Рацион

Сформулируйте основные принципы рационального питания: Основные принципы рационального питания | Кризисный центр помощи женщинам и детям

Содержание

Основные принципы рационального питания.

Поможем написать любую работу на аналогичную
тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему
учебному проекту

Узнать стоимость

Рациональное питание (от лат. rationalis-разумный) — это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов.

Рациональное питание включает три основных принципа:

Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энергозатратам организма.

Рацион должен содержать оптимальное количество сбалансированных между собой пищевых веществ.

Режим питания.

Основным принципом сбалансированного питания является количественная сбалансированность между белками, жирами и углеводами. В действующих физиологических нормах питания оптимальным для среднего взрослого человека является соотношение белков, жиров и углеводов в граммах — 1:1,2:4,6, по энергетической ценности — 12:30:5%. Эти соотношения могут видоизменяться в зависимости от возраста, характера труда, климата, вида спорта и др.

Рациональное питание – это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и др.

Рациональное питание соответствует сохранению здоровья, сопротивляемости факторам внешней среды, активному долголетию. Требования к рациональному питанию складываются из:

требования к пищевому рациону

требования к режиму питания

требования к условиям приема пищи

Пищевой рацион, его принципы формирования:

энергетическая ценность рациона должна покрывать затраты организма

надлежащий химический состав рациона обеспечивается оптимальным количеством сбалансированных между собой пищевых питательных веществ

хорошая усвояемость пищи, зависящая от ее состава и способа приготовления

высокие органолептические свойства пищи (внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет, температура). Эти свойства влияют на аппетит т усвояемость пищи.

разнообразие пищи за счет широкого ассортимента продуктов и различных приемов их кулинарной обработки

способность пищи (состав, объем, кулинарная обработка) создавать чувство насыщения

санитарно-эпидемическая безупречность и безвредность пищи

Требования к режиму питания

Режим питания включает:

время и количество приема пищи

интервал между ними

распределение пищевого рациона по энергоценности, химическому составу, продуктовому навару массы пищи по приемам

Наиболее полноценным является 4х кратный прием пищи, когда на завтрак отводится 20% калорий суточного рациона, на 2й завтрак – 15%, на обед – 45%, на ужин – 20%. Второй вариант: завтрак – 25%, обед – 45%, полдник – 10%, ужин – 20%. Менее благоприятным является трехкратный прием пищи: завтрак – 25%, обед – 50%, ужин – 25%. Неблагоприятным являются приемы пищи менее 3х раз.

Требования к условиям приема пищи

Условия приема пищи состоят из: обстановки, сервировки стола, отвлекающие факторы от еды. Условия приема пищи способствуют: хорошему аппетиту, лучшему пищеварению, усвоению пищи.

Внимание!

Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к
профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные
корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

Рациональное питание — ОБЖ: Основы безопасности жизнедеятельности

Биологические основы питания человека (основные законы питания)

1. Потребности человека в энергии и пищевых веществах зависят от возраста, пола и характера выполняемой работы.

2. Расход организмом энергии пищевых веществ должен уравновешиваться поступлением их с пищей.

3. Органические и минеральные вещества пищи должны быть сбалансированы между собой применительно к потребностям организма, то есть представлены в определенных соотношениях.

4. Организм человека нуждается в поступлении ряда органических веществ в готовом виде (витамины, ряд аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот), не имея возможности синтезировать их из других веществ пищи.

5. Сбалансированность пищи достигается за счет ее разнообразия, включения в рацион пищевых продуктов разных групп.

6. Состав пищи и, соответственно, набор пищевых продуктов должны отвечать индивидуальным особенностям организма.

7. Воздействие пищи может усилить или ослабить работу систем организма. Усиление под действием пищи одних функций может сопровождаться ослаблением других. Человек поставлен природой перед выбором целей питания: ему приходится решать, какую из функций он желает усилить, а чем можно поступиться.

8. Пища должна быть безопасной для человека, а применяемые кулинарные приемы ее обработки не должны ему вредить. 9. Работа организма подчинена биоритмам. Следуя им, человек должен соблюдать режим питания.

Cбалансированное питание

Это процесс поступления в организм и усвоение им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и обновления тканей и регуляции функций. Различают эндогенное питание за счет запасов питательных веществ в организме и экзогенное – за счет питательных веществ, поступающих из внешней среды. У современного человека значительно ослаблен инстинкт к эндогенному питанию в ущерб своему организму.

Недостатки в организации питания особенно негативно отражаются на детях, что проявляется задержкой их роста, физического и психического их развития, снижением устойчивости организма к различным заболеваниям. Так, избыточное питание способствует развитию таких болезней, как ожирение, атеросклероз, сахарный диабет (ссылки на болезни) и др. Рациональное питание — это и своевременное снабжение организма пищей, содержащей жизненно важные для него питательные вещества в оптимальных количествах, с учетом характера труда человека и его индивидуальных особенностей: возраста, пола, роста, веса и т. п.

К основным требованиям, предъявляемым к рациональному питанию относятся:

1) достаточная энергетическая ценность пищи;

2)оптимальный качественный и в меньшей степени количественный состав пищи;

3)достаточный объем пищи и жидкости;

4)деление суточного рациона на части;

5)прием совместимых пищевых продуктов;

6)употребление свежих продуктов, не подвергнутых различным обработкам;

7)максимальное исключение из употребления соли, сахара, алкоголя, кофе, какао, чая, шоколада;

8)систематическое очищение организма от шлаков. Основой жизнедеятельности человеческого организма является постоянный обмен веществами с окружающей средой. Из нее человек получает кислород, воду и пищу. Если пищевые продукты наилучшим образом обеспечивают все физиологические потребности организма, значит характер питания сбалансирован с состоянием организма и внешними условиями. К пищевым веществам, необходимым для обеспечения жизненных процессов, относятся прежде всего белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.

Режим питания

Под режимом питания понимается кратность приемов пищи в течение суток, соблюдение определенных интервалов между отдельными ее приемами и распределение суточного рациона по отдельным приемам. Прием пищи в строго определенное время имеет значение потому, что вырабатывается условный рефлекс в деятельности пищеварительных желез желудка. Пища, попадая в желудок, уже «приготовившийся» к ее перевариванию, значительно лучше усваивается.

Если же человек не ест вовремя, то выделившийся желудочный сок, находясь в пустом желудке, неблагоприятно влияет на его слизистую оболочку. Нарушение режима питания приводит к нарушению нервной и гормональной регуляции сложных биохимических и физиологических процессов, лежащих в основе пищеварения. А как небрежно мы порой относимся к питанию, принимая пищу поспешно, не прожевывая как следует, не распределив рацион на соответствующие части в течение дня, не обращая внимания на физиологическую ценность еды.

Последствия же этого непременно сказываются, пусть иногда и не сразу, а спустя какое-то время. В развитии многих заболеваний, в том числе и желудочно-кишечных, не последняя роль отводится именно нарушениям режима питания. Особенно вредно много есть на ночь. Переполненный желудок давит на диафрагму, затрудняет нормальную работу сердца. На основании экспериментальных исследований и многолетних наблюдений врачей рекомендуется трех- или четырехкратный прием пищи в течение суток. Распределение количества пищи и набор блюд по отдельным приемам зависят от возраста, характера трудовой деятельности, а также от того, в какое время суток человек работает.

Если работа протекает в первую половину дня, то калорийность питания распределяется следующим образом: первый завтрак — 25-30%; второй завтрак — 10-15%; обед — 40-45%; ужин — 25-10%. При работе во вторую половину дня суточный рацион распределяется с учетом введения полдника с горячим напитком (чай, кофе). Для лиц, занятых в ночной смене, предусматривается прием пищи в течение работы, и калорийность его должна составлять не менее 25% общей калорийности суточного рациона, причем обязательны горячие напитки (кофе или какао, менее желателен чай).

По разным причинам, но большинство людей все же питается только три раза в день. В любом случае распределять пищу нужно, следуя правилу: сытный завтрак, плотный обед и легкий ужин. Не рекомендуется есть на ночь острые мясные блюда, пить кофе, какао, крепкий чай и т. п. Перед сном полезно выпить стакан кефира. Природа дала человеку способность к естественному самоконтролю в еде. Это выражается чувством насыщения и наполнения желудка.

Но никогда не следует есть до явного перенасыщения, при котором возникает ощущение тяжести «под ложечкой». Запивать каждый кусок еды водой здоровому человеку незачем. Пить воду можно только перед едой, и то при жажде: в пустом желудке вода не задерживается. В заполненном желудке, наоборот, вода задерживается и, разбавляя его содержимое, замедляет пищеварение.

1.какая роль культуры в обеспечении здорового образа жизни? 2.сформулируйте основные принципы рационального питания.

            роль культуры в обеспечении здорового образа жизни

культура и спорт всегда рассматривались и ценились в нашем обществе достаточно высоко. в настоящее время, когда наша страна переживает серьезный социально-демографический кризис, когда российский народ вырождается, когда смертность превышает рождаемость, проблемы формирования зож россиян становятся сверхактуальными. нам необходимо весь тот огромный потенциал культуры и спорта «в полной мере использовать на благо процветания россии. это наименее затратные и наиболее эффективные средства форсированного морального и оздоровления нации»

 

 

 

                        основные принципы рационального питания

так каковы же принципы рационального питания, которых нужно придерживаться всем, вне зависимости от возраста – и молодым, и старым? рациональное питание предусматривает достаточное поступление в организм всех основных пищевых ингредиентов – белков, жиров и углеводов, а также витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. при этом учитывается источник получения этих важнейших веществ и их соотношение.так, например, мясо, являясь источником полноценного в аминокислотном составе белка, одновременно содержит большое количество полинасыщенных жиров, избыток которых приводит к быстрому нарастанию массы тела. поэтому одним из правил рационального питания является по возможности более полное замещение мясных блюд из рыбы, творога и кисломолочными продуктами. они также содержат достаточно высокоценный белок, при этом, не угрожая развитием ожирения, поскольку жиров в них значительно меньше.основной функцией пищи является восполнение энергозатрат человеческого организма. в молодом и зрелом возрасте 65 % трат энергии должно покрываться за счет углеводов, 25 % – за счет белков и 30 % – за счет жиров, которые являются самыми высококалорийными продуктами (1 г жира дает при «сгорании» в организме 9 ккал, тогда как белки и углеводы – лишь 4 ккал). если человек занимается тяжелым трудом, калорийность пищи и доля жиров в ней должны закономерно возрастать. если же преобладает труд умственный, наблюдается гиподинамия (малоподвижность), поэтому следует уменьшать калорийность пищи. с возрастом энергетические потребности организма закономерно снижаются, поэтому предпочтительнее, чтобы диета лиц старшего возраста соответствовала их энергозатратам. 

Рациональное питание – залог здоровья

План-конспект одного из занятий элективного учебного предмета «Человек и его здоровье» в 10-м химико-биологическом классе. Для учащихся класса интерес представляют естественнонаучные аспекты изучения физиологии человека, поэтому в структуру занятия включены следующие приемы и методы: демонстрация лабораторных опытов, представление результатов мини-исследования.

 

Тема занятия: Рациональное питание – залог здоровья

«Человек есть то, что он ест». Пифагор.

Цель занятия: развитие представлений о рациональном питании как одном из важнейших компонентов здорового образа жизни.

Задачи:

  • Проанализировать результаты изучения особенностей питания учащихся лицея
  • Показать взаимосвязь питания и здоровья
  • Сформулировать принципы рационального питания
  • Формировать активную жизненную позицию, убеждение в необходимости заботиться как о своем здоровье, так и о здоровье близких людей
  • Развивать познавательный интерес к теме через поведение опытов, показывающих принципы работы пищеварительной системы
  • Содействовать развитию критического мышления, умению работать в группе.

    Оборудование: проектор, лабораторная посуда и реактивы для демонстрации опытов, листы бумаги и фломастеры для составления кластеров.

     

    Ход занятия:

    Вводная беседа

      Учитель: Здоровье – главное богатство человека. Что может сделать каждый человек, чтобы сохранить своё здоровье? (ответы учащихся)

      Важнейшей составной частью здорового образа жизни является рациональное, т.е. разумное, питание: оно помогает сохранить здоровье и реализовать резерв долголетия организма. Благодаря достижениям современной физиологии, биохимии, молекулярной биологии, генетики получены данные о значении различных компонентов пищи для сохранения и улучшения здоровья человека. Важную роль в поддержании нашего здоровья играют не образующиеся в организме вещества: витамины, незаменимые аминокислоты, жирные кислоты и минеральные вещества. В настоящее время в развитых странах отошли на второй план проблемы с недоеданием, недостаточностью витаминов и белков и возникли проблемы профилактики заболеваний, связанных с избыточным весом, употреблением большого количества углеводов, жиров, соли. Развитие биохимических технологий, генной инженерии способствовало появлению новых видов пищи и пищевых добавок, которые при употреблении в большом количестве могут оказать негативное влияние на здоровье человека. Нерациональный подбор продуктов питания приводит к возникновению проблемы «голода среди изобилия». К сожалению, препятствием рациональному питанию является и недостаток знаний о том, как нужно питаться, что следует предпочесть, от чего отказаться.

      Представление группой учащихся результатов мини-исследования «Изучение питания и здоровья одноклассников»

        Анализ результатов предварительного анкетирования учащихся (приложение №1) и беседа со школьным фельдшером показали следующее:

        Знания о правильном питании учащихся недостаточны. Основные совершаемые ошибки: нерегулярное питание с большими перерывами и поздним ужином; чрезмерное увлечение сладостями и газированными напитками, мучным и жаренным; недостаточное потребление овощей, фруктов, рыбы и продуктов местного происхождения; неверное представление о способах поддержания оптимального веса тела.

        Нарушения в питании провоцируют развитие отклонений здоровья. На учете находится 28 учащихся лицея страдающих следующими заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастрит, гастродуоденит, гастроэнтерит, энтероколит, панкреатит, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей. Очень часто в медицинский кабинет обращаются учащиеся с признаками желудочно-кишечной недостаточности: боли в животе, тошнота, изжога, чувство тяжести в желудке, головные боли, слабость.

        Демонстрация опытов «Принципы работы пищеварительной системы» (группа учащихся демонстрирует лабораторные опыты, напоминающие об условиях расщепления веществ в пищеварительной системе, приложение №2)
         

          Учитель: Рассмотрев условия расщепления веществ в пищеварительной системе, сформулируйте ответы на вопросы: 

          Какие условия способствуют расщеплению пищи в ротовой полости и в желудке? (необходимо действие ферментов при температуре близкой к температуре человеческого тела)

          Почему нельзя запивать пищу ледяными напитками, как рекомендует реклама? (нарушаются условия расщепления веществ, они плохо всасываются, человек не чувствует насыщения)

          Работа в группах:

            Заполнение таблицы «Особенности питания и возможные последствия для здоровья», используя представленный текст (приложение№3)

            Составление кластера «Принципы рационального питания»

            Представление и обсуждение результатов работы групп

            Представление учителем основных принципов рационального питания, сформированных современной наукой:

              Пища должна обеспечивать поступление в организм достаточного количества энергии с учетом возраста, пола, вида деятельности, функционального состояния организма.

              Пища должна содержать оптимальное количество различных компонентов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды) в оптимальных соотношениях для процессов синтеза в организме и поддержания различных функций.

              Пищевой рацион должен быть оптимально распределен в течение суток.

              При составлении рациона нужно делать поправку на климатическую зону и время года.

              Необходимыми компонентами пищи являются не только питательные , но и балластные вещества (клетчатка, пектиновые вещества), которые усиливают моторику кишечника и обеспечивают питание микроорганизмов.

              Подбор продуктов питания должен учитывать индивидуальные особенности человека.

              Питание должно быть достаточно разнообразным, чтобы организм получал с ним все необходимые ему биологически активные вещества.

              Доклад ученика «Правила питания на Крайнем Севере» (приложение №4)

              Подведение итогов

                Учитель: Сегодня мы с вами убедились в словах древнего мыслителя Пифагора «Человек есть то, что он ест». Если человек знает, какие ошибки он допускает в своем питании, и стремиться их исправить, то он может добиться существенного улучшения своего здоровья. Надеюсь, что соблюдение рассмотренных на занятии рекомендаций по рациональному питанию позволят вам быть здоровыми и работоспособными.

                 

                Приложения

                Приложение №1

                Уважаемые респонденты, просим вас ответить на следующие вопросы анкеты «Питание и здоровье»:

                Сколько раз в день вы едите? 5-6, 3-4, 1-2, 1 (подчеркнуть выбранный ответ)

                Завтракаете регулярно? (да или нет)

                Плотно ли вы ужинаете? (да или нет)

                Время еды до сна (вечером)

                Едите ли вы в промежутках между едой? Что?

                Какие блюда предпочитают в вашей семье: жаренные, отварные, приготовленные на пару, запеченные? (подчеркнуть)

                Какие местные продукты вы употребляете? (перечислите)

                Какие из перечисленных продуктов наиболее часто встречаются в рационе питания вашей семьи: крупы; хлебобулочные и сладкие кондитерские изделия; конфеты и шоколад; соленья; картофель, овощи и фрукты; сладкие газированные напитки; молочные продукты; мясо и рыба, сливочное и растительное масло; яйца; колбасные изделия, другое? (подчеркнуть)

                Ваш вес: не превышает норму, нормальный, превышает норму, не знаю (подчеркнуть)

                Вы когда-нибудь «сидели» на диете? (да или нет)

                Как вы считаете, какой наиболее быстрый способ сбросить вес: голодание, раздельное питание, занятие спортом, другое ___________(подчеркнуть)

                Вы ощущали дискомфорт в желудке, расстройство пищеварения? (да или нет)

                Есть ли у вас хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, если да, то какие? (да или нет)

                   

                  Приложение №2

                  Лабораторная работа №1. «Ферментативный характер пищеварения»

                  Возьмите 2 пробирки.    В одну налейте раствор слюны, а в другую 1-2 мл. воды.

                  Добавьте в обе пробирки 1-2 мл. крахмального клейстера и оставьте на 1-2 минуты.

                  Добавьте в обе пробирки по 1 капле раствора йода. Как изменилась окраска растворов? Сделайте выводы.

                    Вывод: В 1-й пробирке цвет раствора йода не изменился, а во 2-й окрасился в синий, значит, в 1-й пробирке крахмал разрушился, а во 2-й — нет.

                    Объясните возможные причины наблюдаемой реакции. (Для расщепления крахмала до глюкозы нужны ферменты слюны: амилаза и мальтоза).

                    Лабораторная работа №2 «Условия протекания  ферментативных реакций»

                    В две пробирки поместите по 2 мл. растворов слюны и крахмального клейстера.

                    Одну пробирку поместите в теплую воду (37-38), а другую — в стакан с 3-4 кубиками льда.

                    Через 3-4 минуты добавьте в обе пробирки 1-2 капли раствора йода. Как  изменилась окраска раствора? Сделайте выводы.

                      Вывод: 

                      В 1-й пробирке цвет раствора не изменился, а во 2-й окрасился в синий. Следовательно, в 1-й пробирке крахмал разложился до глюкозы, а во второй – нет. Для ферментативного расщепления необходима температура человеческого тела

                      Лабораторная работа № 3 «Условия расщепления белков в желудке»

                      Поместите в две пробирки по 1-2 мл. полусваренного белка яйца.

                        В 1-ю пробирку добавьте 1-2 мл. желудочного сока, а во 2-ю — воды. Оставьте на 10 — 15 мин. В 1-й пробирке хлопья белка растворились, а во 2 — нет.

                        В 2 пробирки поместите по 2 мл. хлопьев белка и желудочного сока.

                          1-ю пробирку поставьте в стакан с теплой (37-38) водой, а 2-ю в стакан со льдом. Оставьте на 5 мин. В 1-й пробирке хлопья растворились, а во 2-й — нет. Сделайте выводы.

                          Вывод: для расщепления белков необходимы ферменты желудочного сока (пепсин), и температура тела.

                           

                          Приложение №3

                          Изучите представленный текст и заполните таблицу «Особенности питания и возможные последствия для здоровья»

                          Особенности питания

                          Возможные последствия

                             
                             

                          Текст «Особенности питания и возможные последствия для здоровья»

                          Нерациональное питание постепенно приводит к нарушению обмена веществ, а затем переходит в явную болезнь. Так, недостаточный прием пищи или отдельных ее компонентов может стать причиной повышенной утомляемости, снижения устойчивости к инфекциям, а у детей – задержки роста и развития. Переедание увеличивает риск повышения кровяного давления, может создавать дискомфорт в пищеварительной системе, способствовать появлению сонливости, снижению работоспособности. При избыточном потреблении животного белка, жира, рафинированного сахара чаще развивается рак толстого кишечника. Введение в рацион балластных веществ (растительной клетчатки и пектина) снижает риск рака кишечника, уменьшает уровень холестерина в крови, оказывает антитоксическое воздействие. Клетчатка стимулирует работу кишечника, нормализирует микрофлору кишечника. Она содержится в гречневой крупе, картофеле, овощах. Пектин, связывающий растительные клетки между собой, тормозит гнилостные процессы в кишечнике и способствует выведению вредных веществ из организма. Пектинами богаты абрикосы, вишня, слива, яблоки, тыква, морковь. Пища является источником регуляторных и защитных факторов. Например, при увеличении потребления аминокислоты метионина и усвояемого кальция снижается всасывание радиоактивного стронция и цезия. В пережаренных пищевых продуктах, копченостях образуются полициклические ароматические углеводороды, оказывающие канцерогенный эффект. При чрезмерной тепловой обработке белок пищи уплотняется, часть незаменимых аминокислот разрушается, образующаяся на поверхности корочка затрудняет проникновение ферментов. Вареные мясо и рыба усваиваются лучше, чем жареные, а блюда из фарша – лучше, чем из целого куска мяса. К канцерогенам относятся и нитрозамины, содержащиеся в консервах и растениях, выросших на почвах с избыточным количеством азотистых удобрений (нитраты). При белковой недостаточности нарушается использование витаминов и минеральных веществ, снижается сопротивляемость инфекционным заболеваниям, страдают нервная деятельность и функция печени. Избыток белка дает нагрузку на печень и почки, усиливаются гнилостные процессы в толстом кишечнике. Ненасыщенные жирные кислоты не синтезируются в организме, поэтому являются незаменимыми. Они входят в состав клеточных мембран, оболочек нервных волокон, регулируют обмен холестерина, повышают эластичность кровеносных сосудов, повышают устойчивость организма к инфекциям. Наиболее ими богаты рыбий жир и растительные масла. В северных регионах и зимой жиры должны обеспечивать 38-40% энергетических потребностей организма; в южных регионах и летом – 27-%. При длительной тепловой обработке в жирах образуются токсические, в том числе и канцерогенные вещества. Витамины – биологически активные вещества, регулирующие обмен веществ, они не могут синтезироваться в организме и откладываться про запас, поэтому должны постоянно поступать вместе с пищей. Недостаток овощей и фруктов, питание рафинированными (очищенными) продуктами, консервирование и тепловая обработка продуктов приводят к гиповитаминозам, проявляющимся следующими симптомами: снижение работоспособности, сопротивляемости к инфекциям, раздражительности, ухудшении сна. Чужеродные примесив пище, такие как: красители, консерванты, антиокислители, антигельминты, стимуляторы роста, антибиотики могут нарушать процессы пищеварения, ускорять процессы старения, оказывать общетоксическое воздействие, вызывать появление новообразований и врожденных уродств.

                          Приложение №4. Доклад « Правила питания на Крайнем Севере»

                          Мы – жители Крайнего Севера с необычными (экстремальными) природно-климатическими условиями: низкая температура воздуха; резкие перепады атмосферного давления, температуры воздуха, изменения направления ветра; высокая геомагнитная активность; недостаток ультрафиолета. Все эти факторы оказывают определенную нагрузку на состояние организма человека.

                          Питание — основа жизни и здоровья. Оно должно соответствовать климатографическим особенностям места проживания. Изучение питания населения Ямала выявило, что жители округа потребляют недостаточное количество рыбы, мяса (в том числе оленины), овощей и фруктов, что сочетается высоким содержанием в рационе кондитерских изделий, белого хлеба, картофеля, животных и растительных жиров.

                          Неправильное потребление продуктов питания приводит к тому , что население округа недополучает с пищей витамины: С, В1, В6, А, минеральные вещества: калий и магний, растительные волокна, что снижает устойчивость организма к неблагоприятным факторам Крайнего Севера, повышает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной, опорно-двигательной и других систем организма. Соответственно выявленным нарушениям питания и с учетом климатогеографических особенностей северяне должны соблюдать следующие привила питания:

                          Соответствие энергетической ценности рациона питания энерготратам организма –для мужчины в возрасте 30-40 лет, занимающегося физическим трудом она составляет около 2945 ккал, а для женщины этого возраста, занимающегося умственным трудом не более 1876 ккал.

                          В качестве источника белка северянину необходимо использовать мясо (лучше оленину), рыбу (желательно местную), молочные продукты недлительного срока хранения, бобовые.

                          Углеводы должны поступать с такими продуктами, как фрукты, ягоды , овощи зерновые.

                          Удовлетворение повышенной потребности в витаминах антиоксидантах: b-каротине и витаминах А, С, Е. Достаточное количество витамина С может поступить в организм при потреблении северных ягод: шиповника, брусники, клюквы, хвои сосны и ели.

                          Организация правильного питания поможет повысить общую устойчивость организма и лучше адаптироваться к условиям Крайнего Севера. Будьте здоровы!

                          Принципы рационального питания. | uzalo48.lipetsk

                          Рациональное питание должно основываться на теории сбалансированного питания и предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать три принципа рационального питания: умеренность, разнообразие, режим приема пищи. 

                          Умеренность в питании не позволяет потреблять с пищей энергии больше или меньше, чем ее расходуется в процессе жизнедеятельности. Разнообразие пищи в рационе с наибольшей степенью вероятности гарантирует поступление в организм всех незаменимых компонентов питания. Определенный режим питания (время приемов пищи в течение дня, а также количество и качество пищи при каждом ее приеме) поддерживает аппетит в нужных рамках.

                           

                          Первый принцип рационального питания — умеренность. 

                          Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией.

                          Основной обмен — это минимальное количество энергии, которое необходимо человеку для поддержания жизни в состоянии полного покоя. Такой обмен обычно бывает во время сна в комфортных условиях. Его чаще всего рассчитывают по отношению к «стандартному» мужчине (возраст 30 лет, масса тела 65 кг) или к «стандартной» женщине (тот же возраст, масса тела 55 кг), занимающимися легким физическим трудом. Основной обмен зависит от возраста (у маленьких детей он на единицу массы тела в 1,3—1,5 раза выше, чем у взрослых), от общей массы тела, от внешних условий проживания и индивидуальных особенностей человека.

                          Физическая деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в организме человека. Чем больше физическая активность, тем больше энергии тратит организм человека. Суточные энерготраты человека зависят от возраста, пола, массы тела, характера трудовой деятельности, климатических условий и индивидуальных особенностей протекания реакций обмена веществ в организме.

                          При кратковременном недостатке энергетической ценности пищи организм частично расходует запасные вещества, главным образом жир (из жировой ткани) и углеводы (гликоген).     При длительном недостатке энергетически ценной пищи организм расходует не только резервные углеводы и жиры, но и белки, что, в первую очередь, ведет к уменьшению массы скелетных мышц, а, следовательно, к возникновению и развитию дистрофии.

                           

                          Второй принцип рационального питания — разнообразие.

                           Многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды.
                          Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов. Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур.

                          Оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удов­летворения как пластических, так и энергетических потребностей организма человека. Белки в большинстве случаев должны составлять 12 %, жиры — 30-35% общей калорийности рациона. Лишь в случае значительного повышения доли физического труда и увеличения в связи с этим потребности в энергии содержание белков в ра­ционе может быть снижено до 11% его общей калорийности (за счет увеличения доли жиров и углеводов, как поставщиков калорий).

                          При определении потребности человека в жирах следует учитывать необходимость полного обеспечения организма полноценными жировыми веществами, а именно: незаменимыми жирными полиненасыщенными кислотами, необходимыми для обновления клеток и внутриклеточных компонентов, а также жирорастворимыми витаминами.

                          Сахар является носителем, так называемых пустых калорий, он не содержит каких-либо незаменимых компонентов питания. Рекомендуется максимально ограничивать потребление сахара и кондитерских изделий.

                          Витамины занимают особое место в питании, являясь его незаменимым фактором. Потребности организма человека во всех необходимых ему минеральных веществах, как правило, вполне удовлетворяются обычным пищевым набором.

                           

                          Третий принцип рационального питания — ре­жим приема пищи.

                          Режим питания человека обычно регулируется аппетитом. Каждому знакомо чувство голода, которое сигнализирует о том, что важно получить новую порцию пищи.

                          Дробное питание (5-6 раз в день) подавляет возбуждение пищевого центра и снижает аппетит. При этом иногда достаточно одного яблока или стакана кефира. Надо помнить также, что острые и соленые блюда (не говоря уже об алкоголе) существенно усиливают аппетит.

                          Итак, повышенный аппетит может нанести вред здоровью, но и полное его отсутствие должно настораживать. Для поддержания аппетита в нужных рамках очень важно соблюдение правильного режима питания.

                           

                          Важно!

                          • Время между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином должно составлять 5—6 часов.
                          • После ужина до начала сна должно пройти 3—4 часа.
                          • Правильный режим питания особенно важен для детского организма. Для грудных детей перерывы между приемами пищи должны составлять 3 часа.
                          • К режиму питания не следует относиться, как к догме. Меняющиеся жизненные условия могут вносить в него свои поправки. Более того, некоторые изменения в режим питания нужно вносить время от времени специально, с целью тренировки пищеварительной системы.
                          • Однако, как и при тренировке других органов и систем, нельзя допускать слишком резких изменений в режиме питания.

                           

                          #Здравоохранение#ЛипецкоеЗдравоохранение#правильноепитание#uzalo48

                           

                          Главный внештатный специалист диетолог

                          управления здравоохранения Липецкой области

                          Плотникова Яна Яковлевна

                          § 39. Рациональное питание и его значение для здоровья | Учебник 10

                          Урок 39

                          § 39. Рациональное питание и его значение для здоровья

                          Правильное, научно обоснованное питание — это важнейшее условие здоровья, работоспособности и долголетия человека.

                          Стремление людей вести здоровый образ жизни, увеличить свою работоспособность и долголетие привело к тому, что в последнее время очень много внимания стало уделяться рациональному питанию как одному из важных компонентов здорового образа жизни.

                          Для того чтобы питание отвечало требованиям здорового образа жизни, оно должно обеспечивать организм всем комплексом пищевых элементов в необходимом количестве и нужном сочетании. Здоровье человека зависит от того, сколько он получает и сколько расходует энергии, насколько гармонично при этом работают все его органы, обеспечивая необходимый уровень жизнедеятельности.

                          В настоящее время существует несколько подходов к системе питания человека. Авторы учебника предлагают вам познакомиться с тремя из них — это сбалансированное, видовое и раздельное питание. Отметим, что подход к организации своего питания всегда носит индивидуальный характер, поэтому мы надеемся, что знакомство с тремя предложенными подходами поможет вам сформировать свой, наиболее эффективный и приемлемый вариант питания, который будет способствовать сохранению и укреплению вашего здоровья.

                          Сбалансированное питание

                          Существует теория сбалансированного калорийного питания (ещё её называют калорийно-белковой), которая была разработана в XIX в. В её основу легло положение: определять необходимое количество пищи для человека по её калорийности. Количество теплоты, выделяемое пищей при сгорании в калориметре, стало мерой калорийной ценности пищи.

                          По этой теории ценность пищевых продуктов выглядит следующим образом: к самым калорийным продуктам можно отнести мясо и другие высокобелковые продукты животного происхождения, а также продукты, содержащие жиры — сливочное масло, свиное сало, сметану, далее по калорийности следуют мучная пища и сладости и, наконец, овощи и фрукты. Большое значение придаётся основательной и долгой варке пищи, так как при такой обработке она легче переваривается.

                          В соответствии с этой теорией разработаны рекомендации по суточному рациону, в основе которого лежит тепловой баланс энергозатрат человека при работе и количество теплоты, выделяемой пищей при её сгорании в калориметре. Так, например, ряд учёных рекомендуют лицам, занимающимся умственным трудом, в том числе подросткам и студентам, придерживаться следующего суточного рациона.

                          Общая энергетическая ценность рациона в пределах 2400- 2500 ккал, из которых 1200-1400 ккал должны обеспечиваться за счёт углеводов, 720-810 ккал — за счёт жиров, 400- 460 ккал — за счёт белков. При этом в среднем суточной нормой считается 100-115 г белка, 80-90 г жира, 300-350 г углеводов. Для подсчёта потребности в определённых продуктах питания были составлены таблицы по расходу энергии при различных физических нагрузках и калорийной ценности продуктов питания.

                          Согласно теории сбалансированного питания поступление (приход) энергии в калориях должно быть равно расходу, а углеводы, жиры и белки определяют калорийность питания человека. Они составляют структуру клеток и тканей человека и являются источником калорийности пищи.

                          Однако некоторые учёные считают, что организм человека нельзя оценивать как калориметр, а процесс усвоения пищи считать идентичным её сгоранию в калориметре. Человеческий организм не тепловая машина, и количество энергии, получаемой им от употребления определённой пищи, отличается от количества тепла, получаемого от сгорания этой пищи в калориметре.

                          Для подтверждения этого положения ознакомимся с теорией видового питания.

                          Видовое питание

                          Швейцарский врач Бирхер-Беннер высказывался о вреде мясных продуктов, а также длительной тепловой обработки продуктов. Он подверг сомнению подход к оценке питательной ценности пищи на основе её калорийности.

                          У каждого вида живых организмов своё видовое питание. В процессе переваривания пищи, которая свойственна данному виду живого организма, на 50 % происходит её «самопереварива- ние». Желудочный сок лишь «включает» механизм самоперевари- вания, а переваривание происходит под действием ферментов, содержащихся в самой пище. При этом в каждой клетке ткани такой пищи (животного или растительного происхождения) возникает множество центров расщепления. В результате этого процесс пищеварения и усвоения питательных веществ намного ускоряется, а организм на переваривание такой пищи тратит меньше энергии. Все живые организмы приспособлены использовать механизм са- мопереваривания других, причём строго определённых биологических объектов для восполнения собственных затрат энергии.

                          Тип видового питания является определяющим в живой природе. Человек — существо плодоядное. Его видовой пищей являются плоды — это ягоды, злаковые, орехи, семена, клубни, т. е. те части растений, где концентрация питательных веществ неизмеримо выше, чем в их зелёной части, богатой витаминами и минеральными солями.

                          Обращаем ваше внимание на основную разницу взглядов теорий сбалансированного и видового питания в вопросе получения энергии из пищи. Организм получит от усвоения пищи энергии не столько, сколько выделила бы съеденная пища при сжигании её в калориметре, а разницу между энергией, выделенной пищей при её расщеплении, и затратами организма на её переваривание. Видовая пища для своего переваривания требует гораздо меньше затрат.

                          В подтверждение вывода приведём выдержку из книги Г. С. Шаталовой «Выбор пути» об эксперименте со сверхмарафонцами, поставленном по методике Шаталовой. Сверхмарафонцы преодолевали за 7 дней 500 км (по 70-72 км в день). Автор пишет: «Суть эксперимента состояла в том, что в группу из 40 сверхмарафонцев я включила несколько подготовленных по моей методике спортсменов. Первые питались по рационам, составленным специалистами-«калорийщиками», и потребляли в сутки примерно 190 г белка, около 200 г жира и 900 г углеводов, что в пересчете и давало те самые 6000 ккал (сверхмарафонцы расходуют в день до 6000 ккал). Набор продуктов полностью соответствовал представлениям «теоретиков» и состоял из мяса, во всех мыслимых видах, вермишели, макарон, сладостей. Спортсмены, входившие в мою- группу, получали в сутки 28 г белка, 25 г жиров, 180 г углеводов, что в принятой «калорийщиками» методике расчёта соответствовало 1200 ккал. Зато продукты были полноценные,

                          энергоемкие, сохранившие свои природные свойства: свёкла так свёкла, а не концентрат сахара, свежая зелень, фрукты, овощи, крупы. Строго соблюдалась гигиена питания. Пища принималась в соответствии с необходимым временем её переваривания и всасывания питательных веществ. Сравнительный анализ, проведённый специалистами института физкультуры, показал, что мои питомцы оказались более выносливыми и, самое интересное, не только не потеряли массы, но и прибавили».

                          В основе видового питания лежит практика использования продуктов, сохранивших свои естественные биологические свойства, что необходимо учитывать в процессе приготовления пищи. При видовом питании из него полностью исключаются искусственно концентрированные продукты (сахар, овощные консервы и т. д.), а также мясо.

                          Мясо животных становится пригодным к употреблению человеком лишь после кулинарной обработки, в процессе которой все свойства живой мышечной ткани «убиваются», а механизм само- переваривания разрушается. В результате человеческий организм затрачивает неоправданно много энергии на переваривание мяса.

                          Подбирать продукты по системе видового питания Г. С. Шаталова предлагает по принципу сезонности: весна — это время трав; лето — это время фруктов и летних овощей; осень — осенних овощей и фруктов; зимой предпочтение отдаётся зерновым и крупам.

                          Далее познакомимся с основными положениями теории раздельного питания. В её основе лежит принцип правильного сочетания продуктов с учётом их химического состава и закономерностей пищеварения в желудочно-кишечном тракте.

                          Раздельное питание

                          По теории американского врача-гигиениста Герберта Шелтона (1895-1985), все продукты питания делятся на три группы: белки, углеводы и жиры. В желудочно-кишечном тракте белки расщепляются реактивами кислотного состава, а углеводы — щелочного. Поэтому белки и углеводы несовместимы в одновременном употреблении, так как они вызывают в организме выделение нейтрализующих друг друга кислотных и щелочных секретов. В итоге такая смешанная пища в организме будет не переработана. Сочетание пищевых продуктов, по Шелтону, показано в таблице 4.

                          Таблица 4

                          Сочетание пищевых продуктов (по Шелтону)












                          Наименования Белки Крахмалы Жиры Молоко свежее Молоко кислое Некрахмалистые варёные овощи Салат или сырые овощи зелёные Фрукты кислые Фрукты полусладкие фрукты сладкие, сухофрукты Дыни
                          Белки пл пл пл пл пл хор хор сл пл пл пл
                          Крахмалы пл хор хор пл пл хор хор пл пр сл пл
                          Жиры пл хор хор пр пр хор хор хор хор хор пл
                          Молоко свежее пл пл хор сл сл пр пр пл пл
                          Молоко кислое пл пл хор сл сл пр пр пр пл
                          Овощи зелёные хор хор хор сл сл хор хор сл пр сл пл
                          Фрукты полусладкие пл пл хор пр пр сл хор хор хор хор пр
                          Фрукты кислые пл пл хор пр пр пр пр хор хор хор пр
                          Фрукты сладкие сл сл хор сл пр сл сл сл хор хор пр
                          Дыни пл пл пл пл пл пл пл пл пр пр

                          Пояснения Шелтона к таблице

                          Сочетания, отмеченные как «прекрасные» (сокращённо «пр»), допустимы при нарушенном пищеварении.

                          Сочетания, отмеченные как «хорошие» («хор»), хороши при слабом пищеварении.

                          Сочетания, отмеченные как «слабые» («сл»), не следует никогда применять, пока пищеварение не достигнет наивысшего состояния.

                          Сочетания, отмеченные как «плохие» («пл»), не следует применять даже при самом сильном пищеварении.

                          Существует ещё много различных подходов к системе питания человека. В мире есть вегетарианцы, есть убеждённые мясоеды, консервоеды и т. п. Но пока однозначно и окончательно никто не может сказать, что, когда и в каком количестве необходимо есть, чтобы обеспечить высокую работоспособность и долголетие. Поэтому всё ещё значительную роль играет индивидуальный выбор системы питания.

                          Будьте разумны в подборе продуктов, учитывая материальные возможности своих родителей. Постоянно повышайте уровень знаний о правилах питания, учитывайте свои индивидуальные особенности (привычки, нагрузки, семейные и национальные традиции). И самое главное — анализируйте состояние своего здоровья в зависимости от употребления различных продуктов (вес тела, общее самочувствие, уровень работоспособности), а также соблюдайте общепринятые правила, связанные с гигиеной питания.

                          В заключение познакомим вас с рядом рекомендаций по гигиене питания.

                          Относитесь к еде с уважением, наслаждайтесь пищей, получайте удовольствие от каждого съеденного вами кусочка.

                          Не следует обсуждать какие-либо дела и проблемы за обеденным столом.

                          Каждый кусок желательно пережёвывать очень тщательно, не менее 30 раз. Самые тонкие ароматы вы можете ощутить при длительном пережёвывании. Чем дольше пища остаётся во рту и чем тщательнее она пережёвывается, тем больше выделится сока в желудке.

                          Жидкая пища так же требует обработки слюной, как и твёрдая. Слюна содержит ферменты птиалин и мальтозу, которые расщепляют крахмал, а также лизоцим, обеззараживающий пищу. Переваривание углеводов довершается другими ферментами, в том числе и выделяемыми поджелудочной железой. Таким образом, хорошее пережёвывание пищи экономит силы этой железы, уменьшает фактор риска появления диабета.

                          Во время еды нецелесообразно смотреть телевизор и даже оставлять включённым радио. Всё это отвлекает от еды, от её пережёвывания и наслаждения. Не следует садиться за стол усталым, после работы, озабоченным, возбуждённым и т. д.

                          Перед едой необходим 10-15-минутный отдых, отключение от всех проблем, настрой на приём пищи. Наиболее усталым, а зачастую озабоченным человек бывает вечером после трудового дня. Переключить своё внимание от дневных дел перед ужином может помочь непродолжительная прогулка на свежем воздухе или лёгкая разминка, снимающая напряжение. Затем хорошо принять тёплый душ, а водную процедуру довершить обливанием холодной водой. Когда усталость прошла и заботы отступили, человек готов к приёму пищи.

                          По возможности питайтесь разнообразно и не переедайте. Человек должен есть достаточно и не страдать от голода, но помнить, что объём желудка не превышает 350-450 см3.

                          Потреблять воду или другие напитки следует за 15-20 мин до еды. Во время еды и после неё пить не следует, так как питьё с едой или вскоре после неё несовместимо с хорошим пищеварением. Шелтон отмечает, что в процессе еды в желудке вырабатывается большое количество пищевых соков. Если в это время принимается вода или какая-либо другая жидкость, эти соки разбавляются. Вода уходит из желудка за 10-15 мин и уносит с собой соки, а пищеварение сильно затормаживается.

                          Осталось ответить ещё на один вопрос: когда и сколько есть? По данным многих исследований, считается, что лишь один раз в день можно есть основательно, а два раза следует слегка перекусить. Наиболее подходящее время для основательной еды — это вечер. Утром нам, как правило, есть некогда, в обед — бутерброды. А вот вечером есть возможность уделить необходимое время для приёма пищи, но не позднее, чем за 2—3 ч до сна.

                          Запомните!

                          Если нет достаточного времени для еды, то лучше пропустить один приём пищи.

                          Утренний приём пищи может быть самый лёгкий, из хорошо и быстро усваиваемых организмом продуктов (фрукты, овощи, соки). Дневное питание также должно быть умеренным — рабочий день ещё не окончен.

                          Выводы

                          1. Каждый человек, создавая индивидуальную систему здорового образа жизни, должен очень вдумчиво и серьёзно относиться к своему питанию, помня, что питаться как попало — привычка не из лучших.

                          2. Учёными разработаны различные системы правильного питания, в том числе системы сбалансированного, видового и раздельного питания.

                          3. Необходимо соблюдать общепринятые правила, связанные с гигиеной питания.

                          Вопросы

                          1. Какую роль играет питание в системе здорового образа жизни человека?

                          2. Какая из систем питания показалась вам наиболее оптимальной для вашего организма?

                          3. Какие продукты и в каком количестве входят в ваш суточный рацион? Обеспечивают ли они вам нормальный уровень жизнедеятельности?

                          Задания

                          1. Подготовьте сообщение на тему «Основные особенности сбалансированного (или видового, или раздельного) питания».

                          2. Сформулируйте письменно свой индивидуальный подход к системе питания с учётом ваших возможностей и потребностей.

                          Роль белков, жиров и углеводов в организме человека

                          2 Видеолекторий на тему: «Роль белков, жиров и углеводов в организме человека»

                          Белки, жиры и углеводы играют важную роль в организме человека.

                          Белки—сложные вещества, состоящие из аминокислот. Являются неизменной составляющей частью рациона. Это главный строительный материал, без которого невозможен рост мускулатуры и тканей в целом. Белки подразделяются на 2 категории:

                          Животный, который поступает из продуктов животного происхождения. К этой категории можно отнести мясо, птицу, рыбу, молоко, творог и яйца.

                          Растительный, который организм получает из растений. Здесь стоит выделить рожь, овсянку, грецкие орехи, чечевицу, фасоль, сою и морские водоросли.

                          Жирыэто органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме, главные поставщики энергии в периоды дефицита пищи и болезней, когда организм получает малый объем питательных элементов или же не получает их вовсе. Жиры необходимы для эластичности кровеносных сосудов, благодаря чему полезные элементы быстрее проникают к тканям и клеткам, способствуют нормализации состояния кожных покровов, ногтевых пластин и волос. Жиры в больших количествах содержатся в орехах, масле сливочном, маргарине, жире свином, сыре твердом.

                          Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.

                          Сложные углеводы состоят из множества связанных сахаридов, включая в себя от десятков до сотен элементов. Подобные углеводы считаются полезными, поскольку при переваривании в желудке они отдают свою энергию постепенно, обеспечивая стабильное и долговременное чувство насыщения.

                          Также важную роль в организме играют витамины и микроэлементы, которые не включены в структуру тканей, однако без их участия не выполнялись бы многие жизненно важные функции, происходящие в человеческом организме.

                          Практически все жизненные процессы в нашем теле находятся в зависимости от того, что мы употребляем в пищу. Достаточно богаты углеводами свежие фрукты. Необходимо избегать чрезмерного употребления сладостей, мучных изделий, сахара. Рациональное питание имеет существенное значение  – и это подразумевает не только своевременное употребление вкусно приготовленной еды, но и включение в ежедневный рацион оптимального соотношения таких важных для правильной жизнедеятельности веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. От  гармоничного сочетания всех этих веществ зависит поддержание нормальной  жизнедеятельности человека.

                           

                          5 универсальных принципов правильного питания согласно науке.

                          Вино вредно для вас?

                          Конечно, некоторые исследования предупреждают о повышенном риске рака. Это также явно не то, что вы хотите выпить перед тем, как использовать бензопилу или водить минивэн.

                          И некоторые злоупотребляют этим.

                          Кроме того, вино получают из винограда, который содержит полезные для здоровья фитохимические вещества. И некоторые исследования указывают на потенциальную пользу для сердца, хотя и небольшую.

                          Более того, вы можете быть человеком, который умеет относиться к нему ответственно и умеренно.

                          Итак, ответ … зависит от обстоятельств.

                          То же самое можно сказать о различных продуктах питания, диетах и ​​стратегиях питания.

                          Это потому, что когда дело доходит до питания, мы многого не знаем наверняка.

                          Из-за чего может быть довольно сложно дать простые ответы о том, что есть для улучшения здоровья.

                          Но если вы коуч, ваши клиенты не хотят слышать «это зависит от обстоятельств» и «нам нужно больше исследований» каждый раз, когда вы открываете рот.

                          Им нужен настоящий совет.

                          Вот почему они наняли вас, не так ли?

                          Итак, в каких концепциях питания вы действительно можете быть уверены?

                          Как оказалось, почти все согласны с пятью принципами, основанными на фактах.

                          И мы почти уверены в еще одном.

                          Кроме того, есть надежный процесс, который можно использовать для оценки всего остального. (Подробнее об этом в конце статьи).

                          Но прежде чем мы перейдем к тому, что мы знаем с почти стопроцентной уверенностью, давайте исследуем , почему и , как мы это знаем.

                          Сертифицировано более 150 000 профессионалов в области здравоохранения и фитнеса

                          Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания

                          Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.

                          Учить больше

                          Сколько исследований нужно, чтобы подтвердить заявление о питательной ценности?

                          Мы не можем ответить на этот вопрос конкретным номером.

                          По правде говоря, ничто в науке никогда не бывает полностью определенным.Но мы можем чертовски близко подойти, взвесив пять основных факторов.

                          (Хотите более глубокую информацию и полезные выводы по самым актуальным темам, связанным со здоровьем и питанием? Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку новостей Самый умный тренер в комнате . )

                          # 1: количество

                          Сколько существует исследований? Всего несколько исследований? Или сотни?

                          Чем шире объем исследований, тем увереннее вы относитесь к конкретному открытию или теории.

                          # 2: Качество

                          Мы ищем исследования, проведенные людьми, занимающими ведущие позиции в своей области, и опубликованные в уважаемых, рецензируемых журналах .

                          Конкретно мы хотим видеть:

                          Рандомизированные контролируемые испытания , в которых тестируется конкретное лечение на группе участников. Другая группа людей (группа плацебо) не получает лечения. Но обе группы думают, что они это понимают.

                          Систематические обзоры , в которых обсуждаются доступные исследования по конкретному вопросу или теме. Как правило, они используют точные и строгие критерии того, что входит.

                          Мета-анализ , в котором используются сложные статистические методы для объединения результатов нескольких исследований. Объединение данных из многих исследований увеличивает статистическую мощность, предлагая более сильный вывод, чем любое отдельное исследование.

                          # 3: Объем

                          Мы ищем исследования, которые датируются десятилетиями, а не исследования, которые только начали появляться в течение последних нескольких лет.

                          # 4: Согласованность

                          Наша уверенность повышается, когда многие исследования приходят к одному и тому же выводу, а не к противоположным.

                          # 5: Универсальность

                          В ходе исследований изучалось, как концепция питания влияет на разные типы людей в разных условиях и в разных географических регионах.

                          (Чтобы глубже погрузиться во все это, посмотрите: Как читать научные исследования. )

                          5 универсальных принципов правильного питания

                          Итак, какие пищевые продукты проходят пятифакторный тест?

                          Давайте изучим.

                          Принцип №1: потеря и увеличение веса сводятся к одному ключевому уравнению.

                          Все знают это, но не все в это верят. Это уравнение баланса энергии, также известное как калорий, калорий израсходовано (или сокращенно CICO), и выглядит оно так:

                          [Энергия на входе] — [Энергия на выходе] = Изменения в запасах тела

                          Другими словами:

                          Когда вы потребляете больше энергии (или калорий), чем сжигаете , вы набираете вес.

                          Когда вы потребляете меньше энергии, чем сжигаете , вы худеете.

                          Когда вы потребляете ту же энергию, что и сжигаете , вы сохраняете.

                          Итак, вы можете спросить: откуда мы знаем это с абсолютной уверенностью, в то время как «вино плохо / хорошо для вас» все еще вызывает споры?

                          Во-первых, этот принцип, как и гравитацию, легко проверить. С помощью силы тяжести вы можете постоянно отпускать тяжелый предмет. Независимо от того, сколько раз вы пытаетесь это сделать, объект падает.

                          То же и с энергетическим балансом. Если вы уменьшаете «входящую энергию» и увеличиваете «выходящую энергию», вы всегда получаете один и тот же результат: вес тела снижается.

                          Во-вторых, уравнение баланса энергии исходит из первого закона термодинамики: Энергия не может быть ни создана, ни уничтожена, а только передана из одного состояния в другое.

                          Человек не может создать энергию из ничего. Преобразуем его из еды. И любой излишек энергии, который мы принимаем, не исчезает волшебным образом: ваше тело либо увеличивает «энергию» (часто за счет ускорения обмена веществ), либо накапливает избыток.

                          Научные законы настолько близки к фактам, насколько это возможно. Могут ли они со временем обновляться? Конечно. Однако в данном случае закон незыблем уже более века.

                          Итак, почему некоторые люди говорят: «Не все калории равны!»?

                          Одним словом: путаница.

                          Как видно из рисунка ниже, на «количество потребляемых калорий» и «количество калорий на выходе» влияет множество сложных факторов. Ваш мозг, в частности, может повышать или понижать метаболизм, оказывая огромное влияние на «расход калорий».”

                          Чтобы лучше понять универсальность баланса энергии, давайте вернемся к другому закону, который вы, возможно, изучали на уроках физики: закон всемирного тяготения.

                          Как и баланс энергии, он также представлен уравнением F = ма (сила равна массе, умноженной на ускорение). Основное уравнение применимо к каждому объекту, сброшенному с любой высоты. Но на это влияет множество факторов, например сопротивление воздуха, из-за чего кажется, что это неправда.

                          Точно так же, с едой и людьми, основное уравнение никогда не меняется.Это верно в отношении всех продуктов, потребляемых в любых ситуациях.

                          Но множество факторов может повлиять на разные части уравнения.

                          Что это значит для вас?

                          Если кто-то хочет набрать или сбросить массу тела, он должен рассмотреть общий энергетический баланс и то, как изменить его в свою пользу. Вот несколько способов сделать это. (Для более глубокого погружения, проверьте, калорий, калорий).

                          Для уменьшения калорий в: Для увеличения калорийности:
                          Потребляйте больше овощей, богатых клетчаткой, чтобы уменьшить количество потребляемых организмом калорий. Добавьте кардио, чтобы сжигать больше калорий.
                          Потребляйте больше белка, чтобы снизить аппетит и, следовательно, общее потребление энергии. Добавьте силовые тренировки, чтобы нарастить больше мышц, повысить общий метаболизм и сжечь больше калорий.
                          Ешьте медленно, чтобы можно было настроиться на сигналы голода и сытости, и прекращайте есть, когда вы насытились, а не сыт. Повысьте повседневную активность, поднимаясь по лестнице, припарковавшись подальше от пункта назначения и / или используя трекер активности, чтобы подтолкнуть вас к тому, чтобы сделать больше шагов.
                          Используйте порции рук, чтобы определять, сколько вы едите. Увеличьте потребление белка, чтобы увеличить термический эффект пищеварения.
                          Высыпайтесь, чтобы уменьшить голод и тягу к сладкому. Практикуйте уход за собой, чтобы уменьшить стресс и улучшить сон — и то, и другое важно для здорового обмена веществ.

                          Принцип № 2: Белок — это самый важный макроэлемент, который нужно правильно получать.

                          Почему? Две причины.

                          Причина №1: Это помогает вам меньше есть, не чувствуя себя таким голодным.

                          Исследования неизменно показывают, что белок помогает дольше чувствовать сытость и, как следствие, худеть.

                          Отчасти потому, что организму требуется больше времени для расщепления белка, чем углеводов или жиров.

                          Белок также стимулирует выброс гормонов сытости в кишечнике. 1,2

                          Итак, когда вы едите белок, вы, естественно, едите меньше.

                          И это имеет большое значение. Удвоение количества потребляемого белка может помочь вам спонтанно потреблять на 400 калорий меньше в день.Для справки, это примерно количество калорий в 1 ½ стакана мороженого. 3

                          Проверьте на себе силу протеина .

                          В один день ешьте от 6 до 8 унций простой курицы без кожи на каждый прием пищи. Затем отслеживайте свой голод до конца дня, оценивая его раз в час по шкале от 1 до 5.

                          На следующий день ешьте от 1 до 2 стаканов приготовленных макарон на каждый прием пищи. Снова оцените свой голод по шкале от 1 до 5.

                          Затем взгляните на свои данные, чтобы увидеть, какой метод привел к более высокому уровню голода в течение дня.

                          Причина № 2: Белок облегчает наращивание и поддержание мышечной массы.

                          Без достаточного количества белка наш организм просто не может нормально функционировать. Нам нужны аминокислоты (строительные блоки белка), чтобы производить важные молекулы, такие как ферменты, гормоны, нейротрансмиттеры и антитела.

                          Итак, когда мы не едим достаточно белка, наши тела забирают его из других источников, например из наших мышц, что приводит к их потере. Это особенно верно, если мы едим меньше калорий, чем сжигаем.

                          С другой стороны, высокобелковая диета, по-видимому, максимизирует синтез мышечного белка, что должно привести к увеличению мышечной массы у людей, которые занимаются силовыми тренировками и потребляют достаточно калорий.

                          Это, вероятно, одна из причин, по которой диета с высоким содержанием белка лучше для улучшения состава тела, чем диета с нормальным или низким содержанием белка.

                          Обзор 38 исследований показал, что для людей, которые не в форме, потребление дополнительного белка волшебным образом не нарастит мышечную массу — никаких сюрпризов.Но людям, которые действительно тренируются в тренажерном зале, кажется, что потребление большего количества белка улучшает их результаты, помогая им нарастить еще больше мышц. 4,5

                          Что это значит для вас?

                          Правильное количество белка для каждого человека зависит от ряда факторов, таких как возраст, пол и цели.

                          Кто-то, кто хочет набрать мышечную массу для соревнований по бодибилдингу, может стремиться получать до 50 граммов белка (или примерно две порции мяса размером с ладонь) при каждом приеме пищи.Тем, кто надеется сбросить 20 лишних килограммов, понадобится гораздо меньше.

                          Наш бесплатный калькулятор калорий и макро-калькулятор поможет вам определить правильное количество белка для себя или клиента. Просто введите свою информацию, и она покажет вам, как использовать порции для рук, чтобы получить достаточно белка (а также углеводов, жиров и калорий) для достижения ваших индивидуальных целей.

                          Принцип № 3: По мере увеличения производства пищевых продуктов плотность питательных веществ уменьшается.

                          Цельные продукты с минимальной обработкой (такие как зерна, орехи, яйца и рыба) содержат широкий выбор витаминов, минералов, фитонутриентов (питательные вещества для растений) и зоонутриентов (питательные вещества для животных).

                          Хотя мы все еще не знаем, какие именно питательные вещества и что делают, многочисленные исследования неизменно указывают на один убедительный вывод:

                          Люди становятся здоровее, если они потребляют больше цельных продуктов и меньше рафинированных.

                          Вероятно, это потому, что чем выше степень обработки, тем выше вероятность того, что еда:

                          • Потеряла пищевую ценность , такую ​​как клетчатка, незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы, фитонутриенты и зоонутриенты.
                          • Содержит добавки, консервантов, наполнителей, сахар, натрий, нездоровые жиры и / или рафинированный крахмал.

                          Это намного легче увидеть, если сравнить определенные цельные продукты с их эквивалентами, подвергнутыми более высокой степени обработки.

                          Как вы можете видеть ниже, обед с менее обработанным стейком и картофелем содержит примерно на 350 калорий меньше и меньше натрия, чем гамбургер быстрого приготовления с картофелем фри, а также намного больше белка, клетчатки и других питательных веществ. .

                          Это всего лишь одно сравнение.

                          Но вы можете проанализировать любую цельную пищу вместе с ее более изысканным аналогом и увидеть аналогичные различия в калориях, натрии и питательных веществах.

                          Итак, логично, что диета, богатая цельными продуктами с минимальной обработкой, может привести к снижению частоты сердечных заболеваний, рака, депрессии и диабета 2 типа, а также других проблем со здоровьем. 6-11

                          Цельные продукты с минимальной обработкой также богаты клетчаткой и / или белком — двумя питательными веществами, которые помогают поддерживать чувство сытости.И они, как правило, содержат меньше калорий на порцию, чем рафинированные продукты с высокой степенью переработки.

                          Обе эти черты помогают нам контролировать свой вес.

                          Одно рандомизированное контролируемое исследование даже показало, что люди съедали на 500 калорий в день больше, если придерживались диеты, богатой ультрапереработанными продуктами, по сравнению с диетой, богатой цельными продуктами с минимальной обработкой. 12 По сути, это эквивалент ежедневного дополнительного приема пищи.

                          Фактически, цельные продукты с минимальной обработкой могут быть тем, что объединяет все успешные диеты.

                          Недавние исследования показали, что участники испытали одинаковую потерю веса — независимо от потребления углеводов или жиров — при условии, что они минимизировали потребление рафинированного сахара, муки и других обработанных пищевых продуктов, уделяя особое внимание цельным продуктам, таким как овощи.

                          Они также испытали аналогичные улучшения артериального давления, уровня инсулина, глюкозы и холестерина. 13,14

                          Что это значит для вас?

                          Мы на 100 процентов уверены в важности цельных продуктов, но мы также чрезвычайно уверены в другом:

                          Прогресс гораздо важнее совершенства.

                          Итак, вместо того, чтобы разделять продукты на «целые» и «не целые» категории, представьте себе их спектр. Как видно из рисунка ниже, по мере того, как пища становится более обработанной и очищенной, она теряет часть своей питательной ценности.

                          Цель цельных продуктов — не в том, чтобы все было «идеально». Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы сделать их «немного лучше».

                          Цыпленок-гриль из супермаркета может не быть выгульным, с любовью выращенным вручную, наследием Chantecler, обжаренным в высококлассной конвекционной печи… но он определенно превосходит куриные наггетсы.

                          (Идеи о том, как это сделать, см .: Что мне есть? )

                          Принцип № 4: Фрукты и овощи снижают риск заболеваний, а также могут помочь вам похудеть.

                          Среди различных видов цельных продуктов особого упоминания заслуживают продукты.

                          Фрукты и овощи богаты полезными для здоровья антиоксидантами, витаминами, минералами, клетчаткой и фитонутриентами .

                          И огромное количество доказательств за последние 20 лет окончательно показывает, что потребление большего количества продуктов может помочь предотвратить широкий спектр проблем со здоровьем, включая диабет, инсульт, болезни сердца, высокое кровяное давление и рак.

                          Например, просто увеличив потребление овощей и фруктов, эксперты прогнозируют, что мы сможем предотвратить 20 или более процентов из всех случаев рака и избежать примерно 200 000 смертей от рака ежегодно. 15-19

                          Растущее число исследований также показывает, что употребление диеты, богатой антиоксидантными и противовоспалительными продуктами, такими как фрукты и овощи, может снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний. 20-22

                          Что касается когнитивных способностей, пища лучше пищевых добавок.Как только питательные вещества, такие как антиоксиданты, выделяются из продуктов и помещаются в капсулы, они, кажется, теряют часть (возможно, всю) свою силу.

                          Наконец, рацион, богатый овощами, может помочь вам легче контролировать свой вес. Этот эффект достигается благодаря содержанию клетчатки и воды, которые помогают нам насытиться меньшим количеством калорий. Например, целая кочан цветной капусты содержит всего около 150 калорий. 23,24

                          Что это значит для вас?

                          Ни один фрукт или овощ не король.Вместо того, чтобы придерживаться одного волшебного питания — например, есть чернику каждый день, — стремитесь к разнообразию. Попробуйте каждый день употреблять в пищу широкий спектр цветов радуги, , используя эту таблицу для руководства .

                          (Ненавижу овощи? Не волнуйтесь! Эта инфографика покажет вам, как в них влюбиться.)

                          Принцип № 5: Сон влияет на то, что вы едите, а также на ваше общее состояние здоровья.

                          Обучая более 100 000 клиентов, мы часто сталкивались с одной проблемой. Люди могут решить все проблемы с помощью своего питания, но все равно не могут достичь своих целей.

                          Часто это потому, что они не высыпаются.

                          И они добиваются прогресса только тогда, когда уделяют приоритетное внимание сну.

                          Какая связь?

                          Если вы спите 5 или 6 часов, когда вам действительно нужно 7 или 8, вы удерживаете свое тело в состоянии хронического недосыпания, снижая способность вашего организма регулировать несколько ключевых гормонов.

                          • Уровень грелина повышается, вызывая чувство голода.
                          • Лептин падает, поэтому чувство сытости занимает больше времени.
                          • Увеличиваются эндоканнабиноиды, благодаря чему восприятие пищи кажется более приятным.

                          Конечный результат: вы не можете уберечься от файлов cookie. 25-27

                          Из-за того, что вы не высыпаетесь, вы просто становитесь голоднее и жаждете сладкого больше, чем в противном случае.

                          Вы также устали, поэтому тренируетесь и меньше двигаетесь.

                          И больше времени бодрствования означает больше времени для набега на кухню.

                          Итог: люди, лишенные сна, как правило, съедают как минимум на 300 калорий в день больше, чем люди, которые высыпаются. 28

                          Недосыпание не только мешает похудению, но и подрывает здоровье.

                          Недосыпание на одну ночь может привести к повышению артериального давления на следующий день. 29-32 Каждый год, когда почти 1,5 миллиарда человек теряют час сна из-за перехода на летнее время, частота сердечных приступов резко возрастает. 33,34

                          Что это значит для вас?

                          Большинство из нас просто недосыпают.

                          Ложиться спать в полночь и вставать в 6? Это не сработает.

                          Чтобы узнать, как все исправить, ознакомьтесь с нашей статьей о взломе сна .

                          Принцип бонуса: Внутреннее регулирование аппетита — навык, который меняет правила игры… для большинства людей.

                          Люди часто полагаются на подсчет калорий, чтобы определить, что и сколько они едят. И хотя это может быть полезно — служа внешним ограждением, защищающим от переедания, — у него есть и обратная сторона.

                          Когда люди полагаются исключительно на внешние правила — следуя строгим макросам или подсчету калорий — они, как правило, теряют связь с внутренними сигналами, которые говорят им, когда им есть, а когда остановиться. 35

                          И хотя вы можете предположить, что людям нужен строгий метод отслеживания еды для достижения своих целей, мы просто не обнаружили, что это так.

                          Это особенно верно, когда они учатся слушать и реагировать на свое внутреннее чувство голода и сытости, навык, известный как внутренняя регуляция аппетита. Расслабившись, медленно приняв пищу и настроившись на свои мысли, эмоции и телесные ощущения, большинство людей может добиться феноменального прогресса в этом важном навыке.

                          Исследования также подтверждают наш клинический опыт, показывая, что внутреннее регулирование аппетита может помочь людям автоматически выбирать более качественные продукты. 36,37

                          Требуются дополнительные исследования? Возможно.

                          Но после того, как вы поработали более чем с 100 000 клиентов, как и мы, вы начинаете создавать базу данных собранных знаний. И часто бывает то, что вы видели достаточно раз, чтобы понять, что это действительно так.

                          Внутренняя регуляция аппетита — одна из таких вещей.

                          Мы настолько уверены в важности внутреннего регламента , что это второй навык, которому наши коучеры обучают большинство клиентов.

                          Но это не работает для каждого человека повсеместно.

                          Очень небольшое количество людей может вообще не быть в состоянии эффективно настроиться на внутренние сигналы.

                          Например, у людей с синдромом Прадера-Вилли аномально высокий уровень гормона голода грелина. Они постоянно испытывают чрезмерный голод, когда их телу не нужно больше калорий, поэтому просить их перестать есть, когда они чувствуют себя сытыми, просто не работает.

                          И наоборот, некоторые люди, которые борются с раком, редко испытывают чувство голода и могли бы слишком сильно похудеть, если бы не использовали внешние рекомендации относительно того, когда и сколько нужно есть.

                          Но такие ситуации относительно редки. Практикуясь, подавляющее большинство людей может в конечном итоге ощутить свои сигналы голода и сытости.

                          Что это значит для вас?

                          Конечно, внутреннего регулирования не так много исследований, как пяти основных принципов, перечисленных выше.

                          Но преимущества внутреннего регулирования намного перевешивают научную неопределенность и возможные исключения. И вам действительно не нужно верить нам на слово. Вы можете проверить это на себе. Это 30-дневное испытание проведет вас через все, что вам нужно знать.

                          Необходимо оценить другие стратегии питания? Воспользуйтесь этим процессом.

                          Помимо основных принципов, многое зависит от человека.

                          Итак, что вы делаете, когда хотите знать (или ваш клиент спрашивает): как часто мне следует есть? Стоит ли завтракать? Красное мясо — это нормально? Стоит ли брать мульти? Кето — хорошая диета?

                          Все ответы зависят от множества переменных, таких как:

                          • Кто клиент
                          • Их цели
                          • Их предпочтения в еде
                          • Их здоровье, уровень опыта, болезни или травмы
                          • Их существующие модели и привычки
                          • И многое другое.

                          Лучшая диета, например, зависит от чьей-либо физиологии, пищевых предпочтений, возраста, состояния здоровья, бюджета и личных убеждений.

                          В целом, почти каждый получает выгоду от большего количества белка, большего количества продуктов и большего количества цельных продуктов (поэтому все три перечислены в разделе «что мы знаем наверняка»). Но особенности — как часто есть, какие продукты есть, как есть много еды и какие макросы стрелять — будет зависеть от человека к человеку.

                          Итак, вместо того, чтобы чувствовать давление, чтобы получить окончательный ответ наготове, в таких ситуациях мы хотели бы изучить четыре ключевых вопроса:

                          Каков уровень научной достоверности ? Каковы качество, объем и последовательность имеющихся исследований? Конечно, чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно много копаться и читать.Вам также потребуется немного свободного владения языком, чтобы понять дизайн исследования, предвзятость, размер выборки и т. Д.

                          Если это звучит ошеломляюще, вот простой ярлык: explore.com , сайт, на котором анализируются научные исследования по широкому кругу вопросов, связанных с питанием.

                          Если вы все еще боретесь, знайте: большинство вопросов о питании относительно неопределенны, и мы также не всегда можем ждать, пока наука все докажет. В конце концов, лучший способ узнать, будет ли что-то работать для клиента или нет, — это попробовать это, в качестве эксперимента , чтобы посмотреть, что произойдет.

                          Какие недостатки ? Как кто-то может бороться с этим? Каковы финансовые, социальные, физические и эмоциональные затраты на его использование? Может ли это причинить вред?

                          Например, некоторые из недостатков прерывистого голодания включают голод и, возможно, пропуск еды в кругу семьи. Точно так же решение есть только органические продукты сопряжено с финансовыми затратами.

                          Какие преимущества? Какие плюсы у такого подхода? Как это могло помочь? Каковы вероятные выгоды с точки зрения здоровья, энергии, настроения и фитнеса? Может ли стратегия улучшить чьи-то отношения, карьеру, душевное спокойствие или жизнь в целом?

                          Насколько вероятно согласованность? Детали диеты имеют гораздо меньшее значение, чем постоянное соблюдение определенной практики.Можно ли придерживаться этого изменения питания 80 процентов времени в течение нескольких недель, месяцев и лет?

                          Оцените ответы на каждый вопрос по шкале от 1 до 5.

                          Научная достоверность

                          наименее уверенный
                          самый уверенный

                          012345

                          Стоимость

                          непомерных затрат
                          немного стоит

                          012345

                          Преимущества

                          несколько преимуществ
                          максимальная выгода

                          012345

                          Согласованность

                          невозможно
                          абсолютно могу это сделать

                          012345

                          Общий балл: —

                          На основе этих оценок вы затем можете решить, стоит ли опробовать эту стратегию (или поработайте со своим клиентом, чтобы помочь ему решить).

                          0-10
                          Подумайте, лучше ли это изменение для вас.

                          11-15
                          Ничья. Только вы можете решить, перевешивают ли выгоды затраты на этот вариант. Попробуйте это сделать в течение нескольких недель и посмотрите, что из этого выйдет. Худший сценарий: вы учитесь на собственном опыте.

                          16-20
                          Вперед!

                          Однако независимо от того, насколько хорошо вы используете инструмент оценки, вы не будете знать с абсолютной уверенностью, сработает ли что-то для вас или клиента, — пока вы не попробуете его.

                          Такова природа неуверенности в питании. От этого никуда не деться.

                          Но, к счастью, вы можете использовать каждый опыт для сбора данных и обучения.

                          И вы также можете в значительной степени опираться на 6 принципов, которые мы здесь обсудили. Только это будет иметь огромное значение.

                          В конце концов, сколько вы знаете людей, которые постоянно делают все это хорошо?

                          • Потребление достаточного количества калорий для своего тела и целей
                          • Потребление достаточного количества белка
                          • Выбор в основном цельных продуктов с минимальной обработкой
                          • Получение большого количества фруктов и овощей
                          • Достаточно сна
                          • Ешьте медленно и осознанно

                          Нет, это не интересно и не модно.Но для большинства людей простое следование этим основным принципам в большинстве случаев приведет их к тому, чего они хотят. К тому же, если они не отметят эти флажки, им, скорее всего, придется нелегко с более «продвинутыми» вещами.

                          Итак, помните: хотя наука о питании может еще не дать всех ответов, у нее могут быть все ответы, которые действительно нужны большинству людей.

                          Список литературы

                          Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

                          1. Ghazzawi HA, Mustafa S.Влияние завтрака с высоким содержанием белка на гормоны аппетита в течение дня: пептид YY, глюкагоноподобный пептид-1 у взрослых. Экспериментальное клиническое питание. 2019 декабря 1; 28: 111–22.
                          2. Ван С., Ван С. Влияние диетического белка на потерю веса, насыщение и гормон аппетита. Доступно по ссылке: https://www.actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-03-0207.pdf
                          3. Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, et al. Диета с высоким содержанием белка вызывает стойкое снижение аппетита, потребления калорий ad libitum и массы тела, несмотря на компенсирующие изменения суточных концентраций лептина и грелина в плазме. Am J Clin Nutr. Июль 2005 г., 82 (1): 41–8.
                          4. Pasiakos SM, McLellan TM, Lieberman HR. Влияние белковых добавок на мышечную массу, силу, аэробную и анаэробную мощность у здоровых взрослых: систематический обзор. Sports Med. 2015, январь; 45 (1): 111–31.
                          5. Schoenfeld BJ, Арагон AA. Сколько белка может использовать организм за один прием пищи для наращивания мышечной массы? Влияние на ежедневное распределение белка. J Int Soc Sports Nutr. 2018 27 февраля; 15:10.
                          6. Фарвид М.С., Чен В.Й., Михельс КБ, Чо Э, Уиллетт В.С., Элиассен А.Х.Потребление фруктов и овощей в подростковом и раннем взрослом возрасте и риск рака груди: популяционное когортное исследование. BMJ. 2016 11 мая; 353: i2343.
                          7. Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, Allès B, Méjean C, Andrianasolo RM и др. Потребление ультрапастеризованной пищи и риск сердечно-сосудистых заболеваний: проспективное когортное исследование (NutriNet-Santé). BMJ. 2019 29 мая; 365: l1451.
                          8. Rico-Campà A, Martínez-González MA, Alvarez-Alvarez I, Mendonça R de D, de la Fuente-Arrillaga C, Gómez-Donoso C, et al. Связь между потреблением ультра-обработанных пищевых продуктов и смертностью от всех причин: проспективное когортное исследование SUN. BMJ. 2019 29 мая; 365: l1949.
                          9. Adjibade M, Julia C, Allès B, Touvier M, Lemogne C, Srour B и др. Предполагаемая связь между потреблением сверхпереработанной пищи и эпизодическими депрессивными симптомами во французской когорте NutriNet-Santé. BMC Med. 2019 15 апреля; 17 (1): 78.
                          10. Мартинес Стил Э, Юул Ф, Нери Д., Раубер Ф, Монтейро, Калифорния. Доля ультрапастеризованных пищевых продуктов и метаболический синдром среди взрослого населения США.Предыдущая Мед. 2019 август; 125: 40–8.
                          11. Фиолет Т., Срур Б., Селлем Л., Кессе-Гайо Э, Аллес Б., Межан С. и др. Потребление ультрапастеризованных пищевых продуктов и риск рака: результаты проспективной когорты NutriNet-Santé. BMJ. 2018 14 февраля; 360: k322.
                          12. Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY, et al. Ультраобработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: стационарное рандомизированное контролируемое испытание приема пищи Ad Libitum. Cell Metab. 2 июля 2019 г .; 30 (1): 67–77.e3.
                          13. Gardner CD, Trepanowski JF, Del Gobbo LC, Hauser ME, Rigdon J, Ioannidis JPA, et al.Влияние низкожировой и низкоуглеводной диеты на 12-месячную потерю веса у взрослых с избыточным весом и связь с генотипом или секрецией инсулина: рандомизированное клиническое испытание DIETFITS. ДЖАМА. 2018 20 февраля; 319 (7): 667–79.
                          14. Shan Z, Guo Y, Hu FB, Liu L, Qi Q. Ассоциация низкоуглеводных и низкожировых диет со смертностью среди взрослых в США. JAMA Intern Med [Интернет]. 2020 21 января; Доступно по ссылке: http://dx.doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6980
                          15. Wang X, Ouyang Y, Liu J, Zhu M, Zhao G, Bao W. и др.Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. BMJ. 2014 29 июля; 349: g4490.
                          16. Hung H-C, Joshipura KJ, Jiang R, Hu FB, Hunter D, Smith-Warner SA и др. Потребление фруктов и овощей и риск серьезных хронических заболеваний. J Natl Cancer Inst. 2004 г. 3 ноября; 96 (21): 1577–84.
                          17. He FJ, Nowson CA, MacGregor GA. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований.Ланцет. 28 января 2006 г., 367 (9507): 320–6.
                          18. Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, et al. Вегетарианские диеты и артериальное давление: метаанализ. JAMA Intern Med. 2014 Апрель; 174 (4): 577–87.
                          19. Фарвид М.С., Чен В.Й., Роснер Б.А., Тамими Р.М., Уиллетт В.С., Элиассен А.Х. Употребление фруктов и овощей и заболеваемость раком груди: повторные измерения в течение 30 лет наблюдения. Int J Cancer. 2019 1 апреля; 144 (7): 1496–510.
                          20. Khaw KT, Bingham S, Welch A, Luben R, Wareham N, Oakes S и др.Связь между аскорбиновой кислотой в плазме и смертностью мужчин и женщин в проспективном исследовании EPIC-Norfolk: проспективное популяционное исследование. Европейское проспективное исследование рака и питания. Ланцет. 3 марта 2001 г.; 357 (9257): 657–63.
                          21. Fortune NC, Harville EW, Guralnik JM, Gustat J, Chen W. , Qi L, et al. Питание и когнитивные функции: данные исследования сердца Богалуса. Am J Clin Nutr. 1 июня 2019 г .; 109 (6): 1656–63.
                          22. Профилактика слабоумия: играют ли витамины и минеральные добавки? [Интернет].[цитируется 27 февраля 2020 г.]. Доступно по ссылке: https://www.cochrane.org/news/preventing-dementia-do-vitamin-and-mineral-supplements-have-role
                          23. Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T., Ludwig DS, Mozaffarian D, et al. Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, наблюдаемые в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований. PLoS Med. 2015 сентябрь; 12 (9): e1001878.
                          24. Guyenet SJ. Влияние потребления цельных свежих фруктов на потребление энергии и ожирение: систематический обзор.Передний гайковерт. 2019 8 мая; 6:66.
                          25. Hanlon EC, Tasali E, Leproult R, Stuhr KL, Doncheck E, de Wit H и др. Ограничение сна улучшает суточный ритм циркуляции эндоканнабиноид-2-арахидоноилглицерина. Спать. 1 марта 2016 г .; 39 (3): 653–64.
                          26. Hogenkamp PS, Nilsson E, Nilsson VC, Chapman CD, Vogel H, Lundberg LS, et al. Острое недосыпание увеличивает размер порции и влияет на выбор продуктов питания у молодых мужчин. Психонейроэндокринология. 2013 сентябрь; 38 (9): 1668–74.
                          27. Schmid SM, Hallschmid M, Jauch-Chara K, Born J, Schultes B.Одна ночь лишения сна увеличивает уровень грелина и чувство голода у здоровых мужчин с нормальным весом. J Sleep Res. 2008 Сен; 17 (3): 331–4.
                          28. Аль-Хатиб HK, Harding SV, Darzi J, Pot GK. Влияние частичного лишения сна на энергетический баланс: систематический обзор и метаанализ. Eur J Clin Nutr. 2017 Май; 71 (5): 614–24.
                          29. Doyle CY, Ruiz JM, Taylor DJ, Smyth JW, Flores M, Dietch JR, et al. Связь между объективным сном и амбулаторным артериальным давлением в выборке сообщества.Psychosom Med. 2019; 81 (6): 545–56.
                          30. Аггарвал Б., Макарем Н., Шах Р., Эмин М., Вей Й., Сент-Онге М.-П и др. Влияние недостаточного сна на артериальное давление и эндотелиальное воспаление у женщин: выводы Американской кардиологической ассоциации становятся красными для исследовательской сети, ориентированной на стратегию женщин. J Am Heart Assoc [Интернет]. 2018 9 июня; 7 (12). Доступно по ссылке: http://dx.doi.org/10.1161/JAHA.118.008590
                          31. Калхун Д.А., Хардинг С.М. Сон и гипертония. Грудь. 2010 август; 138 (2): 434–43.
                          32. Meininger JC, Gallagher MR, Eissa MA, Nguyen TQ, Chan W.Продолжительность сна и ее связь с амбулаторным артериальным давлением в школьной разнообразной выборке подростков. Am J Hypertens. 2014 Июль; 27 (7): 948–55.
                          33. Janszky I, Ljung R. Переход на летнее время и заболеваемость инфарктом миокарда. N Engl J Med. 30 октября 2008 г.; 359 (18): 1966–8.
                          34. Sandhu A, Seth M, Gurm HS. Летнее время и инфаркт миокарда. Открытое сердце. 2014 28 марта; 1 (1): e000019.
                          35. Romano KA, Swanbrow Becker MA, Colgary CD, Magnuson A.Полезно или вредно? Сравнительное значение самовзвешивания и подсчета калорий по сравнению с интуитивным питанием на симптоматику расстройства пищевого поведения у студентов колледжа. Ешьте расстройство веса. 2018 декабрь; 23 (6): 841–8.
                          36. Carbonneau E, Bégin C, Lemieux S, Mongeau L, Paquette M-C, Turcotte M и др. Вмешательство «Здоровье любого размера» улучшает интуитивное питание и качество диеты у канадских женщин. Clin Nutr. 2017 июн; 36 (3): 747–54.
                          37. Ричардс П.С., Кроутон С., Берретт М.Э., Смит М.Х., Пассмор К. Могут ли пациенты с расстройствами пищевого поведения научиться есть интуитивно? Двухлетнее пилотное исследование.Ешьте Disord. 2017 Март; 25 (2): 99–113.

                          Если вы тренер или хотите быть…

                          Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

                          Если вы хотите узнать больше об обоих, обратите внимание на сертификат Precision Nutrition Level 1.

                          2.2: пищевой баланс — умеренность и разнообразие

                          Цельнозерновые продукты, коричневый рис, киноа, ячмень, гречка, просо, дикий рис, овес, ягоды ржи, сорго, булгур, каша, опорос, ягоды пшеницы, кукуруза, амарант, полба, Teff Темно-зеленый: брокколи, листовая капуста, капуста, салат ромэн, шпинат, зелень репы, кресс-салат яблоки, абрикосы, бананы жидкое молоко (обезжиренное, нежирное, обезжиренное, цельное, без лактозы), обогащенное соевое молоко, йогурт Мясо: говядина, ветчина, баранина, свинина, телятина
                          Красный и оранжевый: Кабачок желудь, кабачок мускатный, морковь, тыква, красный перец, сладкий картофель Ягоды: клубника, черника, малина, вишня, грейпфрут, киви, лимоны, лаймы, манго Твердые натуральные сыры: чеддер, моцарелла, швейцарский, пармезан Домашняя птица: курица, гусь, индейка, утка
                          Фасоль и горох: Черная фасоль, черноглазый горох, нут, фасоль, чечевица, морская фасоль, фасоль пегая, соевые бобы, колотый горох, белая фасоль Дыни: дыня, медовая роса, арбуз Мягкие сыры: рикотта, коттедж Яйца
                          Крахмалистые: Маниока, зеленые бананы, зеленый горошек, зеленые бобы Лимы, бананы, картофель, таро, водяные каштаны Другие фрукты: нектарины, апельсины, персики, груши, папайя, ананас, сливы, чернослив Фасоль и горох: (см. Столбец «Овощи»)
                          Другие овощи: Спаржа, авокадо, ростки фасоли, свекла, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, сельдерей, баклажаны, стручковая фасоль, зеленый перец, грибы, окра, лук, пастернак Орехи и семена: миндаль, кешью, фундук, арахис, пекан, фисташки, семена тыквы, семена кунжута, семена подсолнечника, грецкие орехи
                          Морепродукты: сом, треска, камбала, пикша, палтус, сельдь, скумбрия, минтай, порги, лосось, морской окунь, окунь, рыба-меч, форель, тунец
                          Моллюски: гребешки, мышцы, крабы, омары
                          Источник: по материалам www. choosemyplate.gov/food-groups/protein-foods.html.

                          % PDF-1.7
                          %
                          1 0 объект
                          >
                          >>
                          эндобдж
                          6 0 obj
                          >
                          эндобдж
                          2 0 obj
                          >
                          транслировать
                          2019-12-04T13: 29 + 01: 002019-12-04T16: 47: 35 + 01: 002019-12-04T16: 47: 35 + 01: 00Adobe InDesign CS6 (Windows) uuid: 5a26410c-8fc7-429f-b564- 1b897a440325xmp.did: 79a5223d-a970-4b96-a34f-d6cfc4e08134xmp.id: 93A282A69116EA11BAAAAA78CC8FD1DDproof: pdf

                        1. преобразовано из приложения / x-indesign CS в приложение / pdfAdobe (2019):
                          xmp.iid: CC82C0819116EA11BAAAAA78CC8FD1DDxmp.did: DBA11B7721FBE911A843A53618ED27D4xmp.did: 79a5223d-a970-4b96-a34f-d6cfc4e08134default.

                          конечный поток
                          эндобдж
                          3 0 obj
                          >
                          эндобдж
                          4 0 obj
                          >
                          эндобдж
                          5 0 obj
                          >
                          эндобдж
                          7 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          8 0 объект

                          >>
                          эндобдж
                          9 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          10 0 obj
                          >
                          эндобдж
                          11 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          12 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          13 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          14 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          15 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          16 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          17 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          18 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 76 0 R
                          / TrimBox [0. 0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          19 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 81 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          20 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 85 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          21 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 106 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          22 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 114 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          23 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 117 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          24 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 121 0 R
                          / TrimBox [0. 0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          25 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 123 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          26 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 126 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          27 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 128 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          28 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 131 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          29 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 134 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          30 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          31 0 объект

                          >>
                          эндобдж
                          32 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          33 0 объект
                          >
                          эндобдж
                          34 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / Свойства>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 149 0 R
                          / TrimBox [0. 0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          35 0 объект
                          >
                          / Повернуть 0
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          36 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 152 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          37 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / Свойства>
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 160 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          38 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 176 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          39 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 179 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          40 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 186 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          41 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 188 0 R
                          / TrimBox [0. 0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          42 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 205 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          43 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Thumb 213 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          44 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 216 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          45 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Thumb 219 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          46 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Thumb 221 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          47 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 223 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          48 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 226 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          49 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 228 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          50 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 231 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          51 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 234 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          52 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 236 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          53 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 238 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          54 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 240 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          55 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 242 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          56 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 244 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          57 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Thumb 247 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          58 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 249 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          59 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 251 0 R
                          / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          60 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 254 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          61 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / Шрифт>
                          / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 257 0 R
                          / TrimBox [0,0 0,0 595,276 841,89]
                          / Тип / Страница
                          >>
                          эндобдж
                          62 0 объект
                          >
                          / ExtGState>
                          / ProcSet [/ PDF / ImageC]
                          / XObject>
                          >>
                          / Повернуть 0
                          / Большой палец 260 0 R
                          / TrimBox [0.\ mHWz!) YEyfΙ3ßO!}; 5s ~ 5L0%> ‘| ΘUw «$ XL6y4ar0VVG [EVf٨Y6rˆAM * c`vi: fxfy% mp5Z ./- 3 {XOt] 3? i5CzJ2! fhUUdnJ> e | x, J \ E! G ֐] GAVwEUZ0q [8pRK
                          vgiW9;: m ‘R9 {Y6 / X) o} U> =? 8 {Ӳ.7B kjt% zf% Ӆz)

                          Рекомендации по питанию во время и после лечения

                          Людям, больным раком, необходимо поддерживать здоровую массу тела и есть питательные продукты. Иногда побочные эффекты лечения рака могут привести к тому, что человек будет меньше есть и похудеть. Похудение без усилий может сделать вас слабым и истощенным.С другой стороны, некоторые виды лечения рака могут вызвать увеличение веса.

                          Рекомендации по питанию во время лечения рака

                          Вот несколько общих рекомендаций по питанию для людей, получающих лечение от рака:

                          • Поддерживайте здоровый вес. Для многих это означает избегать потери веса, получая достаточное количество калорий каждый день. Для людей, страдающих ожирением, это может означать похудание. Спросите своего лечащего врача, следует ли вам попытаться похудеть во время лечения.Возможно, лучше подождать после лечения, чтобы получить все необходимое для поддержания здоровья. Если вы все же попытаетесь похудеть во время лечения, оно должно быть умеренным, то есть всего около фунта в неделю.

                          • Получите необходимые питательные вещества. Сюда входят белки, углеводы, жиры и вода.

                          • Будьте как можно активнее . Например, совершайте ежедневную прогулку. Если вы слишком много сидите или спите, вы можете потерять мышечную массу и увеличить жировые отложения, даже если вы не набираете вес.

                          Способы получить необходимые питательные вещества и поддерживать здоровый вес

                          Консультации по питанию могут помочь больным раком получить необходимые питательные вещества, такие как белок, витамины и минералы. Это также может помочь им поддерживать здоровую массу тела.

                          Для консультации по питанию важно посетить квалифицированного специалиста. Это означает зарегистрированного диетолога (RD) или зарегистрированного диетолога-диетолога (RDN). Попросите свою медицинскую бригаду помочь вам найти одного из этих специалистов.Вы также можете найти диетолога в Академии питания и диетологии.

                          Диетологи и другие специалисты по питанию могут помочь вам составить диету, отвечающую вашим конкретным потребностям в питании. Их рекомендации могут включать:

                          • Витамины или минералы, которых вы не получаете в достаточном количестве

                          • Жидкие пищевые добавки и закуски для достижения вашей цели

                          • Питательные трубки или вспомогательное питание, подходящие для вашего тела

                          Побочные эффекты и питание

                          Лечение рака часто вызывает побочные эффекты, такие как диарея, тошнота, язвы во рту и изменение вкуса.Эти побочные эффекты могут затруднить прием пищи или питья. Следуйте этим советам, чтобы получить необходимое питание:

                          • Если вода неприятна на вкус, пейте больше жидкости с едой и другими напитками. Например, ешьте суп или арбуз и пейте чай, молоко или заменители молока. Другой вариант — спортивный напиток. Есть те, которые не содержат сахара, для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови. Вы также можете ароматизировать воду, добавив немного фруктового сока.

                          • Если еда кажется безвкусной, попробуйте приправить ее ароматными специями.Например, попробуйте использовать лимон, чеснок, красный перец, укроп и розмарин. Если у вас болит рот, возможно, вам придется выбирать не кислую и не острую пищу, пока она не заживет.

                          • Ешьте 6 небольших приемов пищи в течение дня вместо 3 больших приемов пищи. Убедитесь, что вы достигли своей цели калорий с помощью этих небольших порций.

                          • Если мясо больше не нравится, получайте белок из других продуктов. Например, попробуйте рыбу, яйца, сыр, бобы, орехи, ореховое масло, тофу или коктейли с высоким содержанием белка.

                          • Если у вас металлический привкус во рту, пососите мяту, жуйте жевательную резинку или попробуйте свежие цитрусовые. Используйте пластиковую посуду и готовьте в неметаллических кастрюлях и сковородках. Кроме того, попробуйте почистить зубы или полоскать рот перед едой.

                          • Если у вас есть язвы во рту или воспаление десен, воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном, чтобы сделать структуру овощей и мяса гладкой. Для большей гладкости и калорийности добавьте сливочное масло, мягкие соусы, подливку или сливки. Попробуйте приготовить сок или смузи, потому что дополнительная влажность поможет успокоить больной рот.

                          Некоторые побочные эффекты часто лечатся лекарствами. Если ваши побочные эффекты влияют на вашу гидратацию и питание, поговорите со своим лечащим врачом.

                          Применение БАД

                          Пищевые добавки с низкими дозами, такие как поливитамины, могут быть полезны для больных раком, которые не могут получать все свои питательные вещества с пищей. Мультивитамины — это диетические продукты, которые содержат большую часть необходимых ежедневных витаминов, минералов и микроэлементов.Они также могут содержать некоторые минералы, такие как кальций, магний или железо. Обычно их принимают внутрь в виде пилюль, капсул, таблеток, жидкости или порошка. Высокие дозы определенных питательных добавок могут быть вредными. Неизвестно, могут ли некоторые из них повлиять на ваше лечение, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

                          Задайте своему лечащему врачу следующие вопросы о пищевых добавках:

                          • Каковы преимущества приема этой пищевой добавки?

                          • Каковы возможные побочные эффекты?

                          • Есть ли риски при его приеме?

                          • Может ли прием пищевых добавок помешать моему лечению рака?

                          • Сколько мне взять и как долго?

                          • Где я могу узнать больше о пищевых добавках?

                          Подробнее о диетических и растительных продуктах.

                          Безопасность пищевых продуктов

                          Люди, получающие лечение от рака, должны знать о безопасности пищевых продуктов. Некоторые виды лечения могут ослабить иммунную систему, и это может повысить риск инфекции. Инфекция пищевого происхождения возникает, когда вредные бактерии, вирусы или грибки заражают пищу и вызывают заболевание. Вот несколько основных советов по безопасности пищевых продуктов, которые помогут снизить риск заражения:

                          • Мойте руки перед и во время обработки и приготовления пищи.

                          • Тщательно промойте овощи и фрукты перед их употреблением.

                          • Безопасное обращение и хранение продуктов. Например:

                            • Используйте отдельные разделочные доски для мяса и овощей

                            • Храните мясо и рыбу на нижней полке холодильника

                            • Не размораживайте продукты на прилавке или под теплой проточной водой

                            • Охлаждайте еду сразу после того, как всем подадут

                          • Ешьте полностью приготовленную пищу. Например, не ешьте несваренные яйца и не ешьте сырую рыбу, устриц или моллюсков.

                          • Не ешьте и не пейте непастеризованные продукты. Сюда входят такие напитки, как непастеризованный сидр, сырое молоко и фруктовые соки, а также такие продукты, как сыры, приготовленные из непастеризованного молока.

                          • Убедитесь, что у продуктов, которые вы покупаете, не истек срок годности или истек срок годности, и следуйте инструкциям по правильному хранению.

                          Подробнее о безопасности пищевых продуктов во время и после лечения рака.

                          Диета и питание после лечения

                          Большинство рекомендаций по питанию включают диету с высоким содержанием фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.Влияние конкретных диетических факторов на выживаемость при раке еще недостаточно изучено. Но здоровая диета важна для выживших после рака, потому что у них может быть более высокий риск других заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и ослабление костей.

                          Чтобы снизить риск других заболеваний, врачи обычно рекомендуют выжившим после рака следовать общим рекомендациям для хорошего здоровья. К ним относятся:

                          • Соблюдение диеты, богатой питательными веществами и растительной пищей

                          • Отказ от курения

                          • Поддержание здорового веса

                          • Сведение к минимуму употребления алкоголя

                          • Сохранение физической активности

                          Связанные ресурсы

                          В центре внимания: врачи-диетологи-онкологи

                          3 шага к чистому и безопасному холодильнику для больных раком

                          Рак и пищевая тревога: что нужно знать и что делать?

                          Обезвоживание

                          Управление проблемами питания после лечения рака головы и шеи

                          Дополнительная информация

                          Fight Bac: основные четыре практики

                          FoodSafety.gov

                          Национальный институт рака: питание при лечении рака и советы по питанию: до, во время и после лечения

                          Диета и питание для получения энергии при ХОБЛ

                          Если у вас ХОБЛ, почему так важно хорошее питание?

                          Еда — это топливо, необходимое вашему организму для выполнения всех действий, включая дыхание. Ваше тело использует пищу для получения энергии в рамках процесса, называемого метаболизмом. Во время метаболизма пища и кислород превращаются в энергию и углекислый газ. Вы используете энергию для всех своих действий — от сна до упражнений.

                          Еда снабжает ваш организм питательными веществами (углеводами, жирами и белками), которые влияют на то, сколько у вас будет энергии и сколько вырабатывается углекислого газа. Двуокись углерода — это отходы жизнедеятельности, которые покидают ваше тело при выдохе (выдохе). Если в вашем теле слишком много углекислого газа, вы можете почувствовать слабость.

                          Дыхание требует больше энергии у людей с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ). Мышцам, используемым для дыхания, может потребоваться в 10 раз больше калорий, чем у человека без ХОБЛ.

                          Хорошее питание помогает организму бороться с инфекциями. Инфекции грудной клетки — это заболевания, которые часто приводят к госпитализации людей с ХОБЛ, поэтому важно снизить риск заражения, соблюдая здоровую диету.

                          Поддерживайте здоровую массу тела. Спросите своего лечащего врача или диетолога, каким должен быть ваш «целевой» вес и сколько калорий вы должны потреблять в день.

                          Если у вас избыточный вес, вашему сердцу и легким приходится работать тяжелее, что затрудняет дыхание.Кроме того, из-за лишнего веса может потребоваться больше кислорода. Чтобы достичь идеальной массы тела, регулярно занимайтесь спортом и ограничьте общее количество калорий за день.

                          Напротив, недостаточный вес может вызвать у вас слабость и усталость и повысить вероятность заражения. Люди с ХОБЛ потребляют больше энергии при дыхании, чем средний человек. Таким образом, легочные (дыхательные) мышцы у человека с ХОБЛ могут потреблять в 10 раз больше калорий, чем требуется человеку без ХОБЛ. Для вас важно потреблять достаточно калорий для выработки энергии, чтобы предотвратить истощение или ослабление диафрагмы и других легочных мышц.

                          Следите за своим весом. Взвешивайтесь один или два раза в неделю, если врач не рекомендует взвешиваться чаще. Если вы принимаете диуретики (водные таблетки) или стероиды, например преднизон, вам следует ежедневно взвешиваться, так как ваш вес может измениться. Если у вас необъяснимая прибавка или потеря веса (2 фунта за один день или 5 фунтов за неделю), обратитесь к врачу. Он или она может захотеть изменить ваш рацион или потребление жидкости, чтобы лучше контролировать ваше состояние.

                          Пейте много жидкости.Вы должны выпивать не менее 6-8 стаканов (восемь унций на стакан) напитков без кофеина каждый день, чтобы слизь оставалась жидкой и легче отхаркивалась. Ограничьте потребление кофеина (содержащегося в кофе, чае, некоторых газированных напитках, таких как кола и Mountain Dew, а также шоколаде), так как он может повлиять на действие некоторых из ваших лекарств.

                          Некоторым людям с ХОБЛ, у которых также есть проблемы с сердцем, может потребоваться ограничить потребление жидкости, поэтому обязательно следуйте рекомендациям своего врача.

                          Включите продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, фрукты, вареный сушеный горох и фасоль (бобовые), цельнозерновые крупы, макаронные изделия и рис.Клетчатка — неперевариваемая часть растительной пищи. Клетчатка помогает перемещать пищу по пищеварительному тракту, лучше контролирует уровень глюкозы в крови и может снизить уровень холестерина в крови.

                          Цель для каждого — потреблять от 20 до 35 граммов клетчатки каждый день. Пример того, что нужно съесть за один день, чтобы получить достаточно клетчатки: 1 стакан цельнозерновых хлопьев на завтрак, бутерброд с двумя ломтиками цельнозернового хлеба и 1 средним яблоком на обед и 1 стакан гороха. , сушеные бобы или чечевица на обед.

                          Контролируйте содержание натрия (соли) в своем рационе. Употребление слишком большого количества соли заставляет организм удерживать или удерживать слишком много воды, что затрудняет дыхание. Помимо снятия солонки со стола:

                          • Используйте травы или специи без соли для придания вкуса еде.
                          • Не добавляйте соль в продукты во время приготовления.
                          • Читайте этикетки на продуктах и ​​избегайте продуктов с содержанием натрия более 300 мг на порцию.
                          • Перед использованием заменителя соли посоветуйтесь с врачом. Заменители соли могут содержать другие ингредиенты, которые могут быть столь же вредными, как и соль.

                          Убедитесь, что вы получаете достаточно кальция и витамина D, чтобы ваши кости оставались здоровыми. Хорошими источниками этих питательных веществ являются продукты, приготовленные из молока (молоко, сыр, йогурт, мороженое и пудинг), и продукты, обогащенные кальцием и витамином D. Возможно, вам придется принимать добавки с кальцием и витамином D. Поддержание здорового веса и физические упражнения также помогут сохранить здоровье костей.

                          Носите канюлю во время еды, если прописан постоянный кислород. Поскольку еда и пищеварение требуют энергии, вашему организму нужен кислород.

                          Избегайте переедания и продуктов, вызывающих газы и вздутие живота. Полный желудок или вздутие живота могут затруднять дыхание. Избегайте продуктов, вызывающих газы и вздутие живота. Некоторые продукты, которые вызывают газ у некоторых людей, включают:

                          • Газированные напитки
                          • Жареные, жирные или сильно приправленные пряностями продукты
                          • Яблоки, авокадо и дыни
                          • Фасоль, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, кукуруза, огурцы, лук-порей, чечевица, лук, горох, перец, острый перец, редис, зеленый лук, лук-шалот и соевые бобы

                          Следуйте другим рекомендациям врача по питанию.Если вы принимаете диуретики (водяные таблетки), вам также может потребоваться увеличить потребление калия. Некоторые продукты с высоким содержанием калия включают апельсины, бананы, картофель, спаржу и помидоры.

                          Если у вас одышка во время еды или сразу после еды, попробуйте следующие советы:

                          • Очистите дыхательные пути как минимум за час до еды.
                          • Ешьте медленнее. Откусывайте небольшими кусочками и медленно пережевывайте пищу, глубоко дыша во время жевания. Попробуйте класть посуду между укусами.
                          • Выбирайте продукты, которые легко пережевывать.
                          • Попробуйте есть пять или шесть небольших приемов пищи в день вместо трех больших приемов пищи. Это предотвратит чрезмерное наполнение желудка, и у ваших легких будет больше места для расширения.
                          • Попробуйте выпить жидкости в конце еды. Выпивая до или во время еды, вы можете почувствовать чувство сытости или вздутие живота.
                          • Ешьте сидя, чтобы уменьшить давление на легкие.
                          • Используйте поджатую губу для дыхания.

                          Ешьте разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы получить необходимые вам питательные вещества.Рекомендуемое количество порций в день указано ниже. Эти рекомендации относятся к диете на 2000 калорий. Чтобы узнать больше о суммах, которые подходят именно вам, посетите сайт www.ChooseMyPlate.gov.

                          Зерна

                          • Ешьте цельнозерновые хлопья, хлеб, крекеры, рис или макароны каждый день.
                          • 1 унция. это примерно 1 ломтик хлеба, 1 стакан хлопьев или полстакана вареного риса, хлопьев или макарон.
                          • Ешьте 6 унций в день.

                          Овощи

                          • Ешьте больше темно-зеленых овощей, например брокколи, и больше оранжевых овощей, например моркови.
                          • Ешьте больше сушеных бобов и гороха, таких как фасоль пинто и чечевица.
                          • Ешьте 2,5 стакана в день.

                          Фрукты

                          • Ешьте разнообразные свежие фрукты.
                          • Выберите свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты.
                          • Не употребляйте фруктовые соки.
                          • Ешьте 2 чашки в день.

                          Молоко

                          • Выбирайте нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и другие молочные продукты.
                          • Если вы не едите или не можете употреблять молоко, выбирайте продукты без лактозы или продукты или напитки, обогащенные кальцием.
                          • Выпивайте 3 чашки в день.

                          Мясо и бобы

                          • Выбирайте нежирное или нежирное мясо и птицу. Запекайте на гриле или на гриле.
                          • Измените свой рацион с белками — выбирайте больше рыбы, бобов, гороха, орехов и семян.
                          • Съешьте 5,5 унций. ежедневно.

                          Если вы часто слишком устали, чтобы поесть днем, вот несколько рекомендаций:

                          • Выбирайте продукты, которые легко приготовить. Сохраните энергию для еды, иначе вы можете слишком устать, чтобы есть.
                          • Попросите свою семью помочь с приготовлением еды.
                          • Проверьте, имеете ли вы право на участие в местной программе Meals on Wheels.
                          • Заморозьте лишние порции того, что вы готовите, чтобы быстро перекусить, когда вы слишком устали.
                          • Отдыхайте перед едой, чтобы вы могли насладиться едой.
                          • Старайтесь есть основной прием пищи в начале дня, чтобы у вас хватило энергии на весь день.

                          Советы по улучшению аппетита

                          Общие правила
                          • Поговорите со своим врачом.Иногда плохой аппетит возникает из-за депрессии, которую можно вылечить. Ваш аппетит, вероятно, улучшится после лечения депрессии.
                          • Избегайте непитательных напитков, таких как черный кофе и чай.
                          • Старайтесь есть больше белков и жиров и меньше простых сахаров.
                          • Ешьте небольшими порциями и часто ешьте и перекусывайте.
                          • Прогуляйтесь или займитесь легкой деятельностью, чтобы стимулировать аппетит.
                          • Держите продукты на виду и в пределах досягаемости.
                          Рекомендации по питанию
                          • Пейте напитки после еды, а не до или во время еды, чтобы не чувствовать сытость.
                          • Планируйте приемы пищи так, чтобы в нее входили ваши любимые продукты.
                          • Попробуйте сначала употреблять в пищу высококалорийные продукты.
                          • Используйте свое воображение, чтобы разнообразить еду, которую вы едите.
                          Рекомендации по перекусам
                          • Не тратьте впустую свою энергию на продукты, которые не имеют или почти не имеют питательной ценности (например, картофельные чипсы, шоколадные батончики, колу и другие закуски).
                          • Выбирайте закуски с высоким содержанием белка и калорий.
                          • Храните нескоропортящиеся закуски на виду и в пределах досягаемости.
                          Правила питания
                          • Сделайте приготовление пищи легкой задачей. Выбирайте продукты, которые легко готовить и есть.
                          • Сделайте прием пищи приятным занятием, а не рутинной работой.
                            • Сделайте свои блюда более яркими, используя яркую обстановку.
                            • Включите фоновую музыку во время еды.
                          • Ешьте с другими. Пригласите гостя разделить трапезу или сходить куда-нибудь поужинать.
                          • Используйте красочные гарниры, такие как петрушка и красный или желтый перец, чтобы еда выглядела более привлекательной и аппетитной.
                          Рекомендации по алкоголю

                          Спросите своего врача о конкретных рекомендациях относительно алкоголя. Ваш врач может посоветовать вам избегать или ограничивать употребление алкогольных напитков. Алкогольные напитки не обладают большой питательной ценностью и могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, особенно с пероральными стероидами. Слишком много алкоголя может замедлить дыхание и затруднить откашливание слизи.

                          Советы по увеличению веса

                          • Пейте молоко или попробуйте один из «Высококалорийных рецептов», перечисленных ниже, вместо того, чтобы пить низкокалорийные напитки.
                          • Спросите своего врача или диетолога о пищевых добавках. Иногда могут быть прописаны пищевые добавки в виде закусок, напитков (например, Ensure или Boost) или витаминов между приемами пищи. Эти добавки помогут вам увеличить количество калорий и получать необходимое количество питательных веществ каждый день. Комбинация упражнений и этих добавок может помочь вам набрать вес.
                            Примечание: не используйте добавки вместо еды.
                          • Избегайте обезжиренных или низкокалорийных продуктов, если вам не даны другие рекомендации по питанию.Используйте цельное молоко, цельный сыр и йогурт.
                          • Используйте «Бустеры калорий», перечисленные в этой статье, чтобы добавить калорий в свои любимые продукты.
                          • Добавление свежих или замороженных фруктов в коктейли может дать вам различную консистенцию и большее разнообразие.
                          Закуски калорийные
                          • Мороженое
                          • Печенье
                          • Пудинг
                          • Сыр
                          • Батончики мюсли
                          • Заварной крем
                          • Бутерброды
                          • Начос с сыром
                          • Яйца
                          • Крекеры с арахисовой пастой
                          • Бублики с арахисовым маслом или сливочным сыром
                          • Крупа с половинкой
                          • Фрукты или овощи с соусом
                          • Йогурт с мюсли
                          • Попкорн с маргарином и сыром пармезан
                          • Хлебные палочки с сырным соусом

                          Ешьте разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы получить все необходимые вам питательные вещества.

                          Высококалорийные рецепты для набора веса

                          Если вам трудно поддерживать нормальный вес, попробуйте некоторые из этих «Бустеров калорий».

                          Супер встряхивание

                          Состав:

                          • 1 стакан цельного молока
                          • 1 чашка мороженого (1-2 шарика)
                          • 1 упаковка Мгновенный завтрак Гвоздика

                          Указания Вылейте все ингредиенты в блендер. Хорошо перемешать. На одну порцию; 550 калорий на порцию.

                          Шоколадный коктейль с арахисовым маслом

                          Состав:

                          • 1/2 стакана жирных сливок
                          • 3 столовые ложки сливочного арахисового масла
                          • 3 столовые ложки шоколадного сиропа
                          • 1-1 / 2 стакана шоколадного мороженого

                          Инструкции — Вылейте все ингредиенты в блендер. Хорошо перемешать. На одну порцию; 1090 калорий на порцию.

                          Супер Пудинг

                          Состав:

                          • 2 стакана цельного молока
                          • 2 столовые ложки растительного масла
                          • 1 упаковка пудинга быстрого приготовления
                          • 3/4 стакана обезжиренного сухого сухого молока

                          Указания — Смешайте молоко и масло.Добавьте смесь для пудинга и хорошо перемешайте. Разлейте по тарелкам (порции 1/2 стакана). На четыре порции по 1/2 стакана; 250 калорий на порцию.

                          Великая виноградная слякоть

                          Состав:

                          • 2 батончика виноградного сока
                          • 1/2 стакана виноградного сока или 7-up
                          • кукурузный сироп 2 столовые ложки
                          • 1 столовая ложка кукурузного масла

                          Инструкции — Вылейте все ингредиенты в блендер. Хорошо перемешать. На одну порцию; 490 калорий на порцию.

                          Бустеры калорий

                          Если вам трудно поддерживать нормальный вес, попробуйте некоторые из этих ускорителей калорий:

                          Еда Элемент: Яичный желток или цельное яйцо

                          • Рекомендуемое использование: Перед приготовлением добавьте яичный желток или цельное яйцо в такие продукты, как мясной рулет, рисовый пудинг или макароны с сыром. (Чтобы предотвратить болезнь, избегайте использования сырых яиц.)

                          Пищевая единица: Сухое обезжиренное молоко или неразбавленное сгущенное молоко

                          • Рекомендуемое применение: Добавляйте в напитки (включая молоко) или следующие продукты: супы с кремом, йогурт, яичницу, запеканки, пудинг, картофельное пюре, заварной крем, подливки, горячие каши и / или соусы.

                          Еда Элемент: Сливочный сыр или тертый сыр, плавленый, нарезанный ломтиками, кубиками или тертый

                          • Рекомендуемое использование: Добавляйте в бутерброды, закуски, запеканки, крекеры, яйца, супы, тосты, макароны, картофель, рис или овощи, или подавайте в качестве закуски.

                          Пищевая единица: Растительные масла, майонез, сливочное масло, маргарин или сметана

                          • Рекомендуемое использование: Добавьте маргарин или майонез в бутерброды; добавляйте любые из этих продуктов в хлеб, запеканки, супы, яйца, каши, макароны, картофель, рис, овощи, пудинг.

                          Еда Наименование: Арахисовое масло (сливочное или хрустящее)

                          • Рекомендуемое применение: Намазать на хлеб, крекеры, яблоки, бананы или сельдерей. Или добавляйте в хлопья, заварной крем, печенье или молочные коктейли.

                          Еда Элемент: Ореховая пыль (измельчите любые орехи в блендере или кухонном комбайне)

                          • Рекомендуемое использование: Добавляйте в пудинги, подливы, картофельное пюре, запеканки, салаты, йогурт, каши.

                          Еда: Разные продукты (не более одной порции в день)

                          • Рекомендуемое использование:
                            • Добавить: сахар, желе, варенье из джема, мед, кукурузный сироп, кленовый сироп
                            • Кому: каши, холодные каши, фрукты, фруктовый салат, сладкий картофель, зимние тыквы

                          Принципы кормления рыб | Рыбный участок

                          Аквакультурное производство является основной отраслью во многих странах, и оно будет продолжать расти по мере увеличения спроса на продукцию рыболовства и сокращения предложения из природных источников.

                          Как и в более традиционных формах животноводства, питание играет решающую роль в интенсивной аквакультуре, поскольку влияет не только на производственные затраты, но и на рост рыбы, здоровье и образование отходов (Gatlin, 2002).

                          Для разработки питательных и рентабельных диет мы должны знать потребности вида в питании и удовлетворять эти потребности с помощью сбалансированных диетических формул и соответствующих методов кормления.

                          Исследования, проведенные за последние два десятилетия, расширили наши знания о пищевых потребностях выращиваемых рыб.В этой публикации представлен обзор общих принципов кормления рыб в контексте аквакультуры.

                          Основные группы питательных веществ

                          Энергетические питательные вещества

                          Белки, углеводы и липиды — это отдельные группы питательных веществ, которые организм метаболизирует для производства энергии, необходимой для многочисленных физиологических процессов и физических нагрузок.

                          Способность рыб усваивать питательные вещества, дающие энергию, значительно различается.Это изменение связано с их естественными привычками питания, которые классифицируются как травоядные, всеядные и плотоядные.

                          Таким образом, существует взаимосвязь между естественными привычками питания и потребностями в белках. Растительноядным и всеядным видам требуется меньше пищевого белка, чем некоторым плотоядным видам (NRC, 1993).

                          Плотоядные виды очень эффективно используют пищевые белки и липиды для получения энергии, но менее эффективно используют пищевые углеводы. Эффективное использование белка для получения энергии в значительной степени связано с тем, как аммиак из деаминированного белка выводится через жабры с ограниченным расходом энергии.Продукты, которые едят хищные животные, содержат мало углеводов, поэтому они используют это питательное вещество менее эффективно.

                          Что касается плотности энергии, белки, углеводы и липиды имеют среднюю калорийность 5,65, 4,15 и 9,45 килокалорий на грамм (ккал / г), соответственно. Эти общие значения энергии получены путем полного окисления питательных веществ и измерения их теплоты сгорания в калориметре, при этом выделяемая энергия выражается в ккал / г или килоджоулях (кДж) / г (1 ккал = 4,185 кДж).

                          Не вся валовая энергия питательных веществ используется, потому что часть ее не переваривается и не усваивается для дальнейшего метаболизма.Таким образом, количество усвояемой энергии (DE), обеспечиваемой кормом или ингредиентом корма, обычно выражается в процентах от валовой энергии. Меньшая часть ДЭ, поглощенного рыбой, будет потеряна с метаболическими отходами, включая мочу и жаберные выделения, но эти потери относительно незначительны по сравнению с диетической энергией, выделяемой с фекалиями.

                          Поскольку сбор мочи и выделений жабр рыб затруднен, определить значения метаболической энергии (МЭ) для водных организмов гораздо сложнее, чем для наземных животных.Поэтому значения ME обычно не сообщаются для рыбных кормов или ингредиентов.

                          Белки и аминокислоты

                          Белки состоят из различных аминокислот, состав которых придает отдельным белкам их уникальные характеристики. Многие из биохимических веществ, необходимых для нормального функционирования организма, представляют собой белки, такие как ферменты, гормоны и иммуноглобулины. Рыба, как и другие животные, синтезирует белки тела из аминокислот, содержащихся в рационе, и из некоторых других источников.

                          Аминокислоты, которые должны быть включены в рацион, называются «незаменимыми» или «незаменимыми» аминокислотами.Количественные диетические потребности в десяти незаменимых аминокислотах были определены для нескольких видов рыб (Wilson, 2002).

                          Есть также десять «заменимых» или «незаменимых» аминокислот, которые организм может синтезировать из других источников. Эти незаменимые аминокислоты также можно найти в диетическом белке и использовать для синтеза белков организма. В таблице 1 перечислены незаменимые и незаменимые аминокислоты.

                          Дефицит любой из незаменимых аминокислот может ограничивать синтез белка, что часто вызывает снижение веса и другие специфические симптомы.

                          Таблица 1: Два основных класса аминокислот

                          Удовлетворение минимальных диетических потребностей рыбы в белке или сбалансированной смеси аминокислот имеет решающее значение для нормального роста и здоровья.

                          Однако обеспечение чрезмерного количества диетического белка нецелесообразно как с экономической, так и с экологической точки зрения, поскольку белок является самым дорогим диетическим компонентом, а избыток белка увеличивает выведение азотсодержащих отходов.

                          Большинство изученных на сегодняшний день травоядных и всеядных рыб требуют диеты с содержанием сырого протеина от 25 до 35 процентов; Плотоядным видам может потребоваться от 40 до 50 процентов сырого протеина (Wilson, 2002). Коммерческие корма тщательно составлены, чтобы обеспечить соблюдение требований к белку и аминокислотам.

                          Углеводы

                          Рыба не имеет особых диетических потребностей в углеводах, но включение этих соединений в рацион является недорогим источником энергии.Способность рыбы использовать пищевые углеводы для получения энергии значительно различается; многие хищные виды используют его менее эффективно, чем травоядные и всеядные виды (Wilson, 1994). Некоторое количество углеводов откладывается в виде гликогена в тканях, таких как печень и мышцы, где они являются готовым источником энергии. Некоторые пищевые углеводы превращаются в липиды и откладываются в организме для получения энергии.

                          Углеводы различного размера (длина углеродной цепи) и сложности (одна или несколько единиц, связанных вместе) синтезируются растениями посредством фотосинтеза.Клетчатка и другие волокнистые углеводы содержатся в структурных компонентах растений и плохо усваиваются животными с однокамерным желудком (с простым желудком), включая рыбу. Фактически, количество сырой клетчатки в кормах для рыб обычно составляет менее 7 процентов рациона, чтобы ограничить количество непереваренного материала, попадающего в систему культивирования.

                          Растворимые углеводы, такие как крахмал, являются основными запасами энергии, обнаруженными в семенах, клубнях и других структурах растений. Ткани животных, такие как печень и мышцы, содержат небольшие концентрации растворимых углеводов в форме гликогена, который структурно похож на крахмал.

                          Этот резерв гликогена может быть быстро мобилизован, когда организму нужна глюкоза. Готовые корма для хищных рыб обычно содержат менее 20 процентов растворимых углеводов, тогда как корма для всеядных видов обычно содержат от 25 до 45 процентов. Растворимые углеводы в кормах для рыб не только являются источником энергии, но и придают гранулам целостность и стабильность, а также делают их менее плотными.

                          Липиды

                          Эта группа питательных веществ состоит из нескольких различных соединений.Нейтральные липиды (жиры и масла) в форме триглицеридов являются концентрированным источником энергии для водных видов. Пищевые липиды также поставляют незаменимые жирные кислоты, которые не могут быть синтезированы организмом (Sargent et al , 1995).

                          Жирные кислоты семейства линолевых (n-3) обычно более необходимы для рыб, чем кислоты семейства линолевых (n-6). Номенклатура n- или «омега» используется для описания жирных кислот общей формулой X: Yn-z, где X — длина углеродной цепи, Y — количество этиленовых / двойных связей, а nz (или -z) обозначает положение первой двойной связи относительно метильного конца жирной кислоты.

                          Таким образом, 16: 0 обозначает насыщенную жирную кислоту, содержащую 16 атомов углерода и не содержащую двойных связей (все атомы углерода насыщены водородом), а 18: 1n-9 (18: 1/9) обозначает мононенасыщенную жирную кислоту с 18 атомами углерода и одинарная двойная связь, которая находится на расстоянии девяти атомов углерода от метильного конца.

                          Многие пресноводные рыбы могут удлинить и обезвредить 18-углеродную линоленовую кислоту с одной двойной связью до более длинных цепей (20 и 22 атома углерода) более высоконенасыщенных жирных кислот (ВНЖК) с пятью или шестью двойными связями.Напротив, в рационе большинства морских рыб должны присутствовать HUFA.

                          В организме HUFA являются компонентами клеточных мембран (в форме фосфоглицеридов или фосфолипидов), особенно в нервных тканях мозга и глаза. Они также служат предшественниками стероидных гормонов и высокоактивных эйкозаноидов, продуцируемых из 20-углеродных HUFA (Sargent et al , 1995).

                          Соединения эйкозаноидов включают циклические молекулы, такие как простагландины, простациклины и тромбоксаны, образующиеся под действием циклооксигеназы, а также линейные соединения, такие как лейкотриены и липоксины, первоначально образованные ферментами липоксигеназы.

                          Эйкозаноиды отвечают за свертывание крови, иммунологические и воспалительные реакции, функцию почек, сердечно-сосудистый тонус, нервную функцию и другие функции. Диета с дефицитом незаменимых жирных кислот снижает прибавку в весе, но обычно после длительного периода. Это связано с мобилизацией незаменимых жирных кислот из липидов эндогенных тканей.

                          Микроэлементы

                          Минералы

                          Эта группа питательных веществ состоит из неорганических элементов, необходимых организму для различных целей.Рыбы нуждаются в тех же минералах, что и наземные животные, для образования тканей, осморегуляции и других метаболических функций (Lall, 2002). Однако растворенные в воде минералы могут удовлетворить некоторые метаболические потребности рыб.

                          Минералы обычно классифицируются как макро- или микроминералы в зависимости от количества, необходимого в рационе и хранящегося в организме.

                          Макроминералы — это кальций, фосфор, магний, хлорид, натрий, калий и сера.Дефицит большинства макроминералов в рационе рыб трудно вырабатывать из-за поглощения переносимых водой ионов жабрами. Однако известно, что фосфор является наиболее важным макроминералом в рационе рыб, поскольку в воде его мало.

                          Поскольку выделяемый фосфор влияет на эвтрофикацию воды, большое количество исследований было сосредоточено на фосфорном питании с целью минимизации его выделения.Фосфор является основным компонентом твердых тканей, таких как кости и чешуя, а также присутствует в различных биохимических веществах. Нарушение роста и эффективности корма, а также снижение минерализации тканей и нарушение формирования скелета у молоди рыбы являются обычными симптомами, когда в рационе рыб содержится дефицит фосфора (Lall, 2002).

                          Хлорид, натрий и калий являются важными электролитами, участвующими в осморегуляции и кислотно-щелочном балансе в организме (Lall, 2002). Эти минералы обычно содержатся в воде и удобрениях.

                          Магний участвует во внутри- и внеклеточном гомеостазе и в клеточном дыхании. Его также много в большинстве кормов.

                          Микроминералы (также известные как микроэлементы) включают кобальт, хром, медь, йод, железо, марганец, селен и цинк. Нарушение роста и низкая эффективность корма нелегко вызвать дефицитом микроминералов, но могут возникнуть после продолжительного периода кормления рационами с дефицитом корма (Lall, 2002). Микроэлементы и их метаболические функции у рыб показаны в Таблице 2 .Установлены количественные диетические потребности некоторых видов рыб (Lall, 2002).

                          Медь, железо, марганец, селен и цинк являются наиболее важными добавками в рационы, потому что практические корма содержат низкие уровни этих микроминералов и поскольку взаимодействие с другими диетическими компонентами может снизить их биодоступность. Хотя обычно нет необходимости дополнять практические диеты другими микроминералами, недорогой премикс с микроэлементами может быть добавлен к полноценному питательному рациону для обеспечения адекватного содержания микроэлементов.

                          Таблица 2: Микроэлементы и некоторые из их важных функций

                          Витамины

                          Пятнадцать витаминов необходимы наземным животным и нескольким видам рыб, которые были исследованы на сегодняшний день (Halver, 2002) ( Таблица 3 ). Витамины — это органические соединения, необходимые в относительно небольших концентрациях для поддержки определенных структурных или метаболических функций.Витамины делятся на две группы по растворимости.

                          Жирорастворимые витамины включают витамин А (ретинол), витамин D (холекальциферол), витамин Е (альфа-токоферол) и витамин К. Эти жирорастворимые витамины метаболизируются и откладываются вместе с липидами организма, поэтому рыба может употреблять длительные периоды отсутствия этих витаминов в рационе до появления признаков дефицита.

                          Таблица 3: Витамины и некоторые из их основных функций, установленных в рыбе

                          Водорастворимые витамины включают аскорбиновую кислоту (витамин C), биотин, холин, фолиевую кислоту, инозит, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, рибофлавин, тиамин и витамин B 12 .Они не накапливаются в организме в заметных количествах, поэтому признаки дефицита обычно появляются в течение нескольких недель у молодых, быстрорастущих рыб.

                          Большинство этих водорастворимых витаминов являются компонентами коферментов, выполняющих определенные метаболические функции. Подробная информация о функциях этих витаминов и количествах, необходимых рыбе, была получена для многих культивируемых видов рыб (Halver, 2002).

                          Витаминные премиксы теперь доступны для добавления в готовые рационы, чтобы рыба получала адекватные уровни каждого витамина независимо от уровней в пищевых ингредиентах.Это дает производителям запас прочности на случай потерь, связанных с переработкой и хранением.

                          Стабильность витаминов во время производства и хранения кормов с годами улучшалась с помощью защитных покрытий и / или химических модификаций. Это особенно очевидно при разработке различных стабилизированных форм очень лабильной аскорбиновой кислоты (Halver, 2002). Поэтому дефицит витаминов в промышленном производстве наблюдается редко.

                          Пищеварение и обмен веществ

                          Питательные вещества, которые рыба получает в приготовленном корме, расщепляются пищеварительными жидкостями и ферментами, а затем всасываются из желудочно-кишечного тракта в кровь.Процесс пищеварения у рыб аналогичен процессу пищеварения у других животных с однокамерным желудком; он включает физические, химические и физиологические процессы в желудочно-кишечном тракте.

                          Размер и форма желудочно-кишечных трактов у рыб различаются, но все они обычно состоят из одних и тех же основных структур — пищевода, вырабатывающего кислоту желудка и кишечника (хотя у некоторых рыб, таких как карповые, нет кислый желудок). Желудочно-кишечный тракт также включает пилорические стволы, которые представляют собой выступы кзади от желудка, которые увеличивают абсорбирующую площадь желудочно-кишечного тракта.

                          Дополнительные органы, которые взаимодействуют с желудочно-кишечным трактом, включают поджелудочную железу, которая производит различные пищеварительные ферменты, а также печень и желчный пузырь, которые производят и хранят соли желчных кислот для эмульгирования липидов в желудочно-кишечном тракте.

                          Переваривание белков начинается в желудке, в среде с низким pH в результате секреции соляной кислоты и протеолитического фермента пепсина. При выходе из желудка глоток (химус) нейтрализуется жидкостями в кишечнике и подвергается дальнейшему действию ферментов поджелудочной железы и кишечника.Эти ферменты способствуют расщеплению сложных белков, углеводов и липидов на небольшие молекулы, которые в конечном итоге всасываются в кровь.

                          Промежуточный обмен

                          Печень играет важную роль в направлении различных питательных веществ к определенным органам и тканям, которые метаболизируются для получения энергии. Те же основные метаболические пути преобразования аминокислот, углеводов и липидов в энергию наблюдались у рыб, как и у наземных животных.

                          Предпочтительно, чтобы пищевые углеводы или липиды метаболизировались для получения энергии, чтобы белок (аминокислоты) можно было использовать для синтеза тканей.Чтобы гарантировать это, должен быть правильный баланс диетического белка и энергии, чтобы оптимизировать рост рыбы и наращивание мышечной ткани. Отношение энергии к белку в диапазоне от 8 до 10 ккал DE / г белка (от 33 до 42 кДж / г) является оптимальным для различных видов рыб.

                          Использование питательных веществ и энергии

                          Фракции пищевых питательных веществ или энергии, которые удаляются с фекалиями, представляют собой непереваренные компоненты, которые не способствуют питанию рыб. Поэтому, как правило, желательно использовать корма с высокой степенью усвояемости.

                          Коэффициенты усвояемости питательных веществ и энергии для полноценных кормов или определенных ингредиентов можно использовать для оценки относительного процента проглоченных питательных веществ, которые удерживаются рыбой.

                          Коэффициенты усвояемости для определенных кормов могут помочь производителям более точно составить рецептуру кормов для удовлетворения потребностей в питательных веществах культивируемых видов. Эта информация теперь доступна для многих распространенных кормов и установленных видов рыб.

                          Кормовые ингредиенты, рецептура и производство

                          Кормовые ингредиенты

                          Побочные продукты переработки продуктов растительного и животного происхождения для производства продуктов питания для людей являются основными ингредиентами кормов для рыб.Большинство из этих ингредиентов имеют ограниченный уровень питательных веществ или даже антипитательных факторов и включаются в состав диет только в определенных пределах. Однако дополнительные ингредиенты можно комбинировать, чтобы удовлетворить потребности рыбы в питательных веществах.

                          Основными ингредиентами готовых кормов для рыб являются протеиновые и энергетические добавки. Белковые добавки содержат более 20 процентов сырого протеина, в то время как энергетические концентраты содержат менее 20 процентов сырого протеина и менее 18 процентов сырой клетчатки.

                          Корма для растений в категории протеиновых добавок включают шроты из масличных культур, такие как соевый шрот, хлопковый шрот и шрот канолы, а также другие белковые концентраты из зерновых культур, включая кукурузный глютен, сушеные зерна с растворимой дистилляцией и пшеничный глютен.

                          Корма для животных, относящиеся к категории белков, включают побочные продукты крупного рогатого скота и свиней, такие как кровяная мука, мясная мука и мясо-костная мука; мука из побочных продуктов птицеводства и пуховая мука; и рыбная мука из различных видов редуцирующего рыболовства или побочных продуктов переработки.

                          Энергетические концентраты включают кормовые зерновые культуры, такие как кукуруза, пшеница, сорго, и побочные продукты помола, такие как пшеничная крупа и рисовые отруби. Жиры и масла — еще один источник концентрированной энергии в рационе рыб. К ним относятся кормовые растительные продукты, такие как соевые бобы, сафлоровое масло и масла канолы, и животные жиры, такие как говяжий жир, жир домашней птицы и рыбий жир. Смеси животных и растительных масел также могут быть использованы в рационе рыб.

                          Два других класса кормов — это минеральные добавки и витаминные добавки, которые обычно приобретаются в виде премиксов и добавляются к полноценным кормам, чтобы обеспечить соблюдение всех потребностей в питательных веществах.

                          Последний класс кормов — это добавки. Это такие соединения, как антиоксиданты, связывающие агенты, ферменты, иммуностимуляторы, усилители вкусовых качеств, пребиотики и пробиотики, которые можно добавлять в корма для рыб в относительно низких концентрациях для получения определенных преимуществ (Gatlin and Li, 2008).

                          Основные корма, обычно используемые на коммерческих комбикормовых заводах, производятся в больших количествах и обычно доступны в течение всего года. Большинство комбикормовых заводов имеют менее десяти единиц складского хранения, поэтому закупается и хранится только ограниченное количество кормов.

                          Состав питательных веществ обычно используемых кормов хорошо известен и регулярно обновляется на основе рутинных анализов, проводимых комбикормовыми заводами и поставщиками кормов. Эти средние значения можно найти в справочных публикациях (NRC, 1993) и базах данных, и их можно использовать для составления рациона.

                          Комбикормовые заводы регулярно проверяют корма перед их приемкой, а образцы могут подвергаться химическому анализу, чтобы убедиться, что они соответствуют спецификациям. Все аспекты производства кормов, от первоначальной приемки кормов через множество этапов производственного процесса до окончательной проверки готовых кормов, регулируются хорошо известными мерами контроля качества.Эти меры обеспечивают производство высококачественных кормов с желаемыми физическими характеристиками и составом питательных веществ для удовлетворения потребностей целевых видов рыб.

                          Состав корма

                          Фактический состав кормов для различных видов рыб учитывает особые потребности в питательных веществах целевых видов, состав питательных веществ и наличие питательных веществ в различных кормах, а также стоимость и технологические характеристики ингредиентов.

                          Многие рецептуры кормов считаются «открытыми», потому что их составы ингредиентов были опубликованы.Эти составы могут использоваться в качестве руководств для производителей кормов или рыб.

                          Некоторые производители кормов используют компьютерное программное обеспечение «с наименьшими затратами» или «прецизионность» для получения наиболее экономически эффективных рецептур на основе стоимости доступных ингредиентов, их концентрации и доступности для рыб, а также потребностей в питательных веществах целевой группы. виды и любые ограничения.

                          Эти ограничения могут включать максимальные или минимальные пределы для определенных питательных веществ или ингредиентов по причинам, связанным с питанием и / или не связанным с питанием.Причины, связанные с питанием, обычно связаны с удовлетворением потребностей рыбы, в то время как факторы, не связанные с питанием, могут включать факторы, которые ограничивают производственный процесс или нежелательным образом изменяют физические характеристики производимого корма.

                          Производство кормов

                          В процессе производства кормовые ингредиенты преобразуются в физическую форму, которую можно скармливать рыбе. Корм для рыб можно производить в виде мелкоизмельченной муки, крошек и гранул различного размера и плотности (Hardy and Barrow, 2002).

                          Большинство диетических форм продаются в виде сухих продуктов с содержанием влаги не более 10 процентов, поэтому их не нужно хранить охлажденными или замороженными. Некоторые полувлажные диеты (влажность от 20 до 35 процентов) доступны в первую очередь для кормления хищных животных на ранних этапах жизни. Эти корма необходимо охлаждать или замораживать для длительного хранения.

                          Производственные процессы включают измельчение кормов для уменьшения размера частиц, смешивание кормов, воздействие на них влаги (вода и / или пар), а также применение тепла и давления для получения продукта определенной формы.

                          Наиболее распространенными видами производства водных кормов являются гранулирование под давлением, при котором получают тонущие гранулы, и варочная экструзия, при которой производятся гранулы, которые тонут или всплывают.

                          Пеллетные мельницы используют пар для увлажнения и нагрева исходной смеси до приблизительно 160-185 ° F и влажности от 15 до 18 процентов в камере предварительного кондиционирования перед пропусканием ее через пресс-форму для получения прессованных гранул желаемого размера.

                          Хотя некоторая тепловая обработка ингредиентов и клейстеризация крахмала происходит во время процесса предварительного кондиционирования и гранулирования, связующее для гранул обычно включают в смесь для увеличения долговечности гранул.

                          В процессе экструзии также используется камера предварительного кондиционирования, чтобы подвергать исходную смесь воздействию тепла и влаги из пара, но она подвергает исходную смесь более высокой влажности (~ 25 процентов) и гораздо более высоким температурам (190 — 300 ° F), когда она проходит вниз. цилиндр экструдера до тех пор, пока его конец не будет вытеснен через матрицу.

                          При прохождении смеси по цилиндру экструдера возникает значительное количество тепла и давления. Быстрое снижение давления, когда смесь выходит из фильеры, приводит к испарению некоторого количества влаги в смеси, так что гранулы расширяются, уменьшая их плотность.Экструдированные гранулы необходимо сушить в сушилке, чтобы снизить уровень влажности до 8-10 процентов, чтобы их можно было хранить без охлаждения.

                          Существуют ограничения на количество липидов, которые могут быть включены в гранулы из-за потерь на трение во время обработки. Одним из преимуществ процесса экструзии по сравнению с гранулированием является то, что расширенные гранулы будут поглощать больше липидов, которые наносятся с помощью устройства для нанесения жирового покрытия.

                          Жир обычно наносится после сушки и непосредственно перед отправкой корма в складские бункеры.Жировая оболочка добавляет энергии к рациону, может улучшить вкусовые качества и уменьшить количество кормовой пыли. Готовые корма забираются из складских бункеров для расфасовки в мешки или погрузки в грузовики для доставки насыпью.

                          Диетические формы для мелкой рыбы могут изготавливаться различными способами. Процедуры микровязывания, микропокрытия и микрокапсулирования позволят получить корм для личинок размером от 25 до 400 микрон (Hardy and Barrows, 2002).

                          Традиционные муки и крошки производятся путем уменьшения размера частиц гранул и их просеивания в определенные диапазоны размеров.Процедуры обработки и формы рациона, выбранные для кормления мелкой рыбы данного вида, могут зависеть не только от потребностей рыбы в питании, но и от соответствия физических характеристик рациона характеристикам системы выращивания для наилучшего распределения.

                          Различные виды кормов в гранулах / формах

                          Кормление

                          Кормление влияет на эффективность производства и питательную ценность приготовленных кормов.При выборе практики кормления важно учитывать стадию жизни рыб, температуру воды и ее влияние на метаболизм рыб, физические характеристики системы разведения и доступность натуральных продуктов питания. Не существует «стандартного» метода кормления рыб. Однако есть некоторые общие принципы, которым следует по возможности следовать.

                          Натуральные продукты

                          В некоторых системах разведения (например, в прудах) естественный доступный корм может внести ценный вклад в питание рыб на некоторых этапах жизни.Производители должны способствовать выращиванию натуральной пищи, когда это возможно, используя готовые корма в качестве добавки.

                          По мере того, как рыба становится старше, ей нужно больше питательных веществ, чем может обеспечить их среда, особенно в условиях интенсивного производства, и им следует давать полноценные по питательной ценности подготовленные корма. В системах культивирования, таких как каналы, клетки / сетчатые загоны и системы рециркуляции, где натуральная пища минимальна, критически важно использование полноценно готовых кормов.

                          График кормления в зависимости от температуры воды и / или размера рыбы

                          Для ряда видов рыб, выращиваемых в течение нескольких десятилетий, таких как радужная форель и канальный сом, были эмпирически разработаны различные режимы кормления, которые учитывают влияние температуры воды и размера рыбы на относительное потребление корма рыбами. выражается в процентах от массы тела.

                          В таких графиках указано, что предписанные количества корма должны подаваться через определенные промежутки времени. Как правило, частота кормления и количество корма (выраженное в процентах от массы тела) снижаются по мере увеличения размера рыбы и отклонения температуры воды от оптимальной (Lovell, 2002). Производители кормов могут предоставлять такие графики кормления в качестве общих руководств. Они также доступны в различных публикациях (например, Lovell, 2002; различные публикации SRAC по производству отдельных видов рыб).

                          Кормление до видимого насыщения

                          В некоторых системах культивирования, таких как большие пруды, может быть трудно поддерживать точную оценку биомассы рыбы, и в этом случае рыбу можно кормить до «очевидного насыщения».«Этот метод кормления может быть довольно субъективным, потому что он зависит от кормовой активности рыбы и опыта кормушки.

                          В идеале корм следует давать маленькими порциями в течение 20–30 минут или до тех пор, пока активность кормления не замедлится. Такой подход дает каждой рыбе широкие возможности для получения корма, особенно после того, как наиболее агрессивная рыба съела все, что ей нужно.

                          Однако этот метод требует значительного времени при управлении несколькими системами культивирования.Как правило, лучше недокормить, чем слишком много, потому что несъеденный корм не только будет потрачен впустую, но также может ухудшить качество воды. И если качество воды плохое (особенно уровень растворенного кислорода и общая концентрация аммиачного азота), может оказаться невозможным накормить рыбу всем, что она будет потреблять.

                          Фидеры по требованию могут использоваться при определенных обстоятельствах. Это позволяет рыбе есть корм в любое время. Питатель по запросу имеет контейнер для хранения корма с коническим дном и диск, расположенный немного ниже конического дна.Металлический стержень уходит в воду. Когда рыба касается удочки, корм сбрасывается в воду.

                          Выдаваемое количество можно регулировать. Этот тип кормушки обычно используется при выращивании радужной форели в желобах. Кормушки по требованию следует регулярно проверять, чтобы убедиться в их исправности и наполнении кормом.

                          Дорожка качения с питателем по запросу

                          Частота кормления и распределение

                          Частота раздачи корма в первую очередь определяется размером рыбы и характеристиками системы выращивания.Молодняк растет быстрее и имеет лучшую эффективность кормления, если кормить его несколько раз в день. Более старые рыбы не получают таких же преимуществ от частого кормления.

                          Кормление можно производить вручную или с помощью автоматических кормушек. Эти питатели бывают разных конструкций, таких как ленточные конвейеры или вибрационные дозаторы, но, как правило, их можно отрегулировать для подачи определенного количества корма через заданные интервалы.

                          В инкубаториях и других небольших системах рыбу часто кормят несколько раз в день. В более крупных системах разведения, таких как пруды, эта практика требует больше времени, и рыба может не получить такой большой пользы, потому что у нее есть доступ к естественной пище.

                          Подающий вентилятор

                          Адекватное распределение корма — еще одно важное соображение. Корм легко распределять в относительно небольших системах культивирования, таких как желоба, клетки, сетчатые загоны или системы с интенсивным проточным или рециркуляционным водоснабжением.

                          Распределить корм в больших прудах сложнее. Нагнетатели корма, установленные на грузовиках или тянущиеся за ними, обычно используются для раздачи корма в прудах.

                          Обычно рекомендуется распределять корм по одной или нескольким сторонам пруда, чтобы он был доступен как можно большему количеству рыб. Если кормление должно быть ограничено одной дамбой, как на больших объектах, где ежедневно необходимо кормить множество прудов, корм следует распределять с подветренной дамбы, чтобы он разошелся в пруд.

                          Лечебные корма

                          Одним из наиболее эффективных способов лечения рыб от бактериальных инфекций, особенно в крупных системах разведения, является использование лечебных кормов.Три коммерческих антибиотических продукта — окситетрациклин, сульфадиметоксин / орметоприм и флорфеникол — были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для использования в разведении рыбы, предназначенной для потребления человеком.

                          Количество подаваемого антибиотика должно контролироваться. Необходимо соблюдать надлежащие нормы кормления и время прекращения кормления, чтобы уменьшить отложение антибиотиков в тканях рыб или выброс антибиотиков в воду для выращивания, которые могут быть сброшены в водную среду.

                          В процессе регистрации были установлены особые процедуры введения и отмены различных антибиотиков и целевых видов рыб. Антибиотики могут добавляться в корма в США только лицензированным производителем.

                          Выводы

                          Установлены надежные оценки потребностей в питательных веществах для основных культивируемых видов рыб. Эти оценки довольно похожи для видов, чьи естественные привычки питания и экологические требования сопоставимы.

                          Также имеется информация о пищевой ценности и пригодности обычных кормов, используемых в кормах для рыб. Эти знания направляли разработку рецептур рациона и методов управления кормами, которые способствуют эффективному и рентабельному производству при сохранении здоровья культивируемых видов.

                          Роль медсестер и питания в здоровых пациентах

                          Правильное питание играет большую роль в профилактике заболеваний, выздоровлении и поддержании хорошего здоровья.Здоровая диета также поможет вам выглядеть и чувствовать себя хорошо. Поскольку медсестры являются основным контактным лицом с пациентами, они должны понимать важность основ питания и уметь объяснять своим пациентам факты о выборе здоровой пищи. На занятиях по питанию представлена ​​информация, необходимая для того, чтобы отделить факты от художественной литературы о здоровом питании и передать эти знания своим пациентам. Медсестры не только должны уметь объяснять все тонкости здорового питания, они также должны подавать пример.

                          Как питание связано со здоровьем?

                          Выбор здоровой пищи имеет жизненно важное значение для предотвращения болезней, особенно хронических, таких как диабет и болезни сердца. Медсестры работают не только в больницах, но и в самых разных медицинских учреждениях. В то время как медсестры в больницах могут уделять больше внимания диетическим проблемам пациентов, выздоравливающих от болезней, медсестры по месту жительства уделяют больше внимания профилактике. Медсестры, работающие в школах или общественных центрах, часто могут проводить просвещение населения по вопросам питания, чтобы предотвратить хронические заболевания.

                          Один факт о здоровом питании, который может сообщить медсестра, заключается в том, что диета с высоким содержанием сахара может вызвать диабет 2 типа. Питание для диабетиков имеет решающее значение. По данным сайта Diabetes.org, «одним из самых больших факторов риска диабета 2 типа является избыточный вес, а диета с высоким содержанием калорий из любого источника способствует увеличению веса». Конечно, сладкое, вероятно, более быстрый путь к ожирению (и диабету 2 типа), чем цельнозерновые или рыба. Важно, чтобы медсестры понимали, что правильное питание также связано с выздоровлением.

                          Правильное питание важно не только для предотвращения болезней, но и для процесса выздоровления. Согласно статье Майкла Хеннинга, озаглавленной «Роль медсестер в питании», «исцеление организма может происходить только тогда, когда присутствуют питательные вещества, которые являются строительными блоками для восстановления». Из-за отсутствия квалифицированных диетологов ответственность за обучение пациентов здоровому питанию часто ложится на медсестер. Они могут составлять планы диеты, которые пациенты могут забрать домой и использовать еще долго после выписки из больницы.Согласно британскому журналу Saga , белок необходим для процесса заживления: «Жиры и углеводы также важны для заживления ран. Они не позволяют вашему организму использовать белок в качестве источника энергии, позволяя использовать его для заживления тканей. . »

                          Людям, выздоравливающим после болезни, следует не только правильно питаться, но и следить за тем, чтобы они питались достаточно. Многие заболевания и методы лечения могут вызвать потерю аппетита — от простуды до химиотерапии.По словам Виктории Тейлор, диетолога из British Heart Foundation, потеря веса может увеличить ваши шансы на заражение. Тейлор предлагает «есть чаще или перекусывать немного в течение дня».

                          Как медсестры могут научить пациентов здоровому питанию?

                          Есть много способов, которыми медсестры могут научить своих пациентов правильному питанию, касающемуся их здоровья. Презентации в общинных центрах здоровья имеют решающее значение для здоровья общества. Медсестра с соответствующими знаниями может подготовить презентацию PowerPoint для показа группе пожилых людей во время ярмарки здоровья.Они также могут дать участникам литературу, чтобы они забрали их домой для дальнейшего изучения и рекомендаций. Точно так же школьная медсестра может познакомить учащихся с фактами о здоровом питании во время школьных собраний, а также дать им брошюры, чтобы они забрали их домой.

                          Медсестры, работающие в больницах и клиниках, вероятно, больше озабочены питанием, поскольку оно связано с выздоровлением после болезни, хирургическим вмешательством или другими видами лечения. Медсестры могут поговорить с пациентами у постели больного и рассказать о специальном питании, которое они получают в больнице, которое способствует выздоровлению, поскольку многие пациенты будут соблюдать особые диеты во время своего пребывания в больнице.Эти медсестры также могут собирать информативную и точную литературу, чтобы раздавать пациентам при выписке. Здоровое питание выходит далеко за рамки больницы, особенно если пациент не планирует посещать больницу.

                          Подавайте пример (практикуйте то, что проповедуете)

                          Согласно статье под названием «Здоровое питание для здоровых медсестер: основы питания для улучшения здоровья медсестер и пациентов», опубликованной в Интернет-журнале проблем медсестер , «Когда медицинские работники, такие как медсестры, заботятся о своем здоровье, разумно думать, что это поможет им лучше заботиться о пациентах.«Медсестры часто работают по смешанному графику — несколько дней в ночную смену, а через день или два позже — в дневную смену. Добавьте к этому стресс самой работы, и неправильный выбор продуктов питания может стать нормой. Получая информацию о питании от своих медсестер, они, вероятно, будут знать о «привычках здоровья» этих медсестер. Как отмечалось в статье Интернет-журнал проблем в области медсестер , «@ пациенты были более уверены в том, что получали образование по вопросам диеты и физических упражнений от медсестра с нормальным весом.«Как видите, важность питания очевидна с обеих сторон уравнения здравоохранения.

                          Возможности медсестер в области образования и работы в области питания

                          Не хватает диетологов или лицензированных диетологов для удовлетворения потребностей населения, что является одной из причин, по которой медсестрам важно иметь возможность заполнить эти пробелы. К сожалению, уроки питания часто не являются обязательными в школе медсестер, хотя некоторые классы могут охватывать их как часть более крупного семинара.С другой стороны, онлайн-программа штата Арканзас по программе RN to BSN включает в себя сопутствующий курс под названием «Основное питание человека». Этот класс по питанию охватывает «основные концепции питания, включая множество факторов, влияющих на методы питания».

                          Программа RN to BSN в A-State предоставит работающим RN передовые знания и навыки, необходимые им для процветания в постоянно меняющемся ландшафте здравоохранения. Многие медицинские учреждения теперь требуют, чтобы потенциальные сотрудники имели BSN, и BSN с большей вероятностью продвинутся на руководящие должности.A-State, признанный одним из лучших университетов Юга по версии U.S. News & World Report в 2015 году, является идеальным выбором для RN, которые хотят продолжать работать, зарабатывая свои BSN полностью онлайн.

                          Узнайте больше об онлайн программе RN to BSN штата Арканзас.


                          Источники:

                          Центр медсестер Липпинкотт: роль медсестер в питании

                          Healthline: 27 советов по здоровью и питанию, основанных на реальных фактах

                          Интернет-журнал по вопросам сестринского дела: здоровое питание для здоровых медсестер: основы питания для укрепления здоровья медсестер и пациентов

                          Американская кардиологическая ассоциация: основы питания

                          Saga Magazine: Питание во время болезни

                          Американская диабетическая ассоциация: понимание углеводов

                          .

                        2. Добавить комментарий

                          Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *