовой (ALA). Это делает льняное семя рекордсменом по содержанию омега-3 среди всех растительных продуктов.

Целый ряд исследований показывает , что регулярное употребление альфа-линоленовой кислоты заметно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также ALA — хороший способ профилактики инсульта.

2. Уменьшите уровень «плохого» холестерина

Всё та же альфа-линоленовая кислота в сочетании с клетчаткой, которой также богато семя, уменьшает уровень холестерина. Точнее, его «плохой» формы — той, что оседает на внутренней поверхности сосудов в виде бляшек и ухудшает кровоток.

3. Снизите повышенное давление

В одном из исследований пациентам, которые страдали от гипертонии, в течение 6 месяцев ежедневно давали по три столовые ложки молотых семян льна. Результат: давление у участников программы снизилось на 7–10 пунктов.

4. Уменьшите уровень сахара в крови

Клетчатка, которая содержится в семенах, замедляет выделение сахара в кровь. Таким образом уровень глюкозы становится ниже. Это подтверждено исследованиями.

Например, в одном из них людям, которые страдают диабетом второго типа, ежедневно предлагали по одной-две столовой ложки молотого льняного семени. Спустя месяц выяснилось, что уровень сахара в крови добровольцев снизился на 8–20%.

5. Избавитесь от боли в груди во время ПМС

Для уменьшения масталгии, которая связана с началом менструального цикла, достаточно съедать по булочке с льняным семенем каждый день в течение 3 месяцев или принимать две-три столовые ложки льняного порошка ежедневно в течение 2 месяцев.

6. Вам будет проще контролировать вес

Пищевые волокна в семенах льна снижают аппетит.

Пара небольших исследований показала : если выпить «льняной напиток» (тёплая вода с чайной ложкой молотого льняного семени) с утра, уменьшится чувство голода и общее количество калорий, которые в итоге вы потребите в течение дня.

7. Снизите риск рака

Есть данные, что жирные кислоты омега-3 приостанавливают рост онкоклеток. Но семена льна содержат и другой, более мощный противораковый элемент — лигнаны.

Так называются растительные соединения-антиоксиданты. Они обладают антиангиогенными свойствами — не дают опухолям образовывать новые кровеносные сосуды, а значит, питаться и развиваться.

Содержание лигнанов в льняном семени в 800 раз выше , чем в других продуктах.

Противоопухолевые свойства семян льна подтверждены и экспериментально. Так, в одном исследовании было установлено, что употребление льняного семени значительно снижает риск онкологических изменений молочной железы. А в другом учёные выяснили, что продукт приостанавливает рак простаты.

8. Повысите уровень защиты от радиации

Это свойство лигнанов пока было протестировано только на мышах (по понятным, впрочем, причинам), однако результаты впечатляют. Лабораторные зверьки, которые ежедневно употребляли семечки льна, оказались более устойчивыми к радиации. Они чаще выживали, чем их не получавшие семена родичи. Вдобавок у них возникало меньше воспалений.

Это не все полезные свойства продукта. Есть предположение, что лён помогает облегчить астму и борется с внутренними воспалениями. В настоящее время ведутся активные исследования на этот счёт.

Чем и кому семена льна могут быть вредны

Перестараться с употреблением льняного семени сложно. По данным Министерства сельского хозяйства США, если этот ингредиент составляет менее 12% от вашего общего дневного рациона, угрозы для здоровья нет.

А вот если вы всё-таки перестараетесь, возможны побочные эффекты:

  • вздутие живота, метеоризм;
  • боль в животе;
  • тошнота;
  • запор или диарея.

Впрочем, есть категории граждан, которым к употреблению семян льна надо подходить с осторожностью . Это:

  • Беременные и кормящие женщины. В семенах содержатся фитоэстрогены, влияние которых на беременность и грудное вскармливание пока недостаточно изучено.
  • Люди, которые страдают от непроходимости кишечника.
  • Те, у кого есть нарушения свёртываемости крови или кто принимает препараты для разжижения крови. В теории можно употреблять льняное семя и в этом случае, однако необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
  • Те, кто болен сахарным диабетом. Семена льна вызывают падение сахара в крови, и оно может оказаться слишком сильным.
  • Гипотоники. Вещества, которые содержатся в льняном семени, могут дополнительно снизить давление.

Как принимать семена льна

Существует несколько важных правил.

  • Ешьте семена в измельчённом виде. Иначе они могут проскочить пищеварительный тракт непереваренными.
  • Используйте обжаренные семена. Есть данные , что сырые или незрелые могут быть токсичными.
  • По возможности запивайте семена водой, компотом, соком или другой жидкостью. Это снижает вероятность вздутия живота или запора.

Вот несколько способов добавить семена льна в ежедневный рацион:

  • Смелите семена в кофемолке и ешьте по одной-две чайные ложки каждый день. Время суток не слишком важно, но лучше употреблять лён примерно за полчаса до завтрака.
  • Добавляйте по одной-две чайные ложки семян в тёплую воду — вы получите питательный льняной коктейль.
  • Посыпайте молотым семенем овсянку или хлопья, которые едите на завтрак.
  • Вмешивайте льняной порошок в свой любимый йогурт или смузи, чтобы сгустить его.
  • Можно кидать молотые семена в фарш для котлет или, например, в тесто для домашнего хлеба.

Читайте также 🌾🥄👨‍⚕️

Семена льна полезные свойства для женщин: 10 важных причин — Новости

Полезные свойства семян льна для женщин

Являясь одним из старейших продуктов питания человека, они богаты жирными кислотами омега-3, растворимой и нерастворимой клетчаткой, белком, витамином B1, магнием, цинком и селеном. Это семена льна, которые многие любят использовать в качестве питательной безглютеновой альтернативы и любят из-за характерного орехового аромата.

Поэтому, если в рационе нет семян льна, ниже предложено 10 главных причин, чтобы включить их туда прямо сейчас, потому что:

Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Из-за обилия полезных жирных кислот, в том числе омега-3, семена льна являются отличной пищей для здоровья сердца. Исследования показывают, что люди, которые едят продукты, богатые альфа-линоленовой кислотой (омега-3 жирные кислоты), имеют более низкий риск сердечного приступа. Эти семечки помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях и восстановлении после сердечного приступа, а также эффективны в его профилактике. Они уменьшают отложения в артериях и воспаления, вызывающие потерю эластичности кровеносных сосудов. Также омега 3, необходимы женщине для здоровья волос ногтей и кожи. Омега 3 вы можете принимать в качестве пищевых добавок!

Они облегчают симптомы менопаузы и способствуют зачатию.

Исследование 2013 года показало, что лигнаны, химические вещества, содержащиеся в семенах льна и обладающие эстрогенными свойствами, успешно облегчают симптомы менопаузы. Они могут помочь уменьшить приливы, перепады настроения и чувство сухости в интимной зоне. Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует женщинам употреблять 1 чайную ложку измельченного льняного семени по 2 или 3 приема в день для лечения симптомов менопаузы. В то же время семена льна могут помочь и женщинам, имеющим проблемы с зачатием и нерегулярный цикл.

Снижает уровень холестерина.

Многие современые женщины, из за стресса не соблюдают правильное питание и поэтому повышается уровень вредного холестирина. Исследование 2010 года показало, что систематическое использование этих семян поддерживает понижение величины вредного холестерина ЛПНП в организме. Семена льна также содержат растворимую клетчатку, которая помогает предотвратить усвоение холестерина в организме. Для понижения уровня холестерина ЛПНП рекомендуется принимать 2-4 чайные ложки молотых семян льна в день.

Помогают похудеть.

Каждая уважающая себя женщина, следит за своей фигурой и контролирует избыточный вес. Полезные жиры и клетчатка являются основными ингредиентами семян льна, помогающие похудению, наряду с большим количеством витаминов группы B, магния, цинка и калия. Они улучшают аппетит и доставляют длительное чувство сытости. Лечат воспаление, еще один важный фактор, который иногда мешает сбросить ненужные килограммы – организм при воспалении имеет тенденцию сохранения лишнего веса. Для этого надо использовать их целиком, а не в молотом виде – посыпать ими салаты, супы, йогурты, фруктовые и овощные соки.

Они снижают риск рака.

Семена льна эффективны в борьбе с раком груди, толстой кишки, простаты и яичников, как показало недавнее исследование, опубликованное Национальным институтом исследования рака США (NCI). Лигнаны из семян льна останавливают ферменты в метаболизме гормонов, которые отвечают за рост и распространение раковых клеток. Семена и масло также богаты альфа-линолевой кислотой, которая обладает сильным противораковым действием. Можно добавить семена льна в йогурт или смузи, а также использовать льняное масло в качестве заправки для салатов и выпечки.

Стабилизируют уровень сахара в крови.

У больных диабетом 2 типа они поддерживают регулирование величины сахара в крови. Следовательно, семена льна защищают диабетиков от болезней почек и сердца и могут использоваться с существующей терапией. Можно добавлять семена при приготовлении супов, салатов и овощных напитков.

Улучшают пищеварение.

У женщин обмен веществ гораздо хуже, поэтому семена льна очень полезны для пищеварения и похудения в целом. Благодаря обилию клетчатки, данные семена – это еда, которую очень любит пищеварительная система. Они обеспечивают более быстрое и легкое прохождение пищи через кишечник и лучшее усвоение питательных веществ, которые принимают во время еды. Семена и масло из них также действуют как естественное слабительное и снимают вздутие живота и запоры. Надо запивать их большим количеством воды, чтобы восполнить потерю жидкости. Если имеется синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона, семена льна не рекомендуются.

Очищают организм.

Эти маленькие семечки являются прекрасным естественным средством для очищения организма, вывода токсинов и холестерина, а также верными друзьями печени и пищеварительной системы. Они укрепляют иммунитет и помогут справиться с симптомами хронической усталости, слабости, воспаления и запора, которые появляются в организме как признак накопления токсинов.

Можно использовать семена льна для очищения организма, а также льняное масло, оба одинаково эффективны. Следует замочить 15 г семян в стакане воды и оставить на ночь. Утром выпить жидкость (которая станет студенистой) вместе с семенами. Повторять этот курс каждый день в течение следующих 2 недель. Также можно добавить семена льна в зеленые смузи для детоксикации – добавить по 15 г в каждый смузи. Организм очистится естественным путем.

Укрепляют волосы и стимулируют их рост.

Если есть проблемы со слабыми безжизненными волосами, которые ломаются и выпадают, то обязательно нужно включить в свое меню семена льна. Омега-3 жирные кислоты в семенах льна питают волосы, делают их здоровыми и блестящими, а витамин Е питает корни волос и кожу головы. Они помогают при выпадении волос, способствуют их обновлению и росту.

Блог о здоровье Megapit.kz желает вам успехов, здоровья и процветания. Надеемся, что данная статья была полезной!

Льняные семечки — полезные и опасные свойства льняных семечек

Общее описание

Льняное семя – это семена однолетнего безлиственного растения.
Лен достигает в длину 30-60 см и именно на конце происходит разветвление
стебля непосредственно в соцветии. Цветки собраны в виде зонтика,
лепестки — голубого цвета с несколько сероватым отливом, но иногда
бывают и белыми. Плодами льна являются маслянистые семена. Форма
семян продолговатая, немного приплюснутая и заостренная с одного
конца. Длинна семени составляет 6 мм, а толщина 3 мм. По цвету семена
могут быть разных оттенков и варьироваться от светло-желтого до
темно-коричневого. Но главной отличительной особенностью льняного
семени является глянцевый блеск.

Как сельскохозяйственную культуру лен начали возделывать еще в
давние времена, но определить, где именно его родина очень трудно.
Ориентировочно — это Западная Персия, Анатолия и Закавказье, хотя
есть предположения, что его выращивали и в Месопотамии еще 3500
лет назад. В 8 в. французский король Карл Великий даже издал закон,
в соответствии с которым все французы должны были употреблять льняное
семя, как полезный для организма продукт.

Сейчас лен произрастает по всему миру, но в основном в России,
Польше, Франции, Аргентине, а также в Индии. В основном культивируют
2 вида обыкновенного льна:

  • долгунец — используется главным образом для пряжи;
  • кудряш — для сбора семян;

Льняное семя является неотъемлемым продуктом здорового питания
во всем мире. Его используют для выпекания хлебобулочных изделий,
как пикантную добавку к мясу и овощным салатам. Но самое главное,
из семян льна производят диетическое льняное масло, ведь в семенах
содержится около 48% растительных жиров. Процесс отжима масла осуществляется
по методу холодного отжима. Такая технология позволяет сохранить
все полезные свойства семени. Масло из семян льна может иметь цвет
от золотистого до коричневого. Все зависит от степени его очистки.

Льняное масло широко используется в медицине и косметологии, также
на его основе производят лаки, краски, клеенки.

Полезные свойства льняных семечек

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена льна содержат (в 100 г):

Калории 534 ККал










Витамин
B4
78,7 Калий, К 813
Витамин
B3
3,08 Фосфор,
Р
642
Витамин
B1
1,644 Магний, Mg 392
Витамин B5 0,985 Натрий,
Na
30
Витамин С 0,6 Железо,
Fe
5,73

Полный состав

Льняное семя содержит много питательных и полезных веществ. Это
витамины группы В, витамины
A, Н,
РР,
E, F, С,
К,
а также минералы: магний,
калий,
кальций,
фосфор,
железо.
Но самые ценные компоненты – это жирные кислоты, клетчатка и линганы.
Семена льна являются одним из основных источников очень ценных
для человеческого организма полиненасыщенных жирных кислот Омега-3
и Омега-6, которые организм человека не в состоянии синтезировать
самостоятельно.

Полезные и лечебные свойства

При попадании в организм Омега-3 и Омега-6 внедряются в структуру
клетки и положительно влияют на клеточную активность, а также увеличивают
скорость передачи нервных импульсов по нервным волокнам.

В медицине льняное семя используется, как вспомогательное лечебное
средство при многих тяжелых заболеваниях. Канадские ученые считают,
что оно помогает предотвратить онкологические заболевания, в особенности
рак молочной и предстательной желез и тонкой кишки.

В лечении сердечно-сосудистых заболеваний семена используются
для нормализации сердечного ритма, понижения уровня холестерина,
для восстановления общего кровообращения. Также заметен эффект от
употребления семян льна для снижения сахара в крови, в особенности
при диабете 2 типа, неплохо зарекомендовал себя при лечении болезни
Паркинсона и астме.

Еще льняные семена имеют мочегонное и слабительное действие, укрепляют
почки,
ускоряют рост волос,
способны связывать и выводить из организма тяжелые металлы, такие
как свинец и кадмий, помогают при избыточном газообразовании в желудочно-кишечном
тракте.

Использование в косметологии и диетологии

В косметологии семена льна применяют для ухода за увядающей и
жирной кожей, для уменьшения морщин вокруг глаз,
лечения себореи.

Диетологи советуют семена как прекрасное средство для похудения,
т. к. в семенах содержится большое количество клетчатки, которая
влияет на нормализацию работы кишечника и существенно снижает аппетит
при постоянном употреблении. При условии хотя бы частичной замены
льняным маслом животных жиров в общем рационе питания, наблюдаются
прекрасные результаты в борьбе с лишними килограммами. Рекомендуется
добавлять льняное масло в мед, кефиры,
йогурты, а также заправлять каши, винегрет и другие овощные салаты.
Иногда масло добавляют в выпечку. За счет этого выпечка приобретает
особый аромат и приятно желто-оранжевый оттенок.

Опасные свойства льняных семечек

Не стоит принимать льняное семя в слишком большом количестве беременным
женщинам, т.к. вопрос о возникновении побочных эффектов и влияние
на организм будущих матерей был недостаточно изучен.

Также не рекомендуется его принимать во время различного рода
обострений заболеваний ЖКТ и прочих, особенно хронического колита,
гастрита,
язв, панкреатита.

Возможны осложнения при наличии камней в мочевом и желчном пузыре,
потому что льняное семя обладает достаточно сильным желчегонным
эффектом.


На основе льняного семени можно приготовить настоящий скраб для вашего организма, который поможет очистить кишечник. Узнайте, как это сделать из представленного видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9. 3/10

Голосов:
24

Смотрите также свойства других продуктов:

Полезные свойства семян льна и льняного масла

“Лен, лен, лен. Кру­гом цве­ту­щий лен…”, — так поет­ся в песне. Мои дет­ские вос­по­ми­на­ния рису­ют ска­зоч­ную кар­ти­ну: поле голу­бых цве­тов льна. Сре­ди них я, малень­кая девоч­ка, ощу­ща­ла себя слов­но в небе.

Лен обык­но­вен­ный, а по-дру­го­му лен посев­ной, дол­гу­нец, име­ет латин­ское назва­ние Linum usitatissimum L. Рас­те­ние это одно­лет­нее, тра­вя­ни­стое, а в высо­ту может быть аж до 1 мет­ра. На тон­ком сте­бель­ке с узки­ми листоч­ка­ми с июля по август кра­су­ют­ся неж­но-неж­но голу­бые цве­точ­ки, кото­рые потом дают плод — шаро­вид­ную коробочку.

Выра­щи­вать лен как куль­тур­ное рас­те­ние нача­ли еще 5 тысяч лет назад в Егип­те и Сред­ней Азии. Наша же стра­на зани­ма­ет сей­час пер­вое место в мире по выра­щи­ва­нию льна.

Исполь­зу­ет­ся лен не толь­ко для изго­тов­ле­ния нату­раль­ной лег­кой тка­ни, но и для лече­ния в народ­ной и офи­ци­аль­ной медицине.

Очень полез­ны его семе­на. И на что мне хоте­лось бы обра­тить вни­ма­ние чита­те­лей — лен очень эффек­ти­вен при ате­ро­скле­ро­зе и дру­гих сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ни­ях, осо­бен­но свя­зан­ных с отло­же­ни­ем холе­сте­ри­на. А для пище­ва­ри­тель­ной систе­мы это про­сто клад какой-то! Нуж­но при­дать кра­со­ту воло­сам, ног­тям, лечить забо­ле­ва­ния кожи? — и здесь тоже лен при­дет на помощь. Его уди­ви­тель­ный состав про­фи­лак­ти­ру­ет и рако­вые забо­ле­ва­ния. Но обо всем по порядку. 

Химический состав и полезные свойства семян льна

Семе­на льна содер­жат боль­шое коли­че­ство вита­ми­на F — 46%. Это анти­хо­ле­сте­ри­но­вый жиро­рас­тво­ри­мый вита­мин, состо­я­щий из сово­куп­но­сти несколь­ких нена­сы­щен­ных жир­ных кис­лот — омега‑3, омега‑6 и омега‑9. Вита­мин F (кста­ти, очень услов­ное назва­ние) выво­дит низ­ко­плот­ный (пло­хой) холе­сте­рин из сосу­дов, укреп­ля­ет их стен­ки, улуч­ша­ет кро­во­об­ра­ще­ние, нор­ма­ли­зу­ет арте­ри­аль­ное дав­ле­ние и пульс. Поэто­му лен пока­зы­ва­ет свои полез­ные свой­ства при ате­ро­скле­ро­зе, болез­нях сер­деч­но-сосу­ди­стой систе­мы, помо­га­ет сни­зить, нор­ма­ли­зо­вать вес и обмен веществ, необык­но­вен­но поле­зен при гипер­то­нии, сахар­ном диа­бе­те, брон­хи­аль­ной аст­ме. Лен так­же про­фи­лак­ти­ру­ет имму­но­де­фи­цит­ные и онко­ло­ги­че­ские забо­ле­ва­ния, а по при­чине нор­ма­ли­за­ции пита­ния тка­ней пре­ду­пре­жда­ет осте­о­хонд­роз и рев­ма­то­ид­ные заболевания.

Вита­мин F так­же обу­слав­ли­ва­ет при­ме­не­ние семян льна для лече­ния кож­ных забо­ле­ва­ний —  экзе­мы, дер­ма­ти­ты, аллер­гии, т.к. обла­да­ет в том чис­ле про­ти­во­вос­па­ли­тель­ным действием.

Семе­на льна содер­жат вита­ми­ны А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, холин, мик­ро­эле­мен­ты калий, каль­ций, маг­ний, натрий, желе­зо, фос­фор, мар­га­нец, медь, селен, цинк, а так­же бел­ки, жиры, угле­во­ды, пище­вые волок­на, боль­шое коли­че­ство сли­зи, фер­мен­ты, гли­ко­зид линамарин.

Отме­че­ны сле­ду­ю­щие полез­ные свой­ства семян льна:

  • бак­те­ри­цид­ные, про­ти­во­вос­па­ли­тель­ные, рано­за­жив­ля­ю­щие, регенерирующие,
  • обво­ла­ки­ва­ю­щие слизистые,
  • очи­ща­ю­щие сосу­ды от холе­сте­ри­но­вых бляшек,
  • сла­би­тель­ные и очи­ща­ю­щие желу­доч­но-кишеч­ный тракт.

Применение семян льна

В меди­цин­ской прак­ти­ке и в народ­ной меди­цине при­ме­ня­ет­ся слизь семян льна внутрь и наруж­но. В том и дру­гом слу­чае исполь­зу­ет­ся обво­ла­ки­ва­ю­щее и про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное дей­ствие: при при­е­ме внутрь слизь обво­ла­ки­ва­ет пора­жен­ный уча­сток, сни­ма­ет раз­дра­же­ние, боль при вос­па­ли­тель­ных про­цес­сах на сли­зи­стых желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та при язве желуд­ка и 12-типерст­ной киш­ки, коли­те и болез­ни Кро­на. Слизь и гли­ко­зид лина­ма­рин обу­слав­ли­ва­ют лег­кое сла­би­тель­ное дей­ствие семян льна. Полез­ные свой­ства сли­зи льна исполь­зу­ют­ся так­же при отрав­ле­ни­ях (осо­бен­но раз­дра­жа­ю­щи­ми веще­ства­ми), при вос­па­ле­нии почек и моче­во­го пузы­ря, при жел­че­ка­мен­ной болез­ни, при сухом кашле.

При­го­то­вить слизь семян льна доста­точ­но про­сто и быст­ро: 3 грам­ма семян льна зали­ва­ют 1/2 ста­ка­на горя­чей кипя­че­ной воды и взбал­ты­ва­ют 15 минут, далее про­це­жи­ва­ют. Полу­чен­ное при­ни­ма­ют по 1 сто­ло­вой лож­ке 4 раза в день. Гото­вить слизь надо еже­днев­но, т.к. она быст­ро пор­тит­ся при хранении.

В тол­че­ном виде семе­на льна исполь­зу­ют в виде льня­ной каши как лег­кое сла­би­тель­ное и сни­жа­ю­щее вес, очи­ща­ю­щее кишеч­ник. В этом слу­чае про­яв­ля­ет­ся дей­ствие гли­ко­зи­да лина­ма­ри­на, обла­да­ю­ще­го регу­ли­ру­ю­щим дей­стви­ем на мото­ри­ку и сек­ре­тор­ную функ­цию кишеч­ни­ка. Мож­но при­ни­мать как лег­кое сла­би­тель­ное и очи­ща­ю­щее сами све­жие цель­ные семе­на или пас­ту из тол­че­но­го семе­ни льна.

Раз­бу­хая в содер­жи­мом желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та, семе­на меха­ни­че­ски раз­дра­жа­ют рецеп­то­ры сте­нок кишеч­ни­ка, уси­ли­вая этим пере­сталь­ти­ку, спо­соб­ству­ют про­дви­же­нию кало­вых масс, ока­зы­вая так­же обво­ла­ки­ва­ю­щее и про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное действие.

Для этих целей берут 3 чай­ные лож­ки целых или истол­чен­ных семян льна на 1 ста­кан воды или моло­ка, наста­и­ва­ют 3 часа при частом взбал­ты­ва­нии, а выпи­ва­ют непо­сред­ствен­но перед сном.

В соста­ве слож­ных сбо­ров семе­на льна при­ме­ня­ют при жел­че­ка­мен­ной болез­ни, моче­ка­мен­ной болез­ни, пан­кре­а­ти­те, лиш­нем весе и ожи­ре­нии, при ате­ро­скле­ро­зе, ран­них ста­ди­ях онко­ло­гии как анти­ок­си­дант, при луче­вой тера­пии, при глист­ных инвазиях.

Рецепт для очи­ще­ния и сня­тия вос­па­ле­ний кишеч­ни­ка: 2 сто­ло­вых лож­ки семян льна поме­стить в тер­мос и залить 0,5 л кипят­ка, оста­вить на ночь, про­це­дить и пить по 1/2 ста­ка­на перед едой.

Наруж­но семе­на льна исполь­зу­ют в виде ком­прес­сов при вос­па­ле­ни­ях на коже, фурун­ку­лах, ожогах.

Сухие разо­гре­тые семе­на в мешоч­ках при­кла­ды­ва­ют для глу­бо­ко­го про­гре­ва­ния при про­сту­де, ради­ку­ли­те, миозите.

Перед при­ме­не­ни­ем рецеп­тов с семе­нем льна реко­мен­ду­ет­ся про­кон­суль­ти­ро­вать­ся с вра­чом, важ­но не вызвать обостре­ний, осо­бен­но при моче- и жел­че­ка­мен­ной болезни.

Льняное масло

В каче­стве народ­но­го лека­ря широ­ко извест­но льня­ное мас­ло. Оно содер­жит нена­сы­щен­ные жир­ные кис­ло­ты: омега‑3 — 60%, омега‑6 — 20%, омега‑9 — 10%.

При­чем по содер­жа­нию омега‑3 и омега‑6 поли­не­на­сы­щен­ных жир­ных кис­лот льня­ное мас­ло даже пре­вос­хо­дит рыбий жир! Это очень важ­но, пото­му что паци­ен­ты с риском ослож­не­ний сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний ищут сред­ства про­фи­лак­ти­ки. И льня­ное мас­ло в этом смыс­ле про­сто уни­каль­но. Нет у нас воз­мож­но­сти соблю­дать сре­ди­зем­но­мор­скую дие­ту и крас­ную рыб­ку каче­ствен­ную кушать часто, как это дела­ют дол­го­жи­те­ли, напри­мер, в Япо­нии, где пока­за­тель смерт­но­сти от сер­деч­ных при­сту­пов и инсуль­тов самый низ­кий. Да и не надо, у нас же есть льня­ное масло!

Льня­ное мас­ло лечит и пре­ду­пре­жда­ет ате­ро­скле­роз и болез­ни сосу­дов, обра­зо­ва­ние тром­бов. Кур­со­вое при­ме­не­ние льня­но­го мас­ла спо­соб­ству­ет про­фи­лак­ти­ке сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний, гипер­то­ни­че­ских кри­зов. Еже­днев­ное упо­треб­ле­ние в пищу льня­но­го мас­ла спо­соб­ству­ет про­фи­лак­ти­ке раз­ви­тия сер­деч­ных при­сту­пов, т.к. умень­ша­ет­ся вяз­кость кро­ви и уро­вень холе­сте­ри­на, и нагруз­ка на серд­це сни­жа­ет­ся. При этом надо пом­нить, что льня­ное мас­ло не надо нагре­вать при при­е­ме в пищу. Льня­ное мас­ло облег­ча­ет тече­ние кли­мак­са, улуч­ша­ет состо­я­ние волос и кожи при при­е­ме внутрь, обла­да­ет про­ти­во­вос­па­ли­тель­ным, обво­ла­ки­ва­ю­щим, моче­гон­ным, сла­би­тель­ным действием.

При­ме­ня­ют внутрь утром перед едой 1,5 сто­ло­вых лож­ки кур­сом от 21 дня до 4 недель.

Наруж­но льня­ное мас­ло при­ме­ня­ют при луче­вых пора­же­ни­ях кожи, ожо­гах, оно спо­соб­ству­ет быст­рой реге­не­ра­ции тканей.

Для лече­ния ожо­гов накла­ды­ва­ют льня­ное мас­ло на пора­жен­ные места в виде трех­слой­ной мар­ле­вой повяз­ки. Ранее для этих целей при­ме­ня­ли смесь льня­но­го мас­ла и извест­ко­вой воды в поло­вин­ных количествах.

Есть очень мно­го рецеп­тов льня­ных масок для лица и волос как из самих семян льна, так и с мас­лом льна. Напри­мер, для лица мож­но исполь­зо­вать само чистое подо­гре­тое мас­ло в виде ком­прес­са на чет­верть часа — очень хоро­шо для сухой кожи и обвет­рен­ной. А для жир­ной кожи, к при­ме­ру, есть очень про­стой рецепт, когда сме­ши­ва­ют попо­лам кос­ме­ти­че­скую гли­ну с льня­ным мас­лом, масоч­ку накла­ды­ва­ют так­же на 15 минут. 

Пита­тель­ные мас­ки для повре­жден­ных волос и выпа­да­ю­щих дела­ют пря­мо с чистым льня­ным мас­лом. Это доста­точ­но про­сто. Льня­ное мас­ло пита­ет, реге­не­ри­ру­ет, укреп­ля­ет воло­сы, устра­ня­ет сухость. 

Как видит чита­тель, свой­ства это­го рас­те­ния про­сто уди­ви­тель­ны. Буты­лоч­ку с льня­ным мас­лом, кру­пу для при­го­тов­ле­ния каши и лекар­ствен­ное сырье льна в пач­ке уже исполь­зу­ют очень мно­гие люди. Для здо­ро­во­го пита­ния, про­фи­лак­ти­ки и лече­ния забо­ле­ва­ний и, конеч­но же, для кос­ме­ти­че­ско­го ухода. 

Будь­те здоровы!

Автор: про­ви­зор-трав­ник В.В. Сорокина

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Польза и вред льняного семени для организма

В последнее время семена чиа стали популярны у людей, ведущих здоровых образ жизни. В России есть своя альтернатива этому суперфуду – семена льна. Русские люди еще много веков назад знали о целебных свойствах льна и употребляли семена, чтобы сохранить молодость. Да и перевод с латыни этого растения говорит сам за себя – «самый полезный».  


В последнее время семена чиа стали популярны у людей, ведущих здоровых образ жизни. В России есть своя альтернатива этому суперфуду – семена льна. Русские люди еще много веков назад знали о целебных свойствах льна и употребляли семена, чтобы сохранить молодость. Да и перевод с латыни этого растения говорит сам за себя – «самый полезный».  


В составе льняных семян много полезных веществ, они богаты жирами, необходимыми для здоровья человека. Чтобы прожить долгую и счастливую жизнь, нужно регулярно употреблять в пищу семена льна.

Польза и вред льняного семени для организма


Издревле семена этого растения ценились за богатый минеральный состав. Льняная мука и масло были крайне востребованы и подавались к столу. Семена льна помогут предотвратить и улучшить состояние больного онкологическими заболеваниями. Известен положительный эффект употребления семян для восстановления нормального гормонального фона. А также это отличное средство для профилактики лишнего веса и ожирения. Семена льна содержат:

  • натрий;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • железо;
  • цинк;
  • селен;
  • марганец;
  • медь.


Но, если употреблять их в большом количестве, то семена льна могут нанести вред организму. Могут появиться: расстройство желудка, проблемы со стулом, излишнее газообразование. Также избыток семян льна может повлиять на свертываемость крови. Аккуратными нужно быть и беременным женщинам и в период лактации. Проконсультироваться с врачом, если вы принимаете лекарственные препараты.



Вот перечень заболеваний, которые могут иметь противопоказания к употреблению льна и его производных:

  • сахарный диабет;
  • воспаления желудочно-кишечного тракта;
  • плохой показатель свертываемости крови;
  • миома матки, эндометрит, поликистоз;
  • болезни предстательной железы (у мужчин).

Отвар из льняного семени: польза и вред


Большую пользу можно получить, сели сделать отвар из семян льна. Этот напиток богат жирными кислотами Омега-3 и 6. Они в свою очередь укрепляют сердечно-сосудистую систему.


Также это отличное средство, чтобы вылечить острое респираторное заболевание, оно качественное борется с вирусами. Отвары из семян льна принесут пользу и диабетикам. Витамин В1 способен снижать уровень глюкозы в крови.


Беременным лучше воздержаться от употребления отвара семян льна, так как врачи еще до конца не изучили его влияние на маму и малыша. С осторожность нужно пить отвар при болезнях печени, особенно каменной болезни. Отвар обладает мочегонным эффектом и может обострить хронические заболевания. Нельзя употреблять много отвара, так как в составе есть цианид.

Льняное масло: польза и вред


Льняное масло – номер среди полезных растительных масел. Его уникальные свойства способны укрепить здоровье и подарить молодость. Оно не только незаменимо при похудении, но и активно используется в косметологии. А холестерина в льняном масле совсем нет.


В составе жирные кислоты Омега-3, 6, 9 – которые, между прочим, являются эффективными активаторами похудения, снижают аппетит, улучшают результативность любой диеты.


Сфера его положительного воздействия на организм поистине велика:

  1. Полезно для сердца и сосудов, улучшает метаболизм;
  2. Стимулирует регенерацию ЖКТ, лечит печень, убирает гастриты, колиты;
  3. Обладает общеукрепляющим и противовоспалительным действием;
  4. Улучшает состояние нервной системы;
  5. Омолаживают организм за счёт содержания в нем лигинов;
  6. Нормализует баланс гормонов.


Нельзя употреблять льняное масло, если вы применяете лекарства против тромбов. Так как масло из льняных семян увеличивает этот эффект.



При повышенном количестве эстрогенов в организме, от льняного масла лучше воздержаться. Его употребление может привести к обострениям болезней.


Льняное масло имеет желчегонный эффект, что также может спровоцировать ухудшение хронических заболеваний.

Льняные семена: польза и вред для женщин


Польза этого продукта для женского организма огромна. Семена льна способны подарить молодость. Они останавливают старение кожи, придают упругость, свежесть. В менопаузу употребление семян льна способно восстановить гормональный баланс, а также уменьшить количество приливов.


Лен благотворно влияет и на органы репродуктивной системы. Поэтому смело ешьте семена льна, сели планируете забеременеть.


Важно знать: неправильное хранение семян льня может привести к окислению. Испорченные семена опасны для здоровья.

Льняные семена: польза для желудка


Полезная клетчатка в семенах льна растворяется в воде. Попадая в желудочно-кишечный тракт, она обволакивает стенки. Это позволяет защитить организм от вредных вирусов и бактерий. Клетчатка из семян льна не дают холестерину попадать в кровь.

Льняные семена натощак: польза


Употребление семян льна натощак поможет похудеть и надолго сохранить прекрасную фигуру. Его очистительные свойства с самого начала дня запустят работу кишечника. В семенах льна содержится много клетчатки, что благотворно влияет на кишечник и ЖКТ.

Что такое льняное семя? Питание, преимущества, типы и способы питания

В: Что льняное семя делает с вашим телом?

A: Льняное семя — отличный источник клетчатки и полезных жирных кислот омега-3. Он наиболее известен тем, что способствует пищеварению, но также может снижать уровень холестерина, улучшать чувствительность к инсулину и защищать от некоторых видов рака. (3,10,13,14)

В: Вредно ли льняное семя? Или тебе это хорошо?

A: Льняное семя полезно для вас — без вопросов.Он наполнен множеством витаминов и минералов, которые играют важную роль в здоровом питании. Однако вам следует ограничить потребление сырого льняного семени, поскольку оно может содержать токсины. (10)

В: Подходит ли льняное семя для похудания?

A: Добавление льняного семени в свой рацион может привести к потере веса из-за его высокого содержания клетчатки. Пища с высоким содержанием клетчатки способствует ощущению сытости, поэтому вы можете меньше есть и терять вес в результате включения льняного семени в свой рацион.(14,18)

В: Что такое льняное масло? Как это сделано? В чем его преимущества?

A: Льняное масло получают путем извлечения масла из семян льна. Льняное семя перемалывается, а затем прессуется прессом для масла, чтобы выпустить жидкость. Льняное масло предлагает концентрированную дозу АЛК, но некоторые другие питательные вещества, содержащиеся в молотых льняных семенах, могут не попасть в масляную версию после обработки. (23)

В: Как вы едите льняное семя?

A: Льняное семя имеет мягкий ореховый вкус, который прекрасно дополняет ряд блюд.Вы можете добавить молотое льняное семя в тесто для блинов или вафель или в любое количество выпечки, например, кексов и тортов. Некоторым людям нравится посыпать 1 столовую ложку молотого или жареного льняного семени в йогурт или овсянку. Льняное масло также можно использовать в качестве заправки для салатов или как поливать жареные овощи.

Также доступны добавки с льняным маслом. Лидеры продаж льняного семени на Amazon варьируются от молотого льняного семени до пищевых добавок, поэтому есть много способов исправить это. Вот пять бестселлеров на Amazon:

  1. Spectrum Essential Органическое молотое льняное семя
  2. Hodgson Mill Органическое золотое измельченное льняное семя
  3. NOW Foods Certified Organic Golden Flax Seeds
  4. Premium Gold Whole Flax Seed
  5. Bob’s Red Mill Raw Whole Golden Flaxseed

Польза льняного семени для здоровья, источники пищи, рецепты и советы по его использованию

ИСТОЧНИКОВ:

Лилиан Томпсон, доктор философии, почетный профессор кафедры диетологии медицинского факультета Университета Торонто.

Флойд Чилтон, доктор философии, директор Центра ботанических липидов Wake Forest & Brigham и Женский центр.

Келли К. Фицпатрик, магистр наук, директор по здоровью и питанию, Совет по льну Канады.

Джим Хаммонд, доктор философии, профессор, AES Plant Sciences, Государственный университет Северной Дакоты.

Веб-сайт Совета Канады по льну: «Рынок льняных ингредиентов и конкурентоспособных продуктов в США», 2006 г.

Веб-сайт Совета Канады по льну: «Древний урожай.«

Liou, Y. Journal of Nutrition, , апрель 2007 г.

Уильямс, Д. Пищевая и химическая токсикология , 2007.

Jungestrom, M. Клинические исследования рака , 2007.

Pan, A. PloS One , 2007.

Андер, Б. Cardiovascular Research, 2007.

Williams, C. Proceedings of the Nutrition Society, февраль 2006 г.

Pruthi, S. Журнал Общества интегративной онкологии, 2007.

Додин, С. Nutrition, 2008.

Chilton, F. Американский журнал клинического питания, февраль 2008 г.

Connor, W. Американский журнал клинического питания, , январь 2000 г.

Mozaffarian, D. Альтернативные методы лечения в здравоохранении и медицине, май 2005 г.

Альберт, К. Тираж, 2005.

Zhao, G. Американский журнал клинического питания, февраль 2007 г.

Brighenti, F. British Journal of Nutrition , май 2005 г.

Янг, И. Журнал клинической патологии , 2001.

Ежегодное собрание Американского общества клинической онкологии, Чикаго, 3-7 июня 2011 г.

Элейн Маги, Поваренная книга льна: рецепты и стратегии для получения максимальной отдачи от самого мощного растения на планете , Da Capo Press, 2002.

Как покупать и есть льняное семя — Приятного аппетита

Мы переходим к делу: что касается семейства орехов и семян, льняное семя относится к числу наиболее требовательных к уходу членов — и одним из самых питательных. Эти семена с легким ореховым вкусом имеют относительно короткий срок хранения, и их необходимо измельчить или измельчить перед употреблением, но не позволяйте этому удерживать вас от их поиска. Вот как включить льняное семя во все, от утренней овсянки до быстрого хлеба, для быстрого улучшения здоровья.

Типы льняного семени: коричневое (слева), молотое льняное семя и золотистое льняное семя. Фотография: Flickr / alishav

.
Flickr / alishav

Что нужно знать

Льняное семя получают из льняного растения, которое также дает волокна, используемые для изготовления льняных тканей. Льнокомбинат также производит льняное масло, которое продается как в промышленном, так и в пищевом виде. Покупая льняное семя, вы можете встретить золотистые и коричневые сорта — оба имеют слегка ореховый вкус, но у коричневого льняного семени немного более землистый вкус.

Главное, что нужно знать о льняном семени: , вы должны измельчить его перед тем, как съесть . Ничего плохого не произойдет, если вы проглотите целые семена, но наш организм не может естественным образом их расщепить, чтобы переварить всю питательную ценность, заключенную внутри. Чтобы получить пользу для здоровья (подробнее об этом ниже!), Вам придется либо измельчить, либо измельчить целое льняное семя — небольшая специя или кофемолка сделают свое дело. Измельчайте только то, что вам нужно, поскольку льняное семя имеет тенденцию быстро портиться после измельчения. Вы можете купить в магазине пакеты предварительно измельченного льняного семени , если вам нужен фактор удобства, но лучше израсходовать запасы быстро, так как через несколько недель после вскрытия упаковки он может начать прогоркнуть.

Вы также можете получать льняную начинку через бутилированное льняное масло , которое богато питательными жирными кислотами омега-3. Дополнительный бонус льняного масла: оно станет отличным выбором приправы для ваших любимых чугунных сковород.

Измельченное коричневое льняное семя придает этим блинам стойкость. Фото: Кайл Джонсон

Кайл Джонсон

Как это есть

В отличие от семян подсолнечника или пепитаса, льняное семя не является лучшим способом поесть прямо из пакета, поскольку мы не можем правильно его переварить целиком.Но невероятно легко добавить молотое льняное семя в маффины, блины или вафельное тесто, а также в хлебное тесто. Смешайте молотое льняное семя с коктейлями и соками или используйте его для добавления в горячие или холодные хлопья.

Узнайте о семенах льна

Семена льна богаты многими питательными веществами, которые важны для хорошего здоровья. Кроме того, они придают отличный вкус и текстуру многим различным продуктам. Читайте дальше, чтобы узнать больше о семенах льна и о том, что они могут для вас сделать.

Что такое семена льна?

Семена льна — это семена овальной и плоской формы, которые немного больше, чем семена кунжута.У них хрустящая жевательная текстура с ореховым привкусом. Семена льна могут быть коричневого или желтого цвета. Семена коричневого льна — это то, что вы, вероятно, найдете в продуктовых магазинах.

Какие есть семена льна?

Вы можете найти семена льна тремя разными способами:

  • Цельные семена льна: их часто добавляют в хлеб и кексы, чтобы добавить текстуру и сделать их более привлекательными.
  • Молотые семена льна: их добавляют в пищу для улучшения вкуса и питательных веществ.
  • Льняное масло: это масло производится из семян льна и часто продается отдельно в продуктовых магазинах или используется в таких продуктах, как заправки для салатов.

Какой сорт семян льна мне выбрать: цельное, молотое или льняное масло?

Семена льна молотые

Самые питательные. Измельчение семян облегчает их переваривание и способствует высвобождению питательных веществ. Лучше всего съесть молотые семена льна, чтобы получить максимум от этого семени.

Вы можете купить молотые семена льна или измельчить их самостоятельно с помощью инструментов, которые у вас уже есть на кухне. Семена льна измельчите в домашних условиях с помощью кофемолки, кухонного комбайна или блендера.

Льняное масло

Обеспечивает наибольшее количество альфа-линоленовой кислоты, жирных кислот омега-3. Однако в льняном масле мало клетчатки или белка. Лучше всего использовать его в заправке для салатов или добавлять в овощи перед подачей на стол.

Целые семена льна

Может проходить через ваше тело, не перевариваясь.

Семена льна питательные

Семена льна — богатый источник необходимых питательных веществ. В таблице ниже показано, какие питательные вещества содержатся в 1 столовой ложке (15 мл) семян льна:

Питательное вещество

Сумма

Жир

4g

Омега-3 жиры

2.5 г

Волокно

3g

Белок

Из-за питательных веществ, содержащихся в семенах льна, лен считается функциональной пищей. Это означает, что лен приносит вам дополнительную пользу для здоровья.

Лен помогает предотвратить сердечные заболевания:

Семена льна особенно богаты альфа-линолевой кислотой, одним из видов омега-3 жиров. Жиры омега-3 помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Лен помогает сохранить здоровье кишечника:

Семена льна являются хорошим источником пищевых волокон, которые важны для здоровья пищеварительной системы.

Лен помогает бороться с раком:

Семена льна — один из богатейших растительных источников лигнанов, одного из видов фитонутриентов.Эти фитонутриенты могут играть роль в защите нашего организма от определенных типов рака.

Семена льна могут иметь дополнительную пользу для здоровья

Чтобы изучить преимущества семян льна, проводится множество исследований. Лен может помочь:

  • Снижает уровень холестерина в крови, особенно для людей с высоким кровяным давлением
  • Предотвратить некоторые виды рака, такие как рак простаты и груди и
  • Облегчает симптомы менопаузы у женщин
  • Чтобы определить пользу льна для здоровья, необходимы дополнительные исследования.

Правильно храните семена льна, чтобы они оставались свежими

Благодаря твердой оболочке целые семена льна можно хранить при комнатной температуре до года. Молотые семена льна можно хранить в герметичном, непрозрачном контейнере до 3 месяцев. Льняное масло следует хранить в холодильнике и использовать до истечения срока годности. Чтобы получить максимальное удовольствие от семян льна, измельчайте целые семена льна по мере необходимости.

Идеи муки и закусок из льняного семени

Семена и продукты из семян льна можно найти в большинстве продуктовых магазинов, продовольственных магазинов, магазинов здорового питания и специализированных продуктовых магазинов.Целые семена часто поставляются насыпью, и измельченные семена часто поставляются в вакуумной упаковке, чтобы они оставались свежими. Старайтесь включать семена льна в свой рацион вместе с множеством других продуктов. Как и другие продукты, богатые клетчаткой, важно медленно добавлять лен в свой рацион и пить много жидкости.

Попробуйте некоторые из этих идей, чтобы добавить лен в свой рацион:

  • Посыпьте молотыми семенами льна злаки, мюсли или йогурт. Добавьте его в свежий салат на обед или ужин.
  • Добавляйте молотый лен в тесто, жидкое тесто и запеканки.
  • Чтобы добавить хрустящую корочку, посыпьте целыми семенами льна домашнюю выпечку, например, кексы и хлеб.
  • В выпечке замените семена льна вместо масла. Используйте 1 стакан молотых семян льна на 1/3 стакана масла (соотношение замещения 3: 1).
  • Избегайте готовить на льняном масле. Питательные вещества в масле теряются при высокой температуре. Вместо этого попробуйте льняное масло с любимыми домашними заправками для салатов.

Итог

Добавление семян льна в свой рацион — отличный способ получить такие питательные вещества, как клетчатка, белок и жиры омега-3.Они имеют много преимуществ для здоровья, и проводится больше исследований, чтобы определить все преимущества семян льна для здоровья. Наслаждайтесь размолотыми семенами льна и льняным маслом, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Последнее обновление — 31 октября 2018 г.

семян льна | Encyclopedia.com

Определение

Цель

Описание

Меры предосторожности

Взаимодействия

Осложнения

Родительские заботы

Ресурсы

Льняное семя — это семя растения alpha Linum usitatissi -линоленовая кислота (ALA), незаменимое питательное вещество в рационе человека.Льняное семя имеет преимущества для здоровья и, возможно, медицинские преимущества. Льняное масло — это растительное масло, полученное из прессованного льняного семени. Льняного семени.

и льняное масло имеют разные свойства и питательную ценность.

Льняное семя является хорошим источником ALA и, как считается, улучшает здоровье за ​​счет снижения уровня холестерина в крови. Семена льна также могут защитить от некоторых видов рака. Его также можно использовать как слабительное.

L. usitatissimum — тонкое растение с узкими листьями и синими цветками, которое вырастает от 20 до 130 см в высоту.Это растение родом из Индии, но уже тысячи лет его выращивают по всему миру. Археологи обнаружили доказательства того, что лен выращивали в древнем Вавилоне еще в 3000 году до нашей эры. Сегодня в Европе и Азии высокорослые сорта льна выращивают в основном из-за его волокон, которые используются для изготовления льна. Более короткий и густой сорт выращивают для получения семян в Северной Америке. Канадские провинции Альберта, Манитоба и Саскачеван являются ведущими производителями льна в Северной Америке. Северная Дакота производит большую часть льна, выращиваемого в Соединенных Штатах.

Семенной лен выращивают как для потребления, так и для промышленного использования. Семя примерно на 42% состоит из масла. Масло, экстрагированное растворителем из семян льна, используется в промышленных целях и часто называется льняным маслом. Применяется при производстве масляных красок, лаков, линолеума. Материал, который остается после извлечения масла из семян, называется льняным жмыхом или льняной мукой. Его часто добавляют в корм для животных в виде протеина , и жирных кислот омега-3. Яйца, обогащенные омега-3, например, получают из кур, которых кормят льном.Обогащенная омега-3 свинина доступна в.

КЛЮЧЕВЫЕ УСЛОВИЯ

Пищевая добавка —Продукт, такой как витамин, минерал, трава, аминокислота или фермент, который предназначен для употребления в дополнение к индивидуальному рациону. с расчетом на то, что это улучшит здоровье.

Жирные кислоты —Сложные молекулы, содержащиеся в жирах и маслах. Незаменимые жирные кислоты — это жирные кислоты, которые необходимы организму, но не могут его синтезировать. Незаменимые жирные кислоты вырабатываются растениями и должны присутствовать в рационе для поддержания здоровья.

Лигнаны — группа соединений, обнаруженных в растениях, которые имеют характеристики, аналогичные женскому гормону эстрогену. Похоже, что они обладают некоторыми противораковыми и антиоксидантными эффектами.

Триглицериды — тип жира, обнаруженный в крови. Высокий уровень триглицеридов может увеличить риск ишемической болезни сердца.

Канада и Япония. Волокно в стеблях льняного семени используется в производстве сигаретной бумаги.

Потребление человеком льняного семени и льняного масла значительно увеличилось с середины 1990-х годов.Льняное масло, предназначенное для употребления в пищу, производится методом холодного прессования без использования растворителей при низких температурах. Масло продается в бутылках для употребления в пищу или в капсулах для приема в качестве пищевой добавки.

Семена льна бывают коричневого, золотистого и желтого цветов и имеют слегка ореховый привкус. Все цвета семян имеют одинаковую пищевую ценность. Семена продаются целыми или молотыми (льняной молотый). Целые семена можно хранить при комнатной температуре до одного года. Молотые семена легче перевариваются, чем целые, но они быстрее портятся и приобретают неприятный вкус.Молотые семена можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех месяцев. Однако, когда необходим молотый лен, желательно измельчить целые семена в кофемолке, блендере или кухонном комбайне непосредственно перед использованием. Льняное семя и льняное масло продаются в основном в магазинах здоровой пищи или по почте.

Пищевая ценность

Льняное семя — отличный источник альфа-линоленовой кислоты. АЛК — незаменимая жирная кислота для человека. Незаменимые жирные кислоты — это молекулы, которые необходимы организму, но не могут синтезировать его из других питательных веществ.Таким образом, незаменимые жирные кислоты, как и незаменимые витамины и , должны поступать с пищей. Употребление 1 столовой ложки (8 г) молотого льна или 1 чайной ложки (5 г) льняного масла обеспечивает достаточное количество АЛК для удовлетворения ежедневных диетических требований.

По данным Совета по льну Канады, 1 столовая ложка молотого льняного семени обеспечивает около 36 калорий, 1,8 г ALA, 1,6 г белка и 2,2 г пищевых волокон. Молотый лен предпочтительнее цельных семян, потому что он легче переваривается. Одна чайная ложка льняного масла обеспечивает 44 калории и 2 калории.8 г ALA, но не содержит белка и клетчатки. Масло в льняном семени с очень высоким содержанием полиненасыщенных жиров (здорового типа жиров) и не содержит трансжиров или холестерина. Льняное семя также содержит витамины C, E, K, B 1 ( тиамин ), B 2 ( рибофлавин ) и B 6 , а также минерал кальция , железо, магний, фосфор , . цинк, медь, марганец, и селен Льняное семя с низким содержанием натрия и углеводов Семя, но не масло, также являются отличным источником лигнина, питательного вещества, которое, как считается, обладает противораковыми свойствами.

Льняное семя можно добавить в рацион несколькими способами. Молотый, ежедневную порцию можно посыпать горячими или холодными хлопьями или смешать с йогуртом или смузи. В больших количествах можно добавлять смесь для блинов или вафель или выпечку, например, кексы или печенье. Льняное масло можно добавлять в заправки для салатов или смузи. Жарить на льняном масле не рекомендуется. Три столовые ложки молотого льна могут заменить одну столовую ложку сливочного масла, маргарина или растительного масла в рецептах. Одна столовая ложка измельченного льна, смешанная с тремя столовыми ложками воды, , если оставить на две минуты перед употреблением, может заменить одно яйцо во многих рецептах.

Заявления о пользе для здоровья

Основные заявления о пользе для здоровья льняного семени и льняного масла возникают из-за того, что эти продукты содержат высокие уровни ALA. ALA может быть преобразована организмом в две разные длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 . Длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 снижают риск сердечного приступа у людей с сердечными заболеваниями. Они снижают уровень холестерина в крови, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина. Другие заявления о пользе для здоровья омега-3 жирных кислот включают снижение артериального давления, снижение уровня триглицеридов (жиров), в крови и снижение склонности крови к свертыванию в венах.

Холодноводная жирная рыба, такая как лосось и свежий тунец (консервы не являются источником), являются хорошими источниками омега-3 жирных кислот. Веганы и вегетарианцы, употребляющие льняное семя, а также грецкие орехи и масло канолы, получают в своем рационе достаточно АЛК, которая затем превращается в полезные жирные кислоты омега-3. Тем не менее, многие полезные свойства жирных кислот омега-3 требуют более высоких доз, чем это необходимо для удовлетворения ежедневных диетических потребностей. В исследованиях на животных было обнаружено, что льняное семя и льняное масло снижают уровень холестерина в крови, но с использованием льняных продуктов было проведено мало качественных исследований на людях.Существующие результаты неоднозначны.

Еще одно заявление о пользе льняного семени (но не льняного масла) заключается в том, что оно обладает противораковыми свойствами. Семена льна и кунжута содержат большое количество лигнанов. Лигнаны — это природные молекулы, обнаруженные в растениях, которые имитируют действие женского гормона эстрогена. Лигнаны конкурируют с эстрогеном за сайты связывания на клетках. Они могут действовать как антагонисты и уменьшать реакцию эстрогена при постоянном воздействии эстрогена (увеличивая риск рака груди ), или они могут имитировать эстроген и усиливать реакцию там, где воздействие ограничено (после менопаузы), помогая предотвратить симптомы постменопаузы.Было завершено несколько хорошо спланированных и контролируемых исследований на людях влияния лигнанов на рак. Хотя результаты исследований на животных обнадеживают, недостаточно доказательств, чтобы утверждать, что лигнаны или льняное семя могут замедлить или предотвратить рак.

Исследователи в целом согласны с тем, что молотое льняное семя является эффективным слабительным средством. Льняное семя содержит пищевые волокна и, вместе с маслом, которое оно естественным образом содержит, помогает перемещать материал по кишечнику. Цельное семя может иметь обратный эффект, набухая и блокируя кишечник.

Некоторые исследования показали, что добавки с льняным маслом могут уменьшить симптомы синдрома дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ) у некоторых детей. Другие исследования утверждают, что льняное семя может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом. Первоначальные результаты также предполагают, что льняное семя может уменьшить симптомы менопаузы. Ни одно из этих утверждений о пользе для здоровья не было подтверждено крупными, хорошо контролируемыми исследованиями на людях.

АЛК, которая в больших количествах содержится в семенах льна, по-видимому, увеличивает риск развития рака простаты .Этот вывод является предварительным и еще не подтвержден. Лица с раком простаты или раком простаты в анамнезе должны проконсультироваться со своим онкологом перед использованием льняных продуктов.

Несмотря на то, что при использовании льняного семени и льняного масла в разумных и умеренных количествах риски для здоровья не известны, исследований безопасности применения льна для беременных или кормящих женщин или детей не проводилось.

Неизвестно о конкретных лекарственных взаимодействиях.

Осложнения маловероятны при использовании льняных продуктов для удовлетворения ежедневных диетических потребностей.Цельное льняное семя может вызвать закупорку кишечника при приеме недостаточного количества жидкости.

Родители должны знать, что безопасная доза многих травяных добавок для детей не установлена. Случайная передозировка может произойти, если детям давать взрослым биологически активную добавку .

КНИГИ

Мьюир, Алистер Д. и Нил Д. Весткотт, ред. Лен: род Linum New York: Routledge 2003.

PDR for Herbal Medicines, 3-е изд.Montvale, NJ: Thompson Healthcare, 2004.

Pierce, Andrea. Практическое руководство по натуральным лекарствам Американской фармацевтической ассоциации Нью-Йорк: Уильям Морроу, 1999.

Рейнхардт-Мартин, Джейн. The Amazing Flax Cookbook Moline: IL, TSA Press, 2004.

Уайлдман, Роберт Э. К., изд. Справочник по нутрицевтикам и функциональным продуктам питания, 2-е изд. Бока-Ратон, Флорида: CRC / Taylor & Francis, 2007.

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Ковингтон, М.B. «Жирные кислоты омега-3». Американский семейный врач 70, № 1 (2004): 133-40.

ОРГАНИЗАЦИИ

Фонд альтернативной медицины. P.O. Box 60016, Potomac, MD 20859. Телефон: (301) 340-1960. Факс: (301) 340-1936. Сайт: .

Совет Канады по льну. 465-167 Lombard Avenue, Виннипег, MB R3B 0T6. Телефон: (204) 982-2115. Факс: (204) 942-1841. Веб-сайт:

Natural Standard. 245 First Street, 18-й этаж, Кембридж, Массачусетс 02142.Телефон: (617) 444-8629. Факс: (617) 444-8642. Веб-сайт:

Управление пищевых добавок Национального института здоровья. 6100 Executive Blvd., Room 3B01, MSC 7517, Bethesda, MD 20892-7517. Телефон: (301) 435-2920. Факс: (301) 480-1845. Веб-сайт:

OTHER

Картер, Джек. «Льняное семя как функциональная пища для людей и как корм для других животных». Государственный университет Северной Дакоты. [цитировано 7 мая 2007 г.].

Flax FAQ Flax Council of Canada. [цитировано 7 мая 2007 г.].

«Льняное семя и льняное масло». Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины. 1 июня 2006 г. [цитировано 7 мая 2007 г.].

Мартин, Дайан Х. «Пищевые источники альфа-линоленовой кислоты». Совет Канады по льну. Ноябрь 2005 г. [цитировано 7 мая 2007 г.].http://www.flaxcouncil.ca/>

Natural Standard Research Collaboration. «Льняное семя и льняное масло. (Linum usitatissimum) MedlinePlus 23 января 2007 г. [цитировано 7 мая 2007 г.].

Тиш Дэвидсон, А.

Семена льна — Целевые растения

Семена льна, лен, Linum Usitatissimum, лекарственные семена, 50 семян в упаковке, органические семена, без ГМО

Название: Семя льна
Научное название: Linum Usitatissimum

Возделываемый лен восходит к тысячелетию плодородного полумесяца.Его выращивают в домашних садах из-за его голубых цветов, которые раскрываются на вертикальных стеблях, мечтательно развевающихся на ветру. Когда лен завязывает семена, они ценятся за их дополнительную пищевую ценность. Масло, содержащееся в семенах, используется для производства льняного масла, незаменимого продукта в деревообработке. Прямые волокна стебля используются для изготовления льняной ткани, которая вдвое прочнее хлопка и известна тем, что она более прохладная и более впитывающая в теплые и влажные дни.
Происхождение:
Впервые одомашнен в Плодородном Полумесяце.Свидетельства выращивания льна датируются 30 000 лет назад на территории нынешней Республики Грузия.

Рекомендуемое использование:
Семена используются в качестве пищевой культуры с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, белка и клетчатки. Из семян также делают льняное масло для деревообработки. Стебли используются для изготовления льняной ткани. Это прекрасное декоративное растение с высокими прямостоячими синими цветущими стеблями в любом саду.

Высота: 3 ’
Выносливость: до 28 градусов, зрелые растения переживают низкие 20 градусов за короткие периоды.Хорошо переносит жару.
Цвет цветка: культурный сорт синий
Использование: кулинария, добавка, клетчатка, масло
Характеристики:
Лен — выносливое растение, которое за 2 месяца дает стебли голубых цветов. Лен прекрасен как цветущее однолетнее растение, а в некоторых частях света он растет как полуустойчивый многолетник. Лен ценится за множество разнообразных продуктов, изготовленных из различных его частей.
Срок погашения: 90-100 дней

Инструкции по выращиванию:
Прямое высевание семян льна ранней весной на глубину от 1/2 до 1 дюйма и до 1 1/2 дюйма на грубых почвах, таких как супеси.Сейте рядами на расстоянии 6 дюймов или меньше друг от друга и на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Прорастание через 14-21 день, предпочитает плодородную почву влажную, а не влажную. Расположение под открытым небом, но ежегодно меняйте урожай, чтобы снизить вероятность заболевания.

Льняное семя (льняное семя) для младенцев — Первая еда для младенцев

Предупреждение

Льняное семя и льняное масло содержат природные растительные соединения, которые могут быть токсичными при употреблении в больших количествах. Тем не менее, в клинических исследованиях не сообщалось о токсичности льняного семени в рационе или добавках.

Когда младенцы могут есть льняное семя?

Это спорно. Хотя лен широко известен как суперпродукт, сырые семена льна и льняное масло содержат природные растительные соединения, которые могут быть токсичными при употреблении в больших количествах. Тем не менее, в клинических исследованиях не сообщалось о токсичности льняного семени в рационе или добавках.

По нашему профессиональному мнению, небольшие количества льняного семени или льняного масла можно иногда вводить уже в возрасте 6 месяцев и что питательная ценность небольшого количества льняного семени и льняного масла перевешивает риск любого воздействия токсинов.

Предпосылки и происхождение льняного семени

Люди потребляли льняное семя тысячи лет. Льняное семя и льняное масло происходят от растения, латинское название которого Linum usitatissimum означает «очень полезный», что является преуменьшением. Льняное растение широко культивируется для получения волокон, которые используются для производства льна и других текстильных изделий; его семена, которые продаются оптом в пищу или используются для производства масла и других продуктов; и за его декоративные цветы, варьирующиеся от белого до алого и барвинкового.Люди выращивали лен на протяжении веков (ткань из льняных волокон использовалась египтянами для бальзамирования мумий), и семена имеют долгую историю в стратегиях естественной медицины, таких как Аюрведа, благодаря своим мощным питательным свойствам.

Квентин, 7 месяцев, ест приготовленную брюссельскую капусту с молотыми семенами льна. Зик, 10 месяцев, ест манговое копье с молотыми семенами льна. Купер, 13 месяцев, ест овсянку с семенами льна.

Полезны ли семена льна для младенцев?

Да, в небольших количествах. Льняное семя и льняное масло, хотя и содержат большое количество незаменимых питательных веществ, необходимых младенцам, содержат встречающиеся в природе растительные соединения, которые могут быть токсичными при употреблении в больших количествах. Тем не менее, на момент публикации этой публикации не было доказательств токсичности льняного семени в рационе или добавок в клинических исследованиях.

Немного предыстории: В 2019 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов завершило исследование, в котором изучалось влияние природных растительных соединений на льняное семя.Среди открытий исследование показало, что диета небольшого процента участвующих младенцев и малышей может привести к острому воздействию химических веществ, которые выделяются растительными соединениями при расщеплении пищи во время пищеварения. В то же время исследование отметило, что маловероятно, что предполагаемое воздействие приведет к побочным эффектам.

В питательном отношении семена льна являются одним из лучших источников альфа-линолевой кислоты, омега-3-жирной кислоты, которая поддерживает здоровье сердца и мозга, и они богаты белком и необходимыми питательными веществами, включая витамины группы B, медь, железо, селен и цинк.Льняное семя также содержит лигнаны (тип антиоксиданта, который помогает укрепить иммунную систему) и волокна, которые могут помочь регулировать дефекацию и облегчить запоры. Чтобы максимизировать биодоступность питательных веществ, измельчите или замочите цельные семена льна перед подачей на стол, поскольку цельные семена льна могут пройти прямо через организм ребенка. В качестве альтернативы можно слегка поджарить или запечь семена перед измельчением и подачей на стол, чтобы расщепить растительные соединения. Или просто купите молотое льняное семя (также называемое «льняной мукой») или льняное масло, оба из которых легче усваиваются, чем цельное льняное семя.

★ Совет: продукты из льняного семени (мука, шрота и масло) легко портятся под воздействием тепла. Храните в холодильнике и никогда не используйте льняное масло вместо растительных масел, таких как оливковое масло. Льняное масло имеет низкую температуру дыма, а воздействие тепла создает горький прогорклый вкус.

Является ли льняное семя обычным риском удушья для младенцев?

Нет. Семена льна не представляют опасности удушья, как многие другие цельные семена. Тем не менее, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Являются ли семена льна распространенным аллергеном?

Нет. Аллергия на льняное семя встречается редко. Однако сообщалось о реакциях как у детей, так и у взрослых, некоторые из которых были серьезными. По мере того, как потребление льняного семени становится все более распространенным, врачи полагают, что аллергия на льняное семя может стать более распространенным явлением в будущем. Как и при представлении любой новой еды, начните с очень небольшого количества.Это особенно важно, если у ребенка уже есть аллергия на семена. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

★ Совет: у вас на руках аллергия на яйца? Молотые семена льна, смешанные с водой, можно использовать вместо яиц в выпечке. Основной рецепт замены 1 яйца — смешать 1 столовую ложку мелко измельченного льняного семени с 3 столовыми ложками воды, перемешать до студенистого состояния и охладить до готовности.

Как подготовить льняное семя для детей с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Посыпьте слегка поджаренные молотые семена льна (или купите льняную муку) поверх мягких продуктов, таких как овощное пюре, теплые хлопья или йогурт.Вы также можете добавить небольшое количество льняного масла в пищу или посыпать льняной мукой такие зерна, как амарант, фарро или киноа. Льняное семя — естественное слабительное, поэтому не переусердствуйте.

От 12 до 18 месяцев: Смешайте небольшое количество льняного масла или молотого льняного семени с мягкой пищей или попробуйте добавить в смузи.

Возраст от 18 до 24 месяцев: Добавляйте небольшое количество молотого льняного семени или льняного масла в различные продукты для дополнительного питания. В этом возрасте малыши обязательно полюбят энергетические шары (см. Рецепт), а молотый лен можно легко добавить в любой рецепт для них.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Рецепт: протеиновые шарики из льняного семени

Урожайность: 16 шариков
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка мягких фиников без косточек
  • 2 столовые ложки молотых семян льна
  • 1/2 стакана арахисового или орехового или семенного масла на выбор
  • 1/4 стакана овсяных хлопьев или несладких кокосовых хлопьев
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • Цедра от 1 апельсина (по желанию)
  • Кокосовое или оливковое масло (по желанию)

Этот рецепт содержит аллергены: арахис + кокос.Подавать ребенку только после того, как эти продукты были безопасно введены в употребление.

Указания

  1. Взбейте финики в кухонном комбайне, пока они не станут мягкими и не превратятся в шар.
  2. Слегка обжарьте молотые семена льна, пока они не станут золотистыми и не начнут пахнуть орехами, примерно 1 минуту. Добавьте в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами. Пульс, пока не объединится.
  3. Работая по одной ложке за раз, скатайте липкую смесь в шарик между ладонями.Малыши и дети старшего возраста любят помогать с этой частью! Если он слишком липкий, нанесите кокосовое или оливковое масло на ладони.
  4. Раскатываем все шарики и сразу наслаждаемся. Храните лишние шарики в холодильнике до одной недели.

Сочетания вкусов

Льняное семя и льняное масло могут иметь ореховый вкус, но, как правило, очень мягкие, поэтому относитесь к лену как к пищевая добавка (не главная звезда!) Во всех видах блюд, от теплых хлопьев до йогуртового парфе, к заправкам для салатов и выпечке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *